खाना पकाने से पहले कुट्टू को भून लिया जाता है। तला हुआ अनाज. सरल व्यंजन

एक प्रकार का अनाज दलिया व्यर्थ नहीं है जिसे स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। पश्चिम में कम लोकप्रिय, हालाँकि, यह हमारे देश में एक आम और पसंदीदा व्यंजन है। कुट्टू न केवल अपने आप में स्वादिष्ट होता है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ और न्यूनतम कैलोरी भी होती है, और इसे मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों के लिए भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

peculiarities

एक प्रकार का अनाज तैयार करने का एक सामान्य तरीका उबालना या भाप देना है, हालांकि, इस अनाज को फ्राइंग पैन में भूनने के लिए भी कई व्यंजन हैं। इसे इस तरह से पकाना पारंपरिक खाना पकाने से अधिक कठिन नहीं है, जबकि सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

अक्सर, खाना पकाने की मूल बातें सीखने वाली युवा गृहिणियों को अप्रिय परिस्थितियों का सामना करना पड़ता है जब उबला हुआ अनाज एक साथ चिपक जाता है या बहुत अधिक पक जाता है। इससे बचने के लिए कई तरकीबें हैं और उनमें से एक है कुट्टू को फ्राइंग पैन में पहले से भूनना। तैयार पकवान का स्वाद और समृद्धि आपके परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर देगी, जिससे यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

एक प्रकार का अनाज का उपयोग साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में किया जा सकता है। यह दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए अच्छा है, मांस और उबली हुई सब्जियों के अतिरिक्त। कई लोग इसे मिठाई के तौर पर दूध, शहद और नट्स के साथ मिलाकर खाते हैं।

अनाज कैसे भूनें?

स्वादिष्ट और कुरकुरा दलिया तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम समय के साथ केवल कुछ प्रारंभिक तैयारी करने की आवश्यकता है। घर पर कुट्टू को कैल्सीन करना अविश्वसनीय रूप से सरल है; इसे करने के लिए आपको किसी उत्कृष्ट ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

इससे पहले कि आप अनाज को फ्राइंग पैन में डालें, आपको इसे आग पर ठीक से गर्म करना होगा। आप अनाज को सूरजमुखी तेल के साथ या उसके बिना भी भून सकते हैं। अंतर उत्पाद की कैलोरी सामग्री और इसकी तैयारी के समय में होगा। तेल के स्वाद वाला एक प्रकार का अनाज पांच मिनट तक पकता है, "सूखा" - दोगुने लंबे समय तक। भूनते समय कुट्टू को अच्छी तरह हिलाना न भूलें।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है और हमेशा की तरह पकाया जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए।

आप कुट्टू को पकाने के बाद भून सकते हैं. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक प्रकार का अनाज,
• गाजर;
• मसाले.

अनाज को थोड़े कम पानी में पकाना और दानों के पूरी तरह से नरम होने का इंतजार किए बिना उन्हें आंच से उतारना आवश्यक है, जिससे वे थोड़े सख्त हो जाएं।

आपको कुट्टू में बहुत अधिक नमक नहीं मिलाना चाहिए। तलते समय ऐसा करना बेहतर है.

इसके बाद आपको सब्जियों पर ध्यान देने की जरूरत है. गाजर और प्याज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। गाजर को या तो बारीक काट लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है।

सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके बाद, पहले से पके हुए अनाज को एक फ्राइंग पैन में तलने के साथ मिलाया जाता है, सब कुछ दस मिनट तक पकाया जाता है।

कुट्टू को आंच से उतारने से पहले, नमक और काली मिर्च, साथ ही स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें।

इस तरह के व्यंजन की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, कम से कम तेल और मसालों के साथ पकाए गए अनाज से अधिक होगी, हालांकि, यह अधिक स्वादिष्ट और मूल होगी। सब्जियाँ विशेष स्वाद जोड़ देंगी, और खाना पकाने की विधि दलिया को कुरकुरा बना देगी।

अन्य नुस्खे

सब्जियों के अलावा, अनाज को मशरूम, मांस और नट्स के साथ मिलाया जा सकता है। इस डिश को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है. एक प्रकार का अनाज दलिया जैसी प्रतीत होने वाली प्राथमिक चीज़ को भी मूल तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई व्यंजन हैं। यहां उनमें से कुछ हैं।

मशरूम और सब्जियों के साथ तला हुआ अनाज

एक प्रकार का अनाज में बहुत ही स्पष्ट स्वाद और कई लाभकारी गुण होते हैं, और इस नुस्खा के साथ आप इसे एक वास्तविक पाक कृति में बदल सकते हैं।

• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• इच्छानुसार अन्य सब्जियाँ;
• मशरूम;
• जैतून का तेल;
• मसाले.

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर बीज निकाला जाता है और पिछली रेसिपी की तुलना में बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, जहाँ उन्हें केवल स्वाद बेहतर बनाने के लिए परोसा जाता था। बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसके बाद उन्हें मध्यम गर्मी पर तलने की आवश्यकता होती है।

सब्जियां आधी पक जाने के बाद, मशरूम को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, और आंच को थोड़ा बढ़ा दिया जाता है। इस स्तर पर, काली मिर्च और नमक, साथ ही अन्य मसाले भी डाले जाते हैं।

मशरूम हल्के से भुन जाने के बाद, आपको पानी में धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालना होगा, हिलाना होगा और थोड़ी देर इंतजार करना होगा। अंतिम चरण: एक प्रकार का अनाज दो गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

10-15 मिनट के बाद, पकवान अंततः तैयार हो जाएगा, जिसके बाद इसे डिल, अजमोद या मीठी मिर्च के स्लाइस से सजाकर मेज पर परोसा जाएगा।

मांस के साथ तला हुआ अनाज

रात के खाने के लिए एक अच्छा व्यंजन मांस के साथ पका हुआ अनाज होगा। इस रेसिपी के कई रूप हैं, जिनमें चिकन और पोर्क के साथ-साथ बीफ़ या कीमा का उपयोग किया जाता है। हम चिकन पट्टिका के साथ तला हुआ अनाज पेश करते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• चिकन ब्रेस्ट;
• गाजर;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

एक प्रकार का अनाज पानी के नीचे धोया जाता है और पिछले व्यंजनों की तरह तैयार किया जाता है: गर्म सूरजमुखी तेल में पांच से दस मिनट तक तला जाता है जब तक कि अनाज गहरे रंग का न हो जाए।

लहसुन की एक कली को बारीक काट लिया जाता है और मक्खन या वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं. सब्जियों को समय-समय पर चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाना चाहिए.

चिकन पट्टिका को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि चिकन बहुत अधिक पकता है, इसलिए इच्छानुसार आकार चुनें।टुकड़ों को सब्जियों के साथ उसी फ्राइंग पैन पर डाला जाता है और भूरा किया जाता है।

सब्जियों और मांस में पहले से पका हुआ अनाज डालें, दो गिलास पानी डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनेगा, दिन भर की मेहनत के बाद यह एक अच्छा उच्च कैलोरी वाला रात्रिभोज होगा और अपनी मौलिकता से आपको प्रसन्न करेगा।

अपने पसंदीदा अनाज से दलिया पकाते समय, कभी-कभी आपको अनाज के आपस में चिपक जाने जैसी परेशानी का सामना करना पड़ता है, जिससे पकवान का स्वाद और रूप खराब हो जाता है। हालाँकि, अगर कच्चे अनाज को पानी में मुख्य पकाने से पहले सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, तो यह कुरकुरा हो जाएगा और एक सुखद अखरोट जैसा स्वाद प्राप्त कर लेगा। अतिरिक्त परेशानी अनावश्यक लग सकती है, लेकिन एक बार जब आप साइड डिश तैयार करने के इस असामान्य तरीके को आजमाएंगे, तो आप इसे पहले की तरह नहीं बनाना चाहेंगे।

कच्चे अनाज के प्रसंस्करण की प्रस्तावित विधि इसे और कीटाणुरहित करने में मदद करती है, क्योंकि उच्च तापमान एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। इस तरह, आप उन अनाजों को बचा सकते हैं जो उच्च आर्द्रता वाले कमरे में हैं और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं। इसे सूखे, अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तलने से यह अपने मूल कुरकुरापन और भुरभुरेपन में वापस आ जाएगा।

हम आपको बताएंगे कि एक फ्राइंग पैन में कच्चे अनाज को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है, और उबले हुए उत्पाद को और भी अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाने के लिए तलने का एक मूल तरीका भी प्रदान करेंगे।

कच्चे अनाज को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें

सामग्री

• कच्चा अनाज - + -
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घर पर एक फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज कैसे भूनें

हरे अनाज को इस तरह पकाने का कोई मतलब नहीं है - जब पानी में उबाला जाए या भाप में पकाया जाए, तब भी यह कुरकुरा नहीं बनेगा।

हमें औद्योगिक रूप से कैलक्लाइंड भूरे अनाज की आवश्यकता होगी। आपको फ्राइंग पैन में बड़ी संख्या में स्वस्थ अनाज नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण के बाद वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं रहेंगे।

1. कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। यदि आपके घर में ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो मोटे तले वाला कोई अन्य बर्तन उपयुक्त रहेगा।
2. तली में कच्चा अनाज डालें। सबसे अधिक कुरकुरा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ चखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आपको अनाज को मध्यम तीव्रता वाली आंच पर 5 मिनट तक भूनना है, समय-समय पर इसे हिलाते रहना याद रखें।

तैयार साइड डिश की कैलोरी सामग्री को न्यूनतम करने के लिए, आप अनाज को बिना तेल के भून सकते हैं। इस मामले में, तलने का समय दोगुना हो जाता है।

1. उच्च तापमान पर उपचारित अनाज को उबलते पानी में रखें। पानी की सतह पर दिखाई देने वाले झाग को सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल के साथ हटा दिया जाना चाहिए। पानी इतना रहना चाहिए कि उसका स्तर अनाज से दो अंगुल ऊंचा रहे। इसे नरम होने तक पकाएं, नमक डालना न भूलें.

कुरकुरे दलिया को एक स्वतंत्र उपचार के रूप में, या सुगंधित जड़ी-बूटियों या बेक्ड मछली के साथ पकाए गए मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - जो भी आप पसंद करते हैं। किसी भी "कंपनी" में अनाज अच्छा है!

एक फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज कैसे भूनें: प्याज के साथ नुस्खा

सब्जियाँ एक प्रकार का अनाज दलिया को असामान्य रूप से सुगंधित और और भी अधिक स्वस्थ व्यंजन में बदल सकती हैं। यह नुस्खा, जो सभी शाकाहारियों को प्रसन्न करेगा और उपवास के दिनों के लिए आदर्श है, इसमें पहले से ही नमकीन पानी में उबाले गए अनाज को भूनना शामिल है।

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच।
• मध्यम आकार का प्याज - 2 सिर।
• गाजर - 2 मध्यम जड़ वाली सब्जियां।
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1/3 छोटा चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
• नमक स्वाद अनुसार।

सब्जियों के साथ एक पैन में तले हुए अनाज के लिए मूल नुस्खा

• सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना है। गाजर को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस किया जा सकता है, जिससे पकाने का समय कम हो जाता है।
• - कढ़ाई में तेल डालें, हल्का गर्म करें और सावधानी से कटी हुई सब्जियां डालें. इन्हें बिना ढके सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें हमें केवल 5-7 मिनट लगेंगे।

तैयार सब्जियों को अलग रख दें और अनाज पर ध्यान दें। जब तक दाने पूरी तरह से नरम न हो जाएं तब तक इसे पकाने की जरूरत नहीं है - उन्हें थोड़ा सख्त रहना चाहिए, लेकिन दलिया में कोई तरल पदार्थ नहीं रहना चाहिए। इसे वांछित डिग्री तक तैयार करने के लिए, इसे पकाने के लिए आग पर भेजते समय, आपको 1:2 के अनुपात में पानी डालना होगा, यानी सामान्य से थोड़ा कम। नमक की आधी मात्रा डालें और बाकी बाद में डालें।

