วิธีทำลิ้นหมูสูตรกุ๊ก วิธีการปรุงอาหารหมูและลิ้นวัว? การเตรียมลิ้นก่อนปรุงอาหาร

ภาษาและวิธีทำที่ถูกต้อง? คำถามเหล่านี้เริ่มให้ความสนใจผู้ที่ตัดสินใจฝึกฝนวิธีการเตรียมเครื่องในที่ยากลำบาก

ทางเลือกที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์เช่นภาษาสามารถถือเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้อง และเหตุผลที่นี่ไม่ใช่ว่ามันเป็นสิ่งที่หายาก ภาษามีค่าเป็นหลักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่สามารถเพิกเฉยได้ เริ่มต้นด้วยมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีวิตามินเหล็กและแร่ธาตุจำนวนมาก องค์ประกอบที่หลากหลายนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เด็กและสตรีมีครรภ์แนะนำให้รับประทาน คุณสมบัติที่หายากของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้สามารถรองรับร่างกายที่อ่อนแอหรือฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ที่ได้รับการผ่าตัดครั้งใหญ่ ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหนคุณต้องเลือกซื้อก่อน อย่าไปสำหรับขนาดใหญ่ ขนาดไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพ หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ เป็นไปได้ว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นของสัตว์ที่โตเต็มวัย ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้นมาก และมีสารอาหารน้อยมากที่จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกอินสแตนซ์ขนาดเล็ก มันจะสุกเร็วขึ้นและรสชาติจะนุ่มและนุ่มขึ้น

วิธีการทำอาหาร

เริ่มต้นใช้งาน คุณต้องรู้ว่ามีสองตัวเลือกในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ โดยพื้นฐานแล้วพวกมันคล้ายกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญไม่ได้อยู่ที่ปริมาณการปรุงลิ้นหมู แต่อยู่ที่ขั้นตอนนี้เริ่มต้นอย่างไร ในกรณีแรก ให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำร้อน จากนั้นจะต้องต้มเล็กน้อย (10-15 นาที) เปลี่ยนน้ำและหลังจากนั้นก็เสร็จสิ้นกระบวนการ ไม่นาน (ประมาณ 10 นาที) ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารต้องใส่แครอทและรากต่าง ๆ ลงในหม้อพร้อมกับเนื้อเดือด จากนั้นควรจุ่มลิ้นลงในน้ำเย็นแล้วลอกออก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารที่เลือกได้ ในกรณีที่สองน้ำไม่ร้อน แต่ควรเดือดแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะ ทำความสะอาด และแช่ในน้ำอีกครั้ง นอกจากนี้ กระบวนการยังเป็นไปตามรูปแบบที่คล้ายกัน ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างตัวเลือกเหล่านี้คือ ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงจนสุกทั้งหมด และในกรณีที่สอง ระหว่างกระบวนการ ผิวหนังจะถูกเอาออก ซึ่งไม่มีผลต่อการปรุงลิ้นหมูเท่าไหร่ ที่นี่แตกต่างกัน วิธีแรกช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น แต่ในช่วงที่สองผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นจากส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ดีขึ้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีที่เหมาะกับเธอที่สุด

ทุกอย่างคำนวณล่วงหน้า

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารที่ซับซ้อนคุณต้องดูแลส่วนประกอบที่จำเป็นล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมในเวลาที่เหมาะสม และอะไรที่สามารถปรุงจากลิ้นหมู? ตัวเลือกมีขนาดใหญ่พอ อาจเป็นแซนวิช สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น รวมถึงซุป ในอาหารส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ ลิ้นทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักและใช้ในรูปแบบสำเร็จรูปแล้ว ดังนั้นจึงต้องเตรียมการล่วงหน้า ในการคำนวณทุกอย่างถูกต้องคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงลิ้นหมูนานแค่ไหน จากประสบการณ์ของเชฟมืออาชีพ เราสามารถสรุปได้ว่าเวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยประมาณ 2 ชั่วโมง ในกรณีนี้เราหมายถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เล็ก มันมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักน้อยมาก ตัวอย่างเช่นลิ้นของลูกหมูไม่เกิน 0.5 กก. หากมีตัวอย่างจำนวนมาก สามารถขยายเวลาได้ถึง 3 ชั่วโมง ควรแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น สิ่งนี้จะเพิ่มระยะเวลาการเตรียมการ แต่จะไม่ส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารลิ้นหมู

อย่างเร่งรีบ

แม่บ้านไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับความสุขและผักดองทุกประเภท บางครั้งคุณต้อง จำกัด ตัวเองให้เป็นอาหารที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น เพียงแค่ต้มผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วลิ้นนั้นมีความนุ่มและนุ่มมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนำไปแปรรูปเพิ่มเติมโดยไม่จำเป็น ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหน โดยหลักการแล้ว หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงเป็นช่วงเวลาขั้นต่ำ คุณสามารถเพิ่มอีก 20 นาที พวกเขาจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผิวหนังและต้มเพิ่มเติม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ หลังจากที่ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีชั้นผิว จุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปข้างในได้ด้วยน้ำดิบ พวกเขาจำเป็นต้องลบออกอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ควรลดลิ้นลงในน้ำซุปเดือดอีกครั้งและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 10 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการประมวลผลขั้นสุดท้าย ตอนนี้สามารถตัดและเสิร์ฟเนื้อสัตว์สำเร็จรูปได้ง่ายๆ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่บ้านสามารถปรุงได้สองวิธี: บนเตาหรือในหม้อหุงช้า มีตัวเลือกอื่น ๆ แต่ทั้งสองอย่างนี้ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ หากเราพูดถึงภาษาการเตรียมการในสองกรณีนี้จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในสองวิธี:

หากปรุงผลิตภัณฑ์บนเตา กระบวนการทั้งหมดคือการล้างให้สะอาด จากนั้นนำเส้นเอ็นที่แข็ง ไขมันส่วนเกิน และเส้นริ้วที่ไม่จำเป็นออก สำหรับหม้อหุงช้ามีสูตรที่ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องถูด้วยเกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ ผลลัพธ์จะบอกเอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเดือด มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างจำนวนเงินที่คุณต้องปรุงลิ้นหมูในหม้อหุงช้าและในกระทะธรรมดา ตามที่แสดงแบบฝึกหัด ความแตกต่างคือประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาที คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจาก multicooker แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

การควบคุมความพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเสร็จสมบูรณ์แล้ว สามารถทำได้โดยวิธีการทางประสาทสัมผัสหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ใดๆ ตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนงูพิษจากลิ้นหมูสำหรับตารางเทศกาลนอกเหนือจากส่วนผสมเพิ่มเติมแล้วจำเป็นต้องเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมอย่างชัดเจน แม่นยำยิ่งขึ้น คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงลิ้นหมูมากแค่ไหนถึงจะสุก และตรวจสอบได้อย่างไร ดังที่คุณทราบ ระยะเวลาของกระบวนการจะได้รับผลกระทบจากมวลของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเป็นหลัก ดังนั้นลิ้นหมูมักจะปรุงตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการให้มากที่สุด และความพร้อมของพนักงานต้อนรับมักจะตรวจสอบด้วยส้อม หากใช้แรงกดเบา ๆ ผ่านเส้นใยได้อย่างอิสระแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว หากมีการต่อต้านบางอย่างก็คุ้มค่าที่จะปรุงลิ้นอีกสองสามนาที หลังจากเวลาผ่านไป การทดสอบสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง

ลิ้นต้มเป็นอาหารที่เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจในสาระสำคัญซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและห่างไกลจากการอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน เนื่องจากมวลของลิ้นครอบครองส่วนเล็ก ๆ ของหมูหรือวัว ราคาของมันจึงถูกกัดและบางครั้งอาจสูงกว่าต้นทุนของส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของซากสัตว์ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าลิ้นมักจะไม่จัดว่าเป็นเนื้อสัตว์ระดับสูงสุด แต่เป็นเพียงเครื่องในเท่านั้น แต่ก็ไม่น่าที่ใครจะเถียงว่ามันมีคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่าย ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญอื่นๆ จำนวนมากในรูปแบบเข้มข้น ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะรับประทานหมูต้มหรือลิ้นวัวต้มเพียงเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อรักษาและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

ลิ้นหมูต้มมีรสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีราคาถูกกว่าอย่างเห็นได้ชัดและนอกจากนี้เนื่องจากขนาดไม่ใหญ่เกินไปทำให้ปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ปรุงในน้ำซุปด้วยการเติมรากและเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุดลิ้นที่ต้มจะมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยพอที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ดรสเผ็ดและคุณ สามารถเริ่มงานฉลองที่สนุกสนานได้ทันที นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลและอาหารประจำวันอื่น ๆ อีกมากมายจากลิ้นหมูต้ม เช่น สลัดมายองเนสแสนอร่อย หน่อไม้ฝรั่งที่หรูหราน่ารับประทาน รวมถึงสตูว์ลิ้นในซอสผัก เห็ด หรือครีม

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางวันหยุดปีใหม่หรือในโอกาสปกติหรือพิธีการอื่น ๆ อย่าลืมใช้สูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ลิ้นต้มสามารถให้บริการคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพก่อนมื้ออาหารหลักซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชที่ให้อาหารเช้าและของว่างที่เหมาะสมแก่ครอบครัวและนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างหลักสูตรที่สองที่อร่อยและอร่อยสำหรับวันหยุดหรือ วันธรรมดา อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อรับประโยชน์มากมายและเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันประณีต!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุงต้มลิ้นหมู - สูตรสำหรับปรุงต้มลิ้นหมูพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมู 4 - 5 ชิ้น (1.2 กก.)
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 5 ถั่วลันเตา
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมลิ้นหมูต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลก่อนและแปรงหากจำเป็น หากคุณมีเวลาเพิ่มแนะนำให้แช่ลิ้นในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออกได้ดีขึ้น

คำแนะนำ! ทำตามสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งลิ้นหรืออย่างน้อยสิบอย่างในคราวเดียวตามที่คุณต้องการ แต่เนื่องจากการเตรียมลิ้นหมูต้ม แม้จะเป็นงานง่ายๆ แต่ค่อนข้างยาว จึงควรปรุงลิ้นหมูหลาย ๆ ชิ้นพร้อมกัน ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีในรูปแบบบริสุทธิ์ ควบคู่ไปกับฮอสแรดิชหรือเป็นฐานสำหรับแซนวิช คุณยังสามารถทำแอสปิค สลัดแสนอร่อยมากมายจากมัน หรือตุ๋นในซอสแล้วใช้เป็นครั้งที่สอง

2. ต้มน้ำ 3-4 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วค่อยๆ ใส่ลิ้นหมูที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและชั้นโฟมที่น่าประทับใจก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจำเป็นต้องระบายน้ำออกให้หมดล้างกระทะออกจากโฟมแล้วเทลิ้นด้วยน้ำเย็นสะอาดอีกครั้ง

แสดงความคิดเห็น! ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดคราบพลัคและสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นออกจากเครื่องใน และจบลงด้วยน้ำซุปเนื้อที่สะอาดและอร่อยมาก ซึ่งสามารถใช้เตรียมซุป ซอส และอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย

3. ปอกเปลือกแครอทล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วเอาเฉพาะใบบนที่หยาบที่สุดออก แกลบบาง ๆ ที่เหลืออยู่ไม่เพียง แต่จะไม่รบกวน แต่ยังให้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและสีทองที่น่ารับประทาน
ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงลิ้นหมูด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หากจำเป็นให้เอาโฟมออก

4. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่ความพร้อมที่คาดไว้ให้เพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศและผักใบเขียวซึ่งดีกว่าที่จะมัดด้วยเชือกทำอาหารเพื่อที่จะได้ง่ายกว่าในการเอาออกจากน้ำซุปในภายหลัง

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารน้ำซุปที่มีลิ้นจะต้องเค็ม สามารถตรวจสอบความพร้อมของลิ้นได้โดยการเจาะด้วยส้อมในที่ที่หนาที่สุด หากรู้สึกว่าลิ้นนุ่มและใช้ส้อมแทงได้ง่าย ก็ควรปรุงให้เสร็จโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

6. เพื่อทำความสะอาดลิ้นหมูจากหนังหนาสีขาวที่ปกคลุมด้านบน หลังจากปรุงเสร็จ ให้จุ่มลงในชามน้ำเย็นทันที ทันทีที่อุณหภูมิของลิ้นเริ่มสบายมือ คุณสามารถเริ่มอย่างเบามือ ทีละชิ้น เพื่อเอาผิวหนังออกจากลิ้น ที่ฐานหนาและด้านข้างของลิ้น ผิวหนังมักจะหลุดออกได้แย่กว่านั้น และถ้าคุณไม่สามารถเอามันออกได้โดยไม่ลำบาก ฉันแนะนำให้คุณใช้มีดขูดออกเล็กน้อย
7. นำลิ้นที่สะอาดกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 5 - 7 นาที กระบวนการนี้จะช่วยฆ่าเชื้อลิ้นหลังจากล้างด้วยน้ำไหลและนอกจากนี้ยังสามารถแช่ในน้ำซุปได้อีกด้วย


ลิ้นหมูต้มมีรสอร่อยอย่างยิ่งในรูปแบบธรรมชาติ เป็นของว่างเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะเทศกาล ก่อนเสิร์ฟควรหั่นลิ้นเป็นชิ้นหนาปานกลางและอย่าลืมเชิญแขกให้ปรุงรสด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ด อร่อย!

ลิ้นหมูเป็นเครื่องในจึงมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ประเภทแรก อย่างไรก็ตามในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และในบางแง่ก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของลิ้นหมูจึงต่ำกว่าเนื้อสันใน, คอหรือส่วนอื่น ๆ มากและองค์ประกอบก็ไม่น้อยไปกว่ากัน ภาษาประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน ธาตุในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่น่าพึงพอใจของลิ้นหมูในราคาที่ค่อนข้างถูกทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และแม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงลิ้นหมูหลายวิธีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมลิ้นหมูนั้นไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อนได้ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายประการโดยไม่รู้ว่าสิ่งใดดีกว่าที่จะไม่ทำงานนี้ โชคดีที่ผู้ปรุงอาหารส่วนใหญ่รู้ความลับเหล่านี้ และพวกเขาไม่เก็บเป็นความลับ

• หากคุณกำลังจะใช้ลิ้นหมูสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น และไม่ใช้นอกเหนือจากเนื้อสับ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการแช่แข็งจะดีกว่า คุณสามารถซื้อลิ้นแช่แข็งได้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่าลิ้นไม่ได้ถูกละลายและแช่แข็งใหม่ ความจริงก็คือกระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ เพื่อลดความเสียหายจากการแช่แข็งลิ้น ต้องปล่อยให้ละลายในตู้เย็น หากคุณไม่พยายามเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น ลิ้นหมูควรจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่
• ก่อนปรุงต้องล้างลิ้นหมูให้สะอาด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง คุณสามารถแช่ลิ้นในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนล้าง ในขณะเดียวกันก็ต้องเปลี่ยนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้น หลังจากแช่แล้วจะล้างลิ้นได้ง่ายขึ้น แต่ในกรณีนี้ควรใช้แปรง
• น้ำซุปแรก 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารขอแนะนำให้ระบายและปรุงลิ้นในน้ำสะอาด จากนั้นน้ำซุปที่เสร็จแล้วจะใสขึ้นและรสชาติดีขึ้นสามารถใช้ทำซุปได้
• เมื่อปรุงลิ้นให้ใส่รากและเครื่องเทศลงในน้ำซุปแม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในอนาคตก็ตาม พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและบันทึกรสชาติเพิ่มเติมให้กับลิ้น
• เพื่อให้ลิ้นหมูชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้เพียง 30-40 นาทีก่อนจะสุก
• ต้องลอกลิ้นออก การทำเช่นนี้จะง่ายขึ้นหากหลังจากปรุงอาหารแล้วให้จุ่มลิ้นลงในน้ำแข็งประมาณ 5-10 นาที
• เวลาในการปรุงอาหารของลิ้นขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก ขนาดของเครื่องใน อายุของสัตว์ที่เป็นของมัน ลิ้นของหมูหนุ่มที่มีน้ำหนักมากถึง 300 กรัมมักจะต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บางครั้งก็นานกว่านั้นเล็กน้อย ลิ้นของสัตว์โตเต็มวัยที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมต้องต้มประมาณ 2.5 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของเครื่องในได้โดยการเจาะด้วยมีด หากมีน้ำใสๆ ไหลออกมา แสดงว่าพร้อมแล้วยกกระทะออกจากเตาได้

ลิ้นหมูไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังอบและตุ๋น คุณสมบัติการทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก สูตรเฉพาะ

วิธีต้มลิ้นวัว

• ลิ้น - 0.4–0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลิ้นของคุณ เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ถอดและล้างเครื่องในด้วยน้ำไหล ใส่ที่ก้นหม้อ
• เทลิ้นด้วยน้ำเย็นใส่ไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• เอาลิ้นออกจากน้ำซุป เทน้ำซุปออก ล้างกระทะและเติมน้ำร้อนใหม่
• ใส่ลิ้นของคุณลงในชาม ใส่กลับเข้าไปในเตาอีกครั้ง นำไปต้ม. ต้มประมาณ 15 นาที นำโฟมออก
• ปอกเปลือกแครอทและรากขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะที่ย่างลิ้นหมูอยู่
• ในกระทะเดียวกันใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของแกลบ, ใบกระวาน, พริกไทย
• ต้มลิ้นด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง
• เติมน้ำแข็งลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่ลิ้นของคุณเข้าไป รอ 10 นาที
• นำลิ้นออกจากน้ำเย็น ทำความสะอาดและกลับไปที่น้ำซุปที่ต้มไว้
• เกลือน้ำซุปนำไปต้ม ต้มลิ้นต่ออีก 15 นาที
• นำลิ้นหมูที่ปรุงสุกแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น แล้วหั่นด้วยวิธีที่เหมาะกับการเตรียมอาหารที่คุณเลือก

การปรุงลิ้นในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำในกระทะตลอดเวลาเพิ่มเป็นระยะ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบต้มลิ้นในหม้อหุงช้า

วิธีต้มลิ้นหมูในหม้อหุงช้า

• ลิ้นหมู - 0.25–0.3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดลิ้นของคุณให้สะอาด วางไว้ในชามของผู้เล่นหลายคน
• ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและแครอทเป็น 4 ส่วน ใส่ในหม้อหุงช้าที่ลิ้น
• ใส่กลีบกระเทียมลงในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องหั่น
• เติมน้ำให้เต็มลิ้น.
• ปิดฝาและเปิดใช้งานโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เปิดชาม multicooker ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน ก่อนเริ่มหม้อหุงหลายคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในชาม
• นำลิ้นออกจาก multicooker แล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาลิ้นที่ต้มออก ทำความสะอาด และแช่เย็น

ลิ้นต้มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหลักหรือใช้เตรียมสลัด หน่อไม้ฝรั่ง และอาหารอื่นๆ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟลิ้นที่ต้มแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักต้มหรือตุ๋น ลิ้นวัวต้มเข้ากันได้ดีกับถั่วลันเตา มันฝรั่ง

วิธีอบลิ้นหมูทั้งตัวในเตาอบ

• ลิ้นหมู - 0.4 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ลอกออกด้วยมีดคมๆ การล้างลิ้นดิบค่อนข้างยากกว่าการต้ม แต่ถ้าคุณต้องการอบในเตาอบ คุณยังคงต้องทำในขั้นตอนนี้
• บดกระเทียมด้วยการกดพิเศษ
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
• ผสมน้ำมะนาว กระเทียมบด น้ำมันในชาม เพิ่มเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ปิดลิ้นด้วยน้ำดองทุกด้านแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
• หลังจากถอดลิ้นออกจากตู้เย็นแล้ว ให้ใส่ลงในปลอกสำหรับปรุงอาหาร ยึดทั้งสองด้าน ใช้ไม้จิ้มฟันแทงฟิล์มหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำสามารถเล็ดลอดผ่านรูได้ (ไม่เช่นนั้นปลอกอาจแตกเนื่องจากแรงดันไอน้ำ)
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งคุณต้องใส่ปลอกด้วยลิ้น
• นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ลิ้นดองอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ก่อนเสิร์ฟจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนจานอย่างสวยงาม

วิธีอบลิ้นหมูในเตาอบด้วยชิ้น

• ลิ้นหมูต้ม - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• วอลนัท - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มลิ้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.4–0.6 ซม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดหัวหอมในน้ำมันเดือดจนเป็นสีทอง
• จาระบีจานอบและวางชิ้นลิ้นลงไป
• เคลือบลิ้นของคุณด้วยหัวหอมทอด
• ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น บดเมล็ดวอลนัท ผสมกับครีมเปรี้ยว หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ผสม
• เทชิ้นลิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แบบฟอร์มที่มีลิ้นอยู่ อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 20 นาที

สูตรนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย จะอร่อยเท่ากันทั้งร้อนและเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ดีที่สุด สตูว์ผักยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทนี้

ลิ้นหมูเยลลี่

• ลิ้นหมู - 1.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เจลาติน - 25 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่ในน้ำเย็นและล้างลิ้นหมูให้สะอาด ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำสองลิตร หากจำเป็นให้เติมแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ต้มสุก.
• นำลิ้นที่ต้มออกจากน้ำซุปวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปอกเปลือก
• กรองน้ำซุป
• ใส่เจลาตินลงในน้ำซุป คนจนละลายหมด
• ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นวงกลมสวยๆ
• ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เด็ดลิ้นหั่นเป็นก้อนหรือฟาง
• เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ไข่ในแต่ละแม่พิมพ์
• ผสมลิ้นถั่วลันเตาและแครอท แบ่งส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์
• เติมน้ำซุปให้เต็ม
• ใส่แม่พิมพ์ด้วยงูพิษในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• นำไส้ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและจัดใส่จาน

งูพิษลิ้นหมูจะประดับโต๊ะเทศกาล แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำอาหารจานนี้ในวันธรรมดาเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

วิธีดับลิ้นหมู

• ลิ้นหมูต้ม - 0.7 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มลิ้นตามสูตรใด นำออกจากน้ำซุป ล้างให้สะอาด พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด
• ตวงน้ำซุปครึ่งลิตรที่ต้มลิ้น
• ปอกเปลือกและขูดแครอทสด
• สับหัวหอมด้วยมีด
• ใส่ลิ้นชิ้นในกระทะลึก
• แปรงด้วยกระเทียมสับ
• วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน
• วางก้านโรสแมรี่และผักชีฝรั่งสับด้วยมีดไว้ด้านบน
• เติมน้ำซุป
• ใส่กระทะลงบนกองไฟ เคี่ยวไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ควรปิดฝาหม้อด้วย

เสิร์ฟลิ้นตุ๋นพร้อมเครื่องปรุง คุณสามารถแนะนำมันฝรั่งบด บัควีท หรือพาสต้า

หม้อตุ๋นลิ้นหมู

• ลิ้นหมูต้ม - 0.6 กก.
• มันฝรั่งต้ม - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มายองเนส - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• ชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ต้มลิ้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มหั่นเป็นวงกลม
• ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม
• ทาถาดอบด้วยน้ำมัน. ใส่หัวหอมแล้วตามด้วยมันฝรั่ง วางชิ้นลิ้นไว้บนมันฝรั่ง
• หล่อลื่นลิ้นด้วยมายองเนส
• ขูดชีสและโรยบนชิ้นงาน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบไว้ 15 นาที

หม้อตุ๋นลิ้นเป็นจานที่สมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับมัน

ลิ้นหมูถ้าปรุงถูกวิธีจะนุ่มฉ่ำหอม มีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่มักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง ของว่างที่ใช้ลิ้นหลายอย่างน่ารับประทานและอร่อยจนไม่ต้องอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล งานหลักคือการต้มลิ้น จากนั้นการทำอาหารจะง่ายและน่ารับประทาน

ลิ้นหมูปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากลิ้นจะสะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ในน้ำเย็นทันทีหลังจากปรุงอาหาร
ต้มลิ้นหมูในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"
ต้มลิ้นหมูในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
ต้มลิ้นหมูในหม้อความดัน 1 ชั่วโมง

วิธีปรุงลิ้นหมู
ล้างลิ้นหมู แปรงมัน ตัดไขมันและต่อมน้ำลายออก เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ ใส่ลิ้นในน้ำเดือดและปรุงอาหารในขณะที่ จากนั้นล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นและนำหนังออกจากลิ้นหมู

น้ำหนักของลิ้นหมูก่อนปรุงประมาณ 220 กรัม

ปรุงลิ้นหมูในกระทะ

ลิ้นหมูสามารถลอกออกได้ง่ายโดยการล้างลิ้นด้วยน้ำเย็น

เวลาต้มให้ต้มลิ้นหมูประมาณ 2 ครั้ง

เครื่องเทศสำหรับลิ้นหมู
เช่นเดียวกับเครื่องในสัตว์ ลิ้นหมูชอบเครื่องเทศเมื่อปรุงสุก เมื่อปรุงลิ้นหมูทั้งในหม้อต้มสองชั้น ในกระทะ และในหม้อหุงช้า ให้ใส่พริกไทย กระเทียม หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงในน้ำเดือด

ลิ้นหมูหมักเกลือเวลาไหน?
เมื่อปรุงอาหารให้เกลือลิ้นทันทีเมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากแช่ลิ้นในน้ำ

แคลอรี่ต้มลิ้นหมู
208 แคล

โรยหน้าสำหรับต้มลิ้นหมู
ถั่ว ถั่วลันเตา ผักสด ผักกาด มันฝรั่งต้ม เห็ด

น้ำซอสสำหรับต้มลิ้นหมู
ซอสเบชาเมล ซอสไก่ ซอสเห็ด มัสตาร์ด และฮอสแรดิช เข้ากันได้อย่างลงตัว

วิธีล้างลิ้นหมู
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ล้างลิ้นหมูด้วยน้ำเย็น - ทำความสะอาดลิ้นที่เย็นแล้วด้วยมีดเพื่อขจัดผิวหนังสีขาว

ต้มแซ่บลิ้นหมู
ส่วนผสมสำหรับทำยำลิ้นวัว

ลิ้นหมู - 2 ชิ้น
แตงกวา - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ชีส - 1 ชิ้น
มายองเนสหรือครีม - เพื่อลิ้มรส

สูตรต้มแซ่บลิ้นหมู

ต้มลิ้นหมูและสับละเอียด ล้างและสับแตงกวา ไข่ต้มสับละเอียด ตัดชีสบนเครื่องขูด ใส่แตงกวา, ลิ้น, ไข่, ชีสเป็นชั้น ๆ จากนั้นอีกครั้ง - แตงกวา, ลิ้น, ไข่, ชีส

แซนวิชกับลิ้นต้ม
ส่วนผสมสำหรับทำแซนวิชต้มลิ้นวัว
ลิ้นต้ม - 300-400 กรัม (ดิบครึ่งกิโลกรัม), แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, หัวหอม, หนึ่งในสามของขนมปังขาวหนึ่งก้อน, ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรแซนวิชลิ้นต้ม
ก่อนสิ้นสุดการปรุงลิ้น 40 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศลงในกระทะพร้อมกับลิ้นที่กำลังเดือด ซับลิ้นให้แห้งประมาณ 5-7 นาที หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟลิ้นบนขนมปังโรยด้วยสมุนไพรสับ

ลิ้นหมู
ผลิตภัณฑ์สำหรับลิ้นหมู
ลิ้นหมู - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 3 หัว
เจลาติน - 50 กรัม
ถั่วเขียว - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลิ้นหมู
ล้างและปรุงลิ้นหมูโดยให้น้ำปิดลิ้นไว้ 2 เซนติเมตร เมื่อปรุงลิ้นให้เอาโฟมออก หลังจากเดือด 1 ชั่วโมง ใส่แครอทและหัวหอมปอกเปลือก เกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย นำลิ้นที่ต้มออกจากน้ำซุปปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน นำหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่แครอท แล้วใช้ตกแต่ง

เจือจางเจลาตินด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนจนเจลาตินละลายหมด
เทด้านล่างของจานสำหรับลิ้นเยลลี่ด้วยน้ำซุปสักสองสามเซนติเมตรแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว ใส่, ตกแต่ง, แครอทหั่นบาง ๆ, ถั่วลันเตาและผักชีฝรั่งในน้ำซุปแช่แข็ง จากนั้นวางลิ้นและเทน้ำซุปที่เครียด ในตู้เย็นฟิลเลอร์ลิ้นหมูจะแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งวัน

เสิร์ฟลิ้นหมูกับผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ขิงดอง ฮอสแรดิช ผักสด
แคลอรี่ลิ้นหมูเยลลี่ - 180 กิโลแคลอรี

ลิ้นหมูในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำลิ้นหมู
ลิ้นหมู - 3 ชิ้น
แครอท - 1 เล็ก
หัวหอม - 1 หัว
ใบกระวาน - 2 ใบ
พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
รากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำลิ้นหมูในหม้อหุงช้า
ล้างลิ้นใส่ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเทน้ำที่มีระยะขอบ 2 เซนติเมตร ปอกหัวหอมและแครอท ใส่ในหม้อหุงช้า ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศลงในลิ้น ต้มลิ้นต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารให้เทลิ้นด้วยน้ำเย็นทำความสะอาด ตัดลิ้นเสิร์ฟกับมัสตาร์ดหรือมะรุม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ลิ้นหมูปรุงในหม้อหุงช้าในการเตรียมสลัด

วิธีการปรุงลิ้นหมูนานเท่าไหร่? คำถามนี้ถูกถามโดยพ่อครัวและแม่บ้านที่ไม่ใช่มืออาชีพหลายคน ท้ายที่สุดแม้ว่าลิ้นหมูจะเป็นเครื่องใน (นั่นคือจริง ๆ แล้วเป็นของเสียจากการผลิตเนื้อสัตว์) แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

แน่นอนว่าลิ้นจะได้รับความนุ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากปรุงอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะเสียได้ง่ายมาก

ลิ้นหมูต้มใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจำนวนมาก: สลัดทุกชนิด, หน่อไม้ฝรั่ง, ซุปหอมและอื่น ๆ อีกมากมาย อีกครั้ง ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะตัดลิ้นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาล มันจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก

ประโยชน์ของลิ้นหมู

ลิ้นหมูยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีไขมันในปริมาณที่มากพอ ปริมาณแคลอรี่คือ 208 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ลิ้นหมูก็มีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ตัวอย่างเช่น วิตามินบีที่มีอยู่ในลิ้นหมูมีประโยชน์ต่อระบบประสาทของร่างกาย และธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของสตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์

ดังนั้นลิ้นหมูจึงเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์และปรนเปรอเพื่อนและครอบครัวด้วยของอร่อย

การเตรียมลิ้นก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างและทำความสะอาดลิ้นให้ดี ควรกำจัดไขมันส่วนเกินออกเนื่องจากอาหารจากลิ้นมีแคลอรีค่อนข้างสูง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดส่วนที่กินไม่ได้ของลิ้นทั้งหมด: เส้นเอ็นและเส้นเลือด

วิธีปรุงลิ้นหมู

ในกระทะบนเตา

ควรใส่ลิ้นที่ล้างและปอกเปลือกลงในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากที่สุด น้ำควรปิดลิ้นให้สูงขึ้น 2 เซนติเมตร

หลังจากที่น้ำที่ใส่ลิ้นเดือดแล้วจำเป็นต้องลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

สามารถตรวจสอบความพร้อมของลิ้นได้โดยการเจาะด้วยส้อม ถ้าเอาไปต้มจะนิ่ม ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่อนุญาตให้มีการย่อยภาษา มิฉะนั้นจะแข็งและสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในหม้อหุงช้า

เมื่อปรุงลิ้นหมูในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะลดลง โดยปกติ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เทลิ้นในลักษณะเดียวกับเมื่อปรุงอาหารบนเตาด้วยน้ำเดือด เชฟบางคนได้รับคำแนะนำที่ดีมาก - นี่คือการหมักลิ้นเล็กน้อยในกระเทียมและเครื่องเทศก่อนปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ลิ้นหมักหลังจากตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะนุ่มและฉ่ำมาก

• เพื่อให้ง่ายต่อการปอกลิ้นหลังทำอาหาร คุณต้องแช่ลิ้นในน้ำเย็นทันที ผิวหนังหลังจากขั้นตอนดังกล่าวสามารถแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายมาก
• ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำหนักของลิ้นจะลดลง 2 เท่า
• ควรใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับลิ้นต้มเห็ดก็เหมาะเช่นกัน
• เมื่อปรุงลิ้นบนเตาหรือในหม้อหุงช้าควรใช้เครื่องเทศจากนั้นหลังจากน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมแล้วลิ้นจะอร่อยเป็นพิเศษ
• เด็กสามารถเพิ่มลิ้นหมูในอาหารได้หลังจาก 1 ปี
• คุณควรเลือกภาษาเมื่อซื้ออย่างระมัดระวัง ควรเป็นสีสด สีแดง และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตรลิ้นหมู

ลิ้นหมูเยลลี่

การทำอาหาร

• น้ำซุปที่เหลือหลังจากการต้มลิ้นสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับงูพิษ หรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ
• จำเป็นต้องเตรียมเจลาตินผสม (เจลาติน 50 กรัมต่อน้ำ 1 แก้ว)
• ผสมน้ำซุปเดือดกับส่วนผสมของเจลาติน
• ต้มแครอทและหัวหอม หั่นผัก และลิ้นที่เตรียมไว้เป็นก้อน
• เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรลงในภาชนะเยลลี่แล้วนำเข้าตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
• ด้านบนของน้ำซุปแช่แข็งเราหลับลิ้นและผักเป็นก้อนแล้วเทน้ำซุปอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
• และใส่ตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัว
• ในการตกแต่งงูคุณสามารถใช้ผักใบเขียวพริกหยวกและอื่น ๆ อีกมากมาย

สลัดลิ้นหมูต้มกับแตงกวา

วัตถุดิบ

• ลิ้นหมูต้ม - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• ขูดชีสแข็ง -150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. สลัดจากลิ้นออกมานุ่มและอร่อยมาก ..

โพสต์แท็ก:
ระยะเวลาในการปรุงลิ้นหมู