ओवन में त्वरित चिकन पाई रेसिपी। खमीर द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आवश्यक सामग्री। आटे के नीचे पका हुआ चिकन

• नुस्खा लेखक: वेबसाइट
• वर्ग: पाई और बन्स
• खाना पकाने की विधि: सानना; पकाना
• रसोई नुस्खा: स्लाव
• पकाने के बाद आपको प्राप्त होगा: 10 सर्विंग्स
• तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट
• खाना पकाने के समय: 45 मिनट
• कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट

पोषण मूल्य:

• सेवारत आकार: 100 ग्राम
• प्रोटीन: 7.5 ग्राम
• वसा: 8.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 44.8 ग्राम
• कैलोरी: 309 किलो कैलोरी

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• 1. दूध 3.2% वसा - 600 मि.ली
• 2. मुर्गी के अंडे - 2 टुकड़े
• 3. गेहूं का आटा अधिमूल्य - 1 किलोग्राम
• 4. ख़मीर- 30-35 ग्राम
• 5. मक्खन - 80-100 ग्राम
• 6. चीनी- 100 ग्राम
• 7. नमक- 1-2 चम्मच.
• 8. सूरजमुखी तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए



भरने:

• 1. चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम
• 2. हार्ड पनीर - 300-400 ग्राम
• 3. नमक- 1 चम्मच
• 4. सूरजमुखी तेल - तलने के लिए






तैयारी:

• 1. 30 - 35 ग्राम खमीर लें।
  
• 2. इन्हें 600 मिलीलीटर दूध में मिलाएं कमरे का तापमान. 100 ग्राम चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ। एक तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर, बिना ड्राफ्ट के रखें, ताकि यीस्ट काम करना शुरू कर दे।
  
• 3. 1 किलो प्रीमियम गेहूं का आटा लें.
  
• 4. आटे में 1 चम्मच नमक मिलाएं.
  
• 5. आटा गूंथना शुरू करें. गति को 1 - 2 पर सेट करें और आटे में 2 चिकन अंडे और 70 - 80 ग्राम नरम मक्खन डालें।
  
• 6. जब खमीर "काम" कर रहा हो, तो इसे आटे में मिला दें। और आटे को 10 - 15 मिनिट तक गूथ लीजिये.
  
• 7. सांचा लें और उसे चिकना कर लें सूरजमुखी का तेलताकि आटा आसानी से फिट हो जाए और फिर बाहर निकालना आसान हो जाए।
  
• 8. जब आटा मिक्सिंग बाउल से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे एक सांचे में डालें, तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए बिना किसी ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रख दें।
  
• 9. जबकि आटा फूल रहा है, हम भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। चिकन पट्टिका को धो लें, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी सी हल्दी डालें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें।
  
• 10. पनीर लें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
  
• 11. चिकन पट्टिका को भूनकर ठंडा कर लें ताकि आप इसके साथ काम करना जारी रख सकें।
  
• 12. जब फ़िलेट ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
  
• 13. 1 घंटे के बाद, आटा फूल गया है और हम इसे आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रखते हैं।
  
• 14. आटे को 2 बराबर भागों में बांट लें.
  
• 15. आटे का पहला भाग लें और इसे 1 - 1.5 सेमी की मोटाई में बेल लें।
  
• 16. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। बेले हुए आटे को फैलाएं और परिधि के चारों ओर किनारे बनाएं। अतिरिक्त आटा - काट लीजिये.
  
• 17. कटे हुए आटे को पतला बेल लें और सांचों में काट लें - सजावट जिससे हम फिर अपनी पाई को सजाएंगे।
  
• 18. और हम ने अपक्की सुन्दरता को एक ओर रख दिया।
  
• 19. हम भरना शुरू करते हैं। सबसे पहले पनीर की एक परत डालें, फिर कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट और फिर पनीर की एक और परत डालें।
  
• 20. आटे का दूसरा भाग लें, उसे बेल लें और ऊपर से भरावन ढक दें.
  
• 21. किनारों को सावधानी से दबाएं ताकि आटा खुले नहीं. आटे में छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करें (भरने तक) ताकि वह फूले या बुलबुले न बने।
  
• 22. 1 मुर्गी का अंडा लें, उसे तोड़ें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और थोड़ा सा फेंटें। पाई को चिकना कर लीजिये.
  
• 23. तैयार आटे की सजावट करें और उन्हें भी चिकना कर लें. इससे केक को बेहद खूबसूरत, गुलाबी लुक मिलेगा।
  
• 24. 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें। बाहर निकालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और परोसें।
  
• 25. चिकन और पनीर पाई से बनाया गया यीस्त डॉदूध के साथ - बेहद स्वादिष्ट!

  अपनी अंगुलियों को चाटें!

  
  

किसी भी गृहिणी को पाई पकाने में सक्षम होना चाहिए चिकन ब्रेस्टऔर परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करने के लिए घर पर आलू स्वादिष्ट व्यंजन. चिकन और आलू वाला उत्पाद स्वादिष्ट होता है और इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकिंग के रहस्यों को सीखने में आपकी सहायता करें विभिन्न व्यंजन.

चिकन और आलू पाई कैसे बनाये

चिकन और आलू पाई की उचित तैयारी के लिए आवश्यक है कि सभी सामग्रियों का भंडारण पहले से किया जाए। आटा गूंथने के लिए उत्पादों में से आपको आटे की आवश्यकता होगी, मुर्गी के अंडे, मक्खनया मार्जरीन, पानी, दूध या केफिर। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं हवादार आटा, आपको खमीर लेना होगा - सूखा या ब्रिकेट में, और अधिक मलाईदार स्वाद के लिए बेस में खट्टा क्रीम मिलाएं। आटे के द्रव्यमान में चीनी, नमक मिलाया जाता है, कभी-कभी बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है या बदल दिया जाता है बुझा हुआ सिरकाया नींबू का रससोडा के साथ.

भराई आलू और चिकन है. ऐसे आलू के कंद लेना बेहतर है जो सख्त हों और पकाने में लंबा समय लेते हों, ताकि पकाने के दौरान वे प्यूरी जैसे द्रव्यमान में टूट न जाएं। चिकन ब्रेस्ट को ठंडा या फ्रोजन करके लिया जा सकता है। मांस का सूखापन दूर करने के लिए इसे मक्खन, खट्टी क्रीम या मार्जरीन से स्वादिष्ट बनाया जाता है। आप सूखा डाल सकते हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों, पनीर के साथ मसाले और मैरीनेटेड मशरूम।

घटकों को तैयार करने के बाद, आपको आटा गूंधना होगा और इसे बेकिंग डिश में पतली परतों में रखना होगा। इस पर फिलिंग रखी जा सकती है विभिन्न विकल्प- करना खुली पाई, बंद, थोक या उलटा। खुले और एस्पिक तेजी से पकते हैं, लेकिन बंद और उल्टे वाले को पकाने में अधिक समय लगेगा। करना स्वादिष्ट पेस्ट्रीओवन में, धीमी कुकर में अनुमति है।

ओवन में

यदि आलू और चिकन के साथ पाई को ओवन में पकाया जाता है, तो पहले आटा गूंध लिया जाता है और भराई बनाई जाती है। बेकिंग के लिए आपको एक बेकिंग शीट या तेल से लेपित एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी। पाई को सजाने के बाद इसे बनाने के लिए आपको इसे कच्चे अंडे से चिकना करना होगा सुनहरी भूरी पपड़ी, और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। अधिकतम तापमानबेकिंग - 200 डिग्री.

