केफिर पर एक प्रकार का अनाज पुलाव। एक प्रकार का अनाज पुलाव: मुख्य हार्दिक व्यंजन से लेकर मिठाई विकल्प तक
अनाज एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ उत्पाद है जिसे बच्चों और उनके माता-पिता दोनों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। हालाँकि, बच्चों को इस "मजबूत दलिया" का एक चम्मच खाने के लिए राजी करना बहुत मुश्किल हो सकता है, जैसा कि मेरी दादी इसे कहती थीं। यदि आप बच्चों की सनक से लड़ते-लड़ते थक गए हैं, लेकिन साथ ही उनके आहार पर नज़र रखते हैं, तो आप एक छोटी सी तरकीब अपना सकते हैं - एक स्वादिष्ट अनाज का पुलाव बनाएं जो दलिया को "छिपा" देगा और बच्चे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।
इसमें काफी समय लगता है, लेकिन स्वाद बहुत ही हल्का होता है। ऐसी मिठाई ऊर्जा प्रदान करेगी, शरीर को विटामिन प्रदान करेगी और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगी। मैं आपको दो विकल्प प्रदान करता हूं: एक त्वरित अनाज दही पुलाव जिसे नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही सूखे खुबानी के साथ एक अधिक परिष्कृत विकल्प भी।
एक प्रकार का अनाज के साथ दही पुलाव
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, ओवन, बेकिंग डिश। आटा गूंथने के लिए एक कटोरा और एक पैन पहले से तैयार कर लें जिसमें आप दलिया पकाएंगे।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
- इस व्यंजन के लिए बिना तले अनाज लेना बेहतर है।- तो पुलाव का स्वाद अधिक नाजुक होगा।
- कोशिश करें कि ज्यादा खट्टा पनीर न चुनेंसबसे अच्छा - घर का बना। वसा की मात्रा 9% या उससे भी अधिक होनी चाहिए - पुलाव अधिक कोमल और पौष्टिक बनेगा।
- अंडों की ताजगी की जांच अवश्य कर लें।ऐसा करने के लिए, आप प्रत्येक को हिला सकते हैं - यदि कोई आवाज़ नहीं सुनाई देती है, तो सब कुछ क्रम में है। एक अन्य विकल्प यह है कि एक अंडे को तोड़ें (प्रत्येक को अलग से) और जर्दी और प्रोटीन की स्थिरता को देखें। पहला उत्तल होना चाहिए, सपाट नहीं, दूसरा पर्याप्त मोटा होना चाहिए और जर्दी के चारों ओर केंद्रित होना चाहिए।
चरण दर चरण खाना पकाना
- एक सॉस पैन में 420 ग्राम पानी डालें और उबालें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो 210 ग्राम कुट्टू को कई बार धो लें।
- फिर इसे उबलते पानी में डालें और जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। दलिया को 15-20 मिनट तक उबलने दें जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।
- अनाज को ठंडा करें।
- एक कटोरे में 400 ग्राम पनीर, तीन अंडे और 70-100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार निर्धारित करें कि आपको कितनी चाहिए) और थोड़ी सी वैनिलीन या वेनिला चीनी मिलाएं।
- मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
- आटे में एक प्रकार का अनाज दलिया डालें - यह कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म होना चाहिए। उसके बाद, न्यूनतम गति का चयन करते हुए, द्रव्यमान को मिक्सर से फिर से फेंटें।
- बेकिंग डिश को 15 ग्राम मक्खन से चिकना करें, और फिर 20 ग्राम सूजी छिड़कें - यह आवश्यक है ताकि मिठाई नीचे और किनारों पर न चिपके।
- आटे को सावधानी से सांचे में डालें।
- इसे 170-180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें.
एक प्रकार का अनाज के साथ पनीर पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी
क्या आप देखना चाहते हैं कि इस तरह के अनाज के पुलाव को ओवन में कैसे पकाया जाता है? निम्नलिखित वीडियो पर ध्यान दें, जो तैयारी के सभी चरणों को दर्शाता है।
सूखे खुबानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और पनीर का पुलाव
खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स: 4-6.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 182 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ब्लेंडर या मिक्सर, ओवन। एक बेकिंग डिश, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, अनाज उबालने के लिए एक बर्तन भी तैयार करें।
सामग्री
चरण दर चरण खाना पकाना
- - पैन में 200 ग्राम पानी डालें और उबलने दें. 100 ग्राम कुट्टू को धोकर उबलते पानी में डुबोएं। धीमी आंच पर नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। दलिया को ठंडा करें.
