แพนเค้กที่มีการบรรจุบนโต๊ะเทศกาล ไส้แพนเค้กที่ไม่หวาน: สูตรที่ดีที่สุด ไส้เห็ดกับมันฝรั่งบด

ถ้าคุณ - พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ต้องการสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำท็อปปิ้งแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย แต่เพียงแค่ "เสนอไอเดีย" ของจานให้ทันเวลา - ฉันจะช่วยคุณประหยัดเวลา 20 นาทีและทันทีที่เริ่มต้น จากบทความ ฉันจะนำเสนอท็อปปิ้งแพนเค้กที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดในรายการเดียว

• บรรจุแพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"- หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไข่ต้มและต้นหอม
• การกรอก "อิ่ม"- ไข่ต้มเหมือนกัน แต่หัวหอม - หัวหอมทอดในน้ำมัน
• การกรอก "เนื้อ"- ในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้เจียวหอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่เนื้อสับ - ทั้งหมดเท่าๆ กัน - แล้วทอด
• การกรอก "นักเรียน"- ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับจากตับต้ม
• ไส้แพนเค้ก - "ยาย"- คอทเทจชีสกับลูกเกดและแอปเปิ้ลสับ
• ไส้หวานสำหรับแพนเค้ก "กูร์เมต์"- งาดำบดผสมกับน้ำตาล นม ไข่ แล้วต้มจนแยมข้น (นี่เป็นของเก่าที่ยอดเยี่ยม)
• อีกอันหนึ่ง ไส้หวาน — "หวาน" — แยมหนาหรือแยม
• บรรจุง่าย - "ชนบท"- สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันกับหัวหอม
• การบรรจุที่แปลกใหม่สำหรับแพนเค้ก - "ในคอเคเซียน"- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม ไส้อุ่นราดด้วยชีสขูด
• มาก ไส้อร่อยสำหรับแพนเค้ก - "ภาษาฝรั่งเศส". เห็ดสับและหัวหอมตุ๋นกับครีม
• การกรอก "ราชวงศ์"- กับคาเวียร์สีแดงกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
• การกรอก "คมคาย"- กับชีส Fitaki บดผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่กระเทียมแล้วตีให้ละเอียดด้วยชีสปล่อยให้มันชงและจาระบีแพนเค้ก
• บรรจุแพนเค้ก "มือสมัครเล่น"- พร้อมแครอทสไตล์เกาหลีและชีสแข็งขูด
• สูตรสำหรับแพนเค้กหวาน "นัทตี้"- หั่นส้มสามลูกเป็นก้อนผสมกับวอลนัทและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะพักไว้สักครู่แล้วยัดไส้แพนเค้กแล้วทอดในเนย
• แพนเค้กเผ็ด - " ตามภาษารัสเซียโบราณ "- ในขณะที่ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง - เทไส้อื่น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ: เห็ด, ปลา, เนื้อ, ผัก, สมุนไพร, หัวหอม - และพลิกด้านที่สองทอด ไส้ "อบ" อยู่ภายในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแพนเค้กและแพนเค้ก

ใช้ชีวิตและเรียนรู้! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินจาก "กูรูด้านอาหาร" คนหนึ่งว่ามีความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "แพนเค้ก" และ "แพนเค้ก" (ทั้งชีวิตฉันคิดว่านี่เป็นเพียงคำที่แตกต่างจากคำเดียวกัน!) ซึ่งหมายความว่าสุภาษิตจะออกเสียงดังนี้: "แพนเค้ก" เป็นแพนเค้กหนาที่ไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้ (อย่างแม่นยำเพราะมันมีผนังหนา) กินเป็น จานอิสระ. “แพนเค้ก” คือแพนเค้กแผ่นบางที่สามารถรับประทานแยกกันหรือสอดไส้ได้หลากหลาย

ในโพสต์ล่าสุดของฉัน ฉันได้ตรวจสอบ สูตรที่แตกต่างกัน(เราอ่านแพนเค้กเราหมายถึงแพนเค้ก) ตอนนี้ถึงเวลาเติมไส้แสนอร่อยและดูว่ามีวิธีใดบ้างในการห่อไส้ในแพนเค้กรวมถึงเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรแป้งแพนเค้กฉันจะไม่ให้ที่นี่ - ฉันเพิ่งอธิบายรายละเอียดในบทความ เลือกไม่ "ปรุ" มาก แต่บางเช่นหรือ

เราจะถือว่าเราได้อบแพนเค้กแล้วและตอนนี้เรากำลังคิดว่า - อะไรจะอร่อยที่จะเติมด้วย? ในความเป็นจริงแน่นอนว่าลำดับจะตรงกันข้าม - ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กทำให้เย็นแล้วจึงดูแลแพนเค้กเอง

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น - เมื่อเราทำแพนเค้กสำหรับอนาคต ตัวอย่างเช่น เราไม่ได้วางแผนที่จะกินมันทันที แต่เราจะแช่แข็งมัน - จากนั้นไม่มีความแตกต่างเลยว่าจะปรุงอะไรล่วงหน้า - ไส้หรือแพนเค้ก . ..

ไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย

พวกเราทุกคนอาจทำสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง บรรจุง่ายสำหรับแพนเค้ก - ไส้เนื้อสับ ดูเหมือนว่าจะมีกลอุบายและความลับอะไรบ้าง? เราใช้เวลา เนื้อบดละเอียดผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะแล้วใส่ลงในแพนเค้กของเรา ทุกอย่างง่าย!

จริงๆ แล้ว กระบวนการทั้งหมดสามารถอธิบายได้โดย ภาพถัดไป- เราเอาเนื้อสับดิบ (มี), หัวหอม, น้ำมันสำหรับทอด (ทานตะวัน) และเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ (ครีม) - สับทุกอย่าง, ผัดด้วยกัน - เย็นเล็กน้อย - ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นไส้

แต่ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมาย! ฉันจะพยายามแสดงรายการยอดนิยม:

1 ไส้สำหรับแพนเค้กทำจาก เนื้อสับดิบและหัวหอมดิบผัดในกระทะ 2 ไส้สำหรับแพนเค้กทำจาก เนื้อต้มซึ่งต้มไว้ล่วงหน้า ระบายความร้อน แล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น (คุณสามารถใช้ หัวหอมดิบคุณสามารถ - ด้วยการทอดแล้ว) เนื้อสับดังกล่าวอาจแห้งและร่วนเกินไป จากนั้นคุณสามารถใช้สารเติมแต่งด้านล่างได้ 3 เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้เนื้อสับแล้วตุ๋นเนื้อในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงเนื้อของเรา

ในการทำให้เนื้อต้มฉ่ำขึ้นมี "เคล็ดลับ" อย่างหนึ่ง - หลังจากปรุงแล้วอย่านำออกจากน้ำซุปทันทีปล่อยให้เย็นลง เอาเนื้อตามลำดับที่มีไขมันปานกลาง - จากนั้นเนื้อสับจากนั้นจะไม่แห้ง

4 เพื่อความชุ่มฉ่ำและ "ความหนืด" ที่มากขึ้นของไส้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น (50-70 กรัม) ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมนมครึ่งแก้ว นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา อันที่จริงแล้ว เนื้อสับเป็นสีขาว ซอสนม. สิ่งนี้จะทำให้หนาขึ้นและสะดวกในการบรรจุแพนเค้ก ไส้จะไม่หกออกจากแพนเค้กในระหว่างมื้ออาหารและจะมีความชุ่มฉ่ำและ "ความอิ่มตัว" ของรสชาติ 5 ทีนี้มาดูกันว่ามักจะใส่อะไรลงไปในเนื้อสับ (ยกเว้นหัวหอมและเครื่องเทศ) เพื่อให้ได้ปริมาณมากและมีรสชาติที่หลากหลาย มักจะเพิ่ม ข้าวต้ม เล็กน้อยประมาณ 1/4 ของปริมาณเนื้อสับทั้งหมด (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติ)

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะทดลองกับซีเรียลในไส้! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะทำ ส่วนผสมของเนื้อสับ บัควีท แครอท และหัวหอม- มันอร่อยและไม่ธรรมดา คุณยังสามารถผสม ชนิดที่แตกต่างซีเรียล - แขกของคุณจะมีรสชาติที่น่าสนใจมากและเอฟเฟกต์ของความประหลาดใจใครจะพยายามเข้าใจเป็นเวลานานว่าคุณยัดแพนเค้กด้วยอะไร

6 ทำเช่นกัน ส่วนผสมของเนื้อสับกับหัวหอมและไข่ต้ม. สำหรับ 1 กก. เนื้อสับต้มประมาณ 5-6 ฟอง สับให้ละเอียดด้วยมีดและผสมกับเนื้อสับที่ปรุงแล้วในกระทะ
7 หลายคนชอบปอเปี๊ยะ เนื้อสับและแครอทกับหัวหอม. ถูแครอทให้ละเอียดบนกระต่ายขูดแล้วทอดด้วยหัวหอมสับละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อสับที่ผัดเสร็จแล้วและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีให้เข้ากัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไส้นี้มากฉันแค่เคารพแครอท :-) และบางคนคิดว่าแครอทจะทำให้ไส้มีรสหวานกับเนื้อพวกเขาบอกว่ามันไม่เข้ากัน อีกครั้ง มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแพนเค้กและรสชาติพิเศษ
8 แครอทสามารถเปลี่ยนได้หลายอย่าง ผักชนิดอื่นๆ- สามารถทำได้กับกะหล่ำปลี ก้านขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว บรอกโคลี ฯลฯ อะไรจะบอกเลยว่าแฟนตาซีและครบรส! แต่ถึงกระนั้นคุณไม่ควรถูกพาไป - ควรเล่นเนื้อในไส้นี้ บทบาทนำและผัก ธัญพืช สมุนไพร ไข่ เป็นต้น - ยังคงเป็นเพียงสารเติมแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้เนื้อเท่านั้น

การบรรจุแพนเค้กจากตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับ - สินค้าที่มีประโยชน์(มีธาตุเหล็กที่มีคุณค่ามากมาย รวมทั้งวิตามินอื่นๆ อีกมากมาย และ สารที่มีคุณค่าในรูปแบบที่ย่อยง่าย) แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของมัน ตัวอย่างเช่น ลูกสาวของฉันไม่สามารถกินตับได้เลย และมีเพียงแพนเค้กที่มีตับเท่านั้นที่เป็นข้อยกเว้น!

