แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย Redcurrant การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แยม แยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เบอร์รี่ฟินกับเชอรี่
ดังนั้นลูกเกดแดงจึงผลิบานในสวนของฉัน ฉันได้รวบรวมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมันมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว และไม่ใช่เพียงเพราะคุณชอบผลไม้เล็ก ๆ มันมีประโยชน์มากและสารพัดบางอย่างได้มาจากมันเท่านั้น ช่างเป็นผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมขวดหนึ่งขวดถูกดื่มโดยครอบครัวในเย็นวันหนึ่ง และเยลลี่ก็ส่องแสงระยิบระยับท่ามกลางแสงแดดจนแทบจินตนาการไม่ออก
บางคนโต้แย้งว่าลูกเกดชนิดใดมีประโยชน์มากกว่า สีดำหรือสีแดง ใช่ พวกเขาทั้งหมดดีในแบบของตัวเอง องค์ประกอบของมันแตกต่างกัน และผลกระทบต่อร่างกายด้วย แต่ทั้งสองมีประโยชน์
Redcurrant มีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะที่ดี สามารถขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้ และแน่นอนว่าวิตามินที่ถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำด้วยจิตวิญญาณและความรักในฤดูหนาวที่ยาวนาน
- 1 Redcurrant สำหรับฤดูหนาวสูตร
- 1.1 เยลลี่ลูกเกดแดง
- 1.2 "สด" แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง
- 1.3 แยมลูกเกดแดง
- 1.4 แยมลูกเกดแดง
- 1.5 แยมลูกเกดแดง
- 1.6 น้ำลูกเกดแดง
- 1.7 ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง
- 1.8 แยมลูกเกดแดงกับแอปเปิ้ล
- 1.9 ลูกเกดแดงแช่แข็ง
Redcurrant สำหรับฤดูหนาว, สูตร
โดยส่วนตัวฉันรู้สูตรลูกเกดแดงมากมาย ฉันมีพื้นที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับพุ่มไม้ แต่ฉันพยายามที่จะใช้สูตรอาหารที่มีการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย รสชาติอร่อยแต่อยากเก็บวิตามินที่เราต้องการมากในหน้าหนาว
มีหลายสูตรที่ต้องสับเบอร์รี่ ด้วยผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัย นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่ฉันยังคงชอบที่จะถูมันผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำผ่านผ้าชีส อย่างใดก็อร่อยกว่า
เยลลี่ลูกเกดแดง
ใช่ คุณต้องเริ่มด้วยสูตรนี้เพราะว่ามาจากลูกเกดแดงที่ได้เยลลี่ได้ดีที่สุด เบอร์รี่ถูกเจลลี่อย่างยอดเยี่ยมโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ
เราจะต้อง:
- กิโลเบอร์รี่
- น้ำตาลกิโล
- น้ำครึ่งลิตร
วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง:
เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเลือกกิ่งเอาหางออก เราผล็อยหลับไปในภาชนะและเติมน้ำเปิดอุณหภูมิเฉลี่ยแล้วนำไปต้มจนกระทั่งถึงเวลาที่น้ำเริ่มปะทุ เรานำออกจากเตาแล้วติดตั้งกระชอนบนกระทะอีกใบซึ่งเราจะระบายของเหลวและเช็ดน้ำ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์โดยไม่ใช้หินและหนัง ให้ใช้ตะแกรงและช้อนไม้ เบอร์รี่ที่แช่น้ำเดือดแล้วเช็ดออกได้ง่ายมาก เราถูน้ำผลไม้ลงในน้ำที่ต้ม
แยกกันเราจะเตรียม marlechka พับสี่ครั้งเพื่อบีบเค้กให้ดี เราจะได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ในกระทะซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวแล้วจุดไฟก่อนตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยจากนั้นหลังจากเดือดลดและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
เมื่อเวลาผ่านไปวุ้นสามารถเทลงในขวดใช้ชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกินครึ่งลิตร ด้านบนของเยลลี่คุณสามารถเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาหรือใส่กระดาษรองอบ เมื่อเย็นลงไม่ต้องพลิกเหยือก
"สด" แยมลูกเกดแดงแบบไม่ต้องปรุง
แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่สามารถทำแยมนี้ได้มาก แต่ขวดเดียวใช้อะไรดี เปิดหน้าหนาว วิตามินกี่ตัว !!!
สิ่งที่จำเป็น:
- เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลสองกิโล
วิธีเตรียมวิตามินสด:
และเช่นเคย ในตอนเริ่มต้น เราต้องคัดแยกเบอร์รี่ทั้งหมดออก ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่สุกแล้วเรายังเอาหางออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำและทำให้เบอร์รี่แห้ง
เราจะฆ่าเชื้อสิ่งของทั้งหมดที่เราจะใช้ทำแยมนี้ คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือด
เราเลื่อนผลไม้เล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อ มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นค่อยๆ เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกออกทั้งหมด เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ใช่ คุณยังต้องบีบเค้กอยู่ เพราะยังมีน้ำผลไม้เหลืออยู่อีกมาก ผัดน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อนไม้จนละลายหมด จากนั้นเราจัดแยมในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น
แยมลูกเกดแดง
หากสามารถเพิ่มเยลลี่เป็นไส้ในเค้กและขนมชนิดร่วน แยมลูกเกดแดงก็ยอดเยี่ยมในเค้กวันหยุดแบบโฮมเมด
เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้:
- กิโลลูกเกด
- น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
- น้ำครึ่งลิตร
วิธีทำแยม:
ใช้เวลาในการปรุงแยมนานกว่าเยลลี่ แต่ค่อนข้างง่ายกว่า นอกจากนี้เรายังล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วทิ้งในกระชอน ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะและในกระชอนเดียวกันเราจะลดผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีเพื่อลวก จากนั้นเราเทลงในภาชนะที่แยมจะสุกจนนุ่มแล้วเหยียบด้วยสากไม้หรือคุณสามารถนวดด้วยช้อนไม้
เทน้ำลงในมวลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดทันที เราเริ่มทำอาหารกระบวนการจะยาวคุณต้องต้มมากกว่าสองครั้ง จากนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าหยดไม่กระจาย เมื่อนั้นก็จะพร้อม มันยังคงย่อยสลายเป็นขวด คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้าน
แยมลูกเกดแดง
เราจะต้อง:
- เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลกิโล
วิธีทำแยมลูกเกดแดง:
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างด้วยกระชอนทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว แต่อย่าทิ้งไว้แบบนี้นานกว่าครึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่ล่างจะเริ่มสำลัก
เทผลเบอร์รี่ลงในชามสแตนเลสแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงในครั้งเดียว ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงไม่จำเป็นอีกต่อไปลูกเกดให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว
เราย้ายภาชนะไปที่เตาและในขณะที่กวนให้นำไปต้มต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับลูกเกดแดง เททุกอย่างลงในขวดโหลทันที และสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้หากแน่น
แยมลูกเกดแดง
แยมทำในลักษณะเดียวกับเยลลี่มีเพียงมวลเท่านั้นที่หนาขึ้นเนื่องจากการเดือดเป็นเวลานาน แยมสะดวกมากในการจัดเก็บไม่ต้องใช้ตู้เย็นและเค้กโฮมเมดก็อร่อยมาก
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:
- ลูกเกดแดงกิโล
- น้ำตาลกิโล
วิธีการปรุงแยมลูกเกดแดง:
สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและร่วน เราคัดแยก ล้าง และเอาน้ำออก คุณสามารถโรยบนผ้าขนหนูในชั้นเดียวให้แห้ง จากนั้นเราก็บดเบอร์รี่ด้วยสากไม้ ถ้าคุณไม่ชอบกระดูกในแยม คุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้
เราผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลทันทีในภาชนะปรุงอาหารแล้วเริ่มปรุง ขั้นแรก คุณสามารถตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยได้จนกว่าทุกอย่างจะเดือด แต่แล้วคุณต้องลดและปรุงอาหารให้น้อยที่สุดคุณจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แยมผิวส้มมักจะพร้อมเมื่อเริ่มสะเก็ดจากด้านข้างของหม้อ แยมเช่นแยมสามารถเก็บไว้ในตู้ปกติในห้องครัว
น้ำลูกเกดแดง
เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม ใครๆ ก็ชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและเก็บไว้อย่างดี
สิ่งที่จะต้อง:
- เบอร์รี่สามกิโล
- น้ำตาลครึ่งกิโล
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
วิธีทำน้ำผลไม้:
เราคัดแยกผลเบอร์รี่ แต่สามารถทิ้งกิ่งไว้ได้มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่รบกวน เทน้ำลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณต้องกรองผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรงคุณสามารถบีบชีสได้ดังนั้นมันจึงดีกว่า เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที บรรจุในขวด
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง
บางอย่าง แต่ฉันมักจะปิดผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงจำนวนมากเพราะเราเริ่มดื่มโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว แต่ทันทีที่เหยือกเย็นลง
สิ่งที่เราต้องการ:
- เบอร์รี่
- น้ำตาล
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ฉันไม่ได้ตัดหางม้าเพื่อผลไม้แช่อิ่ม ในทางกลับกัน ฉันพยายามเลือกเป็นกลุ่มมากขึ้น พวกมันดูสวยงามมาก ฉันทำผลไม้แช่อิ่มในขวดสามลิตรเท่านั้น ฉันเติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสามอาจจะมากกว่านี้อีกหน่อย ฉันวัดปริมาณน้ำเพียงแค่เทน้ำเย็นลงในขวดผลเบอร์รี่แล้วเทลงในกระทะ
ฉันเติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งลงในขวดสามลิตรแต่ละขวดต้มน้ำเชื่อมควรปรุงประมาณห้านาทีจนโปร่งใส แล้วเทลงในผลเบอร์รี่ที่คอทันทีเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในไห ฉันม้วนขึ้นพลิกฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็สะดวกมากที่จะทำแยมด้วยวิธีนี้ โดยทั่วไปแล้วบางคนปรุงแยมทั้งหมดในหม้อหุงช้าเท่านั้น
สิ่งที่จะต้อง:
- เบอร์รี่สองกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
เราจะทำอาหารอย่างไร:
มีความจำเป็นต้องล้างผลไม้เล็ก ๆ ขจัดเศษซากทั้งหมดและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปในชามที่มีน้ำตาลและปล่อยให้ยืนจนน้ำเริ่มปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลาย ผัดด้วยช้อนไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดสตูว์โดยปิดฝา เทลงในขวดทันที
แยมลูกเกดแดงกับแอปเปิ้ล
เราจะต้องทำอาหาร:
- กิโลเบอร์รี่
- แอปเปิ้ลครึ่งกิโล
- น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
- มะนาวครึ่งช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ เศษทั้งหมดจะถูกลบออกและกระจายออกไปให้แห้งในชั้นเดียว แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากแกนและเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพื่อไม่ให้มืดลงให้ถือกรดซิตริกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้แห้งให้มากที่สุด
คุณต้องเทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจากนั้นเทแอปเปิ้ลแห้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นในตอนท้ายวางกลับบนเตาและปรุงอาหารจนพร้อม บรรจุในขวด
ลูกเกดแดงแช่แข็ง
จากส่วนผสมนั้น คุณจะต้องใช้เบอร์รี่สะอาดที่ไม่มีเศษผง ควรตากให้แห้งและสุกดี
ทำอาหารอย่างไร:
จัดเรียงผลไม้เล็ก ๆ ล้างและทาบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว รอจนแห้ง จากนั้นจัดวางในภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งทันที คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้าถ้าคุณไม่ละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มกินมันกับน้ำตาลแล้วเติมลงในไส้
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมด แยมลูกเกดแดงจะเป็นของจริง ฉันสามารถให้สูตรใด ๆ สำหรับฤดูหนาวฉันทำด้วยเจลาตินในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องปรุงอาหารเลยในแบบดั้งเดิมฉันชอบที่จะรวมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
โดยทั่วไปแล้วลูกเกดแดงนอกเหนือจากประโยชน์พิเศษของมันมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการก่อเจลที่ดีดังนั้นเช่นเยลลี่แยมหรือคอนฟิกเจอร์ก็มีความสุขที่ได้ทำมันออกมา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นเลย เพกตินที่ประกอบเป็นเบอร์รี่สีแดงจะให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็น
แยมลูกเกดแดงมีรสหวานชื่นใจโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความหวานมากเกินไป พายอบหรือพายวันหยุดขนาดใหญ่อร่อยมาก
วิธีทำแยมลูกเกดแดง
ในการทำแยม ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุก คุณยังสามารถนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยมาทำแยมได้ โดยที่พวกมันมีเพกตินมากที่สุด
ผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดเศษซากและล้าง ลูกเกดแดงมีความอ่อนโยนมากกว่าผิวของมันบางกว่าดังนั้นเพื่อไม่ให้บดจึงต้องล้างอย่างระมัดระวังมากขึ้น คุณไม่สามารถเติมน้ำหรือกระชอนเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่ที่ต่ำกว่าจะสำลักและน้ำจะเริ่มไหลออกมา
เครื่องครัวสแตนเลสเหมาะสำหรับทำแยม ไม่ไหม้เหมือนเคลือบ และจะไม่มีรสโลหะเหมือนหลังอะลูมิเนียม บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับชอบปรุงแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่สำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะต้องสังเกตความเป็นหมันโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้แยมของเราเสื่อมสภาพโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว
ขวดสำหรับแยมฉันเลือกขวดเล็กเป็นการส่วนตัว ครึ่งลิตรหรือ 0.33 มล. ก็เพียงพอสำหรับการอบเพียงครั้งเดียว แน่นอนถ้าครอบครัวใหญ่คุณสามารถใช้ลิตรได้ แต่ไม่มาก คุณสามารถปิดกระดาษติดได้ไม่เพียงแค่ใช้ฝาโลหะที่มีตะเข็บ ไนลอนหรือสกรูแน่นเท่านั้น
ลูกเกดแดงสูตรแยม
การทำแยมลูกเกดแดงสูตรด่วน
สำหรับเขาเราจะรับ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงกิโลกรัม
- น้ำตาล 0.8 กิโล
เราจะเตรียมแยมอย่างไร:
นี้อาจกล่าวได้ว่า "สูตรเร่ง" สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอเป็นเวลานาน สังเกตไหมว่าสูตรไม่มีน้ำ? ซึ่งหมายความว่าเวลาในการระเหยจะลดลง และเรายกเลิกการลวกที่นี่
เราบดผลเบอร์รี่ที่ล้างและไม่มีหางด้วยเครื่องปั่นแล้วถูข้าวต้มอย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก น้ำซุปข้นลูกเกดที่ได้จะถูกโอนไปยังจานสแตนเลสที่เราจะปรุงแยม เราเทน้ำตาลจำนวนมากที่นั่นทันทีผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟไม่แรงเกินไปเพื่อไม่ให้ผัดโดยบังเอิญ
ดังนั้นเราจึงปรุงแยมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ เราปรุงจนเดือดลงในสถานะที่เราต้องการ คุณจะเห็นว่าแยมเริ่มข้นขึ้น โดยวิธีการระบายความร้อนในธนาคารแล้วจะข้นมากยิ่งขึ้นจำไว้ ต้องบรรจุร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง
ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วสำหรับสูตรนี้คุณต้องสังเกตความบริสุทธิ์เป็นพิเศษเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นเป็นพิเศษ
เราจะต้อง:
- ลูกเกดแดงกิโล
- น้ำตาลสองกิโล
เราจะทำอาหารอย่างไร:
ผลเบอร์รี่แห้งแล้วจะต้องถูด้วยเครื่องปั่นเป็นมวลน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างเหมือนในสูตรแรกนั่นคือเราเช็ด (มวล) ผ่านตะแกรง แต่เพียงเราจะไม่ต้ม แต่เติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างจนละลายหมด มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดปลอดเชื้อและปิด
สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมลูกเกดแดง
สำหรับเขาเราจะรับ:
- กิโลเบอร์รี่
- น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
ทำอาหารอย่างไร:
เราเตรียมผลเบอร์รี่เช่นเคย เราใส่น้ำในกระทะให้เดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วปล่อยลงในน้ำเดือดโดยตรงประมาณสองนาที เราโยนลูกเกดลงในจานที่เราวางแผนจะทำแยม เราบดผลเบอร์รี่ลวกด้วยสากไม้เติมน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟและเริ่มทำแยมได้ เราปรุงจนข้นแล้วบรรจุในขวดปลอดเชื้อ
แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า
เราจะใช้:
- กิโลเบอร์รี่
- น้ำตาลครึ่งกิโล
วิธีทำแยมลูกเกดแดงแสนอร่อย:
เทผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเราก็นวดด้วยไม้ดันแล้วใส่ในชามหลายเมนู เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ผสม ปิดฝาและตั้งชั่วโมงในโหมดตุ๋น แยมพร้อมบรรจุในขวด
แยมลูกเกดกับส้ม
สำหรับสูตรนี้เราจะทำ:
- ลูกเกดแดงกิโล
- ส้มกลางสองสามลูก
- น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
เราจะทำอาหารอย่างไร:
เช่นเคย เราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ นำผลเบอร์รี่สีเขียวและผลสุกออก ล้างและปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
เทน้ำตาลลงในมวลนี้แล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในห้องจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นเราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็น
แยมลูกเกดแดงวิดีโอ
ลูกเกดแดงเป็นไม้พุ่มสูง 1.5 ถึง 2 ม. โรยด้วยผลเบอร์รี่ทับทิมสดใสตามฤดูกาล เนื่องจากความโอ้อวดและความต้านทานน้ำค้างแข็งสูง ลูกเกดจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในละติจูดของเรา นอกจากความงามจากภายนอกแล้ว ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้ที่มี "ความเปรี้ยว" ที่มีลักษณะเฉพาะยังเป็นคลังเก็บธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง คุณไม่สามารถสับสนรสชาติของลูกเกดแดงกับอะไรก็ได้ - และนี่คือกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่ยังมีวิตามินบีซึ่งถือเป็น "การป้องกันความเครียด" วิตามินอีและดีช่วยชะลอความชราของผิวและป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแยมแบบดั้งเดิมและไม่ต้องปรุง ใส่น้ำตาลและไม่มีส่วนผสมที่หวาน ดังนั้น เบอร์รี่รสเปรี้ยวเหล่านี้จึงทำแยม เยลลี่ ซอส ผลไม้แช่อิ่ม และผลงานชิ้นเอกอื่นๆ วันนี้เราจะพิจารณาไม่เพียง แต่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่ยังรวมถึงสูตรใหม่สำหรับช่องว่างจากเบอร์รี่สีแดงสดนี้
เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริง โดยใส่ลงในเค้ก ค็อกเทล ไอศกรีม และในฐานะที่เป็นของหวาน "อิสระ" อาหารอันโอชะนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่มาอย่างยาวนาน ท้ายที่สุด เยลลี่ลูกเกดแดงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลดน้ำหนัก เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยอาหารอันโอชะที่สวยงามสดใสนี้สักสองสามขวดและในฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามินอย่างน่าเชื่อถือ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวมีความชัดเจนและเรียบง่ายที่สุด ลองและเพลิดเพลินกับรสชาติ!
ส่วนผสมเยลลี่ลูกเกดแดง:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - ถ้วยเล็ก
คำอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวเยลลี่ลูกเกดแดง:
- ต้องแยกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษซากและล้างใต้น้ำไหล เราตวงน้ำ 200 มล. แล้วจุดไฟจนเดือด จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำก็ถึงเวลายิง
- เราเช็ดลูกเกดที่ต้มผ่านตะแกรงซึ่งเราใส่ชามหรือภาชนะอื่น ๆ หากกากกากเหลืออยู่ในตะแกรง สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือทำไวน์โฮมเมดได้
- เทน้ำคั้นลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา - เพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน (ประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม) ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ไม่ควร "เดือด" เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายสารก่อเจล
- เทวุ้นร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จนกว่าจะเย็นสนิทขวดจะต้องพลิกคว่ำแล้วนำไปที่ตู้กับข้าว เป็นผลให้วุ้นลูกเกดกลายเป็นสีแดงสดหนา "รื่นเริง" และรสชาติเป็นอย่างไร!
แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงอาหารยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยมไว้ได้อย่างเต็มที่ ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะใช้วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ทุกวันและร่างกายจะได้รับ "วิตามิน" ที่ยอดเยี่ยม ขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กกับแยมลูกเกดแดงจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่ม แต่ยังทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอีกด้วย ค้นพบชิ้นส่วนของฤดูร้อน - ใช้สูตรของเราในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว!
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
สูตรแยมลูกเกดแดงทีละขั้นตอน:
- ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง
- เตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ - ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น มวลจะต้องถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- เราใส่แยมลูกเกดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาวเท่านั้น รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ!
สูตรง่าย ๆ สำหรับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล
ในบรรดาการเตรียมตามฤดูกาลมากมายสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นที่นิยมอย่างมาก ลูกเกดแดงที่วางในช่องแช่แข็งจะมีประโยชน์สำหรับการทำพาย ขนมอบ และผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาวอย่างแน่นอน หากคุณมีบลูเบอร์รี่ ถาดผลไม้เบอร์รี่แช่แข็งที่ปราศจากน้ำตาลก็เหมาะอย่างยิ่ง ให้รางวัลตัวเองด้วยวิตามิน "สด" - สูตรของเรานั้นง่ายและรวดเร็วมาก!
ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล:
- ลูกเกดแดง - กินเท่าไหร่
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร Redcurrant ปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:
- เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
- ภาชนะพลาสติก ภาชนะ และภาชนะอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นภาชนะจัดเก็บ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ถุงพลาสติกธรรมดา เราจัดผลเบอร์รี่แห้งในชามที่สะอาดแล้วใส่สต็อกในช่องแช่แข็ง
ตอนนี้ในฤดูหนาว คุณจะมีผลเบอร์รี่สดที่ดีต่อสุขภาพเสมอ ซึ่งจะต้องละลายและนำไปใช้งานเท่านั้น และด้วยการทำให้แห้งผลเบอร์รี่จะกลายเป็นผลทั้งหมดและแยกออกจากกันได้ง่าย
ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล - สูตรสำหรับแยมในหม้อหุงช้า
การทำแยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความประหลาดใจและพึงพอใจแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด นอกจากนี้ เนื่องจากการอบร้อนในระยะเวลาอันสั้น ผลเบอร์รี่จึงยังคงรักษาส่วนสำคัญของสารอาหารไว้ได้ แยมเบอร์รี่ที่เติมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ - สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาโหมดการทำงานของ multicooker
รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกเกดในหม้อหุงช้า:
- ลูกเกดแดง - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว:
- เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่จากกิ่งล้างให้แห้ง
- ใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำจากลูกเกด
- จากนั้นเราวัดปริมาณน้ำผลไม้ด้วยแก้วธรรมดาและเติมน้ำตาล - สัดส่วนเท่ากัน
- วางชามที่มีน้ำผลไม้และน้ำตาลในหม้อหุงช้า หากต้องการติดขัด ให้ตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" โดยเลือกฟังก์ชันที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องครัว
- หลังจากผ่านไป 30 นาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ต้องการม้วนและนำไปแช่เย็น เราเก็บในที่เย็น
การเตรียมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ
เยลลี่ลูกเกดแดงแสนอร่อยนั้นเตรียมได้ไม่ยากเลย - วิดีโอแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียด
ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มการขาดวิตามินและธาตุตามฤดูกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีหลายสูตรในการทำลูกเกดแดง - แยมแบบดั้งเดิมที่มีและไม่มีน้ำตาล, แยม, เยลลี่, ผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องปรุง การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์!
พิจารณาในบทความนี้ ทำอาหารอย่างไร แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว, รายละเอียดทีละขั้นตอน สูตรที่มีรูปถ่าย.
เบอร์รี่ลูกเกดแดงอร่อยมากซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ ประกอบด้วยวิตามินบีและโปรวิตามินเอจำนวนมาก ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องแช่แข็งที่แช่แข็ง บดด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน แยมและแยมยังปรุงสุกอีกด้วย วันนี้เราจะมาคุยกัน อย่างไร ทำแยมอร่อยๆสำหรับฤดูหนาว (ด่วน)
- เมื่อปรุงอาหารคุณควรเอาโฟมออกเสมอไม่เช่นนั้นแยมอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
- จานสำหรับทำอาหารต้องใช้ก้นหนาและพื้นผิวระเหยขนาดใหญ่อ่างหรือชามเหมาะสำหรับสิ่งนี้
สำคัญ!คุณไม่สามารถนำจานอลูมิเนียมออกซิเดชั่นและรสชาติสามารถบูดได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
- เครื่องเทศธรรมดาที่อยู่ในคลังแสงของแม่บ้านหลายคนจะช่วยให้ได้รสชาติที่ผิดปกติมากขึ้น อาจเป็นอบเชย วานิลลา โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ และกระวาน
- สามารถกำหนดความสม่ำเสมอของกระดาษติดได้โดยวางลงบนจานเย็น แยมจะกลายเป็นรูปร่างทันที ดังนั้นคุณสามารถเข้าใจได้ว่าควรเพิ่มเจลาตินหรือไม่ถ้าคุณต้องการให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ
- คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติลงในแยมได้ รสชาติจะผิดปกติเล็กน้อย แต่เป็นธรรมชาติ เช่น กลิ่นหอม
แยมหนาสุดคลาสสิคสำหรับฤดูหนาว
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:
- น้ำตาล 1 กก.
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 75 นาที ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมี 187 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ใต้น้ำบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
- คัดแยกเลือกขยะกิ่งและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะและใส่ไฟขั้นต่ำ หากน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นในทันทีคุณจะไม่สามารถเติมน้ำได้ หากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นเพียงพอคุณสามารถเทน้ำสะอาด 0.5 ถ้วยเพื่อให้กระบวนการสกัดน้ำผลไม้เร็วขึ้นและเริ่มกระบวนการทำอาหาร
- ลูกเกดต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วถูผลเบอร์รี่ด้วยช้อน สิ่งนี้ทำเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อในตะแกรงและแยมเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน
- เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นขูดผสมให้เข้ากันใส่ไฟ ปรุงแยมด้วยความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-15 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เมื่อแยมเย็นลงจนหมด มันจะกลายเป็นยางยืดเหมือนเยลลี่
ดูวิดีโอ! เยลลี่ลูกเกดแดง
สูตรลูกเกดกับเจลาติน
เพื่อให้ได้แยมเยลลี่ที่หนาสม่ำเสมอแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มเจลาติน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 1.4 กก.
- เจลาติน 25 กรัม
ในเวลาการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลา 6.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 191 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
คำแนะนำ!คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยวุ้นวุ้นเพกติน
"เบอร์รี่บอมบ์" ในกระปุก
ในนั้น สูตรพร้อมรูปถ่ายลูกเกดแดงและมะยมรวมกันได้สำเร็จ รสเปรี้ยวอมหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ
จะต้อง:
- น้ำตาล 1 กก.
- มะยม 0.6 กก.
- ลูกเกด 0.65 กก.
- น้ำ 150 มล.
- กรดซิตริก 5 กรัม
กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 55 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมี 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
คำแนะนำ!คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แล้วได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่มีรสชาติไม่ธรรมดา
สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้า
หากไม่มีเวลาว่างและคุณต้องการทำแยมมาก ๆ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้
จะต้อง:
- ลูกเกด 1 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 150 มล.
จะใช้เวลาทั้งกระบวนการ 70 นาที แยมสำเร็จรูป 100 กรัม จะมี 162 กิโลแคลอรี
การทำอาหาร:
- ลูกเกดถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีกิ่งไม้และเศษซากจะถูกลบออก
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามหลายคน
- เทน้ำและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 100 องศาใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
- เทลงในภาชนะรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะเย็นลง
- บดมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้วางมวลทั้งหมดกลับเข้าไปในชาม multicooker
- ในโหมด "การทำอาหาร" (ไม่มีในทุกรุ่น) หากไม่มี ให้ปรุง "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทความร้อนลงในขวดโหล
ดูวิดีโอ! สูตรทำเยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า
แยมโดยไม่ต้องต้ม
คุณจะต้องการ:
- ลูกเกด 1 กก.
- น้ำตาล 1.2 กก.
การทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่จะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยกระบวนการนี้ น้ำผลไม้จึงดูแข็งแกร่งขึ้นมาก
- ทิ้งผลไม้ขูดไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายหมด
- หลังจากนั้นให้ตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด สำหรับฤดูหนาว
แยมลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สามารถเสิร์ฟพร้อมชา รับประทานด้วยช้อน เพิ่มในขนมอบ ใช้สำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียมตามสูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อทำให้รสชาติที่คุ้นเคยเป็นประกายด้วยรสชาติที่สดใสใหม่!
ดูวิดีโอ! เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง
กลุ่มลูกเกดสีแดงห้อยลงมาจากพุ่มไม้สีเขียวชอุ่มเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเป็นของตกแต่งสวนอย่างแท้จริง ผลเบอร์รี่นี้เตรียมช่องว่างต่างๆ แต่แยมนั้นมีประโยชน์หลากหลายที่สุด คุณสามารถทาบนขนมปังและใช้เป็นไส้สำหรับการอบ และถ้าคุณต้องการทำให้เย็นลง คุณสามารถเติมแยมลงในน้ำแร่และรับเครื่องดื่มผลไม้ชั้นเยี่ยม วันนี้เราจะมาดูคำแนะนำโดยละเอียดในการทำแยมลูกเกดแดงและเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำการทำอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ
คอลเลกชันของลูกเกดแดงมักทำร่วมกับกิ่งไม้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเบอร์รี่มีผิวที่บางกว่าลูกเกดดำมาก ซึ่งจะช่วยลดคุณสมบัติการขนส่งของผลไม้
สำหรับแยมควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ผลไม้เหล่านี้มีสารก่อเจลจำนวนมาก - เพกติน เพคตินลูกเกดธรรมชาติช่วยให้แยมข้นเร็วขึ้นมากในขณะเดียวกันก็เสริมคุณค่าด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร
หากเก็บเกี่ยวพืชผลเล็กน้อยด้วยความล่าช้าและลูกเกดสุกเกินไปแยมดังกล่าวจะต้องต้มเป็นเวลานานในขณะที่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร ทางออกจากสถานการณ์: การใช้สารเพิ่มความข้นหนืด - เพกตินหรือเจลาติน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกิ่งและล้าง พวกเขาทำเช่นนี้ค่อนข้างเร็วเพื่อให้ลูกเกดไม่มีเวลาเปรี้ยวจากความชื้นที่มากเกินไป ผึ่งให้แห้งในกระชอนเป็นเวลา 20 นาที
วิธีทำแยม
แยมตามสูตรคลาสสิค
ทุกอย่างง่ายที่นี่ พวกเขานำผลเบอร์รี่สีแดงหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่ การเดือดแบบแอคทีฟควรใช้เวลา 5 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้หรือเจาะด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในมวลน้ำซุปข้นเพิ่มลงในชิ้นงานในส่วนเล็ก ๆ ถัดไปเหลือเพียงการต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ ระดับความสุกของผลไม้ เวลานี้อาจใช้เวลา 25 ถึง 40 นาที
ความพร้อมถูกกำหนดโดยการหยดซึ่งหลังจากวางบนจานรองแล้วจะไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน จำไว้ว่าแยมจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง
Irina Belaya กำลังรีบแนะนำให้คุณรู้จักกับการทำแยมลูกเกดแดงในเวอร์ชั่นของเธอ
ทางด่วน
วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ตรงที่ผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้มไว้ล่วงหน้า แต่จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นในรูปแบบดิบ ส่วนผสมถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันนั่นคือต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
ดังนั้นลูกเกดแดงจึงถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล มวลวางบนไฟร้อนปานกลางและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
แยมไร้เมล็ด
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมเทน้ำ 150 มิลลิลิตรแล้วลวกด้วยไฟแรง 3-4 นาที ผลเบอร์รี่ร้อนวางบนตะแกรงและบดด้วยสากไม้หรือไม้พาย เนื้อและน้ำผลไม้ที่รั่วไหลผ่านตะแกรงปรุงรสด้วยน้ำตาล 800 กรัม ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง หลังจากที่มวลเดือดเป็นครั้งสุดท้าย เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อซึ่งออกแบบมาเพื่อเก็บชิ้นงาน
จากน้ำผลไม้บนเพกติน
การบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำแยมไร้เมล็ดนั้นค่อนข้างลำบาก ดังนั้นคั้นน้ำผลไม้จึงสามารถมาช่วยได้ ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมผ่านการกด น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกจุดไฟและรวมกับน้ำตาล 700 กรัม ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมเพกติน 1 ช้อนชา เพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดีขึ้น ให้ผสมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงแยมต่ออีก 5 นาที
แยมโดยไม่ต้องต้ม
สำหรับลูกเกดสดหนึ่งกิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุลงในเครื่องบดเนื้อและเลื่อน มันสำคัญมากที่จะข้ามน้ำตาลพร้อมกับผลไม้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ ลูกเกดบดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะถูกกวนหลายครั้ง สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการบรรลุการละลายของเมล็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ก็นำไปตั้งไฟและนำไปต้ม แต่ไม่เดือดจนสุด เมื่อร้อน ชิ้นงานจะบรรจุในขวดโหลและปิดฝาให้ปลอดเชื้อ
วิธีกระจายแยมลูกเกดแดง
ด้วยตัวของมันเอง แยมลูกเกดสีแดงคล้ายเยลลี่นั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกได้ด้วยการผสมเบอร์รี่ ด้วยเหตุนี้ผลไม้ลูกเกด 30-40% จะถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น แยมที่ดีที่สุดทำจากส่วนผสมของลูกเกดแดงกับมะยม เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
ช่อง "EdaHDTelevision" นำเสนอสูตรที่ผิดปกติสำหรับแยมลูกเกดและแตงโม
บทความที่เกี่ยวข้อง
