घर जानकारी

चिकन के साथ आलू पुलाव की रेसिपी। पनीर क्रस्ट के नीचे बर्तन में चिकन के साथ आलू। ओवन में एक बर्तन में आलू और पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि

ओवन में बर्तन में व्यंजन हमेशा आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलते हैं। यहां तक कि सबसे सरल उत्पाद, मिट्टी के कंटेनरों में पसीने के बाद, एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं जो मानक खाना पकाने की विधि से अलग होता है।

आलू के साथ बर्तन में चिकन हार्दिक लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि पकवान में मुख्य सामग्री और साइड डिश दोनों शामिल हैं। रसदार टमाटर और सब्जी ड्रेसिंग के रूप में इसके अलावा मुख्य उत्पादों के स्वाद को बढ़ाता है, एक आम पकवान को "उत्साह" देता है और भूख बढ़ाता है!

प्रति 2 सर्विंग्स में सामग्री:

चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
बल्ब - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर - 1-2 पीसी ।;
गाजर - 1 पूरा या आधा;
लहसुन - 2-3 लौंग;
आलू - 3-4 टुकड़े;
अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
साग - स्वाद के लिए;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

पॉटेड चिकन विद पोटैटो रेसिपी

बर्तन में पकवान कैसे बनाते हैं

हम चिकन ड्रमस्टिक्स को धोते हैं, और फिर नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़कते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मेयोनेज़ में पक्षी को मैरीनेट कर सकते हैं, हालांकि यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - ओवन में बर्तन में चिकन नरम और रसदार निकलेगा।
हम गाजर को साफ करते हैं, और फिर मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
छिलके वाले प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। अजवाइन के डंठल और मीठी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
वनस्पति तेल में गाजर, प्याज, अजवाइन और मीठी मिर्च को एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें। बस सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि उन्हें अभी भी ओवन में पसीना बहाना पड़ता है!
जब तक सब्जी का मिश्रण भुन रहा हो, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
बर्तनों को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। प्रत्येक मिट्टी के कंटेनर में एक पूरा चिकन लेग रखें। हम आलू के एक हिस्से को दो भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक को तुरंत बर्तनों में वितरित किया जाता है, और दूसरा शीर्ष परत के लिए छोड़ दिया जाता है।
आलू के क्यूब्स को सब्जी के मिश्रण से ढक दें। अगला, रसदार टमाटर की पतली स्लाइसें बिछाएं। एक सुखद सुगंध के लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ बर्तन की सामग्री छिड़कें।
हमने आलू का दूसरा भाग फैला दिया। ऊपर की परत को नमक के साथ छिड़कें, वैकल्पिक रूप से पिसी हुई काली मिर्च, और फिर प्रत्येक कंटेनर में ½ कप उबलता पानी डालें। अगर वांछित है, तो मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें।
हम बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ओवन में डालते हैं। आलू के साथ बर्तन में चिकन को 180 डिग्री के तापमान पर 40-60 मिनट तक पसीना आना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, आलू का एक टुकड़ा आज़माएं। यदि यह पहले से ही काफी नरम है, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं।
पकवान को किसी अतिरिक्त सेवा की आवश्यकता नहीं है: हम चिकन और आलू को बर्तन में ही परोसते हैं! परोसने से पहले, मिट्टी के कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं, प्रत्येक भाग को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

ओवन में एक बर्तन में चिकन, उचित तैयारी के साथ, बहुत नरम और रसदार निकलता है। और अपार्टमेंट के चारों ओर बिखरी हुई लहसुन की सुगंध तुरंत पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर देगी! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में पॉटेड चिकन पकाना एक वास्तविक उपचार है। उत्पादों की तैयारी में कम से कम समय लगता है, मांस को अपने रस में बिना वसा के जोड़ा जाता है। नतीजतन, आपको एक साधारण पकवान नहीं मिलता है, लेकिन सबसे उपयोगी! इसमें कैलोरी कम होती है, इसे बच्चे और बड़े दोनों खा सकते हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कुछ रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने की बारीकियां

मेहमानों (परिवार के सदस्यों) की संख्या बर्तनों की संख्या के बराबर है,इसलिए शुरू में गणना करें कि आपको कितनी जरूरत है। साथ ही, सब कुछ एक ही समय में ओवन में फिट नहीं होगा: यदि बर्तन बिना हैंडल के हैं, तो 4 फिट होंगे, और हैंडल के साथ - तीन से अधिक नहीं।
पकवान को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, एक समृद्ध स्वाद के साथ, ओवन में चिकन ब्रेस्ट मैरीनेड तैयार करें और उसमें मांस को कुछ घंटों के लिए भिगो दें।आप बिना अचार के कर सकते हैं, लेकिन आप पकवान का एक नीरस स्वाद प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।
यदि आप बहुत सारी सब्जियों के साथ मांस पका रहे हैं तो बर्तन में तरल डालना आवश्यक नहीं है।प्याज और मशरूम बहुत रस देते हैं, लेकिन आलू के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन केवल शोरबा के साथ पकाया जाता है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा और आलू आधा बेक हो जाएगा।
शोरबा के बजाय, आप पानी से पतला शराब जोड़ सकते हैं।खाना पकाने के दौरान शराब वाष्पित हो जाएगी, मांस नरम हो जाएगा, और पकवान एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त करेगा।
बर्तनों को ओवन में तब तक न रखें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से पक न जाए।अपेक्षित समय से 10 मिनट पहले, उन्हें बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय, पकवान "हालत" तक "पहुंच" जाएगा।

