कैसे हरी चाय पत्ती निर्देश काढ़ा करने के लिए। चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किस तरह का पानी लेना चाहिए? तो, उबलते पानी के लिए केतली हो सकती है
ग्रीन टी की सौ से अधिक किस्में हैं, और उन सभी को एक विशेष ब्रूइंग तकनीक की आवश्यकता होती है। यह पानी के तापमान, पकवान के विकल्प, अतिरिक्त सामग्री आदि का विकल्प है। लेकिन सामान्य शराब बनाने के नियम भी हैं जिन्हें सीलोन और चीनी ग्रीन टी दोनों पर लागू किया जा सकता है।
चाय बनाने के लिए सामान्य आवश्यकताएं
ग्रीन टी एक नाजुक उत्पाद है, यह एक अधूरा किण्वन चक्र से गुज़रा है, इसलिए इसने क्लासिक भूरे रंग का अधिग्रहण नहीं किया है। इसीलिए काली और हरी चाय बनाने के तरीके मौलिक रूप से एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसके सही स्वाद और सुगंध को महसूस करने के लिए ग्रीन टी कैसे पीयें?
कई सार्वभौमिक आवश्यकताएं हैं जो इस उपचार पेय के पारखी लोगों द्वारा पूरी की जाती हैं।
- पानी। उसकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, यह वसंत का पानी है, जो नल के पानी के विपरीत बहुत नरम है। शहरी परिस्थितियों में, ऐसा पानी मिलना मुश्किल है, इसलिए बोतलबंद पेयजल और यहां तक कि नल का पानी, जो कम से कम 5 घंटे खुले कांच के कंटेनर में खड़ा हो, उपयुक्त है।
- चायदानी।यह मोटी दीवार वाली चीनी मिट्टी या मिट्टी हो सकती है। पारंपरिक चीनी अर्थों में, यह बर्तन झरझरा यिक्सिंग मिट्टी से बना होना चाहिए। यह सामग्री चाय को सांस लेने और जायके को अवशोषित करने की अनुमति देती है। इसीलिए इसमें एक प्रकार की चाय को लंबे समय तक पीने से यह हर बार स्वाद और सुगंध में अधिक तीखी हो जाती है।
- वेल्डिंग की मात्रा की गणना।यह सब चाय के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह प्रति 200 मिली पानी में 5-6 ग्राम है। एक सरलीकृत संस्करण में, प्रति गिलास पानी में 2 चम्मच लिया जाता है। उत्पाद।
- पकने का तापमान।ग्रीन टी बनाने के लिए सार्वभौमिक पानी का तापमान 80°C है। लेकिन चाय की विशेष रूप से नाजुक किस्में हैं, जिनमें बड़ी संख्या में युक्तियां और युवा पत्ते शामिल हैं, जिन्हें 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी से पीसा जा सकता है।
दुनिया में कई प्रकार के चाय समारोह होते हैं, लेकिन पेय के सच्चे प्रशंसक हमेशा चीन की परंपराओं की ओर देखते हैं। यहां वे जानते हैं कि वास्तव में सबसे दुर्लभ किस्म की हरी चाय कैसे बनाई जाती है। वे इस दार्शनिक प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को धीरे-धीरे और सार्थक रूप से देखते हैं, शायद इसीलिए वे दिव्य पेय के असली स्वाद को समझने में सक्षम होते हैं।
चीनी चाय कैसे पीयें
चीनी चाय को कई बार जलडमरूमध्य में पीने का रिवाज है। यह सिर्फ एक सनक नहीं है, बल्कि चाय उत्पादन की तकनीकी प्रक्रिया के कारण ही एक आवश्यकता है। हल्की किण्वित हरी चाय और ऊलोंग चाय इस देश में लोकप्रिय हैं। उन्हें 10 बार तक पीसा जा सकता है, इसलिए पेय बनाने के लिए स्ट्रेट को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। क्या है वह?
हरी चाय की पत्तियों को पकाने के लिए क्लासिक बर्तन
इसका सार यह है कि चाय की पत्तियों में कुछ सेकेंड के लिए ही गर्म पानी भरा जाता है। यूरोपीय लोगों के आदी होने का आग्रह ऐसा नहीं होता है। यही कारण है कि चाय इतनी बड़ी मात्रा में काढ़ा सहन कर लेती है और हर बार स्वाद में नए नोट देती है।
पारंपरिक चाय पीने के लिए हरी चाय काढ़ा एक ग्वान में किया जाता है - एक कंटेनर जिसमें ढक्कन होता है जिसे विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है। सबसे पहले, गाइवान को गर्म किया जाता है। यह एक केतली में ताजे उबले पानी के साथ किया जाता है। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं। इस समय के दौरान, केतली में पानी वांछित 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने का समय होता है।
चाय की पत्तियों की सही मात्रा को एक गर्म और नम ग्वान में डाला जाता है और पानी जल्दी से ¾ में डाला जाता है। 2-3 सेकंड के लिए ऐसे ही रहने दें और साथ ही जल्दी से पानी निकाल दें। शीट को नरम करने और उसकी सतह से धूल हटाने के लिए इस तरह की पहली छलकाव आवश्यक है, जिसे उत्पादन और भंडारण के दौरान कवर किया जा सकता है।
- नरम की गई चादर को फिर से गर्म पानी से भर दिया जाता है जब तक कि गाइवान भर नहीं जाता। एक्सपोजर का समय - 5 सेकंड। उसके बाद, काढ़ा एक चाय में डाला जाता है - न्याय का तथाकथित प्याला, जिसमें पेय एक समान स्वाद, रंग और सुगंध प्राप्त करता है। चाय से पेय को कटोरे या कप में डाला जाता है।
- इसके अलावा, दूसरा जलडमरूमध्य और बाद वाले किए जाते हैं। प्रत्येक नए जलसेक के साथ, चाय के पानी में भिगोने का समय 5 सेकंड तक बढ़ाया जाता है और 2 मिनट तक पहुंच सकता है। यह चाइनीज़ चाय बनाने में लगने वाला अधिकतम समय है।
इस मामले में, आप कितनी बार ग्रीन टी पी सकते हैं, इस सवाल का जवाब 10 होगा। लेकिन यह नियम उत्पाद की सभी किस्मों पर लागू नहीं होता है, इसलिए खरीदते समय, आपको इस बिंदु को विक्रेता या अध्ययन के साथ जांचना होगा। पैकेज पर जानकारी।
भारतीय और सीलोन चाय बनाना
भारत और सीलोन में ग्रीन टी के उत्पादन की तकनीक चीनियों से भिन्न है, इसलिए उत्पाद अपने आप में मोटा और कम सुगंधित है। अधिकतम स्वाद, गंध और उससे लाभ प्राप्त करने के लिए, आसव विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
1 चम्मच के आधार पर। 200 मिलीलीटर पानी के लिए चायदानी पर एक और चम्मच गर्म पानी डाला जाता है, जिसका तापमान 85 ° C से कम नहीं होता है। पेय को 2-3 मिनट के लिए जोर देना जरूरी है। ग्रीन टी के लिए यह अधिकतम समय है, क्योंकि गर्म पानी के संपर्क में आने पर, जलसेक कड़वा हो जाता है और इसमें हानिकारक घटक बन सकते हैं।
भारतीय और सीलोन चाय पहले पानी से छलकती नहीं है। शीट तैयार करने और साफ करने के इस विकल्प का प्रयोग नहीं किया जाता है। इस चाय का आसव हमेशा चीनी की तुलना में रंग में अधिक तीव्र होता है, लेकिन स्वाद में कम सुगंधित और नाजुक होता है।
सीलोन उत्पाद एक चाय की पत्ती का सामना कर सकता है और एक समृद्ध रंग और स्वाद देता है।
ग्रीन टी को कितना पीना है और क्या इसे कई बार किया जा सकता है? भारतीय और सीलोन उत्पाद को फिर से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें यह चीनी की तुलना में कम किफायती है। हालाँकि, अधिकांश यूरोपीय इसे गिराने के बजाय चाय बनाना पसंद करते हैं।
चीनी मिट्टी के बरतन, मिट्टी के बरतन और यहाँ तक कि कांच के चायदानी भी इस विधि के लिए उपयुक्त हैं। ठीक है, अगर एक छलनी इसके साथ जुड़ी हुई है। पेय तैयार करने की प्रक्रिया में, आने वाले मिनटों के लिए पानी का अधिकतम तापमान बनाए रखने के लिए केतली को ऊपर से एक तौलिया से ढक दिया जाता है। बाद में, तैयार पेय को कपों में डाला जाता है।
ग्रीन टी बैग बनाने का विकल्प है। इसके लिए विशेष चायदानी पाउच का उपयोग किया जाता है, जिसमें मानक चाय बैग की तुलना में चाय की मात्रा अधिक होती है। यह विधि समय की कमी के मामले में उपयुक्त है, इसलिए इसे कार्यालय के कर्मचारियों द्वारा पसंद किया जाता है।
