असामान्य आकार की सब्जियाँ। सब्जियों की सबसे विदेशी और असामान्य किस्में

हम टमाटर और आलू को हमेशा पहचानते हैं, चाहे वे कितनी भी असामान्य किस्म के क्यों न हों। लेकिन दुनिया में ऐसी सब्जियां और फल भी हैं जिन्हें जानकर विशेषज्ञ भी हैरान हो जाएंगे। यह कहना असंभव है कि यह फल है या सब्जी और इसे खाया भी जा सकता है या नहीं।

ड्यूरियन

इसकी इतनी घिनौनी गंध होती है कि इसके साथ आने वाले पर्यटकों को न केवल होटल में, बल्कि सार्वजनिक स्थानों पर भी जाने की अनुमति नहीं होती है। फल स्वयं कांटेदार हरे खोल से ढके होते हैं, जिसके अंदर रसदार पीला गूदा छिपा होता है। जिन लोगों ने घृणा पर काबू पाया और इस फल को चखा, उन्होंने पाया कि उन्होंने अपने जीवन में इससे अधिक स्वादिष्ट चीज़ कभी नहीं चखी थी।

किवानो

न्यूजीलैंड का यह विदेशी फल दिखने में खीरे और खरबूजे के संकर जैसा दिखता है। रंग खरबूजे जैसा होता है और कांटे खीरे जैसे होते हैं और काटने पर गूदा खीरे जैसा होता है।

किवानो का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. इसका हरा गूदा सफेद बीजों वाली जेली जैसा दिखता है।

किवानो को सींग वाला तरबूज और यहां तक ​​कि अफ्रीकी ककड़ी भी कहा जाता है।

यह पौधा अपने आप में एक बेल है जो खाद्य उत्पाद और सजावटी फसल दोनों के रूप में काम करता है। इसके तने काफी मजबूत होते हैं और 3-6 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। एक पौधा विशाल क्षेत्रों को बुन सकता है। किवानोस को उगाने के लिए, विशेष जाल फैलाए जाते हैं, और समय के साथ पत्ते उन्हें पूरी तरह से भर देते हैं, जिससे एक सतत हरे कालीन का निर्माण होता है।

ड्रैगन फल

कभी-कभी आप स्टोर अलमारियों पर ड्रैगन फ्रूट पा सकते हैं। यह दिलचस्प है क्योंकि यह कैक्टस का फल है। यह चमकीले लाल रंग का होता है। यह एक लम्बे सेब की तरह दिखता है, जो केवल बड़े पैमाने से ढका होता है। इसका गूदा सफेद या बैंगनी रंग का होता है, जिसमें कई छोटे काले बीज होते हैं, जो पूरे फल में समान रूप से वितरित होते हैं।

ड्रैगन फ्रूट का जन्मस्थान अमेरिका है। वहां यह भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती। प्रति वर्ष ड्रैगन फ्रूट की 5-6 फ़सलें काटी जाती हैं।

बुद्ध का हाथ

इस फल को ऑक्टोपस भी कहा जाता है. फल बहुत मोटी त्वचा वाले उत्परिवर्तित नींबू जैसा दिखता है। इसके अलावा, फल में छिलके के अलावा अक्सर कुछ भी नहीं होता है। इसका रस निचोड़ा नहीं जा सकता और इसमें बीज भी नहीं होते. प्रश्न यह है कि इसकी आवश्यकता क्यों है? लेकिन बिलकुल एक ताबीज की तरह. इन उद्देश्यों के लिए, उदाहरण के लिए, इसे चीन में उगाया जाता है।

कृष्णकमल फल

पैशन फ्रूट बिल्कुल अलग मामला है। उनका रस बेहद स्वादिष्ट होता है, और गूदे का उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में एक योजक के रूप में किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि पैशन फ्रूट का अनुवाद "स्वादिष्ट फल" के रूप में किया जाता है।

जिन लोगों ने इसे आज़माया है उनका कहना है कि इसके स्वाद और सुगंध को भूलना नामुमकिन है। फल आकार, स्वाद और आकार में भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि उनकी कई सौ किस्में होती हैं। ऐसे रूप होते हैं जिनमें फल मटर के आकार के होते हैं, और अन्य आकार छोटे तरबूज के आकार के होते हैं।

फल का छिलका कठोर और अखाद्य होता है, लेकिन बीज के साथ मीठे गूदे को दुनिया भर में महत्व दिया जाता है।

पांडनस

पैंडनस को अक्सर स्क्रू पाम भी कहा जाता है। इसके फल सर्वव्यापी हैं। इन्हें खाया जा सकता है या पेंट बनाया जा सकता है। यह अक्सर हमारी खिड़कियों पर उगता है और कभी-कभी फल भी देता है। इस फसल के लिए किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसके पौधे बहुत ही सरल हैं और संयमी परिस्थितियों में भी बढ़ने में सक्षम हैं।

रामबूटन

इस रहस्यमयी फल को कई लोग इसकी सख्त बाहरी त्वचा और बालों से ढके कांटों के कारण "बालों वाला" कहते हैं। लेकिन त्वचा के नीचे एक अनोखे स्वाद वाला बहुत कोमल गूदा होता है।

घर पर ताज़ा रामबूटन कम ही खाया जाता है। इसका उपयोग मुख्यतः जैम और जेली बनाने में किया जाता है।

और बीजों को भून भी लिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें खाया जाता है.

रामबूटन खरीदते समय याद रखें कि यह अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होता है। इसे एक हफ्ते से ज्यादा समय तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए.

चढ़ता खीरा

यह पौधा कुछ हद तक खीरे जैसा दिखता है। लेकिन यह और भी अधिक नीले फटे सॉसेज जैसा दिखता है। चढ़ते खीरे के फलों का स्वाद रसभरी जैसा होता है।

यह पौधा मूल रूप से जापान का है, लेकिन चीन और कोरिया में भी उगाया जाता है। यह बेल बहुत तेज़ी से बढ़ती है, और जंगली में यह एक मौसम में आसानी से 10 मीटर तक बढ़ती है। फूलों को पुष्पक्रम के बड़े समूहों में एकत्र किया जाता है। फूलों से चॉकलेट की खुशबू आती है. इसलिए, इस पौधे को चॉकलेट बेल का उपनाम भी दिया जाता है।

अटेमोया

यह चेरीमोया और चीनी सेब का एक संकर है। बाह्य रूप से, फल हरे शंकु जैसा दिखता है, और स्वाद आम और अनानास के बीच का होता है। गूदे की स्थिरता खट्टी क्रीम के समान होती है और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाती है।

साँप का फल

इसे फल के छिलके के नाम से जाना जाता है, जो आश्चर्यजनक रूप से साँप की त्वचा जैसा दिखता है। त्वचा के नीचे, फल लहसुन की एक कली जैसा दिखता है, लेकिन, बाद वाले के विपरीत, इसमें एक आकर्षक स्वाद के साथ मीठा, सुगंधित गूदा होता है। लेकिन गूदे तक पहुंचना इतना आसान नहीं है - छिलका बहुत मजबूत और कांटेदार होता है।