बर्तन कैसे चुनें और उपयोग करें

पकवान को भागों में, यानी छोटे कंटेनरों में पकाना बेहतर होता है।उनकी आदर्श मात्रा लगभग 500 ग्राम है। यदि आप एक बड़े बर्तन का उपयोग करते हैं, तो परिणाम "सूप" हो सकता है, और परोसना शानदार और मूल नहीं होगा।
उत्तम स्वाद केवल चीनी मिट्टी के व्यंजनों द्वारा प्रदान किया जाता है,और कांच के कंटेनरों को असमान रूप से गर्म किया जाता है।
कंटेनर के अंदर बिना चमकता हुआ सिरेमिक सक्रिय रूप से गंध को अवशोषित करता है।इसलिए, यदि आप ओवन में बर्तनों में चिकन और आलू पकाना पसंद करते हैं, तो मछली या उत्पादों के साथ व्यंजनों को पूरी तरह से अलग पकवान में शामिल करें।
सिरेमिक कंटेनरों को हमेशा ठंडे ओवन में ही रखें,और निकालते समय इसे लकड़ी के स्टैंड पर लगा दें। इस तरह आप उन्हें टूटने से बचाते हैं।

पॉटरी चिकन रेसिपी

और अब हम आपको बताएंगे कि ओवन में आलू के साथ बर्तन में चिकन मांस को ठीक से कैसे पकाना है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको तकनीक का स्पष्ट रूप से मूल्यांकन करने की अनुमति देगा। रोस्ट बहुत स्वादिष्ट होता है, और चिकन स्टू आपके मुंह में पिघल जाता है।

आलू के साथ

आपको चाहिये होगा:

खाना बनाना

सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें।
पट्टिका को कुल्ला, सूखा, क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च, मसाले छिड़कें, तेल में भूनें।
दूसरा फ्राइंग पैन लें, उसमें गाजर और प्याज भूनें।
पट्टिका को बर्तनों के नीचे, प्याज और गाजर के ऊपर रखें। इस परत के ऊपर आलू डालें, फिर प्याज और गाजर।
शोरबा में डालो (इसे बर्तन को एक चौथाई से ढकना चाहिए)।
खट्टा क्रीम और मैश किया हुआ लहसुन मिलाएं, मिश्रण के साथ पकवान को चिकना करें।
ढक्कन बंद करें और कंटेनरों को ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।
25 मिनट के बाद, जब रसोई में एक अद्भुत सुगंध तैरने लगे, तो बर्तनों को थोड़ा खोलें, उनकी सामग्री को कद्दूकस किया हुआ पनीर और अजमोद के साथ छिड़कें।

आलू और मशरूम के साथ

आलू और मशरूम के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन पकाने के लिए आपको चाहिये होगा:

खाना बनाना

प्याज, गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें।
प्याज और गाजर को भूनें, फिर मशरूम डालें।
तरल खत्म होने तक भूनें। जैसे ही उसने बात की, आप मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजवायन डाल सकते हैं, जिससे वे अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
हैम से त्वचा निकालें, एक बर्तन में डाल दें।
कटे हुए आलू के साथ शीर्ष।
फिर तली हुई सब्जियों की एक परत।
नमक (मोटे समुद्री नमक) पानी में घुल जाता है। प्रत्येक बर्तन में 1 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर, और परिणामी समाधान के 100 मिलीलीटर की गणना करें। उन्हें एक डिश से भरें।
ओवन के निचले तिहाई में बंद ढक्कन वाले बर्तन रखें, तापमान 240 डिग्री पर सेट करें। एक घंटे के लिए बेक करें, फिर डिश को हटा दें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए रखें।

इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके, आप चिकन को घर के बने नूडल्स के साथ पका सकते हैं, जिन्हें आलू के बजाय मांस के ऊपर रखा जाता है। या अनाज (एक प्रकार का अनाज या चावल) के साथ, जो भाप के प्रभाव में पूरी तरह से पकाया जाता है। सब्जियां डालते समय, उन्हें हमेशा पहले से भूनें, क्योंकि वे अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देंगे और कच्चे होने पर "फैल" जाएंगे। केवल अपवाद आलू और तोरी हैं - उन्हें कच्चे कंटेनरों में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

ओवन में, यह उत्सव की मेज के लिए एकदम सही व्यंजन है। हालांकि, ऐसा डिनर न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के आगमन के लिए, बल्कि आपके परिवार के लिए भी बनाया जा सकता है। आखिरकार, इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

ओवन में एक बर्तन में चिकन: एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण पाक नुस्खा

यदि आप लंबे समय तक सामग्री के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो हम नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए, आपको बहुत अधिक समय और उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।

तो, ओवन में एक बर्तन में निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघ - 3-5 टुकड़े;
बड़े आलू - 4 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच;

डार्क पोल्ट्री मांस का प्रसंस्करण

ओवन में बर्तन में चिकन को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, हम विशेष रूप से ब्रॉयलर पोल्ट्री से ड्रमस्टिक और जांघ खरीदने की सलाह देते हैं। आखिरकार, यदि आप सूप खरीदते हैं, तो आपकी डिश बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगी, क्योंकि मांस सख्त और पापी रहेगा।

इस प्रकार, शव के पिघले हुए हिस्सों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इस मामले में, हड्डियों को चाकू से काटने की सलाह दी जाती है।

