ไส้เห็ด: ต้องเตรียมตัวอย่างไร? พายไส้เห็ด

Pirozhki เป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก งานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมอบดังกล่าวเป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจทุกวัน แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรไส้พายที่เธอชื่นชอบได้ สัดส่วนที่สำคัญของพวกเขาจะถูกครอบครองโดยเห็ดและมันฝรั่งหลายชนิด

พายยัดไส้เห็ดและมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นที่ดี

ส่วนผสมหลักมีอยู่ในชื่ออยู่แล้ว แต่วิธีการเตรียมและสารปรุงแต่งจะแตกต่างกันไป

ไส้มันฝรั่งและเห็ดคลาสสิก

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• เห็ด 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้: แชมปิญอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม เห็ดแต่ละชนิดก็จะมีรสชาติเป็นของตัวเอง เห็ดแช่แข็งเค็มและดองเหมาะสำหรับการเติม

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งจะต้องต้มจนนุ่ม เกลือน้ำ สะเด็ดน้ำเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบดด้วยวิธีที่สะดวกใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งคลุกให้เข้ากัน
2. เราหั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็หั่นหัวหอมด้วย ทอดทุกอย่างในน้ำมันที่เหลือจนสุก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้เย็นสนิท

ในการเติมนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสแข็ง ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดในปริมาณเท่ากัน หรือไข่ต้มสุกสับ 2-3 ฟอง คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะที่ไส้ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

พายทอดกับมันฝรั่ง (วิดีโอ)

สำหรับไส้รุ่นนี้จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดฉ่ำ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและไม่ทอด แต่ให้ตุ๋นพวกมัน

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเท่ากันเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องใช้หัวหอมเพิ่มขึ้น 2 เท่าและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช แต่เราจะเตรียมไส้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านยาวไม่เกิน 0.5 ซม. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งในลักษณะเดียวกัน ผัดให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชจนสุก คุณต้องทอดใต้ฝาจากนั้นมันฝรั่งจะไม่แห้งเกินไป
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต เคี่ยวไว้ใต้ฝาจนนุ่ม ขอแนะนำให้เก็บน้ำเห็ดไว้ในกระทะ
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดลงในตัวเลือกการเติมนี้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมสับสองสามช้อนโต๊ะ

ไส้พร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มอบพายได้ แม่บ้านมักไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ ทางเลือกที่ดีคือแป้งไร้เชื้อกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมัน ทำให้พายทอดอร่อย

ไส้เห็ดและมันฝรั่งทอด

วิธีปรุงพายไร้ยีสต์พร้อมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• โยเกิร์ต 1/2 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แม้แต่โยเกิร์ตแบบไม่หวานก็ใช้ได้
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยละลาย
• แป้งประมาณ 2 ถ้วยขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในนั้น
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
• ศิลปะ. ช้อนน้ำส้มสายชู
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมหมักใส่เกลือเนยละลายโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูผสมเพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้ง ควรนวดประมาณ 7 นาที
2. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง กลูเตนที่อยู่ในแป้งจะพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ตามสูตรก่อนหน้า
4. โรยแป้งให้ทั่วโต๊ะหรือเขียง วางแป้งแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดของมันขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่เราจะได้ แผ่ลูกบอลออกมาโรยด้วยแป้ง
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วทำพาย
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางพาย ไม่ควรสัมผัสกัน ไม่เช่นนั้นอาจติดกันได้ มาทอดกันเถอะ อย่าลืมพลิกมัน ปิดฝากระทะ

ควรจัดเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อเย็นลงก็จะสูญเสียรสชาติไป

มีสูตรแป้งที่ไม่มียีสต์และใช้น้ำ

พายปลอดยีสต์พร้อมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

พายถือบวชกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับแป้ง: น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 100 มล., เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง รวมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง ไม่ควรติดมือของคุณ
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้
3. วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น แผ่ออกหรือยืดแต่ละชิ้นบาง ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน
4. เราสร้างพายโดยวางไส้ลงบนเค้กแล้วบีบขอบ
5. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในน้ำมันในกระทะร้อน

พายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์ก็อร่อยดี

พายเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

สูตรคลาสสิกสำหรับพายยีสต์ทอดกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• กล่องนมครึ่งลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 4 ถ้วย

เห็ด มันฝรั่ง หัวหอมสำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย เททุกอย่างลงไป ยกเว้นแป้งและเนย คนให้เข้ากัน
2. เราเริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เราควรจะได้แป้งนุ่ม ๆ พลาสติกติดมือเราเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการนวด เทน้ำมันพืชลงไปนวดทุกชั่วโมงเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวด มันจะดูดอากาศเข้าไปและจะลอยขึ้นต่อไปได้ดี
3. วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ในขณะที่กำลังขึ้น ให้เตรียมไส้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำถ้าคุณทำให้มือเปียกในน้ำมันพืช
6. เราเปลี่ยนชิ้นส่วนให้เป็นเค้กแบนซึ่งเราทำพาย
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

การใช้มันฝรั่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับพายเห็ดแล้วอบในเตาอบ

พายทอดยีสต์คลาสสิกกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

สูตรทำพายมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

ไส้เป็นเห็ดล้วนๆ มีหัวหอมเล็กน้อย

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่ง 750 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

สำหรับการเติม:

• แชมเปญ 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

เห็ดอะไรก็ได้ที่ดี

วิธีทำอาหาร:

1. ระบายมันฝรั่งต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. เกลือ, ตีไข่, ใส่แป้ง, นวดแป้ง
3. ในการทำไส้ให้ปรุงเห็ด พวกเขาจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ สับเห็ดที่กรองแล้วและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย
4. เราทำเค้กแบนจากแป้งแล้วใส่ไส้ลงไป
5. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง ให้เคลือบด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินอาหารที่มีไขมันได้ และพายทอดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเสริมอาหาร มีวิธีการทอดอีกวิธีหนึ่งซึ่งแป้งไม่ดูดซับไขมัน

พายมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

วิธีทำพายกับเห็ดและมันฝรั่งในกระทะที่แห้ง

เห็ดสำหรับพายเหล่านี้ต้องถูกตัดอย่างประณีตมากคุณสามารถบดพวกมันในเครื่องบดเนื้อได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - ประมาณ 700 กรัม;
• ไข่;
• เนย 150 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา

เราทำไส้ตามสูตรข้างต้น เธอจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดา, เกลือ, ไข่ลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย, ผสม
2. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ คลุกแป้ง มันควรจะกลายเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม พักแป้งไว้ใต้ฟิล์มประมาณครึ่งชั่วโมง นวดอีกครั้ง
3. หลังจากรีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น
4. เราสร้างพายแบนพร้อมไส้
5. ค่อยๆ ม้วนพายแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบางๆ คุณต้องเริ่มกลิ้งจากตรงกลาง ใช้ส้อมแทงพวกเขาหลายๆ ที่
6. ตั้งกระทะที่แห้งแล้ววางเค้กที่เกิดขึ้นแล้วสลัดแป้งส่วนเกินออก
7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. ทาเนยพายด้วยเนยทันทีแล้ววางซ้อนกันเหมือนแพนเค้ก

มันบังเอิญไม่มีเห็ดสดในสต็อก แต่มีเห็ดดองหลายขวดในตู้กับข้าว พวกมันสามารถใช้เป็นไส้พายได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำไปผสมกับมันฝรั่ง

พายกับเห็ดและมันฝรั่งในกระทะแห้ง

สูตรพายกับมันฝรั่งและเห็ดดอง

เราจะทำแป้งจากมันฝรั่งดิบและทอดผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่สองสามฟอง;
• เห็ด 1/2 ขวด;
• หลอดไฟ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. กรองเห็ดจากน้ำดอง ล้าง สับ ผัดกับหัวหอมจนพร้อม
2. มันฝรั่งดิบขนาดใหญ่สามลูก ใส่เกลือและผสมกับไข่
3. ใช้มือเปียกตัดพายไส้เห็ด
4. ขนมปังในเกล็ดขนมปัง ขั้นแรกให้จุ่มแต่ละพายในไข่ที่ตีแล้ว
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

การอบที่ทำจากแป้งพัฟมีรสชาติที่ประณีตอยู่เสมอ มาลองทำพายเห็ดอบจากขนมพัฟกันดีกว่า

วิธีทำไส้พายมันฝรั่งกับเห็ด (วิดีโอ)

การทำพายพัฟกรอบกับเห็ดและมันฝรั่ง

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ต้องการใช้เวลาเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมด คุณสามารถซื้อสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าได้ในร้านเสมอ

สินค้าที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูปน้ำหนัก 0.5 กก.
• เห็ดดองขวดลิตร
• 3 หัวหอม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ชีสขูดละเอียด 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. กรองเห็ดออก ล้าง สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น
2. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. พับครึ่งแล้ววางไส้ไว้ข้างใน เราบีบขอบ
4. อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี
5. นำถาดอบออกมา เคลือบพายแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยชีส
6. ทอดพายจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5-10 นาที

พายที่เต็มไปด้วยเห็ดและมันฝรั่งจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถดื่มชากับพวกเขา พาพวกเขาไปเที่ยวหรือไปทำงาน วิธีการปรุงอาหาร สูตรแป้ง และไส้ที่หลากหลาย ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้ทุกครั้ง

ยอดดูโพสต์: 188

พายเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ คุณสามารถเลือกไส้เห็ดสำหรับพายได้ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรพายเห็ดมากมายและแต่ละสูตรก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ไส้เห็ดอาจใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอมหรือข้าว

การทำพายในเตาอบ

คุณสามารถปรุงพายในเตาอบได้อย่างง่ายดาย อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นง่ายและจานจะอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบ ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเห็ด คุณสามารถทานอะไรก็ได้และผสมประเภทต่างๆเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องมี 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100−120 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างและจัดเรียงเห็ดให้ดี
2. สับให้ละเอียดที่สุด
3. วางไว้บนกระทะ มันไม่ควรจะร้อนมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป เมื่อความชื้นหมดลงแล้วให้ปิดไฟ

แป้งก็เตรียมง่ายเช่นกัน นำถ้วยใบใหญ่ใส่ลงไป: ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล. และน้ำหนึ่งแก้วลงไป จากนั้นนวดแป้งในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป หลังจากนั้นเราก็ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น (ประมาณสองเท่า)

กลับเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมเห็ด - คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ในการเตรียมคุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อหรือนมเปรี้ยวปกติได้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 0.9 กก.
• นมอุ่น - 550 มล.;
• เนย – 115 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ด่วน – 12 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• น้ำมันมะกอก, น้ำมันดอกทานตะวัน – 35 มล.;
• เกลือ.

วิธีเตรียมแป้ง:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น 30 มล. ผสมกับน้ำตาล 15 ​​กรัมและแป้ง 22 กรัม เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งพร้อม ตั้งเนยในอ่างน้ำ ตีไข่
2. ผสมแป้งกับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ: แป้งคุณภาพสูงควรนุ่มและยืดหยุ่น
3. คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ ทันทีที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมากก็จำเป็นต้องนวด ทิ้งไว้จนฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง
4. นวดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้ง แบ่งออกเป็นส่วนขนาดเท่าไข่ไก่ แล้วคลึงออก นี่ถือเป็นสากลเหมาะสำหรับขนมอบสดใหม่

การกรอก:

• เห็ดพอร์ชินี – 750 กรัม
• ชีสขูด – 270 กรัม;
• หัวหอมสับ – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศ ผสมกับชีส
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วปั้นเป็นพาย
3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มบัควีต ข้าวโพด หรือแป้งข้าวไรย์ลงในแป้งได้ เห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี สมุนไพร ข้าว และไข่ต้ม

สูตรพายคอทเทจชีสกับเห็ดและไก่

การอบประเภทนี้จะดูเบาและโปร่งสบาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 330 กรัม;
• คอทเทจชีส – 380 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 4 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้ง แผ่เค้กแบนให้สูงประมาณ 3 ซม.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการกรอก:

• เห็ดใด ๆ – 240 กรัม
• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก – 270 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• หัวหอมครึ่งลูก
• เนย, ชีสแปรรูป – 65 กรัมต่อชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อ หัวหอม แครอท เห็ดอย่างประณีต ผัดทอดเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เนย ต้นหอม เย็น.
2. วางไส้ 15 กรัมลงตรงกลางของแฟลตเบรด แล้ววางชีสที่ละลายไว้ด้านบน (ประมาณ 5 กรัมต่อมื้อ)
3. ปั้นเป็นพาย ม้วนแป้ง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทองเหลือง “ที่คุณเลือก” กับเห็ดต้ม ทอด หรือเค็ม

การอบจัดทำในเตาอบจากขนมพัฟยีสต์ ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมคุณสามารถใช้แป้งครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:

• มาการีนสำหรับการอบ – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 มล.
• แป้ง – 270 กรัม;
• โซดา – 20 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ผสมแป้งกับโซดาบดมาการีนแช่เย็น
2. ผัดใส่ไข่แดงครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู - โซดาจะทำปฏิกิริยากับครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที
4. แผ่ออกเป็นชั้นสูง 2 ซม. ใช้ส้อมแทงเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว

การกรอก:

• เห็ดแห้ง – 70 กรัม;
• หัวหอมสับทอด – 45 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง – 35 กรัม;
• น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดลงในน้ำประมาณ 20 นาที แล้วต้ม
2. แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ
3. บดเห็ดและขนมปังโดยใช้เครื่องปั่น ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศ
4. ผสม. หากไส้กลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์บดลงไปได้
5. เกลี่ยไส้ ทาด้วยไข่ขาว
6. อบพายที่ 190 องศา

ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยเห็ดต้มทอดหรือเค็ม

พายยีสต์กับเห็ดและข้าวในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สปันจ์ - 0.9 กก.
• เห็ดแห้ง – 75 กรัม;
• ข้าวต้มสุก – 170 กรัม;
• หัวหอมเล็กสับละเอียด
• น้ำมันพืช
• แป้ง – 5 กรัม

วิธีปรุงพาย:

1. ต้มเห็ด ผัดหัวหอม คลุกกับแป้ง
2. เพิ่มเห็ดและเครื่องเทศลงในข้าว
3. ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้นิ้วคลึงเค้กให้เป็นทรงกลม
4. วางเนื้อสับและเชื่อมขอบอย่างระมัดระวัง วางขนมอบบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
5. อบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 210 องศา
6. ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยนมแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

สำหรับการอบกับเห็ด คุณสามารถเตรียมซอสง่ายๆ แต่อร่อยได้ ผสมครีมเปรี้ยวหนา 170 มล. กับกานพลูกระเทียมสับ มัสตาร์ด 10 กรัม ผักชีลาวสดเล็กน้อย และเครื่องเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับพาย

ด้วยเห็ดคุณไม่เพียง แต่สามารถทำพายแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถทำขนมปังได้อีกด้วย และพ่อครัวมือใหม่สามารถลองทำแป้งมันฝรั่งได้ - เรียบง่ายและอร่อย

มินิพายกับเห็ดจูเลียน

จานนี้เตรียมจากแป้งนมเปรี้ยวและทอด พายเหล่านี้ควรทำให้มีขนาดเล็กมาก ขนาดพอดีคำ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ การโรยส่วนผสมของงาและเมล็ดแฟลกซ์จะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีสไขมัน - 135 กรัม
• แป้ง – 110 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 8 กรัม;
• ผงฟูเกลือ - อย่างละ 3 กรัม

การกรอก:

• แชมเปญสับ – 220 กรัม
• หัวหอมสับ – 55 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ – 55 มล.
• พาเมซานขูด – 35 กรัม;
• น้ำมันพืชสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมเทครีมเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
2. ใส่สมุนไพร ชีส เกลือ และเครื่องเทศสับละเอียดลงในไส้
3. รวมส่วนประกอบแป้งทั้งหมดแล้วนวดให้ละเอียด
4. แบ่งแป้งออกเป็น 17–19 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่แต่ละส่วนออกบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย
6. ทอดในน้ำมันเดือด วางบนผ้ากระดาษ

พายเห็ดทำจากแป้งมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม – 950 กรัม;
• เห็ด – 120 กรัม;
• หัวหอมทอด – 115 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์บด – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่น
2. ต้มเห็ด สับ ทอด ผสมกับหัวหอมทอด เกลือ และเครื่องเทศ
3. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อม
4. ทำเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. จากส่วนผสมมันฝรั่ง วางเนื้อสับแล้วปิดด้วยเค้กแบนอันที่สอง ปั้นตามขอบ
5. จุ่มพายลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ซอสสูตรพิเศษจะช่วยเสริมรสชาติของพาย ผสมน้ำซุปเห็ดกับมะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยว ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ

พายกับเห็ด (วิดีโอ)

พายเป็นอาหารที่เรียบง่ายและเหมาะสำหรับครอบครัว การทำร่วมกับเด็กๆ เป็นเรื่องสนุก โดยแนะนำให้พวกเขารู้จักกับรายละเอียดปลีกย่อยของศิลปะการทำอาหาร การรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวก็สนุกพอๆ กัน โดยดูด้วยความยินดีว่าพวกเขาบินออกจากจานได้เร็วแค่ไหน และใบหน้าของคนในครอบครัวมีความพึงพอใจและอิ่มเอิบมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไร

คุณชอบพายอันไหนมากที่สุด? เห็ดสำหรับฉัน ฉันทำมันมาหลายครั้งและในหลาย ๆ วิธีจนฉันสามารถพูดถึงพวกเขาได้เป็นเวลานาน ฉันทำพายกับเห็ดชนิดหนึ่ง ชานเทอเรล และแชมปิญง ใส่หัวหอมทอด ครีมเปรี้ยว และชีสลงในไส้ ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นพายเห็ดที่ง่ายและอร่อยที่สุดในเตาอบ ฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับการเตรียมการได้ ฉันถ่ายทุกอย่างอย่างละเอียดโดยไม่รวมข้อผิดพลาด! อีกครั้ง ความงามของพายเห็ดนี้คือความเรียบง่าย แป้งจะกรอบอย่างน่ามหัศจรรย์ รู้สึกเป็นขุย และนวดได้ภายในสามนาทีและไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ! ฉันไม่สามารถคิดถึงวิธีที่ดีกว่าในการใช้ไส้เห็ดได้ ฉันตัดสินใจแสดงวิธีทำไส้เห็ดนางรมโดยเจตนา - หลายคนกำลังมองหาเห็ดเหล่านี้ แต่บางครั้งพวกเขาก็ไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไร และการแปรรูปก็ไม่แตกต่างจากแชมเปญมากนัก ไส้จะนุ่มมาก - ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เห็ดนางรม 500 กรัม (หรือแชมปิญอง)
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับทั้งแป้งและไส้)
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ทำแป้งกรอบสำหรับทำพายเห็ด

ควรหั่นมาการีน (หรือเนย) 150 กรัมเป็นก้อน คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดที่มีกานพลูขนาดใหญ่ได้ แต่มาการีนจะต้องแข็งมากเช่นจากช่องแช่แข็ง

วางมาการีนลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ 1 ช้อนชา และเติมแป้ง 1 แก้ว บดมาการีนด้วยแป้งด้วยมือทำให้แป้งเป็นเกล็ด

ใส่ผงฟูและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (นั่นคือ 100 กรัม) ลงในแป้ง นวดแป้งต่อโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป หากแป้งไม่จับกันเป็นก้อนระหว่างการนวด ให้เติมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งเย็นยิ่งดี!)

โปรดทราบว่าไม่ควรนวดแป้งนี้อย่างละเอียด แต่คุณต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันเพราะเราไม่ต้องการแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ในทางตรงกันข้าม ยิ่งเตรียมแป้งให้หยาบมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งเป็นขุยมากขึ้นเนื่องจากการอบ

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถใส่แป้งลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง เวลาที่ใช้ในการเตรียมไส้ก็เพียงพอแล้ว

2.วิธีเตรียมไส้พายเห็ด

เราหั่นเห็ดนางรมออกจากฐานที่มั่นคง (มักขายเป็น "พุ่มไม้") ล้างและสับให้หยาบ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ผัดเห็ด คนเป็นครั้งคราว อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เห็ดนางรมสำเร็จรูปจะมีสีทองอ่อน

ใส่ครีมที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ เอาไข่สองฟอง เราตีไข่ทั้งฟองลงในครีมเปรี้ยวแบ่งไข่ใบที่สองเป็นไข่แดงและไข่ขาวแล้วเติมเฉพาะไข่ขาวลงในไส้ (ไข่แดงจะถูกใช้เพื่อทาพาย)

เพิ่มเห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่คือลักษณะการเติม

3. การทำพาย

ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นสองส่วน - เอาส่วนที่ใหญ่กว่าและส่วนที่สองให้เล็กกว่า

แผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นกลมแล้ววางถาดพายไว้ด้วย (ไม่ต้องโรยแป้งลงในกระทะ) ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

วางไส้ลงบนแป้ง นอกจากนี้เรายังแผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือออกเป็นชั้น ๆ แล้วปิดพายด้วย ปิดผนึกขอบของพายอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลาง

เรายังเหลือไข่แดงอยู่บ้าง เราอัดจาระบีพื้นผิวของพายด้วยแล้วส่งกระทะไปที่เตาอบ (ซึ่งควรอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา)

อบพายเห็ดประมาณ 40 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้แทงแป้งที่ขอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันซึ่งชั้นจะหนาขึ้น หากยังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ไส้มีเวลาในการเซ็ตตัวดีและไม่แตกเมื่อตัดพายเป็นชิ้นๆ

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบคาวสูตรเห็ดจะมีประโยชน์ พายแสนอร่อยอบบนถาดอบในเตาอบ พายทอดในน้ำมันในกระทะ คุเลเบียกิหอมกรุ่นและบิสกิตร่วน... ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไส้เห็ดนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารจานด่วนและต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกโดยเฉพาะ คุณยังสามารถอบขนมปังและบิสกิตกับเห็ดได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและทักษะที่พอใช้!

เริ่มต้นด้วยรูปถ่ายและสูตรการอบเห็ดตามสูตรรัสเซียโบราณ

Kulebyaka กับเห็ดในสไตล์รัสเซียโบราณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง:แป้ง 1 กิโลกรัม, นม 500 มล., ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง, ยีสต์แห้ง 15 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + สำหรับทา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
• การกรอก:เห็ด 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยสำหรับทอด ซอส: น้ำซุปเห็ด 300 มล., 3 ช้อนชา แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. อ้วน ทางเลือก: ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย

การตระเตรียม:

ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล นม และไข่เข้าด้วยกัน ใส่เนยนวดแป้ง เทน้ำมันพืชนวดอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น ล้าง ตากให้แห้ง และปอกเปลือกเห็ด ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำจืด ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนและเก็บน้ำซุปไว้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับเห็ดแล้วสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย, ผัด เตรียมซอส: ทอดแป้งในไขมันประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำซุปต้ม โรยเห็ดด้วยซอส

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและส่วนที่เล็กกว่า 1 อัน (สำหรับตกแต่ง) วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ แผ่ขนมปังแบน 2 แผ่นวางเนื้อสับไว้บนอันหนึ่งปิดด้วยอีกอันแล้วบีบขอบ ทิ้งไว้ 15 นาที ทาไข่แดงผสมกับน้ำและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ ทาด้วยไข่แดง เจาะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ตามสูตรนี้ อบ kulebyaka กับเห็ดที่อุณหภูมิ 180 ᵒ C เป็นเวลา 35 นาที

สูตรทำขนมปังกับเห็ด

ขนมปังกับแชมปิญอง เห็ดแห้ง และโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไรย์ร่อน 300 กรัม, แป้งสาลี 200 กรัม, น้ำอุ่น 350 มล., เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, 30 กรัม, เนื้ออกต้มรมควัน 100 กรัม, ยีสต์แห้ง 25 กรัม, โรสแมรี่หลายก้าน, 1/2 ช้อนชา ไธม์แห้ง เมล็ดผักชี 5 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ, น้ำมันพืช 30 มล., เนย 30 กรัมสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งสาลี บดเห็ดแห้งให้เป็นฝุ่นโดยใช้เครื่องปั่นหรือทุบด้วยมือแล้วเติมลงในแป้ง ใส่แป้งข้าวไรย์ที่ร่อนไว้ เกลือ และยีสต์แห้ง ถูส่วนผสมให้ทั่วมือ เพิ่มใบโรสแมรี่

ล้าง แห้ง และปอกเปลือก สับหยาบ ตัดอกเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในเนยร้อนกับไธม์แห้งและเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในส่วนผสมแป้งใส่น้ำมันพืชและน้ำ นวดแป้งม้วนผักชีทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง โอนขนมปังลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง อบขนมปังกับเห็ดตามสูตรนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 35-40 นาที

ขนมปังกับชานเทอเรลและชีส

วัตถุดิบ:

แป้ง 220 กรัม, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, 150 กรัม, ชีสดัตช์ 200 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., น้ำมันพืช 100 มล., เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, เนยสำหรับทาน้ำมัน ทางเลือก: กระดาษ parchment

การตระเตรียม:

ล้าง แห้ง และปอกเปลือกเห็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนครอบคลุมทั้งหมด

ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากของเหลวเดือด ระบายน้ำซุป เติมน้ำจืด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ระบายในกระชอน

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด รวมไวน์และน้ำมันพืช ผสมไข่, เกลือ, พริกไทยดำบดสด, ยีสต์และแป้งในภาชนะที่แยกจากกัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมของไวน์และน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ใส่ชีสและเห็ดลงไปผัด

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย วางแป้งและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรการทำไส้เห็ดแสนอร่อยสำหรับพาย

ไส้พายเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมไส้เห็ดแสนอร่อยสำหรับพาย คุณจะต้อง:เห็ดเค็ม 500 กรัม, ถั่วลันเตา 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันพืช 1 ช้อน, หัวหอม 1 หัว, พริกไทย

การตระเตรียม:

แช่เห็ดเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน ต้มถั่วลันเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับละเอียดทอดแล้วผสมกับเห็ด ในตอนท้ายใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสไส้พายเห็ด

ไส้เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 50 กรัม ข้าว 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไส้พายที่อร่อยมากต้องล้างเห็ดแห้งในน้ำในห้องแช่ไว้ 2 ชั่วโมงแล้วปรุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนสับละเอียดแล้วทอด แยกหัวหอมสับละเอียดทอด ผสมทุกอย่างกับข้าวต้ม ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้พายเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

ไส้พายเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 400 กรัม หรือเห็ดแห้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน
• สำหรับซอส:หัวหอม 1 หัว, แป้งสาลี 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ไขมัน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา, น้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วย, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไส้พายนี้ต้องล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วต้มเห็ดในนั้น เห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน

เตรียมซอส.ตั้งไขมันจนโฟมหายไปและหยุดร้อน ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเท่าๆ กัน

เพิ่มแป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยใบกระวานสมุนไพรเกลือและครีมเปรี้ยวหากต้องการ ผสมซอสสำเร็จรูปกับเห็ด

วิธีทำพายเห็ดแสนอร่อยในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พาย "Zokodzhin" ในสไตล์ Ossetian

วัตถุดิบ:

• แป้งสำหรับพายเห็ดตามสูตรนี้เตรียมจาก:
• เพื่อเติมพายเห็ดแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ชีส Ossetian หรือ Adyghe 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด
• วิธีส่ง:เนย 50 กรัม ทางเลือก: ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายเห็ดคุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวมกับแป้ง นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 35-40 นาที

เตรียมไส้.ล้าง ตากให้แห้ง ปอกเปลือกเห็ด และปอกหัวหอม ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมหัวหอม เห็ด และชีส ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ยืดเค้กจากตรงกลางถึงขอบ เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้ทาพายเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยเนยละลาย

พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีสไตล์ออสเซเชียน

วัตถุดิบ:

• แป้ง:แป้ง 300 กรัม, นม 150 มล., ยีสต์สด 20 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำมันพืช 30 มล.
• การกรอก:กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, แชมปิญอง 200 กรัม, ชีส Adyghe 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด, น้ำสำหรับตุ๋น
• วิธีส่ง:เนย 50 กรัม
• นอกจากนี้:ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะอบพายเห็ดสไตล์ Ossetian คุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวมกับแป้ง นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 35-40 นาที

อย่างที่คุณเห็นในภาพในขณะที่แป้งสำหรับพายเห็ดเพิ่มขึ้นคุณต้องเตรียมไส้:

ในการทำเช่นนี้ ให้สับกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมปิญอง หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีรวมกับกะหล่ำปลี ระบายในกระชอนใส่เกลือและพริกไทยใส่ชีสขูดคนให้เข้ากัน

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบ ยืดพายจากตรงกลางถึงขอบ ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ตามสูตรนี้ pyroa แสนอร่อยกับเห็ดจะต้องอบที่อุณหภูมิ 220ᵒ C ประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ทาด้วยเนย

พายกับเห็ด แฮม และชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง:แป้ง 250 กรัม, เนย 125 กรัม, นม 80 มล., 1 ช้อนชา ผงฟู.
• การกรอก:แชมเปญ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แฮมไม่ติดมันต้ม 250 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เติม:ไข่ 3 ฟองครีมเปรี้ยว 250 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ.
• นอกจากนี้:ติดฟิล์ม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะทำพายกับเห็ด แฮม และชีส คุณต้องผสมแป้งและผงฟูที่ร่อนผ่านตะแกรง ใส่เนยหั่นเต๋า แล้วถูด้วยมือจนเป็นเกล็ดละเอียด เทนมคลุกแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมพายเห็ดคือการทำไส้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมเปญ แล้วสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที เพิ่มแชมเปญทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดชีสและแฮมเป็นก้อน สับวอลนัทอย่างหยาบด้วยมีด

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายสำหรับสูตรพายเห็ดนี้ - ควรวางแป้งที่รีดแล้วในแม่พิมพ์เพื่อให้คุณได้ด้านสูง 3-4 ซม.:

ตัดขอบ - จำเป็นสำหรับการตกแต่ง วางหัวหอมทอดและเห็ดลงบนแป้ง โรยหน้าด้วยแฮม ชีส และถั่ว เตรียมไส้: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ เทให้ทั่วไส้ ตกแต่งพายด้วยแป้งที่เหลือ ตามสูตรนี้ อบพายเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180ᵒC ประมาณ 20-25 นาที

ชานเทอเรลพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง:แป้ง 259 กรัม เนย 125 กรัม ไข่ 1 ฟอง 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• การกรอก:ชานเทอเรล 500 กรัม และหัวหอม เบคอนรมควันดิบหรือต้ม 100 กรัม ไส้: ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 130 กรัม, ครีมไขมัน 130 มล. 10%, 1/2 ช้อนชา เกลือ.

นอกจากนี้ ในการเตรียมพายเห็ดในเตาอบ คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึด

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนที่จะปรุงพายเห็ดในเตาอบคุณต้องร่อนแป้งและเกลือตีไข่แล้วผสม เพิ่มเนยนิ่มคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมไส้.ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกชานเทอเรล สับหยาบ หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งจนโปร่งแสงและไขมันสุก ใส่เห็ดและหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

แผ่แป้งออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

เตรียมไส้:ผสมครีมเปรี้ยวครีมและไข่ใส่เกลือ

วางไส้ลงบนฐานแป้งแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป อบในเตาอบอุ่นถึง 200°C ประมาณ 20 นาที

พายแป้ง Kefir กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง:แป้ง 150 กรัม, เคเฟอร์ 200 มล., ไข่ 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา 1.5 ช้อนชา เกลือ.
• การกรอก:เห็ดป่าแช่แข็งสด 250 กรัม, ครีมชีสแข็ง 100 กรัม
• นอกจากนี้:กระดาษ parchment

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายเห็ด ผลไม้แช่แข็งจากป่าจะต้องละลายน้ำแข็ง บีบ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตากในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เตรียมแป้ง.ร่อนแป้งกับโซดาและเกลือ ละลายเนยในกระทะ เย็น ผสมกับ kefir ตีไข่ รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

วางกระทะด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง กระจายเห็ดทอดให้ทั่วถึง เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยชีส

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 45-55 นาที

ดูรูปถ่ายพายกับเห็ดตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น - ขนมอบดังกล่าวดูอร่อย:

สูตรขนมปังยัดไส้เห็ด (มีรูป)

เห็ดสดอบในขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปัง 16 ชิ้น เนย เห็ด Fricassee

การตระเตรียม:

ตัดส่วนบนของซาลาเปาออก เอาเนื้อออก แล้วทาเนยด้านในและด้านข้างด้วยเนย จากนั้นเติมเห็ดฟรายซีซีลงไป (ดูด้านล่าง) วางบนแผ่นทาน้ำมัน สำหรับสูตรนี้ ต้องทิ้งขนมปังกับเห็ดไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

เห็ด “Tumboks” ในเยลลี่กับซอสโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, ขนมปังเมือง 1 ชิ้น, นม 1 แก้ว, ไข่ 5 ฟอง, ผักชีฝรั่งเค็ม 200 กรัม, หอมแดง 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เนย, ชีส, เกลือ 1 ช้อน
• สำหรับเยลลี่:เจลาติน 9 กรัม น้ำซุปเห็ด 3 ถ้วย เกลือ ซอส

การตระเตรียม :

เตรียมส่วนผสมสำหรับพุดดิ้งเห็ด (ดูด้านบน) เติมแม่พิมพ์ “ข้างเตียง” ที่ทาน้ำมันไว้ด้วย วางบนแผ่นและสีน้ำตาลในเตาอบ วางบนจานลึกแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำซุปเห็ดลงบนเจลาติน ใส่เกลือ และตั้งไฟจนละลายหมด เทลงบน "โต๊ะข้างเตียง" และหลังจากเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมซอสโปรวองซ์

มอเรลอบในขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปัง 12-15 ชิ้น, มอเรล 200 กรัม, ครีม 1 ถ้วย (นม), ไข่ 1 ฟอง, สวิสชีส, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือ

การตระเตรียม:

เตรียมซาลาเปา เอาเนื้อออก และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

การเตรียมเนื้อสับสับเห็ดใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมัน

หากต้องการปรุงรสขนมปังยัดไส้เห็ด ให้เตรียมส่วนผสมของครีมหรือนมโดยเติมครีมเปรี้ยวและชีสผสมกับไข่

Champignons ในขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม, น้ำมันพืช, 1 ก้อน, ไข่แดง 3 ฟอง, ครีม, น้ำมะนาว
• สำหรับซอส:เนย 50 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุป 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

เตรียมซอส.ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดใส่เกลือพริกไทยและเจือจางทุกอย่างคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยน้ำซุปร้อน

จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดครึ่งหนึ่ง

แยกกันต้มแชมปิญองในน้ำด้วยน้ำมันพืชเทซอสที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นนำขนมปังก้อนกลม ตัดเปลือกด้านล่างออก แล้วนำเศษขนมปังออกเพื่อให้เป็นช่องกด เป่าซาลาเปาให้แห้ง ทาเนยด้วยน้ำมัน แล้ววางบนจานโดยหงายรอยเยื้องขึ้น ใส่ไข่แดง ครีมเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันพืชลงในเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในขนมปังอย่างรวดเร็วแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรอาหารซาลาเปาเห็ดแบบโฮมเมดได้ที่นี่:

เห็ดในแป้งกับแฮม

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 500 กรัม แป้ง 1/2 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง แฮม 100 กรัม นม 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือ

การตระเตรียม:

ปอกเห็ด ตัดก้าน ล้างหมวก แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย นำออกจากน้ำซุปแล้วตากให้แห้ง

ใช้ยาต้มและก้านเห็ดเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ เทแป้งลงในชาม ใส่ไข่ แฮมสับ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เทนมลงไป คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก (หรือหม้อทอด) แล้วตั้งไฟให้ร้อน

เมื่อน้ำมันร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

จุ่มฝาเห็ดต้มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด วางเห็ดทอดลงในจานแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ก่อนที่จะทอดเห็ดคุณต้องตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่

วิธีทำพายกับเห็ดทอดในกระทะ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พายมันฝรั่งไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับพายเห็ดทอดคุณจะต้อง: มันฝรั่ง 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกล็ดขนมปังและเกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
• การกรอก:เห็ดป่า 150 กรัม (เห็ดมอส, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง), หัวหอม 2 หัว, ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้าง แห้ง และปอกเปลือกเห็ด หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนครอบคลุมทั้งหมด ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด ระบายน้ำซุปเติมน้ำจืดปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที ระบายในกระชอน

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มเห็ดและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ชีสขูดละเอียด เกลือ และพริกไทย

ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็น และเสียดสี เพิ่มไข่ผสม สร้างพายจากส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่ได้ ม้วนเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพายเห็ดทอดในกระทะร้อนๆ

พายมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ดแห้ง 150 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 2 ฟอง, แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน, เกลือ, พริกไทย, ซอสครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ และทิ้งมันฝรั่งไว้ประมาณ 7-10 นาที บดด้วยสากไม้โดยไม่ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เนยหนึ่งช้อนไข่แดงผสมให้เข้ากัน

การเตรียมเนื้อสับ ล้างเห็ดแห้ง ปรุงอาหาร สับละเอียดและทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมทอดสับละเอียด เกลือ พริกไทย และผสม

สร้างเค้กขนาดใหญ่จากมวลมันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่เห็ดสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้นเชื่อมขอบของเค้กทำให้พายเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ชุบพายด้วยไข่ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวแยกต่างหากสำหรับพายเห็ดทอดที่เตรียมตามสูตรนี้

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับสูตรพายเห็ดทอดนี้คุณจะต้อง:เห็ด 250 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, เนย 20 กรัม, ขนมปังเก่า 30 กรัม, แครกเกอร์ 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 150 กรัม, เนย 30 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 200 มล. และน้ำ

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยสะเด็ดน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่และบีบ สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอดในเนย, รวมกับส่วนผสมเห็ด, ใส่น้ำมัน, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมนมและน้ำเค็มในปริมาณเท่าๆ กัน ตีไข่ดิบแล้วใส่แป้งทีละน้อยแล้วคลุกแป้ง เทช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหาก อบแพนเค้กบาง ๆ 9-12 ชิ้นจากแป้งแล้วในขณะที่ยังร้อนให้เกลี่ยด้วยชั้นไส้ที่เตรียมไว้

ม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในหลอดแล้วยืดเป็นเกลียวเล็กน้อย

งอปลายด้านนอกเข้าด้านใน จุ่มพายที่มีรูปทรงลงในแป้ง โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ทอดในน้ำมัน วางบนจานที่เป็นรูปปิรามิด

ดังที่คุณเห็นในภาพ พายเห็ดทอดตามสูตรนี้ ต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ:

สูตรทำพายยีสต์กับเห็ด

วิธีทำพายกับเห็ดจากแป้งยีสต์?

พายกับเห็ด "Gubniki"

วัตถุดิบ:

• เพื่อเตรียมพายเห็ดคุณจะต้อง:แป้ง 40 กรัม, ยีสต์ 1 กรัม, น้ำ 15 กรัม, น้ำตาล 2.5 กรัม, เนยใส 2 กรัม
• สำหรับเนื้อสับ:เห็ดแห้ง 19 กรัม หัวหอม 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง ผักชีลาว เกลือตามชอบ เนยใส 10 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายเหล่านี้ต้องจัดเรียงเห็ดสดอย่างระมัดระวังล้าง (แช่เห็ดแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง) ต้มสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดเติมเกลือแล้วทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เพิ่มผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ

แผ่แป้งสปันจ์ออกเป็นเค้กกลม วางเนื้อสับไว้ในแต่ละด้าน พับขอบแล้วบีบด้วย "เชือก" ปล่อยให้พวกเขาอารมณ์เสีย ทาน้ำมันด้วยเลอิซอน อบในเตาอบ เสิร์ฟพายเห็ดอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

พายกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:

แป้ง 40 กรัม, ยีสต์ 1 กรัม, น้ำ 15 กรัม, น้ำตาล 2.5 กรัม, เนย 2 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอม 15 กรัม, เห็ดแห้ง 8 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 10 กรัม

การตระเตรียม:

แผ่เค้กกลมออกจากแป้งสปันจ์พับขอบใส่เห็ดสับละเอียดทอดสับและหัวหอมทอดตรงกลาง

วางในที่อบอุ่นเมื่อส่วนหัวขึ้นให้ทาขอบด้วยไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง พายยีสต์กับเห็ดต้องอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับมอเรล

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 2 ถ้วย ยีสต์ โซดา น้ำ
• สำหรับการเติม:เห็ดสด 200 กรัม, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, เนื้อแกะ 160 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ผักชีหรือผักชีลาว 5 กรัม, พริกไทย, เกลือ, โยเกิร์ต 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ตามสูตรพายเห็ดคุณต้องสร้างเค้กทรงกลมจากแป้งโซดาไม่หวาน จัดเรียงมอเรล ล้าง ต้มสองครั้งในน้ำเค็มปริมาณมาก สะเด็ดน้ำในกระชอน และเมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อสับละเอียดลงในกิลเลอมอตที่เดือด ใส่มอเรล เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับละเอียด แล้วทอดจนความชื้นระเหย ปั้นพายที่เติมไว้เป็นรูปสามเหลี่ยม จุ่มลงในโยเกิร์ตแล้วอบในถาดอบหรือบนถาดอบ โดยวางด้านตะเข็บลง หลังจากอบแล้วให้ทาน้ำมันด้วย

ดูภาพสูตรพายเห็ดที่ทำจากแป้งยีสต์:

การอบเห็ด: วิธีอบพาย คาลโซเน่ และบิสกิต

พายเห็ด

วัตถุดิบ:

มาการีนหรือเนย 250 กรัม, แป้งสาลี 250 กรัม, น้ำ 750 มล., เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม:

ผัดแป้งกับไขมันอุ่นแล้วเติมน้ำ

ปล่อยให้แป้งที่นวดดีแข็งตัวในที่เย็น ผัดเห็ดและหัวหอมสับให้เหลืองเล็กน้อย

รีดแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เหมือนกันมากนัก โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นจะเป็นเปลือกด้านล่างของพาย กระจายเห็ดและหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเปลือกด้านล่าง ปิดด้วยเปลือกด้านบน และพับขอบของเปลือกด้านล่างไว้เหนือเปลือกด้านบน

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 225°C

มินิคัลโซเน่กับเห็ดและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

แป้งพิซซ่า 140 กรัม, น้ำมันมะกอกสำหรับทา, แป้งสำหรับทาแป้ง ไส้: เนื้อสับ 75 กรัม, เบคอนรมควันดิบ 40 กรัม, มอสซาเรลลาชีส 75 กรัม, เห็ด 40 กรัม, วางมะเขือเทศ 75 กรัม หรือซอสพิซซ่าสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมปิญอง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกเป็นสามชั้นกลมบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

แปรงครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศบดแล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาขูด

วางเบคอนสองชิ้น เห็ดหั่นบาง ๆ และเนื้อสับไว้ด้านบน

บีบขอบของแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 300°C เป็นเวลา 7 นาที

บิสกิตมันฝรั่งกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• บิสกิต:แป้ง 180 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืชสำหรับทา
• การกรอก:แชมเปญ 350 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกหยวกหวาน 1 ชิ้น, ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เตรียมไส้.ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกเห็ด สับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเค็มจนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำ มันฝรั่งให้เย็น แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง ไข่ และเกลือ นวดแป้ง

ปั้นเค้กแบนจากส่วนผสมมันฝรั่งด้วยมือของคุณแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอันแล้วโรยด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ที่นี่คุณสามารถดูภาพถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรอาหารขนมอบแสนอร่อยพร้อมเห็ด - พาย, คูเลบียัค, กาเล็ตและขนมอบอื่น ๆ:

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==unknown) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+