पन्नी में पके हुए गर्म व्यंजन। पन्नी में कैसे सेंकना है: सरल नियम। पन्नी में पकाना पकवान को एक असामान्य, नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध देता है।
मूल संदेश I_-_MASTERITSAपन्नी में हलिबूट
हलिबूट एक ठाठ मछली है जिसे विशेष पाक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। मैं पन्नी में हलिबूट के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जो आपको बताएगा कि न्यूनतम मात्रा में सामग्री से स्वादिष्ट रात का खाना कैसे बनाया जाए।
पन्नी में केटा
पन्नी में केटा एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इस मछली को पकाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी, जिसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। चम सामन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है, आप बस अपनी उंगलियां चाट लें।
पन्नी में पाईक
पन्नी में पाईक उन लोगों के लिए सबसे आदिम नुस्खा है जो पाइक खाना बनाना नहीं जानते हैं। हालांकि सबसे आदिम - का मतलब सबसे बुरा नहीं है। पकवान अद्भुत निकला। इसे अजमाएं!
पन्नी में बसेरा
पन्नी में नदी पर्च। यह काफी स्वादिष्ट लगता है, लेकिन शायद आपको अब एक भयानक दुःस्वप्न याद है - तराजू से छुटकारा। मैं एक नुस्खा प्रदान करता हूं जहां इस दर्दनाक प्रक्रिया को छोड़ दिया जा सकता है!
पन्नी में रोच
पन्नी में पकाने में आसान रोच किसी भी डाइनिंग टेबल को सजाएगा। तस्वीरों के साथ एक सुपर सस्ती चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि रोच को पन्नी में जल्दी और आसानी से कैसे पकाना है।
पन्नी में गुलाबी सामन
पिंक सैल्मन पकाने का एक और बढ़िया तरीका है फॉइल में पिंक सैल्मन। खाना पकाने की विधि बहुत ही सरल और तेज़ है, लेकिन मछली बहुत बढ़िया निकलती है।
पन्नी में पोलक
मैं एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करता हूं - पन्नी में पोलक। इस मछली का व्यंजन जल्दी और स्वाभाविक रूप से तैयार किया जाता है। मछली के अलावा, हमें कुछ भी नहीं चाहिए - डिल, नींबू और थोड़ा सा वनस्पति तेल।
पन्नी में सामन
वास्तव में स्वादिष्ट पकवान की कोशिश करने के लिए, महंगे रेस्तरां में जाना जरूरी नहीं है, क्योंकि घर पर भी आप आसानी से और जल्दी से पन्नी में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सामन बना सकते हैं।
पन्नी में हंस
पन्नी में पनीर के साथ आलू
पनीर के साथ पन्नी में आलू के लिए एक सरल नुस्खा आपको पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना तैयार करने की अनुमति देगा! पकवान बहुत स्वादिष्ट है - बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।
पन्नी में मैकेरल
यदि आप मछली से प्यार करते हैं, लेकिन तलते समय हमेशा मौजूद रहने वाली गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है! खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी यह व्यंजन घर पर तैयार करना बहुत आसान है।
धीमी कुकर में पन्नी में मछली
मैं आपको धीमी कुकर में पन्नी में मछली के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। रात का खाना बनाते समय आप समय बचा सकते हैं। मछली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है, इसलिए आपको इस रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए।
लाल मछली पन्नी में पके हुए
सादगी और तैयारी की गति और परिणाम की स्वादिष्टता के अनुपात के मामले में पन्नी में पके हुए लाल मछली एक आदर्श व्यंजन है। बस आधा घंटा - और आपकी थाली में उत्सव का लंच या डिनर।
ओवन में पन्नी में आलू
पन्नी में पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं। इसे सिर्फ रात के खाने के लिए ही बनाया जा सकता है। वे हॉलिडे टेबल को आसानी से सजा सकते हैं। और सॉस आलू को एक विशेष तीखा स्वाद देगा।
पन्नी में कीमा बनाया हुआ मांस
पन्नी में कीमा बनाया हुआ मांस सेंकना बहुत सुविधाजनक है - जल्दी और बिना छींटे। इसे आज़माएं और मुझे यकीन है कि आप इस विधि का बार-बार उपयोग करेंगे!
चिकन पन्नी में बेक किया हुआ
पन्नी में पके हुए चिकन के लिए पकाने की विधि। चिकन मांस बहुत नरम और कोमल होता है, और अचार के साथ संयोजन में, पकवान सिर्फ अद्भुत निकलता है। बहुत कुछ तैयार अचार पर निर्भर करता है।
आलू पन्नी में पके हुए
यदि तले हुए आलू आपके लिए कैलोरी में बहुत अधिक हैं, और उबले हुए आलू पहले से ही तंग आ चुके हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि पन्नी में पके हुए आलू कैसे पकाने हैं - पूरे परिवार के लिए एक आसान, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट साइड डिश।
पन्नी में ओवन में कार्प
पूरी पकी हुई मछली की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है, और यदि आप इसे प्याज और जड़ी-बूटियों से भरते हैं, तो यहां कहने के लिए कुछ भी नहीं है - आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं। आपके लिए पन्नी में क्रूसियन कार्प पकाने का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा!
पन्नी में गाजर
सरल, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट - यह पन्नी में गाजर के बारे में है। संदेह दूर करें और इस व्यंजन को घर पर पकाने की कोशिश करें, आप निश्चित रूप से खुद को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे!
पन्नी में ब्रीम
मैं पन्नी में ब्रीम पकाने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। हर चीज के बारे में आपको आधा घंटा लगेगा। बेकिंग शीट पर दाग न लगाएं, आपको कुछ भी अचार बनाने की जरूरत नहीं है। बस ब्रीम में मसाले डालें और इसे ओवन में भेजें।
पन्नी में पंगेसियस पट्टिका
पन्नी में पंगेसियस पट्टिका एक कोमल और हल्का, लगभग आहार व्यंजन है जो एक साधारण परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। न्यूनतम प्रयास, और परिणाम रेस्तरां स्तर है।
पन्नी में समुद्री बास
समुद्री बास पन्नी में पके हुए - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन! यह दोपहर का भोजन छुट्टी के अवसर और नियमित कार्यदिवस के लिए एकदम सही है। तैयार!
पन्नी में एंट्रेकोट
पन्नी में एंट्रेकोट ओवन में मसाले के साथ बेक किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है। मांस सड़ जाता है और कोमल और बहुत नरम हो जाता है। मैं इस एंट्रेकोट को पके हुए सब्जियों और चावल के साथ परोसने की सलाह देता हूं। स्वादिष्ट!
