หนามดำทำอะไรได้บ้าง. สูตรแยมหนามดำ: มีประโยชน์อย่างไรและวิธี "หลีกเลี่ยง" ความแข็งและรสฝาดของผลไม้ สูตรที่มีหนาม

ลูกพลัมมีหลายพันธุ์ ท้ายที่สุดแล้ว เทเรนเป็นบรรพบุรุษตามธรรมชาติของพลัม และระดับของการขยายพันธุ์และการผสมข้ามสายพันธุ์ทำให้เกิดพันธุ์ ขนาด รูปร่าง และรสชาติที่แตกต่างกัน
พลัม Blackthorn ทำแยมวิเศษ ท้ายที่สุดแล้วหนามดำมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าของในประเทศ

รสชาติเปรี้ยวอมหวานพร้อมความฝาดเล็กน้อยทำให้แยมพลัมหนามป่าแตกต่างจากแยมพลัมชนิดอื่น ๆ ทั้งหมด

สำหรับลูกพลัม 2 กก.:

• น้ำตาล 1 กก
• และวานิลลินเสริม

ล้างหนามดำ ผ่าครึ่งผลไม้และนำเมล็ดออก

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะสองสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลผสมกับหนามดำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ลูกพลัมควรปล่อยน้ำและแช่ในน้ำตาล

ในวันถัดไปใส่หม้อลงบนกองไฟแล้วนำแยมไปต้ม สังเกต 5 นาที และเมื่อผ่านไป 5 นาทีแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแยมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

ใส่แยมลงในกองไฟอีกครั้งคนให้เข้ากันและทันทีที่เดือดให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์แยมหนามดำ หมุนฝาปิดทันทีแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

อายุการเก็บรักษาแยมห้านาทีที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งปี

แยมหนามดำในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หนามดำ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก.

ลอกหนามดำออกจากก้อนหิน ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมลูกพลัมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออกมา

ตอนนี้ปิดฝาของ multicooker และปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "ดับ"

10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร แนะนำให้ผสมแบล็กธอร์นอีกครั้ง เพื่อการตุ๋นที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ทันทีที่ตัวจับเวลาสำหรับเมนูมัลติคอร์บอกคุณว่าแยมพร้อมแล้ว คุณสามารถวางลงในขวดโหล ปิดแล้วส่งไปยังถังขยะเพื่อจัดเก็บ

แยมจากหนามดำดิบพร้อมเมล็ด

มันเกิดขึ้นที่เราเจอลูกพลัมที่ไม่สุกและไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากมันได้ จากลูกพลัมดังกล่าวคุณสามารถปรุงแยมด้วยเมล็ดซึ่งไม่มีทางให้รสชาติของแยมจากผลไม้สุก

ล้างผลไม้และเจาะผิวหนามด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันหลายๆ แห่ง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกและเลื่อนออกจากลูกพลัม มิฉะนั้นคุณจะได้เนื้อสีเหลืองแยกจากกันและมีผิวสีดำเศร้าอยู่ด้านบน หากคุณลืมที่จะทิ่มผิวหนังอย่าท้อแท้และทำแยมจากแยม

แต่เนื่องจากคุณยังไม่ลืม

สำหรับหนามดำที่ยังไม่สุก คุณต้องใช้น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

สำหรับหนามดำ 1 กก. - น้ำตาล 1.5-2 กก.

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและผสม มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทิ้งหนามดำไว้กับน้ำตาลเป็นเวลานานเพราะผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ให้น้ำ แต่คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยการเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ แยมจากนี้จะไม่กลายเป็นของเหลว ในความเป็นจริงน้ำจะชดเชยการขาดน้ำผลไม้เท่านั้น

มีจุดสำคัญเมื่อปรุงลูกพลัมหนามที่ยังไม่สุก - นี่คือจุดเริ่มต้นของการทำอาหาร ต้องให้ความร้อนช้ามากเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ ทันทีที่ blackthorn เดือดให้สังเกต 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมปรุงใน 3-4 ขั้นตอนหากคุณมีความอดทน ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการต้มออก

การตรวจสอบความพร้อมของแยมจะดำเนินการทีละหยด

หากหยดไม่ไหลแสดงว่ากระดาษติดพร้อม สามารถวางในธนาคารและรอฤดูหนาว

วิธีทำแยมลูกพลัม "ห้านาที" ดูวิดีโอ:

ผลไม้ Blackthorn แตกต่างจากลูกพลัมในรสเปรี้ยวฝาดที่อิ่มตัวด้วยวิตามินและสารอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้ กันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่ม blackthorn ให้เพียงพอ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ หากคุณปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัด เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ blackthorn และข้อห้ามในการใช้งาน

การเลี้ยวทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นเนื่องจากวิตามิน B, P, C และ E ที่มีอยู่ในนั้น นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์, สเตียรอยด์, คาร์โบไฮเดรต, เกลือแร่, แคโรทีน, แทนนิน, กลูโคสและฟรุกโตส องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ และเป็นการป้องกันโรค โรคเหล่านี้รวมถึง: ความผิดปกติของการย่อยอาหาร, ท้องผูก, โรคกระเพาะ, โรคเหน็บชา, การติดเชื้อเป็นหนองที่ผิวหนัง, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและไต พืชช่วยปลุกปั่นประสาท, นอนไม่หลับและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย น้ำแบล็กธอร์นสดช่วยในการรับมือกับโรคไวรัสตับอักเสบเอ นอกจากนี้ ผลไม้แบล็กธอร์นยังช่วยฟอกเลือด ต้านการอักเสบ ไดอะโฟเรติก และยาฆ่าเชื้อ ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ลดอาการคลื่นไส้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นพิษ .

ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นสามารถแขวนไว้ได้จนเย็นจัดและเป็นแหล่งของวิตามินทั้งแบบสดและในรูปของผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และการชงดื่ม เป็นสิ่งสำคัญที่หลังจากการรักษาความร้อนแล้ว เทิร์นยังคงรักษาคุณค่าทางยาและคุณประโยชน์ไว้ได้ ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว!

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เทิร์นมีข้อห้ามในการใช้งาน นี่คือความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, แนวโน้มที่จะแพ้, แผลและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน, การแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

การทำผลไม้แช่อิ่มจากหนามดำสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Thorn สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม blackthorn ที่อร่อยผิดปกติสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยการฆ่าเชื้อและวิธีการบรรจุหลายวิธี

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม blackthorn โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณต้อง:

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจำเป็นต้องตรวจสอบความแน่นของการปิดผลไม้แช่อิ่มหากมีการปล่อยของเหลวออกมาอย่างน้อยเล็กน้อยก็ไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้เป็นเวลานาน หลังจากนั้นอีกสองวัน คุณต้องดูว่าเครื่องดื่มขุ่นหรือไม่ ในกรณีที่โปร่งใส คุณสามารถนำออกได้อย่างปลอดภัยเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

รสชาติของผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นไม่แตกต่างจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ข้อดีที่สำคัญคือใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง ก่อนใช้ หากมีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว:

1. ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เทน้ำตาล 0.5 กก. ลงไป คนให้ละลายหมด
2. ใส่ blackthorn บริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดเก็บผลเบอร์รี่ไว้ 5-7 นาที
3. เทผลไม้ลวกลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบน จากนั้นปิดฝาขวดที่เตรียมไว้
4. วางผ้าที่ก้นกระทะวางเหยือกแล้วเทน้ำลงไปที่ระดับ "ไหล่"
5. ตั้งหม้อบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
6. จากนั้นคุณต้องถอดเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนฝาให้แน่น คว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มไปยังที่เก็บได้

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีผลไม้ได้ซึ่งจะใช้เวลานานกว่าในการลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม - 10-15 นาที เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหลือจะเหมือนกัน

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม blackthorn และ apple สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มจากสององค์ประกอบ:

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นสากลเนื่องจากแอปเปิ้ลเจือจางความฝาดของหนามและเกือบทุกคนชอบดื่ม

" ลูกพลัม

มนุษย์ในกระบวนการวิวัฒนาการได้เรียนรู้ที่จะได้รับประโยชน์จากเกือบทุกอย่าง หนามซึ่งเป็นที่รู้จักจากประเพณีในพระคัมภีร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันมาจากกิ่งก้านที่มีหนามซึ่งเป็นมงกุฎของพระเยซูคริสต์ แม้จะเสียชื่อเสียง พืชชนิดนี้มีสรรพคุณทางยาและผลของมันใช้ในการปรุงอาหาร. ลองมาดูพืชชนิดนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่ามีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

มะยงชิด เป็นไม้พุ่มค่อนข้างสูง สูงได้ถึง 3.5-4.5 ม.. บางชนิดแสดงเป็นต้นไม้ที่เติบโตต่ำสูงถึง 5 ม. กิ่งก้านมีหนามปกคลุมด้วยหนามแหลม

พืชจะบานในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต ดอกหนามงามมาก- ในตอนแรกดอกไม้สีขาวปกคลุมกิ่งก้านของพุ่มไม้อย่างล้นเหลือและหลังจากนั้นไม่นานใบไม้ก็เปิดออก ในช่วงออกดอก ผึ้งจะเก็บเกสรและน้ำหวาน ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงถูกจัดอยู่ในประเภทพืชน้ำผึ้ง

ใบของ blackthorn ยาวถึง 5 ซม. และมีรูปร่างเป็นวงรีที่มีขอบหยัก. ไม้สีน้ำตาลแดงของไม้พุ่มใช้ทำผลิตภัณฑ์ช่างไม้และงานกลึงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กหลายชนิด และมีคุณค่าในด้านความแข็งแรงและความแข็ง

มันเกิดขึ้นในเขตบริภาษและเขตป่าที่ราบขอบป่าและพื้นที่ตัดไม้ริมฝั่งแม่น้ำที่สูงชันและริมถนนมักก่อตัวเป็นพุ่มไม้หนาทึบที่ไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ รากของพุ่มไม้หนามเสริมความลาดชันได้ดีและป้องกันการพังทลายของหน้าดินจึงปลูกไว้ตามริมฝั่งแม่น้ำและในหุบเขา ในการออกแบบภูมิทัศน์ พุ่มไม้ใช้เป็นรั้ว

ช่วงของพืชรวมถึงยุโรปตะวันตก, เอเชียไมเนอร์, อิหร่าน, ตาตาร์สถาน, ยูเครน, ส่วนยุโรปของรัสเซีย, ไครเมียและคอเคซัสและบนภูเขาจะพบไม้พุ่มที่ระดับความสูง 1,200-1600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

ผลหนามมีสีดำและสีน้ำเงิน รูปร่างกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 มิลลิเมตร. ส่วนนอกของผลไม้แต่ละลูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งสีน้ำเงิน และข้างในมีกระดูกที่มีรอยย่นอยู่หนึ่งชิ้น

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบทางเคมีของเทิร์นจะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม ผลไม้ประกอบด้วย:

• กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส
• เพคติน;
• แทนนินและสารอะโรมาติก
• กรดอินทรีย์
• วิตามิน A, C, E, B₁, B₂, PP;
• เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน โคบอลต์ สังกะสี แมงกานีส โครเมียม
• น้ำมันหอมระเหย.

ค่าพลังงานของผลดำหนามสดอยู่ที่ 49-54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

ผลเบอร์รี่พลัมป่าทาร์ตกรดทำให้สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม แต่ในเวลานี้พวกเขาจะไม่ถูกเอาออกเพราะพวกมันกินไม่ได้จริงเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง

โดยปกติการเก็บผลไม้จะเริ่มขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในกระบวนการแช่แข็งองค์ประกอบทางเคมีในผลไม้หนามจะเปลี่ยนไป - ปริมาณกรดอินทรีย์และแทนนินลดลง ผลเบอร์รี่สูญเสียความฝาดและอร่อย

จากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัยหนามจะเก็บผลไม้ได้มากถึง 12-15 กิโลกรัมซึ่งโดดเด่นด้วยคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีและการขนส่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Terene สำหรับร่างกายมนุษย์

หากส่วนใดส่วนหนึ่งมีพลังในการรักษาในพืชสมุนไพรหลายชนิด เทิร์นนั้นจะไม่ซ้ำกันในเรื่องนี้ - ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ใบ ราก ดอกไม้ กิ่งก้าน และเปลือกไม้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอีกด้วย

ผลไม้ ผลไม้

ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นกินสดและแห้งหรือเตรียมจากแยม, แยม, น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ ผลไม้ของผลไม้นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, บรรเทาอาการท้องอืด;
• ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและ ลดตะกรัน;
• กำจัดอาการนอนไม่หลับ, เพิ่มความหงุดหงิด, คลื่นไส้และหายใจถี่;
• ลดและทำให้น้ำหนักของผู้ป่วยเป็นปกติ. อาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษรวมถึงแบล็กทอร์นเบอร์รี่ในอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, ลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด , ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ;
• ปรับปรุงสุขภาพไตและตับในโรคต่างๆ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันระดมการป้องกันของร่างกาย
• เป็นการป้องกันการพัฒนาของ adenoma ต่อมลูกหมากทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติ
• เสริมสร้างเหงือก;
• ลด ประจำเดือนที่เจ็บปวด.

ดอกไม้และใบไม้

ดอกแบล็คธอร์นจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงที่ดอกบานเต็มที่ ตากให้แห้งในห้องมืดที่มีอากาศถ่ายเท และเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิท (แก้วหรือกระป๋อง) ให้พ้นแสงแดด ส่วนใหญ่ใช้ยาต้มหรือชาจากดอกไม้ซึ่งมีสรรพคุณทางยา:

• ฟอกเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• กำจัด ผิวหนังอักเสบเป็นหนองและไฟลามทุ่งช่วยด้วย furunculosis;
• ทำความสะอาดตับ, ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ;
• มีส่วนช่วย ฟื้นฟูการเผาผลาญ;
• มีผลสงบเงียบ สำหรับการนอนไม่หลับและโรคประสาท;
• ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและไดอะโฟเรติก

ชารักษาถูกชงจากดอกหนาม: ดอกไม้ 25 กรัมเทลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตรแล้วห่อในภาชนะพร้อมเครื่องดื่มประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่ ชาดอกธอร์นฟลาวเวอร์ดื่มได้ตามปกติโดยไม่ต้องใช้ปริมาณที่เข้มงวด และยังใช้เป็นโลชั่นสำหรับใช้ภายนอกได้อีกด้วย

ยาต้มใบโสนมีสรรพคุณเหมือนดอก. สำหรับการเตรียมการของพวกเขาใบไม้จะถูกฉีกออกในช่วงกลางฤดูร้อนหลังจากการออกดอกของไม้พุ่มสิ้นสุดลง พวกเขาจะถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในแบบเดียวกับดอกไม้ และยาต้มที่เตรียมไว้จะดื่มเหมือนชาทั่วไป

ราก ยอด และเปลือก

• รากถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง ตากให้แห้ง 2-3 สัปดาห์ในที่โล่งแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง รากแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบหรือผ้าฝ้ายได้นานถึงสามปี
• มีการเก็บเกี่ยวกิ่งและหน่ออ่อนในต้นฤดูร้อนแห้งในที่โล่งและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
• เปลือกจะถูกลบออกจากพุ่มไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าพืชจะผลิดอกออกผล การทำให้แห้งและการเก็บรักษาเปลือกไม้นั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับการเก็บเกี่ยวราก

ยาต้มจากราก กิ่งก้านและยอดอ่อนมีสรรพคุณลดไข้ ต้านการอักเสบ และขับลมในช่องท้อง ดังนั้นจึงใช้แก้หวัดและไข้หวัดใหญ่

ยาต้มจากเปลือกไม้ดื่มแทนชาปกติ- ช่วยชำระเลือดและกำจัดการระคายเคืองผิวหนัง ในรูปแบบที่เจือจางด้วยน้ำต้มเดือดจะใช้สำหรับการสวนล้างด้วยการอักเสบของสตรี

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลไม้มีหนามไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษต่อสุขภาพของมนุษย์ ลดการบริโภคผลเบอร์รี่สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปัญหากระเพาะอาหาร:

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

ผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงจะต้องหยุดใช้เทอรีนแม้ว่ากรณีดังกล่าวจะค่อนข้างหายาก

ผลไม้เป็นอันตรายต่อเคลือบฟันโดยเฉพาะ - หลังจากรับประทานหนามดำแล้วฟันจะมีคราบเป็นสีน้ำเงิน. มันดูไม่สวยงามอย่างยิ่งและสีน้ำเงินจากฟันจะถูกชะล้างออกไปอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองสามวันเท่านั้น

หลังจากเตรียมยาต้มจากผลไม้แล้วผลเบอร์รี่จะต้องถูกลบออก เมื่อเมล็ดผลไม้สัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานส่วนประกอบที่เป็นพิษจะก่อตัวขึ้นในของเหลวซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

การใช้ผลเบอร์รี่หนาม ไม่มีข้อห้ามในเด็กและสตรีมีครรภ์และอย่างหลังยังมีประโยชน์สำหรับพิษและอาการคลื่นไส้

ผลเบอร์รี่สดอาจทำให้อาหารไม่ย่อย, แยมหวานและแยม - น้ำหนักตัวส่วนเกินที่ไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไป

สูตรที่มีหนาม

ผลของหนามดำใช้ในการเตรียมอาหารหวานสำหรับฤดูหนาว (แยม, แยมผิวส้ม, แยม) เช่นเดียวกับซอสเครื่องปรุงรสและทิงเจอร์ไวน์วอดก้าและเหล้าทุกชนิด

แยม

ที่นิยมมากที่สุดคือแยมผลไม้หนาม คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะตามหลักการเดียวกันกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ:

• จัดเรียงและล้าง หนามดำ 1 กกปล่อยให้น้ำไหล
• ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่
• จาก น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2-3 แก้วต้มน้ำเชื่อม
• หลังจากน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมเดือดแล้ว เดือดแล้วยกกระทะออกจากเตา.
• ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปต้มอีกครั้งนำไปต้มและ ต้มประมาณ 2-3 นาที.
• ครั้งที่สามต้มแยมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้กวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออก
• ปรุงแยมร้อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาดีบุก หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเหยือกออกเพื่อจัดเก็บ

น้ำแบล็กเบอร์รี่

ในการรับน้ำผลไม้จะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ซึ่งบรรจุผลไม้หนามที่มีน้ำตาล (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาล 100 กรัม). น้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวด จากนั้นฆ่าเชื้อและม้วนด้วยฝากระป๋อง หลังจากทำให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่มืด

Kvass จากหนามดำ

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นคุณจะต้องใช้น้ำ 3-4 ลิตร, ผลเบอร์รี่แบล็คธอร์น 0.5 กก., น้ำผึ้ง 0.5-1 ถ้วยและยีสต์ 15-20 กรัม:

• บดผลไม้ที่ล้างแล้วและเป็นหลุมให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำแล้วต้ม 40 นาที.
• ได้รับ กรองน้ำซุปเพิ่มยีสต์และน้ำผึ้งลงไป
• หมักทิ้งไว้ 10-12 ชมที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากนั้น ขวดและใส่ในตู้เย็น

เหล้าหนามธรรมดา

การเตรียมเหล้า Turne แบบคลาสสิกใช้เวลานาน - การแก่ตัวจะใช้เวลา 4-6 เดือน. ผู้ดื่ม Blackthorn ใช้สูตรที่เร็วกว่า สำหรับเขาคุณต้องเลี้ยว 1 กิโลกรัมน้ำตาล 200-300 กรัมและวอดก้า 1 ลิตร แทนที่จะใช้วอดก้าคุณสามารถใช้เอทิลแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 40-45% เช่นเดียวกับคอนญักราคาไม่แพงหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์:

• ผลเบอร์รี่จัดเรียงออกกำจัดสิ่งที่เน่าเสียและเน่าเสีย ล้างและขุดหลุม
• เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือก ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ขวดแก้ว
• มัดโถด้วยผ้าโปร่งสองชั้นแล้วสวม ขอบหน้าต่างที่มีแดด.
• เทวอดก้าหลังจาก 2-3 วันผสมผลเบอร์รี่แล้ววางขวดในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง (ตู้หรือตู้กับข้าว)
• เก็บสุราเป็นเวลา 14 วันและเขย่าขวดที่มีเนื้อหาทุกวันในสัปดาห์แรก
• ในสองสัปดาห์ กรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด. ปิดผนึกให้แน่นและเก็บออกไป

เหล้าแบล็คธอร์นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีและ ความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ที่ 30-32%.

บทสรุป

ไม้พุ่มมีหนามหนามที่มีผลเบอร์รี่ไม่เด่น เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกลายเป็นพืชที่มีประโยชน์ จากนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว, เครื่องปรุงรสและซอสสำหรับอาหารต่างๆ

มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์คือผลของหนามดำและยาต้มทุกชนิดที่เตรียมจากส่วนต่าง ๆ ของพืช การใช้งานไม่ จำกัด เฉพาะปริมาณที่แน่นอน - ยาต้มเพื่อการรักษาจะดื่มเหมือนชาทั่วไป. เงื่อนไขหลักในการรักษาผลการรักษาของการเลี้ยวคือการปฏิบัติตามระยะเวลาของการรวบรวมและกระบวนการอบแห้งของวัตถุดิบ

แม่บ้านที่ดีไม่ได้เตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาว และผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม แยม มาร์มาเลด และผักดอง เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง แต่ในอากาศหนาวเย็นที่บ้านก็อบอุ่นและน่าพอใจ คุณได้รับเหยือกจากตู้กับข้าวและชื่นชมยินดีโดยนึกถึงฤดูร้อน เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเติบโตในสวนไม่เพียง แต่ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ตามปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพุ่มไม้ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าด้วย คำถามมักเกิดขึ้นจากสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหนามสำหรับฤดูหนาวเพราะไม้พุ่มที่มีหนามนี้ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นแนวป้องกันที่ปกป้องขอบเขตของไซต์ แต่ยังให้ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากมาย

แยม แยม แยม

แน่นอนไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารอะไรจากฤดูหนาวให้เลือกผลเบอร์รี่สุกไม่เสียหายโดยไม่ต้องเคลือบสีเข้ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงแยมหรือแยมจากการเลี้ยว - เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แข็งไม่มีกิ่งและใบ - 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาวที่ผลิตในประเทศ CIS - 3-4 กก.

การทำอาหาร

เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแยมจากตาสำหรับฤดูหนาวในสองวิธี - มีและไม่มีเมล็ด

ในการปรุงแยมด้วยเมล็ดให้เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (เรียงล้างและตากแห้ง) ลงในชามเทน้ำเชื่อม (ละลายน้ำตาลในน้ำ 2 ลิตร) แล้วปรุงจนเดือดเอาโฟมออก จากจุดเริ่มต้นของการต้ม ต้มประมาณ 10 นาที เย็นและทำซ้ำขั้นตอน เรากระจายแยมในขวดและปิด

วิธีที่สองต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ (เพื่อให้ปิดด้วย¾) แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เด็ดผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเอาเมล็ดออก ละลายน้ำตาลในน้ำซุปและส่งเลี้ยวที่นั่น ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ในการปรุงอาหารแยมหรือแยมให้ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่นำเมล็ดออกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปิดด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายเริ่มปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อแยมได้ปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ม้วนขึ้น

เราปรุงผลไม้แช่อิ่ม

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำผลไม้แช่อิ่มจากหนามดำ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่เรียงไม่มีหาง - 5-6 กก.
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 3-4 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ (กรอง, บรรจุขวด) - 4-9 ลิตร

การทำอาหาร

คุณสามารถหมุนผลไม้แช่อิ่มที่มีจุดแข็งต่างกันได้: ยิ่งคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มและไม่ได้เก็บ "น้ำไว้ในขวดโหล" อย่างที่หลายคนเรียกว่าผลไม้แช่อิ่มธรรมดา ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่ตากให้แห้งแล้วแจกจ่ายในขวด เราวัดปริมาณน้ำที่เหมาะสม ต้มและละลายน้ำตาลในนั้น ควรเทน้ำซุปที่ได้ลงบนทางเลี้ยวและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราจะติดตั้งเหยือกในถังหรืออ่างเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อตามเวลา 10 นาทีต่อ 1 ลิตร อย่างที่คุณเห็นการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย

หากคุณไม่เคยเตรียมเครื่องดื่มอื่นๆ มาก่อน คุณจะแปลกใจว่าการทำน้ำแบล็กธอร์นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเพียงใด เราเพียงแค่ข้ามการเลี้ยวเทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อ 1 ลิตรปรุงจากการต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนลงในชามที่ปลอดเชื้อ

ช่องว่างที่ไม่หวาน

ไม่ใช่แฟนของแยมและผลไม้แช่อิ่มทุกคน สำหรับผู้ที่ชอบซอสเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง blackthorn tkemali สำหรับฤดูหนาว

หนามเป็นพลัมป่าเป็นไม้พุ่มเตี้ย ชื่ออื่นของพืช ได้แก่ หนาม, พลัมเต็มไปด้วยหนาม, โกทเบอร์รี่, พลัมข้าวโอ๊ต ผลไม้ - ผลเบอร์รี่หนาม - เรียกอีกอย่างว่าหนาม มันเติบโตในดินแดนยูเรเซียและยังปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและสวน ใช้สำหรับป้องกันความเสี่ยง ผลไม้มีสีน้ำเงินเข้มหรือดำ กลม มีดอกสีขาว ข้างในมีกระดูก รสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยวหลังจากแช่แข็งแล้วจะรู้สึกดีขึ้น มักจะไม่กินผลเบอร์รี่หนามดิบ แต่จะทำเป็นแยม เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มด้วยการเพิ่ม chokeberry, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, kvass, หมัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแบล็คธอร์นนั้นเกิดจากการมีวิตามินซี แทนนิน กรดผลไม้ในผลเบอร์รี่ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฟอกเลือด และมีผลทางอาหาร มีการศึกษาฤทธิ์ยากล่อมประสาท ยาขับปัสสาวะ และขับปัสสาวะอ่อนๆ ของผลไม้ด้วย ด้วยคุณสมบัติทางยาของแยม blackthorn คุณสามารถเร่งกระบวนการย่อยอาหาร กำจัดสารอันตรายออกจากตับและลำไส้

6 ความลับของการเตรียมความอร่อย

แยมบริสุทธิ์หรือสารเติมแต่งแบบดั้งเดิมกับผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมหรือแยมโดยมีหรือไม่มีเมล็ด - ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดคุณต้องคำนึงถึงความลับ 6 ประการในการเตรียมอาหาร

1. ความสุก แข็งและทาร์ตในตัวเองในรูปแบบที่ไม่สุกการเลี้ยวไม่เหมาะสำหรับแยม คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะสุกเต็มที่ และเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็ง ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิต่ำ แทนนินจะถูกทำลาย ปริมาณกรดอินทรีย์จะลดลง Ternosliv อ่อนโยนและน่าพึงพอใจมากขึ้น
2. การประมวลผลเบื้องต้น. เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ผลไม้หนามดำต้องทำความสะอาดเศษและล้างก่อนปรุงอาหาร และยัง - เพื่อทำให้ผิวและเนื้อของพวกเขานุ่มขึ้น ต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. เจาะ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานแช่ผลไม้ได้ดีขึ้น แต่ละชิ้นจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุอื่นที่เหมาะสมในสองหรือสามแห่ง
4. อุณหภูมิที่ถูกต้อง. ลูกพลัมที่มีหนามแข็งเปลี่ยนเป็นข้าวต้มได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการต้มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งผล ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และถ้าคุณต้องการแยมคุณสามารถเพิ่มความร้อนปล่อยให้ชิ้นงานเดือด
5. กระดูก คุณสามารถปรุงอาหารแยมที่บ้านโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เมื่อถอดอย่าพยายามดึงออกจากผลไม้ดิบ ควรต้มหนามประมาณสามนาทีหรือลวกโดยจุ่มลงในน้ำเดือดในกระชอน จากนั้นแบ่งผลเบอร์รี่ออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนเกินออก
6. พื้นที่จัดเก็บ . เทแยมร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองปี ที่อุณหภูมิห้องช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพียงแค่ย่อยสลายเนื้อหาลงในขวด แต่จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลง และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-6 เดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสูตร

ความละเอียดอ่อนของพลัมหนามถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ: พวกเขาดื่มชากับมัน, ทาบนขนมปัง, ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหรือเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ จะไม่มีอันตรายจากการใช้งานดังกล่าว แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานแยมมากเกินไปเพราะมีผลกับตับในโรคบางชนิด มีแนวโน้มที่จะท้องผูกคุณต้องระวังด้วยเพราะผลไม้ของ blackthorn ซึ่งแตกต่างจากดอกไม้มีฤทธิ์สมานแผล

ติดขัดจากเทิร์นโดยไม่มีหิน

ลักษณะเฉพาะ สูตรพื้นฐานพร้อมการกำจัดเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เบื้องต้น ง่ายต่อการเตรียม แยมจะออกอร่อยมีกลิ่นหอมปานกลาง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเป็นแก้ว

การทำอาหาร

1. เรียงแบล็กธอร์นเบอร์รี่ล้างใส่กระทะ
2. เทน้ำต้มเดือดประมาณห้านาที
3. โยนผลไม้ในกระชอน ปล่อยให้เย็น
4. เอากระดูกออก
5. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด
6. รวมหนามกับน้ำเชื่อมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
7. จัดเรียงในธนาคารบิดใส่ในที่เย็น

สูตรกระดูกและใบเชอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ การทำแยมจากเนินที่มีหลุมนั้นเร็วกว่าและง่ายกว่าที่ไม่มีหลุม ตามความคิดเห็นจะได้รับรสเผ็ดเล็กน้อยและฝาด เพื่อเน้นเฉดสีเหล่านี้คุณสามารถทำให้ใบเชอร์รี่ว่างเปล่า หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำ คุณจะได้มวลที่หนาขึ้น และเมื่อเติมน้ำลงไปก็จะได้เป็นน้ำเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้

คุณจะต้องการ:

• รอบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว (หรือไม่มีเลย);
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ

การทำอาหาร

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง ตากให้แห้ง
2. แทงผลเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุที่เหมาะสม
3. ใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
4. เติมน้ำอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
5. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. เปิดไฟนำไปต้ม
7. ต้มแยมแบบหลุมเป็นสองชุด ชุดละห้านาที
8. นำออกจากความร้อนระหว่างเสิร์ฟและเย็นสนิท
9. ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สอง เทใบเชอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงไป
10. ปล่อยให้เย็นใส่ขวด

ทำอาหารในหม้อหุงช้ากับผลไม้

ลักษณะเฉพาะ ผู้ช่วยแม่บ้าน - หม้อหุงช้า - ยังช่วยในกรณีที่มีกระดาษติด ในหม้อหุงช้าจะไม่ไหม้ไม่ไหลและไม่อ่อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผลไม้หนามที่รุนแรง ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถรับหนึ่งในผลไม้เหล่านี้ อบเชยเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมดังกล่าวโดยเน้นที่รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้

คุณจะต้องการ:

• หนาม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ - หนึ่งลูก;
• น้ำ - แก้ว
• อบเชย - หยิก

การทำอาหาร

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่
2. ต้มพลัมหนามเป็นเวลาห้านาทีในหม้อหุงช้าหรือกระทะโดยเติมน้ำ
3. ดึงกระดูกออกมา
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker เทน้ำตาล เติมน้ำ ผสม
6. ให้ยืนสองสามชั่วโมง
7. เทอบเชย เปิดโหมด "ดับไฟ" ครึ่งชั่วโมง
8. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดหรือม้วน

แยมหนามส้ม

ลักษณะเฉพาะ แยม Turne ที่มีส้มและ / หรือมะนาวสามารถทำเป็นแยมได้ ดังนั้นส่วนผสมจะ "แลกเปลี่ยน" ระหว่างรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น อาหารอันโอชะนั้นโดดเด่นด้วยความสดใหม่เป็นพิเศษและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องการ:

• รอบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• ส้ม - สองชิ้น
• มะนาว - หนึ่ง;
• วานิลลา - หยิก (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่จากเศษ, ล้าง, เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ
2. นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
3. นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย
4. เช็ดผ่านกระชอน
5. ส้มและมะนาวเอาเมล็ดออกผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. รวมผลไม้และเบอร์รี่บดใส่น้ำตาล
7. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
8. เทวานิลลิน
9. เทลงในขวดม้วนเก็บในที่เย็น

ผลไม้รสเปรี้ยวให้ความขมเล็กน้อย ในการกำจัดมันจำเป็นต้องตัดความสนุกออกจากผลไม้เป็นบาง ๆ ลอกและทิ้งส่วนสีขาวระหว่างพาร์ติชั่นของชิ้น บดความสนุกและเยื่อกระดาษด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

มีประโยชน์ "ห้านาที"

ลักษณะเฉพาะ แยมห้านาทีมีค่าสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากกว่า: วัตถุดิบไม่ได้สัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน ข้อดีของสูตรนี้คือประหยัดเวลา ไฟฟ้า หรือน้ำมัน แยม "ห้านาที" จากเทิร์นจะดึงดูดผู้ที่ชอบเนื้อแข็งเล็กน้อยที่รักษาโครงสร้างและไม่ต้มจนเป็นแยมหรือมันฝรั่งบด สำหรับการชิมควรทำเป็นส่วนเล็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนาม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. พับผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดสักครู่
2. เย็น เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้
3. พับครึ่งลงในภาชนะปรุงอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำ
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟอ่อน
5. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณห้านาที
6. นำออกจากไฟ ปล่อยให้เย็น
7. ต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
8. เย็นจัดใส่ขวดปิดและเก็บในตู้เย็น

รักษาลูกพลัมป่า

ลักษณะเฉพาะ อาหารอันโอชะนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่ใช่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม แยม Blackthorn ได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งเน้นด้วยคอนญักสองสามช้อน จานสามารถเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ ขนมปัง วางในชามง่ายๆ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณสำรองและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• หนามดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว
• คอนยัค - ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. เตรียมพลัมป่าตามปกติ: เอากิ่งและเศษออกล้าง
2. ต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยเติมน้ำหนึ่งแก้ว
3. เด็ดเอากระดูกออก
4. ใส่ชามสำหรับทำอาหาร คลุมด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
5. ผัดใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เตรียมวอลนัท: ถือเมล็ดในกระทะร้อนหรือในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที คนเป็นครั้งคราว เย็น ถูเบา ๆ เพื่อคลายฟิล์ม สับหยาบหรือสับ
7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่
8. ในตอนท้ายเทบรั่นดีลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
9. เทลงในขวดที่สะอาดปิดหลังจากเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

Blackthorn ในช็อคโกแลต

ลักษณะเฉพาะ ช็อกโกแลตแยมแบล็ค ธ อร์นเป็นอาหารดั้งเดิมที่เตรียมไม่ยากเกินไป การเพิ่มโกโก้และเนยทำให้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม - ช็อคโกแลต ในเวลาเดียวกันกระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารแยมหรือแยมตามปกติและใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมน้อยมาก หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณโกโก้และน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่หวานหรือขม

คุณจะต้องการ:

• หนามดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ผงโกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมหนามสำหรับแยม แช่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณห้านาที
2. ถูมวลผ่านกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่
3. เทน้ำตาลผสมทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ใส่เนย (ไม่ต้องละลายก่อน)
6. เทโกโก้
7. คนให้เดือดเป็นเวลาห้านาที
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น
9. เก็บในที่เย็น

แยมหนามมีหลายสูตร สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือคำนึงถึงลักษณะของผลไม้เล็ก ๆ ได้แก่ ความแข็งของเนื้อและผิวหนังรสชาติเปรี้ยว ต้องขอบคุณการเตรียมการล่วงหน้าและการเตรียมการที่เหมาะสม ความไม่สมบูรณ์เหล่านี้จะไม่สังเกตเห็นได้ในที่สุด ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้สำหรับแยมแบล็คธอร์นจากความหลากหลายที่มีอยู่ พวกเขาทั้งหมดไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเงินจำนวนมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+