कॉर्नमील से बने जॉर्जियाई पेनकेक्स। मकई पेनकेक्स और टोरिल्ला: गैर-उबाऊ भोजन के लिए दुबला विचार। पालक और पनीर के साथ क्विच

कॉर्नमील को गेहूं के आटे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। खाना पकाने में इसकी मांग नहीं है, हालांकि इससे व्यंजन सामान्य सफेद से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, आहार पेनकेक्स। उनके व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों के समान हैं, लेकिन उनमें कई विशेषताएं भी हैं।

केफिर के लिए आहार नुस्खा

कॉर्न फ्रिटर्स की एक महत्वपूर्ण विशेषता नियमित टॉर्टिला की तुलना में उनकी कम कैलोरी सामग्री है। केफिर पर गेहूं के आटे की एक सर्विंग में 165 किलो कैलोरी होता है। इस रेसिपी के अनुसार कॉर्न पेनकेक्स में - लगभग 135 किलो कैलोरी। पेटू गवाही देते हैं: स्वाद, कोमलता और वायुहीनता में, बाद वाले पूर्व से नीच नहीं हैं। पेनकेक्स के लिए केफिर आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 200 मिलीलीटर (अधिमानतः 1% वसा);
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मकई का आटा - 80-100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सलाह। कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, चीनी के बजाय, आप पेनकेक्स में एक स्वीटनर जोड़ सकते हैं।

नुस्खा में सोडा उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर की जगह ले सकता है। यह सलाह दी जाती है कि आटा तैयार करने के तुरंत बाद किसी भी व्यंजन में आटा का उपयोग करें। पैनकेक को गरमा गरम परोसिये और खाइये. स्वादिष्ट - जाम या शहद के साथ।

पनीर और दही के साथ पकाने की विधि

केवल कॉर्नमील से पकौड़े पकाना दुर्लभ है। अक्सर इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाया जाता है ताकि आटा गाढ़ा और अधिक शानदार हो। इस नुस्खा में, एक तरल घटक - दही की उपस्थिति के कारण यह तकनीक विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पूर्ण उत्पाद सूची:

• मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 1/3 बड़ा चम्मच। या 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• बारीक अनाज पनीर - 200 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - एक गिलास का एक तिहाई;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• तलने के लिए रिफाइंड तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सिंग बाउल में, अंडे को वनीला के साथ फेंटें।
2. वहां दही डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
3. दूसरे कंटेनर में, दही को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अंडे के साथ पनीर में डालें।
4. आटे को भागों में छान लें। एक नरम और मोटी स्थिरता प्राप्त करें। यह जरूरी है कि आटा गूंथने के बाद आटा चिपचिपा न हो जाए।
5. पैनकेक को 3-4 मिनट तक भूनें। दोनों तरफ। पारंपरिक मीठी चटनी के साथ परोसें।

सलाह। चम्मच को पानी से गीला करें ताकि कच्चा द्रव्यमान उसमें न चिपके।

पेनकेक्स के लिए सामान्य आटा की तैयारी में मिश्रित आटा भी मिलाया जाता है। अनुपात 2:1 है। कुल 1 गिलास की आवश्यकता है। आपको भी आवश्यकता होगी:

• केफिर - 2/3 सेंट।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच

पेनकेक्स के लिए नुस्खा सरल है:

1. सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें, छलनी से छान लें।
2. एक अन्य कटोरे में, सभी तरल सामग्री को सजातीय अवस्था में लाएं।
3. मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
4. पैनकेक को थोड़े से तेल में तुरंत तल लें।

पैनकेक स्टाइल फ्रिटर्स

पेनकेक्स बड़े अमेरिकी पेनकेक्स हैं। वे एक समान तरीके से बेक किए जाते हैं, केवल वे कम चिकना और सूखते हैं, क्योंकि पैन तेल से चिकनाई नहीं करता है। मूल आटा दूध से बनाया जाता है, लेकिन इस नुस्खा में - केफिर के साथ। सामग्री:

• गेहूं और मकई का आटा - ½ बड़े चम्मच प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• केफिर - लगभग एक पूर्ण गिलास;
• चीनी - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• परोसने के लिए उत्पाद।

अमेरिकन स्टाइल पैनकेक बनाने के लिए:

1. सभी आटे को एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में छान लें। इसमें नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
2. दूसरे बाउल में केफिर, अंडे मिलाएं। द्रव्यमान को हरा करने के लिए एक व्हिस्क या चम्मच का प्रयोग करें।
3. मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं। इसे ठंडा होने दें और तरल सामग्री के कटोरे में डालें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं।
4. धीरे-धीरे तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं। सामग्री को लगातार हिलाएं। नतीजतन, आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए।
5. पैन गरम करें। इसे हल्का तेल लगा लें। मूल अमेरिकी नुस्खा में, 2 बड़े चम्मच जोड़ने के बाद, पेनकेक्स को सूखी सतह पर तला जाता है। एल वनस्पति तेल। आपसे ही वह संभव है।
6. इस उम्मीद के साथ आटा फैलाएं कि एक पैनकेक के लिए आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल मोटा द्रव्यमान। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। कच्चे पकोड़ों की सतह पर बुलबुले का दिखना उन्हें पलटने की आवश्यकता को इंगित करता है।

एक विस्तृत डिश पर ढेर में पेनकेक्स बिछाए जाते हैं। सभी पैनकेक तेलयुक्त हैं। पूरी पहाड़ी को आपकी पसंदीदा मीठी चटनी या चाशनी से भर दिया जाता है। उसकी पसंद को ध्यान से देखें। नुस्खा में थोड़ी चीनी है, इसलिए यह सॉस है - जैम, शहद, आदि - जो सारी मिठास प्रदान करे।

कोई भी कॉर्न पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं। वे आपकी नाश्ते की मेज को पूरी तरह से पूरक और विविधता प्रदान करेंगे।

आप कॉर्नमील का उपयोग किन व्यंजनों में करते हैं?

कॉर्नमील के साथ पकोड़े: वीडियो

यदि आप इसे नाश्ते के रूप में परोसते हैं तो यह हेल्दी डिश दिन की एक बेहतरीन शुरुआत होगी। गेहूं के आटे के विपरीत, मकई के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है। इसीलिए कॉर्नमील पकोड़ेस्वस्थ आहार का पालन करने वालों से अपील करेंगे। आटे का सुंदर सुनहरा रंग और भुलक्कड़ संरचना कॉर्न पैनकेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती है। जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ कॉर्न पेनकेक्स निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएंगे।

सामग्री

• 2 अंडे
• 6 कला। एल मक्की का आटा
• 100 मिली पानी
• चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया

	सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करते हैं।
	एक कांटा के साथ अंडे मारो और पानी डालें। मैदा और सोडा डालें। यह नुस्खा चीनी का उपयोग नहीं करता है, लेकिन अगर यह आपके लिए अस्वीकार्य है, तो आप इसे जोड़ सकते हैं।
	आटा गूंध, स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
	एक प्रीहीटेड पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल के साथ कॉर्न फ्रिटर्स को फ्राई करें। खाना पकाने का समय हर तरफ सिर्फ एक मिनट से कम है।
	पकौड़े के रंग से भी तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है, वे सुनहरे क्रस्ट के साथ सुर्ख हो जाएंगे।
	अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कॉर्न फ्रिटर्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। यदि आप इस मद की उपेक्षा करते हैं, तो पेनकेक्स तेल को अवशोषित करेंगे, जो उनके स्वाद और उपयोगी गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। सेवा करते समय, कागज़ के तौलिये को हटा दिया जाना चाहिए, और पेनकेक्स को एक सुंदर प्लेट पर एक स्लाइड में डाल दिया जाना चाहिए।

कॉर्नमील बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि परिवार के सभी सदस्यों के लिए इससे कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद से स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स एक मानक नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। वे कैलोरी में कम हैं, लेकिन साथ ही बहुत पौष्टिक भी हैं। इसके अलावा, कॉर्नमील के साथ सुबह का भोजन बनाना काफी सरल है। यहां तक ​​​​कि बहुत छोटी गृहिणियां भी इस तरह के कार्य को आसानी से कर सकती हैं।

सामग्री:

• मक्के का आटा- 250 ग्राम
• केफिर- 0.5 कप
• मुर्गी का अंडा- 1 टुकड़ा
• चीनी- 2 बड़ी चम्मच
• नमक, सोडा- चुटकी भर

कॉर्नमील पैनकेक कैसे बनाते हैं

1 . केफिर कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसे माइक्रोवेव में 10-20 सेकेंड तक गर्म किया जा सकता है। केफिर को अंडे के साथ मिलाएं।

2 . चीनी जोड़ें (हमने बेंत का इस्तेमाल किया, लेकिन आप इसे नियमित सफेद से बदल सकते हैं) और नमक, सोडा।

3. मिलाएँ और आटा डालें।

4 . हम आटा गूंथते हैं। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। नुस्खा का पालन करें और पेनकेक्स फूला हुआ और कोमल हो जाएगा।

5 . एक चम्मच के साथ, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर आटे के गोले फैलाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी, न्यूनतम आग के करीब एक तरफ तक भूनें। पेनकेक्स को नीचे की तरफ ब्राउन किया जाना चाहिए, और आटा ऊपर से बेक किया जाएगा।

6 . पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें। खट्टा क्रीम, जैम, जैम के साथ परोसें।

स्वादिष्ट कॉर्नमील पैनकेक तैयार हैं

अपने भोजन का आनंद लें!

गेहूं के आटे के साथ मक्के के आटे के पकोड़े

यह तुरंत चेतावनी देने योग्य है कि फ्रिटर्स का यह संस्करण शुद्ध कॉर्नमील से तैयार नहीं किया गया है। नुस्खा गेहूं के आटे के साथ इस उत्पाद के मिश्रण का उपयोग करता है। और यह नियम का अपवाद नहीं है। अधिकांश व्यंजनों में ऐसे मिश्रण का उपयोग शामिल होता है। आप चाहें तो केवल मक्के का उत्पाद ही ले सकते हैं। तैयार पकवान इससे खराब नहीं होगा, यह सिर्फ कम निविदा और रसीला निकलेगा।

पलटने की बात करते हैं। कॉर्न पैनकेक को एक अच्छी तरह से तेल वाले पैन में सबसे अच्छा तला जाता है, और उन्हें पलटने के लिए एक पतले स्पैटुला का उपयोग करें। अन्यथा, एक मौका है कि वे स्थानांतरण की प्रक्रिया में झुर्रीदार होना शुरू कर देंगे। इस मामले में, न केवल पहला पैनकेक ढेलेदार हो सकता है।

लेकिन विशिष्ट नुस्खा पर वापस। तो, पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

कॉर्नमील - 200 ग्राम;
गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
केफिर - 400-450 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 2 चम्मच (आप अधिक डाल सकते हैं - स्वाद की बात);
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
सोडा - एक चम्मच;
नमक - चुटकी के एक जोड़े।

एक कटोरी में, अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। फिर केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करें, सोडा डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंत में, मिश्रण में आटा मिलाया जाता है (अभी तक केवल मकई का आटा)। अब हमें आटा गूंथने की जरूरत है। परिणामी द्रव्यमान को 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। उसके बाद ही आप कटोरे में गेहूं का आटा डाल सकते हैं और वनस्पति तेल डाल सकते हैं। एक अपेक्षाकृत मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा गूंथा जाना चाहिए। आपको प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनने की जरूरत है।

दूध के साथ मक्के के आटे के पकोड़े (पानी पर)

बड़े पैमाने पर, दूध या पानी के साथ पेनकेक्स लगभग उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे केफिर के साथ पकवान। न तो पकाने की विधि और न ही तलने की विधि में कोई मुख्य अंतर है। सच है, एक संभावना है कि परिणामस्वरूप केक बहुत रसीला नहीं होंगे, लेकिन ये पहले से ही छोटी चीजें हैं। मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद अच्छा है।

लीन कॉर्नमील पेनकेक्स

पिछले नुस्खा को केवल तीन अवयवों को मना करके बहुत सरल किया जा सकता है: गेहूं का आटा, केफिर और अंडे। परिणाम बदतर नहीं होगा, और शायद इससे भी बेहतर। खासकर उन लोगों के लिए जो कई व्रत रखते हैं या कई तरह के आहार का पालन करते हैं। इन पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कॉर्नमील - 300-350 ग्राम;
पानी - 300 मिलीलीटर;
चीनी - 2-3 चम्मच (आप अधिक डाल सकते हैं - स्वाद की बात);
वनस्पति तेल - 1/4 कप;
सोडा - एक चम्मच;
सिरका - सोडा बुझाने के लिए;
नमक - चुटकी के एक जोड़े।

एक कटोरी में, पानी में चीनी, नमक, तेल और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। तरल में हर बार आटे को भागों में जोड़ें, जैसा कि होना चाहिए, परिणामी आटे को हिलाते हुए। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को 20-30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप पेनकेक्स तलना शुरू कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ कॉर्नमील पेनकेक्स

आम तौर पर मकई और विशेष रूप से कॉर्नमील सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। शायद यही कारण है कि इस प्रकार के आटे से बने पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों में सब्जियां मौजूद हैं। ऐसा असामान्य व्यंजन बनाना काफी सरल है। आपको अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने और इसमें कद्दूकस की हुई सब्जियां जोड़ने की जरूरत है, उदाहरण के लिए: गाजर या तोरी। सच है, अंत में आपको काफी पेनकेक्स नहीं मिलेंगे, बल्कि अर्ध-सब्जी कटलेट मिलेंगे, लेकिन आप इस तरह के ट्राइफल्स के लिए अपनी आँखें बंद कर सकते हैं।

कॉर्नमील से बने स्नैक पैनकेक

इन पकौड़ों में मुख्य अंतर यह है कि ये पूरी तरह बिना चीनी के बने होते हैं। इसके अलावा, मकई के आटे के अलावा, उनमें मकई के दाने भी होते हैं, जो परिणामस्वरूप पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बनाता है। ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना होगा:

कॉर्नमील - 100 ग्राम;
गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
दूध - 150-200 मिली;
अंडे - 1 पीसी ।;
डिब्बाबंद या उबला हुआ मकई - 150-200 ग्राम;
मक्खन - 50-70 ग्राम;
नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मकई के दानों को मक्खन में 5 मिनट के लिए भूनें, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि उत्पाद तेल से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। दूध, नमक, काली मिर्च के साथ एक कटोरे में अंडे को तोड़ें और झाग आने तक फेंटें। उसके बाद, तरल मिश्रण में आटा (एक और दूसरा दोनों) डालें और आटा गूंथ लें। तले हुए मकई को परिणामस्वरूप मलाईदार द्रव्यमान में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। इस तरह के पैनकेक को हर तरफ लगभग 4 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
इस पैनकेक के आटे में आप चाहें तो 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं। और भी स्वादिष्ट बनो।

किसके साथ परोसना है

जैसा कि वे हमारे देश में कहते हैं: पेनकेक्स - वे अफ्रीका में पेनकेक्स हैं। तो आप इस व्यंजन को उसी सॉस या फिलर्स के साथ परोस सकते हैं जैसे गेहूं के आटे से उनके समकक्ष। बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम पूरी तरह से मकई टॉर्टिला के स्वाद का पूरक नहीं होगा। वे दही, जैम, जैम या सिर्फ मक्खन और चीनी के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

पकवान का बिना पका हुआ संस्करण प्याज-गाजर या मशरूम फ्राई के साथ-साथ घर के बने एडजिका और मेयोनेज़ सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और आप इसे कॉर्न पैनकेक के साथ पतले कटा हुआ सॉसेज, हैम या चीज़ परोस कर और भी आसान बना सकते हैं।

वीडियो नुस्खा "मकई पेनकेक्स"

जब आप गर्मी और आराम चाहते हैं तो ये व्यंजन ठंडे शरद ऋतु के दिनों के लिए बहुत अच्छे हैं। साधारण मकई पेनकेक्स, पालक और पनीर के साथ हार्दिक क्विक, और एवोकैडो और कुरकुरे तिल के साथ मेरा पसंदीदा सलाद। इन व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से इस गिरावट में आपका पसंदीदा बन जाएगा।

ओलेया मालिशेवा

· · · एक · · ·

हम अक्सर देश में कॉर्नमील पेनकेक्स पकाते हैं। वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, पूरी तरह से तृप्त और सर्द शाम के लिए एकदम सही हैं। कॉर्न पैनकेक सूप, सलाद या गरमा गरम वेजिटेबल साइड डिश के साथ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं। आप इन्हें मीठा भी बना सकते हैं, चॉकलेट पेस्ट से फैला सकते हैं या शहद के साथ छिड़क कर गर्म चाय के साथ खा सकते हैं।

कॉर्नमील पकोड़े

• 1 देहाती
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
• 1 सेंट नारियल या अपरिष्कृत गन्ना चीनी (3 बड़े चम्मच यदि आप पेनकेक्स का मीठा संस्करण चाहते हैं)
• 3/4 कप पानी
• चुटकी भर नमक

+ नारियल का तेल या खाना पकाने के लिए

एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी, अंडा, तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं। पानी डालें और चिकनी तरल बनावट तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो स्थिरता अधिक मोटी होनी चाहिए, पतले पेनकेक्स के लिए - अधिक तरल।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें और एक चम्मच आटा डालें। जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। ऐसे पेनकेक्स को एक साथ दो पैन में पकाना सुविधाजनक है।

2・・・

ठीक उसी स्थिति में जब आप वास्तव में एक पाई पकाना चाहते हैं, लेकिन आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। फिर आपको केवल उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करके बाहर निकलना है जो घर पर हैं। इस रेसिपी के लिए, मैंने यह ग्रीन किचन स्टोरीज़ रेसिपी ली, लेकिन बेस और टॉपिंग में कुछ बदलाव किए।

पालक और पनीर के साथ क्विच

(गोल आकार के लिए 20-22 सेमी)

आधार के लिए:

• 1 कप बारीक कॉर्नमील
• 1/2 कप ओटमील (जिसे ओटमील को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर बनाया जा सकता है)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 3 कला। बड़े चम्मच नारियल का तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 3 कला। ठंडे पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• 3 अंडे
• 150 ग्राम फेटा या अन्य युवा पनीर
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
• 2 छोटे प्याज
• 1 लहसुन लौंग
• 150 ग्राम ताजा या 1/2 पैक फ्रोजन पालक
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

अवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गहरे बाउल में मैदा, नमक, नारियल तेल मिलाएं। ठंडा पानी डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे को नीचे की तरफ फैलाएं, जिससे साइड बन जाएं। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और आँच को 170 C तक कम कर दें।

भरने के लिए, अंडे को एक कटोरे में लगभग 30 सेकंड के लिए मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें। नमक, काली मिर्च डालकर अलग रख दें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। तेल डालें और कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पालक डालें और पालक के नरम होने तक भूनें। यदि आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रम को उलट दें - पहले फ्रोजन पालक को भूनें, फिर इसमें प्याज और लहसुन को अंत में डालें।

पालक और प्याज को आंच से हटाने के बाद, इसे अंडे और पनीर के साथ कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिलिंग को बेस के ऊपर फैलाएं। लगभग 20-30 मिनट तक फिलिंग को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। पाई को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

3

इस सलाद में, नर्म और नर्म चीज़ को आदर्श रूप से ताज़े खीरे और कुरकुरे तिल के साथ मिलाया जाता है। यह सलाद अक्सर मेरी मदद करता है जब मुझे अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए पांच मिनट में कुछ पकाने की आवश्यकता होती है। यह लंच या डिनर की जगह ले सकता है।

एवोकैडो और तिल के साथ सलाद

• 4 चीजें। ककड़ी खीरा
• 1 एवोकैडो
• 50 ग्राम युवा पनीर (बकरी या भेड़ के दूध, फेटा या अदिघे से बना पनीर)
• 2 बड़ी चम्मच। तिल चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च

खीरे को क्यूब्स या रिंग्स में काट लें। एवोकैडो और पनीर को क्यूब्स में काट लें। एक सूखे गरम कढ़ाई में तिल डालिये, एक चुटकी नमक डालिये और हल्का सुनहरा होने तक भूनिये. सावधान रहना और बीजों पर नज़र रखना बेहतर है - यदि आप उन्हें आग पर थोड़ा अधिक उजागर करते हैं, तो वे जल्दी से जल जाते हैं। भुने हुए बीज, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद तैयार!

मकई के दानों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए लेंट के लिए यह एक अनिवार्य चीज है। आज हम इससे पेनकेक्स बना रहे हैं।

मकई पेनकेक्स कई गैस्ट्रोनोमिक संस्कृतियों का एक आलंकारिक हैं। हमारे सबसे करीब शायद जॉर्जियाई मचडी पेनकेक्स हैं। उनका नुस्खा प्राथमिक है, वे पानी और मकई के दाने मिलाते हैं, नमक नहीं, चीनी नहीं। स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। फिर पैनकेक को बिना तेल के पैन में फ्राई किया जाता है। बस इतना ही। जॉर्जियाई परंपरा के अनुसार, आपको उन्हें सलुगुनि के साथ खाने की ज़रूरत है, लेकिन यह आपके विवेक पर है।
आप हमारी तस्वीर के अनुसार, कद्दूकस की हुई तोरी या कटी हुई हरी सब्ज़ियों को मच्छी के आटे में मिला सकते हैं।

एक अन्य प्रसिद्ध लीन कॉर्न टॉर्टिला टॉर्टिला हैं।
वे जॉर्जियाई मचडी की तरह ही बनाए जाते हैं, लेकिन अगर बाद वाला पूरी तरह से आत्मनिर्भर भोजन है, तो टॉर्टिला को भरने की आवश्यकता होती है।
केक के लिए ही क्या चाहिए?

टॉर्टिला

• 300 ग्राम कॉर्नमील
• 50 ग्राम सब्जी मार्जरीन
• 125 मिली गर्म पानी
• नमक की एक चुटकी

कटा हुआ मार्जरीन के साथ आटा मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि आटा एकदम सही न हो जाए, बिना गांठ, कंडीशन के। आपके हाथ से आसानी से आटा निकल जाना चाहिए, जब ऐसा हो जाए तो सब कुछ तैयार है. हम आटे को अलग-अलग गेंदों में विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक को एक पतली सर्कल में बदलते हुए रोल करते हैं। हम इसे एक फ्राइंग पैन (तेल के बिना) में भेजते हैं, दोनों तरफ तलते हैं।

जब आप इस मामले से निपटते हैं, तो सवाल उठता है: क्या शुरू करें?
इस पर आगे बढ़ने से पहले, हम ध्यान दें कि 2 टॉर्टिला, जिनके बीच एक फिलिंग है, अब टॉर्टिला नहीं है, बल्कि एक क्साडिला है, ठीक उसी तरह जैसे एक टॉर्टिला आधा में मुड़ा हुआ और विभिन्न उपहारों से भरा होता है।
Toritilla quesadillas अक्सर चिकन और सब्जियों से भरे होते हैं, लेकिन अगर यह पोस्ट में है, तो हम अन्य विकल्पों पर गौर करेंगे।
इनमें से सबसे सुंदर में से एक लाल बीन भरने वाला है। बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और मसालेदार।

• प्याज - 1 पीसी।
• लाल बीन्स - 250 ग्राम (डिब्बाबंद या उबला हुआ)
• धनिया - 50 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• मसाला: एक चुटकी अजवायन, जीरा, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च। नमक स्वादअनुसार।

प्याज को घी के करीब एक राज्य में काटने की जरूरत है। सीताफल को डंठल से अलग करें, पत्तियों को काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, या बारीक काट लें। सभी घटकों को मिलाएं और मसालों के साथ मिलाएं। नमक।
भरावन तैयार है। हम केक लेते हैं। हम केक पर भरने को फैलाते हैं, दूसरे के साथ कवर करते हैं (या केक के आधे हिस्से पर डालते हैं, दूसरे आधे के साथ कवर करते हैं)। हम पूरी संरचना को या तो फ्राइंग पैन या ओवन में भेजते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि केक थोड़ा संकुचित हो।

मकई टॉर्टिला या हैश ब्राउन के बारे में क्या अच्छा है? आप उन्हें किसी विशिष्ट नुस्खा का पालन किए बिना पका सकते हैं, लेकिन आंख से, वांछित आटा घनत्व प्राप्त करने और इसे प्राप्त करने के बाद, पूरी तरह से प्रयोग करें।
उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई दोनों के रूप में माना जा सकता है। यह सब टॉपिंग, या बेकिंग पर निर्भर करता है। शहद मकई पेनकेक्स, और यहां तक ​​​​कि सभी प्रकार के साइट्रस एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: उदाहरण के लिए, यदि आप नींबू का रस या कसा हुआ उत्साह जोड़ते हैं, तो यह पूरी तरह से पकवान को बदल देगा। आटा ताजा जामुन, कसा हुआ सेब के साथ मिलाया जा सकता है।
आप आटे में कई तरह के मसाले मिला सकते हैं: आप भारतीय स्वाद चाहते हैं - हल्दी और करी, इतालवी - सूखे तुलसी, अजवायन, मार्जोरम।