เค้กป๊อปปี้ฉลุ เค้กอีสเตอร์ไส้เมล็ดงาดำ วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำ

ฉันพบสูตรสำหรับเค้กเมล็ดฝิ่นนี้จากบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหาร Tatyana ฉันต้องยอมรับว่าหลายสูตรในบล็อกนี้เรียบง่ายและอร่อย แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับเค้กนี้สวยงามกว่าสูตรอื่น ๆ ! สิ่งหนึ่งที่กวนใจฉันคือเวลา

ฉันตั้งแป้งตอน 10 โมงเช้า และเลิกงานแค่ 4 โมงเย็นเท่านั้น! และนี่ไม่ใช่กรณีของการอบขนมปังโฮมเมดสุดโปรดของฉัน: ฉันนวดแป้ง พักไว้ให้แป้งแล้วเข้านอน ก็เหมือนกับเด็กน้อย...

ความประหลาดใจที่สองของฉันอยู่ในสูตร จะเห็นว่าการนวดแป้งแปลกขนาดไหน!

แต่ผลเป็นยังไงบ้าง!!! เค้กอีสเตอร์ออกมานุ่มมาก โปร่งสบาย ไร้น้ำหนักและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! นี่ก็เค้กเหมือนกัน!!!

ครอบครัวของฉันชื่นชมขนมอบและสั่ง: จากนี้ไปอบตามสูตรนี้เท่านั้น! แต่ฉันตอบว่าฉันไม่พร้อมสำหรับการวิ่งมาราธอนแบบนี้อีกต่อไป! ไม่ ฉันจะไม่ยุ่งกับแป้งอีกเป็นเวลา 6 (!!!) ชั่วโมงอีกต่อไป! จากนั้นฉันก็เทนมให้ตัวเอง ตัดเค้กอีสเตอร์สักชิ้น แล้ว... ตอนนี้ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้เสมอ!!!

และเท่าที่ฉันรู้ เค้กอีสเตอร์ของ Rus ถูกอบจนถึง Radonitsa ไม่ใช่แค่ในวันอีสเตอร์เท่านั้น คุณยังมีเวลาลองเค้กแสนอร่อยนี้อีกด้วย!!! (ถึงวันที่ 17 เมษายน 2561)

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดฝิ่น ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

การวิ่งมาราธอนจึงเริ่มต้นขึ้น

มาเตรียมแป้งกัน ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ใส่นมอุ่น ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที แน่นอนว่าคุณอาจต้องการเวลามากกว่านี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

หน้าตาแป้งจะเป็นแบบนี้

ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล และแป้งลงไป

นวดแป้ง มันก็จะค่อนข้างหนาแน่นและแน่นหนา ไม่ต้องตกใจ

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แม้แต่ก้อนแป้งที่หนาแน่นนี้ก็ยังมีขนาดเพิ่มขึ้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำอุ่น นวดแป้งจนเนียน

อย่างไรก็ตามในภาพนี้คุณจะเห็นได้ว่าขนมปังหนาทึบมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างไร

จากนั้นใส่เนยนิ่ม และนวดอีกครั้งจนเนียน

ถ้าไม่มีเครื่องผสมแบบยืนก็ไม่อิจฉา...

นี่จะทำให้แป้งสวยงาม มันติดมือนิดหน่อยแต่ก็หลุดออกมาได้ดี ฉันตักแป้งเป็นลูกบอลด้วยไม้พายซิลิโคน คุณเห็นไหมว่าไม้พายสะอาดแป้งก็หลุดออกมาได้ดี

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ความคลาดเคลื่อนของเวลานี้เกิดจากอุณหภูมิ

นี่คือลักษณะที่แป้งจะขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด

วางไว้บนพื้นผิวการทำงาน ทาจาระบีที่มือและพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ยืดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม แล้วพับตามยาวสามครั้งและพับตามแนวขวางสามครั้ง นี่คือ "ซองจดหมาย" แบบที่คุณจะได้รับ

เราทำสิ่งนี้อีกสองครั้ง

วาง “ซอง” ลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วพิสูจน์อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

คราวนี้แป้งจะขึ้นฟูมากขึ้น มันนุ่มและระบายอากาศได้ดี

วางแป้งลงบนพื้นผิวงานและทาน้ำมันที่มือ

แบ่งแป้งตามจำนวนแม่พิมพ์ที่คุณมี ฉันแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: สองส่วนเหมือนกันส่วนที่สามมีขนาดเล็กกว่า

หล่อลื่นด้วยการเติม คุณเพียงแค่ต้องบดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟเติมน้ำตาลผงและโปรตีน ผสม.

จากนั้นเราก็ม้วนม้วนจากด้านที่เล็กกว่า งอม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยหงายรอยพับขึ้น

ฉันมีแบบฟอร์มกระดาษ 2 แบบและแบบปกติหนึ่งแบบซึ่งฉันปูด้วยกระดาษรองอบและด้านล่างด้วย

ควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกินหนึ่งในสามของวิธีการ แป้งจะขึ้นมากระหว่างอบ!

ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที

ถึงแล้วเส้นชัย!

แป้งขึ้นแล้วถึงเวลาอบแล้ว

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ!!!

นี่แหละ "เห็ด" ที่ปรากฏ!

เราพักไว้ในรูปแบบกระดาษ พักให้เค้กที่เป็นเหล็กเย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำออกมา...

และวางไว้บนผ้าเช็ดตัวตะแคง พักให้เย็นในรูปแบบนี้ อย่าลืมกลับด้านเค้กเพื่อไม่ให้ยุบตัวหรืออับชื้น เค้กนุ่มมาก ถ้าใส่ลงไปเค้กจะยุบ

เค้กป๊อปปี้พร้อมแล้ว เคลือบด้วยเคลือบใด ๆ

ฉันมีเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หนักชิ้นละ 400 กรัมมากกว่า และอีกชิ้นหนัก 300 กรัม

นี่คือเค้กเมล็ดฝิ่นแบบตัดขวาง: ฟูนุ่ม โปร่งสบาย อร่อยและมีกลิ่นหอม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

- อาหารจานหลักบนโต๊ะรื่นเริงซึ่งเป็นของอาหารพิธีกรรมของคริสตจักร เป็นการยากที่จะเตรียมด้วยตัวเองเนื่องจากแป้งมีความแน่นอนมาก กลัวลมแรง เสียงดัง อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง และเสียงรบกวน อย่างไรก็ตามเมื่อได้เรียนรู้วิธีอบขนมอบแล้ว คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไร้ที่ติและปรนเปรอครอบครัวของคุณ เพราะไม่มีร้านใดร้านเดียวที่จะเสนอเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยให้กับลูกค้าซึ่งสามารถอบที่บ้านได้

โปรดทราบว่า เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ถั่ว และลูกเกด แม่บ้านบางคนติดรูปไม้กางเขนหรือตัวอักษร "XB" ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับจุดประสงค์นี้ไว้บนขนมอบซึ่งย่อมาจาก "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" ไม่อนุญาตให้โรยขนม ผงน้ำตาล และไอซิ่งเป็นของตกแต่ง หากต้องการตัวแป้งคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตน้ำผึ้งถั่วอบเชยกานพลูวานิลลาและลูกเกดได้ แม้แต่คอนญักซึ่งเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งที่ให้ความนุ่มนวลและรสชาติเป็นพิเศษก็ไม่รวมอยู่ในการห้าม

ในการทำเค้กเมล็ดฝิ่น คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (ทำได้ 8 ที่):

• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ - เจ็ดสิบกรัม
• เมล็ดงาดำ - หกช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ - เจ็ดชิ้น;
• นม - สองแก้ว;
• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาล - สองร้อยกรัม
• ท็อปปิ้งขนม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หนึ่งหยิก

การตระเตรียม:

1. ผัดยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที ใส่แป้ง (ห้าร้อยกรัม) และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อันแรกจะต้องบดด้วยน้ำตาลและต้องตีไข่ขาวจนเกิดฟอง ผสมอย่างหลังกับไข่แดง
3. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเริ่มเติมแป้ง โปรดทราบว่าส่วนผสมควรนุ่มและไม่เหนียวมือ
4. วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ภายในสองชั่วโมง ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างดีและมีปริมาณเพิ่มขึ้น
5. ล้างเมล็ดงาดำในน้ำเดือด ตากให้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. ทาจารบีแม่พิมพ์ เติมแป้งหนึ่งในสามลงไป แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 3/4 ของทางขึ้น
7. วางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยโรยหรือไอซิ่งได้ มีของตกแต่งร้านขนมมากมายที่สามารถซื้อได้จากร้านค้าหลายแห่ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เค้กสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

และสุดท้ายอย่าลืมทำเค้กให้อร่อยอย่างแท้จริง ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ในกรณีนี้ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้ง จะต้องมีคุณภาพสูงสุด แห้งสนิท และไม่มีก้อนหรือแมลง แป้งคุณภาพต่ำจะทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณขนมอบจะไม่มีรสจืดและอาจไม่เหมาะสม หากคุณอบเค้กด้วยเครื่องทำขนมปัง ก่อนที่จะเอาเค้กออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กพร้อมจริงๆ คุณสามารถใช้การแข่งขันปกติได้

วันนั้นเมฆครึ้มมาก ฝนยังไม่หยุดเลยตั้งแต่บ่ายวานนี้ ดังนั้นภาพถ่ายจึงแตกต่างไปจากภาพที่ฉันชอบโดยสิ้นเชิง โปรดทราบว่าส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (และในชามด้วย)

มาใส่แป้งกันเถอะ:
- ตั้งครีมให้ร้อนไม่เกิน 38 องศา C - สลายยีสต์ลงไป
- เพิ่ม 1 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง

ผสมครีม + ยีสต์ + แป้ง + น้ำตาล แล้ววางในที่อุ่น

ในขณะที่เราทำแบบทดสอบ ไม่ควรจะมีลมในห้อง ห้ามกระโดดเชือก ห้ามขี่จักรยาน ห้ามเล่นแบดมินตัน และควรมีสภาพแวดล้อมที่สงบ

ฉันมักจะวางแป้งไว้บนตู้ชั้นบน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วส่งทุกคนออกไปเดินเล่น

แม้ว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า แต่คุณต้องใช้เนยนิ่ม ไข่แดงทั้งหมด และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดจนเนียน ฉันมักจะมีน้ำตาลอยู่ในมือโดยมีถั่ววานิลลาบูร์บองฝังอยู่ในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว แทนที่จะใช้น้ำตาลนี้ คุณสามารถทานน้ำตาลธรรมดาได้ แต่แทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยวานิลลาหรือเติมวานิลลาเล็กน้อย (บนปลายมีด)

แป้งโตขึ้น - เราสามารถทำต่อได้:
- ผสมแป้ง ไข่แดงผสมกับน้ำตาลและเนย และแป้งที่เหลือในชาม

ใส่เกลือลงไป และถ้าคุณทำด้วยลูกเกดและผลไม้หวาน ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือลงไป

ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ละเอียด ปีที่แล้วฉันข้อมือแพลงขณะนวดเค้กอีสเตอร์ หลังจากนั้นมือก็เจ็บมา3เดือน เมื่อมันผ่านไปฉันก็ฝึกฝนเพื่อไม่ให้มันเกิดขึ้นอีกในปีนี้

ตอนนี้ต้องคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดและวางไว้ในที่ที่เงียบสงบและอบอุ่น

หลังจากผ่านไป 30 นาที ก็จะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

คุณต้องกอดมันด้วยมือแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมมันอีกครั้งวางไว้ในที่ที่เงียบสงบและอบอุ่น ขณะที่มันเติบโตและมีกลิ่นอยู่ เรามาเตรียมแบบฟอร์มกันดีกว่า ฉันอัดจาระบีด้วยเนยละลาย เติมแป้งลงในแม่พิมพ์

เนื่องจากเค้าขอให้ฉันใส่ไส้เมล็ดฝิ่น ฉันจึงเตรียมมันตามคำแนะนำบนถุง และฉันเพิ่มระหว่างส่วนของแป้งลงในแบบฟอร์ม จำนวนแป้งทั้งหมดไม่ควรเกิน 1/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

ฉันคลุมแม่พิมพ์ด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนกระทั่งขึ้นถึงระดับของแม่พิมพ์

ตอนนี้ฉันวางพวกมันอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที แต่เราต้องดูแลพวกเขา เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลเพียงพอ คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ได้ แต่เค้กของฉันกลับมีขนาดเล็กจึงทำให้เป็นสีน้ำตาลและอบในเวลาเดียวกัน ฉันจิ้มพวกมันด้วยแท่งไม้แล้วดึงพวกมันออกมาบนผ้าเช็ดตัว พวกมันหลุดออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย

อันที่ฉันชอบคืออันที่ฉันทำในแก้ว Ikea สูง ปีที่แล้วกระทะแป้งหมดดังนั้นฉันจึงใช้ถ้วยเหล่านี้และมันใช้งานได้ดี

ฉันรอจนเค้กชิ้นเล็กที่สุดเย็นลงแล้วจึงตัดให้คุณ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งอบได้อย่างเหมาะสมและโปร่งสบายเพียงพอ โดยทั่วไปคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ คุณสามารถตัดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นสนิทเท่านั้น

จะไม่มีรูปถ่ายที่มีไอซิ่งเพราะคุณสามารถคลุมเค้กที่เย็นสนิทด้วยไอซิ่งเท่านั้น แต่ฉันรีบแสดงสูตรให้คุณดู ฉันจะเคลือบมันคืนนี้

รูปภาพชื่อเรื่องแสดงเค้กอีสเตอร์จากปีที่แล้ว มันเป็นวันที่มีแดดที่ยอดเยี่ยม

สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้กนะทุกคน ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ เรามักจะเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ฉันแนะนำให้ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งยีสต์และเมล็ดงาดำ

และเราจะเริ่มดำเนินการโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ – 200 มล
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมมาการีน – 40-50 กรัม
• ยีสต์สด – 25-30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค
• วานิลลิน – 1/2 ซอง
• แป้ง – 400-450 กรัม (เกรดสูงสุด)
• ป๊อปปี้ – 1 ถ้วย (แห้ง)

การเตรียมเค้กเมล็ดงาดำ:

1. ใส่ยีสต์ที่ร่วนลงในภาชนะทรงลึก แล้วเทน้ำตาลตามที่ระบุไว้ในสูตรลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง
   
   
2. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ต่อไปเราต้องอุ่น kefir และละลายมาการีน สามารถทำได้ในอ่างน้ำ ขณะที่อุ่น ให้รวมทั้งสององค์ประกอบเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมแป้ง
   
   
3. เรากลับไปที่ยีสต์ที่ละลายแล้วแล้วเติมส่วนผสมของ kefir-มาการีนที่ได้ลงไป มันจะต้องอบอุ่นเพียงพอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองหรือสามช้อนโต๊ะ
   
   
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้
   
   
5. วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อเร่งกระบวนการขึ้นแป้ง คุณสามารถวางภาชนะในอ่างน้ำอุ่นได้ ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและแข็งแรงขึ้นเราจะเตรียมไข่ เราจะจัดการกับพวกเขาดังนี้: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียด

   

6. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องปั่น

   

7. และกลับมาที่การทดสอบ มันได้เพิ่มขึ้นแล้ว และเริ่มที่จะตกลงกันด้วยซ้ำ นี่เป็นเพียงช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป ส่งไข่แดงบดกับน้ำตาล

   

8. กระรอกก็วิ่งตามไปด้วย ในเวลาเดียวกันฉันแนะนำให้คุณทิ้งทั้งสองอย่างเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเติมน้ำตาลวานิลลาแล้วปล่อยไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม เราจะทาเค้กอีสเตอร์ของเราด้วยส่วนผสมนี้ กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (แน่นอนว่าร่อนผ่านตะแกรง)

   

9. ในขั้นตอนนี้ให้นวดแป้งโดยใช้ส้อมหรือช้อน
   
   
10. และเราทำสิ่งนี้จนกระทั่งมันมารวมกันและมีลักษณะเช่นนี้

    

11. ต่อไปเราจะเพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของเราโดยเฉพาะ พยายามอย่าใช้แป้งมากเกินไป แป้งเค้กอีสเตอร์ควรจะนุ่มและนุ่ม

    

12. โรยแป้งทิ้งไว้สักครู่ให้มีความเข้มแข็งและขึ้น มาพูดถึงการเติมกันดีกว่า เนื่องจากเค้กอีสเตอร์ของเราจะเป็นดอกป๊อปปี้ นั่นหมายความว่าเราต้องเตรียมดอกป๊อปปี้แบบเดียวกันนี้ ฉันซื้อมันสำเร็จรูป แต่คุณจะต้องทำงานหนักขึ้นอีกหน่อยถ้ามันแห้ง อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นและต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำออกและผสมกับน้ำตาลแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าควรดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดนี้ล่วงหน้าจะดีกว่า มาดูแป้งของเรากันดีกว่า - มันขึ้นอย่างสมบูรณ์และเรายังคงทำต่อไป เรานวดด้วยมือของเราและตอนนี้เติมวานิลลินแล้วนวดอีกเล็กน้อย

    

13. จากนั้นนำแป้งส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นชั้น (หนา 1 ซม.)

    

14. เราได้รูปทรงสี่เหลี่ยม วางเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ลงไป

    

15. กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วรีดแป้งเป็นม้วน

    

16. เราตัดช่องว่างแรกออกจากตรงกลาง ความยาวประมาณ 5-6 ซม. และควรยาวกว่าชิ้นอื่นๆ นี่จะเป็นช่วงกลางของเค้กอีสเตอร์ในอนาคตของเรา
    
    
17. เราใส่ช่องว่างลงในแม่พิมพ์ (ฉันมีซิลิโคนคุณสามารถใช้อันใดก็ได้) เป็นรูปดอกไม้

    

18. และคุณสามารถทำเค้กเหล่านี้ได้หลายชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ) เราให้เวลาเค้กขึ้นเล็กน้อยทาด้านบนด้วยส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว (180 องศา) ประมาณ 20-25 นาที เค้กก็จะพร้อม นำออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วรอจนเย็น และนี่คือเค้กเมล็ดฝิ่นที่แปลกตาในทุกด้าน

    

MK เตรียมไว้สำหรับคุณโดย Lyudmila Lebed (ดอกเบญจมาศ)

เค้กอีสเตอร์ที่มีเมล็ดงาดำจะทำให้ทั้งครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจซึ่งคุณจะปฏิบัติต่อด้วยรสชาติที่สดใสตลอดจนความเบาและความโปร่งสบายของแป้ง สูตรเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำ (พร้อมรูป) เรียบง่าย แต่มีลักษณะเป็นของตัวเอง มาดูสูตรเค้กเมล็ดงาดำคลาสสิกและเค้กคอทเทจชีสที่น่าสนใจเป็นพิเศษพร้อมเมล็ดงาดำในรายละเอียดทั้งหมด

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1. ยีสต์เปียก - 50 กรัม
2. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
3. มะละกอแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. แครนเบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ - ¼ ช้อนชา
6. โยเกิร์ตธรรมชาติ - ½ถ้วย
7. ป๊อปปี้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เนย - 50 กรัม
9. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. ไข่แดงไก่ - 3 ชิ้น
11. ไข่ขาวไก่ - 3 ชิ้น
12. น้ำตาลทราย - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเคลือบ
13. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

เค้กอีสเตอร์ที่มีเมล็ดงาดำปรุงได้ดีที่สุดกับยีสต์สดและเปียก ใส่ยีสต์ลงในชามลึก บดด้วยส้อม จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

ขั้นตอนที่ 2

ในภาชนะแยกต่างหาก ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มเมล็ดงาดำ คนให้เข้ากัน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด ในกรณีนี้ให้ผสมเมล็ดงาดำและลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (นั่นคือนึ่งด้วยน้ำร้อนแห้งและรีดแป้งเล็กน้อย) ลงในแป้ง แล้วทำตามสูตรนี้ครับ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำมันพืชลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้ว (และทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องเติมร้อน) คน.

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของเนยไข่แดง เกลือส่วนผสม ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามที่มีแป้ง แล้วตามด้วยโยเกิร์ตกับยีสต์ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 6

นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

โอนแป้งที่ตกลงไว้บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นเค้กหนา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง เพิ่มมะละกอและแครนเบอร์รี่ คนจนสารเติมแต่งกระจายไปทั่วปริมาตร

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันพืชจากด้านในด้วยน้ำมันพืช วางแป้งลงในพิมพ์ เลือกแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่จะรองรับแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในกรณีนี้เราจะอบเค้กเมล็ดงาดำขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น หากต้องการคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กหลายอันได้ เติมให้ไม่เกินครึ่งทาง

ขั้นตอนที่ 9

ปล่อยให้แป้งพักอยู่ในพิมพ์ แป้งจะขึ้นและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นดีที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้ขีด ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำในหม้อหุงช้าได้

ขั้นตอนที่ 11

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเคลือบเพื่อตกแต่งเค้กเมล็ดฝิ่น ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวสามฟองกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะจนเกิดฟองสีขาวหนาและคงตัว

ขั้นตอนที่ 12

ตกแต่งเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เพิ่งเตรียมไว้ กระจายมวลสีขาวให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 13

ตกแต่งเค้กด้วยโรยหน้าและสารปรุงแต่งต่างๆ ตามชอบ เช่น ใช้ผงเล็กน้อย แครนเบอร์รี่แห้ง 2-3 เม็ด เมล็ดฝิ่น และมะละกอสับ

เค้กนมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย - 50 กรัมบวก 70 กรัมสำหรับเมล็ดงาดำ
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. เนย - 200 กรัม
5. คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
6. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
7. น้ำตาลผงสำหรับเติมนมเปรี้ยว - 120 กรัม
8. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
9. อัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่ 1

เค้กคอทเทจชีสพร้อมเมล็ดงาดำปรุงด้วยคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงเท่านั้น เตรียมคอทเทจชีสโดยโอนไปยังภาชนะทรงลึก หากในสูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้สามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้องและทำให้นิ่มลงในกรณีนี้เราจะใช้มันในรูปแบบแข็ง ดังนั้นควรถอดน้ำมันออกทันทีก่อนใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2

เทแป้งลงในภาชนะผสมแยกต่างหาก อย่าลืมกรองก่อนนะครับ เพิ่มน้ำตาลทราย 50 กรัมลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ขูดเนยลงในชามพร้อมแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยนิ้วของคุณจนร่วน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสองฟอง

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมเมล็ดฝิ่นสำหรับคอทเทจชีสเค้กตามที่ระบุในหมายเหตุ

ขั้นตอนที่ 5

ตีไข่แดงที่เตรียมไว้เล็กน้อย ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะต้องใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 6

แยกหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแป้งเนยลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7

เติมน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้งเนยที่เหลือ (ส่วนใหญ่) มุ่งเน้นไปที่ปริมาณความชื้นของแป้งและความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น คุณอาจต้องเติมน้ำเย็น 5-6 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือ

ขั้นตอนที่ 8

ใช้กระทะสปริงฟอร์ม ด้านในของแม่พิมพ์ควรหุ้มด้วยกระดาษรองอบ และอัดจารบีพื้นผิวทั้งหมดจากด้านในด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 9

แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนาปานกลาง ขนาดควรใหญ่กว่ารัศมีของแม่พิมพ์เพื่อให้สามารถขึ้นรูปด้านข้างของคอทเทจชีสด้วยเมล็ดงาดำได้

ขั้นตอนที่ 10

ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11

ถึงเวลาเตรียมไส้นมเปรี้ยว บดคอทเทจชีส (400 กรัม) ผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว (100 กรัม) ใส่น้ำตาลผง 120 กรัม คน.

ขั้นตอนที่ 12

เพิ่มไข่แดงสองฟองลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวรวมทั้งแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา เพื่ออุ่นเครื่อง

ขั้นตอนที่ 13

นำแป้งออกจากตู้เย็น วางเมล็ดงาดำไว้บนพื้นผิวของแป้งประมาณสามเซนติเมตรจากขอบในรูปแบบของพวงหรีด

ขั้นตอนที่ 14

หลังจากนั้นให้เติมพื้นที่ที่เหลือบนพื้นผิวของแป้งด้วยไส้นมเปรี้ยว ขั้นแรก เติมช่องว่างระหว่างพวงมาลาดอกป๊อปปี้ จากนั้นปิดพวงมาลาดอกป๊อปปี้ด้วยชั้นครีมเปรี้ยวบางๆ

ขั้นตอนที่ 15

นำหนึ่งในสี่ของแป้งออกจากตู้เย็นที่คุณแยกไว้ตอนเริ่มทำอาหาร บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น ผสมลงในแป้ง "เศษ" ส่วนผสมส่วนนี้จะถูกนำมาใช้เพื่อสร้างเปลือกเค้กนมเปรี้ยวกรอบบาง

ขั้นตอนที่ 16

โรยส่วนผสมถั่วที่เตรียมไว้ให้ทั่วเค้กคอทเทจชีสกับเมล็ดฝิ่น อบเค้กคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 17

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและถั่วสับ เค้กที่มีเมล็ดงาดำในเครื่องทำขนมปังนี้จะอร่อยไม่น้อย

หมายเหตุ

ในสูตรที่สอง ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเค้กเตรียมด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว อัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงเหมาะมาก อย่าลืมทอดก่อนใช้

และจุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสด้วยเมล็ดงาดำคือจะเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับเค้กได้อย่างไร? มีสองวิธี

บนน้ำ

ล้างเมล็ดงาดำ ใส่ในน้ำเดือด และปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้ผสมกับน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

กับนม

คุณสามารถปรุงเมล็ดงาดำในนมได้ ในกรณีนี้ ให้คำนวณเมล็ดฝิ่น 150 กรัมต่อนม 250 มล. บวกกับน้ำตาลทราย 70 กรัม ในกรณีนี้ ให้ปรุงเมล็ดฝิ่นเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่าลืมว่าต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้นมไหลออกไปและเมล็ดงาดำจะไม่ไหม้

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เมล็ดงาดำจะถูกกรองผ่านตะแกรงและบดด้วยเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องผสมเมล็ดงาดำกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+