अनाज या उबले हुए अनाज की कैलोरी कैसे गिनें। अनाज के उपयोगी गुण. अनाज इतने उपयोगी क्यों हैं?

तले हुए आलू, पास्ता, मक्खन के साथ दलिया... इनमें से किसी भी साइड डिश को आमतौर पर कैलोरी में बहुत अधिक माना जाता है। यही कारण है कि जो लोग अपने स्वयं के फिगर का ध्यान रखते हैं वे अक्सर उनका उपयोग करने के आनंद से स्वयं को वंचित कर लेते हैं। आइए जानें कि क्या अनाज वास्तव में इतने उच्च कैलोरी वाले हैं और क्या उन पर प्रतिबंध लगाने का कोई मतलब है?

बहुत से लोग नहीं जानते कि अनाज की मदद से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। और यह न केवल प्रभावी होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। आख़िरकार, सभी अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हमारे शरीर को निम्नलिखित में मदद कर सकते हैं:

1. लंबे समय तक पाचन के कारण लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है।
2. वे ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिन के दौरान उत्कृष्ट स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक हैं।
3. पारंपरिक कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सक्षम होते हैं। ऐसा उनके लंबे समय तक पचने के कारण होता है।
4. दलिया में कैलोरी कम होती है और पानी काफी मात्रा में होता है। बहुत से लोग विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन पकाते समय इसकी मात्रा लगभग तीन गुना हो जाती है, जिससे तैयार हिस्से की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।
5. शरीर को विटामिन बी और उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरें।
6. कार्बोहाइड्रेट की भारी मात्रा के बावजूद, अनाज वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक स्रोत है, जिसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वजन कम करने के लिए दलिया कैसे खाएं?

अनाज के उपयोग के लिए कई सिफारिशें हैं। हालाँकि, अनाज के प्रभाव को पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, उन्हें ठीक से चुना जाना चाहिए, पकाया जाना चाहिए और यह सब व्यवस्थित होना चाहिए। इसीलिए आपको इन अनुशंसाओं को सुनना चाहिए:

1. नमक और चीनी के बिना अनाज का उपयोग करने पर अधिकतम प्रभाव देखा जाता है। चरम मामलों में, आप तैयार पकवान में थोड़ा नमक मिला सकते हैं, या सोया सॉस मिला सकते हैं।
2. यह याद रखना चाहिए कि दूध अनाज में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है। बस कम वसा वाले दूध का उपयोग करें। विविधता के लिए और, साथ ही, अधिक लाभ के लिए, आप शहद, अलसी, अंगूर का तेल, दालचीनी और अन्य प्राकृतिक मसाले मिला सकते हैं।
3. वजन घटाने के लिए, दैनिक कैलोरी का आधा हिस्सा कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए। यदि वे दलिया हों तो बेहतर है।
4. प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए नाश्ते में अनाज का सेवन करना चाहिए। शाम के समय इन्हें नज़रअंदाज़ करना ही बेहतर है।

अनाज पर आहार

अनाज पर आधारित आहार के लिए कई विकल्प हैं। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय दस दिवसीय है। आहार के पूरे समय के दौरान आपको केवल अनाज ही खाना चाहिए। और पानी में उबालें, बिना कुछ मिलाए, क्योंकि दूध में अनाज की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है, और सभी प्रकार के योजक केवल आपकी भूख बढ़ाएंगे। सर्विंग्स की मात्रा और संख्या असीमित है। भोजन के बीच प्रति दिन लगभग 2 लीटर की मात्रा में साधारण पानी पीने की अनुमति है। भोजन से आधा घंटा पहले, बाद में नहीं और आधे घंटे बाद पीने की सलाह दी जाती है।

दस दिवसीय आहार का मेनू:

• दिन 1 - दलिया;
• दिन 2 - चावल दलिया;
• 3 डी एन - एक प्रकार का अनाज दलिया;
• 4 दिन - बाजरा दलिया;
• दिन 5 - जौ का दलिया;
• दिन 6 - जौ का दलिया;
• दिन 7 - बाजरा दलिया;
• दिन 8 - दलिया;
• दिन 9 - चावल दलिया;
• दिन 10 - एक प्रकार का अनाज दलिया।

हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि आहार का सार न केवल कड़ाई से पालन करना है, बल्कि इसका सही तरीके से पालन करना भी है। 10 दिन तक अनाज खाने के बाद 4 दिन तक मसालेदार और वसायुक्त भोजन से परहेज करना चाहिए। वजन कम करने की समीक्षाओं के आधार पर, यह वह आहार है जो सबसे अधिक संयमित आहारों में से एक है। इससे आपको भूख नहीं लगेगी और आपकी कार्यक्षमता पूरी तरह बरकरार रहेगी।

अनाज की कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुण

प्रति 100 ग्राम सूखे अनाज में अनाज की कैलोरी सामग्री नीचे दी गई है।

जई का दलिया। कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

दलिया या दलिया की कैलोरी सामग्री - 345 किलो कैलोरी। इसे ठीक ही "सुंदरता का दलिया" कहा जाता है। यह फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ए, ई, पीपी जैसे उपयोगी पदार्थों का भंडार है। फाइबर के सफाई गुणों के कारण, यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। इसके अलावा, वह खराब मूड और अवसाद के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है। सबसे छोटे बच्चों द्वारा भी उपयोग के लिए उपयुक्त। महिलाओं के लिए, यह त्वचा के रंग को बहाल करने और सामान्य रूप से उसकी स्थिति में सुधार करने की क्षमता के कारण अद्वितीय है।

गेहूं का दलिया. कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

गेहूं के दानों की कैलोरी सामग्री - 319 किलो कैलोरी। आसानी से पचने योग्य होने के कारण यह एक आहारीय और शिशु आहार उत्पाद है। इसकी कैलोरी सामग्री अनाजों में सबसे कम है, इसलिए यह वजन कम करने के लिए आदर्श है। प्रोटीन का असली भंडार - यही गेहूं का दलिया है। यह विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, दबाव कम करता है और ऊतक पुनर्जनन में मदद करता है।

अनाज का दलिया। कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी। शायद यह एक प्रकार का अनाज है जो एक विशेष अनाज है। वह सब से अधिक उपयोगी है. कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की भारी मात्रा - यह उपयोगी तत्वों की पूरी सूची नहीं है। इसका नियमित उपयोग सामान्य दबाव, कोलेस्ट्रॉल के वांछित स्तर और उत्कृष्ट पाचन की गारंटी है। क्वेरसेटिन, जो इसका हिस्सा है, कैंसर की रोकथाम में भी योगदान देता है। वजन कम करने के लिए, यह एक बड़ी मदद होगी, क्योंकि उसके एक-दो चम्मच भी पहले से ही तृप्ति की भावना पैदा करते हैं।

मक्के का दलिया. कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

मकई दलिया की कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी। यह कम कैलोरी वाले अनाज से संबंधित है और इसके आधार पर, वजन कम करने के लिए बहुत अच्छा है। अन्य अनाजों की तरह, आंत्र समारोह में सुधार करता है। इसमें मौजूद सिलिकॉन के कारण यह दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जौ का दलिया. कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

जौ के दानों की कैलोरी सामग्री - 343 किलो कैलोरी। यह दलिया एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, जो लीवर की स्थिति को भी प्रभावित करता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पूरी तरह लड़ता है और कोलेस्ट्रॉल प्लाक से छुटकारा पाने में भी सक्षम है।

चावल का दलिया. कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

चावल दलिया की कैलोरी सामग्री - 330 किलो कैलोरी। इसमें वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च होता है। साथ ही युवाओं के विटामिन - ई, समूह बी के विटामिन। चावल का दलिया आसानी से पच जाता है और इस वजह से यह अक्सर आहार व्यंजनों के व्यंजनों में पाया जाता है। साथ ही, ऐसा दलिया शरीर से अतिरिक्त नमक से छुटकारा दिला सकता है और जोड़ों की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है।

