सेब सर्दियों के व्यंजनों के लिए पाई के लिए भरना। सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की कटाई की विशेषताएं: फलों के पाई के लिए भरने की तैयारी कैसे करें। क्लासिक फिलिंग किस पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है?

सेब पाई ऐसे पाई हैं जिन्हें हम साल के किसी भी समय पकाकर खुश होते हैं। से खाना बनाना ताजा सेब, और जाम से। और भरने के रूप में, आप भविष्य के लिए तैयार मीठे सेब को चाशनी में उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास हमेशा ऐसा खाली होता है, मुझे यह बहुत सफल लगता है और मेरा सुझाव है कि आप मेरे सिद्ध नुस्खा के अनुसार कुछ जार बनाएं।

ऐसे मौसम में जब इनमें से बहुत सारे फल हों, खासकर यदि आपके पास एक बगीचे का प्लॉट है, तो आप विभिन्न किस्मों के फलों का उपयोग करके, एकल और मिश्रण के रूप में, सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब को रोल कर सकते हैं। और बोर न होने के लिए जार में मसाले डालें। आपको क्या लगता है सेब के लिए उपयुक्त है? मैं उन्हें वेनिला, दालचीनी, लौंग, इलायची और सौंफ के साथ प्यार करता हूँ। आज मैं एक दालचीनी की छड़ी डालता हूं - मैं आमतौर पर वैकल्पिक करता हूं, क्योंकि मुझे यह पसंद है हल्का मसालेदारसेब पाई के भरने में सुगंध।

सामग्री

• सेब 1-1.5 किग्रा
• चीनी 1 कप
• नींबू 1 टुकड़ा
• दालचीनी 1 स्टिक

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब कैसे पकाने के लिए

सेब तैयार करें। आप खाल से कॉम्पोट बना सकते हैं।
फलों को छोटे-छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक कंटेनर में डाल दें।

सेब के स्लाइस को नींबू के साथ छिड़कें, हिलाएं, फिर चीनी के साथ छिड़कें, एक छोटी दालचीनी की छड़ी डालें। कंटेनर को थोड़ी देर (30 मिनट) के लिए अलग रख दें।

सेब ने बहुत रस दिया, चीनी घुल गई, और नींबू के कारण कटे हुए वेजेज का रंग हल्का रहा।

छने हुए रस के साथ स्लाइस को पैन में डालें, मध्यम आँच पर चालू करें। सेब को चाशनी में गाढ़ा होने तक पकाएं - इसमें आपको 30-40 मिनट का समय लगेगा।

इस दौरान जार को भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करके तैयार करें (10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें)। सेब के साथ पैन को गर्मी से हटा दें, दालचीनी की छड़ी न लें।

शलाका सेब का मिश्रणजार में, ढक्कन को कसकर कस लें। इन सेबों को स्टोर करें कमरे का तापमानया स्टोररूम में। और सेंकना सेवफ़ल की फाँकभविष्य के लिए तैयार सिरप में सेब के साथ भरवां। यह एक अच्छा और स्वादिष्ट उपाय है!

शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जिसे स्वादिष्ट और सुगंधित पाईसेब के साथ। सर्दियों में हमेशा उपलब्ध नहीं होता ताज़ा फलऔर एक पूर्व-संग्रहीत सेब बिलेट बचाव के लिए आता है। इस भरने को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और बिना किसी अपवाद के प्रत्येक स्वादिष्ट और सुगंधित है।

पाई भरने के लिए सेब आपके स्वाद के अनुसार चुने जाते हैं। वे मीठे या खट्टे हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में वे घने होने चाहिए, शायद सूखे भी, क्योंकि वे नरम होते हैं या रसदार सेबभराई के लिए उपयुक्त नहीं है।

इस तैयारी के लिए, सेब को एक पेड़ और कैरियन से तोड़ा जाता है, मुख्य बात यह है कि वे बिना नुकसान के पूरे होते हैं।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है बहता पानी. इस्तेमाल किए गए नुस्खा के आधार पर, उन पर त्वचा को छील या छोड़ा जा सकता है। रूखी त्वचा को हटाना बेहतर है।

स्वयं सेब के अलावा, तैयारियों में अक्सर खट्टे फल, जामुन, मसाले और अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है।

यदि इसमें नींबू या संतरा मिला दिया जाए तो रिक्त स्थान अधिक मूल हो जाता है। फलों के गूदे और रस के अलावा, सेब भरने के लिए ज़ेस्ट का उपयोग किया जाता है, जो वर्कपीस देगा सुखद सुगंध. तैयार करते समय, फलों को गर्म पानी में धोया जाता है।

अधिक सुंदर रंग के लिए, आप सेब की फिलिंग में कुछ लिंगोनबेरी, लाल करंट या क्रैनबेरी या इन जामुनों का रस मिला सकते हैं। इस फिलिंग में एक सुंदर लाल रंग और हल्का कसैलापन या खट्टापन होता है (इस्तेमाल किए गए जामुन के आधार पर)।

जामुन को छांटा जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

भरावन में दालचीनी मिलाने से यह मसाला सेब की अम्लता को कम करता है और भरावन को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छा सेब पाई भरने की रेसिपी

सेब भरने के लिए कई विकल्प हैं। परिचारिकाओं के अनुसार, साल-दर-साल उपयोग किए जाने वाले रिक्त स्थान के अनुसार, यहां कुछ सर्वश्रेष्ठ सूचीबद्ध हैं।

सामग्री:

• शरद ऋतु के फूलों के 4 किलोग्राम सेब;
• 1.2 किलोग्राम चीनी।

खाना बनाना:

बैंकों को सोडा से धोया जाता है या सरसों का चूरा, भाप पर या ओवन में निष्फल।

भाप लेने के लिए, कंटेनर को एक कोलंडर में रखा जाता है और उबलते पानी के कंटेनर पर रखा जाता है। नसबंदी 20 मिनट तक चलती है। यदि जार ओवन में निष्फल हो जाते हैं, तो उन्हें डाला जाता है गर्म पानी, उन्हें 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और वहां 10 मिनट के लिए गर्म किया जाता है। फिर, शेष तरल निकाला जाता है, जार को पलट दिया जाता है और नाली में छोड़ दिया जाता है।
उबलते पानी से ढक्कन जल जाते हैं।

धुले हुए सेब को 4 भागों में काटा जाता है, बीज और कोर हटा दिए जाते हैं। फिर सेब के टुकड़ेतौला जाता है। कटा हुआ रूप में, वे 4 किलोग्राम होना चाहिए।

सेब के स्लाइस को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है। इनमें चीनी डाली जाती है। सामग्री के साथ कंटेनर को हिलाया जाता है ताकि चीनी मिल जाए और नीचे तक डूब जाए। कटा हुआ सेब के भूसे आधे घंटे के लिए संक्रमित होते हैं, और क्यूब्स 1 घंटे के होते हैं।

रस निकालने के बाद, भरने को एक डबल तल वाले सॉस पैन में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। उबालने के बाद, सेब को एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। फलों को चाशनी में भिगोया जाता है और पारदर्शी हो जाते हैं। पकने पर चाशनी गाढ़ी हो जाती है।

गर्म भरने को तैयार जार में रखा जाता है। वर्कपीस को स्क्रू कैप या मेटल कैप और एक सीमिंग कुंजी के साथ खराब कर दिया जाता है। कॉर्क वाले जार को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक कंबल में लपेट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पेंट्री में रख दिया जाता है।

सेब सर्दियों के लिए भरना - एक सरल नुस्खा: वीडियो

सामग्री:

• 3.5 किलोग्राम सेब;
• 800 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:

फलों को बीज, कोर से साफ किया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या क्यूब्स में काट दिया जाता है। कुचले हुए द्रव्यमान को चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और बाँझ में कसकर बिछाया जाता है लीटर जार, शीर्ष पर 2 सेंटीमीटर छोड़कर।

नसबंदी के लिए एक बड़ा पैन लिया जाता है। इसके तल पर एक तौलिया बिछाया जाता है, और सेब के द्रव्यमान वाले जार उजागर होते हैं। बैंक धातु के ढक्कन से ढके होते हैं। बर्तन में गर्म पानी डाला जाता है। इसे धीमी आग पर लगाया जाता है। सेब भरना 30 मिनट के लिए निष्फल।

फिर जार को उबलते पानी से विशेष चिमटे से हटा दिया जाता है और एक सिलाई कुंजी के साथ घुमाया जाता है। उल्टे और लिपटे डिब्बे ठंडा होने तक खड़े रहते हैं, जिसके बाद उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

सेब पाई खाली: वीडियो

सामग्री:

• 1 किलोग्राम सेब;
• 0.8 किलोग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी।

खाना बनाना:

इस फिलिंग के लिए आप सेब ले सकते हैं विभिन्न किस्में. सेब को छीलना जरूरी नहीं है, नहीं तो स्लाइस अलग हो जाएंगे। सेब को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उनमें से बीज और कोर हटा दिए जाते हैं। स्लाइस को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

मल्टीकलर बाउल में चीनी डाली जाती है, पानी डाला जाता है। कुचले हुए सेब बिछाए जाते हैं। कटोरा हिल गया है।

"बुझाने" मोड 1 घंटे के लिए चालू होता है। तैयार जामनिष्फल जार में रखा और ढक्कन के साथ लुढ़का। बैंकों को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 1 नींबू;
• 500 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी।

खाना बनाना:

सेब को छीलकर कोर निकाल दिया जाता है। स्लाइस को कटोरे में डाला जाता है। इनमें 100 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है। मल्टीक्यूकर 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में चला जाता है।

सेब का छिलका एक सॉस पैन में रखा जाता है, शेष पानी से भरकर आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद छिलका 20 मिनट तक पक जाता है।

सेब को कटोरे से बाहर निकाला जाता है और एक विसर्जन ब्लेंडर या लकड़ी के पुशर के साथ कुचल दिया जाता है। नींबू को आधा काटकर निचोड़ा जाता है। प्यूरी में चीनी, नींबू का रस और सेब के छिलके का काढ़ा मिलाया जाता है।

फिर, मैश किए हुए आलू के कटोरे को धीमी कुकर में वापस रख दिया जाता है और "बेकिंग" मोड 45 मिनट के लिए सेट हो जाता है। लगातार हिलाते रहने के लिए ढक्कन खुला रहता है।

गर्म जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है, स्क्रू कैप के साथ घुमाया जाता है। ठंडा होने के बाद पाई फिलिंग को फ्रिज में रख दिया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 1 नींबू;
• 100 मिलीलीटर पानी।

खाना बनाना:

सेब से बीज निकाल दिए जाते हैं। स्लाइस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें एक फ्राइंग पैन या पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है। सेब उबालने के लिए लाया जाता है।

अधिक भरने के लिए तीखा स्वादसेब में 1 नींबू का रस मिलाया जाता है। आप दालचीनी या अदरक भी डाल सकते हैं।

धीमी आंच पर सेब को 10 मिनट तक उबाला जाता है। भरने को लगातार हिलाया जाता है।

10 मिनट के बाद, सेब को साफ निष्फल जार में रखा जाता है, उबलते पानी से ढके ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए भेजा जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 400 मिलीलीटर पानी।

खाना बनाना:

सेब को टुकड़ों में काटा जाता है, पानी से भरा जाता है और 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। सेब को लगातार हिलाया जाता है। फिर द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। फिर भरने को निष्फल जार में रखा जाता है और उबले हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

बैंकों को नसबंदी के लिए पैन में रखा जाता है। आधा लीटर जार 15 मिनट, लीटर जार - 30 मिनट के लिए निष्फल होते हैं।

