अनानास और पनीर के साथ चॉप - छुट्टी के लिए एक डिश! पोर्क, चिकन, वील से अनानास और पनीर के साथ चॉप्स की रेसिपी। पनीर और अनानस के साथ चिकन चॉप - रसदार और निविदा पकवान

स्वस्थ पोषण कार्यक्रम से एक और उपयोगी नुस्खा, जिसके बारे में मैं अनुभाग में बात करता हूं। इस खंड में, मैं एक पोषण विशेषज्ञ के साथ उचित पोषण के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों और "फुल स्लिमनेस" पाठ्यक्रम के बारे में बहुत सारी रोचक बातें प्रकाशित करता हूं। मैं इस कार्यक्रम से मुख्य रूप से पूरे परिवार के लिए व्यंजन बनाती हूं। तो यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है, अलग से खाना बनाना नहीं, और मेरे प्रियजनों को निश्चित रूप से लाभ होता है। यदि आप, मेरे प्रिय पाठक, उचित पोषण का पालन नहीं करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट चिकन पकाने के विकल्प की तलाश में हैं, तो साइट पर ऐसा नुस्खा है। यह इससे कुछ अलग है, लेकिन रचना लगभग समान है। अंतर खोजें तो, आइए चिकन चॉप्स को अनानस के साथ ओवन में पकाएं।

मिश्रण:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 डिब्बाबंद अनानास के छल्ले
• 80 ग्राम पनीर
• 130 मिलीलीटर केफिर 2.5%
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक

अनानस और पनीर के साथ चिकन चॉप

अनानास के साथ चिकन चॉप्स पकाना काफी सरल और तेज है। ओवन में बेक करने में सबसे अधिक समय लगता है। जैसा कि हम जानते हैं, किसी भी डिश को ओवन में पकाने में पैन की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन बेक किया हुआ खाना ज्यादा सेहतमंद होता है। मैं ओवन को पहले से चालू कर देता हूं ताकि बेकिंग के लिए पकवान तैयार करते समय यह पहले से ही गर्म हो जाए। मेरे पास ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ एक इलेक्ट्रिक ओवन है।

मैं ठंडे पानी के नीचे चिकन पट्टिका धोता हूं, इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछता हूं और इसे दोनों तरफ से चाकू से पीटता हूं। आप इसे हथौड़े से कर सकते हैं, लेकिन मुझे चाकू पसंद है। इस मामले में मुख्य बात मांस की संरचना को ढीला करना है।

मैंने चिकन चॉप्स को कांच के बेकिंग डिश में डाल दिया। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर - अनानास का एक चक्र।

मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं और केफिर में डालता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं।

लगभग 1 बड़ा चम्मच पनीर-केफिर मिश्रण को अनानास मग पर फैलाएं। मैं पूरे टुकड़े में वितरित करता हूं।

मैंने इसे ओवन में डाल दिया और इस तरह की सुंदरता प्राप्त होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक किया।

ओवन की अनुपस्थिति में भी, आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को आपकी परिस्थितियों के अनुकूल बनाया जा सकता है, और ओवन के बजाय, एक पैन में पकाएं। आखिरकार, वे एक पैन में सेंकना करते हैं, पिज्जा बनाते हैं, तो क्यों न कुछ मांसाहारी पकाया जाए, जो तले हुए मांस या मीटबॉल से ज्यादा दिलचस्प हो। बेशक, आप उबला हुआ सूअर का मांस नहीं बना पाएंगे, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट की कोशिश कर सकते हैं। अनानास और पनीर के साथ पोर्क चॉप्स, जिसकी एक तस्वीर हमारे मेनू पर दिखाई देती है, बस ओवन की मदद के बिना पकाया जा सकता है। इस नुस्खा में, मुख्य बात यह है कि पनीर पिघल जाता है, और मांस एक निविदा पनीर क्रस्ट बन जाता है। इस मामले में एक कड़ा ढक्कन वाला फ्राइंग पैन ओवन के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन होगा।
सूअर के मांस को पीटा जाना चाहिए, और फिर दोनों तरफ से तला हुआ होना चाहिए, जिससे यह लगभग तैयार हो जाए। उसके बाद, अनानास, पनीर डालें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बस इतना ही, तेज, आविष्कारशील और स्वादिष्ट! वैसे, अन्य सामग्री को जोड़कर इस रेसिपी में विविधता लाना बहुत आसान है। मांस के एक तले हुए टुकड़े पर, आप प्याज के पतले घेरे डाल सकते हैं या अनानास को टमाटर के एक घेरे से बंद कर सकते हैं, चॉप को टमाटर सॉस या मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं।