ตับไก่ - มาก สินค้ายอดนิยมมันมีรสชาติและองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเติมนี้ - สาระสำคัญจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่มีอะไรซับซ้อนก่อนอื่นเราจะทำไส้จากตับในขณะที่มันเย็นลง - เราจะอบแพนเค้กของเรา เตาอบจะเป็นแบบธรรมดาที่สุด - ในนม แต่แน่นอน - แบบบาง มันง่ายกว่าที่จะห่อด้วยแพนเค้กบาง ๆ จำนวนมากอุด และยิ่งท็อปปิ้งยิ่งอร่อย ใครๆ ก็รู้ 🙂

สำหรับแพนเค้กเราจะใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 2.5 ถ้วยตวง
• 1.5 ถ้วยร่อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมแพนเค้ก:

• ประมาณ 0.5 กก. ตับไก่
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1 เริ่มด้วยการเติม - เตรียมตับ (เพื่อให้มีเวลาเย็นในขณะที่เราปรุงแพนเค้ก) นำฟิล์มออกจากตับตัดส่วนที่เป็นของแข็งออกจากเส้นเลือดให้เหลือแต่เนื้อ
2 ตัดหัวหอมและตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมัน
3 เมื่อหัวหอมผัดเบา ๆ ให้ใส่ตับลงไป
4 เมื่อตับพร้อม (จะไม่มีน้ำแดงออกมาระหว่างการหั่น) จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้น - เหวี่ยงผ่านเครื่องบดเนื้อ หากไส้แห้งเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ ให้เติมลงไป เนยหรือครีมเปรี้ยว
5 ตอนนี้มาทำแพนเค้กกันอย่างรวดเร็ว ใน นมอุ่นใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
6 ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดในส่วนเล็กๆ ลงในแป้ง แล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือ
7 ตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อไม่มีก้อนแป้งให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีกเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน
8 แป้งพร้อมแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เรามีแพนเค้กกองโต ตับสับก็พร้อมสำหรับการใช้ประโยชน์ต่อไป

9 มันยังคงห่อเนื้อสับไว้ แพนเค้กสำเร็จรูปตามความสะดวกของท่าน

10 แพนเค้กยัดไส้สำเร็จรูปจะต้องทอดในเนยเพิ่มเติมทั้งสองด้านใน กระทะร้อนใต้ฝา เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

ไส้เต้าหู้หวานสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันชอบแพนเค้กไส้นี้มาก แพนเค้กที่มีไส้เต้าหู้น่าจะมากที่สุด จานบ่อยกับแพนเค้กบนโต๊ะของฉัน! แน่นอนว่านี่คือไส้หวาน (นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมมาก!) แต่คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือ - มันอร่อยมากเช่นกัน!

มาทำความเข้าใจกันดีกว่า ตัวเลือกที่น่าสนใจไส้หวานกับคอทเทจชีส!

ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ -

สำหรับการเติมเต้าหู้ที่หอมหวานเราต้องการ:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณเลือก

บดคอทเทจชีสในชามให้มีลักษณะเหมือนแป้ง ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผง, วานิลลิน, ช้อน น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งซีกเพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ ครีมหนักครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งเนยใส แต่ไม่จำเป็น

ห่อไส้ในแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กทอดร้อน - ห่อเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาและทอดในเนย

แต่คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยท่อเปิดธรรมดาเพื่อให้มองเห็นไส้เต้าหู้และตกแต่งด้วยด้านบน เบอร์รี่สดและหากต้องการให้โรย ผงน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยว สวยและอลังการมาก!

มากไปกว่านั้น ตัวเลือกที่อร่อยนมเปรี้ยวเติม!

คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมและตีจนเป็นโฟมที่มั่นคงจากนั้นค่อยๆตีด้วยน้ำตาลผงและคอทเทจชีส - คุณจะได้ไส้ที่โปร่งสบายคล้ายกับ ครีมที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก!

แพนเค้กไส้ชีสกระท่อม "ฮังการี"

หากแพนเค้กบาง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วนให้ทาแยมแอปริคอท (หรือแยมหวานอื่น ๆ ) และส่วนที่สองด้วยคอทเทจชีส (ต้องถูไข่แดงหนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้น) บิดด้วยหลอดเปิด วางไว้บนจานตัดขอบที่ไม่เรียบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ - คุณจะได้สิ่งนี้ ของหวานรสเลิศ- อร่อยและสวยงาม

นมเปรี้ยวและไส้ลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสที่แช่ไว้ล่วงหน้าจำนวนหนึ่งลงในคอทเทจชีสได้ น้ำเย็นลูกเกด (เพื่อเร่งกระบวนการ - แช่ลูกเกดในน้ำเดือด)

มีคนชอบเพิ่ม วอลนัทใครบางคน - ผสมคอทเทจชีสด้วย แยมสำเร็จรูปหรือผลเบอร์รี่ - ไม่มีอะไรจะขัดขวางจินตนาการของคุณที่นี่ยกเว้นการไม่มีตัวตน ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในตู้เย็น… 🙂

ฉันเขียนเกี่ยวกับมวลของส่วนผสม - มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณและจำนวนแพนเค้กที่คุณวางแผนจะทำ บางคนชอบหวานมากบางคนไม่ชอบบางคนจะได้รับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับใครบางคน - หวานและคอทเทจชีสอาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน - จากรสชาติที่นุ่มนวลหวานไปจนถึงรสเปรี้ยว ดังนั้นให้เติมน้ำตาลตามชอบและชอบ

ลองมา:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• มะนาวเป็นตัวเลือก

ขั้นแรกให้สร้างทั่วไป ฐานเต้าหู้สำหรับการกรอก. มาบดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลผง) วานิลลิน คุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - และถ้าไม่มีพวกเขาทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม! แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่เรา

ตอนนี้เราไปได้สองวิธี - เพิ่มแอปเปิ้ลในแพนเค้กพร้อมกับนมเปรี้ยวหรือวางไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ

1 ตัวเลือก- ถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ (ปอกเปลือก!) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนและเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะด้วยเนยและอบเชยหนึ่งช้อน - 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เย็นลง. ในแพนเค้กห่อไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะบวกส่วนผสมแอปเปิ้ลอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ เราห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมาย (ตามภาพ) ทอดทั้งสองด้านเหมือนพายในเนย เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
2 ตัวเลือก- แอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้ลูกพีช, ลูกแพร์) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะร้อน ตั้งเนยกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชย ใส่แอปเปิ้ลสับลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวจนนิ่ม เราบรรจุแพนเค้กด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว, ทอด, เมื่อเสิร์ฟด้านบน, ตกแต่งด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล

ในแอปเปิ้ลเมื่อพวกเขาอิดโรยในกระทะจะเป็นการดีมากที่จะเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและขูดเล็กน้อย เปลือกมะนาว- กลิ่นหอมจะไม่เหมือนใคร!

ไส้ชีสกระท่อมสำหรับแพนเค้กสามารถเผ็ดได้ และทำไมต้องแปลกใจเพราะจริง ๆ แล้วคอทเทจชีสนั้นอ่อนโยนเหมือนกัน ชีสขาว. เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่น ๆ (ตามสูตรของเรา - กับกระเทียม) - คอทเทจชีสจะให้สิ่งที่ยอดเยี่ยม รสเผ็ดแพนเค้กของเรา สีแดงที่ผิดปกตินั้นมาจากไหน? และนี่คือแล้ว ส่วนผสมลับให้ดูในรายการบรรจุสินค้า

แต่ก่อนอื่นคำสองสามคำเกี่ยวกับตัวแพนเค้ก เนื่องจากพวกเขาจะไม่หวานกับเราคุณจึงไม่สามารถใส่น้ำตาลลงในแป้งได้เลย แต่ต้องเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดนวดให้เข้ากัน แป้งแพนเค้กก่อนทำแพนเค้ก ส่วนที่เหลือเป็นแพนเค้กธรรมดาซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งเช่นที่นี่

แต่กลับไปที่การบรรจุ สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• 6 มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1-2 หัว ต้มหรืออบแล้วสับ
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมไส้ไม่มีอะไรยาก - เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรและผสมในเครื่องปั่นเพื่อวาง บดกระเทียมก่อนด้วยเครื่องบด เรากระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนแพนเค้กบิดด้วยหลอดหนา ๆ กดเบา ๆ เพื่อรักษารูปร่าง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แฮม -200 -300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ต้นหอม - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หั่นแฮมให้ละเอียดมาก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับพวงคุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้เพราะแม้ว่าไส้จะแตกในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ด้วยการทอดแพนเค้กด้วยความร้อนต่อไปชีสจะละลายและมัดไส้ทำให้ฉ่ำหอมและอร่อยมาก

ห่อแพนเค้กให้ดีที่สุด ในทางปิด- ซองหรือม้วนปิดแล้วทอดในกระทะด้วย ในปริมาณที่น้อยเนย - จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันในที่เย็น ไม่ใช่แบบทอด สามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บในช่วงเวลาใดก็ได้ เสิร์ฟพวกเขาร้อนและ "เป็นสีน้ำตาล" จากนั้นไส้ชีสจะเปิดเผยตัวเองด้วยรสชาติทั้งหมด!