धीमी कुकर में

यदि आप विनिर्माण तकनीक का पालन करते हैं तो धीमी कुकर में चिकन और आलू पाई बनाना उतना ही आसान है। फिलिंग भी मल्टी-कुकर कटोरे में बनाई जाती है - चिकन को तला जाता है और आलू के साथ मिलाया जाता है। एक केक बनता है, जिसे बेकिंग प्रोग्राम चालू करके एक घंटे के लिए मल्टीकुकर कटोरे में भेजा जाता है। सिग्नल परिचारिका को सूचित करेगा कि पकवान तैयार है नाजुक स्वादऔर हवादार स्थिरता.

आलू और चिकन पाई रेसिपी

आधुनिक रसोइयों के लिए, चिकन और आलू पाई की वही रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं होगा, जो उनकी पहचान बन जाएगी और निर्माण में योगदान देगी उत्तम बेकिंग. निम्नलिखित व्यंजनों में से कोई भी इसमें मदद कर सकता है - चिकन, खुला या बंद पाई, जेलीयुक्त या उल्टा। इस व्यंजन को केफिर, पफ पेस्ट्री का उपयोग करके या खमीर के साथ मिलाकर, भरने में मशरूम, पनीर या गोभी मिलाकर बनाया जा सकता है।

आलू और चिकन के साथ कुर्निक रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

प्रसिद्ध बेक्ड मांस उत्पादों में से एक चिकन और आलू के साथ कुर्निक पाई माना जाता है, जिसे कई गृहिणियां पकाती हैं। इसकी विशेषता है नरम भरनाजो बिल्कुल फिट बैठता है नरम आटा. इस उत्पाद को खट्टा क्रीम, दूध के साथ या चाय और कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसना सबसे अच्छा है। अजमोद और थोड़ा सा प्याज मिलाने से पके हुए माल में स्वादिष्ट सुगंध आ जाती है।

सामग्री:

• आटा - 0.6 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पिघला लें भाप स्नान, ठंडा करें, चीनी, नमक डालें।
2. अंडा, खट्टा क्रीम डालें, फेंटें।
3. बुझा हुआ सोडा मिला कर आटा डालें, आटा गूंथ लें, लोई बना लें, ठंडा करें।
4. चिकन और आलू को स्लाइस में काट लें, कटे हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक बड़ी परत की पतली परत बनाएं और इसे बेकिंग शीट पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, दूसरी परत के साथ भरने को कवर करें, किनारों को चुटकी लें। भाप निकलने के लिए बीच में एक छेद करें।
6. 220 डिग्री तक गरम ओवन में एक घंटे तक बेक करें। छेद को आटे की एक छोटी सी लोई से ढक दीजिये और फेंटे हुए आटे से ढक दीजिये अंडे की जर्दी, एक और आधे घंटे के लिए भेजें। दूध, चाय या कोको के साथ परोसें।

जेली का सा

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बनाना जेली पाईमांस और आलू के मामले में निम्नलिखित से मदद मिलेगी: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. यह व्यंजन अन्य सभी प्रकार के व्यंजनों से अलग है क्योंकि यह मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से भरा होता है। सुगंधित भराव वाली ऐसी पाई एक संतोषजनक त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त है; इसे अपने साथ पिकनिक या देश के घर में ले जाना, काम करना या अवकाश के दौरान भूख मिटाने के लिए किसी स्कूली बच्चे को देना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज– 2 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को फेंटें, छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सिरके में घुला सोडा मिलाएं। फिर से फेंटें, गैस के बुलबुले निकलने तक अलग रख दें।
2. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें, फ़िलेट को टुकड़ों में काट लें।
3. सांचे के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछाएं और मक्खन से कोट करें। आधा आटा, आलू की परत, नमक और काली मिर्च डालें।
4. के साथ चरण दोहराएँ मुर्गे की जांघ का मास, हरी प्याज. परतों को दोहराएं, शेष आटा भरें।
5. 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। तैयारी का निर्धारण माचिस से छेद करके किया जाता है - बाहर निकालने पर इसकी सतह सूखी होगी और चिपचिपे आटे के टुकड़े नहीं होंगे।

कश

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन और आलू के साथ लेयर पाई कैसे तैयार करें, नीचे दिए गए निर्देशों में विस्तार से बताया गया है। आप इसे अपने खुद के मिश्रण का उपयोग करके पका सकते हैं छिछोरा आदमी, लेकिन समय बचाने के लिए रेडीमेड स्टोर से खरीदा हुआ लेना बेहतर है। परिणाम मांस भरने वाला एक शानदार, मुंह में पिघल जाने वाला उत्पाद है। एक टुकड़ा आपको लंबे समय तक ऊर्जा और जोश से भरने के लिए काफी है। कब का.

सामग्री:

• छिछोरा आदमी- आधा किलो;
• चिकन का कीमा- 0.35 किग्रा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज- 1 पीसी।;
• जैतून - 50 ग्राम;
• केपर्स - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को दरदरा कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, केपर्स और जैतून के साथ मिलाएं। चाहें तो प्याज को भून लें.
2. आटे को आधा काट कर बेल लीजिये. एक परत को तेल लगे पैन में मोड़ें और भरावन डालें। दूसरी परत से ढकें और किनारों को आकार दें।
3. फेंटे हुए अंडे या मक्खन से कोट करें। डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक तैयार किया जाता है.
4. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। आप इसे कांटे या हाथ से खा सकते हैं.

खुला

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मीट पाई खोलें आलू का आटाबहुत स्वादिष्ट लगता है, इसलिए यह अच्छा है उत्सव की दावतउपस्थित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए. इसके लिए आपको खमीर आटा लेना होगा, जिसे आप स्वयं बना सकते हैं, या समय बचाने के लिए तैयार आटा खरीद सकते हैं। बस इसे बेलना, सजाना और बेक करना बाकी है। स्वादिष्ट पनीर परतशीर्ष पर जोड़ देंगे क्लासिक पाईउत्साह.

सामग्री:

• खमीर आटा - 0.6 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.45 किलो;
• आलू - 2 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाले - एक बैग;
• सख्त पनीर– 70 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिलाएं, सुनहरा होने तक भूनें। आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
2. आटा बेलें, भराई डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. 195 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
4. थोड़ा ठंडा करें और दूध या चाय के साथ परोसें। ठंडी पाई गरम पाई से कम स्वादिष्ट नहीं होती।

चेंजलिंग

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

तस्वीरों के साथ एक मूल नुस्खा आपको चिकन और आलू पाई तैयार करने में मदद करेगा। इसका उपयोग करके बनाया गया उत्पाद विशेष रूप से सुंदर दिखता है क्योंकि इसे परतों में बनाया जाता है और "उल्टा" पकाया जाता है। बेक करने के बाद, आपको इसे पलट देना होगा ताकि भराई सबसे ऊपरी परत बन जाए और अपने आश्चर्यचकित मेहमानों को परोसें। कोई भी सुगंधित टुकड़े को मना नहीं करेगा स्वादिष्ट पाईआकर्षक मांस भराई के साथ।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1000 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• केफिर - एक गिलास;
• आटा - एक गिलास;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मसाला - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल- एक चौथाई गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को काट लें, भूनें, मसाले डालें।
2. प्याज को काट लीजिए, आलू को टुकड़ों में काट लीजिए.
3. अंडे, केफिर, सोडा मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ आटा डालें, चिकना होने तक फेंटें।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें 1/2 मात्रा में आलू, प्याज और पूरा चिकन डालें। परतों को दोहराएं, आटे से भरें।
5. 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें, परोसने से पहले एक ट्रे पर पलट दें। थोड़ा ठंडा करके परोसें ताकि आप जलें नहीं।

तेज़

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

त्वरित पाईचिकन और आलू से तैयार खमीर रहित आटा, जिसे प्रमाणित करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप और भी अधिक समय बचाना चाहते हैं, तो तैयार आटे का उपयोग करें। भरने में आलू के साथ मिश्रित चिकन पट्टिका पके हुए माल में कोमलता जोड़ देगी और इसे स्वादिष्ट बना देगी सबसे सुखद स्वाद. सबसे बढ़िया विकल्पत्वरित रात्रिभोज तैयार करने के लिए, जिसका कुछ भाग सुबह खाया जा सकता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - आधा किलो;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सिरका - 5 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - चम्मच;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में मार्जरीन पिघलाएं, खट्टा क्रीम, अंडा डालें, बुझा हुआ सोडा, चीनी।
2. आटा डालें, आटे का मिश्रण गूंथें और फिल्म में लपेटें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. चिकन को टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज काट लीजिये, आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. मिश्रण मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन को मक्खन से चिकना करें और बेले हुए आटे का एक बड़ा टुकड़ा मोड़ लें।
5. भरावन वितरित करें, परत के दूसरे भाग से ढकें, शीर्ष पर कांटे से छेद करें।
6. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए मक्खन से चिकना करें। चाय के साथ परोसें.