पन्नी में पके हुए सब्जियों के साथ मछली
परिवार के खाने की शैली का एक क्लासिक पन्नी में पके हुए सब्जियों के साथ मछली है। सफेद शराब के साथ, यह प्रकाश और एक ही समय में रसदार पकवान अद्भुत हो जाता है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं।
पन्नी में उबला हुआ चिकन
मशरूम, बेल मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन के साथ चिकन जांघों की रेसिपी।
पन्नी में ओवन में बरबोट
पन्नी में ओवन में बरबोट बस और जल्दी से तैयार किया जाता है। बरबोट का मांस सफेद, कोमल, लगभग बिना हड्डी का होता है। मैं सब्जियों या सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में बरबोट पकाने की सलाह देता हूं। आएँ शुरू करें!
सूअर का मांस पन्नी में पकाया जाता है
पन्नी में सूअर का मांस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में परोसा जा सकता है। भुना हुआ सूअर का मांस रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
पन्नी में पके हुए सेब
पन्नी में पके हुए सेब एक अद्भुत नाश्ता या मिठाई हो सकते हैं। इन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ प्रयोग करें, जैसे मेवे, सूखे मेवे या पनीर।
बेकन के साथ पन्नी में आलू
हम हमेशा पिकनिक पर बेकन के साथ आलू बनाते हैं, लेकिन सर्दियों में उन्हें पन्नी में ओवन में बनाना अच्छा होता है। आलू बेकन की सुगंध से संतृप्त होते हैं, वे "शादी" करने लगते हैं, और यह शानदार आलू निकलता है!
पन्नी में आलू के साथ चिकन
पन्नी में आलू के साथ चिकन निविदा, रसदार हो जाता है। मुख्य बात यह नहीं है कि लंबे समय तक स्टोव के ऊपर फ्राइंग पैन के साथ खड़े रहें। आलू चिकन के रस में भिगोए जाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। मुख्य बात मसालों का चयन करना है।
पन्नी में पके हुए सब्जियों के साथ सूअर का मांस
सब्जियों के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि। इस रेसिपी के अनुसार पोर्क सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है।
पन्नी में सूअर का मांस पसलियों
पन्नी में सूअर का मांस पसलियों, यह सिर्फ पकवान है जिसके बारे में वे कहते हैं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"। यह प्राथमिक रूप से किया जाता है, लेकिन यह खुशी और प्रशंसा का कारण बनता है। रसदार, कोमल मांस आपके मुंह में पिघल जाता है। यहाँ नुस्खा है, कोशिश करो!
पन्नी में सामन स्टेक
मछली को पन्नी में पकाना उपयोगी है। बेकिंग, यह अपने सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखती है। पन्नी में सामन स्टेक जड़ी बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे अजमाएं।
युवा सूअर का मांस पन्नी में पकाया जाता है
युवा पोर्क के लिए नुस्खा, जो पन्नी में पकाया जाता है। युवा पोर्क में बड़ी मात्रा में विटामिन और प्रोटीन होते हैं।
पन्नी में चोप्स
मैं आपको पन्नी में चॉप्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करता हूं - एक स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन, जो पन्नी में पकाया जाने पर, सभी रस नहीं खोएगा। इसमें थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन एक अच्छा हार्दिक लंच इसके लायक है!
पन्नी में ग्रील्ड आलू
अगर आपको चारकोल लपेटे हुए आलू बनाना नहीं आता है, तो मैं आपको सिखाऊंगी। हां, सिर्फ आलू ही नहीं, बल्कि बेकन और सुगंधित मसालों के साथ - जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए भी इसे मना करना मुश्किल होगा!
पन्नी में मीटबॉल
पन्नी में मीटबॉल के लिए नुस्खा - हम हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए एक मूल व्यंजन तैयार कर रहे हैं। पन्नी में मीटबॉल पकाना बहुत सरल और सुविधाजनक है - मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं।
पन्नी में नया आलू
गर्मियों में आप जो सबसे अच्छा व्यंजन बना सकते हैं, वह है युवा आलू। और पन्नी में पके हुए आलू लगभग उतने ही स्वादिष्ट निकलते हैं जितने दांव पर लगे होते हैं।
पन्नी में चुकंदर
मेरा सुझाव है कि आप साधारण बीट्स से एक अद्भुत साइड डिश तैयार करें, जो मांस, पोल्ट्री और मछली के लिए एकदम सही है या एक स्वादिष्ट स्वतंत्र नाश्ता बन जाता है। मुझे उम्मीद है कि पन्नी में चुकंदर के लिए एक सरल नुस्खा आपके दैनिक मेनू को सुखद रूप से विविधता देगा! :)
ओवन में पन्नी में काट लें
मुझे लगता है कि आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि ओवन में पन्नी में चॉप्स कैसे पकाने हैं - एक डिश जो हर दिन के लिए नहीं है, लेकिन मेरे पास इस नुस्खा की तुलना में अधिक कोमल और रसदार मांस कभी नहीं था। मैं सलाह देता हूं!
पन्नी में ओवन में डोराडो
मछली के व्यंजन हमेशा मनुष्यों के लिए विटामिन और उपयोगी खनिजों से भरे होते हैं। ओवन में मछली पकाना एक खुशी है! आसान और तेज़! मैं आपको पन्नी में ओवन में समुद्री ब्रीम पकाने की विधि बताऊंगा।
पन्नी में आलू के साथ पोर्क
एक अविश्वसनीय रूप से सरल और एक ही समय में उन लोगों के लिए स्वादिष्ट स्वादिष्ट नुस्खा जो रसोई में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं, और आप इसे मेहमानों के लिए और रात के खाने के लिए खुद पका सकते हैं।
पन्नी में आलू के साथ मांस
पन्नी में आलू के साथ मांस बहुत रसदार और कोमल हो जाता है, क्योंकि यह अपने रस में सड़ जाता है। मुझे वास्तव में इस तरह से बने व्यंजन पसंद हैं, वे अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट बनते हैं।
पन्नी में पके हुए जड़ी बूटियों और नींबू के साथ मैकेरल
पन्नी में पके हुए जड़ी बूटियों और नींबू के साथ मैकेरल के लिए नुस्खा। मछली कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती है।
ओवन में सामन
सामन विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। मछली में पाए जाने वाले फैटी एसिड का शरीर और त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पन्नी में पकी हुई मछली अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोती है।
नींबू और जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड सिल्वर कार्प
जड़ी बूटियों और नींबू के साथ पके हुए सिल्वर कार्प के लिए नुस्खा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, साधारण सिल्वर कार्प से एक बहुत ही परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है।
ओवन में बीफ की पसलियां
बीफ की पसलियां एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है!
कोयले में पका हुआ रोच
मछली पकड़ने, प्रकृति यात्राओं और पिकनिक के सभी प्रेमियों के लिए, कोयले में पका हुआ रोच के लिए यह आसान नुस्खा काम आएगा! असली स्मोकी स्वाद के साथ मछली बहुत स्वादिष्ट निकलती है। फील्ड किचन क्लासिक!
