खाना पकाने में भाप स्नान कैसे करें। पानी का स्नान क्या है? जल स्नान पाक कला

प्रक्रिया के लिए उपकरण

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थ और "भाप स्नान" की अवधारणा में स्नानागार के बीच कुछ भी समान नहीं है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि सौना में किसी व्यक्ति के साथ क्या होता है और क्या प्रभाव प्राप्त होता है। पानी के स्नान की स्थितियों में, मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, जबकि लौ की कोमल क्रिया उत्पाद को जलने नहीं देती है। तो सौना में व्यक्ति भाप कमरे में प्रत्येक नई प्रविष्टि के साथ हवा के बढ़ते तापमान को लेता है। हालांकि उनकी हालत ऐसी है कि इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

निवासी अक्सर खाना पकाने के साथ "भाप स्नान" की अवधारणा को जोड़ते हैं। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि हीटिंग के इस सिद्धांत का इस्तेमाल उत्पादन में भी किया जाता है। इसके अलावा, भाप स्नान का दायरा काफी व्यापक है। ये हैं उद्योग:

• भोजन
• पेट्रो
• गैस
• चिकित्सा
• पशुचिकित्सा

यह स्पष्ट है कि विभिन्न लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न आकारों के उपकरणों का उपयोग किया जाता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए एक क्रीम तैयार करना रसोई में एक बात है, दूसरी बात यह है कि उत्पादन वातावरण में पदार्थ को अलग करना है। बाद के मामले में, विशेष प्रयोगशाला उपकरणों की आवश्यकता होती है, उन्हें कारखानों में बनाया जाना चाहिए।

प्रयोगशाला उपकरण - प्रयोगों का आधार

साँस लेने के बाद, ठंड कम हो जाएगी

GOST के अनुसार तरल का एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए, आपको प्रयोगशाला जल स्नान की आवश्यकता होती है। इसके लिए धन्यवाद, थर्मोस्टेटिक हीटिंग, आसवन, वाष्पीकरण, सुखाने या पदार्थों को समृद्ध करना संभव है। लगभग किसी भी तरल संरचना उत्पाद को GOST का पालन करना चाहिए। यह नमूना द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। फिर, इन नमूनों के साथ विशेष प्रयोगशाला जोड़तोड़ किए जाते हैं, जिसके परिणाम बताते हैं कि परीक्षण पदार्थ स्वीकृत मानक का अनुपालन कैसे करता है।

ऐसी प्रक्रियाओं को करते समय, भाप स्नान को किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है। दूध और उसके उत्पादों से वसा को अलग करने के लिए, प्रयोगशाला में आवश्यक उपकरणों का एक सेट होना चाहिए। पानी का स्नान 65-75 डिग्री के तापमान को बनाए रखता है, जिससे परीक्षण के लिए स्थितियां बनती हैं। इस प्रकार, खाद्य उद्योग के राज्य मानक विनिर्देश के साथ उत्पादों की अनुरूपता की पुष्टि की जाती है।

भाप स्नान में पानी का तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि, अनुसंधान उद्देश्यों के लिए, इसे थोड़ा ऊपर उठाने की आवश्यकता होती है, तो पानी में साधारण टेबल सॉल्ट मिलाया जाता है। ऐसे प्रयोगशाला उपकरणों के बिना, कई प्रयोग करना असंभव है, खासकर यदि आपको बाद में GOST के अनुपालन के लिए एक परीक्षा उत्तीर्ण करनी है।

विशेष कारखानों में डिजाइन किए गए जल स्नान, विभिन्न औद्योगिक उद्देश्यों के लिए काम करते हैं।

इस तरह के उपकरण मात्रा और संचालन के सिद्धांत दोनों में बहुत भिन्न हो सकते हैं। प्रयोगशाला-प्रकार के पानी के स्नान बहुत भिन्न हो सकते हैं। एक विशेषज्ञ या कई उनके साथ काम कर सकते हैं। इसी समय, ऐसे उपकरणों के उपकरण अलग हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रयोगशाला स्नान, जिसमें एक निकालने वाला पदार्थ, जो पॉलीइथाइलीन का हिस्सा है, निर्धारित किया जाता है, में छह कार्यस्थल होते हैं। कुछ कंटेनर विभिन्न प्रकार के फ्लास्क और अन्य प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ के लिए जगह प्रदान करते हैं। इससे सत्यापन प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है।