सब्जियां तैयार करना

ओवन में एक बर्तन में चिकन को विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके पकाया जा सकता है। हालांकि, हमने मानक सेट का उपयोग करने का फैसला किया, जिसमें आलू के कंद, गाजर और प्याज शामिल हैं। उन्हें धोने और पीसने की जरूरत है। आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, प्याज - आधा छल्ले में, और गाजर - पतले हलकों में।

डिश शेपिंग

ऐसा व्यंजन बनाने से पहले, आपको उपयुक्त व्यंजन तैयार करने चाहिए। हमने एक बड़े का उपयोग करने का फैसला किया जिसमें हम पूरी डिश को सेंकने की योजना बना रहे हैं। यदि आपके पास केवल छोटे व्यंजन हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इससे पहले, पहले से संसाधित सभी सामग्रियों को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

इसलिए, मिट्टी के बर्तन को अच्छी तरह से धोने और सूखने के बाद, उसमें दुर्गन्धयुक्त तेल डालना आवश्यक है, और फिर पक्षी के टुकड़े करना चाहिए। उन्हें काली मिर्च (मटर), टूटे हुए अजमोद, नमक और टमाटर के पेस्ट के साथ स्वाद देने के बाद, मांस को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और तल पर वितरित किया जाना चाहिए। उसके बाद एक बड़े कटोरे में आलू, प्याज और गाजर डालनी चाहिए। उन्हें नमक और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सब्जियों को मिलाने के बाद, उन्हें चिकन के मांस के ऊपर रखा जाना चाहिए, और फिर साधारण फ़िल्टर्ड पानी के साथ डाला जाना चाहिए।

रात के खाने का हीट ट्रीटमेंट

जिस रेसिपी की हम बात कर रहे हैं वह ओवन में ज्यादा देर तक बेक नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, भरे हुए मिट्टी के बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और एक गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन को 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 70 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इस समय के बाद, सभी सब्जियां नरम हो जानी चाहिए और थोड़ी मात्रा में सुगंधित और समृद्ध शोरबा बनाना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक पोल्ट्री डिश परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में एक बर्तन में चिकन काफी जल्दी बेक हो जाता है। सभी सामग्री पक जाने के बाद, मिट्टी के बर्तनों को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। इसके बाद, बर्तन की सामग्री को गहरी प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए और घर को हार्दिक और सुगंधित पकवान के रूप में प्रस्तुत किया जाना चाहिए। इसके अलावा, घर का बना अचार या अचार परोसा जाना चाहिए, साथ ही जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ एक ताजा सब्जी का सलाद भी परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

एक बर्तन में स्वादिष्ट चिकन: विस्तृत विवरण के साथ व्यंजनों

यदि आप अधिक संतोषजनक और समृद्ध व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो उपरोक्त सामग्री के अलावा, अन्य उत्पादों को एक बर्तन में डालना चाहिए। वास्तव में क्या है, हम थोड़ा आगे बताएंगे।

तो, हमें चाहिए:

बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
एक युवा ब्रायलर चिकन के स्तन (आप चिकन कर सकते हैं) - लगभग 500 ग्राम;
लवृष्का - कुछ पत्ते;
बड़े आलू - 4 पीसी ।;
प्याज कड़वा बल्ब नहीं - 2 छोटे सिर;
गंधहीन तेल - 15 मिली;
शैंपेन (केवल ताजा लेना आवश्यक है) - 200 ग्राम;
मध्यम आकार का समुद्री नमक, मटर के रूप में काली मिर्च - विवेकानुसार उपयोग करें;
पके टमाटर - 3 मध्यम टुकड़े;
कोई भी साग - एक छोटा गुच्छा;
मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
हार्ड पनीर - लगभग 115 ग्राम;
छना हुआ पानी - 2/3 कप।

सफेद मांस कुक्कुट तैयार करना

विभिन्न पॉट चिकन व्यंजनों में शव के विभिन्न भागों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, प्रस्तुत विकल्प के लिए स्तन अच्छी तरह से अनुकूल हैं। हालांकि, उन्हें एक युवा पक्षी, और अधिमानतः एक चिकन से संबंधित होना चाहिए। केवल इस मामले में आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

तो, चिकन स्तनों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। ऐसे में हड्डियों और त्वचा को भी कुचलना पड़ता है। वे रात के खाने को अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित बना देंगे।

प्रसंस्करण सब्जियां

प्रस्तुत पकवान के गठन के साथ आगे बढ़ने से पहले, गाजर, आलू और टमाटर को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। पहली और तीसरी सामग्री को पतले हलकों में काटने की जरूरत है, और दूसरी - क्यूब्स में काट लें। प्याज के लिए, इसे आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। एक ठोस डेयरी उत्पाद को एक बड़े grater पर अलग से पीसना, सभी सागों को काटना और पैरों के साथ ताजा शैंपेन को काटना भी आवश्यक है।

बर्तन में पकवान बनाने की प्रक्रिया

पिछले नुस्खा की तरह, हार्दिक भोजन तैयार करने की इस विधि में एक बड़े मिट्टी के बर्तन (ढक्कन के साथ) के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसमें दुर्गन्धयुक्त तेल डालना आवश्यक है, और फिर चिकन स्तन और मशरूम बिछाएं। इन सामग्रियों को टूटे हुए अजमोद, काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं के बाद, गाजर, आलू और प्याज को एक अलग कटोरे में रखना आवश्यक है। उन्हें नमक और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज किया जाना चाहिए, और फिर मशरूम के साथ मांस डालना चाहिए।