सूजी. कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

सूजी की कैलोरी सामग्री - 336 किलो कैलोरी। इसका प्रभाव व्यापक होता है और इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनका पेट ख़राब है। फाइबर की मात्रा कम होने के कारण यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर बोझ नहीं डालता है। यह दूसरों की तरह विटामिन से भरपूर नहीं है, और विटामिन डी के अवशोषण को कम कर देता है, जिससे सप्ताह में 2 बार से अधिक इसका उपयोग अस्वीकार्य हो जाता है।

बाजरा दलिया. कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण

बाजरा कैलोरी सामग्री - 334 किलो कैलोरी। इसका उपयोग अतिरिक्त वसा और खनिज लवणों को हटाने के साथ-साथ त्वचा के पुनर्जनन में योगदान देता है। मैग्नीशियम और कैल्शियम की भारी मात्रा हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती है। हालाँकि, खरीदते समय आपको अनाज के रंग पर ध्यान देना चाहिए। हल्का पीला यह दर्शाता है कि इसमें लगभग कोई उपयोगी पदार्थ नहीं बचा है।

यह लेख आपके लिए स्वास्थ्यप्रद अनाज लेकर आया है। वन परी द्वारा तैयार की गई तालिकाओं के लिए धन्यवाद, आप पता लगा सकते हैं कि जौ, गेहूं, एक प्रकार का अनाज और चावल के क्या फायदे हैं, साथ ही अरामंथ, कूसकूस, क्विनोआ, दलिया और कई अन्य अनाजों के लाभकारी गुणों की तुलना भी कर सकते हैं। अनाज में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, उनमें कौन से विटामिन और खनिज होते हैं, कैलोरी की एक तालिका और उबले हुए अनाज की संरचना देखने के लिए अंत तक स्क्रॉल करें। एक नोट रखें!

अनाज के उपयोगी गुण. हमें अपने आहार में दलिया की आवश्यकता क्यों है?

1. यह ऊर्जा का उत्तम स्रोत है

विकसित देशों में, अनाज आहार में कुल कैलोरी का लगभग 30% होता है, और गरीब देशों में - 70 से 80% तक। वे सस्ते हैं और उनमें अपेक्षाकृत कम ऊर्जा घनत्व है, यानी, दूसरे शब्दों में, वे पेट में व्याप्त मात्रा के कारण भूख की भावना को कम करते हैं। अनाज हमें अस्वास्थ्यकर वसा और चीनी सहित अन्य खाद्य पदार्थों का कम सेवन करने की अनुमति देता है।

1. प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर

अनाज में प्रोटीन कुल द्रव्यमान का 7-14% होता है और एक नियम के रूप में, ग्लूटेन (ग्लूटेन) समूह से विभिन्न प्रकार का हो सकता है। इस प्रोटीन में लाइसिन के अपवाद के साथ, आवश्यक अमीनो एसिड का एक अच्छा सेट होता है। इसलिए, शाकाहारी लोगों को अनाज को फलियों के साथ मिलाना चाहिए, जिनमें लाइसिन प्रचुर मात्रा में होता है।

अनाज की एक महत्वपूर्ण उपयोगी संपत्ति खनिजों (मुख्य रूप से मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम) और बी विटामिन के साथ मानव शरीर की संतृप्ति है। हालांकि, अधिकांश विटामिन अनाज के छिलके में पाए जाते हैं और, तदनुसार, प्रसंस्करण के दौरान खो जाते हैं। इसलिए, कुचले हुए, पॉलिश किए हुए आदि की तुलना में साबुत अनाज और उनसे बने उत्पाद अधिक उपयोगी होते हैं।

सफेद चावल की तुलना में भूरे और जंगली चावल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

1. रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बनाए रखना

सफेद चावल और मक्के को छोड़कर अधिकांश अनाजों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है। जीआई अवधारणा बताती है कि धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट पाचन पुरानी बीमारी की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। ऐसा माना जाता है कि कम जीआई वाले भोजन के बाद, ग्लूकोज अवशोषण की दर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और इंसुलिन में हार्मोन की वृद्धि कम हो जाती है। सामान्य तौर पर, अनाज में जितना अधिक फाइबर होगा (जो कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा कर देता है), उतना ही बेहतर यह स्वस्थ रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा।

कई अध्ययनों से पता चला है कि कम जीआई आहार उच्च जीआई आहार की तुलना में अधिक वजन कम करता है। महामारी विज्ञान के अध्ययन में उच्च जीआई आहार और पुरानी बीमारी, कोरोनरी हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर के बीच संबंध भी पाया गया है। प्रयोगों में, उच्च फाइबर सामग्री वाले गेहूं और राई अनाज खाने के बाद अधिक वजन वाले मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में इंसुलिन में 46-49% और ग्लूकोज में 16-19% की कमी देखी गई। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि अल्पावधि में भी, साबुत अनाज ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को कम कर सकते हैं। ( )

अनाज और साबुत अनाज उत्पाद आपके जीवन को बढ़ा सकते हैं

1. हृदय स्वास्थ्य

अमेरिका, फ़िनलैंड और नॉर्वे में कई बड़े समूह अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग बहुत अधिक साबुत अनाज खाते हैं उनमें जन्मजात हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा काफी कम होता है। इसके अलावा, हू की 2003 की अध्ययनों की समीक्षा में अनाज के सेवन और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक विपरीत संबंध पाया गया।

वैज्ञानिक हृदय स्वास्थ्य पर साबुत अनाज के इस प्रभाव के 2 संस्करणों पर विचार करते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर घुलनशील फाइबर का प्रभाव। 67 अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि घुलनशील फाइबर (2-10 ग्राम/दिन) कुल कोलेस्ट्रॉल और विशेष रूप से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
• रक्त लिपिड पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स का प्रभाव। अध्ययनों से पता चला है कि कम जीआई आहार फाइबर सेवन की परवाह किए बिना "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

1. आंत्र समारोह में सुधार

स्वास्थ्यप्रद अनाजों में अघुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो तरल पदार्थ को अवशोषित करता है (जिससे मल का वजन बढ़ता है और कब्ज का इलाज करने में मदद मिलती है), आंत बैक्टीरिया की वृद्धि और गतिविधि को बढ़ावा देता है, और आंत स्वास्थ्य के कई संकेतकों में सुधार करता है। द्वितीयक पित्त अम्ल आदि में कमी।

वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फाउंडेशन वर्तमान में कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में फाइबर को एक संभावित कारक के रूप में सूचीबद्ध करता है, हालांकि अध्ययन निश्चित रूप से इसकी पुष्टि नहीं कर पाए हैं।

इस बात के भी अधूरे प्रमाण हैं कि साबुत अनाज में अग्न्याशय, स्तन, ऊपरी जीआई, मूत्राशय और गुर्दे के कैंसर के खतरे को कम करने में लाभकारी गुण होते हैं। यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि अनाज में लिगनेन होते हैं - आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संशोधित पौधे एस्ट्रोजेन।

अनाज जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

1. रक्तचाप कम करने की क्षमता

सबसे पहले, अनाज में सोडियम कम होता है, जिसे बुजुर्गों और मधुमेह रोगियों में उच्च रक्तचाप से जोड़ा गया है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि तथाकथित उच्च रक्तचाप को हराने में मदद करता है। आहार संबंधी दृष्टिकोण (डीएएसएच या उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण) - साबुत अनाज सहित कई उत्पादों की खपत बढ़ाना, लेकिन फलों, सब्जियों और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों पर विशेष जोर देना। DASH आहार को सिस्टोलिक रक्तचाप को 11.4 mmHg तक कम करने में फायदेमंद दिखाया गया है। कला। और डायस्टोलिक रक्तचाप 5.5 मिमी एचजी पर। कला। उच्च रक्तचाप वाले 133 रोगियों में।