लहसुन के साथ चिकन रोल
लहसुन चिकन रोल एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो आपकी छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से सजाएगा!
ओवन में मेमने की पसलियाँ
मेमने की पसलियों को ओवन में पकाया जाता है - यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है! यह व्यंजन रोज़ और उत्सव की मेज दोनों के लिए एकदम सही है!
पन्नी में पकाना पकवान को एक असामान्य, नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध देता है।
हर गृहिणी जानती है कि ओवन में रसदार मांस या मछली का व्यंजन पकाने के लिए, उसे बस बेकिंग पन्नी की जरूरत होती है। पन्नी में पकाना पकवान को एक असामान्य, नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध देता है। यह खाना पकाने का एक बहुत ही सुविधाजनक, सरल और किफायती तरीका है।
पन्नी में खाना बनाना: लाभ
बेकिंग के दौरान, उत्पाद को पन्नी में कसकर लपेटा जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान भाप बाहर न निकले। साथ ही, पकवान अपने रस में तैयार किया जाता है, उत्पाद का प्राकृतिक स्वाद और सुगंध, साथ ही साथ पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।
खाना पकाने के अन्य तरीकों के विपरीत, पकवान असामान्य रूप से रसदार और स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, अधिकांश व्यंजन आहार बन जाते हैं, क्योंकि पन्नी में पकाते समय आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
पन्नी में कैसे सेंकना है
पन्नी में पकाते समय मुख्य नियम पूर्ण सीलिंग सुनिश्चित करना है। यदि पन्नी टूट जाती है, तो रस बाहर निकल जाएगा और जल जाएगा, और पकवान सख्त हो जाएगा। इसलिए, उत्पादों को लपेटना आवश्यक है ताकि रस बाहर न बहे, लेकिन पन्नी को उत्पाद के खिलाफ अच्छी तरह से फिट नहीं होना चाहिए, हवा के लिए जगह छोड़ना आवश्यक है।
- ऐसा करने के लिए, टेबल पर पन्नी का एक टुकड़ा रखें, भोजन को एक आधे हिस्से पर रखें और उन्हें पन्नी के दूसरे भाग से ढक दें।
- मुक्त किनारों को कनेक्ट करें और उन्हें कई बार फोल्ड करें, ध्यान से सीम को आयरन करें।
- फिर अपने हाथों से भोजन के खिलाफ पन्नी को धीरे से दबाएं और बेकिंग शीट या वायर रैक पर ओवन में रखें। यदि पन्नी बहुत पतली है, तो आप इसे दो परतों में मोड़ सकते हैं।
पन्नी में क्या बेक किया जा सकता है
पन्नी में लगभग किसी भी भोजन को बेक किया जा सकता है: मांस, पोल्ट्री, मछली, फल और सब्जियां। आप मांस और मुर्गी को छोटे और बड़े दोनों टुकड़ों में सेंक सकते हैं, उनमें मसाले और मसाले मिला सकते हैं। लेकिन पन्नी में पकाते समय मांस को भरपूर मात्रा में नमक करना असंभव है, इससे बहुत अधिक रस निकलेगा। आप टेबल पर डिश में नमक डाल सकते हैं।
मछली, इसके विपरीत, बेकिंग से पहले, सामान्य से 2 गुना अधिक नमकीन होती है, और फिर मसालों के साथ आटे में तला जाता है।
सब्जियों को पूरी या बड़े टुकड़ों में बेक किया जाता है।
पन्नी में ओवन में ट्राउट बेक किया हुआ
सामग्री: ट्राउट 400-500 ग्राम, आधा नींबू, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, अजमोद का गुच्छा, नमक और काली मिर्च।
ट्राउट को धो लें, अंतड़ियों को हटा दें, मछली को फिर से धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और पन्नी पर रखें। नींबू को हलकों में काटें और एक-दो स्लाइस से रस निचोड़ लें। रस को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और इसके साथ ट्राउट छिड़कें। शीर्ष पर शेष नींबू के स्लाइस रखें, और मछली के पेट को बारीक कटा हुआ अजमोद से भरें। पन्नी के किनारों को जकड़ें और ट्राउट को ओवन में रखें, 35-40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री तक गरम करें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, पन्नी खोलें ताकि मछली ब्राउन हो जाए।
पोर्क बेक्ड टुकड़ा पन्नी नुस्खा में
सामग्री: 700 ग्राम पोर्क, 6 लहसुन लौंग, सरसों, नमक और काली मिर्च।
यह एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पोर्क रेसिपी है, मांस बहुत कोमल और रसदार होता है। मांस को सरसों, काली मिर्च और हल्के नमक के साथ रगड़ें। लहसुन की कलियों को 4 टुकड़ों में काटें और सूअर के मांस में बने कटों में डालें। मांस को पन्नी में लपेटें और ओवन में 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
पन्नी में पकी हुई सब्जियां
सामग्री: 2 आलू, 1 प्याज, 1 मीठी मिर्च, 6 शैम्पेन, सोया सॉस और कोई भी साग।
आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। काली मिर्च के बीज निकाल दें और इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, और मशरूम को क्वार्टर में काट लें। सब्जियां और मशरूम मिलाएं, उनमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और सोया सॉस के साथ सीजन करें। सब्जियों की प्रत्येक सेवा को अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पन्नी को छोटे वर्गों में काट लें, सब्जियों के ढेर को केंद्र में रखें, सिरों को उठाएं और पन्नी को सुरक्षित करें। सब्जियों को करीब 30 मिनट तक भूनें।
सामग्री: चिकन 1.5 किलो, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 लौंग, थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।
चिकन लें और इसे खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च से बने सॉस के साथ अंदर और बाहर कोट करें। एक बेकिंग शीट पर पन्नी रखें और हल्के से जैतून का तेल छिड़कें। फिर चिकन को सावधानी से लपेटें और 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 70 मिनट तक बेक करें।
फोटो के साथ ओवन बेक्ड आलू रेसिपी
सामग्री: आलू - 8-10 टुकड़े, सब्जी या जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
आलू को धोइये, छीलिये और नमकीन पानी में 10 मिनिट तक उबालिये. आलू को पानी से निकाल कर सुखा लीजिये. एक कटोरी में सब्जी या जैतून का तेल डालें, आप थोड़ी काली मिर्च या पपरिका डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। प्रत्येक आलू को तेल में डुबोएं और पन्नी में लपेटें।आलू को बेकिंग शीट पर या वायर रैक पर रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
खाना कैसे बनाएँ:
1. छिलके वाले बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें। पनीर और टमाटर को भी काट लें।
2. लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।
3. बैंगन को हल्का सा भून लें।
4. दूध और अंडे को फेंट लें।
5. बैंगन को सांचे में, टमाटर को ऊपर और फिर फेटा पनीर को क्यूब्स में डालें।
6. फिर लहसुन और हर्ब्स छिड़कें, मिश्रण के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
गरमागरम या ठंडा परोसें।
- 1-2 मकई;
- 9 बड़े झींगा;
- 3 स्मोक्ड सॉसेज;
- 6 आलू;
- जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 1.5 बड़े चम्मच;
- साग, काली मिर्च और नमक।
खाना कैसे बनाएँ:
1. आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। मकई को विभिन्न आकारों के भागों में विभाजित किया जाता है, सॉसेज में काटा जाता है, झींगा को खोल से मुक्त किया जाता है। 
2. मोटी पन्नी से एक नाव का आकार बनाएं और वांछित मात्रा में भोजन को फोल्ड करें।
3. उन्हें तेल, सीज़न के साथ अच्छी तरह से चखें। 
4. पन्नी को एक लिफाफे से लपेटें ताकि यह कसकर बंद हो जाए।
5. 220 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। 
खाना कैसे बनाएँ:
1. धुली हुई पसलियों को नमक, काली मिर्च और पपरिका से रगड़ें।
2. कटा हुआ प्याज लहसुन पाउडर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। 30 मिनट के लिए मिश्रण में पसलियों को मैरीनेट करें।
3. पन्नी में कसकर लपेटें और ओवन को 1.5 घंटे के लिए भेजें।
4. फिर पन्नी को खोलें और सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। पसलियों को भूरा करने के लिए ओवन में वापस भेजें।
और पन्नी में आप अन्य व्यंजनों का पालन कर सकते हैं।
आप पन्नी में क्या पकाते हैं?
