भारतीय मसाला चाय व्यंजनों, लाभ और हानि, समीक्षा। दूध के साथ क्लासिक नुस्खा। जीवन शक्ति बढ़ाने और थकान का मुकाबला करने का क्लासिक नुस्खा

पौराणिक पेय का इतिहास प्राचीन काल से है। विश्व प्रसिद्ध मसाला चाय, या मसालेदार चाय, अंग्रेजों के प्रायद्वीप पर आक्रमण करने से कई साल पहले भारत में दिखाई दी थी। वह उपचार गुणों के लिए बहुत लोकप्रियता हासिल करने और बनाए रखने में कामयाब रहा, जिसकी बदौलत पेय पाचन समस्याओं, अनिद्रा और ऊर्जा की कमी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

मसालों के साथ भारतीय चाय

बहुत से लोग सोचते हैं कि मसाला एक ऐसी चाय है जो सदियों से चली आ रही है क्योंकि इसका नुस्खा नेताओं और उनके करीबी लोगों द्वारा रखा गया था, जिनके पास बड़ी शक्ति है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। भारत में मसाला (चाय) को अशिक्षित और गरीब लोगों का पेय माना जाता है। इसे रिक्शा और शहरी गरीबों के लिए गांव के ढाबों में तैयार किया जाता है.

एक सम्मानित हिंदू, जिसे इस तरह के पेय के बारे में पूछा जाता है, वह जवाब दे सकता है कि भारत में वे मसालों के साथ चाय बिल्कुल नहीं पीते हैं। भारत में अच्छे रेस्तरां भी अपने मेनू में मसाला चाय को शामिल नहीं करते हैं। लेकिन सब कुछ के बावजूद, पेय सबसे लोकप्रिय भारतीय यात्रा ब्रांडों के बराबर है।

इतिहास का हिस्सा

मसाला (चाय) ने 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में अपनी लोकप्रियता हासिल की, जब उस समय प्रायद्वीप पर दिखाई देने वाले अंग्रेजों ने इसे दवा के रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया। भारतीय चाय संघ, जो 20वीं सदी की शुरुआत तक पहले से ही चाय का एक प्रसिद्ध आपूर्तिकर्ता था, ने नए प्रयासों के साथ अपने उत्पादन का विस्तार करना शुरू किया। श्रमिकों को बचाने के लिए और साथ ही साथ अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उन्हें कमजोर और बहुत मीठी दूध वाली चाय नहीं दी गई। कुछ समय बाद चाय बेचने वालों ने इसमें पारंपरिक भारतीय मसालों को मिलाकर दूध के पेय के स्वाद में विविधता ला दी। एक असामान्य स्वाद और सुगंध वाला एक नया पेय तेजी से आबादी में फैल गया और न केवल भारत में बल्कि विदेशों में भी असाधारण लोकप्रियता हासिल की।

एक अन्य परिकल्पना से पता चलता है कि आधुनिक मसाला (चाय) करही का "वंशज" है, जो गर्म दूध, जड़ी-बूटियों और मसालों से बना एक पारंपरिक भारतीय पेय है।

भारतीय चाय की विविधताएं

मसाला चाय के लिए कोई एकल स्वीकृत, पारंपरिक नुस्खा नहीं है, जैसे कि कोई क्लासिक स्वाद नहीं है। उदाहरण के लिए, दक्षिण भारत में चाय का स्वाद काफी मसालेदार नहीं होता है, क्योंकि इसमें थोड़ी सी इलायची और अदरक का एक टुकड़ा मिला दिया जाता है। याक के दूध में मिलाने के कारण उत्तरी संस्करण मोटा और मीठा होता है। देश के पूर्व में, चाय विशेष रूप से मसालेदार और गर्म होती है। बरिगुडा के निवासी इसमें अदरक की जड़ का पाउडर, स्पिरिट काली मिर्च, इलायची मिलाकर एक अविश्वसनीय रूप से जलता हुआ पेय तैयार करते हैं।

हरिचंद्र क्षेत्र में बहुत ही स्वादिष्ट चाय बनती है। यहां वह केवल रागामफिन और भिखारियों के समाज में लोकप्रिय है। एक आदरणीय हिन्दू कभी भी चायवाले में मसाले वाली चाय नहीं पीएगा, क्योंकि यह अशोभनीय माना जाता है। लेकिन यात्री चाय विक्रेताओं से मिलने और दूध पेय के तीखे मसालेदार स्वाद का आनंद लेने में प्रसन्न होते हैं।

मसाला चाय की मुख्य सामग्री

मसालों के साथ चाय बनाने की विधि और सामग्री दोनों में एकता नहीं है। प्रत्येक भारतीय परिवार के अपने मूल रहस्य हैं जो आपको बताते हैं कि मसाला (चाय) कैसे बनाया जाता है। लेकिन विभिन्न व्यंजनों के बावजूद, अभी भी ऐसे घटक हैं जो पेय के लाभकारी गुणों को निर्धारित करते हैं, आप उनके बिना नहीं कर सकते।

यह चमत्कारी एनर्जी ड्रिंक इलायची, लौंग, अदरक और काली मिर्च से अपना तीखा स्वाद लेती है। कुछ संस्करणों में, कुछ बादाम, गुलाब की पंखुड़ियाँ, नद्यपान जड़ को जोड़ा जाता है। मिल्क ड्रिंक में मसाले मिलाए जाने की वजह से इसकी सारी ताकत बढ़ जाती है।

दरअसल चाय

चाय इस पेय का एक अनिवार्य घटक है। परंपरागत रूप से, सस्ती किस्मों का उपयोग किया जाता है - ममरी। चायवाले अक्सर कहते हैं कि अगर ढीली पत्ती वाली चाय का इस्तेमाल किया जाए तो स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। ममरी, कुचल और किण्वित, जब पीसा जाता है, तो अधिकतम मात्रा में रंग और सुगंधित पदार्थ देता है। इसके अलावा, इसमें लगभग कोई टैनिन और टैनिन नहीं होता है। सस्तापन इस तथ्य से समझाया गया है कि यह घटिया चाय की पत्तियों से उत्पन्न होता है, जो उच्च श्रेणी की चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पारखी कहते हैं कि ममरी खरीदते समय, आपको अपनी हथेली में थोड़ी सी चाय डालने की जरूरत है, इसे अपनी उंगली से दानों पर रोल करें और इसे उड़ा दें। उत्पाद की उत्कृष्ट गुणवत्ता आपके हाथ की हथेली में चाय की धूल की अनुपस्थिति से प्रमाणित होनी चाहिए। मसाला चाय सस्ते ममरी से बनाई जाती है क्योंकि एक अच्छी पत्ती वाली चाय टैनिन द्वारा उकसाए गए कड़वे स्वाद को छोड़ देगी।

दूध

भैंस के दूध का उपयोग पारंपरिक रूप से भारत में मसाला (चाय) बनाने के लिए किया जाता है। गायों की संख्या सीमित होने के कारण वहां उनका दूध बहुत महंगा होता है और बहुत कम ही यह गरीब क्षेत्रों में पहुंचता है। दूध प्राप्त करने के उद्देश्य से स्ट्रीट गायों, या यूँ कहें, गायों को नहीं, बल्कि ज़ेबू का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। हिमालय में याक के दूध का प्रयोग किया जाता है। चूँकि हमारे पास न तो भैंस है, न याक है, न ही ज़ेबू दूध है, हम गाय का दूध ले सकते हैं। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि इसमें वसा की मात्रा भारतीय की तुलना में कई गुना कम होती है। मसाला चाय के लिए सुपरमार्केट से हमारा दूध बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही बहुत कम वसा वाला है। घर का बना दूध अच्छा काम करेगा, लेकिन पानी के अनुपात में, 1:3 नहीं, जैसा कि भारतीय चायवाल व्यंजनों में परोसा जाता है, लेकिन 1:1।

मसाले

मसाले एक दूध पेय का एक अनिवार्य घटक हैं। मसाला चाय करहा नामक मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। प्रत्येक चायवाले का अपना सेट होता है, जिसमें अदरक और हरी इलायची अनिवार्य तत्व होते हैं। दालचीनी, एक नियम के रूप में, मिश्रण में नहीं डाली जाती है, लेकिन एक छड़ी को कप के नीचे उतारा जाता है। अक्सर करहू में लौंग, सौंफ या सौंफ, मसला, काली मिर्च, धनिया, जायफल शामिल होता है। कम सामान्यतः, मसाला (चाय) केसर, काला धनिया, वेनिला, सौंफ को मिलाकर तैयार किया जाता है।

कश्मीरी कहुआ एक विशेष प्रकार का पेय है। इसे बनाने के लिए हरी पत्ती वाली चाय, दूध, दालचीनी, लौंग, केसर और बादाम का इस्तेमाल किया जाता है।

अक्सर करहा आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है। साथ ही, मसालों की संरचना मौसम पर निर्भर करती है। गर्म होने पर जायफल, दालचीनी, जीरा, अदरक, केसर और काली मिर्च प्रमुख हैं। गर्म होने पर - सौंफ, लौंग, इलायची, सौंफ।

घर पर चाय बनाना

मसाला चाय आप घर पर भी बना सकते हैं। यह न केवल स्वास्थ्य लाभ लाएगा, बल्कि अपने असामान्य स्वाद और सुगंध से भी आश्चर्यचकित करेगा। भारतीय मसाला (चाय) कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

पहली रेसिपी के लिए, उबलते शुद्ध पानी में थोड़ा सा दूध और काली चाय मिलाएं। ताजा अदरक की जड़ सबसे पहले कटा हुआ जायफल कटा हुआ होना चाहिए। ऑलस्पाइस, दालचीनी, लौंग, इलायची डालें।

यह महत्वपूर्ण है कि पूरी प्रक्रिया के दौरान पानी कम आँच पर उबलता रहे। खाना पकाने के अंत में, शहद या चीनी डालें और स्टोव से हटा दें। मसालों के साथ पूरे पेय को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, आपको इसे एक कंटेनर से दूसरे में कई बार डालना होगा। चाय खुद को जीवंतता और ऊर्जा देगी, और जायफल भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

क्लासिक मसाला चाय रेसिपी

एक क्लासिक मसालेदार चाय तैयार करने के लिए, आपको सस्ती चाय की आवश्यकता होगी, आमतौर पर असमिया। एक स्वीटनर के रूप में, आप शहद, सिरप, साथ ही नारियल, ताड़, बेंत या नियमित सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ग्रामीण भारत में, ताड़ की चीनी का उपयोग किया जाता है, अपरिष्कृत और सस्ता। स्वीटनर के बिना मसालों के कारण चाय भी कड़वी लगेगी।

दूध या तो भैंस या नियमित बकरी, गाय या सोया दूध हो सकता है। मसालों में से इलायची की फली और अदरक की जड़ को मसाला चाय में शामिल करना चाहिए। नुस्खा में अन्य मसाले भी शामिल हो सकते हैं: स्टार ऐनीज़, दालचीनी, जायफल, लौंग, आदि। कभी-कभी जीरा या गुलाब की पंखुड़ियां भी चाय में डाल दी जाती हैं। पश्चिम में, मसाला चाय में वेनिला, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम भी मिलाया जाता है। इसे कैसे काढ़ा करें? इस सवाल के कई जवाब भी हैं। आप रूइबोस या नियमित ग्रीन टी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक कश्मीरी पेय होगा।

मसाला चाय तैयार करना

पेय बनाने की विधि को अपने तरीके से व्याख्यायित किया जा सकता है और इसमें स्वाद और पसंद के लिए मसाले मिलाए जा सकते हैं। खाना पकाने की इस विधि के लिए आपको 2:1 के अनुपात में दूध और पानी की आवश्यकता होगी, काली पत्ती वाली चाय, मसाले। पेय स्वयं हरी इलायची (10 टुकड़े), पिसी हुई दालचीनी (1 चम्मच), कटा हुआ जायफल (चुटकी), अदरक की जड़, काली इलायची और लौंग से तैयार किया जाता है। सबसे पहले मिश्रण तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लिया जाता है, इलायची को छील दिया जाता है, जायफल, लौंग और ऑलस्पाइस को कॉफी की चक्की में पीस लिया जाता है। जब दो गिलास दूध और एक गिलास पानी का मिश्रण चूल्हे पर उबलने लगे, तो आपको इसमें मसालों का मिश्रण डालने की जरूरत है और कुछ मिनट और पकाएं, एक स्वीटनर डालें और हिलाएं। सबसे अंत में लीफ टी डाली जाती है, जिसके बाद मिश्रण को थोड़ा और उबाला जाता है।

यह नुस्खा काली इलायची के लिए कहता है, जो कि आने में काफी मुश्किल है। यह चाय को एक स्मोकी फ्लेवर देगा। अक्सर दुकानों में आप मसाला चाय के लिए मिश्रण पा सकते हैं, जिसमें अन्य मसाले भी शामिल हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

विशेष रूप से स्वादिष्ट मसाला चाय तैयार करने के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पेय की संरचना भिन्न हो सकती है। कुछ रहस्यों को जानना जरूरी है जिससे आप पेय को अद्वितीय बना सकते हैं।

मसाला चाय को सही तरीके से तैयार करके ही स्वाद और सुगंध की परिपूर्णता का पता लगाया जा सकता है। इसे कैसे काढ़ा करें? पर्याप्त ढीली पत्ती वाली चाय डालें। पेय मजबूत होना चाहिए, अन्यथा यह सिर्फ दूध के साथ चाय निकलेगा, जिससे कोई आनंद नहीं आएगा। दूध में वसा की मात्रा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि आप उच्च प्रतिशत वसा वाले दूध को इसमें मिलाते हैं तो चाय स्वादिष्ट होगी। आपको कोई मसाला डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे एक दूसरे के साथ नहीं मिल सकते हैं और पेय को खराब कर सकते हैं। खाना पकाने के समय के आधार पर, अलग-अलग सामग्री डालें। अगर सुबह ड्रिंक पीने जा रहे हैं, तो शरीर को ऊर्जा देने के लिए स्फूर्तिदायक मसालों का उपयोग करना बेहतर है। शाम को चाय आरामदेह और सुखदायक होनी चाहिए, इसलिए आपको सही मसाले चुनने की जरूरत है।

मसाला चाय के फायदे

अपने अस्तित्व के दौरान भारतीय मसाला चाय लंबे समय से देश की सीमाओं से परे चली गई है और पूरी दुनिया में अपार लोकप्रियता हासिल की है। इसे भारत की पहचान माना जाता है। अपने असामान्य स्वाद और विशिष्ट सुगंध के अलावा, पेय का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मसाला चाय, जिसके लाभकारी गुण शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, दुनिया के विभिन्न देशों में मांग में है।

सबसे पहले, पेय का चयापचय पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। उन्हें सुबह के कप कॉफी से बदला जा सकता है, क्योंकि कुछ मसाले जो इसकी संरचना बनाते हैं, एक स्फूर्तिदायक प्रभाव डालते हैं और पूरे दिन के लिए ताकत देते हैं। ऐसा माना जाता है कि पेय का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए विशेषज्ञ सर्दी के लिए मसाला चाय पीने की सलाह देते हैं। पेय का लाभ इसमें मौजूद विटामिन में निहित है। इसके लाभकारी पदार्थ रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं, जिससे व्यक्ति की उपस्थिति में सुधार होता है। साथ ही, दूध पीने से हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। मसाला चाय को तपेदिक के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में भी लिया जाता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा और खनिज होते हैं। यह पाचन और तंत्रिका तंत्र के विकारों और एनीमिया के साथ भी पिया जाता है। मसाला चाय, जिसके गुण इसकी संरचना पर निर्भर करते हैं, मानव स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पेय में प्रत्येक प्रकार का मसाला अपना कार्य करता है। संयुक्त, वे विटामिन और खनिजों के साथ चाय को संतृप्त करते हैं। इलायची याददाश्त बढ़ाती है, भूख बढ़ाती है। दालचीनी तापमान को कम करती है, पेशाब की समस्या से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। लौंग विषाक्त पदार्थों से लीवर को साफ करती है।

मतभेद

पेय के दुष्प्रभावों के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि वे व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। चूंकि मसाला चाय पूरी दुनिया में फैली हुई है, मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव, उत्तम स्वाद और सुगंध के अलावा, यह किसी और चीज के लिए प्रसिद्ध नहीं हुई है। एकमात्र चेतावनी यह है कि इसकी संरचना में शामिल मसालों के कारण, पेय का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, जिन्हें एक या दूसरे प्रकार के घटक से एलर्जी है। इस मामले में, उत्पाद को या तो पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, या किसी और चीज़ से बदला जा सकता है।

मसाला चाय अब लगभग सभी स्पेशलाइज्ड स्टोर्स पर बिक्री के लिए उपलब्ध है। इसे ऑनलाइन भी ऑर्डर किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। तैयार मिश्रण खरीदने के बाद, आपको केवल दूध, पानी, मसाले और चाय के अनुपात की सही गणना करने की आवश्यकता है।

मसाला चाय को हर किसी को अपने जीवन में कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए। इसके स्वाद की तुलना किसी चीज से नहीं की जा सकती, इसे भ्रमित करना असंभव है। एक बार दूधिया मसालेदार पेय की कोशिश करने के बाद, आप बार-बार उस पर लौट आएंगे।

यह तीखे तीखे स्वाद वाले मसालों वाली दूधिया तीखी चाय है और इसे हमेशा गर्मागर्म पिया जाता है।

किंवदंती के अनुसार, मसाला चाय का इतिहास हमारे युग से बहुत पहले शुरू हुआ था। कुछ स्रोत इसकी उपस्थिति 7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व की हैं, और कुछ इसे ईसा पूर्व 3000 साल पहले की तारीख में बताते हैं। और यहां तक ​​​​कि चाय की मातृभूमि के सवाल पर, इतिहासकार सहमत नहीं हो सकते हैं, इसलिए यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि मसाला चाय पहली बार कहां दिखाई दी - भारत या थाईलैंड में। एक बात में कोई संदेह नहीं है - आयुर्वेदिक तेल चाय एक स्फूर्तिदायक और सफाई करने वाला पेय है। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार और खाया जाता था: पानी पर, दूध पर, मसालों के विभिन्न अनुपातों के साथ, गर्म या ठंडा। यह विशेष रूप से आश्चर्यजनक है कि मूल नुस्खा में काली चाय शामिल नहीं थी। एक अलग घटक के रूप में, इसे केवल 19 वीं शताब्दी के मध्य से जोड़ा जाने लगा, लेकिन ढीली पत्ती वाली चाय की उच्च लागत के कारण ऐसा नुस्खा अभी भी लोकप्रिय नहीं था।

और 20वीं सदी के उत्तरार्ध के बाद से, काली चाय की कीमत में काफी गिरावट आई है और यह आम लोगों के लिए अधिक किफायती हो गई है। यह तब था जब मसाला चाय भारत में एक पसंदीदा लोक पेय बन गई थी।

मसाला चाय: रचना

यह देखते हुए कि मसाला चाय की तैयारी में कोई एक भिन्नता नहीं है, हालांकि, इसमें ऐसी विशेषताएं हैं जो अन्य चाय में अनुपस्थित हैं।

मसाला के लिए प्रत्येक सामग्री को बहुत सावधानी से चुना जाता है, और सबसे पहले, यह मसालों पर ही लागू होता है।

लौंग को चाय में एक आवश्यक घटक माना जाता है, यही वजह है कि ये विभिन्न व्यंजनों में मौजूद होती है। अपवाद मसाला चाय है, जो इस मसाले के प्रति असहिष्णुता वाले व्यक्ति के लिए तैयार की जाती है।

चाय को तीखा स्वाद देने के लिए इसमें अदरक की जड़ डाली जाती है। इसके अलावा, इसमें एक शक्तिशाली एंटीवायरल प्रभाव होता है और मतली से निपटने में मदद करता है। सामान्य तौर पर, अदरक का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मुख्य बात उपाय जानना है।

स्टार ऐनीज़ पेय में बिटरस्वीट नोट जोड़ता है, और यह एक कप में शानदार दिखता है, क्योंकि इसमें सुंदर भूरे रंग के सितारों का आकार होता है।

अन्य मसाले स्वाद और इच्छा के लिए जोड़े जाते हैं। यह इलायची, सौंफ, सौंफ, दालचीनी, बादाम के छिलके, नींबू के छिलके आदि हो सकते हैं।

मसालों के अलावा चाय में दूध मुख्य सामग्री है। इसके लिए मुख्य आवश्यकता वसा की मात्रा और ताजगी है। दूध जितना गाढ़ा होगा, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा और मसाला उतना ही पौष्टिक होगा।

खैर, काली चाय पेय को विटामिन ए, बी, पी से समृद्ध करती है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, काली चाय एस्कॉर्बिक, पैंटोथेनिक एसिड और कैफीन का एक स्रोत है।

मसाला चाय के क्या फायदे हैं?

अद्भुत स्वाद के गुलदस्ते के अलावा, मसाला चाय में एक अविश्वसनीय शक्ति होती है जो सभी महत्वपूर्ण शरीर प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करती है। इसलिए कई देशों में उनका सम्मान किया जाता है।

सबसे पहले, मसाला चाय का चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह कॉफी की तुलना में पूरी तरह से टोन और स्फूर्तिदायक है, और सर्दी और वायरल बीमारियों के साथ, इस पेय का एक कप आपको अपने पैरों पर बहुत जल्दी वापस आने में मदद करेगा।

चाय में निहित विटामिन कॉम्प्लेक्स आसानी से श्वास को सामान्य करता है और एक स्वस्थ रंग देता है, जो मानव संचार और श्वसन प्रणाली पर उपचार प्रभाव का संकेत देता है। इस बीच, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार होता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।

और सामान्य तौर पर मसाला चाय के कुछ लाभकारी गुण आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

विटामिन और खनिज परिसर में समृद्ध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित संरचना के साथ, इस चाय को तपेदिक, एनीमिया, शरीर के पाचन और तंत्रिका तंत्र के विकारों की रोकथाम के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बेशक, हर मसालेदार नोट, जो इस पेय को जादुई वातावरण देता है, लाभकारी गुणों के संयोजन में अपना स्थान पाता है।

वजन घटाने के लिए मसाला

आयुर्वेदिक चाय की संरचना में निहित मसाले उन लोगों की भी मदद करेंगे जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

एक "लेकिन" - फुल-फैट दूध से बने मसाले में उच्च कैलोरी सामग्री (380 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है, इसलिए आपको वजन कम करने के प्रयास में इसका सहारा नहीं लेना चाहिए।

आपके फिगर को वापस सामान्य करने के लिए मसालों को अपना काम शुरू करने में सप्ताह में केवल दो कप लगते हैं।

मसाला चाय से किसे फायदा हो सकता है?

अक्सर आप जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि मसाला चाय एक अनूठा पेय है जो किसी भी अप्रिय परिणाम, नुकसान और अन्य नकारात्मक पहलुओं को नहीं लेती है। हालांकि, पेय के दुष्प्रभाव सीधे इसकी तैयारी और संरचना के लिए नुस्खा पर निर्भर करते हैं।

जिन लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, उन्हें इस चाय को अत्यधिक सावधानी के साथ पीना चाहिए, खासकर अगर इसमें पहले से अपरिचित मसाले हों। वही उन लोगों के लिए जाता है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इस मामले में, एलर्जेन को आसानी से बदला जा सकता है या पेय से पूरी तरह से हटाया जा सकता है।

पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों द्वारा अदरक, दालचीनी, काली मिर्च के कारण दिखाई देने वाले तेज नोटों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस तरह के स्वाद पैलेट पहले से ही क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं।

अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस

पुरानी अग्नाशयशोथ में, इसके पोषण मूल्य के कारण मसाला की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका उपयोग अग्न्याशय के कामकाज को प्रभावित कर सकता है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मसाला एक हल्के नुस्खा के अनुसार पीसा जाता है, उदाहरण के लिए, मलाई रहित दूध और सीमित मात्रा में मसालों के साथ। और बीमारी के बढ़ने के दौरान, मसाले को साधारण पानी तक सीमित करके, आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

यही सलाह कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित रोगियों पर भी लागू होती है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के मसाले इस स्थिति को बढ़ा सकते हैं और पित्त संबंधी शूल को भड़का सकते हैं।

मधुमेह

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह के रोगियों को अधिक मात्रा में मसाला पीने से सावधान रहना चाहिए। उनके लिए उपाय यह होगा कि पेय में दूध और चीनी की मात्रा कम कर दी जाए।

गर्भावस्था

मसाला चाय गर्भवती माताओं के लिए अपूरणीय क्षति ला सकती है। यह उन सभी मसालों के बारे में है जो पेय बनाते हैं, क्योंकि उनके कुछ संयोजन रक्तस्राव और गर्भपात का कारण बन सकते हैं। खासकर पहली तिमाही में इसका इस्तेमाल खतरनाक है। वैकल्पिक रूप से, आप अदरक और दूध के साथ कमजोर काली चाय बना सकते हैं। ऐसा पेय विषाक्तता के मुकाबलों से निपटने में मदद करेगा। अन्य मसालों को मना करना बेहतर है।

उसके ऊपर, गर्भावस्था के दौरान, कई महिलाओं में लैक्टोज सहनशीलता बिगड़ जाती है, जिससे न केवल पेट में परेशानी होती है, बल्कि एक ऐसा स्वर भी होता है जो बच्चे के लिए खतरनाक होता है। इसलिए, शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया के साथ, दूध को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, या सोया या लैक्टोज मुक्त उत्पाद के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

गर्भावस्था के दूसरे और तीसरे तिमाही आमतौर पर पहले तीन महीनों की तुलना में शांत होते हैं, इसलिए आहार में मसाला चाय का हल्का संस्करण वापस करना काफी संभव है, लेकिन इसके उपयोग को एक दिन में एक कप तक सीमित करें।

दुद्ध निकालना

स्तनपान के दौरान मसाला इतना खतरनाक नहीं है जितना कि शिशु पर इसका प्रभाव स्पष्ट नहीं है। मां द्वारा इस तरह के पेय के सेवन के लिए एक नवजात जीव अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए बेहतर है कि तीन महीने तक प्रयोग न करें।

यह संभावना है कि बच्चा चाय के लिए तटस्थ प्रतिक्रिया करेगा, लेकिन, अक्सर, यह अतिरिक्त गैस गठन, एलर्जी प्रतिक्रियाओं और बच्चे की अतिसंवेदनशीलता का कारण बन सकता है। इसलिए, नर्सिंग मां के आहार में मसाला की शुरूआत छोटी मात्रा से शुरू की जानी चाहिए, धीरे-धीरे प्रति दिन 1 कप तक पहुंचना चाहिए।

बच्चों के लिए मसाले वाली चाय

विशेषज्ञ छोटे पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों द्वारा मसाला के उपयोग के बहुत शौकीन नहीं हैं, क्योंकि दो साल से पहले के बच्चे के आहार में साधारण चाय को भी शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है। जहां तक ​​विदेशी मसाले की बात है, तो इसे पूर्वस्कूली बच्चों को देने की सलाह बिल्कुल नहीं दी जाती है। और पहले से ही छह साल की उम्र से, आप किसी भी तरह के मतभेद के अभाव में बच्चे को कम मात्रा में ऐसी चाय दे सकते हैं।

मसाला चाय के फायदे और नुकसान और पेय के बारे में अन्य रोचक जानकारी, जो अपनी गुणवत्ता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध हुई, का लंबे समय से विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है। यह पता चला है कि चाय के गुण न केवल अपने सुखद गर्म स्वाद से आपको खुश कर सकते हैं, बल्कि कई बीमारियों से भी छुटकारा दिला सकते हैं।

मसाला क्या है?

भारतीय व्यंजन मसाला नामक विभिन्न प्रकार के मसालों के विभिन्न संयोजनों के लिए प्रसिद्ध है। इनका प्रयोग प्रतिदिन के भोजन को तीखापन और विविधता प्रदान करता है, और लाभकारी गुण और सुगंध पेय को नया और सुखद बनाते हैं।

मसाला चाय की उत्पत्ति का इतिहास

चाय की उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानकारी है। कुछ स्रोतों से संकेत मिलता है कि सातवीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में चाय का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था, जबकि अन्य संकेत देते हैं कि तीसरी में। उस स्थान का निर्धारण करते समय वही असहमति उत्पन्न होती है जहां यह चाय पहली बार बनाई गई थी। कई इतिहासकारों का अभी भी यह मत है कि वह भारत (आधुनिक थाईलैंड) से आते हैं।

मसाला चाय के लाभकारी गुणों के बारे में पूरी दुनिया को तुरंत पता नहीं चला। 1835 में, असम राज्य में पहले चाय बागान दिखाई देने लगे और अंग्रेजों ने अपने दासों की उत्पादकता बढ़ाने और उन्हें अधिक लचीला बनाने के लिए, उन्हें यह स्वस्थ पेय देना शुरू किया।

बाद में, भारतीय व्यापारियों ने मसाला चाय को सक्रिय रूप से वितरित करना शुरू कर दिया, इसे बहुत अधिक कीमतों पर बाजारों और बाजारों में बेचना और बेचना शुरू कर दिया। बिक्री से अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए वे मसालों में मिलावट करने लगे। इस तरह आधुनिक भारतीय चाय का जन्म हुआ। केवल 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में मसाला हर व्यक्ति के लिए उपलब्ध हो गया।

अब भारत के निवासी इस पेय को पारंपरिक रूप से पर्यटकों को पेश करते हैं, और वे इसके गुणों और लाभों के बारे में बताते हुए इसकी प्रशंसा करते हैं।

मसाला चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

भारतीय चाय की कैलोरी सामग्री एक अस्थिर संकेतक है, क्योंकि यह सही तैयारी और अतिरिक्त पदार्थों की मात्रा पर निर्भर करती है। पेय के निर्माण में आवश्यक सामग्री की एक सटीक सूची है। यदि आप इससे चिपके रहते हैं, तो प्रति 100 ग्राम सूखे वजन में कैलोरी की मात्रा होगी:

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

पोषक तत्वों का यह प्रतिशत आपको उच्च वसा सामग्री के बावजूद उत्पाद को आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति देता है।

चाय के खनिज और विटामिन संरचना, इसके लाभकारी गुण और नुकसान उन घटकों पर निर्भर करते हैं जो विभिन्न व्यंजनों में बदल सकते हैं। यदि हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार पेय की केवल एक सर्विंग को ध्यान में रखते हैं, तो इसमें शामिल हैं:

विटामिन		खनिज पदार्थ
		मैक्रोन्यूट्रिएंट्स		तत्वों का पता लगाना
				अल्युमीनियम
				मैंगनीज
				मोलिब्डेनम
				स्ट्रोंटियम
बीटा कैरोटीन

उत्पाद की रासायनिक संरचना को नए मसालों के प्रयोग और जोड़कर स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

मसाला चाय के फायदे

मसाला चाय के लाभकारी गुण, जो शरीर के लिए अमूल्य हैं, का उपयोग प्राचीन काल से भलाई में सुधार और कई अंग प्रणालियों के काम को सक्रिय करने के लिए किया जाता रहा है। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, यह सक्षम है:

• चयापचय में तेजी लाने;
• अतिरिक्त वसा जलाएं;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• वायरल और जीवाणु रोगों का विरोध;
• खुश हो जाओ;
• एकाग्रता और मस्तिष्क गतिविधि में वृद्धि;
• रक्त के थक्कों के गठन को बाहर करें, हृदय प्रणाली को मजबूत करें;
• अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल को हटा दें;
• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें;
• अतिरिक्त ऊर्जा के साथ चार्ज;
• कैंसर के विकास को रोकें।

भारतीय मसाला चाय, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन किसी को भी करना चाहिए, जो इसे अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेता है, में बड़ी संख्या में उपचार गुण होते हैं, इसलिए इसे कई बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

मानव शरीर पर मसाले मसाला चाय का प्रभाव

पेय में कई अलग-अलग मसाले होते हैं, जिसकी बदौलत इसे लोकप्रियता मिली है। क्लासिक नुस्खा में इसका उपयोग शामिल है:

1. दालचीनी। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, पाचन को सामान्य करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। मसाले को पाउडर के रूप में नहीं, बल्कि डंडे के रूप में लेना बेहतर है।
2. इलायची। लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने और दृष्टि में सुधार करने की क्षमता में है। आमतौर पर यह स्वाद पेय में हावी होता है, इसलिए एक सर्विंग में 1 पीसी शामिल होता है।
3. कार्नेशन्स। पौधा न केवल चाय को एक गर्म प्रभाव देता है, बल्कि एक सुखद, यादगार सुगंध भी देता है। उपयोगी गुण चयापचय को तेज करने, हृदय प्रणाली को मजबूत करने और अतिरिक्त ऊर्जा के साथ चार्ज करने की क्षमता है।
4. अदरक। यह चाय को एक मीठा स्वाद देता है, और सकारात्मक भावनाओं को दिखाने के लिए व्यक्ति को गर्म और उत्तेजित भी करता है। यह एक अच्छा दर्द निवारक है जो सर्दी के दौरान सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है, साथ ही कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
5. काली मिर्च। मसाला पेय को थोड़ा मसालेदार बनाता है, जो चाय पीते समय अच्छी तरह महसूस होता है। लाभ - एक मूत्रवर्धक, जीवाणुरोधी क्रिया प्रदान करने में।

स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करने वाले अतिरिक्त मसालों में तेज पत्ते, लेमनग्रास, केसर, स्टार ऐनीज़ और तुलसी शामिल हैं।

वजन घटाने के लिए मसाला चाय के फायदे

बिना ज्यादा मेहनत किए अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए आप वजन घटाने के लिए मसाला चाय के लाभकारी गुणों का उपयोग कर सकते हैं। रचना में मसाले शामिल हैं जो बिना किसी नुकसान के चयापचय को गति देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, पेय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।

महत्वपूर्ण! चाय का कैलोरी मान दो घटकों द्वारा निर्धारित किया जाता है - दूध, जो एक आवश्यक घटक है, और एक स्वीटनर, जिसकी मात्रा को स्वाद में बदला जा सकता है।

मसाला चाय कैसे बनाएं

सुगंधित मसाला चाय के लिए न केवल आपकी प्यास बुझाने के लिए, बल्कि बिना किसी नुकसान के आपकी समग्र भलाई में सुधार करने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय समय-परीक्षणित व्यंजनों का पालन करने की आवश्यकता है। स्वयं चाय बनाने के कई तरीके हैं:

• विधि 1. एक विशेष बाउल में सभी मसालों के साथ पानी गर्म करें। उबालने के बाद दूध और स्वीटनर डालें। मिश्रण को 4 मिनट तक उबालें और छान लें।
• विधि 2। पानी के साथ गर्म दूध, सभी मसालों और एडिटिव्स के साथ मिलाएं। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। सूखी चाय का मिश्रण डालने के बाद फिर से उबाल लें और छान लें।
• विधि 3। सूखे द्रव्यमान को काढ़ा करें, पानी को अलग से उबालें और इसे चाय के साथ मिलाएं, जिसे डालने का समय हो गया है, और मसाले। द्रव्यमान को छान लें, दूध और मिठास जोड़ें।

न केवल स्वाद, बल्कि उपयोगी गुण और उत्पाद को नुकसान शराब बनाने की विधि पर निर्भर करेगा।

महत्वपूर्ण! मसाला चाय में दूध और पानी का अनुपात 1:1 से 3:1 तक हो सकता है।

मसाला चाय की रेसिपी

सबसे आसान तरीका है तैयार मसाला चाय का मिश्रण बनाना, लेकिन घर पर तैयार पेय में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। जैसे-जैसे विश्वास बढ़ता है कि गुणवत्ता वाले उत्पादों का ही उपयोग किया जाता है।

क्लासिक

बिना नुकसान के मसाला चाय बनाने के लिए, कई उपयोगी पदार्थों से संपन्न, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, आपको गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

सामग्री की सूची:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 4 लौंग;
• इलायची की 2 फली;
• 2 मिर्च;
• 1 दोस्त। दालचीनी;
• अदरक के 2 टुकड़े;
• 2 बड़ी चम्मच। एल काली चाय।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले काली मिर्च और इलायची को पीस लें।
2. किसी भी कन्टेनर में पानी और दूध और सारे मसाले डाल कर मिला दीजिये.
3. परिणामी द्रव्यमान को उबालें और 5-10 मिनट के लिए आग पर रख दें।
4. काली चाय के साथ चीनी डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
5. एक छलनी का उपयोग करके रचना को फ़िल्टर करें - और आप सेवा कर सकते हैं।

सौंफ और जायफल के साथ

सौंफ और जायफल जैसी मसाला चाय सामग्री न केवल पेय के स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि इसे और अधिक स्वस्थ भी बनाएगी।

उत्पाद सेट:

• 250 मिली पानी;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 7 ग्राम दालचीनी;
• 1 सेंट एल काली चाय;
• 4 पहाड़ काली मिर्च;
• 2 लौंग;
• 2 इलायची;
• 12 ग्राम सौंफ़;
• 1 सितारा ऐनीज़;
• 1 जायफल;
• 25 ग्राम चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. अदरक को पहले से कद्दूकस कर लें और जायफल को काट लें।
2. पानी और दूध को अलग अलग उबाल लें।
3. मसाला चाय को पानी में डालें और दूध में अदरक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं।
4. 5 मिनिट उबलने के बाद दूध में बचे हुए कटे हुए मसाले डाल दीजिये.
5. 2 मिनिट बाद चीनी डालिये और दोनों मिश्रणों को आंच से हटा दीजिये.
6. तैयार चाय को दूध के साथ मिलाकर छान लें।

शहद और सौंफ के साथ

मूल समाधानों में से एक सौंफ और शहद के साथ मसाला चाय बनाना होगा, जो शरीर को ठोस लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर चाय के लिए मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली पानी;
• 1 सौंफ;
• 15 ग्राम शहद;
• 2 चम्मच काली चाय;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम अदरक;
• 3 इलायची;
• 2 सौंफ;
• 10 ग्राम दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी को पहले से पिसे हुए सभी मसालों के साथ उबाल लें।
2. दूध और सूखी चाय द्रव्यमान जोड़ें।
3. 2 मिनट तक उबालें, छान लें और शहद डालें।

वेनिला और स्टार ऐनीज़ के साथ हरी चाय

सुबह कॉफी पीना कई लोगों के लिए contraindicated है, लेकिन इसे खुश करने की आवश्यकता है। इन उद्देश्यों के लिए, वेनिला और स्टार ऐनीज़ के साथ हरी चाय के लाभकारी गुण उपयुक्त हैं, क्योंकि मुख्य घटक शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा दे सकते हैं और मूड में सुधार कर सकते हैं।

संघटक सेट:

• 125 मिलीलीटर पानी;
• 250 दूध;
• 5 टुकड़े। इलायची;
• 3 लौंग;
• ½ स्टार ऐनीज़;
• 5 ग्राम अदरक;
• जायफल के 5 ग्राम;
• 5 ग्राम वेनिला;
• 2 चम्मच हरी चाय;
• 50 ग्राम चीनी;

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मसाले को पीस कर भून लें.
2. दूध में उबाल आने दें, मसाले और चीनी डालें।
3. चाय काढ़ा, दोनों रचनाओं को मिलाएं और छान लें।

पुदीना और स्वीटनर के साथ

ऐसी सुगंधित और सेहतमंद मसाला चाय अपने असामान्य स्वाद से प्रभावित करेगी। एक स्वीटनर के रूप में, शहद या मेपल सिरप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और चीनी की तुलना में कम नुकसान पहुंचाते हैं।

घटकों की सूची:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 1 लौंग;
• पुदीना का 1 गुच्छा;
• चूना;
• 1 सेंट एल काली चाय;
• 1 इलायची;
• ½ अदरक (कसा हुआ);
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद या मेपल सिरप;

अनुक्रमण:

1. सभी मसालों के साथ पानी मिलाकर उबाल लें।
2. पत्ते, स्वीटनर, लाइम वेजेज और दूध डालें।
3. 4 मिनट तक उबालें और छलनी से छान लें।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मसाला चाय पीना संभव है

महिलाओं के लिए मसाला चाय के लाभ मासिक धर्म के दौरान एनाल्जेसिक प्रभाव में प्रकट होते हैं। लेकिन गर्भावस्था के दौरान, इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कैफीन का एक एनालॉग है जो हानिकारक हो सकता है। यह तंत्रिका तंत्र, साथ ही गर्भाशय के स्वर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अत्यधिक उपयोग गर्भपात का कारण बन सकता है। इसके अलावा, आपको इसे स्तनपान के दौरान नहीं लेना चाहिए, क्योंकि पेय में निहित मसाले भ्रूण के विकृत पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

बच्चों के लिए मसाला चाय

6 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए बहुत सारे मसालों की अनुमति नहीं है - वे एक छोटे से शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन चाय स्कूली बच्चों के काम आएगी। लेकिन केवल अगर बच्चे को कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या और मतभेद नहीं है। कई लाभकारी गुणों के कारण, परीक्षा या परीक्षणों की तैयारी करने वालों को चाय पीनी चाहिए, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है और शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा से संतृप्त करती है।

मसाला चाय के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद।

कई उपयोगी गुणों के साथ, प्राकृतिक अमृत के उपयोग पर प्रतिबंध है, जिसे अनदेखा करना हानिकारक हो सकता है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• पाचन तंत्र के रासायनिक जलन;
• लैक्टेज की कमी।

यदि आपको किसी विशेष घटक से एलर्जी या असहिष्णुता है, तो आप इसे केवल नुस्खा से बाहर कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट मसाला चाय पीना जारी रख सकते हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें

स्वाद को पूरी तरह से अनुभव करने और नुकसान के बिना अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए सही उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है। इसलिए, विश्वसनीय जगहों पर खरीदना सबसे अच्छा है। इंटरनेट पर ऐसी कई दुकानें हैं जो बिना रसायनों के उपयोग के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में उगाए गए ऐसे उत्पादों की बिक्री में विशेषज्ञ हैं।

सूखे मिश्रण को एक एयरटाइट पैकेज या कंटेनर में एक अंधेरी जगह में 3 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करें।

निष्कर्ष

मसाला चाय के फायदे और नुकसान का वैज्ञानिकों द्वारा गहन अध्ययन किया गया है, इससे आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। चूंकि पेय का सुखद स्वाद, इसकी अजीबोगरीब सुगंध, पोषण मूल्य, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री, न केवल स्फूर्तिदायक और गर्म होगी, बल्कि मानव स्वास्थ्य का भी समर्थन करेगी।

क्या आपको चाय पसंद है? और वास्तव में कौन सा? काला, हरा, लाल? किण्वित या नहीं? चीनी, जापानी, मिस्र, परागुआयन? या शायद आप भी पुष्प हिबिस्कुस पसंद करते हैं? लेकिन यहां तक ​​​​कि पौधों की सामग्री से बने सभी प्रकार के चाय और पेय के साथ, पारंपरिक रूप से "चाय" कहा जाता है, जल्दी या बाद में एक क्षण आता है जब वर्गीकरण समाप्त हो जाता है, और सीखने और कोशिश करने के लिए कुछ भी नया खोजना संभव नहीं है। और केवल एक ही तरीका वास्तव में असीमित संख्या में स्वाद और सुगंध देता है: यह प्रसिद्ध काढ़ा पर आधारित मिश्रित और जटिल पेय की तैयारी है। यह बहुत पहले भारतीयों द्वारा समझा गया था, जिन्होंने आविष्कार किया और दुनिया को तथाकथित मसाला दिया: मसालों का मिश्रण, साथ ही इसका उपयोग करके चाय बनाने की विधि।

मसालों के अलावा, मसाला पानी के बजाय दूध और कुछ अन्य "गुप्त" सामग्री के साथ बनाया जाता है। उनकी संरचना, अनुपात और अनुप्रयोग तकनीक का सदियों से परीक्षण और पॉलिश किया गया है, ताकि आज तक, एक जटिल पेय के लिए कमोबेश मानकीकृत नुस्खा बन गया है। कमोबेश - क्योंकि मसाला चाय के लिए अभी भी एक भी नुस्खा नहीं है, और भौगोलिक क्षेत्र, स्थानीय परंपराओं और यहां तक ​​​​कि सिर्फ व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर प्रत्येक पाक विशेषज्ञ का अपना नुस्खा है। इसके अलावा, मसाला चाय को हर बार थोड़ा अलग तरीके से पीया जा सकता है, सामग्री के सेट के साथ प्रयोग करके और, तदनुसार, तैयार पेय का स्वाद। बहुत मुश्किल? केवल तब तक जब तक आप मूल सिद्धांत को नहीं समझ लेते। और इसके लिए, हमने मसाला के इतिहास, संरचना और गुणों के बारे में संक्षिप्त लेकिन सार्थक जानकारी तैयार की है, इसे पकाने के लिए सिद्ध व्यंजनों के साथ पूरक किया है।

मसाला चाय क्या है? मसाला चाय की उत्पत्ति, रासायनिक संरचना और गुण
तो, मसाला चाय चाय का एक विशिष्ट प्रकार या नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पेय बनाने का एक तरीका है, जिसका अर्थ है रचनात्मक व्याख्या की संभावना। हालाँकि, ये व्याख्याएँ मसाला चाय बनाने की सदियों पुरानी परंपराओं द्वारा काफी सीमित हैं, अन्यथा इसके प्रामाणिक स्वाद और गुणों को संरक्षित करना संभव नहीं होगा। और ये परंपराएं अविश्वसनीय रूप से लगातार बनी रहीं, एक से अधिक परिवर्तनों से बचे रहने और उनकी प्रक्रिया में चाय, दूध और मसालों के इष्टतम अनुपात को क्रिस्टलीकृत करने के बाद। सबसे पहले, भारतीय काली चाय पीने के लिए बहुत इच्छुक नहीं थे, अन्य, अधिक विदेशी पेय पसंद करते थे। लेकिन अंग्रेजी उपनिवेशवादियों के लिए जो चाय के बागानों को विकसित करने और भारतीय काली चाय की बड़ी और लाभदायक मात्रा में बेचने के लिए दुनिया के दूसरी तरफ आए। लेकिन भारत में चाय की खपत की नगण्य मात्रा ने ही ईस्ट इंडिया अभियान की व्यावसायिक सफलता को खतरे में डाल दिया, और उद्यमी अंग्रेजों ने चालाकी से, और कुछ जगहों पर जबरदस्ती से, अपने श्रमिकों को लंच ब्रेक लेने के लिए मजबूर किया, जिसके दौरान यह अनिवार्य है चाय पीना हिंदी में : यानी दूध और चीनी के साथ। और स्थानीय आबादी "अंग्रेजी" चाय पार्टियों के आदी हो गई, लेकिन, निश्चित रूप से, वे मदद नहीं कर सके लेकिन जड़ी-बूटियों और मसालों के रूप में अपना समायोजन कर सके। यह 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ, और तब से, मसाला चाय, भारतीय और अंग्रेजी स्वाद के एक सफल संकर के रूप में, न केवल भारतीयों की पाक वरीयताओं पर एक मजबूत प्रभाव पड़ा, बल्कि यह भी जाना और पसंद किया जाने लगा कई एशियाई और यूरोपीय देश।

हमारे लिए, घरेलू प्राच्यविदों ने पिछली शताब्दी में मसालेदार पेय के बारे में जानकारी साझा की, लेकिन हाल ही में इसे व्यापक लोकप्रियता मिली है। लेकिन सोवियत संघ के बाद के देशों के निवासियों के बीच इसने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, जिनके लिए दूध के साथ चाय पीना पूरी तरह से सामान्य और अभ्यस्त है, और सुगंधित मसालों का उपयोग सिर्फ एक फैशनेबल प्रवृत्ति है। बहुतों ने बिना अतिशयोक्ति के स्वीकार किया कि पहले घूंट से उन्हें मसाला चाय से प्यार हो गया था, और बाद में, इसके नियमित उपयोग के कुछ समय बाद ही, उन्होंने खुद पर इसका प्रभाव महसूस किया। और वे सही हैं: दूध और मसालों वाली भारतीय चाय वास्तव में मानव शरीर पर ध्यान देने योग्य प्रभाव डालती है। इसकी जटिल संरचना के कारण, यह जैविक रूप से सक्रिय है और एक साथ कई दिशाओं में कार्य करता है। सबसे पहले, इसकी संरचना में स्फूर्तिदायक काली चाय और अदरक के लिए धन्यवाद, यह जागृत सुबह की कॉफी की जगह ले सकता है और दिन के दौरान कमजोर ताकतों का समर्थन कर सकता है। इसी कारण से, बिस्तर पर जाने से ठीक पहले मसाला चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन केवल तभी जब आप पूरी तरह स्वस्थ हों, नहीं तो मसाला चाय काम आएगी- और यह दूसरे नंबर पर है। मसाला मिश्रण में केसर, दालचीनी, और अन्य "गर्म" मसाले आसन्न सर्दी के लक्षणों को दूर करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसलिए रात में पिया गया एक कप गर्म मसाला चाय आपको सुबह पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति बना सकता है। तीसरा, लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं, मसाला चाय एक बहुत ही संतोषजनक पेय है - दूध और मसालों के आवश्यक तेल इसमें योगदान करते हैं। यह एक स्नैक की जगह ले सकता है और भूख को दूर कर सकता है, जिसके लिए फिगर को फॉलो करने वालों द्वारा इसकी बहुत सराहना की जाती है। अंत में, दूध के साथ भारतीय चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, लेकिन साथ ही गर्म भी करती है। फिर भी: आखिरकार, काली मिर्च, अदरक, इलायची चयापचय को सक्रिय करती है और शरीर को अधिक गर्मी पैदा करती है और अपनी ऊर्जा से खुद को गर्म करती है। और दालचीनी एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में प्रसिद्ध है।

यदि आप तथ्यों में रुचि रखते हैं, यानी मसाला सामग्री की संरचना, तो यह केवल अनुमानित अनुपात में इंगित किया जा सकता है, जिसकी सटीकता उपयोग किए गए दूध की वसा सामग्री और अन्य घटकों की एकाग्रता पर निर्भर करती है। लेकिन औसतन, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि मसाला चाय की सेवा किसी भी मामले में आपके शरीर को मूल्यवान प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड (वे दूध में समृद्ध हैं), फैटी एसिड, आवश्यक तेल (वे मसालों में प्रचुर मात्रा में हैं) प्रदान करेंगे। कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, समूह बी के विटामिन और वसा में घुलनशील विटामिन ए और ई। सभी समान दूध मसाला चाय को लैक्टोज का स्रोत बनाता है, थोड़ी मात्रा में हार्मोन, एंजाइम और नाइट्रोजन यौगिक, और इलायची और काली मिर्च - अल्कलॉइड कैप्साइसिन, जो स्वाद में जल रहा है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंतों और पेट में किण्वन को रोकता है। यह अदरक को उजागर करने योग्य है, जो मसाला चाय को बड़ी संख्या में औषधीय रूप से सक्रिय घटक (बीटा-कैरोटीन, करक्यूमिन, कैफिक एसिड) देता है और कोलेरेटिक, एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुणों को जोड़ता है। हमें दूध के साथ भारतीय चाय के मिठास के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसे जोड़ने से आपको आवश्यक मात्रा में ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं, जिसके बिना मस्तिष्क ठीक से काम नहीं करेगा, और भूख की भावना आपको ध्यान केंद्रित करने की अनुमति नहीं देगी। मसाला चाय के लगभग सभी तत्व उचित पाचन और तेजी से चयापचय में योगदान करते हैं, और कुछ मधुमेह, कैंसर और शरीर के अन्य कार्यात्मक विकारों से लड़ने और / या विकास को रोकने में भी मदद करते हैं। लेकिन साथ ही, मसाला चाय एक उच्च कैलोरी पेय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, दिन में एक या दो कप इस पेय के आपके फिगर को खराब करने की संभावना नहीं है, और अन्य लाभकारी प्रभावों के कारण, यह संभावित जोखिम पूरी तरह से कम हो जाता है। इसलिए हम स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए चाय मसाला को एक स्वस्थ और उपयुक्त पेय के रूप में सुरक्षित रूप से मान सकते हैं, जो निश्चित रूप से, आयुर्वेद का अभ्यास करने वाले हिंदू हैं। चमत्कारी और पौष्टिक मसाला चाय बनाने की उनकी रेसिपी उधार लेने का समय आ गया है।

मसाला चाय बनाने की संरचना और रेसिपी
शराब बनाने के लिए एक एकल नुस्खा, साथ ही मसाला चाय के घटकों की एक सख्त सूची, बस मौजूद नहीं है। लेकिन एक निश्चित आधार है, जिसके बिना आप दूध और मसालों के साथ एक असली भारतीय चाय नहीं बना सकते हैं, और सबसे अच्छा, आप बस अपनी खुद की रचना का फाइटो-दूध पेय बना सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, मसाला चाय बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का स्टॉक करना सुनिश्चित करें:
मसाला चाय में नट्स, गुलाब की पंखुड़ियां और अन्य सुगंधित एडिटिव्स जैसे अन्य अवयवों के उपयोग की अनुमति है, लेकिन यह पहले से ही वैकल्पिक है। शराब बनाने की तकनीक के लिए, यह कुछ स्वतंत्रताओं की भी अनुमति देता है, लेकिन कुछ सीमाओं के भीतर। हमने कुछ सबसे सामान्य और समय-परीक्षणित विधियों का चयन किया है, उन्हें क्लासिक रेसिपी से दूरी के क्रम में व्यवस्थित किया है, जिसे पहले दर्ज किया गया था:

1. क्लासिक मसाला चाय रेसिपी। 1 गिलास पानी और 2 गिलास दूध, 3 बड़े पत्ते वाली काली चाय, 1 इलायची की फली की सामग्री (पीस लें), 2 चम्मच कद्दूकस की हुई ताजा (या 1 चम्मच सूखी जमीन) अदरक की जड़, दालचीनी की छड़ी (या 1 चम्मच पिसी हुई), कुछ मटर (या एक छोटी चुटकी) काली मिर्च, 5-7 लौंग, थोड़ी चीनी।
   मसाले को एक मोर्टार में मिलाएं और एक साथ हल्का क्रश करें। दूध को किसी करछुल या सॉस पैन में पानी के साथ पतला करें और उबाल आने दें, फिर इसमें मसाले का मिश्रण डालें और कुछ और मिनट के लिए पकाएँ। फिर चीनी डालें (इसकी मात्रा स्वाद के अनुसार चुनी जाती है, एक स्लाइड के साथ तीन चम्मच से शुरू करने की कोशिश करें), चाय की पत्तियों में डालें, ढक दें, गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आँच बंद कर दें और पैन की सामग्री को 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मसाला चाय पूरी तरह से मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगी, पीने के लिए आरामदायक तापमान तक थोड़ा ठंडा हो जाएगा और इसकी सुगंध का पूरा गुलदस्ता प्रकट होगा, जिसे आप बंद ढक्कन के नीचे से भी महसूस करेंगे। एक और रहस्य है: चीनी की उपस्थिति में धीमी गति से कम होना दूध को एक कारमेल स्वाद देता है और मसाला चाय को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। सुनिश्चित करें कि तैयार पेय को छानकर अलग किए गए कप या कटोरे में डालें।
   
2. मसाला चाय की असली रेसिपी। 4 बड़े चम्मच लूज लीफ ब्लैक टी लें और एक करछुल में एक गिलास गर्म पानी डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ और जब तक शोरबा का रंग और सुगंध एक मजबूत चाय काढ़ा की विशेषता न हो जाए (आमतौर पर इस प्रक्रिया में लगभग तीन मिनट लगते हैं)। बहुत देर तक उबालना आवश्यक नहीं है, ताकि चाय "उबाल" न जाए और अपना स्वाद खो दे। इसी बीच अदरक की जड़ का एक छोटा (स्वादानुसार) पीस लें और दालचीनी की डंडी को कुचल दें, 3 लौंग और इलायची को मोर्टार में पीस लें। कलछी में दो कप गर्म पानी डालें और फिर से उबाल लें, फिर मसाले का मिश्रण डालें, 30-45 सेकंड (अधिकतम एक मिनट) प्रतीक्षा करें और कलछी को आँच से हटा दें। इसकी सामग्री को पहले से तैयार गर्म चीनी मिट्टी के टीपोट में छान लें, स्वाद के लिए चीनी और दूध डालें और मसाला चाय के गर्म होने पर पियें।
   जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा कामचलाऊ व्यवस्था की अनुमति देता है और उपयोग किए गए मसालों की स्पष्ट मात्रा को नियंत्रित नहीं करता है। यह उनके साथ है कि आप अपने विवेक पर अन्य मसालों का प्रयोग और जोड़ सकते हैं, जो कि भारतीय खाना पकाने के लिए पूरी तरह से अपरंपरागत हैं। जहां तक ​​विभिन्न प्रकार के मेवे, बीज, फूल की पंखुड़ियां और यहां तक ​​कि कैंडीड फल भी हैं, आप उन्हें बिना किसी डर के मसाला चाय में डाल सकते हैं, हर बार एक नए स्वाद और सुगंध के साथ पेय प्राप्त कर सकते हैं। एकमात्र नियम जिसका पालन करने की सलाह दी जा सकती है वह है दूध और पानी का अनुपात। लेकिन यह कठिन नहीं है, लेकिन इसका अर्थ 1:2 से 1:4 (पानी: दूध) में भिन्नता है। चीनी की मात्रा और तैयार चाय में सभी अवयवों का खराब समय स्वाद में कारमेल नोटों की गंभीरता को सीधे प्रभावित करता है। लेकिन गर्म पेय में शहद मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है: उच्च तापमान पर इसके लाभ खो जाते हैं। लेकिन इसे चम्मच या शहद के छत्ते के साथ "काटने" के साथ-साथ मसाला कुकीज़ और चाय के साथ अन्य पेस्ट्री पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है: पेटू भारतीय ऐसा ही करते हैं। यदि आपके पास विशेष आयुर्वेदिक मिठाइयाँ खरीदने या तैयार करने का अवसर है, तो उन्हें मसाला चाय के साथ मिलाने का गैस्ट्रोनॉमिक आनंद पूरी तरह से गारंटी है।
   
3. मसाला चाय के लिए एक सरल नुस्खा।यह पहले से ही आधुनिक दुनिया में दिखाई दिया और निश्चित रूप से, पश्चिमी देशों के निवासियों द्वारा आविष्कार किया गया था जो हमेशा जल्दी में होते हैं और औद्योगिक अर्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग के लिए प्रवण होते हैं। चूंकि मसाले मसाला चाय का आधार हैं, इसलिए उन्हें "मसाला चाय" (या कम अक्सर "मसाला चाय") पैकेज पर शिलालेख पर ध्यान केंद्रित करते हुए, स्टोर या बाजार में तैयार मिश्रण में खरीदा जा सकता है। दरअसल, दूध, पानी और ब्लैक टी कहां से खरीदें, आप खुद जानते हैं। फिर सब कुछ सरल है: खाना पकाने के निर्देश मसालों के पैकेज से जुड़े होते हैं, अक्सर चित्रों के साथ भी। दूध के साथ वांछित अनुपात में पानी मिलाएं (कम से कम आधा, कम से कम एक से दो), तुरंत मसाले के एक बैग की सामग्री और चीनी के एक जोड़े को तरल में डालें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। जब तरल की सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई दें, तो इसमें तीन पूर्ण चम्मच चाय की पत्तियां डालें और धीरे से मिलाएं, इसके फिर से उबलने का इंतजार करें, ढक्कन से ढक दें, गैस बंद कर दें और पेय को 10 के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। -15 मिनट सही चूल्हे पर। फिर छानकर पीएं, मेहमानों का इलाज करें। मोटे तौर पर, भारतीय व्यंजनों में अनुभवहीन लोगों को "मैनुअल" और मसाला चाय बनाने की ऐसी सरल विधि के बीच अंतर महसूस करने की संभावना नहीं है। बाकी सभी को अधिक जटिल चुनने की सलाह दी जा सकती है, लेकिन पहले दो बिंदुओं से मूल नुस्खा के करीब।
   

आयुर्वेद में, मसालों के मिश्रण के रूप में और दूध से बनी चाय के रूप में मसाला को आंतरिक आग को गर्म और प्रज्वलित करने वाला माना जाता है। लेकिन, ऐसी सूक्ष्मताओं में जाने के बिना, जिसके लिए हिंदू धर्म के सिद्धांत में तल्लीन करना आवश्यक होगा, अपने ऊर्जा संविधान का अध्ययन करना और दैनिक आहार को संकलित करने में इन सभी को ध्यान में रखना, आप बस इसे रखने के तरीके के रूप में उपयोग कर सकते हैं उपवास के दिनों में गर्म या मुख्य भोजन के रूप में भी। कुछ आधुनिक यूरोपीय और अमेरिकी कॉफी हाउस और रेस्तरां ने मसाला चाय की सेवा को अनुकूलित किया है और इसे वेनिला, कोको और अंडे के साथ पेश किया है। आप ब्लैक टी के बजाय ग्रीन टी, मेट या रूइबोस पर आधारित मसाला चाय भी पा सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस पेय के लिए वास्तव में कई व्यंजन हैं, और उनमें से अधिकांश भारतीयों द्वारा स्वयं पेश किए जाते हैं। कोशिश करें, अपनी भावनाओं को सुनें, प्रयोग करें और मसाला चाय के अपने संस्करण की तलाश करें। कम से कम अपनी पाक संभावनाओं का विस्तार करने के लिए, मेनू में विविधता लाएं और शरीर और आत्मा को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करें। भारतीय राजाओं की शक्ति और ज्ञान आपके साथ रहे!

मसाला चाय का शाब्दिक अर्थ है "मसालों वाली चाय"। यह सिर्फ दूध और मसालों वाली काली चाय है।

अलग-अलग मसाले चुनकर आप मसाला चाय के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

मसाला चाय एक पारंपरिक भारतीय पेय है। कई चीजें जिन्हें पारंपरिक रूप से भारतीय माना जाता है, लेकिन आधुनिक समय में वास्तव में गुमनामी में डूब गई हैं, मसाला चाय आज भी पूरे भारत में एक जीवित परंपरा है।

भारत के किसी भी शहर में, आप सड़क पर एक चाय मास्टर की ट्रे देख सकते हैं जिसमें चाय बनाने के लिए एक छोटा स्टोव और कुकीज़ के साथ बड़े कांच के जार हैं।

आप उनके पास जा सकते हैं और रूसी में बस "चाय" कह सकते हैं, आपको "मसाला" या अंग्रेजी "टी" कहने की ज़रूरत नहीं है, हिंदुओं के लिए "चाय" दूध और मसालों के साथ मीठी काली चाय है।

वे मसाला चाय को छोटे कप में या उसी छोटे पेपर कप में पीते हैं जैसे इटालियंस कॉफी पीते हैं। हमने देखा कि वे इस मसालेदार मखमली पेय के महान पेटू और पारखी हैं। क्योंकि सबसे अच्छी मसाला चाय जो हम आजमाने में कामयाब रहे, वह उन जगहों पर थी जो विशुद्ध रूप से स्थानीय लोगों के लिए डिज़ाइन की गई थीं, जहाँ कोई विदेशी पर्यटक नहीं हैं। विदेशी पर्यटकों के लिए कैफे और रेस्तरां में, बड़े मग में मसाला चाय परोसा जाता था और इसका स्वाद हमेशा कम होता था।

यह लेख तैयार मिश्रण से मसाला चाय बनाने की विधि होगी, जिसे विशेष मसाले की दुकानों पर खरीदा जा सकता है। और मैं आपको बताऊंगा कि अलग-अलग मसालों से मसाला चाय कैसे बनाई जाती है, कितना और किस तरह का मसाला लेना है, पीसना है या साबुत इस्तेमाल करना है।

तो, मसालों के तैयार मिश्रण से मसाला चाय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
पानी, दूध, चीनी, काली चाय, मसाला चाय, दालचीनी।

दालचीनी मसाला चाय का मुख्य मसाला है, वास्तव में स्वादिष्ट चाय पाने के लिए तैयार मिश्रण में इसकी बहुत कम मात्रा होती है। इसलिए, हम मसालों के तैयार सेट में अलग से दालचीनी डालेंगे। दूध का सबसे आम इस्तेमाल किया जा सकता है, 2.5-3.5 प्रतिशत वसा। चीनी या तो भूरी या नियमित सफेद हो सकती है। काली चाय भी सबसे साधारण, दानेदार या छोटी पत्ती होती है।

• पानी - 300 मिली
• दूध - 200 मिली
• काली चाय - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1-2 चम्मच (स्वाद के साथ या बिना स्लाइड के)
• मसाला चाय मसाला मिश्रण - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के

एक सॉस पैन में दूध के साथ पानी मिलाकर उबाल लें। गरम होने पर चीनी और इसके बाद मसाले और दालचीनी का एक सेट डालें। चाय बनाते समय चीनी मिलाना बहुत जरूरी है, क्योंकि चीनी मसालों और चाय को अपना स्वाद छोड़ने में मदद करती है। यदि आप मिठाई के शौक़ीन नहीं हैं, तो बस पकाने की प्रक्रिया के लिए बस थोड़ी सी चीनी मिलाएँ।

दूध, चीनी और मसाले के साथ पानी में उबाल आने के बाद, काली चाय डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक हल्की उबाल आने पर पकाएँ, आप कभी-कभी हिला सकते हैं। एक छलनी के माध्यम से मग में डालें और एक मसालेदार मखमली पेय का आनंद लें!

वीडियो मसालों के तैयार मिश्रण का उपयोग करके मसाला चाय बनाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाता है:

और कुछ मसाला चाय के स्वास्थ्य लाभ. मसाला चाय एक स्वादिष्ट और सुखद पेय है, लेकिन इसे छोटे हिस्से में पिया जाता है, जैसे कि मजबूत कॉफी। मानव शरीर पर मसालों का बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा होता है।

इलायची हृदय और हृदय प्रणाली के काम में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, तनाव से राहत देती है, मस्तिष्क को उत्तेजित करती है।

अदरक पिट्यूटरी और हाइपोथैलेमस के कामकाज में सुधार करता है, रक्त को पतला करता है और रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, धारणा और बुद्धि की इंद्रियों के कार्यों को सक्रिय करता है, स्मृति में सुधार करता है, और इसका सामान्य आराम और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

लौंग में एंटीसेप्टिक और टॉनिक गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों, जहरों और भारी धातुओं के खून को साफ करते हैं।

दालचीनी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है, आंतों की गतिशीलता और क्रमाकुंचन को बढ़ाती है, कई मूत्र पथ के संक्रमण और कवक को दबाती है।

जायफल जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है और एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है, छोटी आंत के काम को बढ़ाता है।

सुगंधित काली मिर्च अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करती है, पेट को भोजन पचाने में मदद करती है, क्योंकि यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को बढ़ावा देती है, आंत्र समारोह में सुधार करती है, और विषाक्त पदार्थों और आंतों की गैसों से छुटकारा पाने में मदद करती है।

शरीर पर मसालों के बहुमुखी प्रभाव और मसाला चाय में उनकी व्यापक संरचना के कारण, यह गर्म पेय एक व्यक्ति को आंतरिक अंगों और पूरे शरीर के काम को सामान्य और सामंजस्य बनाने में मदद करता है।

मसाला चाय सुबह नाश्ते से पहले ऊर्जा के लिए, दोपहर में ताजगी के लिए और शाम को तनाव दूर करने के लिए उतनी ही अच्छी होती है। इस विदेशी भारतीय पेय को आजमाएं, अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करें, और शायद यह हर कार्य दिवस या सप्ताहांत और छुट्टियों के लिए सजावट के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगा!

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