• उबले हुए अनाज को तैयार सब्जियों के साथ मिलाएं और प्याज और गाजर के समान तेल में भूनें। खाना पकाने का समय - 10 मिनट तक। प्रक्रिया समाप्त होने से 2-3 मिनट पहले, डिश में मसाला डालें और थोड़ा नमक डालें।

तैयार साइड डिश की स्थिरता एक सुखद सब्जी सुगंध के साथ कुरकुरी होनी चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप इसमें अन्य पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं - इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे साधारण व्यंजन को भी असामान्य स्वाद वाले नोट्स के साथ एक मूल व्यंजन में बदला जा सकता है। अगर एक मां को घर पर फ्राइंग पैन में कुट्टू को स्वादिष्ट तरीके से भूनना आता है, तो उसे अपने बच्चों को खाना खिलाने में कोई दिक्कत नहीं होगी। बच्चे स्वयं "काला दलिया" ऑर्डर करेंगे और इसे दोनों गालों पर खाएंगे, जिससे उन्हें विटामिन मिलेगा जो उनके बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक है!

मैंने पहले ही कुट्टू का उल्लेख बहुत सस्ता, लेकिन महंगे क्विनोआ के लिए कम स्वास्थ्यप्रद विकल्प के रूप में किया है। और फिर अभी मुझे वह हरा अनाज नहीं मिला जो हमें लंबे समय से नौफ्रिल में पसंद था, और एक दोस्त ने समझाया कि, वे कहते हैं, इसका स्वाद अच्छा नहीं है, यह बहुत उबला हुआ है, इसलिए इसकी मांग नहीं है - इसलिए वे ऐसा नहीं करते हैं इसे लाने में। इसलिए, मैंने इसके बारे में अलग से लिखने का फैसला किया।

यह कोई नई बात नहीं है कि कुट्टू एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। हममें से बहुत से लोग व्यावहारिक रूप से दुर्लभ अनाज खाकर बड़े हुए हैं, लेकिन हमारा स्वास्थ्य अच्छा नहीं है!

मेरे परिवार को कुट्टू की गंध भी बहुत पसंद है। यह पता चला है कि यह गंध तब बनती है जब अनाज को शांत किया जाता है; वैसे, कॉफी के साथ भी यही होता है।

आइए शब्दावली को समझें। एक प्रकार का अनाज संदर्भित करता है एक प्रकार का अनाज परिवार . यह मिट्टी के प्रति नम्र है, इसलिए इसे रासायनिक उर्वरकों के बिना उगाया जाता है। इसके अलावा, यह खेतों से खरपतवारों को स्वयं हटा देता है, इसलिए इसकी खेती के लिए कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है। अनाज में अभी तक आनुवंशिक संशोधन नहीं हुआ है।

कुट्टू की फसल काटी गई तो उसका रंग थोड़ा हरा था, इसलिए उसे हरा कहा गया। चूँकि यह अभी कच्चा है इसलिए इसे सुखाया जाता है। वे अलग-अलग तरीकों से सूखते हैं। एक विकल्प, जो सभी के लिए परिचित है, कैल्सीनेशन है, और दूसरा, अधिक बोझिल, 50 डिग्री से अधिक के तापमान पर सूखना है। दूसरे मामले में, अनाज अपना प्राकृतिक हरा रंग नहीं खोते हैं।

वे हरे अनाज को भूनते और भाप में क्यों पकाते हैं? यह पता चला है कि इस तरह से इसे छीलना आसान है, तैयार उत्पाद की अधिक उपज होती है और कीड़ों के संक्रमण की संभावना कम होती है। भगवान का हर प्राणी कच्चा पसंद करता है। प्रकृति ही आपको बताती है कि पहले किसे प्राथमिकता देनी है!

हीट-ट्रीटेड एक प्रकार का अनाज कच्चे - सजीव - से भिन्न होता है कम उपयोगी होता है. कार्बनिक खनिज हमारे शरीर में अवशोषित होने की क्षमता खो देते हैं। ताजा अनाज की पूरी रासायनिक संरचना का अब बिकने वाले तले हुए अनाज से कोई लेना-देना नहीं है।

हरा कुट्टू बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है, इसके अंकुर औषधि, स्वादिष्ट भोजन और उत्तम आहार हैं। केवल अंकुरित होने पर ही यह ठीक हो जाएगा, सभी अंगों को फिर से जीवंत कर देगा, सेलुलर स्तर पर शरीर को साफ कर देगा, चयापचय में सुधार करेगा, शरीर को ताकत देगा - क्योंकि यह जीवित है!

अंकुरित करके हम इसके फायदे कई गुना बढ़ा देते हैं। यदि आपका लक्ष्य स्वस्थ रहना है, तो आपका भोजन यथासंभव सजीव होना चाहिए, अर्थात वह अंकुरित होने और स्वस्थ रहने में सक्षम होना चाहिए।

प्रकृति ने सभी बीजों को अवरोधक गुण प्रदान किये हैं। यह बहुत ही समझदारी भरा कदम है. अवरोधक बीज को वसंत तक, यानी बुआई तक सुरक्षित रखता है। वसंत ऋतु में यह आर्द्र हो जाता है, अवरोधक अपनी ताकत खो देता है और बीज अंकुरित हो जाता है। सबसे चालाक मालिक भी रोपण से पहले बीज भिगोते हैं।

किसी भी ताप उपचार के दौरान, अवरोधक नष्ट नहीं होते हैं।उनकी गतिविधि को कम करने का एकमात्र तरीका बीज को भिगोना है। किसी भी अनाज की जीवन शक्ति निर्धारित करने के लिए अंकुरण एक बहुत ही सरल तरीका है।

कच्चा हरा अनाज जल्दी अंकुरित होता है; इसके अंकुर आज ज्ञात सभी अनाजों या फलियों के अंकुरों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए केवल एक बार इसे आज़माने की ज़रूरत है कि हरा अनाज स्वादिष्ट, नरम और कोमल है! यह बिना किसी शर्त के आपके आहार में गेहूं, राई, दाल, मूंगफली और बादाम की जगह ले लेगा!

फलों, सब्जियों और नट्स के साथ बिना तले हुए हरे अनाज को मिलाकर, आप अपने शरीर को सभी आवश्यक विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करेंगे। इसका उपयोग शहद के साथ और सलाद में किया जा सकता है। इसे उबाला भी जा सकता है, लेकिन गर्मी उपचार के समय और शेष पोषक तत्वों की मात्रा के बीच सीधे संबंध के बारे में मत भूलना। याद रखें कि मध्यम थर्मल एक्सपोज़र भी प्रकृति में निहित लाभकारी गुणों की उपज को कम कर देता है।

हिप्पोक्रेट्स का मानना ​​था कि मानव बीमारी कुपोषण का परिणाम है। उन्होंने कहा, ''हम वही हैं जो हम खाते हैं।'' आइए प्राचीन चिकित्सा प्राधिकारी के साथ बहस न करें। जहां तक ​​कच्चे हरे अनाज का सवाल है, इसके लाभ निर्विवाद हैं और दुनिया भर के आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा इसकी पुष्टि की गई है।

स्वस्थ रहो!
डॉ. अलीना रॉस आपके साथ थीं

एक प्रकार का अनाज दलिया एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। इसका सेवन साइड डिश और स्वतंत्र भोजन दोनों के रूप में किया जा सकता है। तला हुआ अनाज इस अनाज को तैयार करने की एक दुर्लभ विधि है।

आपको चाहिये होगा

• पहली विधि:
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• लहसुन चूर्ण;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• सोया सॉस।
• दूसरी विधि:
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• वनस्पति तेल;
• - नमक और मिर्च।

निर्देश

1. पहली विधि सबसे पहले, अनाज को विभिन्न अशुद्धियों और खराब अनाजों से अलग करके सावधानीपूर्वक अनाज को छांट लें।

2. अनाज को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धोएं, पानी को कई बार बदलें। अनाज को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह सूखने दें।

3. धीमी आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें कुट्टू डालकर 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.

4. पैन में 1.5 कप उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

5. एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। एक छोटे कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें। पैन में डालें. पक जाने तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

6. - तैयार कुट्टू और अंडे को अच्छी तरह मिला लें. स्वादानुसार लहसुन पाउडर और सोया सॉस डालें। चाहें तो दलिया में थोड़ा सा मक्खन मिला लें. सभी चीजों को एक साथ फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें और परोसें। बॉन एपेतीत!

7. विधि 2: अनाज को सावधानी से छांटें, ठंडे पानी से धोएं और उबालें।

8. प्याज को छीलकर अच्छी तरह धारदार चाकू से बारीक काट लें।

9. एक सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज को धीमी आंच पर भून लें और इसमें कुट्टू का दलिया मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और दलिया को कुरकुरा होने तक भून लीजिए.

10. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पकवान परोसें।

टिप्पणी!
स्टील, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, फॉस्फोरस, तांबा इत्यादि जैसे खनिजों और ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण अनाज को अविश्वसनीय रूप से उपयुक्त अनाज माना जाता है। इसमें बी विटामिन और विटामिन पी, फाइबर और फोलिक एसिड भी नहीं होता है। अन्य सभी अनाजों की तुलना में कुट्टू में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है।

मददगार सलाह
पहले और दूसरे दोनों व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया दलिया एक स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन या स्वादिष्ट, संतोषजनक साइड डिश है। यह किसी भी प्रकार के मांस, मशरूम, ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ आनंदपूर्वक मेल खाता है।

तला हुआ अनाज एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है, क्योंकि हम अनाज को उबालने या पकाने के अधिक आदी हैं। हालाँकि, तैयारी की मूल विधि के बावजूद, परिणाम बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है।

व्यंजनों का यह संग्रह आपको एक स्वादिष्ट, पौष्टिक साइड डिश चुनने और तैयार करने की अनुमति देता है, और प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक मांस और मछली दोनों व्यंजनों के लिए आदर्श है, और ताजी और मसालेदार सब्जियों के साथ भी अच्छा लगेगा।

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनाज;
• उबलते पानी का डेढ़ गिलास;
• 2 अंडे;
• लहसुन का जवा;
• 65-75 ग्राम मक्खन;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 15 मिली सोया सॉस।

हम सावधानीपूर्वक अनाजों की छंटाई करते हैं, खराब अनाजों और मलबे को हटा देते हैं। ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और एक कोलंडर में डालें। हम सभी तरल के गायब होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

इस बीच, एक तेज़ फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल गरम करें। इसमें तैयार अनाज डालें और लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें.

डेढ़ गिलास पानी उबालें, उसमें एक प्रकार का अनाज डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।

एक और फ्राइंग पैन लें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा गर्म करें। अंडे को कांटे से फेंटें और पैन में डालें। लकड़ी के स्पैटुला से बार-बार हिलाते हुए, ऑमलेट को पकने तक सभी तरफ से भूनें। इसे कुट्टू में डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और, यदि वांछित हो, तो पकवान को मक्खन के एक छोटे हिस्से के साथ सीज़न करें। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को हल्का सा भून लें और तुरंत परोसें।

तैयार करने के लिए उत्पाद:

हम अनाज को छांटते हैं और इसे कई पानी में धोते हैं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सिंक में एक कोलंडर में छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे नरम होने तक भूनें, फिर कुट्टू डालें। लगभग पांच मिनट तक और भूनें।

एक पतली धारा में गर्म पानी डालना शुरू करें। लगातार हिलाते हुए साइड डिश तैयार करें और तब तक पानी डालें जब तक अनाज पूरी तरह से पक न जाए। अंत में नमक डालें, मिलाएँ और परोसें।

एक नोट पर! कुट्टू तैयार करने की यह विधि इतालवी रिसोट्टो तैयार करने की तकनीक के समान है। केवल हमारे मामले में, पहले से तलने के कारण, साइड डिश कुरकुरी हो जाती है!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तली हुई नदी अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनती है। इस मामले में, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम अनाज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• अनाज सरसों का एक चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच हींग;
• आधा चम्मच हल्दी;
• आधा चम्मच अदरक पाउडर;
• आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर;
• आधा चम्मच धनिया;
• एक चम्मच जायफल पाउडर का छठा भाग;
• 2/3 चम्मच नमक.

