पिज्जा रेसिपी के लिए बल्क आटा। पिज्जा के लिए तरल आटा: खाना पकाने की विधि। मशरूम और सॉसेज के साथ तरल खमीर रहित आटे पर पिज़्ज़ा

अगर आपके पास यीस्ट बेस को गूंथने का समय नहीं है तो यीस्ट-फ्री क्विक पिज़्ज़ा आटा इस्तेमाल करने के लिए अच्छा है। हम आपको यह भी बताएंगे कि इटालियन डिश को दूसरे तरीके से कैसे बनाया जाता है।

स्टेप बाई स्टेप पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

घर पर बनाने के लिए खमीर रहित पिज्जा, ज़रुरत है:

• कच्चे चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अच्छा मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग सोडा (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) - एक मिठाई चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक बहुत बड़ा नहीं है - एक छोटा चम्मच अधूरा है;
• दानेदार चीनी- अधूरा छोटा चम्मच;
• सफेद आटा - 4 गिलास (वैकल्पिक) से।

मिश्रण प्रक्रिया

बिना यीस्ट के झटपट पिज़्ज़ा का आटा बहुत आसानी से गूंथ जाता है। इसे सत्यापित करने के लिए अपना अनुभव, हमारा सुझाव है कि आप ऐसा आधार बनाएं।

कम वसा वाले केफिर को धातु के कंटेनर में डाला जाता है, और फिर थोड़ा गर्म किया जाता है। इसके बाद इसमें टेबल सोडा मिला दिया जाता है और यह अच्छी तरह से बुझ जाता है। खाना पकाने की वसा को अलग से पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और किण्वित दूध पेय में डाला जाता है। पीटा अंडे भी वहां जोड़े जाते हैं।

सामग्री को नमकीन बनाने और दानेदार चीनी के साथ स्वाद देने के बाद, उनके लिए छना हुआ आटा रखा जाता है। सभी सामग्री को हाथ से तब तक मिलाएं जब तक नरम आटा. यह केवल हाथों से थोड़ा सा चिपकना चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे?

जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर के बिना त्वरित पिज्जा आटा वास्तव में कम से कम संभव समय में गूंधता है। इसके पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से इसके रोलिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आधार को एक सपाट सतह पर रखा जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। आटे को एक पतली परत में बेलने के बाद, इसे तेल से लगी चादर पर बिछाया जाता है। भविष्य में, पसंदीदा सामग्री को आधार (टमाटर, सॉसेज, चीज, आदि) पर रखा जाता है और अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में रखा जाता है।

बिना खमीर के पिज्जा के लिए त्वरित आटा 43 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, केफिर का आधार केवल थोड़ा ऊपर उठना चाहिए और सुर्ख हो जाना चाहिए। आउटपुट पर आपको बहुत पतला मिलेगा और निविदा पिज्जाखस्ता किनारों के साथ।

पिज्जा के लिए बैटर कैसे बनाते हैं?

आधार तैयार करने की यह विधि बहुत कम लोगों को पता है। और इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है। आखिर पिज्जा के लिए बैटर का इस्तेमाल गृहिणियां बहुत ही कम करती हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें से इतालवी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला।

तो आपको अपना आसान और झटपट घर का बना पिज्जा बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

• मध्यम आकार के कच्चे चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मोटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ बहुत चिकना नहीं है - 3 बड़े चम्मच;
• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• आयोडीन नमक - एक चुटकी।

हम आधार बनाते हैं

तरल बिना यीस्त डॉपिज्जा बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को खट्टा क्रीम के साथ जोर से पीटा जाता है और लो-फैट मेयोनीज. फिर वे बारी-बारी से उनमें टेबल सोडा मिलाते हैं और आयोडिन युक्त नमक. प्राप्त करने के बाद सजातीय द्रव्यमान, छना हुआ गेहूं का आटा धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है। आउटपुट बहुत है कोमल आटा, जिसकी स्थिरता वसायुक्त और मोटी केफिर जैसी होती है।

खाना पकाने के लिए कैसे उपयोग करें?

हैरानी की बात है कि तरल खमीर रहित पिज्जा आटा न केवल ओवन में एक डिश पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि स्टोव पर खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि हमने आपको पहला विकल्प पेश करने का फैसला किया है।

तो, बेस को मिलाने के बाद, इसका आधा भाग हल्के से तेल वाले रूप में डाला जाता है। बिछाए गए आटे की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, आपको प्राप्त नहीं होगा पतला पिज्जाबल्कि मोटी खुली पाई।

बेस बिछाने के बाद, आप उस पर पिज्जा के लिए इच्छित अन्य सभी सामग्री (टमाटर, खीरा, सॉसेज, पनीर, आदि) डाल सकते हैं। इस तरह के पकवान में मेयोनेज़ जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि बल्लेबाज में पहले से ही यह होता है।