अनाज की कैलोरी सामग्री. KBJU टेबल, स्वस्थ वसा, फाइबर और चीनी

उचित पोषण पर बिल्कुल सभी ब्लॉग आहार में पानी में पकाए गए अनाज से बने दलिया को शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। और सबसे पहले, जब कोई व्यक्ति जानना चाहता है कि वजन कम करने के लिए कौन से अनाज उपयोगी हैं, तो उसे प्रति 100 ग्राम उत्पाद में अनाज की कैलोरी सामग्री को देखने के लिए आमंत्रित किया जाता है। हालाँकि, वजन कम करने और शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में अनाज में मौजूद तत्व भी कम महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट (फाइबर, स्टार्च और चीनी शामिल हैं) - सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पचते हैं, तृप्ति की लंबी भावना प्रदान करते हैं, धीरे-धीरे शारीरिक गतिविधि के लिए ऊर्जा जारी करते हैं;
• फाइबर - शरीर को साफ करता है, प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है, पेट खाली होने की दर को धीमा करता है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है;
• स्वस्थ वसा - असंतृप्त फैटी एसिड - खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्त स्तर को कम करने में मदद करते हैं और शरीर को पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो कोशिकाओं को विकसित करने और बनाए रखने में मदद करते हैं;
• और शाकाहारियों के लिए - प्रोटीन भी (पौधे और पशु प्रोटीन के बीच अंतर के बारे में हमारा लेख पढ़ें)। ).

शोध से पता चला है कि अनाज और साबुत अनाज का सेवन गंभीर आहार-संबंधी बीमारियों जैसे कोरोनरी हृदय रोग, कुछ कैंसर (विशेष रूप से कोलन), और सूजन आंत्र रोग ( )

नीचे दी गई तालिका न केवल सूखे रूप में अनाज की कैलोरी सामग्री, बल्कि BJU, साथ ही प्रत्येक प्रकार के प्रति 100 ग्राम में उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, फाइबर और चीनी की सामग्री को दर्शाती है।

अनाज में कौन से विटामिन होते हैं?

अनाज में व्यावहारिक रूप से विटामिन सी, डी और बी12 नहीं होते हैं, लेकिन वे निम्नलिखित के उत्कृष्ट स्रोत हैं:

• बी1 या थायमिन(अनुशंसित दैनिक खुराक * 1.2 मिलीग्राम) - शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट का उचित उपयोग करने और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक;
• बी2 या राइबोफ्लेविन(आरडीए 1.2 मिलीग्राम) - त्वचा, बाल और नाखून, पाचन तंत्र, रक्त कोशिकाओं और मस्तिष्क समारोह सहित मानव शरीर के विभिन्न हिस्सों के गठन और स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक;
• बी3 या नियासिन(आरडीए 15 मिलीग्राम) - वसा और शर्करा के उचित अवशोषण के साथ-साथ शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक है;
• 6 पर(आरडीए 1.3 मिलीग्राम) - गर्भावस्था और शैशवावस्था के दौरान 100 से अधिक चयापचय, मस्तिष्क और प्रतिरक्षा विकास में शामिल;
• फोलिक एसिड(आरडीए 400 एमसीजी) - मानव शरीर के समुचित विकास के लिए आवश्यक; आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) के उत्पादन और कई अन्य शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• इ(आरडीए 15 मिलीग्राम) – , प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, बैक्टीरिया और वायरस से लड़ता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है और रक्त को जमने से बचाता है। इसके अलावा, शरीर की कोशिकाएं एक दूसरे के साथ बातचीत करने और कई महत्वपूर्ण कार्य करने के लिए विटामिन ई का उपयोग करती हैं।

* - औसत वयस्क के लिए. बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, ये मूल्य काफी भिन्न हो सकते हैं।

कम मात्रा में, अनाज में ए (आरडीए - 800 एमसीजी) और के (पुरुषों के लिए आरडीए 120 एमसीजी, महिलाओं के लिए - 90 एमसीजी) जैसे विटामिन भी होते हैं।

नीचे हमने आपके लिए एक तालिका तैयार की है और इसमें सबसे अधिक विटामिन वाले अनाज पर प्रकाश डाला है। ये थे एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, भूरा और जंगली चावल, जौ के दाने, बाजरा और ऐमारैंथ।

अमरंथ स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है।

शरीर के लिए अनाज के लाभ, उनकी संरचना में खनिजों को ध्यान में रखते हुए

अनाज हमारे शरीर को खनिजों से संतृप्त करने में मदद करते हैं जैसे:

• कैल्शियम कै(आरडीए 1100 मिलीग्राम) - स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक; मांसपेशियों को चलने और तंत्रिकाओं को मस्तिष्क और शरीर के अन्य भागों के बीच संदेश ले जाने में मदद करता है; रक्त वाहिकाओं द्वारा रक्त को स्थानांतरित करने के लिए उपयोग किया जाता है और हार्मोन और एंजाइमों की रिहाई में शामिल होता है जो शरीर में लगभग हर कार्य को प्रभावित करते हैं;
• आयरन फ़े(पुरुषों के लिए आरडीए 8 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 18 मिलीग्राम) - कुछ हार्मोन और संयोजी ऊतक के साथ-साथ प्रोटीन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो फेफड़ों से शरीर के सभी हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है, और मायोग्लोबिन, जो मांसपेशियों को ऑक्सीजन पहुंचाता है;
• मैग्नीशियम एमजी(पुरुषों के लिए आरडीए 410 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 315 मिलीग्राम) - शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें मांसपेशियों और तंत्रिका समारोह, रक्त शर्करा और रक्तचाप, प्रोटीन, हड्डियों और डीएनए के उत्पादन का विनियमन शामिल है;
• फास्फोरस पी(आरडीए 700 मिलीग्राम) - हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों की गति, ऊर्जा उत्पादन, अपशिष्ट निस्पंदन, और शरीर में ऊतक और कोशिका की मरम्मत के लिए आवश्यक;
• पोटैशियम के(आरडीए 3500 से 4700 मिलीग्राम तक) - एक इलेक्ट्रोलाइट जो शरीर में तरल पदार्थों का संतुलन बनाए रखता है और तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के उचित कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए विद्युत आवेगों को संचारित करने में मदद करता है; कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर को नियंत्रित करता है, और इसलिए मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए भी आवश्यक है;
• सेलेनियमसे(आरडीए 55 एमसीजी) - प्रजनन, थायरॉयड कार्य, डीएनए उत्पादन और शरीर को मुक्त कणों और संक्रमणों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए महत्वपूर्ण;
• जिंक Zn(पुरुषों के लिए आरडीए 11 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 8 मिलीग्राम) - प्रतिरक्षा प्रणाली को बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है, प्रोटीन और डीएनए के निर्माण में शामिल होता है, घाव भरने और स्वाद और गंध की सही धारणा के लिए महत्वपूर्ण है।

ध्यान दें कि सभी अनाजों में सोडियम बहुत कम होता है - एक संभावित खतरनाक खनिज, जिसकी खपत मानदंड एक वयस्क के लिए प्रति दिन 2300 मिलीग्राम से अधिक नहीं है और 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए 1500 मिलीग्राम / दिन से अधिक नहीं है।

निम्न तालिका दर्शाती है कि विभिन्न अनाजों में कितने खनिज पाए जाते हैं। इसके अनुसार, आप देखेंगे कि सबसे उपयोगी अनाज ऐमारैंथ, क्विनोआ, दलिया, टेफ और जंगली चावल हैं। इसके अलावा, गेहूं और बुलगुर की विभिन्न किस्में बड़ी संख्या में खनिजों का दावा कर सकती हैं।

क्विनोआ खनिज और विटामिन से भरपूर होता है

उबले अनाज के गुण और कैलोरी सामग्री (तालिका)

चूंकि खाना पकाने के दौरान अनाज पानी को अवशोषित करता है, किसी भी तैयार दलिया के 100 ग्राम में बाद वाला बहुत अधिक (6-8 गुना) और काफी कम पोषक तत्व (3-5 गुना) होता है। इस कारण से, थोड़े से पानी के साथ पकाए गए अल डेंटे दलिया उबले हुए दलिया की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। 100 ग्राम सर्विंग में, उनमें अधिक फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, हालांकि उनमें तदनुसार अधिक कैलोरी होती है।

हमारी अंतिम तालिका कुछ पके हुए अनाजों की तुलना करती है। ये सभी अनाज क्विनोआ, बुलगुर और जंगली चावल जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर हैं। क्या आपने अभी तक इन्हें अपने आहार में शामिल किया है?