- एक ब्लेंडर या मिक्सर के कटोरे में दो अंडे तोड़ें, उनमें 50 ग्राम चीनी (भूरी हो सकती है) मिलाएं। एक मुलायम झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।
- आटे में ¼ छोटी चम्मच दालचीनी डालिये, मिलाइये.
- एक अलग कटोरे में, एक प्रकार का अनाज, 200 ग्राम पनीर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं।
- द्रव्यमान को हिलाएं और 0.5 चम्मच नमक डालें।
- अंडे के द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज मिश्रण में डालें। आटा हिलाओ.
- 100-120 ग्राम सूखे खुबानी लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बचे हुए 30-50 ग्राम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सजावट के लिए पट्टियों को अलग रख दें।
- कटे हुए सूखे खुबानी को आटे में मिला लें.
- फॉर्म लें, इसमें 16 ग्राम (चम्मच) वनस्पति तेल डालें। इससे सांचे के नीचे और किनारों को चिकना कर लें।
- द्रव्यमान को तैयार रूप में स्थानांतरित करें। पुलाव के ऊपर सूखे खुबानी के स्ट्रिप्स डालें।
- मिठाई को 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
पनीर और सूखे खुबानी के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी
इस तरह के कोमल पुलाव को तैयार करने की चरण-दर-चरण योजना निम्नलिखित वीडियो में दिखाई गई है। इस बेकिंग को भरने के टिप्स भी दिए गए हैं.
किसी डिश को कैसे सजाएं
मिठाई को जल्दी और आसानी से एक आकर्षक रूप देने के लिए, याद रखें कि इसे कैसे परोसा गया था: भागों में काटें, ऊपर से जैम डालें। इस पेस्ट्री के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है (सूखे खुबानी के बिना)।
दूसरा विकल्प पुलाव के ऊपर खट्टा क्रीम डालना है, आप इसे चीनी के साथ फेंट सकते हैं। यदि आप पकवान को भागों में परोसते हैं, तो टुकड़ों को पुदीने की पत्तियों, फलों की चटनी से सजाएँ।
- ऐसे पुलाव के लिए आप पहले से एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैंजैसे शाम को. एक दिन पहले रात के खाने के बाद बचा हुआ दलिया भी उपयुक्त है (बेशक, अगर इसमें टमाटर सॉस या मांस के टुकड़े नहीं हैं)।
- आप सांचे को मक्खन और वनस्पति तेल दोनों से चिकना कर सकते हैं।. यदि वे हाथ में नहीं हैं - मार्जरीन का उपयोग करें।
- क्या आप फॉर्म के निचले भाग पर सूजी नहीं छिड़कना चाहते हैं? इसे ब्रेडक्रंब से बदलें.
- ऐसी मिठाई के लिए आप धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं– इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. ऐसा पहले से करें, और फिर नाश्ते के लिए पेस्ट्री तैयार की जा सकती है।
- सूखे खुबानी को नरम बनाने के लिए, उन्हें पहले से कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना बेहतर होता है।. चरम मामलों में, सूखे फल को उबलते पानी में डालें और दस मिनट तक खड़े रहने दें।
- अंडों को तेजी से फेंटने के लिए उन्हें तब तक फ्रिज में रखें जब तक कि आप खाना बनाना शुरू न कर दें।- तो प्रोटीन जल्द ही वांछित फूली हुई बनावट प्राप्त कर लेगा।
पकवान को कैसे और किसके साथ परोसें
इन व्यंजनों के अनुसार बेकिंग, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ अन्य डेसर्ट की तरह, या स्वादिष्ट, आमतौर पर नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए परोसा जाता है। ऐसे व्यंजनों के उच्च पोषण मूल्य के कारण, वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करेंगे। लेकिन रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, उदाहरण के लिए, कुछ "आसान" पेश करना बेहतर होता है।
चाय, कॉफी (अधिमानतः दूध के साथ), और जूस या कॉम्पोट्स ऐसे क्रुपेनिक के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। आप इसे बेरी जूस या ठंडे दूध, कोको के साथ परोस सकते हैं।
अन्य तैयारी और भरने के विकल्प
- मैंने आपको बताया कि पुलाव को ओवन में कैसे पकाना है, लेकिन आप इसे धीमी कुकर में भी बना सकते हैं। "बेकिंग" मोड का चयन करें और मॉडल और रेसिपी के आधार पर 30-50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें: सूखे खुबानी पुलाव में कम समय लगेगा।
- एक प्रकार का अनाज के बजाय, आप अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं (अक्सर यह चावल या सूजी होता है)। इसे भी मीठा बनाने की कोशिश करें.
