कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता - एक क्लासिक इतालवी व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट और नई रेसिपी। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ स्वादिष्ट पास्ता

टमाटर के साथ स्वादिष्ट पास्ता के लिए खाना पकाने का समय केवल पास्ता के खाना पकाने के समय तक सीमित है: सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक ही समय में तला हुआ होता है। यह बेहतर है अगर इसे पहले से और कई प्रकार के मांस से तैयार किया जाए। बारीक कटे हुए मांस के टुकड़े कीमा बनाया हुआ मांस का विकल्प होंगे।

ताजा टमाटर पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाले तैयार सॉस की जगह लेंगे: बहुत सारी ग्रेवी होनी चाहिए। मोटे कटे प्याज और गाजर अपने रस, विटामिन को बरकरार रखते हैं और प्लेटों पर सुंदर दिखते हैं। लहसुन के स्वाद के साथ हार्दिक गर्म व्यंजन परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा, खासकर ठंड के मौसम में।

सामग्री

• पास्ता - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• टमाटर - 350 ग्राम
• काली मिर्च
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

खाना बनाना

1. सॉस के लिए सब्जियां तल कर पकाना शुरू करें. प्याज से भूसी निकालें और धो लें। छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें। सही कड़ाही या सॉस पैन चुनें। वनस्पति तेल सूरजमुखी या जैतून, बिना गंध डालें। इसे हल्का गर्म कर लें। कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के टुकड़े नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

2. गाजर को छील लें। धोकर सुखा लें। पीसने के लिए, मोटे, मध्यम या बारीक कद्दूकस का उपयोग करें - यह स्वाद की बात है। तले हुए प्याज़ में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक धीमी आँच पर हिलाएँ और पकाएँ।

3. ताजे टमाटरों को धो लें, हालांकि डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में ही ठीक हैं। तने पर हरे धब्बे काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। बाकी सामग्री में टमाटर के टुकड़े डालें। हलचल। थोड़ा सा नमक ताकि सब्जियां रस छोड़ दें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। यदि परिणामी रस ज्यादा नहीं है, तो 100-150 मिलीलीटर गर्म मांस, सब्जी शोरबा या सिर्फ उबलते पानी डालें। इस स्तर पर, मसालेदार प्रेमी थोड़ा लहसुन या मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

4. कीमा बनाया हुआ मांस चिकन, सूअर का मांस, बीफ या विभिन्न प्रकार के मांस से मिश्रित के लिए उपयुक्त है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं या निकटतम सुपरमार्केट या बाजार में खरीद सकते हैं। कड़ाही में जोड़ें। हलचल। मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

5. अपने पसंदीदा अच्छी गुणवत्ता वाले पास्ता का प्रयोग करें। लगभग पूरा होने तक उन्हें नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में निकालें और गर्म पानी से धो लें।

6. सॉस को पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता के साथ सीज़न करें। मिलाएं और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

पास्ता के सभी प्रेमियों को निश्चित रूप से आज का नुस्खा पसंद करना चाहिए, क्योंकि मैं इतालवी में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने का प्रस्ताव करता हूं - बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। नुस्खा के इस रूप में रसदार पके टमाटर, टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट, थोड़ी मीठी मिर्च और प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें। स्पेगेटी को ड्यूरम गेहूं का उपयोग करना चाहिए। नुस्खा का अंतिम उच्चारण परमेसन पनीर है, इसके बिना पास्ता पास्ता नहीं है। इस तरह के हार्दिक पास्ता की एक प्लेट के साथ आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं, हर कोई संतुष्ट होगा, या आप मेहमानों का इलाज भी कर सकते हैं, एक गिलास वाइन के साथ आपको एक अद्भुत दोस्ताना इतालवी शैली का रात का खाना मिलेगा। आप पास्ता के लिए किसी भी का उपयोग कर सकते हैं, मेरे संस्करण में सूअर का मांस था, लेकिन गोमांस, चिकन और टर्की भी उपयुक्त हैं।

- स्पेगेटी - 200 ग्राम,
- सूअर का मांस - 400 ग्राम,
- टमाटर - 3-4 पीसी।,
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।,
- टमाटर का पेस्ट या सॉस - 2 बड़े चम्मच,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
- परमेसन - 30 ग्राम।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करें। आप स्पेगेटी पर तुरंत पानी डाल सकते हैं। टमाटर और मिर्च को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।




एक बड़े प्याज को छीलकर, काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।




प्याज में कटे टमाटर और मीठी मिर्च डालें। अगर वांछित है, तो आप वार्मिंग प्रभाव के लिए थोड़ी गर्म मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।




सूअर का मांस कुल्ला और सूखा, मांस को एक बड़े ग्रिल के साथ मांस की चक्की में छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस कड़ाही में जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस 5-10 मिनट के लिए सभी सामग्री के साथ भूनें, तलने की प्रक्रिया के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों को एक स्पैटुला के साथ तोड़ना आवश्यक है।






तली हुई सामग्री में टमाटर सॉस या पेस्ट डालें, सूखा लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी या शोरबा डालो, सॉस में मांस को 15 मिनट तक उबालें।




जब पैन में पानी उबलने लगे तो पास्ता को नीचे कर दें, एक चुटकी नमक डालें। स्पेगेटी को 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर छान लें। पैन से स्पेगेटी पॉट में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सब कुछ मिलाएं। पास्ता को कटोरे में बांट लें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। पास्ता को टेबल पर परोसें।

सामान्य तौर पर, स्पेगेटी बहुत स्वादिष्ट होती है! एक साधारण सा भी पूरे परिवार के लिए एक अच्छा लंच या डिनर होगा।
अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ स्पेगेटी, इटली में प्रशंसा की, रूसी खाना पकाने में फैशन में आ रहा है। लेकिन इससे पहले कि आप इस व्यंजन को बनाना सीखें, आपको इसके बारे में और जानने की जरूरत है।

शुरू करने के लिए, थोड़ा इतिहास। "पेस्ट" शब्द की ग्रीक जड़ें हैं और इसका रूसी में अनुवाद किया गया है जिसका अर्थ है "आटा और पानी का मिश्रण।" लेकिन ऐसा ही मिश्रण दुनिया के कई व्यंजनों में मौजूद है। उदाहरण के लिए, चीन में यह व्यापक है। रूस में, नौसेना पास्ता विशेष रूप से लोकप्रिय है - यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का इतालवी पास्ता भी है)। पास्ता का पूर्वज कौन सा देश है? वास्तव में, इस प्रश्न का उत्तर आज तक अज्ञात है। कुछ पाक इतिहासकार इटली को पास्ता का जन्मस्थान मानते हैं, अन्य - चीन, और अभी भी अन्य - ग्रीस। रूस में, "पास्ता" शब्द मुख्य रूप से सनी इटली के साथ जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, हमारे देश में इतालवी रेस्तरां की विशेष मांग है। ऐसे प्रतिष्ठानों में प्रसिद्ध इतालवी पास्ता का स्वाद लेने के लिए सैकड़ों लोग आते हैं।

इतालवी पास्ता की लोकप्रियता के कारण लोगों में इस स्पेगेटी को पकाने की बहुत इच्छा होती है, जिसमें बहुत सारी किस्में होती हैं। हमारे देश में सबसे लोकप्रिय स्पेगेटी "कार्बोनारा" और "बोलोग्नीज़" हैं।

"कार्बोनारा" स्वादिष्ट के तहत सबसे कोमल चिकन पट्टिका के साथ प्रस्तुत करता है पास्ता "कार्बोनारा" पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

स्पघेटी;

मुर्गे की जांघ का मास;

वनस्पति तेल;

नमक और मसाले स्वादानुसार।

पाक कला स्पेगेटी "कार्बोनारा" में कई चरण होते हैं:

1. इस बीच, चिकन पट्टिका लें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चिकन को पहले से गरम तवे पर रखें। फ़िललेट्स को धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें। तलने के दौरान चिकन में नमक और मसाले डालें।
2. एक पैन में चिकन के साथ उबले हुए नूडल्स डालें। परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें और पूरी तरह से पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

पास्ता "कार्बोनारा" तैयार है, इसे बारीक कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाना चाहिए। आप इस प्रकार की स्पेगेटी को रूसी तरीके से भी पका सकते हैं - पास्ता (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा) एक नौसैनिक तरीके से, लेकिन एक मलाईदार सॉस के साथ।

स्पेगेटी "बोलोग्नीज़" कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सुगंधित पास्ता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने का तरीका जानने के लिए पढ़ें। हमें आवश्यकता होगी:

स्पघेटी;

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ);

बल्ब;

गाजर;

टमाटर की चटनी;

वनस्पति तेल;

नमक और मसाले स्वादानुसार।

इतालवी पास्ता (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा) स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

1. स्पेगेटी को टुकड़ों में तोड़े बिना उबलते पानी के बर्तन में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पास्ता नरम हो जाएगा और पूरी तरह से पैन में फिट हो जाएगा। कम गर्मी पर, स्पेगेटी को तैयार होने दें और एक कोलंडर में झुकें। हम शांत हैं।
2. इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो) और इसे पहले से गरम पैन में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हुए प्याज के साथ भूनें। खाना पकाने के दौरान, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
3. उबले हुए स्पेगेटी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और परिणामस्वरूप मिश्रण को कम गर्मी पर पूरी तरह से पकने तक उबालें।

इतालवी पास्ता (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा) बारीक कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है।

कार्बनारा और बोलोग्नीज़ रूस में दो सबसे रंगीन इतालवी व्यंजन हैं, लेकिन कई अन्य स्वादिष्ट किस्में हैं। इनमें शामिल हैं: समुद्री भोजन के साथ मलाईदार पास्ता, सब्जियों के साथ पास्ता, मांस और मशरूम के साथ पास्ता, प्रसिद्ध लसग्ना आदि।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि इतालवी पास्ता तैयार करना आसान है और किसी भी अवकाश तालिका का मुख्य आकर्षण है।

ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छा लगता है। वे अपना आकार धारण करते हैं और एक साथ नहीं रहते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता उन लोगों के लिए एक अच्छा विचार है, जिन्हें दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी बनाना है।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता

सामग्री

वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच लहसुन 1 लौंग प्याज़ 1 सिर टमाटर का पेस्ट 2 बड़ी चम्मच चिकन का कीमा 350 ग्राम पास्ता 300 ग्राम

• सर्विंग्स: 3
• तैयारी का समय: 5 मिनट
• तैयारी का समय: 30 मिनट

कीमा बनाया हुआ चिकन और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता पकाने की विधि

आपको पास्ता को आधा पकने तक, या बल्कि, "दांत से" की स्थिति में पकाने की आवश्यकता है। उन्हें दृढ़ रहना चाहिए लेकिन कांटे से आसानी से टूटना चाहिए। टमाटर सॉस में, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर की सुगंध के साथ पास्ता आएगा।

खाना कैसे बनाएं:

1. पास्ता को निविदा तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
2. एक उच्च तरफा फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें। टुकड़े भूरे हो जाने चाहिए।
3. फिर कुचला हुआ लहसुन डालें और तुरंत बाद - कीमा बनाया हुआ चिकन। मिश्रण को लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि गुठलियां न रहें।
4. टमाटर के पेस्ट को 150 मिली पानी में घोलें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें।
5. 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। फिर उबले हुए पास्ता को तलने के लिए रख दें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें।

पास्ता 4 मिनट में तैयार हो जाएगा।

ग्राउंड बीफ और टमाटर के पेस्ट के साथ मकारोनी

इस व्यंजन के लिए, स्पेगेटी को सबसे अधिक बार चुना जाता है, लेकिन नूडल्स, और पंख, और सींग भी उपयुक्त हैं। आपको चाहिये होगा:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• ग्राउंड बीफ - 400 ग्राम;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 30 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

बढ़िया पास्ता कैसे बनाते हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल और पानी के साथ एक पैन में डालें और 5 मिनट के लिए हर समय हिलाते हुए भूनें ताकि गांठ न रहे।
2. टमाटर को छील लें और छिलका हटा दें, मसाले और नमक के साथ ब्लेंडर से प्यूरी करें।
3. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक पास करें, फिर उस पर टमाटर का पेस्ट और मैश किए हुए आलू डालें। 4 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
4. सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट तक पकाएँ। मक्खन डालें। सॉस को कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
5. पास्ता को "दांत तक" तक उबालें - वे घने रहने चाहिए।

आपको पेस्ट को कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है। बस प्लेटों पर व्यवस्थित करें और सुगंधित सॉस डालें।

एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन जो अपने अस्तित्व के दौरान पूरी दुनिया में जाना जाता है - यही पास्ता है। आप इसके लिए तरह-तरह के सॉस तैयार कर सकते हैं, अलग-अलग सब्जियों के साथ मिला सकते हैं और अलग-अलग मसालों का गुलदस्ता डाल सकते हैं। यह उन मामलों में से एक है जब नुस्खा बदलने या नई सामग्री जोड़ने से न केवल स्वाद खराब होता है, बल्कि नई अनूठी पाक कृतियों का निर्माण भी होता है!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट इतालवी पास्ता

पारंपरिक इतालवी नुस्खा में न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि टमाटर भी शामिल हैं। इन्हें जूस या टमाटर के किसी भी मिश्रण से बदलना आसान है। पकवान न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ इतालवी में पास्ता कैसे पकाने के लिए:

• एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, सूखी तुलसी और काली मिर्च डालें। फिर पक जाने तक भूनें।;
• एक अलग पैन में प्याज को भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। टमाटर का पेस्ट तुलसी के पत्तों के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ और तलने के अंत में पूरा द्रव्यमान डालें;
• सब्जियों के साथ मांस मिलाएं और आग पर कई मिनट तक उबालें;
• पास्ता उबालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। कुल्ला मत करो;
• सब्जी-मांस के मिश्रण में स्पेगेटी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• एक प्लेट पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट और क्रीम के साथ स्पेगेटी

क्रीमी टोमैटो सॉस में पकाए गए पास्ता भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। पकवान का स्वाद एक ही समय में बहुत कोमल और मसालेदार हो जाता है।

सामग्री:

समय: 30 मिनट।

कैलोरी: प्रति सेवारत 250 कैलोरी।

कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट और क्रीम के साथ पास्ता नुस्खा कदम से कदम:

• कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम गर्मी पर निविदा तक भूनें। जैतून के तेल में तलना सबसे अच्छा है। जब यह गहरे रंग का हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज फेंक दें;
• जैसे ही प्याज कारमेलिज़ करता है, पैन में मसाले के साथ क्रीम डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें;
• प्याज-मांस के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए उबाल लें;
• एक दो लीटर पानी में उबाल लें, नमक डालें और पास्ता को उबलने के लिए छोड़ दें। जैसे ही वे तैयार हों, पानी निकाल दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डाल दें;
• एक प्लेट पर स्पेगेटी रखो, ऊपर से एक मलाईदार टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा डालें;
• ऊपर से ढेर सारा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता

कोई भी पास्ता न केवल टमाटर के साथ, बल्कि मशरूम के साथ भी अच्छा लगता है। ऐसा व्यंजन अधिक पौष्टिक होता है और बेहतर संतृप्त होता है। और यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से पकता है!

सामग्री:

• स्पेगेटी या अन्य पास्ता - 400 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 0.4 किलो ।;
• बल्ब;
• लहसुन का आधा सिर;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट ।;
• 50 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मलाईदार और जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• परोसने के लिए साग;
• काली मिर्च और मार्जोरम - एक चुटकी।

समय बिताया: 50 मिनट।

कैलोरी: 225 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में पके टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी

क्लासिक इतालवी पास्ता ने अमेरिकी महाद्वीप में भी अपना रास्ता बना लिया, जहां यह नुस्खा में महत्वपूर्ण बदलाव आया। यह अमेरिका से था कि पके हुए पास्ता की लोकप्रियता शुरू हुई। पकवान बहुत अधिक उच्च कैलोरी बन गया है, लेकिन कई बार स्वादिष्ट।

सामग्री:

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी: प्रति सेवारत 380 कैलोरी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ स्पेगेटी कैसे बेक करें:

• लहसुन और प्याज को छील लें। एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• कड़ाही में कटे हुए प्याज़ को गरम तेल में डालें। पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाते हुए अच्छी तरह भूनें। कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और 4 मिनट तक उबालें;
• मैकरोनी को आधा पकने तक उबालें। मध्यम आकार के स्पाइरल पास्ता या शंकु लेना सबसे अच्छा है, लेकिन स्पेगेटी का भी उपयोग किया जा सकता है। मक्खन के साथ उन्हें कई बार जोर से हिलाएं;
• सोया सॉस, चीनी, मसाले और टमाटर का मिश्रण मिलाएं। मिश्रण तरल होना चाहिए, अन्यथा आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं;
• सारे पास्ता का आधा भाग तेल लगे हुये रूप में डालिये. उनके ऊपर कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर पास्ता फिर से। टमाटर के मिश्रण को सांचे में डालें ताकि यह पास्ता की लगभग ऊपर की परत तक पहुंच जाए;
• 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें;
• पास्ता निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। फिर सब कुछ ओवन में एक और 15 मिनट के लिए भेजें;
• जब पनीर ब्राउन हो जाए, तो डिश को बाहर निकाल लें और पुलाव की तरह काट कर सर्व करें।

बोलोग्नीज़ सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता

क्लासिक सॉस में से एक बोलोग्नीज़ सॉस है। यह जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाता है!

सामग्री:

• इतालवी ड्यूरम पास्ता - 0.3 किलो ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 20 जीआर। हर कोई;
• गाजर;
• बल्ब;
• अजवाइन का डंठल;
• टमाटर अपने रस में - 250 जीआर ।;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• सजावट के लिए तुलसी के पत्ते।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

कैलोरी: 200 किलो कैलोरी।

स्टेप बाय स्टेप बोलोग्नीज़ सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने की विधि:

• गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़ डालकर एक मिनट तक भूनें, फिर उसमें अजवाइन डालें और एक-दो मिनट तक एक साथ भूनें, और फिर गाजर डालें। सब्जी द्रव्यमान को तब तक आग पर रखें जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हों;
• सब्जियों में कटे हुए लहसुन के साथ टमाटर डालें और 3 मिनट तक उबालें;
• मिक्स करें और मसाले डालें। एक होटल के पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से भूनें, इसे लगातार हिलाते रहें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए। यह आवश्यक है कि कीमा बनाया हुआ मांस भूरे रंग का हो, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए;
• कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां मिलाएं, थोड़ा स्टू करें;
• पास्ता को तीन लीटर नमकीन पानी में उबालें;
• पास्ता को प्लेट में ऊपर से बोलोग्नीज़ सॉस के साथ परोसें।

पास्ता को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ तरकीबें जानना जरूरी है:

1. टमाटर का पेस्ट आसानी से अपने रस में मोटे टमाटर के रस या टमाटर से बदल दिया जाता है। आप पके टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं;
2. ड्यूरम पास्ता का उपयोग करते समय पकवान की कैलोरी सामग्री कम होगी;
3. स्पेगेटी को सही तरीके से पकाना महत्वपूर्ण है: प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए - 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक;
4. पनीर को केवल कठोर किस्मों को ही लेना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी पिघल जाएगा;
5. - रेडीमेड पास्ता में तेल डालते समय इन्हें चमचे से न चलाएं, इन्हें मिलाते हुए ही सबसे अच्छा है.
6. मसाले के रूप में, आप "इतालवी जड़ी-बूटियों" के तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं;
7. कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता में परमेसन जोड़ना सबसे अच्छा है;
8. पास्ता क्रीमी, टमाटर और वेजिटेबल सॉस के साथ अच्छा लगता है।

इटली अपने पास्ता के लिए विश्व प्रसिद्ध है। लेकिन अगर आप इस व्यंजन को सही तरीके से और केवल ताजी सब्जियों और मसालों से पकाते हैं तो आप घर पर थोड़ा इटली का इंतजाम कर सकते हैं!