सौंदर्य उपचार के लिए स्नान

जल वाष्प त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करता है

यदि आप अपनी त्वचा को बेहतर और स्वस्थ दिखाना चाहते हैं तो पानी से स्नान एक अमूल्य उपकरण है। उसके कई फायदे हैं। त्वचा को भाप देने से रोमछिद्र खुल जाते हैं, उनमें वसा घुल जाती है। इसी समय, नम हवा पानी के साथ उपकला को संतृप्त करती है, इसे एक स्वर देती है। भाप के प्रभाव में, त्वचा लोचदार और कोमल हो जाती है। नम गर्म हवा के लिए धन्यवाद, अधिक रक्त एपिडर्मिस में प्रवेश करता है, जैसा कि चेहरे पर ब्लश से पता चलता है।

फैलने से रोमछिद्रों से गंदगी दूर होती है.और अगर, पानी के स्नान के दौरान, कॉस्मेटिक योगों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, चेहरे पर सफाई के घोल से पोंछा जाता है, तो आप आसानी से नाक और ठुड्डी पर काले डॉट्स जैसे दुर्भाग्य से छुटकारा पा सकते हैं। यह मुँहासे के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। हालाँकि, इसके आवेदन में कुछ सीमाएँ हैं। संवेदनशील त्वचा के लिए इस तरह के जोखिम को contraindicated है। लेकिन यह अन्य प्रकार की त्वचा के लिए बहुत अच्छा काम करता है:

• तेल का
• सूखा
• संयुक्त

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शुष्क उपकला और संयोजन त्वचा के कुछ क्षेत्रों को पानी के स्नान का उपयोग करने से पहले एक चिकना क्रीम के साथ इलाज किया जाना चाहिए। तो उपकला समय से पहले बूढ़ा नहीं होगा। आप भाप स्नान में पानी के हिस्से को काढ़े से बदल सकते हैं जो चेहरे के लिए उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, अजमोद त्वचा को गोरा करने में मदद करेगा, और ओक की छाल तैलीय उपकला के छिद्रों को थोड़ा कस देगी।

वाटर बाथ एक बेहतरीन फेशियल क्लींजर है। इसके अलावा, इसे घर पर तैयार करना आसान है, और औषधीय जड़ी-बूटियों को जोड़ने से प्रक्रिया और अधिक प्रभावी हो जाएगी।

आधुनिक बाजार कारखाने से बने पानी के स्नान का एक बड़ा सेट प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, एक इनहेलर जिसे चिकित्सा और कॉस्मेटिक उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले मामले में, यह सर्दी से राहत देता है, दूसरे में, यह चेहरे की त्वचा को ठीक करता है और साफ करता है। कॉस्मेटिक प्रक्रिया की आवृत्ति त्वचा के प्रकार पर निर्भर करती है: तैलीय त्वचा के लिए सप्ताह में एक बार, शुष्क त्वचा के लिए - हर दो सप्ताह में एक बार सफाई की जा सकती है। लेकिन फिर भी, अधिक बार, गृहिणियां पानी के स्नान के घरेलू संस्करण का उपयोग करती हैं।

कभी-कभी, रसोई की किताब में एक नुस्खा पढ़ने के बाद, आपको यह आभास होता है कि आपने विशेष एजेंटों के लिए कुछ अजीब एन्क्रिप्शन पढ़ा है। ब्लांच करें, मक्खन के साथ थोड़ा स्टू करें, "सॉफ्ट बॉल" तक पकाएं - और ये सभी शेफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले शब्द नहीं हैं। लेकिन शायद उनमें से सबसे लोकप्रिय "जल स्नान" है। यह कैसे करना है, बहुत से लोग नहीं जानते हैं, और इसलिए ऐसे व्यंजनों से इनकार करते हैं। और बिल्कुल व्यर्थ। इसे बनाना आसान है, और पानी या भाप के स्नान में पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां आपको नाजुक खाना पकाने और डिश को 100 डिग्री से अधिक नहीं गर्म करने की आवश्यकता होती है। पानी से स्नान करने का सबसे आसान तरीका है कि एक पैन में पानी डालें और उसमें दूसरा, छोटा डालें। यह वह जगह है जहां खाना पकाने की जरूरत होती है। आमतौर पर, इस विधि का उपयोग मक्खन और चॉकलेट को पिघलाने के लिए किया जाता है, साथ ही गर्म करने पर कस्टर्ड और बिस्किट का आटा तैयार किया जाता है। घर का बना पनीर भी इसी तरह के स्टीम बाथ में बनाया जाता है।

पानी से स्नान करने का एक अन्य विकल्प एक तात्कालिक स्टीमर है। ऐसा करने के लिए, आपको बाद से 3-4 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर पानी के बर्तन पर चीज़क्लोथ को फैलाने की जरूरत है। इस तरह, आप उबले हुए व्यंजन - सब्जियां, मछली और यहां तक ​​कि मांस भी बना सकते हैं। दरअसल, इलेक्ट्रिक स्टीमर इसी सिद्धांत पर काम करते हैं, जिसे आज किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर पर खरीदा जा सकता है। अपनी उपस्थिति से पहले, उन्होंने डबल तल के साथ विशेष पैन का इस्तेमाल किया। खाना पकाने का यह तरीका सबसे अधिक आहार और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

हालांकि, कई लोग मानते हैं कि स्टीम मेनू केवल बच्चों के लिए या सख्त आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है। वास्तव में, आप भाप से बहुत सारे मूल और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह कई प्रकार के सूफले, आमलेट और यहां तक ​​कि मफिन भी हो सकते हैं। पानी के स्नान में खाना पकाने से उन्हें अतिरिक्त नमी से संतृप्त किया जाता है और उत्पादों के सभी लाभों को बरकरार रखते हुए उन्हें रसदार बना दिया जाता है। तो भाप मेनू बहुत विविध हो सकता है और न केवल आहार।

लेकिन यह उन सभी मामलों को समाप्त नहीं करता है जब आपको यह जानने की जरूरत है कि पानी से स्नान कैसे किया जाए। ओवन में चीज़केक, केक या सूफले बनाने के लिए अक्सर इस खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि निविदा बेकिंग के लिए, आपको ओवन के उच्च तापमान को नरम करने और शीर्ष को टूटने से रोकने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक गहरी बेकिंग शीट में पानी डालें ताकि वह बेकिंग डिश के बीच में पहुंच जाए। यदि एक वियोज्य रूप का उपयोग किया जाता है, तो इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए ताकि नमी अंदर न जाए। कई परतों में लपेटने और ओवरलैप करने की सलाह दी जाती है, और निश्चित रूप से, जल्दी मत करो।

घर पर पानी से स्नान करने का तरीका जानने के बाद, आप न केवल आहार व्यंजनों से अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। उसके लिए कई केक, सूफले और चीज़केक बनाना एक बहुत ही सामान्य बात बन जाएगी। तो, आपके परिवार के लिए हर दिन छोटी छुट्टियों की व्यवस्था करना संभव होगा। और उबले हुए कटलेट, मछली और सब्जियां अक्सर तली हुई या स्टू की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक लगती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे एक नाजुक स्वाद और स्वास्थ्य लाभ को मिलाते हैं, क्योंकि वे बिना तेल डाले तैयार किए जाते हैं।

पानी का स्नान- यह उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की एक विधि है जिसमें आग के साथ कंटेनर के सीधे संपर्क के बिना तरल का (हीटिंग) होता है। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब तैयार घोल के तापमान की आवश्यकता होती है, जो 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है।

मूल रूप से, पानी के स्नान में, केक के लिए कुछ प्रकार की नाजुक क्रीम पकाने की प्रथा है, कुछ ऐसी जो मछली और मांस के व्यंजनों के साथ परोसी जाती हैं। इसके अलावा, पानी के स्नान का उपयोग पिघलने या नरम करने के लिए किया जाता है, और। इस प्रकार, औषधीय हर्बल काढ़े अक्सर तैयार किए जाते हैं।

पानी के स्नान दो प्रकार के होते हैं, जो सीधे तौर पर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के नाम और मात्रा के साथ-साथ उनकी तैयारी के स्थान जैसे संकेतकों पर निर्भर करते हैं। इस प्रकार, यह बाहर खड़ा है जल स्नान खाना पकानेतथा पानी के स्नान में खाना बनाना.

पानी के स्नान में खाना पकाना

इस मामले में, तथाकथित डबल पॉट बन-मारी का उपयोग करके एक स्टोव पर खाना पकाने का काम किया जाता है, जिसे सबसे प्राचीन माना जाता है। बर्तन के निचले कंटेनर में पानी डाला जाता है, और उत्पाद को ऊपर वाले में रखा जाता है, जिसे पकाया जाएगा पानी का स्नान.

वास्तव में, खाना पकाने की यह विधि काफी सरल है। संरचनात्मक रूप से, यह दो बड़े और छोटे कंटेनरों की तरह दिखता है जिन्हें एक दूसरे में डाला जाता है। उसी समय, उबलते पानी के लिए जगह छोड़ने के लिए ऊंचाई में एक छोटा छोटा होना चाहिए। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पहले कंटेनर में पानी दूसरे में तरल को गर्म करता है। इसके अलावा, एक बड़े कटोरे में पानी नहीं रिसना चाहिए - आदर्श रूप से, पानी के स्नान में खाना पकाने में मध्यम गर्मी से थोड़ा अधिक उबालना शामिल है।

पानी के स्नान में खाना पकाना

दूसरा तरीका या पानी में खाना बनानाजब थोड़ा अलग डिज़ाइन का उपयोग किया जाता है तो स्नान ओवन में पकाने या स्टोव पर गर्म करने के लिए उपयुक्त होता है। बाह्य रूप से, यह एक कंटेनर (या कंटेनर) है जिसे बड़े आकार में रखा जाता है, अधिमानतः एक जाली पर, जो आंतरिक कंटेनर के नीचे पानी का आवश्यक संचलन प्रदान करता है।

पानी के स्नान में पकाते समय, एक बड़े कंटेनर में गर्म पानी डाला जाता है, जो आंतरिक मोल्ड की ऊंचाई के बीच तक पहुंचना चाहिए। उल्लेखनीय है कि यह पूरी संरचना ऊपर से खुली रह सकती है, लेकिन इसे बंद भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए,) - यह आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। कभी-कभी पानी के स्नान को खुला छोड़ दिया जाता है, और भीतरी सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है।

एक बड़े बैन-मैरी डिश का चयन किया जाता है ताकि इसकी ऊंचाई आंतरिक कंटेनर की ऊंचाई के 2/3 से अधिक हो। बहुत अधिक आकार भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी दीवारें न केवल गर्मी के प्रवाह को अवरुद्ध करेंगी, बल्कि पानी का तापमान 83 डिग्री सेल्सियस तक भी नहीं बढ़ सकता है, जो उत्पाद को तत्परता तक नहीं पहुंचने देगा।

पानी के स्नान में खाना पकाने के लिए, जिस सामग्री से बड़ा रूप बनाया जाता है वह भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कांच गर्मी का एक खराब संवाहक है, जबकि पतले स्टील को उच्च गर्मी हस्तांतरण की विशेषता है। इसके विपरीत, मोटा कच्चा लोहा गर्मी जमा करने में सक्षम है। इस प्रकार, के लिए सबसे उपयुक्त रूप पानी के स्नान में खाना पकानाकाफी मोटा एल्यूमीनियम है।

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इसका क्या मतलब है - पानी का स्नान और इसे घर पर कैसे करें? इस पर हमारे लेख में चर्चा की गई है।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों में, हम अक्सर "पानी के स्नान में पिघल" वाक्यांश पा सकते हैं। इसका क्या मतलब है - हर कोई नहीं जानता। लेकिन यहां तक ​​​​कि जो लोग समझते हैं कि क्या दांव पर लगा है, उन्हें हमेशा इस बात की जानकारी नहीं होती है कि पानी का स्नान ठीक से कैसे किया जाए।

यहाँ मुख्य शब्द "पानी" है। वे। हम उस उत्पाद या पदार्थ को गर्म करते हैं जिसकी हमें आग पर नहीं, बल्कि पानी पर आवश्यकता होती है। तथ्य यह है कि पानी + 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर उबलता है। इस तापमान पर, जिन उत्पादों को हमें पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता होती है, वे जलते नहीं हैं, वे अपने सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखते हुए अधिक धीरे और समान रूप से गर्म होते हैं।

पानी के स्नान में, वे आमतौर पर पिघलते हैं - शहद, जिलेटिन, चॉकलेट, प्रोपोलिस, मोम, पैराफिन, लार्ड, साबुन। इन पदार्थों का उपयोग अक्सर घर का बना मास्क, बॉडी रैप आदि बनाने के लिए किया जाता है।

पानी के स्नान में जड़ी बूटियों को पीना भी बहुत अच्छा है, हर्बलिस्ट शराब बनाने की इस विशेष विधि को सबसे प्रभावी मानते हैं।

इसलिए, यदि नुस्खा स्पष्ट रूप से कहता है - पानी के स्नान में पिघलाएं या काढ़ा करें, तो हम इस निर्देश का सख्ती से पालन करते हैं। घर पर पानी का स्नान कैसे किया जाता है? पानी के स्नान के लिए किन बर्तनों या बर्तनों की आवश्यकता होती है?

यहां कुछ भी जटिल नहीं है। बस अलग-अलग आकार के 2 पैन लें - बड़े और छोटे। वह सॉस पैन, जो छोटा होता है, पूरी तरह से एक घोंसले के शिकार गुड़िया की तरह, एक बड़े सॉस पैन में प्रवेश करना चाहिए। वैसे, आप एक बड़े सॉस पैन के बजाय एक बेसिन या एक बड़े कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।

नहाने के पानी के बर्तन किस सामग्री से बने होने चाहिए?

बड़े बर्तन (या बेसिन) के लिए, कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह धातु हो।

छोटा बर्तन भी किसी भी धातु से बनाया जा सकता है, सिवाय इसके कि जब हम जड़ी-बूटियाँ बना रहे हों। जड़ी बूटियों को बनाने के लिए, तामचीनी या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें।

पानी के स्नान में कैसे गर्म करें?

यह बहुत आसान है - आपको एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक लकड़ी का घेरा या एक छोटा बोर्ड लगाने की आवश्यकता है।

फिर एक बड़े बर्तन में सावधानी से पानी डालें। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। एक बड़े बर्तन में ज्यादा पानी न डालें। पानी का स्तर छोटे बर्तन की ऊंचाई से लगभग आधा होना चाहिए।

फिर हम उत्पाद को एक छोटे सॉस पैन में लोड करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। जहां नुस्खा द्वारा आवश्यक हो - उत्पाद में पानी डालें।

हम एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, नुस्खा में अनुशंसित तापमान तक गर्मी कम करें। हम एक बड़े में एक छोटा सॉस पैन डालते हैं। हम आवश्यक समय गर्म करते हैं।

यदि आपके लिए हमारे द्वारा वर्णित तरीके से पानी के स्नान में खाना बनाना मुश्किल लग रहा था, तो हम आपको घर पर पानी के स्नान के लिए विशेष उपकरणों पर सलाह दे सकते हैं, जो स्टोर में बेचे जाते हैं। विशेष रूप से, जड़ी बूटियों को पकाने के लिए, आप इलेक्ट्रिक हर्बलिस्ट (फोटो देखें) का उपयोग कर सकते हैं।

और अब पानी के स्नान में विभिन्न उत्पादों को गर्म करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी:

पानी के स्नान में शहद

शहद में बेहतरीन एंटी-एजिंग गुण होते हैं, इसलिए इसे अक्सर एंटी-एजिंग होममेड मास्क में मिलाया जाता है।

लेकिन, शहद कैंडीड हो जाता है और कठोर हो जाता है। ठोस शहद त्वचा या बालों पर नहीं लगाया जा सकता है, इसे गर्म किया जाना चाहिए - फिर यह फिर से तरल हो जाएगा।

पानी के स्नान में शहद को पिघलाने के लिए, पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने के लिए गर्म करें, फिर आँच को कम से कम करें। फिर हम पानी के साथ एक बड़े बर्तन में शहद के साथ एक छोटा सॉस पैन डालते हैं। लगातार हिलाते हुए, शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं, जैसे ही शहद तरल हो जाए, तुरंत पानी के स्नान से सॉस पैन को शहद के साथ हटा दें।

महत्वपूर्ण: शहद को +50-60°C से अधिक गर्म न करें। उच्च तापमान पर गर्म करने पर शहद अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

पानी के स्नान में जिलेटिन

आप जिलेटिन से शानदार फेस और हेयर मास्क बना सकते हैं (जेलेटिन मास्क रेसिपी की सूची देखें)।

मास्क तैयार करने के लिए हमें तरल रूप में जिलेटिन की आवश्यकता होती है। और दुकानों में इसे या तो पाउडर के रूप में या प्लेटों के रूप में बेचा जाता है। जिलेटिन को तरल बनाने के लिए, आपको इसे पानी के स्नान में घोलना होगा।

जिलेटिन पाउडर (या प्लेट्स) को पहले लगभग 1 टेबलस्पून के अनुपात में पानी से भरना चाहिए। 2 बड़े चम्मच के लिए एक चम्मच सूखा जिलेटिन। पानी के चम्मच। सब कुछ मिलाने के लिए। जिलेटिन के पैकेज पर संकेतित समय के लिए सूजने दें।

फिर सूजे हुए जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में डालें और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन को तरल होने तक पिघलाएं।

जल स्नान और जड़ी बूटी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पानी के स्नान में जड़ी बूटियों को उच्चतम गुणवत्ता के साथ पीसा जाता है। जड़ी बूटियों के किसी भी जलसेक और काढ़े के लिए उपयोग करें आपको केवल कांच या तामचीनी व्यंजनों की आवश्यकता है।

पानी के स्नान के लिए 2 बर्तन तैयार करें। बड़ा - पानी से भरें और गर्म होने के लिए सेट करें। एक छोटे सॉस पैन में, जड़ी-बूटियों या अन्य पौधों की सामग्री डालें जिनकी आपको ज़रूरत है। जड़ी बूटियों के ऊपर 1-2 टेबल स्पून की दर से उबलता पानी डालें। 1 कप उबलते पानी में सूखी जड़ी बूटियों के बड़े चम्मच।

उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में जड़ी बूटियों का एक छोटा बर्तन रखें। गर्मी को थोड़ा कम करें और जड़ी-बूटियों के काढ़े को पानी के स्नान में लगभग 20 मिनट तक उबालें।

चॉकलेट के लिए पानी का स्नान

चॉकलेट हमें सिर्फ खाना पकाने के लिए ही नहीं बल्कि अपनी खूबसूरती के लिए भी चाहिए होती है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट से आप अद्भुत मास्क या बॉडी रैप बना सकते हैं (हमने लिखा था कि चॉकलेट बॉडी रैप कैसे बनाया जाता है)।

इन उद्देश्यों के लिए, हमें तरल रूप में चॉकलेट की आवश्यकता होती है। लिक्विड चॉकलेट पाने के लिए आपको इसके लिए वाटर बाथ बनाना होगा।
सबसे पहले चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फिर इसे एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। आप चॉकलेट में पानी की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। हम चॉकलेट के साथ एक छोटे सॉस पैन को उबलते पानी के साथ एक बड़े पैन में डालते हैं, और लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट को पानी के स्नान में तरल अवस्था में लाते हैं।

पानी के स्नान में साबुन कैसे पिघलाएं
कभी-कभी हमें नुस्खा के लिए साबुन को पानी के स्नान में पिघलाना पड़ता है। सब कुछ किया जाता है, जैसे चॉकलेट के मामले में।

मोम के लिए पानी का स्नान

वैक्स एक प्राकृतिक उत्पाद है जो कई कॉस्मेटिक उत्पादों में पाया जाता है। लेकिन इसे होममेड क्रीम, मास्क, लिपस्टिक आदि में मिलाने के लिए। केवल तरल रूप में उपलब्ध है। एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए - मोम को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए।

मोम के लिए उसी तरह पानी का स्नान बनाया जाता है जैसे शहद के लिए। मोम में पानी कभी नहीं डाला जाता है। यह लगातार हिलता रहता है।

पानी के स्नान में प्रोपोलिस

प्रोपोलिस एक अन्य मधुमक्खी उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। मोम की तरह ही प्रोपोलिस को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।

पानी के स्नान में सालो

कम ही लोग जानते हैं कि आंतरिक चरबी हमारी सुंदरता के लिए प्रकृति की देन है। यह पूरी तरह से त्वचा को नरम और पोषण देता है। इसलिए, लार्ड के साथ ब्यूटी रेसिपी कोई मज़ाक नहीं है, बल्कि एक आदर्श देखभाल है, खासकर सूखी या खुरदरी त्वचा के लिए।

लेकिन कच्चे आंतरिक वसा कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है, इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।

सबसे पहले, वसा को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें - छोटे, बेहतर। हम एक छोटे सॉस पैन में वसा सो जाते हैं और इसे उबलते पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डाल देते हैं। आग को थोड़ा कम करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वसा पूरी तरह से पिघल न जाए।

पैराफिन के लिए पानी का स्नान

पैराफिन मास्क स्व-देखभाल के लिए एक सुपर उत्पाद हैं। इन्हें आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। कॉस्मेटिक पैराफिन विशेष दुकानों में ठोस रूप में बेचा जाता है।

त्वचा पर लगाने से पहले पैराफिन को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। पैराफिन में पानी कभी न डालें। पैराफिन वाटर बाथ ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। +50 से अधिक नहीं। सामग्री का उपयोग और पुनर्मुद्रण करते समय, साइट के लिए एक सक्रिय लिंक

हम अक्सर इस तथ्य का सामना करते हैं कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कैसे खाना बनाना है औषधिक चायया हर्बल आसव, हम वाक्यांश से मिलते हैं " पानी के स्नान में जलसेक तैयार करें". इस लेख में हम बात करेंगे पानी के स्नान में जड़ी बूटियों काढ़ा कैसे करेंघर पर।

"पानी के स्नान में घास काढ़ा" का क्या अर्थ है

हम अक्सर सुनते हैं कि आपको जड़ी-बूटियों को पानी के स्नान में बनाने की ज़रूरत है, लेकिन हर कोई इसका मतलब नहीं समझता है। और अगर वे करते हैं, तो वे हमेशा यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

तो, अगर स्नान पानी है, तो इस वाक्यांश में मुख्य शब्द "पानी" है, यानी पानी पर। तो आपको आग पर नहीं, बल्कि पानी पर गर्म करने या पकाने की जरूरत है। हम सभी जानते हैं कि पानी का क्वथनांक +100°C से कम होता है।

यह वह तापमान है जो सबसे उपयुक्त है ताकि जिन जड़ी-बूटियों को हमें उबालने की ज़रूरत है, वे उबाल न लें, बल्कि काढ़ा करें, यानी गर्म हो जाएं। वे धीरे-धीरे और मध्यम रूप से गर्म होते हैं, और साथ ही वे सभी उपयोगी पदार्थ जो इस तरह से तैयार किए गए जलसेक में होते हैं।

जड़ी बूटियों के लिए जल स्नान। कैसे करना है

यदि आपको घर पर पानी का स्नान करने की आवश्यकता है, तो इसके अलावा दो कंटेनर लें, ताकि एक कंटेनर दूसरे के अंदर स्वतंत्र रूप से फिट (प्रवेश) हो सके। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन और एक तुर्क, एक बेसिन और एक कटोरा, एक करछुल और एक जार, आदि।

कंटेनरों का चयन करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, बड़े और छोटे सॉस पैन ताकि छोटा एक बड़े में प्रवेश करे, लेकिन साथ ही, ताकि यह नीचे को छू न सके। पानी डालो, यह भी ज्यादा लायक नहीं है। आप नहीं चाहते कि छोटा सॉस पैन बड़े में तैरता रहे।

यदि आप एक जार का उपयोग करते हैं, तो पैन या किसी अन्य कंटेनर के तल पर, आपको किसी प्रकार का कपड़ा डालना होगा, और उस पर तैयार जलसेक के साथ जार डालना होगा। और आपके जार और एक बड़े कंटेनर के बीच जो गैप बन गया है, उसमें आपको पानी डालने की जरूरत है।

सभी! पानी का स्नान तैयार है।

पानी के स्नान में जड़ी बूटियों काढ़ा कैसे करें

अगला, आपको तैयार जड़ी बूटियों को एक छोटे सॉस पैन या जार में डालने की जरूरत है, एक गिलास उबलते पानी डालें और इसे एक बड़े कंटेनर में डालें। पैकेज पर बताए गए अनुपात के अनुसार जड़ी-बूटियों को मिलाया जाना चाहिए।

फिर निचले बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें। निचले कंटेनर में, पानी उबल जाएगा, लेकिन ऊपर वाले में, हर्बल इन्फ्यूजन को सिर्फ पानी के स्नान में पीसा जाएगा।

हर्बल जलसेक को लगभग 20 मिनट तक उबालना आवश्यक है, और जलसेक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है, इसमें उबला हुआ पानी डाला जाता है, जितना यह उबला हुआ होता है, अर्थात। खोई हुई मात्रा में, और फिर योजना के अनुसार लें।

यदि छाल का उपयोग जलसेक में किया जाता है, तो आपको लगभग 30 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

क्या थर्मस में जड़ी बूटियों को बनाना संभव है?

उत्तर असमान है - यह संभव है। एक थर्मस में जड़ी बूटियों काढ़ा पूरी तरह से पानी के स्नान में शराब बनाने वाली जड़ी बूटियों को बदल सकता है। क्योंकि पानी के स्नान का पूरा बिंदु ठीक यही है कि शराब बनाने का तापमान क्वथनांक के करीब होता है और घटता नहीं है।