ซอสกับหัวหอม แครอท และเห็ด ซอสเห็ดแช่แข็งกับครีมเปรี้ยว รสครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์
• ใบกระวาน

การเตรียมซอสนี้ง่ายมาก ตัดเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งแล้วไม่จำเป็นต้องล้าง จากนั้นใส่เห็ดในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ของแช่แข็งสามารถนำมาประกอบกับน้ำแข็งได้ แต่จากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ซอสเห็ดหอมรสจัดจ้าน เปลี่ยนเมนูไหนก็อร่อย

• มากกว่า

หากคุณใช้เห็ดสดหรือเห็ดป่าต้องต้มในน้ำก่อน คำเตือน: เชื้อราที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ทอดแป้งในน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำและถูให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ใส่ซอสแป้งลงในเห็ดกับผัก เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คาดไว้ของน้ำเกรวี่ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศลงในกระทะเพื่อให้ซอสมีสีส้มที่น่ารื่นรมย์ เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วซอสเห็ดมะเขือเทศก็พร้อม

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

น้ำเกรวี่แบบโฮมเมดนี้ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งไม่เพียงเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น เคบับ เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมในกระทะ, เกลือ, พริกไทยจานแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงเล็กๆ กระจายแป้งเล็กน้อยให้ทั่วและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำเกรวี่ด้วยน้ำ ก่อนปรุง 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดไฟ ให้น้ำเกรวี่ชงเล็กน้อยและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ซอสทุกชนิดเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต ท้ายที่สุดคุณสามารถกระจายและปรับปรุงรสชาติของอาหารธรรมดาได้อย่างมาก ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำซอสเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยว

ผัดเห็ดในเนยจนนิ่ม ในเวลาเดียวกัน หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ หรือส่งแช่แข็งไปที่ถาดทันที เทแป้งลงในน้ำซุป (ควรเย็น) แล้วคนให้เข้ากันเทเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้ม เรารวมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงแล้วเติมน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด เพิ่มมวลให้กับเห็ดและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที

ซอสเห็ดทำจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 450 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ครีม 33% ไขมัน - 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราใส่เห็ดขาวแช่แข็งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในเนยประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำระเหยหมด เพิ่มพริกไทยเกลือและเททุกอย่างด้วยครีม เคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน 3 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง - สูตร

• แชมเปญแช่แข็ง - 550 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ครีม - 220 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• หัวหอม - 180 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ผัดแครอทและหัวหอมสับในเนย ใส่เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง เกลือและพริกไทยตามชอบ ตามกฎแล้วไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของรสชาติและกลิ่นของเห็ด ดังนั้นทันทีที่ของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยให้เพิ่มครีมเปรี้ยวชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวซอสไว้ประมาณ 5 นาที ไฟจะต้องปานกลาง เพียงเท่านี้ซอสเห็ดแช่แข็งก็พร้อม! มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลพาสต้าหรือมันฝรั่งทุกประเภท

ซอสเห็ดลีนเห็ดแช่แข็ง

• แชมเปญแช่แข็ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• หัวหอม - 110 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

แชมปิญองแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดและต้มจนนุ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ก็เพียงพอแล้วถ้าเห็ดถูกปกคลุมด้วยของเหลว เทน้ำซุปเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมได้สีทองให้ใส่เห็ดลงไปแล้วผัด จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ในน้ำซุปเห็ดเย็น 150 มล. เจือจางแป้งผสมและเทลงในเห็ด เราเคี่ยวซอสอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิดเพราะซอสพร้อมแล้ว!

วิธีทำซอสเห็ดมะเขือเทศจากเห็ดแช่แข็ง

ผัดหัวหอมและแครอทที่หั่นแล้วเบา ๆ กระจายเห็ดแช่แข็งและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนของเหลวระเหย ในเวลานี้เองทอดแป้งในน้ำมันพืชอุ่น เทน้ำประมาณ 150 มล. แล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทเห็ดกับผักด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

น้ำเกรวี่เห็ดหอมและน่ารับประทานมากสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ส่วนประกอบในการอบไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย นอกจากนี้อาหารอเนกประสงค์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

จุ่มแชมเปญแสนอร่อย

ในแผนกผักของซุปเปอร์มาร์เก็ตมีเห็ดแชมปิญองหนึ่งห่อเสมอเมื่อซื้อมาคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมมากสำหรับเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้สูตรสมบูรณ์คุณจะต้อง:

• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• หัวผักกาด;
• น้ำ 600 มล.
• แป้ง 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย, ผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทและพาร์สนิปหั่นเป็นลูกเต๋า
2. กระทะเต็มไปด้วยน้ำที่มีปริมาตร 300 มล. ซึ่งหลังจากเดือดแล้วจะส่งเกลือพืชรากและพาร์สนิป
3. หัวหอมถูกบดและวางในกระทะ
4. หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้ว เห็ดก็จะถูกวางลงในกระทะ
5. เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหย ส่วนผสมที่ผัดและเกลือจะถูกส่งไปยังน้ำซุป
6. แป้งครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและผักใบเขียวเจือจางในน้ำที่เหลือหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งและเทลงในน้ำซุปเดือดกับเห็ด
7. ต้ม 3 นาที น้ำเกรวี่ก็พร้อม https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

จากเห็ดแช่แข็ง

เพื่อให้รสชาติของซอสเห็ดเข้มข้นและน่ารับประทาน ขอแนะนำให้ใช้:

• เห็ด ½ กก.
• ชีสแปรรูป 2 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ถ้วยตวง;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกลือและพริกไทย.

ในการเตรียมการ:

1. หัวหอมสับ แครอทและเต้าหู้ถูบนเครื่องขูด
2. กระเทียมกำลังบด
3. มวลชีสและข้าวต้มกระเทียมผสมกัน
4. หัวหอมและแครอทผัดในกระทะซึ่งหลังจากได้รับหัวหอมสีทองแล้วจะส่งเห็ดที่ละลายแล้วและสับ
5. เมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยไป เนื้อหาของกระทะจะปรุงรสด้วยส่วนผสมของชีส-กระเทียมและครีมเปรี้ยว
6. น้ำเกรวี่เค็มพริกไทยและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที

พร้อมซอสครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่เห็ดกับซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้อดอาหารซึ่งไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่มีรสชาติที่สดใส

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เห็ด 300 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำซุปเห็ด 100 มล.
• แป้ง 20 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำมะนาว 3 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเหลืองทองในเนย
2. แป้งทอดในกระทะแห้งให้เป็นสีคาราเมลหลังจากนั้นก็ค่อย ๆ ราดด้วยวาร์เห็ดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องซึ่งช่วยลดความเป็นไปได้ของก้อน
3. เห็ดเทน้ำซุปแป้งและเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวโดยใช้เครื่องปั่น
5. เนื้อหาของกระทะเทซอสและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่จากเห็ดแห้ง

น้ำเกรวี่เห็ดแห้งมักจะนอกฤดู และถ้าเห็ดป่าแห้งกลิ่นหอมของอาหารจานนี้ก็จะอร่อยอย่างแท้จริง

ซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้จาก:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 2 หลอด;
• แป้ง 15 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• เกลือและพริกไทย.

กำลังดำเนินการ:

1. เห็ดแห้งวางในชามซึ่งเต็มไปด้วยน้ำและแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ผลิตภัณฑ์ที่แช่จะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำ½ลิตรและต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นจึงนำออกจากน้ำซุป
3. ของกำนัลที่เย็นฉ่ำจากป่าจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์
4. หัวหอมสับและผัดกับเกลือและเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
5. ส่งเห็ดไปและหลังจาก 5 นาทีเทแป้ง
6. หลังจาก 2 นาทีฐานของน้ำเกรวี่เทน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางในนั้น
7. น้ำเกรวี่เคี่ยวหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอน

น้ำเกรวี่เห็ดและครีมเปรี้ยวอเนกประสงค์เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเคียงพาสต้า

เพื่อให้สูตรเป็นจริงคุณควรมี:

• เห็ด 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• แป้ง 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและเครื่องเทศ

น้ำเกรวี่จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. จากเห็ดที่ล้างและแห้งเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีสีน้ำตาลในกระทะ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งถูกส่งไปยังเห็ดเมื่อปล่อยของเหลว
3. หลังจากที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสแล้วเทเกลือเครื่องเทศและแป้งลงในกระทะ
4. หลังจาก 2 นาทีมวลเห็ดเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

"เบชาเมล" ที่ผิดปกติกับเห็ด

แฟน ๆ ของอาหารฝรั่งเศสรสเลิศจะประทับใจกับสูตรนี้สำหรับการดำเนินการที่คุณต้องการ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• หลอดไฟ;
• แป้ง 70 กรัม
• นม 500 - 600 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เห็ดล้างอย่างดีหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระทะด้วยเนยที่ทอดจนนุ่ม
2. หัวหอมสับและ 5 นาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม
3. มวลเห็ดหอมเค็มและพริกไทย
4. เทแป้งแล้วทุกอย่างผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. หลังจากนวดแล้วเทเนื้อหาของกระทะด้วยนม
6. ผักชีฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในซอสหากต้องการ
7. ต้มน้ำเกรวี่จนได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับผู้ปรุงอาหารประมาณ 15 - 25 นาที https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

รสครีม

ครีมให้ความนุ่มนวลและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำเกรวี่

ซอสเห็ดรุ่นยอดเยี่ยมเตรียมจาก:

• เห็ดสด 150 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• เนยหนึ่งชิ้น
• หลอดไฟ;
• ชีส 20 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้:

1. เห็ดล้างถูและหั่นเป็นชิ้น
2. กระเทียมบดด้วยมีด
3. หัวหอมสับและผัดในเนยจนโปร่งใส หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไป
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเป็นสีน้ำตาลมวลเห็ดหอมก็เทครีม
5. หลังจากเดือดซอสจะเค็มบดด้วยลูกจันทน์เทศและสมุนไพรอิตาลีซึ่งให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น
6. เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาทีจนข้น
7. ในตอนสุดท้ายชีสจะถูกถูด้วยซอสที่บดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. เกรวี่ผสมกันอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตาทันทีจนกว่าชีสจะสลายตัวจนหมดhttps://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

น้ำเกรวี่เห็ดไร้มัน

นี่เป็นน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการซึ่งเพียงพอที่จะมี:

• เห็ด 350 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการเตรียมประกอบด้วยการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากน้ำเดือด
2. แป้งจะเจือจางในน้ำซุป 150 มล. หลังจากที่เย็นตัวลง
3. หัวหอมและแครอทสับแล้วผัดจนนุ่ม
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดผัก เห็ดจะวางในกระทะ
5. น้ำเกรวี่เค็มปรุงรสปรุงรสด้วยข้าวต้มกระเทียมและราดด้วยน้ำซุป
6. หลังจากเคี่ยว 5 นาที น้ำเกรวี่ก็พร้อมhttps://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย องค์ประกอบที่อร่อยโอชะที่ช่วยให้คุณกระจายเมนูทำให้อาหารแบบดั้งเดิมมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

ซอสเห็ดอเนกประสงค์ เข้าได้กับทุกเมนู หากต้องการ คุณสามารถหาสูตรอาหารมังสวิรัติตามที่คุณจะเตรียมซอสถั่ว นอกจากกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่น่าพึงพอใจแล้ว น้ำเกรวี่เห็ดยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือ ดีต่อสุขภาพและแคลอรีไม่สูงเกินไป จึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ซอสที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากเห็ดสด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ใช่ฤดูเห็ดในบ้าน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกใช้น้ำเกรวี่ที่คุณโปรดปราน คุณสามารถทำซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี: จากเห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่เห็ดอร่อยและน่ารับประทาน เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ

ซอสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้เห็ดพอชินีแช่แข็งในการเตรียม อย่างไรก็ตาม ซอสนี้สามารถทำจากเห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองอื่นๆ ได้

• คำถามที่ว่าต้องละลายเห็ดก่อนปรุงอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก สูตรบางอย่างไม่เกี่ยวข้องกับการผสมซอสจนเนียนด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากซอสที่มีเห็ดที่สังเกตได้ชัดเจนนั้นดีในแบบของมัน อย่างไรก็ตามเห็ดในกรณีนี้จะต้องตัดให้น้อยกว่าในบรรจุภัณฑ์มาก จากนั้นพวกเขาจะต้องละลาย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะละลายเห็ดหากคุณต้องการทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มิฉะนั้น พวกเขาจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ทอด ในกรณีอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดก่อนเตรียมซอส
• เพื่อให้ซอสข้นขึ้นมักใช้แป้งหรือแป้ง แต่มีวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นกับชีส เมื่อใช้แป้งแนะนำให้ทอดในกระทะแห้งหรือเนยก่อน จากนั้นซอสจะได้สีครีมที่ถูกใจและจะมีรสชาติดีขึ้น
• ซอสเห็ดสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ซึ่งในกรณีนี้จะเสิร์ฟร้อน ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถเสิร์ฟซอสเห็ดแช่เย็นที่โต๊ะได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเย็นตัวจึงวางกระดาษ parchment ที่แช่ในน้ำมันไว้บนพื้นผิว

เทคโนโลยีการเตรียมซอสเห็ดแช่แข็งมักขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้น แม้ว่าคุณจะต้องทำซอสตามสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถอ่านคำแนะนำสำหรับอีกสูตรหนึ่งได้โดยไม่ตั้งใจ

ซอสเห็ดแช่แข็งกับครีมเปรี้ยว

• เห็ดแช่แข็ง - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเห็ด -100 มล.;
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 มล.;

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• ละลายเนยแล้วทอดเห็ดให้เหลืองกรอบ
• ปิ้งแป้งในกระทะแห้งจนเป็นคาราเมล
• เทน้ำซุปลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในมวลที่เกิด ถ้าเกิดฟอร์ม ให้เช็ดซอสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
• เทซอสลงบนเห็ดแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน กวนสักครู่
• ล้างไข่ด้วยสบู่. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยที่ตีและผสมกับครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำมะนาว
• เทเห็ดมวลนี้คลุกเคล้า เก็บไฟต่ำมากประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคือไฟต้องไม่แรง ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะเดือดได้ แต่ห้ามไม่ได้ การอุ่นซอสในอ่างน้ำจะปลอดภัยยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นควรเทซอสร้อนลงในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับครีม

• เห็ดแช่แข็ง (โดยเฉพาะพอร์ชินี) - 0.5 กก.
• ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่เห็ดแช่แข็งในกระชอนและถือไว้ใต้น้ำเย็น ปล่อยให้เธอระบาย เห็ดที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
• ละลายเนยแล้วผัดหัวหอมลงไป มันจะดีกว่าที่จะทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้หัวหอมนิ่มและโปร่งแสง
• เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมประมาณ 5 นาที เติมครีม.
• สตูว์เห็ดและหัวหอมในครีมประมาณ 10-15 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ

ซอสตามสูตรนี้มีความนุ่มและหอม มันจะช่วยยกระดับรสชาติของอาหารทุกจาน เสิร์ฟคนเดียวหรือใช้เป็นน้ำเกรวี่

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับชีสละลาย

• แชมเปญแช่แข็ง - 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีส การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าหากคุณถือไว้ในช่องแช่แข็งก่อนสักครู่
• ทำความสะอาดและขูดแครอท
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ผสมกระเทียมและชีสกับครีมเปรี้ยว
• ผัดผักสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
• เทเห็ดที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ชีสละลายและกระเทียม, เกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หากต้องการซอสสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้: ซอสทั้งสองแบบอร่อยและนุ่มและแต่ละตัวเลือกมีแฟน ๆ

ซอสลีนเห็ดแช่แข็ง

• แชมเปญแช่แข็ง - 0.35 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทเห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุม
• ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดเทน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะแยกต่างหาก
• ตวงน้ำซุป 150 มล. พักไว้ให้เย็น ละลายแป้งในนั้น
• ผักสะอาด. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต
• ผัดผัก ใส่เห็ดต้มลงไป ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที
• เกลือพริกไทย บีบกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เติมน้ำซุป
• เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็ถือว่าซอสพร้อม แต่ถ้าต้องการก็สามารถตีด้วยเครื่องปั่น

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติได้ เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมซอสจากเห็ดแช่แข็งได้ แต่ซอสนั้นดีมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้