सबसे स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए: उपयोगी टिप्स। स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए - व्यंजनों

स्वादिष्ट बोर्स्ट खाना बनाना हर परिचारिका जानती है। एक और बात यह है कि स्वादिष्ट बोर्स्ट की अवधारणा में क्या निवेश किया जाता है। प्रत्येक में वे इसे अपने तरीके से मानते हैं: कुछ के लिए यह डोनट्स के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट है, कुछ के लिए यह हरा है, कोई सोचता है कि सबसे सही बोर्स्ट ठंडा है, और कोई मांस और खट्टा क्रीम के टुकड़े के साथ गर्म पाइपिंग कर रहा है। और हर कोई सोचेगा कि यह सरल बोर्स्ट रेसिपी सबसे सही है।

वैसे, जब मैंने अपनी पूर्व बहू से स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने के लिए कहा, तो वह शर्मिंदा थी, "बोर्श कैसे पकाएं?" और मुझे, यह भी संदेह नहीं था कि इसमें किसी तरह की कठिनाई थी, जल्दबाजी में उसे बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा बताया, जबकि यह निर्दिष्ट करते हुए कि बोर्स्ट एक ही गोभी का सूप है, केवल बीट्स के साथ।

सच है, जब हम रात के खाने के लिए आए, और सॉस पैन में बोर्स्ट के बजाय, हमने एक अजीब पकवान देखा जिसमें गोभी, बीट्स और ... तैर रहे थे। पास्ता, मैंने महसूस किया कि एक सरल, सामान्य तौर पर, नुस्खा - शुरुआती लोगों के लिए इतना आसान नहीं है। हमने लगन से शराब की प्रशंसा की ताकि लड़की को नाराज न किया जा सके, लेकिन यह सोचा कि वह एक साधारण बोर्स्ट नुस्खा खोजने के लिए इंटरनेट पर देखने के लिए बहुत आलसी थी, ने मुझे नहीं छोड़ा। इसलिए, मैंने इस लेख से शुरू करके, शुरुआती रसोइयों के लिए व्यंजनों का प्रकाशन शुरू करने का फैसला किया, और इस खंड में पहला होगा

आसान बोर्स्ट रेसिपी

स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि प्रत्येक विशेष परिवार इस परिभाषा में क्या डालता है। मैं बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा का वर्णन करूंगा, जिसे हम अपने परिवार में पारंपरिक मानते हैं: गोभी, मांस और बीट्स के साथ। और मांस के साथ लाल बोर्श पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी

कोई भी मांस, अधिमानतः हड्डी पर - 0.5-1 किग्रा
ताजा आलू - 6-8 पीसी।
ताजी गोभी - एक छोटा कांटा, लगभग 1 किलो
ताजा गाजर, मध्यम आकार - 1 पीसी।
ताजा बीट, मध्यम आकार - 1-2 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठा, बड़ा - 1 पीसी।
प्याज, मध्यम आकार - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
ताजा टमाटर - 1 पीसी।
लहसुन, ताजा - 1-2 लौंग
आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - सब्जियां तलने के लिए
मसाले: नमक, सूखे मसाले पहले कोर्स के लिए, तेज पत्ता
ताजा साग
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

स्वाद वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर इस सूची को समायोजित किया जा सकता है, यहां आवश्यक सामग्री आलू, चुकंदर, प्याज, गाजर और गोभी हैं। आप मांस के बिना कर सकते हैं (और फिर यह दुबला बोर्स्ट होगा), आप बिना टमाटर के पेस्ट और तलने के लिए आटे के बिना भी आसानी से कर सकते हैं, लेकिन इन सब्जियों के बिना, लाल बोर्स्ट को अब बोर्स्ट नहीं कहा जा सकता है।

अच्छा तो चलिए शुरू करते हैं। इसलिए,

शुरुआती के लिए व्यंजन विधि: स्वादिष्ट बोर्स्च कैसे पकाने के लिए

मांस के एक टुकड़े को ठंडे पानी में धो लें, उसमें से डार्क, खुरदरी फिल्म, यदि कोई हो, काट लें। बोर्स्ट के लिए सभी व्यंजनों के विपरीत, जो पहले व्यंजनों को पकाने के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, मेरा मानना ​​​​है कि यहां गृहिणियां इच्छाधारी सोच रही हैं।

सभी युवा परिवार विशेष रूप से प्रीमियम मांस से खाना नहीं बना सकते। एक नियम के रूप में, वे दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए बेहतर टुकड़ों को बचाते हैं, खराब लोगों को सूप शोरबा में फेंक देते हैं। मुख्य बात मोटा होना है। और चरबी किसी भी मांस से होगी, यहाँ तक कि सबसे बेकार भी। वैसे, हमारे परिवार में ऐसे दिन थे जब मैंने मांस के बजाय मांस के टुकड़े से काटे गए एक साधारण त्वचा को शोरबा के लिए पानी में फेंक दिया। अच्छा, आप जानते हैं, जिसके नीचे अभी भी वसा या उपचर्म वसा की एक परत होती है? तो, बोर्स्ट के स्वाद को बिल्कुल भी नुकसान नहीं हुआ। हालाँकि, शायद, निश्चित रूप से, क्योंकि हमारे परिवार में, सिद्धांत रूप में, वे बहुत अधिक उबला हुआ मांस पसंद नहीं करते हैं। लेकिन, हम बोर्स्ट की बात कर रहे हैं, उबला हुआ मांस नहीं! और इसका स्वाद मांस की गुणवत्ता पर बहुत कम निर्भर करता है।

बेशक, यदि प्रथम श्रेणी के मांस से खाना बनाना संभव है, तो इस अवसर की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।

खैर, मैं थोड़ा पीछे हटता हूं। चलो जारी रखते है। मांस का एक टुकड़ा ठंडे पानी में डालें और पैन को आग पर रख दें। पानी की मात्रा बिल्कुल महत्वहीन है, लेकिन, किसी भी मामले में, यह पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि बोर्स्ट में वसा की मात्रा कितनी होनी चाहिए। किसी को मोटा होना पसंद है, किसी को दुबला होना पसंद है, फिर से, वह कैलोरी की परवाह करता है। हम मानेंगे कि 1 किलो में मांस के टुकड़े के लिए 2-2.5 लीटर पानी पर्याप्त है। यानी सभी सामग्री को फिट करने के लिए 3-4 लीटर का बर्तन लें। पानी में उबाल आने से पहले सब्जियां तैयार कर लें।

पत्ता गोभी को काटिये, प्याज़, गाजर, चुकंदर को छीलिये, काली मिर्च के बीज छीलिये, बीच से डंठल हटा कर हटा दीजिये. आलू को अभी मत छुओ, अभी जल्दी है। अन्यथा, यह काला और सूखा हो जाएगा, और बोर्स्ट बेस्वाद हो जाएगा।

पानी में उबाल आने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से स्केल हटा दें, पैन के नीचे गर्मी कम करें। सभी स्केल को हटाने के लिए, पैन को बर्नर के केंद्र से थोड़ा दूर ले जाना चाहिए ताकि स्केल केवल एक तरफ बने। कोई नया पैमाना नहीं बनने के बाद, आप इसे एक साफ नैपकिन के साथ पैन की दीवारों से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं।

शोरबा के ऊपर तैरने वाले वसा के पीले धब्बों को चम्मच से हटा दें, और उन्हें एक साफ प्लेट में निकाल दें ताकि वसा पच न जाए और "सैपोनिफाई" हो, यानी यह स्वादिष्ट, सुगंधित और साबुन की तरह स्वाद न हो। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। इस प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराएं।

शोरबा नमक। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान पानी थोड़ा उबल जाएगा, इसलिए नमक थोड़ा कम, बिना नमक डाले थोड़ा कम। बर्तन को "उबालने" के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और मांस के प्रकार और उम्र के आधार पर लगभग एक घंटे के लिए बोर्स्ट के बारे में भूल जाएं। बीफ और मेमने को थोड़ी देर और पकाया जाता है, और पोर्क के साथ बोर्स्ट के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त हैं।

और अब, वास्तव में, तैयारी शुरू होती है और इस सवाल का जवाब है कि स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए। और बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा सब्जी ड्रेसिंग की तैयारी के साथ शुरू होता है।

आलू को छीलिये, धोइये, सारे आखों को हटा कर, टुकड़ों में काट लीजिये, ज्यादा बड़े नहीं, लेकिन ज्यादा पीसने की भी जरूरत नहीं है. इसके अलावा, कई पहले से ही आलू को एक प्लेट में चम्मच से मैश कर रहे हैं। आलू को शोरबा में डालें, इसे वापस उबाल लें और जब आलू पक रहे हों, गोभी को काट लें। इसे भी बर्तन में डुबा दें।

प्याज और बची हुई सब्जियों को काट लें। कढ़ाई में तेल डालिये और गरम होने पर कढ़ाई में प्याज डालिये और बीच-बीच में हिलाते हुये हल्का सा भूनिये. काली मिर्च को पतले छीलन और टमाटर को टुकड़ों में काट लें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आखिरी लेकिन कम से कम नहीं। यह सब मिलाएं, और पैन को ढक्कन से ढक दें - इसे थोड़ा पकने दें।

एक जार या मग में टमाटर का पेस्ट, मैदा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और ठंडे पानी से पतला कर लीजिये, जोर से हिलाते रहिये ताकि गुठलियां न रहें. कड़ाही से ढक्कन हटा दें और टमाटर के पेस्ट में आटे के साथ जोर से हिलाते हुए डालें। पैन की सामग्री को तब तक चलाते रहें जब तक कि टमाटर के पेस्ट का रंग न बदल जाए और उसका रंग हल्का न हो जाए। सब कुछ, ईंधन भरने के लिए तैयार है! थोड़ा और स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार हो जाएगा!

अब पैन में जो कुछ भी है उसे पैन में डालें। सावधान रहें कि जल न जाए! बोर्स्ट को हिलाएं, और प्लेट पर प्रतीक्षा कर रहे वसा में डालें। मसाले डालें।
मैं सार्वभौमिक सूखे मसाला "स्वाद के सौंदर्यशास्त्र" का उपयोग करता हूं, जिसमें प्याज और गाजर, पेपरिका, अजवाइन, करी, लाल मिर्च और अजमोद के अलावा शामिल हैं। आप किसी भी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, या अलग से मसाले डाल सकते हैं - मुख्य बात यह है कि बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य रसायनों के।

वैसे, जिनके पास सहायक खेत हैं, वे डिल डंठल और अजमोद और अजवाइन की जड़ें तैयार कर सकते हैं। मैं ऐसा करता था। मैंने इन सूखे डंडियों से एक छोटा बंडल एकत्र किया, इसे एक धागे से कसकर बांध दिया और इसे लगभग 20 मिनट के लिए लगभग तैयार बोर्स्ट में कम कर दिया। फिर, स्वाभाविक रूप से, इस बंडल को धागे से बाहर निकाला गया ताकि यह हस्तक्षेप न करे और पैन में बोर्स्ट की उपस्थिति को खराब कर दे।

और - अंतिम स्पर्श। बोर्स्ट को बंद करने से 5 मिनट पहले इसमें लहसुन की 1-2 कलियां डाल दें। ज्यादा तीखा स्वाद किसे अच्छा नहीं लगता, लौंग को छिलके से न छीलें, बस इसके सिरे को दोनों तरफ से काट लें ताकि रस और सुगंध निकल जाए। और आप लहसुन को बहुत बारीक काट सकते हैं या लहसुन प्रेस से कुचल सकते हैं। वैसे, मैं यही करता हूं। यह केवल एक लॉरेल (2-3 पत्ते) डालने के लिए बनी हुई है, और हमारी पाक कृति के तहत आग को बंद कर देती है।

जबकि बोर्श 10-20 मिनट के लिए संक्रमित है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ तैयार करें, टेबल सेट करें। और फिर रात के खाने के लिए बुलाओ। और यह घोषणा करना न भूलें कि अब आप स्वादिष्ट बोर्स्ट खाना बनाना जानते हैं, और शुरुआती के लिए सामान्य शीर्षक के तहत इस सरल बोर्स्ट रेसिपी को बुकमार्क करें, क्योंकि मेरे पास अभी भी उनमें से बहुत कुछ होगा। भूख से नहीं मरेगा परिवार!

अधिकांश रूसी परिवारों में एक पसंदीदा और नियमित सूप। स्वादिष्ट समृद्ध बोर्स्ट के बिना दोपहर का भोजन क्या है। और यह सूप कितना उपयोगी है, इसका वर्णन करना मुश्किल है। पारंपरिक यूक्रेनी बोर्स्ट बेकन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है (यह लहसुन के साथ मोर्टार में जमीन है और खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है)। क्लासिक रूसी नुस्खा यूक्रेनी के समान ही है, केवल इसमें कोई वसा नहीं है। नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार बोर्श बहुत स्वादिष्ट है, जिसमें एक अमीर लाल रंग है। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सामग्री:

3 लीटर पानी के लिए:

हड्डी पर बीफ - 700-800 ग्राम

ताजी पत्ता गोभी - 300 ग्राम

आलू - 2-3 मध्यम आलू (200-300 ग्राम)

चुकंदर - 2 छोटे या 1 मध्यम (100-150 ग्राम)

गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा (75-100 ग्राम)

प्याज - 1 मध्यम आकार का प्याज (75-100 ग्राम)

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, या 1 छोटा टमाटर

तलने के लिए वनस्पति तेल

लहसुन - 2 लौंग

मसाले। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, तुलसी)।

स्वादिष्ट लाल बोर्स्च कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे बीफ़ को हड्डी पर रगड़ें, इसे सॉस पैन में डालें और इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। आप 1 चम्मच नमक मिला सकते हैं। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम से कम करें। बोर्स्च को धीमी आंच पर पकाना चाहिए, फिर इसमें सब्जियां नरम नहीं उबलेंगी और दलिया नहीं बनेगी। गोमांस लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है। मांस की तत्परता की जाँच इस बात से की जा सकती है कि यह हड्डी से कितनी आसानी से अलग हो जाता है।

2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, आपको सब्जियों को छीलने की जरूरत है: आलू, गाजर, बीट्स, प्याज। ताजी पत्ता गोभी में से खराब पत्ते निकाल कर काट लें।

3. जब मांस पकाया जाता है, तो इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। फिर मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। दो कांटे के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

4. कटा हुआ उबला हुआ मांस वापस शोरबा में डुबो दें। शोरबा की सतह से गंदे फोम को नियमित रूप से निकालना न भूलें।

5. शोरबा में उबाल आने पर कटी हुई ताजी पत्ता गोभी को कड़ाही में भेजें.