และนี่คืออีกเวอร์ชันที่คล้ายกันของการเติม -

ไส้สำหรับแพนเค้กชุบเกล็ดขนมปังทำจากไข่ ชีส และแฮม

ดูเหมือนว่าจะเป็น - ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน - แต่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วิธีปรุงแพนเค้กและไส้ดังกล่าว:

เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่เราจะเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งแพนเค้ก (ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวเพียงครึ่งพวงสับละเอียด) - และเติม - ไข่ต้ม- 5 รายการ
วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง (ต้ม 4 ฟอง ดิบ 1 ฟอง)
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง (แครกเกอร์หรือผสมขนมปังสำเร็จรูป)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1 ต้มไข่ 4 ฟองในน้ำเย็นให้เย็น ตัดแฮมและไข่เป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ 2 ทำแพนเค้กตามสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แต่เพิ่ม ขั้นตอนสุดท้ายปรุงผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ) ลงในแป้งโดยตรง อบแพนเค้กก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน - คนแป้งจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แป้งและผักใบเขียวตกลงไปที่ด้านล่างของชาม 3 วางไส้บนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามภาพที่ 3: แฮมชิ้นกลมชิ้นแรก ไข่ชิ้นกลม 2 ชิ้น โรยด้วยชีสด้านบน 4 พับแพนเค้กลงในซองตามปกติแล้วเริ่มทำขนมปัง เทขนมปังแห้งลงในจานแยกต่างหาก อีกอันหนึ่ง - ส่วนผสมของไข่และเกลือ 5 หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ คุณสามารถจุ่มส่วนผสมของไข่ได้ คุณสามารถแปรงด้วยแปรง 6 คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะกับเนย แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

มันกลายเป็นแพนเค้กที่มีไส้อร่อยและแป้งกรอบ - ผิดปกติมาก

การบรรจุแพนเค้กกับเห็ด - "ถุงแพนเค้ก"

สำหรับการบรรจุเห็ดเราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ชีสละลาย "ครีมมี่" 100 ก
• พริกไทย
• เขียวขจี
• ขนธนู

ทำอาหารดังนี้:

1 ล้างหัวหอมสีเขียวและเห็ดให้สะอาดและซับให้แห้ง เห็ดถ้าเป็นเห็ดแชมปิญองก็ไม่ควรล้าง แต่ควรลอกผิวออก - เพื่อไม่ให้น้ำมากเกินไป 2 เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหยออกไปให้ใส่หัวหอมสับ เราทอดจนพร้อม ทำใจให้สบายกันเถอะ 3 ผสมชีสละลายกับสับละเอียด หัวหอมสีเขียว(หรือสีเขียวอื่น ๆ ) ผสมเห็ดเย็นกับมวลนี้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 4 ใส่ไส้บนแพนเค้กแล้วห่อด้วยถุง มัดด้านบนของ "ถุง" ด้วยขนต้นหอมสีเขียวหรือกิ่งก้านยาวของผักใบเขียว สามารถใช้เพื่อการนี้ได้ แถบชีส(จากชีสรมควัน "ผมเปีย") วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างถุงแพนเค้กจากแพนเค้กที่ยังอุ่นอยู่ซึ่งยังไม่เย็นลง

อย่างไรก็ตามสามารถใส่ไส้ใด ๆ ลงในถุงดังกล่าวได้ ในจานแพนเค้กถุงเทศกาลดูเป็นต้นฉบับและน่าสนใจมาก!

โดยทั่วไปแล้วสูตรการเติมนี้คล้ายกับสูตรแรก - แพนเค้กกับเนื้อเราจะแทนที่เนื้อด้วย เนื้อไก่.

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.7 -1 กก.
• หัวหอม 5-7 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -3-4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำซุป รากขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม
• เครื่องเทศ-เกลือ, ใบกระวาน,พริกไทยดำ,พริกแกง,พริกขี้หนู

การเตรียมไส้แสนอร่อยนี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีโดยเพิ่มเครื่องเทศรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทกับหัวหอม เย็นและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง - คุณต้องเพิ่มหัวหอมมากขึ้น ปอกเปลือกและหัวหอม 5-6 หัวหรือมากกว่านั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อความอร่อย บรรจุไก่เป็นหัวหอมทอดที่เหมาะที่สุด! เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยที่นี่ - มันเข้ากันได้ดีกับไก่และจะทำให้ไส้ทั้งหมดมีสีเหลืองสวยงาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกแห้งหนึ่งฝัก

ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้กับไก่สับ เกลือและพริกไทยหากไม่เพียงพอ เราจะเริ่มแพนเค้กด้วยการเติมและทอดทั้งสองด้านหากเราวางแผนที่จะให้บริการทันที แต่แพนเค้กเหล่านี้สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและรสชาติไม่ลดลงหลังจากละลายน้ำแข็ง

แพนเค้กบัควีทกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอน - ไส้ปลาที่แตกต่างกัน

ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะใส่สูตรแพนเค้กอีกสูตรหนึ่งซึ่งฉันยังไม่ได้อธิบายไว้ที่ใด - สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท และเราจะทำไส้ให้ ปลาอร่อย — ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับคอทเทจชีส อืมมม.. อร่อยมาก!

เพื่อให้ได้ความสวยงามและน่ารับประทาน แพนเค้กบัควีทเราจะต้องคนจรจัดด้วยแป้ง (แป้งยีสต์) แต่อย่ากลัวความยากลำบากทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากสำหรับสิ่งนี้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เช่นเดียวกับคุณและฉัน 🙂 แต่จะใช้เวลามากกว่าการเตรียมแบบธรรมดา แพนเค้กอย่างรวดเร็วไม่มียีสต์

ลองมา:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งบั๊ควีท
• 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 3 ฟอง
• 12.5 กรัม ยีสต์สด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เนยละลาย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ร่อนเกลือและแป้งผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึกที่จะนวดแป้ง โปรดทราบว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเพิ่มขึ้น - ใช้ความจุสูงทันที อุ่นนม 2 2 ถ้วยให้อุณหภูมิอุ่นๆ เพิ่มยีสต์, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ร่อน เพิ่มไข่แดงและเนยละลายผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งพอง 3 เมื่อแป้งขึ้น 1-2 ครั้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และน้ำมันพืชลงไป คนจนแป้งเนียน ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง 4 อบในกระทะร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วกระจายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ - จากนั้นเป็น "หลุมที่รัก" ที่แม่บ้านหลายคนต้องการบรรลุในกระบวนการทำแพนเค้ก จะปรากฏขึ้น 5 ใส่แพนเค้กลงในกองแล้วเริ่มทำไส้

สำหรับการเติมให้ใช้:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250-300 กรัม

6 บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย ผักชีลาวสับละเอียด แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน 7 หล่อลื่นแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสใส่ชิ้นปลาแซลมอนแล้วม้วนขึ้น มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณสามารถห่อปอเปี๊ยะได้อย่างสวยงามและรวดเร็วเพียงใด - เคล็ดลับวิดีโอ

อาจถึงเวลาหยุด .. แม้ว่าจะมีสูตรแพนเค้กมากมาย! ปาร์ตี้น้ำชากับแพนเค้กและทำงานอดิเรกที่เตา ทำทุกอย่างตามอารมณ์และยัดไส้แพนเค้กของคุณให้เต็มที่ที่สุด ไส้ต่างๆจะทำงานอย่างแน่นอน!

นั่นแหละ พร้อมสูตรชีวิตไร้กังวล: ไปที่ครัว เปิดช่องแช่แข็ง นำถุงแพนเค้กยัดไส้ออกมา ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว แล้วทอดในเนยเพื่อโน้มน้าวใจยิ่งขึ้นและเสิร์ฟ โอ้ ใช่ ในขณะเดียวกัน นั่งในท่าที่สบายบนเก้าอี้ตัวโปรดของคุณ และเตรียมพร้อมรับคำขอบคุณและความชื่นชมมากมาย ไม่ใช่เรื่องตลก เพียงไม่กี่นาทีคุณก็ได้รับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยจากที่ไหนเลย หรือเลี้ยงเซอร์ไพรส์แขก? หรืออาจจะเป็น "เบรค" ที่สะดวกสำหรับเด็กในการไปเที่ยวเมืองอื่น? ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม แต่แพนเค้กยัดไส้ - นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะช่วยได้มากที่สุด สถานการณ์ที่แตกต่างกัน(ถึงเขาจะ "กึ่งๆ" แบบไหน? อาหารที่เตรียมไว้แช่แข็งเฉพาะในบริบทนี้)

โดยทั่วไปสูตรนั้นง่าย: ทอดแพนเค้กบาง ๆ - มาก, ห่อไส้ในนั้น - ต่างกัน, ปล่อยให้ส่วนหนึ่ง "ตอนนี้" - ไม่น้อยและไม่เจียมเนื้อเจียมตัวเพราะพวกเขาจะกินเหมือนครั้งแรก, ที่เหลือ บรรจุในซอง-ถุง-ภาชนะต่าง ๆ และซ่อนในช่องแช่แข็ง จากนั้น - สวมมงกุฎและเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าต่อจากนี้ไปคุณจะอยู่เหนือทุกสถานการณ์

5 สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ

คุณอาจมีสูตรแพนเค้กบาง ๆ ของคุณเองซึ่งคุณใช้ทุกปี และนี่เป็นสิ่งที่ดี ความสม่ำเสมอเป็นสัญญาณของความเชี่ยวชาญ หมายความว่าตัวเลือกนี้เหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ลองให้โอกาสกับแนวคิดอื่น ๆ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบที่คุณยังไม่รู้ คุณสามารถที่จะพลาดได้หรือไม่?

แพนเค้กคลาสสิกกับนมและไข่

สูตรเข้มข้น. เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าจำนวนไข่ที่แนะนำในสูตรคือ ของเสียที่แท้จริงแต่เชื่อฉันเถอะว่ามันค่อนข้างสมเหตุสมผล: แพนเค้กออกมาบาง ๆ ยืดหยุ่นและม้วนเข้ากับไส้ได้ดี

วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว

1 เซนต์ ล. ซาฮารา;

1/2 ช้อนชา เกลือ;

ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

เราผสมไข่กับนมอย่างถูกต้อง - อย่าตีโฟมไม่จำเป็น แต่ผสมลูกเดือยจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, ใส่แป้ง, นวดจนเนียน - แป้งจะเท, หนืด แต่ไม่หนา

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ก่อนทอดแพนเค้กแผ่นแรกเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทองและตรงกลางแห้ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีทอง

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กดังกล่าวมักจะหนากว่าแพนเค้กกับนมเล็กน้อย แต่จะนุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ทางเลือกเป็นของคุณ

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5 ถ้วย;

1.5 ถ้วย kefir

น้ำเดือด 1.5 ถ้วย;

1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;

1/2 ช้อนชา โซดา;

2/3 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เราผสม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและน้ำมันจนเป็นเนื้อเดียวกัน - มันควรจะเรียบและเงางามเล็กน้อย หลังจากนั้นในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดผสมแป้งให้เทน้ำเดือด

ทอดแพนเค้ก ด้วยวิธีปกติ- ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเทแป้งเล็กน้อยทอดจนขอบสีทองและตรงกลางแห้งจากนั้นพลิกกลับด้านที่สองแล้วทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ด้านที่สอง

เราวางแพนเค้กเสร็จแล้วในกอง

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ สำหรับมังสวิรัติ

สูตรนี้เหมาะมากหากคุณคาดหวังว่าเพื่อนมังสวิรัติจะมาเยี่ยมเยียนหรืออดอาหาร แน่นอนว่าแพนเค้กออกมามีรสชาติที่อ่อนกว่าปกติ แต่สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของไส้

วัตถุดิบ:

น้ำอุ่น 2 แก้ว

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;

1 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 1.5 ถ้วย;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ผสมน้ำกับยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน หลังจากนั้นใส่เกลือ เนย (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะของคุณ) แป้งลงในชามแล้วนวดแป้งให้เนียน เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นมวลที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นจะผสมกันเล็กน้อย เราทอดแพนเค้กตามปกติ - เทแป้งเล็กน้อยที่กึ่งกลางของกระทะที่อุ่น, เขย่ากระทะ, ปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด, ทอดจนแพนเค้กแห้งด้านบน, พลิกกลับ, นำไปเป็นสีทอง สีและด้านที่สอง

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำได้ นมผัก(งาดำ ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ฟักทอง) น้ำผลไม้หรือชาที่ไม่มีกรด

ภาพจาก webpudding.ru

แพนเค้กมันฝรั่งบาง ๆ

แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ใช่สูตรคลาสสิกที่สุด แต่น่าสนใจมาก แพนเค้กออกมานุ่มและมีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับสอดไส้ของคาว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งบด 250 กรัม

นม 250 มล.