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 206 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ आलू पाईचिकन और मशरूम के साथ, शुरुआती लोगों को सिखाएँगे अगला निर्देश. यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें बढ़ी हुई तृप्ति के गुण हैं। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाना, मेहमानों का इलाज करना या हल्के नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाना अच्छा है। आपको किसी भी मशरूम की आवश्यकता होगी - आप सूखा या ले सकते हैं ताजा शैंपेन, सफेद या सीप मशरूम।

सामग्री:

• आलू - 0.4 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - एक गिलास;
• चिकन स्तन - 0.25 किलो;
• शैंपेनोन - 0.2 किग्रा;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम - एक गिलास;
• साग - 40 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छिलके सहित उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. कच्चे अंडे के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें।
2. मांस उबालें, क्यूब्स में काटें, भूनें, प्याज डालें। जब तक नमी वाष्पित न हो जाए, कटा हुआ शिमला मिर्च डालकर भूनना जारी रखें, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा डालें, भरें, फेंटा हुआ अंडा-क्रीम मिश्रण डालें, मसाले छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर बेकिंग आधे घंटे तक चलती है। पकवान को दूध या चाय के साथ परोसा जाता है।

बंद किया हुआ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप बेस के लिए तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं तो ढकी हुई आलू पाई जल्दी तैयार हो जाती है। यहाँ भरना है पतले पैर, हड्डियों को साफ करके, आलू के टुकड़ों के साथ मिलाया गया। कीमा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे सूखी तुलसी के साथ पकाया जाता है, सारे मसालेया अन्य मसाले.

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री या शॉर्टब्रेड आटा - आधा किलो;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों से त्वचा हटा दें, हड्डियाँ हटा दें और क्यूब्स में काट लें। आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. भरने की सामग्री को नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और पानी डालें।
3. आटे के द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को दो-मिलीमीटर मोटाई में रोल करें।
4. एक सांचे में एक बड़ी परत रखें, तेल से कोट करें, कीमा डालें। ऊपर से कसा हुआ मक्खन फैलाएं।
5. किनारों को मोड़ें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, दूसरे भाग से ढक दें, एक छेद करें जहां से भाप निकल जाएगी। आप इसके बिना काम कर सकते हैं, लेकिन फिर आपके पास सूजी हुई "टोपी" रह जाएगी।
6. अंडे से सतह को ब्रश करें, बेकिंग 180 डिग्री पर 40 मिनट तक चलेगी।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

केफिर से बनी चिकन और आलू वाली पाई चिकन पाई के समान होती है, केवल इसके उपयोग के कारण हवादार और अधिक कोमल होती है किण्वित दूध पेय. इसके लिए धन्यवाद, आपको परीक्षण द्रव्यमान के लिए सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है - केफिर में एसिड इसे अपने आप बुझा देगा। भराई आलू के स्लाइस और तले हुए प्याज के साथ चिकन मांस का सामान्य मिश्रण है - यह बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• केफिर - आधा लीटर;
• मार्जरीन - 220 ग्राम;
• आटा - 6.5 कप;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन पिघलाएं, केफिर और सोडा के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा डालें, आटे को एक बैग में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए अलग रख दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, टुकड़ों में काटें, प्याज काटें, मक्खन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
3. आटे को बेलिये और आधा भाग सांचे में डालिये. भरावन वितरित करें, दूसरी परत से ढकें, किनारों को पिंच करें।
4. एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें, गर्म पेय के साथ परोसें।

ख़मीर के आटे पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन और आलू के साथ यीस्ट पाई कैसे तैयार करें, निम्नलिखित निर्देश आपको बताएंगे: कदम दर कदम कदम. खमीर के उपयोग के लिए धन्यवाद, उत्पाद फूला हुआ, हवादार हो जाएगा, और एक छिद्रपूर्ण गूदेदार स्थिरता प्राप्त कर लेगा। हल्का हार्दिकयह पाई परिवार के सदस्यों और यहां तक ​​कि मेहमानों के बीच भी लोकप्रिय हो जाएगी, जो निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेंगे।

सामग्री:

• आलू - आधा किलो;
• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• सूखा खमीर - एक बैग;
• पानी - आधा लीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा – 1000 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में खमीर डालें, मीठा करें, नमक डालें, मक्खन, छना हुआ आटा डालें। उठने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चिकन को स्लाइस में काटें, थोड़ा सा भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को स्लाइस में काट लीजिये.
3. सांचे में आटे की एक परत रखें, ऊपर से आलू, चिकन, नमक और मक्खन के टुकड़े डालें. फिलिंग को दूसरी शीट से ढक दें, किनारों को चुटकी में बंद कर दें, अंडे से कोट करें।
4. 200 डिग्री पर बेकिंग आधे घंटे तक चलती है।

चिकन और आलू पाई भरना

चिकन और आलू पाई के लिए भराई विविध हो सकती है। यहाँ कुछ हैं स्वादिष्ट सुझावऔर कीमा बनाने के लिए सिफ़ारिशें:

• चिकन-आलू मिश्रण, पनीर, क्रीम;
• आलू के टुकड़ों, मशरूम, डिल के साथ पट्टिका का मिश्रण;
• गोभी, कीमा बनाया हुआ चिकन, कसा हुआ आलू;
• टमाटर, शिमला मिर्च, मेयोनेज़, आलू-चिकन द्रव्यमान।

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कई घरेलू रसोइयों के लिए, पाई बनाना एरोबेटिक्स का उच्चतम स्तर माना जाता है, और विशेष रूप से फिलिंग के साथ। वास्तव में, आटे के लिए कौशल और प्रयोग की आवश्यकता होती है विभिन्न प्रौद्योगिकियाँ. इस सामग्री में अनेक शामिल हैं मूल व्यंजनचिकन पाई, प्रत्येक के साथ एक विस्तृत कहानीगूंधने और भरने दोनों की तैयारी के बारे में।

चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

जेली पाई एक सरल और जल्दी तैयार होने वाली पेस्ट्री है जिसे नौसिखिया गृहिणियां भी बिना किसी समस्या के संभाल सकती हैं। नाम के आधार पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि ऐसे पाई के लिए आटा केफिर, दूध या खट्टा क्रीम के आधार पर तरल बनाया जाता है, और भरने को हाथ में उपलब्ध किसी भी उत्पाद से तैयार किया जाता है।

उदाहरण के लिए, प्याज, पत्तागोभी, आलू, मशरूम, मांस या मछली के साथ जेली पाई की रेसिपी हैं। में यह नुस्खाहम कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम से भरी जेली पाई तैयार करने के बारे में बात करेंगे। इस तरह से तैयार की गई पाई, भराई की परवाह किए बिना, नरम और कोमल निकलेगी, यह आपको प्रसन्न कर देगी स्वाद गुणपूरा परिवार, और मेहमानों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• अंडे: 3 पीसी।
• दूध: 1/2 बड़ा चम्मच. एल
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच.
• खट्टा क्रीम: 3.5 बड़े चम्मच। एल
• आटा: 2 बड़े चम्मच.
• कीमा बनाया हुआ चिकन: 500 ग्राम
• चैंटरेल: 250 ग्राम
• गाजर: 1 बड़ा
• प्याज: 2 बड़े
• वनस्पति तेल:
• नमक काली मिर्च:

पकाने हेतु निर्देश

चिकन मीट से लेयर पाई कैसे बनाएं

पफ पेस्ट्री खाना पकाने में सबसे कठिन में से एक है। इसलिए, पाक कला व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए इसे खरीदना सबसे अच्छा है तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद. यदि आपमें पर्याप्त साहस है और आप अपनी पाक प्रतिभा से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं गूंथ सकते हैं।

सामग्री (पफ पेस्ट्री के लिए):

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 500 ग्राम।
• मक्खन - 400 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक - थोड़ा सा।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बर्फ का पानी - 150-170 मिली.