6. आलू को क्यूब्स में काट लें और पानी में उबाल आने के बाद गोभी के बाद पैन में भेज दें। सामान्य तौर पर, हर बार शोरबा उबालने पर प्रत्येक नए घटक को जोड़ने की सलाह दी जाती है (यह मत भूलो कि बोर्स्ट कम गर्मी पर पकाया जाता है)। नमक और काली मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, आप मसालों के साथ बोर्स्ट का स्वाद ले सकते हैं: हॉप्स-सनेली, करी, अदजिका (सूखे)।

7. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में डालें। और धीमी आँच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें। पैन को गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले, आपको नींबू के रस या सिरका के साथ चुकंदर छिड़कने की जरूरत है (यह स्वादिष्ट लाल बोर्स्ट का दूसरा रहस्य है)। टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। टमाटर के साथ चुकंदर को आग पर 1 मिनट और गर्म करें। अब बीट बोर्स्ट में ड्रेसिंग के लिए तैयार हैं।

8. हम बीट्स को सूप में भेजते हैं।

9. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें (यह अधिक सुंदर हो जाता है)। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन के तल पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसको अधिक मत करो। प्याज को तला नहीं जाना चाहिए, वे रसदार रहना चाहिए, इसलिए, जैसे ही एक सुनहरा रंग दिखाई देता है, फ्राइंग को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए (यह स्वादिष्ट बोर्स्ट का एक रहस्य है)।

10. शोरबा के अगले उबाल के बाद, इसमें प्याज और गाजर की तलना डालें।

11. अब एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है लहसुन (बोर्श का एक और रहस्य)। इसे छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है या बस क्वार्टर में काटा जा सकता है। बोर्स्ट खाना पकाने के अंत में लहसुन जोड़ना महत्वपूर्ण है। यह एक प्राकृतिक स्वाद और सुगंध बढ़ाने का काम करता है।

12. ताजा और सूखे दोनों तरह के साग, आपके बोर्स्ट की एक अपरिवर्तनीय सजावट बन जाएंगे। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे बोर्स्ट में भी जोड़ा जाना चाहिए।

आँच बंद कर दें और सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें। वैसे, क्लासिक बोर्स्ट में एक अद्भुत विशेषता है, अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

स्वादिष्ट क्लासिक लाल बोर्श तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट बोर्स्ट का राज

बोर्स्ट जैसी पहली डिश दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में पाई जाती है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध यूक्रेनी बोर्स्ट है। जब से उन्होंने सब्जियां, विशेष रूप से बीट्स उगाना और मांस खाना शुरू किया, तब से यह व्यंजन यूक्रेन के क्षेत्र में पकाया जाता रहा है। बोर्श एक किसान व्यंजन है, क्योंकि बगीचे में उगने वाली हर चीज को उसमें डाल दिया जाता था, और यार्ड में चला जाता था। देश के विभिन्न क्षेत्रों में, आज तक, विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गे को बोर्स्ट में डाला जाता है, उदाहरण के लिए, पोल्टावा बोर्स्ट हमेशा हंस के साथ आता है। लेकिन पारंपरिक यूक्रेनी बोर्स्ट को हड्डी पर बीफ या पोर्क के साथ परोसा जाता है।

एक महान और स्वादिष्ट बोर्श बनाने के लिए, आपको पानी, गोभी और बीट्स, गाजर और प्याज, आलू और सेम, और निश्चित रूप से, हड्डी के साथ मांस जैसे उत्पादों पर स्टॉक करना होगा। आधुनिक गृहिणियां टमाटर का पेस्ट डालती हैं, लेकिन पारंपरिक नुस्खा में टमाटर और खट्टा क्रीम शामिल हैं। मसाले: तेज पत्ता, नमक और काली और लाल मिर्च। मुख्य बात यह है कि सामग्री को 1.5 घंटे तक पकाना है, फिर गोभी डालें, आलू उबालने के बाद, लगभग 20 मिनट तक उबालें। भुने हुए बीट्स, गाजर और प्याज़ को कम आँच पर उबाला जाता है। मिश्रण में खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) और टमाटर का पेस्ट (टमाटर) मिलाया जाता है - सब कुछ लगभग 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद इसे बोर्स्ट में जोड़ा जाता है। बोर्श को कम आँच पर लगभग 2-2.5 घंटे तक पकाया जाता है, हर बार जब आप कोई सामग्री मिलाते हैं तो उसे हिलाते हैं।

अपनी डिश को तीखा और भरपूर बनाने के लिए सिर्फ नमक ही नहीं, एक चुटकी चीनी भी डालें। और बोर्स्ट को समृद्ध बनाने के लिए, यूक्रेनी ताजा बेकन और लहसुन का मिश्रण जोड़ा जाता है - इसे एक घी में डाला जाता है, गर्मी से पैन को हटाने से आधे घंटे पहले जोड़ा जाता है। यदि आप टमाटर का उपयोग करते हैं, तो खट्टेपन के लिए एक चम्मच सिरका डालें, बोर्स्ट दोगुना स्वादिष्ट और तीखा होगा। जब गर्मी से हटा दें, तो साग को स्वाद के लिए काट लें, लेकिन आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं। लेकिन, याद रखें, पकवान को ढक्कन के नीचे लगभग 2 घंटे तक डालना चाहिए, और फिर इतने लंबे समय तक खट्टा क्रीम, डोनट्स, लहसुन और चरबी के साथ खाया जाना चाहिए।

बोर्स्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। सब्जियां पूरे संभोग को लाभ पहुंचाएंगी और विटामिन से समृद्ध होंगी। मांस में प्रोटीन होता है, जो पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। और लहसुन, प्याज जुकाम के लिए, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बेहतरीन उपाय हैं। गर्म युष्का पेट के लिए बाम है।

यह ऐसा है जैसे आपने कभी कुछ खाया या पकाया नहीं है। बोर्स्ट बोर्स्ट की तरह है। बिल्कुल आदिम। केवल सही कहा। कि आलू सबसे पहले डाले जाते हैं। और फिर गोभी। और फिर भी, बीट्स की यह मात्रा बोर्स्ट के लिए पर्याप्त नहीं है - यह बोर्स्ट नहीं है। और इतने सारे बीट्स के साथ सब्जी का सूप। आलू थोड़े छोटे होने चाहिए। और अधिक बीट। क्योंकि यह बोर्स्ट है। मीठी मिर्च वैकल्पिक हैं। हर कोई प्यार नहीं करता। हालांकि। अगर आप हर समय खाना बनाते हैं। तब आप उस पर अपना हाथ रख सकते हैं। और क्या चाहिए। जो कम है।

सभी एरीम-फ्राई ....
डरावना

कल्पना कीजिए: चुकंदर सूरजमुखी के तेल के साथ, ल्यूओम के साथ गाजर भी फिर सूरजमुखी के तेल में। और कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या, अतिरिक्त वजन। आखिरकार, कुछ लोग अब कई वर्षों तक एक मजबूत आंकड़े का दावा कर सकते हैं। vkksno…।

नुस्खा के लिए धन्यवाद) मैंने पहली बार बोर्स्ट पकाया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला))

नमस्ते! परिणाम के बारे में लिखने का समय नहीं था।)) सामान्य तौर पर, बोर्स्ट जादुई निकला। मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, तैयार करने में आसान होगा, बेशक इसमें समय लगता है, लेकिन यह इतनी जल्दी उड़ जाता है कि आप इस पल को नोटिस नहीं करते हैं!) और बोर्स्ट सिर्फ एक बम है . लहसुन के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ, मांस के साथ ... और बेल मिर्च, मैंने पहले ही अपने दम पर जोड़ा))) मम्मम्मम! मै खुश हूँ! ऐसी रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।

स्वास्थ्य के लिए खाओ। वापस आने और एक टिप्पणी छोड़ने के लिए धन्यवाद :)

मैंने टिप्पणियाँ पढ़ीं - पहले तो मैं आँसुओं के साथ हँसा। बाद में। मैंने उन्हीं आँसुओं से खुद को धोया।
आँसू। क्यों। इसलिये। कि अब थोड़ा और स्पष्ट बोर्स्ट। बड़े पैमाने पर दर्शकों के लिए एक खोज है। बच गई। रूसी। बच गई!
बड़े अफ़सोस की बात है। लेकिन यह हमारे समय की सच्चाई है!

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अब - विवरण।
1. बोर्श। यह एसयूपी है। और सभी पहले पाठ्यक्रम। यह सूप है। दुनिया के सभी व्यंजनों में!
बस वेजिटेबल सूप। रूस में पीसा। यूक्रेन में …। "बोर्श" कहा जाता है
पूरा रहस्य
2. हड्डी पर मांस - सब कुछ यहीं है और एक और घटक है। कई REFINETS से - वील टेल। यह छत के ऊपर है!
3. पेशेवर दुनिया में सतह पर फोम को "शोर" कहा जाता है और इसे हटा दें। बेशक यह हर समय आवश्यक है, लेकिन शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से डाला जाना चाहिए (कोई वर्तनी त्रुटियां नहीं - DUPHSHLAG। जर्मन शब्द)
शोरबा में हड्डी के टुकड़े हो सकते हैं। वे एक कोलंडर में रहेंगे।
4. चीनी। थोड़ा। इसे अधिक पकाने में जोड़ा जाता है और स्वाद की एक अनूठी छाया प्राप्त करता है।

5. रैली मत करो। रूस के नागरिक। अपनी आस्तीन ऊपर मत करो। व्यंजनों का विवरण पढ़ना - सभी व्यंजन पकाना। दुनिया के सभी देशों में रंगों का द्रव्यमान है। जिन्हें आमतौर पर "रहस्य" कहा जाता है और प्रत्येक परिचारिका का अपना होता है।
6. और यहाँ मेरी आपको एक छोटी सी सलाह है।
बोर्स्ट अपनी खस्ता गोभी के लिए प्रसिद्ध है, और इसके लिए इसे शोरबा में डालना आवश्यक है। जब सब कुछ तैयार हो जाए।
और रहस्य यह है - हम गोभी फेंक देते हैं। उबलते शोरबा सेट ………। और जब यह फिर से उबल जाए तो ...... 3-5 मिनट से ज्यादा नहीं। और बंद करो। और ढक्कन के नीचे।
अभी भी बहुत कुछ लिखा जा सकता है, लेकिन देर हो चुकी है और पेंशनभोगी थक गया है।
मैं डॉन के किनारे से हूं और हम बीट बिल्कुल नहीं डालते हैं। इस तरह सवारी करने का प्रयास करें। प्रॉपस्टर्नक को भूले बिना और आपको ऐसा बोर्स्ट मिलेगा। आप समझ जाएंगे - पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। खोज। प्रयोग करें, कोशिश करें - सभी को शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट बोर्स्ट!

Borscht हमारे देश में सबसे लोकप्रिय प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक है। प्रत्येक गृहिणी को स्वादिष्ट समृद्ध लाल बोर्स्ट पकाने में सक्षम होना चाहिए। कोई भी आदमी इस व्यंजन का विरोध नहीं कर सकता! बोर्स्ट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन उनमें से सभी बोर्स्ट की मुख्य विशेषता से एकजुट हैं - यह एक चमकदार लाल रंग (रास्पबेरी नहीं, चुकंदर की तरह) और एक विशेष मीठा और खट्टा स्वाद है।

क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट एक मजबूत मांस शोरबा में पकाया जाता है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, सूप उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा। औसतन, खाना पकाने में कम से कम दो घंटे लगते हैं। रंग को और अधिक संतृप्त करने के लिए, आप नींबू के रस के साथ चुकंदर छिड़क सकते हैं, या उन्हें अलग से उबाल सकते हैं, बिना छीले, पानी में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एक चम्मच सिरका। सामग्री 4 लीटर के बर्तन के लिए है।

खाना पकाने की सामग्री:

• बीफ - 1 किलो, हड्डी पर;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी;
• बीट्स - 3 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;

खाना पकाने के चरण:

1. मांस धोएं, पानी डालें, 1.5 घंटे के लिए पकाएं (समय-समय पर फोम को हटा दें)।
2. इस बीच, भोजन तैयार करें। बीट्स को छीलकर, क्यूब्स में काट लें (मैं इसके लिए एक ब्लेंडर में एक विशेष नोजल का उपयोग करता हूं)।
3. प्याज काट लें। गाजर छीलें, कद्दूकस करें। गोभी को कद्दूकस कर लें।
4. वनस्पति तेल में बीट को 3-5 मिनट के लिए भूनें।
5. टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें, 7 मिनट तक उबालें। कभी-कभी पेस्ट बहुत गाढ़ा हो जाता है, ऐसे में मैं इसे पानी से पतला कर देता हूँ।
6. दूसरे पैन में (या इसे धो लें), प्याज को 3 मिनट के लिए भूनें।
7. फिर गाजर डालें, और सब कुछ एक साथ नरम होने तक भूनें।
8. जब मांस पक जाए तो उसे निकाल कर टुकड़ों में काट लें। शोरबा को तनाव दें और उसमें कटा हुआ मांस डालें, उबाल लें।
9. अब आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा, नमक में डाल दें।
10. जब शोरबा उबल जाए, तो पत्ता गोभी डालें, 7 मिनट तक पकाएँ।
11. बीट्स डालकर 10 मिनिट तक पकाएँ, फिर प्याज़ और गाजर डालकर 3 मिनिट तक पकाएँ।
12. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से तेज पत्ता और लहसुन डालें। स्वाद लें, अगर ज़रूरत हो तो नमक और काली मिर्च डालें। इसे 15 मिनट के लिए पकने दें, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें!

बोर्स्ट एक भरने वाली सब्जी का सूप है। यह न केवल रूस और यूक्रेन में, बल्कि पोलैंड (बर्श), लिथुआनिया (बर्शचाई), रोमानिया और मोल्दोवा (बोर्श) में भी प्यार करता है।

किवन रस में, बोर्स्ट को खाद्य हॉगवीड पत्तियों (इसलिए नाम) से बनाया गया था। बाद में उन्होंने बीट्स (इसलिए रंग) के साथ खाना बनाना शुरू किया। आलू को 19वीं शताब्दी से जोड़ा गया है।

रूस में बोर्स्ट की औसत लागत 220 रूबल है। कज़ान में डिलीवरी के साथ सबसे सस्ता बोर्श है: प्रति सेवारत 37 रूबल। राजधानी में सबसे महंगा बोर्स्ट: एक प्लेट की कीमत 700 या अधिक रूबल हो सकती है।

क्या लें

शोरबा के लिए:

• पानी - 1.5-2 लीटर;
• सूअर का मांस या हड्डी पर गोमांस - 400 ग्राम।

तलने के लिए:

• बीट्स - 2 पीसी। (छोटा);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी। (मध्यम);
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

बोर्स्ट के लिए:

• ताजा सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी। (मध्यम);
• नमक, तेज पत्ता, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

जमा करने हेतु:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल (प्रत्येक प्लेट में);
• साग।

खाना कैसे बनाएं

चरण 1. शोरबा पकाना

3 लीटर का बर्तन लें। इसमें 1.5-2 लीटर पानी डालें, डालें। मध्यम आंच पर रखें। शोरबा पर नजर रखें, उबालने से पहले झाग हटा दें।

यदि आप हड्डी पर मांस का उपयोग करते हैं तो शोरबा स्वादिष्ट होगा।

जब यह उबल जाए तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें।

चरण 2. तलना

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को भूनें। चुकंदर, गाजर और प्याज को धोकर साफ कर लें। बीट्स को मोटे कद्दूकस पर, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज और गाजर को पहले (5 मिनट) भूनें, फिर डालें।

चुकंदर को साइट्रिक एसिड के साथ छिड़कें या ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के। इसके लिए धन्यवाद, बोर्स्ट वास्तव में लाल हो जाएगा।

एक और 5 मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें।

चरण 3. हम बोर्स्ट इकट्ठा करते हैं

जब शोरबा पक जाए, तो उसमें से मांस हटा दें। जबकि मांस ठंडा हो रहा है, कटा हुआ गोभी को शोरबा में डाल दें। 5-10 मिनट के बाद, कटे हुए आलू डालें।