- यदि सूखे खुबानी हाथ में नहीं हैं, तो उन्हें किशमिश, खजूर, सूखे या जमे हुए चेरी (बीज रहित) या आलूबुखारा से बदलें।
- याद रखें कि आप कुट्टू से स्वादिष्ट पुलाव भी बना सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन होगा, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। वे तला हुआ कीमा या उबला हुआ मांस, मांस की चक्की के माध्यम से पारित, तले हुए मशरूम या सब्जियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं: गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज।
क्रुपेनिक, या एक प्रकार का अनाज पुलाव, उन मामलों में एक वास्तविक जीवनरक्षक है जहां आपको जल्दी से एक पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता होती है, कहीं आधा खाया हुआ दलिया बचा हुआ डालना होता है या बच्चों के आहार में आवश्यक स्वस्थ खाद्य पदार्थों को "छिपाना" पड़ता है। क्या आप अनाज के पुलाव पकाते हैं? टिप्पणियों में व्यंजनों के लिए अपने विकल्प साझा करें या मेरे व्यंजनों को पूरक करें।
एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं. हम कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर नजर डालेंगे।
ये डिश वाकई बहुत स्वादिष्ट है. यह उन लोगों को पसंद आएगा जो एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
दो चम्मच आटा;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, ब्रेडक्रंब;
300 ग्राम शैंपेनोन;
डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
मक्खन के दो बड़े चम्मच;
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव: एक चरण दर चरण नुस्खा
1. अनाज को धो लें. उबलते नमकीन पानी में कुट्टू को उबालने के लिए रख दें।
2. जब तरल आधा सूख जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच मक्खन डालें। पंद्रह मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
3. अंडे को फेंट लें. उन्हें पके हुए अनाज दलिया में डालें। फिर हिलाओ.
4. फिर प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
5. फिर मशरूम को काट लें.
6. फिर इन्हें प्याज के पास भेजें और भूनना जारी रखें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च।
7. दूसरे पैन में आटा भून लें. यह भूरा हो जाना चाहिए.
8. फिर पानी (0.5 कप), खट्टा क्रीम डालें। फिर हिलाओ.
9. उसके बाद, परिणामस्वरूप सॉस को शैंपेनोन के साथ पैन में डालें। हिलाना।
10. ओवन को अच्छे से गर्म कर लीजिए.
12. फिर ऊपर से कुट्टू को समान रूप से फैला दें।
13. इसके ऊपर सॉस डालें.
14. एक प्रकार का अनाज दलिया उत्पाद को पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करें।
15. परोसने से पहले डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
दही-एक प्रकार का अनाज पुलाव
यह व्यंजन उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। साथ ही, खाना उन लोगों को पसंद आएगा जो फिगर को फॉलो करते हैं या वजन कम करना चाहते हैं। कुट्टू का पुलाव स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट होता है और जल्दी पक जाता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
3 कला. एल दानेदार चीनी;
एक प्रकार का अनाज (ढाई मुखी गिलास);
पंद्रह ग्राम मक्खन;
दो मध्यम आकार के अंडे;
तीन सौ ग्राम पनीर (इसकी वसा सामग्री कोई भी हो सकती है)।
1. सबसे पहले अनाज को धो लें. फिर इसे उबालें और ठंडा होने दें।
2. इस समय अंडे और पनीर को मिला लें. फिर चीनी डालें. यदि आप पंद्रह ग्राम मक्खन मिलाते हैं, तो एक प्रकार का अनाज, पनीर के साथ पुलाव बहुत कोमल हो जाएगा।
3. फिर परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप गांठ के बिना पूरी तरह से सजातीय स्थिरता बनाना चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. फिर फॉर्म ले लें. इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
5. आपको कैसे पता चलेगा कि कुट्टू का पुलाव तैयार है? इस पर एक रसदार परत बन जाती है। पकवान को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
चिकन के साथ कुट्टू का स्वादिष्ट व्यंजन
कुट्टू चिकन पुलाव बनाने में आसान व्यंजन है। साथ ही, यह बहुत पौष्टिक है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एक किलोग्राम चिकन पट्टिका;
दो बड़े बल्ब;
लहसुन की दो कलियाँ;
एक प्रकार का अनाज (लगभग दो गिलास);
दो गिलास पानी, कसा हुआ पनीर;
खट्टा क्रीम (230 मिलीलीटर पर्याप्त होगा);
खाना बनाना
1. सबसे पहले सारा खाना तैयार कर लें. अनाज को धोकर एक सांचे में डालें।
2. अगली परत में कटा हुआ प्याज रखें, फिर लहसुन (पहले से कटा हुआ)।
3. फिर चिकन फ़िललेट को काट लें. इसे अगली परत पर लगाएं.