उसके बाद, जार को पैन से बाहर निकाला जाता है और एक सिलाई कुंजी के साथ घुमाया जाता है।

सामग्री:

• 5 किलोग्राम सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 50 ग्राम सिरका।

खाना बनाना:

सेब को छील दिया जाता है, कोर हटा दिए जाते हैं। टुकड़ों में काटें और डालें तामचीनी पैन. सेब में चीनी और सिरका मिलाया जाता है।

भरने वाले व्यंजन धीमी आग पर डाल दिए जाते हैं और उबाल लेकर आते हैं। उसके बाद, भरने वाले पैन को 4 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। सेब को हर 30 मिनट में हिलाया जाता है।

खाना पकाने के दौरान, जार को 15 मिनट के लिए भाप पर या 100 डिग्री - 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में निष्फल कर दिया जाता है। धातु के ढक्कन को उबलते पानी में रखा जाता है और 5 मिनट के लिए गरम किया जाता है।

तैयार स्टफिंग, निष्फल जार में रखा और ढक्कन के साथ लुढ़का। कंटेनर, उल्टा और लपेटा हुआ, ठंडा होने तक खड़ा रहता है, और फिर पेंट्री में चला जाता है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम सेब;
• 2 संतरे;
• 200 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी;
• 1 चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। कोर हटा दिया जाता है। एक संतरे को छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। दूसरे संतरे से छिलका निकालकर कद्दूकस कर लें। फल को आधा काट कर उसका रस निकाल लिया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेल, सेब बाहर रखे गए हैं। इन्हें धीमी आंच पर 3 मिनट तक फ्राई किया जाता है। फिर इसमें चीनी और दालचीनी मिलाई जाती है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।

अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण के बाद, उत्साह जोड़ा जाता है, संतरे के टुकड़ेऔर रस। खाना पकाने का समय 10 मिनट लगता है।

तैयार भरने को बाँझ जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब भरना - एक सरल नुस्खा: वीडियो

सामग्री:

• 3 किलोग्राम सेब;
• 3 किलो चीनी।

खाना बनाना:

सेब को क्यूब्स में काट दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। रस देने के लिए मिश्रण को पूरी रात लगाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर सेब को चाशनी में आग पर डाल दिया जाता है, 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है, लगातार हिलाते हुए। तैयार भरने को बाँझ जार में वितरित किया जाता है और मुड़ जाता है।

यदि पाई पकाने से पहले जार में बहुत सी चाशनी है, तो आप इसे सूखा सकते हैं और इसे जमे हुए जामुन के मिश्रण में मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 2 किलोग्राम चीनी;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 1 नींबू का उत्साह।

खाना बनाना:

चीनी को सॉस पैन में डाला जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और चीनी पूरी तरह से पिघलने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।

तैयार सेब को स्लाइस में काट दिया जाता है और गर्म सिरप के साथ डाला जाता है। नींबू उत्तेजकता जोड़ा जाता है। सेब के साथ एक कंटेनर में आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, भरने को 5 मिनट तक उबाला जाता है। मिश्रण को लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाता है।

तैयार फिलिंग को निष्फल जार में बिखेर दिया जाता है, ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, पलट दिया जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 400 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

सेब को स्लाइस में काटा जाता है। बीज के साथ कोर हटा दिया जाता है। स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक तामचीनी पैन में डाल दिया जाता है। उन पर चीनी बरसती है। मिश्रण को 40 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

जब सेब रस छोड़ते हैं, तो उन्हें धीमी आग पर डाल दिया जाता है। उबालने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, बाँझ जार में रखा जाता है और उबलते पानी से ढके हुए ढक्कन के साथ घुमाया जाता है। फिर जार को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है।

सामग्री:

• 3 किलोग्राम सेब;
• 2 कप चीनी;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी, करंट या लिंगोनबेरी।

खाना बनाना:

सेब को कोर और बीजों से छीलकर, स्लाइस में काटकर सॉस पैन में डाला जाता है। धुले हुए जामुन को कुचल द्रव्यमान में भेजा जाता है। सब कुछ चीनी में ढका हुआ है।