बुलगुर ग्रोट्स बहुत उपयोगी और उबले हुए होते हैं

ग्रोट्स कई सदियों से एक खाद्य उत्पाद रहा है। अनाज और अनाज अपनी समृद्ध लाभकारी संरचना के कारण भूख को संतुष्ट करने का एक लोकप्रिय तरीका रहे हैं और हैं, जिसका मुख्य हिस्सा प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है। फाइबर और जटिल खनिज संरचना अनाज को किसी भी उम्र के व्यक्ति के आहार में एक मूल्यवान और महत्वपूर्ण उत्पाद बनाती है।

अनाज का पोषण मूल्य और ग्लाइसेमिक सूचकांक

लगातार अनाज खाने से, आप पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं, और इसे BJU, फाइबर और विटामिन से भी भर सकते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स, पोषण मूल्य के साथ, आपको अपने लिए बिल्कुल वही उत्पाद चुनने की अनुमति देता है जो व्यक्तिगत वजन घटाने के लिए उपयुक्त हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संकेतक है जो किसी विशेष उत्पाद के सेवन के दौरान रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि निर्धारित कर सकता है। कार्बोहाइड्रेट, जिसका यह संकेतक कम है, ऊर्जा के समान रूपांतरण में योगदान देता है जिसे एक व्यक्ति खर्च करने का प्रबंधन करता है, इसलिए वजन घटाने के लिए इन अनाजों को खाना चाहिए। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते हैं, कुछ ऊर्जा परिवर्तित हो जाती है, और बाकी वसा के रूप में जमा हो जाती है।

अनाज के ग्लाइसेमिक इंडेक्स में निम्नलिखित मान होते हैं:

• उबले चावल - 65;
• कच्चा दलिया - 40;
• दूध जौ दलिया - 50;
• पानी पर बाजरा - 70;
• पानी पर मोती जौ - 22;
• पानी पर एक प्रकार का अनाज - 50;
• दूध में सूजी - 65.

प्रति सौ ग्राम उत्पाद में अनाज के पोषण मूल्य की तालिका:

यह प्रोटीन न केवल कुछ अनाजों का हिस्सा है, बल्कि मादक पेय, पके हुए सामान, केचप, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ और मांस उत्पादों का भी हिस्सा है। अनाज में ग्लूटेन का प्रतिशत इस प्रकार है:

• सूजी - 50;
• गेहूं - 50;
• दलिया - 12.

और जौ और मोती जौ, बुलगुर में भी प्रोटीन उपलब्ध होता है। लेकिन ऐसे अनाज भी हैं जिनकी संरचना में यह घटक नहीं होता है, इसलिए उन्हें बिल्कुल सुरक्षित माना जाता है, अर्थात्:

• बाजरा;
• चावल;
• एक प्रकार का अनाज;
• भुट्टा।

जिन अनाजों के बारे में उपभोक्ताओं को बहुत कम जानकारी है, उनमें कुछ अनाज ऐसे भी हैं जिनकी सिफारिश ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए की जाती है। इनमें क्विनोआ, ऐमारैंथ, ज्वार, साबूदाना शामिल हैं।

उच्चतम कैलोरी विकल्पों की सूची

काशा रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, इसे पानी और दूध में उबाला जाता है। यह उत्पाद न केवल बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध है, बल्कि स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक भी है। उच्च कैलोरी दलिया के लिए धन्यवाद, आप आवश्यक वजन प्राप्त कर सकते हैं, जबकि अधिक भार और भारी भोजन से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। अनाज चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं, वे आसानी से पच जाते हैं और व्यक्ति की भलाई में योगदान करते हैं। यह सबसे अधिक कैलोरी वाले अनाज को उजागर करने लायक है।

बाजरा

इस अनाज से बना दलिया स्वादिष्ट होता है, इसे मीठा, दूध में उबालकर और साइड डिश के रूप में दोनों तरह से खाया जा सकता है। बाजरा दलिया वजन बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है, यह अक्सर उन बच्चों को दिया जाता है जो इस सूचक में मानक से पीछे हैं। एक सौ ग्राम बाजरे के व्यंजन में तीन सौ तीस अड़तालीस किलोकलरीज होती हैं। और इसमें चार प्रतिशत वसा भी होती है, जो अन्य अनाजों के बारे में नहीं कहा जा सकता।

स्वस्थ व्यंजन खाने से न केवल वजन बढ़ाना संभव होगा, बल्कि शरीर ताकत और ऊर्जा से भी भर जाएगा। और बाजरे के फायदों में हृदय और संवहनी तंत्र को मजबूत करने की क्षमता भी शामिल है।

भुट्टा

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। ग्रोट्स कुचले हुए मकई के दाने हैं जिनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, ई, के होते हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, दलिया एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, मस्तिष्क की गतिविधि को तेज कर सकता है, रक्त को हीमोग्लोबिन से संतृप्त कर सकता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकता है। इस खाद्य उत्पाद को थोड़ा एलर्जेनिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए एक वर्ष के बाद बच्चे इसे बिना किसी डर के आहार में शामिल कर सकते हैं।

चावल

चावल के व्यंजन सदियों से खाए जाते रहे हैं। इस उत्पाद के एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री तीन सौ चौवालीस किलोकलरीज है। इस दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर में ऊर्जा संतुलन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और यह अनाज पेट और आंतों में गतिविधि को सामान्य करने में भी सक्षम है। चावल के दलिया में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और फास्फोरस के साथ-साथ विटामिन बी, ई, एच, पीपी का एक बड़ा प्रतिशत होता है। इस उच्च-कैलोरी अनाज में पोटेशियम की उपस्थिति पानी-नमक संतुलन में सुधार करती है, लवण को हटाती है, और उनके जमाव से भी बचाती है।

मनका

यह अनाज एक प्रकार का गेहूं है, इसमें कैलोरी की मात्रा तीन सौ अट्ठाईस किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। उत्पाद की संरचना में विटामिन की उच्च सामग्री, साथ ही जीवन के लिए महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं। चूंकि दलिया में फाइबर की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर पोस्टऑपरेटिव रिकवरी आहार के लिए किया जाता है। और वह गंभीर नर्वस ब्रेकडाउन के बाद भी ताकत बहाल करती है। सूजी की मदद से आप दूध का दलिया या पानी के साथ-साथ पुलाव, मनिक या हलवा भी बना सकते हैं.