सामग्री (भरने के लिए):

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, मसाला, मेयोनेज़।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहले चरण में, आटा तैयार करें - अंडे को नमक, सिरका आदि के साथ फेंटें बर्फ का पानी. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मेज पर आटा डालो. जमे हुए मक्खन को आटे में मलें। मिश्रण. एक टीले में इकट्ठा करें, ऊपर एक छेद करें, जिसमें पानी के साथ मिश्रित अंडा डालें।
3. आटा मत गूथिये पारंपरिक तरीका. और इसे किनारों से उठाकर बीच की ओर परतों में मोड़ें जब तक कि यह टेबल से सारा आटा इकट्ठा न कर ले।
4. ब्रिकेट बनाकर ठंडा करने के लिए भेजें। आप बैच का केवल एक हिस्सा ही उपयोग कर सकते हैं, बाकी को फ़्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है।
5. भरने के लिए, चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। हथौड़े से तब तक मारो जब तक आपको लगभग कीमा न मिल जाए।
6. इसमें प्रोटीन मिलाएं कच्चा अंडा, नमक और मसाला, मेयोनेज़।
7. प्याज को काट कर तेल में भून लें. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें. पनीर को कद्दूकस करके एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए.
8. पाई तैयार करना शुरू करें. - तैयार मिश्रण का आधा भाग बेल लें. उस पर कीमा बनाया हुआ चिकन समान रूप से रखें। पनीर छिड़कें.
9. आटे का दूसरा टुकड़ा पाई के ऊपर रखें। चुटकी।
10. थोड़ा पानी या मेयोनेज़ मिलाकर जर्दी को फेंटें। ऊपर से चिकना कर लें.
11. पकने तक (लगभग आधे घंटे) बेक करें।

नाजुक पफ पेस्ट्री सुगंधित भरनाऔर अनोखा स्वादस्वाद लेने वाले इंतज़ार कर रहे हैं!

यीस्ट पाई रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा एक क्लासिक है, जहां आटे के लिए "असली" ताज़ा खमीर की आवश्यकता होती है।

सामग्री (आटा के लिए):

• दूध - 250 मि.ली.
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• ताजा खमीर - 25 ग्राम। (1/4 पैक).
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक।
• आटा - 0.5 किग्रा.
• चिकन अंडे - 1 पीसी। पाई को चिकना करने के लिए.

सामग्री (भरने के लिए):

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक और मसाला.
• तलने के लिए तेल.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. थोड़ा दूध गर्म करें, चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं, खमीर डालें, फिर से हिलाएं, नमक और 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा। आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दीजिये.
2. बाकी सामग्री - दूध, वनस्पति तेल डालें। हिलाना।
3. आटा डालें और खमीर आटा गूंथ लें। किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, कई बार गूंदें।
4. भराई तैयार करना शुरू करें. फ़िललेट्स को काट लें, प्याज को काट लें। तेल में भून लें. नमक और मसाला डालें। ठंडा।
5. पाई तैयार करें पारंपरिक तरीका. बैच को आधे में बाँट लें। रोल। एक भाग पर भरावन रखें और दूसरे भाग को ढक दें। किनारों को आलंकारिक रूप से पिंच करें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
6. आप पाई को सजाने के लिए आकार के तत्वों को काटने के लिए आटे में से कुछ छोड़ सकते हैं।
7. सबूत के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। ओवन के आधार पर, 40 मिनट से एक घंटे तक बेक करें।

जब घर के सदस्य मेज पर स्वादिष्ट और सुंदर पाई देखेंगे तो उन्हें तुरंत विश्वास हो जाएगा कि उनकी प्यारी माँ एक जादूगरनी है।

केफिर रेसिपी

यीस्ट और पफ पेस्ट्री बनाने की विधि में महारत हासिल करने के बाद, घर का रसोइयाखुद को रसोई का भगवान मान सकता है. लेकिन कभी-कभी, इसके विपरीत, आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है जल्दी खाना, तो केफिर आटा मोक्ष बन जाता है। अगली पाई का रहस्य यह है कि बैच अर्ध-तरल होना चाहिए, आपको इसे बेलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत इसमें फिलिंग डालें।

सामग्री (आटा):

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 250 मिली।
• चिकन अंडे - 1-2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम।
• सोडा, काली मिर्च, नमक - एक चुटकी प्रत्येक।
• मक्खन - 10 ग्राम पैन को चिकना करने के लिए.

सामग्री (भरना):

• चिकन पट्टिका - 300-350 ग्राम।
• साग - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल - भूनने के लिए।
• प्याज - 1 पीसी।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें। सोडा डालें, इसके खत्म होने तक प्रतीक्षा करें। अंडा फेंटें. नमक, आटा, काली मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
2. चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ उबालें। फ़िललेट्स और प्याज़ को क्यूब्स में काटें और भूनें।
3. पाई कन्टेनर को मक्खन से चिकना कर लीजिये. केफिर मिश्रण का कुछ भाग बाहर निकाल दें।
4. भराई को लगभग समान रूप से रखें। केफिर के आटे का दूसरा भाग डालें।
5. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

आसान, सरल, तेज़ और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट!

लॉरेंट चिकन पाई - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

इस पाई का मुख्य आकर्षण है स्वादिष्ट भरना, जो क्रीम और पनीर से बनाया जाता है। सूखा शॉर्टब्रेड आटा, सुगंधित भराई और सबसे नाजुक भराई- साथ में वे सामान्य को बदल देते हैं स्वादिष्ट पाईपाक कला के एक काम में.

सामग्री (आटा):

• गेहूं का आटा (उच्च ग्रेड) - 200 ग्राम।
• तेल - 50 ग्राम.
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक।

सामग्री (भरना):

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 400 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक।
• भूनने के लिए वनस्पति तेल।

सामग्री (भरना):

• गाढ़ी क्रीम - 200 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मसाला, थोड़ा नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहला चरण आटा गूंध रहा है। यह करना आसान है, सबसे पहले मक्खन (मुलायम) और आटा मिलाएं। अंडे को अच्छे से फेंटें, नमक डालें, पानी डालें और जल्दी से गूंद लें। ठंडा।
2. चरण दो - भरना, इसके लिए - चिकन को पारंपरिक रूप से नमक और मसालों के साथ उबालें, बारीक काट लें।
3. प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें, पहले केवल प्याज, फिर मशरूम के साथ। चिकन के साथ मिलाएं.
4. चरण तीन - भरना। अंडे फेंटें, नमक डालें। क्रीम डालें, मिलाएँ। कसा हुआ पनीर डालें.
5. आटे को पतला बेल लीजिये. किनारों के साथ सांचे में रखें। इसे भरावन से भरें. शीर्ष - भरें.
6. ओवन का समय 30 मिनट से. आप सजावट के लिए हरियाली का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन मांस और आलू के साथ एक व्यंजन का भिन्न रूप

जब परिवार बड़ा हो और बहुत अधिक चिकन पट्टिका न हो, तो आलू एक मोक्ष होगा क्योंकि वे पकवान को विशेष रूप से संतोषजनक बना देंगे।

सामग्री (आटा):

• आटा - 250 ग्राम।
• तेल - 1 पैक.
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

सामग्री (भरना):

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• आलू - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 10 ग्राम।
• नमक, मसाले.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहला चरण बैच तैयार कर रहा है। आटे में बेकिंग पाउडर डालें. मक्खन डालें, क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं। जर्दी को फेंटें और खट्टा क्रीम डालें। फिर से मिलाएं. आटे को नीचे छिपा दीजिये चिपटने वाली फिल्म, रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. दूसरा चरण आलू और चिकन भरने की तैयारी कर रहा है। कच्चे आलूऔर कच्ची पट्टिकाछोटे क्यूब्स में काटें। कटा हुआ प्याज डालें. नमक और मसाले डालें।
3. तीसरा चरण पाई को असेंबल करना है। आटे को आधा काट कर बेल लीजिये. आलू और चिकन की फिलिंग को एक परत पर रखें, किनारों तक न पहुँचें।
4. मक्खन को क्यूब्स में काट लें. भरावन की सतह पर समान रूप से वितरित करें। आटे के दूसरे गोले से ढक दें। किनारे को पिंच करें.
5. बीच में एक छेद करें जिससे अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। इस स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई को पकाने के लिए ¾ घंटा पर्याप्त है।

चिकन और पनीर पाई रेसिपी

चिकन फ़िलेट और आलू से भरी पाई अत्यधिक पेट भरने वाली और कैलोरी में उच्च हो जाती है, यही कारण है कि इसे मोटे लोगों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। कम कैलोरीइसमें पाई का एक टुकड़ा होता है, जहां भरने के लिए उसी चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, लेकिन पनीर के साथ संयोजन में।

सामग्री (आटा):

• उच्च श्रेणी का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.

सामग्री (भरना):

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. बताई गई सामग्री से आटा गूंथ लें, यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा.
2. भरावन तैयार करें: चिकन पट्टिका और प्याज को काट लें। नमक डालें, आप मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. मिश्रण का कुछ भाग सांचे में डालें और पहले से चिकना कर लें।
4. चिकन फिलिंग को बीच में रखें। ऊपर से बीच में कसा हुआ पनीर छिड़कें.
5. मिश्रण का बचा हुआ भाग भी इसमें पूरा डाल दीजिए.
6. लगभग एक घंटे तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, फिर परोसें।

नाज़ुक, नरम आटा, पिघला हुआ पनीर और स्वादिष्ट चिकन- उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया तिकड़ी।

पत्तागोभी के साथ

यदि आपको अधिक वाली डिश की आवश्यकता है से कमकैलोरी, पनीर को गोभी से बदलने का प्रस्ताव है। कम कैलोरी, अधिक विटामिन।

सामग्री:

• खमीर आटा (तैयार) - 500 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• गोभी का सिर (छोटा कांटा) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक, मसाला या मसाला.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चूंकि आटा पहले से ही तैयार है, इसलिए आपको भरने के साथ पाई तैयार करना शुरू करना होगा। चिकन पट्टिका को धोकर बारीक काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
2. मांस को नमक और मसालों के साथ वनस्पति तेल में भूनें। पत्तागोभी डालें. ढक्कन से ढक देना. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। भरावन को ठंडा करें.
3. यीस्ट के आटे को गोल आकार में बेल लीजिये. सांचे में रखें ताकि किनारे रहें।
4. ऊपर से पत्तागोभी और चिकन समान रूप से वितरित करें।
5. अंडों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। उन्हें पाई के ऊपर डालें.
6. ओवन में बेक करें.

यह पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है, अपने गुलाबी क्रस्ट के कारण बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है।

हाल ही में, चिकन पाई भरना पुनर्जन्म का अनुभव कर रहा है। व्यंजनों की विविधता शुरुआती लोगों को आश्चर्यचकित करती है अनुभवी गृहिणियाँजो अपने कौशल का सर्वोत्तम प्रदर्शन करना जानते हैं। प्रत्येक गृहिणी को उत्तम खाना पकाने का अवसर मिलता है रसदार पाईचिकन के साथ, जो सही ढंग से चयनित सामग्री के कारण अपने स्वाद पहलुओं से आपको प्रसन्न करेगा।

चिकन पाई पकाने की विशेषताएं

गृहिणियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि निम्नलिखित नियमों के अनुसार चिकन पाई कैसे तैयार की जाए:

1. पके हुए माल को तैयार करने के लिए खट्टा, खट्टा, खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। कुछ मामलों में, दही, खट्टा क्रीम और मट्ठा का उपयोग माना जाता है। उचित रूप से तैयार आटा पकवान के लिए एक अच्छा आधार होगा। यह ध्यान रखने की सलाह दी जाती है कि खमीर आटा लगभग दोगुना बढ़ जाना चाहिए सफल खाना बनानापकाना.
2. सुधार के लिए स्वाद विशेषताएँउपयोग रेय का आठा, चोकर। दोनों घटकों में भी सुधार होता है पोषण संबंधी संरचनापिरोग.
3. यदि आप कम अंडे का उपयोग करते हैं और अधिक सख्त बैच बनाते हैं तो पाई पतली हो सकती है। ऐसे में फिलिंग ज्यादा होगी. पका हुआ माल रसदार और स्वादिष्ट होगा.
4. केक की निचली परत अच्छी तरह ऊपर उठनी चाहिए. इस परीक्षण के लिए, 2 भागों में विभाजित करें। इसका अधिकांश भाग नीचे रखा हुआ है। फिलिंग को दोनों हिस्सों के बीच में रखा जाता है।
5. पाई तैयार करने से पहले चिकन के मांस को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा किया जाता है। - फिर चिकन को बाहर निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें. चिकन, काली मिर्च, अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएं। ऐसा क्लासिक फिलिंगयह स्वादिष्ट भी बनता है.
6. फिलिंग को पाई कोल्ड में रखा जाता है।

उचित तैयारीबेकिंग को एक ज़िम्मेदारी भरा काम माना जाता है। पाक प्रक्रिया के लिए पहले से परिस्थितियाँ बनाने की सलाह दी जाती है।

चिकन और सब्जी पाई

बेकिंग को आसान बनाने के लिए चिकन पाई की फिलिंग सब्जियों के साथ मिल जाती है। इसके अलावा, पकवान स्वस्थ और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• संपीड़ित खमीर का एक पैकेट;
• 150 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 35 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 धनुष;
• 2 टमाटर;
• 2 मीठी बेल मिर्च;
• 60 ग्राम दलिया;
• कच्चा चिकन की जर्दी(स्नेहन के लिए);
• जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, धनिया, चीनी।

तैयारी:

प्रारंभ में तैयार किया गया स्पंज आटा. गर्म पानी में आधा चम्मच चीनी घोलकर उसमें खमीर मिला दें। एक बाउल में आटा और नमक डालें. मध्य भाग में एक छेद करें और उसमें घुला हुआ खमीर डालें। फिर गर्म मक्खन डालें. आटा गूंधना। इसे आकार में विस्तार करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। फूला हुआ आटा पिचक जाता है.

भरने के लिए, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर और मांस को एक-एक करके तला जाता है। भराई नमकीन और काली मिर्च है। धनिया डालें.