ग्रीन टी कैसे पियें
ग्रीन टी को केवल पीसा ही नहीं जाना चाहिए बल्कि इसका सेवन भी करना चाहिए। ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पीयें और किन कारणों से कुछ वर्जनाएँ हैं? चीन में, इस पेय को दिन और रात दोनों में 10 बार तक पिया जा सकता है, क्योंकि उनकी राष्ट्रीय संस्कृति में रात की चाय पार्टी होती है। यूरोपीय इस तरह के शासन के आदी नहीं हैं, इसलिए वे दिन के पहले भाग में हरी चाय पीते हैं, क्योंकि वे पेय को टॉनिक मानते हैं।
यह वास्तव में स्फूर्तिदायक है, इसलिए सुबह उठने के बाद, दोपहर के भोजन से पहले और उसके बाद ग्रीन टी पीना बेहतर है, लेकिन 18 घंटे के बाद नहीं। विशेषज्ञ हर दिन ऐसा करने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को विटामिन और अन्य पदार्थों की कमी से निपटने में मदद मिल सके।
इसके अलावा, पेय वजन कम करने में मदद करता है, और यह विज्ञान द्वारा सिद्ध किया गया है। लेकिन वजन कम करने के असर को हासिल करने के लिए वे इसे खाने के बाद नहीं बल्कि पहले पीते हैं। यदि आप रात के खाने से 30 मिनट पहले एक कप पेय पीते हैं, तो आप अपनी भूख कम कर सकते हैं और भोजन के सक्रिय पाचन के लिए शरीर को तैयार कर सकते हैं, क्योंकि हरी चाय चयापचय को उत्तेजित करती है।
चाय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको ताजा पीसा हुआ पेय पीने की जरूरत है। यह गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन सुखद चाय पीने के लिए इष्टतम होना चाहिए। एक अच्छी चाय की पत्ती में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, इसलिए इसे भोजन के बीच में उपयोग करना उपयोगी होता है। इस मामले में, पेय के घटक भोजन के साथ बातचीत नहीं करेंगे और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होंगे।
नींबू का रस किसी भी चाय में मूल्य जोड़ता है
इस तथ्य के बावजूद कि चाय बहुत उपयोगी है, इसे पानी के बजाय नहीं पिया जाता है। स्वच्छ पेयजल, जूस और फलों के पेय को अभी भी मानव आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आप शाम को या रात में ग्रीन टी क्यों नहीं पी सकते? यह तंत्रिका तंत्र के लिए हानिकारक होता है। शाम को, पूरा शरीर नींद के लिए तैयार हो जाता है, और टॉनिक का एक हिस्सा इसके लिए बहुत ही अच्छा होगा। आप एक्सपायर्ड चाय भी नहीं पी सकते हैं, इसमें रोगजनक रोगाणु हो सकते हैं, और उपयोगी पदार्थ पहले ही काफी हद तक खो चुके हैं।
यदि हम अतिरिक्त सामग्री वाले पेय के बारे में बात करते हैं, तो नींबू और शहद वाली चाय सबसे उपयोगी होगी। नींबू के साथ ग्रीन टी पीने का सबसे अच्छा समय कब होता है? भोजन के बीच में, विशेष रूप से सर्दियों में, जब शरीर अक्सर हाइपोथर्मिया का अनुभव करता है और वायरल रोगों के संपर्क में आता है।
ग्रीन टी मजबूत करती है या कमजोर करती है, इस बारे में कई मत हैं। बल्कि, यह मल को सामान्य करता है, क्योंकि यह अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। इसे आंतों के विकारों के साथ पिया जा सकता है, क्योंकि यह ऐंठन से राहत देता है, म्यूकोसा को साफ करने और शांत करने में मदद करता है।
ग्रीन टी सबसे लंबे और सबसे रंगीन इतिहास वाला पेय है। इसे काढ़ा बनाने, खाने और खाना पकाने में उपयोग करने के कई तरीके हैं। इसके अर्क का व्यापक रूप से आहार पूरक में उपयोग किया जाता है, जापान में उन्हें भोजन में जोड़ा जाता है, लेकिन क्लासिक चाय समारोह से ज्यादा सुखद और दिलचस्प कुछ नहीं हो सकता।
ग्रीन टी बहुत फायदेमंद होती है। इसमें विरोधी भड़काऊ, कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है! इसमें यथासंभव जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, लेकिन यह उन्हें कठिनाई से छोड़ देता है, इसलिए आपको इसे सही ढंग से काढ़ा करने की आवश्यकता है!
सबसे पहले, सही प्रकार की चाय चुनें। यह शुद्ध हरी चाय होनी चाहिए, बिना सुगंधित और सुगंधित योजक, मध्यम या बड़ी पत्ती वाली। आप सस्ती किस्मों के साथ शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे उच्च गुणवत्ता वाले चुन सकते हैं, ताकि आप अच्छी चाय की पूरी सुगंधित श्रृंखला की सराहना कर सकें। हम सही व्यंजन चुनते हैं: चायदानी और कप सिरेमिक, चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के होने चाहिए, यानी ऐसी सामग्री से जो लंबे समय तक गर्म रहती है।
ग्रीन टी, विविधता के आधार पर, 2 से 7 बार पीसा जा सकता है, लेकिन हर बार पकाने के बाद केतली से सारा पानी डालना आवश्यक है। ग्रीन टी पीते समय, सभी सूक्ष्मताओं का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यह इसकी नाजुक सुगंध और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा और हीलिंग ड्रिंक से अधिकतम लाभ प्राप्त करेगा।
अब केवल बहरे और अंधे ही स्वस्थ जीवन शैली के बारे में नहीं जानते। बहुत से लोग स्वस्थ भोजन के साथ अपने शरीर का समर्थन करना चाहते हैं। इन्हीं में से एक है ग्रीन टी। आज हम बात करेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे काढ़ा और पीना है।
ग्रीन टी के फायदे
ग्रीन टी के फायदे बहुत बड़े हैं। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं - यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसका मतलब है कि इसके नियमित इस्तेमाल से हम रंगत निखार सकते हैं, त्वचा की खूबसूरती बरकरार रख सकते हैं।
ग्रीन टी का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम में भी किया जाता है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उनकी लोच बनाए रखता है।
यह एक एंटीवायरल, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
माना जाता है कि ग्रीन टी कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को कम करती है।
उपचार प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको इसे बिना चीनी के पीने की ज़रूरत है, आप इसे शहद से मीठा कर सकते हैं।
क्या ग्रीन टी के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं या सब कुछ इतना रसीला है?
मतभेद
वास्तव में, यह सब मॉडरेशन के बारे में है। बड़ी खुराक में, दवा जहर बन जाती है।
पॉलीफेनोल्स जो हमें कैंसर से बचाते हैं और बड़ी मात्रा में रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, लीवर को कमजोर करते हैं।
और अधिक मात्रा में "चाय नशा" भी हो सकता है। यह सिरदर्द, मतली, चक्कर आना के रूप में प्रकट होता है।
औसतन, आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना एक दिन में 4-6 कप मध्यम शक्ति वाली चाय सुरक्षित रूप से पी सकते हैं।
लेकिन अगर आपको लगता है कि नल से खींचे गए उबलते पानी के एक बैग को पीने से आपको उपचारात्मक प्रभाव मिलेगा, तो आप बहुत गलत हैं। ग्रीन टी को ठीक से पीसा जाना चाहिए।
ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पीयें?
हरी चाय क्या है? ये सबसे नई पत्तियाँ (शाखा की ऊपर की 4-5 पत्तियाँ) होती हैं, जो छाया में जल्दी सूख जाती हैं। इसलिए, वे चाय की झाड़ी के सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव बनाए रखते हैं। और उन्हें प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल पत्तियों पर उबलता पानी डालना है, बल्कि इसे ठीक से करना है। सबसे पहले, आपको सही पानी चाहिए।
पानी
स्वस्थ, स्वादिष्ट और "सही" ग्रीन टी के लिए आपको शीतल जल की आवश्यकता होती है। केवल नल से अशुद्धियों और योजक के साथ, पानी काम नहीं करेगा। आप स्टोर में शीतल बोतलबंद पानी खरीद सकते हैं या विशेष फिल्टर का उपयोग करके घर पर शुद्ध कर सकते हैं।
पानी को नरम करने का दूसरा तरीका इसे जमा देना है। एक प्लास्टिक की बोतल में पानी इकट्ठा करें और इसे फ्रीजर में रख दें। जब यह लगभग 2 सेमी के किनारों पर जम जाए, तो इसे बाहर निकाल लें - बिना जमे हुए पानी को बहा देना चाहिए और बर्फ को पिघला देना चाहिए। यह शीतल जल होगा।
पशु
उचित चाय के लिए, चायदानी को अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए। कुछ सेकंड के लिए इसकी खाड़ी को उबलते पानी से गर्म करें। एक ठंडा चायदानी चाय से गर्मी लेता है और पोषक तत्वों को पहले काढ़े में जाने से रोकता है।
ग्रीन टी बनाने के लिए मिट्टी के बर्तन को आदर्श माना जाता है। मिट्टी शीट को "सांस लेने" देती है, अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है और रासायनिक रूप से तटस्थ है।
इस तरह के चायदानी की अनुपस्थिति में, आप चीनी मिट्टी के बरतन, मिट्टी या कांच का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन वे अब शीट को "सांस लेने" की अनुमति नहीं देंगे।
धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में ग्रीन टी न पियें!
उबला पानी
ग्रीन टी बनाने के लिए सही तापमान का होना जरूरी है। उपयुक्त 60 से 90 डिग्री तक होगा।
सबसे पहले आपको पानी को उबालने की जरूरत है, लेकिन उबालें नहीं - यह 95 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। कैसे निर्धारित करें - हम ध्यान से पानी की निगरानी करते हैं, जब यह शोर करता है, तो हवा के बुलबुले उठते हैं - यह वह तापमान है जिसकी हमें आवश्यकता होती है। गर्मी से निकालें और केतली को खड़ा होने दें और थोड़ा ठंडा करें।
बहुत अधिक पकने वाला तापमान स्वाद को खराब कर देगा और लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देगा।
हम काढ़ा
अंत में हमें चाय बनानी पड़ी! उचित पानी, एक केतली और उबलता पानी तैयार है।
- एक साफ, सूखे चम्मच से, चाय की पत्तियों को चायदानी में डालें, गर्म पानी से भरें और तुरंत इसे निथार लें। पत्तों को धो लें।
- अब केतली में सही मात्रा में पानी डालें - आमतौर पर एक चम्मच सूखी चाय की पत्तियों पर एक अधूरा गिलास पानी डाला जाता है।
- ढक्कन बंद करें और चाय को पकने दें। विशिष्ट समय 30 सेकंड से 3 मिनट है। ग्रीन टी को लंबे समय तक छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है और दूसरी बार पीसा नहीं जा सकता। दोबारा पकाने पर समय बढ़ जाता है।
- अब आप कपों में डाल सकते हैं। यदि आप कई लोगों के लिए पेय तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे एक घेरे में डालना होगा। ताकि सभी को एक समान-संतृप्त चाय मिले।
- एक अच्छी और स्वस्थ चाय पार्टी करें!
- ग्रीन टी को कई बार पीया जा सकता है। वहीं, हर नई चाय की पत्ती के साथ यह नए उपयोगी पदार्थों से भर जाती है। आमतौर पर चायपत्ती को 4-5 बार बार-बार इस्तेमाल किया जाता है।
- चाय के एक निश्चित रंग की अपेक्षा न करें। सभी किस्में अलग-अलग हैं - बहुत हल्के से सुनहरे और एम्बर तक।
- ठंडी ग्रीन टी न पियें। इसमें अब उपयोगी पदार्थ नहीं हैं, आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं, विटामिन गायब हो जाते हैं।
- सूखी चाय को स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। पेपर बैग और कार्डबोर्ड बॉक्स आसानी से गंध छोड़ देते हैं। और चाय उन्हें जल्दी सोख लेती है।
- चाय के फायदे और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिला लें। साथ ही घुलनशील ग्लाइकोसाइड्स की मात्रा बढ़ जाती है, जो प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सर्दी-जुकाम का प्रतिरोध करने में मदद करते हैं।
ग्रीन टी कैसे पीयें वीडियो
जैसे ही ग्रीन टी को उसके प्रशंसक नहीं कहते हैं: शाश्वत युवाओं का अमृत और उपयोगी पदार्थों का भंडार। ये सभी लोकप्रिय शीर्षक काफी हद तक उचित हैं, यह कुछ भी नहीं है कि, काले रंग की तुलना में बहुत बाद में हमारे आहार में दिखाई देने के बाद, उन्होंने जल्दी से अपरिवर्तित प्रशंसकों के अपने चक्र को जीत लिया। लेकिन ग्रीन टी के सभी फायदों को पूरी तरह से प्रकट करने और सराहने के लिए, केवल इसका उपयोग करना ही काफी नहीं है, आपको उचित शराब बनाने के रहस्यों को भी जानना होगा, जिसके बारे में हम बाद में चर्चा करेंगे।
हरी चाय के लाभ
ग्रीन टी को युवाओं का अमृत कहा जाता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं। पेय में रक्तचाप को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने और यहां तक कि शरीर में घातक नवोप्लाज्म के विकास को धीमा करने की क्षमता भी होती है।
ग्रीन टी में क्या है खास
ग्रीन टी की एक विशिष्ट विशेषता, जो इसे कई-तरफा चाय की विविधता से अलग करती है, एक विशेष प्रसंस्करण तकनीक है, जिसमें चाय की पत्तियों के किण्वन को रोकना शामिल है। इसके लिए धन्यवाद, चाय अपने हरे रंग को बरकरार रखती है, और इसके आसव में ताजा जड़ी बूटियों का स्वाद होता है। लगभग 200 प्रकार की ग्रीन टी हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने विशिष्ट नोट और एक निश्चित उत्पादन तकनीक है। इन सभी किस्मों को एकजुट करने वाली एकमात्र चीज मैन्युअल कटाई है, जिसका उपयोग हमारे समय में पुरातनता के समान ही किया जाता है।
पकने के लिए चाय तैयार करना
ज्यादातर लोग, आदत से बाहर, हरी चाय को उबलते पानी के साथ लगभग एक चायदानी में भाप देते हैं और तुरंत इसे कप में डाल देते हैं। लेकिन, इस पेय के सच्चे पारखी के दृष्टिकोण से, यह एक अक्षम्य गलती है, क्योंकि चाय की पत्तियों को पहले तैयार किया जाना चाहिए।
यह अग्रानुसार होगा:
- हम चाय के उस हिस्से को डालते हैं जिसे हम एक छोटी कटोरी में बनाना चाहते हैं।
- इसे पानी से भरें, जिसका तापमान लगभग 80 डिग्री हो।
- हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 10-15 सेकंड के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम पानी निकाल देते हैं।
इस तरह की धुलाई के बाद ही चाय पकने के लिए तैयार होती है।
पेय बनाने के लिए किस पानी का उपयोग करें
पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए न केवल अच्छी किस्म की चाय का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसकी तैयारी के लिए सही पानी का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। खनिज लवण की कम सामग्री वाले झरने से शुद्ध या जीवित पानी लेना सबसे अच्छा है, अन्यथा चाय एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगी और नमकीन प्रतीत होगी।
चाय बनाने के नियम
ग्रीन टी बनाते समय इन दिशा-निर्देशों का पालन करें:
- ग्रीन टी बनाते समय पत्तियों पर उबलता पानी डालना एक आम गलती है। इस वजह से, पेय अपने मूल्यवान गुणों का आधा हिस्सा खो देता है। एक नियम के रूप में, निर्माता पैकेज पर इंगित करते हैं कि किस तापमान पर यह या उस प्रकार की हरी चाय को भाप देना वांछनीय है।
- यदि ऐसी जानकारी कहीं दिखाई नहीं देती है, तो आप निश्चित रूप से लगभग 80-85 डिग्री के तापमान के साथ बिना उबले हुए पानी से पत्तियों को भरकर नहीं खोएंगे।
- भाप देने से पहले, चाय के सभी बर्तनों को उबलते पानी से धोना सुनिश्चित करें ताकि यह गर्म रहे।
- इष्टतम अनुपात, चाय के सभी स्वाद गुणों को प्रकट करते हुए, प्रति 150-200 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच चाय की पत्ती होगी।
- हम चाय को दो मिनट से ज्यादा नहीं जोर देते हैं और तुरंत इसे गर्म कप में डाल देते हैं, चायदानी में कुछ भी नहीं छोड़ते, क्योंकि शेष पेय कड़वा स्वाद प्राप्त करेगा।
- ग्रीन टी की पत्तियों का रहस्य यह है कि इन्हें 5-6 बार डाला जा सकता है। और हर बार चाय में नए सुगंधित नोट और एक अनूठा स्वाद दिखाई देगा।
वाक्यांश "ग्रीन टी" एक स्वस्थ जीवन शैली से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। इस पेय के लाभ बिना शर्त और समय-परीक्षणित हैं। इसमें लगभग सौ विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनमें से एक - पॉलीफेनोल - में विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। जो लोग इस चाय को रोजाना पीते हैं वे खुद को कई बीमारियों से बचाते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। हालाँकि, इस अद्भुत पेय के सभी लाभ तभी प्रकट हो सकते हैं जब आप जानते हैं कि ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पीना है। तकनीक का पालन किए बिना, आप स्वाद बनाए रख सकते हैं, लेकिन पेय को उपचार गुणों से वंचित कर सकते हैं!
ग्रीन टी कैसे प्राप्त की जाती है?
बहुत से लोग सोचते हैं कि यह कोई विशेष किस्म है। जैसे, उदाहरण के लिए, अंगूर "इसाबेला" और "लेडीज फिंगर्स"। दरअसल, ग्रीन और ब्लैक टी दोनों एक ही पौधे से आती हैं। उनके बीच का अंतर इस तथ्य में प्रकट होता है कि काली चाय प्राप्त करने के लिए पत्तियां किण्वन प्रक्रिया से गुजरती हैं।
किण्वन चाय की पत्तियों को संसाधित करने की प्रक्रिया है, जिसके दौरान बैक्टीरिया द्वारा एक साथ सुखाने के साथ ऑक्सीकरण किया जाता है।
इस तरह के प्रसंस्करण के साथ, यह स्वाभाविक है कि पत्ती पोषक तत्वों की एक निश्चित आपूर्ति खो देती है (हालांकि, यह एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करती है)। हरी चाय किण्वन प्रक्रिया से नहीं गुजरती (या बहुत कम समय से गुजरती है)। यही कारण है कि यह प्रकृति के प्राकृतिक लाभों को बरकरार रखता है। उदाहरण के लिए, ग्रीन टी में ब्लैक टी की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। और हमें यह जानने की जरूरत है कि इन गुणों को खोने से बचने के लिए ग्रीन टी कैसे पीनी चाहिए।
मूलरूप आदर्श
ग्रीन टी तैयार करते समय कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:
- जिस बर्तन में पेय तैयार किया जाएगा वह होना चाहिए गरम. ऐसा करने के लिए, एक सूखी चाय की पत्ती डालने से पहले इसे उबलते पानी से धो लें। एक ठंडा चायदानी पानी से गर्मी को अवशोषित करता है, इसलिए चाय पूरी तरह से नहीं पी सकती है।
- आप ग्रीन टी को उबलते पानी के साथ नहीं डाल सकते। अधिकतम संभव पानी का तापमान है 85 डिग्री. अनुशंसित तापमान आमतौर पर चाय की पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है और 60 से 85 डिग्री के बीच होता है। यदि आप उबलते पानी का उपयोग करते हैं, तो पेय एक अप्रिय, कड़वा स्वाद प्राप्त करेगा और इसके कुछ उपयोगी गुण खो देगा।
- ब्लैक टी की तुलना में ग्रीन टी के पकने का समय बहुत कम होता है। आमतौर पर यह पहले काढ़ा के लिए 1 मिनट से अधिक नहीं होता है। यदि लंबे समय तक पीसा जाता है, तो पत्ती बड़ी मात्रा में टैनिन को पानी में छोड़ देगी। प्रत्येक बाद के पकने के साथ, आप पेय के जलसेक समय को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन 4 मिनट से अधिक नहीं।
- आप इस चाय को ठंडा नहीं पी सकते! इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी में आप इसे ठंडा करके पीना चाहते हैं, ऐसा पेय अच्छा नहीं होगा। इसमें कोई विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट या आवश्यक तेल नहीं होगा।
पकने के लिए पानी
एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए आपको अच्छे पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। जो नल से बहता हो उसे बिना फिल्टर के प्रयोग नहीं करना चाहिए। आवेदन करने की अनुशंसा की जाती है शीतल, शुद्ध पानी, उदाहरण के लिए, आर्टेशियन या वसंत। यदि यह संभव नहीं है, तो आप साधारण तरीके से नल के पानी को नरम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक बोतल में इकट्ठा करने और फ्रीजर में भेजने की जरूरत है। बोतल की दीवारों पर 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी बर्फ की परत बनने तक प्रतीक्षा करें। बर्फ को डीफ़्रॉस्ट करें: परिणामस्वरूप, पिघला हुआ पानी प्राप्त होगा, जो धातु के लवणों और अन्य अनावश्यक अशुद्धियों से शुद्ध होगा।
पानी को लगभग तापमान पर उबालें 95 डिग्री. विशेष इलेक्ट्रिक केटल्स का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, जिस पर आप शटडाउन तापमान सेट कर सकते हैं। एक साधारण केतली में, आप हवा के बुलबुले पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं: जैसे ही वे तल पर बनने लगते हैं, गर्मी बंद करने का समय आ गया है। अगर पानी को बहुत ज्यादा उबलने दिया जाए तो उसमें मौजूद ऑक्सीजन खत्म हो जाएगी।
केटल चयन
अगर आप सही तरीके से चाय बनाना सीखना चाहते हैं तो सही बर्तनों का चुनाव करना महत्वपूर्ण है। मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है: यह गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है और चाय को "सांस लेने" की अनुमति देता है। दूसरे स्थान पर कांच के बर्तन और चीनी मिट्टी के बरतन हैं, लेकिन इसमें चाय की पत्तियां जल्दी ठंडी हो जाती हैं।
चाय की पत्तियों के लिए प्लास्टिक या धातु के बर्तनों का उपयोग करने से मना किया जाता है: गर्म होने पर प्लास्टिक जहरीले पदार्थ छोड़ता है और धातु चाय को एक अप्रिय स्वाद देती है।
आदर्श विकल्प होगा मिट्टी चायदानीएक सूखे पत्ते के लिए एक छलनी के साथ। यह बहुत सुविधाजनक है: पकने के बाद छलनी को हटा दिया जाता है, और तैयार पेय में कुछ भी नहीं तैरता है। फिर से शराब बनाने के लिए, छलनी को उसके स्थान पर लौटा दिया जाता है। छलनी वाले कप भी होते हैं, जिसमें एक व्यक्ति के लिए चाय तैयार करना सुविधाजनक होता है। इन कपों का अपना ढक्कन होता है।
कितनी बार काढ़ा करना है?
हम सभी जानते हैं कि ब्लैक टी के विपरीत, ग्रीन टी को कई बार पीया जा सकता है। विशिष्ट किस्म पर कितना निर्भर करता है। बार-बार पकने के लिए आदर्श चाय बड़ी पत्ती वाली होती है। बार-बार पकने के लिए विशेष किस्में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, जो पकने की प्रक्रिया के दौरान पत्तियों को खोल देती हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीन कर्ली टी जो चायदानी में फूल की तरह खुलती है।
औसतन, ग्रीन टी को 3-5 बार उबलते पानी से डाला जा सकता है। पीने के पारखी कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट दूसरा काढ़ा है, यह वह है जो आपको स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति देता है।
वेल्डिंग की प्रक्रिया
तो ग्रीन टी बनाने का सही तरीका क्या है? आइए मुख्य चरणों से गुजरते हैं:
- तैयार पानी को 95 डिग्री तक गर्म करें, इससे चायदानी को धो लें।
- 1 टीस्पून की दर से चाय की पत्ती को चायदानी में डालें। 1 गिलास पानी के लिए।
- पानी के साथ आवश्यक तापमान पर ठंडा किया हुआ पत्ता डालें। पहले काढ़े को तुरंत छान लें।
- पत्तों को फिर से पानी से भर दें। ढक्कन बंद करें और इसे 1 मिनट से अधिक समय तक पकने दें (या पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें)।
- तैयार पेय को कपों में डालें और स्वाद और लाभों का आनंद लें!
- यदि आवश्यक हो, तो पत्तियों को फिर से पानी के साथ डालें (याद रखें कि आपको ग्रीन टी गर्म होने पर पीने के लिए समय चाहिए)।
आप वीडियो में वेल्डिंग के चरणों को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।
कैसे पिएं?
बेशक ग्रीन टी बहुत काम की है, लेकिन हर चीज में एक पैमाना होना चाहिए। सेवन नहीं करना चाहिए एक दिन में 6 कप से अधिक: यह बढ़े हुए दबाव, सिरदर्द, चक्कर आने से भरा होता है। आखिरकार, इस पेय में कैफीन होता है, जो शरीर को टोन करता है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में यह यकृत पर भार डालने में सक्षम है।
ग्रीन टी को चीनी, शहद, नींबू के साथ मिलाकर पिया जा सकता है। हालाँकि, पूर्व में वे इसे इसके शुद्ध रूप में पीना पसंद करते हैं।
इत्मीनान से पारंपरिक चाय समारोह आपको हरी चाय के उत्तम स्वाद का आनंद लेने और आत्मा और शरीर के बीच तालमेल बिठाने की अनुमति देते हैं। शुद्ध या एडिटिव्स के साथ, यह समान रूप से उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो ठीक से चाय बनाना जानते हैं!
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