अपने विवेक से पिज्जा बनाने के बाद, इसे तुरंत पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। एक इटैलियन डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक किया जाता है। इस दौरान, बैटर को अच्छी तरह से जब्त और ब्राउन किया जाना चाहिए।

वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, वे सबसे अधिक निविदा प्राप्त करते हैं और नरम पिज्जाजो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि इसे टुकड़ों में काट लें और उत्पाद के आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद ही इसे टेबल पर परोसें। अन्यथा, उपयोग के दौरान, यह आसानी से टूट सकता है।

क्लासिक खमीर पिज्जा आटा

आमतौर पर, दुबला आटापिज्जा के लिए यीस्ट का इस्तेमाल किया जाता है. इस बेस का इस्तेमाल करके आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं शाकाहारी व्यंजन, जो ईसाई उपवास का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है।

तो खाना पकाने के लिए क्लासिक टेस्टखमीर के लिए हमें चाहिए:

• उबला हुआ गर्म पानी - 2 कप;
• उच्च गति खमीर - ½ मिठाई चम्मच;
• सफेद दानेदार चीनी - एक पूरा छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल- 20 मिली;
• आयोडीन युक्त नमक - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• छना हुआ आटा - 3.5 कप (वैकल्पिक) से।

लीन यीस्ट का आटा गूंथ लें

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आपको तुरंत आधार को सानना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक को गर्म उबले पानी में घोल दिया जाता है, और फिर उनमें सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। एक अलग बाउल में छान लें गेहूं का आटाऔर इसे एक साथ सूखे के साथ हलचल तेजी से अभिनय खमीर. अंत में, आधार के दोनों हिस्सों को जोड़ा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उनमें थोड़ा और मैदा डालें। आउटपुट है नरम आटाहथेलियों से थोड़ा चिपचिपा। इसे पहुंचने के लिए, इसे एक तौलिये से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। 40-55 मिनिट बाद बेसन स्वादिष्ट इटालियन पिज़्ज़ा बनाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हो जायेगा.

कैसे आकार और सेंकना है?

लीन यीस्ट का आटा गूंथने के बाद इसे कन्टेनर से निकाल कर बोर्ड पर रख दिया जाता है. उत्पाद को एक पतली परत में रोल करने के बाद, इसे तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। गैर-पशु मूल (मशरूम, टमाटर, प्याज, आदि) की सभी पसंदीदा सामग्री को शीट पर रखा जाता है, और फिर ओवन में रखा जाता है।

गठित उत्पाद को 200 डिग्री के तापमान पर 55 मिनट के लिए बेक किया जाता है। परिणाम एक बहुत ही नरम और कोमल पिज्जा है। इसे मेज पर थोड़े ठंडे रूप में, एक कप मिठाई के साथ परोसा जाता है

दूध, क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ सीज़र सॉस और यीस्ट के साथ पिज़्ज़ा के लिए बैटर बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

7 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

207 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक पिज्जा बैटर पकाने की विधि

ऐसे आटे के व्यंजन उन लोगों को समर्पित हैं जो जल्दी खाना बनाना और स्वादिष्ट भोजन करना पसंद करते हैं। सभी व्यंजनों को कुछ ही मिनटों में तरल आटा गूंधने और पिज्जा को आकार देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप इसे ओवन, माइक्रोवेव या पैन में भी पका सकते हैं। अंतिम विकल्पसबसे तेज। यह केवल भरने का चयन करने और इसे आटे की एक परत पर रखने के लिए बनी हुई है।

पिज्जा के आकार के आधार पर आटा एक पतली परत में या थोड़ा मोटा फैल जाएगा। खाना पकाने के लिए तरल आटा घर पर बना पिज्जादूध, क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के आधार पर बनाया जाता है। ये सभी विकल्प स्वादिष्ट हैं, इन्हें अपने गुल्लक के व्यंजनों में रखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• एक मुर्गी का अंडा;
• एक गिलास दूध (या क्रीम);
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग सोडा के दो चुटकी;
• आधा चम्मच सेब का सिरका;
• नमक की एक चुटकी।

पिज्जा बैटर रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

अंडे को गर्म पानी में धो लें। हो सके तो वॉशक्लॉथ से स्क्रब करें। विचार-विमर्श करना। एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।

दूध और नमक डालें। हलचल। दूध को नियमित या . से बदला जा सकता है शुद्ध पानीगैसों के साथ।

मैदा और सोडा को सिरके के साथ अलग-अलग मिला लें। सेब साइडर सिरका के बजाय, आप सामान्य 6% नींबू या का उपयोग कर सकते हैं संतरे का रस. और केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लेना बेहतर है।

आटे के मिश्रण के साथ दूध का आधार मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। आपको गांठ के बिना एक निविदा आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है। उसे थोड़ा आराम करने दो। फिर एक तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।

आप इस प्रकार के पिज्जा के लिए बिल्कुल कोई टॉपिंग चुन सकते हैं। बौछार करना जमीन लाल शिमला मिर्चऔर लाल मिर्च, टमाटर के स्लाइस, पनीर और कटा हुआ मसालेदार साग डालें।

विकल्प 2: त्वरित पिज्जा बैटर पकाने की विधि

अधिक जानकारी के लिए तेज़ विकल्पपैनकेक का आटा पकाने के लिए लें। इसमें अच्छे चिपचिपे गुण होते हैं, और आटा जल्द ही तैयार हो जाएगा। नुस्खा एक पैन या में पकाने के लिए एकदम सही है माइक्रोवेव ओवन(अधिकतम शक्ति पर)।

सामग्री:

• एक अंडा;
• 0.15 किलो पैनकेक आटा;
• खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ की समान मात्रा;
• चुटकी भर नमक;
• बेकिंग पाउडर के दो चुटकी;
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

पिज़्ज़ा के लिए जल्दी से बैटर कैसे बनाये

अंडे को धो लें, पोंछ लें। एक कटोरी में हिलाओ। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं - इसलिए बैच और भी तेज़ होगा।

अंडे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। बाद वाले के बजाय, आप कोई भी ले सकते हैं वनस्पति तेलया पिघला हुआ मक्खन। मार्जरीन भी करेगा।

तरल आधार में आटा जोड़ें और बेकिंग पाउडर. अच्छी तरह मिलाओ। पिज्जा का आटा लें। फिर इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।

आटे में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं। इसलिए तैयार पेस्ट्रीस्वाद के लिए और अधिक मूल और दिलचस्प हो जाएगा। ले लो, उदाहरण के लिए, जमीन जायफल, मीठी लाल शिमला मिर्च या सूखी तुलसी। प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजन- आटे में काली मिर्च के कुचले हुए सिरे या लहसुन की एक कली को गूंथने की अनुमति है. प्रेस के माध्यम से अंतिम पूर्व-पुश।

विकल्प 3: केफिर पर मीठे पिज्जा के लिए तरल आटा

केफिर के लिए नुस्खे फिटसबसे आम या बायोकेफिर। बस एक स्नोबॉल या किण्वित बेक्ड दूध न लें।

सामग्री:

• एक गिलास केफिर (0.2-0.23 मिली);
• चीनी का एक चम्मच;
• दो अंडे;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी;
• 310 ग्राम गेहूं का आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएं

केफिर को चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

अंडे को चिकना होने तक फेंटें। केफिर मिश्रण में हिलाओ।

एक बाउल में बेकिंग पाउडर, मैदा और कॉर्नस्टार्च डालें। एक आटा पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। तो इसे तुरंत अमल में लाया जाना चाहिए।

यह पिज़्ज़ा आटा विकल्प किसी के लिए भी उपयुक्त है मीठा भराई. उदाहरण के लिए, बेकिंग शीट पर फैले आटे पर गाढ़ा दूध डालें। विन्यास पतली फाँकसेब, डिब्बाबंद आड़ूऔर जामुन। सब कुछ ऊपर से मीठा पाउडर, मीठा पनीर - परमेसन, मोज़ेरेला, एममेंटल के साथ छिड़कें, या कोई अन्य लें।

विकल्प 4: तरल खमीर पिज्जा आटा

नुस्खा के लिए खमीर ताजा दबाया और सूखा दोनों लिया जा सकता है। दोनों उत्पादों से आएगा अच्छा आटा. केवल तैयारी अलग है। सूखा खमीर तुरंत दूध की बिलेट में डालें। और दबाए गए उत्पाद को दो चम्मच से पहले से भरना चाहिए गर्म पानी, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें और उपयोग करें।

सामग्री:

• 0.25 लीटर दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक के चाकू की नोक पर;
• खमीर का एक चम्मच;
• 0.35 किलो गेहूं का आटा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दूध गर्म करें, गर्म नहीं। लेकिन द्रव्यमान गर्म होने के लिए।

मक्खन, अंडा में हिलाओ। खमीर, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आटे में डालो। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बिना मिलावट के निशान न रहें।

द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। किचन टॉवल से ढक दें। जगह ड्राफ्ट के बिना होनी चाहिए। इस समय के दौरान कार्यक्षेत्र काफ़ी ऊपर उठेगा। फिर इसे से ढकी बेकिंग शीट पर डालना चाहिए बेकिंग पेपर. एक स्पैटुला या चम्मच से सतह को चिकना करें।

बाद में पूर्व प्रशिक्षणपेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके टमाटर के पेस्ट या केचप के साथ आटा ब्रश करें। स्टफिंग को ऊपर से डालें - स्लाइस ताजा सब्जियाँ, सॉसेज, कटा हुआ जैतून। किसी भी कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और फिर ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर पकाएं। आटा अच्छी तरह से बेक हो जाएगा, और ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।

विकल्प 5: सीज़र सॉस पर आधारित पिज़्ज़ा बैटर

यह विकल्प पिज्जा "सीज़र" के लिए बहुत उपयुक्त है। इस तरह के बेकिंग के लिए भरने के रूप में, स्मोक्ड के टुकड़े लें या उबला हुआ चिकन, परमेसन चीज़, व्हीट क्राउटन और, ज़ाहिर है, सलाद की पत्तियाँ"हिमखंड"।

सामग्री:

• 0.1 एल सीज़र सॉस;
• एक मुर्गी का अंडा;
• सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर की समान मात्रा;
• 0.16 किलो गेहूं का आटा।

खाना कैसे बनाएं

एक कांटा के साथ, अंडे को कटोरे में मिलाएं।

सॉस, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। हलचल।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। एक सजातीय, नरम आटा गूंध लें।

घर का बना पिज्जा आटा रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है। सभी चयनित सामग्री को मिलाना मुश्किल नहीं है। और फिर टॉपिंग चुनें और पिज्जा को बेक करें।

विकल्प 6: मेयोनेज़ बैटर टमाटर के पेस्ट के साथ

द्वारा यह नुस्खाआटा स्वाद और सुगंध में मसालेदार होता है। थोड़ा टमाटर के स्वाद की याद ताजा करती है। परंतु अधिक पास्ताघटक सूची में संकेतित की तुलना में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• एक मुर्गी का अंडा;
• 230 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• चाय का चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 0.12 किलो मेयोनेज़;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• दौनी की एक टहनी;
• नमक;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

आरंभ करने के लिए, तैयारी करें जतुन तेल. इसे एक फ्राइंग पैन में मेंहदी की टहनी के साथ गर्म करें। शाखा को भूनें नहीं, अर्थात् दो घटकों को गर्म करें। फिर, एक स्पैटुला के साथ शाखा को दबाकर, तेल को तामचीनी के कटोरे में निकाल दें। यह तृप्त है आवश्यक तेलऔर मेंहदी की सुगंध। इस प्रकार, आटे को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार जड़ी बूटीअपने स्वाद के अनुसार।

अंडे को गुनगुने तेल में तोड़ें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें। हलचल। कॉर्न स्टार्च और गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। तेज़ और बेहतर परिणाम के लिए, व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। तो आटे में कोई गुठलियां और बिना मिला हुआ आटा नहीं रहेगा.

आटे को 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में ढककर रख दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान के सभी अवयव एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करेंगे। और अर्द्ध-तैयार उत्पाद अधिक चिपचिपा और लोचदार हो जाएगा। खाना पकाने से पहले आटा बनाना भी संभव है - कई घंटे या रात भर भी। और सुबह आप पूरे परिवार के लिए नाश्ते या पिकनिक के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट के बजाय, उत्पादों की संरचना में मैश किए हुए आलू में कटा हुआ मांस टमाटर लेने की अनुमति है, टमाटर का रस, अदजिका या सबसे आम टमाटर केचप।

अपने भोजन का आनंद लें!

बैटरपिज्जा के लिए आपको एक स्वादिष्ट और रसदार इतालवी व्यंजन पकाने की अनुमति मिलती है जिसे सुरक्षित रूप से बेक किया जा सकता है तंदूर, और स्टोव पर और धीमी कुकर में। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज इस तरह के आधार को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। कोई उसके लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, कोई केफिर का उपयोग करता है, और कोई काढ़ा भी उपयोग करना पसंद करता है।

तो आपको पिज्जा के लिए बैटर कैसे गूंदना चाहिए? आज हम सभी उल्लिखित विधियों पर विस्तार से विचार करेंगे। रसदार इतालवी व्यंजन पकाने के लिए किसे चुनना है, यह आप पर निर्भर है।

मेयोनीज से झटपट घोल बनाना

मेयोनेज़ है सार्वभौमिक उत्पाद, जिसे न केवल सलाद और विभिन्न व्यंजन, लेकिन इसका उपयोग नरम और गूंदने के लिए भी करें वायु परीक्षण. इसके साथ, आपका पिज्जा दोगुना संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

तो, एक इतालवी व्यंजन के लिए बैटर की तैयारी में घटकों का उपयोग शामिल है जैसे:

• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम जितना संभव हो उतना ताजा - 4 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार की दानेदार चीनी - ½ मिठाई चम्मच;
• टेबल सोडा - चुटकी के एक जोड़े;
• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - लगभग 7-8 बड़े चम्मच (विवेक पर उपयोग करें);
• ठीक आयोडीन नमक - छोटे चुटकी के एक जोड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिज्जा के लिए पतला आटा गाढ़े से कई गुना तेजी से बनता है. यह इस तथ्य के कारण है कि इसे अपने हाथों से लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के आधार से एक इतालवी व्यंजन अधिक स्वादिष्ट, नरम और रसदार निकलता है।

तो, पिज्जा के लिए बैटर बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग करके मेयोनेज़ के साथ एक देहाती चिकन अंडे को फेंटना होगा। इसके बाद, आपको सामग्री में गाढ़ा खट्टा क्रीम, मध्यम आकार की दानेदार चीनी, बढ़िया आयोडीन नमक और टेबल सोडा मिलाना होगा। उसके बाद, गहन मिश्रण की प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक है।

एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें इतना उच्च श्रेणी का आटा मिलाया जाना चाहिए ताकि आपको स्थिरता का चिपचिपा आटा मिल जाए गाढ़ा खट्टा क्रीम. अगर वांछित, में तैयार आधारआप कोई भी जोड़ सकते हैं सूखी जडी - बूटियां(उदाहरण के लिए, अजमोद, तुलसी, डिल, आदि)।

कैसे सेंकना है?

पिज्जा बैटर को बेक करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, इसे एक ग्रीस के रूप में डालें, और फिर ऊपर से कोई भी फिलिंग (सॉसेज, टमाटर, खीरा, पनीर, जैतून, मशरूम, आदि) रखें। अगला, भरे हुए व्यंजनों को एक गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणियां ऐसे पिज्जा को चूल्हे पर कसकर ढक्कन से ढककर बनाती हैं।

हम केफिर पर बैटर गूंथते हैं

पिछले नुस्खा की तरह, एक इतालवी पकवान के लिए आधार तैयार करने की प्रस्तुत विधि को लंबे समय तक सानना, साथ ही एक लंबी रोलिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह इस परीक्षण का मुख्य लाभ नहीं है। आखिरकार, गर्मी उपचार के बाद, यह बहुत नरम हो जाता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस कारण से, तैयार करने के लिए स्वादिष्ट पिज्जाहम इस आधार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए हमें चाहिए:

• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - लगभग 2 कप (अपने विवेक पर जोड़ें);
• उच्च वसा सामग्री का केफिर, अधिकतम ताजा - एक पूर्ण गिलास;
• मध्यम चिकन अंडा गांव - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक मक्खन - लगभग 40 ग्राम;
• टेबल सोडा (बुझाने के लिए आवश्यक नहीं) - ½ छोटा चम्मच;
• ठीक आयोडीन नमक - ½ मिठाई चम्मच;
• मध्यम आकार की दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

केफिर बैटर को मेयोनीज बेस की तरह आसानी से और जल्दी से गूंथ लिया जाता है। सबसे पहले आपको डालना होगा किण्वित दूध पेयएक प्याले में निकाल कर थोड़ा गर्म कर लीजिए. इसके बाद, आपको जोड़ना होगा मीठा सोडाऔर अच्छी तरह से चुकाएं (केफिर को झाग देने से पहले)। उसके बाद, उसी कंटेनर में एक फेंटा हुआ देशी अंडा, बारीक आयोडीन नमक, दानेदार चीनी (मध्यम आकार) और पिघला हुआ खाना पकाने का तेल मिलाया जाना चाहिए। उत्पादों को चम्मच से मिलाने के बाद, आपको धीरे-धीरे उनमें उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा मिलाना होगा। नतीजतन, आपके पास एक चिपचिपा आटा होना चाहिए।

गर्मी उपचार प्रक्रिया

अब आप जान गए हैं कि झटपट घोल कैसे बनाया जाता है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं है। आखिरकार, इसे अभी भी ठीक से बेक किया जाना चाहिए।

समझना उष्मा उपचारओवन या धीमी कुकर में इस तरह के आधार की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आटा को एक बढ़ी हुई डिश में डालना चाहिए, और फिर सॉसेज, मशरूम, टमाटर का पेस्ट, जैतून और पनीर से भरना चाहिए। अगला, गठित उत्पाद को अंदर रखा जाना चाहिए रसोई उपकरणऔर 35 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, आधार पूरी तरह से तैयार, नरम और थोड़ा फूला हुआ होना चाहिए।

घर के बने पिज्जा के लिए बेस बनाना

तरल खमीर आटा एक इतालवी व्यंजन तैयार करने के लिए आपको थोड़ा और समय की आवश्यकता होगी।

तो हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• हल्का गेहूं का आटा उच्च ग्रेड- लगभग 1.5 सेंट।;
• तत्काल सूखा खमीर - ½ छोटा चम्मच;
• गरम उबला हुआ पानी(आप दूध का उपयोग कर सकते हैं) - एक पूरा गिलास;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक - ½ मिठाई चम्मच;
• गंधहीन तेल - बड़े चम्मच की एक जोड़ी;
• दानेदार चीनी - एक मिठाई चम्मच।

आधार की तैयारी

अगर आप न केवल स्वादिष्ट और रसदार बनाना चाहते हैं, बल्कि हार्दिक पिज्जा, तो इसकी तैयारी के लिए खमीर आटा का उपयोग करना आवश्यक है। यह काफी जल्दी और आसानी से मिक्स हो जाता है। सबसे पहले आपको दानेदार चीनी (बारीक) को गर्म या गर्म दूध में घोलना है, और फिर उसी कंटेनर में थोड़ा डालना है। उसके बाद, आपको मध्यम आकार का दूध डालना होगा। समुद्री नमक, दो चम्मच दुर्गन्धयुक्त तेल और उच्च कोटि का आटा। चिपचिपा आधार बनाने के लिए अंतिम घटक को पर्याप्त रूप से डाला जाना चाहिए।

यीस्ट का आटा गूंथने के बाद, इसे मोटे कपड़े और ढक्कन से ढँक देना चाहिए, और फिर ठीक दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। वहीं, हर 30 मिनट में बेस को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक शानदार और हवा का आटाबहुत मोटी स्थिरता नहीं।

बेकिंग प्रक्रिया

ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, एक डीप फॉर्म को डियोडोराइज़्ड तेल से ग्रीस करें, और फिर इसमें एक चम्मच का उपयोग करके पूरे मिश्रित बेस को डालें। सतह के आगे स्पंज आटासॉसेज, टमाटर, जैतून, मशरूम, पनीर और अन्य सामग्री के टुकड़े रखे जाने चाहिए। व्यंजन के अंत में इतालवी व्यंजनएक गर्म कैबिनेट में भेजा जाना चाहिए। पिज्जा को खमीर के आटे से 209 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाना आवश्यक है। इस कम समय के दौरान, आधार थोड़ा ऊपर उठ जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप पकवान बहुत कोमल, रसदार और नरम हो जाएगा।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि बैटर को जल्दी और आसानी से कैसे गूंथना है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी पर स्टॉक करने की आवश्यकता है आवश्यक सामग्रीजांच के लिए। भरने के लिए, आप इसके लिए बिल्कुल खरीद सकते हैं विभिन्न उत्पाद(हैम, मसालेदार मशरूम, सॉसेज, सॉसेज, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, जैतून, जैतून और, ज़ाहिर है, पनीर)। इस तरह के व्यंजन को रात के खाने के लिए, अधिमानतः चाय या किसी अन्य मीठे पेय के साथ परोसें।

यह पता चला है कि आपका पसंदीदा पिज्जा बहुत तेज और आसान पकाया जा सकता है। यह सब आटा की तैयारी के बारे में है। हमारे नुस्खा में, यह तरल और बहुत कोमल निकला। ऐसा बैटर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए यह एक सार्वभौमिक विकल्प के रूप में कार्य करता है जिसे उपचार के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अप्रत्याशित मेहमान, और के लिए फन पार्टी, ठीक है, सिर्फ एक परिवार के नाश्ते के लिए।

• केफिर - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 0.25 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच।
• सॉसेज;
• टमाटर;
• मशरूम।

सामग्री तैयार की जाती है, जैसा कि नुस्खा से पता चलता है, जिसका अर्थ है कि हम सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। भरने के लिए, आप मात्रा, अनुपात और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के प्रकार दोनों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं और उन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप और आपके परिवार को प्यार है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. चलो आटे से शुरू करते हैं। खैर, निश्चित रूप से, इससे पहले हम एक उपयुक्त कंटेनर तैयार करेंगे। तो, हम आटे को हवादार बनाने के लिए आटे को छानते हैं।
2. इसके बाद, केफिर को आटे में मिलाएं, अगर आप अभी भी केफिर पर आटा बनाने का फैसला करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि केफिर पर ऐसा करना संभव नहीं है, उदाहरण के लिए, यह पता चला कि यह बस मौजूद नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर करें, इससे स्वाद गुणपिज्जा ज्यादा नहीं बदलते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस स्तर पर कोई गांठ न बने। बेशक, वे अभी भी दिखाई देंगे, इसलिए हमें जल्दी और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। सबसे सरल और प्रभावी तरीका, जैसा कि नुस्खा से पता चलता है, हम एक मिक्सर का उपयोग करेंगे, इसके साथ हम अपने आटे को जल्दी से हरा देंगे।
   
3. फिर अंडे को बाउल में डालें। उन्हें परिणामी द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिश्रित करने की भी आवश्यकता होती है।
4. तैयारी की अगली पंक्ति सोडा है, जिसे हम सिरका से बुझाते हैं और आटा में जोड़ते हैं, जैसा कि नुस्खा इंगित करता है। आपको इन सामग्रियों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि आटा पूरी तरह से नहीं मिल सकता है सुखद स्वाद. हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं ताकि बिना खमीर के केफिर पर हमारा आटा सजातीय हो जाए।
   
5. अब हम नमक और चीनी लेते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में भेजते हैं। इन सबको फिर से अच्छी तरह मिला लें। यहाँ हमारा केफिर आटा है और यह तैयार है।
6. हम इसे पैन में नहीं, बल्कि ओवन में करेंगे, इसलिए हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और अपना पिज्जा बैटर डालते हैं।
   
7. यदि आप एक पैन में पिज्जा पकाने का फैसला करते हैं, तो हम अपना आटा उसमें भेजते हैं, जैसा कि नुस्खा इंगित करता है।
   
8. भरना बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। बस सॉसेज लें, इसे क्यूब्स या आयतों में काट लें, अधिमानतः बहुत मोटा नहीं।
9. मशरूम को पहले से उबाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. प्याज, जैसा कि नुस्खा इंगित करता है, हम काटते हैं, और कौन वास्तव में पसंद नहीं करता है प्याज़व्यंजन में, आप इसे एक पैन में पहले से तल सकते हैं। इसे थोडा़ सा बना लें, ताकि यह पिज़्ज़ा पर सख्त न हो.
11. पनीर को मलें मोटा कद्दूकस. पनीर को मत छोड़ो, यह पकवान को एक निश्चित पवित्रता और परंपरा देता है।
12. यदि आप ओवन में पिज्जा बना रहे हैं, तो केफिर के आटे के साथ बेकिंग शीट को कुछ मिनटों के लिए गर्म करने के लिए रखा जा सकता है। पैन में, वही चीज़, बस कुछ मिनटों के लिए आग लगा दें, जैसा कि नुस्खा बताता है।
13. इसके बाद, फिलिंग को एक पैन या ओवन में आटे पर रखें। सबसे पहले सॉसेज, प्याज और मशरूम डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। हमने इसे फिर से आग पर रख दिया ताकि यह सब बेक हो जाए।
    

खैर, हमारा पिज्जा तैयार है। केफिर आटा, बिना खमीर के, पैन में या ओवन में बेक करने के लिए यहाँ एक त्वरित और व्यावहारिक नुस्खा है।

इस तथ्य के अलावा कि पिज्जा के लिए ऐसा बैटर वास्तव में स्वादिष्ट निकला, इसके और भी कई फायदे हैं। जिनमें से एक सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वयं चुनकर खाना पकाने की विधि को बदलने की क्षमता है। दूसरे शब्दों में, कोई कठोर रूपरेखा और प्रतिबंध नहीं हैं, अर्थात, आप न केवल केफिर पर आटा बना सकते हैं और इसे न केवल एक पैन में बेक कर सकते हैं, बल्कि भरने के लिए, यहां, सामान्य तौर पर, आप पूरी उड़ान को चालू कर सकते हैं कल्पना का।

हमारे पकवान की तैयारी के लिए उत्पाद सरल हैं, जो हर रेफ्रिजरेटर में हैं। आप इस तरह के आटे को पैन और ओवन दोनों में बना सकते हैं, यह आप पर निर्भर है। अगर कड़ाही में किया है, तो यह छोटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि तब आटा मोटा हो जाएगा। ओवन में, इसके विपरीत, आटा पूरे तवे पर फैल जाता है और पतला हो जाता है। यहां नुस्खा प्रतिबंध नहीं लगाता है, लेकिन चुनने का अधिकार देता है। केफिर पर हमारा आटा बिना खमीर के होगा। आखिरकार, यह केफिर पर है कि यह अविश्वसनीय रूप से निविदा निकला, हालांकि इसे आसानी से बदला जा सकता है और आटा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर बनाया जा सकता है। तो आइए एक नज़र डालते हैं कि हम क्या उपयोग करने जा रहे हैं।

वैसे, कुछ लोग सोचते हैं कि कड़ाही में खाना बनाना थोड़ा तेज़ है, लेकिन फिर से, यह सब व्यक्तिगत है और यह पैन और ओवन दोनों पर निर्भर करता है।

इस पिज्जा के आटे को बनाने की कोशिश करें और अपना विकल्प चुनें।

पिज्जा बैटर के कई फायदे हैं शास्त्रीय आधार. इसकी तैयारी से बहुत समय की बचत होती है, केक को बेलने की जरूरत नहीं है, मेज और हाथों को आटे से रंगना है, इसकी आवश्यकता है न्यूनतम सेटउत्पाद। एक बेक्ड पिज्जा में, बैटर फिलिंग को कोट करता है, इसलिए यह स्वादिष्ट लगता है और बहुत रसदार निकलता है।

ओवन में पिज्जा के लिए बैटर कैसे बनाते हैं?

आवश्यक घटक:

• 1 अंडा;
• 300 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 2 ग्राम सोडा सिरका के साथ स्लेक्ड;
• 6 ग्राम नमक।

व्यंजन विधि।

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को एक गहरे कप में फेंटें।
2. मैदा को छोड़कर बाकी सामग्री डालें और फेंटना जारी रखें।
3. पहले से छना हुआ मैदा लगातार चलाते हुए छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
4. जब आटा सजातीय हो जाता है, तो इसे छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान 25 मिनट के लिए।
5. बचे हुए आटे को एक गोल आकार या बेकिंग शीट में डाला जाता है, पहले तेल से चिकना किया जाता है, स्वाद के लिए ऊपर से फिलिंग रखी जाती है। फॉर्म को 180-200 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है और 25-30 मिनट तक पकाया जाता है।

उपयोगी सलाह: यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आटा सही स्थिरता के लिए निकला है, बस इसमें एक चम्मच डुबोएं। यदि द्रव्यमान नहीं निकलता है, लेकिन धीरे-धीरे इसके साथ स्लाइड करता है, तो आधार पूरी तरह से तैयार है।

कड़ाही में पकाने की विधि

कड़ाही में बेक किया हुआ पिज्जा पनीर को नहीं बदलेगा खस्ता क्रस्ट, लेकिन यह पिघल जाएगा और चिपचिपा रहेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 120 ग्राम पैनकेक आटा;
• 1 अंडा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 3 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि।

1. मैदा में नमक मिलाकर दो बार छान लें।
2. समय से पहले फ्रिज से निकाल लिया गया मक्खनइसे नरम करने के लिए। मैदा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंडे में मारो, हलचल।
4. सभी अवयवों को थोड़ा गर्म दूध के साथ डाला जाता है। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक हिलाओ।
5. एक पैन में पिज्जा को ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

झटपट पिज़्ज़ा के लिए तरल आटा

इस तरह से गूंथा हुआ आटा बहुत ही कोमल होता है। नुस्खा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है त्वरित नाश्ताया अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने के लिए।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा;
• 180 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने के चरण।

1. अंडे को एक गहरे कटोरे में कांटे से हिलाया जाता है।
2. दूध डालो, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. आटे में डालें और सभी गांठों को तोड़ते हुए, एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
4. इस आधार पर पिज्जा को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है।

सहायक संकेत: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान करी के 1-2 ग्राम जोड़े जा सकते हैं: आटा एक सुंदर छाया और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।

केफिर पर

केफिर पिज्जा का आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ जाता है, पूरी तरह से बेक हो जाता है, यह पतला और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 अंडे;
• 250 मिलीलीटर केफिर 1% वसा;
• 5 ग्राम चीनी;
• 320 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम बारीक नमक;
• सोडा के 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण।

1. सोडा को थोड़ा गर्म केफिर में डाला जाता है। इसे पहले से बुझाना जरूरी नहीं है, क्योंकि एक किण्वित दूध पेय इस कार्य से मुकाबला करता है।
2. 15 मिनट के बाद, लगातार चलाते हुए नमक, चीनी, मैदा डालें।
3. बेक करने से पहले, परिणामस्वरूप आटे के साथ कप को 20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है ताकि वह दूर हो जाए।

उपयोगी सलाह: केफिर बैटर को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है: यह केवल बेहतर होगा।

मेयोनेज़ पर

पिज्जा के लिए मेयोनेज़ बैटर के लिए एकदम सही आधार है क्लासिक पिज्जाटमाटर, सॉसेज और मोत्ज़ारेला के साथ।

आवश्यक घटक:

• 1 अंडा;
• 150 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 3 ग्राम नमक।

व्यंजन विधि।

1. अंडे को नमक के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक वह फूल न जाए।
2. पर अंडे की संरचनामेयोनेज़ जोड़ें।
3. छने हुए आटे में डालें, मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान पेनकेक्स के लिए आटा के घनत्व जैसा होना चाहिए। यदि यह अधिक तरल लगता है, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम पर

खट्टा क्रीम से गूंथा हुआ आटा बहुत फूला हुआ और कोमल होता है। इस आधार पर तैयार की गई चर्चित डिश बस आपके मुंह में पिघल जाएगी!

आवश्यक उत्पाद:

• 2 अंडे;
• 220 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 2 ग्राम;
• 5 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक।

व्यंजन विधि।

1. लगातार हिलाते हुए, खट्टा क्रीम को भागों में मिलाते हुए आटे में मिलाया जाता है।
2. हलचल जारी रखते हुए अंडे में मारो।
3. सोडा, चीनी, नमक डालें, सभी गांठों को तोड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।

पिज्जा के लिए तरल खमीर आटा

इस रेसिपी के अनुसार आटा गूंथना खमीर रहित विधि की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन पारंपरिक पिज्जा बेस तैयार करने की तुलना में बहुत कम समय लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 लीटर दूध 2.5% वसा;
• 6 ग्राम खमीर;
• 5 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम नमक;
• 520 ग्राम आटा।

व्यंजन विधि।

1. दूध को हल्का गरम किया जाता है, उसमें खमीर डाला जाता है।
2. जब यीस्ट फूल जाए तो उसमें चीनी और नमक डालकर तेल डालें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार चलाते हुए गांठ बनने से रोकें।
4. बेक करने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सहायक संकेत: पिज्जा के किनारों को ऊपर उठाने और क्रिस्पी होने के लिए, टॉपिंग को बेकिंग शीट के किनारों के करीब नहीं रखना चाहिए।

पिज्जा पर पकाया जाता है बैटर, बिल्कुल किसी भी भरने के साथ जोड़ा जा सकता है। मशरूम इसके लिए उपयुक्त हैं या वन मशरूम, चिकन, सॉसेज, सॉसेज, जैतून, मिर्च, टमाटर - आप उन्हें अपनी पसंद के किसी भी अनुपात में मिला सकते हैं। केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के व्यंजन के लिए आपको एक निश्चित ब्रांड के पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है: मोज़ेरेला या परमेसन।