कम कैलोरी वाले अनाज की रेटिंग

आहार के दौरान, आप कम कैलोरी वाले अनाज के बिना नहीं रह सकते। इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, शरीर लापता विटामिन और तत्वों से भर जाता है। सही आहार बनाने के लिए, जो आपको वजन कम करने में मदद करेगा, आपको प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी सामग्री को जानना होगा। यह स्वस्थ कम कैलोरी वाले अनाज पर विचार करने लायक है।

जई का दलिया

पानी में उबाले गए इस दलिया की कैलोरी सामग्री अस्सी-आठ कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। इस उत्पाद में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक है। जई आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, पेट और आंतों की कार्यक्षमता सामान्य हो जाती है, अंगों की दीवारों से खतरनाक संचय हटा दिए जाते हैं। पानी पर दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के लिए एक महत्वपूर्ण मदद है।

दलिया रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ-साथ हृदय प्रणाली की गतिविधि को स्थिर करने का एक तरीका है। यह जल-आधारित उत्पाद प्राकृतिक प्रोटीन का एक स्रोत है जिसे पचाना आसान है। और इसमें स्टार्च की मौजूदगी लंबे समय तक मजबूती का चार्ज रहती है।

अनाज

अनाज आज वजन घटाने के उद्देश्य से आहार का स्थल है। पानी में पकाने पर इसकी कैलोरी सामग्री एक सौ बत्तीस किलो कैलोरी होती है, जो अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। इस तथ्य के अलावा कि अनाज वजन घटाने में योगदान देता है और उचित पोषण में सक्रिय भागीदार होता है, इसमें समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयोडीन और जिंक के साथ-साथ अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत इसे आहार में बहुत उपयोगी और आवश्यक बनाता है।

एक प्रकार का अनाज में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति कैंसर और घनास्त्रता की घटनाओं को कम करने का एक तरीका है। अनाज में चीनी की अनुपस्थिति मधुमेह वाले लोगों के लिए इसका सेवन करना संभव बनाती है।

अनाज में मौजूद खनिज और विटामिन शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना व्यक्ति का वजन कम करने में मदद करते हैं।

जौ

यह दलिया जौ के दानों से बनाया जाता है. इस मूल रूसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री, जो पानी पर पकाया जाता है, प्रति सौ ग्राम छिहत्तर किलो कैलोरी है। जौ दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करती है और इसे बहुत ताकत और ऊर्जा देती है। उत्पाद में मोटे आहार फाइबर की उपस्थिति आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाती है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें अक्सर कब्ज और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है।

सनी

अलसी का दलिया उपचार क्षमताओं वाला एक स्वस्थ आहार उत्पाद है। यहां तक ​​कि गर्मी उपचार भी अनाज के अद्वितीय गुणों को नष्ट नहीं करता है। इसका नियमित उपयोग करके, आप शरीर को विटामिन कॉम्प्लेक्स, उपयोगी तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट से संतृप्त कर सकते हैं और विषाक्त पदार्थों को भी निकाल सकते हैं। इस प्रकार के घटक समूह ए, ई, बी, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के विटामिन हैं। पादप हार्मोन की उपस्थिति के कारण, अलसी दलिया एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

बिना एडिटिव्स और चीनी के तैयार किए गए एक सौ ग्राम व्यंजन में बयासी किलो कैलोरी होती है। सन दलिया बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह बीमारियों की रोकथाम और उपचार, ग्रंथियों और आंतरिक स्राव के अंगों की उत्तेजना प्रदान करता है।

कोलेस्ट्रॉल में कमी, कफ निस्सारक प्रभाव, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकना, जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण - ये अलसी अनाज खाने के परिणाम हैं।

कैलोरी सामग्री तैयारी के तरीकों पर निर्भर करती है

अनाज की कैलोरी सामग्री उन्हें आहार पोषण में सक्रिय भागीदार बनने की अनुमति देती है। सूखे रूप में, पानी और दूध में पकाए गए, इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी की असमान संख्या होती है। पानी से पकाए गए व्यंजन में कैलोरी कम होती है क्योंकि इसमें वसा नहीं होती है। साथ ही इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स को लंबे समय तक अवशोषित किया जा सकता है।

सूखे रूप में, पानी में उबाले हुए, दूध में (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी में) अनाज की कैलोरी सामग्री की तालिका पर ध्यान देना उचित है:

अनाज का नाम	सूखा	पानी में उबाला हुआ	दूध में उबाला हुआ
अनाज
भुट्टा
गेहूँ

तालिका में दी गई जानकारी इंगित करती है कि सूखी अवस्था में अनाज में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। लेकिन चूंकि हम इसे तैयार-तैयार खाते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि इसमें कितनी कैलोरी है।

और पानी के साथ खाना पकाने के विपरीत, दूध के साथ खाना पकाने पर भी यह संकेतक बढ़ जाता है। वजन कम करने या इसके विपरीत, वजन बढ़ाने के लिए आहार विकसित करते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कैलोरी गिनने के तरीके

हाल ही में, कई लोग अतिरिक्त वजन की समस्या से चिंतित हैं, इसलिए वे अपने फिगर को बेहतर बनाने के तरीके ढूंढ रहे हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे प्रभावी तरीका दैनिक आहार में कैलोरी की गिनती करने का तरीका है। भोजन के ऊर्जा मूल्य की सही गणना करके आप न केवल वजन कम कर सकते हैं, बल्कि शरीर को होने वाले नुकसान से भी बच सकते हैं। कैलोरी गणना सिद्धांत के लाभ इस प्रकार हैं:

• आहार का परिणाम एक महीने के बाद ध्यान देने योग्य है;
• मेनू पर उत्पादों की विविधता;
• प्राकृतिक वजन घटाने;
• परिणाम का दीर्घकालिक संरक्षण, क्योंकि सही ढंग से गणना की गई कैलोरी का उपयोग जल्दी ही एक आदत बन जाता है।

किसी दिए गए लक्ष्य के रास्ते में आने वाली कठिनाइयों में से, कैलोरी की गणना करने की श्रमसाध्य प्रक्रिया को अलग किया जा सकता है। गिनी गई कैलोरी के साथ एक पोषण कार्यक्रम तैयार करने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की तालिका के साथ-साथ किसी व्यक्ति के लिए दैनिक मानदंडों का ज्ञान भी उपयोग करना होगा। महिलाओं की निम्नलिखित आवश्यकताएँ होती हैं:

• 14-17 वर्ष की आयु की लड़कियाँ - 2760 किलो कैलोरी;
• गर्भवती महिलाएं - 3200 किलो कैलोरी;
• नर्सिंग माताओं - 3500 किलो कैलोरी;
• छात्र - 2800 किलो कैलोरी।

और कैलोरी की संख्या के निम्नलिखित मानदंड भी हैं, जो सीधे मानव गतिविधि पर निर्भर करते हैं:

• बढ़ा हुआ मानसिक कार्य, गतिहीन जीवन शैली: चालीस वर्ष तक - 2600 किलो कैलोरी, चालीस से साठ तक - 2400 किलो कैलोरी;
• सेवा कर्मी: चालीस वर्ष तक - 2750 किलो कैलोरी, चालीस से साठ वर्ष तक - 2550 किलो कैलोरी;
• भारी शारीरिक परिश्रम के साथ: चालीस साल तक - 2900 किलो कैलोरी, चालीस से साठ तक - 2700 किलो कैलोरी;
• पेंशनभोगी: सत्तर साल तक - 2200 किलो कैलोरी, सत्तर से - 2000 किलो कैलोरी।

किसी विशेष मामले में कैलोरी की संख्या निर्धारित करने के लिए, आपको निम्नलिखित सूत्र का उपयोग करना चाहिए:

• महिलाएं - 650 + 9.6 * वजन + 1.8 * ऊंचाई - 4.7 * उम्र;
• पुरुष - 60 + 13.7 * वजन + 5 * ऊंचाई - 6.8 * उम्र।

उसके बाद, परिणामों को निम्नलिखित कारक से गुणा किया जाना चाहिए:

• 1.3 - जीवन शैली में थोड़ी गतिशीलता के साथ;
• 1.4 - सप्ताह में चार घंटे खेल खेलते समय;
• 1.5 - सप्ताह में छह घंटे बड़ी संख्या में गतिविधियों और खेल अभ्यास के साथ;
• 1.7 - उन एथलीटों के लिए जो सप्ताह में बारह घंटे कक्षाओं को समर्पित करते हैं।

प्रभावी अनाज आहार

अनाज आधारित आहार न केवल प्रभावी हैं, बल्कि सुरक्षित भी हैं। जो लोग इस तरह से खाना खाते हैं उनका वजन बिना भूखे हुए भी कम हो जाता है। यह एक प्रकार का अनाज आहार पर अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है, जो अन्य अनाज के साथ वैकल्पिक होता है। इस आहार की प्रभावशीलता के लिए दलिया की उचित तैयारी आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया नमक, चीनी और मसालों को शामिल किए बिना होनी चाहिए। ग्रोट्स को उबलते पानी के साथ पीसा जाना चाहिए, बीस मिनट के लिए आग्रह किया जाना चाहिए, फिर फिर से आग लगा दी जानी चाहिए। उबलने के बाद, दलिया को पांच मिनट तक उबाला जाता है, फिर गर्मी से हटा दिया जाता है, लपेटा जाता है और तरल निकाल दिया जाता है।

इस आहार में, अनाज का विकल्प संभव है: बाजरा, एक प्रकार का अनाज, चावल, जौ, दलिया। अनाज के अलावा, मेनू में आधा किलोग्राम की मात्रा में कच्ची या उबली हुई सब्जियां और फल, साथ ही केफिर भी शामिल हो सकते हैं।

पानी या दूध के साथ पकाया हुआ अनाज खाना शरीर को शुद्ध करने, मजबूत बनाने, विटामिन से संतृप्त करने और वजन कम करने का एक अच्छा तरीका है।

विभिन्न अनाजों के लाभ और खतरों के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

अनाज हर व्यक्ति के दैनिक आहार में केंद्रीय स्थानों में से एक पर अधिकार रखता है। वे हमेशा आम लोगों और मशहूर हस्तियों और "महान लोगों" दोनों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। दुनिया के हर व्यंजन में आपको कम से कम कुछ ऐसे व्यंजन मिल जाएंगे जिन्हें अनाज के साथ पकाया जा सकता है, और अगर हम पारंपरिक रूसी व्यंजनों की बात करें तो यहां वे हर तीसरे व्यंजन में पाए जा सकते हैं।

हम सभी जानते हैं कि अनाज और उनसे बने अनाज हमारे शरीर के लिए अपरिहार्य और फायदेमंद हैं, यही कारण है कि अनाज के पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री का सवाल लगभग सभी के लिए दिलचस्प है। विशेष रूप से तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री में रुचि उन लोगों की है जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं और अपने आंकड़े की निगरानी करते हैं, क्योंकि यह ज्ञात है कि अनाज और अनाज धीमी कार्बोहाइड्रेट का एक मूल्यवान स्रोत हैं, इसलिए वे हमें शक्ति और आवश्यक ऊर्जा देते हैं। ऊर्जा।

हालाँकि, कुछ का मानना ​​है कि अनाज की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री उन्हें आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है। पोषण विशेषज्ञ भी लगातार इस बारे में बहस करते हैं, लेकिन उनमें से अधिकतर अपनी भागीदारी के साथ आहार पसंद करते हैं, इसलिए वे वजन कम करने वाले आहार में कम से कम थोड़ी मात्रा में अनाज छोड़ने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

अनाज इतने उपयोगी क्यों हैं?

कई लोग बचपन से ही अनाज के लाभकारी गुणों को जानते हैं, खासकर अगर आपको याद हो कि कैसे दादी-नानी कहती थीं कि बड़ा और मजबूत बनने के लिए अनाज खाना चाहिए, लेकिन उनका सकारात्मक प्रभाव यहीं खत्म नहीं होता है। अनाज के उच्च पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के अलावा, इसका मुख्य स्पष्टीकरण धीरे-धीरे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति है, जो एंजाइमों की कार्रवाई के तहत टूटकर शरीर के जीवन के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में ऊर्जा जारी करते हैं।

धीमी कार्ब्स (तेज़ कार्ब्स के विपरीत) का मुख्य लाभ यह है कि रक्त में इंसुलिन में कोई वृद्धि नहीं होती है, इसलिए हम लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं और खुद को मधुमेह विकसित होने के जोखिम में भी कम रखते हैं।

अनाज वाले व्यंजन न केवल बच्चों और किशोरों के लिए, बल्कि बुजुर्गों और उन लोगों के लिए भी अनुशंसित हैं जो शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के इच्छुक हैं। इस दृष्टिकोण से, उबले हुए अनाज की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री माइनस से अधिक प्लस होगी, क्योंकि यह आवश्यक ऊर्जा से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसका शरीर द्वारा पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अनाज के लाभों को उनके विविध और समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना द्वारा समझाया गया है, इसलिए उनका प्रत्येक प्रकार किसी व्यक्ति के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य है।

सूखी कैलोरी तालिका

किसी न किसी प्रकार के अनाज की कैलोरी सामग्री जानने के लिए, उन संख्याओं को याद रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है जिन्हें हर बार समझना मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, अनाज की कैलोरी सामग्री की एक तालिका हमेशा हाथ में रखना पर्याप्त है, जिसमें यह जानकारी होती है। आइए अनाज की सूखी कैलोरी सामग्री की एक तालिका का उदाहरण दें, जो इस उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या को इंगित करता है।

जैसा कि अनाज की कैलोरी सामग्री की तालिका से देखा जा सकता है, सबसे अधिक कैलोरी बिना पॉलिश किए चावल में हैं, और जौ में सबसे कम हैं। लेकिन मूल रूप से, उनमें से लगभग सभी में अनाज की समान कैलोरी सामग्री होती है, जिसे कम नहीं कहा जा सकता है। सूखे अनाज की कैलोरी सामग्री के साथ-साथ तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री भी महत्वपूर्ण है।

उबले अनाज की कैलोरी सामग्री। यह किस पर निर्भर करता है?

यह ज्ञात है कि कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री आमतौर पर भिन्न होती है। अनाज के बारे में भी यही कहा जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, अनाज उबल जाते हैं और फूल जाते हैं, वे भारी हो जाते हैं और उनकी स्थिरता बदल जाती है, यही कारण है कि तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री भी बदल जाती है। स्पष्टता के लिए, उबले हुए अनाज की कैलोरी सामग्री पर उनके प्रकार के आधार पर विचार करें।

ये अनाज सबसे लोकप्रिय हैं, विशेषकर एक प्रकार का अनाज, जिसमें कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। पके हुए अनाज की कैलोरी सामग्री और क्या निर्धारित करती है?

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, अनाज की कैलोरी सामग्री भविष्य में उससे बने दलिया की कैलोरी सामग्री निर्धारित नहीं करती है। अनाज तैयार करने की ख़ासियत के अलावा, तैयार रूप में उनकी कैलोरी सामग्री अतिरिक्त सामग्री से भी प्रभावित होती है जिसका उपयोग पकवान में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप दूध में सूजी पकाते हैं, तो ऐसे दलिया की कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होगी और पानी पर सूजी की कैलोरी सामग्री के विपरीत, प्रति 100 ग्राम 98 किलो कैलोरी होगी। यदि आप तैयार दलिया में मक्खन का एक और टुकड़ा और एक चम्मच चीनी मिलाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी और प्रति 100 ग्राम लगभग 300 किलो कैलोरी होगी।

इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि पके हुए अनाज की कैलोरी सामग्री सीधे पकवान की संरचना में अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है। इसके अलावा, अनाज अक्सर मांस, मछली और सब्जियों के योजक के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए तैयार पकवान की कुल कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि वे कितने उच्च कैलोरी वाले हैं।

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और बेहतर होने से डरते हैं, तो अपने आहार से अनाज और उनकी भागीदारी वाले व्यंजनों को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक नहीं है। आपको बस उनकी तैयारी में उपयोग किए जा सकने वाले एडिटिव्स की मात्रा, साथ ही खाए गए हिस्से के आकार को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। दलिया सुबह और दोपहर के समय खाना सबसे अच्छा होता है। इसलिए वे ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करने में मदद करते हैं, और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित भी होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ उन सभी लोगों को सलाह देते हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं, केवल उन्हीं अनाजों को पकाएं और खाएं जो चीनी, नमक और अन्य योजकों को मिलाए बिना पानी में पकाए गए हों, क्योंकि उनमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है। इस मामले में, अनाज की उच्च कैलोरी सामग्री वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेगी, और सही दृष्टिकोण के साथ, यह इसमें योगदान भी देगी। इसकी पुष्टि अनाज पर आधारित कई वजन घटाने वाले आहारों से होती है, जिन्हें लाखों महिलाओं ने सफलतापूर्वक आजमाया है।

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भोजन तालिका में अनाज की कैलोरी सामग्री फलों की तुलना में परिमाण का केवल एक क्रम अधिक है। बाजरा दलिया को छोड़कर, अनाज के बारे में कोई शिकायत नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अनाज भी पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि, परिभाषा के अनुसार, उनमें सब्जियों या फलों की तुलना में कम विटामिन नहीं होते हैं।

कुछ लोग अनाज को बहुत अधिक कैलोरी वाला उत्पाद मानते हैं, इस कारण से उनका सेवन सीमित कर देते हैं, यह भूल जाते हैं कि उबालने पर अनाज की मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाती है। यानी दलिया का 1/3 हिस्सा एक पौष्टिक उत्पाद है और बाकी 2/3 हिस्सा सिर्फ पानी है।

अनाज के उपयोगी गुण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अनाज विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। आहार पोषण की दृष्टि से इनका विशेष महत्व है। अनाज की संरचना में धीमी कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

यह क्या है? तथ्य यह है कि, उदाहरण के लिए, सॉसेज सैंडविच में मौजूद तेज़ कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, धीमी कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे शरीर में प्रवेश करते हैं, इसे ऊर्जा प्रदान करते हैं। अनाज में मौजूद धीमे कार्बोहाइड्रेट वसा के रूप में शरीर में जमा नहीं होते हैं, बल्कि पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, जिससे तृप्ति और ऊर्जा संतुलन की भावना बनी रहती है। इसीलिए अनाज एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।

कैलोरी संरचना

आधुनिक परिवार के आहार में कितने प्रकार के अनाज शामिल होते हैं? इस प्रश्न का उत्तर अनुमान लगाना कठिन नहीं है: चावल (इसकी किस्में), दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी। यह एक दुखद तथ्य है: हम हर समय चार प्रकार के अनाज का उपयोग करते हैं, और दो या तीन और प्रकार विदेशी उद्देश्यों के लिए समय-समय पर आहार में शामिल होते हैं। अनाज में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और यह सच है। लेकिन केवल कच्चे अनाज में. उबले हुए रूप में, अनाज काफी हद तक कैलोरी कम कर देते हैं।

उन अनाजों की कैलोरी सामग्री पर विचार करें जिन्हें हम अक्सर उबालकर खाते हैं:

कच्चे और उबले हुए अनाज की कैलोरी तालिका

100 ग्राम में किलो कैलोरी कच्चा

दलिया कैसे पकाएं

दलिया के लिए शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, न कि अतिरिक्त पाउंड के लिए, इसे ठीक से तैयार और सेवन किया जाना चाहिए।

यदि आहार के लिए अनाज का उपयोग किया जाता है, तो आपको दलिया को पानी में पकाने की आवश्यकता है। दूध पर नहीं.

मांस उत्पादों के साथ दलिया न खाएं।

आपको आहार अनाज में नमक और चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

यह देखते हुए कि अनाज धीमी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, उन्हें नाश्ते में खाया जाना चाहिए। आप दोपहर के भोजन के लिए दलिया खा सकते हैं, और रात के खाने के लिए सब्जी का सलाद पकाना या फल खाना बेहतर है।

इन नियमों का पालन करके, आप न केवल आसानी से एक स्लिम फिगर बनाए रख सकते हैं, बल्कि दुर्बल आहार से असुविधा का अनुभव किए बिना, हमेशा अच्छे आकार में भी रह सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के अनाजों का ऊर्जा मूल्य

उनके डेटा के आधार पर, आप सबसे कम और उच्चतम कैलोरी सामग्री वाले अनाज का निर्धारण कर सकते हैं:

• गोल दाने वाला चावल सबसे अधिक कैलोरी वाला और पौष्टिक अनाज है;
• प्रति सौ ग्राम कैलोरी की संख्या के मामले में बाजरा और सुनहरा चावल दूसरे स्थान पर हैं;
• प्रस्तुत सभी की तुलना में दलिया और एक प्रकार का अनाज सबसे कम कैलोरी वाला है;
• पानी पर पकाए गए अनाजों में, जौ और चावल सबसे अधिक आहार वाले होंगे, और इसके विपरीत, एक प्रकार का अनाज सबसे अधिक कैलोरी वाला होगा;
• दूध के मिश्रण में, मोती जौ में सबसे अधिक कैलोरी होती है, सूजी और चावल में कम होती है।

किसी विशेष अनाज का ऊर्जा मूल्य सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार पकवान की संरचना में कौन से तत्व होंगे। दलिया अक्सर मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में काम करता है, जिसका अर्थ है कि इसे वसायुक्त ग्रेवी के साथ खाया जाता है, जो प्रति सेवारत कैलोरी की मात्रा में काफी वृद्धि करेगा।

यदि आहार में अनाज का उपयोग किया जाता है, तो आपको उन्हें तेल, नमक या चीनी के रूप में विभिन्न योजकों के बिना केवल पानी पर पकाने की आवश्यकता है। केवल इस मामले में, अनाज अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सहायक बन सकता है।

अनाज की कैलोरी सामग्री और लाभ

कई लोग सवाल पूछ सकते हैं - अनाज का ऊर्जा मूल्य पानी में पहले से पकाए गए दलिया की कैलोरी सामग्री से अधिक क्यों है? यह मत भूलो कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज पानी को अवशोषित करता है, जिससे उसका द्रव्यमान बढ़ जाता है। पानी में कैलोरी नहीं होती है, लेकिन सभी अनाजों (चीनी, मक्खन, फल ​​या जामुन) की कैलोरी सामग्री को समग्र परिणाम में जोड़ा जाना चाहिए। यदि मिश्रण को दूध में उबाला जाता है, तो दूध की कैलोरी सामग्री भी परिणामी आंकड़े में जोड़ दी जाती है।

काशी एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है. उन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करें, भले ही उनमें से कुछ में कैलोरी अधिक हो। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा आयरन होता है, साथ ही कैल्शियम और विटामिन बी भी होता है। यह दलिया हृदय और पाचन पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है, और यकृत को भी सामान्य करता है। कुट्टू में क्वेरसेटिन होता है, जो कैंसर की रोकथाम में मदद करता है।

मक्के का दलिया सबसे "पतला" माना जाता है। 100 ग्राम में केवल 78 किलोकैलोरी होती है। मक्के का दलिया शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, इसमें बहुत सारा सिलिकॉन होता है, और यह विटामिन से भी समृद्ध होता है। इसका मुख्य लाभ रक्त में कोलेस्ट्रॉल का सामान्य होना है। मकई दलिया इटली में बहुत लोकप्रिय है (वहां इसे पोलेंटा कहा जाता है), यह मोल्दोवन और रोमानियाई लोगों के बीच एक राष्ट्रीय व्यंजन है।

सूजी का मिश्रण पेट के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। यह बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है, जिसका अर्थ है कि यह दलिया काफी एलर्जेनिक है।

दलिया पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है. यह अनाज अंग्रेजों को बहुत पसंद है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ-साथ अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए भी दलिया खाना चाहिए।

जौ के दलिया में विटामिन बी होता है। यह लोकप्रियता हासिल कर रहा है, क्योंकि इसकी मदद से आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं और अतिरिक्त पाउंड से लड़ सकते हैं। इस मिश्रण का उपयोग एनीमिया की रोकथाम में योगदान देता है।

हमारे समय में जौ का दलिया बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन व्यर्थ है। इसमें कई विटामिन होते हैं, यह बहुत प्रभावी ढंग से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाता है, और कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।

गेहूं का मिश्रण एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, क्योंकि यह बहुत तृप्तिदायक है और लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा। हालाँकि, गर्भवती महिलाओं और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए गेहूं का दलिया अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह पेट फूलने का कारण बन सकता है।