हम अनाज को कई पानी में धोते हैं और इसे एक कोलंडर में सिंक के ऊपर छोड़ देते हैं, समय-समय पर इसे एक स्पैटुला के साथ पलट देते हैं।

एक नोट पर! अनाज को तेजी से सुखाने के लिए, आप इसे एक कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं और इसे नैपकिन से पोंछ सकते हैं!

एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही को आग पर रखें, निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल डालें और सरसों के बीज डालें। इन्हें तब तक भूनिये जब तक ये धीरे-धीरे चटकने न लगें। बाकी मसाला डालकर मिला लें। सूखा अनाज डालें. - सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें और दो से तीन मिनट तक पकाएं.

जब दाने चटकने लगें तो इसे करीब एक मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनते रहें और उबलते पानी में डाल दें. उबलने के बाद, गैस की आपूर्ति न्यूनतम स्तर तक कम कर दें और एक चौथाई घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें। साइड डिश को गर्मागर्म परोसें।

• 220 ग्राम अनाज;
• 160 ग्राम शैंपेनोन;
• गाजर की जड़;
• प्याज का सिर;
• अजवाइन के कुछ डंठल;
• बेल मिर्च की फली;
• 45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक।

प्याज का छिलका हटा दें और उसे आधा छल्ले में काट लें। गाजर की जड़ को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम बेल मिर्च की फली को दो हिस्सों में बांटते हैं, डंठल, बीज और आंतरिक सफेद विभाजन हटाते हैं और स्ट्रिप्स में भी काटते हैं। अजवाइन को बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सब्जियों को एक मोटे फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें।

हम मशरूम धोते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। सब्जियां नरम हो जाने के बाद, उनमें मशरूम डालें, गैस की आपूर्ति थोड़ी बढ़ा दें और सभी चीजों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

धुले हुए दानों को फ्राइंग पैन में रखें और सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि अनाज की विशिष्ट सुगंध न आ जाए। उबलते पानी के कुछ गिलास डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें। गर्म - गर्म परोसें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ गिलास अनाज;
• 400 ग्राम मांस (सूअर का मांस);
• प्याज की एक जोड़ी;
• गाजर की जड़;
• लहसुन का जवा;
• 65 ग्राम मक्खन;
• 25 मिली वनस्पति तेल।

हम अनाज को कई पानी में छांटते हैं और धोते हैं, इसे गर्म वनस्पति तेल में डालते हैं और लगातार हिलाते हुए थोड़ा अंधेरा होने तक भूनते हैं। एक कटोरे में निकाल लें.

सूअर का मांस धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन डालें और टुकड़ों को लकड़ी के स्पैटुला से समय-समय पर पलटते हुए पकाएं। जब मांस भूरा हो जाए, तो एक चौथाई गिलास पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सूअर का मांस नरम होने तक पकाएं।

प्याज के छिलके उतार कर बारीक काट लीजिये. गाजर की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. इन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें।

मांस में अनाज और तली हुई सब्जियाँ डालें, आधा लीटर पानी डालें, मिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। जब अनाज पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो गैस की आपूर्ति बंद कर दें और सभी चीजों को लगभग आधे घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

तला हुआ अनाज तैयार करना आसान है. अनाज में कोई भी मसाला मिलाएं, सब्जियों और स्वादिष्ट सॉस के साथ पकवान को समृद्ध करें। बॉन एपेतीत!

स्व-निदान और स्व-दवा में संलग्न न हों! अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें!