मशरूम और अजवाइन के साथ तोरी प्यूरी सूप। अजवाइन प्यूरी सूप तोरी और अजवाइन प्यूरी सूप

मेरे परिवार को प्यूरीड सूप बहुत पसंद है, इसलिए मैं उन्हें अक्सर पकाती हूं। गर्मियों में, निश्चित रूप से, उन्हें अधिक बार और पूरी तरह से अलग सब्जियों से तैयार करना संभव है; सर्दियों में आपको कुछ उत्पादों की उच्च लागत के कारण ऐसे सूप कम बार तैयार करना पड़ता है। इस बार मैं अपनी पसंदीदा पेटिओल अजवाइन खरीदने में सक्षम था - यह सूप में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है, और अन्य सब्जियां हमेशा बिक्री पर रहती हैं।

मशरूम और अजवाइन के साथ प्यूरीड तोरी सूप तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। सब्जियों को धोना, सुखाना, मशरूम को सख्त रसोई स्पंज से साफ करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज कुछ मिनट के लिए भूनें, इसमें मोटी कटी हुई अजवाइन डालें।

मोटे कटे हुए मशरूम डालें, कुछ मिनट तक पकाएँ।

तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और कटी हुई तोरी डालें। सब्जियों को हल्का ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ टमाटर डालें, सूप में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को हिलाएँ।

इसे तुरंत ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। मैं आमतौर पर सूप शोरबा को एक कप में डालता हूं और सूप की वांछित मोटाई को समायोजित करते हुए, इसे फेंटने के बाद आवश्यकतानुसार जोड़ता हूं।

मध्यम वसा वाली क्रीम डालें, सूप को हिलाएं और इसे कुछ मिनट तक गर्म करें।

और तुरंत परोसें. मशरूम और अजवाइन के साथ तोरी प्यूरी सूप तैयार है.

आनंद लेना!

अजवाइन प्यूरी सूप में उत्कृष्ट स्वाद और बहुत ही सुखद सुगंध होती है। यह मांस सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सूप के इस संस्करण का व्यापक रूप से शाकाहारी और दुबले व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। खट्टा क्रीम या क्रीम ऐसे सूप को एक विशेष कोमलता देता है।

अजवाइन के साथ प्यूरी सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। आख़िरकार, अजवाइन में बहुत सारा फाइबर, विटामिन और आवश्यक तेल होते हैं। हमारा शरीर अंततः प्राप्त होने वाली कैलोरी की तुलना में अजवाइन को पचाने में अधिक कैलोरी खर्च करता है, यही कारण है कि अजवाइन का व्यापक रूप से विभिन्न आहार व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

क्रीम ऑफ सेलेरी सूप बनाना बहुत आसान है. ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताएंगी कि 30-40 मिनट में भी एक सरल और स्वस्थ सूप कैसे तैयार किया जाए।

अजवाइन प्यूरी सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह सूप पूरे परिवार के लिए हर दिन के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे बनाना आसान है और इसकी सामग्री हर रेफ्रिजरेटर में मिल जाती है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम
• मध्यम आलू - 5 पीसी।
• क्रीम - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• पैटिसन - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग - एक गुच्छा
• शोरबा - 1.5 एल

तैयारी:

सबसे पहले, एक मोटी तली वाले सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर इसमें कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़ी देर तक उबालें।

जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो स्टोव से हटाए बिना, सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें, साथ ही पहले से तैयार मांस शोरबा भी मिला दें।

जब प्यूरी गाढ़ी हो जाए, तो गर्म क्रीम डालें - और वोइला - हमारा प्यूरी सूप तैयार है!

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि ऐसा प्यूरी सूप तैयार करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सभी सब्जियां लगभग बराबर क्यूब्स में कटी हुई हों - फिर वे एक ही समय में पक जाएंगी, और उनमें अधिक विटामिन भी बरकरार रहेंगे।

जो लोग मांस नहीं खाते हैं वे इस सूप को बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि अजवाइन के साथ प्यूरी सूप में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए पर्याप्त विटामिन होते हैं। और इसके अलावा, यह स्वादिष्ट भी है।

सामग्री:

• पानी - 2-3 लीटर
• सफ़ेद पत्तागोभी - 0.5 कि.ग्रा
• पेटिओल अजवाइन - 0.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें, मध्यम आंच पर पकाएं। प्याज और गाजर को काट कर फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें.

पत्तागोभी को काट लें और अजवाइन में मिला दें। टमाटरों के छिलके उतार कर उन्हें भी पानी में डाल दीजिये.

वहां कटी हुई मिर्च भेजें, अंत में भुनें और स्वादानुसार नमक डालें। ब्लेंडर में पीसें और राई क्रैकर्स के साथ परोसें।

इस सूप में अद्भुत सुगंध और नाजुक स्थिरता है। छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए आसानी से उपयुक्त।

सामग्री:

• ताजी सौंफ़ - 2 कंद
• अजवाइन - एक जड़, एक डंठल
• मध्यम आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• चिकन शोरबा - 1 एल
• परमेसन - 30 ग्राम

तैयारी:

सौंफ़ और अजवाइन और आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन को काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, प्याज और लहसुन को भूनें, सौंफ और अजवाइन डालें और हल्का उबाल लें। - फिर कटे हुए आलू डालें.

शोरबा डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं - और सूप तैयार है।

परोसने से ठीक पहले, आप क्रीमी सूप पर परमेसन छिड़क सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा।

छिलके वाली अजवाइन की जड़ को काला होने से बचाने के लिए इसे थोड़े अम्लीय पानी में रखना चाहिए।

यह सूप बहुत ही कोमल और खुशबूदार होता है और बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. नाजुक अजवाइन प्यूरी सूप तैयार करना बहुत आसान है और इसमें न्यूनतम समय लगता है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम
• एक प्याज
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• चिकन शोरबा (या पानी) - 3-4 कप
• क्रीम - 100 मिली.
• तलने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में प्याज और लहसुन भूनें। इसमें कटे हुए अजवाइन और आलू डालकर सभी चीजों को थोड़ा सा भून लीजिए.

फिर शोरबा डालें (सब्जियों को ढकने के लिए) और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें और अंत में क्रीम डालकर आंच से उतार लें।

फिर हरियाली से सजाएं.

यह नुस्खा न केवल त्वरित है, बल्कि बहुत सरल भी है, क्योंकि इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• एक बड़ी अजवाइन की जड़
• चार बड़े आलू
• दो बल्ब
• लहसुन की दो कलियाँ
• आधा गिलास क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, अजमोद

तैयारी:

एक मोटी तली वाले सॉस पैन में मक्खन में प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और भूनें।

फिर कटे हुए आलू और अजवाइन की जड़ डालें और थोड़ा उबाल लें। सब्जियों को ढकने के लिए गरम पानी डालें.

नरम होने तक पकाएं, और अंत में नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज पत्ता डालें। फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें (तेज पत्ता निकालना न भूलें) और क्रीम डालें।

फिर से उबाल लें और डिश तैयार है।

टमाटर और सीताफल की सूक्ष्म सुगंध ही इस व्यंजन के गुणों पर जोर देती है। सूप, हालांकि दुबला है, काफी पेट भरने वाला है।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• डंठल वाली अजवाइन - 2 डंठल
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• युवा लहसुन - 0.5 सिर
• चावल - 20-30 ग्राम
• धनिया - 0.5 गुच्छा
• डिल - 0.5 गुच्छा
• घी
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को थोड़े से तेल में भून लें, इसमें गाजर डालें और सभी चीजों को हल्का सा धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटरों को छीलिये, काटिये और सब्जियों में डालिये, नमक डालिये और ढककर 10 मिनिट तक पकने दीजिये. फिर गर्म पानी डालें और उबाल लें।

सूप में चावल (आप इसे पहले थोड़ा उबाल सकते हैं) और अजवाइन डालें। चावल तैयार होने तक सब कुछ पकाएं।

सूप में मसाले, डिल और लहसुन डालें। सूप को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। उबाल आने दें और बंद कर दें। धनिया के साथ परोसें।

यह सूप बनाना भी आसान है, और यह लेंटेन मेनू या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी बिल्कुल सही है। यह व्यंजन निश्चित रूप से शक्ति और ऊर्जा की वृद्धि प्रदान करेगा।

सामग्री:

• एक बड़ी अजवाइन की जड़
• एक बड़ी गाजर
• एक प्याज
• 100 ग्राम फूलगोभी
• जैतून का तेल
• नारियल क्रीम (नारियल के दूध से बदला जा सकता है)

तैयारी:

जैतून के तेल में प्याज भूनें, कटे हुए आलू और अजवाइन की जड़ डालें और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

पकने तक पकाएं - 15-20 मिनट। फिर हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसते हैं और नारियल क्रीम, स्वाद के लिए नमक डालते हैं और फिर से उबाल लेते हैं।

एक हार्दिक सूप, एक अद्भुत सुगंध और एक अच्छा मूड - आपके पास सब कुछ होगा, बस इस सरल नुस्खा का उपयोग करें।

यह सूप बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अजवाइन का साग - 60 ग्राम (गुच्छा)
• धनिया - 1 चम्मच.
• अजवायन - 1 चम्मच।
• अदरक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• जैतून का तेल
• तुलसी

तैयारी:

सबसे पहले मांस को उबाल लें. सभी सब्जियों को काट कर बेकिंग शीट पर रखें, कटी हुई अजवाइन छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें, मसाले डालें और मिलाएँ।

ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। तैयार सब्जियों को एक कटोरे में रखें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

प्यूरी को बीफ़ शोरबा के साथ पतला करें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें। उबले हुए बीफ़ के टुकड़ों के साथ परोसें, तुलसी से सजाएँ।

फलियां पसंद करने वालों के लिए, यह सूप बिल्कुल सही है - यह बहुत जल्दी पक जाता है, खाने में बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वास्थ्यवर्धक!

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• अजवाइन का एक डंठल
• लाल शिमला मिर्च
• हल्दी
• अदरक
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। वहां हल्दी, लाल शिमला मिर्च, अदरक, काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें.

- फिर सब्जियों को स्टीमर में रखें. इस बीच, अजवाइन को बेतरतीब ढंग से काट लें, इसे अन्य सब्जियों के साथ स्टीमर में डालें और पक जाने तक प्रतीक्षा करें।

सब्जियों को स्टीमर में डालें, उनके स्थान पर दाल डालें (उन्हें एक दिन के लिए पहले से पानी में भिगोया जाना चाहिए) और स्टीमर में 15 मिनट तक पकाएं।

जब दाल पक रही हो तो मुख्य सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। इस प्रक्रिया को आसान और त्वरित बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

फिर तैयार दाल को प्यूरी में डालें और उबाल लें। परोसने से पहले इस सूप में थोड़ी खट्टी क्रीम या क्रीम मिलाने की सलाह दी जाती है।

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होगा, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है. और इसकी नाजुक दूधिया सुगंध के कारण बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री:

• अजवाइन के डंठल - 4-5 पीसी।
• गाजर
• बल्ब
• क्रीम - 150 ग्राम
• मक्खन - 20-30 ग्राम
• शोरबा का लीटर
• लहसुन का जवा
• हरियाली
• पसंदीदा मसाले

तैयारी:

अजवाइन, प्याज और गाजर को काट लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सबसे पहले प्याज भूनें, फिर गाजर और अजवाइन डालें.

फ्राई को शोरबा के साथ पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें और 5 मिनट तक पकाएं।

साथ ही एक कच्चा अंडा लें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें, फिर ध्यान से उसे लगातार हिलाते हुए सूप में डालें।

जब अंडा पक जाए तो उसमें क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें और उबाल लें। आंच से उतारें और लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें - और प्यूरी सूप तैयार है।

मसालेदार सुगंध के साथ मौसमी सब्जियों से बना एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन सूप, थोड़ा मीठा और तैयार करने में भी आसान - यहां तक ​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ 400-500 ग्राम
• तुरई
• बड़ी गाजर
• आलू - 5 पीसी।
• बैंगन (छिलका हुआ) - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• समझदार
• शोरबा (पानी)

तैयारी:

इस रेसिपी की तरकीब यह है कि हर चीज़ को पहले ओवन में बेक करें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर डालें, जैतून का तेल और नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ।

आप ऋषि के साथ छिड़क सकते हैं - यह मसाला इस नुस्खा के लिए बहुत उपयुक्त है। ओवन में 230 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें - सब्जियाँ कारमेलाइज़ हो जानी चाहिए।

- इसके बाद सभी सब्जियों को मिक्सर में डालें और थोड़ा सा शोरबा या पानी डालकर काट लें. जब प्यूरी गाढ़ी हो जाए, तो इसे बाकी शोरबा के साथ पतला कर लें।

परोसते समय, प्यूरी सूप के प्रत्येक कटोरे में थोड़ी सी क्रीम या खट्टी क्रीम मिलाएं।

यह सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और कोमल है। इस व्यंजन में कद्दू और अजवाइन एक साथ अच्छे लगते हैं। बस इसे एक बार पकाएं और इस रेसिपी को कभी न छोड़ें।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• मध्यम आलू - 5 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• अजवाइन - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• पसंदीदा साग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें ताकि यह सभी सब्जियों और ऊपर से एक सेंटीमीटर ढक जाए।

फिर नमक और काली मिर्च डालें, मक्खन डालें (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) और नरम होने तक पकाएँ। यह आवश्यक है कि आधा पानी उबल जाये।

सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंटें और उबालें। अंत में साग डालें।

कद्दू के बीज इस सूप के लिए एकदम उपयुक्त हैं। उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए और परोसने से ठीक पहले प्यूरी सूप के साथ छिड़का जाना चाहिए - उनकी सुगंध खाने का आनंद बढ़ा देगी।

वजन कम करने का एक अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट तरीका अजवाइन के साथ मलाईदार सूप है। इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी, लेकिन अधिकतम लाभ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• ताजी तुलसी - 40 ग्राम
• अजवाइन का डंठल
• अखरोट - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को कप में काट लें और एक बाउल में रखें। उनके ऊपर कटे हुए टुकड़े रखें और नमक डालें।

पानी डालें (सब्जियों को ढकने के लिए) और 30 मिनट तक पकाएं। जब हम इसे ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, तो आप इसमें थोड़ा सा शोरबा या पानी मिला सकते हैं।

फिर से उबाल लें, फिर तुलसी के टुकड़े डालें और आंच से उतार लें। परोसने से पहले, तुलसी से सजाएँ और मेवे छिड़कें।

शाकाहारी तोरी और अजवाइन का सूप

मौसमी सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी लोगों के लिए एक बहुत ही उपयुक्त नुस्खा। यह जल्दी पक जाता है और और भी तेजी से खाता है।

सामग्री:

• मध्यम तोरी - 1
• अजवाइन के डंठल - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग
• 800 मिली पानी
• नमक काली मिर्च
• अजमोद का गुच्छा
• जैतून का तेल - 20 ग्राम

तैयारी:

तोरी और अजवाइन को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, पानी, नमक डालें और आग लगा दें।

पानी में उबाल आने तक सूरजमुखी के तेल में प्याज, गाजर और लहसुन भूनें।

जब तलना तैयार हो जाए, तो इसे सूप के साथ मिलाएं, फिर अजमोद, काली मिर्च डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो सूप को आंच से उतार लें और ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें।

जायफल की हल्की सुगंध के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप। हर दिन दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त.

सामग्री:

• मटर - 150 ग्राम
• अजवाइन - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम
• जायफल - 5 ग्राम
• स्वाद के लिए तिल और काली मिर्च

तैयारी:

मटर को धोकर 5 घंटे तक पानी में भिगोकर रखना चाहिए. मटर को पूरी तरह नरम होने तक (लगभग 3 घंटे) उबालें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और अजवाइन भूनें और इस भूनने को मटर में डालें।

जायफल डालें, फिर सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। पानी या शोरबा के साथ वांछित मोटाई तक पतला करें। फिर से उबालें और सूप तैयार है.

आज पूरा दिन बस इधर-उधर भागना, दुकानों के आसपास भागना, छोटे-मोटे काम करना, फिर खरीदारी करना, एक शानदार ब्लाउज और एक शानदार स्कर्ट खरीदी और लगभग एक सुंदर पोशाक खरीदी, लेकिन मैं आड़ू और खुबानी के मामले में इतनी भाग्यशाली नहीं थी - कुछ पागल यहां खुबानी की कीमतें हैं, इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी स्वयं कुछ भी अच्छी नहीं है, और खुबानी के साथ लंबे समय से वांछित पफ पेस्ट्री के बजाय, मुझे अमृत के साथ कुछ पकाना होगा, और आड़ू जैम को भी अभी के लिए बंद करना होगा। मेरा दिमाग अब कुछ भी पता लगाने में सक्षम नहीं है, और मुझे अभी भी एक बड़ा काम करने की ज़रूरत है - आज जाने से पहले, मैक्स ने कहा "एक स्टोव चुनें", क्या यह वास्तव में हुआ है, मैंने वास्तव में पहले ही चुन लिया था, लेकिन यह पता चला कि मैं था गलत आयामों को देखते हुए, सामान्य तौर पर, जब लोहा गर्म होता है तो मुझे प्रहार करने की आवश्यकता होती है, क्या मुझे अंततः एक नया ओवन मिलेगा, आह्ह्ह।

हालाँकि मैं अभी भी कम से कम कुछ कर सकता हूँ, और, वैसे, अभी भी करने को लाखों काम हैं, मैं जल्दी से आपको अगले तोरी सूप के बारे में बताऊंगा, हाँ, हाँ, मैं अवसर का पूरा लाभ उठा रहा हूँ, या बल्कि, मौसम, और पूँछ और अयाल में तोरी पकाना, मैं वास्तव में अब लगभग पूरी तरह से सब्जियों पर स्विच कर चुका हूँ और कुछ अधिक गंभीर पका रहा हूँ केवल इसलिए क्योंकि "घास पर" कोई बहुत तेज़ी से चिल्लाएगा। लेकिन हमारे सूप हमेशा बढ़िया बनते हैं, और यह कोई अपवाद नहीं था।

फोटो बहुत न्यूनतर है, लेकिन मैंने इसे शाम के ग्यारह बजे लिया, मेरे पास किसी भी चीज़ के लिए बिल्कुल भी समय नहीं था, और प्लेट में अजमोद पलक झपकते ही डूब गया।

मुझे इस सूप का विचार नीका बेलोत्सेरकोवस्काया से मिला। सामान्य तौर पर, अजवाइन के बजाय, मूल रूप से सौंफ थी, और कोष्ठक में अजवाइन थी, यानी एक विकल्प के रूप में, और मैं वास्तव में सौंफ़ के साथ इस सूप को आज़माना चाहता था, लेकिन मैक्स, जो सौंफ़ को कोहलबी से अलग नहीं कर सका और सबसे अच्छा तो यह पूछना होगा कि यह क्या था और कितने किलोग्राम लेना है, और सबसे खराब स्थिति में, वे प्रत्येक शेल्फ से कॉल करेंगे, जो उन्होंने देखा उसका वर्णन करेंगे और पूछेंगे - क्या यह यही है? तो मैंने फैसला किया - इसे अजवाइन के साथ ही रहने दो, हम जानते हैं और अजवाइन से प्यार भी करते हैं।
खैर, मैंने कार्रवाई की दिशा, अनुपात को थोड़ा बदल दिया, सामान्य तौर पर, मैं आपको तुरंत बताऊंगा कि मैंने यह कैसे किया।

1 किलो तोरी
- अजवाइन के 3 डंठल
- 1 बड़ा प्याज
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा
- 200ml क्रीम
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च

मैंने प्याज को बारीक काट लिया और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लिया। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज और अजवाइन को 5-7 मिनट तक हल्का भूनें।
तोरई को छील कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मैंने इसे सॉस पैन में डाला, शोरबा डाला और उबालने के बाद, नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक पकाया।
मैंने एक ब्लेंडर से सब कुछ शुद्ध किया, क्रीम, नमक और काली मिर्च डाली और इसे गर्म किया।

सभी।
मुझे और बताएँ।

सूप बहुत अच्छा बना, मुझे आपको बताना चाहिए, पके हुए लहसुन के साथ पिछले तोरी सूप के विपरीत, इसकी बनावट कम चिकनी और मखमली है, अधिक तरल है - लेकिन मेरे पास बहुत अधिक शोरबा था, मैं आमतौर पर शुद्ध सूप को गाढ़ा बनाता हूं; और अजवाइन का एक बहुत ही खास, थोड़ा मीठा स्वर आता है, और यह एक सुगंध देता है; सामान्य तौर पर, यह आत्मविश्वास से, लेकिन विनीत रूप से अपना वायलिन बजाता है, और मुझे वास्तव में यह संयोजन पसंद आया।

हां, सामान्य प्याज के बजाय, मूल में लीक होता था, लेकिन किसी तरह लीक हमारे साथ भी नहीं हुआ। मैं इसे दोहराने की सोच रहा हूं, लेकिन लीक और सौंफ़ के साथ।

और मैंने लहसुन के साथ सूप भी दोहराया, लेकिन मैंने लहसुन को पकाया नहीं, बल्कि प्याज के साथ तला। मेरी सास, जो उस दिन दचा से आई थीं, बहुत आश्चर्यचकित हुईं - क्या सच में तोरी से सूप बनाना संभव है? फिर मैंने मुजवेर आज़माया, रेसिपी लिखी और अपने पड़ोसियों को प्रभावित करने के लिए वापस झोपड़ी में चला गया।

हाँ, मुझे तोरी बहुत पसंद है :)