เท่าไหร่ในการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็ก วิธีการปรุงนมข้นหวานและทำขนมหวานแสนอร่อยด้วย ในกระป๋อง

หากคุณประสบปัญหาและไม่สามารถหานมข้นต้มที่มีองค์ประกอบที่ดีได้อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสียเพราะมีทางออก ฉันจะแบ่งปันสูตรต่าง ๆ กับคุณในการทำนมข้นต้ม

ให้เวลาสองสามชั่วโมง แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก และเพื่อให้อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบอร่อยจริงๆ ฉันจะบอกกฎสองสามข้อที่จะแนะนำฉันเมื่อเลือกนมข้นหวานในขวดโหล

วิธีการปรุงนมข้นในขวดในกระทะ

เครื่องครัวและเครื่องใช้:ช้อน, ที่เปิดกระป๋อง, กระทะ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมหลัก

เมื่อเลือกนมข้นให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• สำหรับการเตรียมนมข้นต้มให้ใช้นมในภาชนะดีบุกเท่านั้น ตรวจสอบอย่างระมัดระวังไม่ควรมีรอยบุบและสนิม
• อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ
• ส่วนประกอบของนมข้นควรสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นมและน้ำตาล อีกทั้งยังสามารถตรวจสอบคุณภาพของสินค้าได้เองที่บ้าน หยดไอโอดีนลงบนนมหากมีสีฟ้าแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีคุณภาพสูงมาก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ 5-6 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เราใส่ขวดนมข้นลงไป

   ควรปิดโถด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และจะดีกว่าถ้ามีน้ำสำรองเนื่องจากน้ำจะค่อยๆระเหย น้ำจะต้องเย็นเพื่อไม่ให้มีความแตกต่างของอุณหภูมิ

2. เราวางหม้อบนเตา หากขวดนมข้นเย็นในตู้เย็นให้เปิดไฟปานกลางเพื่อให้ค่อยๆร้อนขึ้น หากโถอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถตั้งไฟสูงสุดได้
   
   
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงนมข้นหวานให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ

   หากคุณต้องการให้นมข้นหวานมีรสคาราเมล แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ต้มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการได้นมข้นต้มข้นให้ต้มเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง

   
   
   
4. อย่าลืมจับตาดูปริมาณน้ำ เมื่อน้ำระเหยให้เติมน้ำร้อนลงในหม้อ อย่าเทน้ำเย็น
   
   
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ปิดไฟ เราทิ้งขวดไว้ในกระทะด้วยน้ำจนเย็นสนิท

   สำคัญ!อย่าย้ายขวดนมข้นไปน้ำเย็น จากอุณหภูมิที่ลดลงธนาคารอาจระเบิดได้

6. เมื่อโถเย็นสนิทแล้ว ให้เปิดด้วยที่เปิดกระป๋อง
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงนมข้นหวานในขวดโหล

ดูวิดีโอนี้และดูว่าใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงนมข้นหวานในโถจนเป็นสีน้ำตาล

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
ผลลัพธ์ของจานสำเร็จรูป: 4-5 เสิร์ฟ
เครื่องครัวและเครื่องใช้:ช้อน, ที่เปิดกระป๋อง, ไมโครเวฟ, ชามแก้ว.

วัตถุดิบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

จากวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะได้เรียนรู้ระยะเวลาในการปรุงนมข้นหวานในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
ผลลัพธ์ของจานสำเร็จรูป: 1 ลิตร
เครื่องครัว:ชามหรือกระทะใบใหญ่ ช้อน

วัตถุดิบ

ปรุงนมข้น

1. เทนมโฮมเมดลงในภาชนะก้นลึกขนาดใหญ่.
   
   
2. เราจุดไฟและนำไปสู่สถานะดังกล่าวเมื่อนมกำลังจะเดือด
   
   
3. เมื่อนมพร้อมที่จะเดือด แต่ไม่เดือดให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
   
   
5. ทันทีหลังจากน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล 800 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
6. เมื่อน้ำตาลละลายในนมหมดแล้ว ให้ลดไฟลง เพื่อให้นมมีฟองเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
   
   
7. คนนมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ความหนาแน่นและสีของนมข้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม นมข้นดังกล่าวสามารถรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเพลิดเพลินกับนมข้นหวานแบบโฮมเมดได้ทุกเมื่อ
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีทำนมข้นที่บ้าน

จากสูตรวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำนมข้นที่บ้าน

ร้านค้าและตลาดเต็มไปด้วยสินค้าทุกประเภท แต่เป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยจริงๆ แต่ในยุคของอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาทางออกและใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วได้เสมอ ลองทำอาหาร พวกมันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน

ลูกของคุณปฏิเสธที่จะกินชีสกระท่อมหรือไม่? จากนั้นเตรียมตัวให้พร้อม คุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีส่วนประกอบของไขมันพืชและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ

ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นมหมัก มีสูตรสำหรับคุณ และถ้าคุณเป็น turophile ตัวจริง คุณก็อดไม่ได้ที่จะฉวยโอกาส

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะช่วยคุณเตรียมอาหารที่คุณโปรดปราน. และอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นและอย่าลืมแจ้งให้เราทราบหากทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ

หากคุณชอบอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้อย่ารีบวิ่งไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องเพราะ นมข้นหวานทำเองที่บ้านดีกว่ามาก

นมข้นหวานโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำด้วยมือ คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลลัพธ์ได้ แต่ถ้าคุณซื้อนมคุณภาพสูงเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสดที่ดีสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมในปริมาณที่ระบุลงในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการอุ่น
2. เปิดเตาเป็นไฟปานกลางและรอจนกว่านมจะอุ่น แต่อย่าให้เดือด
3. เทน้ำตาลกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง ต้มส่วนประกอบประมาณ 60 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่างไรก็ตามอย่านำไปต้ม

จากนมผง

คุณยังสามารถทำนมข้นที่บ้านจากผลิตภัณฑ์แห้งและมันก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งช้อนเต็ม
• นมผงหนึ่งแก้วและปริมาณปกติเท่ากัน
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ผสม อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เม็ดหวานละลายหมดและเกิดคาราเมล
2. ส่งน้ำมันลงไปทำให้เป็นของเหลวแล้วเทนมอุ่นลงไป
3. กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าองค์ประกอบจะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทนมผงลงไป
4. ปรุงอาหารอีกประมาณสามนาทีนมข้นเย็นและต้มก็พร้อม

ด้วยครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีม 0.3 ลิตรของไขมันใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทครีมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับให้ความร้อนเทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ
2. เราผสมส่วนประกอบให้ความร้อนและรอให้องค์ประกอบเริ่มเดือด
3. กวนมวลอย่างต่อเนื่องเก็บไว้ในกองไฟประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้มันจะค่อนข้างหนา คลายร้อนและเพลิดเพลินกับการรักษา

นมข้นในหม้อหุงช้า

หากคุณใช้อุปกรณ์นี้บ่อยๆ คุณอาจจะสนใจวิธีทำนมข้นในหม้อหุงช้า การทำเช่นนี้ไม่ยากไปกว่าบนเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 200 กรัม
• นมแห้ง - ประมาณ 150 กรัม
• นมสด 300 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมแห้งและน้ำตาลลงในโถปั่น เปิดเครื่อง แล้วพักส่วนผสมสักครู่
2. เทนมธรรมดาลงไปที่นั่นแล้วตีเนื้อหาอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. มวลไม่ควรออกมาหนาเกินไป เทลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 30 นาที คุณยังสามารถใช้โปรแกรมด้วยตนเอง ปล่อยเวลาเดียวกัน และระดับความร้อน 90 องศา
4. เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่กระบวนการทำอาหารกำลังดำเนินอยู่ เนื้อหาของชามจะต้องถูกคนตลอดเวลา
5. หลังจากสิ้นสุดโหมดการทำงาน คุณอาจคิดว่านมข้นหวานออกมาเหลวเกินไป แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - ปล่อยให้เย็นแล้วมันจะข้นพอ

ในเครื่องทำขนมปัง

ปรากฎว่าคุณสามารถทำนมข้นหวานในเครื่องทำขนมปังและสะดวกมาก - ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา แค่มีโหมด "แยม" ของอุปกรณ์ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 350 กรัม
• โซดาเล็กน้อย
• นมหนึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการใส่ส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดจากรายการลงในกระทะ จะใส่โซดาหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่จะป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน
2. ผสมมวลนี้วางบนเตาแล้วอุ่น แต่อย่านำไปต้ม
3. ถ่ายโอนไปยังเครื่องทำขนมปังและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "แยม"
4. หลังจากโปรแกรมสิ้นสุดลง คุณต้องเรียกใช้อีกสองครั้งหรือสามครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นและพลังของอุปกรณ์ หลังจากเดือดหลายครั้งนมข้นจะมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เย็นจะหนาขึ้นกว่าผลิตภัณฑ์ร้อน

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าและมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้นมที่ดี มันควรจะค่อนข้างอ้วน - อย่างน้อย 2.5% ยังดีกว่า ใช้ผลิตภัณฑ์ฟาร์มคุณภาพที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ผสมนมธรรมดากับแบบแห้งในอัตราส่วน 1:1

และในการทำนมข้นต้มให้เพิ่มขั้นตอนการรักษาความร้อนประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

• นมไขมันหนึ่งลิตร
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• ครึ่งช้อนชา โซดา.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำตาลเกือบละลายและเกิดเป็นน้ำเชื่อม
2. เทนมเดียวกันให้แน่ใจว่าได้นำไปที่อุณหภูมิห้องแล้วรอให้เดือด
3. ลดความร้อนลง เติมเบกกิ้งโซดา ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเข้ากัน และปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
4. หลังจากเวลานี้ องค์ประกอบจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย หากคุณต้องการความคงตัวของของเหลวที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถนำออกจากความร้อนได้แล้ว หากคุณต้องการมวลที่หนาขึ้นให้ปรุงต่ออีก 30 นาที

คุณยังสามารถทำ "varenka" แบบหนาจากนมข้นหวานสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าจะต้องปรุงนมข้นในขวดมากแค่ไหน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการอบความร้อน ในอ่างน้ำนมจะอ่อนนานถึง 3 ชั่วโมงและในไมโครเวฟ - เพียงไม่กี่นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการอุ่นบนเตา ให้เทนมตามปริมาณที่ระบุในรายการ เทผงที่นั่นและใส่น้ำมัน
2. ผสมส่วนผสมเบา ๆ โปรดทราบว่าทั้งนมและเนยจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราส่งภาชนะไปที่เตาเปิดความร้อนในระดับที่ค่อนข้างต่ำและรอให้เนื้อหาทั้งหมดละลายและกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำมวลไปต้มและทันทีที่โฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวให้ตั้งไฟให้แรงขึ้นเล็กน้อยถึงปานกลาง
5. เราปรุงอาหารต่อไม่เกินสิบนาทีแล้วย้ายภาชนะไปยังชามอื่น - ด้วยน้ำเย็น เรากำลังรอให้นมข้นเย็นลงและเห็นว่ามันหนาขึ้นมาก

นมข้นอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

นมข้นใน 15 นาทีเหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบหรือต้องการเสิร์ฟของหวานเป็นอาหารเช้า เพราะไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยสามช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• ประมาณแก้วน้ำตาลและความชอบของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยจนแทบไม่อุ่น เทน้ำตาลและคนตลอดเวลาจนเกือบละลาย
2. ทั้งหมดนี้ควรเกิดขึ้นในความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ใส่เนยตามจำนวนที่ระบุแล้วคนให้เข้ากันรอจนกว่ามันจะกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราเปิดความร้อนในระดับที่แรงขึ้น นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
4. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น เมื่อนมข้นเย็นลง มันจะข้นขึ้นอย่างมาก ดังนั้นอย่ากลัวถ้าในตอนแรกมันดูเป็นของเหลวสำหรับคุณ

อย่างที่คุณเห็นการทำนมข้นหวานแบบโฮมเมดด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณใช้สูตรอาหารอย่างรวดเร็วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะดังกล่าวได้เกือบจะทันทีสำหรับอาหารเช้าพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก

ช่วงเวลาแห่งความขาดแคลนนั้นล้าหลังไปมาก และผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดท้องถิ่นและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงเองที่บ้านรวมถึงนมข้น นี่เป็นขนมที่โปรดปรานไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย นมข้นที่บ้านจะข้นกว่า หวานกว่า และอร่อยกว่ามาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อตามร้าน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในขนมหวานได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการผลิตขนมอบโฮมเมด ท็อปปิ้งหน้าเค้ก หรือขนมอบได้อีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำนมข้นหวานที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อทำให้นมข้นหวานออกมาสมบูรณ์แบบ

• เป็นพื้นฐานสำหรับนมข้นควรใช้นมสด หากไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้ นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันสูงหรือครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% ก็เหมาะสมเช่นกัน
• กระทะเหล็กหล่อก้นหนาเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับทำนมข้นหวาน มีผนังหนาซึ่งหมายความว่าของเหลวทั้งหมดจะร้อนขึ้นเรื่อย ๆ และสม่ำเสมอจะไม่ไหม้ นมข้นยังสามารถนึ่งได้ แต่จะใช้เวลามากขึ้น
• สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยผงจากนั้น แป้งที่ซื้อตามร้านมีแป้งซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
• คุณสามารถรับนมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการเติมโซดาที่ปลายมีดที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการให้ความร้อน
• หวานและหนาขึ้นจะเป็นไปได้ที่จะทำให้นมไม่ได้มาจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่มาจากน้ำตาลอ้อยซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก
• หากวางแผนที่จะใช้นมข้นเป็นไส้หรือครีมสำหรับเค้กก็สามารถย้อมสีผสมอาหารได้เล็กน้อย - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณภาพภายนอกจะดีขึ้น
• ควรเก็บนมไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่มีอากาศถ่ายเท
• ถ้าเกิดว่าส่วนผสมสุกเกินไปและข้นเหนียวเกินไป ท๊อฟฟี่แสนอร่อยก็จะออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทำอาหาร

นมข้นสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมเกือบทุกชนิด - นมผง, พาสเจอร์ไรส์, นมวัวหรือแพะ, ครีม, และสูตรสำหรับทารก นมข้นหวานจากโรงงานไม่ดีต่อสุขภาพเท่าโฮมเมด เนื่องจากมีการใส่สีย้อม สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสารกันบูดต่างๆ ลงไปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ที่บ้าน นอกจากเตาแล้ว คุณสามารถใช้อุปกรณ์ประเภทอื่นได้ เช่น หม้ออัดแรงดัน

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ นมสด น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุจะเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่รสชาติของคุณเอง เทนมลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาลลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อนเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ของเหลวจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าปริมาณจะลดลงสามเท่า เมื่อนมข้นและเป็นคาราเมลแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้ว จานพร้อม!

สามารถใช้เป็นครีมหรืออาหารอื่น ๆ โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเร่งเวลาทำอาหารของนมโดยไม่จำเป็น - หากไฟเพิ่มขึ้น มวลอาจไหม้หรือทำให้เป็นก้อนได้

สูตรนี้โดดเด่นด้วยปริมาณไขมันพิเศษของส่วนประกอบบางอย่าง - เนยและครีม ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้นมข้นกลายเป็นครีมที่นุ่มและหนาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเติมของหวาน

อุ่นนมในอ่างน้ำในชามที่มีผนังหนา นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ควรเดือดเลย - ต้องมีการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ละลายเนยกับนมแล้วใส่ครีมและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม - วานิลลิน ผสมและใส่น้ำตาล จนกว่านมจะเดือดต้องละลายในนมให้หมด ปรุงส่วนผสมด้วยครีมจนเป็นก้อนหนาที่มีสีเหลืองและมีความหนืดสม่ำเสมอ ทำให้นมข้นจืดเย็นลงและเก็บในตู้เย็น

นมแพะอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างมาก แต่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในการปรุงนมข้นจะใช้เฉพาะของสดเท่านั้น

เทนมลงในกระทะที่เหมาะสม เทโซดาและผสมส่วนผสม หลังจากอุ่นขึ้นเมื่อตั้งไฟอ่อนให้ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องปรุงนมข้นจนสุกเต็มที่ - มวลจะหนาและเป็นสีทอง นมข้นสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในขวดสุญญากาศบนชั้นวางของตู้เย็นหรือม้วนเป็นขวดเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต

สูตรอาหารสำหรับทารก

สูตรนี้ค่อนข้างดั้งเดิม เนื่องจากนอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว ยังใช้สูตรผงสำหรับทารกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติและสารเพิ่มความข้นในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ

ในภาชนะขนาดเล็ก แยกจากนม ผสมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ น้ำตาลทรายและส่วนผสม พร้อมกันกับขั้นตอนนี้ ให้อุ่นนมในอ่างน้ำด้วยไฟอ่อน เทส่วนผสมน้ำตาลลงไปแล้วผสมจนเนียน ต้มของเหลวประมาณ 60-70 นาทีจนนุ่ม
คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบได้ ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกโหมด "ดับไฟ" และเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เวลาทำอาหารลดลงจากมาตรฐานหนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นสามสิบนาที ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

เทนมลงในชามที่มีด้านสูง แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ หลังจากฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เพิ่มไฟ นมควรเริ่มเป็นฟองและฟองจะลอยขึ้นด้านบน จากช่วงเวลานี้คุณต้องตรวจจับเวลาในการปรุงอาหาร - คุณต้องกวนมวลและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที หยุดให้ความร้อนหลังจากระยะเวลาที่กำหนด นมจะยังคงเป็นของเหลว แต่อย่ากลัว - หลังจากเย็นตัวแล้วมันจะข้นและหนืดสามารถใช้ในการอบและโรยหน้าเค้กได้

สูตรนมข้นนี้สามารถชงได้โดยเติมนมผงเล็กน้อยลงในของเหลว ไม่แตกต่างจากธรรมชาติมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนกัน แต่เก็บไว้ได้นานกว่า

เทนมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วทิ้งไว้ให้ร้อนในอ่างน้ำ จากนั้นเทนมผงลงไปคนของเหลวอย่างต่อเนื่อง หากคุณเทนมผงก่อนที่ของเหลวจะอุ่นขึ้น นมผงจะไม่ละลาย และเทคโนโลยีการทำอาหารจะหยุดชะงัก หลังจากที่นมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คุณต้องต้มนมข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปลี่ยนไฟ

วิดีโอ

นมข้นต้ม หรือเรียกง่ายๆ ว่านมต้ม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับเค้กและขนมอบหลายชั้นอีกด้วย

คงจะดีถ้าขายนมข้นดังกล่าวในร้านค้าใด ๆ อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายทั้งหมด แน่นอนว่ามีนมข้นต้มในร้านค้า แต่มันสอดคล้องกับคุณภาพที่นมต้มจริงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ชวนให้นึกถึงทอฟฟี่หรือไม่? ไม่เสมอ.

ดังนั้นเราจึงต้องจำสูตรการต้มนมข้นที่ถูกลืมซึ่งพนักงานต้อนรับในยุคโซเวียตภูมิใจที่ไม่มีมันบนชั้นวางของในร้าน

และปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในแวบแรก สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงนมข้นคุณต้องรู้กฎง่ายๆ

กฎข้อที่ 1 ไม่ใช่ว่านมข้นหวานทุกชนิดในกระป๋องจะต้มได้

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการระบุส่วนประกอบของนมไว้ในขวดทั้งหมด แต่ปัจจุบันนมข้นหวานมักทำจากอะไรก็ตามที่เป็นไปได้ ไม่ว่าจะเป็นการเติมนมผง ไขมันพืชในรูปของน้ำมันปาล์ม สารกันบูด สารเพิ่มความข้น แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ใช่นม

และถ้าคุณพยายามทำนมต้มจากนมข้นหวานก็จะไม่มีอะไรทำงาน มันจะกลายเป็นของเหลวหรือเพียงแค่ขดตัวและไม่ข้น

ดังนั้นเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและน้ำตาลจริงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ขวดดังกล่าวจะมีคำจารึกที่เหมาะสม: นมสดพร้อมน้ำตาล

กฎข้อที่ 2 ปริมาณไขมันมีบทบาทสำคัญในคุณภาพของนมข้นต้ม

นมข้นต้องมีไขมันอย่างน้อย 8.5% จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่คุณจะได้รับ varenka คุณภาพสูงซึ่งคุณต้องปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

กฎข้อที่ 3 ขวดนมข้นสำหรับปรุงอาหารต้องไม่มีความเสียหายทางกล

น่าเสียดายที่แม้แต่รอยบุบเล็กน้อยก็อาจทำให้กระป๋องระเบิดในระหว่างการปรุงอาหารได้ เพราะข้อบกพร่องเล็กน้อยระหว่างการต้มเป็นเวลานานสามารถทำลายความสมบูรณ์ของภาชนะได้ง่าย และแรงดันมหาศาลภายในกระป๋องก็มีส่วนทำให้กระป๋องแตกได้

การเตรียมการสำหรับการปรุงนมข้น

ดังนั้นจึงเลือกนมข้น ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกภาชนะที่จะปรุงนมข้น. กระทะที่มีความจุขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการต้มนมข้นซึ่งคุณสามารถเทน้ำให้เพียงพอเพื่อปิดฝาขวดในแนวตั้งอย่างน้อย 10 ซม. ท้ายที่สุดมีการปรุงอาหารที่ยาวนานและในเวลาเดียวกันอย่างที่คุณทราบ เกิดการเดือดของน้ำ

จุดหลัก: ระหว่างการปรุงนมข้นหวาน ไม่ควรให้เหยือกโผล่พ้นน้ำแม้แต่วินาทีเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่ได้ใส่ขวดลงในกระทะ แต่ใส่

มีคำอธิบายง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้: ตะเข็บบนกระป๋องจะอยู่เป็นวงกลมที่ด้านล่างและฝาปิด เมื่อด้านบนของกระป๋องโผล่พ้นน้ำ อุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วซึ่งอาจทำให้เกิดการระเบิดของกระป๋อง สามารถ.

ดังนั้น ทางที่ดีควรวางขวดนมข้นหวานในแนวนอนในกระทะขณะทำอาหาร. และแม้ว่าถังน้ำมันจะโผล่พ้นน้ำมาสักนาที คุณก็ยังมีเวลาแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างรวดเร็วเสมอ

ดังนั้นควรเตรียมกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดหรืออย่างน้อยน้ำเดือดไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้ขั้นตอนการเติมเร็วที่สุด

สูตรสำหรับโอกาส::

เมื่อน้ำเดือดแม้เพียงเล็กน้อยธนาคารจะกลิ้งไปตามด้านล่างอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงแนะนำให้คลุมก้นกระทะด้วยผ้านุ่ม ๆ เนื่องจากพนักงานต้อนรับทำเมื่อฆ่าเชื้อขวดด้วยผักและผลไม้กระป๋อง
สิ่งที่เหลือน้อยที่สุดคือการปรุงนมข้น

• ใส่โถใส่นมข้นหวานลงในถาดที่เตรียมไว้ ซึ่งฉลากถูกแกะออกแล้ว เนื่องจากนมข้นหวานจะยังคงอยู่หลังโถในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และจะลอยอยู่ในกระทะ ทำให้ยากต่อการสังเกตกระบวนการ ต้องนำกระดาษออกโดยการแช่ในน้ำและห้ามฉีกออกด้วยแปรงเหล็ก ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้โถเป็นรอยได้ แต่ยังทำให้เกิดรอยขีดข่วนขนาดเล็ก ซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารอาจละเมิดความสมบูรณ์ของโถ
• โถใส่นมข้นด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มีปริมาณมากในกรณีที่มันเดือดเนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำอีกครั้งซึ่งจะสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิ
• วางหม้อบนเตาปิดฝาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเพื่อให้เดือดสม่ำเสมอ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เท่านั้น ในที่สุดนมข้นก็ได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
• การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาที่พวกเขาต้องการลงเอยด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงนมจะได้สีครีม แต่ก็ยังไม่มีความหนาแน่น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและนมจะข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นมจะมีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อหนา และมีรสชาติของทอฟฟี่ และหลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับทอฟฟี่แท้และนมสีน้ำตาลเข้ม
• หากแม้จะมีข้อควรระวังทั้งหมดแล้ว แต่น้ำยังคงเดือดอยู่ จะต้องเติมให้เต็ม ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้กาต้มน้ำแล้วค่อยๆเทน้ำเดือดลงในกระทะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้เล็งไปที่โถ แต่ให้เทลงไประหว่างมันกับผนังของจาน
• วาเรนก้าพร้อมแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดควรนำออกจากกระทะและยิ่งล้างด้วยน้ำเย็น! มันอันตรายมาก! และไม่เพียงเพราะผนังที่กระเด็นด้วยความอ่อนช้อยหวานในระหว่างการระเบิดของขวด แต่ยังเป็นเพราะภัยคุกคามที่แท้จริงของการถูกเผาโดยมันฝรั่งต้มร้อน ดังนั้นขวดจึงถูกทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิท และหลังจากนั้นพวกเขาก็นำมันออกจากน้ำเปิดและเพลิดเพลินกับนมข้นต้ม - นมต้ม

วิธีปรุงนมข้นหวานในหม้ออัดแรงดัน

นมข้นจะสุกเร็วกว่ามากในหม้ออัดแรงดัน อย่างไรก็ตาม คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

นมข้นต้มเป็นอาหารที่หลายคนโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก

ทุกวันนี้มีสินค้ามากมายบนชั้นวางในร้านค้า การซื้อต้มแล้วไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลิตภัณฑ์จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงเอง

คุณต้องปรุงนมข้นหวานในขวดโหลและใช้เวลาเท่าใดในบทความนี้เราจะพยายามบอกคุณในบทความนี้

เนื่องจากผู้คนจำนวนมากทำผิดพลาดมากมายเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

นมข้นปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร

มีความเชื่อกันว่าแนวคิดในการได้รับของหวานที่อร่อยและหนาจากนมวัวธรรมดานั้นเป็นของผู้ผลิตลูกกวาด - Nicolas Apper ชาวฝรั่งเศส

จากการทดลองที่ยาวนาน เขาค้นพบว่าผลิตภัณฑ์นี้คงรสชาติไว้ได้นานที่สุดเมื่อเก็บไว้ในภาชนะดีบุกที่ปิดสนิท

แต่เขาไม่ได้เดาว่าจะจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขา Gale Borden ทำเพื่อเขาในปี พ.ศ. 2399 ในสหรัฐอเมริกาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นถูกสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2401

นมข้นหวานได้รับการชื่นชมกับการกำเนิดของสงครามกลางเมืองครั้งแรก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและแคลอรีสูงที่เก็บไว้ระยะยาวเริ่มรวมอยู่ในการปันส่วนของทหาร

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โชคลาภของบอร์เดนก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และเขาก็เสียชีวิตในฐานะคนรวย โดยทิ้งธุรกิจไว้ให้ลูกชายของเขา

ในรัสเซียการผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2424 เมื่อโรงงานขนาดเล็กสองแห่งสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมปรากฏขึ้นในเขตชานเมืองของ Orenburg

ในยุคโซเวียตมีข้อกำหนดที่เข้มงวดในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องเป็นไปตาม GOST และนอกเหนือจากนม ครีม และน้ำตาลทรายแล้ว ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมรอง

วันนี้มีการผลิตโดยองค์กรหลายแห่งทั่วรัสเซีย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

นักธุรกิจสมัยใหม่พยายามที่จะได้รับผลกำไรสูงสุดจากผลิตภัณฑ์ของตนและคุณภาพคือสถานที่สุดท้าย

แต่ถึงกระนั้น ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจริงๆ ที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือปรุงสุก

เกณฑ์การเลือกนมข้น

นมข้นสามารถใช้เพิ่มชา กาแฟ แซนวิชอร่อยพร้อมใช้

ผลิตภัณฑ์ต้มใช้เป็นฐานครีมสำหรับเค้ก, วาฟเฟิล, ถั่วและเป็นของอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

เพื่อให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นักโภชนาการและนักทำขนมแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการเลือกนมข้นจืดที่เหมาะสมในร้าน

เมื่อซื้อผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำให้คุณใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ชื่อผลิตภัณฑ์ นมข้นหวานกับน้ำตาลและนมข้นหวานกับน้ำตาลเหมาะสำหรับปรุงอาหาร เห็นชื่อต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมข้นต้ม, ผลิตภัณฑ์นมใส่น้ำตาล, นมพิเศษ ผ่านไปโดยไม่ลังเล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนประกอบของสมุนไพร สารแต่งกลิ่น และสารปรุงแต่งทุกชนิด
• บนฉลากของกระป๋องนมข้นหวานต้องระบุมาตรฐานการผลิต GOST หรือ TU วิธีที่ดีที่สุดคือเลือก GOST เนื่องจากนมข้นหวานผลิตขึ้นโดยมีเครื่องหมาย TU ซึ่งมีผักมากกว่าส่วนประกอบจากสัตว์ สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษในขณะนี้คือการแทนที่ไขมันด้วยน้ำมันปาล์ม ส่วนประกอบนี้มีราคาถูก แต่มีจุดหลอมเหลวสูงซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถรับมือได้ เป็นผลให้น้ำมันปาล์มสะสมในอวัยวะทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ในภาชนะ
• คุณต้องดูอายุการเก็บรักษาด้วย สำหรับนมข้นหวานธรรมชาติ มีอายุไม่เกินหนึ่งปี หากผู้ผลิตระบุระยะเวลาการเก็บรักษานานกว่านั้น มีแนวโน้มว่าจะมีการเติมสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์
• มีเครื่องหมายบนฝา ตัวอักษร M ควรเป็นตัวแรกบนนมข้น จากนั้น ตัวเลขสองตัวหมายถึงผู้ผลิต จำเป็นต้องให้ความสนใจกับตัวเลขที่สามและสี่ - นมคุณภาพสูงที่ไม่มีสารเติมแต่งมีหมายเลข 76
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ สำหรับการปรุงอาหารมักใช้กระป๋องไม่ควรเปลี่ยนรูปและบิ่น

ปรากฎว่ารสชาติอร่อยและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ยังไง? อ่านเว็บไซต์อาหารเพื่อสุขภาพของเรา

ในนี้คุณจะพบรายการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่น่าสนใจ กินให้อร่อย แต่ถูก!

คอทเทจชีสโฮมเมดปราศจากไขมันเป็นอย่างไร? ที่นี่: คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณได้

หลายคนคิดว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกเหยือกและมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ

ความคิดเห็นนี้ไม่ควรถือ

ประการแรก ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง

ประการที่สอง นมข้นหวานราคาถูกส่วนใหญ่มีส่วนประกอบของผัก และพวกเขาจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ นั่นคือ นมจะยังคงเป็นของเหลวไม่ว่าคุณปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

นมข้นควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนสีขาวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

กฎการปรุงนมข้น

มีหลายวิธีในการปรุงนมข้นซึ่งการเลือกจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น

• เป็นแบบดั้งเดิมที่จะต้มกระป๋องในหม้อน้ำ วางกระป๋องไว้ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำให้เต็มแล้วจุดไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดไฟจะลดลงและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิเฉลี่ยตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง
• วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้ออัดแรงดัน จำเป็นต้องวางกระป๋องในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้น หม้ออัดความดันจะยังคงปิดอยู่จนกว่าภาชนะและน้ำจะเย็นสนิท
• เทคโนโลยีสมัยใหม่มอบวิธีที่สะดวกสบายที่สุดในการเตรียมขนม - ในไมโครเวฟ เทนมข้นลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 20 นาที ก่อนอื่นคุณต้องตั้งค่าพลังงานเฉลี่ยและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องกวนนมเป็นระยะ ความสะดวกสบายของวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่การมองเห็นผลลัพธ์ นั่นคือ คุณสามารถหยุดกระบวนการทำอาหารได้เมื่อการเปลี่ยนสีเป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณ
• ต้มในโอ่งน้ำก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมลงในกระทะและวางในภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือด ดังนั้นจะพร้อมในห้าชั่วโมง แต่ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะสามารถตรวจสอบสภาพของมันและหลีกเลี่ยงการระเบิดของเหยือกได้

หากคุณปรุงนมข้นด้วยวิธีดั้งเดิม คุณจะไม่เห็นสถานะของมันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

คุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลอ่อนและค่อนข้างเหลวหลังจากปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

จะได้นมข้นสีเข้มหนาหากเวลาทำอาหารถึง 3.5 ชั่วโมง

ความลับของการเตรียมนมข้นต้มอย่างปลอดภัย

มันเกิดขึ้นเมื่อการปรุงอาหาร เหยือกระเบิดและครัวทั้งครัวต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการขัดถู

อย่าตำหนิคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บางทีคุณอาจละเลยกฎที่ง่ายที่สุด:

• นมข้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องปิดด้วยน้ำตลอดเวลา จำเป็นต้องเติมน้ำร้อนเท่านั้น ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจนำไปสู่การระเบิดได้
• หลังจากนำออกจากความร้อนแล้วจำเป็นต้องให้ขวดนมข้นยังคงอยู่ในน้ำเดือดจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท สิ่งนี้จะไม่เพียงกำจัดฝ้ายเมื่อเปิด แต่ยังทำให้สตูว์ที่ต้มอร่อยยิ่งขึ้น
• จะได้สีคาราเมลและความหนาแน่นที่ดีหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้โดยมีปริมาณไขมันนมอย่างน้อย 8%

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

เมื่อรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยถั่วเค้กหม้อตุ๋นกับนมข้นต้ม

วีดีโอ ของหวาน

วิดีโอสั้น ๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำนมข้นต้มในไมโครเวฟ สนุกกับการดู!