4. फिर नमक और फिर काली मिर्च.
5. चिकन के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, पानी भरें।
6. डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन में 180 डिग्री पर साठ मिनट तक बेक करें।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ सुगंधित पकवान
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव पुरुषों और महिलाओं दोनों को पसंद आएगा। खाना पकाने के उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं। आप कोई भी स्टफिंग ले सकते हैं. हमारे नुस्खा में, हम सूअर का मांस का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
एक गिलास दूध;
वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच);
एक प्रकार का अनाज (दो मुखी गिलास);
मसाले (अपनी पसंद के अनुसार)
घर पर खाना बनाना: चरण दर चरण निर्देश
1. कुट्टू के दलिया को नमकीन पानी में उबालें।
2. फिर एक पैन में प्याज और कीमा भून लें.
3. फिर मसाले डालें.
4. फिर एक लंबा आकार ले लें, उसे तेल से चिकना कर लें.
5. ऊपर से प्याज और कीमा का मिश्रण डालें।
6. दो अंडों को दूध के साथ फेंट लें. नमक (एक चुटकी) डालें।
7. फिर कैसरोल को दूध के मिश्रण से भर दें. इसे दो से तीन मिनट तक भिगोने के लिए पकने दें।
8. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. बीस मिनट के लिए वहां पुलाव भेजें। तैयार होने से चार मिनट पहले, एक प्रकार का अनाज पकवान पर पनीर (कद्दूकस किया हुआ) छिड़कें। फिर इसे टेबल पर परोसें.
संक्षेप
अब आप जानते हैं कि एक प्रकार का अनाज पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। हमने खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों पर गौर किया। पनीर के साथ, पुलाव एक बेहतरीन मिठाई हो सकता है। सब्जियों या कीमा बनाया हुआ मांस वाला व्यंजन नाश्ते के लिए उपयुक्त है।
एक प्रकार का अनाज पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन उतना लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि हर कोई इस अनाज को उबालने और इसे किसी मांस के साथ परोसने का आदी है और व्यर्थ। हम खाना पकाने के सर्वोत्तम विकल्प प्रदान करते हैं।
ओवन में सरल अनाज पुलाव
आवश्यक सामग्री:
- एक बल्ब;
- इच्छानुसार मसाले;
- कच्चे अनाज का एक गिलास;
- 50 ग्राम पनीर;
- अंडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अनाज को पकने तक उबालें, प्याज को काट लें और सुंदर रंग आने तक तेल में भूनें।
- अंडे को चुने हुए मसालों के साथ, और फिर कसा हुआ पनीर और कुट्टू के साथ हल्के से फेंटें।
- हम सब कुछ किसी भी रूप में डालते हैं और ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके 25 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
एक अधिक संतोषजनक विकल्प ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक अनाज पुलाव होगा। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के आधार पर कोई भी कीमा ले सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- एक बल्ब;
- 0.1 किलो पनीर;
- 300 ग्राम अनाज;
- इच्छानुसार मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पनीर को कद्दूकस करके खट्टी क्रीम के साथ मिला लें।
- अनाज को नरम होने तक उबालें, मसाले डालना न भूलें।
- प्याज को काट लें, पहले इसे पैन में भून लें और फिर इसमें कीमा डालकर तैयार होने तक गैस पर रख दें. हम मसाले भी डालते हैं.
- फॉर्म में पहले एक हिस्सा एक प्रकार का अनाज, फिर थोड़ा सा कीमा और खट्टा क्रीम सॉस डालें। हम सामग्री के अनुक्रम को फिर से दोहराते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ खत्म करते हैं। हमने इसे 200 डिग्री पर चालू करके 30 मिनट के लिए ओवन में रखा।
चिकन के साथ खाना बनाना
एक प्रकार का अनाज चिकन पुलाव एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यदि आप सिरोलिन का उपयोग करते हैं, तो यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- आपके स्वाद के लिए मसाले;
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
- 100 ग्राम पनीर;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- बल्ब;
- एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
- दो चिकन पट्टिका.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम अनाज की निर्दिष्ट मात्रा को उबालने के लिए सेट करते हैं और नमक के साथ ऐसा करना सुनिश्चित करते हैं, अन्यथा यह बेस्वाद हो जाएगा।
- हम चिकन को भी उबालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, मसाले छिड़कते हैं और प्याज के साथ थोड़ा सा भूनते हैं.
- सबसे पहले, चयनित कंटेनर में एक प्रकार का अनाज डालें, फिर इसे चिकन के साथ कवर करें और यह सब सॉस के साथ डालें।
- सॉस खट्टा क्रीम से बनाया जाता है, जिसमें कसा हुआ पनीर और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है। आप चाहें तो ऊपर से काली मिर्च छिड़क कर एक चम्मच सरसों भी डाल सकते हैं.
- हम डिश को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, जबकि इसे 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।
एक प्रकार का अनाज पुलाव पूरे परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट खिलाने का एक शानदार अवसर है। आख़िरकार, आप देखते हैं, अक्सर ऐसा होता है जब आप साधारण दलिया नहीं खाना चाहते हैं, इसलिए यह कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहता है। लेकिन अगर आप इसमें कुछ अतिरिक्त सामग्रियां मिलाते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जिसे खाकर वयस्क और बच्चे दोनों प्रसन्न होंगे।
बहुत से लोगों को साधारण अखमीरी दलिया की तुलना में कुट्टू का पुलाव अधिक पसंद आएगा।
अपने आहार में विविधता कैसे जोड़ें?
तो, एक प्रकार का अनाज पुलाव। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: सब्जियों और मशरूम, पोल्ट्री और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ, फल, जामुन, सूखे फल आदि के साथ। एक शब्द में, इस विविधता से हर कोई अपने स्वाद के लिए एक व्यंजन चुनने में सक्षम होगा, यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू भी।
एक नोट पर! वैसे, अनाज के व्यंजनों के उपयोग से रक्त निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और हृदय, यकृत, रक्त वाहिकाओं और कई अन्य बीमारियों के रोगों में भी उपयोगी होता है। अनाज विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त होते हैं जो पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं!
कुट्टू का पुलाव स्वाद के साथ लाभ उठाने का एक शानदार अवसर है। एक साइड डिश के रूप में, एक प्रकार का अनाज आमतौर पर सूखा हो जाता है, लेकिन इसके विपरीत, पुलाव हमेशा बहुत रसदार, सुगंधित होता है, और खाना पकाने के दौरान इसकी सतह पर बनने वाली स्वादिष्ट परत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। और साथ ही, यह व्यंजन आपके मेनू को और अधिक विविध बनाने का एक अप्रत्याशित तरीका है, क्योंकि हम पास्ता, आलू और पनीर पुलाव के अधिक आदी हैं, और इस भूमिका में एक प्रकार का अनाज कई लोगों के लिए अनुपयुक्त लगता है। और आज हम इस रूढ़ि को नष्ट कर देंगे। आएँ शुरू करें!
साधारण पुलाव
कुट्टू का पुलाव बनाने का यह सबसे सरल विकल्प है, जिससे आपको अतिरिक्त सामग्री तैयार करने के लिए कोई विशेष प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं होगी।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबले हुए अनाज का एक गिलास;
- एक कच्चा अंडा;
- छोटा बल्ब;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर.
हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें, थोड़ा सा डालें। हम तैयार सामग्री को दलिया के साथ भी मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। मक्खन के साथ दुर्दम्य रूप को चिकना करें और इसमें एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान डालें। पन्नी या ढक्कन से ढकें और बेक करने के लिए भेजें। एक चौथाई घंटे के बाद, हम तैयार डिश को बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं और भागों में काटते हैं।
मांस पुलाव
मांस या कीमा के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव पहले से ही एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम है जिसमें किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं या रविवार के रात्रिभोज के लिए पका सकते हैं, जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
आइए सामग्री तैयार करें:
- 300 ग्राम अनाज;
- 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम पनीर;
- प्याज का 1 सिर;
- 50-60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- मक्खन;
- नमक;
- मसाले.
अनाजों को धोइये, छांटिये और पानी में थोड़ा सा नमक मिला कर उबाल लीजिये.
हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, बारीक काटते हैं और थोड़ी मात्रा में मक्खन में डालते हैं। जब उस पर सुनहरी परत बन जाए तो पैन में कीमा डालें।
सलाह! आप बिल्कुल किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ या चिकन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता!
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक पकाएं। हम द्रव्यमान को स्वादानुसार नमक के साथ लाते हैं, अपने पसंदीदा मसालों, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, फिर से मिलाते हैं और स्टोव से हटा देते हैं।
सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
हम एक दुर्दम्य रूप की दीवारों पर मक्खन की एक पतली परत लगाते हैं, अनाज का आधा हिस्सा फैलाते हैं, फिर प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर के साथ खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा मिलाते हैं। सभी परतों को दोहराएं, उन्हें बची हुई खट्टी क्रीम से ढक दें।
हम फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और पुलाव को आधे घंटे तक पकाते हैं।
चिकन के साथ
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- एक गिलास अनाज;
- 2 चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम पनीर;
- 190 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- मध्यम बल्ब;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- हॉप्स-सनेली मसालों का एक चम्मच;
- नमक;
- तेल।
कुट्टू को अच्छी तरह धोकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। हम अनाज को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं।
हम चिकन धोते हैं, चर्बी काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं, नमक डालते हैं, पूरी तरह पकने तक पकाते हैं। मांस को बाहर निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक प्रकार का अनाज दलिया पर फैलाएं और मसालों के साथ छिड़के। एक गिलास से थोड़ा कम गर्म पानी डालें।
कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और ऊपर से चिकन पट्टिका को चिकना करें। हम डिश को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करते हैं।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव
मशरूम के साथ ओवन में पका हुआ एक प्रकार का अनाज पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट दुबला व्यंजन है जो अपनी असामान्य सुगंध से आपको प्रसन्न करेगा। इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
- डेढ़ गिलास अनाज;
- 280 ग्राम शैंपेनोन;
- 2 अंडे;
- मक्खन के एक चौथाई पैकेट;
- प्याज का बड़ा सिर;
- आधा गिलास खट्टा क्रीम;
- आटे के कुछ बड़े चम्मच;
- दिल;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- वनस्पति तेल;
- सूखी जडी - बूटियां;
- नमक।
एक सॉस पैन में पानी (1 लीटर) डालें और उबलने दें। पहले बुलबुले दिखाई देने पर, धुला हुआ अनाज डालें, आधा चम्मच नमक डालें और तेज़ आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। जब पानी कुछ कम हो जाए और उसका स्तर एक प्रकार का अनाज के स्तर तक पहुंच जाए, तो मक्खन डालें, गैस की आपूर्ति न्यूनतम स्तर तक कम करें, ढक्कन से ढक दें और दलिया को लगभग सवा घंटे तक पकाएं। एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से तैयार होने के बाद, स्टीवन को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें। ठंडे अनाज में अंडे का द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।
हम अपने पुलाव के लिए भरने की तैयारी में लगे हुए हैं: हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं और सुनहरा रंग बनने तक इसे वनस्पति तेल में डालते हैं। हम मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं, पैर की नोक को एक पतली परत से काटते हैं और टोपी से त्वचा हटाते हैं। स्लाइस में काटें और तले हुए प्याज के साथ पैन में डालें। नमक, चाहें तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। - मशरूम को लगातार चलाते हुए गुलाबी होने तक पकाएं.
हम एक और फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे आग पर गर्म करते हैं और आटा पास करते हैं। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं। जब आटा मलाईदार हो जाए तो इसमें पतली धार से पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें. खट्टा क्रीम डालें, एक चुटकी नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
तले हुए मशरूम के साथ पैन में खट्टा क्रीम सॉस डालें। हम डिल को काटते हैं और इसे परिणामी भराई में भी फैलाते हैं। सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।
वसा के साथ दुर्दम्य रूप को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के - परत पतली होनी चाहिए। हम दलिया फैलाते हैं और इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। ऊपर से मशरूम की फिलिंग डालें। हम डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और बीस मिनट तक बेक करते हैं। - तैयार पुलाव को बची हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव
इस कैसरोल में आप कोई भी सब्जी डाल सकते हैं जो इस समय आपके रेफ्रिजरेटर में है। निःसंदेह, यह वांछनीय है कि वे मौसमी हों - तब पकवान न केवल बहुत स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत लाभकारी भी होगा। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:
- 200 ग्राम अनाज;
- मध्यम तोरी;
- मध्यम बैंगन;
- टमाटर के एक जोड़े;
- टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, अजवायन के फूल;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल;
- बाल्समिक सिरका के कुछ बड़े चम्मच;
- 180 ग्राम पनीर;
- तलने के लिए वसा;
- नमक।
अनाजों को नमकीन पानी में उबालें: एक भाग कुट्टू के लिए दो भाग पानी। आप पका नहीं सकते हैं, लेकिन इसे उबलते पानी से डालें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। लेकिन यह तरीका तभी उपयुक्त है जब आपके पास समय हो। तो, एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार है।
ओवन चालू करें और इसे 170°C तक गर्म करें।
हम सब्जियों का ख्याल रखते हैं. तोरई को अच्छे से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. मैं बैंगन को भी धोता हूं, स्लाइस में काटता हूं, एक गहरे कटोरे में डालता हूं, एक चुटकी नमक डालता हूं, पानी डालता हूं और दस मिनट के लिए छोड़ देता हूं। टमाटरों को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर छिलका हटा दें और मनमाने ढंग से काट लें। हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं।
हम बैंगन को एक कोलंडर में निकाल देते हैं, अतिरिक्त तरल निकल जाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और उन्हें तोरी के साथ एक गर्म पैन में डाल देते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर, पास्ता और लहसुन डालें। कम गैस आपूर्ति के साथ, हम सब्जियाँ पकाना जारी रखते हैं। बाल्समिक सिरका डालें, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। एक चौथाई घंटे के लिए भराई को पकाएं।
सलाह! सब्जियों को अधिक रस देने के लिए पैन को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। अगर ये जलने लगें तो आप इसमें एक चौथाई कप पानी मिला सकते हैं!