तो, हम एक पैन में अनानास और पनीर के साथ पोर्क चॉप पकाते हैं।

दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:

- पोर्क चॉप - 2 पीसी;
- डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 2-3 टुकड़े;
- नमक स्वादअनुसार;
- मांस या जमीन काली मिर्च के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- हार्ड पनीर - 3 स्लाइस प्रति चॉप;
- नींबू - 2 बड़े स्लाइस;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- साग, ताजी सब्जियां या सब्जी का सलाद - परोसने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

कटे हुए मांस को भागों में धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं या बोर्ड पर सूखने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त नमी को हटा देना चाहिए ताकि तलने के दौरान तेल के छींटे न पड़ें।

मांस की प्रत्येक परत को 1.5 सेमी या उससे अधिक की मोटाई में मारो (पतला वांछनीय नहीं है)।

चॉप्स को दोनों तरफ से नमक लगाकर सेकें। उस तरफ पिसी हुई काली मिर्च और सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, जिस पर अनानास और पनीर बिछाया जाएगा।




मांस के रेशों को तेजी से नरम करने और चॉप्स को नरम बनाने के लिए, मांस को नींबू के रस के साथ डालें। परतों को एक के ऊपर एक मोड़ें, 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, अनानास के छल्ले को जार से हटा दें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। लगभग पांच मिनट के बाद, जब चाशनी निकल जाए, अनानास को स्लाइस में काट लें (बहुत बारीक नहीं)। यदि चॉप सही आकार के हों तो उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है या आधा में काटा जा सकता है।

तेल गरम करें, इसे गरम करें लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएँ। चॉप्स को एक-एक करके तलना बेहतर है ताकि सभी तरफ से तेल उबल रहा हो। या एक बड़ा फ्राइंग पैन लें। सबसे पहले, एक तरफ से मांस पर सुनहरे धब्बे दिखाई देने तक भूनें। झटपट पलट दें, दूसरी तरफ से भी तलें। चॉप्स को ज़्यादा न पकाएँ और न ही ज़्यादा पकाएँ। आगे खाना पकाने से मांस सूख सकता है।




तले हुए पोर्क चॉप्स को पैन में लौटाएं, सतह को अनानास के टुकड़ों से ढक दें। यदि आप अनानास के छल्ले के साथ पकाते हैं, तो उन्हें रखें ताकि अनानास मांस की परत पर पूरी तरह फिट हो, अन्यथा रस तलते समय तेल में गिर जाएगा, और पनीर निकल जाएगा।




किसी भी हार्ड चीज़ को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।अनानास को चीज़ स्लाइस से ढक दें। आँच को मध्यम कर दें (अब आपको कुछ भी तलने की ज़रूरत नहीं है), कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दें। लगभग तीन मिनिट बाद, खोलिये – अगर पनीर समान रूप से पिघल गया है, तो पैन से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. यदि घने टुकड़े हैं, तो एक या दो मिनट के लिए रुकें। दुर्भाग्य से, इस मामले में, पिघला हुआ पनीर की एक सुर्ख घनी परत काम नहीं करेगी। पनीर बस पिघल जाएगा और मांस और अनानास को एक शराबी टोपी के साथ कवर करेगा।