स्थिरता में सुधार के लिए भरने में दलिया मिलाया जाता है। अगर चाहें तो दलिया की जगह लें ब्रेडक्रम्ब्सया ब्रेडक्रम्ब्स. चिकन भरनापाई के लिए जई का दलियायह स्वादिष्ट होगा. इसके अलावा, पके हुए माल को काटना बहुत आसान हो जाएगा।

अब वे पकवान इकट्ठा करते हैं। आटे के दो-तिहाई हिस्से को एक गोल शीट में लपेटा जाता है और सूखी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। फिलिंग को बीच में रखें और सभी तरफ से हल्के से दबाते हुए एक फ्लैट केक बनाएं। बचे हुए आटे को पतला बेल लें.

पाई के शीर्ष पर चिकनाई लगाई गई है। ऐसा करने के लिए कच्चे अंडे की जर्दी और एक चम्मच का उपयोग करें जैतून का तेल. यह मिश्रण पाई की एक सुंदर छाया की उपस्थिति में योगदान देगा और स्वाद पर जोर देगा।

भरावन आटे से ढका हुआ है। भाप के निकलने के लिए बीच में एक छेद बनाया जाता है। पाई को लगभग आधे घंटे के लिए पहले से डाला जाता है। - फिर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें.

ऐसा हल्की पाईचिकन के साथ इसका स्वाद आपको खुश कर देगा. सब्जियाँ मिलाने से मौलिकता और ताजगी आएगी।

चिकन और अंडा पाई

अंडे के साथ उबले हुए चिकन से बनी पाई एक क्लासिक है। ऐसे पके हुए माल की उचित तैयारी एक नाजुक और संतुलित स्वाद की गारंटी देती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चिकन;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 1 गाजर;
• 70 ग्राम मेयोनेज़ या पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच नमक;
• चीनी और नमक.

तैयारी:

1. में गर्म पानीचीनी और खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। गांठ की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। खमीर को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
2. आटे में नमक मिलाया जाता है. हिलाना।
3. फिर आपको कमरे के तापमान पर 100 मिलीलीटर पानी और उपयुक्त खमीर मिलाना होगा। सामग्री को गर्म चम्मच से मिलाएं।
4. वनस्पति तेल धीरे-धीरे डाला जाता है। आटा नरम होना चाहिए. आपको सामान्य से अधिक समय तक गूंधने की आवश्यकता होगी। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें। आप इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते। अन्यथा, पका हुआ माल घना और सूखा हो जाएगा।
5. आटे को बिना ड्राफ्ट या आवाज़ के गर्म स्थान पर डाला जाता है। इसके लिए 1-1.5 घंटे का समय लगता है. आटे की मात्रा 3 गुना बढ़ जाएगी.
6. भरने के लिए ताजी गाजर को कद्दूकस किया जाता है।
7. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
8. चिकन पहले से उबाला हुआ है. उबले हुए चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
9. अंडे को सफेद और जर्दी में बांटा गया है। जर्दी को अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखें। एक और अंडा उबाला जाता है. फिर अंडे की जर्दी और उबले हुए अंडेकी आवश्यकता होगी। प्रोटीन का उपयोग अन्य व्यंजन बनाने में किया जाता है।
10. एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और मांस को वनस्पति तेल में तला जाता है। में तैयार भराईएक उबला और कसा हुआ अंडा डालें। नमक और काली मिर्च डालें. यह चिकन पाई फिलिंग क्लासिक है।
11. में तैयार मिश्रणमेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। यह अतिरिक्त सुनिश्चित करता है कि ओवन में पाई के लिए चिकन भरना रसदार और कोमल हो जाएगा।
12. - आटे को हाथ से मसल कर गूथ लीजिये. आटे को 2 भागों में बांटा गया है. एक भाग को मेज पर रखकर तैयार किया जाता है आवश्यक प्रपत्रबेकिंग के लिए इष्टतम आकार। फिर तैयार फिलिंग को ऊपर रखा जाता है। दूसरे भाग को खींचकर ऊपर रख दिया जाता है। किनारे जुड़े हुए हैं.
13. शीर्ष को अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है। - फिर पाई को तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
14. बेकिंग के लिए 180 डिग्री तापमान की सिफारिश की जाती है। बेकिंग का समय 25-40 मिनट होगा. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
15. पेस्ट्री को तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाता है और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दिया जाता है। शीर्ष चमकदार होगा.

चिकन पाई के लिए क्लासिक फिलिंग नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपलब्ध है। इस नुस्खे को हर महिला संभाल सकती है।

चिकन और मशरूम पाई

चिकन पाईज़ के लिए पाईज़ के अतिरिक्त भरावन का एक विशेष स्वाद होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 3 कप आटा;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 250 ग्राम चिकन;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• बेकिंग पाउडर, डिल, नमक, मसाले, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, पाई के लिए भरावन तैयार करें। चिकन को हल्के नमकीन पानी में उबालें। प्याज को बारीक काट लें और मशरूम के साथ भूनें। यदि आवश्यक हो तो मशरूम को 2-4 भागों में काट लें।
2. गरम मक्खन लीजिये. 2 कप आटा और नमक डालें। सामग्री मिश्रित हैं. आपको एक गीला टुकड़ा मिलेगा. खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें। फिर से गूंधें. प्रक्रिया के अंत में, आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। आटा तब तक गूंथा जाता है जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। तैयार आटानरम और लोचदार होगा. इसे अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।
3. फिर से भरने पर वापस जाएँ। मांस को क्यूब्स में काटें छोटे आकार. प्याज़ और कसा हुआ पनीर के साथ मशरूम डालें। मेयोनेज़, मसाले और जड़ी-बूटियाँ पेश की जाती हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. वर्दी ढकी हुई है चर्मपत्रकेक को जलने से बचाने के लिए. - आटे को निकाल कर 2 भागों में बांट लीजिए. एक भाग साँचे के नीचे और दीवारों पर समान रूप से वितरित किया जाता है। - अब तैयार ठंडी फिलिंग बिछाएं और आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें.
5. पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। चिकना किया हुआ ऊपरी भाग बेक हो जाएगा और चमकदार तथा मध्यम कुरकुरा हो जाएगा।
6. पाई को ओवन में 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। हमेशा की तरह, टूथपिक से तैयारी की जाँच करें।

यह नुस्खा प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करने योग्य है क्लासिक व्यंजन. उबले हुए चिकन के साथ पाई को मशरूम के साथ मिलाया जाता है। क्लासिक और भरपूर स्वादपारंपरिक घरेलू पके हुए माल के प्रशंसकों को आकर्षित करेगा।

चिकन पाई के लिए भराई आमतौर पर सब्जियों, मशरूम और अंडे से तैयार की जाती है। अगर इसे बुनियादी नियमों के अनुपालन में तैयार किया जाए तो फिलिंग स्वादिष्ट बनती है पर्याप्त गुणवत्ता. यदि आटा पतला है और इसमें बहुत अधिक भरावन है तो पाई नरम और रसदार होगी।

ओवन में चिकन पाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यदि वांछित हो तो मूल नुस्खा को मशरूम, पनीर और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। मांस पके हुए माल के लिए कई विकल्प हैं, आप फोटो के आधार पर हमेशा वर्तमान विकल्प चुन सकते हैं, स्वाद प्राथमिकताएँ. उत्सव की मेज के लिए, मल्टी-लेयर चिकन पाई बनाने पर समय और पैसा खर्च करना उचित है, लेकिन चिकन पट्टिका के साथ एक सरल, जल्दी तैयार होने वाली जेली पाई भी एक पारिवारिक रात्रिभोज को सजाएगी।

चिकन पाई कैसे बनाये

मांस के साथ बेकिंग को हर जगह उच्च सम्मान में रखा जाता है; इसकी तैयारी के सिद्धांत समान हैं, जैसा कि भरने का विकल्प है। दुनिया भर में कई व्यंजन भरने के लिए नाजुक, आहार सामग्री को प्राथमिकता देते हैं। मुर्गी का मांस, क्योंकि यह अपने आप में स्वादिष्ट है, और चिकन को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से एक दिलचस्प परिणाम मिलता है। आटा काम करेगायहां तक ​​कि रेडीमेड, स्टोर से खरीदा हुआ भी, लेकिन आधार खुद बनाना बेहतर है।

आटा गूंथना

चिकन पाई बनाने के लिए, आपको सबसे पहले यह तय करना होगा कि कौन सा आटा चुनना है और इसे कैसे तैयार करना है। इसके कई रूप हैं: सोडा, बेकिंग पाउडर, यीस्ट के साथ। घर के रसोइये के लिएयह पहले से निर्णय लेने लायक है: खट्टा क्रीम आटापफ पेस्ट्री या यीस्ट आज़माएँ, चाहे बैच में कसा हुआ आलू, चोकर, पनीर मिलाएँ। आप आटा-गेहूं और राई मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। यह सब उस कौशल और समय पर निर्भर करता है जो गृहिणी रसोई में काम करने के लिए देने को तैयार है।

चिकन पाई भरना

मांस - मुख्य तत्वघटकों की सूची में. इसे उबाला या तला जाता है, टुकड़ों में डाला जाता है, मांस की चक्की से गुजारा जाता है; उप-उत्पादों का भी उपयोग किया जाएगा। आप आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, तोरी, गोभी, पनीर, कच्चा आदि मिला सकते हैं उबले हुए मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, शोरबा, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करें - इससे भरने में रस आता है।

चिकन पाई रेसिपी

हर देश की अपनी रेसिपी होती हैं आटा उत्पादमुर्गे के मांस से भरा हुआ। अंग्रेजी संस्करणक्रीम और के साथ तैयार हरे मटर, फ्रेंच टैटिन या क्विचे - मशरूम के साथ, इतालवी - तोरी और जैतून के साथ, ओस्सेटियन - मसालेदार पनीर के साथ, मोरक्कन - बादाम और दालचीनी के साथ, जॉर्जियाई - बीन्स और सुलुगुनि के साथ, ऑस्ट्रियाई पनीर के साथ। और रूसी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति कुर्निक के लिए लगभग पचास प्रकार के व्यंजन ज्ञात हैं!

त्वरित चिकन पाई

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: राष्ट्रीय, रूसी।
• कठिनाई: आसान.

जल्दी से स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला मीट पाई कैसे तैयार करें? यहां एक सरल नुस्खा है जो अपनी पहुंच, मितव्ययिता और तृप्ति से ध्यान आकर्षित करता है। पके हुए माल को मध्यम वसा वाले केफिर से तैयार किया जाता है, इसमें कोई तेल नहीं होता है, आटे के फूलने का इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है, इसे बेलने की कोई जरूरत नहीं है। इस प्रक्रिया में थोड़ा श्रम और उत्पादों का निवेश किया जाता है, और परिणाम शाम के लिए एक शानदार दावत है सुबह की चाय.

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मीठा सोडा- 1 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कच्चा) - 300 ग्राम;
• बल्ब - 2-3 पीसी ।;
• मसाले, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में सोडा, आटा डालें, फेंटे हुए अंडे डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें।
2. मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे में डालें.
3. कटे हुए प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
4. आटे का दूसरा भाग डालें।
5. 30-40 मिनट तक बेक करें. 170 सी पर.

खुला

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

बिना ऊपरी परत (खुला) वाला चिकन पाई घर पर बनाना आसान है। विधि सरल है, उत्पाद उपलब्ध हैं, आपको बस उन्हें पहले से खरीदना होगा, उन्हें संसाधित करना होगा, उन्हें काटना होगा, उन्हें कद्दूकस करना होगा, फिर एक घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा। कभी-कभी बेकिंग के दौरान सतह को अधिक लोचदार और कुरकुरा बनाने के लिए भराई में थोड़ा सा स्टार्च मिलाया जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, खट्टा क्रीम (200 ग्राम), मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें।
2. स्वरूप के अनुसार वितरण करें।
3. कटे हुए मांस में भूना हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर डालें।
4. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, भरावन डालें। 190º पर 40 मिनट तक बेक करें।
5. प्रक्रिया के अंत में, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बंद किया हुआ

• समय: डेढ़ घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मीठा मांस उत्पादकिसी भी टेबल के लिए उपयुक्त. रसीलापन, भराई का सुखद नमकीन स्वाद और सुनहरा भूरा क्रस्ट इस पेस्ट्री को पूरे परिवार के लिए पसंदीदा बना देगा। यदि आप सभी सामग्री पहले से तैयार करते हैं, तो चिकन पाई की रेसिपी जटिल नहीं है, और इसे बेलने, मिलाने, डालने और व्यवस्थित करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। एक घंटे के इंतजार के बाद ओवन में चिकन पाई तैयार हो जाएगी. गर्म होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• केफिर - 150 ग्राम;
• आटा -300 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 3 ग्राम;
• स्तन (या पट्टिका) - 300 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• उबले आलू - 500 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• सूखा अजवायन - 5 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
2. चिकन को टुकड़ों में काट लें.
3. मक्खन पिघलाएँ, केफिर के साथ मिलाएँ, सोडा, आटा, नमक डालें, गूंधें, दो असमान भागों में बाँट लें।
4. बेल लें और आटे के बड़े हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें।
5. उस पर परतें रखें: आलू, चिकन, मशरूम। प्रत्येक परत में नमक डालें, मसाले और कसा हुआ पनीर डालें।
6. - भरावन को दूसरी परत से ढक दें और उसमें छेद कर दें.
7. चिकन पाई को 60 मिनट (200 पर) तक बेक करें ° ). तैयार होने से ठीक पहले, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

ख़मीर के आटे से

• समय: 3 घंटे.
• कैलोरी सामग्री: 314 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

कोमल, रसीला पाईचिकन ब्रेस्ट के साथ खमीर आटा से बनाया जाता है। यदि आपके पास उन्हें संभालने का अनुभव है, तो कोई कठिनाई नहीं होगी। रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। एक शर्त है: बेकिंग शीट को पहले से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाना चाहिए, अन्यथा सब कुछ नीचे चिपक जाएगा। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करने पर बंद खमीर उत्पाद सुंदर दिखते हैं।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा- 5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• परिशुद्ध तेलसूरजमुखी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पोल्ट्री पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर के साथ 4 कप आटा मिलाएं, गर्म दूध डालें, हिलाएं।
2. एक गिलास आटा डालें, गूंधें, डालें प्लास्टिक बैगठंडा (2 घंटे)।
3. चिकन के मांस को काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
4. आलू को कद्दूकस कर लीजिये.
5. सब कुछ भून लें, काली मिर्च।
6. बेले हुए आटे को सांचे में (आधा) बांट लीजिए और ऊपर से ठंडी परत रख दीजिए.
7. आटे के दूसरे भाग से ढक दीजिये.
8. 200 पर बेक करें ° 40 मिनट.

पफ पेस्ट्री से

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 480 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, रात के खाने के लिए।
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: आसान.

पफ पेस्ट्री बनाने की श्रम-गहन प्रक्रिया अतीत की बात होती जा रही है, क्योंकि इस उत्पाद का स्टोर-खरीदा फ्रोजन संस्करण काफी अच्छा है, आपको बस इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करने और इसे थोड़ा रोल करने की आवश्यकता है। यह उत्कृष्ट रूप में सामने आता है मीठी पेस्ट्री, और स्वादिष्ट, मांस के साथ। उदाहरण के लिए, में स्नैक पाईचिकन एक कुरकुरा परत और रसदार भराई को जोड़ता है, यह संतोषजनक, सुंदर है, और एक घंटे के भीतर तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री आटा - 500 ग्राम;
• सफेद मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर -100 ग्राम;
• ऑलस्पाइस (जमीन), नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के टुकड़ों को फेंटें, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें।
2. कटा हुआ प्याज भूनें, मांस के साथ मिलाएं, अंडे सा सफेद हिस्सा.
3. आटे को आधा-आधा बांट लें और पतला बेल लें। पहली परत को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर पनीर छिड़कें।
4. आटे की एक और परत के साथ कवर करें, किनारों को चुटकी लें, जर्दी से ब्रश करें और कई पंचर बनाएं।
5. आधे घंटे के लिए कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

उबले चिकन के साथ

समय: 50-60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10-12 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

नाश्ता करके अच्छा लगा मांस का पाई! इसके लिए भराई में बहुत कुछ शामिल हो सकता है स्वादिष्ट सामग्री: उबले मुर्गे, आलू, मीठी मिर्च, मशरूम, पनीर का संयोजन हमेशा सफल होता है यदि योजक मुख्य उत्पाद के स्वाद को बाधित नहीं करते हैं। बढ़िया पाईचिकन पट्टिका के साथ धीमी कुकर में पकाया जाता है, लेकिन घरेलू ओवनयह भी काम करता है, आपको बस व्यंजनों का पालन करने की आवश्यकता है चरण दर चरण फ़ोटो.

सामग्री:

• मध्यम वसा केफिर - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 5 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• उबला हुआ स्तन- 300-400 ग्राम;
• धनिया, डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए ब्रिस्किट को काट लें।
2. -कटा हुआ प्याज भून लें. चिकन, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें।
3. केफिर, आटा, चीनी, सोडा, अंडे से पैनकेक की तुलना में गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसका एक तिहाई हिस्सा चिकने फॉर्म में डालें और आधा भरावन ऊपर रखें।
4. आटे का दूसरा भाग कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें, बाकी भरावन और आटा फिर से डालें। फेंटी हुई जर्दी छिड़कें।
5. पक जाने तक कम से कम 20 मिनट तक बेक करें।

चिकन और मशरूम के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: पकाना.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

फ्रांसीसी व्यंजनों ने रसोइयों को कई व्यंजन दिए हैं जिन्होंने हर जगह जड़ें जमा ली हैं।बस प्रसिद्ध लॉरेंट पाई या क्विचे को देखें! फ्रांसीसी इसे तैयार करते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्री, हैम, सब्जियां, मशरूम, खट्टा क्रीम या के साथ मलाईदार भराई, जो उत्पाद को संसेचित करता है। स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। सेंकना स्वादिष्ट quicheशैंपेनोन के साथ, आपको फोटो के साथ नुस्खा का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• उच्च वसा वाला तेल - 150 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चिकन सफेद मांस - 400 ग्राम;
• ताजा मशरूम- 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।,
• तेल (गंध रहित वनस्पति तेल) - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• टमाटर -100 ग्राम;
• शैंपेनोन - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में आटे के साथ नरम मक्खन डालें, एक अंडा तोड़ें, नमक डालें, आटा गूंथ लें, फ्रिज में रखें।
2. फ़िललेट्स के टुकड़े तलें.
3. कटे हुए मशरूम और प्याज़ डालें और भूनना जारी रखें।
4. बेले हुए आटे को कागज़ से ढके एक सांचे में रखें।
5. खट्टा क्रीम, अंडे फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें।
6. मांस भरनाआटे पर रखें, भरावन से ढक दें, ऊपर टमाटर और मशरूम के टुकड़े रखें।
7. 180°C पर बेक करें ओवन 35-40 मिनट.

चिकन और पनीर के साथ

• समय: 2-3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 9-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• व्यंजन: ओस्सेटियन।
• कठिनाई: मध्यम.

मुलायम से वायु परीक्षण, उबला हुआ मांसमशरूम के साथ और सुगंधित जड़ी-बूटियाँप्रसिद्ध पके हुए माल ओस्सेटियन पाई. उनका रहस्य क्या है असाधारण स्वाद, यह कहना कठिन है, लेकिन वे आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। इन्हें तैयार करते समय आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम सार्थक होगा। उत्पाद के साथ होना चाहिए रसदार भरनाआटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर बनाएं।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• पिघलते हुये घी- 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पैर - 800 ग्राम;
• पनीर (अधिमानतः ओस्सेटियन) - 300 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनिया, थाइम - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, गाजर, मिर्च के साथ पैरों को उबालें और ठंडा होने के बाद उन्हें रेशों में अलग कर लें।
2. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, जड़ी-बूटियों, पनीर, शोरबा (2-3 चम्मच) के साथ मिलाएं, मांस में जोड़ें।
3. गरम दूध में खमीर, थोड़ा सा आटा और चीनी मिलाइये. बुलबुले दिखाई देने के बाद, केफिर, नरम मक्खन, आटा, अंडा डालें और थोड़ा नमक डालें।
4. नरम आटा गूंथ लें, रुमाल से ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
5. तीन फ्लैटब्रेड बनाएं, बेलें, बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक पर एक तिहाई भरावन रखें और किनारों को सील कर दें।
6. केक को बीच से किनारों तक फैलाएं, सतह पर कट बनाएं।
7. तल पर ओवन ओवन 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट, फिर मध्य तक उठाएं (अन्य 10 मिनट)।
8. तैयार होने से पहले अंडे की सफेदी से ब्रश करें।

चिकन और प्याज के साथ

• समय: डेढ़ घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: उच्च.

असली कुर्निक पकाना एक श्रमसाध्य कार्य है; वह एक बड़ी तैयारी कर रहा है उत्सव की मेज. बहुत सारे सरल हैं, लेकिन कम नहीं अद्भुत व्यंजनरूसी खाना पकाने के प्रसिद्ध प्रतिनिधि। प्याज के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद। इसके लिए दो तरह का आटा तैयार किया जाता है: मोटा और पतला. प्याज को आधा काट लेना चाहिए अधिक मांस. महत्वपूर्ण शर्त- भरावन रसदार होना चाहिए ताकि आटे की निचली परत पपड़ी में न बदल जाए.

सामग्री:

• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा - 15 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• पट्टिका - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार का प्याज - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेडिंग - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, नमक के साथ केफिर, पिघला हुआ मक्खन डालें, इस मिश्रण में 12 बड़े चम्मच डालें। आटा। गूंथे हुए आटे नंबर 1 को फ्रिज में रखें.
2. दूसरे (तरल) आटे के लिए, मेयोनेज़, अंडा, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर, दूध।
3. फ़िललेट काट लें.
4. आधा कटा हुआ प्याज भूनें, सफेद मांस, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आधा पकने तक भूनें.
5. पहले आटे को चिकने पैन में रखें, ब्रेडिंग छिड़कें और किनारे बना लें।
6. आधा बाहर रखना कीमा, और शीर्ष पर - प्याज का आधा द्रव्यमान, इसे अपने हाथ की हथेली से दबाएं, फिर मांस, प्याज और बैटर.
7. 180°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

चिकन और क्रीम के साथ

• समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स: 6-8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

चिकन पाई का आटा उबले हुए आलू का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इसे उसकी वर्दी में उबालने, छीलने, कद्दूकस करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और नतीजा यह होगा कि मेज पर सुगंधित भोजन नजर आएगा। पाक कृतिमशरूम और क्रीम के साथ चिकन से बना, आलू के आटे के आधार पर तैयार किया गया। इस रसदार को पकाने का प्रयास करें, स्वादिष्ट पाई!

सामग्री:

• जैकेट आलू - 400 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन- 250 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जांच के लिए उबले आलूकद्दूकस करें, आटा, नमक, काली मिर्च, अंडा डालें; गूंधना.

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