2/3 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 100 กรัม

ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งกำมือ

กระเทียม 2-3 กลีบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

บดมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่และเกลือใส่เนยเทนม ผัดใส่แป้งนำไปให้สม่ำเสมอ ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวบีบกระเทียม

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกอย่างระมัดระวัง - แพนเค้กค่อนข้างนุ่ม

ภาพจาก webpudding.ru

แพนเค้กกับผักโขม

มาก แพนเค้กที่สวยงาม! ด้วยสีเขียวที่เข้มข้นทำให้ดูแปลกใหม่และแปลกตา: เมื่อเลือกไส้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ตัดกันและแพนเค้กจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

วัตถุดิบ:

นม 400 มล.

แป้ง 200 กรัม

1 เซนต์ ล. ซาฮารา;

1/2 ช้อนชา เกลือ;

1/3 ช้อนชา โซดา;

ผักโขมพวงใหญ่

ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ล้างผักโขม ตากแห้ง หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ในโถปั่น บดลงในชาม เราเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง - เราต้องการน้ำผลไม้เท่านั้น

ผสมน้ำผลไม้กับนม ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา น้ำมัน ผสมจนเนียน ใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วทิ้งแป้งไว้ 15-30 นาทีเพียงอย่างเดียวเพื่อให้กลูเตนพัฒนา

เราทอดในกระทะที่อุ่นเหมือนแพนเค้กธรรมดา - ทั้งสองด้านจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง

ภาพจาก webpudding.ru

15 ท็อปปิ้งเผ็ดสำหรับแพนเค้กยัดไส้:

1. เนื้อต้มบิดกับ หัวหอมทอด.
2. ข้าว ไข่ต้ม ต้นหอม.
3. ชีสกระท่อม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
4. ไข่ต้ม ชีส กระเทียม มายองเนส
5. แฮมและชีสขูด
6. เห็ดผัดหัวหอม
7. ปูอัดครีมชีส.
8. ปลาคาเวียร์.
9. ปลาแดงเค็มเล็กน้อยครีมชีส
10. มันฝรั่งบด เนื้อไก่รมควัน (ไก่งวง)
11. ตับบรรจุ
12. กะหล่ำปลีตุ๋น แฮม หรือไส้กรอก
13. หน่อไม้ฝรั่งและเฟต้า
14. มะเขือยาวผัดหรือดอง, หัวหอม
15. มันบดกับหัวหอมทอด แครอท เซเลอรี่

10 ท็อปปิ้งหวานสำหรับแพนเค้กยัดไส้:

1. คอทเทจชีส, ไข่ดิบ, น้ำตาล.
2. งาดำขูดกับน้ำตาลและถั่ว
3. ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผลไม้และ แยมเบอร์รี่และแยม แยมโฮมเมด
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้สดพร้อมวิปปิ้งครีม
6. กล้วยและช็อกโกแลตเหลว
7. แอปเปิ้ลลวกเล็กน้อยกับอบเชยและน้ำผึ้ง
8. เกล็ดมะพร้าวผสมกับนมข้นหวานหรือวิปปิ้งครีม
9. ช็อคโกแลตกระจายเหมือนนูเทลล่า
10. มะนาวบิดกับน้ำตาลหรือนมเปรี้ยวมะนาว

ห้าวิธีในการห่อไส้ในแพนเค้ก

คุณจะห่อไส้ในแพนเค้กได้อย่างไร? บ่อยขึ้น เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับม้วนซ้ำ ๆ - ง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีก อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่ยังต้องการบางอย่าง! ตัวอย่างเช่นแขก หรือ การเฉลิมฉลองของครอบครัว. หรือเพียงแค่ อารมณ์ดีทำไมไม่ลองสักหน่อยล่ะ?

ม้วนคลาสสิก

วิทยาศาสตร์ง่ายๆ: ใส่ไส้สองสามช้อนโต๊ะที่ขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กที่คลี่ออกแล้วห่อขอบด้านข้างเข้าด้านในหลังจากนั้นแพนเค้กที่เหลือก็ม้วนขึ้น และพยายามอย่าใส่ไส้ที่ขอบ แต่ให้กระจายบนพื้นผิวของแพนเค้กทั้งหมดและหลังจากนั้นก็ม้วนม้วน เรื่องเล็ก แต่สำคัญมากสำหรับ ความอร่อยจานสำเร็จรูป: ด้วยเคล็ดลับนี้ไส้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแพนเค้กและไม่วางเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านข้าง

สามเหลี่ยม

คุณจะต้องคนจรจัด แต่ก็คุ้มค่า! ก่อนอื่นให้ผ่าครึ่งแพนเค้ก หลังจากที่เราวางครึ่งหนึ่งของแพนเค้กลงบนกระดานโดยให้ส่วนกลมเข้าหาเรา ทางด้านซ้ายประมาณ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด จัดวางไส้โดยสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม (ฐานด้านบน มุมแหลมด้านล่าง) เราทำการพับครั้งแรก - จากซ้ายไปขวาเราหมุนส่วนที่สามของแพนเค้ก, ส่วนบนตัดเท่ากัน, เชื่อมต่อกับส่วนที่พับ เราทำอีกรอบ - ตอนนี้พับส่วนของแพนเค้กซึ่งมีไส้อยู่แล้ว: มันกลายเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มี "ผ้าขี้ริ้ว" ยื่นออกมาด้านบน ดังนั้นเราจึงซ่อนมันไว้ข้างใน - ในซองจดหมายที่เป็นผลลัพธ์

อาจฟังดูซับซ้อนสักหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะ หลังจากพยายามและเข้าใจหลักการแล้ว คุณจะสร้างสามเหลี่ยมดังกล่าวได้โดยอัตโนมัติ

มินิโรล

อาหารทานเล่นคำเดียวที่สมบูรณ์แบบ! มินิแพนเค้กยัดไส้แค่ขอปาก! หากมีจานที่มี "เด็ก" อยู่บนโต๊ะจานนั้นจะว่างเปล่าก่อน โดยทั่วไปจำไว้และอย่าบอกใครจะมีความลับที่เป็นลายเซ็นของคุณ: วางแพนเค้กกองหนึ่งไว้ข้างหน้าคุณแล้วตัดทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน (แบ่งครึ่งแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง) จากนั้นเรานำไตรมาสแรกวางไว้ในมุมแหลมห่างจากเราวางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนฐานกว้างห่อด้วยวิธีปกติ แพนเค้กชิ้นเล็กทอดก่อนเสิร์ฟในเนยหรืออบในเตาอบ

"กระเป๋า"

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วแพนเค้ก เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กยกขอบขึ้นและรวบรวมตรงกลางมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย มันสวยงาม แต่การรับประทานอาหารโดยไม่มีอุปกรณ์นั้นไม่สะดวกเลย แต่สามารถแก้ไขได้หากคุณมีส้อมและมีดอยู่ในมือ

"ซองจดหมาย"

ไม่มีอะไรพิเศษ แต่รวดเร็วและสะดวกสำหรับการอุดฟันบางประเภท เช่น เห็ดสับด้วยครีม. เราคลี่แพนเค้กวางสิ่งที่ดีไว้ตรงกลางห่อขอบด้วยสี่การเคลื่อนไหว - เหมือนซองจดหมาย เรียบง่ายและเข้าถึงได้ อย่าลืมทอดก่อนเสิร์ฟ!

ห้าไอเดียสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ที่น่าสนใจ

แน่นอนว่าแพนเค้กยัดไส้นั้นอร่อยและน่ารับประทานในตัวของมันเอง แต่บางครั้ง ด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณต้องเปลี่ยนการเสิร์ฟ จานที่คุ้นเคย. ลองคิดดูสิว่าคุณจะเสิร์ฟของที่มักจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหราได้อย่างไร เพียงแค่อุ่นเครื่อง (in กรณีที่ดีที่สุดทอด) และวางบนจาน

แพนเค้กในแป้ง

ไอเดียง่ายๆ แต่คุ้มมาก! จุ่มแพนเค้กลงในแป้งหรือแค่ชุบแป้งแล้วทอด เท่านี้คุณก็เตรียมอาหารสไตล์เทศกาลได้แล้ว ดูเหมือนว่าจะไม่ใช่เรื่องผิดที่จะดูแลแขกด้วยแพนเค้กสับ แต่จุ่มพวกเขา 2-3 ครั้งสลับกันในไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอด - เป็นผ้าดิบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

แพนเค้กอบกับซอส

ครีมผสมกับอะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศ. มัสตาร์ด ไข่สองสามฟอง ครีมนิดหน่อย น้ำส้ม, น้ำผึ้ง, พริก, น้ำมันมะกอก ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณใส่แพนเค้กลงในแม่พิมพ์เทซอสที่ได้และอบ นี้มันอร่อยมาก!

ส่วน "ตอไม้"

แพนเค้กยัดไส้สามารถหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ (สูงไม่เกิน 2-3 ซม.) แล้ววางบนจาน "ยืน" "ตอไม้" ที่เกิดขึ้นจะดูสวยงามด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน วิปปิ้งครีม อย่างไรก็ตามวิธีการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์นี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก: หลังจากทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีมชีสแล้วให้ม้วนขึ้นหั่นเป็นส่วน ๆ "ใส่" ลงบนจานแล้ววางคาเวียร์หนึ่งช้อนลงบนแต่ละอัน " กัญชา". ที่น่าประทับใจมาก!

ตารางแพนเค้ก

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจอาหารที่สวยงามเราขอแนะนำให้ทำ "ถุง" ตาข่ายสำหรับแพนเค้กยัดไส้ ในการทำเช่นนี้จะต้องเทส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้กลงไป ขวดพลาสติกทำรูเล็ก ๆ ในจุกซึ่งเทแป้งลงในกระทะด้วยเส้นบาง ๆ "วาด" ตาราง หลังจากที่คุณอบ "แพนเค้ก" ทั้งสองด้านแล้ว ให้ใช้มันห่อแพนเค้กยัดไส้ที่เตรียมไว้แล้ว

ที่นี่ใน "ตาข่าย" แบบ openwork จะมีการห่อไส้ มักจะอยู่ในผักกาดหอม

สามในหนึ่งเดียว

เมื่อคุณเบื่อ การนำเสนอที่เป็นนิสัย แพนเค้กยัดไส้(และเชื่อฉันสิ!) มีวิธีง่าย ๆ อีกวิธีหนึ่ง: ทอด แพนเค้กบาง ๆเตรียมสามไส้ที่แตกต่างกัน (ควรตัดกันในสี - ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, เชอร์รี่) นำแพนเค้กสามชิ้นห่อสามหลอดด้วยสามไส้แล้วรวมทั้งสามเข้าด้วยกันในกองเดียวแล้วห่อในที่สี่ เราผ่าครึ่ง - บนรอยตัดจะมีภาพโมเสกที่สวยงามน่าทึ่ง

ฉันอยากจะเตือนคุณเกี่ยวกับเค้กแพนเค้ก - อันที่จริงแล้วนี่คือแพนเค้กยัดไส้แบบเดียวกัน แต่มีการเสิร์ฟที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงสิ่งที่ดีกว่าและสิ่งที่แย่กว่า: บางครั้งก็เหมาะสมกว่าที่จะวางบนโต๊ะที่จับใจ ขนมเค้กแต่มีบางสถานการณ์ที่แพนเค้กแบ่งส่วนจะสะดวกกว่า ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันอยู่ที่นั่นเสมอ

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กยัดไส้แสนอร่อยสำหรับคุณ! เนียนสวยที่ข้างในนอกจากความฟินแล้วยังต้องซ่อนความรักและความสุขไว้อีกด้วย

มีไส้ทุกประเภท: เนื้อ, คอทเทจชีส, ปลา, ผลไม้ ... ส่วนใหญ่มักจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก: หวาน (กับน้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยม) และไม่หวาน (กับเนื้อ, คาเวียร์, ไข่, ผัก). และการเติมแพนเค้กสามารถแบ่งแบบมีเงื่อนไขเป็นแบบเรียบง่ายและแบบผสม อันแรกประกอบด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปเพียงชิ้นเดียว ซึ่งง่ายพอที่จะม้วนเป็นแพนเค้ก แต่ด้วยการเติมประเภทที่สองซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจะละเอียดและน่าสนใจยิ่งขึ้น เราแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมแพนเค้กกับคุณ

1. ไก่กับชีส

นี่เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จและน่าพอใจมาก หากคุณเบื่อแพนเค้กไก่แบบเดิมๆ ลองใส่ชีสและกระเทียมลงไปในไส้

สินค้า:เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม, ชีส 50 กรัม, หัวหอมเล็กครึ่งหัวและกระเทียมหนึ่งกลีบ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หลังจากต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วคุณต้องสับให้ละเอียดหรือสับในเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส กินกับเนยจะอร่อยกว่า จากนั้นใส่หัวหอมลงในไก่ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว และชีสขูด พริกไทย, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามไก่ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อต้มหรือแฮมได้หากต้องการ

2. ตับ

ตับเป็นหนึ่งในผลพลอยได้ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดและยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงเป็นของดั้งเดิมและอร่อย

สินค้า:ตับ 300 กรัม (รสชาติดีกว่าเนื้อวัว), หัวหอมขนาดกลาง 1.5 หัว, ไข่ 2 ฟอง, แครอทขนาดเล็ก 2 หัวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตับจะต้องต้มและสับก่อน (ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดใส่ตับในตอนท้าย ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที ใส่ไข่ต้มและสับลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเครื่องเทศที่ต้องการ

3. ปลาแซลมอนกับเห็ดและผักชีฝรั่ง

จุดเด่นของไส้แสนอร่อยนี้คือส่วนผสมของปลาแซลมอนและเห็ดที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้เป็นอาหารแยกต่างหากในวันเข้าพรรษาที่ไม่เคร่งครัด

สินค้า:เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยปลาสีแดงใด ๆ - ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนโคโฮ), เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, น้ำปลาประมาณ 80 กรัม (ครีม, ทาร์ทาร์, มะนาว - กระเทียมดี), ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อยและ พริกไทยป่นรสชาติ.

เนื้อปลาต้องต้มล่วงหน้า 5 นาที ใส่แชมปิญองที่ล้างและสับละเอียดลงในกระทะที่มีเนยอุ่นแล้วทอดเห็ดประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีลาวลงในซอสและผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ใส่ซอสหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลางของแพนเค้ก แล้วเติมลงไปเล็กน้อยซึ่งสามารถใส่พริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรสได้ จากนั้นจะต้องใส่แพนเค้ก "บรรจุ" ลงในเตาอบแล้วราดด้วยซอสที่เหลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจานหอมก็พร้อม

4. ไข่กับผักใบเขียว

สินค้า:ไข่ 3 ฟอง, พวงของหัวหอมสีเขียว, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกไข่ลวกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับต้นหอมสับละเอียดแล้วเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ข้าวต้มหนึ่งกำมือลงในไส้นี้เพื่อความอิ่ม

5. ผักโขมกับชีส

ด้วยการเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้แต่แพนเค้กธรรมดาที่ปรุงตามสูตรของคุณยายก็สามารถกลายเป็นของจริงได้ จานร้านอาหาร. และไม่สามารถระบุคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักโขมได้!

สินค้า:ผักโขม 250 กรัม นม 300 มิลลิลิตร แป้ง 20 กรัม เนย 30 กรัม ครีมหนัก 40 มิลลิลิตร ชีสพาเมซาน 50-70 กรัม ริคอตต้า มอสซาเรลลา กอร์กอนโซลา (หรือดอร์บลู) ผักใบเขียว 1 พวง (หัวหอม , ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใบกระวานเล็กน้อยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมซอสชีสง่ายๆ: ใส่เนยแป้งและใบกระวานลงในนม นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนข้น ในตอนท้ายปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและขูด จันทน์เทศผัดต่ออีก 2 นาทีแล้วปิด ในตอนท้ายของขั้นตอนเทเฮฟวี่ครีมลงในภาชนะที่มีซอสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างผักโขมและทอดประมาณ 2 นาทีในเนย สะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน จากนั้นโรยผักโขมด้วยชีสสับละเอียด พริกไทย และเกลือ ในตอนท้ายเทผักโขมที่ปรุงด้วยชีสกับซอส 2 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพร เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นคุณต้องวางมันลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วใส่ในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถึง อาหารพร้อมเสิร์ฟซอส สามารถใช้ผักโขมแทนสูตรนี้ได้ กะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพบร็อคโคลี.

6. นมเปรี้ยวกับลูกเกด

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณเตรียมไส้ในตอนเย็นก็เหมาะสำหรับอาหารเช้าแพนเค้ก

สินค้า:คอทเทจชีส 250 กรัม ลูกเกด 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล 1.5–2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ปรุงรสคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงด้วยไข่แดงและครีมเปรี้ยว จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำตาล วานิลลา ลูกเกด แล้วผสมอีกครั้ง หลังจากส่งมวลที่ได้ไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง - มีเวลาสำหรับการอบแพนเค้ก ในตอนท้ายเมื่อยัดจานด้วยนมเปรี้ยวแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง โดยวิธีการแทนลูกเกดในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือแม้แต่ส่วนผสมของพวกเขา

7. เห็ดกับซอสชีส

เห็ดเป็นหนึ่งใน ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับ จานเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่โชรเวตไทด์ และ "เพื่อนบ้าน" ที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดในไส้คือชีสและครีมเปรี้ยว

สินค้า:แชมปิญองหรือเห็ดป่า 250 กรัม ชีส 120 กรัม พันธุ์ดูรัม, นม 100 มิลลิลิตร, หัวหอมเล็ก, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทอด น้ำมันพืชเห็ดสับละเอียดกับหัวหอม แล้วโรยด้วยแป้ง, ผสม, ปรุงรสด้วยนม, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ นำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้ม ด้วยการเติมแพนเค้กสามารถรับประทานได้ทันทีหรือคุณสามารถส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (200 องศา) หลังจากโรยด้วยชีส

8. กล้วย ช็อกโกแลต และถั่ว

หนึ่งในไส้หวานยอดนิยมที่มักเสิร์ฟในร้านกาแฟ การเตรียมที่บ้านนั้นง่ายและสะดวก

สินค้า:กล้วย 1.5-2 ลูก วอลนัท 1/2 กำมือ ช็อกโกแลต 1/2 แท่ง และครีม 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรง่ายเหมือนสองและสอง กล้วยกับครีมและถั่วควรสับให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียน เป็นเรื่องปกติที่จะตัดกล้วยเป็นวง ห่อไส้ที่เกิดขึ้นในแพนเค้กแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขูดลงในไส้ได้

หากคุณสงสัยว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรดี คอลเลกชันนี้เหมาะสำหรับคุณ ไส้สำหรับแพนเค้กสามารถมีความหลากหลายมาก: เนื้อ, ปลา, ผัก, ผลไม้, ช็อคโกแลต ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น ครอบครัวธรรมดาสามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก และถ้าคุณเลือก ชุดค่าผสมที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จานนี้ทุกคนที่ได้ลองชิมจะต้องชอบ

ปอเปี๊ยะสูตรที่ได้รับในการเลือกนี้เตรียมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในช่วงครึ่งแรกของบทความคุณจะพบ 10 สูตรสำหรับไส้หวานในสูตรที่สอง - 10 สูตรเผ็ด เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

คุณสามารถปรุงแพนเค้ก - ด้วยนม, kefir, หางนม, ยีสต์หรือไม่มีก็ได้

ท็อปปิ้งหวานสำหรับแพนเค้ก

1. คอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่และวานิลลา

การเติมแพนเค้กเป็นที่นิยมในฤดูร้อนในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่สุก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6-8 แพนเค้กบาง ๆ กับนม
• คอทเทจชีส 250 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

บดเต้าหู้ให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่ครีม, น้ำตาลปกติและวานิลลา, คนทุกอย่าง

ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นเส้น

เติมไส้แพนเค้กม้วนเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยม ปิดท้ายของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่สด

2. นมเปรี้ยวกับลูกเกด

ในการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นมข้น (ไม่จำเป็น)

เนยควรละลายเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง. ผสมกับคอทเทจชีส ลูกเกด น้ำตาลและไข่แดง ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางบนแพนเค้ก ไส้เต้าหู้และห่อไว้ในซองจดหมาย ทอดแพนเค้กในเนยทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดจนด้านในอุ่นขึ้น (ประมาณ 3-5 นาที)

เมื่อให้บริการคุณสามารถเทแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมด้วยนมข้นเล็กน้อย

3. ไส้งาดำสำหรับแพนเค้ก

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• งาดำ 200 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม
• วอลนัท 70 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย

ไส้ป๊อปปี้สำหรับแพนเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรดังนี้:

แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

แช่ลูกเกดในน้ำร้อน 15 นาที แล้วผึ่งให้แห้ง สับถั่ว

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสม บนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว ให้ใส่ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้เมล็ดงาดำ. ม้วนแพนเค้กลงในหลอด

ของหวานดังกล่าวดูตัดกันและน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากแพนเค้กโรยด้วยน้ำตาลผงและประดับด้วยใบสะระแหน่

4. เชอร์รี่กับอบเชย

ส่วนผสมไส้เชอร์รี่:

• เชอร์รี่ (สด) แช่แข็ง 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• วานิลลิน 2 กรัม
• ผงอบเชย 2 กรัม

เทเชอร์รี่ลงในกระทะ ใส่ไฟ ใส่น้ำตาล วานิลลา และอบเชย ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา เมื่อไส้เชอร์รี่เริ่มข้น ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

แพนเค้กที่มีไส้เชอร์รี่สามารถบิดเป็นหลอดหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ตามต้องการ

5. กล้วยกับช็อคโกแลต

สิ่งที่คุณต้องทำไส้แพนเค้กกล้วย:

• กล้วย 3 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย

หั่นเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ช็อกโกแลต หักเป็นชิ้น ใส่น้ำตาล ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ

ปอกกล้วย หั่นเป็นวงกลมบางๆ วางกล้วยลงบน ¼ ของแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม เทแพนเค้กลงในจาน ไส้กล้วยช็อคโกแลตละลาย

6. ครีมช็อคโกแลต

สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• เนย 50 กรัม

เตรียมไส้ช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กดังนี้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกขนาดเล็ก

เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลตั้งไฟ ผัดครีมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่คุณต้มให้ปิดเตา

เทครีมร้อนลงในชามพร้อมช็อกโกแลต หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่น้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กระจายแพนเค้กด้วยไส้ช็อคโกแลตแล้วม้วนเป็นหลอด

7. วิปปิ้งครีมและผลไม้

เมื่อตัดสินใจว่าจะเติมแพนเค้กในวันนี้ให้เลือกสูตรง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการประดิษฐ์สิ่งที่ไม่เหมือนใคร ความแตกต่างของไส้แพนเค้กที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นเรียบง่ายมากและในขณะเดียวกันของหวานก็น่ารับประทานสดใสและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม 200 มล. ไขมัน 20-25%
• 2 ชิ้น กีวี่
• สตรอว์เบอร์รีสด 150 กรัม (ใช้กล้วยแทนได้)
• น้ำตาล 70 กรัม

เทครีมลงในภาชนะลึกใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลที่หนานุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ปอกเปลือกกีวีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น สับสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วย

เติมแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมโรยหน้าด้วยผลไม้สด

8. นมเปรี้ยวและแยม

ไส้คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารได้ใน 1 นาที

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 6-8 แพนเค้ก:

• มวลนมเปรี้ยวหวาน 250 กรัม (ใช้ได้กับแอปริคอตแห้งหรือลูกเกด)
• แยมเพื่อลิ้มรส (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอท, ฯลฯ )

ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ กระจายไส้บนแพนเค้ก พับแพนเค้กเป็นม้วนหรือสามเหลี่ยม แล้วราดแยมที่คุณชอบลงไป

9. แอปเปิ้ลอบเชย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร เติมแอปเปิ้ลสำหรับ 10 แพนเค้ก:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย (ไม่มีด้านบน)
• เนย 50 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอากล่องเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล และน้ำตาล เคี่ยวผลไม้ด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่อบเชย คนเบาๆ แล้วยกลงจากเตา

ห่อแพนเค้กเป็นรูปซองจดหมาย เสิร์ฟพร้อมชาหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

10. ครีมชีสและผลไม้

ส่วนผสมไส้แพนเค้ก:

• ครีมชีส 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล
• ผลไม้สดและ/หรือผลเบอร์รี่ (กีวี ราสเบอร์รี่ ส้ม สตรอเบอร์รี่ สับปะรด)

ในการเตรียมครีมหวาน ให้ตีบัตเตอร์ครีมกับน้ำตาลผงให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ปอกเปลือกผลไม้และหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้สะดวกในการกินจาระบีแพนเค้กแต่ละอัน บัตเตอร์ครีมใส่ผลไม้เพื่อลิ้มรสและพับแพนเค้กลงในซองจดหมาย และถ้าคุณต้องการให้ขนมดูน่ารับประทานมาก ให้พับแพนเค้กเปล่าเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาครีมด้านบนด้วยถุงขนม เพิ่มผลไม้สองสามชิ้น สีที่ต่างกันและเสิร์ฟปอเปี๊ยะถึงโต๊ะ

ไส้ไม่หวานสำหรับแพนเค้ก

1. เห็ดกับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือ 2 ช้อนชา

สับหัวหอม ทอดประมาณ 4-5 นาที ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมเกลือและทอดจนของเหลวระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผัดและนำออกจากความร้อน

ห่อไส้ในแพนเค้กตามปกติและสำหรับวันหยุดคุณสามารถสร้าง "ถุง" ออกมาโดยยึดด้านบนด้วยต้นหอมสีเขียว (ตามภาพ)

2. เนื้อสับ

สำหรับสูตรการเติมแพนเค้กนี้ คุณต้อง:

• เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู)
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง
• น้ำ 100 มล

ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและเกลือ ย่างไฟปานกลาง 20 นาที ในเวลานี้ตีไข่ด้วยน้ำเทลงในกระทะและผสมทันที ต้มเนื้อต่ออีก 5 นาที คนเป็นระยะๆ

ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้ก

3. ไก่กับเห็ด

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม (2 หัว)
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมันปานกลาง)

สับหัวหอมทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ตัดเห็ดและเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดจนของเหลวจากเห็ดระเหย ในระหว่างนี้ให้ผัดเป็นครั้งคราว

4. แฮม คอทเทจชีส และผักใบเขียว

ส่วนผสมของสูตร:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• แฮมอย่างดี 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด ½ พวง
• ใบโหระพาและ/หรือ arugula พวงเล็กๆ
• ½ ช้อนชา เกลือ

เกลือคอทเทจชีสผสมกับครีมบดด้วยส้อม

สับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และ arugula

ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ

กระจายมวลนมเปรี้ยวบนแพนเค้กโรยด้วยสมุนไพรแล้วคลุมด้วยแฮม ม้วนปอเปี๊ยะเป็นหลอดแล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยงมุม

5. ปลาแดงกับครีมชีส

ท็อปปิ้งโดย สูตรนี้เพียงพอสำหรับ 4-6 แพนเค้ก:

• ครีมชีส 250 กรัม
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก

สับผักชีฝรั่งและผสมกับครีมชีส กระจายครีมที่เกิดขึ้นบนแพนเค้กกระจายปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน ม้วนแพนเค้กแล้วผ่าครึ่ง

6. ไส้ชีสหนืดสำหรับแพนเค้กกรอบ

สูตรระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับ 8 แพนเค้ก

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เกล็ดขนมปัง 120 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ผักชีฝรั่งสับผสม

ใส่ไส้ชีสที่ขอบแพนเค้กห่อขอบแล้วห่อให้แน่นเป็นม้วน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรูใด ๆ มิฉะนั้นชีสจะรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืช 0.5 ซม. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว คลุกเกล็ดขนมปังและวางในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที กระจายแพนเค้กด้วย ไส้ชีสบน ผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

7. เนื้อลูกวัวกับผัก

ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์อื่นได้ เช่น หมู กระต่าย หรือเป็ด

จำนวนส่วนผสมสำหรับไส้สำหรับ 8-10 แพนเค้ก:

• เนื้อลูกวัวต้ม 250 กรัม
• ผักรวมแช่แข็ง 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช ใส่ผักเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หั่นเนื้อลูกวัวต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ใส่ไส้ลงในแพนเค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วห่อ

8. มันฝรั่งกับเนื้อสับ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หลอด
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นหลายชิ้น ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม บดเป็นน้ำซุปข้น

หัวหอมสับละเอียดผัดกับเนื้อสับ ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง

สรุป ไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นแพนเค้ก ทอดแพนเค้กในเนยอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง

9. ปลาแซลมอนกับผักโขมและเฟต้าชีส

นอกจากนี้ยังมีปอเปี๊ยะที่อร่อยซึ่งมีสูตรรวมถึงปลาแดงและ ชีสนุ่ม. หากคุณใส่ผักโขมลงในส่วนผสมนี้ คุณจะได้ของว่างที่อร่อยไม่เหมือนใคร

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 150 กรัม
• เฟต้า 150 กรัม

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาวบางๆ

ละลายผักโขมใส่กระทะด้วย น้ำมันมะกอก. เคี่ยวจนนุ่ม

บดเฟต้า โรยบนแพนเค้ก เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนและผักโขม ม้วนปอเปี๊ยะ

ตัดเป็น 2 ชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

10. ผักโขมกับไข่

คุณสามารถเปลี่ยนผักโขมเป็นกุ้ยช่ายโดยใช้สูตรแพนเค้กนี้ มันจะออกมาแตกต่างกัน แต่ก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• ผักโขม 250 กรัม
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ละลายผักโขม ทอดในน้ำมันจนนิ่ม ตัดไข่และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับแต่ละแพนเค้กวาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ท็อปปิ้งและห่อ

คุณชอบไส้แพนเค้กอะไรมากที่สุดเขียนความคิดเห็น หากคุณมีของคุณเองพิสูจน์และ สูตรอร่อยปอเปี๊ยะแบ่งปันกับผู้อ่าน บางทีอาจเป็นตัวเลือกการทำอาหารของคุณที่จะเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด

ในบทความนี้คุณจะพบกับไส้ที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อ, ปลา, ชีส, ผัก, แยม, คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่น ๆ รับทราบ!

หากคุณรักและต้องการเปลี่ยนรสชาติให้หลากหลาย หากคุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่แทนที่จะเป็นแพนเค้กปกติที่คุณทำอยู่เสมอ สิ่งที่สามารถ "อ้าง" ได้ว่าเป็นของแท้ " ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร", กับ รสชาติดั้งเดิมบทความนี้จะช่วยให้คุณนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติได้อย่างแน่นอน

ท้ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีทำอาหาร ไส้ต่างๆสำหรับแพนเค้กแล้วมันก็เหลือเพียงการห่อด้วยแพนเค้กสำเร็จรูปและเสิร์ฟอย่างช่ำชอง!

เราเสนอแนวคิดในการทำไส้สำหรับแพนเค้กจากเนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้

รับแรงบันดาลใจ ลองทำอาหาร ค้นหาตัวเลือกโปรด "ของคุณ" ด้วยตัวคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลอง!

ไส้ที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้ก

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรเด็ดแพนเค้ก.

หากคุณพอใจกับมัน - เยี่ยมมาก! ใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างสิ่งใหม่และแตกต่าง

หากคุณต้องการเรียนรู้สูตรแพนเค้กใหม่ๆ หรือเรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนและเคล็ดลับในการทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยจากนั้นอ่านที่นี่

คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้หรืออบแพนเค้กตามความชอบของคุณ

สิ่งสำคัญคือแป้งพอดีกับฟิลเลอร์: แป้งหวานเหมาะสำหรับไส้หวานเท่านั้น, เค็ม - สำหรับ ไส้เค็ม, และแป้งที่เป็นกลาง (ที่มีเกลือน้อยที่สุดเพียงเพื่อให้ร่มเงา) เหมาะสำหรับทั้งไส้หวานและไส้ที่ไม่หวาน

ในการปรุงแพนเค้กด้วยการเติมคุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ก่อน ซอสเหมาะสำหรับแพนเค้กขนาดเล็ก (ฟริตเตอร์และแพนเค้ก)

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมูไม่ติดมัน, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง

• 1 ตัวเลือก

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด หัวหอมสับและทอดจนใสในเนย ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและทอดต่ออีกระยะหนึ่งจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

หากคุณไม่เห็นด้วยเช่นกัน อาหารทอดจากนั้นหลังจากทอดหัวหอมแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไปปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

• ตัวเลือก 2

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนโปร่งแสง ใส่เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (ติดตั้งตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่) ใส่หัวหอมทอด / ตุ๋นทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากใส่เกลือและพริกไทย

• 3 ตัวเลือก

คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ ใช้เนื้อดิบเท่านั้น เลื่อนหัวหอมและเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด / ตุ๋นในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย

ไส้เนื้อ

วิธีการกระจายการบรรจุเนื้อสัตว์?

ตัวเลือกที่น่าสนใจ:

1. ในไส้เนื้อสำเร็จรูปคุณสามารถทำได้ก่อนสิ้นสุด การรักษาความร้อนเพิ่มเฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม พวกเขาจะให้บรรจุ ความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดาความชุ่มฉ่ำและรสชาติครีมมี่
2. สามารถเตรียมไส้เนื้อสัตว์ได้โดยเติมมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มในระหว่างการเตรียม (ในขั้นตอนการย่าง) มันกลายเป็นรสชาติดั้งเดิมของเนื้อมะเขือเทศ ถ้าใส่ซอสมะเขือเทศ + ซาวร์ครีม ก็จะได้เนื้อนุ่ม ๆ ไส้เปรี้ยวอมหวาน รสชาติครีม. มาก!
3. ใส่เนื้อขูดลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เครื่องขูดละเอียดผสมชีสให้เข้ากัน (โปรดจำไว้ว่าชีสมีความเค็มในตัวเองดังนั้นอย่าใช้เกลือมากเกินไปในขณะที่ปรุงเนื้อสับ)
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไส้เนื้อเติมเครื่องปรุงแกงหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (โปรดทราบว่ามีความเค็มอยู่ในตัว) คุณจะได้รสชาติเผ็ดแบบตะวันออกดั้งเดิม
5. คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในไส้ได้ หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
6. ใช้แครอทขูดฝอยกับหัวหอม ผัดผักเหล่านี้พร้อมกับเนื้อสัตว์และ วางมะเขือเทศเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณจะได้รับทางเลือกอื่นสำหรับการเติมเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
7. เพิ่มเห็ดลงในเนื้อหลังจากผัดกับหัวหอมแล้วคุณจะได้เห็ดที่ใหม่และมีกลิ่นหอม รสเห็ดยัดไส้!
8. สำหรับไส้เนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมกันโดยผสมผสานเข้าด้วยกันตามความชอบของคุณ
9. ตัวเลือกที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ของไส้หมูไขมันคือการเพิ่ม เนื้อหมูเช่น เนื้อสัตว์ อกไก่หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน

พร้อมบรรจุกระจายบนแพนเค้กและห่อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• หากคุณต้องการให้ไส้ไม่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อให้เกลี่ยได้ง่ายบนแพนเค้กและติดให้แน่น คุณสามารถบดไส้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ความละเอียดอ่อนในการเตรียมไส้นั้นดีมากสำหรับเค้กแพนเค้กของว่าง: เมื่อตัดไส้จะไม่หลุดออก
• หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กที่ห่อไว้ทั้งสองด้านในกระทะด้วยเนย มันให้ รสชาติใหม่แพนเค้กและแก้ไขรูปร่างของแพนเค้กซึ่งสะดวกมาก: แพนเค้กไม่กระจุยไส้ไม่ได้นอนหลับเพียงพอ

ตับบรรจุ

ไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

ในการเตรียมไส้ตับแสนอร่อยคุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือตับไก่

• 1 ตัวเลือกการทำอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอท ทอดในเนยเพิ่มตอนท้ายก่อนต้มทอดหรือ ตับตุ๋น. เกลือพริกไทยและคนอีกครั้ง

• 2 ตัวเลือกการทำอาหาร

ผัดหัวหอมแครอท เพิ่มตับที่เตรียมไว้ (ต้มก่อนตุ๋นหรือทอด) เกลือพริกไทยและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นลงในหัว

• 3 ตัวเลือกการทำอาหาร

สับหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อสับ ตับดิบแล้วนำไปทอดต่ออีกระยะหนึ่ง (หรือแค่ปิดฝา ลดไฟแล้วเคี่ยวจนสุก) เกลือและพริกไทย

ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

สามารถทาได้ ไส้ตับวางแพนเค้กสองสามชิ้นแล้วพับเป็นเค้กของว่าง

องค์ประกอบของการบรรจุสำหรับตับ เค้กแพนเค้กอย่าลืมใส่เนยนิ่มลงไปซึ่งจะทำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนที่จำเป็น

• วิธีกระจายการอุดตับ

ตับชอบเห็ด, ไข่ลวก, พืชตระกูลถั่ว, เนย, บัควีทและชีส

ดังนั้นในการเติมตับเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่ม:

• ไข่ต้มและสับละเอียด
• ชีสขูด
• เนยนิ่ม
• เห็ดผัด (สามารถทอดได้ที่ขั้นตอนของหัวหอมและแครอท)
• ต้มล่วงหน้าหรือ ถั่วกระป๋อง, ถั่ว, ถั่วชิกพี, บดในน้ำซุปข้น
• บัควีทต้มด้วยวิธีโจ๊ก - ละเลง (ถ้าคุณต้องการให้ไส้ไม่แตกและเก็บรูปร่างของแพนเค้กให้แน่น) หรือใส่ต้ม บัควีทร่วน, แต่หลังจากพับแพนเค้กแล้วให้ทอดในกระทะ (ด้านเดียวเท่านั้นที่มี "รอยต่อ" ของรอยพับ)
• ตับเช่นเนื้อแดงชอบพริกไทยดำป่นมาก ใช้พริกไทยดำบดสดๆ มันจะทำให้ไส้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ!

ไส้กรอกสำหรับแพนเค้ก

มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน:

ส่งไส้กรอกต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบ. ผสมไส้กรอกสับและชีสใส่ครีมและมัสตาร์ดพริกไทยเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถใช้แฮมหรือเนื้อแห้งได้ สามารถที่จะ ไส้กรอกต้มเพิ่มไส้กรอกรมควัน

แทนที่จะใช้เนยแข็งคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือ ครีมชีส.

หากคุณไม่กินไส้กรอกและเนื้อสัตว์ให้ใช้ไส้กรอกมังสวิรัติเพื่อจุดประสงค์นี้ มันมีรสชาติและกลิ่นของไส้กรอกธรรมดา แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ในส่วนประกอบ

ไส้ปลาสำหรับแพนเค้ก

สำหรับทำอาหาร ไส้ปลาปลาแดงเค็มและปลาแดงรมควันเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก

บรรจุปลา

เติมแพนเค้กกับปลาแซลมอน

ที่อร่อยที่สุดคือไส้ปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง:

• ตัดเห็ดและทอดในเนยใส่เกลือและพริกไทยดำ
• ต้มเนื้อปลาแซลมอนเป็นเวลาห้านาที
• สับผักชีฝรั่งและผสมกับซอสฮอลแลนเดซ (ดูการเตรียมการด้านล่าง)
• ผสมเห็ดชิ้นปลาและซอสเล็กน้อยแล้วใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันพับเป็นรูปสามเหลี่ยมวางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบวัสดุทนไฟ
• ราดซอสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จัดเสิร์ฟ แพนเค้กเหล่านี้อร่อยร้อน

สอดไส้ปลาแดงรมควันและซอฟต์ครีมชีส

สำหรับไส้นั้น แซลมอนรมควันและมาสคาโปนครีมชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยตัวเลือกของคุณเองได้

มาสคาโปนชีสสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ซื้อตามร้าน และราคาถูกกว่าครึ่งหนึ่ง

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

ทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยชีสและมัสตาร์ด Dijon วางปลาโรยด้วยน้ำมะนาวใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยแล้วห่อแพนเค้ก

มาสคาโปนโฮมเมดจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วโดยต้องทำเมื่อวันก่อนเท่านั้น

มาสคาโปนโฮมเมด

• สำหรับครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัมใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะผสมตั้งไฟแล้วกวนให้ร้อนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจนเกือบเดือด อย่าต้ม! ครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลว หลังจากนั้นนำออกจากเตาและเย็น
• วางกระชอนหรือตะแกรงบนชาม ใส่ผ้าก๊อซที่พับหลายชั้น (หรือดีกว่าคือผ้าฝ้ายวาฟเฟิลบางๆ) ลงในกระชอนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาด้านบนแล้วนำไปแช่เย็น กลางคืน.
• ในตอนเช้าคุณจะมีครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อม จากครีมเปรี้ยว 500 กรัมจะได้ชีสประมาณ 250 กรัม ชีสนี้เหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลาย

แพนเค้กไส้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

การบรรจุแพนเค้กจากปูอัด

สับปูอัด ต้นหอม และไข่ลวกให้ละเอียด

เพิ่มถั่วเขียวและซอส:

• ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เทใส่ 200 มล. น้ำนม,
• ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวจนซอสข้น (ประมาณ 5 นาที)

ผสมทุกอย่างแล้วห่อไส้ในแพนเค้ก

เติมแฮร์ริ่งและชีสละลาย

ส่งเนื้อปลาเฮอริ่ง, ชีสละลาย, ไข่ต้มและเนยผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

กระจายไส้ให้ทั่วแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น เย็นลง. หากต้องการให้หั่นโรลเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ วางบนจาน หั่นด้านขึ้น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ท็อปปิ้งมากมายสำหรับแพนเค้ก

การบรรจุไข่สำหรับแพนเค้ก

ผสมไข่ลวกสับละเอียดและต้นหอม, เกลือ, เพิ่มมายองเนส

ผสมอีกครั้งแล้วห่อไส้ในแพนเค้ก

ไข่ต้มสุก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (ควรทำเอง) และเกลือ เติมแพนเค้กยัดไส้

มายองเนสทำเอง

• หนึ่ง ไข่แดงตีด้วย 1 ช้อนชา น้ำและยังคงปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมทีละหยด (สิ่งที่คุณต้องเพิ่มคือน้ำมัน ¾ ถ้วย) ตีจนมวลหนาพอ
• ในตอนท้ายของการตีให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย ปัดอีกครั้ง
• มายองเนสพร้อมแล้ว

สามารถเพิ่มการขูดบนกระต่ายขูดลงในไส้ไข่ได้ ชีสแข็งและกระเทียม คุณจะสมบูรณ์แบบ เวอร์ชั่นใหม่ เติมไข่รสเผ็ดมาก

หากคุณไม่ตัดไข่ต้มเพื่อเติมไข่ แต่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบไส้จะนิ่มมาก

ชีสสอดไส้บรอกโคลี

ไส้แพนเค้กอร่อยมาก:

• อุ่นครีมหนักบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาใส่ชีสขูดลงไป (ควรใช้เชดดาร์และพาเมซานชีสในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• กวนต่อไปจนกว่าชีสจะละลายและซอสมีความนุ่มนวลตามที่ต้องการ นำออกจากไฟ
• บน แพนเค้กพร้อมใส่บรอกโคลีต้มในน้ำเดือดแล้วสับด้วยมีดราดซอสชีสเล็กน้อยแล้วม้วนแพนเค้ก เติมแพนเค้กแต่ละอันด้วยซอสที่เหลือ
• อร่อย!

ไส้ครีมชีสสำหรับแพนเค้ก

บดคอทเทจชีส (หรือตีในเครื่องปั่น) ด้วยครีม เกลือ พริกไทย เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

กระจายแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผลลัพธ์ ครีมชีสครีมม้วนขึ้นและเสิร์ฟ

ไส้เห็ด

การบรรจุเห็ดสำหรับแพนเค้ก

• เห็ดทอดในเนย
• แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช
• ต้มไข่และสับ
• รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย ผสม.
• ไส้พร้อมแล้ว

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วม้วนขึ้น จากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะในน้ำมัน

หรือคุณสามารถผ่านการบรรจุที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้หัวเห็ดที่ละเอียดที่สุด ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซ้ำ แพนเค้กจะยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบอยู่ดี

ครีมเห็ดสอดไส้ชีสซอส

• สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
• เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสม
• เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีบนกองไฟ
• ไส้พร้อมแล้ว

ยัดไส้แพนเค้กด้วยครีมเห็ดเปรี้ยวม้วนขึ้นแล้ววางลงในจานอบ

โรยแพนเค้กม้วนด้วยชีสขูดด้านบนแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนสักครู่ (จนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาล)

การผสมผสานระหว่างรสชาติของครีมเปรี้ยว เห็ด และชีสนั้นวิเศษมาก อย่าลืมลองจานนี้!

ท็อปปิ้งผักอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับแพนเค้ก

• สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ผัดเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม
• ต้มไข่สับ
• รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว

สิ่งที่แพนเค้ก

บีทรูทบรรจุสำหรับแพนเค้ก

• ขูดหัวบีทที่อบในเตาอบบีบน้ำที่ปล่อยออกมาเกลือพริกไทยใส่วอลนัทและกระเทียมที่บดจนเกือบเป็นแป้ง
• ผสม.
• แพนเค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาให้ทั่วระนาบก่อนด้วยครีมชีสและด้านบนด้วยมวลบีทรูทแล้วม้วนขึ้น
• ม้วนจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-3.5 ซม.
• เสิร์ฟบนจาน หันด้านขึ้น

อร่อยและสวยมาก! มื้ออาหารวันหยุดที่แท้จริง!

บวบบรรจุสำหรับแพนเค้ก

• · ตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่บวบหรือบวบขูด เกลือ พริกไทย และผัดจนของเหลวระเหย
• ขูดชีสใส่ผักแล้วตั้งไฟจนชีสละลาย
• ห่อไส้ที่เสร็จแล้วในแพนเค้ก

ซอสสำหรับแพนเค้กยัดไส้รสเผ็ด

ทั้งหมด แพนเค้กแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมซอสอร่อยมากขอเสนอสูตรดังกล่าว

ซอสฮอลแลนเดซ:

• ละลายเนย 100 กรัม เย็นจนอุ่น
• บน อ่างอาบน้ำตั้งภาชนะที่ใส่ไข่แดง 3 ฟองและน้ำมะนาวครึ่งลูก สิ่งสำคัญคือน้ำร้อนต้องไม่ถึงก้นชาม!
• ตอนนี้ตีไข่แดงกับน้ำมะนาวด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที เมื่อไข่แดงขึ้นฟูโดยไม่หยุดตี ให้เริ่มใส่เนยละลายลงในลำธารบาง ๆ ที่ไหลตลอดเวลา
• เมื่อซอสข้นขึ้นให้ใส่เกลือและพริกไทย
• หลังจากนั้นตีต่ออีก 30 วินาที
• ซอสพร้อม

มากมายกับการทำอาหาร ซอสฮอลแลนเดสมีปัญหาบางอย่าง: ซอสมักจะยุบ

เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญดังกล่าว:

1. อย่าตั้งอุณหภูมิไอน้ำของอ่างน้ำสูงเกินไป (คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดมาก)
2. ไม่ขัดจังหวะการตีซอส ทำไปเรื่อยๆ จนจบการปรุง หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ซอสของคุณก็จะสมบูรณ์แบบ!

คุณจะแก้ไขซอสฮอลลันเดสเต้าหู้ได้อย่างไร?

หากซอสจับตัวเป็นก้อน อย่าเพิ่งหมดกำลังใจ เพียงยกชามออกจากเตา เติมน้ำแข็ง 2 ก้อนลงในซอส แล้วคนซอสจนก้อนละลาย ซอสควรได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ

ท็อปปิ้งหวานสำหรับแพนเค้ก

• การบรรจุถั่ว

ในเครื่องปั่น ตีวอลนัทที่คั่วในเตาอบหรือในกระทะแห้ง เนย และนมข้น

ไส้ช็อกโกแลต: ทุบและละลายช็อกโกแลตแท่งกับเนย 50 กรัม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผงผสม

• ไส้ครีมเต้าหู้

ปัดคอทเทจชีสครีมและ ส่วนผสมหวาน(น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, อินทผาลัม, ลูกเกดหวาน, น้ำเชื่อมอะไรก็ได้).

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือกลิ่นอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้

• ไส้กล้วย

1. ตีเนยนิ่ม น้ำตาล และกล้วยในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวสักหยดเพื่อไม่ให้กล้วยดำคล้ำ
2. ปัดกล้วยกับนมข้นเล็กน้อย

• เติมแอปเปิ้ล

1. รวมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลผง (สำหรับแอปเปิ้ลขนาดเล็ก 4 ลูก - น้ำตาลผง 50 กรัม) ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
2. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มช็อกโกแลตนมขูด ผัด ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment
3. โรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงด้านบนแล้วส่งในเตาอบร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำตาลคาราเมลอยู่ด้านบนและเปลือกกรอบอร่อย

ให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟร้อน!

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล ช็อกโกแลตนม และสีแดงก่ำ เปลือกคาราเมลจากด้านบน - แพนเค้กไม่เท่ากัน: มันอร่อยมากและผิดปกติมาก!

แขกของคุณจะดีใจ!

ดั้งเดิมอร่อยและ รสชาติอร่อยสำหรับแพนเค้กจะช่วยให้ "ขนมแพนเค้ก" มีความหลากหลายและทุกครั้งที่คุณจะมีอาหารจานใหม่!

ปรุงอาหารมากมาย ปรุงอาหารอร่อย ปรุงอาหารด้วยความสุข!

อร่อย!!!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส