तली हुई तोरी के लिए स्वादिष्ट चटनी। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी। लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी

चरण 1: तोरी तैयार करें।

चरण 2: तोरी को भून लें.

चरण 3: लहसुन की चटनी तैयार करें।

चरण 4: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

चरण 5: तली हुई तोरी को लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

आप चाहें तो लहसुन की चटनी में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च या पिसी हुई सफेद मिर्च मिला सकते हैं। साथ ही आप इसमें डिल के अलावा कटा हुआ अजमोद या हरा प्याज भी डाल सकते हैं.

कभी-कभी तोरी के छल्ले को पहले फेंटे हुए चिकन अंडे में डुबोया जाता है, फिर आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और फिर तला जाता है।

मेयोनेज़ के बजाय, आप घर का बना खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस को ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जा सकता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तोरई तैयार करने में काफी आसान सब्जी है। यह जल्दी पक जाता है, रसदार और मुलायम हो जाता है और जल्दी पक भी जाता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आप तोरी को तलते समय एक विशेष घोल में रोल कर सकते हैं, या आप इसे आटे में रोल कर सकते हैं, सरलता से और सस्ते में। और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी बनाएंगे, यह तली हुई तोरी को तीखापन और तीखापन देगा।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी
• 1/3 कप आटा
• तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल

सॉस के लिए:

• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• लहसुन की 3-4 कलियाँ (यदि आपको अधिक तीखा पसंद है, तो अधिक लें)

तैयारी

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, युवा तोरी चुनना बेहतर है, उनमें अभी भी दूधिया त्वचा और छोटे बीज हैं जिन्हें खाया जा सकता है। लेकिन पकी सब्जियाँ भी काम करेंगी।

हम तोरी खाते हैं और छिलका उतार देते हैं। इसे लगभग 1 सेमी मोटे छोटे छल्ले में काटें।

2. यदि आप बीज नहीं खाते हैं, तो अब उन्हें निकालने का समय आ गया है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। तोरी में नमक डालें और टुकड़ों को मिला लें।

सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए आग पर रखें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो आटे को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में डालें। प्रत्येक छल्लों को अच्छी तरह से आटे में डुबा लें और गर्म तेल में डाल दें।

3. तोरी को बिना ढक्कन के तेज आंच पर भूनें। इससे यह जल्दी जम जाएगा और कुरकुरा हो जाएगा। फिर टुकड़ों को पलट दें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट तक पकाएं। महत्वपूर्ण: ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो छल्ले गूदे में बदल जाएंगे। जैसे ही गूदा नरम हो जाए, आंच बढ़ा दें और तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

स्वादिष्ट तली हुई तोरी की रेसिपी हमारे चयन में हैं: लहसुन, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, बैटर में, एक फ्राइंग पैन में। सर्वोत्तम तली हुई तोरी रेसिपी चुनें!

यह पकी हुई तली हुई तोरी रेसिपी बहुत आसान है! युवा तोरी पकाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी.

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मसालेदार नमक - 1 चम्मच;
• डिल, सीलेंट्रो - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने की विधि 2: लहसुन के घोल में तली हुई तोरी (स्टेप बाय स्टेप)

बैटर में तोरी नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्राउटन की तुलना में स्वस्थ और अधिक आहार संबंधी है, क्योंकि तोरी की कैलोरी सामग्री शून्य हो जाती है)। कम आटा खाएं, आवश्यक आहार फाइबर प्राप्त करें और अपने मेनू में विविधता लाएं।

तोरी की कोई भी किस्म बैटर के लिए उपयुक्त है; फोटो के साथ रेसिपी का विस्तृत विवरण आपको निस्संदेह उत्कृष्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

• युवा तोरी
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 4 कलियाँ लहसुन
• काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए":

• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई,
• 4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• लहसुन की 2-3 कलियाँ

आपको नई तोरी को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आप बस इसे धो सकते हैं और इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं - जितना पतला उतना स्वादिष्ट।

नमक छिड़कें और थोड़ी देर नमक रहने दें। इस बीच, बैटर तैयार करते हैं. अंडे में नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। बैटर में बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर मिला लें.

तोरई के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में रखें ताकि बैटर तुरंत सेट हो जाए और फैले नहीं। जब बैटर एक तरफ से सुनहरा होने तक सिक जाए तो इसे पलट दें और ढक्कन से ढककर नरम होने तक भून लें.

सॉस बनाएं - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को 1:4 के अनुपात में मिलाएं। लहसुन प्रेस से निचोड़कर लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें। आप तोरी पर सॉस फैला सकते हैं, या तोरी को सॉस में डुबो सकते हैं, यह दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट है।

लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में बैटर में तोरी एक स्वतंत्र व्यंजन और मांस के लिए एक साइड डिश दोनों हो सकती है। यदि आप मेयोनेज़ से नफरत करते हैं, तो यह खट्टा क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। आप खट्टा क्रीम में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।

बैटर में स्वादिष्ट तली हुई तोरी तैयार है!

पकाने की विधि 3: लहसुन, टमाटर और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। तोरी के पहियों को स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होने तक तलने, उन पर सुगंधित मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी लगाने, ऊपर से टमाटर डालने, जड़ी-बूटियों से सजाने और टूथपिक डालने से आसान कुछ नहीं है। यह सुंदर दिखता है, इसकी खुशबू स्वादिष्ट होती है और यह बहुत जल्दी मेज से गायब हो जाता है! लहसुन और टमाटर के साथ तली हुई तोरी की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पढ़ें।

• मध्यम आकार की तोरी;
• कुछ छोटे टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वादानुसार);
• आटा - आधा गिलास;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• टूथपिक.

तोरी को धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये, मोटाई लगभग 0.5-1 सेमी.

साफ टमाटरों को पतले-पतले आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को काट लें (इसके लिए आप एक विशेष प्रेस या बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), इसे मेयोनेज़ कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और हिलाएं।

आटे में हल्का नमक डाल दीजिये. प्रत्येक पहिये को आटे में डुबाकर गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखना होगा।

स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक कुछ मिनटों के लिए भूनें, पलट दें और फिर से क्रस्टी होने तक भूनें।

तैयार ज़ुचिनी व्हील्स को एक डिश या ट्रे पर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ सॉस लगाएं।

तोरी के प्रत्येक पहिये पर मेयोनेज़ के साथ टमाटर का एक गोला रखें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तली हुई तोरई तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: लहसुन के साथ एक पैन में तला हुआ तोरी

• तोरी 1 पीसी।
• गेहूं का आटा 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च 2 चुटकी
• मेयोनेज़ 40 ग्राम।
• लहसुन 1 कली

तोरी को 2 मिमी से अधिक मोटे हलकों में काटें।

सब्जी में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

- फिर सभी तोरई के टुकड़ों को आटे में लपेट कर गरम फ्राई पैन में रखें.

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तोरी को हर तरफ से भूनें।

अब आपको लहसुन की चटनी तैयार करने की जरूरत है। कुछ लौंग छीलें और प्रेस से गुजारें।

नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब तली हुई तोरी को एक फ्लैट डिश पर रखें और उस पर लहसुन और मेयोनेज़ सॉस लगाएं। इस पूरी प्रक्रिया को सभी तोरी के साथ करें, उन्हें थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर आप तली हुई तोरी को लहसुन के साथ परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5, सरल: तली हुई तोरी, स्वादिष्ट और त्वरित

लहसुन के साथ तली हुई तोरी से अधिक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन खोजना मुश्किल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बस तोरी को छल्ले में काटना होगा और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना होगा। और यदि आप सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें और दो फ्राइंग पैन का उपयोग करें, तो लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी का एक हिस्सा सिर्फ एक चौथाई घंटे में तैयार हो जाएगा।

यह क्षुधावर्धक गर्म, गुनगुना या ठंडा बहुत अच्छा होता है। इसलिए चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि यह जल्दी ठंडा हो जाएगा शायद यह आपको और भी ज्यादा पसंद आएगा.

• तोरी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम या स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए

सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो तलते समय गर्म तेल में पानी मिलने पर छींटे पड़ेंगे जिससे काम की सतह पर दाग लग जाएगा। - इसके बाद सब्जियों को 6-8 मिमी मोटे छल्ले में काट लें. हालाँकि, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप उन्हें पतला या मोटा काट सकते हैं। वांछित परिणाम पर निर्भर करता है.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें तोरी डालकर भून लें. अगर चाहें तो उनमें नमक, पिसी काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- तोरई के बाद इसे पलट दीजिए और सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.

तैयार उत्पाद को सर्विंग प्लेट पर रखें।

लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। इसकी मात्रा स्वयं बदलें। यदि आपको अधिक मसालेदार नाश्ता पसंद है, तो इसे अधिक डालें; यदि आपको कम पसंद है, तो बड़े हिस्से से परहेज करें।

तली हुई सब्जी के प्रत्येक छल्ले पर मेयोनेज़ की एक बूंद निचोड़ें। लेकिन यहां भी आपको इसकी मात्रा निर्धारित करने का अधिकार है, या आप इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह बाहर कर सकते हैं।

ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है. इस तरह के गुलदस्ते को पूरक करने के लिए, स्वाद का एक उज्ज्वल स्पर्श जोड़कर, आप शीर्ष पर टमाटर के छल्ले रख सकते हैं, कटा हुआ हरा प्याज या कटा हुआ डिल आदि छिड़क सकते हैं।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: स्वादिष्ट तली हुई तोरी (फोटो के साथ)

• तोरी 2 पीसी
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• जैतून का तेल 40 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए सूखा अजवायन
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

तोरी लें, 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे पतले हलकों में काट लें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, नमक छिड़कें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और तोरी को दोनों तरफ से नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम उन्हें बाहर निकालते हैं और अतिरिक्त तेल निकलने देते हैं। जब तक हम बाकी को भून लें तब तक गर्म रखें।

प्रत्येक परत पर मसाले और लहसुन छिड़कें। तैयार तोरी को मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: लहसुन के साथ एक पैन में तला हुआ तोरी

तली हुई तोरी को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ पकाना। वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, कुरकुरा क्रस्ट, कोमल और रसदार केंद्र के साथ, और क्या स्वाद!

इस नुस्खा के लिए, मैं आपको छोटी तोरई चुनने की सलाह देता हूं, आकार में छोटी (मेरे पास प्रत्येक 350 ग्राम), पतली त्वचा और बेडौल बीज के साथ। बड़े फल भी काफी उपयुक्त होते हैं, लेकिन फिर आपको उनका मोटा छिलका हटा देना चाहिए, रेशेदार अंदरूनी हिस्से के साथ बीज हटा देना चाहिए और फिर गूदे को छल्ले, आधे छल्ले या पतले बेतरतीब टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

• तोरी - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 3 टहनियाँ
• नमक - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च - 1 चुटकी

सबसे पहले, आइए तोरी तैयार करें (मेरे पास 2 फल हैं, प्रत्येक 350 ग्राम) - उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत है और इस तरह अतिरिक्त नमी को हटा दें। फलों को धोइये, सुखाइये, दोनों तरफ के सिरे काट दीजिये. हमने तोरी को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा।

सब्जी के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और नमक डालें (मैं 0.5 चम्मच का उपयोग करता हूं)। तोरी को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए नमक के लिए छोड़ दें। मैं पुरानी तोरी को लगभग आधे घंटे तक रखने की सलाह देता हूँ।

इस समय के दौरान, लहसुन मेयोनेज़ तैयार करें: बस लहसुन की कुछ मध्यम कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारें (आप उन्हें बारीक कद्दूकस पर काट सकते हैं)। मेयोनेज़ में लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च.

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आप चाहें, तो आप इस स्तर पर सॉस में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

जब तोरई बैठ जाएगी, तो वह काफी मात्रा में रस छोड़ देगी - इसे बाहर निकाल दें।

तलने के लिए, एक उपयुक्त डिश लें (मेरे पास 26 सेंटीमीटर व्यास वाला एक गहरा फ्राइंग पैन है) और उसमें एक ही बार में सारा गंधहीन वनस्पति तेल डालें। गर्म तेल में आटे की हुई तोरई डालें और मध्यम आंच पर निचली सतह ब्राउन होने तक तलें।

जब तोरी का निचला भाग अच्छा सुनहरा रंग का हो जाए, तो सावधानी से उन्हें पलट दें और तेल में तलना जारी रखें। व्यक्तिगत रूप से, तलने की प्रक्रिया के दौरान, मैं गोलों को कई बार पलट देता हूं ताकि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएं और जलें नहीं।

तैयार तली हुई तोरी को एक सपाट डिश पर रखें, जिसे मैं पेपर नैपकिन से ढकने की सलाह देता हूं (वे अतिरिक्त तेल सोख लेंगे)। इसी तरह बाकी बची हुई सब्जियों को भी आटे में भून लीजिए.

ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ - मुझे डिल सबसे अधिक पसंद है।

गर्म, कोमल, गुलाबी और बहुत सुगंधित तली हुई तोरी को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ परोसें। वैसे, इन्हें ठंड भी अच्छी लगती है, लेकिन जब तक ये ठंडे नहीं हो जाते, ये शायद ही जीवित रह पाएंगे। अपने स्वास्थ्य, दोस्तों और भरपूर भूख के लिए पकाएं!

पकाने की विधि 8: सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी (फोटो के साथ चरण दर चरण)

यह नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आपको तोरी को ठीक से तौलने की ज़रूरत नहीं है। आप स्लाइस का एक बड़ा कटोरा भून सकते हैं, और जो कुछ भी जार में फिट नहीं होता है उसे मेज पर रख सकते हैं, शेष लहसुन के साथ मसाला कर सकते हैं, और मेयोनेज़ और ताजा टमाटर जोड़ सकते हैं।

एक 0.5 लीटर जार के लिए:

• लगभग 800 ग्राम तोरी (अर्थात् 1 या 1.5 बड़ी सब्जियाँ),
• लहसुन का 0.5 बड़ा सिर,
• ताजा डिल, सीलेंट्रो या अजमोद की कई टहनियाँ,
• 2 अधूरा चम्मच सिरका (6%),
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए तेल,
• 0.5 चम्मच नमक,
• थोड़ा सा आटा.

धुली हुई तोरी को स्लाइस में काट लें। इतना पतला नहीं कि जार में बिखर न जाएं, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा भी नहीं। तोरी को रिजर्व के साथ लेना बेहतर है: पर्याप्त न होने के बजाय अतिरिक्त होने दें (आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बचा सकते हैं)।

सभी टुकड़ों को एक बाउल में रखें और नमक डालें।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में हल्के से रोल करें (आपको इसके बाद इसे हिलाने की ज़रूरत है ताकि यह फ्राइंग पैन में उखड़ न जाए और वहां जल न जाए), तोरी के प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

तैयार तोरी को एक कटोरे में रखें और ठंडा होने दें।

लहसुन को निचोड़ें, हरी सब्जियों को एक या दो सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

एक स्टेराइल जार के तले में सिरका और तेल (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) डालें, सभी हरी सब्जियाँ, साथ ही कुछ लहसुन भी डालें।

तोरी को एक तैयार (उबलते पानी में उबाले हुए) जार में और कसकर रखें, इसके ऊपर बचा हुआ लहसुन डालें। तेल का स्तर बढ़ना चाहिए. यदि आपने सारी तोरई बिछा दी है और उन्हें जमा भी दिया है, और तेल अभी भी जार के बीच में कहीं है, तो आप ऊपर एक और चम्मच डाल सकते हैं।

जार को एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पानी के एक पैन में रखें ताकि पानी जार के "कंधों" तक पहुंच जाए (नीचे रूमाल या धुंध का टुकड़ा रखना बेहतर है)। चूल्हा जलाएं, पानी को उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें और पानी को मध्यम आंच पर रखकर जार को 20 से 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

जार को ढक्कन से बंद करें, इसे ठंडा होने दें (आप फर कोट के नीचे कर सकते हैं, लेकिन ऐसी नसबंदी के बाद यह आवश्यक नहीं है)। लहसुन के साथ तली हुई तोरी सर्दियों के लिए तैयार है! भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जा सकता है।

पकाने की विधि 9: एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के टुकड़े तले

• तोरी फल - 1 पीसी।,
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मिश्रित) - 300 ग्राम,
• चिकन टेबल अंडा - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा,
• स्वादानुसार नमक और मसाले,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, आइए कीमा तैयार करें; भले ही हम स्टोर से खरीदा हुआ मांस लें, हमें इसे मांस की चक्की में फिर से पीसना होगा, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और दूध या पानी में भिगोया हुआ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाना होगा। इसके बाद, अपनी इच्छानुसार नमक और मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा आराम दें।

इसके बाद, हम तोरी को धोते हैं और, छिलका काटे बिना (हम युवा फल लेते हैं), इसे पतले हलकों में काटते हैं, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। फिर चाकू या चम्मच का उपयोग करके सावधानीपूर्वक बीच से काट लें।

अब हम कीमा से छोटी-छोटी गोलियां बनाते हैं और उन्हें तोरी के छेद में डालते हैं। हम उत्पाद को आकार देते हुए अपने हाथों से थोड़ा दबाते हैं।

फिर अंडों को फेंट लें और उनमें नमक मिला लें।
भरवां गोले को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

हमारी तोरी को तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें।

और धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें ताकि मांस और सब्जियां दोनों पक जाएं।

नाजुक, मसालेदार मिश्रण में भिगोए हुए सुगंधित, गुलाबी गोले आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

सामग्री:
तोरी - 1 किलोग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
लहसुन - 4 कलियाँ
डिल - 1 गुच्छा (छोटा)
वनस्पति तेल - 70 - 80 मिलीलीटर
छना हुआ गेहूं का आटा - 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

हम 1 किलोग्राम तोरी लेते हैं, रेत और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। एक सब्जी स्लाइसर का उपयोग करके, तोरी को 7 मिलीमीटर तक मोटे छल्ले में काटें।

स्लाइस को एक गहरे कटोरे में परतों में रखें, साथ ही उन पर स्वादानुसार नमक छिड़कें। तोरी को 10-15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें, ताकि वे नमक से थोड़ा संतृप्त हो जाएं।

जब तोरी पक रही हो, एक गहरी प्लेट में 100 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा डालें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 20 - 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। तोरी के छल्ले के पहले बैच को आटे में डुबोएं और ध्यान से उन्हें गर्म वसा में डालें।

तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अधिक समान तलने के लिए समय-समय पर उन्हें रसोई के स्पैचुला से एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते रहें। जब सब्जी के "छल्ले" नरम हो जाएं और एक सुंदर ब्लश से ढक जाएं, तो उन्हें एक पेपर किचन टॉवल पर रखें और कागज को अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने दें।

फिर उन्हें एक बड़ी फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। बचे हुए तोरी के छल्लों को भी इसी तरह से भूनें, समय-समय पर पैन में वनस्पति तेल डालें।

जब तक तली हुई तोरी ठंडी हो रही हो, लहसुन की चटनी बनाना शुरू करें। सबसे पहले, लहसुन की 4 कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस के माध्यम से एक गहरी प्लेट में निचोड़ लें। बाद में, ठंडे बहते पानी के नीचे डिल के साग को धो लें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए सिंक के ऊपर गुच्छों को हिलाएं, कटिंग बोर्ड पर रखें, बारीक काट लें और स्लाइस को लहसुन के साथ एक प्लेट पर रखें। 100 मिलीलीटर मेयोनेज़ डालें और सॉस को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

अब 1 तोरी का छल्ला लें, उस पर लगभग आधा चम्मच लहसुन की चटनी डालें और सुगंधित द्रव्यमान को तोरी के एक तरफ फैला दें। उसी विधि का उपयोग करके, बची हुई तोरी को सॉस के साथ कोट करें और उन्हें एक बड़ी सपाट प्लेट पर या सलाद कटोरे में कॉलम में या कलात्मक अव्यवस्था में रखें। हम तोरी को 10-15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ देते हैं ताकि वे मसालेदार मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं और फिर परोसें।

लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी को कमरे के तापमान या ठंडे तापमान पर परोसा जाता है, और बाद वाले का स्वाद बहुत बेहतर होता है। इन्हें मुख्य रूप से नाश्ते के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन ऐसी तोरी कुछ ब्रेड और एक कप ताज़ी बनी चाय या कॉफी के साथ हल्के नाश्ते के लिए भी अच्छी होती है। इन्हें मांस व्यंजन, उबले चावल, पास्ता या किसी अनाज से बने दलिया के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। आनंद लेना!