पोर्क चॉप्स को अनानास के साथ परोसें, जैसे ही वे पकते हैं, पनीर के साथ शीर्ष पर होते हैं, जबकि पनीर नरम और कोमल होता है। ताजी या उबली हुई सब्जियों, कुरकुरे चावल, पास्ता और बहुत कुछ के साथ गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (संगिना)

आज मैं फिर से अपनी पसंदीदा "हवाईयन" थीम से एक रेसिपी तैयार कर रही हूँ। इस बार यह अनानास और पनीर के साथ चिकन चॉप्स होंगे। गैर-सख्त आहार के लिए नुस्खा बुरा नहीं है: चिकन स्तन वसायुक्त मांस नहीं है, पनीर और मक्खन भी एक न्यूनतम स्वच्छ है, और अनानास ताजा है, कैन से नहीं, जिसका अर्थ है कि इसमें डिब्बाबंद की तुलना में कम चीनी है। खैर, और मिर्च - संवेदनाओं के रोमांच के लिए: क्या हमारे पास हवाई है या नहीं, आखिर?!

लेकिन वास्तव में, मैं वजन कम करने के लिए अनानस और पनीर के साथ चिकन चॉप खाता हूं, लेकिन क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। मुख्य बात यह है कि चिकन को ओवरड्राई न करें (ओवन में ओवरएक्सपोज न करें)। खैर, और एक और दिलचस्प बिंदु चॉप्स की "पिटाई" है। लेकिन चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें, क्या हम?

चिकन स्तन, यदि वे पूरे बेचे जाते हैं, तो दो टुकड़ों के होते हैं। और भीतरी, संकरा और पतला, बहुत आसानी से बाहरी से अलग हो जाता है। चॉप्स के लिए, इसकी आवश्यकता नहीं है (यह भी गिर जाएगा), इसलिए हम इसे हटा देते हैं। हमने उस तरफ से कुछ अतिरिक्त मांस भी काट दिया जहां स्तन विशेष रूप से मोटा होता है। टुकड़े मोटाई में कमोबेश एक समान होने चाहिए।

चिकन की सतह को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, नमक के साथ छिड़कें, आदर्श रूप से मोटे अनाज।

उसके बाद, हम स्तनों को प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और उनमें से चॉप बनाते हैं ... एक रोलिंग पिन के साथ! यहां हराना जरूरी नहीं है, यहां जरूरी है, बल्कि दबाएं, और थोड़ा सा - रोल करने के लिए। मोटे क्रिस्टलीय नमक हमारी मदद करेगा, साथ ही यह मांस की संरचना को नरम करने का भी काम करता है। "धड़कन" के बाद स्तनों का क्षेत्रफल लगभग डेढ़ गुना बढ़ जाना चाहिए।

अनानस से कोर निकालें और बाहरी परत काट लें।

हमने इसे वाशर में 5 मिमी से थोड़ा अधिक मोटा काट दिया। काली मिर्च पतले छल्ले में काट लें।

हम ओवन को 200C तक गर्म करते हैं।

वनस्पति तेल के साथ आग रोक मोल्ड के नीचे चिकनाई करें। यदि मोल्ड नॉन-स्टिक है, तो यह ऑपरेशन जारी किया जा सकता है।

हम पीटे हुए स्तनों को बाहरी सतह के साथ अपवर्तक रूप में बिछाते हैं। हम उन पर अनानास के गोले डालते हैं।

कसा हुआ पनीर और मिर्च के साथ छिड़के।

चिकन चॉप्स को अनानास और पनीर के साथ ओवन में मध्यम स्तर पर 200 सी के तापमान पर 15 मिनट के लिए हवा के संचलन के साथ बेक करें।

हम इसे बाहर निकालते हैं और जल्दी खाते हैं।

हालांकि यह डिश ठंडी भी स्वादिष्ट लगेगी।

मांस और मीठे और खट्टे, रसदार अनानास के संयोजन को सबसे सफल में से एक माना जाता है, यह बिना कारण नहीं है कि अनानास के साथ मांस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, और छुट्टी की मेज पर आप अक्सर इस विदेशी के साथ पके हुए सूअर का मांस या चिकन पा सकते हैं फल। यदि आपने अभी तक ओवन में अनानास के साथ पोर्क चॉप्स नहीं पकाया है, तो हर तरह से इसे आज़माएं - पकवान बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम हमेशा सुखद होता है।

सामग्री

• 500 ग्राम सूअर का मांस
• 7 स्लाइस डिब्बाबंद अनानास
• 3-4 चम्मच खट्टी मलाई
• 1.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना

1. चॉप्स के लिए आप पोर्क पल्प (यह अधिक वसायुक्त हो सकता है) या लोई ले सकते हैं। मांस को धो लें, तौलिए से सुखाएं। पोर्क को चॉप्स में काटें, 4-5 मिमी मोटी।

2. क्लिंग फिल्म के साथ टुकड़ों को कवर करें और दोनों पक्षों को हराने के लिए एक पाक हथौड़ा का उपयोग करें। यह प्रत्येक तरफ 5-6 वार करने के लिए पर्याप्त होगा।

3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, थोड़ा सा तेल डालें और इसे पाक ब्रश से फैलाएं। सूअर का मांस, प्रत्येक नमक और काली मिर्च के टुकड़े बिछाएं। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ भी छिड़क सकते हैं।

4. एक ही पाक ब्रश के साथ, मांस के प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम से चिकना करें। खट्टा क्रीम के बजाय, आप चाहें तो मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना), दही का उपयोग कर सकते हैं।

5. मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, डिब्बाबंद अनानास का एक चक्र डालें। यदि आपके हाथ में अनानास के स्लाइस नहीं हैं, तो स्लाइस करेंगे।

6. हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। विविधता वास्तव में मायने नहीं रखती है, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पिघलती है।

बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक और सुरुचिपूर्ण मांस व्यंजन! इस बार हम आपको ओवन में अनानास, पनीर और टमाटर के साथ पन्नी में पकाए गए चिकन चॉप्स की रेसिपी बताएंगे। पन्नी के उपयोग के लिए धन्यवाद, पट्टिका सूखे और नरम होने का जोखिम नहीं उठाती है, इसके विपरीत, पकवान बहुत रसदार, निविदा और सुगंधित निकलता है। मांस का स्वाद अनानस की मिठास और टमाटर की खटास से सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक है। एक सुंदर, सरल और मूल व्यंजन - एक उत्कृष्ट लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प। इसे एक अलग डिश के रूप में और एक साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है (उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू, क्रम्बल चावल या उबली हुई सब्जियां)।
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री का दूसरा कोर्स

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 2 टमाटर
• 150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 बड़ा प्याज
• सेब साइडर सिरका या वाइन सिरका
• मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

ओवन में अनानस, पनीर और टमाटर के साथ चिकन चॉप्स कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका को मारो (यदि टुकड़े बड़े हैं, तो आप साथ काट सकते हैं)। नमक और काली मिर्च दोनों तरफ मांस।


प्याज को आधा छल्ले में काटें, थोड़ा सिरका छिड़कें, नमक डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।


टमाटर को अर्धवृत्त में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अनानस टुकड़ों में कटा हुआ।


पीटा हुआ पट्टिका के टुकड़े आवश्यक आकार के तैयार पन्नी पर रखो, मांस काली मिर्च।

फिर, मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकनाई करें और नमक डालें, परतों में बिछाएं: कटा हुआ अनानास, प्याज, टमाटर, प्याज फिर से।


आखिरी परत कसा हुआ पनीर है।


पन्नी लपेटें (जोड़ों को सावधानी से ठीक करें ताकि रस बाहर न निकले और भाप न निकले) और 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। बेकिंग खत्म होने से करीब दस मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि पनीर ब्राउन हो जाए।
ओवन में अनानस और पनीर के साथ चिकन चॉप्स तैयार है! इस तरह के पकवान को नियमित रात्रिभोज के लिए परोसा जा सकता है और छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जन्मदिन या नए साल के लिए।