Pilaf กับหมูโดยไม่ต้องย่าง Pilaf หมู - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์ Pilaf กับหมูในเตาอบ

ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหาร พิลาฟแสนอร่อยด้วยเนื้อเพราะสูตรนั้นง่ายและผลิตภัณฑ์ก็ราคาไม่แพงมาก! อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้ออกมาไร้ที่ติจริงๆ คุณไม่เพียงแต่ต้องใส่จิตวิญญาณลงไปในจานเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างรอบคอบด้วย

ของเรา สูตรโดยละเอียดกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนช่วยให้คุณอร่อย pilaf ร่วนจากหมูในหม้อบนเตา แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อแกะสำหรับ pilaf แต่ไม่สามารถหาซื้อได้ทุกที่ดังนั้นเราจึงเสนอราคาที่เหมาะสมและ รุ่นบ้านนี้ จานยอดนิยม.

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 350 กรัม
• หมู (โดยเฉพาะไหล่หรือหน้าอก) - 500 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- ประมาณ 80 มล.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 3 หัว
• ซีร่า - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตร pilaf หมูโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุง pilaf ร่วนในหม้อบนเตา

1. เราปิดก้นหม้อด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ อุ่นให้ร้อน เราโหลดปอกเปลือกและสับละเอียด หัวหอม. ทอดไฟปานกลางจนนุ่ม
   
2. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม กวนเราผ่าน "การแบ่งประเภท" ผักสองสามนาที
   
3. ไปที่เนื้อกันเถอะ หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วให้หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางใส่แครอทหัวหอมผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ลืมที่จะผัด เพื่อไม่ให้ pilaf แห้งจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกหมูที่มีไขมันเพียงพอ กรณีนี้สะบัก, หน้าอก, คอ ฯลฯ สมบูรณ์แบบ
   
4. ทันทีที่เนื้อเป็นสีแดงให้โรยด้วยเกลือพริกไทยป่นเพิ่มยี่หร่าขมิ้นและ / หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้ว (เพื่อให้หมูเกือบหมดของเหลว) เราบรรจุหัวกระเทียมลงในหม้อหลังจากตัดรากและลำต้นออกแล้วและเอาเปลือกชั้นบนออกด้วย ตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที (จนนิ่ม)
   
5. เราล้างข้าวเมล็ดยาวให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และใส่หมูเกือบสำเร็จรูปลงไป ค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
   
6. เทน้ำเดือดลงไป ระวังอย่าให้ชั้นเมล็ดข้าวเสียหาย เป็นผลให้น้ำควรสูงกว่าระดับข้าว 0.5 ซม. เติมเกลืออีกเล็กน้อยตั้งความร้อนสูงสุดและนำของเหลวไปต้มอย่างรวดเร็ว อย่าผสม! ปิดฝาหม้อทันทีและเก็บข้าวไว้ที่ความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที
   
7. หลังจากเวลาที่กำหนด โดยไม่ต้องเปิดฝา ลดอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด และเคี่ยวเนื้อหาของหม้อเป็นเวลา 12 นาที เพื่อให้ pilaf อร่อยและร่วนจริง ๆ ในกระบวนการปรุงอาหารเราไม่ผสมข้าวและอย่าเปิดฝาจนกว่าจะถึงเวลาสุดท้ายเพื่อให้น้ำทั้งหมดมีเวลาระเหยและเมล็ดข้าวจะถูกนึ่งอย่างทั่วถึง หลังจากนำ pilaf ที่ปรุงสดใหม่ออกจากเตาแล้วเรายังคงยืนกรานต่อไปอีก 10 นาทีและหลังจากเวลานี้เท่านั้นที่เราเปิดฝาออกแล้วคลุกข้าวกับเนื้อเบา ๆ
   
8. เราแจกจ่าย pilaf หมูร่วนของเราลงในภาชนะแบ่งส่วนและให้บริการ จานเป็นแบบพอเพียงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติม!
   

pilaf หมูในหม้อบนเตาพร้อมแล้ว! สนุก อาหารกลางวันแสนอร่อย! ทานให้อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของ pilaf ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช Pilaf ในภาษาเปอร์เซียแปลว่า " ข้าวต้ม". นับจากนั้นเป็นต้นมาข้าวก็ปรากฏขึ้นในทุ่งในประเทศแถบเอเชียกลางและประเทศในตะวันออกกลาง และจากช่วงเวลาที่นาข้าวปรากฏว่าผู้คนเริ่มปรุง pilaf มีรุ่นที่รากของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้นำไปสู่ประเทศจีน แต่เวอร์ชันนี้ไม่พบแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้เนื่องจากเทคนิคต่าง ๆ ในการเตรียม pilaf มีอีกเวอร์ชั่นหนึ่งที่จานนี้มีรากของอินเดีย แต่แหล่งที่มานี้ยังไม่ได้รับการยืนยันเช่นกัน pilaf อินเดียไม่มีเนื้อสัตว์ใด ๆ เป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ แต่ในพงศาวดารของเปอร์เซียมีการระบุจานดังกล่าว แม้ในเวลานั้นชาวเปอร์เซียก็ยินดีที่จะทาสี pilaf ด้วยขมิ้นทำให้จานมีสีทองดั้งเดิม ใกล้กับศตวรรษที่ 10 จานนี้ถูกกล่าวถึงในนิทานภาษาอาหรับที่ยอดเยี่ยม "1,000 และ 1 คืน" นักวิทยาศาสตร์มีแนวโน้มที่จะรุ่นที่ pilaf มาหาเราจากประเทศในตะวันออกกลางและแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียกลางและกลายเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา

เป็นครั้งแรกในยุโรปที่ pilaf ชนิดหนึ่งปรากฏในฝรั่งเศสเมื่อตัวแทนของขุนนางชั้นสูงกลับจากการเดินทางไปยังประเทศในตะวันออกกลางโดยเฉพาะตุรกีบอกกับพ่อครัวด้วยความกระตือรือร้นเกี่ยวกับเรื่องนี้ จานมหัศจรรย์เหมือนปิลาฟ ในทางกลับกันตามที่เจ้านายของพวกเขาพยายามที่จะตระหนัก จานนี้แต่ความพยายามของพวกเขาก็ไร้ผล ประเด็นก็คือว่าในขั้นต้นผู้ปรุงอาหารจะต้มข้าวในนมและเนื้อจะถูกต้มก่อนแล้วจึงนำไปทอด ส่งผลให้ ข้าวต้มกับเนื้อ. จานถูกลืมอย่างรวดเร็ว และในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ปรากฏในรูปแบบที่เรารู้จักและชื่นชอบ มันถูกนำเข้าไปยังฝรั่งเศสโดยวิศวกรโยธาซึ่งในปีนั้นกำลังสร้างคลองสุเอซ

อาหารประจำชาติอุซเบก

จานข้าวเป็นที่ยอมรับในประเทศ เอเชียกลางในขณะที่ข้าวในหมู่คนเหล่านี้มีการแบ่งส่วนของตนเองขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์: สำหรับงานแต่งงาน, การเกิดของเด็ก, งานศพ pilaf สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำตามปกติทุกวัน pilaf จัดเตรียมโดยผู้หญิงสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ - โดยผู้ชาย สำหรับปรุงอาหารตาม โอกาสพิเศษในประเทศต่างๆ เช่น อุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน ก็มีเช่นกัน พ่อครัวพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร pilaf ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในโอกาสนี้ อาหารประจำชาติอุซเบกประกอบด้วยส่วนผสม 7 อย่าง ได้แก่ หัวหอม แครอท เนื้อสัตว์ ไขมัน เกลือ น้ำ และแน่นอน ข้าว ทุกวันนี้ pilaf มีส่วนผสมเหมือนกับเมื่อหลายปีก่อนและหลายศตวรรษก่อน แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว เช่น zira, barberry, พริกไทยและอื่น ๆ ได้เพิ่มเข้ามา ในท้ายที่สุด รสชาติของพิลาฟที่ทำเสร็จแล้วนั้นได้รับอิทธิพลจากรายละเอียดมากมาย ตั้งแต่การเลือกเนื้อสัตว์ พันธุ์ข้าว ประเภทของแครอท อุณหภูมิและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร "มือของผู้ปรุงอาหาร" และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf ในเวลาเดียวกัน pilaf ในประเทศตะวันออกกลางแบ่งออกเป็น: เอเชียกลางและอิหร่าน ความแตกต่างหลักอยู่ที่เทคโนโลยีการเตรียม ระยะเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์บางชนิด ตลอดจนส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ในชนชาติต่างๆ ของเอเชียกลาง สามารถใช้ธัญพืชอื่นๆ แทนข้าวได้ เช่น ข้าวสาลี ขมิ้น ถั่วชิกพี และอื่นๆ แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ บางคนใส่ปลา ผัก เกม ฯลฯ ใน pilaf ในการปรุงอาหาร pilaf เวอร์ชันอาเซอร์ไบจันมีสององค์ประกอบหลักและสามองค์ประกอบเพิ่มเติม ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ การา - เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนประกอบของผลไม้ และธัญพืช โดยส่วนใหญ่เป็นข้าว ถึง ส่วนประกอบเพิ่มเติมประกอบด้วยเครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี, ทาร์รากอน, สะระแหน่, กระเทียมและหัวหอม), kazmag และเชอร์เบท Kazmag - บาง แบน. เชอร์เบททำจากผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ เช่น บาร์เบอร์รี่ ทับทิม มะนาว เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาเซอร์ไบจัน pilaf หลายรูปแบบซึ่งหนึ่งในต้นฉบับมากที่สุดคือการเตรียมข้าวบน kazmag ด้านล่างของหม้อน้ำเรียงรายไปด้วย Kazmag และนำข้าวมาให้พร้อม ในอาเซอร์ไบจัน pilaf ส่วนประกอบทั้งหมดปรุงแยกกันและเสิร์ฟแยกต่างหากวางบนจานขนาดใหญ่โดยไม่ต้องผสม จากด้านบนจานนี้ตกแต่งด้วยสมุนไพรรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย เชอร์เบทเป็นที่นิยมในฐานะเครื่องดื่ม

ในการเตรียม pilaf เวอร์ชันเอเชียกลางส่วนประกอบของมันถูกแบ่งออกเป็น zirvak, ซีเรียล, เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆรวมถึงแครอท อย่างไรก็ตามการเลือกแครอทที่นี่ได้รับการปฏิบัติอย่างจริงจังไม่น้อยไปกว่าการเลือกเนื้อสัตว์ ด้วยความรับผิดชอบไม่น้อย คนเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเลือกประเภทของข้าว เนื้อสัตว์ และหม้อต้มที่จะเตรียมอาหารจานนี้ ตลอดจนน้ำมันและไขมัน จานนี้บริโภคร้อนเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมพิลาฟ ชาร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีเขียว และยังทำหน้าที่ต่างๆ สลัดสดจากผักและความเค็มต่างๆ pilaf เวอร์ชันเอเชียกลางจัดทำขึ้นโดยสัญชาติส่วนใหญ่เช่น: อุซเบก, คีร์กีซ, ทาจิกิสถาน, เติร์กเมน

หมูพิลาฟสไตล์อุซเบกในหม้อ

เข้ามามากขึ้นเรื่อยๆ ปีที่แล้วอุซเบกชอบหมูแทน เนื้อแกะแบบดั้งเดิม. สูตรอาหาร อุซเบก pilafกับหมูในหม้อที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและค่อนข้างง่าย หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร pilaf อย่างถูกต้อง เราจะใช้หม้อต้มน้ำแบบดั้งเดิม รวมถึงส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็น ได้แก่ zirvak ข้าว และเครื่องเทศ

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย หมูพิลาฟความต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้ :

ข้าว groats 600 กรัม

เนื้อสันนอกหมู 600 กรัม

แครอท 500 กรัม

หัวหอม 700 กรัม

ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก 200-250 มล.;

น้ำ 600-700 มล.

Zira, ขมิ้น, barberry, เมล็ดผักชี;

กระเทียม;

พริกแดงแห้ง

เกลือ;

ในการปรุงอาหารที่น่าทึ่งเหลือเชื่อ pilaf หอมวิธีแปรรูปอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้ความลับบางประการ ก่อนอื่นต้องล้างผักเนื้อสัตว์และซีเรียลข้าวในน้ำเย็น ประการที่สอง ส่วนผสมที่เหมือนกันทั้งหมดจะต้องผ่านกระบวนการตามลำดับของตนเอง การรักษาความร้อน. น้ำมันควรเผาอย่างดี zirvak ตุ๋นเป็นเวลานานข้าวปรุงอย่างดีสำหรับสองสามคน ชาวอุซเบกมีกฎดังกล่าวเป็นหัวใจสำคัญของแต่ละสูตร: ยิ่งปรุง zirvak นานเท่าไหร่ pilaf หมูก็จะยิ่งอร่อยและร่วนมากขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะรวมน้ำมันจากสองหรือสามประเภทเช่น: งา, ทานตะวันและเมล็ดฝ้าย ในเนื้อเยื้อต้องมีชั้นไขมันให้ อาหารพร้อม กลิ่นหอมอ่อนๆและรสชาติ

หากเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถใช้ไขมันเช่นเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้: เมื่อเราปรุง pilaf หมูที่บ้านคุณต้องเลือกซีเรียลข้าวเท่านั้น พันธุ์ยากและนำไปนึ่งให้สุก ในการทำเช่นนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร pilaf จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนู มีบทบาทสำคัญอันเป็นผลจากการทำอาหารให้อร่อย หมูพิลาฟหม้อน้ำเล่น ต้องมีผนังหนาและก้นหนาที่สอดคล้องกัน สามารถทำจากทองแดง เหล็กหล่อ หรืออะลูมิเนียม ในกระบวนการปรุงอาหารจานควรอ่อนลงด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้รับ pilaf ที่ต้องการซึ่งชาวอุซเบกภูมิใจมาก

ดังนั้นในการปรุง pilaf หมูแสนอร่อยตามสูตรด้านบนเราต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกผักให้สะอาด เช่น หัวหอมและแครอท นี้เป็นอย่างมาก ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับ pilaf ดังนั้นอย่าเสียใจและช่วยพวกเขา หลังจากปอกเปลือกผักแล้วควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและควรเหลือไว้สองอันไม่ควรขูดแครอท แต่ควรสับให้เป็นฟางยาวที่สวยงาม

แม้แต่ในสูตร pilaf ง่าย ๆด้วยเนื้อหมูเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกแครอทอย่างระมัดระวัง ควรเป็นพันธุ์หวานปานกลาง นี่จะเป็นหนึ่งในคำมั่นสัญญาหลัก การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จพิลาฟ ต่อไปเรามาที่เนื้อกัน เพื่อให้จานอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้สองหรือสามชนิดและควรเป็นเนื้อหลุม ดังนั้นเราจึงล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไปกินข้าวกันเถอะ

สูตรสำหรับ pilaf หมูแสนอร่อยได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเสมอมา ข้าวเกรียบ. เลือกข้าวที่มีแป้งในระดับต่ำซึ่งยังคงแข็งแรงระหว่างการหุงและจานจะร่วน อุซเบกชอบข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น เช่น ข้าวกำมะหยี่ ข้าวลวก ข้าวเดอร์วิซา และอื่นๆ พร้อมกันนี้เชฟชั้นนำ อาหารอุซเบกแนะนำให้เลิกรวงข้าว พันธุ์อินเดียเช่นบาสมาติหรือป่า หลังจากที่เราเลือกข้าวแล้วให้ล้างให้สะอาดแล้วเติม น้ำเย็นเป็นเวลา 20-25 นาที นี่คือวิธีที่ข้าวดูดซับน้ำ

ในขณะที่ข้าวยืนอยู่เรามาเริ่มทำอาหาร zirvak โดยหลักการแล้วมันก็ยากที่จะจินตนาการถึง Uzbek pilaf รวมถึงหมูด้วย

และในที่สุดหลังจากนั้น การเตรียมการที่ยาวนานส่วนผสมทั้งหมดไปที่การเตรียม pilaf หมูโดยตรงในหม้อบนเตา ในการทำเช่นนี้ให้วางหม้อบนกองไฟและทำให้อุ่น จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือส่วนผสมของน้ำมันหลายชนิดลงไปแล้วปล่อยให้อุ่น สามารถเติมน้ำมันได้ ไขมันแกะ. เมื่อเผาน้ำมันแล้วเราก็ส่งหัวหอมสองหัวไป หากมีขนาดใหญ่พอควรผ่าครึ่งในขณะที่ไฟควรลดลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารต่อไป ทันทีที่หัวหอมได้สีทองให้ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไป (สามารถเพิ่มเนื้อแกะลงในหมูได้) และลดความร้อนลงเหลือระดับที่ช้า

ในขณะที่หมูกับหัวหอมกำลังย่าง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่บ้าคลั่งในครัวของคุณ ไม่ควรผัดหมูบ่อย ๆ ปล่อยให้มันทอดจนเกรียม หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองแล้วสามารถพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งได้ ดับอีก 10 นาทีแล้วนำออกจากหม้อแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก

หลังจากการปรากฏตัวของสีทองที่มีลักษณะเฉพาะเราส่งแครอทสับเป็นเส้นไปยังหัวหอม

ปล่อยให้ผักเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ผักเริ่มติดมันควรกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่อย่างใด ทันทีที่คุณเห็นว่าผักเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้ควรปิดฝาหม้อด้วย หลังจากห้านาทีหมูที่ทอดแล้วจะถูกส่งไปยังแครอทและหัวหอม ตอนนี้ส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันสามารถเรียกว่า zirvak สำหรับ zirvak ดั้งเดิมเท่านั้น สมุนไพรและเครื่องเทศ

ที่นี่ต้องเลือกเครื่องเทศด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าคุณจะปรุง pilaf หมูในหม้อได้อย่างไร เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศอย่างซีร่าและบาร์เบอร์รี่ ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงเลือกเครื่องเทศเหล่านี้ หลังจากนั้นเราก็ใส่เมล็ดผักชี พริกแดงแห้ง เพื่อให้จานมีสัมผัสและรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถเพิ่มมะตูม ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งแบบดั้งเดิม หลังจากเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมให้เข้ากัน ในที่สุด zirvak ของเราก็พร้อมแล้ว และเราไปยังส่วนที่สองของจานของเราได้

หลังจากปรุง zirvak แล้วมากินข้าวกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำออกจากใต้ข้าวและกระจายให้ทั่วด้านบนของ zirvak หลังจากซาวข้าวแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องให้น้ำครอบคลุมเท่านั้น หากไม่ปฏิบัติตามควรเติมน้ำ ตรงกลางหม้อใส่กระเทียมทั้งหัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก (ควรปอกเปลือกเฉพาะชั้นบนสุด) แล้วกดเบา ๆ ลงในข้าว หลังจากจัดการเสร็จแล้วให้ปิดฝาหม้อลดไฟลงเป็นโหมดช้าแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการหุงอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือลดลง ซึ่งเป็นสัดส่วนโดยตรงกับพันธุ์ข้าว หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดหม้อและค่อยๆ ผสมจานผลลัพธ์ด้วยไม้พาย สำหรับ ผลดีที่สุดปล่อยให้จานต้มต่ออีก 20-30 นาที ปิด. Pilaf กลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เสิร์ฟพร้อมแบบดั้งเดิม ชาเขียวและสลัดผัก

สูตรดั้งเดิมสำหรับ pilaf หมูในกระทะ

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีหม้ออยู่ในมือ? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้กระทะและปรุงอาหาร pilaf หมูได้

ในการปรุงอาหาร pilaf กับหมูในกระทะเรามีสูตรดังต่อไปนี้

เราจะต้อง:

ข้าว groats 500-600 กรัม

เนื้อสันในหมู 400-450 กรัม

หัวหอม 2-3 หัว;

แครอท 3-4 ชิ้น;

วางมะเขือเทศ 50-60 กรัม

กระเทียม 50-70 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.;

เกลือ พริกไทย 1-2 หยิก;

ซีร่า, บาร์เบอรี่.

เราจะเริ่มเตรียมด้วยการซาวข้าว เราล้างมันให้สะอาด น้ำไหลหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและปล่อยให้ข้าวนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างผักให้สะอาด เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และหั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือเป็นสามเส้นบนกระต่ายขูด เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน หลังจากเผากระทะแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นแครอทไปที่หัวหอม

เคี่ยวแครอทประมาณ 7 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้ ในระหว่างนี้เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ชิ้นใหญ่. หลังจากที่ผักตุ๋นและได้รับสีทองที่สวยงามแล้วเราก็ส่งเนื้อไปให้พวกเขา เราเคี่ยวจนสุกและได้รับเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราส่งข้าวสวยไปที่เนื้อแล้วเทจานของเรา น้ำร้อนใส่กระเทียม จากนั้นเราก็ใส่ช้าๆ ระบอบอุณหภูมิปิดฝาและเคี่ยวต่อไปจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ pilaf ไหม้ จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการหุงข้าว หลังจากที่จานสุกแล้ว ให้ทิ้งไว้ข้างใต้ ฝาปิดเป็นเวลาอีก 10 นาทีเพื่อให้จานมีไอน้ำออกมาและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด

ด้วย pilaf เช่นนี้ไม่มีใครในครอบครัวของคุณจะไม่สนใจ นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ pilaf หมูแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้เพื่อเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันของคุณ มื้ออาหารของครอบครัว. สูตร pilaf นี้ไม่ได้อยู่ในหม้อต้มแบบดั้งเดิมของอุซเบก แต่ในกระทะมักใช้ในประเทศแถบยุโรป

ทำอาหาร pilaf กับหมูในกระทะ

พนักงานต้อนรับหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: วิธีการปรุง pilaf หมูในกระทะ? และเรายังมีคำตอบสำหรับคำถามนี้ สูตรการทำอาหาร pilaf ในกระทะนั้นง่ายมากและไม่มีความซับซ้อนใด ๆ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ในการเตรียม pilaf นี้ เราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด

สำหรับการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้และ จานหอมเราจะต้อง:

เนื้อหมู 0.8 กก.

ข้าวเกรียบ 0.5 กก.

แครอท 0.4 กก.

หัวหอม 0.4 กก.

กระเทียม 3-4 กลีบ;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

Zira, ขมิ้น, barberry เมื่อเหน็บแนม;

น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 มล.

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างผัก จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแครอทเป็นครึ่งวง สำหรับสูตรนี้ เรานำหมูติดมัน ล้าง เอาเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดเล็ก. จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเผา

จากนั้นเราก็ส่งหมูไปที่น้ำมันทอดด้วยไฟแรง ทันทีที่เนื้อเริ่มให้น้ำเราก็ส่งผักสับไปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา ทันทีที่ผักนิ่มเราก็ส่งข้าวให้

เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียม เติมน้ำเปล่า (ใช้ น้ำซุปเนื้อ) เพื่อให้คลุมข้าวเล็กน้อย ปิดฝา ลดไฟลง และปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ หลังจากเตรียมกลิ่นหอมและ มื้อใหญ่เราสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือจะปล่อยให้ชง 10-15 นาทีก็ได้

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงครอบครัวอย่างน้อยหนึ่งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นชาวยุโรปหรือชาวเอเชีย ในเมนูที่อย่างน้อยครั้งหนึ่งก็ไม่มีอาหารจานเด็ดและอร่อยอย่างพิลาฟ จานนี้สมควรได้รับตำแหน่งพิเศษบนโต๊ะของผู้คนในโลกนี้และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้ว่าอาหารจานนี้จะอยู่ในอาหารเกือบทุกวัน แต่พวกเขาก็ไม่เคยเบื่อเลย

และเหตุผลก็คือความจริงที่ว่ามี pilaf หลากหลายชนิด จำนวนมากและแต่ละคนมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองทั้งในส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่สามารถปรุงได้เกือบทุกวันและจะไม่ทำซ้ำเป็นเวลานาน

จากนี้คุณสามารถสรุปได้ว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf แต่วิธีการปรุง pilaf กับหมูนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงอาหารเอเชียกลางคือ pilaf เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาว CIS เพราะในช่วงภราดรภาพโซเวียต ตัวแทนของอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน คาซัคสถาน และสาธารณรัฐอื่น ๆ ทำงานและศึกษาในเมืองที่ใช้ภาษารัสเซียและถ่ายทอดทักษะการทำอาหารให้กับชาวรัสเซีย ชาวยูเครน และชาวเบลารุส เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละประเทศในตะวันออกเตรียม pilaf ด้วยวิธีของตนเอง: ใช้สัดส่วนและเครื่องเทศต่างกัน พันธุ์ต่างๆเนื้อ. ส่วนผสมหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ข้าว หัวหอม และแครอท และแน่นอนว่ามีเนื้อแกะหมูหรือไก่ให้เลือกโดยที่ pilaf ก็ไม่ใช่ pilaf และวิธีการปรุง pilaf กับหมู? นี้จะกล่าวถึง

ควรพิจารณาว่าในเรื่องสำคัญนี้จำเป็นต้องทำตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามช่วงเวลาเมื่อหุงข้าว อย่างไรก็ตามควรใช้ข้าวบางชนิด - ยาวและนึ่ง มันวิเศษและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารตะวันออกมันจะกลายเป็นร่วนและอ่อนโยนหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวสวยเมล็ดยาว 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• 2-3 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 6-8 กลีบ (หรือ 1 หัว);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย;
• เครื่องเทศ: เกลือ, ใบกระวาน, หู-suneli และขมิ้น

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร pilaf หมู

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ความหนาของวงแหวนนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากหัวหอมจะมีเวลาตุ๋นอยู่แล้ว

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ

4. ใช้หม้อน้ำเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วเผาให้ร้อน หลังจากจุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วผสม ในขณะเดียวกันไฟในเตาควรมีขนาดใหญ่

5. ในขณะที่เนื้อสัตว์ปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทองหัวหอมจะลดลงในหม้อและผสม เมื่อหัวหอมนิ่มคุณสามารถเพิ่มแครอทได้

6. หลังจากนั้นคุณต้องผสมเนื้อแครอทและหัวหอมเป็นระยะ อย่างไรก็ตามในหมู่ชาวตะวันออกส่วนผสมนี้เรียกว่า zirvak เมื่อแครอทเป็นสีน้ำตาลคุณต้องเร่งไฟให้แรงที่สุด Zirvak ควรปรับระดับวางข้าวไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากันแล้วใส่กระเทียม

8. หลังจากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ ใบกระวานคุณต้องใช้ใบ 2-4 ใบไม่เกินหูซันลีและขมิ้นอย่างละ 1 ช้อนชา ตั้งไฟบนหัวเตาให้สูงที่สุดอีกครั้ง

10. เมื่อน้ำระเหยออกจากผิวข้าวจนหมดและสิ่งที่เรียกว่า "ภูเขาไฟ" ซึ่งดูเหมือนฟองอากาศปรากฏขึ้น ไฟจะลดลงอีกครั้งและปิดฝาหม้อต้มเป็นเวลา 20 นาที

11. หลังจากปิดเตาแล้ว ฝาหม้อจะเปิดขึ้นและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม

12. คุณต้องปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-10 นาทีสำหรับสิ่งนี้ เวลาจะผ่านไปความชื้นส่วนเกิน จากนั้นคุณต้องลอง pilaf และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงไป

นี่คือสูตรสำหรับ pilaf หมู ลองทำดูแล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน!

อาหารตะวันออกมีรากฐานมายาวนานบนโต๊ะของชาวเมืองของเราและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน สูตรสำหรับ pilaf หมูเช่นเดียวกับส่วนผสมเนื้อสัตว์อื่น ๆ นั้นง่ายและตรงไปตรงมา อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่มีปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นผู้ที่ทำตามตัวเลขจึงไม่ควรมีส่วนร่วมในอาหาร

วิธีทำพิลาฟหมู

ความหลากหลายของอาหารจานเดียวกันอาจแตกต่างกันในรสชาติ การทำอาหาร pilaf หมูเกี่ยวข้องกับข้าวเนื้อสัตว์และ ผักพื้นบ้าน. เนื่องจากจานนี้มีรากแบบตะวันออกจึงมักปรุงในหม้อต้มจนถึงทุกวันนี้ หากพนักงานต้อนรับไม่มีภาชนะอยู่ในมือคุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังหนาได้

การเตรียมอาหาร

สำหรับ pilaf หมูตามกฎแล้วจะนำส่วนที่อ้วนที่สุดของซากซึ่งอธิบาย จำนวนมากแคลอรี่ในอาหารนี้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาสามารถปรับสูตรอาหารคลาสสิกเพื่อกำจัดไขมันได้ สำหรับข้าวสำหรับจานร่วนจะดีกว่าถ้าใช้เมล็ดยาวนึ่ง แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อย มันไม่เกาะติดกับโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง

สูตร pilaf หมู

อาหารบางจานที่เคยปรากฏบนโต๊ะจะจมอยู่ในความทรงจำ ทำให้เกิดภาพแห่งความทรงจำที่มีสีสัน ตัวอย่างเช่น Pilaf กับหมูไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีสันที่สดใสของแครอทและหัวหอมทำให้มันน่ารับประทานมากขึ้นเรื่อยๆ Groats ทำจาก เม็ดข้าว, ภาพใน ตำราอาหารยังดูสวยงามน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง กระตุ้นให้คุณปรุงและรับประทานจานนั้นโดยเร็วที่สุด

ในหม้อหุงช้า

ทันทีที่ความคิดเกี่ยวกับการทำอาหารหลายชั่วโมงในครัวใกล้เตาปรากฏขึ้นในหัวของฉัน ความปรารถนาที่จะกินสิ่งที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติก็หายไปทันที บริษัท Polaris และ Redmond นำเสนอความรอดสำหรับแม่บ้านในรูปแบบของนวัตกรรม เครื่องใช้ในครัวซึ่งดำเนินการทำอาหารเองทั้งหมด เมื่อคิดถึงวิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมูโปรดจำไว้ว่ารสชาติจะแตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้อาหารแย่ลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู- 520 กรัม
• ข้าว - 520 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำเร็จรูป- 7.5 เซนต์ ล.;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• น้ำ - 520 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับ pilaf หมูให้แบ่งเนื้อสันในเป็นก้อน
2. ล้าง ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้น หรือขูดด้วยเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
3. แบ่งหัวหอมที่สะอาดออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด
4. ต้องเทน้ำมันทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและอุ่นด้วยโปรแกรมการทอด ใส่หมูก้อนลงไป ปิดฝาให้สนิท ต้มต่ออีก 5 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เกลือลงในเนื้อและเทเครื่องปรุงลงไปผัดให้เข้ากัน
6. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่หัวหอมลงในชามหลังจากนั้นอีก 5 นาที - แครอท
7. ข้าวที่ล้างแล้วควรพับเป็นชั้นเท่าๆ กันบนส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำลงในหม้อหุงหลายคน
8. ควรใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงบนข้าว ตั้งโปรแกรม "Pilaf" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในหม้อ

ไม่จำเป็นต้องเบี่ยงเบนไปจากเวอร์ชันต้นฉบับเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสามารถติดตามได้ อัลกอริทึมทีละขั้นตอนทำอาหารและใช้ช้อนส้อมเดียวกัน ในขั้นต้นมันคิดที่จะปรุง pilaf กับหมูในหม้อและพ่อครัวบางคนไม่คิดวิธีอื่นในการทำอาหาร อาหารที่มีผนังหนาไม่ให้น้ำผลไม้และกลิ่นระเหยออกไป แต่จะผสมรวมกันเป็นช่อของรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.4 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• ข้าว - 520 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 ซี่;
• น้ำมัน - 140 มล.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• Barberry แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นผักสะอาดตามชอบ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ก้นหม้อ ผัดเนื้อด้วยไม้พาย
4. ใส่แครอทกับหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม
5. ใส่เครื่องปรุงรส Barberry และเกลือทุกอย่าง ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงไปหลังจากใช้มีดกดลงไป ให้ไฟเหลือน้อยที่สุด
6. แช่ข้าวในน้ำ โอนไปยังกระทะในชั้นที่เท่ากัน
7. เท pilaf ด้วยน้ำเดือดปรุงครึ่งชั่วโมงแล้วผสม

อุซเบก

จานดั้งเดิมที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของอุซเบกิสถานสันนิษฐานว่ามีเนื้อแกะอยู่ในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามเนื้อนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ สูตรสำหรับ Uzbek pilaf กับหมูในหม้อเป็นสิ่งที่ทดแทนกันได้ ซี่โครงแกะหรือการตัด. เคล็ดลับของเขาอยู่ที่การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.2 กก.
• ข้าวบาสมาติ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• กระเทียม - 4 ซี่;
• แครอท - 1.2 กก.
• น้ำมัน - 255 มล.
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในหม้อและวางไว้ที่ด้านล่าง ชิ้นเนื้อผสมกับหัวหอมสับละเอียด
2. ไม่มีหมู pilaf ที่ไม่มีแครอทดังนั้นให้บดด้วยกระต่ายขูดแล้วใส่ลงในหม้อทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. เกลือทุกอย่างให้เข้ากันใส่เครื่องเทศแล้วทอดจนแครอทเป็นสีทอง
4. ล้างข้าวและวางส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก
5. เทน้ำลงไปให้พอท่วมข้าว
6. ใส่กระเทียมสับและต้มน้ำให้เดือด
7. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในเตาอบ

เป็นที่ทราบกันดีว่าเตาอบเป็นพื้นที่ปิดขนาดใหญ่ซึ่งช่วยให้กลิ่นของส่วนผสมที่ปรุงแต่ละอย่างผสมกันและไหลเวียนภายในได้อย่างอิสระ Pilaf ในหม้อในเตาอบพร้อมหมูปรุงในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ปรากฎว่าจานนั้นอร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อเหมือนในภาพถ่ายนิตยสาร

วัตถุดิบ:

• หมู - 620 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - 255 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 7 ซี่;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• Barberry แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ข้าวที่ล้างแล้วในชามครึ่งชั่วโมง
2. ชิ้นเล็ก ๆทอดหมูโดยเติมน้ำมันในกระทะ
3. แยกหัวหอมสับกับแครอทขูด
4. ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบและผักไว้ด้านบน ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบปรุงรสด้วย barberry เกลือและพริกไทย.
5. วางข้าวที่แช่ไว้ด้านบน เติมน้ำทั้งหมด
6. Pilaf ในเตาอบกับหมูในรูปแบบนี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากแช่น้ำกับข้าว อุณหภูมิภายใน เตาอบควรเป็น 180 องศา

ซี่โครง

ในการปรุงเนื้อแกะซึ่งเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารคุณต้องมีทักษะพิเศษ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้เนื้อยางที่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่น่าพึงใจ มันง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และปรุง pilaf จาก ซี่โครงหมู. พวกเขาจะออกมาอร่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไร นอกจากนี้จานจะน่าพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง แช่น้ำครึ่งชั่วโมง
2. เทหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นอยู่ด้านล่างของหม้อ ให้ได้สีทอง
3. ล้างซี่โครงแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอม คุณต้องทอดมันจน สีน้ำตาลทอง.
4. โอนแครอทสับเป็นเส้นไปที่หม้อพร้อมกับเนื้อสัตว์
5. เทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมเนื้อสัตว์และผัก คุณต้องปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ห่อข้าวให้ทั่ว เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล 3 ซม.
7. หลังจากต้ม pilaf หมูแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเกลือ

ในกระทะ

เมื่อไม่มีอาหารจานนี้หรือจานนั้นไม่ควรทำให้พนักงานต้อนรับอับอายและเลื่อนแผนการทำอาหารของเธอออกไป จานอร่อย. สูตรสำหรับ pilaf หมูในกระทะได้รับการดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่มีหม้อที่มีผนังหนาในคลังแสงซึ่งจำเป็น รุ่นคลาสสิก. เป็นที่พึงปรารถนาว่าอย่างน้อยด้านล่างของจานต้องหนา ผนังอาจมีความหนามาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวย - 520 กรัม
• เนื้อหมู - 0.55 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 ซี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. Pilaf จากข้าวสวยกับหมูจะกลายเป็นร่วนหากคุณแช่เมล็ดพืชในน้ำในขณะที่เตรียมส่วนประกอบที่เหลือ
2. วางชิ้นเนื้อไว้ที่ก้นกระทะ เกลือ และปรุงรส
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่แครอทหลอด และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ย้ายแครอทขูดและหัวหอมสับ
4. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ควรส่งกลีบกระเทียมและลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วไปที่กระทะ ผลิตภัณฑ์แห้งไม่กี่กรัมนี้จะเพิ่มความหวานให้กับจาน
5. ถัดไปคุณต้องวางข้าวให้เท่า ๆ กันและเติมน้ำ 3 ซม.
6. ปรุงอาหารในรูปแบบนี้อีก 20 นาทีแล้วคน นำออกจากความร้อนควรใส่ pilaf เป็นเวลา 15 นาที

ในกระทะ

ตัวเลือกด่วนจานทำอย่างแท้จริง อย่างเร่งรีบมักไม่ด้อยกว่าใน ความอร่อย สูตรคลาสสิก. Pilaf ในกระทะกับหมูทำตามอัลกอริธึมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารในหม้อ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดเวลา จะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์มากกว่าการจัดวางจานสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• หมู - 620 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 520 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำ - 755 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้เท ข้าวสะอาดน้ำสำหรับแช่
2. ตัดเนื้อ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถกินชิ้นส่วนได้โดยไม่ต้องตัดเพิ่มเติม
3. เตรียมผัก: สับแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ผัดเนื้อกับหัวหอมในน้ำมัน ส่วนผสมควรเป็นสีทองและต่อ หมูชิ้นเปลือกจะปรากฏขึ้น
5. วางแครอทฟางชั้นบนสุดโดยไม่ต้องคน
6. โอนข้าวเท น้ำเย็น.
7. หลังจากใส่กระเทียมทั้งกลีบแล้ว ให้ปิดกระทะให้แน่นด้วยฝาใส
8. ภายใน 10 นาที คุณจะรู้สึกได้ถึงความเดือดของหมูพิลาฟ หลังจากนั้นในเวลาเดียวกันก็ควรจะไปถึงกองไฟขนาดเล็ก หลังจากปิดแก๊สแล้ว ให้วางจานไว้อีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่น

เครื่องเทศสำหรับ pilaf กับหมู

สวย รูปร่างและเครื่องปรุงรสพิเศษทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พลอฟที่แท้จริงเป็นการผสมผสานระหว่างรสหวานเผ็ดและเล็กน้อย รสเผ็ด. Barberry แห้งช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหาร แต่หากต้องการก็สามารถเปลี่ยนเป็นลูกเกดได้ พริกหยวกแดงทำหน้าที่เดียวกัน ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับ pilaf หมูจำเป็นต้องใช้ขมิ้นเผ็ดและยี่หร่าที่พบได้น้อย เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกจะใส่สดหรือแห้งก็ได้

วิดีโอ

ฉันมักจะทำอาหารที่บ้าน pilaf กับเนื้อและไม่มีเนื้อสัตว์ และฉันคิดว่าฉันรู้สูตรง่ายๆ วิธีการปรุงอาหาร pilaf ที่บ้านและค่อนข้างอร่อย ฉันมักจะทำอาหาร หมูพิลาฟแม้ว่าจะเตรียมได้จากเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ Pilaf กับเนื้อนี่คืออาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเอเชียกลาง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม pilaf แสนอร่อยและปรุงแบบดั้งเดิมในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ pilaf สามารถเรียบง่าย, งานรื่นเริง, งานแต่งงาน, ฤดูร้อน, ฤดูหนาวและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ฉันจะทำอาหารง่ายๆ pilaf กับหมู แครอท หัวหอม และข้าวในกระทะบนเตา หมูปรุงอย่างรวดเร็วและ pilaf นั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ

ฉันได้แสดงสูตรแล้ว ในบทความนี้ฉันจะบอก วิธีทำอาหารอร่อยที่บ้านหลักสูตรที่สองกับเนื้อกล่าวคือ หมูพิลาฟ. และสูตรทีละขั้นตอนในการทำอาหารอื่นๆ อร่อยไว้ก่อนและหลักสูตรที่สองทั้งแบบมีเนื้อและไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถดูได้ในส่วน "หัวเรื่อง" และ ""

pilaf หมูอร่อยสูตร

pilaf อร่อยกับหมูอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยเนื้อและข้าว การเตรียมไม่ต้องใช้เวลามากและสูตรก็ง่าย

ในการปรุงอาหาร pilaf ที่บ้าน ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อหมู - 300 กรัม;

ข้าวสวย - 1 ถ้วย;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);

น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม

เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;

พริกไทยดำ;

วิธีทำ pilaf หมู สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงอาหาร pilaf หมูที่เรียบง่ายและอร่อยคุณต้องปอกแครอทและหัวหอม, หั่นเนื้อ, หัวหอม, แครอทและทอดทุกอย่าง เพิ่มข้าวลงใน zirvak ผัดเทน้ำและเคี่ยวทุกอย่าง

และตอนนี้ สูตรทีละขั้นตอนทำอาหาร pilaf ง่ายๆกับหมูพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันปอกหัวหอมและแครอท ฉันมักจะเอาข้าวสวยสำหรับ pilaf เพราะมันไม่ติดกัน ก่อนปรุง pilaf ฉันล้างมันด้วยเกลือ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากซาวข้าวแล้ว น้ำควรใส ปราศจากแป้ง

ไปที่เนื้อกันเถอะ:

ฉันมีหมูไม่มีกระดูกฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันวางกระทะก้นลึกลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัมลงไป เผาน้ำมันด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่หมูสับลงไปผัดในน้ำมันร้อน

ฉันทอดหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดฉันก็ถู เครื่องขูดหยาบแครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฉันใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อทอดแล้ว

ฉันเทเกลือดำ พริกไทยป่นปรุงรสสำหรับ pilaf และผสมทุกอย่าง

ฉันทอดเนื้อกับแครอทและหัวหอมอีก 10 นาทีและคนตลอดเวลาเพื่อให้ทุกอย่างทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ฉันกระจายเนื้อทอดกับแครอทหัวหอมและเครื่องเทศซึ่งเรียกว่า zirvak ในชั้นที่หนาแน่นทั่วทั้งกระทะ

บน zirvak (เนื้อผัดแครอทหัวหอมและเครื่องเทศ) วางในชั้นที่เท่ากันฉันกระจายข้าวที่ล้างแล้ว

ฉันปรับระดับข้าวให้เท่ากันบนพื้นผิวของ zirvak และบีบให้แน่นเล็กน้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+