मिश्रण को रात भर लगाने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पैन में आग लगा दी जाती है। मध्यम आँच पर, द्रव्यमान को उबाल लाया जाता है। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि टुकड़े कंटेनर की दीवारों से चिपके नहीं।

उबालने के बाद, भरने को 5 मिनट तक पकाया जाता है। फिर रिक्त को निष्फल जार में रखा जाता है, बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लुढ़काया जाता है। भरने को एक ठंडी पेंट्री, बेसमेंट में संग्रहित किया जाता है।

प्रत्येक अनुभवी परिचारिकावह हमेशा अपनी अलमारी में पाई के लिए सेब के कुछ जार भरती रहती है। यह रिक्त आपको पाई पकाने की अनुमति देता है, बेकिंग समय को आधा कर देता है। साथ ही, भरने का स्वाद केवल पके हुए से बहुत अलग नहीं होता है, जो इसे बस अनिवार्य बनाता है सर्दियों की अवधिजब ताजे सेब हाथ में न हों।

वे वर्ष के किसी भी समय अच्छे होते हैं, लेकिन वे सर्दियों में हमारे परिवार में विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं: शाम की चाय के लिए एक साथ आना बहुत अच्छा है सुगंधित पेस्ट्रीऔर एक दूसरे को बताएं कि आपका दिन कैसा गुजरा! बेशक, ठंड के मौसम के लिए, आप सेब की सर्दियों की किस्में भी ले सकते हैं, लेकिन मैं जार में पाई के लिए खाली सेब का उपयोग करना पसंद करता हूं।

क्यों? खैर, सबसे पहले, हमारे बगीचे में गर्मियों में सेब के बहुत सारे पेड़ हैं, इसलिए मुझे सर्दियों की किस्में खरीदनी होंगी। दूसरी बात, मुझे गर्मियों के सेबस्वादिष्ट लगते हैं - वे उज्जवल, समृद्ध, या कुछ और हैं ... ठीक है, और तीसरा, सर्दियों के लिए सेब पाई के लिए भरने की तैयारी करते समय बेकिंग में बहुत समय बचा सकता है: आपको केवल आटा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है, और सेब हैं तैयार - और साफ और काटा!

अगर मुझे आप में दिलचस्पी है, तो मुझे आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करने में खुशी हो रही है - मैं आपको दिखाऊंगा कि सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब कैसे काटा जाता है। यह इतना सरल और तेज़ है कि आप निश्चित रूप से इस संरक्षण की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

* संकेतित वजन पहले से ही छिलका और बीज वाले सेब का वजन है। इस राशि से पाई के लिए लगभग 1 लीटर रिक्त स्थान प्राप्त होता है।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की कटाई: प्रक्रिया, विवरण और फोटो

कई किस्मों के सेब पाई की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। कठोर खट्टी किस्मों (जैसे एंटोनोव्का) का उपयोग करना बेहतर है - प्रसंस्करण के दौरान ऐसे सेब प्यूरी में नहीं उबलेंगे।

हम सेब को प्रोटॉन पानी से धोते हैं। हम छीलते हैं और, 4 भागों में काटते हैं, कोर को हटाते हैं, ध्यान से वर्महोल (यदि कोई हो) काट लें। फिर हम उन्हें पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं - जैसा कि आप बेकिंग में उपयोग के लिए पसंद करते हैं। ताकि छिलके वाले सेब काले न हों, प्रसंस्करण की प्रतीक्षा में, हम उन्हें नीचे करते हैं नमकीन घोल(10 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर ठंडे पानी)।

हम कटे हुए सेब को सॉस पैन में डालते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

सेब को इस तरह से तब तक भिगोएँ जब तक कि वे रस न दें, आमतौर पर 2-4 घंटे पर्याप्त होते हैं (लेकिन आप 8-10 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं)।

सेब अन्य फलों की तरह रस नहीं छोड़ते हैं, लेकिन गर्म होने पर और भी बहुत कुछ निकलेगा।

हम एक छोटी सी आग पर सेब के साथ पैन डालते हैं और मिश्रण करते हैं। ढक्कन के नीचे, द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ। पकाने की आवश्यकता नहीं है: जैसे ही सेब का द्रव्यमान सक्रिय रूप से उबलने लगे, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें।

और सेब को जार में डाल दें। हम जार को पहले से निष्फल करते हैं और उन्हें सूखा पोंछते हैं; ढक्कन उबाल कर पोंछ लें। हम जार को सेब के साथ बहुत ऊपर तक भरते हैं और परिणामस्वरूप रस डालते हैं।

फल और जामुन

विवरण

सामग्री

कदम

सेब के लाभकारी गुण लंबे समय से लोगों को ज्ञात हैं, और विटामिन, खनिज और फाइबर की संतुलित संरचना उन्हें हर तरह से अपरिहार्य बनाती है। हरे सेब को शिशुओं के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है, क्योंकि यह माना जाता है कि वे हमारे लिए उपलब्ध सभी फलों में से सबसे कम एलर्जेनिक उत्पाद हैं। भविष्य के लिए एक वर्कपीस तैयार करने के लिए उत्पाद चुनते समय इन सिद्धांतों को हम निर्देशित करते हैं, जिसे हम बेकिंग पाई के लिए उपयोग करने का इरादा रखते हैं।

सबसे चुनें सबसे अच्छा सेबउन्हें बहते पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फलों से डंठल हटा दें। फिर एक रुमाल, पुदीने की पत्तियों पर फैलाकर कुल्ला और सुखाएं। मापना निर्दिष्ट मात्रादानेदार चीनी और पानी, साथ ही मक्खन और कसा हुआ दालचीनी। पर गर्म पानीअतिरिक्त के साथ मीठा सोडाउनके लिए जार और ढक्कन कुल्ला, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर किसी भी तरह से सुविधाजनक और परिचित व्यंजनों को निष्फल करें। तैयार जार को टेबल पर रखें और कुछ देर के लिए साफ रुमाल से ढक दें.



सेब को छील लें और फिर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। सुनिश्चित करें कि फल के मूल में स्थित टुकड़ों पर कोई मुहर नहीं है। केवल सेब का गूदा ही वर्कपीस में मिल जाना चाहिए। टुकड़ों का आकार और आकार महत्वपूर्ण नहीं है और परिचारिका की इच्छा के आधार पर भिन्न हो सकता है।पकने के बाद सेब अपना आकार बनाए रखेंगे। फलों की त्वरित और किफायती सफाई के लिए, आप फोटो में दिखाए गए उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। सेब के स्लाइस को एक गहरे बाउल में डालें, जो थोड़ी देर के लिए ढका हो चिपटने वाली फिल्म. यह सेब को भूरा होने से बचाए रखेगा। आप छिलका फेंक नहीं सकते, लेकिन इसे चाय में मिला सकते हैं।



एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में विसर्जित करें मक्खनऔर उबाल लेकर आओ। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं और परिणामस्वरूप कड़वा स्वाद न आए।



गरम तेल में डालें दानेदार चीनीतथा जमीन दालचीनी. अच्छी तरह मिलाएं और आंच पर रख दें। लगातार चलाते हुए मक्खन में चीनी घोलें।आपको फोटो में वैसा ही स्वादिष्ट द्रव्यमान मिलेगा, जो दिखने में कारमेल जैसा होगा, लेकिन इतना चिपचिपा नहीं।



सेब के स्लाइस को परिणामी द्रव्यमान में डुबोएं। वर्कपीस को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें, जिससे टुकड़ों को तेल में हल्का तलने दें। उसके बाद सेब में पानी की मापी हुई मात्रा डालें, और पुदीने की पत्तियां भी डाल दें। चाशनी में उबाल आने दें, और फिर सेब को बीस मिनट तक उबालें। हीटिंग पावर न बढ़ाएं, सेब को धीरे-धीरे सूखने दें और चाशनी में भिगो दें.



तैयार सेब को स्टरलाइज़ जार में रखें, चाशनी के ऊपर डालें और एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें गर्म पानीदो मिनट के लिए उबले हुए साफ ढक्कन के साथ जार को कवर करें। कई परतों में मुड़े हुए प्राकृतिक रेशों से बना एक तौलिया या पैन के तल पर एक विशेष सिलिकॉन चटाई रखना सुनिश्चित करें। वर्कपीस को बीस मिनट के लिए गर्म करें, और फिर सावधानी से डिब्बे को टेबल पर हटा दें और तुरंत रोल अप करें।

उसके बाद, वर्कपीस को तब तक लपेटें जब तक कि जार में सेब गर्म ऊनी कंबल या गद्देदार कंबल से पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। सेब बिलेट एक दिन के लिए ठंडा हो सकता है। दुकान सुगंधित भराईसेब से बने पाई के लिए, बिना बाहरी गंध के एक अंधेरे और ठंडे कमरे में डिब्बाबंदी के क्षण से नौ महीने के लिए - एक पेंट्री या तहखाने।मजे से पकाएं और अपने घर को स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री से प्रसन्न करें।



अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों में, और विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान, लगभग हर गृहिणी खाना पकाने के संबंध में सभी प्रकार के प्रयोग शुरू कर देती है। सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की कटाई पहले से स्वादिष्ट और . तैयार करने के लिए बहुत जरूरी है उपयोगी भराईके लिये घर पकाना. ऐसी सेब की फिलिंग तैयार करने की कई रेसिपी हैं जिन्हें बचाया जा सकता है। लंबे समय तकसर्दियों के लिए।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब भरने की तैयारी कैसे करें

सर्दियों के लिए सहेजे गए पाई के लिए फल भरने में शामिल हैं एक बड़ी संख्या की विटामिन और उपयोगी पदार्थ . नतीजतन, आप अपने परिवार को डेसर्ट के साथ खुश करेंगे जो आपको और आपके परिवार को सर्दियों में उपयोगी सामग्री से संतृप्त करेंगे। और वर्कपीस में विटामिन को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, फलों को पहले से उबलते पानी से जल्दी से उपचारित करना चाहिए।

फिलिंग बनाने के लिए टिप्स इस प्रकार हैं:

सर्दियों के लिए सेब पाई के लिए एक क्लासिक ड्रेसिंग पकाने की विधि

अगर आप सर्दियों के लिए सेब की नर्म और मीठी किस्में पाई के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो बिना उबाले रेसिपी चुनें. उनमें से कोर निकालें और उन्हें कद्दूकस कर लें। यदि वांछित है, तो आप मोटे शेविंग अटैचमेंट या मोटे ग्रेटर के साथ खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दूकस किए हुए फल को चीनी के साथ पतला करना चाहिए, इसकी मात्रा आंख से ली जाती है। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि उनमें से आपकी फिलिंग ज्यादा मीठी न हो। जार पहले से तैयार कर लें और उनमें फलों का मिश्रण भर दें ताकि ऊपर से लगभग 2 सेमी का अंतर रह जाए। जार को स्टरलाइज करने में लगभग आधा घंटा लगता है, फिर उन्हें ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है।

पाई के लिए सेब का ऐसा संरक्षण होगा सुंदर फल सुगंध. इस तरह के मिश्रण से न केवल पाई, बल्कि घर का बना पाई भी भरना संभव होगा। इसके अलावा, इससे कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है।

यह नुस्खा बहुत सरल है, इसके लिए धन्यवाद, आप जल्दी से सर्दियों के लिए पाई या चार्लोट्स भर सकते हैं, जो उनके स्वाद को बरकरार रखेगा। ताजा फल. आप सेब का उपयोग उनकी विविधता की परवाह किए बिना कर सकते हैं, लेकिन फलों का चयन करना बेहतर है खट्टी किस्में. पकाए जाने पर, वे जितना संभव हो सके अपने आकार को बनाए रखने में सक्षम होंगे।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी किलोग्राम फल और 200 ग्राम चीनी. तैयारी है:

• सेब भरने का आधार तैयार किया जाता है, जैसा कि अन्य व्यंजनों में होता है - फल और डंठल के खराब हिस्सों को हटा दें, फल को कुल्ला और कोर को काट लें;
• फलों को अपने घर के बने केक के लिए आवश्यक आकार में काट लें। फिर उन्हें चीनी के साथ मिलाकर 40 मिनट के लिए छोड़ दें;
• जब मिश्रण रस छोड़ दे, तो आप इसे गर्म कर सकते हैं। एक उबाल लेकर आओ और जार में व्यवस्थित करें, फिर ढक्कन के साथ लपेटें।

सर्दियों में पाई बनाने के लिए सेब का भरावन तैयार है. आप इसे लंबे समय तक एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में।

पर यह नुस्खाउपयोग करने की आवश्यकता मीठी और मुलायम किस्मों के फल, उदाहरण के लिए:

फलों को बीजों से साफ करके रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस. या उन्हें चाकू से काट लें, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। फिर सेब को चीनी के साथ छिड़का जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और ऊपर से लगभग 2 सेमी छोड़कर, जार में कसकर शीर्ष पर रख दिया जाता है। उन्हें आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल करें और लपेटें, ठंडा होने दें। इसके साथ ही आप दालचीनी डाल सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही सर्दियों में सीधे पाई या पाई पकाते समय करना बेहतर है। ऐसी होगी सेब की फसल तेज सुगंध, और एक ताजे फल के सभी गुण हैं।

सर्दियों के लिए सेब की कटाई ब्लांच की हुई स्लाइस के रूप में करना

इस तरह के नुस्खा में उबलते पानी के साथ अल्पकालिक उपचार शामिल है, जो लंबे समय तक पकाने के विपरीत, फलों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। कुचल रूप में, उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और इस रूप में पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, फलों को इसमें डुबोया जाता है ठंडा पानीजब तक वे ठंडा न हो जाएं। कुचले हुए फलों को जार में रखना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए, फिर उन्हें 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें. वर्कपीस को रोल करना जरूरी नहीं है, लेकिन इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करना सुनिश्चित करें।

इस रूप में, फलों का उपयोग न केवल पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए शुगर-फ्री पाई के लिए ऐप्पल ब्लैंक रेसिपी

बिना चीनी के सेब से सर्दियों की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हम आपको उनमें से एक की पेशकश करेंगे, इस नुस्खा में सेब और नींबू से तैयारी की जाती है। आपको एक किलो सेब और आधा नींबू चाहिए।

साफ सेब को नुकसान से साफ किया जाता है, बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें. फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन या पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी पिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। आपको धीमी कुकर में कट को उबालने की जरूरत है। आप इसके अलावा कुछ बड़े चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं, हालाँकि यह नुस्खा इसके लिए प्रदान नहीं करता है। भरने को मसाला देने के लिए, आप सेब में अदरक या दालचीनी, साथ ही आधा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि फल नरम न हो जाए। खाना पकाने का समय सेब की विविधता पर निर्भर करता है, इसलिए, सफेद भरनाकाफी जल्दी उबल जाता है। और 10 मिनट के बाद, सेब को साफ कंटेनरों में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कसकर घुमाया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

यदि आप और भी स्वादिष्ट सेब पाई भरना चाहते हैं, तो आप इन युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

तुम अभी भी अन्य जामुन, मसालों या फलों के साथ प्रयोग करें.

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब भरने की तैयारी करते समय, आपको सामग्री चुनने की ज़रूरत होती है ताकि इसे लंबे समय तक और दौरान संग्रहीत किया जा सके नए साल की छुट्टियांसुगन्धित और स्वादिष्ट बनी रही जब जार को लुढ़काया गया था।