अंत में, पूरे गठित पकवान को समान रूप से ताजा टमाटर के हलकों के साथ कवर किया जाना चाहिए। बदले में, उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ उदारता से चिकनाई करनी चाहिए। भविष्य में, दोपहर के भोजन के लिए कसा हुआ पनीर छिड़कना और उसमें थोड़ा फ़िल्टर्ड पानी डालना आवश्यक है। इस पर गमले में हार्दिक रात्रि भोज का निर्माण पूर्ण माना जाता है।

डिश को ओवन में बेक करें

चिकन और मशरूम के साथ रात का खाना बनाने के बाद, इसे बंद करके गर्म ओवन में रखना चाहिए। इस अवस्था में, मांस पकवान को 75 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और सब्जियों के पूरी तरह से नरम होने के लिए नामित समय पर्याप्त होना चाहिए। यदि वांछित है, तो उन्हें कांटा या चाकू से छेदा जा सकता है और सुनिश्चित करें कि वे तैयार हैं।

रात के खाने के लिए एक बर्तन में एक स्वादिष्ट व्यंजन को ठीक से परोसना

ओवन में इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, इसके लिए एक बड़े का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से घरवालों से कृतज्ञता सुनेंगे। आखिरकार, प्रस्तुत दोपहर का भोजन इतना संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला कि कोई भी इसे मना नहीं कर सकता।

सभी घटकों को पकाने के बाद, मिट्टी के बर्तनों को ओवन से निकालने की आवश्यकता होती है, और इसकी सामग्री को प्लेटों के बीच वितरित किया जाना चाहिए। चिकन, मशरूम और सब्जियों के तैयार लंच को ब्रेड और घर के बने डिब्बाबंद या ताजा सलाद के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन के साथ आलू को पैन में, सॉस पैन में या बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया जा सकता है, यह स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन केवल एक बर्तन में चिकन का मांस कोमल और रसदार निकलेगा, और आलू नरम, पूरे होंगे। ऐसे व्यंजनों में खाना बनाना उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और अधिक वजन होने से परेशान हैं। आखिरकार, बर्तनों में भोजन अधिक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। पकवान कम उच्च कैलोरी और एक ही समय में सुगंधित, स्वादिष्ट निकलता है।

ओवन में चिकन और आलू के साथ बर्तन कैसे पकाने के लिए

मेज पर वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन परोसने के लिए, आपको उत्पादों, बेकिंग व्यंजनों के सही चयन के रहस्यों से खुद को परिचित करना होगा और इस व्यंजन को पकाने के सामान्य नियमों को सीखना होगा। सामग्री के लिए, यहाँ कुछ तरकीबें हैं:

यदि नुस्खा बहुत सारी सब्जियां प्रदान नहीं करता है, तो कम गाजर डालना बेहतर है, यह मांस को मीठा बनाता है।
पॉट के ढक्कन को आटे या पन्नी के टुकड़े से बदला जा सकता है।
आलू पकाए जाने पर रस नहीं छोड़ता है, जिससे वह आधा पका हुआ न निकले, बर्तन में ढेर सारा तरल डालना चाहिए। इसके लिए, चिकन बोन शोरबा या उबलते पानी से पतला शोरबा क्यूब उपयुक्त है।
मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे मसाले, केचप, सिरका या वाइन के मिश्रण में पहले से मैरीनेट कर लें।
अपने भोजन के स्वाद में सुधार करना चाहते हैं? प्रत्येक कटोरी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर चिकन ऑयली है, तो तेल की जरूरत नहीं है।
अगर मांस दुबला है, तो एक कड़ाही में आलू और प्याज भूनें, और फिर एक कंटेनर में डाल दें।
यदि आपको खाना पकाने के दौरान थोड़ा तरल जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे गरम किया जाना चाहिए ताकि बर्तन में दरार न पड़े।
गर्म बर्तनों को ठंडी सतह पर नहीं रखना चाहिए क्योंकि वे फट सकते हैं। लकड़ी के कोस्टर पहले से तैयार करना आवश्यक है।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए चिकन का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है, लेकिन बेहतर है कि पहले मांस को हड्डियों से अलग कर लें। और हड्डियों से आलू के लिए शोरबा पकाने के लिए।
बर्तन अच्छी तरह से गर्मी को पकड़ते हैं ताकि सामग्री पच न जाए, बर्तनों को तैयार होने से 10 मिनट पहले हटा दें।
पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर पहले से तली हुई हैं।
यदि नुस्खा में बहुत सारी सब्जियां हैं, तो आपको बड़ी मात्रा में शोरबा नहीं जोड़ना चाहिए। मशरूम, प्याज बहुत रस देते हैं।
शोरबा का एक अच्छा विकल्प पानी से पतला शराब है। खाना पकाने के दौरान, शराब वाष्पित हो जाएगी, और चिकन का मांस सुगंधित, नरम हो जाएगा।

बर्तन सभी रसोई के बर्तनों का पूर्वज है। इसमें खाना बनाना पुराने दिनों में व्यापक था। लेकिन आधुनिक रसोई उपकरणों के आगमन के साथ, हर कोई बर्तन के बारे में भूल गया, लेकिन व्यर्थ। बर्तनों में खाना अधिक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन पहले आपको निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करते हुए सही बर्तन चुनने की आवश्यकता है:

निर्माण सामग्री। सिरेमिक व्यंजन या मिट्टी के बरतन खरीदने की सलाह दी जाती है। इस तरह के बर्तनों में उच्च ताप क्षमता वाले गुण होते हैं, जो दीवारों के साथ एक समान और धीमी गति से गर्मी के वितरण में योगदान करते हैं। इसलिए, भोजन उबला या तला हुआ नहीं होता है, बल्कि खराब हो जाता है। और कांच के बर्तनों में रखा भोजन समान रूप से गर्म नहीं होता है।
दिखावट। अच्छे व्यंजन का सही आकार, चिकनी सतह होती है। अगर इस पर हल्का सा टैप किया जाए तो एक साफ, पतली आवाज सुनाई देगी। नीचे और दीवारों की मोटाई समान होनी चाहिए। यदि यह अलग है, तो गर्म होने पर कंटेनर फट सकता है।
व्यंजन की मात्रा। आकार के आधार पर, बहु-भाग (1 से 20 लीटर की क्षमता) और एकल-भाग (200 से 800 मिलीलीटर की क्षमता) के बर्तन चुनें। एक व्यक्ति के लिए व्यंजन की आदर्श मात्रा 500-600 मिली है।
शीशे का आवरण। शीशा लगाना एक समान परत के साथ मिट्टी के बर्तनों को कवर करना चाहिए, यह बर्तनों को वसा या तरल के प्रवेश से बचाता है। कंटेनर के अंदर, यह महत्वपूर्ण है कि शीशा दरारें, बुलबुले, अंतराल से मुक्त हो।
अनियमित बर्तन। ऐसे व्यंजनों के अंदर शीशे का आवरण नहीं होता है, यही वजह है कि यह हवा को बेहतर तरीके से पास करता है, तरल पदार्थ और गंध को अवशोषित करता है। ऐसे कंटेनरों में पकाया गया भोजन स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन प्रत्येक व्यक्तिगत व्यंजन के लिए अलग बर्तन की आवश्यकता होती है: मांस, मछली, मिठाई के लिए।

बर्तनों को लंबे समय तक आपकी सेवा करने के लिए, निम्नलिखित नियमों का उपयोग करें:

उपयोग करने से पहले, नए बर्तनों को साबुन या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोना चाहिए, और फिर बहते पानी के साथ 1-1.5 घंटे तक डालना चाहिए।
खाली बर्तनों को खुला रखें ताकि वे अप्रिय गंध से संतृप्त न हों।
धोने के लिए, आपको नरम स्पंज लेने की जरूरत है ताकि चमकता हुआ कोटिंग खरोंच न हो।
यदि आप चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आपको पकाने से पहले उन्हें साफ पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। कंटेनर नमी को अवशोषित करेंगे और पका हुआ पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने की विधि

ओवन में एक बर्तन में चिकन के साथ आलू न केवल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक मूल भी है जो परिवार के सर्कल में रात के खाने और मेहमानों के इलाज के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करना आसान है: यहां उत्पादों की सूची बड़ी नहीं है, उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको बस सब कुछ काटने की जरूरत है, इसे बर्तन में डालें, और ओवन बाकी काम करेगा। एक बर्तन में चिकन और आलू कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन यह एक अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लायक है, और भोजन एक नया स्वाद लेता है। आप पकवान बदल सकते हैं:

बल्गेरियाई काली मिर्च। यह मांस और आलू के साथ अद्भुत तालमेल बिठाता है, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्रून्स। चिकन के साथ बढ़िया संयोजन।
सॉस। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, सॉस का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन कोई भी सब्जियों और मांस में एक चम्मच मेयोनेज़, जैतून का तेल या जड़ी-बूटियों या लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम जोड़ने की जहमत नहीं उठाता। पकवान एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा। कुछ परिचारिकाएं सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट या केचप जोड़ना पसंद करती हैं, यह साहसपूर्वक और मूल तरीके से निकलती है।
पनीर। कसा हुआ पिघला हुआ पनीर एक जीत-जीत है।
मुर्गे के अलग-अलग हिस्से। पकवान का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने के लिए शव का कौन सा हिस्सा लिया गया था। तो, एक समृद्ध रात्रिभोज पैरों या पंखों से निकलेगा, और आहार भोजन स्तन से निकलेगा।
मसाले। पाक व्यवसाय में मसाला, जड़ी-बूटियाँ महत्वपूर्ण हैं। किसी भी रेसिपी में, आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को बदल सकते हैं।

एक बर्तन में चिकन के साथ आलू स्टू

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

चिकन के साथ आलू एक पारंपरिक संयोजन है। लेकिन ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ स्टू चिकन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। सफेद शराब मांस को और भी नरम, रसदार बना देगा, और हॉप-सनेली मसाला सब्जियों को एक सुखद मसालेदार स्वाद देगा। रोस्ट मेहमानों के इलाज के लिए एकदम सही है, इसकी मूल सेवा उत्सव की मेज पर और फोटो में शानदार दिखेगी।

सामग्री:

आलू - 4 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
बल्ब - 1 पीसी।
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
सफेद शराब - 200 मिली।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खमेली-सुनेली - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

पहले से धुले, सूखे मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं, मिलाएं, 10 मिनट के लिए संतृप्त होने दें।
गर्म सूरजमुखी के तेल में चिकन के टुकड़ों को हल्का सा भूनें।
प्याज को छिलके से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
आलू को छोटे छोटे डंडियों में काट लें।
परतों में एक कटोरी में रखें: मांस के टुकड़े, गाजर और प्याज, हल्के नमकीन आलू।
शराब के साथ आधा कंटेनर डालो, पानी से पतला (अनुपात एक से एक)।
40-50 मिनट के लिए सब कुछ ओवन में भेजें। 200 डिग्री पर पकाएं।

आलू के साथ एक बर्तन में चिकन स्तन

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

ब्रिस्केट चिकन शव का सबसे कोमल और आहार वाला हिस्सा है, लेकिन वसा की मात्रा कम होने के कारण मांस सूखा होता है। ब्रिस्केट को पहले से मैरीनेट करने या शोरबा डालने से इस परेशानी से बचने में मदद मिलेगी। ट्रीट स्ट्यूड, स्टीम्ड, सॉफ्ट बनता है और परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
लहसुन - 2-3 लौंग।
मक्खन - 20 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन स्तन - 0.4 किग्रा।
मेयोनेज़ - 50 ग्राम।
आलू - 0.4 किग्रा।
करी - स्वाद के लिए।
नमक - आँख से।
काली मिर्च - एक चुटकी।
शोरबा क्यूब - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

ब्रिस्केट को क्यूब्स में काटें।
मांस में करी, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें। लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। एक कड़ाही में गर्म मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।
छिलके वाले आलू, छोटे क्यूब्स (1 सेमी) में काट लें।
बर्तनों के तल पर तेल में तला हुआ प्याज चुराएं, फिर मैरीनेट किया हुआ मांस।
मेयोनेज़ के साथ शीर्ष (प्रति कंटेनर 1 बड़ा चम्मच)।
फिर आलू के क्यूब्स बिछाएं।
सख्त पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, आलू की परत को उदारता से इससे ढक दें।
उबलते पानी के 150 मिलीलीटर में आधा शोरबा घन पतला करें। तैयार शोरबा को बर्तन में डालें।
ढक्कन के साथ सब कुछ बंद करें, ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

आलू के साथ पैर

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

यदि आप चिकन पैरों को आलू के साथ बर्तन में पकाते हैं तो एक हार्दिक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पारिवारिक रात्रिभोज निकलेगा। सुखद सुगंध आपके घर को इस व्यंजन के लिए तत्पर कर देगी। रात के खाने को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक फ्राइंग पैन में पैरों को आधा पकने तक पहले से तलने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन के साथ, सुंदर तस्वीरें और एक सुखद पारिवारिक रात्रिभोज की गारंटी है।

सामग्री:

मसालेदार मशरूम - 60 ग्राम।
टमाटर - 2 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन पैर -2 पीसी।
शोरबा - 100 मिली।
आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार।
स्टार्च 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को पतली प्लेट में कटा हुआ, बारीक कटा हुआ प्याज हल्का भूनें। बर्तनों में डालें।
पैरों को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं, प्रत्येक को कई भागों में काट लें। पैरों के टुकड़ों को आटे में रोल करें, सूरजमुखी के तेल के साथ सॉस पैन में भूनें।
मांस को मशरूम पर रखो।
आलू को बड़े स्लाइस में काटिये, पैरों में जोड़ें।
टमाटर 4 भागों में कटे हुए, बर्तनों में डुबोएं।
नमक और काली मिर्च। सब कुछ शोरबा से भरें।
कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करें, खाना पकाने के लिए ठंडे ओवन में डाल दें। 180 डिग्री, 1.5 घंटे के तापमान पर पकाएं।
तैयारी से 10 मिनट पहले, स्टार्च को पानी में पतला करें, भोजन में जोड़ें।

मशरूम के साथ

खाना पकाने का समय: 1.5-2 घंटे।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 124 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

पूरे परिवार के लिए बढ़िया लंच। मशरूम की नाजुक सुगंध किसी भी दावत के स्वाद को बढ़ाती है, और चिकन और आलू के साथ मिलकर, यह और भी अधिक संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। कोई भी (ताजा या मसालेदार) मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: चेंटरेल, सीप मशरूम, शैंपेन। खाना पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।

सामग्री:

ताजा चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
गाजर - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम (20% वसा) - 100 ग्राम।
लहसुन - 3 लौंग।
ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 150 ग्राम।
आलू - 4 पीसी।
टमाटर का रस - 50 मिली।
नमक स्वादअनुसार।
लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, मशरूम के साथ ब्रिस्किट को हल्का भूनें।
गाजर और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
मांस और मशरूम को मिट्टी के बर्तनों के तल पर रखें। फिर आलू, गाजर बिछा दें।
सॉस बनाने के लिए खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, टमाटर का रस, नमक और पेपरिका मिलाएं।
तैयार सॉस को चिकन और आलू के ऊपर डालें।
रात के खाने को ठंडे ओवन में भेजें। इसे 180-200 डिग्री पर चालू करें।
1 घंटे तक पकाएं।

क्रीम के साथ

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

इस उपचार की मुख्य विशेषता क्रीम सॉस, प्रसंस्कृत पनीर और जीरा का मूल और नाजुक स्वाद है। यदि आप चाहें, तो आप प्रयोग कर सकते हैं और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सौंफ। ओवन में चिकन और आलू के बर्तन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खाने की मेज और फोटो पर भी बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अतिरिक्त, आप ताजी सब्जियों का सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी।
क्रीम 20-25% - 200 मिली।
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
मक्खन - 50 ग्राम।
बल्ब - 1 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
जीरा - स्वादानुसार।
नमक - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

मांस को 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में पीस लें।
आलू को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.
एक सजातीय मिश्रण तक एक ब्लेंडर के साथ प्याज, क्रीम, क्रीम पनीर, नमक, जीरा काटकर सॉस तैयार करें।
एक मिट्टी के बर्तन के तले में मक्खन का एक टुकड़ा डुबोएं, फिर आलू और मांस के टुकड़े।
क्रीम सॉस के साथ सभी सामग्री को ऊपर से डालें।
200 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