हमने इस डिश पर 230 रूबल खर्च किए।
विवरण
23 फरवरी को हमने अपने आदमियों के लिए कुछ खास तैयार करने का फैसला किया। पन्नी में हमारा आश्चर्य खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक भाग चिकन, आलू और पनीर पुलाव है। यह बहुत आसानी से किया जाता है, लेकिन यहां मुख्य चीज सामग्री भी नहीं है, बल्कि घर का बना पन्नी मोल्ड है। यह विशेष स्टोर मोल्ड्स के बिना करने का एक शानदार अवसर है, और आपको डिस्पोजेबल मोल्ड्स को धोने की ज़रूरत नहीं है।
हमारे पुरुष निश्चित रूप से इस विचार को पसंद करेंगे, क्योंकि पन्नी के सांचों में, आग पर या गर्म अंगारों में, बर्तन और प्लेटों के बिना, क्षेत्र की स्थितियों (मछली पकड़ने, शिकार, पिकनिक पर) में एक वास्तविक रात का खाना पकाना संभव होगा। एक अद्भुत विचार और एक स्वादिष्ट व्यंजन जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।
बोन एपीटिट, और हैप्पी छुट्टियाँ!
अवयव:
- 2 चिकन पट्टिका,
- 1 गिलास दूध
- 3 आलू,
- 1 प्याज
- 2 टमाटर
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 150-200 ग्राम पनीर,
- 2 अंडे,
- 3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- सजावट के लिए हरियाली
- फफूंदी लगाने के लिए वनस्पति तेल।
एक नोट पर
सामग्री की इतनी मात्रा के लिए, हमें पाँच सांचों की आवश्यकता थी।
हमारे पास एक विशेष रूप से मजबूत पन्नी थी, इसलिए हमने इससे दो अतिरिक्त मोल्ड बनाए। पन्नी की तीन से चार परतों से साधारण पन्नी से कप बनाना बेहतर होता है।
पन्नी के सांचों में, आप ईस्टर के लिए ईस्टर केक और विभिन्न मफिन बेक कर सकते हैं यदि आपके पास हाथ में सामान्य रूप नहीं है।
चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, एक गिलास दूध डालें और मांस को नरम बनाने के लिए एक घंटे तक खड़े रहने देंनिविदा और रसदार।
इस बीच, मोल्ड तैयार करेंपन्नी पकाना। एक आधार के रूप में, हमने इस्तेमाल किया
1 लीटर की मात्रा के साथ प्लास्टिक मग को मापना। हम पन्नी को दो परतों में मोड़ते हैं, इसे एक उल्टे मग के तल पर रखते हैं और इसे दबाते हैं
हर तरफ से। पन्नी के किनारों को मोड़ें या काटें ताकि वे समान हों।
हम आलू को हलकों में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
भरने को तैयार करें - अंडे को खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं।
वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक मोल्ड को लुब्रिकेट करें। हम आलू को नमक, काली मिर्च के रूप में फैलाते हैं। अगला, प्याज डालेंउस पर - चिकन पट्टिका, स्वाद के लिए फिर से नमक और काली मिर्च।हर सर्विंग पर 2 टेबल स्पून फिलिंग डालें।
शीर्ष पर टमाटर का एक टुकड़ा रखो, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
हम बेकिंग शीट पर फॉर्म डालते हैं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।
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खीरे के नीचे, न केवल छेद, बल्कि पूरे बिस्तर को पकाना सबसे अच्छा है।
यह सबसे पतला धातु का कागज हमारे समय की सबसे महत्वपूर्ण खोजों में से एक बन गया है, और खाना पकाने में इसका महत्व विशेष रूप से मूल्यवान है। हालांकि, अक्सर हम यह भी नहीं जानते कि विभिन्न उत्पादों को पन्नी में कैसे सेंकना है, इस तथ्य के बावजूद कि हम अक्सर इस मामले में इसकी मदद का सहारा लेते हैं। इस क्रोम रैप के साथ "दोस्त बनाकर", आप रसोई में वास्तविक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं, और यहां हम इसकी सभी संभावनाओं का विस्तार से अध्ययन करने का प्रयास करेंगे।
पन्नी के फायदे
भोजन से निपटने में पन्नी के उपयोग का दायरा अविश्वसनीय रूप से विस्तृत है। यह खाद्य कच्चे माल की रक्षा के कार्यों को वहन करता है, व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है, और इसके अलावा, इसके कम से कम एक नकारात्मक पक्ष को खोजने की संभावना नहीं है।
- पन्नी ऑक्सीकरण नहीं करती है।
- वह जहरीली नहीं है।
- इसे धोने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसे एकल उपयोग के लिए वर्गीकृत किया गया है।
- यह पेपर हल्का और कॉम्पैक्ट है, और यहां तक कि सबसे छोटी किचन में भी इसके लिए जगह है.
और यह इसके फायदों का एक छोटा सा हिस्सा है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा बस अद्भुत है। पन्नी का उपयोग कन्फेक्शनरी के लिए, ठंड, भंडारण और बेकिंग के लिए किया जाता है। उच्च तापमान उपचार के संबंध में, यहां हम और अधिक विस्तार से ध्यान केन्द्रित करेंगे।
पन्नी में खुली आग पर उत्पादों के प्रसंस्करण का अनुकरण करने की वास्तव में अद्भुत क्षमताएं हैं, विशेष रूप से, आग पर पकाना, यानी ग्रिलिंग या कोयले पर, बारबेक्यू की तरह।
वह रूसी ओवन के पाक निर्माण और राख में सब्जियों को पकाने के लिए हड़ताली समानता के साथ फिर से बनाने में सक्षम है। और यह सब कम से कम समय और भौतिक लागत के साथ, आरामदायक आवासों को छोड़े बिना संभव है, और यहां एक संभ्रांत रेस्तरां शेफ का पद होना आवश्यक नहीं है, पन्नी सब कुछ अपने आप और सर्वोत्तम संभव तरीके से करेगी। कमाल है, है ना?
पन्नी में क्या पकाया जा सकता है और क्या नहीं
यह हमें लग सकता है कि हम पन्नी के बारे में सब कुछ जानते हैं, लेकिन यह छोटी सी चीज, किसी भी अन्य अस्पष्टीकृत सामग्री की तरह, कुशलता से संभाली जानी चाहिए। और किस तरह के कौशल के लिए हमें धातु की चादर की आवश्यकता होगी, हम यहां जितना संभव हो उतना विस्तार से विश्लेषण करने का प्रयास करेंगे।
सामान्य तौर पर, शुरू में हमें सभी "i" को डॉट करना चाहिए और यह पता लगाना चाहिए कि कौन से उत्पाद फ़ॉइल पेपर में बेक किए जा सकते हैं, और कौन से इस रैपर के पास भी नहीं जाने चाहिए।
पन्नी में सेंकना
अनुमत सामग्री की सूची काफी व्यापक है और इसमें शामिल हैं:
- मांस और पोल्ट्री (खेल के अपवाद के साथ)। पन्नी में पके हुए मांस उत्पादों में स्ट्यू के करीब स्वाद होता है, जबकि पोल्ट्री तले हुए व्यंजनों के करीब होता है, वसा से रहित और विशिष्ट गंध की कमी होती है।
- कीमा बनाया हुआ मांस और उससे बने उत्पाद;
- मछली और समुद्री भोजन, जो पन्नी में उबले-पके हुए हो जाते हैं।
- मांस, मछली और सब्जी उत्पाद, उबले हुए अनाज के साथ;
- पनीर और नमकीन चीज;
- सब्जियां, विशेष रूप से जड़ वाली सब्जियां पूरी होनी चाहिए, जबकि गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्रकृति के ये उपहार, पन्नी में गर्मी से उपचारित, राख में पके फलों के स्वाद को दोहराते हैं।
धातु के कागज से तैयार सभी व्यंजनों में निश्चित रूप से उनके "सहयोगियों" की तुलना में बेहतर गुण होते हैं जिन्हें एक पैन या पैन में तला और उबाला जाता है। वे अधिक कोमल, रसदार और सुगंधित हैं, इसके अलावा, वे यथासंभव उत्पादों के स्वाद को बरकरार रखते हैं।
अन्य बातों के अलावा, पन्नी पाक कृतियों को आहार माना जा सकता है, और बच्चों को देने के लिए स्वतंत्र महसूस हो सकता है, क्योंकि खाना पकाने की सभी प्रक्रियाएं तेल और वसा की भागीदारी के बिना की जाती हैं।
तैयार भोजन को गर्म करने के लिए पन्नी के उपयोग की भी अनुमति है, लेकिन इस मामले में एक्सपोज़र का समय 5-10 मिनट तक सीमित है।
पन्नी के अनुकूल नहीं
हालांकि, विभिन्न उत्पादों की प्रचुरता के बीच, ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें धातु जैसे आवरण के साथ संचार करने से बचना चाहिए।
इसमे शामिल है:
- उनसे अनाज, अनाज और उत्पाद;
- मशरूम;
- नरम, हरी प्रजातियों की सब्जियां और पृथ्वी की सतह पर उगने वाली सब्जियां;
- फल: श्रीफल, नाशपाती और सेब;
फलों पर प्रतिबंध को प्रतिबंधों के लिए अधिक जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि पेड़ों के फल गुणात्मक रूप से बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होते हैं, लेकिन वे स्वाद में काफी हीन होते हैं और इसके अलावा, वे अपने हीलिंग डिब्बे से एस्कॉर्बिक एसिड पूरी तरह से खो देते हैं।
खाना पकाने के समय
पन्नी में खाना पकाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक समय कारक है। कई मुख्य पहलू हैं जो टाइमर को एक या दूसरे तरीके से प्रभावित करते हैं।
ओवन: 380-400 ओ सी
खाना पकाने की गति का पहला संकेतक, निश्चित रूप से, तकनीक, यानी ओवन है। यदि ब्रेज़ियर में उत्कृष्ट इन्सुलेशन है और उच्च दर (380-400 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करने में सक्षम है, तो पन्नी में खाना पकाने से मांस जैसे लंबे समय तक चलने वाले व्यंजन भी आधे घंटे से अधिक नहीं रहेंगे।
ओवन: 250-300 ओ सी
हालांकि, हमारी रसोई की क्षमताएं अक्सर सीमित होती हैं, और स्टोव अधिकतम 250-300 डिग्री सेल्सियस का उत्पादन कर सकते हैं।
ऐसी स्थितियों में, निम्नलिखित कारक खाना पकाने के समय को प्रभावित करते हैं, अर्थात् उत्पाद के गुण।
इसलिए, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पन्नी में बेक करने में समय लगता है:
- कठिन, पुराना मांस - 1-1.5 घंटे,
- बत्तख - 1 घंटा - 45 मिनट,
- चिकन शव - 40-35 मिनट,
- 1 किलो वजन वाली मछली - आधे घंटे से ज्यादा नहीं,
- चिकन - इसमें 25 मिनट लगेंगे,
- आलू को केवल 20 टाइम यूनिट चाहिए,
- ब्रायंड्ज़ - केवल 7 मिनट।
पन्नी में खाना पकाने से रसोइए के पाक कार्य में बहुत सुविधा होती है, क्योंकि इस खोल में, और निर्दिष्ट समय को ध्यान में रखते हुए, उत्पाद को जलने जैसी सील से खतरा नहीं होता है, और वह बदले में, अन्य कामों से शांति से विचलित हो सकती है, और खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट के दौरान ही मुख्य व्यंजन पर लौटें।
और अब मुकुट मेनू आइटम की प्रत्याशा में पोषित घंटे या मिनट बीत चुके हैं, और हम अपनी उत्कृष्ट कृति को ओवन के गर्भ से निकालने की तैयारी कर रहे हैं। हालाँकि, हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि क्या व्यंजन तैयार है, चाहे वह अपने चरमोत्कर्ष पर पहुँच गया हो। इसे कैसे करना है?
यहाँ की पन्नी मुख्य "सेंसर" के रूप में कार्य करती है।
- जब मांस या मछली का व्यवहार धातु के आवरण में पकाया जाता है, साथ ही नमकीन चीज या सुगंधित पोल्ट्री, पन्नी के खोल की सूजन एक संकेत के रूप में काम करेगी कि पकवान तैयार है।
हालांकि, यह कार्रवाई केवल तभी होती है जब उत्पाद को धातु के कागज के साथ सभी नियमों के अनुपालन में लपेटा जाता है। - खाना पकाने के अंत के लिए एक और सशर्त संकेत गहरा हो सकता है, अर्थात, धातु की तरह आवरण की परतों पर कालिख की उपस्थिति। यह घटना तैयार उत्पाद से निकलने वाले रस के दहन के कारण होती है, जब तक कि डिश पूरी तरह से बेक नहीं हो जाती।
- हालाँकि, यह विधि काम नहीं करेगी, उदाहरण के लिए, आलू पकाते समय। यहां आप शब्द के सही अर्थों में "प्रहार" की विधि से कार्य कर सकते हैं।
पन्नी और कंद को चाकू से छेदकर, आप सब्जी की तत्परता की डिग्री का निदान कर सकते हैं। यदि जड़ की फसल अभी तक अपनी परिणति तक नहीं पहुंची है, तो पन्नी के खोल की टूटी हुई अखंडता पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगी, और हम आलू को सुरक्षित रूप से सेंक सकते हैं। - किसी उत्पाद की तैयारी का निर्धारण करने के लिए गंध सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है, लेकिन इसे अन्य सत्यापन विकल्पों के साथ संयोजन में जोड़ना अभी भी बेहतर है।
और अब हम पन्नी कागज में खाना पकाने के लगभग सबसे महत्वपूर्ण क्षण तक पहुँच चुके हैं - सामग्री को लपेटना। आपको इस प्रक्रिया को आस्तीन के माध्यम से नहीं करना चाहिए, क्योंकि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सीधे सही आवरण पर निर्भर करती है।
कसाव एक सफल डिश की कुंजी है, खासकर अगर हम मांस या मछली के बड़े (500 ग्राम से अधिक) टुकड़े के साथ-साथ वसायुक्त या अत्यधिक कोमल मुर्गे जैसे बतख या चिकन के साथ काम कर रहे हैं।
यदि रैपर की अभेद्यता टूट जाती है, तो उत्पाद अपना रस खो देगा, और इसके साथ स्वाद, आवश्यक स्थिरता, कोमलता और भविष्य में हम एक सूखी, कठोर और जली हुई डिश प्राप्त कर सकते हैं।
अभेद्य पैकेजिंग का निर्माण निम्नानुसार किया जाना चाहिए:
- यदि पन्नी पतली है और बेक किया जाने वाला उत्पाद बड़ा है, तो कागज की ताकत बढ़ाने के लिए इसे दो परतों में मोड़ा जाना चाहिए।
- काम की सतह पर एक डबल धातु जैसी चादर बिछाकर, एक किनारे से हम उस पर अपना भविष्य का पकवान (मछली, मांस, मुर्गी या सब्जियां) बिछाते हैं।
अगला, तनाव से बचने के लिए इसे पन्नी के दूसरे भाग के साथ कवर करें।
हमें मुक्त किनारों को कई बार मोड़ना चाहिए, सीलबंद सीम बनाना चाहिए। नतीजतन, हमें एक अभेद्य चतुष्कोणीय बैग मिलना चाहिए, जिसे अंदर उत्पाद के आकार में हल्के दबाव से सावधानीपूर्वक संकुचित किया जाना चाहिए। - जब हम धातु के पैकेज को ओवन में भरते हैं, तो गर्मी के प्रभाव में, पैकेज सही क्यूबिक या गोलाकार आकार बनाए रखते हुए, जकड़न को तोड़े बिना सीधा हो जाएगा।
यदि बड़ी मछली या मांस के स्लाइस एयरटाइट पन्नी के कंटेनर के बिना नहीं कर सकते हैं, तो पोल्ट्री, रूट फसलों की तरह, एक वैकल्पिक पैकेजिंग विकल्प है - किनारा।
पन्नी पर शव या सब्जी रखने के बाद, आपको इसके किनारों के साथ उत्पाद के चारों ओर घूमना चाहिए, शीर्ष को खुला छोड़ देना चाहिए। यह एक बेहतरीन डिनर के लिए काफी होगा।
मछली के संबंध में, नींव हैं। पैकेजिंग को पन्नी की एक परत से बनाया जाना चाहिए, लेकिन इसे दो बार पैक किया जाना चाहिए, अर्थात, दूसरे आवरण को पहले के सीम को ओवरलैप करना चाहिए, इस प्रकार बेकिंग बैग की जकड़न की गारंटी देता है।
खाद्य तैयारी
पन्नी की खूबियों के बारे में बोलते हुए, हमने इस रसोई सहायक के लिए अनसुनी संभावनाओं को जिम्मेदार ठहराया, लेकिन किसी को यह मानने में भोलापन नहीं होना चाहिए कि पकवान की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से धातु के आवरण पर निर्भर करता है।
सामग्री तैयार करना पहले से ही रसोइये का काम है, जो इस पूरे पाक महाकाव्य में भी एक असाधारण भूमिका निभाता है।
और यहाँ, फिर से, कई विशेषताओं पर ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि विभिन्न उत्पादों को पन्नी में पकाने से पहले विशिष्ट पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, और बर्तन अभ्यास यहाँ मदद नहीं करेगा।
मांस
मांस पकाते समय हड्डियों की उपस्थिति पर ध्यान दें। यदि हड्डी के तेज, उभरे हुए तत्व हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे सीलबंद पैकेज की अखंडता को नुकसान न पहुंचाएं और परिणामस्वरूप, डिश को नुकसान न पहुंचे।
मांस पानी की प्रक्रियाओं को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए इसे सूखे पर ही विभिन्न नुकसान और दूषित पदार्थों से साफ किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आपको अभी भी मांस के टुकड़े को स्नान करना है, तो इसे पन्नी में पैक करने से पहले एक नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए या आटे, चोकर में रोल किया जाना चाहिए।
चिड़िया
पक्षी पन्नी पैकेजिंग के एक विशेष "ग्राहक" हैं। शव में कई हड्डियाँ होती हैं, जो खाना पकाने के दौरान पन्नी से टूट सकती हैं, इस तथ्य के कारण कि गर्म होने पर मांस पहले आकार में बढ़ता है और फिर से सिकुड़ता है, जो हड्डी के तत्वों की गति का कारण बनता है।
यही कारण है कि चिकन या बत्तख के शवों को धातु के कागज में लपेटने से पहले उन्हें स्थिर बनाने के लिए अक्सर एक साथ बांधा या सिल दिया जाता है।
अलग-अलग टुकड़े (पैर, पंख और उनके जैसे अन्य) जोड़ों के क्षेत्र में और हड्डियों के स्थान पर हथौड़े से पिटाई के अधीन हैं। ऐसा उपाय पट्टिका के साथ उनके मजबूत संबंध को नष्ट कर देगा।
मछली
मछली का शव, जब पन्नी में रखा जाता है, सभी पंखों से मुक्त होना चाहिए, विशेष रूप से पूंछ के साथ-साथ कोई भी तत्व जो मछली के मांस को पकाने से पहले जल सकता है।
सब्ज़ियाँ
बेकिंग की पूर्व संध्या पर बगीचे की फसल सभी क्षति और खामियों को दूर करने के साथ धुलाई और सफाई के अधीन है।
जड़ वाली फसलों को एक पूरे के रूप में बेक किया जा सकता है, और बाहर निकलने पर हमें पके हुए उत्पाद मिलेंगे। आप सब्जियों को स्लाइस में भी काट सकते हैं और पन्नी बैग में रख सकते हैं, लेकिन इस मामले में, डिश स्टू और उबले हुए की तरह अधिक दिखाई देगी।
मसाले और मसाला
जब हम पन्नी में पकाकर इस या उस पाक कृति को तैयार करते हैं, तो हम ओवन के तुरंत बाद पकवान को मेज पर परोसने की अपेक्षा करते हैं। इसीलिए, मेटल पेपर पैकेजिंग में भेजे जाने से पहले, खाद्य उत्पाद को आवश्यक सीज़निंग, मसालों और मसालों का एक पूरा हिस्सा मिलना चाहिए। लेकिन इस मामले में भी कुछ बारीकियां हैं।
- भुने हुए मांस का पूरा टुकड़ा नमकीन नहीं होना चाहिए।
- कीमा बनाया हुआ मांस को नुस्खा (नमक, मसाले, प्याज, लहसुन) के लिए आवश्यक हर चीज के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और ब्रेडिंग में भी रोल किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, आटे में।
- पोल्ट्री को विशेष रूप से सूखे मसालों से समृद्ध किया जाना चाहिए और किसी भी स्थिति में ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार सब्जियों के साथ नहीं। जहां तक नमक की बात है, इसे कम मात्रा में डाला जाना चाहिए;
- मछली नमक से बहुत प्यार करती है, और सबसे महत्वपूर्ण, मोटा नमक! 1 छोटा चम्मच प्रत्येक 1.5 किलो मछली के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, इन समुद्री निवासियों को लवृष्का में माप का पता नहीं है, आप प्याज की तरह अधिक सुगंधित पत्ते डाल सकते हैं।
- सब्जियों को नमक, केचप, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ मसाले के साथ पकाने के बाद ही स्मियर किया जाना चाहिए।
यह धातु जैसी पैकेजिंग आपको खाना पकाने के क्षेत्र में अविश्वसनीय ऊंचाइयों को प्राप्त करने की अनुमति देती है।
और जैसा कि हम देख सकते हैं, यदि आप समय-परीक्षणित और अनुभवी युक्तियों की ओर मुड़ते हैं, तो पन्नी में पकाना इतना मुश्किल नहीं है। और यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपके व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनेंगे, और खाना पकाने की प्रक्रिया भी तेज हो जाएगी।
जैसा कि आप जानते हैं, महिला छात्रावास में, भोजन के बाद बर्तन धोए जाते हैं, और पुरुषों में - इससे पहले। क्योंकि हम रसोई के सिंक में यह सब उपद्रव पसंद नहीं करते (और इसे कैसे प्यार करें?) और पन्नी व्यावहारिक रूप से आपको रसोई के बर्तनों के संपर्क से मुक्त करती है। मैंने सभी सामग्रियों को एक पतली एल्युमिनियम शीट पर रखा, लपेटा, ओवन में रखा - यही पूरा विज्ञान है। अगर वांछित है, तो आप प्लेटों के बिना भी कर सकते हैं। यहां, मेनू देखें।
1. तोरी के साथ सामन
आपको किस चीज़ की जरूरत है
(2 परोसता है)
- किसी भी सामन मछली (सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन) के पट्टिका के 2 स्ट्रिप्स 200 ग्राम प्रत्येक
- 3-4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
- 1 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 1 नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 2 तोरी
- स्वाद के लिए सॉस (चीनी मीठा और खट्टा, या सोया, या नियमित अदजिका करेंगे)
क्या करें
1. फिलेट को मसाले, लेमन जेस्ट और जैतून के तेल से कोट करें। 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें - तो डिश अधिक सुगंधित निकलेगी।
2. टुकड़ों को सॉस के साथ कोट करें और प्रत्येक को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें।
3. तोरी को पतले, आधा सेंटीमीटर, हलकों, थोड़ा नमक में काटें और मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए 2-3 परतों में डालें।
4. मछली को पन्नी के लिफाफे में लपेटने का समय आ गया है। इसे सरल और सही तरीके से कैसे करें - आरेख पर और देखें।
5. लिफाफे को ओवन में रखें, 180 ° C पर प्रीहीट करें (यह सभी व्यंजनों के लिए एक सामान्य नियम है - पहले ओवन को गर्म करें, और उसके बाद ही उसमें डालें), 15 मिनट के लिए। हालाँकि, आप बिना तेल डाले - एक नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। 5-6 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर ढक्कन के साथ कवर करके कम गर्मी पर लिफाफे भूनें। आप इस मछली को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में संवहन या ग्रिल मोड हो। वैसे ही पकाएं जैसे आप एक पारंपरिक ओवन में पकाते हैं।
यदि आपके पास मछली के लिए आत्मा नहीं है, तो आप चिकन को इसी तरह से सेंक सकते हैं। नीचे लिखें।
2. मसालों में चिकन ब्रेस्ट
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(3-4 सर्विंग्स के लिए)
- 1 किलो चिकन स्तन
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 4-5 सेंट। एल सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 3-4 चुटकी पिसी हुई लौंग
- 1 चम्मच ग्राउंड पैपरिका
क्या करें
1. मसाले, नमक और तेल में स्तनों को रोल करें, फिर प्रत्येक को एक अलग लिफाफे में रखें।
2. ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
3.
आपको किस चीज़ की जरूरत है
(3-5 सर्विंग्स के लिए)
- 1 किलो आलू
- 4-5 टहनी ताजा थाइम
- किसी भी हार्ड पनीर के 300 ग्राम
- 35 ग्राम सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 1 चम्मच जमीनी जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड पैपरिका
- किसी भी वसा सामग्री की 100 ग्राम खट्टा क्रीम
क्या करें
1. आलू को छीलकर पतले (जितना हो सके) हलकों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
2. एक कटोरी में खट्टा क्रीम, नमक, मसाले, अजवायन के पत्ते और तेल मिलाएं। इस चटनी में गोल आलू डिप करें।
3. ओवरलैपिंग सर्कल की एक परत के ऊपर पन्नी की चादरों पर समान भागों में बिछाएं (खाने वालों की संख्या के आधार पर संख्या और आकार स्वयं द्वारा निर्धारित किया जाता है)। ऊपर से पनीर छिड़कें। ऐसी तीन परतें बनाएं। सब कुछ कसकर टैम्प करें और लिफाफे में लपेटें।
4. ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें। हम डिश की प्रत्येक सेवा के लिए एक अलग लिफाफा बनाने की सलाह देते हैं। मेज पर इसे परोसना अधिक सुविधाजनक है (यदि आप में से कई हैं), या आप भविष्य के लिए कुछ रिक्त स्थान छिपा सकते हैं। लेकिन कोई भी आपको एक ही बार में सभी सामग्री को पन्नी में लपेटने से मना नहीं करता है, बस एक बड़ी शीट को फाड़ दें, या दो शीट का भी उपयोग करें। खैर, डिश को बेक करने में अधिक समय लगेगा।
ये लिफाफे बहुत अच्छे हैं। वे तीन चरणों में मोड़ते हैं और आपको हर तरह के बेकिंग बाउल की परेशानी से मुक्त करते हैं। देखें, यह कितना आसान है:
1. पन्नी की एक शीट को फाड़ दें। प्रत्येक डिश के आकार को अलग से निर्धारित करना होगा, लेकिन उन्हें 25 सेमी से कम लंबाई में बनाने का कोई मतलब नहीं है (यह लगभग ए 4 शीट है)।
2. शीट को आधे में मोड़ो। खाना पकाने के दौरान भोजन को चिपकने से बचाने के लिए दोनों हिस्सों पर सूरजमुखी या जैतून का तेल छिड़कें। फिर भोजन को एक आधा पर रख दें।
3. शीट के दूसरे भाग के साथ डिश को कवर करने के बाद, किनारों को दो बार टक करें: पहले पक्षों से, फिर अंत की ओर से - और आपका काम हो गया। लिफाफा डिश पर कसकर फिट नहीं होना चाहिए।
4.
आपको किस चीज़ की जरूरत है
(4 रोल के लिए)
- 1 किलो मांस (वील, बीफ या चिकन करेंगे)
- 30 ग्राम जिलेटिन
- 1 चम्मच जमीन का जायफ़ल
- 1 चम्मच सूखे कुठरा
- 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- लहसुन का 1 सिर, छिलका
- 2 नमकीन मीठी मिर्च
- 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, प्याज और डिल)
- 1 अंडा
क्या करें
1. मीट को मसाले और लहसुन के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। अपने उपकरण को चोक होने से बचाने के लिए, पहले मांस को उँगली के बराबर मोटे क्यूब्स में काटें। यहां एक अंडा फोड़ें। सभी चीजों को ध्यान से पीस लें। यदि आपके पास रसोई के उपकरण नहीं हैं, तो बस कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें और इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं।
2. एक कटोरी में ठंडा पानी डालें और उसमें जिलेटिन डालें। रुको जब तक वह जेलिफ़िश की तरह नहीं दिखता।
3. नरवी पन्नी की चार चौड़ी चादरें और प्रत्येक के केंद्र में एक समान परत में कीमा बनाया हुआ मांस के बराबर हिस्से डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास शीट के सभी किनारों पर बहुत सारी (तीन उंगलियां) खाली जगह बची हो - इससे इसे लपेटना आसान हो जाएगा।
4. जिलेटिन जेलिफ़िश को पानी के कटोरे से निकालें और इसके साथ मांस को मोटे तौर पर ब्रश करें। जेली बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस से निकलने वाले रस को गायब नहीं होने देगी, रोल रसदार होंगे।
5. मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक सेवारत के बीच में स्ट्रिप्स रखें।
6. अब मांस को ट्यूबों में रोल करें और पन्नी के साथ कसकर लपेटें। पन्नी की चादरों के सिरों को अतिरिक्त रूप से मोड़ें - रोल बड़ी मिठाइयों के समान होने चाहिए।
7. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक पकाएं। जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तब तक 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि यह थोड़ा ठंडा न हो जाए (यह महत्वपूर्ण है कि जेली जम जाए), और आप इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं।
इसे बाद के लिए सेव करें
आप अपने लिए ऐसा भोजन महीनों पहले ही तैयार कर सकते हैं। चाल सरल है: पन्नी के लिफाफे को मोड़ने के बाद, इसे ओवन में नहीं, बल्कि सीधे फ्रीजर में भेजें। आप इसे बाद में कभी भी पका सकते हैं। मांस के रोल को पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, और बाकी व्यंजनों के लिए, बस उन्हें ताजा संस्करण की तुलना में 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, और एक हार्दिक, रसदार दोपहर का भोजन तैयार है।
पोषण विशेषज्ञ येवगेनी रेपको कहते हैं, "उनके पोषण और स्वाद गुणों को नुकसान पहुंचाए बिना, ताजा उत्पादों को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।"
5.
आपको किस चीज़ की जरूरत है
(2 परोसता है)
- 500 ग्राम हरे सेब (दादी स्मिथ की तरह)
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- आधा गिलास चीनी (हालांकि, आप इसके बिना कर सकते हैं - यह इतना मीठा नहीं होगा, लेकिन रात में मिठाई पेट में नहीं बदलेगी)
- किसी भी बिस्कुट का 150 ग्राम
- 1 नींबू
क्या करें
1. सेब को बिना छीले, उन्हें मोटे, उंगली-मोटी स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में डालें।
2. सेब को पिसी हुई दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं। उन पर नींबू का रस निचोड़ें। नींबू के छिलके को कद्दूकस करके उसमें मिला दें।
3. पन्नी की दो शीटों पर आपको जो मिला है उसे बराबर भागों में डालें और ऊपर से क्रम्बल कुकीज़ छिड़कें। एक लिफाफे में पैक करें।
4. ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
स्वादिष्ट? और उपयोगी!
यह स्पष्ट है कि एक बेक किया हुआ व्यंजन आपके शरीर को तले हुए के रूप में इतना नुकसान नहीं पहुंचाता है। "और इस तथ्य के कारण कि वे अपने स्वयं के रस में पकाए जाते हैं, पन्नी में पके हुए उत्पाद पोषक तत्वों के अधिकतम स्तर को बनाए रखते हैं," पोषण विशेषज्ञ येवगेनी रेपको कहते हैं। लेकिन जब आप खाना बना रहे हों तो घड़ी और थर्मामीटर पर नज़र रखें। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि अगर किसी डिश को 180 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर 40 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक किया जाता है, तो पन्नी से निकलने वाला एल्युमिनियम भोजन में प्रवेश कर सकता है, जो किसी भी तरह से उपयोगी नहीं है। उन सीमाओं को पार न करें और आपको धातु को हजम नहीं करना पड़ेगा।
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