इरावगस्टिन / शटरस्टॉक डॉट कॉम

अभी के लिए, मांस को हड्डी से हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सूप में मांस लौटें।

नमक स्वादअनुसार।

भून डालें। हलचल। तेज पत्ता और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

बोर्स्ट तैयार है।

सेवित

बोर्स्ट खाना पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। लेकिन आमतौर पर इसका स्वाद अगले दिन और भी अच्छा लगता है।

बोर्स्ट एक पारंपरिक किसान व्यंजन है। उन्हें सिर्फ छुट्टियों में ही सालो और डोनट्स परोसे जाते थे।

बोर्स्ट को गहरे बाउल में डालें। ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च (यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं) और नींबू का एक टुकड़ा (यदि आप इसे खट्टा पसंद करते हैं) जोड़ें। वे राई की रोटी के साथ बोर्स्ट खाते हैं या लहसुन के साथ बन्स रगड़ते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्ते! आज बचपन से ही सबके चहेते के एजेंडे में - बोर्स्ट। मुझे यकीन है कि किसी भी परिवार में यह सूप लगभग हर दिन तैयार किया जाता है।

मैं खुद इस समृद्ध चमत्कार से प्यार करता हूँ। जब आप टेबल पर बैठकर भोजन करते हैं तो आप इसके बिना कैसे कर सकते हैं। मेरा एक बड़ा बच्चा है जो उसके बिना नहीं रह सकता। हर दिन मैं उसे बालवाड़ी से उठाता हूं और घर लौटता हूं, वह जाता है और मुझसे पूछता है: "माँ, क्या तुमने बोर्स्ट पकाया, क्या तुमने वादा किया था?" इसलिए, सूप न केवल वयस्कों द्वारा पसंद किया जाता है, बल्कि, जैसा कि यह निकला, यहां तक ​​​​कि हमारे ग्रह के सबसे छोटे निवासी भी।

मैं इस व्यंजन के कई रूपों को जानता हूं। मैं आपको इस नोट में पेश करने की जल्दबाजी करता हूं।

लेकिन पहले मैं याद दिलाना चाहता हूं, या शायद परिचय देना चाहता हूं कि इस सूप की मातृभूमि यूक्रेन और हमारे रूस के दक्षिण में है। बेशक, वे अब उन्हें हर जगह तैयार कर रहे हैं, उदाहरण के लिए लिथुआनिया या मोल्दोवा में। क्या आप जानते हैं कि बोर्स्ट किस देश में सबसे लोकप्रिय है? कृपया अपनी टिप्पणियाँ लिखें

इस संक्षिप्त नोट में, मैं आपको रूसी और यूक्रेनी स्ट्यू के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा।

मांस के साथ बोर्स्ट - एक क्लासिक नुस्खा

क्या आपने कभी गौर किया है कि यह सूप अगले दिन अधिक सुगंधित और समृद्ध हो जाता है? यह ऐसी अनूठी संपत्ति है।

शास्त्रीय रूसी बोर्स्ट और यूक्रेनी एक दूसरे के समान हैं। हमारे रूसी लाल सूप में बेकन नहीं होता है, लेकिन यूक्रेनी में यह हमेशा मौजूद होता है।

वास्तव में, इस पहले कोर्स के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन सभी के लिए हड्डी और कटी हुई सब्जियों पर मांस ब्रिस्केट, पसलियों या मांस की उपस्थिति जरूरी है।

मेरे पति को क्लासिक संस्करण पसंद है। वह बस उसे प्यार करता है, खासकर स्वादिष्ट और मसालेदार चरबी के टुकड़े के साथ। आप इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, जैसे मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया। और मिठाई, डोनट्स, मीठे बन्स या बैगल्स के लिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम या गोमांस लुगदी - 150 ग्राम
• बीट्स - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
• ताजा गोभी - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. इस डिश में आप बीफ या पोर्क मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। यहाँ कौन क्या प्यार करता है। मैं इस भिन्नता में गोमांस के उदाहरण पर दिखाऊंगा। तो, बीफ शोरबा उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें और मांस का टुकड़ा कम करें। मांस शोरबा को लगभग एक घंटे तक उबालें।

महत्वपूर्ण! बीफ मीट के उबल जाने के बाद, आग को छोटा करें और बीफ को धीमी आंच पर पकाएं। फोम को हटाना न भूलें ताकि शोरबा साफ हो। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं।

2. मांस तैयार होने के बाद। और यह जांचना बहुत आसान है, अगर यह हड्डी से दूर चला गया है, तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से पका हुआ है। बीफ़ को बर्तन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. मांस को तराशने के बाद, मांस के टुकड़ों को वापस शोरबा में डुबो दें।

5. जब तक शोरबा पक रहा हो, सब्जियों का ध्यान रखें। चुकंदर, गाजर, आलू को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।

6. गोभी को क्यूब्स में काट लें और तैयार शोरबा के साथ पैन में भेजें।

7. आलू को क्यूब्स में काट लें और गोभी के बाद, उन्हें पैन में भेज दें।

8. चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। एक छोटा फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और उसमें कटे हुए चुकंदर और टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

महत्वपूर्ण! लाल बरगंडी रंग का रहस्य यह है कि बीट्स को भूनने के अंत में, रंग को ठीक करने के लिए उन्हें सिरका या नींबू के रस के साथ कुछ मिनट के लिए छिड़क दें।

9. तलने के बाद बीट्स को कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर सूप को पकाते रहें.

10. अब प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक अलग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और सब्जी सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन प्याज पारदर्शी रहना चाहिए। ये है रेड सूप का दूसरा राज! मैं

11. शोरबा में प्याज-गाजर की ड्रेसिंग डालें।

12. लहसुन को पाक चाकू से बहुत बारीक काट लें। लहसुन इस व्यंजन के स्वाद को और भी बढ़ा देगा। यह इस विकल्प को अद्वितीय भी बनाता है, हम कह सकते हैं कि यह एक और महत्वपूर्ण रहस्य है जिसका पालन किया जाना चाहिए, अर्थात जोड़ा गया।

13. खाना पकाने के अंत में, नमक और विभिन्न मसाले डालें, मुझे तेज पत्ते और सोआ पसंद हैं। ओह, क्या गंध है! स्वादिष्ट! सूप बहुत, बहुत स्वादिष्ट होगा! मैं आपको बीट्स के साथ एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन की कामना करता हूं!

महत्वपूर्ण! एक बार जब आप कर लें, तो इसे बंद कर दें और इसे 20 मिनट तक बैठने दें। मैं एक तौलिया के साथ पैन को ढकता हूं, बस इसे लपेटता हूं, जब तक कि मैं इसे धीमी कुकर में नहीं पकाता।

खैर, अगर आप अगले दिन इस पहली डिश को दोबारा गर्म करते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा, यह कल की तुलना में बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी। इस पहले पाठ्यक्रम की एक बहुत ही रोचक विशेषता 😛 इसलिए, अधिक पकाना)))

बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन इस सूप के विकल्प बहुत विविध हैं, इसे बीट्स और गोभी के साथ पकाया जाता है, मशरूम के साथ उबाला जाता है, और मछली के साथ, और यहां तक ​​​​कि सेम के साथ भी। शायद, किसे इसकी आदत है, और चाहे कोई इसे पसंद करे। क्लासिक रूसी जरूरी बीट्स के साथ पकाया जाता है। आखिरकार, यह बीट है जो हमें लाली की छाया देता है।

बोर्स्ट को लाल कैसे करें ताकि यह ऐसा हो जाए, आप आगे सीखेंगे। और यह भी, ताकि यह समृद्ध और सबसे स्वादिष्ट हो। हालांकि मुझे लगता है कि लगभग हर कोई जानता है कि इसे यह सुंदर रंग कैसे देना है।

इस बार मैंने विशेष रूप से यह नहीं बताया कि कितनी सामग्री ली गई है, इसे आंख से लें, मैं व्यक्तिगत रूप से हमेशा इस तरह से खाना बनाती हूं, लेकिन अगर आप पहली बार खाना बनाते हैं, तो पहले विकल्प को पढ़ें, अनुपात वहां इंगित किया गया है।

1. किसी भी रूप में पकाने के लिए, आपको सबसे पहले शोरबा उबालना होगा। इसलिए, गोमांस या सूअर का मांस शोरबा उबाल लें, मांस हड्डी पर होना चाहिए। आखिर वह हड्डी ही है जो चर्बी देती है। यह ट्रिक नंबर 1 .

तो, एक पैन लें, उसमें बहता या छना हुआ पानी डालें और मांस को हड्डी पर डालें। धीमी आंच पर पकाएं, शोरबा की सतह पर मांस उबलने के बाद आपको झाग दिखाई देगा, इसे चम्मच से हटा दें। यह ट्रिक नंबर 2 है। ताकि शोरबा साफ रहे।

आमतौर पर मांस को 1-1.5 घंटे तक पकाया जाता है, चाकू या दो कांटे से आप जांच सकते हैं कि मांस पकाया गया है या नहीं, अगर यह आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है, तो मांस पर शोरबा तैयार है।

2. इसी बीच जब शोरबा पक रहा हो, तो प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें ताकि उनके पास एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट हो, हालांकि प्याज हल्का और पारदर्शी होना चाहिए। इसलिए इसे गाजर में तुरंत नहीं डाला जा सकता है, इसके बिना गाजर को थोड़ा सा भून लें। यह ट्रिक नंबर 3 है। तलते समय सामग्री को हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।

3. जिस चुकंदर से आप इस पहले कोर्स को पकाएंगे वह ताजा होना चाहिए और थोड़ा नरम नहीं होना चाहिए। यह ट्रिक नंबर 4 है। यदि आप मनचाहे रंग के नरम चुकंदर लेते हैं, तो यह काम नहीं कर सकता है। और बीट्स की कई किस्में हैं, रंग और स्वाद में सबसे रसदार और गहरे-चमकदार चुनें।

4. चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सब्जियों के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है।
कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में बीट्स भूनें, लगातार हिलाते रहें। अंत में बीट्स नरम हो जाएंगे, और फिर उस पर सिरका एसेंस या नींबू का रस छिड़कें, या आप खट्टे टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके अच्छी तरह मिला सकते हैं। अगर आप टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करेंगे तो रंग नारंगी और बरगंडी-नाजुक होगा। यह ट्रिक नंबर 4 है। इस तरह चुकंदर अपना बरगंडी रंग पैन में छोड़ देगा।

5. मांस तैयार होने के बाद, इसे टुकड़ों में काटना होगा और फिर शोरबा में वापस करना होगा।

6. आलू को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में पकाने के लिए भेजें। गोभी को काट लें और आलू के साथ शोरबा में पकाने के लिए भेजें।

7. आलू के थोड़ी देर उबलने और लगभग तैयार होने के बाद, इसमें गाजर के साथ प्याज और चुकंदर डालें। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में बीट्स डालें, इसमें 3 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए। सिद्धांत रूप में, यह भूनने के बाद पहले से ही तैयार है।

8. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। और हां, स्वाद की समृद्धि के लिए, कटा हुआ लहसुन जोड़ना सुनिश्चित करें। यह चाल है 5 इस व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए।

9. सूआ को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इसे स्टोव पर कम से कम 30 मिनट के लिए पकने दें। चलो बेहतर हो जाओ! पैन को गर्म टेरी तौलिये से ढका जा सकता है। यह ट्रिक नंबर 6 है।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें। स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के। आपके घर में डिनर के लिए डिश तैयार है.

खैर, लार दौड़ गई! बोन एपीटिट माय डियर्स! इस खुशी को मजे से पकाएं! मुझे उम्मीद है कि यह मानक विधि आपको सबसे स्वादिष्ट, समृद्ध गर्म गुलाबी बोर्स्ट तैयार करने में मदद करेगी!

घर पर पहला खाना बनाना

जो लोग देखना और सुनना पसंद करते हैं, उनके लिए आप यह वीडियो देख सकते हैं:

चिकन के साथ पकाने की विधि

इस नोट में, मैं आपको सिखाना चाहूंगी कि चिकन के साथ इस गर्म पहले कोर्स को कैसे पकाना है। मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन मुझे चिकन के साथ बोर्स्ट अधिक पसंद है, या तो क्योंकि मुझे सिर्फ चिकन मांस पसंद है, या क्योंकि, मेरी राय में, चिकन सूप बीफ या पोर्क की तुलना में अधिक निविदा है।

यह भी बहुत समृद्ध होता है और सूअर के मांस की तरह वसायुक्त नहीं होता है, हालाँकि यदि आप मुर्गी पालन करते हैं, तो आप काफी वसायुक्त चिकन शोरबा सूप प्राप्त कर सकते हैं। यह स्वाद की बात है, जो कोई भी पसंद करता है और इसे पकाता है, वैसे भी यह स्वादिष्ट होगा!

चिकन शोरबा पर, निश्चित रूप से, यह अन्य मीट की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, यह एक बड़ा फायदा है यदि आप कहीं जल्दी में हैं और आपको जल्दी से पहला कोर्स तैयार करने की आवश्यकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 500-700 ग्राम
• गोभी - 150 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• लवृष्का - 1 पत्ता
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार नमक, मसाले
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. इस चिकन स्टू को पकाने के लिए, शोरबा के साथ खाना बनाना शुरू करना पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें। चिकन को पानी में डालें और पानी में उबाल आने तक पकाएँ। उबालने के बाद, झाग हटा दें और धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। इस तरह से मांस की तत्परता की जाँच करें, इसे चाकू से छेदें, अगर खून नहीं है, तो मांस तैयार है।

2. जबकि भरपूर शोरबा पक रहा है, सब्जियों का ध्यान रखें। चुकंदर और गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें।

3. अब पैन में प्याज़ डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, भूनें, फिर गाजर और बीट्स डालें। सब कुछ मिलाएं और नरम होने तक भूनें, जब तक कि प्याज और गाजर पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। सभी सब्जियां नरम हो जानी चाहिए, खासकर चुकंदर। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें, इसे केचप या किसी टमाटर सलाद जैसे लीचो से बदला जा सकता है। एक और 2 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें।

गोभी को अपने सामान्य तरीके से काट लें।

5. चिकन तैयार होने के बाद इसे शोरबा से निकाल लें. ठंडा करें, चिकन के मांस को क्यूब्स में काट लें। फिर मांस को शोरबा में लौटा दें। सबसे पहले, आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं, इसे लगभग पकने तक उबालें, गोभी को आलू के साथ या थोड़ी देर बाद भी जोड़ा जा सकता है। और फिर सब्जियां (बीट्स, गाजर और प्याज) डालें।

6. खाना पकाने के अंत में, स्वाद जोड़ने के लिए एक तेज पत्ता डालें। नमक। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ गर्म परोसें। मज़े करो और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करो!

बीट्स और सौकरकूट के साथ चावडर

क्या आपने कभी इतना खट्टा खाया है? बेशक हां, आप जवाब दें। हां, खट्टी गोभी के साथ बोर्श तैयार करना बहुत आसान है और तैयार पकवान को एक निश्चित खट्टापन देता है। मेरे लिए, यह ताजी गोभी की तरह ताजा नहीं है।

कई आम तौर पर ऐसे व्यंजनों को एक साथ सौकरकूट और ताजी गोभी के साथ पकाते हैं। यह काफी अच्छा काम भी करता है। आखिरकार, इस तरह के संयोजन से हमारे शरीर के लिए विटामिन ही बढ़ेगा। और आप कैसे पकाते हैं, किस विकल्प के अनुसार कमेंट में लिखें।

हमें आवश्यकता होगी:

• बीफ या पोर्क पसलियां - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• बीट्स - 1 पीसी।
• सौकरकूट - 100 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर -2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की पसलियों को काटकर खाना बनाना शुरू करें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। पसलियों को एक छोटे सॉस पैन में डालें, उनमें पानी भरें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएँ। पसलियों को पूरी तरह से वेल्ड नहीं किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! शोरबा से शोर या झाग को चम्मच या स्लेटेड चम्मच से निकालना न भूलें, ताकि शोरबा न केवल समृद्ध हो, बल्कि हल्का भी हो। तरल के लिए बादल नहीं, बल्कि प्रकाश निकलने के लिए यह एक शर्त है।

3. आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते शोरबा में डालें।

4. जब तक आलू पक रहे हों, बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। इसे एक पैन में डालें और वनस्पति तेल और पानी डालें ताकि यह सभी बीट्स को ढक दे। बीट्स को नरम होने तक भूनें। तलने के अंत में इसमें टमाटर का पेस्ट (या कटे हुए टमाटर) और पत्ता गोभी का अचार डालें। हलचल।

5. प्याज को बारीक काट लें। और एक अलग फ्राइंग पैन में भी इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें। और इसे प्याज के साथ हल्का नरम होने तक भूनें।

7. इसके बाद, सभी सब्जियों को एक पैन (बीट्स, प्याज, टमाटर और गाजर) में मिलाएं, अंतिम सामग्री - सौकरकूट डालें। गोभी को हाथ से अच्छी तरह से निचोड़ लें। आप थोड़ा पानी और तेल डाल सकते हैं। गोभी के नरम होने तक सब्जियों को उबाल लें।

8. सारी सब्जियां भूनने के बाद लगभग पके हुए सूप में डाल दें. 5 मिनिट और पकाएँ, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के अंत में तेज पत्ता डालें। अगर आप इसे पहले डालेंगे तो स्वाद कड़वा होगा।

खैर, लगभग सब कुछ, यह नरम बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ने के लिए रहता है। स्वादिष्ट भोजन करो! प्यार से पकाओ!

यूक्रेनियन रियल बोर्शो

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, लेकिन सभी क्योंकि यह एक गुप्त सामग्री का उपयोग करता है। और यहाँ मैं अपने अगले अंक में लिखूंगा।

लहसुन आमतौर पर इस पहले कोर्स के साथ परोसा जाता है। लेकिन बाद में उसके बारे में और ज्यादा...

अगले अंक में इस दिलचस्प और स्वादिष्ट विषय का खुलासा किया जाएगा। ब्लॉग अपडेट के लिए बने रहें और सदस्यता लें! अपने खाना पकाने के साथ गुड लक!

बीन सूप कैसे पकाएं?

मम्म, सेम के साथ, मैं वास्तव में इसे प्यार करता हूँ, क्योंकि मैं सभी फलियां पसंद करता हूं, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ हैं। सेम के साथ बोर्स्ट यूक्रेन से आता है। इस प्रकार की मुख्य और दिलचस्प सामग्री, आपने अनुमान लगाया, एक फलीदार सब्जी है।

इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है, आप इस विवरण को आगे पढ़कर उनके बारे में जानेंगे।

यह पहला व्यंजन मांस, लहसुन और, सबसे महत्वपूर्ण, लार्ड और बीन्स जैसे उत्पादों में उपयोग किए जाने के कारण बहुत समृद्ध निकला। स्टू सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध निकला, इसलिए आप किसी भी आदमी को इस तरह के स्वादिष्ट से कानों से नहीं खींच सकते। तैयार भी हो जाओ!

हमें आवश्यकता होगी:

• गोमांस, या हड्डी पर सूअर का मांस -1 किलो
• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• बीट्स - 2 बड़े
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
• टमाटर (पेस्ट) - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन -2-3 लौंग
• वनस्पति तेल
• नमक और मसाला इच्छानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह, मांस को पहले हड्डी पर उबाल लें। जब यह हड्डी से अच्छी तरह अलग होने लगे तब इसे निकाल कर क्यूब्स में काट लें। और वापस बर्तन में रख दें।

2. खाना पकाने से पहले बीन्स को 6-7 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना सुनिश्चित करें, इस दौरान पानी को कई बार बदलने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बीन्स तेजी से पक जाएं। जैसे ही शोरबा उबलता है, पकाने के लिए बीन्स को तुरंत सूप में जोड़ा जा सकता है। बीन्स को लगभग नरम होने तक उबालें। और फिर आलू डालें।

यदि आप चाहते हैं कि बीन्स उसी रंग में रहें जैसे वे खाना पकाने से पहले थे, बस ढक्कन को छोड़ दें!

3. आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। धीमी धीमी आंच पर पकाएं।

महत्वपूर्ण! तुरंत नमक न डालें, नहीं तो नमक की वजह से आलू मैश किए हुए आलू में बदल सकते हैं, नमक इसे खराब कर देता है।

4. जब तक आलू और बीन्स पक रहे हों, तलना शुरू करें। बीट्स को चाकू से काट लें और वनस्पति तेल के साथ कम गर्मी पर भूनें। चुकंदर के नरम होने के बाद इसमें सिरका की बूंदें या नींबू का रस मिलाएं, आप सेब का सिरका भी ले सकते हैं। याद रखें, यह एक महत्वपूर्ण स्थिति है जो भविष्य में रंग को प्रभावित करती है। तलने के बाद, बीट्स को तुरंत पैन में बीन्स के साथ डालें।

5. अब दूसरी प्याज़ और गाजर के आकार में भून लें. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह सब एक कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी सुनहरी पपड़ी न बन जाएं। और फिर इसमें सुनहरा रसीला तलना डालें।

6. ठीक है, बस इतना ही, अंत में एक लहसुन प्रेस और तेज पत्ती के माध्यम से निचोड़ा हुआ कटा हुआ लहसुन डालें। स्वाद के लिए मसाला और जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें। और 2 मिनिट तक पकाये. अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के बिना स्वादिष्ट नुस्खा

शायद किसी को यह अजीब लगेगा कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है।हाँ, और मांस नहीं। हो सकता है, क्योंकि यह विकल्प आमतौर पर उपवास में तैयार किया जाता है, जब आप मांस नहीं खा सकते हैं। यह अजीबोगरीब निकलेगा, यह सिर्फ सब्जी और दुबला होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा बीट - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• साग - 2 शाखाएं;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसालेदार जॉर्जियाई मसाला - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतली डंडियों में काट लें।

2. टमाटर के ऊपर खौलता पानी डालकर छील लें। इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर हाथ में टमाटर नहीं है, तो आप 2 टेबल स्पून डालकर टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं।

3. यह भी सलाह दी जाती है कि बेल मिर्च को क्यूब्स में काट लें ताकि सूप जैसा स्वाद हो।

4. अब सभी कटी हुई सब्जियों को कड़ाही में डालें, उसमें थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें, तब तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ लगभग नरम न हो जाएँ (यह लगभग 10-15 मिनट में हो जाएगा)। अब बीट्स को काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। गाजर और प्याज के लिए बीट्स संलग्न करें। चुकंदर के चमकीले रंग को छापने के लिए इसे सिरका एसेंस के साथ छिड़कें। और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

5. आलू को क्यूब्स में और गोभी को पेलियस, स्ट्रॉ में काट लें। एक बर्तन में पानी उबलने के बाद सबसे पहले पत्ता गोभी डालें, फिर उबाल आने के बाद आलू डालें। इस तरह से कुछ देर तक उबालें, ताकि आलू और पत्ता गोभी में लगभग उबाल आने का समय हो जाए।

6. फिर चुकंदर-प्याज-गाजर की ड्रेसिंग डालें। और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, नमक, जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले और मसाले डालें। मांस के बिना एक समृद्ध सब्जी पकवान तैयार है। यह भी, मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है।

बीन्स और मीटबॉल के साथ खाना पकाने का साइबेरियाई संस्करण

मीटबॉल ... मुझे तुरंत याद आता है कि कैसे मैंने बच्चों को उनके आहार में मांस पेश किया था जब वे बहुत छोटे थे, मैंने भी ऐसे मीट बॉल्स पकाए थे।

मैं इस विकल्प को तेजी से कहता हूं, क्योंकि इस रूप में मांस कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों के रूप में होगा, और कीमा बनाया हुआ मांस बहुत जल्दी पक जाता है! सेम और मीटबॉल के साथ यह साइबेरियाई बोर्श मसालेदार और शायद उन लोगों के लिए सबसे स्वादिष्ट निकला जो कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में सेम और मांस पसंद करते हैं।

इसके अलावा, इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा इतनी अधिक नहीं होती है।

बीन्स और मीटबॉल के साथ साइबेरियाई सूप की कैलोरी सामग्री 82 किलो कैलोरी / 100 ग्राम उत्पाद है

मैं खुद साइबेरिया में रहती हूं और अक्सर इस मशहूर लुक को बनाती हूं। तो, सेम और मीटबॉल के साथ साइबेरियाई व्यंजन की किसी भी संरचना में शामिल हैं: बीट, आलू, गोभी, सेम, गाजर और प्याज, टमाटर या टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, लहसुन, सिरका, मांस शोरबा, जड़ी बूटी और मीटबॉल।

इस रेसिपी की रेसिपी आसान है!

सॉसेज और सॉसेज के साथ मास्को सूप

इस विकल्प का आविष्कार हमारे द्वारा बिल्कुल रूस में किया गया था। खैर, रूसी लोग हमारे साथ सॉसेज और सॉसेज पसंद करते हैं। हालांकि गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के मुताबिक ये सेहत के लिए खतरनाक हैं। लेकिन, फिर भी, कभी-कभी आप ऐसा सूप पका सकते हैं, मुझे लगता है कि किसी भी मामले में, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। तुम क्या सोचते हो?

Kuban . में खाना बनाना

इस प्रकार की एक विशिष्ट विशेषता, यानी क्यूबन बोर्स्ट, इसमें दो प्रकार के मांस की उपस्थिति है, यह हड्डी पर गोमांस और हड्डी पर सूअर का मांस है। इसलिए यह सूप सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध में से एक बन जाता है, क्योंकि इसमें दो प्रकार के मांस का स्वाद होता है।

खाना पकाने की विधि क्लासिक खाना पकाने के विकल्प के समान है। इसलिए, इस चमत्कार के लिए खाना पकाने के सभी चरणों और सामग्रियों को यहां पढ़ें, थोड़ा सा, जहां मैंने आपको बताया कि कैसे एक क्लासिक मांस का सूप पकाना है। केवल एक चीज है, उस विकल्प में सूअर का मांस जोड़ें, और बाकी भी करें।

ओवन के बर्तन में सब्जी स्टू

मुझे याद है कि एक समय में विभिन्न व्यंजन पकाने के बर्तन बहुत लोकप्रिय थे। मैं अभी भी उनका उपयोग करता हूं, मैं उन्हें पसंद करता हूं, उनमें खाना बनाना सुविधाजनक और लुभावना है। क्या आप बर्तन में खाना बनाते हैं?

मुझे ऐसा लगता है कि यह विकल्प ओवन में विकल्प जैसा दिखता है और मेरी दादी के दिमाग में तुरंत आता है))) मेरी राय में, यह एक अद्भुत रचना है, हालांकि निश्चित रूप से अपार्टमेंट में ओवन में खाना बनाना संभव नहीं होगा अच्छी तरह से ओवन में, लेकिन आप इस विकल्प के करीब पहुंच सकते हैं। यह काफी स्वादिष्ट और सुगंधित भी निकलता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क पसलियों - 300 ग्राम
• बीट्स - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• सफेद गोभी -0.5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका - 1 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च -1 चम्मच
• साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 लौंग

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में मांस की पसलियों को पकाए जाने तक उबालें, शोरबा को नमक करें।

2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें। इसके बाद आलू को टुकड़ों में काट लें।

3. चुकंदर और पत्ता गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज, गाजर और चुकंदर भूनें। पैन में प्रत्येक सामग्री को बारी-बारी से डालें, 3 मिनट अलग। आखिर में चीनी डालें और सिरका एसेंस छिड़कें।

5. बर्तन लें और उनमें सामग्री डालना शुरू करें। मांस को पसलियों से नीचे रखें। फिर गोभी, आलू और तलना। बर्तन को पूरी तरह से शोरबा से भरें।

महत्वपूर्ण! शोरबा को पूरी तरह से बर्तन में न डालें, बर्तन के किनारे से लगभग 1-1.5 सेमी की दूरी पर छोड़ दें।

6. ओवन को 190 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक पकाने के लिए भेजें। और आप खाना पकाने के अंत में, सुगंध और स्वाद की समृद्धि के लिए कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च। बर्तन में खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। बोन एपीटिट, दोस्तों!

धीमी कुकर में बोर्स्ट

धीमी कुकर नामक चमत्कारी उपकरण में पहला व्यंजन, मैं लगभग हर दिन पकाती हूँ।तो मुझे इसे अक्सर करना पड़ता है! आखिरकार, यह बहुत आसान है, सभी अवयवों में फेंक दिया और कुछ और करें। और जब आप आते हैं, तो एक सुगंधित गंध पहले से ही आपकी प्रतीक्षा कर रही होती है! मैं

हमें आवश्यकता होगी:

• बीफ का गूदा - 1 किलो
• गोभी - 800 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• बीट्स - 300 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 कला। मैं

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. बेकिंग मोड में मल्टी-कुकर चालू करें और वनस्पति तेल में प्याज भूनें, और फिर गाजर डालें। थोड़ी देर बाद टमाटर का पेस्ट डाल दें। और बहुत ही कम समय के लिए उबाल लें।

4. बीफ लें और टुकड़ों में काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

5. मल्टी-कुकर बाउल में सभी सामग्री डालें: (मांस, पत्ता गोभी, आलू, तेज पत्ता और काली मिर्च)। भोजन को "अधिकतम" चिह्न तक पानी से भरें। "स्टू" / "सूप" मोड का चयन करें, टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।

6. बीप बजने के बाद मल्टी कुकर का कटोरा खोलें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डुबोएं. खैर, अब जोर देते हैं! इसे फिर से ढक्कन लगाकर बंद कर दें। बोन एपीटिट, प्रिय पाठकों!

यहीं पर मैं इस पोस्ट को समाप्त करता हूं। जल्द ही मिलते हैं, दोस्तों! न्यूज़लेटर की सदस्यता लेना न भूलें। आगे और भी कई दिलचस्प बातें हैं। मैं

पी.एस.मैं सभी को सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध बोर्स्ट की कामना करना चाहता हूं। अगर आप अपने साथ अच्छा मूड लेकर प्यार से खाना बनाते हैं तो आपको ये जरूर मिलेंगे!

मैं चाहता हूं कि आप सभी व्यंजनों में से अपने पसंदीदा और अनूठे व्यंजनों को खोजें! खुशी से पकाएं!

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