यदि आपको मेज पर कुछ स्वादिष्ट और कोमल परोसना है, तो आलू और खट्टा क्रीम के साथ एक बर्तन में चिकन पट्टिका सबसे अच्छा विकल्प है। यह नुस्खा प्राचीन काल में बहुत लोकप्रिय था। खट्टा क्रीम और डिल का संयोजन पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है। इस चटनी में भीगा हुआ मांस बहुत रसदार और मुलायम हो जाता है। खट्टा क्रीम 20-25 प्रतिशत वसा या देहाती का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
मध्यम आकार का बल्ब - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
लहसुन - 2 लौंग।
नमक - एक चुटकी।
डिल - 20 ग्राम।
काली मिर्च - 6 पीसी।
बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। बर्तनों के तल पर लगाएं।
प्याज को स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में काट लें। आलू के ऊपर लेट जाएं।
पट्टिका को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और तीसरी परत प्याज के आधे छल्ले पर रखें।
तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक फेंक दें।
डिल को बारीक काट लें।
अलग से, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और डिल मिलाएं।
आलू और चिकन के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें। थोड़ा पानी डालें।
190-200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक पकाएं।

बैंगन के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: आसान।

जो लोग कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं, उनके लिए आलू को चिकन और बैंगन के साथ बर्तन में पकाने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के अलावा कि उपचार बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ है, यह फोटो और खाने की मेज पर भी बहुत ही आकर्षक लगता है, रंगों का संयोजन अद्भुत है: नारंगी गाजर, बैंगनी बैंगन, सुनहरा सुगंधित चिकन पट्टिका।

सामग्री:

छोटा बैंगन - 1 पीसी।
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
नमक - एक चुटकी।
लहसुन - 3 लौंग।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन से कड़वाहट दूर करने के लिए, उन्हें डंडे में काटने की जरूरत है, नमक डालें, 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियों से परिणामी तरल निकाला जाना चाहिए।
आलू के छोटे-छोटे टुकड़े बर्तनों के तल पर डुबोएं।
फ़िललेट्स के टुकड़े, तेल में तलें (2 बड़े चम्मच लें)। आलू पर डुबकी।
प्याज को काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
बचे हुए सूरजमुखी के तेल को एक सॉस पैन में डालें, इसे गर्म करें और तैयार प्याज, गाजर, बैंगन डालें। सब कुछ थोड़ा हल्का करो।
उबली हुई सब्जी को बाउल में डालें।
मसाले के साथ सीजन, पानी जोड़ें, व्यंजन की गर्दन तक 2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचें।
180-200 डिग्री, 50 मिनट के तापमान पर बेक करें।

वीडियो

बेशक, चिकन और आलू को एक बर्तन, पैन में, बेकिंग शीट पर या पन्नी में बेक किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन केवल एक बर्तन में चिकन रसदार हो जाता है, और आलू नरम होते हैं, और यह नरम नहीं उबालता है, मैश किए हुए आलू में बदल जाता है।

बर्तनों में खाना पकाने की सराहना उन लोगों द्वारा भी की जाएगी जो अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चिंतित हैं जो विभिन्न वसा के साथ खाद्य पदार्थों को तलने या तलने के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं। वैसे, ये तेल कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर के रूप में सुरक्षित रूप से जमा हो जाते हैं। और सभी को अत्यधिक वसायुक्त भोजन नहीं दिखाया जाता है।

ऐसे मामलों में, एक सिरेमिक या मिट्टी का बर्तन बचाव के लिए आता है। यह इसमें है कि पकवान कम कैलोरी वाला निकला, लेकिन साथ ही रसदार, सुगंधित, और शोरबा समृद्ध है।

खाना पकाने के रहस्य

चिकन ताजा होना चाहिए, बिना किसी बाहरी गंध के। कड़ाही में तलते समय चिकन के मांस की बहुत सुखद गंध बहुत सारे मसालों और एक सुनहरी पपड़ी से बाधित हो सकती है। एक बर्तन में, चिकन अपनी प्राकृतिक गंध को बरकरार रखता है, जिसे अन्य उत्पादों, विशेष रूप से आलू में स्थानांतरित किया जाता है।
एक बर्तन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन प्राप्त होता है यदि इसे बहुत सारे प्याज के साथ पकाया जाता है।
चिकन और आलू के बर्तन में बहुत सारी गाजर न डालें, जिससे मांस में अत्यधिक मिठास आ जाएगी। जब तक यह मूल नुस्खा द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है।
आलू के साथ व्यंजन में, आपको पर्याप्त मात्रा में तरल डालना होगा, क्योंकि आलू का अपना रस नहीं होता है और यह शोरबा के बिना आधा बेक किया जा सकता है।
अगर चिकन वसायुक्त है, तो तेल न डालें। दुबले मांस वाले बर्तन में मक्खन या घी का एक छोटा टुकड़ा डालने की सलाह दी जाती है। इससे पूरी डिश का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
यदि चिकन दुबला है, तो आलू और प्याज को एक कड़ाही में पहले से तला जा सकता है, और फिर बर्तनों में व्यवस्थित किया जा सकता है।
तैयार पकवान सीधे बर्तन में परोसा जाता है, इसलिए आपको भोजन की मात्रा की गणना इस तरह से करनी होगी कि यह सभी खाने वालों के लिए पर्याप्त हो। स्वयं बर्तनों की मात्रा को ध्यान में रखें।

