แพนเค้กจากเวย์ - อร่อย อิ่ม ประหยัด! แพนเค้กทำจากแป้งเวย์

สวัสดีทุกคน. เราสานต่อธีมแพนเค้ก และวันนี้เรามี "ดวงอาทิตย์" อยู่ในวาระการประชุม นั่นคือของเหลวที่ได้รับและยังคงอยู่หลังจากการทำให้แข็งตัวและกรองนมและยังได้รับในระหว่างการผลิตชีสด้วย

ความสม่ำเสมอนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม การแพทย์ การควบคุมอาหาร และในหมู่แม่บ้านที่ประหยัดก็ยังใช้ในสูตรอาหารหลายอย่างด้วย

พูดตามตรง ฉันไม่ค่อยมีเวย์ในสต็อก แต่เมื่อเป็นเช่นนั้น ฉันก็อบเวย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทันที มันดูอ่อนโยนมากและดูเหมือนละลายในปากของคุณ

แต่เมื่อเตรียมแป้งจากเวย์คุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการไม่เช่นนั้นความละเอียดอ่อนของเราอาจไม่เกิดขึ้น ดังนั้น ฉันอยากจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สองสามข้อแก่คุณ:

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตรวจสอบความร้อนของเวย์ควรอุ่นไม่ร้อนไม่เช่นนั้นเมื่อเติมแป้งเราจะได้แป้งไม่ใช่แป้ง
• อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อาหารโปร่งสบาย
• เมื่อนวดแป้งคุณสามารถเพิ่มคอนยัคได้ซึ่งจะทำให้มีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลมากขึ้นและเมื่อทอดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไป แต่รสชาติที่ถูกใจจะยังคงอยู่
• หลังจากการทอดควรหล่อลื่นผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมอาหารของเรากันดีกว่า และจำไว้ว่านมของเราควรจะสดและมีกลิ่นหอม หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็ไม่ควรใช้สำหรับอบ

วัตถุดิบ:

• เวย์ - 1 ลิตร;
• แป้ง - 350 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล. + สำหรับการทอด;
• โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเวย์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน อุ่นจนอุ่น

3. และเติมเกลือ น้ำตาล และหนึ่งในสามของแป้งลงในเวย์ที่เหลือ

4. ตีให้เข้ากันแล้วคนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว

5. จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนแป้งอย่างต่อเนื่อง

6. ตีไข่แล้วเทน้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. นำหางนมที่เราเตรียมไว้ไปต้ม

8. หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เติมโซดาและคนให้เข้ากัน

9. เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

10. นี่คือลักษณะของมวลที่เสร็จแล้ว

11. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช

12. อบผลิตภัณฑ์ด้านหนึ่งจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

13. จากนั้นกลับด้านเค้กแล้วอบประมาณ 1-2 นาที

14. นำออกจากกระทะแล้วเริ่มทอดชิ้นถัดไป

แพนเค้กเวย์ปุยมีรู

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่เคยลองอาหารอันโอชะที่เตรียมด้วยของเหลวสีน้ำนมนี้และคุณไม่มีมันอยู่ในมือคุณก็สามารถเตรียมมันเองได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอุ่นนมเปรี้ยวและเก็บน้ำที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน นี่จะเป็นเวย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• เซรั่ม – 500 มล.;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - 5 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเวย์ออกจากตู้เย็นแล้วตั้งไฟในกระทะ

ไม่สามารถใช้เวย์เย็นได้

2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถ้วยลึกแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นของเหลวโดยไม่มีก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว แต่เทได้

3. ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพี โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นหนา

5. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีรูพรุน ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ

6. ควรวางแพนเค้กซ้อนกันจะดีกว่าเพื่อให้คงความอุ่นและนุ่มได้นานขึ้น

สูตรเวย์จากคอทเทจชีส

คุณยังสามารถรับส่วนผสมของเราได้ด้วยการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สองรายการสำหรับอาหารของเรา - เวย์สำหรับแป้งและคอทเทจชีสสำหรับไส้

อย่าลืมว่านอกเหนือจากแพนเค้กยัดไส้แล้วคุณยังสามารถทำแพนเค้กทั้งชิ้นจากผลิตภัณฑ์ซึ่งมีรสชาติอร่อยและใช้งานได้จริงมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100-150 กรัม;
• แป้งสาลี - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เวย์ - 700 กรัม;
• เนย - สำหรับทา;
• คอทเทจชีส - 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลตีให้เข้ากัน

2. เทนมหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งลงไป จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทเวย์เป็นส่วนๆ สลับกับแป้ง และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

หากต้องการทำให้แพนเค้กเป็นลูกไม้ คุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุดได้

4. แป้งควรมีสภาพคล่องปานกลาง จากนั้นอบขนมในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน

5. ทาแพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยเนย จากนั้นใส่ไส้นั่นคือคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ห่อขนมในซองหรือหลอด

คอทเทจชีสใช้กับน้ำตาลได้ดีที่สุด

ทำอาหารแพนเค้กโดยไม่มีไข่

นี่คือสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารอันโอชะที่ไม่มีไข่ แต่มีมายองเนส พวกเขาดูเขียวชอุ่มมาก เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวสด ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ในยุคปัจจุบันของเรา หลายคนถูกพาไปชม Yulia Vysotskaya ผู้โด่งดัง ฉันยังพยายามที่จะอินเทรนด์และดูรายการทำอาหารเป็นระยะๆ

ดังนั้นสำหรับคุณภาพต่อไปนี้คือขั้นตอนการทำอาหารจากแม่บ้านชื่อดัง เตรียมและเขียนความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ:

• เวย์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกอุ่นเวย์เล็กน้อย

2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ตีไข่ลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

4. เทน้ำมันลงไปแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์พักไว้ 15 นาทีแล้วคนอีกครั้ง

วิธีปรุงแพนเค้กแบบบางที่มีรู

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 500-600 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ปัด.

2. เทเวย์อุ่นลงไป

4. เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่ แยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

อย่าลืมว่านอกเหนือจากการใช้เวย์แล้ว ยังสามารถเตรียมแพนเค้กได้ และแม้กระทั่งกับ และ หากคุณชอบตัวเลือกนี้ เขียนบทวิจารณ์ของคุณและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก พบกันใหม่!!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กเวย์บางพร้อมแอปเปิ้ล ชีส เห็ด และผัก

2018-09-29 เอคาเทรินา ไลฟาร์

ระดับ
สูตรอาหาร

496

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กรัม

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

หลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือคอทเทจชีสแล้ว หางนมมักจะยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งพิซซ่าหรือพายได้ เวย์แพนเค้กก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 600 มล.;
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• แป้ง - 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

อุ่นเวย์เล็กน้อย คุณสามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ

เมื่อเวย์อุ่นแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

เมื่อแป้งเนียนแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงไปอย่างระมัดระวัง ผสมกับการเคลื่อนไหวขึ้นและลง ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งชั่วโมง

ทาน้ำมันเล็กน้อยบนแปรง อัดจารบีกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ลดความร้อนใต้กระทะ เทแป้งลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองคุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันเพิ่มเติมได้

ข้อดีอย่างหนึ่งของแพนเค้กคือสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด หากคุณต้องการอะไรที่เป็นเนื้อ ให้เตรียมไส้เนื้อสับหรือแฮมและชีส ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถรับประทานแพนเค้กกับเห็ดหรือผักทอดได้ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยที่มีแยมช็อคโกแลตหรือนมข้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยซอสแอปเปิ้ลได้เร็วพอ มีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แป้งสุกเร็ว แต่คุณต้องระวังให้มากเมื่อกลับด้าน ในการเตรียมแพนเค้ก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหนา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• 3 ลูกอัณฑะ;
• น้ำมัน - 40 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• โซดา - 3 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เวย์ - 0.5 ลิตร
• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่.

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ อย่างรวดเร็วโดยใช้เวย์

อุ่นเวย์. ละลายน้ำตาลและโซดาลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

รวมไข่ดิบกับเนย เทส่วนผสมลงในเวย์อุ่นๆ ปัดส่วนผสมจนเนียน

ใช้ตะแกรงเทแป้งลงในชามพร้อมกับหางนม นวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา

เจือนมด้วยน้ำ ต้มส่วนผสม เทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดกวน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ขูดหรือสับผลไม้อย่างประณีต ผลลัพธ์ควรเป็นแถบสั้นบาง ๆ

วางแถบแอปเปิ้ลลงในกระทะที่แห้ง เมื่อทอดเล็กน้อยแล้ว ให้เทแป้งลงไป ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด คุณสามารถเตรียมซอสเบอร์รี่สำหรับแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด น้ำมะนาว และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในภาชนะเดียว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำเกรวี่เบอร์รี่แช่แข็งจะต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมจนเดือด คุณสามารถใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ได้ ตัวอย่างเช่น ทำซอสจากสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกเกด

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กเวย์บาง ๆ กับชีส

แพนเค้กตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ภายในแต่ละผลิตภัณฑ์เราจะห่อชีสและขึ้นฉ่ายฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 650 มล.;
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ชีสชีส - 300 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผงกระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
• น้ำตาล เกลือ โซดา

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นเวย์ให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทแป้งลงไปผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ

ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาลงในส่วนผสมแป้ง กำจัดก้อนทิ้งแป้งไว้ 5 นาที

เทเนยส่วนใหญ่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือและให้ความร้อนได้ดี

เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันคุณต้องเทชีสลงในชาม

ใช้ส้อมบดชีสด้วยครีมเปรี้ยว หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั่นในเครื่องปั่น

เพิ่มคื่นฉ่ายสับ, พริกไทย, กระเทียมและลูกจันทน์เทศลงในไส้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

วางไส้สองสามช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละอัน พับเป็นรูปสามเหลี่ยม

สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหลังการเตรียม มันกลับกลายเป็นว่ามีความประณีตและมีรสชาติดั้งเดิมมาก และเนื้อสัมผัสของไส้ที่หลอมละลายนั้นแทบจะอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้เลย!

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กสีเขียวบาง ๆ พร้อมเวย์

การใช้ผักโขมธรรมดาคุณสามารถทำแพนเค้กสีเขียวได้ เพื่อเน้นรสชาติเราจะเตรียมไส้ผักที่มีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือไก่ต้มลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เวย์ - 1 ลิตร;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - 80 กรัม
• ผักโขม - 50 กรัม;
• 6 ไข่;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือโซดา

ทำอาหารอย่างไร

ต้มไข่ 4 ฟองและแครอท แบ่งเนยออกครึ่งหนึ่ง เราจะใช้บางส่วนในภายหลังเพื่อเตรียมไส้ และเติมส่วนที่เหลือลงในแป้ง คุณสามารถผสมเนยกับน้ำมันพืชได้

ตั้งเวย์ให้ร้อนครึ่งหนึ่ง แต่อย่าต้ม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70°

ล้างผักโขม โรยด้วยเกลือ เติมเวย์เย็นสักสองสามช้อนแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

ตอกไข่ดิบใส่ชาม. ตีด้วยผักโขมและน้ำตาลเทเวย์เย็น ผสมส่วนผสม

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมแป้งและแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในแป้งในอนาคต คนให้เข้ากัน

ละลายโซดาในเวย์อุ่นแล้วเทลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำมันที่เหลือ ½ ถ้วย

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งสีเขียวลงไปแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้มและแครอทให้ละเอียด สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ ใส่แครอทและไข่ลงไป ใส่เกลือลงไป อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที

กระจายไส้ลงในแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน

คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มเติมได้ แต่ไม่จำเป็น เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กบัควีทบาง ๆ พร้อมเวย์และเห็ด

บัควีทกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่กลายมาเป็นคลาสสิกมายาวนาน ไม่น่าแปลกใจเลยที่แพนเค้กบัควีทกับแชมปิญองทอดจะอร่อยมาก! อย่าลืมใส่แป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้งไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแตกสลายระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• แป้งบัควีท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• แป้งสาลี - 175 กรัม
• เซรั่ม - 700 มล.;
• กระเปาะ;
• น้ำมันสำหรับทอด - 60 มล.
• เกลือโซดา

สูตรทีละขั้นตอน

เก็บเซรั่มไว้ในที่ร่มจนกว่าจะอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เกลือและน้ำตาล ตอกไข่ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

ผสมแป้งสองประเภทกับโซดา กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถประมวลผลมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เนียนสม่ำเสมอ

ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ในขณะที่เราเตรียมไส้ หัวหอมและเห็ดต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดป่าสามารถแทนที่แชมปิญองได้ แต่จะต้องต้มก่อน

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เมื่ออุ่นดีแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดแชมปิญอง

เคี่ยวเห็ดอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มออริกาโน ใบโหระพา และสมุนไพรอิตาลีอื่นๆ ลงในไส้ได้

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก

วางไส้ลงบนผลิตภัณฑ์ร้อนแล้วม้วนเป็นม้วน

ถ้าคุณชอบแพนเค้กรสหวาน คุณสามารถยัดไส้ด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลผงและวานิลลา เพื่อให้ไส้มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวได้

แพนเค้กที่ทำจากเวย์คอทเทจชีสเป็นของว่างเบาๆ สำหรับทุกงานฉลอง แป้งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมและอาหารจานนี้ก็มีความหลากหลายเนื่องจากมีซอสหวานให้เลือกมากมาย แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำผึ้ง และแยม มีหลายสูตรในการเตรียมซึ่งมีรายละเอียดต่างกัน

รุ่นคลาสสิก

เวย์ธรรมชาติที่มีรสชาติอร่อยนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างมากมายระหว่างการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ด้วยมือที่มีทักษะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สูญเปล่า แพนเค้กที่ทำจากเวย์จะออกมายอดเยี่ยมมาก นอกจากของเหลวนี้ 0.7 ลิตรแล้วคุณจะต้องมี (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามที่สะดวก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการตีด้วยมือ
2. ตั้งเวย์ให้ร้อนถึง 40°C เพิ่มลงในไข่ที่ตี ทำให้มวลของเหลวมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในเนื้อหาในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน แป้งจะก่อตัวเป็นก้อนโดยไม่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งยากต่อการละลาย
4. ตีส่วนผสมแพนเค้กจนเนียนและหนา
5. เพิ่มเบกกิ้งโซดา เขย่า เบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยากับกรดในเวย์และสร้างฟองบนพื้นผิว
6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นไว้ พื้นผิวของมันสามารถทาด้วยมันฝรั่งดิบที่หั่นแล้วซึ่งควรจุ่มลงในน้ำมันกลั่นก่อนแป้งแต่ละส่วนใหม่

คำแนะนำ. แพนเค้กเวย์จะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปิดแป้งที่เสร็จแล้วก่อนทอดและปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

สูตรไม่มีไข่

แพนเค้กเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและการอบที่ง่ายดาย หากไม่มีไข่ก็จะออกมาบางและเรียบเนียน วัตถุดิบ:

• ของเหลวจากคอทเทจชีส - 650 มล.
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสำหรับผสมแพนเค้ก เทน้ำตาลและเกลือและของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งลงไป
2. ตีส่วนผสมให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้ การทำงานด้วยตนเองเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. เทของเหลวที่เหลือลงไปและผสมส่วนผสมแป้งอีกครั้ง
4. เพิ่มโซดาแล้วตีอีกครั้ง
5. ใส่น้ำมัน. ใช้ช้อนธรรมดาคนให้เข้ากันก็เพียงพอแล้ว
6. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ความรุนแรงของไฟอยู่ในระดับปานกลาง
8. ตัวบ่งชี้ความพร้อม - เปลือกสีทอง

คำแนะนำ. แพนเค้กโฮมเมดจะมีคุณภาพดีกว่าถ้าคุณใช้เวย์อุ่น

สูตรแพนเค้กแบบบางที่มีรู

แพนเค้กแบบบางตามสูตรนี้มีน้ำหนักเบาละเอียดอ่อนและแทบไม่มีน้ำหนัก พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการดื่มชาเท่านั้น แพนเค้กยัดไส้ด้วยปลาเค็มเล็กน้อย ชีส เนื้อสัตว์ ฯลฯ รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 เสิร์ฟ:

• เวย์ - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 90 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุโดยใช้เวย์จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง:

1. อุ่นเวย์ในภาชนะที่เหมาะสมบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ40-60ºС
3. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็กๆ ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนผสมกับของเหลว
5. เพิ่มสารเติมแต่งวานิลลาอะโรมาติก
6. ผสมแป้งให้เข้ากัน แพนเค้กต้องการของเหลวที่สม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เปิดเตาและอัดจาระบีกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

คำแนะนำ. หากแป้งเหลวไม่พอ ให้เติมน้ำต้มสุกหรือคอทเทจชีสลงไปเล็กน้อย

ในสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู รายการส่วนผสมมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย จานจะออกผล คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 700 กรัม;
• เวย์และน้ำต้มสุก - ละ 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นของเหลว. เพิ่มแป้ง เขย่าแป้งสำหรับแพนเค้กในอนาคตด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เทเนย เกลือ และน้ำตาลลงในชามเดียวกันแล้วตอกไข่ให้แตก คนทั้งหมดนี้อีกครั้งจนเนียน
3. พักแป้งไว้ 15 นาที ควรทำงานในห้องที่มีความอบอุ่น
4. อบแพนเค้กตามปกติด้วยไฟปานกลาง

ความสนใจ! สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

สูตรแพนเค้กหนา

แพนเค้กที่หนาแน่นและหนาเหมาะสำหรับการไส้เนื้อหนักหรือเค้กแพนเค้ก หลังจากการอบจะออกมายืดหยุ่นนุ่มโปร่งสบาย และแพนเค้กไม่ฉีกขาดด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เวย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กด้วยเวย์มีความซับซ้อนมากกว่าปกติ:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลจนสีอ่อนลง
2. ตั้งเวย์ให้ร้อนแล้วเทไข่แดงบดลงไป ผสมด้วยมือจนเกิดฟอง
3. เพิ่มแป้งที่นั่นแล้วคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสม กรองไว้ล่วงหน้าแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน บรรลุความสม่ำเสมอของเนื้อครีมบาง ๆ
4. ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู ความหนาที่เหมาะสม - ส่วนผสมไม่หลุดออกจากช้อน
5. เทโฟมโปรตีนลงในส่วนผสมหลักในส่วนต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ค่อยๆ คนแป้งจนแป้งหนาสม่ำเสมอ
6. เติมน้ำมัน จากนั้นโซดากับน้ำส้มสายชู ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 10 นาที
7. อบตามปกติ

เวย์เพิ่มรสชาติน้ำนมให้กับแพนเค้ก เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้พร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลาย

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

แพนเค้กที่ทำจากเวย์จะมีรสชาติอร่อยกว่าแพนเค้กที่ทำจากนมด้วยซ้ำ สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ลองทำแพนเค้กแบบบางที่มีรูด้วย!

40 นาที

185 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันมักจะทำชีสโฮมเมด เป็นผลให้ฉันลงเอยด้วยเซรั่มจำนวนมากที่ไม่มีที่ไหนเลย และฉันเริ่มมองหาสูตรอาหารที่ใช้เวย์ มีค่อนข้างมาก ที่เหลือก็แค่เลือกอันที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากทั้งครอบครัวของฉันชอบแพนเค้ก ฉันจึงตัดสินใจเลือกสูตรแพนเค้ก ปรับปรุงนิดหน่อย และพร้อมที่จะบอกให้โลกรู้ถึงสูตรง่ายๆ นี้สำหรับแม่บ้านประหยัด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ปัด ผสม และถาดอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เพื่อทำแพนเค้ก อร่อยและละเอียดอ่อนก็ต้องเลือกแป้งให้เหมาะสม จะต้องเป็นเครื่องบดที่ละเอียดที่สุด กล่าวคือ เกรดสูงสุด ถ้าแป้งเป็นเกรดสองก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีคุณภาพ มันเป็นเพียงการบดหยาบ แป้งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า แต่จะแย่กว่ามากสำหรับการอบ ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้เมื่อคุณต้องการแป้งเนื้อบางเบา
• เลือกน้ำมันดอกทานตะวันตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่นเมล็ดทานตะวันแรง
• เอาไข่ไป ไก่, ขนาดกลาง. หากจะซื้อควรระมัดระวังในการเลือก (โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน) ความร้อนเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของอาหารเกือบทั้งหมด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติด ให้ใช้น้ำมันหมูทากระทะ ตามกฎแล้วแพนเค้กที่เสร็จแล้วควรอยู่ด้านหลังกระทะ หากไม่เกิดขึ้น ให้ช่วยเขาแล้วใช้มีดงัดขอบ พลิกไปอีกด้านแล้วทอด

จะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร?

รับประทานแพนเค้กกับไส้ต่างๆ มักปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ใครชอบไส้หวานก็ทำนี่ครับ ยังอร่อยมาก คอทเทจชีสอาจเป็นได้ทั้งแบบหวาน (เติมลูกเกด) หรือแบบเค็ม
มักใช้ปลาหรือคาเวียร์สำหรับไส้แพนเค้ก แน่นอนว่าเรานึกถึงคาเวียร์สีแดงทันที แต่พอลลอคหรือคาเวียร์คาเวียร์ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน เนื้อสัตว์ยังใช้เติมแพนเค้กได้ด้วย เช่น นำไปปรุงอาหาร

แพนเค้กเวย์แบบบางที่มีรูนั้นเตรียมได้ง่ายมากที่บ้าน สูตรค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดที่แม่บ้านทุกคนอาจมี เนื่องจากสูตรใช้โซดา แพนเค้กจึงกลายเป็นรูบางๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กจะบางและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะปรุงเร็วมาก รับประทานทันทีหลังปรุงอาหารพร้อมแยมที่คุณชื่นชอบ นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง และแน่นอนว่าจะคู่กับชาสักแก้วด้วย ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ลูกหลานของเราจะเพลิดเพลินกับแพนเค้กเหล่านี้ด้วย

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะแพนเค้กที่ไม่ติดหรือใช้กระทะเหล็กหล่อที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากนั้นก็ปรุงได้ดีไม่ติดและพลิกกลับได้ง่าย แป้งแพนเค้กที่ทำจากเวย์จะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สามารถรีดเป็นหลอดหรือซองแล้วยัดไส้ด้วยไส้หวานและคาว

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• เซรั่ม 250 มล.;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• โซดา 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
• แป้งสาลี 120 ก.

วิธีปรุงแพนเค้กแบบบางที่มีรูโดยใช้เวย์

เลือกภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง ตีไข่ไก่และใส่น้ำตาลทราย ตีด้วยมือจนเนียน

เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นแล้วเติมเกลือ ตีต่อเพื่อกระจายน้ำมันให้ทั่วถึง

เทลงในเซรั่ม คุณสามารถใช้โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าได้ ยิ่งเวย์มีความเป็นกรดมากเท่าไรก็ยิ่งดีต่อแป้งเท่านั้น คน.

เพิ่มเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการ คน. พักส่วนผสมแพนเค้กไว้เล็กน้อย โซดาจะทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักประมาณ 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มแป้งสาลีร่อน ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมเพื่อผสม ตัวเลือกที่สองสะดวกกว่าเนื่องจากไม่ทิ้งก้อนแป้งไว้ในแป้ง แป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วค่อนข้างเหลว ควรทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วทอดแพนเค้กหลังจากนั้นไม่นาน

ในการทอดให้ใช้กระทะแพนเค้กหรือกระทะที่ไม่ติด ส่งไปตั้งไฟปานกลาง ให้ความร้อนได้ดี จุ่มแปรงทำครัวลงในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทากระทะ เทส่วนหนึ่งของแป้งลงตรงกลางกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็ว ใช้ทัพพีตักแป้งออก ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีรูปรากฏที่ด้านบนของแพนเค้ก ค่อยๆ พลิกไปด้านที่สองอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายบางๆ แล้วทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาล อย่าจากไป คอยดูแพนเค้กนะ มันสุกเร็วมาก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วทาเนยเล็กน้อย

วางแพนเค้กทอดลงในจานแบนแล้วเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว

สามารถห่อได้ตามภาพของเรา แพนเค้กเวย์บาง ๆ ที่มีรูพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยและชาร้อนหอมกรุ่น!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+