क्या आपको मकई उबालने की ज़रूरत है? इसका रंग हल्का पीला, लगभग सफेद होता है। स्टीमर में उबाला हुआ मक्का

कोब पर उबला हुआ मकई गर्मियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है! उबला हुआ मकई हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, यह शहर और समुद्र दोनों में सबसे आम प्रकार का फास्ट फूड है! अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन का इलाज करने के लिए, कहीं जाने की आवश्यकता नहीं है, इसे घर पर पकाना काफी आसान है!

उपयोगी मक्का क्या है?

कोब पर रसदार, कुरकुरा उबला हुआ मकई एक ऐसा नाश्ता है जिसके प्रशंसकों की एक बड़ी संख्या है। अद्भुत स्वाद के अलावा, मकई के दाने कई विटामिन (सी, डी, ई, पीपी, दुर्लभ विटामिन के), एंटीऑक्सिडेंट और तांबा, लोहा, निकोटिनिक एसिड, मैग्नीशियम, आदि जैसे तत्वों से भरपूर होते हैं। प्राचीन काल से, लोगों के डॉक्टरों ने इसका इस्तेमाल किया मकई पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए और एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस और गुर्दे की विफलता के उपचार में। आहार में मकई के दानों को शामिल करने से दृष्टि और स्मृति में सुधार होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।

मकई का मौसम परंपरागत रूप से अगस्त में शुरू होता है, हालांकि, कुछ क्षेत्रों के बाजारों में जुलाई की शुरुआत में पहले युवा कॉब्स दिखाई देते हैं। डेयरी मकई केवल गर्मियों के अंत तक बेचा जाता है, सितंबर में खरीदा जाता है, कोब के अधिक पके होने की संभावना होती है। प्रत्येक सब्जी अपने मौसम में अच्छी होती है, चयनित कोब की गुणवत्ता यह निर्धारित करेगी कि तैयार पकवान कितना स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन गुणवत्ता वाले उत्पाद का चुनाव केवल एक पहलू है, कई अन्य कारक हैं जो तैयार पकवान की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करते हैं।

उबले हुए मकई के दाने की कैलोरी सामग्री

उबला हुआ मकई एक काफी आहार व्यंजन है, इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 123 किलो कैलोरी है।

कुरकुरे और सुगंधित उबले हुए मकई के दाने का रहस्य क्या है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी खाना पकाने के लिए एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चुनाव है। शावकों को युवा, हल्का दूधिया पीला चुना जाना चाहिए। युवा शावकों में दाने गोल, मुलायम और स्पर्श करने के लिए लोचदार होते हैं। एक चमकीला, समृद्ध पीला रंग, एक लम्बी आकृति और दानों पर डिम्पल की उपस्थिति एक संकेत है कि ऐसा फल अधिक पका हुआ है और पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

बड़े कॉर्नकोब्स, हालांकि वे बहुत पके हुए दिखते हैं, लेकिन ऐसा उत्पाद कठोर और सूखा होता है। पत्तियों का रंग हल्का हरा होना चाहिए, सिल पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए। यदि मकई बिना पत्तों के बिल्कुल भी बेचा जाता है, तो यह कीटनाशक उर्वरकों के साथ अति-उपचार का संकेत हो सकता है, जिसके कारण पत्तियां सिकुड़ जाती हैं और अपनी बिक्री योग्य उपस्थिति खो देती हैं।

अच्छे मकई के गोले चुने गए हैं और खाना पकाने से पहले, इस व्यंजन की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना बाकी है:

1. पकवान को समान रूप से पकाने के लिए केवल समान आकार के कोब्स को एक साथ उबाला जाना चाहिए। और अगर कान बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधे में काटा जा सकता है;
2. मकई के गोले से पत्तियों को पूरी तरह से हटाने के लिए जरूरी नहीं है, ऊपर से केवल कुछ ही ताजी पत्तियों को काटने के लिए पर्याप्त नहीं है। यदि आप तुरंत उबला हुआ मकई खाने की योजना बनाते हैं, तो कोब को पूरी तरह से साफ किया जा सकता है, और पत्तियों को खाना पकाने के बर्तन में जोड़ा जा सकता है। यदि मकई को बाद में परोसने की योजना है, तो पत्तियों को छोड़ना बेहतर है, इससे तैयार कोब्स को सुगंधित और रसदार रहने में मदद मिलेगी;
3. खाना पकाने से पहले, ठंडे पानी में एक घंटे के लिए कोब को भिगोना और फिर बहते पानी से कुल्ला करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा;
4. यदि ऊपर से खराब हो चुके काले दाने हों, तो उन्हें काट देना चाहिए;
5. आप केवल उबलते पानी में कोब को कम कर सकते हैं, और आप तैयारी से 10-15 मिनट पहले ही नमक डाल सकते हैं;
6. सिल पर मिल्क कॉर्न आधे घंटे तक पकने के लिए काफी है, ज्यादा पके और बड़े कॉर्न को करीब 2 से 3 घंटे तक पकाया जा सकता है. तत्परता की डिग्री निर्धारित करने के लिए, आपको ध्यान से अलग करने और एक अनाज की कोशिश करने की आवश्यकता है।

अपनी पसंदीदा डिश बनाने के कई तरीके हैं! एक सॉस पैन में सामान्य खाना पकाने के अलावा, आप ओवन में कोब्स को बेक करने की कोशिश कर सकते हैं या डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पका सकते हैं। प्रत्येक विधि अपने तरीके से दिलचस्प है, इसकी अपनी बारीकियां हैं और अलग से विचार करने योग्य हैं।

मक्खन और नमक के साथ उबला हुआ मक्का

सामग्री:

• मकई - 1 पीसी।,
• सूरजमुखी तेल (बिना गंध) - 1 चम्मच,
• नमक - एक चुटकी।

व्यंजन विधि:

मकई को नरम होने तक 20-30 मिनट तक उबालें।

अनाज को पहले सिर के पास चाकू से काटकर साफ कर लें।

फिर अपने हाथों से अनाज को अलग कर लें।

मकई के साथ एक कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

थोड़ा नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन और नमक के साथ उबाला हुआ कॉर्न तैयार है.

डबल बायलर में उबले मकई की रेसिपी

इस विधि के लिए, आपको सिल पर ताजा मकई, थोड़ा घी, छिले और कुचले हुए अखरोट, मसाला: पिसी हुई इलायची और नमक की आवश्यकता होगी।

डबल बॉयलर के सब्जी कंटेनर के नीचे मक्खन के साथ उदारता से चिकनाई की जानी चाहिए। फिर इसमें पत्तों से छिलका उतारकर, 30-40 मिनट तक पकाएँ। एक पैन में बचा हुआ मक्खन गरम करें, उसमें इलायची और कुटे हुए अखरोट डालें। पके हुए मकई की सेवा करें, परिणामस्वरूप मसालेदार अखरोट की चटनी और नमक के साथ मौसम डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक महत्वपूर्ण बारीकियां: एक डबल बॉयलर में खाना पकाने के लिए, आप पत्तियों को कोब से नहीं काट सकते हैं, लेकिन फिर आपको खाना पकाने का समय बढ़ाने की जरूरत है।

माइक्रोवेव कॉर्न रेसिपी

माइक्रोवेव में पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: युवा मकई के मध्यम आकार के गोले, घी, थोड़ा पानी और नमक।

खाना पकाने से पहले बिना छिलके वाले कोब को एक घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। अगला, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में पैक करें, अंदर एक दो बड़े चम्मच पानी डालें। पैकेज को बांधें, ऊपरी हिस्से में कुछ छेद करें ताकि भाप स्वतंत्र रूप से निकल सके। माइक्रोवेव पावर को अधिकतम पर सेट करें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। समय समाप्त होने के बाद, बैग से मकई को ध्यान से हटा दें, अतिरिक्त पत्ते हटा दें, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और थोड़ा नमक डालें।

ओवन में मकई के दाने भूनने की विधि

इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: छोटे मकई के दाने, पानी, सूरजमुखी और मक्खन, थोड़ा नमक।

पहला कदम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करना है। एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उसके ऊपर पत्तियों के साथ कॉब्स फैलाएं और कोब्स के बीच में पानी डालें। एक बेकिंग शीट को कॉर्न फॉयल से ढक दें और फल के आकार और पकने के आधार पर 40 मिनट से 2 घंटे तक पकाएं। जब कान पक जाएं, तो आपको उनसे पत्ते निकालने की जरूरत है, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन और नमक से ब्रश करें।

उबले हुए मकई को कैसे स्टोर करें?

पके हुए उबले हुए मकई को लगभग 2 से 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लेकिन साथ ही यह याद रखने योग्य है कि पानी के बिना मकई ज्यादा समय तक रसदार और खस्ता नहीं रह पाएगा, इसलिए बेहतर है कि इसे उसी पैन में छोड़ दें जहां इसे पकाया गया था। आप सभी अनाज को कोब्स से अलग भी कर सकते हैं और एक सूखे कंटेनर में डाल सकते हैं। बेशक, इस रूप में, रेफ्रिजरेटर में भी मकई का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है, लेकिन टीवी देखते समय इसे स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है।

डिब्बाबंद उबले हुए मकई के शेल्फ जीवन को आप डिब्बाबंदी की मदद से बढ़ा सकते हैं! डिब्बाबंद मकई व्यावहारिक रूप से अन्य सब्जियों की डिब्बाबंदी से अलग नहीं है। आपको केवल 1 लीटर उबला हुआ पानी, 3 चम्मच से एक विशेष नमकीन चाहिए। चीनी और नमक की समान मात्रा। कॉर्नकोब्स को निष्फल जार में रखें, तैयार नमकीन पानी में डालें और रोल अप करें। आप प्रयोग भी कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग को नमकीन पानी में मिला सकते हैं। इस रूप में, अन्य प्रकार के घरेलू संरक्षण की तरह, मकई को पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही यह रसदार और सुगंधित रहने की गारंटी है।

क्या मैं स्तनपान के दौरान उबला हुआ मकई खा सकती हूं?

मकई की संरचना कई उपयोगी तत्वों में बेहद समृद्ध है, इसलिए नर्सिंग माताओं को निश्चित रूप से इस उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि मकई अनाज की फसलों से संबंधित है, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो हमें इसे पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद मानने की अनुमति देता है।

मकई के दाने खाने से स्तनपान कराने वाली माताओं के स्तन के दूध की संरचना बिल्कुल भी नहीं बदलती है। हालांकि, मकई के दाने आंतों में बढ़े हुए गैस निर्माण को भड़का सकते हैं, जो शिशुओं में सूजन से भरा होता है। इसलिए, स्तनपान के दौरान कड़ाई से सीमित मात्रा में मकई को आहार में शामिल करना संभव है।

उबले हुए मकई के आहार गुण

मकई एक बेहतरीन आहार भोजन है। उचित पोषण बनाए रखने के लिए, उबले हुए मकई का सेवन करना बेहतर होता है। सामान्य तरीके से उबला हुआ मकई भी काफी आहार व्यंजन है, लेकिन आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि खाना पकाने के दौरान कुछ पोषक तत्व पानी में रह जाते हैं। आकृति को सही करने के लिए मकई को बिना नमक या तेल के बिना मसाले के खाया जाता है। आप कुचल मकई के दानों से पानी पर दलिया तैयार करके भी आहार में विविधता ला सकते हैं।

क्या मधुमेह रोगी उबले हुए मकई खा सकते हैं?

सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, आप कर सकते हैं। लेकिन साथ ही, मधुमेह के प्रकार को ध्यान में रखना आवश्यक है, व्यक्तिगत रूप से मकई की मात्रा और तैयारी की विधि का चयन करें।

मधुमेह दो प्रकार के होते हैं जिनमें कई अलग-अलग विशेषताएं होती हैं:

1. टाइप 1 मधुमेह मेलिटस को इंसुलिन-निर्भर कहा जाता है और इसमें लगातार उच्च स्तर की चीनी और अग्नाशयी हार्मोन - इंसुलिन की पूर्ण अपर्याप्तता होती है। इस प्रकार के मधुमेह के साथ, प्रत्येक भोजन के साथ इंसुलिन का प्रबंध करना आवश्यक है, खपत किए गए भोजन में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की एक सख्त गणना।
2. दूसरा प्रकार - इंसुलिन-स्वतंत्र - को इंसुलिन की शुरूआत की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत अधिक सामान्य है। इसके साथ, आमतौर पर अधिक वजन देखा जाता है, इसलिए वजन को सामान्य करने के लिए आहार को समायोजित करना आवश्यक है। यह कम चीनी कम करने वाली दवाओं का उपयोग करने में मदद करता है और, एक जटिल प्रभाव के साथ, आप लगभग स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट चयापचय प्राप्त कर सकते हैं।

मधुमेह वाले सभी लोगों के लिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की सही गणना कैसे करें, भोजन में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखें। मकई का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है और इसे गैर-इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के साथ खाना काफी संभव है।

पोषण के लिए एक उचित दृष्टिकोण सकारात्मक प्रवृत्ति देता है, इस बीमारी की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखना और जटिल चिकित्सा लागू करना महत्वपूर्ण है।

मकई एक बहुमुखी, स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है! घर की मेज पर इस तरह के एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन नाश्ते की उपस्थिति से वयस्क और बच्चे दोनों प्रसन्न होंगे!

हम सचमुच हर कोने पर कच्चे और उबले हुए मकई बेचते हैं, और फिर से खरीदते समय, मैंने एक लड़की को विक्रेता से पूछते हुए सुना: एक सॉस पैन में कोब पर मकई कैसे पकाना है और कितना समय लगता है। पहले तो मुझे इस सवाल पर आश्चर्य हुआ, क्योंकि यह इतना आसान है, लेकिन फिर मैंने सोचा, यह एक साधारण मामला लगता है - कोब पर मकई पकाना, लेकिन यहां भी सूक्ष्मताएं हैं। आइए उनके बारे में बात करते हैं।

एक बर्तन में कोब पर मकई कैसे पकाएं

जैसे ही वे मकई बेचना शुरू करते हैं, मुझे तुरंत गाँव में गर्मी की याद आती है, जब साइकिल पर लड़के खेतों से युवा मकई के दाने लाते थे, मेरी दादी ने उन्हें पकाया, और हम, बच्चे, मजे से रसदार मकई खा रहे थे, छिड़क रहे थे नमक के साथ। मकई के लिए मेरा प्यार मेरे लिए दूर नहीं हुआ है, और मेरे परिवार के सभी सदस्य इसे मजे से खाते हैं, लेकिन ताकि मकई निराश न हो, आपको शुरू में इसे सही ढंग से चुनना होगा।

कोब पर मकई कैसे पकाएं - नुस्खा

एक बर्तन में मकई पकाना सबसे आसान और सबसे पारंपरिक नुस्खा है। मेरी दादी को याद करते हुए, वह हमेशा एक विस्तृत सॉस पैन में पूरी तरह से पकाती थी, इसलिए मैं भी करता हूं, लेकिन अगर ऐसा कोई सॉस पैन नहीं है, तो आप आधे में कोब तोड़ सकते हैं।

• शुरू करने के लिए, मकई को पत्तियों के साथ धोना चाहिए, फिर पत्तियों और बालों को साफ करना चाहिए।
• पैन के निचले हिस्से को भीतरी पत्तियों से ढँक दें जो सिल के करीब थे, उन पर मकई डालें, उन्हें पत्तियों से ढँक दें। यदि आपके पास मकई की कई परतें हैं, तो प्रत्येक परत को पत्तियों के साथ रखें, वे मकई को पकाए जाने पर अतिरिक्त स्वाद और रस देंगे।
• एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और एक बड़ी आग पर रख दें ताकि यह तेजी से उबल जाए। लेकिन जैसे ही यह उबल जाए आग कम कर दें। मैंने सुना है कि मकई को तुरंत उबलते पानी से डाला जाता है, मुझे लगता है कि यह विकल्प भी संभव है।
• एक महत्वपूर्ण बिंदु - अगर आप खाना पकाने के बाद स्वादिष्ट और रसदार उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो तुरंत नमक न डालें। यदि आप भोजन के दौरान इसे नमकीन बनाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप सीधे पैन में नमक डाल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से लगभग 5 मिनट पहले। लेकिन मेरी राय में, इसका स्वाद तब बेहतर होता है जब हम इसे खाने की प्रक्रिया में पहले से ही नमक करते हैं, या शायद यह सिर्फ बचपन की यादें हैं। लेकिन इस तरह हम मकई खाते हैं।

एक पैन में मक्के को कितनी देर तक पकाएं

पकाने का समय मकई की किस्म और उम्र पर निर्भर करता है। बहुत छोटे, दूध के गोले 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। लेकिन हमें वास्तव में ऐसा मकई पसंद नहीं है, हम इसे थोड़ा बड़ा होना पसंद करते हैं, इसमें मकई का स्वाद अधिक होता है और रस भी काफी होता है। ऐसे मक्के को 20-30 मिनिट तक पकाया जाता है. टूथपिक से आप तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर दाना आसानी से छेद हो जाता है, तो मकई तैयार है या इसका स्वाद लें, अगर नरमता आपको सूट करती है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी की जा सकती है।

यदि आप अभी भी चारा मकई में आते हैं तो निराश न हों, यह किसी भी मामले में खाद्य और स्वस्थ है, बस इतना रसदार नहीं है। बेशक, आपको इसे और उबालना होगा - एक घंटा, या शायद अधिक समय तक।

पके हुए मकई को तुरंत कढ़ाई से न निकालें, आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट के लिए पानी में खड़े होने दें, इससे इसे अतिरिक्त रस और स्वाद भी मिलेगा। इस दौरान यह थोड़ा ठंडा होगा।

मकई कैसे स्टोर करें

• मकई के दाने घर लाकर आप उन्हें ज्यादा देर तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए, बेहतर होगा कि उन्हें तुरंत उबाल लें। यदि आप तुरंत नहीं पका सकते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें। खाना पकाने से तुरंत पहले पत्तियों को हटा देना चाहिए।
• यदि आपने मकई के अधिशेष के साथ खरीदा या इलाज किया है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, पहले इसे पत्तियों और बालों से साफ कर प्लास्टिक बैग में डाल सकते हैं। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मकई अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को नहीं खोता है। आप इसे प्राकृतिक रूप से या ठंडे पानी में डालकर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
• उबले हुए मकई को भी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अधिकतम 1 - 2 दिन, और फिर रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक की थैली में कॉब्स डालकर। लंबे समय तक भंडारण स्वाद को प्रभावित करेगा, अनाज अपना रस खो देगा।
• उबले हुए कोब का दोबारा गर्म करने का इलाज नहीं करना चाहिए, दाने सख्त हो सकते हैं। वे कहते हैं कि आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, मुझे नहीं पता, मैंने इसे आजमाया नहीं है, मेरे लिए यह ठंडा होने पर भी अच्छा है।

वे कहते हैं कि मेक्सिको में मकई को पानी से नहीं, बल्कि दूध के साथ उबाला जाता है, खाना पकाने के अंत में मक्खन मिलाया जाता है। मैक्सिकन मीठे सॉस और सुंदर काली मिर्च दोनों के साथ मकई परोसना पसंद करते हैं।

आप मक्खन के साथ उबले हुए मकई को चिकना कर सकते हैं, और अमेरिकी मेयोनेज़ के साथ कोब पर उबले हुए मकई को चिकना करना पसंद करते हैं।

आप मकई कैसे खाएंगे, यह आप पर निर्भर है, लेकिन मुझे वास्तव में उम्मीद है कि एक सॉस पैन में कोब पर मकई कैसे पकाने के तरीके काम में आएंगे और जब मौसम का मौसम है, तो आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्मी की मिठाई का आनंद लेंगे .

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐलेना कसातोवा। चिमनी से मिलते हैं।

सबसे पसंदीदा गर्मियों में से एक उबला हुआ मकई है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। इस पाक कृति की स्पष्ट सादगी के बावजूद, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि कोब पर मकई को इस तरह से कैसे पकाना है कि इसके सभी स्वाद और पोषण मूल्य को संरक्षित किया जा सके। स्वादिष्ट गोल्डन कॉर्न की लोकप्रियता की तुलना केवल आइसक्रीम और तरबूज से ही की जा सकती है। समुद्र के किनारे, ताजा पका हुआ मकई शायद सबसे लोकप्रिय वस्तु है, जिसके लिए पर्यटक असली व्यंजनों के लिए भुगतान करने को तैयार हैं। घर पर खुद को खुश करने के लिए, आपको केवल एक पैसा और थोड़ी सी फुर्ती चाहिए। न केवल मकई पकाने के तरीकों के बारे में, बल्कि खाना पकाने के समय के बारे में भी गर्म बहस और चर्चाएं आयोजित की जाती हैं। लेकिन वास्तव में यह इतना मुश्किल नहीं है, केवल कुछ सूक्ष्मताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

विस्तृत वीडियो निर्देश

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खाना पकाने के लिए मकई का विकल्प

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किस्में और उनके अंतर

पहली नज़र में, एक जैसे कॉब्स वास्तव में स्वाद में पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, जो मकई के प्रकार, किस्म और उसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। विभिन्न प्रकार की विविधता में बहुत गहराई से जाने के बिना, सभी मकई को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: भोजन या मीठा और साधारण चारा, जो मुख्य रूप से पशु चारा के लिए है। आप खाना और चारा मकई दोनों खा सकते हैं। कुछ "पेटू" भी कठोर और इतने मीठे चारे की किस्मों को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन यह खाद्य मकई है जिसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसके रसदार मीठे दाने आपके मुंह में पिघल जाते हैं। युवा, प्रारंभिक श्रेणी के खाद्य मकई को पकाने में 15 मिनट से एक घंटे का समय लगेगा, जबकि फ़ीड और देर से पकने वाली किस्मों को पकने में दो से पांच घंटे का समय लगेगा।

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मकई कैसे चुनें

खाना पकाने के लिए युवा खाद्य मकई के ताजे चुने हुए कोब्स चुनना सबसे अच्छा है। आपको बिना छिलके वाला मकई खरीदना चाहिए, क्योंकि प्राकृतिक "आवरण" न केवल कोब की ताजगी का संकेत देगा, बल्कि इसे समय से पहले सूखने से भी रोकेगा। सबसे पहले, चमकीले हरे पत्ते और थोड़ा नम ठंडा "एंटीना" युवा शावकों की पहचान करने में मदद करेगा। यदि पत्ते पीले होने लगे, तो इसका मतलब है कि मकई बहुत पहले टूट गई थी और पहले से ही अपना कुछ रस खो चुकी थी। खरीदे जा रहे उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में एक भी संदेह नहीं है, आप परिपक्वता के लिए एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: बहुत आधार पर, अनाज में से एक पर अपने नाखून से दबाएं: यदि यह नरम और रस निकला बाहर आया, तो सब कुछ सही क्रम में है - यह युवा है, तथाकथित डेयरी, मकई । बीज जितना सख्त और सूखता है, सिल उतना ही पुराना और पुराना होता है। मकई की परिपक्वता की डिग्री न केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है, बल्कि उत्पाद का स्वाद भी प्रभावित करती है। तथ्य यह है कि जब मकई सूख जाती है, तो अनाज के अंदर की चीनी स्टार्च में बदलने लगती है, जो इसे सुगंध और मिठास से वंचित करती है।

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कोब पर मकई को सही तरीके से कैसे पकाएं

1. खाना पकाने के लिए कुकिंग कॉब्स

सबसे पहले, आपको खाना पकाने के लिए कोब तैयार करने की आवश्यकता है। कुछ कच्चे मकई को पत्तियों और टेंड्रिल से पूरी तरह से साफ करना पसंद करते हैं। अन्य केवल गंदी पत्तियों को हटाते हैं। पहला और दूसरा दोनों अपने-अपने तरीके से सही हैं। तथ्य यह है कि पत्तियां और रेशे मकई को अधिक रसदार और सुगंधित बनाते हैं, लेकिन जब उबाला जाता है, तो वे खराब रूप से साफ हो जाते हैं। क्या करें? अनावश्यक सब कुछ के कोब को पूरी तरह से साफ करें, और पत्तियों और "एंटीना" को एक सॉस पैन में अलग से रखें।

2. खाना पकाने के लिए एक कंटेनर चुनें

मकई पकाने के लिए एक बर्तन चौड़ा और गहरा होना चाहिए ताकि आपको कोब्स और मोटी दीवारों को तोड़ना न पड़े। एक कड़ाही या कच्चा लोहा आदर्श है, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जा सकता है। प्रेशर कुकर का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। मकई के लिए अपने सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए, इसे कम गर्मी पर 200-250 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

3. हम सिल बिछाते हैं

हम पैन के तल पर मकई के पत्ते डालते हैं, और उन पर छिलके वाले कोब डालते हैं। पत्तियों को किनारों पर रखना वांछनीय है ताकि मकई कंटेनर की दीवारों के संपर्क में न आए। कोब्स के ऊपर, हम पत्तियों को भी बंद करते हैं और "एंटीना" जोड़ते हैं जो मकई को मीठा और स्वादिष्ट बना देगा।

4. पानी भरें

मकई को पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से सभी कोब को ढक दे और पैन को आग पर रख दें। मक्का कब तक पकाना है? मकई को पकने में औसतन 40 मिनट का समय लगता है, लेकिन विविधता के आधार पर, प्रक्रिया में 20 मिनट से 3-5 घंटे तक का समय लग सकता है। खाना बनाते समय, समय-समय पर मकई की तत्परता की जांच करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के दौरान, मकई निश्चित रूप से पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए, और कम गर्मी पर खाना पकाने पर भी पानी उबालना चाहिए।

5. नमक करें या न खाएं...

किसी भी परिस्थिति में पानी नहीं डालना चाहिएखासकर यदि आप डेज़र्ट कॉर्न पका रहे हैं, जिसमें अनाज में फ़ीड और मिलिंग कॉर्न की तुलना में काफी अधिक पानी होता है। नमक अनाज से शोरबा में पानी की रिहाई को तेज करता है और तैयार उत्पाद कम रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

6. तत्परता परीक्षण

हम समय-समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करते हैं, समय-समय पर एक कांटा के साथ कोब उठाते हैं, अनाज को चुटकी लेते हैं और मकई उबालने तक कोशिश करते हैं। अगर अनाज नरम, रसदार और चबाने में आसान है, तो मकई तैयार है, इसे बंद कर दिया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

7. गरमा गरम परोसें

सबसे स्वादिष्ट मक्के का तड़का गरमा गरम होता है, इसलिए बेहतर है कि पकाने के तुरंत बाद इसका आनंद लिया जाए। हम सिल को कड़ाही से निकालते हैं, अतिरिक्त पानी को निकलने देते हैं, अगर मकई बिना छीले उबाला गया हो तो पत्तियों और रेशों से साफ कर लें। मक्के को गर्म थाली में कटार के साथ मेज पर परोसा जाता है ताकि आपको अपने हाथ गंदे न हों, नमक से रगड़ कर खाना पड़े। नमक के अलावा, मकई को मक्खन और मसालों के साथ ब्रश किया जा सकता है।

8. भंडारण की सूक्ष्मता

पके हुए मक्के को पैन में ही ठंडा कर लेना चाहिए। यदि आप इसे पानी से बाहर निकालते हैं, तो यह झुर्रीदार हो सकता है और अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो सकता है। तकनीकी और स्वाद गुणों के नुकसान के बिना, मकई को 60-70 डिग्री के तापमान पर तीन से चार घंटे के लिए पानी में छोड़ा जा सकता है। आप उबले हुए कॉर्न को फ्रिज में दो दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

जमे हुए मकई

जब मकई का मौसम हमारे पीछे है, लेकिन आप अभी भी सुनहरे अनाज खाना चाहते हैं, तो एक अर्ध-तैयार उत्पाद बचाव में आएगा - सिल पर जमे हुए मकई। इसे भाप से संसाधित किया जाता है और तुरंत जमे हुए किया जाता है, जो उत्पाद के सभी मूल्यवान उपभोक्ता गुणों के संरक्षण में योगदान देता है। जमे हुए मकई को पकाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह ताजा मकई की तुलना में बहुत कम परेशानी वाला है। बस इसे उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। माध्यमिक उबाल के बाद, पूर्ण खाना पकाने का समय केवल 20-25 मिनट है। हम तैयार मकई को एक कटार पर रखते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, नमक के साथ रगड़ते हैं और सेवा करते हैं।

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मकई के उपयोगी गुण

गोल्डन कॉर्न न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ खाद्य उत्पाद है - विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक खजाना! शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए प्रति दिन 40-50 ग्राम मकई खाने के लिए पर्याप्त है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, अमीनो एसिड लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, असंतृप्त फैटी एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी, ई, बी, पीपी शामिल हैं। अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, मकई विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। डॉक्टर मधुमेह, एलर्जी रोग, चयापचय संबंधी विकार, मोटापा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति वाले लोगों के लिए मकई खाने की सलाह देते हैं। मकई का नियमित सेवन हृदय प्रणाली के कैंसर और रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। इसके अलावा, मकई में निहित पदार्थ मस्तिष्क में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं और स्मृति में सुधार करते हैं। मकई का न्यूरोमस्कुलर सिस्टम के काम पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह तंत्रिका कोशिकाओं को पोषण और पुनर्स्थापित करता है, और स्वस्थ मांसपेशी फाइबर के गठन को भी प्रभावित करता है। कम ही लोग जानते हैं कि सुनहरे मकई के दाने भी प्राकृतिक सोने का एकमात्र वाहक हैं! अपने आप को सुनहरे सुख से वंचित मत करो!

उबला हुआ मकई गर्मियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए मकई को सही तरीके से कैसे पकाएं - सामग्री में आगे पढ़ें।

अधिकतम उपयोगी गुणों और स्वाद को बनाए रखने के लिए हम आपको मकई को बेहतर और अधिक सही तरीके से पकाने के कुछ बुनियादी नियमों और सुझावों को सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मकई कैसे पकाएं: निर्देश

मकई को पकाने के लिए तैयार करना यह है कि इसे पहले साफ बहते पानी से धोना चाहिए और सभी गंदे पत्तों को हटा देना चाहिए। यह आवश्यक नहीं है कि पत्तियों के सिल को पूरी तरह से साफ कर दिया जाए। मुख्य बात खाना पकाने से पहले खराब पत्तियों को निकालना है।

मकई कैसे उबालें: पहला कदम है सफाई

खाना पकाने से पहले, ठंडे पानी में मकई को एक घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है, और मकई के गोले को लगभग उसी आकार में पकाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि मकई समान रूप से पक जाए। अगर कोब्स बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट लें।

पुराने मकई को उबालने का तरीका

यहां तक ​​​​कि अधिक पके और "पुराने" मकई, उबालने के बाद, नरम और रसदार होंगे अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको पहले रेशों और पत्तियों से कोब्स को साफ करना होगा, फिर उन्हें आधा में काट लें और फिर 1: 1 के अनुपात में दूध के साथ साधारण पीने के ठंडे पानी का मिश्रण डालें।

ऐसे दूध के मिश्रण में, मकई को आम तौर पर 4 घंटे के लिए झूठ बोलना चाहिए, जिसके बाद इसे शास्त्रीय तरीके से उबाला जा सकता है।

मक्के को कितने मिनट में पकाना है

मकई के लिए खाना पकाने का समय सीधे इसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, युवा मकई खाना पकाने के 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगा, जबकि परिपक्व मकई 30-40 मिनट में पकाया जाना चाहिए। अच्छी तरह से पके हुए कोब के लिए खाना पकाने का समय 2-3 घंटे है।

मकई को कैसे उबालें: मुख्य नियम यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मकई को ज़्यादा नहीं पकाना है ताकि अनाज सख्त न होने लगे। वैसे, बिना नमक के भी मक्के का स्वाद स्वादिष्ट होता है, यह कोमल और मुलायम होता है, और उबालने के लिए केवल तीस मिनट ही पर्याप्त होते हैं।

कच्चे लोहे के बर्तन में कोब पर मकई उबालना आदर्श है, जिसमें काफी मोटी दीवार होती है, जबकि बर्तन का ढक्कन बंद होना चाहिए। मक्के को भी मिट्टी के बर्तन में अच्छी तरह से पकाया जाता है. आप मकई को डबल बॉयलर में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव ओवन में भी पका सकते हैं। कुछ लोग इसे ओवन में सेंकने का प्रबंधन करते हैं।

सभी को नमस्कार! आज ऐसा अद्भुत दिन है, इस तथ्य के बावजूद कि लगभग कई दिनों तक मौसम खुश नहीं है, बारिश हो रही है और बहुत बादल छाए हुए हैं। लेकिन, दूसरी ओर, बाजारों में और बाजार में हर जगह मकई के बड़े-बड़े पहाड़ हैं।

इसलिए, मैं आपको इस बारे में बताना चाहता था कि यह कैसे सरल लगता है, लेकिन साथ ही, कभी-कभी समय लेने वाली डिश।

आप में से किसे मकई पसंद है, इसे स्वीकार करें?! मैं बस उसे प्यार करता हूँ, मेरे पसंदीदा पेटू, मैं उसे नमकीन रूप में भी प्यार करता हूँ, यहाँ तक कि मीठे में भी। मुख्य बात यह है कि यह बहुत रसदार और नरम होना चाहिए, और फिर, निश्चित रूप से, आप न केवल अपनी उंगलियों को चाटेंगे, बल्कि आप इसे निगल भी लेंगे।

मुझे लगता है कि यह विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, यहां तक ​​​​कि बच्चे भी। लेकिन वास्तव में इसका एक कारण है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन आप क्या जानते हैं? संक्षेप में, उबला हुआ मकई आपको 30 प्रकार के विटामिन और ट्रेस तत्वों से पुरस्कृत करेगा, क्या आप कल्पना कर सकते हैं ?! यहाँ, यहाँ, मैं कहूँगा oooooo!

कैसे ठीक से और जल्दी से, साथ ही मकई को कितनी देर तक पकाना है, कब और किस बिंदु पर नमक या चीनी डालना है, मैं इस संक्षिप्त नोट को समर्पित करना चाहता हूं। सामान्य तौर पर, मेरे साथ संपर्क में रहें, स्विच न करें, जैसा कि वे टीवी पर कहते हैं, आप खाना पकाने के सभी गुर सीखेंगे।

यह पसंद है या नहीं, लेकिन प्रकृति के इन पीले उपहारों को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो आपके प्रियजनों को रस और कोमलता के साथ बनाने और खुश करने में मदद करेंगे।

महत्वपूर्ण! मकई की सही किस्म चुनें। यह चारा नहीं होना चाहिए, अर्थात् भोजन। वे एक-दूसरे से कैसे भिन्न होते हैं और कैसे भ्रमित न हों और बाजार में या बाजार में सही प्रकार की खरीदारी करें? मैं आसानी से और सीधे जवाब देता हूं: बिल्कुल उन कोब्स को लें जो हल्के होते हैं, स्टर्न दिखने में बहुत पीले होते हैं।

चरण संख्या दो, आपको केवल ताजा, लगभग तोड़ा हुआ मकई चुनने की आवश्यकता है। पुराना अच्छा नहीं है, यह कैसे करना है, और खाना पकाने की अन्य सूक्ष्मताएं क्या हैं, एक तस्वीर के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण के लिए पढ़ें।

हमें आवश्यकता होगी:

• मक्का
• पानी (दूध)
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, इस स्वादिष्ट पेटू की सादगी के बावजूद, शुरुआती और युवा गृहिणियां गलतियां करती हैं। सबसे पहले, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, केवल वही लें जो ताजा हो और दिखने में बहुत अच्छा लगे।

महत्वपूर्ण! सबसे ऊपर ध्यान दें, यह भी मुरझाया नहीं, बल्कि ताजा होना चाहिए। पत्तियों के साथ खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि यह सबसे ऊपर है जो मकई को सूखापन से बचाता है, और फिर सिल पर दाने सम, सुंदर और उबाऊ नहीं होंगे, उन्हें नीचे इस फोटो में जैसा होना चाहिए।

दूध मकई लेना सबसे अच्छा है या, जैसा कि अब बॉन्डुएल किस्मों को चुनना फैशनेबल है, यह घर पर प्राप्त होता है जैसे आप समुद्र तट पर खाते थे या बाजारों में दादी से खरीदते थे। यह किस्म बहुत ही मीठी, मुलायम होती है, मात्र 15-20 मिनट में बहुत जल्दी पक जाती है।

2. अच्छे मकई के लिए दूसरी महत्वपूर्ण शर्त अनाज है, उनकी उपस्थिति। उन पर ध्यान दें, अगर आपको तस्वीर में एक जैसा दिखता है, तो खरीदने से बचना चाहिए, बेहतर है कि इसे न लें और न पकाएं।

महत्वपूर्ण! अनाज गड्ढों, गड्ढों के साथ नहीं होना चाहिए, वे पहले ही सूख चुके हैं और इस वजह से पकवान सख्त हो सकता है।

यह देखा जा सकता है कि सारा रस निकल चुका है, जब आप अनाज पर क्लिक करते हैं, तो दूध बाहर खड़ा होना चाहिए।

3. खाना पकाने की शुरुआत में, आमतौर पर हर कोई पत्तियों से कोब साफ करता है।

महत्वपूर्ण! याद रखें, पीला, सिल पर चमकीला रंग, शायद पहले से ही नारंगी, इसका मतलब है कि फल पुराना है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे तुरंत साफ न करें, बल्कि उन्हें पानी में पत्ते के साथ रखें, या दूध में और भी बेहतर तरीके से भिगो दें। दूध और पानी का अनुपात 1 से 1 होना चाहिए।

तब मकई और भी अधिक कोमल हो जाएगी। इसे कम से कम एक घंटे पानी में या दूध के साथ पानी में रखना चाहिए, इस बात का ध्यान रखें।

4. अगला कदम, आप मकई को पत्तियों के साथ उबाल सकते हैं, या आप इसे छील सकते हैं, और पत्ते और कलंक को पैन के नीचे रख सकते हैं। मेरी राय में, सुगंध बनी रहेगी, और इसे पकाना अधिक सुविधाजनक होगा।

महत्वपूर्ण! एक ही आकार, एक ही मोटाई के कान चुनें, फिर वे सभी एक ही समय में वेल्ड हो जाएंगे।

5. एक बर्तन लें, अधिमानतः एक कड़ाही या एक मोटे तल के साथ एक आग रोक, एक बड़ा आकार, पत्तियों को नीचे रखें, और फिर कोब्स। कोब्स से शुरुआत और पूंछ को पहले से हटा दें, वे खाने योग्य नहीं हैं।

महत्वपूर्ण! पानी से भरें, मुख्य बात यह है कि उबलता पानी हो, यह बहुत महत्वपूर्ण है, ठंडा नहीं।

अगर छिले हुए मकई पैन में फिट नहीं होते हैं, तो चिंता न करें, आप इसे आसानी से अपने हाथों से आधा कर सकते हैं।

6. सॉस पैन में पानी सभी कोब को कवर करना चाहिए, ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना सुनिश्चित करें।

महत्वपूर्ण! समय से पहले नमक करना असंभव है, अन्यथा अनाज सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। खाना पकाने के अंत में नमक करना संभव होगा, और जब यह पहले से पकाया जाता है तो बेहतर होता है। कितना नमक और कितना? मैं आमतौर पर 1 लीटर के लिए इस तरह के अनुपात का पालन करता हूं, मैं 0.5 बड़े चम्मच मोटे नमक लेता हूं। आप कैसे हैं?

दिलचस्प! स्वाद में सुधार के लिए, स्टोव बंद करने से पहले पानी में अंत में तेल डालें, और यदि आप चाहते हैं कि स्वाद मीठा हो, तो स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यदि वांछित हो।

7. कैसे समझें कि अनाज तैयार है और इसका सेवन किया जा सकता है? यह एक कांटा या एक तेज छड़ी जैसे टूथपिक के साथ किया जा सकता है। बस छेद करो और आप देखेंगे कि मकई पक गई है, तो दाना अलग हो जाएगा, इसका स्वाद लें।

महत्वपूर्ण! मकई का रंग जितना पीला होगा, उसे उतनी देर तक पकाने की आवश्यकता होगी, 2-3 घंटे तक। लेकिन हमारे मामले में, 20-30 मिनट, क्योंकि हमारे पास एक ताजा युवा और ठीक बोंडुएल किस्म है।

मकई की तत्परता रसोई में नशीले गंध से भी निर्धारित की जा सकती है।

8. आप गर्म पानी में पसीने के लिए कोब को एक घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ सकते हैं, या आप इसे तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ कद्दूकस करें या हल्के से छिड़कें, जैसा आप चाहें और पारंपरिक रूप से मक्खन के साथ धब्बा करें। गरम खाओ। अपने भोजन का आनंद लें!

9. यदि आप इसे टेबल पर ओवरएक्सपोज़ करते हैं और यह ठंडा हो जाता है, तो बाद में यह सख्त हो जाएगा और इतना आकर्षक नहीं होगा।

महत्वपूर्ण! अगर आप तुरंत मकई नहीं खाने जा रहे हैं, तो बेहतर है कि इसे पानी में छोड़ दें, लेकिन 3-4 घंटे से ज्यादा नहीं। यदि आप इसे एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, लेकिन याद रखें, इसे गर्म या गर्म उपयोग करना सबसे अच्छा है।

एक बर्तन में सिल पर मकई पकाने की विधि

इस वीडियो में, मैंने एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु के बारे में भी सीखा है जिसका पालन अधिक सुगंध और रस प्राप्त करने के लिए किया जाना चाहिए। रुचि रखने वालों के लिए, मैं इस लिंक को YouTube चैनल से साझा करता हूं:

पानी के बर्तन में सिल पर युवा मकई को कब तक पकाना है

यह प्रश्न शायद सबसे लोकप्रिय है। हर कोई हमेशा अपना सिर खुजला रहा है और नहीं जानता कि क्या करना है। आइए इसका पता लगाते हैं। हालाँकि मुझे लगता है कि जो आप ऊपर पढ़ चुके हैं, उससे आप खुद ही सब कुछ समझ गए हैं।

पीले चारे की किस्मों की तुलना में मक्के की हल्के रंग की किस्में बहुत तेजी से पकती हैं। मकई को अच्छी तरह पकाने के लिए 15-20 या 25-30 मिनट पर्याप्त होंगे।

दिलचस्प! याद रखें कि यदि आप भुट्टे को ज्यादा पकाते हैं, तो आपको गुठली के स्वाद में मजबूती आएगी।

केवल चारे की किस्मों को 2 घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है।

अगर आप खाना पकाने के समय को छोटा करना चाहते हैं, तो कोब्स को आधा कर दें या माइक्रोवेव में पकाएं।

महत्वपूर्ण! आपको केवल खाना पकाने के अंत में, पानी में या बाद में, मकई की सतह पर ही नमक डालना होगा, जैसे कि इसे रगड़ना।

प्रेशर कुकर में मकई

इस तथ्य के कारण कि दुनिया अभी भी खड़ी नहीं है और हर दिन नई प्रौद्योगिकियां दिखाई देती हैं, यह एक बड़ा प्लस है, वैसे, वे एक धीमी कुकर जैसे चमत्कार सहायक के साथ आए। अगर आपके पास भी प्रेशर कुकर के रूप में है, तो मैं कहूंगा कि यह दोगुना सुखद है।

आखिरकार, इस विद्युत उपकरण के साथ, आप मकई को बहुत तेजी से पका सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, और भी आसान।

खाना पकाने के दो तरीके हैं, यह पारंपरिक विधि है, या भाप विधि है।

खाना पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह, मकई को अच्छी तरह से साफ करके, धोकर और मल्टी-कुकर के कटोरे में रखकर शुरू करें।

2. दूसरी क्रिया - इसे गर्म पानी से भर दें।

3. वांछित मोड चालू करें। यदि आपके पास मोड में समय का चयन करने का अवसर नहीं है, तो इसे एक घंटे के लिए चालू करें, और 15 मिनट के बाद मोड को बंद कर दें, और फिर इसे "हीटिंग" मोड पर 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

4. सबसे अच्छी बात है चखना। मलाईदार नाजुक स्वाद देने के लिए आप ऊपर से चीनी या नमक, मक्खन से अभिषेक कर सकते हैं।

अब इस निर्देश का उपयोग मकई को भाप देने के लिए करें। बेशक आप इसके लिए स्टीमर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, एक डबल बॉयलर के बजाय, हमारे पास एक मल्टीक्यूकर से एक डबल बॉयलर बाउल होगा।

1. प्याले के तले में पानी डालिये और मक्के के पत्ते और स्टिग्मा डाल दीजिये.

महत्वपूर्ण! बहते पानी के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से धोना न भूलें।

2. छेद वाला एक विशेष प्याला लें और उस पर कॉब्स लगाएं, अगर वे बहुत बड़े हैं, तो चिंता न करें, उन्हें अपने हाथों से आधा तोड़ दें।

3. खैर, अब उपयुक्त मोड का चयन करें, जैसे "स्टीमिंग" और समय को 20 मिनट पर सेट करें।

4. इस बीच, टेबल सेट करें, क्योंकि बहुत जल्द यह उबाल जाएगा और ऐसा अद्भुत चमकीला पीला रंग प्राप्त होगा। अपने भोजन का आनंद लें! सेवा करते समय, आप नमक या चीनी के साथ छिड़क भी सकते हैं, तेल से अभिषेक कर सकते हैं।

दिलचस्प! एक टीवी शो में मैंने देखा कि आखिर में बाहर निकालने के बाद मक्के पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का जाता है और उसी के अनुसार गर्म होने पर उस पर पिघल जाता है. आप प्रयोग करना चाह सकते हैं, शुभकामनाएँ!

माइक्रोवेव में मक्के को जल्दी कैसे पकाएं

हैरान? खाना पकाने का ऐसा तरीका मौजूद है, वैसे, जब मुझे पता चला तो मैं भी थोड़ा दंग रह गया। लेकिन, यह सबसे तेज़ तरीका है, इसलिए बोलने के लिए, जल्दी में। मैं ध्यान देता हूं कि पत्तियों के बिना यह एकमात्र विकल्प है, और यहां तक ​​​​कि 10 मिनट में भी।

हमें आवश्यकता होगी:

• डेयरी किस्मों का पूरा मकई - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कानों को अच्छी तरह से धो लें और एक घंटे के लिए एक कटोरी पानी में भिगो दें।

दिलचस्प! आप 5 मिनट के लिए समय निर्धारित कर सकते हैं, और फिर इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, इसे वापस बैग में रख सकते हैं और इसे 5 मिनट के लिए चालू कर सकते हैं।

3. समय बीत जाने के बाद, जांच लें कि दाने नरम हो गए हैं, उन्हें टूथपिक से छेद दें, सब कुछ काम करना चाहिए।

4. प्रकृति की ऐसी सुंदर रचना आपको और आपके प्रियजनों को अवश्य ही प्रसन्न करेगी। घर पर बनाने की कोशिश करें, ठीक है, बस ज्यादा खा रहा है! इस नुस्खा को देखें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सर्दियों के लिए मकई कैसे जमा करें, इस पर वीडियो

शायद हर कोई हमेशा गर्मियों के उपहारों को थोड़ी देर के लिए छोड़ना चाहता है, हम सभी अलग-अलग अचार, जैम, तैयारी करते हैं, लेकिन मकई का क्या करें? हां, सब कुछ प्राथमिक सरल है, आपको इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है, लेकिन जैसा कि आप पूछते हैं, सब कुछ स्वयं देखें और आप सीखेंगे कि इसे आसानी से कैसे किया जाए:

मेरे लिए बस इतना ही, कृपया अपने प्रियजनों को। जब तक हम फिर से नहीं मिलते, संपर्क में मेरे समूह की सदस्यता लें, जल्द ही मिलते हैं)))

साभार, एकातेरिना मंत्सुरोव

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