बर्तनों का सही उपयोग कैसे करें

अगर बर्तन नया है तो उसे साबुन से धो लें और फिर 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
प्रत्येक उपयोग से पहले, चीनी मिट्टी के बर्तन को 15 मिनट के लिए भिगोया जाता है ताकि छिद्र नमी को अवशोषित कर सकें। इससे भोजन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
भोजन से भरे बर्तन को ठंडे ओवन में ही रखा जाता है। यदि आप इसे गर्म ओवन में रखते हैं, तो यह तापमान के अंतर से फट सकता है।
यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको तरल जोड़ने की आवश्यकता होती है, तो इसे गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा बर्तन भी फट सकता है। इसी कारण से, इसे ओवन से निकालते समय, इसे ठंडी सतह पर न रखें। लकड़ी के कोस्टर या कटिंग बोर्ड इस उद्देश्य के लिए अच्छा काम करते हैं।
बर्तन के ढक्कन को आटे के लुढ़के हुए टुकड़े से बदला जा सकता है। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट केक है। आप इसकी गर्दन को पन्नी के एक छोटे टुकड़े से भी बंद कर सकते हैं।

नीचे एक बर्तन में चिकन और आलू के लिए कई व्यंजनों का विवरण दिया गया है जिनका उपयोग घर पर ओवन में पकाने के लिए किया जा सकता है।

गाजर के साथ एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

सामग्री:

चिकन मांस - 400 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
आलू - 5 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 3 लौंग;
नमक स्वादअनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल में हल्का तल लें।
मध्यम कद्दूकस पर बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
आलू को क्यूब्स में काटिये और दो बर्तनों में व्यवस्थित करें।
इसे प्याज और गाजर के साथ मिश्रित मांस के साथ कवर करें।
कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। आधा गिलास पानी में डालें।
ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 180-200 ° पर सेट करें और चिकन और आलू को 50-60 मिनट तक पकाएं।
डिल या अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।

मशरूम के साथ एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार;
लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम के साथ मीट को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
आलू और गाजर को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटें।
दो बर्तन लें। सबसे पहले मांस को मशरूम के साथ बिछाएं। ऊपर से आलू और गाजर डालें।
खट्टा क्रीम, टमाटर का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
इस चटनी को चिकन और आलू के ऊपर डालें।
ठंडे ओवन में रखें। इसे 180-200° पर चालू करें और 45-50 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के साथ एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
मक्खन - 50 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 80 ग्राम;
नमक स्वादअनुसार;
जीरा या सौंफ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
आलू को वेजेज या क्यूब्स में काट लें।
एक ब्लेंडर में प्याज, क्रीम, पनीर और नमक को चिकना होने तक पीस लें। जीरा डालें और मिलाएँ।
दो बर्तन लें। तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। फिर आलू और चिकन को समान रूप से वितरित करें।
क्रीम सॉस में डालें।
बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें और तापमान को 200 ° पर सेट करें। 45-50 मिनट पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक स्वादअनुसार;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
काली मिर्च - 6 पीसी ।;
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। बर्तनों में डालें।
प्याज को आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें आलू से ढक दें।
ऊपर से चिकन पट्टिका बिछाएं।
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, एक पाक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन और आलू के ऊपर डालें। थोड़ा पानी डालें।
ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 190-200 ° पर सेट करें और 45-50 मिनट तक पकाएं।

एक बर्तन में आलू के साथ चिकन (आहार पकवान)

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार;
कटा हुआ डिल साग - स्वाद के लिए;
पानी।

खाना पकाने की विधि

आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें और गाजर को पतले हलकों में काट लें।
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर बर्तनों में रखें।
प्याज के साथ मांस छिड़कें।
प्याज पर आलू और गाजर डालें।
नमक और सौंफ डालें। इतना पानी डालें कि बर्तन में 2/3 पानी भर जाए।
बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 190-200 ° पर सेट करें और 50 मिनट तक पकाएं।

बैंगन के साथ एक बर्तन में आलू के साथ चिकन

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
छोटा बैंगन - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार;
लहसुन - 3 लौंग;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

बैंगन को क्यूब्स, नमक में काटें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छोड़े गए तरल को सिंक में निकालें। इस तरह आप बैंगन से संभावित कड़वाहट को दूर कर देंगे।
आलू को क्यूब्स में काट लें और बर्तन में डाल दें।
चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्का भूनें (2 बड़े चम्मच लें)। आलू के ऊपर लेट जाएं।
पैन में बचा हुआ तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज़, गाजर और बैंगन को कद्दूकस करके मध्यम कद्दूकस पर भूनें। सब कुछ बर्तन में रखो।
मसाले डालिये और आधा बर्तन लेने के लिए पर्याप्त पानी डालिये।
एक ठंडे ओवन में डालें, तापमान 180-200 ° पर सेट करें और 50 मिनट तक पकाएँ।

मालिक को नोट

सभी व्यंजनों में चिकन और आलू के लिए खाना पकाने का समय अनुमानित है। यह सब आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। इसलिए, मेज पर पकवान परोसने से पहले, आलू का एक टुकड़ा आज़माएँ। अगर यह आसानी से टूट जाए तो डिश बनकर तैयार है.
इनमें से किसी भी रेसिपी में, आप मसालों को स्वाद के लिए बदल सकते हैं। नतीजतन, हर बार आपको एक नई डिश मिलेगी।
मांस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे पहले मसाले, सिरका या शराब के मिश्रण में मिलाया जा सकता है।