สูตรแพนเค้ก. แป้งแพนเค้กง่ายๆกับนม แพนเค้กไร้ไข่
คุณทำได้ดีอยู่แล้วกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นของโปรดของทุกคนที่บ้าน แต่ก็มีอีกหลายๆ อย่างที่อร่อยเช่นกัน สิ่งสำคัญในสูตรทั้งหมดคือแป้งสำหรับแพนเค้ก หากถูกต้องแล้วผลิตภัณฑ์จะอร่อยและสวยงาม
วันนี้เราจะพยายามขยายความรู้ของเราและสร้างองค์ประกอบแป้งที่จะทำให้เราพอใจด้วยตาของเราจะบางด้วยรู openwork ที่น่าดึงดูดแถบดั้งเดิมสีสันที่สวยงามและลวดลายที่ผิดปกติ
ส่วนใหญ่มักจะอบ "เค้ก" ที่กลมและบางสำหรับ Maslenitsa ในครอบครัวเรากินบ่อยขึ้นและพัฒนาทักษะของเราในแต่ละครั้ง
ค้นหาสูตรแป้งที่ผลิตแพนเค้กละเอียดอ่อนที่มีรูสวยงามมากมาย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล
2. ตีไข่จนเนียน
3. เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง (อุ่น)
4. เทแป้งออก 1 ถ้วยตวงก่อน
5. ผสมมวลจนเนียนด้วยที่ตี
6. เทแป้งแก้วที่สอง
7. และผสมอีกครั้งจนเนียนไม่มีก้อน
8. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วคนด้วยช้อน
9. เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งและคนตลอดเวลาขณะเท
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลของเหลวแล้วผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมสำหรับการอบ
11. เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนแล้วสังเกตลักษณะของรู
12. พลิกผลิตภัณฑ์ลูกไม้ไปอีกด้านหนึ่ง
13. ดูสิว่าแพนเค้ก openwork ที่สวยงามนั้นเป็นอย่างไร
14. เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นหลอด
15. และเรากินแบบที่เราชอบ - คุณสามารถกับแยม
สูตรวิดีโอสำหรับแป้งสำหรับแพนเค้กโมร็อกโก "เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ"
ค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ทำขนมที่ง่ายและราคาไม่แพงให้ผลลัพธ์ที่มหัศจรรย์และเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยการเจาะรูได้อย่างไร
ปรุงเป็นอาหารเช้าและอาหารเรียกน้ำย่อย!
ทำแพนเค้กลายจุดทำเองที่สะดุดตาที่คุณจะหาที่ไหนไม่ได้นอกจากที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- นม - 500 มล
- แป้ง - 250 กรัม
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
แป้งแพนเค้กลายจุด
1. เตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
2. เทนมลงในมวลไข่และผสม แล้วเท
3. จากนั้นเทแป้งและผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วส่วนเล็ก ๆ ลงในชามอีกใบแล้วใส่ผงโกโก้ ผสมจนเนียน
5. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน
6. ในขณะที่แพนเค้กไม่มีเวลาทอดเรารีบดึงแป้งที่มีโกโก้สีน้ำตาลลงในกระบอกฉีดยา
7. บีบถั่วจากเข็มฉีดยาสีช็อกโกแลตลงบนแพนเค้กแล้วรอพร้อม
8.พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน ทุกอย่างเหมือนเดิม
9. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปด้วยคอทเทจชีส
10. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นซองจดหมาย
11. นี่เป็นแพนเค้กที่สวยงามมาก
หากคุณสนใจไส้อื่นๆ สำหรับไส้แพนเค้ก สามารถดูได้ที่นี่
แป้งสำหรับแพนเค้กในนมสำหรับแพนเค้กหลากสีที่ผิดปกติ - วิดีโอ
คุณสามารถทำแป้งแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สีย้อมเคมี สีธรรมชาติของแพนเค้กหลากสีจะทำให้คุณประหลาดใจ
การทำส่วนผสมจากธรรมชาติที่บ้านมีราคาไม่แพงและง่าย
สูตรแป้งแพนเค้ก - หอมกรุ่น "แพนเค้กสก๊อต"
แพนเค้กอร่อยและแดงก่ำเหมือนดวงอาทิตย์
วัตถุดิบ:
- 250 g - นม
- ไข่ 3 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายช้อนโต๊ะ
- ผงน้ำตาล
- อบเชยเล็กน้อย
- แป้ง 1 ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศขูด
- เหล้ารัม
- น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
- เปลี่ยนแป้งสำหรับแพนเค้กตามปกติ - เจือจางแป้งด้วยนมและเพิ่มไข่, เนย, น้ำตาลผง, ลูกจันทน์เทศ, เหล้ารัม, เกลือ
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรไม่มีก้อนและมีความหนาใกล้เคียงกับครีม
- ตั้งน้ำมันในกระทะและอบแพนเค้กบาง ๆ
- โรยหน้าแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงและมะนาว
เทชาแล้วกินร้อน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร
1. เทผักโขมแช่แข็งด้วยน้ำแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ หรือจะละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องก็ได้
2. เปลี่ยนผักโขมที่ละลายน้ำแข็งพร้อมกับน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทนมและผสม เพิ่มแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน - ผสมอีกครั้ง จากนั้นทิ้งมวลไว้ 30 นาทีเพื่อให้อากาศออก แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
5. อบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ขั้นแรกให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วไม่จำเป็น แต่เป็นไปได้ (ตามสถานการณ์)
6. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับด้านเมื่อพื้นผิวไม่เปียกเท่านั้น
7. ด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีเขียวและอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
8. การกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งนั้นอร่อยมาก คุณสามารถม้วนเป็นม้วนหรือซองจดหมาย
ทานให้อร่อย!
สินค้า:
- 500 g - นม
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้ง 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 เซนต์ ช้อนโกโก้
วิธีการอบลวดลาย
1. เราเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตามปกติโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทลงในถ้วยเล็กน้อย ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งขาวลงในตัก พักไว้บนกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งเล็กน้อยที่มีโกโก้ลงไป เทแป้งสองสีจากทัพพีลงในกระทะทันทีแล้วอบแพนเค้ก
3. ดูแพนเค้กมีเนื้อหินอ่อนมีเส้นและมีลักษณะคล้ายกับโครงสร้างของหินอ่อนธรรมชาติ
4. เราพลิกแพนเค้กกลับกลายเป็นว่าในทางกลับกันก็มีคราบที่น่าสนใจเช่นกัน
5. คุณสามารถสร้างภาพวาดที่แตกต่างกันบนแพนเค้ก - หยดและเทภาพวาดนามธรรมในเส้นสุ่ม นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนจากด้านหนึ่ง
6. อีกด้านจะไม่มีลวดลาย และลายหินอ่อนมีลวดลายทั้งสองด้าน
7. ทำสี่เหลี่ยมเหล่านี้ การตกแต่งแป้งแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายและหลังจากอบแล้วจะกลายเป็นเรื่องลึกลับ
8. หรือวาดวงกลมที่มีเส้นชัดเจน
9. ภาพวาดที่มีเส้นพร่ามัวดูดี
10. ดอกไม้ที่ทำจากแป้งโกโก้ดูเหมือนอยู่บนแพนเค้ก
11. วาดลูกไม้จากขวดด้วยพวยแป้ง - สะดวกกว่า
12. วาดจากการทดสอบด้วยทางออกสำหรับวงกลมหลักของแพนเค้ก
วาดด้วยแป้งอบแพนเค้กที่ผิดปกติ - การทำแป้งแพนเค้กนั้นง่ายและน่าสนใจ
สูตรวิดีโอสำหรับการอบแพนเค้กลายด้วยแป้งลับ
แพนเค้กลายทางไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมเพื่อเสิร์ฟ พวกมันสวยงามอยู่แล้วในตัวเอง
การอบผลิตภัณฑ์ที่สวยงามจากแป้งบาง ๆ ในกระทะเป็นรูปแบบที่เรียบง่ายของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร โชคดีทุกคน!
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่มากก็น้อยรู้วิธีทำแพนเค้ก และคุณย่าชาวรัสเซียสามารถนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ ซึ่งคุณสามารถขายได้ตลอดชีวิต
แพนเค้กปรุงแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและเสิร์ฟพร้อมกับไส้และน้ำสลัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
บาง, หนา, openwork มีหรือไม่มีไส้แบบดั้งเดิม - แพนเค้กจะอร่อยถ้าคุณใส่ความอบอุ่นเล็กน้อยในการเตรียมการ
แพนเค้กธรรมดาที่ไม่มีไส้จะเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กเหล่านี้เป็นพิเศษ ทำให้เขียวชอุ่มโดยใช้ยีสต์ในการเตรียม
สูตรดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับชโรเวไทด์หรือโอกาสอื่นๆ สำหรับการทำแพนเค้กหนาแบบโฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้ในเกือบทุกครอบครัวและส่งต่อจากรุ่นพี่สู่รุ่นน้อง
ออกแบบแพนเค้ก สำหรับเสิร์ฟพร้อมไส้ต้องยืดหยุ่นและบางมาก. ไส้แพนเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้: คาเวียร์, แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ผักใบเขียว, เห็ด, คอทเทจชีส
ท้ายที่สุดแล้วอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงนี้ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายอีกด้วย แพนเค้กหวานมักจะปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยม ถั่ว ลูกเกด
การทำแพนเค้กให้สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถหาสูตรของคุณเองได้ตามที่คุณจะอบแพนเค้ก ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถศึกษาสูตรอาหารต่างๆ และทำความคุ้นเคยกับวัสดุรูปภาพและวิดีโอ
แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแป้งในแบบของตัวเอง แต่มี ส่วนผสมบางอย่างซึ่งจะต้องรวมอยู่ในแพนเค้ก:
- แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวโพดหรือบัควีท, จำเป็นต้องร่อน);
- ของเหลว (นม, น้ำ, kefir, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแม้แต่เบียร์);
- เกลือ, น้ำตาล;
- น้ำมันพืช (เพิ่มลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้ออกมายืดหยุ่น);
- ไข่เป็นเครื่องผูกให้ความหนาแน่นของแป้ง แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
ในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้สูตรสากลต่อไปนี้
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:
- ของเหลว 2 ถ้วย (น้ำ นม หรือส่วนผสม 1:1);
- แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
- 1-3 ไข่;
- 1-3 อาร์ท ช้อนน้ำตาล
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของแรสต์ น้ำมัน
- ใส่ภาชนะที่คุณจะกวนแป้งของคุณ กระทะขนาดใหญ่หรือชามลึกทำงานได้ดีที่สุด
- ร่อนแป้งลงก้นชามทำกรวยเล็ก ๆ แล้วเทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไป คุณสามารถเพิ่มจำนวนไข่ได้ด้วยตัวเองตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พวกมันทำหน้าที่ทำให้แป้งอัดแน่นและทำให้เป็นเปลือกที่กรอบ ดังนั้นหากคุณต้องการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู คุณสามารถใช้ไข่น้อยลงหรือไม่มีเลยก็ได้
- ตามล่าไข่ ส่งของเหลวครึ่งหนึ่งไปที่ภาชนะแป้งอุ่นถึง 40 องศา
- ค่อยๆตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดพยายามให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือ, น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช
คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่สองได้.
- ในขั้นต้น จำเป็นต้องตีของเหลวครึ่งหนึ่งในเครื่องผสมพร้อมกับไข่เพิ่มแป้ง (ควรกวนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน)
- จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือควบคุมความสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณจะตรวจสอบความหนาของแพนเค้กในอนาคตของคุณ
- ถ้าคุณชอบผอม - เติมของเหลวเพียงพอเพื่อให้คุณได้ครีมเปรี้ยวเหลวมาก แป้งสำหรับการอบแพนเค้กที่หนาขึ้นนั้นคล้ายกับครีมเปรี้ยว
เราได้เปิดเผยวิธีการทำแป้งแพนเค้กเพียง 2 วิธีเท่านั้น คุณสามารถลองแต่ละคนและ เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วและบางทีอาจสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง
วิธีทำแพนเค้กด้วยนม: สูตร, คำแนะนำรูปภาพ, เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำด้วยนม คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเหลวเหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นไขมันมากซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับผู้พักอาศัยในมหานครสมัยใหม่ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดวิธีทำแพนเค้กในนมเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ นุ่มพิเศษบางนุ่มอร่อย.
เพื่อเตรียมแพนเค้ก 15-20 ส่วน คุณจะต้องการ:
- 2 ไข่;
- นม 500 มล.
- แป้ง 1 แก้ว
- 3 ศิลปะ เติบโตช้อน น้ำมัน;
- 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
และตอนนี้ ตรงไปที่สูตรกันเลยค่ะขอบคุณที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้อย่างรวดเร็ว
- เตรียมวัตถุดิบ: ร่อนแป้ง นำนมและไข่ออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง
- ใช้ชามที่แห้งและสะอาด. ตีไข่ 2 ฟองพร้อมกับเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับทำแพนเค้กหวานๆ ให้เอาน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วก็จะโปร่งๆ
- ค่อยๆเติมนม ตีมวลด้วยปัดหรือมิกเซอร์
- ใส่แป้งทีละน้อยหลังจากร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้แป้งของคุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาและโปร่งสบาย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งเริ่มมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
- สุดท้าย เทน้ำมันพืชลงในแป้ง.
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คนแป้งให้เข้ากันดี น้ำมันจะได้กระจายตัวสม่ำเสมอ แพนเค้กจะไม่ไหม้ - ไปที่กระบวนการอบกัน เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกของคุณออกมาเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นแบนหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทาน้ำมันบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ - เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะใช้ช้อนไม้หรือทัพพีขนาดใหญ่ จับที่จับกระทะด้วยมืออีกข้างหนึ่ง เกลี่ยแป้งให้ทั่ว
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
- พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือซิลิโคน อบอีก 3 นาที
- ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่. คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทาแพนเค้กร้อนกับเนยเพื่อให้นุ่ม
วิธีทำแพนเค้กในน้ำ?
แพนเค้กในรัสเซียไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น นี่คือส่วนหนึ่งในวัฒนธรรมของประชาชน ซึ่งเป็นภาพสะท้อนของขนบธรรมเนียมประเพณีของมัน ตั้งแต่สมัยนอกรีต พวกเขาได้รับอาหารพิธีกรรมที่บริโภคเฉพาะในบางสถานการณ์ชีวิต ในโลกสมัยใหม่ พวกเขากลายเป็นแขกที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเราแล้วโดยไม่สูญเสียความสำคัญ แม่บ้านแต่ละคนทำแป้งแพนเค้กในแบบของเธอเอง ทดลองและรับประสบการณ์ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะนับตัวเลือกทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ แต่เรายังคงพยายามฝึกฝนสูตรดั้งเดิมสองสามอย่าง
แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ เนื้อบาง นุ่ม และมีรูพรุนอยู่เสมอ แฟชั่นที่จะเติมโซดามาในภายหลังจากยุโรป แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน แต่เอฟเฟกต์ที่น่าทึ่งเช่นนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยโซดาดังนั้นใช้เวลาอีกเล็กน้อยและอบแพนเค้กยีสต์! เราจะต้อง:
สามไข่;
- แป้ง 300 กรัม
- นม 300 มล.
- น้ำ 200 มล.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ยีสต์แห้งและเกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือและตีให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งสำหรับแพนเค้กกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักแป้งอีกครั้ง จากนี้ไป ในการทำแป้งแพนเค้กให้อร่อยจริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องจัดการอย่างระมัดระวัง อย่ากวนอีกเลย! เราอบแพนเค้กของเราในกระทะที่มีไขมัน
แพนเค้กไร้ยีสต์
แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จัดทำขึ้นไม่เพียงแค่ไม่มียีสต์เท่านั้น แต่ยังปราศจากโซดาอีกด้วย! อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พวกเขากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมนุ่มนวลและโปร่งสบาย ดังนั้นเราจึงใช้:
4 ไข่ (แยกโปรตีนออกจากไข่แดงเราต้องการทั้งสองอย่าง);
- เนยนิ่ม 60 กรัม
- นมสองแก้ว
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายป่น 1½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ถูไข่แดงกับเนยใส่แก้วนมแป้งและน้ำตาลผง ปัดจนเนียน ปรากฎว่าแป้งค่อนข้างหนา เทนมอีกแก้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แยกกันตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟองฟูและใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างแป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ปรากฎว่าโปร่งสบายมากเราจึงเทลงในกระทะในปริมาณที่น้อยกว่าปกติมาก ตามกฎแล้วจำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะเฉพาะในตอนเริ่มต้นเท่านั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปเนื่องจากเนยในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้ไม่ต้องการการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังการเติม จะเป็นอะไรก็ได้ แต่จำไว้ว่าถ้าคุณต้องการแพนเค้กแบบไม่หวาน จะดีกว่าถ้าลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง
ยัดไส้แพนเค้กจากตับ
ไส้นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุด สับตับไก่หรือเนื้อวัวอย่างประณีต เกลือและทอดในน้ำมัน อย่าปรุงอาหารมากเกินไปในกระทะ (ตับไม่ชอบสิ่งนี้) แยกหัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ มันยังคงเป็นเพียงการเติมแพนเค้กของเราเท่านั้น
สูตรแป้งแพนเค้กที่ดีที่สามารถตีได้นั้นหายากจริงๆ
วิธีการทำอาหารนี้ที่ฉันนำเสนอด้านล่างในบทความ ฉันคิดว่าเป็นสากล
เนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงและเตรียมผลิตภัณฑ์มากนัก นอกจากนี้ หากคุณเปลี่ยนสัดส่วนขององค์ประกอบ คุณไม่เพียงแต่สามารถนวดแป้งสำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย
ฉันมักจะใช้แป้งแบบนี้ทำแพนเค้กนุ่ม ๆ กับไส้ทั้งหวานและเค็ม ตลอดหลายปีที่ผมใช้ สูตรนี้ไม่เคยทำให้ผมผิดหวัง
หลักการทำอาหารเบื้องต้น
มีประเด็นสำคัญบางประการที่คุณต้องให้ความสนใจเมื่อเตรียมแป้งแพนเค้ก
ก่อนอื่นฉันต้องการทราบความถูกต้องของการนวดและจากนั้นไปที่ประเด็นของการทอดขนม ตอนนี้ฉันเสนอให้มุ่งความสนใจไปที่จุดแรก
สิ่งสำคัญคือต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้พวกเขาอบอุ่น ในกรณีนี้พวกเขาจะเริ่มโต้ตอบกันได้ดีขึ้น
มีความจำเป็นต้องแนะนำส่วนผสมของแป้งที่ร่อนลงในแบทช์เท่านั้น ทำอย่างระมัดระวัง เฉพาะเมื่อทำตามกฎนี้เท่านั้นจะไม่มีก้อนเนื้อเป็นล้านก้อนในคราวเดียว
คราวนี้คุณสามารถนวดโดยใช้เครื่องผสม ไม่มีใครจะเถียงว่าแป้งแพนเค้กชอบนวดมือ แต่เราต้องยอมรับว่าการใช้เครื่องผสมผลลัพธ์จะไม่แย่ลง
นวดให้ถูกวิธีแต่อารมณ์ดีและมีทัศนคติที่ดี จากนั้นจะไม่มีปัญหากับความจริงที่ว่าแพนเค้กแรกกลายเป็นก้อนตามมาด้วยที่สองและสาม
หากเกิดความรำคาญขึ้นแล้วคุณไม่ควรอารมณ์เสียและแขวนจมูก ต้องยอมรับว่าจากข้อเท็จจริงที่ว่าการรักษากลายเป็นก้อนรสชาติจะไม่เสื่อมลง
คนที่คุณรักอาการของคุณมีราคาแพงกว่าคุณภาพของการอบมาก เด็กๆ จะกวาดแพนเค้กที่อบแล้วออกจากจานอย่างรวดเร็วจนคุณไม่ทันสังเกต
แป้งแพนเค้กง่ายๆกับนม
ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและแป้ง; 1 ชิ้น ไก่. ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สามารถแทนที่นมด้วยน้ำเปล่าได้ นอกจากนี้ยังไม่รวมตัวเลือกในการใช้ส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้กจากน้ำและนม
อัลกอริทึมการทำอาหารแพนเค้ก:
- กู. วางไข่ในปริมาณที่คุณคิดว่าเหมาะสม ไม่เพียงแต่ลักษณะรสชาติของแป้งจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติของความผูกพันของส่วนผสมด้วย ขอบคุณไข่มวลจะเนียนและเปลือกสีทองจะก่อตัวบนแพนเค้ก แต่อย่าลืมว่ายิ่งไข่ในแป้งโดว์มากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นมากขึ้นเท่านั้น ในการอบแพนเค้กที่มีรูคุณต้องใส่จำนวนไก่ขั้นต่ำ ไข่. ด้วยการฝึกฝน ประเด็นนี้จะดูไม่ซับซ้อน ดังนั้นฉันจึงฆ่าไก่ ไข่กับน้ำตาลและเกลือ
- ฉันหว่านแป้งและผสมกับส่วนผสมของไข่ ฉันเติมนมแล้วฉันก็แนะนำแป้งแรสต์ น้ำมัน. หากคุณอบแพนเค้กบาง ๆ คุณควรทำแป้งเช่นความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
- ฉันกำลังอุ่นกระทะ ฉันลดไฟ หล่อลื่นสนิม น้ำมันบนพื้นผิวของกระทะเป็นทางเลือกเนื่องจากแป้งมีส่วนประกอบนี้อยู่แล้ว
แต่ถึงแม้จะแปรงพื้นผิวด้วยแปรง คุณจะไม่ทำอันตรายโดยการอบแพนเค้กที่สวยงาม น้ำมันเท่านั้นควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
สูตรทำแพนเค้ก
คุณสามารถใส่แป้งได้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) เพื่ออบแพนเค้ก แทนที่นมไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังใช้ kefir ด้วย
โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการทดสอบต้องใช้ในรูปแบบที่อบอุ่น และควรกวนแป้งสำหรับแพนเค้กจนไม่รวมก้อนทั้งหมด การเตรียมแป้งเป็นชุดนั้นไม่ยากเลย
ในสูตรสำหรับแป้งแพนเค้กแบบง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูด ฟักทองสับ ผลไม้ ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่นๆ จากนี้ไปแพนเค้กจะยิ่งแปลกและอร่อยยิ่งขึ้น
ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใดในการเติม อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเพิ่งมีทักษะการทำอาหารมาไม่นานนี้ก็ตาม
แป้งแพนเค้กเบื้องต้นบนน้ำ
ฉันแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวประหลาดใจและทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหอมกรุ่นในอนาคตอันใกล้นี้ จะใช้เวลาเตรียมตัวถึง 40 นาที
ส่วนประกอบ: น้ำ 500 มล.; 320 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- กู. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
- ฉันเทน้ำ ฉันผสมแป้ง
- ฉันหว่านแป้งเพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย ฉันคนให้เข้ากันถ้ามีเครื่องผสมคุณสามารถใช้มันได้ แป้งพร้อมแล้วเหลือเพียงการอบแพนเค้กอาหารที่มีรู
แป้งแพนเค้กด่วนบน kefir
สูตรไม่ยากเลย แม่บ้านที่ประหยัดทุกคนจะซาบซึ้งในบุญคุณ อันที่จริงเขามีข้อดีอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวซึ่งคุณไม่สามารถดื่มได้ แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป
คุณสามารถใช้ตัวเลือกหวานและเผ็ดเพื่อเติมแพนเค้ก
ส่วนประกอบ: kefir 500 มล. (ปริมาณไขมันจาก 3%); 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 200 กรัม แป้ง; 0.5 ช้อนชา โซดา, เกลือ, น้ำตาล; 4 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องตีไก่ ไข่และผสมกับ kefir มวลจะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม ควรทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำ ฉันละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น
- ฉันเพิ่มแป้งร่อน ในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันละลาย 0.5 ช้อนชา โซดา. ฉันเทลงในแป้ง
- ฉันยังเพิ่มการเติบโตที่นั่น น้ำมัน. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา ฉันอบแพนเค้ก
สูตรแพนเค้กที่ไม่เหมือนใคร
เอกลักษณ์ของวิธีการทำอาหารนี้อยู่ที่ส่วนประกอบจะไม่ถูกรวมโดยน้ำหนัก แต่จะเป็นไปตามปริมาณ
กฎข้อนี้สำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตาม สูตรประกอบด้วยไก่ ไข่และพวกมันมีน้ำหนักต่างกันอย่างที่คุณเห็นในทางปฏิบัติ
หากเชฟผู้มากประสบการณ์ยังสามารถนำทางได้ ผู้เริ่มต้นก็อาจทำให้อาหารเสียได้ ดังนั้นการทำแพนเค้กให้อร่อยด้วย sl. น้ำมันและน้ำผึ้ง ปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำด้านล่าง
ส่วนประกอบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไก่. ไข่ นม น้ำ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. แรสต์ น้ำมันและ 0.5 ช้อนชา เกลือ.
อย่างที่คุณเห็น ครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล การนวดกลายเป็นสากลคุณสามารถห่อไส้เค็มในแพนเค้ก แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานคุณสามารถรวมน้ำตาลเล็กน้อยในองค์ประกอบ
ฉันแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยโหระพาและชีสซูลูกิกุนิ รสชาติของขนมจะคล้ายกับขนมปังพิต้า คุณต้องทอดในกระทะที่แห้งและจานจะกลายเป็นไขมันต่ำ
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ฉันตีไข่ด้วยการตีใส่เกลือ
- ฉันผสมกับนมและน้ำ
- ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับส่วนผสมแรก 200 มล. ผสมเอาก้อนออก
- ฉันเพิ่มการเติบโต น้ำมัน. ฉันผสมและอบ ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะทาแพนเค้ก น้ำมันและน้ำผึ้ง
ในการอบแพนเค้กที่สวยงามบนแป้งแบบง่าย ๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับสองสามข้อและทำตามสูตรที่บอกว่า:
- ใช้กระทะสำหรับแพนเค้กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตามขนาดของเตา หากพื้นผิวมีขนาดใหญ่และหัวเตามีขนาดเล็ก แพนเค้กก็จะไหม้ตรงกลาง มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้สูงที่ขอบของแพนเค้กจะไหม้
- คุณจะไม่พบกระทะเหล็กหล่อที่ดีกว่าสำหรับแพนเค้ก หากมีกระทะเก่าอยู่ที่บ้านให้นำไปอบแพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่พื้นผิวจะสม่ำเสมอจากนั้นไม่มีอะไรจะเกาะติดมัน
- หลังจากนำแพนเค้กออกทุกครั้ง ไม่จำเป็นต้องทาพื้นผิวของแรสต์ น้ำมัน. การทำเช่นนี้เฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการอบเท่านั้น
- เทแป้งด้วยทัพพี กระทะควรอยู่ในมือซ้ายของคุณ เทแป้งสำหรับแพนเค้กจากด้านหนึ่ง กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
- ปรับความหนาของแพนเค้กด้วยตนเองโดยเทแป้งลงในกระทะ ในหลาย ๆ ด้าน แพนเค้กที่ได้ในแง่ของความหนาจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของส่วนผสมด้วย
- การทำแบทช์เพื่อไม่ให้มีก้อนในนั้นเป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่ แต่ยังสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วย อันที่จริงมันเป็นแค่เรื่องของเทคนิค คุณต้องเทของเหลวลงในแป้งแล้วเริ่มกวนด้วยส้อม จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือโดยไม่หยุดรบกวน ในกรณีนี้ คุณสามารถเอาก้อนออกได้ ไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องผสม แต่ยังใช้ส้อมธรรมดา ๆ ปัดด้วยก็ได้
ต้องยอมรับว่าก้อนเป็นปัญหาหลักที่สามารถทำให้เกิดภัยพิบัติกับพ่อครัวมือใหม่ที่ตัดสินใจอบแพนเค้ก แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉันแล้วป้องกันตัวเองจากข้อผิดพลาดที่มักพบในทางปฏิบัติ
คุณต้องปรุงแพนเค้กให้อารมณ์ดีเท่านั้น ชาร์จจานด้วยพลังงานบวกและบวกของคุณ! ขอให้โชคดี!
สูตรวิดีโอของฉัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