अनाज आहार

पोषण विशेषज्ञों ने अनाज पर एक विशेष आहार विकसित किया है, क्योंकि इनमें भारी मात्रा में उपयोगी और पौष्टिक तत्व होते हैं। ऐसा आहार शरीर को साफ़ करता है और आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद करता है।

इसके दौरान आपको नियम का पालन करना चाहिए - सभी अनाजों को केवल पानी में और बिना एडिटिव्स के उबालना चाहिए। सुबह के हिस्से में एक चम्मच शहद मिलाने की अनुमति है। इस आहार के दो संस्करण हैं। पहले में, आप विभिन्न अनाज खा सकते हैं, दूसरे में, आपको केवल दो अनाज चुनने होंगे और पूरे सप्ताह केवल उन्हें ही खाना होगा। दैनिक दिनचर्या में थोड़ा व्यायाम शामिल करना काफी उपयोगी होगा।

ऐसे आहार के लिए उपयुक्त: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल (भूरा या काला), लाल दाल और जई (लेकिन अनाज नहीं)। अनाज में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, लेकिन इनमें फाइबर, विटामिन और पोषक तत्व अधिक होते हैं। लेकिन जौ, सूजी, जौ, गेहूं और दलिया मेनू संकलित करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

मानव आहार में सभी अनाज आवश्यक हैं। उनमें ट्रेस तत्व, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसके बिना चयापचय अपरिहार्य है। पूरे दिन शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने के लिए अनाज में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

इन्हें केवल नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाना उचित है, शाम के मेनू से इन्हें बाहर करना बेहतर है। सही आहार और पानी पर पकाने से, अनाज प्रभावी ढंग से और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कम समय में अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है।

अनाज की कैलोरी सामग्री (अनाज): पानी पर, उबला हुआ, दूध पर (टेबल)

"माँ के लिए एक चम्मच, पिताजी के लिए एक चम्मच" #8212; हम सभी को यह याद है. शायद, तभी, बचपन में भी, बहुत से लोगों में अनाज के प्रति एक बेवजह नफरत और उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने की अनिच्छा विकसित हो गई थी। हालाँकि, दलिया हर किसी को खाना चाहिए! क्यों? सब कुछ बहुत सरल है!

अनाज और अनाज के फायदे

शरीर के लिए दलिया कई उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा स्रोत है, उदाहरण के लिए, फाइबर, दोनों अघुलनशील, जो विषाक्त पदार्थों को निकालकर हमारे शरीर को साफ करता है, और बीटा-ग्लूकोनेट, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

अगर आप मेटाबॉलिज्म और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम से जुड़ी समस्याएं चाहते हैं तो दलिया खाना बंद कर दें। इसके अलावा, अनाज विटामिन बी से भरपूर होते हैं, जो किसी व्यक्ति की बाहरी सुंदरता (नाखून, बाल, त्वचा की स्थिति) और विटामिन ई के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जो तनाव प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, दलिया स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है!

अब, शायद, अधिकांश फैशनपरस्त मानव पोषण में दलिया के महत्व के बारे में थीसिस का खंडन करेंगे, इस तर्क के साथ इसका समर्थन करेंगे कि आप इस तरह के व्यंजन से आसानी से बेहतर प्राप्त कर सकते हैं। हां, बेशक, अनाज सबसे कम कैलोरी वाला भोजन नहीं है। लेकिन उलटे रिकॉर्ड धारक नहीं।

कैलोरी निर्धारित करें

बेशक, पानी और दूध के साथ अनाज की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है, और इस तथ्य को उन सभी को ध्यान में रखना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अनाज और अनाज की कैलोरी सामग्री की हमारी तालिका आपको किलोकलरीज की गणना से निपटने में मदद करेगी:

हम आहार सही बनाते हैं

• तालिका के अनुसार सबसे अधिक कैलोरी वाला अनाज, गोल दाने वाला पॉलिश किया हुआ चावल है;
• बाजरे के दाने और सुनहरे चावल भी उससे पीछे नहीं हैं। तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री क्रमशः 350, 348 और 349 किलो कैलोरी है।
• सबसे कम कैलोरी वाले अनाजों में दलिया और एक प्रकार का अनाज (303 और 306 किलो कैलोरी) हैं। सामान्य तौर पर, अनाज की कैलोरी सामग्री की तालिका हमें तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री के अनुपात में एक छोटा अंतर दिखाती है।
• पानी पर सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया एक प्रकार का अनाज (132 किलो कैलोरी) है, इस संबंध में सबसे हल्के चावल और जौ के दाने (क्रमशः 78 और 76 किलो कैलोरी) हैं।
• जौ (150 किलो कैलोरी) को दूध में सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया माना जाता है, कैलोरी सामग्री के मामले में इसका प्रतिपद चावल और सूजी दलिया (97 और 98 किलो कैलोरी) है।

पानी पर अनाज और दलिया की कैलोरी सामग्री में इतना अंतर क्यों है, और दलिया की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें? जैसा कि आप जानते हैं, पानी में कोई कैलोरी नहीं होती है। खाना पकाने के दौरान अनाज पानी सोख लेता है, जिसके परिणामस्वरूप उसका द्रव्यमान बढ़ जाता है। मक्खन और चीनी मिलाने से कैलोरी की मात्रा प्रभावित होती है, जिसे कुल आंकड़े में भी जोड़ा जाना चाहिए।

गणना सबसे अच्छी तरह से खाए गए दलिया और पकाए गए सभी दलिया के अनुपात में की जाती है।

दूध में अनाज की कैलोरी सामग्री में न केवल अनाज की कैलोरी सामग्री शामिल होती है, बल्कि दूध भी शामिल होता है।

हालाँकि, अनाज में कितनी कैलोरी होती है और वे कितने के लिए अच्छे होते हैं, इसका अनुपात आपको उन्हें अपने आहार में शामिल करने के बारे में सोचने पर मजबूर करता है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया। सबसे अधिक कैलोरी में से एक, लेकिन साथ ही आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी से भरपूर। यह हृदय और पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, यकृत को सामान्य करता है। और क्वेरसेटिन की सामग्री इसे कैंसर की रोकथाम में भी एक उत्कृष्ट सहायक बनाती है।

मक्के का दलिया अच्छे आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है, और दांतों की स्थिति को भी मजबूत करता है।

सूजी. हम सभी बचपन से परिचित हैं - बच्चे को खिलाने के लिए बहुत उपयोगी शुरुआत नहीं है। नहीं, आपने यह नहीं सुना, यह बिल्कुल यही है। इसकी संरचना में वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन की मात्रा के कारण सूजी दलिया काफी एलर्जेनिक है। इसके अलावा, यह शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालता है। इसके बावजूद पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को डॉक्टर सूजी खाने की सलाह देते हैं।

दलिया, जिसे अंग्रेज़ बहुत पसंद करते थे, पाचन के लिए अच्छा होता है। इसे अक्सर गैस्ट्राइटिस, अल्सर, ग्रहणी संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि इसके "आवरण" प्रभाव के कारण, इन अंगों के कामकाज पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जौ का दलिया। जो हाल ही में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और एलर्जी से लड़ने और एनीमिया को रोकने के लिए अच्छा है। जौ में विटामिन बी भी प्रचुर मात्रा में होता है।

बाजरे का दलिया शरीर से अतिरिक्त नमक को निकालने में मदद करता है, यह एक अच्छा फैट बर्नर है। यह विटामिन ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम से भरपूर है, जो हृदय, रक्त वाहिकाओं और त्वचा के पुनर्जनन के काम में योगदान देता है। इसका एकमात्र नुकसान बाजरे की कम शेल्फ लाइफ है।

चावल का दलिया, जिसमें वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च होता है, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और सबसे कम कैलोरी वाला होता है।

इसलिए, दलिया कैलोरी तालिका को देखते हुए, शरीर के लिए उनके लाभों को ध्यान में रखना भी आवश्यक है, और पहले से ही, इस अनुपात के आधार पर, इस बारे में सोचें कि दैनिक आहार में दलिया की आवश्यकता है या नहीं।

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