पितांगा

यह फल एक साधारण चेरी जैसा दिखता है, केवल इसके फल बहुत पसली वाले होते हैं। एक जंगली पौधा माना जाता है. लेकिन अब कई देशों में इसकी खेती करने की कोशिश की जा रही है. ऐसा इसलिए है क्योंकि इस आश्चर्य के फल चेरी की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं - फूल आने के तीन सप्ताह बाद ही इन्हें खाया जा सकता है।

चीनी स्ट्रॉबेरी

दिखने में इन पिंपल बॉल्स को शायद ही स्ट्रॉबेरी कहा जा सकता है। सबसे अधिक वे कैंडिड कैंडीज से मिलते जुलते हैं। और स्वाद काफी विशिष्ट है. इसलिए, इस पौधे के पेड़ों का उपयोग उनके फलों के लिए नहीं, बल्कि पार्कों और बगीचों की सजावट के लिए किया जाता है।

स्टार फल (कैरमबोला)

कैम्बोला, या उष्णकटिबंधीय तारा, को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके पीले फल काटने पर पाँच-नुकीले तारों जैसे लगते हैं। इसकी दो किस्में हैं: खट्टे का उपयोग सलाद में किया जाता है, और मीठे का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है।

इसका स्वाद नींबू, अंगूर और आम के बीच कुछ-कुछ जैसा है। इस पौधे के पेड़ 3-10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और पूरे उष्णकटिबंधीय गर्मियों में खिलते हैं। फूल हल्के गुलाबी रंग के होते हैं, और फल भीतर से पीली रोशनी से चमकते प्रतीत होते हैं। बहुत सुन्दर दृश्य.

निषिद्ध चावल

काफी असामान्य पौधा. यह चीन में उगाया जाने वाला एक प्रकार का काला चावल है। इसका रंग काला होता है और पकने के बाद गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है। पहले, केवल शाही परिवार के सदस्य ही इसका इस्तेमाल करते थे। इस चावल का स्वाद अखरोट जैसा है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें कई सूक्ष्म तत्व होते हैं।

तरबूज़ मूली

यह एक साधारण मूली जैसा दिखता है, जो अंदर से बाहर की ओर निकला होता है: बाहर से सफेद, अंदर से लाल। स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, हालांकि सामान्य मूली की तुलना में कुछ अधिक कोमल होता है। फल स्वयं बेसबॉल के आकार के होते हैं। लेकिन जो चीज़ सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करती है वह है फल का रंग: कटे हुए, वे छोटे तरबूज़ जैसे लगते हैं।

नीला मक्का (होपी)

यह मक्का न केवल अपने रंग के लिए उल्लेखनीय है - यह सामान्य से अधिक मीठा है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद है। इसके बावजूद, यह लगभग व्यापक नहीं है और बहुत कम ही उगाया जाता है। जाहिर तौर पर अनाकर्षक रंग के कारण।

रोमनेस्कु (कोरल कैबेज)

फूलगोभी की इस किस्म को इटली में विकसित किया गया था, जहाँ इसने अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की। इसके सिर हजारों हरे पिरामिडों से इकट्ठे हुए मूंगों के समान हैं।

इसके अलावा, गोभी की नई किस्म बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकली। यहां तक ​​कि जिन लोगों को गोभी पसंद नहीं है उन्हें भी रोमनस्कू पसंद है। अफ़सोस की बात है कि हमारे देश में इसके बीज मिलना मुश्किल है।

कनिस्टेल (अंडा फल)

यह अज्ञात है कि कैनिस्टल को अंडा फल का उपनाम क्यों दिया गया। इसके फल विभिन्न आकार और आकार के हो सकते हैं - गोल, अंडाकार और यहां तक ​​कि दिल के आकार के भी। रंग आमतौर पर हल्का पीला होता है। इसका स्वाद शकरकंद जैसा होता है, इसलिए इसे सूप और सलाद में डाला जाता है, लेकिन अधिकतर इसे आइसक्रीम के साथ खाया जाता है।

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हालाँकि केला, कीवी या अनानास जैसे फल समशीतोष्ण जलवायु में नहीं उगते हैं, फिर भी वे सभी को ज्ञात हैं और विशेष रूप से विदेशी नहीं माने जाते हैं। हालाँकि, ऐसे कई अन्य अद्भुत और संभवतः अपरिचित फल हैं जो पृथ्वी पर उगाए जाते हैं।

20. चीनी सेब (एनोना स्क्वैमोसस)

यह फल उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन पाकिस्तान, भारत और फिलीपींस में भी उगाया जाता है। फल कुछ हद तक पाइन शंकु के समान होता है, इसका व्यास लगभग 10 सेंटीमीटर होता है।

फल, जिसमें हल्का कस्टर्ड स्वाद होता है, अंदर सफेद गूदा और थोड़ी संख्या में बीज होते हैं।

19. मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी)

मैमिया अमेरिकाना एक सदाबहार पेड़ है जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और कृत्रिम रूप से पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया सहित दुनिया के अन्य क्षेत्रों में लगाया जाता है। अमेरिकी खुबानी वास्तव में जामुन हैं जिनका व्यास लगभग 20 सेंटीमीटर है।

बेरी की बाहरी त्वचा मोटी और अंदर नरम नारंगी गूदा होता है। एक नियम के रूप में, केंद्र में एक बड़ा बीज होता है, लेकिन बड़े जामुन में लगभग 4 होते हैं। गूदा मीठा और सुगंधित होता है।

18. Cherimoya

चेरिमोया, या कस्टर्ड सेब, दक्षिण अमेरिका के उच्च पर्वतीय क्षेत्रों का मूल निवासी पौधा है। पेड़ का फल तीन प्रकार की सतह (गांठदार, चिकना या मिश्रित) के साथ गोल आकार का होता है। फल का गूदा मलाईदार, बहुत सुगंधित, सफेद और रसदार होता है।

कहा जाता है कि इस फल का स्वाद केले, पैशन फ्रूट, पपीता और अनानास के मिश्रण जैसा होता है। मार्क ट्वेन ने 1866 में कहा था: "चेरिमोया ज्ञात सबसे स्वादिष्ट फल है।"

17. प्लाटोनिया अद्भुत है

प्लैटोनिया ब्राज़ील और पैराग्वे के उष्णकटिबंधीय जंगलों में उगने वाला एक बड़ा पेड़ (40 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचने वाला) है। फल बड़ा होकर संतरे के आकार का हो जाता है और दबाने पर उसमें से पीला तरल पदार्थ निकलने लगता है।

फल के अंदर कई काले बीजों से घिरा सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है।

16.कोकोना

कोकोना एक और उष्णकटिबंधीय फल है जो दक्षिण अमेरिका के पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जा सकता है। यह छोटी झाड़ियों पर उगता है और बहुत तेज़ी से बढ़ता है: 9 महीनों में आप बीज से फल प्राप्त कर सकते हैं, और अगले 2 महीनों के बाद वे अंततः पक जाएंगे।

फल जामुन के समान होते हैं और लाल, नारंगी और पीले रंग में आते हैं। वे टमाटर के समान दिखते हैं, लेकिन स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है।

15. ब्रेडफ्रूट

ब्रेडफ्रूट शहतूत परिवार से संबंधित है और फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया के द्वीपों का मूल निवासी है। फलों का स्वाद केले जैसा होता है। जब वे पूरी तरह पक जाएं तो उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन जब वे कच्चे हों तो उन्हें केवल पकाकर ही खाया जा सकता है।

पका हुआ फल नरम और मीठा होता है, कच्चा फल घना और स्टार्चयुक्त होता है, और इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि जब कच्चे फल को पकाया जाता है, तो इसका स्वाद ताज़ी पकी हुई रोटी जैसा होता है।

14. लैंगसैट

लैंगसैट या डुकू दो बहुत ही समान फल हैं जो पूरे एशिया में पाए जा सकते हैं। वे एक ही परिवार से आते हैं, दिखने और स्वाद में लगभग एक जैसे होते हैं, केवल एक अंतर होता है। लैंगसैट छिलके में लेटेक्स पदार्थ होता है, जो जहरीला नहीं होता है लेकिन इसे निकालना मुश्किल हो जाता है, जबकि डुकू छिलका आसानी से निकल जाता है।

फल के अंदर 5 खंड होते हैं, जिनमें से कुछ में कई कड़वे बीज होते हैं। यह एक बहुत ही मीठा फल है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है.

13. डैक्रियोडेस खाने योग्य

डैक्रियोडेस एक सदाबहार पेड़ है जो अफ्रीका, उत्तरी नाइजीरिया और दक्षिणी अंगोला के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों का मूल निवासी है। फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, उन्हें अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर से हल्के हरे रंग के गूदे के साथ आयताकार आकार के होते हैं।

दावा किया गया था कि इन वसायुक्त फलों में अफ्रीका में भूख मिटाने की क्षमता है क्योंकि यह फल 48% आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बना है। यह गणना की गई है कि इन पेड़ों को लगाए गए एक हेक्टेयर से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, और पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है।

12. जबोटिकाबा

ब्राज़ीलियाई बेल का पेड़, या जाबोटिकाबा, ब्राज़ील के दक्षिण-पूर्वी भाग का एक बहुत ही अजीब पौधा है। इस पेड़ की अजीब बात यह है कि इस पर फल लगते हैं। प्रारंभ में, पूरे तने और बड़ी शाखाओं पर पीले-सफ़ेद फूल दिखाई देते हैं, फिर फूल 3-4 सेंटीमीटर व्यास वाले फलों में बदल जाते हैं।

गोल आकार के बैंगनी फल में नरम जिलेटिनस गूदा होता है जिसके अंदर 1-4 काले बीज होते हैं। फल बहुत मीठा होता है और इसे सादा भी खाया जा सकता है, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग वाइन या लिकर बनाने के लिए किया जाता है।

11.रामबूटन

रामबूटन एक अजीब दिखने वाला फल है जो फूली हुई स्ट्रॉबेरी जैसा दिखता है। यह दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, लेकिन अन्य क्षेत्रों में व्यापक है, विशेष रूप से कोस्टा रिका में, जहां इसे "चीनी सकर" कहा जाता है।

फल 3-6 सेंटीमीटर व्यास और अंडाकार आकार के होते हैं। गूदा थोड़ा सख्त होता है, लेकिन त्वचा से आसानी से अलग हो जाता है; रामबूटन का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

10. नोनी

इस फल को कई नामों से जाना जाता है, जिनमें ग्रेटर मोरिंडा, भारतीय शहतूत आदि शामिल हैं, और यह पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया का मूल निवासी है, और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पेड़ पूरे वर्ष फल देता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, जब फल पकते हैं, तो फल में बहुत तीखी गंध होती है। हालाँकि, गंध के बावजूद, यह फल उच्च फाइबर, विटामिन, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम से भरपूर है और कई प्रशांत देशों में एक मुख्य भोजन है। इसे नमक के साथ पकाकर या कच्चा भी खाया जा सकता है.

9. मारुला

मारुला दक्षिणी और पूर्वी अफ्रीका का मूल निवासी एक पर्णपाती वृक्ष है। यह अब पूरे अफ्रीका में उगता है, क्योंकि इसका फल बंटू लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन स्रोत है, और पेड़ उनके प्रवास मार्ग में दिखाई देते हैं। हरा फल पक जाता है और पीला हो जाता है, और अंदर का सफेद गूदा बहुत रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है।

पेड़ से गिरने के बाद, फल लगभग तुरंत किण्वित होने लगते हैं, इसलिए इन क्षेत्रों में हाथी और बबून अक्सर थोड़े नशे में होते हैं। फलों का उपयोग लोकप्रिय अमरुला लिकर बनाने के लिए भी किया जाता है, जो किसी भी शुल्क-मुक्त दुकान में पाया जा सकता है।

8.क्लाउडबेरी

क्लाउडबेरी पश्चिमी साइबेरिया की एक बेरी है। यह जंगलों में पाया जाता है और घनी झाड़ियों में उगता है। फल रास्पबेरी के समान होता है, लेकिन इसका रंग अधिक नारंगी होता है।

वे बहुत मीठे होते हैं, उन्हें कच्चा खाया जाता है और जूस, वाइन और जैम में संसाधित किया जाता है।

7. सालाक (साँप फल)

साँप का फल इंडोनेशिया का मूल निवासी है। वे गुच्छों में उगते हैं और उन्हें यह उपनाम उनकी लाल-भूरी पपड़ीदार त्वचा के कारण मिला है जो आसानी से निकल जाती है।

अंदर 3 सफेद मीठे "खंड" हैं, प्रत्येक में छोटे काले अखाद्य बीज हैं। फलों में मीठा और खट्टा स्वाद और सेब की स्थिरता होती है। .

8.जमानत

बेल, या रॉक एप्पल, भारत का मूल निवासी है लेकिन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है। बेल लकड़ी जैसी त्वचा वाला एक चिकना फल है जो पीले, हरे या भूरे रंग में आता है। कठोर बाहरी छिलका इतना कठोर होता है कि फल तक केवल हथौड़े से ही पहुंचा जा सकता है।

अंदर कई बालों वाले बीजों वाला पीला गूदा होता है, जिसे ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। पके फल को अक्सर शरबत नामक पेय में तैयार किया जाता है, जिसमें गूदे के साथ पानी, चीनी और नींबू का रस भी होता है। 6 लीटर शरबत तैयार करने के लिए आपको केवल एक बड़े फल की आवश्यकता है।

7. डंगसैट

लैंगसैट या डुकू दो बहुत ही समान फल हैं जो पूरे एशिया में पाए जा सकते हैं। वे एक ही परिवार से आते हैं, दिखने और स्वाद में लगभग एक जैसे, केवल एक अंतर के साथ।

लैंगसैट छिलके में लेटेक्स पदार्थ होता है, यह जहरीला नहीं होता है, लेकिन इसे निकालना मुश्किल हो जाता है, जबकि डुकू छिलका आसानी से निकल जाता है। फल के अंदर 5 खंड होते हैं, जिनमें से कुछ में कई कड़वे बीज होते हैं। यह एक बहुत ही मीठा फल है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है.

6.क्राइसोफिलम (स्टार सेब)

यह फल मध्य अमेरिका और वेस्ट इंडीज के निचले इलाकों का मूल निवासी है। इस सदाबहार पेड़ की पत्तियों के नीचे का भाग सुनहरा रंग का होता है जो दूर से भी दिखाई देता है और पेड़ पर उगने वाले सफेद या बकाइन फूलों की सुगंध भी मीठी होती है।

फल गोल आकार और बैंगनी रंग के होते हैं, इनका छिलका घना होता है। यदि फल को क्षैतिज रूप से काटा जाए तो गूदे में तारे का आकार स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। ताजे फलों का स्वाद बहुत मीठा और सुखद होता है।

5.कैरम्बोला (स्टार फल)

कैम्बोला एक फलदार वृक्ष है जो फिलीपींस का मूल निवासी है, लेकिन पूरे दक्षिण पूर्व एशिया, पूर्वी एशिया और दक्षिण अमेरिका में उगता है। फल के खोल में पाँच "लकीरें" होती हैं, यही कारण है कि फल, जब अनुदैर्ध्य रूप से काटा जाता है, तो एक तारे जैसा दिखता है।

इसलिए, वास्तव में, फल को ऐसा नाम मिला। यह फल विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। पकने पर फल चमकीला पीला हो जाता है और स्वाद में बहुत रसदार और कुरकुरा होता है।

4. किवानो (सींग वाला तरबूज)

सींग वाला तरबूज, जिसे अफ्रीकी ककड़ी के रूप में भी जाना जाता है, अफ्रीका का मूल निवासी है लेकिन अब ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और चिली में भी उगाया जाता है।

पकने पर, खरबूजे की त्वचा घने, नुकीले पीले कांटों से ढक जाती है, और जेली जैसा गूदा चमकीले हरे रंग का हो जाता है। फल के स्वाद की तुलना अक्सर केले से की जाती है। फल विटामिन सी और फाइबर का अच्छा स्रोत है।

2. पिटाया (जीनस हिलोसेरियस)

पिटाया, या कैक्टस फल, जो पूरे एशिया, ऑस्ट्रेलिया और उत्तरी और दक्षिण अमेरिका में पाया जा सकता है, मूल रूप से मेक्सिको का मूल निवासी माना जाता था।

पपीता दो प्रकार का होता है: खट्टा, आमतौर पर अमेरिका में खाया जाता है, और मीठा, जो पूरे एशिया में पाया जाता है। फल लाल, पीले और बैंगनी रंग में आते हैं, इनमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है, और मीठा दिखने वाला स्वाद कीवी के समान होता है।

1. जादुई फल

चमत्कारी फल, या मीठे जामुन, पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी बहुत ही अजीब जामुन हैं। फलों में ग्लाइकोप्रोटीन के साथ संयोजन में बड़ी मात्रा में चीनी विकल्प मिराकुलिन होता है।

फल का स्वाद स्वयं बहुत मीठा नहीं होता है, लेकिन किसी व्यक्ति द्वारा इसे खाने के बाद, एक ग्लाइकोप्रोटीन व्यक्ति की जीभ पर स्थित स्वाद कलिकाओं से जुड़ जाता है और लगभग एक घंटे के भीतर किसी भी भोजन के स्वाद को मीठे में बदल देता है। इस तरह आप पूरा नींबू खा सकते हैं और इसका स्वाद मीठी चाशनी जैसा होगा.

70 के दशक में, फल को आहार उत्पाद के रूप में व्यावसायिक रूप से बेचने का प्रयास किया गया था, क्योंकि यह उपभोग की गई कैलोरी की मात्रा को प्रभावित किए बिना, किसी भी भोजन को मिठास में बदल सकता है। हालाँकि, इस क्षेत्र में सफलता हासिल करना संभव नहीं था।

योश्ता, प्लुओट, नाशी, ब्रोकोलिनी, बैंगनी आलू, पीला तरबूज़ और प्रजनकों की अन्य सफलताएँ जिनका स्वाद अच्छा है। हर साल अधिक से अधिक संकर फल और सब्जियां दुकानों में दिखाई देती हैं, हालांकि हाल ही में एक साधारण केला वास्तव में रूसी खरीदारों के लिए विदेशी था। हाइब्रिड (अर्थात, फल जो पौधों के अंतर-विशिष्ट क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप पैदा हुए थे, और आनुवंशिक प्रयोगों के परिणामस्वरूप बिल्कुल नहीं) स्टोर अलमारियों पर काफी मजबूती से स्थापित हो गए हैं, और हाइब्रिड फल जैसे कि नेक्टेरिन और मिनिओला, जैसा कि अब है लगता है, हमेशा से वहाँ रहे हैं. हालाँकि, सीमा, निश्चित रूप से, इन दो फलों तक ही सीमित नहीं है। आइए 10 सबसे दिलचस्प फलों और सब्जियों पर नजर डालें जो चयन के कारण पैदा हुए।

पीला तरबूज, 350 रूबल प्रति किलो से

ऊर्जा मूल्य: 38 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन ए, सी कहां से खरीदें: अवेस्ता सर्विस दिखने में यह एक साधारण धारीदार तरबूज है, केवल इसके अंदर का रंग चमकीला पीला होता है। लेकिन असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में सामान्य तरबूज की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं। इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज, जिसका रंग पीला होता है (हालांकि इसे खाना असंभव है) को नियमित तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। और अब स्पेन में गर्मियों में गोल पीले तरबूज़ उगाए जाते हैं, और थाईलैंड में सर्दियों में अंडाकार तरबूज़ उगाए जाते हैं। वैसे, वहां पीले तरबूज का विशेष सम्मान किया जाता है, क्योंकि थाई मान्यताओं के अनुसार, पीला रंग पैसे को आकर्षित करता है। यह तरबूज कोमल और रसदार है, हालांकि लाल तरबूज जितना मीठा नहीं है। रूस में भी पीले तरबूज़ हैं, और वे अस्त्रखान से आते हैं। दस वर्षों तक, ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ सिंचित सब्जी और तरबूज उगाने के तरबूज फसल चयन विभाग के प्रमुख सर्गेई सोकोलोव ने एक नई किस्म विकसित करने पर काम किया, जब तक कि आखिरकार वह एक किस्म प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो गए, जिसे उन्होंने "लूनारियम" नाम दिया। . वैसे, रूसी किस्म - विदेशी किस्मों के विपरीत - बहुत मीठी होती है और इसमें एक विदेशी स्वाद होता है, जिसके बारे में राय अलग-अलग होती है: चाहे वह नींबू हो, या आम, या कद्दू। गौरतलब है कि पीले तरबूज के प्रजनन पर प्रयोग लंबे समय से चल रहे हैं। उदाहरण के लिए, यूक्रेनी प्रजनक रूसी प्रजनकों की तुलना में कम भाग्यशाली थे। क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, उन्हें "कावबुज़" नामक एक संकर मिला, जिसने तरबूज से केवल स्वाद लिया, और बाकी सब कुछ कद्दू में चला गया। दलिया बनाने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

बैंगनी आलू, £1.50 प्रति 1.25 किलोग्राम बैग

ऊर्जा मूल्य: 72 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन बी, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक कहां से खरीदें: सेन्सबरी आप पीले, गुलाबी या यहां तक ​​कि बैंगनी त्वचा वाले आलू से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन जो आलू अंदर से बैंगनी होते हैं - कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने एंडियन हाइलैंड्स के आलू पर काम करने में बहुत समय बिताया, जब तक कि उन्होंने एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण अपना विशिष्ट बैंगनी रंग हासिल नहीं कर लिया, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो पकाने के बाद भी बने रहते हैं। दूसरों की तुलना में, "बैंगनी" आलू की मेजेस्टी'' किस्म, जो लगभग छह महीने से इंग्लैंड में व्यापक रूप से बेची गई है (आलू हैलोवीन की पूर्व संध्या पर बिक्री के लिए गए थे), स्कॉटलैंड की जलवायु के अनुकूल है, जहां वे अब उगाए जाते हैं। इस असामान्य जड़ की लोकप्रियता गृहिणियों के बीच सब्जी का योगदान अंग्रेजी पाक गुरु जेमी ओलिवर द्वारा किया गया था, जो प्रयोग से डरते नहीं हैं। ये आलू एक गहरे बैंगनी-नीले रंग की मूल प्यूरी का उत्पादन करते हैं, वे अन्य सब्जियों के साथ पके हुए अच्छे लगते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ का तो जिक्र ही नहीं। बैंगनी आलू का स्वाद सामान्य आलू से अलग नहीं होता।

रोमनस्को गोभी, 230 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 25 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: कैरोटीन, खनिज लवण, विटामिन सी, जिंक कहां से खरीदें: ग्लोबस गॉरमेट या प्रॉडक्टोर्ग एलियन जैसी दिखने वाली सब्जी फूलगोभी और ब्रोकोली की करीबी रिश्तेदार है, केवल इसके नरम हरे पुष्पक्रम गोल आकार के नहीं होते हैं, लेकिन शंकु के आकार के और गोभी के सिर पर एक सर्पिल में स्थित होते हैं। वैसे तो इसका आकार मजाक का कारण बनता है। वे कहते हैं कि रोमनेस्को का एक सिर इटली में कहीं एक उड़न तश्तरी से गिर गया, जहाँ से यह गोभी आती है। रोमनस्को की उपस्थिति का वास्तविक इतिहास अधिक समृद्ध है: यह लगभग 10 साल पहले व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया था, और इसे डच प्रजनकों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था जिन्होंने सब्जी में थोड़ा सुधार किया था, जो 16 वीं शताब्दी से इतालवी गृहिणियों से परिचित था। रोमनेस्को में कई उपयोगी पदार्थ और थोड़ा फाइबर होता है, जो इसे आसानी से पचाने योग्य बनाता है। उन माता-पिता के लिए एक महत्वपूर्ण तथ्य जो अपने बच्चे को गोभी खाने के लिए मजबूर करना चाहते हैं: रोमनस्को तैयार करते समय, गोभी की विशिष्ट गंध, जो बच्चों को पसंद नहीं है, उत्पन्न नहीं होती है। इसके अलावा, अंतरिक्ष सब्जी की विदेशी उपस्थिति निश्चित रूप से आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करेगी। आप रोमनस्को को नियमित ब्रोकोली की तरह तैयार कर सकते हैं - उबालें, स्टू करें, सलाद और पास्ता में जोड़ें। एक असामान्य सब्जी न केवल रसोई में, बल्कि विज्ञान में भी चमकती है। गणितज्ञों का दावा है कि "फ्रैक्टल" की ज्यामितीय अवधारणा को समझाने के लिए रोमनस्को के उदाहरण का उपयोग किया जा सकता है।

प्लुओट, 942 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 57 किलो कैलोरी लाभकारी तत्व: विटामिन सी, फाइबर कहां से खरीदें: "एबीसी ऑफ टेस्ट" (गर्मियों के अंत में उपलब्ध) प्लम और खुबानी का एक संकर, प्लूट का नाम दो अंग्रेजी शब्दों के पहले और आखिरी अक्षर के नाम पर रखा गया है: प्लम (बेर) और खुबानी (खुबानी)। प्लूट, जो अभी भी बेर की तरह दिखता है, का एक भाई है - एप्रियम, जो इसके विपरीत, खुबानी की तरह है। प्लूट का बाहरी भाग गुलाबी, हरा, बरगंडी और बैंगनी हो सकता है, जबकि अंदर का रंग सफेद से लेकर गहरे प्लम तक हो सकता है। इस फल के लेखक प्रति अंकुर लगभग 2 डॉलर की रॉयल्टी लेते हैं। इसे 1989 में कैलिफ़ोर्निया में डेव विल्सन नर्सरी में पाला गया, जहाँ उन्होंने पहली बार बिक्री के लिए सामान्य फलों के पेड़ों की पौध उगाई, और फिर अपनी खुद की किस्में बनाना शुरू किया। आज दुनिया में प्लूट की ग्यारह किस्में, एप्रियम की दो किस्में, नेक्टाप्लम की एक किस्म (नेक्टराइन और प्लम का एक संकर) और पिचप्लामा की एक किस्म (आड़ू और प्लम का एक संकर) मौजूद हैं। वे कहते हैं कि प्लुओट उत्कृष्ट जूस, मिठाइयाँ, घरेलू व्यंजन और यहाँ तक कि वाइन भी बनाता है। और ताज़ा होने पर, यह एक वास्तविक व्यंजन है, क्योंकि प्लूट प्लम और खुबानी दोनों की तुलना में अधिक मीठा होता है।

तरबूज मूली, बीज के प्रति पैकेट $2.97 से

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन सी, फोलिक एसिड कहां से खरीदें: Amazon.com, संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्रिटेन में किसानों के बाजार तरबूज मूली अंदर से बाहर की ओर निकली हुई लगती हैं - वे बाहर से नहीं, बल्कि रास्पबेरी रंग की होती हैं अंदर का। ऊपर से यह सफेद-हरे रंग की त्वचा से ढका होता है, जिससे यह तरबूज जैसा दिखता है। आकार और साइज़ में यह मूली मध्यम आकार की शलजम या मूली के समान होती है, और इसका व्यास 7-8 सेमी होता है। बाहर से, मूली, जैसा कि अपेक्षित था, कड़वी होती है, लेकिन कोर के करीब यह मीठी हो जाती है। हालाँकि, यह नियमित किस्म की तरह कुरकुरा और रसदार नहीं है, और बहुत सख्त है। तरबूज मूली को बेक करने, उनकी प्यूरी बनाने, तलने के लिए सब्जियों में या सलाद में मिलाने की सलाह दी जाती है। काले तिल या काले नमक के साथ छिड़के हुए तरबूज मूली के टुकड़े बहुत प्रभावशाली लगते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, यह व्यंजन एक रेस्तरां में हिट है। खरीदार सर्वोत्तम तरबूज मूली के गुच्छों को खोजने के लिए किसानों के बाजारों में जाते हैं। रूस में, इस सब्जी को ग्रामीण इलाकों में उगाना आसान है।

योशता, £9.95 प्रति पौधा

ऊर्जा मूल्य: 40 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन सी, पी, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ एंथोसायनिन कहां से खरीदें: गार्डेनिंगएक्सप्रेस.सीओ.यूके, रूस, अमेरिका, जर्मनी में किसानों के बाजार, करंट और आंवले के प्यार के फल को नाम देने के लिए, जोशटे, दो जर्मन शब्द जोहानिसबीरे (करंट) और स्टैचेलबीरे (आंवला) संयुक्त थे। योशता जामुन लगभग काले रंग के होते हैं, चेरी के आकार के होते हैं, इनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, थोड़ा कसैला होता है और करंट का सुखद स्वाद होता है। मिचुरिन ने आंवले के आकार के करंट बनाने का सपना देखा था, लेकिन बिना कांटों के। वह एक गहरे बैंगनी रंग के आंवले का प्रजनन करने में कामयाब रहे, जिसे "ब्लैक मूर" कहा जाता था। लगभग उसी समय, पॉल लोरेन्ज़ बर्लिन में एक हाइब्रिड बनाने पर काम कर रहे थे। 1939 तक, उन्होंने 1,000 पौधे उगाये थे, जिनमें से उनका इरादा सर्वश्रेष्ठ को चुनने का था, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध शुरू हो गया। और केवल 1970 तक, जर्मन वैज्ञानिक रुडोल्फ बाउर आदर्श संकर बनाने में कामयाब रहे। अब योशता की दो किस्में हैं: "काला" और "लाल", भूरा-बरगंडी और फीका लाल, क्रमशः। एक योश्ता झाड़ी प्रति मौसम में 7-10 किलोग्राम जामुन पैदा करती है, जिसका उपयोग डेसर्ट, घर की तैयारी और यहां तक ​​​​कि स्वाद बढ़ाने वाले सोडा के लिए भी किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के लिए योशता खाने की सलाह दी जाती है। योश्ता, करंट की तरह, स्टोर अलमारियों पर एक दुर्लभ अतिथि है, और आप इसे केवल किसानों के बाजारों में खरीद सकते हैं। या इसे अपने घर में उगी झाड़ी से इकट्ठा करें।

ब्रोकोलिनी, $2.29 प्रति गुच्छा

ऊर्जा मूल्य: 43 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन ए, सी, कैल्शियम, आयरन, फोलिक एसिड, फाइबर कहां से खरीदें: फ्रेशडायरेक्ट यह विश्वास करना कठिन है कि ब्रुसेल्स और सेवॉय स्प्राउट्स, ब्रोकोली और कोहलबी रिश्तेदार हैं। हाल ही में पत्तागोभी विवाद में एक और इजाफा हुआ है। नियमित ब्रोकोली को गेलन सब्जी (चीनी ब्रोकोली) के साथ मिलाने से एक पौधा प्राप्त हुआ जो शीर्ष पर ब्रोकोली सिर के साथ शतावरी जैसा दिखता है। ब्रोकोलिनी में तीखी गोभी की भावना नहीं होती है, यह थोड़ा मीठा होता है, मिर्च के स्वाद के साथ, स्वाद में नाजुक, एक ही समय में ब्रोकोली और शतावरी की याद दिलाता है। नई सब्जी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और कैलोरी कम होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, ब्राज़ील और एशियाई देशों में, ब्रोकोलिनी एक आम साइड डिश है। इसे आमतौर पर या तो तेल में हल्का तला जाता है या तेल छिड़क कर ताजा परोसा जाता है। ब्रोकोलिनी का स्वाद प्राच्य और इतालवी व्यंजनों में बहुत अच्छा लगता है। ब्रोकोलिनी के सच्चे प्रशंसकों के लिए, ऑस्ट्रेलिया के स्टैनथोरपे में एक फार्म में नौकरी का एक शानदार अवसर है। एक घंटे तक निराई-गुड़ाई करने, ब्रोकोलिनी को चुनने और गुलदस्ते में बांधने के लिए, नियोक्ता $17 की पेशकश करता है।

नाशी, 119 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 46 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर कहां से खरीदें: "फ्रूट मेल" नाशी सेब और नाशपाती का एक संकर है, जिसकी खेती एशिया में कई सदियों से की जाती रही है। इसे एशियाई, रेतीला, जलीय या जापानी नाशपाती भी कहा जाता है। एक गोल सेब का स्वाद रसदार, कुरकुरा नाशपाती जैसा होता है। फल का रंग हल्के हरे से लेकर नारंगी तक होता है। नियमित नाशपाती की तुलना में सेब नाशपाती का एक फायदा है: यह कठिन है, इसलिए यह परिवहन और भंडारण को बेहतर ढंग से सहन करता है। फल को अकेले या सलाद में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नेशी में बहुत अधिक पानी होता है, जो गर्मी उपचार के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके अलावा, नाशी को अंगूर और पनीर के साथ वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। नेशी की लगभग 10 विशेष रूप से लोकप्रिय व्यावसायिक किस्में हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, फ्रांस और साइप्रस में उगाई जाती हैं।

युज़ु, $1.99 प्रत्येक

ऊर्जा मूल्य: 30 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन सी कहां से खरीदें: निजिया मार्केट युज़ु, या जापानी नींबू, टेंजेरीन और इचांग पपेडा (सजावटी साइट्रस) का एक संकर है। गांठदार त्वचा वाला पीला या हरा फल कीनू के आकार का होता है और इसमें तेज सुगंध और खट्टा स्वाद होता है। इसका उपयोग जापानियों द्वारा 7वीं शताब्दी से किया जाता रहा है, जब बौद्ध भिक्षु इसे मुख्य भूमि से द्वीपों में लाए थे। यह फल कोरिया और चीन में भी खाना पकाने में लोकप्रिय है। युज़ु का उपयोग ज्यादातर मामलों में खुशबू के रूप में किया जाता है। इसमें एक अद्भुत सुगंध है - साइट्रस, पाइन और फूलों की सुगंध के साथ। युज़ु जेस्ट सबसे लोकप्रिय जापानी सीज़निंग में से एक है। इसका उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए किया जाता है, मिसो सूप और नूडल्स में मिलाया जाता है। ज़ेस्ट से अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल पेय, जैम, सिरप और मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। नींबू की तुलना में खट्टा, सुगंधित और कम सीधा, युज़ू रस का उपयोग सिरके के रूप में किया जाता है और यह लोकप्रिय पोंज़ू सॉस का आधार भी है। युज़ू का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है। यह फल जापानी शीतकालीन संक्रांति उत्सव का हिस्सा है, जो 22 दिसंबर को मनाया जाता है। इस दिन, वयस्क और बच्चे सूर्य के प्रतीक युज़ू फलों से स्नान करते हैं। गर्म पानी में, फल की गंध और भी तेज़ हो जाती है और किंवदंती के अनुसार, बुरी ताकतों को दूर भगा देता है। ऐसा माना जाता है कि युज़ू से स्नान करने के बाद एक व्यक्ति को एक साल तक सर्दी नहीं होगी, खासकर अगर पानी की प्रक्रियाओं के बाद वह कद्दू, जो सूर्य का एक और प्रतीक है, का नाश्ता करता है। पालतू जानवरों को भी युज़ू स्नान में डुबोया जाता है, और बचे हुए पानी से पौधों को पानी दिया जाता है।

पीली चुकंदर, $3.49 प्रति गुच्छा

ऊर्जा मूल्य: 50 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: फोलिक एसिड, विटामिन ए, पोटेशियम, फाइबर कहां से खरीदें: फ्रेशडायरेक्ट यह संभावना नहीं है कि पीले, या, जैसा कि उन्हें गोल्डन बीट भी कहा जाता है, रूसी बाजार में मान्यता प्राप्त करेंगे। पीले कोट के नीचे पीला बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, विनैग्रेट और हेरिंग दिमाग के लिए समझ से बाहर हैं। लेकिन इसके विपरीत, अमेरिकी, रूसी रसोई परंपराओं से दूर, पर्याप्त मात्रा में पीली बीट नहीं पा सकते हैं - पकाए जाने पर वे गंदे नहीं होते हैं। इस सब्जी का स्वाद व्यावहारिक रूप से हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वाद से अलग नहीं है। बिल्कुल मीठा, सुगंधित, किसी भी उत्पाद से दोस्ती करने के लिए तैयार - पनीर और स्मोक्ड मीट से लेकर खट्टे फल तक, अच्छे बेक्ड और यहां तक ​​कि चिप्स में भी। पीली चुकंदर की पत्तियों को सलाद में ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है।

रूस और यूरोप के अधिकांश निवासी अब केले, अनानास और नारियल नहीं देखते हैं। लेकिन फिर भी, हर कोई उन फलों के रूप, गंध और स्वाद से परिचित नहीं है जो बड़े पैमाने पर उनके विकास के स्थानों से निर्यात नहीं किए जाते हैं। हम आपके ध्यान में प्रकृति में पाए जाने वाले शीर्ष 13 सबसे अजीब और असामान्य फल प्रस्तुत करते हैं।

दुनिया में सबसे असामान्य फलों की रैंकिंग में, पहला स्थान, शायद, विदेशी फल डूरियन का है। इस फल में बहुत ही असामान्य गुण हैं। ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। इसे होटलों में लाना मना है, आप इसे हवाई जहाज में नहीं ले जा सकते या बस में नहीं ले जा सकते।

उनमें से कुछ के पास लाल रेखा से पार किए गए ड्यूरियन के रूप में एक विशेष चिन्ह भी है, जिसका अर्थ है कि फल के साथ प्रवेश सख्त वर्जित है। ड्यूरियन को अक्सर सूखे या डिब्बाबंद रूप में निर्यात किया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपनी घृणा पर काबू पा लेते हैं या बस अपनी नाक बंद कर लेते हैं और रसदार गूदे का स्वाद लेते हैं, तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि फलों के राजा की अवधारणा कहाँ से आई है। यदि आप एक अविस्मरणीय अनुभव प्राप्त करना चाहते हैं, तो डूरियन का प्रयास अवश्य करें।

रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय पेड़ों में से एक है, जिसकी कठोर, कांटेदार त्वचा आश्चर्यजनक रूप से कोमल गूदे को छुपाती है, जिसका उपयोग अक्सर जैम और जेली बनाने के लिए किया जाता है। और बीजों को भूनकर खाया जाता है.

रामबूटन फल छोटे, हेज़लनट के आकार के होते हैं, 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं और पीले या लाल रंग के लोचदार छिलके के साथ गोल "गेंद" होते हैं, जो 4-5 सेमी लंबे मांसल बालों से ढके होते हैं। रामबूटन का स्वाद बहुत अच्छा होता है न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि पाई और जैम के लिए भरने के रूप में भी। इसका उपयोग सॉस, आइसक्रीम और कॉम्पोट के रूप में किया जाता है।

अकेबिया: यामागाटा का विदेशी फल। इन मीठे फलों का आकार और आकार पपीता या आम जैसा होता है, और उनका बैंगनी-बकाइन रंग उन्हें बेर जैसा दिखता है। यह होंशू द्वीप के उत्तरी भाग में बगीचों में उगाया जाता है। चमत्कारी फल पेड़ों पर नहीं, लताओं पर उगते हैं। लगभग अंगूर या कीवी जैसा।

बेल मई में खिलती है, और अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक पके और स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न होती है। जब अकेबिया अधिकतम परिपक्वता तक पहुंचता है, तो इसकी त्वचा खुल जाती है और बीज युक्त चिपचिपा, मीठा गूदा दिखाई देता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे को "चढ़ाई ककड़ी" कहा जाता है, इसके फल सॉसेज की तरह होते हैं और रसभरी की तरह स्वाद लेते हैं। यदि आप उत्तरी होंशू में हैं, तो अकेबिया अवश्य आज़माएँ!

सैलैक - साँप का फल। सालाक एक तेजी से बढ़ने वाला, कम उष्णकटिबंधीय ताड़ का पेड़ है जिसमें कई तने और नुकीले पत्ते होते हैं, जिनके डंठल और कुल्हाड़ी कांटों से ढंके होते हैं। लाल-भूरे फलों के गुच्छे तने के आधार पर जमीन के ठीक ऊपर उगते हैं। हेरिंग के पपड़ीदार, कांटेदार और सांप की खाल जैसे फल, छोटे बल्ब के समान। गूदा मटमैला-पीला, मीठा, सुगंधित और विशिष्ट स्वाद वाला होता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट किस्में जकार्ता और बाली के पास जावा में उगती हैं।

फल का स्वाद किस्म के आधार पर भिन्न-भिन्न होता है। कुछ लोग इसे मीठा और खट्टा स्वाद के साथ अखरोट जैसा स्वाद बताते हैं, कुछ कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी, आंवले और स्ट्रॉबेरी के समान होता है, अन्य कहते हैं केले और अनानास के मिश्रण जैसा कुछ, और कुछ ऐसे भी हैं जो इसे वेलेरियन से भरी रूई के रूप में वर्णित करते हैं या कोरवालोल... सामान्य तौर पर, यदि संभव हो तो आपको इस फल के स्वाद की सराहना करने के लिए इसे जरूर आज़माना चाहिए।

JABOTICABA या JABOTICABA, दक्षिणी ब्राज़ील का एक धीमी गति से बढ़ने वाला सदाबहार बेल का पेड़ है। वसंत और गर्मियों में, जबोटिकाबा लंबे पुंकेसर वाले कई छोटे सफेद फूलों से ढका होता है जो सीधे ट्रंक और मुख्य शाखाओं पर उगते हैं। सबसे पहले, युवा फल हरे होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं वे गहरे लाल और फिर लगभग काले रंग के हो जाते हैं। पके फल अंगूर की तरह दिखते हैं, जिनमें पारभासी, सुगंधित गूदे से घिरा हुआ एक बड़ा बीज होता है जिसमें एक असामान्य मीठा स्वाद होता है।

जाबोटिकाबा फल जैम और जूस बनाने के लिए एक लोकप्रिय सामग्री है। इसके अलावा, इनका उपयोग वाइन और मजबूत शराब बनाने के लिए किया जाता है। इन फलों को किसी अन्य तरीके से संग्रहीत करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि... पेड़ से हटाए जाने के तीन दिन बाद ही किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

अगले रत्न जैसे फल को छल्लाह कहा जाता है . चालान का अनुवाद पाप, गलती के रूप में किया जाता है। अनानास के स्वाद वाला यह चमत्कार ओशिनिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, मेडागास्कर, मॉरीशस, भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है... इसने कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, क्योंकि यह पौधा अपने आप में बहुत दिलचस्प है - यह कहीं भी, किसी भी, बहुत अलग और संदिग्ध परिस्थितियों में उग सकता है!

हला या पांडाना वनस्पतियों के गिरगिट हैं: उनमें विभिन्न परिस्थितियों में अनुकूलन, अनुकूलन और जीवित रहने की अद्भुत क्षमता होती है! और इन स्थितियों के आधार पर, वे या तो कम झाड़ियाँ या 30 मीटर तक ऊँचे ऊँचे पेड़ हो सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे रोगों और कीटों के प्रति बढ़ी हुई प्रतिरोधक क्षमता के वाहक हैं।

अपने विशाल आकार के बावजूद, ये फल हल्के होते हैं। फलों को नारियल के दूध में प्यूरी के रूप में कच्चा और उबालकर दोनों तरह से खाया जाता है। कोर को सुखाया जाता है या धूम्रपान किया जाता है। सूखे चाला फलों का उपयोग आटा तैयार करने और रोटी पकाने के लिए किया जाता है। चूँकि फल पत्तियों की तरह बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए इनका उपयोग मिठाइयों के लिए किया जाता है। और पत्तियों का उपयोग सूप बनाने या डोंगी के लिए पाल बनाने के लिए भी किया जाता है। चटाइयाँ जड़ों से बुनी जाती हैं, और बड़ी शाखाएँ और तने निर्माण सामग्री के रूप में काम करते हैं।

कैम्बोला। कैरम्बोला एक सदाबहार, धीमी गति से बढ़ने वाला पेड़ या झाड़ी है। पके कैम्बोला फल एम्बर पीले या सुनहरे पीले रंग के होते हैं - मांसल, कुरकुरे और रसदार। इनका आकार रिब्ड एयरशिप जैसा होता है। क्रॉस सेक्शन पर एक पांच-बिंदु वाला तारा है, इसलिए अंग्रेजी में नामों में से एक - स्टारफ्रूट या स्टार फ्रूट।

कुछ किस्मों का स्वाद एक ही समय में प्लम, सेब और अंगूर के स्वाद जैसा होता है, जबकि अन्य प्लम की गंध के साथ आंवले जैसा होता है। जब कैम्बोला को चाशनी में हल्का उबाला जाता है तो सुगंध सबसे तेज़ होती है।

पिटाहया (ड्रैगन फ्रूट)। पिठैया एक असाधारण फल है। इसका पहला उल्लेख एज़्टेक्स के बीच मिलता है और 13वीं शताब्दी में मिलता है। गूदा खाने के बाद, भारतीयों ने बीजों को भून लिया, उन्हें पीस लिया और उनका उपयोग स्टू के लिए किया। यह वर्तमान में दक्षिणी मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों, वियतनाम और इज़राइल में उगाया जाता है।

इसके उत्कृष्ट स्वरूप के कारण, फल को "ड्रैगन फ्रूट" या "काँटेदार नाशपाती" कहा जाता है। पिठैया का स्वाद इसके स्वरूप से कुछ हद तक कमतर होता है - न सुगंधित और न असंतृप्त।

चीकू. अन्य नाम भी हैं: "काला सेब", "काला ख़ुरमा" और "चॉकलेट ख़ुरमा"। हमने सबसे पहले इन फलों के बारे में दक्षिणी मेक्सिको और ग्वाटेमाला में जाना। पके फल का छिलका हरा और भूरे रंग का होता है। चीकू की मुख्य विशेषता, जो नाम के साथ जुड़ी है, गहरे भूरे रंग का चमकदार जेली जैसा गूदा है। चीकू का फल काफी मीठा होता है, लेकिन ज्यादा सुगंधित नहीं।

कई लोगों का कहना है कि इसका स्वाद कुछ-कुछ चॉकलेट पुडिंग जैसा होता है. चीकू को ताज़ा खाया जा सकता है और इसे विभिन्न तरीकों से संसाधित भी किया जा सकता है। अधिकतर, गूदे को विभिन्न पके हुए माल और डेसर्ट में मिलाया जाता है।

जैकफ्रूट या भारतीय ब्रेडफ्रूट। कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा खाने योग्य फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। नये फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है जिसमें पीला, सुगंधित, मीठा गूदा होता है जिसमें रसदार मुलायम रेशे होते हैं।

कटे हुए फल में एक सुखद विशिष्ट गंध होती है, जो केले और अनानास की थोड़ी याद दिलाती है। पके फलों को ताज़ा खाया जाता है और मुरब्बा और जेली बनाई जाती है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है - उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि कटहल का पेड़ सौभाग्य लाता है क्योंकि इसके थाई नाम का अर्थ है "समर्थन, मदद।"

दिखने में मैंगोस्टिन अनार जैसा दिखता है, यह मोटी बैंगनी परत से ढका होता है। छिलके के नीचे सफेद गूदा होता है, जिसमें 8 खंड होते हैं, जो दिखने में लहसुन के सिर के समान होता है। गूदे के अंदर बीज होते हैं. यह विदेशी पौधा अपना पहला फल 10-20 साल की उम्र में ही देता है। बस इस असामान्य फल की तस्वीर देखें और आप निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।

जहाँ तक स्वाद की बात है, मैंगोस्टीन सेब, आड़ू, नेक्टराइन, अंगूर के समान है, सामान्य तौर पर, यह एक ऐसा फल है जिसका स्वाद अन्य सभी फलों की तरह होता है! कोई आश्चर्य नहीं कि इसे फलों की रानी कहा जाता था।

मोमोर्डिका, या चीनी करेला, खीरे और तोरी का रिश्तेदार है, जो कुकुर्बिटेसी परिवार का एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। मोमोर्डिका के फल बड़े "मस्से" वाले आयताकार कद्दू या खीरे की तरह दिखते हैं। करेले का कच्चा फल हरे रंग का होता है। पकने पर, यह चमकीले नारंगी रंग में बदल जाता है और फूटकर चमकीले लाल रंग के अंकुरों को प्रकट करता है जिनमें बीज होते हैं।

मैमोर्डिना का स्वाद कैसा होता है? वही मस्से इसके मांस को कड़वा स्वाद देते हैं। लेकिन इसके विपरीत, चमकदार लाल पके अंकुर मिठास जोड़ते हैं। कई लोगों के लिए, मामोर्डिका का स्वाद पके कद्दू के करीब होता है, लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो इस स्वाद में खीरे और यहां तक ​​​​कि मटर के "नोट्स" महसूस करते हैं।

चेरिमोया। "ठंडे बीज" ठीक उसी तरह है जैसे प्राचीन केचु भाषा से रहस्यमय शब्द "चेरिमोया" का अनुवाद किया गया है। वास्तव में, यह एनोनेसी परिवार का एक फलदार वृक्ष है, और एज़्टेक इस परिवार के प्रतिनिधियों के बारे में जानते थे।

इस फल की स्थिरता क्रीम के समान होती है और इसका रंग सफेद होता है। चेरेमोया को कभी-कभी आइसक्रीम का पेड़ भी कहा जाता है, यह अजीब नाम पेड़ को फलों के स्वाद और उपस्थिति के लिए मिला है, और वास्तव में, यदि आप उन्हें फ्रीज करते हैं, तो स्वाद और स्थिरता में यह आइसक्रीम जैसा होगा, स्वाद वास्तव में है बहुत ही नाज़ुक और मीठा और कुछ-कुछ सेब की याद दिलाता है।

टिप्पणियों में लिखें कि आप इनमें से कौन सा फल पहले ही आज़मा चुके हैं और कौन सा आप आज़माना चाहेंगे।

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