तैयार सब्जियों में कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ।
हम बर्तन लेते हैं जिसमें पुलाव तैयार किया जाएगा और इसे किसी भी वसा से चिकना कर लें। हम दलिया फैलाते हैं, फिर सब्जियाँ, यदि चाहें तो मिलाते हैं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। हम सब कुछ ओवन में डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।
पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव
ऐसे पुलाव बिल्कुल हर किसी के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और खाना बनाना शुरू करें!
केले और पनीर के साथ
पनीर और केले के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम तैयार दलिया;
- 200 ग्राम पनीर;
- कच्चा अंडा (प्रोटीन);
- केला;
- 15-20 ग्राम शहद;
- एक चुटकी दालचीनी.
एक नोट पर! इस व्यंजन के लिए, थोड़े अधिक पके केले का उपयोग करना बेहतर है, जो नरम होगा और अधिक स्वाद देगा!
केले को कांटे से मैश करके गूदा बना लें, शहद डालें, मिलाएँ। प्रोटीन को अलग से फेंटें और इसे केले के द्रव्यमान में भी मिला दें। हमने पनीर, दालचीनी और दलिया को बारीक छलनी से छानकर फैलाया। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
द्रव्यमान को एक बड़े सांचे में डालें (यदि आप चाहें, तो आप इसे कपकेक सांचों में फैला सकते हैं) और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 20-25 मिनट तक बेक करें.
सूखे खुबानी और मेवों के साथ
एक प्रकार का अनाज और सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:
- 100 ग्राम अनाज;
- 200 ग्राम पनीर;
- 150 ग्राम सूखे खुबानी;
- किसी भी कुचले हुए मेवे का आधा कप;
- 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
- दालचीनी;
- वनस्पति तेल;
- नमक की एक चुटकी।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और क्रीमी होने तक फेंटें। इनमें दालचीनी, कटे मेवे डालें और सभी चीजों को मिला लें.
हम तैयार ठंडा दलिया को पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सूखे खुबानी को उबलते पानी में एक चौथाई घंटे के लिए भिगो दें, फिर धोकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। इसे कुट्टू के आटे में डालें और मिलाएँ।
एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं. हम कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर नजर डालेंगे।
सब्जियों और मशरूम के साथ स्वादिष्ट कुट्टू का भोजन
ये डिश वाकई बहुत स्वादिष्ट है. यह उन लोगों को पसंद आएगा जो एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एक टमाटर;
दो चम्मच आटा;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, ब्रेडक्रंब;
300 ग्राम शैंपेनोन;
डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
दो अंडे;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
मक्खन के दो बड़े चम्मच;
बल्ब प्याज.
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव: एक चरण दर चरण नुस्खा
1. अनाज को धो लें. उबलते नमकीन पानी में कुट्टू को उबालने के लिए रख दें।
2. जब तरल आधा सूख जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच मक्खन डालें। पंद्रह मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
3. अंडे को फेंट लें. उन्हें पके हुए अनाज दलिया में डालें। फिर हिलाओ.
4. फिर प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
5. फिर मशरूम को काट लें.
6. फिर इन्हें प्याज के पास भेजें और भूनना जारी रखें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च।
7. दूसरे पैन में आटा भून लें. यह भूरा हो जाना चाहिए.
8. फिर पानी (0.5 कप), खट्टा क्रीम डालें। फिर हिलाओ.
9. उसके बाद, परिणामस्वरूप सॉस को शैंपेनोन के साथ पैन में डालें। हिलाना।
10. ओवन को अच्छे से गर्म कर लीजिए.
12. फिर ऊपर से कुट्टू को समान रूप से फैला दें।
13. इसके ऊपर सॉस डालें.
14. एक प्रकार का अनाज दलिया उत्पाद को पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करें।
15. परोसने से पहले डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
दही-एक प्रकार का अनाज पुलाव
यह व्यंजन उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। साथ ही, खाना उन लोगों को पसंद आएगा जो फिगर को फॉलो करते हैं या वजन कम करना चाहते हैं। कुट्टू का पुलाव स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट होता है और जल्दी पक जाता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
3 कला. एल दानेदार चीनी;
एक प्रकार का अनाज (ढाई मुखी गिलास);
पंद्रह ग्राम मक्खन;
दो मध्यम आकार के अंडे;
तीन सौ ग्राम पनीर (इसकी वसा सामग्री कोई भी हो सकती है)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले अनाज को धो लें. फिर इसे उबालें और ठंडा होने दें।
2. इस समय अंडे और पनीर को मिला लें. फिर चीनी डालें. यदि आप पंद्रह ग्राम मक्खन मिलाते हैं, तो एक प्रकार का अनाज, पनीर के साथ पुलाव बहुत कोमल हो जाएगा।
3. फिर परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप गांठ के बिना पूरी तरह से सजातीय स्थिरता बनाना चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. फिर फॉर्म ले लें. इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
5. आपको कैसे पता चलेगा कि कुट्टू का पुलाव तैयार है? इस पर एक रसदार परत बन जाती है। पकवान को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
चिकन के साथ स्वादिष्ट
कुट्टू चिकन पुलाव बनाने में आसान व्यंजन है। साथ ही, यह बहुत पौष्टिक है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एक किलोग्राम चिकन पट्टिका;
दो बड़े बल्ब;
लहसुन की दो कलियाँ;
एक प्रकार का अनाज (लगभग दो गिलास);
दो गिलास पानी, कसा हुआ पनीर;
खट्टा क्रीम (230 मिलीलीटर पर्याप्त होगा);
खाना बनाना
1. सबसे पहले सारा खाना तैयार कर लें. अनाज को धोकर एक सांचे में डालें।
2. अगली परत में कटा हुआ प्याज रखें, फिर लहसुन (पहले से कटा हुआ)।
3. फिर चिकन फ़िललेट को काट लें. इसे अगली परत पर लगाएं.
4. फिर नमक और फिर काली मिर्च.
5. चिकन के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, पानी भरें।
6. डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन में 180 डिग्री पर साठ मिनट तक बेक करें।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ सुगंधित पकवान
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव पुरुषों और महिलाओं दोनों को पसंद आएगा। खाना पकाने के उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं। आप कोई भी स्टफिंग ले सकते हैं. हमारे नुस्खा में, हम सूअर का मांस का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
एक गिलास दूध;
वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच);
एक प्रकार का अनाज (दो मुखी गिलास);
दो गाजर;
सख्त पनीर;
बल्ब (बड़ा);
दो अंडे;
मसाले (अपनी पसंद के अनुसार)
घर पर खाना बनाना: चरण दर चरण निर्देश
1. कुट्टू के दलिया को नमकीन पानी में उबालें।
2. फिर एक पैन में प्याज और कीमा भून लें.
3. फिर मसाले डालें.
4. फिर एक लंबा आकार ले लें, उसे तेल से चिकना कर लें.
5. ऊपर से प्याज और कीमा का मिश्रण डालें।
6. दो अंडों को दूध के साथ फेंट लें. नमक (एक चुटकी) डालें।
7. फिर कैसरोल को दूध के मिश्रण से भर दें. इसे दो से तीन मिनट तक भिगोने के लिए पकने दें।
8. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. बीस मिनट के लिए वहां पुलाव भेजें। तैयार होने से चार मिनट पहले, एक प्रकार का अनाज पकवान पर पनीर (कद्दूकस किया हुआ) छिड़कें। फिर इसे टेबल पर परोसें.
संक्षेप
अब आप जानते हैं कि एक प्रकार का अनाज पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। हमने खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों पर गौर किया। पनीर के साथ, पुलाव एक बेहतरीन मिठाई हो सकता है। सब्जियों या कीमा बनाया हुआ मांस वाला व्यंजन नाश्ते के लिए उपयुक्त है।
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