खुबानी शरीर को लाभ और हानि पहुँचाती है। खुबानी की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य। खुबानी की संरचना और पोषण मूल्य

वर्ष की उन अवधियों में जब ताजे फलों का मौसम आखिरकार और अपरिवर्तनीय रूप से बीत चुका होता है, लोग अक्सर विकल्प के रूप में सूखे मेवों का चयन करते हैं। वर्तमान समय में, अलमारियों पर आप उनके विभिन्न प्रकार पा सकते हैं: अंजीर, किशमिश, सूखे अनानास, अदरक, प्रून। और, ज़ाहिर है, एक पत्थर के साथ सूखे खुबानी काफी लोकप्रिय हैं - "पूरे सूखे खुबानी" एक पत्थर के साथ, एक पत्थर के साथ कैसा, अन्यथा खुबानी। बेशक, पत्थर के साथ सूखे खुबानी का पूरी तरह से सही नाम खुबानी है।

सूखी खुबानी और खुबानी कैसे बनाई जाती है?

खुबानी को सुखाने के कई तरीके हैं। उनका वर्णन नीचे किया जाएगा।

धूप में सुखाना। इस पद्धति के फायदों में पर्यावरण मित्रता और सूखे खुबानी की तैयारी की गति शामिल है (औसतन, इसे सूखने में 6-7 दिन लगेंगे)। लेकिन इस मामले में स्वाद कुछ हद तक है, लेकिन वे पीड़ित होंगे। धूप में सुखाई हुई खुबानी काफी सख्त होगी और ज्यादा मीठी नहीं होगी।

खुबानी को छाया में सुखा लें। इसे सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है - इस विधि से तैयार किया गया उत्पाद धूप में सूखने से कम उपयोगी और प्राकृतिक नहीं होगा, लेकिन यह अधिक रसदार और नरम होगा। लेकिन दूसरी ओर, समय का एक महत्वपूर्ण निवेश आवश्यक है: विविधता और हवा के तापमान के आधार पर, छाया में खुबानी लगभग 1-2 सप्ताह तक सूख जाएगी।

रासायनिक उपचार से सुखाना। शायद सभी का सबसे अप्रिय विकल्प, हालांकि निर्माता के लिए लाभदायक है। इस मामले में सूखे मेवे खुबानी को सल्फर डाइऑक्साइड, कास्टिक नमक के घोल आदि से उपचारित करके प्राप्त किए जाते हैं। रसायनों के साथ तैयार सूखे खुबानी को निम्नलिखित विशेषताओं से अलग किया जा सकता है: अप्राकृतिक चमकीले नारंगी रंग, चमकदार चमक (यह प्रभाव सूखे फलों को बहुत ही संदिग्ध गुणवत्ता वाले वसा के साथ रगड़ कर प्राप्त किया जाता है), फल जो बहुत नरम होते हैं, हाथों में फैलते हैं।

असली खुबानी को पेड़ पर उनकी प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया जाता है। इसके फलों को तब तक रखा जाता है जब तक कि वे सारी नमी खो न दें।

मध्य एशिया के देशों के स्वदेशी निवासियों के रूप में खुबानी, ताजिक और उज्बेक्स तैयार करने के तरीकों में अंतर को समझते हुए, आश्वस्त हैं कि केवल खुबानी में औषधीय गुण होते हैं, और कैसा (पत्थर के बिना एक पूरी सूखी खुबानी) और सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) खुबानी आधा) मिठाई हैं।

खुबानी का मूल्य क्या है? पत्थर के साथ सूखे खुबानी के उपयोगी गुण

सूखे खुबानी सही तरीके से विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार है। ऐसा खुबानी विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन, विटामिन सी, ए, पीपी से भरपूर होता है। खुबानी खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार और रोकथाम में मदद मिल सकती है:

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग। ह्रदय की समस्या को ठीक करे। वे अक्सर शरीर में पोटेशियम की कमी के कारण होते हैं। उरुक इस खनिज का सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत है, इस संबंध में केवल केले ही इसका मुकाबला कर सकते हैं। इसके अलावा, सूखे खुबानी रक्त वाहिकाओं के अवरोध को रोकने में सक्षम हैं, जो ऐसी दर्दनाक परिस्थितियों के जोखिम को काफी कम कर देगा।

रक्ताल्पता। आयरन की उच्च मात्रा के कारण खुबानी इस बीमारी से लड़ने में सक्षम है। इसी कारण से, इस प्रकार के सूखे मेवे गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस समय महिलाओं को हीमोग्लोबिन के स्तर में थोड़ी कमी का अनुभव होता है।

गुर्दे से संबंधित समस्याएं। खुबानी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसके अलावा, एक हल्के प्रकृति के होते हैं, जो आपको किसी व्यक्ति को असुविधा पैदा किए बिना शरीर में द्रव प्रतिधारण से निपटने की अनुमति देता है।

विटामिन की कमी। चूंकि सूखे खुबानी विटामिन से भरपूर होते हैं, वे एक कठिन और सर्द शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में हमारा समर्थन करने में सक्षम होते हैं।

आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए खाने में इसका इस्तेमाल करें, क्योंकि खुबानी विटामिन ए से भरपूर होती है।

इसकी मदद से, लंबे समय तक सेवन से उच्च रक्तचाप को सामान्य किया जा सकता है, क्योंकि खुबानी में मैग्नीशियम लवण होता है।

उपरोक्त गुणों के अलावा, सूखे खुबानी विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करते हैं, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं।

खुबानी किसके लिए contraindicated है? एक पत्थर से सूखे खुबानी का नुकसान

हालांकि खुबानी एक प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन कुछ मामलों में यह हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह रासायनिक प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त सूखे मेवों पर लागू होता है - सुखाने के दौरान खुबानी में अवशोषित होने वाले विषाक्त पदार्थ विषाक्तता या एलर्जी का कारण बन सकते हैं ... ठीक है, आप कभी भी बदमाशों को नहीं जानते हैं जो पत्थरों के साथ ड्रायर में रसायन द्वारा सूखे खुबानी को पास कर सकते हैं सूखे खुबानी के रूप में ... ऐसे उत्पाद में उपयोगी थोड़ा सा होगा...

लेकिन कभी-कभी एक गुणवत्ता वाला खुबानी परेशानी का कारण बन सकता है। यह निम्नलिखित मामलों में हो सकता है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों की उपस्थिति में। ऐसे मामलों में, लोगों को आमतौर पर सबसे सख्त आहार दिखाया जाता है, और सूखे मेवों के प्रचुर मात्रा में सेवन से बीमारी का प्रकोप हो सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह का पता चला है। खुबानी में बहुत अधिक फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है, इसलिए सूखे खुबानी, हालांकि मधुमेह रोगियों के लिए पूरी तरह से contraindicated नहीं है, फिर भी सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

अगर व्यक्ति मोटा है। सूखे मेवे, और, विशेष रूप से, खुबानी काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसके अलावा, तेज कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के साथ। इसलिए, इस उत्पाद का अत्यधिक सेवन शरीर के वजन में वृद्धि को भड़का सकता है। खुबानी में प्रति 100 ग्राम लगभग 240 कैलोरी होती है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारक भी है। खुबानी से एलर्जी, बेशक, आम नहीं है, लेकिन फिर भी इस विकल्प से इंकार नहीं किया जा सकता है।

निष्कर्ष

हमने खुबानी जैसे सूखे मेवों के बारे में बात की, इसके क्या फायदे हैं, इसके लाभकारी गुण और नुकसान क्या हैं, हमने contraindications पर विचार किया। सामान्य तौर पर, खुबानी के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, विशेष रूप से ऐसे समय में मूल्यवान है जब ताजे फलों से पर्याप्त विटामिन प्राप्त करना असंभव नहीं तो मुश्किल है। हालांकि, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ अपने स्वयं के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए।

नमस्कार प्रिय पाठकों!

प्राचीन काल से, मध्य एशिया के स्वदेशी लोग मानते रहे हैं कि सूखे खुबानी का एकमात्र प्रकार जिसमें वास्तव में हीलिंग गुण होते हैं, खुबानी है।

हालांकि, आज कई रूसी, बाजारों या सुपरमार्केट में इस रेंज से सूखे मेवे खरीदते हैं, बड़े, चमकीले नारंगी सूखे खुबानी को आदर्श आकार के साथ वरीयता देते हैं।

इसी समय, हर कोई यह नहीं समझता है कि बाहरी रूप से सुंदर खोल के नीचे आमतौर पर सल्फर डाइऑक्साइड मौजूद होता है, जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

तो वही, खुबानी क्या है? जॉर्जियाई, उज़्बेक या ताजिक अक्सकल उसे क्यों मानते हैं रामबाणसभी बीमारियों से और खुद अल्लाह की ओर से एक उपहार? आज मैं अपने लेख में इस मुद्दे पर से पर्दा उठाने की कोशिश करूँगा। और आपको पता चलेगा कि यह कैसा दिखता है, इसमें क्या विशेषताएं हैं और इसे कैसे खाना चाहिए।

सूखे फल के उत्पादन के लिए औद्योगिक प्रौद्योगिकियों के विपरीत, वास्तविक खुबानी को सीधे पेड़ की शाखाओं पर सुखाया जाता है, स्वाभाविक रूप से, परिरक्षकों, गर्मी उपचार या सल्फर धूमन के बिना।

परंपरागत रूप से, इसके लिए छोटे खुबानी फलों को चुना जाता है, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में पूरी तरह से निर्जलित होने तक, सूर्य और पृथ्वी की ऊर्जा से संतृप्त होने तक "परिपक्व" होते हैं। आमतौर पर ऐसे से खुबानी प्राप्त की जाती है किस्मोंजंगली खुबानी जैसे:

• इसफारक;
• ज़र्ज़ारा;
• ज़ेरडेल;
• कंदक;
• मिरसांजलि।

आखिरकार, वे:

1. उनके पास सुखाने के लिए पके फलों के इष्टतम आकार होते हैं, जैसे।
2. उनके पास घने मांसल मांस है।
3. सूखने पर, फल लगभग पूरी तरह से हड्डी के साथ संरक्षित रहता है।

इन फलों से तरल के वाष्पीकरण के बाद, मानव शरीर के लिए स्वाद और लाभ का ध्यान उनमें रहता है:

• समूह ए, सी, पी, पीपी, बी के विटामिन;
• फाइबर;
• मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक और सैलिसिलिक एसिड;
• बीटा कैरोटीन;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• ग्रंथि;
• योदा;
• फास्फोरस;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट;
• असंतृप्त वसा अम्ल;
• फाइबर आहार;
• वनस्पति प्रोटीन।

एक वास्तविक सही खुबानी काफी स्पष्ट दिखती है और एक पत्थर के साथ एक पूरा सूखा फल है। इसमें एक अस्पष्ट भूरे रंग की झुर्रीदार त्वचा है।

और सूखे मेवों के अंदर की हड्डी आगे उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है। इस वजह से, कई वरीयता देते हैं, इस प्रकार वे सभी विटामिन और खनिज खो देते हैं जो ताजा खुबानी में समृद्ध होते हैं, लेकिन सूखे खुबानी में 100% मौजूद होते हैं।

उपयोगी खुबानी क्या है?

सूखे खुबानी एक उच्च ऊर्जा खाद्य उत्पाद है। इस सूखे मेवे के 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा होती है 213 किलो कैलोरी. इसका विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स व्यक्ति को लंबे समय तक स्वास्थ्य, सौंदर्य, यौवन, दीर्घायु बनाए रखने में मदद करता है।

इसकी संरचना में अद्वितीय जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संयोजन के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से उच्च प्राकृतिक है:

1. सामान्य सुदृढ़ीकरण;
2. बुढ़ापा विरोधी;
3. शुद्ध करना;
4. एंटीऑक्सीडेंट;
5. कसरत करना;
6. इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग;
7. मूत्रवर्धक;
8. आक्षेपरोधी;
9. कृमिनाशक गुण.

वहीं, चॉकलेट या चॉकलेट को सबसे ज्यादा उपयोगी और स्वादिष्ट माना जाता है। पर्वतसूखे खुबानी। यह बहुत मीठा, मांसल, स्वाद में सुखद होता है और इसमें एक सुंदर गहरे भूरे रंग का रंग होता है। एथलीटों द्वारा शारीरिक परिश्रम के दौरान प्रोटीन संश्लेषण को सक्रिय करने और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ाने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

एक स्वस्थ आहार के अनुयायी उन्हें फार्मेसी विटामिन की तैयारी से बदल देते हैं। और पारंपरिक चिकित्सक इस सूखे फल को प्राकृतिक रूप में उपयोग करते हैं इम्यूनोमॉड्यूलेटर. आधुनिक चिकित्सा भी विभिन्न रोगों के उपचार में खुबानी के लाभों से इंकार नहीं करती है। क्योंकि यह प्रचार करता है:

• शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल या विषाक्त चयापचय उत्पादों को हटाना;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पुट्रेक्टिव बैक्टीरिया का निषेध;
• शरीर की सुरक्षा और प्रदर्शन बढ़ाएँ;
• त्वचा, नाखून प्लेट या बालों की स्थिति में सुधार;
• दृष्टि तेज करना;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना;
• शरीर का क्षारीकरण;
• विटामिन की कमी की पूर्ति;
• ऊतक की उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• वसा का टूटना;
• थकान दूर करना;
• जल-लिथियम संतुलन का विनियमन;
• कार्डियक गतिविधि का सामान्यीकरण;
• बेरीबेरी की रोकथाम

सिक्के का दूसरा पहलू क्या है?

हालाँकि खुबानी के उपयोग के लिए बहुत कम मतभेद हैं, हालाँकि, कुछ मामलों में यह हमारे शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है। यह विशेष रूप से उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो:

1. इसके प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
2. बीटा-कैरोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित हैं।
3. इस सूखे फल का दुरुपयोग करता है और अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकता है।

इसी समय, कई विशेषज्ञ खपत दर या यहां तक ​​​​कि सीमित करने की सलाह देते हैं आहार से हटा देंखुबानी पोषण:

• मधुमेह;
• हाइपोटोनिक रोगी;
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• जो लोग मोटे हैं या जिन्हें डायरिया है।

एक व्यक्ति खुबानी का उपयोग कैसे करता है?

सभी प्रकार के सूखे खुबानी की तरह, खुबानी कई वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज है। इस सूखे मेवे के सम्मान में सदियों से लोगों ने तरह-तरह की परीकथाएं, किंवदंतियां और कविताएं रची हैं। चूँकि यह सौर उत्पाद न केवल एक व्यक्ति को वास्तविक स्वाद का आनंद देता है, शरीर को बहुत लाभ पहुँचाता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों में भी मदद करता है। इसलिए, मैं आपको बताऊंगा कि इसका उपयोग कैसे किया जाता है:

खाना पकाने में

खुबानी को कच्चा और इससे बनाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है:

1. जाम;
2. जाम;
3. कॉम्पोट;
4. पास्टिला।

यह सूखे फल पेनकेक्स, पाई, पुलाव भरने के लिए जोड़ा जाता है या पिलाफ के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। अन्य व्यंजनों में, यह साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

• कम वसा वाला पनीर;
• खट्टी मलाई;
• दही;
• गाजर;
• कद्दू;
• रोटी या गर्म उज़्बेक केक।

उपयोग से तुरंत पहले, सूखे खुबानी चाहिए:

1. के माध्यम से जाना।
2. कुल्ला करना।
3. सूजने के लिए आधे घंटे के लिए गर्म पानी डालें।

फिर थोड़ा सूखा, पत्थर को हटा दें, और उसके बाद ही फल के गूदे का उपयोग करें, जिसे छलनी, मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से काटा जा सकता है।

स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए

खुबानी के उपचार गुण एक व्यक्ति की मदद करते हैं:

• नियोप्लाज्म के विकास को धीमा करें;
• रक्तचाप को वापस सामान्य करें;
• बालों के रोम को मजबूत करें;
• मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करें;
• शरीर की कोशिकाओं को चंगा;
• मोतियाबिंद के खतरे को कम करें।

दैनिक उपयोग 100 ग्रामनिम्नलिखित के खिलाफ लड़ाई में यह सूखे मेवे अद्भुत परिणाम दिखाते हैं:

1. रक्ताल्पता;
2. माइग्रेन;
3. शोफ;
4. उच्च रक्तचाप;
5. तंत्रिका संबंधी विकार;
6. जेड;
7. ठंडा;
8. हिचकी;
9. काली खांसी।

लेकिन एक दिन में खुबानी के बीजों से बीस न्यूक्लिओली खाने से आप इससे छुटकारा पा सकते हैं:

• ऊपरी श्वसन पथ के रोग;
• गुर्दे या पित्ताशय की थैली में पत्थरों का गठन;
• ऑन्कोलॉजी का विकास।

साथ ही, आपकी त्वचा को चिकना और सुखद बनाने के लिए और आपके बालों को रेशमी बनाने के लिए उसी ग्राउंड न्यूक्लियोली का उपयोग कॉस्मेटिक स्क्रब के रूप में किया जा सकता है।

अपनी कहानी को समाप्त करते हुए, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि आज हमारे व्यापारिक नेटवर्क में जंगली खुबानी से असली खुबानी खोजना बहुत मुश्किल है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद केवल कजाकिस्तान, किर्गिस्तान, चीन या उज्बेकिस्तान में निर्मित होता है, जहां उनके प्राकृतिक विकास के क्षेत्र अभी भी संरक्षित हैं। इसलिए, खुबानी में सूचीबद्ध है लाल किताब.

हालांकि, सूखे खुबानी खरीदते समय, स्मार्ट सूखे खुबानी का चयन न करें, बल्कि एक सुस्त, भूरा और भद्दा उत्पाद। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसका रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया है।

आपको स्वास्थ्य! फिर मिलते हैं!

यूरुक विभिन्न प्रकार के सूखे खुबानी हैं, जो अधिक लोकप्रिय सूखे खुबानी के विपरीत, पत्थर के साथ-साथ अपने सबसे प्राकृतिक रूप में संरक्षित हैं। बहुत बार, खुबानी को बस पेड़ पर सूखने दिया जाता है, और फिर काटा और सुखाया जाता है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस तरह की प्राकृतिक सुखाने की तकनीक से ताजे फलों के सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। इसके लिए धन्यवाद, खुबानी के हमारे शरीर के लिए बहुत फायदे हैं, हालांकि कभी-कभी यह नुकसान के बिना नहीं होता है।

खुबानी के उपयोगी गुण

शरीर के लिए खुबानी के लाभ इसकी अनूठी जैव रासायनिक संरचना में निहित हैं, जिसमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• समूह बी, ए, सी, पीपी (नियासिन), बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई की एक उच्च सामग्री के विटामिन, जो शक्ति को बहाल करना, प्रतिरक्षा को मजबूत करना, विटामिन संतुलन को फिर से भरना और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• खनिज लोहा, कैल्शियम मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस और पोटेशियम की एक रिकॉर्ड सामग्री (1780 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), जो आपको पानी-लिथियम संतुलन को विनियमित करने की अनुमति देता है;
• कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक, टार्टरिक) शरीर को क्षारीय करने, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से लड़ने और ऊतक की उम्र बढ़ने को धीमा करने का एक अनूठा अवसर प्रदान करते हैं;
• आहार फाइबर पाचन में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और आंतों को साफ करने में मदद करता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए खुबानी का लाभ यह है कि इसमें मौजूद विटामिन बी 5 वसा को तोड़ता है। बल्कि उच्च कैलोरी सामग्री (240 किलो कैलोरी) के बावजूद, डाइटिंग करते समय खुबानी का सेवन कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती है, यह सक्रिय खेलों के लिए भी उपयोगी है।

खुबानी के उपयोग के लिए मतभेद

खुबानी आंतों को आराम देती है और अगर बहुत अधिक सक्रिय रूप से सेवन किया जाए तो दस्त हो सकता है। इस सूखे मेवे के दुरुपयोग से वजन बढ़ सकता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। मध्यम मात्रा में, खुबानी का शरीर पर अत्यधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, वे एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प, डेसर्ट का हिस्सा और जटिल व्यंजनों के एक घटक के रूप में काम कर सकते हैं।

Uryuk, इसके उपयोगी गुण और contraindications

क्या हुआ है सूखे खुबानीऔर यह सूखे खुबानी से कैसे अलग है? तीन समान उत्पाद हैं - खुबानी, सूखे खुबानी और खुबानी। खुबानी ही फल है, सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं। उत्तरार्द्ध सूखे खुबानी से अलग है अंदर हड्डी के साथ सूख गयाऔर विशेष किस्मों से बनाया जाता है जो आजकल बहुत दुर्लभ हैं। इस सूखे फल को बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के सीधे पेड़ पर सुखाया जाता है, जो इसे विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है। ताजिकिस्तान में, यह माना जाता है कि खुबानी दीर्घायु और स्वास्थ्य का रहस्य है। यह किससे जुड़ा है?

उपयोगी खुबानी क्या है

यह उत्पाद सूखे मेवों के सबसे उपयोगी प्रकारों में से एक है, क्योंकि इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में पेड़ पर सुखाया जाता है सभी उपयोगी रखते हुएतत्वों का पता लगाना। इसमें बीटा-कैरोटीन, ए, सी, ई, बी जैसे विटामिन होते हैं। यह खनिजों (लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम) से भरपूर होता है, और इसमें सरल और जटिल शर्करा, कार्बनिक अम्ल, संतृप्त और भी होते हैं। असंतृप्त वसा।

इस रचना के लिए धन्यवाद, खुबानी का एक नंबर है उपयोगी गुण:

• दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, शरीर की टोन बढ़ाता है, त्वचा को युवा और ताजगी देता है;
• उच्च रक्तचाप के साथ, यह एक प्राकृतिक औषधि के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह मैग्नीशियम से भरपूर होता है;
• खुबानी का सेवन कैंसर की संभावना को कई गुना कम कर सकता है;
• इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो आपको सूजन को दूर करने और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देता है।

कैलोरी: 100 ग्राम खुबानी में 213 किलो कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और 50.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

दवा और पोषण में प्रयोग करें

इस तथ्य के कारण कि सूखे मेवे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, यह समर्पित व्यंजनों में काफी आम है उचित पोषण. इसका उपयोग औषधीय टिंचर्स के आधार के रूप में किया जाता है, जो न केवल स्वास्थ्य का समर्थन करता है, बल्कि युवाओं को लंबे समय तक बनाए रखने में भी मदद करता है। के साथ लोग दिल की बीमारीखुबानी, शहद, अखरोट और प्रून का द्रव्यमान बनाने की सलाह दी जाती है। यह रचना हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है और कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

डॉक्टर उपयोग करने की सलाह देते हैं मीठी और खट्टी किस्में अलग सेक्योंकि उनमें कुछ अंतर हैं। उदाहरण के लिए, मीठी किस्में तंत्रिका तंत्र को शांत करती हैं, जबकि खट्टी सर्दी से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करती हैं। खुबानी के बीजों से तैयार दूध का विशेष महत्व है। यह खांसी को शांत करता है, हिचकी और कुछ प्रकार की सूजन से राहत देता है। तथाकथित अखरोट के दूध के बारे में एक अलग अंक में पढ़ें।

खाना पकाने में, व्यंजन आम हैं जो खुबानी और पनीर, खुबानी और अनाज (मुख्य रूप से चावल) को मिलाते हैं। ऐसे व्यंजनों में नट्स या तेल मिलाने की सलाह दी जाती है, जो आपको सूखे मेवों के लाभकारी गुणों का अधिकतम उपयोग करने की अनुमति देते हैं। लेकिन फिर भी, इसके साथ व्यंजनों के लिए बहुत अधिक व्यंजन नहीं हैं, क्योंकि इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करना अधिक बेहतर है। मिठाई या सामान्य मिठाइयों के बजाय अक्सर खुबानी खाने की सलाह दी जाती है। पथ्य के नियम इसलिए खुबानी एक स्वतंत्र वसा जलाने वाले उत्पाद के रूप में कार्य नहीं करती है इस पर आधारित कोई आहार नहीं हैऔर सामान्य तौर पर इस तरह के संदर्भ में इसका शायद ही कभी उल्लेख किया जाता है। हालांकि, इसमें निहित ट्रेस तत्व शरीर में ऊर्जा बढ़ाने में योगदान करते हैं, जो वजन घटाने में एक अतिरिक्त उत्तेजक बन सकता है। इसके अलावा, कम मात्रा में खुबानी मिठाई की जगह ले सकती है, जिससे कोई भी आहार आसान हो जाएगा।

एक अच्छा खुबानी कैसे चुनें

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना एक जटिल प्रक्रिया है और इसके लिए निश्चित ज्ञान की आवश्यकता होती है। वास्तव में उपयोगी उत्पाद चुनने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की आवश्यकता है:

• नीरस, लाल और अवर्णनीय खुबानी को वरीयता दें। यदि जामुन में एक सुंदर सुनहरा रंग है, तो यह एक निश्चित संकेत है कि वे कृत्रिम रूप से सूख गए हैं;
• असली जामुन एक महंगा आनंद है, और इसकी लागत प्रति किलोग्राम 1000 रूबल तक पहुंच सकती है।

लेकिन उच्च लागत हमेशा उत्पाद की गुणवत्ता का संकेतक नहीं होती है, क्योंकि जिन किस्मों से खुबानी बनाई जाती है, वे रेड बुक में सूचीबद्ध होती हैं, और वे केवल बढ़ती हैं उज्बेकिस्तान, किर्गिस्तान, चीन और कजाकिस्तान.

प्रतिदिन का भोजन

इसके उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है, और इसके ऊर्जा मूल्य और संरचना के आधार पर व्यक्तिगत रूप से दैनिक दर की गणना करना बेहतर है।

नुकसान और मतभेद

बेशक, यह नुकसान कर सकता है। लेकिन खुबानी फायदे की जगह सिर्फ उन्हीं को नुकसान पहुंचाती है जिनके पास होता है एलर्जीबीटा-कैरोटीन या इसकी संरचना में शामिल किसी अन्य घटक पर। वैसे, खुबानी से एलर्जी वाले लोगों के लिए खुबानी की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसे कैसे स्टोर करें

खुबानी के भंडारण में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, क्योंकि वे काफी सख्त हैं और किसी भी स्थिति का सामना कर सकते हैं। बेशक, लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने से यह सूख सकता है और इसे चट्टान की तरह सख्त बना सकता है। यदि आप निकट भविष्य में इसका उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको इसे नम स्थानों पर नहीं रखना चाहिए: सूखे मेवे भीग सकते हैं और खराब हो सकते हैं। एक शब्द में, खुबानी विटामिन का भंडार है और जो वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक बड़ा सहायक . क्या आप पहले से ही इसके लाभों का मूल्यांकन कर पाए हैं? में अपना अनुभव और इंप्रेशन साझा करें टिप्पणियाँ. हमारे शरीर के लिए उचित और स्वस्थ पोषण अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह एक संतुलित आहार के लिए धन्यवाद है कि हमें कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों और शरीर प्रणालियों के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं। योग्य पोषण विशेषज्ञ दैनिक मेनू से विभिन्न खतरों को बाहर करने की जोरदार सलाह देते हैं, जिसमें निश्चित रूप से अधिकांश मिठाइयाँ शामिल हैं। और एक विकल्प के रूप में, आप विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। सूखे खुबानी इस प्रकार के सबसे लोकप्रिय और किफायती उत्पादों में से एक हैं। Www.rasteniya-lecarstvennie.ru पर विचार करें कि सूखी खुबानी हमारे शरीर के लिए कितनी उपयोगी है और क्या यह इसे नुकसान पहुंचा सकती है?

सूखे खुबानी क्या हैं या क्या कहलाते हैं?

कम ही लोग जानते हैं कि सूखे खुबानी के तीन अलग-अलग प्रकार होते हैं, सूखे खुबानी, कैसा और खुबानी। उनके बीच क्या अंतर है?

सूखे खुबानी सूखे खुबानी के आधे भाग होते हैं। कासा सूखे हुए खुबानी भी होते हैं। यह एक पूरी खुबानी है, जिस पत्थर से डंठल जुड़ा हुआ है, उस जगह पर छेद के माध्यम से ध्यान से हटा दिया जाता है (निचोड़ दिया जाता है)। और खुबानी पत्थर से सुखाए गए खुबानी के पूरे फल से ज्यादा कुछ नहीं है।

खुबानी की सभी सूचीबद्ध किस्में सूखे मेवे हैं, जब ठीक से तैयार की जाती हैं, तो उनमें लगभग समान उपयोगिता होती है और समान उपयोगी पदार्थों के स्रोत होते हैं। हालांकि, खुबानी, मध्य एशिया के कई विशेषज्ञों और निवासियों के अनुसार, अधिक चिकित्सा है। इस विशेषता को इस तथ्य से समझाया गया है कि यह सूखा फल अपने आप सूख जाता है - इसे केवल पेड़ पर छोड़ दिया जाता है ताकि यह निर्जलीकरण को पूरा करने के लिए पक जाए। घनास्त्रता, ट्यूमर संरचनाओं, तंत्रिका संबंधी विकार, माइग्रेन और सर्दी की रोकथाम और उन्मूलन के लिए खुबानी का उपयोग अक्सर चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

सूखे खुबानी को क्यों महत्व दिया जाता है, क्या हैं इसके फायदे?

हालाँकि हम सूखे खुबानी के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन उनके लाभकारी गुण संरक्षित हैं। यह केवल "सूखे खुबानी" का नाम है, और वास्तव में वे इतने सूखे नहीं हैं ... उनके अद्वितीय लाभकारी गुणों को उनकी समान रूप से अनूठी रचना द्वारा समझाया गया है। तो सूखे खुबानी विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा में समृद्ध हैं, जिनमें एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोविटामिन ए, साथ ही निकोटिनिक एसिड और कई बी विटामिन, अर्थात् बी 1, बी 5 और बी 2 शामिल हैं। इसके अलावा, इस विनम्रता में बहुत सारे खनिज हैं, जो पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, साथ ही लोहा, तांबा, कोबाल्ट और मैंगनीज द्वारा दर्शाए गए हैं।

सूखे खुबानी कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से स्वस्थ भोजन हैं। उनमें पोटेशियम लवण की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, इस तरह के उत्पाद का हृदय की मांसपेशियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दबाव संकेतकों को नियंत्रित करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। यदि किसी व्यक्ति को रक्ताल्पता या रक्ताल्पता है तो ऐसे सूखे मेवों का सेवन इंगित किया जाता है, और वे बच्चे को जन्म देने की अवस्था में भी अत्यंत उपयोगी होंगे।

जो लोग मूत्रवर्धक यौगिकों का सेवन करते हैं, उन्हें दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि पोटेशियम लीचिंग को रोकने के लिए सूखे खुबानी को अपने आहार में शामिल करें। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों में हल्के रेचक गुण होते हैं, वे आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं और कब्ज के साथ मदद करते हुए इसके क्रमाकुंचन को अनुकूलित करते हैं। इस सूखे फल की संरचना में पेक्टिन और फाइबर की उपस्थिति शरीर को पूरी तरह से साफ करने की प्रक्रिया को उत्तेजित करती है, ऐसे घटक हानिकारक विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, भारी धातु यौगिकों और रेडियोन्यूक्लाइड से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करते हैं। इसके अलावा, सूखे खुबानी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि वे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करते हैं।

सूखे खुबानी, खुबानी और कैसा कैरोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा के स्रोत हैं, जो दृष्टि के अंगों के सामान्य कामकाज के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजनों को किडनी की बीमारियों और थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

सर्दी और बसंत में ऐसे सूखे मेवों से बनी खाद बेरीबेरी को रोकने और खत्म करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण होगा।

इसके अलावा, सूखे खुबानी खाने वाले लोगों को मोटा नहीं बनाते हैं, और इसलिए डाइटिंग करने वालों के लिए बहुत अच्छे हैं। 232 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उन्हें मिठाई, केक और केक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, माप से परे उनमें शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे सूखे मेवों का मध्यम सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में मदद करता है, जो जल्द से जल्द अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सूखे खुबानी किसके लिए खतरनाक हैं, उनसे क्या नुकसान है?

अत्यंत दुर्लभ मामलों में, सूखे खुबानी एलर्जी का कारण बनते हैं। इसके अलावा, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वे अपच को भड़का सकते हैं। यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं तो सूखे खुबानी के बहकावे में न आएं।

यह पहचानने योग्य है कि हमारे स्टोर में पाए जाने वाले लगभग सभी सूखे खुबानी को एल्डिहाइड सल्फाइड का उपयोग करके सुखाया जाता है, जो इसे वांछित प्रस्तुति देता है। इस गैस का उपयोग फलों को धूमित करने के लिए किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे अप्राकृतिक पीले या नारंगी रंग के हो जाते हैं। इस तरह के सूखे मेवे एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं, साथ ही कई तंत्रिका संबंधी विकारों का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा बिक्री पर कई सूखे खुबानी रासायनिक रंगों से रंगे हुए हैं। खुबानी के प्राकृतिक सुखाने से क्रमशः उनका कालापन होता है, सूखे फल का नारंगी रंग बस असंभव है। बेशक, डाई से संसाधित खाद्य पदार्थ शरीर को बहुत कम लाभ पहुंचाते हैं, और इसे गंभीर रूप से नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, विशेषज्ञ स्टोर से खरीदे गए सूखे खुबानी को नहीं, बल्कि खुबानी (एक पत्थर के साथ सूखे खुबानी) को वरीयता देने की सलाह देते हैं। खुबानी में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है और यह औषधीय गुणों की विशेषता है।

क्या एक नर्सिंग मां सूखे खुबानी खा सकती है?

आप इस सूखे मेवे को लगातार दो दिनों तक नाश्ते में खाने की कोशिश कर सकते हैं, क्योंकि यह स्तनपान कराने वाली माताओं के मल में निश्चित रूप से सुधार करता है। लेकिन "कुछ लेकिन" हैं। यह किया जा सकता है अगर ये फल:

दादी या दादाजी के हाथों से सुखाया हुआ

स्टोर से खरीदा गया, लेकिन रंगों और सल्फाइड के उपयोग के बिना सटीक रूप से उत्पादित

इस तथ्य की ओर न ले जाएँ कि बच्चे का पेट फूलने लगे।

नाश्ते के लिए लगातार दूसरे दिन सूखे खुबानी लेकर ही अंतिम स्थिति की पुष्टि की जा सकती है।

निष्कर्ष

स्टोर में खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेज में सूखे खुबानी एक गहरे भूरे रंग के नारंगी हैं, न कि आकर्षक छाया।

खुबानी की गुठली - लाभ और लाभकारी गुण

यह लेख खुबानी की गुठली के फायदों पर केंद्रित होगा। जैसा कि आप जानते हैं, खुबानी का जन्मस्थान एशिया है। लगभग 2 हजार साल पहले, खुबानी का पेड़ पूरे मध्य एशिया में फैल गया, बाद में यह आर्मेनिया में दिखाई दिया और वहां से यह ग्रीस में आ गया, जहां बाद में इसे "अर्मेनियाई सेब" नाम दिया गया।

हाल ही में, वैज्ञानिकों ने इस तथ्य के बारे में अधिक बात करना शुरू कर दिया है कि कैंसर का कारण बिगड़ा हुआ चयापचय है। बिगड़ा हुआ चयापचय में अधिकांश विचलन विटामिन और खनिजों के बीच शरीर में असंतुलन के रूप में अपना आधार रखते हैं। यहीं पर पोषक तत्वों के प्राकृतिक स्रोत बचाव के लिए आते हैं।

सबसे उपयुक्त उपाय खुबानी के गड्ढे होंगे। आखिरकार, उनका लाभ इस तथ्य में निहित है कि उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी 17 होता है। इस विटामिन की संरचना में एक निश्चित साइनाइड पदार्थ शामिल है, जो कैंसर कोशिका के लिए जहर है। जब यह एक स्वस्थ कोशिका में प्रवेश करता है तो उसे नुकसान नहीं पहुंचाता, बल्कि एक साधारण कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है, एक प्रकार की प्राकृतिक कीमोथेरेपी प्राप्त होती है।

सूखे खुबानी सूखे खुबानी हैं। सुखाने के दौरान, फल ​​में पानी वाष्पित हो जाता है, और शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

सुखाने से गर्मी के प्रति संवेदनशील सूखे खुबानी की विटामिन सी सामग्री कम हो जाती है। अन्य पोषक तत्व अधिक केंद्रित हो जाते हैं। इसलिए, सूखे खुबानी में शरीर के लिए बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं।

ताजे फल की तुलना में मुट्ठी भर सूखे खुबानी अपने साथ ले जाना आसान है। आप सूखे खुबानी को दुकानों में, बाजार में पा सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। सूखे खुबानी किस प्रकार के खुबानी से बने हैं, इसके आधार पर इसका रंग, आकार, नमी सामग्री इत्यादि बदल जाएगी।

सूखे खुबानी और खुबानी में क्या अंतर है

सूखे खुबानी दो प्रकार के होते हैं:

• खड़ा- सूखे खुबानी;
• हड्डी के साथ- खुबानी।

सूखे खुबानी और खुबानी दोनों ही ताजे फलों से बनाए जाते हैं।

बाह्य रूप से, सूखे खुबानी और खुबानी भी थोड़े अलग होते हैं। सूखे खुबानी नारंगी रंग के होते हैं, और खुबानी भूरे रंग के होते हैं।

खुबानी के जितने फायदे सूखे खुबानी के हैं उतने ही फायदे खुबानी के भी हैं। बिना रासायनिक उपचार के तैयार किए जाने पर दोनों सूखे मेवों की संरचना समान होती है।

सूखे खुबानी की संरचना और कैलोरी सामग्री

सूखे खुबानी में लगभग समान पोषक तत्व होते हैं। यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है। सूखे खुबानी में बहुत सारी प्राकृतिक चीनी होती है।

रासायनिक संरचना 100 जीआर। सूखे खुबानी को दैनिक पोषक तत्वों की आवश्यकता के प्रतिशत के रूप में नीचे प्रस्तुत किया गया है।

विटामिन:

• ए - 72%;
• ई - 22%;
• बी 3 - 13%;
• बी 6 - 7%;
• बी 5 - 5%।

खनिज:

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री - 241 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सूखे खुबानी या खुबानी के फायदे

सूखे खुबानी में कई पोषक तत्व होते हैं। सूखे खुबानी के उपयोगी गुणों का उपयोग सभी शरीर प्रणालियों के रोगों को बहाल करने और रोकने के लिए किया जाता है।

हड्डियों के लिए

उम्र के साथ, हड्डियों के खनिज घनत्व में कमी का खतरा बढ़ जाता है, और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की संभावना बढ़ जाती है। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के स्वास्थ्य को बनाए रखने और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। वे सूखे खुबानी में पाए जाते हैं, जो इसे हड्डी-स्वस्थ भोजन बनाते हैं।

मांसपेशियों को बहाल करने और मजबूत करने के लिए, आपको प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो कि थोड़ी मात्रा में, सूखे खुबानी से प्राप्त की जा सकती है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

रक्त वाहिकाओं और संचार प्रणाली के कामकाज के लिए पोटेशियम मुख्य तत्व है। सूखे खुबानी में इसकी सांद्रता अधिक होती है, इसलिए इसका उपयोग रक्त वाहिकाओं की दीवारों के पतलेपन से जुड़ी बीमारियों को रोकने के साथ-साथ रक्तचाप को बनाए रखने, उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम करने के लिए किया जा सकता है।

सूखे खुबानी में मौजूद आयरन एनीमिया के इलाज में मदद करता है। सूखे खुबानी का उपयोग शरीर को हीमोग्लोबिन बनाने और इसकी मात्रा को बहाल करने में मदद करता है। विटामिन के, जो सूखे खुबानी का हिस्सा है, चोट लगने की स्थिति में रक्त के थक्के जमने और अत्यधिक रक्तस्राव को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

आहार में सूखे खुबानी शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करेंगे। सूखे खुबानी घुलनशील फाइबर का एक स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय समारोह में सुधार करता है।

नसों और मस्तिष्क के लिए

सूखे खुबानी मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत हैं। यह शांत और चिंता या तनाव के लिए सहायक है। मैग्नीशियम मांसपेशियों की ऐंठन और ऐंठन को दूर करेगा, अनिद्रा को दूर करेगा।

आँखों के लिए

सूखी खुबानी आंखों के लिए अच्छी होती है। वे कैरोटीनॉयड और बीटा-कैरोटीन युक्त अन्य शक्तिशाली गुणों से भरपूर होते हैं। सूखे खुबानी में विटामिन ए कोशिका वृद्धि और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह मुक्त कणों को समाप्त करता है जो मोतियाबिंद या रेटिना को नुकसान पहुंचा सकता है। इस प्रकार, सूखे खुबानी का उपयोग मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करता है और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है।

फेफड़ों के लिए

सूखे खुबानी श्वसन पथ की स्थिति में सुधार करते हुए, गले में सूजन को खत्म करते हैं। सूखे खुबानी की मदद से आप प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकते हैं, संक्रमण से लड़ सकते हैं और अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और तपेदिक के लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

सूखे खुबानी घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, जो फैटी एसिड से बांधते हैं और उन्हें शरीर से प्राकृतिक रूप से हटा देते हैं। अपच और कब्ज दूर करता है। कब्ज के खिलाफ लड़ाई में सूखे खुबानी में पेक्टिन की उपस्थिति महत्वपूर्ण है - एक हल्का प्राकृतिक रेचक जो शरीर में पानी के स्तर को बनाए रखता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे खुबानी को उनकी कैलोरी सामग्री और चीनी के कारण आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, वे अतिरिक्त वजन से राहत देते हैं। सूखे खुबानी की थोड़ी मात्रा भी भूख को खत्म करने में मदद करेगी और तृप्ति की भावना प्रदान करेगी, अधिक खाने से बचाती है।

प्रजनन प्रणाली के लिए

सूखी खुबानी गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत जरूरी होती है। सूखे खुबानी का उपयोग कई वर्षों से प्रजनन क्षमता में सुधार और बांझपन के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसके अलावा, सूखे खुबानी की थोड़ी मात्रा भी योनि संक्रमण से राहत दिलाती है।

विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए, सूखे खुबानी विशेष रूप से उपयोगी होगी। यह मतली और उल्टी से निपटने में मदद करेगा। इसमें मुख्य गुण सूखे खुबानी की संरचना में विटामिन बी 6 का है।

त्वचा के लिए

सूखे खुबानी का उपयोग सनबर्न, एक्जिमा या खाज के कारण होने वाली खुजली के उपचार के रूप में किया जा सकता है। यह मुहांसे और त्वचा की अन्य समस्याओं को कम करता है।

सूखे खुबानी- यह सूखे खुबानी है जो सीधे पेड़ पर सूख गया है, यही कारण है कि, अन्य सूखे खुबानी फलों के विपरीत - सूखे खुबानी और कैसा - इसमें एक पत्थर होता है।

सूखे खुबानी के सभी प्रकारों में, खुबानी को सबसे उपयोगी माना जाता है।चूंकि फल के पकने की प्रक्रिया और उसका सिकुड़ना सीधे शाखा पर होता है, जिसके कारण सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं, और रचना के मूल्यवान घटक केंद्रित हैं.

खुबानी का एकमात्र दोष इसकी बाहरी भद्दा उपस्थिति है, क्योंकि एक पेड़ पर सूखने से फल सिकुड़ जाता है, और इसकी सुंदर चमकदार पीली (यहां तक ​​​​कि नारंगी) त्वचा एक अस्पष्ट भूरे रंग की टिंट प्राप्त करती है (फोटो देखें)। और एक सूखे मेवे के अंदर एक हड्डी की मौजूदगी हर किसी को खुश नहीं करती है। इस कारण से, जिन लोगों ने पहले कभी खुबानी का सामना नहीं किया है, वे सुंदर दिखने वाले सूखे खुबानी पसंद करते हैं। और व्यर्थ, क्योंकि सूखे खुबानी में पोषक तत्वों का प्रतिशत बहुत अधिक है. इसके अलावा, इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक रसायनों (उदाहरण के लिए, सल्फर डाइऑक्साइड) नहीं होते हैं, जिनका उपयोग सूखे खुबानी को सुखाने के लिए किया जाता है ताकि उनके सुंदर रंग को संरक्षित किया जा सके। एक शब्द में, खुबानी वह मामला है जब सूखे मेवे, बदसूरत, बेहतर होते हैं।

लाभकारी गुण

सूखे फल की अनूठी रचना के कारण खुबानी के उपयोगी गुण बहुआयामी और विविध हैं।

विशेष रूप से इसमें बहुत सारा विटामिन ए (यह वह है जो खुबानी को एक सुखद पीला-नारंगी रंग देता है) बीटा-कैरोटीन और रेटिनॉल के रूप में। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि उत्पाद के 100 ग्राम में पहले के दैनिक मानदंड का 70% और दूसरे का 65% तक होता है। बीटा-कैरोटीन शरीर के मुक्त कणों के उत्पादन को रोकता है और एक प्राकृतिक इम्यूनोमॉड्यूलेटर है। और रेटिनॉल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। इसमें उसे यौवन और सौंदर्य के एक अन्य विटामिन - ई द्वारा समर्थित किया जाता है, जो खुबानी के 100 ग्राम में दैनिक आवश्यकता का लगभग 37% है। साथ में, विटामिन ए और ई कोशिकाओं को सक्रिय ऑक्सीजन से बचाते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, शरीर की सुरक्षा में वृद्धि करते हैं, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं और दृष्टि को तेज करते हैं। खुबानी में बहुत सारे बी विटामिन (बी1, बी2, बी3) भी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

खुबानी की खनिज संरचना किसी भी तरह से विटामिन से कम नहीं है। इस सूखे मेवे में विशेष रूप से बहुत अधिक पोटेशियम होता है (दैनिक आवश्यकता का 71% से थोड़ा अधिक) - शरीर में तंत्रिका आवेगों के प्रसार का मुख्य नियामक। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों की सामान्य सिकुड़न को बनाए रखता है, शरीर से अतिरिक्त नमी को हटाता है और एंटी-स्क्लेरोटिक गतिविधि प्रदर्शित करता है। इसके अलावा, खुबानी कैल्शियम (दैनिक आवश्यकता का 16.5%), मैग्नीशियम (27.3%), फॉस्फोरस (19%) और आयरन (18%) से भरपूर होती है। इसमें थोड़ी मात्रा में सोडियम (1.3%) भी होता है।

और वनस्पति फाइबर पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, शरीर से हानिकारक अपशिष्ट उत्पादों को निकालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खुबानी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से प्राच्य, व्यंजनों के लिए एक प्राकृतिक खाद्य रंग और स्वीटनर के रूप में, जो रचना में इसकी उपस्थिति के कारण न केवल उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो जाता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।

मध्य एशिया में, खुबानी पुलाव में एक लोकप्रिय सामग्री है। इसे अनाज में भी डाला जाता है और पेय में भी मिलाया जाता है। और हम न केवल खाद के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके लिए खुबानी एक प्राकृतिक घटक है। क्वास, स्प्रिट टिंचर, शराब भी इसके आधार पर बनाए जाते हैं। इसे चाय में चीनी की जगह भी डाला जाता है। और खुबानी से किस तरह का जाम मिलता है! मीठा, कोमल, सुगंधित, एक सुखद स्वाद के साथ ...

आप खुबानी से पाई के लिए एक अद्भुत फिलिंग भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सूखे मेवों को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में रखा जाता है ताकि वे नरम हो जाएं। फिर हड्डियों को निकाल लिया जाता है, और गूदे को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा होने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, अद्भुत मीठी खुबानी भरने के लिए तैयार है, और आप इसके साथ पाई और पाई भर सकते हैं।

खुबानी के फायदे और इलाज

प्राचीन चिकित्सक भी मानव शरीर के लिए खुबानी के लाभों के बारे में जानते थे और कई रोगों के उपचार में इसका सफलतापूर्वक उपयोग करते थे। उपयोगी पदार्थों के इस अनूठे भंडार को आधुनिक चिकित्सा भी मना नहीं करती है।

लौह खुबानी की उपस्थिति के कारण प्रभावी रूप से एनीमिया से लड़ता है. यह विभिन्न परिसंचरण विकारों और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए भी उपयोगी होगा।

Uryuk अपने सोडियम संचायक के साथ शरीर से अतिरिक्त नमी को सफलतापूर्वक हटा देता है, जिसका अर्थ है सूजन के लिए उपयोगी.

यह दृष्टि को तेज करता है, माइग्रेन से बचाता है, नसों को शांत करता है और हृदय की गतिविधि को सामान्य करता है।

खुबानी की मदद से आप कर सकते हैं पाचन में वृद्धि और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार, और साथ ही शरीर से विषाक्त पदार्थों, जहर, विषाक्त पदार्थों को हटा दें और यहां तक ​​कि वजन कम करें।

भोजन में खुबानी का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आम तौर पर शरीर को ठीक करता है और कायाकल्प करता है।

खुबानी और contraindications का नुकसान

कभी-कभी खुबानी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है, लेकिन इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। और मूल रूप से हम इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और इसकी संरचना के घटकों से एलर्जी के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, खुबानी बीटा-कैरोटीन से एलर्जी वाले लोगों में विपरीत संकेत.

इसके अलावा, यह सूखे फल कैलोरी में काफी अधिक है (242 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) और कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त है, जिसका अर्थ है कि यदि इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो यह अतिरिक्त पाउंड का कारण बन सकता है।

उसके पास से मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित, हालांकि निष्पक्षता में यह कहा जाना चाहिए कि खुबानी में निहित शर्करा जल्दी और आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है, लगभग तुरंत ऊर्जा में बदल जाती है।

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