กะหล่ำปลีซาวอยอร่อย สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีซาวอย: รสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

กะหล่ำปลีซาวอยไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและหลายคนเคยได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก ทุกวันนี้หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่งและแม้กระทั่งในตลาด ภายนอกแตกต่างจากรุ่นสีขาวในสีเข้มและใบหยักศกซึ่งนุ่มกว่า

รสชาติเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรกะหล่ำปลีซาวอยและเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของผักชนิดนี้

มาพูดถึงประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีซาวอยกันเถอะ

เริ่มต้นด้วยการกล่าวถึงเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยวิธีการที่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสำหรับการปรุงอาหารค่าพลังงานจะลดลง นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผักนี้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังดูน้ำหนัก

ประโยชน์ เนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. องค์ประกอบประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู พวกเขายังต่อต้านผลกระทบเชิงลบของสารก่อมะเร็งในร่างกายและมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท
2. มีแอสคอร์บิเกนจากพืช - สารที่ต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
3. ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติจึงคุ้มค่าที่จะรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
4. เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก จึงอาจกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารนี้ช่วยชำระล้างร่างกายจากสารพิษที่เป็นอันตราย

นี่เป็นเพียงประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ ของผักชนิดนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าผักนี้สมควรที่จะรวมอยู่ในอาหาร

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาถึงอันตรายของกะหล่ำปลีซาวอยเนื่องจากแต่ละผลิตภัณฑ์มีข้อห้าม ประการแรกมันเกี่ยวข้องกับการแพ้ของแต่ละบุคคล ประการที่สอง ผู้ที่เป็นแผลพุพอง โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และลำไส้อักเสบไม่ควรรับประทาน ห้ามรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารหลังการผ่าตัดในช่องท้องหรือช่องอก

ซาวอยกะหล่ำปลีม้วน

เมนูปกติสามารถเปลี่ยนได้หากคุณใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่น ตุ๋น ต้ม นึ่ง เราขอแนะนำให้คุณทิ้งไว้ในเตาอบ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ

สูตรสำหรับจานกะหล่ำปลีซาวอยประกอบด้วย:: หัวขนาดกลาง, เนื้อสับ 475 กรัม, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 3 ลูก, โหระพา 5 ก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, ปาปริก้าและพริกไทย

ควรเตรียมแบบนี้:

1. เริ่มจากไส้ที่แนะนำให้ใช้เนื้อสับแบบโฮมเมด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับเนื้อในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในเนื้อสับเพื่อให้ชุ่ม เพิ่มเกลือพริกไทยและโหระพาสับ
2. แยกใบกะหล่ำปลีซาวอยตัดเส้นที่แข็งแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ ขั้นตอนนี้จะทำให้ใบอ่อน ใส่ในกระชอน วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น ตักไส้แล้วห่อกะหล่ำปลียัดไส้ ซึ่งคุณสามารถมัดด้วยขนหัวหอมหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความแน่ใจ ใส่ในจานอบแล้วเทน้ำเดิมที่นั่น ปิดกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบซึ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงอาหารภายในครึ่งชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีซาวอย

เราเสนอให้ปรุงสลัดเบา ๆ พร้อมแครกเกอร์ซึ่งจะช่วยสนองความหิวของคุณ สามารถเตรียมได้ทุกเวลาของปี เนื่องจากส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตแม้ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 2 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรนี้คุณควรทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ขนาดกลางครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหลุม 55 กรัม พริกหยวก ผักชีฝรั่งครึ่งพวง มะเขือเทศเชอร์รี่ 125 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน ในการทำขนมปังกรอบ เตรียม: ก้อน 100 กรัม, เนย 15 กรัม, โรสแมรี่แห้ง 0.5 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทำ croutons ซึ่งเอาเปลือกออกจากก้อนแล้วตัดเนื้อเป็นก้อน ละลายเนยใส่เกลือและโรสแมรี่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วม้วนขนมปังลงไป นำแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังไว้ ปรุง croutons ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จะอาย;
2. ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นเส้น แบ่งเชอร์รี่ออกเป็นซีก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ผักใบเขียวสับ มะกอก แล้วเทน้ำมันและซีอิ๊วขาวลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยด้วยเมล็ดพืชและแครกเกอร์

สูตรสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ซาวอย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ อย่าลืมทำอาหารตามสูตรนี้ เป็นอาหารมังสวิรัติและถือเป็นอาหารด้วย รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการเติมถ้าคุณต้องการ

ในการปรุงกะหล่ำปลีเปรี้ยวตามสูตรนี้ คุณควรทาน: หัวขนาดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและขิงสับ รวมทั้งพริกหวาน หัวหอม 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วขาวกระป๋อง เกาลัดกระป๋อง 250 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม และขนมปังฝรั่งเศส

ควรเตรียมแบบนี้:

1. ปอกพริกไทยจากเมล็ดและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ต้มข้าวจนสุกตามปกติ นำถั่วออกจากขวดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วสับเกาลัดให้ละเอียด
2. ตัดใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านด้วยใบแข็งเพื่อสร้างภาวะซึมเศร้า สับส่วนที่เอาออกของผักอย่างประณีตเพื่อทำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
3. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วทอดจนเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีสับ กระเทียม น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาวและขิงหนึ่งช้อน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ผสมผักกับถั่ว ข้าว และเกาลัด
4. ด้วยการเติมที่เกิดขึ้นให้เติมช่องว่างที่ทำไว้ในหัวกะหล่ำปลี คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนแล้วมัดด้วยด้าย ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วอุ่นน้ำมันที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง ผัดส่วนที่สองของหัวหอมที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ขิงลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งนาที ใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วสับด้วยช้อน ใส่ซีอิ๊วที่เหลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. วางหัวผักกาดที่คลุมด้วยใบลง หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอส เอาเส้นออก

สูตรกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและเป็นต้นฉบับเมื่อใดก็ได้ ให้ใช้สูตรนี้ จะทานคนเดียวหรือจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลาก็ได้ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย

เตรียมของว่างอร่อยