कद्दू दलिया पकाने की विधि. शाही कद्दू दलिया. दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया

बेशक, सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु सब्जियों में से एक कद्दू है। और कोई आश्चर्य नहीं. आखिरकार, यह न केवल स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है, बल्कि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ (विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व) भी हैं। कद्दू दलिया पकाने की सरल रेसिपी आपको जल्दी और आसानी से शरद ऋतु की सुंदरता को पूरे परिवार के लिए पसंदीदा व्यंजन में बदलने में मदद करेगी।

दालचीनी और किशमिश के साथ कद्दू दलिया

ट्रीट तैयार करने के लिए स्टॉक रखें:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• पानी - 50 मिली
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• किशमिश - 0.5 कप
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच (व्यक्तिगत पसंद और कद्दू की किस्म के अनुसार इस सामग्री की मात्रा समायोजित करें)

1. खाना पकाने की शुरुआत किशमिश के प्रसंस्करण से होती है - इसे धोया जाना चाहिए और गर्म पानी से डालना चाहिए।
2. छिलके वाले कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें और एक अलग कंटेनर में रखें।
3. सब्जी को दूध और पानी के साथ डालें.
4. कद्दू वाले कटोरे को आग पर रखें। मिश्रण को उबाल लें और सब्जी को धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर डिश को हिलाते रहें।
5. उसके बाद, नरम गूदे को एक कोलंडर में डालकर (दूध को एक अलग कंटेनर में डालते हुए) अन्य घटकों से अलग कर लें।
6. उबली हुई सब्जी को पीस लें (उदाहरण के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करके)।
7. तैयार पकवान के घनत्व की वांछित डिग्री के आधार पर, आप सजातीय कद्दू द्रव्यमान में अधिक या कम दूध जोड़ सकते हैं।
8. - अब दलिया में बची हुई सामग्री - दालचीनी, पिसी चीनी और किशमिश डालें।

बाजरा और दूध के साथ कद्दू दलिया

खाना पकाने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• छिला हुआ कद्दू - 100 ग्राम
• बाजरे के दाने - 0.5 कप
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• पानी - 1 कप (250 मिली)
• नमक - एक चुटकी

1. पहले से छिली हुई सब्जी को छोटे टुकड़ों (उदाहरण के लिए, क्यूब्स) में काट लें।
2. तरल सामग्री (दूध और पानी) मिलाएं।
3. इनमें चीनी और नमक मिलाएं. आप रचना को आग के हवाले कर दें।
4. जैसे ही तरल उबल जाए, इसमें कद्दू डालें। - सब्जियों को 10-15 मिनट तक उबालें.
5. जबकि बारीक कटी हुई सब्जी आग पर जल रही है, बाजरे के दानों को अच्छी तरह से धो लें।
6. कद्दू और अनाज को मिलाएं। मिश्रण को और 25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं।
7. इसके बाद, डिश को एक मिट्टी के बर्तन में डालें, तेल डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें। ओवन में तापमान 180°C है.

पकवान तैयार है. मिठाई प्रेमी स्वाद के लिए शहद, पहले से भीगे हुए सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, सूखे चेरी), किशमिश या मेवे मिला सकते हैं।

चावल और सेब के साथ कद्दू दलिया

तैयार करना:

• चावल - 7 बड़े चम्मच
• कद्दू - 500 ग्राम
• सेब - 1-2 पीसी
• दूध - 1 गिलास
• किशमिश - 100 ग्राम
• चीनी, वेनिला चीनी, नमक - स्वाद के लिए

1. छिली और धुली हुई सब्जी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।
2. उसी कंटेनर में अच्छी तरह से धुले हुए चावल डालें। सारे घटकों को मिला दो।
3. रचना को पानी से भरें। मात्रा के हिसाब से पानी अन्य सामग्री से दोगुना होना चाहिए।
4. बर्तनों को आग पर रखें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें।
5. इसके बाद चीनी और नमक डालें.
6. आंच कम करें और दलिया के घटकों को उबालना शुरू करें।
7. जब पानी लगभग उबल जाए तो उसमें दूध डालें, एक चुटकी वेनिला और किशमिश डालें।
8. आंच को लगभग शून्य कर दें और अगले 10 मिनट तक पकने दें।
9. तैयार (छिलके हुए) सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दलिया में मिलाया जाता है।
10. तैयार होने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं।

सूजी और संतरे के साथ कद्दू दलिया

दावत तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 600 ग्राम
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• संतरा - 1 पीसी।
• दूध - 2 कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी (रेत और वेनिला), नमक - स्वाद के लिए

1. एक संतरा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, साइट्रस को धो लें, उसका छिलका हटा दें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. - अब कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर पीस लें.
3. एक कंटेनर में संतरे का छिलका, कद्दू, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक रखें।
4. मिश्रण में मध्यम मात्रा में पानी डालें और आग पर रखें।
5. सब्जी के नरम होने तक भोजन को धीमी आंच पर पकाएं।
6. - अब इसमें दूध डालें.
7. मिश्रण को उबाल लें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, सूजी डालें।
8. डिश को तैयार ओवन में 3-5 मिनट के लिए रखें।
9. दलिया तैयार है. इसमें तेल छिड़कें और परोसें।

दूध के साथ कद्दू का दलिया बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो हृदय की समस्याओं और एनीमिया से पीड़ित हैं।

इस तथ्य के अलावा कि यह दलिया स्वास्थ्यवर्धक है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

दूध के साथ कद्दू दलिया - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

दूध के साथ स्वादिष्ट कद्दू दलिया तैयार करने के लिए आपको कद्दू, चीनी, दूध और नमक की आवश्यकता होगी। कद्दू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - दूध में उबाल आने दें और इसमें कटा हुआ कद्दू डाल दें. सामग्री में चीनी और नमक मिलाएं। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि दलिया जले नहीं।

पकवान की तैयारी कद्दू द्वारा निर्धारित की जाती है। इसे रेशों में विघटित होना चाहिए।

कद्दू दलिया को अनाज के साथ भी पकाया जाता है: चावल, दलिया, मक्का, गेहूं, आदि।

दलिया को सुगंधित बनाने के लिए आप इसमें वैनिलिन, दालचीनी या साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।

आप कद्दू दलिया में ताजे फल या जामुन के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

पकवान को न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. दूध और चावल के साथ कद्दू दलिया

अवयव

चीनी - 30 ग्राम;

चावल - आधा गिलास;

कद्दू - 250 ग्राम;

दूध का एक गिलास;

उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को छीलकर धो लीजिए और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें ताकि सब्जी पूरी तरह से तरल से ढक जाए। हम ढक्कन से ढककर आग पर भेजते हैं।

3. जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और कद्दू को आधा पकने तक पकाएं.

4. चावल को पारदर्शी होने तक कई पानी में धोएं। कद्दू के बर्तन में जई का आटा डालें। हम मिलाते हैं. यदि आवश्यक हो तो उबला हुआ पानी डालें। आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और चावल के नरम होने तक पकाएँ।

5. जब ज्यादातर पानी उबल जाए और चावल नरम हो जाएं तो दूध डालें। नमक और चीनी डालें। दूध में उबाल आने तक लगातार चलाते हुए आग पर रखें। फिर आँच को न्यूनतम कर दें और दलिया को और पाँच मिनट तक पकाएँ। हम दलिया को प्लेटों पर फैलाते हैं और प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर परोसते हैं।

पकाने की विधि 2. धीमी कुकर में दूध के साथ कद्दू दलिया

अवयव

300 मिलीलीटर दूध;

रसोई का नमक;

300 ग्राम कद्दू;

60 ग्राम चीनी;

बाजरा - 200 ग्राम;

मक्खन का आधा पैकेट;

200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की विधि

1. हम बाजरे को छांटते हैं और पानी साफ होने तक अच्छी तरह धोते हैं। हल्की-फुल्की चर्चा करें.

2. अनाज को उपकरण के कंटेनर में डालें। हम "फ्राइंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं और बाजरा को लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनते हैं।

3. नमक, उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और छोड़ दें ताकि पानी अनाज में समा जाए। फिर उबलते दूध के साथ बाजरा डालें। हम ढक्कन नीचे करते हैं और आधे घंटे के लिए "दलिया" कार्यक्रम चलाते हैं।

4. कद्दू को छील लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक गहरे कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। हम मिलाते हैं.

5. आधे घंटे बाद डिवाइस का ढक्कन खोलें. हम दलिया में कद्दू फैलाते हैं, मक्खन डालते हैं, मिलाते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं। हम अगले आधे घंटे तक उसी कार्यक्रम पर खाना बनाना जारी रखते हैं। हम तैयार दलिया को प्लेटों पर फैलाते हैं। आप ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3. दूध, सूजी और संतरे के साथ कद्दू दलिया

अवयव

रसोई का नमक;

दूध - आधा लीटर;

कद्दू - 300 ग्राम;

• सूजी - आधा गिलास;

  मक्खन - 100 ग्राम;

  संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े संतरे को धोकर तौलिए से पोंछ लें और सबसे छोटे कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें।

2. कद्दू को धोइये, तेज चाकू से छिलका हटाइये और सब्जी को कद्दूकस करके बड़े चिप्स बना लीजिये.

3. कद्दूकस किये हुए कद्दू को कढ़ाई में डालिये, इसमें संतरे का छिलका मिला दीजिये. हर चीज में नमक और चीनी मिलाएं। कद्दू को नरम होने तक धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं।

4. उबले हुए कद्दू को एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और आग लगा दें। सामग्री को उबाल लें.

5. धीरे-धीरे सूजी डालें, दलिया को गाढ़ा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें. कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक में मक्खन डालें।

पकाने की विधि 4. एक बर्तन में दूध के साथ कद्दू दलिया

अवयव

बाजरे के एक गिलास से थोड़ा अधिक;

मक्खन - एक चौथाई पैक;

दूध - लीटर;

• कद्दू - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. बाजरे के दानों को पारदर्शी होने तक गर्म पानी में धोएं। फिर बाजरे पर उबलता पानी डालें और बस कुछ मिनट तक पकाएं। काढ़े को छान लें. इससे अनाज की विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा।

2. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

3. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और इसमें बाजरा डालें। लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक उबालें।

4. बर्तन में कद्दू के टुकड़े डालें, हिलाएं और अगले पांच मिनट तक पकाएं।

5. दलिया को बर्तनों में डालें, प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ढक्कन से ढककर चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें। दलिया को 150 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। पके हुए दलिया को निकालें, गर्म अवस्था में ठंडा करें और ऊपर से शहद डालें।

पकाने की विधि 5. दूध और खुबानी के साथ कद्दू दलिया

अवयव

कद्दू - 250 ग्राम;

रसोई का नमक;

दूध - आधा गिलास;

सफ़ेद चीनी;

दस खुबानी.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. दूध को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। जब बर्तन की सामग्री उबल जाए, तो कटा हुआ कद्दू डालें, हिलाएं और दस मिनट तक पकाएं।

3. खुबानी को धोइये, नैपकिन से सुखाइये, आधा तोड़िये और बीज निकाल दीजिये. फल के गूदे को टुकड़ों में काट लें और कद्दू वाले दूध में मिला दें।

4. दलिया में चीनी और नमक डालें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, अगले पांच मिनट तक पकाएं। परोसते समय मक्खन डालें.

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में दूध और दलिया के साथ कद्दू दलिया

अवयव

मक्खन का एक टुकड़ा;

दलिया का एक गिलास;

150 ग्राम कद्दू;

आधा लीटर दूध;

पीने का पानी - 200 मिली;

नमक और सफेद चीनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये. एक स्टीमर कंटेनर में डालें. उपकरण के कंटेनर में आधा लीटर पानी डालें। ढक्कन बंद करें. वाल्व को "बंद" मोड पर स्विच करें। सब्जियों को नरम होने तक भाप में पकाएं।

2. तैयार कद्दू को एक प्लेट में निकालें और प्यूरी की मदद से प्यूरी होने तक मैश करें।

3. कन्टेनर से पानी निकाल दीजिये, तौलिये से पोंछ लीजिये और तेल लगा दीजिये. दलिया डालें और इसमें चीनी और नमक डालें। कद्दू की प्यूरी यहां भेजें.

4. सभी चीज़ों को दूध से भरें और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन नीचे करें और मल्टी-कुक फ़ंक्शन शुरू करें। खाना पकाने का समय 25 मिनट है। तापमान को 100 C पर सेट करें।

5. दलिया को गर्म अवस्था में ठंडा करें, प्लेटों पर रखें और शहद डालें।

पकाने की विधि 7. दूध और पकौड़ी के साथ कद्दू दलिया

अवयव

एक कद्दू;

छना हुआ पानी;

एक लीटर दूध;

सफ़ेद चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. हम कद्दू को नल के नीचे धोते हैं, रुमाल से पोंछते हैं और छिलका काट देते हैं। - छिली हुई सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। ढक्कन से ढककर आग लगा दीजिये. जब सामग्री उबलने लगे, तो धीमी आंच करें और कद्दू को पूरी तरह उबलने तक पकाएं।

3. पैन में दूध डालें और मिला लें. पानी और आटे से सख्त आटा गूथ लीजिये. फिर हम इसके छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर दलिया में डाल देते हैं.

4. धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अंत में, चीनी डालें, मिलाएं और मक्खन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8. धीमी कुकर में दूध, चावल और मकई के दानों के साथ कद्दू दलिया

अवयव

800 ग्राम कद्दू;

80 ग्राम किशमिश;

मक्खन के एक चौथाई पैकेट;

दो गिलास पीने का पानी;

मकई के दानों का एक गिलास;

एक लीटर दूध;

एक गिलास चावल;

100 ग्राम चीनी;

दालचीनी;

कद्दू के बीज।

खाना पकाने की विधि

1. तेज चाकू से कद्दू का छिलका काट लें, अंदर का गूदा और बीज साफ कर लें। कद्दू के सख्त भाग को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये. कद्दू को उपकरण के कंटेनर में रखें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैलाएं और चीनी छिड़कें। ढक्कन नीचे करें और "बेकिंग" मोड चालू करें। दो बार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।

2. चावल और मक्के के दानों को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।

3. किशमिश को एक कप में डालें, उबलता पानी डालें और पांच मिनट तक भाप में पकाएं। दालचीनी की एक छड़ी डालें।

4. कद्दू कंटेनर को उपकरण से हटा दें। सब्जी को मैशर से प्यूरी होने तक मैश करें। चावल और कॉर्नमील डालें। कंटेनर की सामग्री को पानी से पतला दूध के साथ डालें। दलिया में नमक डालें और चीनी डालें। "दूध दलिया" कार्यक्रम को हिलाएँ और सक्रिय करें। बीच-बीच में हिलाते हुए 35 मिनट तक पकाएं।

5. पकाने से दस मिनट पहले दलिया में उबली हुई किशमिश डालें. दलिया को अगले आधे घंटे के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें। दलिया को कटोरे में बाँट लें। ऊपर से कद्दू के बीज छिड़कें।

दलिया पकाने के लिए जायफल कद्दू का उपयोग करना बेहतर है। इससे दलिया गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट बनेगा.

दलिया के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए तैयार पकवान में शहद, मेवे या सूखे मेवे मिलाएं।

दलिया केवल कद्दू से, या विभिन्न अनाजों को मिलाकर पकाया जा सकता है।

दलिया में कद्दू पूरी तरह से उबाला जाना चाहिए, केवल तभी दलिया स्वादिष्ट बनेगा।

सब्जियों में, कद्दू समूह बी, ई, सी और यहां तक ​​कि टी के पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिन की सामग्री में चैंपियन है, जो बहुत दुर्लभ है। चूंकि कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आहार पोषण में भी इसकी काफी मांग है। ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जिनकी तैयारी के लिए इस अद्भुत सब्जी का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, अनाज शायद कई लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय और प्रिय हैं।

कद्दू दलिया कैरोटीन और कैल्शियम सहित उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है जिनमें यह सब्जी समृद्ध है। कद्दू दलिया बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है, या एक से अधिक भी। कुछ व्यंजनों में, कद्दू को पहले से उबाला जाता है या उबाला जाता है, फिर एक ब्लेंडर में मैश किया जाता है। कुछ में, दलिया सीधे कद्दू में पकाया जाता है! शहद, नट्स या सूखे मेवों के साथ विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके कद्दू दलिया पकाने का प्रयास करें, और आप निश्चित रूप से वह दलिया चुनने में सक्षम होंगे जो आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

कद्दू दलिया - भोजन की तैयारी

विभिन्न व्यंजनों में दलिया बनाने के लिए कद्दू के विभिन्न प्रसंस्करण का प्रावधान है। कुछ के लिए, इसे बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर कद्दूकस करके उबाला जाता है। अन्य व्यंजनों के अनुसार, कद्दू को पहले उबाला जाता है, पहले क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर ब्लेंडर से मैश किया जाता है या टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है।

यदि कद्दू का दलिया किसी प्रकार के अनाज के साथ पकाया जाता है, तो अनाज की तैयारी इस अनाज से साधारण दलिया बनाने के समान ही होती है।

कद्दू दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दालचीनी के साथ कद्दू दलिया

दालचीनी की सुगंध और स्वस्थ, पौष्टिक कद्दू - इस व्यंजन को शरद ऋतु मेनू के लिए सुरक्षित रूप से सर्वश्रेष्ठ कहा जा सकता है! ऐसा दलिया आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देगा। और यहां तक ​​कि एक बिल्कुल अनुभवहीन रसोइया भी इसे पका सकता है।

अवयव:

300 जीआर. छिला हुआ कद्दू;
100 जीआर. दूध;
1 चम्मच मक्खन,
दालचीनी, चीनी और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में दूध डालकर उबाल लें, फिर उसमें दालचीनी, चीनी और नमक के साथ कद्दू डालें।

2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर, दलिया को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। इसे तब तैयार माना जा सकता है जब उबले हुए कद्दू के टुकड़े रेशे में अलग होने लगें। तैयार दलिया को मक्खन से स्वादिष्ट बनाकर, हम इसे मेज पर परोसते हैं।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूजी दलिया

दूध और सूजी की बदौलत एक बहुत ही हल्का और साथ ही पौष्टिक व्यंजन। यह दलिया बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

अवयव:

300 जीआर. छिला हुआ कद्दू,
2 टीबीएसपी। एल प्रलोभन,
200 जीआर. दूध,
1 चम्मच मक्खन,
स्वादानुसार चीनी और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में 0.5 कप दूध डालें, उबाल लें, इसमें कद्दू डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

2. बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में समान मात्रा में उबले हुए पानी के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को उबाल लें।

3. इसमें चीनी और नमक के साथ सूजी मिलाएं, सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहना न भूलें। - सूजी तैयार करने के बाद इसमें कद्दू डालें, अच्छे से मिलाएं, मक्खन डालें, फिर पैन को ढक्कन से बंद करके तौलिये से ढककर करीब 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.

पकाने की विधि 3: ओवन में कद्दू दलिया

ओवन में पकाए गए किसी भी व्यंजन की तरह, इस दलिया में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है। इसमें सर्वोत्तम नाश्ते का खिताब पाने के लिए सब कुछ है: बाजरा, कद्दू, शहद और मक्खन। बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन.

अवयव:

1 गिलास बाजरा;
400 जीआर. पानी;
800 जीआर. कद्दू;
50 जीआर. सहारा;
2 टीबीएसपी। एल शहद;
40 जीआर. मक्खन;
नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छे से धोकर ऊपर से उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. फूले हुए बाजरे में चीनी और नमक डालकर परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाकर बेकिंग डिश में डाल दीजिए. - ऊपर कद्दू के टुकड़े रखकर ऊपर से शहद डालें और तेल फैलाएं.

4. फॉर्म को फॉयल से कसकर ढककर अच्छे से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें. फिर, दलिया को ओवन से निकालकर, डिश को पन्नी के नीचे लगभग 10 मिनट के लिए रखें, मिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 4: कद्दू के साथ बाजरा दलिया

बाजरा और कद्दू से बना बहुत स्वादिष्ट दलिया, जिसमें सामग्री को एक बर्तन में परतों में रखकर बेक किया जाता है।

अवयव:

200 जीआर. बाजरा;
400 जीआर. कद्दू;
800 मि.ली. दूध;
50 जीआर. सहारा;
इलायची के साथ दालचीनी का स्वाद चखने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को अच्छे से धोकर एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी भर दें. फिर, सॉस पैन को आग पर रखकर उबाल लें, फिर पानी निकाल दें।

2. कद्दू को छिलके और बीज से साफ करके, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। - फिर इसमें दालचीनी और इलायची के साथ चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. हम कद्दू, बाजरा, कद्दू को फिर से एक बर्तन में परतों में फैलाते हैं। सब कुछ दूध के साथ डालें ताकि कद्दू और बाजरा 2 अंगुलियों से ढक जाएं। फिर हम बर्तन को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखते हैं और दलिया को लगभग 50 मिनट तक पकाते हैं।

पकाने की विधि 5: माइक्रोवेव में कद्दू दलिया

संतुलित आहार के प्रेमियों के बीच कद्दू दलिया बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, कुछ लोगों के पास स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। उनके लिए, हम "त्वरित" कद्दू दलिया के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो माइक्रोवेव में पकाया जाता है।

अवयव:

200 जीआर. कद्दू;
2 सेब;
1 सेंट. एल तिल;
20 जीआर. पटसन के बीज;
1 चम्मच शहद;
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें (यदि आप चाहें, तो आप एक बड़ा कद्दूकस ले सकते हैं और कद्दूकस कर सकते हैं)।

2. हम सेब को बीज से साफ करते हैं, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तिल के बीज, सन बीज और वेनिला (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाते हैं। हम इसे माइक्रोवेव में रखते हैं, इसे अधिकतम शक्ति पर चालू करते हैं और दलिया को लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं।

दलिया बनाने के लिए जायफल किस्म के कद्दू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसे कद्दू से बना दलिया गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

कद्दू दलिया सीधे कद्दू से या विभिन्न अनाजों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी सूजी, मकई के दाने या दलिया का उपयोग किया जाता है।

कद्दू दलिया को मक्खन, चीनी और दूध से भरने की प्रथा है। यदि आप दलिया के स्वाद में शहद, मेवे, आलूबुखारा, किशमिश या सूखे खुबानी मिला दें तो आप इसके स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं।

अब गृहिणियों के बीच दूध में पकाए गए कद्दू दलिया की रेसिपी लोकप्रियता हासिल कर रही हैं। कई प्रयोगों के बाद, हमने निष्कर्ष निकाला कि मस्कट कद्दू सबसे उपयुक्त है। इस किस्म के कद्दू वाले दलिया का स्वाद ठंडा और गर्म दोनों तरह से सबसे अच्छा होता है। वैसे, स्वादिष्ट कद्दू दलिया किसी भी साधारण रसोई में धीमी कुकर के बिना प्राप्त किया जा सकता है। दलिया न केवल शुद्ध कद्दू से तैयार किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न अनाजों से पतला भी किया जा सकता है।यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कद्दू दलिया द्वारा छोड़ी गई अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए किया जाता है।

बाजरा, चावल, सूजी या मकई के दाने और दलिया इन विशेषताओं के लिए सबसे उपयुक्त हैं। विभिन्न व्यंजनों में शहद, नट्स, प्रून और सूखे खुबानी के साथ-साथ पारंपरिक किशमिश जैसे विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन कद्दू दलिया पकाने के तरीके के सवाल में कोई मतभेद नहीं हैं।

हम आपके ध्यान में "दूध के साथ कद्दू दलिया" श्रेणी से तस्वीरों के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। तो, दूध के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाएं? आप दलिया भी डाल सकते हैं और दूध के साथ पका सकते हैं।

खाना पकाने की प्रगति

1. कद्दू को साफ करना चाहिए, लगभग बराबर छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए और सॉस पैन में डालना चाहिए।

2. फिर उसी जगह पर पानी डालें (अभी भी थोड़ा पानी होना चाहिए - ताकि उसे उबलने का समय मिल जाए) और कद्दू को ढक्कन बंद करके तेज़ आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं (जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए)।

3. यदि अतिरिक्त पानी रह जाए तो छान लें। फिर उबले हुए कद्दू को मैश करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें (जैसा कि फोटो में है)।

4. इसके बाद इसमें दूध डालें (पैन के नीचे गैस धीमी करके) और इस मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करें (करीब 10 मिनट).

5. ऊपर से पहले से तैयार चावल डालें, चीनी और नमक (वैकल्पिक) डालें और चावल तैयार होने तक लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

6. जैसे ही कद्दू का दलिया तैयार हो जाए, इसे आंच से उतार लें, ऊपर से मक्खन डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू का दलिया पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

वीडियो रेसिपी

कद्दू के साथ दलिया आपको सभी आवश्यक तत्वों को थोड़ा संशोधित रूप में सहेजने की अनुमति देता है। कद्दू विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम और कैरोटीन (नारंगी पौधे का रंग) के भंडार के रूप में प्रसिद्ध है। कद्दू दलिया के लिए हर गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है। कुछ व्यंजनों के लिए, सब्जी को पहले से उबालना या उबालना आवश्यक होता है, कुछ व्यंजनों में स्वस्थ कद्दू से ब्लेंडर में मसला हुआ कद्दू बनाना आवश्यक होता है।

और कुछ व्यंजनों को उबालकर कद्दू में ही डाला जा सकता है! और एडिटिव्स की प्रचुरता कद्दू दलिया को परिवार के पसंदीदा में से एक बनाती है। खासकर इसके तात्कालिक फायदे बताने के बाद. लेकिन बहुत अधिक आशावान न बनें - ऐसा हानिरहित दूध कद्दू दलिया भी कुछ नुकसान पहुंचा सकता है।

लाभ और हानि

फायदे के बारे में कोई संदेह नहीं है. यह शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों, विभिन्न खनिजों, साथ ही कई समूहों (बी, ई, सी) के विटामिन, यहां तक ​​कि विटामिन टी सहित, की मात्रा के मामले में सब्जियों में अग्रणी स्थान रखता है, जो सब्जियों में बहुत दुर्लभ है। इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे आहार पर रहने वाले लोगों के लिए खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर रखती है।पी कद्दू दलिया के फायदेबिल्कुल स्पष्ट. एक और प्लस व्यंजनों की एक बड़ी सूची है जिसमें कद्दू एक महत्वपूर्ण और उपयोगी घटक के रूप में शामिल है। लेकिन ध्यान देने वाली बात यह है कि कद्दू दलिया इस सूची में अग्रणी है।

इसके अलावा कद्दू दलिया: रक्तचाप कम करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है। बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व, जैसे मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, लोहा, फ्लोरीन और तांबा, कद्दू को तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, गुर्दे, पेट और यकृत को साफ करने की अनुमति देते हैं (लेकिन इसे ज़्यादा न करें - बहुत अधिक लाभ) हानिकारक भी है!) चयापचय प्रक्रियाओं और रक्त निर्माण प्रक्रियाओं को सामान्य बनाने में मदद करता है। लेकिन बीमारियों की एक छोटी सूची है जो कद्दू दलिया के उपयोग से असंगत हैं (विशेषकर!)। कुछ सावधानियों का पालन करने में विफलता आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

यदि आप मधुमेह, निम्न स्तर की अम्लता के साथ जठरशोथ, या पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित हैं, तो आपको उन व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने से बचना चाहिए जिनमें यह नारंगी सब्जी शामिल है - यह संभावित रूप से हानिकारक है। लेकिन यह इतना छोटा है कि यह दर्शाता है कि पोषण और आहार उत्पाद के रूप में यह कितना उपयोगी है।

और फिर भी, कद्दू दलिया में कितनी कैलोरी होती है? यदि आप ऐसी रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि कद्दू दलिया की कैलोरी सामग्री आश्चर्यजनक रूप से कम है। ऐसे 100 ग्राम दूध दलिया में एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी सेवन का केवल 20 वां हिस्सा होता है। यह पता चला है कि आप ऐसे कद्दू दलिया को प्रति दिन किसी भी उचित मात्रा में खा सकते हैं - कैलोरी सामग्री इसकी अनुमति देती है। अधिकांश कद्दू आहार निम्न कैलोरी स्तर पर आधारित होते हैं।

यदि आप कुछ अधिक मौलिक चाहते हैं, तो अपने प्रियजनों के लिए पकाएं।

बाजरे के साथ कद्दू का दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है - दूध में, पानी में, चावल, गाजर, सूखे मेवों के साथ।

सर्दियों में कद्दू मेज पर मुख्य मेनू लेता है। आख़िरकार, यह उन सभी आवश्यक विटामिनों का भंडार है जिनकी हमें सर्दियों में कमी होती है। कद्दू से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं.

ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट कद्दू। कद्दू का जूस बहुत फायदेमंद होता है. कद्दू को मांस के साथ पकाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

लेकिन कद्दू दलिया बहुत लोकप्रिय है. इसे चावल या बाजरे के साथ पकाया जा सकता है. धीमी कुकर में यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

• 0.5 किलो ताजा कद्दू का गूदा,
• किसी भी वसा सामग्री का 1 गिलास दूध,
• 1 गिलास बाजरे के दाने,
• 150-170 ग्राम मक्खन,
• 2 टीबीएसपी दानेदार चीनी या प्राकृतिक शहद,
• 1 चम्मच नमक।

कद्दू को आधा काट कर बीज निकाल दीजिये. इसके बाद इसे तरबूज की तरह काट लें और छील लें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और मोटे कद्दूकस पर बारीक पीस लें।

हम एक कड़ाही लेते हैं। बाजरे को अच्छी तरह धो लें. हम इसे एक कड़ाही में डालते हैं, अनाज को एक गिलास पानी के साथ डालते हैं और इसे आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाते हैं।

अनाज को पूरी तरह से पानी सोख लेना चाहिए।

एक गिलास दूध, नमक और दानेदार चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम धीमी आंच पर रखते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं। बाजरा पूरी तरह से पका हुआ और भुरभुरा होना चाहिए.

तैयार कद्दू दलिया में मक्खन डालें और सभी चीजों को तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाने के बाद लगभग दस मिनट तक डालना चाहिए। इस बीच बचे हुए कद्दू से हम कद्दू का जूस बना लेंगे और गिलासों में डाल देंगे. इसे बनाने के लिए मैं जूसर का उपयोग करता हूं।

कद्दू के दलिया को बाजरे के साथ प्लेट में रखें और विटामिन जूस के साथ गरमागरम परोसें। जूस के साथ ऐसा दलिया नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है, और बच्चों के मेनू में भी शामिल किया जा सकता है। सभी को बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 2: बाजरा के साथ कद्दू दलिया (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के दौरान दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसे में दलिया से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसमें चीनी और मक्खन या तो नहीं मिलाया जाता है, या डाला जाता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। चीनी को अक्सर थोड़ी मात्रा में शहद से बदल दिया जाता है।

• कद्दू -200 ग्राम,
• दूध - 800 मि.ली.,
• बाजरा - 1 गिलास,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• मक्खन - 20 ग्राम।

दूध में बाजरे के साथ कद्दू का दलिया पकाने से पहले आपको कद्दू खुद ही तैयार कर लेना चाहिए।

कद्दू का एक छोटा टुकड़ा काट लीजिये. इसमें से सख्त छिलका हटा दें. आप इसे सब्जी छीलने वाले छिलके या तेज चाकू से कर सकते हैं। - फिर कद्दू को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. बारीक कटे कद्दू की बदौलत कद्दू का दलिया कई गुना तेजी से पक जाएगा।

जिस पैन में आप दलिया पकाएंगे उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। वैसे, दूध के बारे में। कद्दू दलिया पकाने के लिए 1.5 से 3.5% वसा सामग्री के साथ दूध का उपयोग स्टोर से खरीदा और खरीदा जा सकता है। पूरे घर का बना गाय का दूध स्टोर से खरीदे गए दूध की तुलना में अधिक मोटा होता है, फिर दलिया पकाने के लिए इसके उपयोग के दौरान, इसे पानी से पतला किया जा सकता है। औसतन, लिए गए दूध की मात्रा में से 30% पानी मिलाया जाता है।

बाजरे के दानों को एक गहरे कटोरे में डालें और दो पानी में धो लें।

- दूध में उबाल आते ही इसमें बाजरे के दाने डाल दीजिए. दलिया को नमक करें.

चम्मच (फावड़े) से हिलाते हुए, दलिया को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान बाजरा नरम हो जाएगा, लेकिन अभी पूरी तरह से तैयार नहीं हुआ है। अब कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालने का समय आ गया है।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया मिलाएं। इसे और 10 मिनट तक पकने दें. इस समय के बाद, दलिया गाढ़ा हो जाएगा, कद्दू उबल जाएगा और इसे एक सुंदर पीले-नारंगी रंग में बदल देगा।

यह दलिया को चीनी से मीठा करने और मक्खन से स्वाद बढ़ाने का समय है।

इन सामग्रियों को जोड़ने के बाद, कद्दू के साथ बाजरा दलिया को फिर से उबालना चाहिए। उबालने के बाद यह कहना संभव होगा कि दूध में कद्दू के साथ त्वरित और स्वादिष्ट बाजरा दलिया तैयार है। इसे प्लेटों में बांट लें. चाहें तो मेवे या सूखे मेवे छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 3: बाजरा के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए

कद्दू दलिया स्वयं शिशु आहार में विशेष रूप से उपयोगी है, हालांकि, छोटे, आश्चर्यजनक संरचना वाले बाजरा अनाज के साथ संयोजन में, यह पूरी तरह से अकल्पनीय में बदल जाता है। सभी बच्चों को तत्काल बाजरा के साथ कद्दू दलिया की एक प्लेट की आवश्यकता होती है।

• 500 ग्राम कद्दू;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1/3 कप बाजरा;
• चीनी - यदि आवश्यक हो।

कद्दू को छीलना चाहिए, कोर और बीज निकालना चाहिए, और फिर कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में काटना चाहिए। कुल मिलाकर, कला के प्रति प्रेम के लिए, आप कद्दू को घुंघराले क्यूब्स, रोम्बस या फूलों में काटकर चाकू से खेल सकते हैं - यदि आपके पास पर्याप्त समय है और आप खाद्य प्रोसेसर के कटोरे और चाकू को धोना नहीं चाहते हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं।

उसके बाद कद्दू को एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबल जाए, आग कम से कम कर देनी चाहिए और 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए।

बाजरे को अच्छी तरह धोकर दलिया में डालें, फिर इसे धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक अनाज तैयार न हो जाए (20-30 मिनट)। तैयार दलिया को थोड़ा "परेशान" किया जा सकता है - पैन को कंबल या कई मोटे तौलिये से ढक दें, इसे 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें - बाजरा और भी बेहतर तरीके से खुलेगा, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ आसान, सरल और तेज़ है। और स्वाद स्वादिष्ट है! इस साल बहुत गर्मी थी, बहुत धूप थी, और सभी कद्दू चीनी जैसे मीठे थे। मैं बिल्कुल भी चीनी नहीं डालता. लेकिन आप चाहें तो दलिया में शहद, जैम और सिरप भी डाल सकते हैं. आप चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं, किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे मिला सकते हैं। खैर, और चीनी, निश्चित रूप से - अगर आत्मा को इसकी आवश्यकता है।

पकाने की विधि 4: बाजरा और चावल के साथ स्वादिष्ट कद्दू दलिया

• ताजा कद्दू (छिलका) - 300-400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 2-3 बड़े चम्मच;
• बाजरा - 2-3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• दूध - 250-300 मिली;
• फ़िल्टर्ड पानी - 600-700 मिली;
• वेनिला चीनी - 0.5 पाउच

कद्दू और गाजर को छीलकर धो लीजिये:

चावल और बाजरा तैयार करें:

एक भारी तले वाले सॉस पैन (या कच्चे लोहे के सॉस पैन) में पानी डालें और आग लगा दें:

इस बीच मध्यम आकार के क्यूब्स के साथ कद्दू मोड:

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें:

एक कटोरे में डालें:

जब पानी उबलने लगे तो इसमें कद्दू और गाजर डुबोएं:

सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। यदि अधिक है तो अतिरिक्त निकाल दें।

ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबलने दें।

इस बीच, चीनी और वेनिला चीनी तैयार करें:

चावल को बाजरे के साथ गर्म पानी में अच्छी तरह धोएं, इसे कई बार बदलें:

पैन में दूध डालें:

हम इसे और 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दूध बह न जाए।

पैन में अनाज सावधानी से डालें:

10 मिनिट बाद - चीनी:

आप कम चीनी ले सकते हैं - यह सब स्वाद पर निर्भर करता है!

- धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें. समय-समय पर दलिया को नीचे से हिलाते रहें। इस स्तर पर, यदि आप देखते हैं कि दलिया बहुत गाढ़ा हो रहा है, तो आप दूध मिला सकते हैं।

जब कद्दू नरम हो जाए, तो उसे आंच से हटाए बिना सीधे एक सॉस पैन में बंद कर दें:

ज्यादा जोर लगाने की जरूरत नहीं है. हमारा लक्ष्य दलिया को प्यूरी में बदलना नहीं है, बल्कि केवल कद्दू और गाजर के टुकड़ों को कुचलना है:

कई लोगों के मन में यह सवाल होगा: "शुरुआत में सब्जियों को कद्दूकस पर क्यों नहीं कद्दूकस किया जाता?" मेरी राय में, यह थोड़ा गलत है))) मुझे यह पसंद है जब दलिया में कद्दू के टुकड़े दिखाई देते हैं, हालांकि वे कुचले हुए हैं (लेकिन फिर भी सभी नहीं और पूरी तरह से नहीं)।

हम दलिया को ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

इस दलिया को मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, जिसे छोड़ना नहीं चाहिए।

यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है! विशेषकर बच्चे के बढ़ते जीव के लिए!

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: ओवन में कद्दू में बाजरा के साथ दलिया

हमारे पूर्वजों को बहुत प्रिय काशी ने अपनी लोकप्रियता लगभग खो दी है और अधिकांश परिवारों में इसे कभी-कभार ही पकाया जाता है। लेकिन क्या होगा यदि आप असली बाजरा दलिया कद्दू में पकाते हैं?

यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ खाने वाले भी सुनहरा दलिया आज़माने से इनकार नहीं करेंगे - दिखने में मूल और स्वादिष्ट व्यंजन। कद्दू की दलिया न सिर्फ स्वाद में अच्छी होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है.

• कद्दू 1 पीसी।
• बाजरा 1 कप
• दूध 1 एल
• नमक 1 चम्मच
• चीनी 2-4 बड़े चम्मच. चम्मच
• मक्खन 100 ग्राम

खाना पकाने के लिए, हमें लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास वाला एक पका हुआ नारंगी कद्दू चाहिए।

कद्दू को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये, डंठल के किनारे से ऊपर का भाग काट दीजिये, इसे हम ढक्कन के रूप में उपयोग करते हैं.

एक चाकू और एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू से गूदा हटा दें, दीवारों को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा छोड़ दें।

गूदे को अलग कर लें: रेशेदार भाग और बीज हटा दें और कद्दू के सख्त टुकड़ों को कद्दूकस कर लें। हमें एक गिलास गूदा चाहिए (बाकी का उपयोग खाना पकाने या पाई के लिए किया जा सकता है)।

कद्दूकस किए हुए कद्दू को कद्दू के "बर्तन" में डालें।

बाजरे को भरपूर पानी में तब तक धोएं जब तक यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। उसके बाद, उबलते पानी के साथ जई का आटा उबालें और कसा हुआ कद्दू में स्थानांतरित करें।

- दूध में चीनी और नमक डालकर उबाल लें. कद्दू में दूध डालें, कद्दू के गूदे के साथ जई का आटा मिलाएं, मक्खन डालें, कद्दू को "ढक्कन" से ढकें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। अगर दूध बाहर निकलना शुरू हो जाए तो कद्दू को किसी सांचे, पैन या बेकिंग शीट पर किनारों से रखना बेहतर होता है। यदि कद्दू "बर्तन" के किनारे पर लगभग 2 सेंटीमीटर रह जाए, तो आमतौर पर दूध नहीं बहता है।

दलिया लंबे समय से तैयार किया जा रहा है, लेकिन लगभग ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। एक घंटे के बाद, "ढक्कन" हटा दें और दलिया को 30-60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पके हुए दूध की तरह सतह पर सुर्ख झाग दिखाई न दे।

बाजरा पूरी तरह से भाप में पकाया जाता है, दलिया काफी गाढ़ा, लेकिन नरम, फूला हुआ और सुगंधित होता है। परोसते समय, यदि चाहें, तो आप अधिक मक्खन, कैंडिड फल या किशमिश मिला सकते हैं, लेकिन बिना किसी मिलावट के भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।

पकाने की विधि 6: ओवन में बाजरा के साथ कद्दू दलिया (फोटो के साथ)

कद्दू के साथ बाजरा दलिया एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। दलिया सबसे उपयोगी और पौष्टिक नाश्ता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी पोषण विशेषज्ञ इसके साथ दिन की शुरुआत करने की सलाह देते हैं। कद्दू के साथ बाजरा दलिया में चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए जो लोग अपने फिगर पर नज़र रखते हैं वे भी इसे खा सकते हैं।

• बाजरे के दाने - 1 कप
• कद्दू - 0.5 किग्रा
• दूध - 3 कप
• मक्खन

इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: कद्दू, बाजरा, दूध, मक्खन, नमक।

हम कद्दू को छिलके से साफ करते हैं, बीज निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम जितना छोटा काटेंगे, कद्दू उतनी ही तेजी से पक जाएगा।

हम स्टोव पर एक सॉस पैन डालते हैं, उसमें दूध डालते हैं, नमक डालते हैं और सब कुछ उबाल लेकर आते हैं।

जब दूध उबल रहा हो, बाजरे को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

जब दूध उबल जाए तो इसमें कद्दू डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कितने बड़े टुकड़े काटे हैं।

5-10 मिनट के बाद, कद्दू में बाजरा डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

30 मिनिट बाद हमें ऐसा दलिया मिलता है.

हम उसके बर्तनों को स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं।

हम बर्तनों को ढक्कन से ढक देते हैं, और यदि वे ढक्कन के बिना हैं, तो आप पन्नी से ढक सकते हैं, जैसा मैंने किया था। हमने बर्तनों को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में रख दिया।

20 मिनिट बाद हम बर्तन निकाल लेंगे. आप दलिया को प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं, या सीधे बर्तन में परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 7: पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया (कदम दर कदम)

सर्दियों की ठंड में, आप वास्तव में कुछ उज्ज्वल, स्वादिष्ट, पौष्टिक और गर्म करना चाहते हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप कद्दू के साथ पानी में बाजरा दलिया पकाएं, क्योंकि, उपरोक्त गुणों के अलावा, यह बेहद उपयोगी भी है। यह संतरे वाले खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हल्की ठंड के दिनों में दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है। आप स्वाद के लिए मक्खन, शहद, चीनी, जैम या जैम मिलाकर उनसे नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आप मांस या मछली के व्यंजन के लिए कद्दू के साथ पानी पर नमकीन बाजरा दलिया, सॉसेज या हैम के साथ भी परोस सकते हैं। और आप कद्दू को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - चूंकि इसे अनाज के साथ ही कंटेनर में डाला जाता है, इसलिए बड़े टुकड़ों को भी पकने का समय मिलेगा।

• 150 ग्राम बाजरा
• 150 ग्राम ताज़ा कद्दू
• 400 मिली गर्म पानी
• 0.5 चम्मच टॉपलेस नमक
• 1 चम्मच सहारा

यदि आप पहली बार बाजरा दलिया पका रहे हैं, तो ऐसे अनाज के लिए एक नियम याद रखना सुनिश्चित करें: आपको इसे कम से कम 4-5 बार धोना होगा जब तक कि पानी साफ न हो जाए, अन्यथा दलिया में अनाज कड़वा हो जाएगा। तो, बाजरे को एक गहरे कंटेनर में डालें और धो लें। एक प्रकार का अनाज या जौ के दाने जैसे तराजू से, बाजरा को छांटने की आवश्यकता नहीं होती है।

बाजरे को एक नॉन-स्टिक तले वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें: एक कड़ाही, एक सॉस पैन या एक सॉस पैन।

कद्दू के एक टुकड़े को छीलें, धोएँ और छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में या एक प्लेट, बोर्ड पर रखें।

कद्दू के द्रव्यमान को बाजरा पर रखें।

नमक और चीनी डालें (नुस्खा में बताई गई दर आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है)।

गर्म पानी डालें, आदर्श रूप से उबलता पानी (इस तरह आप खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं)।

कंटेनर को स्टोव पर रखें, अधिकतम आंच चालू करें और उबाल लें, फिर आंच कम करें और दलिया को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

पकवान गाढ़ा नहीं होना चाहिए, दलिया अर्ध-तरल, थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए। अंत में आप चाहें तो मक्खन का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं।

दलिया को प्लेट में रखें, सजाएं और गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 8: बाजरा के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए

बाजरे के साथ कद्दू दलिया स्वादिष्ट हल्के नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है। बाजरा और कद्दू वस्तुतः अपने आप में पोषक तत्वों और विटामिनों का खजाना हैं, और उन्हें एक डिश में एक साथ मिलाने से, आपको सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक भोजन मिलता है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं।

• पानी (3 कप
• बाजरे के दाने - 1 कप
• दूध - 1 गिलास
• कद्दू - 500 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• खाने योग्य नमक - 3 चम्मच

सबसे पहले हमें कद्दू को साफ करना होगा। उसके बाद, हम इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, वहां एक गिलास पानी डालते हैं और आग चालू कर देते हैं। आपको पानी में उबाल आने तक इंतजार करना होगा, फिर कद्दू को नरम होने तक उबालें।

अब बाजरे को ठंडे पानी से कई बार अच्छी तरह धो लें। इसे पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें और दलिया में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद आंच को थोड़ा कम करें और करीब 10 मिनट तक उबालें. सुनिश्चित करें कि सारा पानी उबल न जाए! जब सतह पर छोटे-छोटे छेद दिखाई देने लगें तो आप बता सकते हैं कि अनाज तैयार है।

और अब आपको दूध उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे दलिया में डालना होगा. - फिर इसमें दो चम्मच नमक डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें. आंच को कम से कम कर दें और दलिया को लगभग 15 मिनट तक पकने दें।

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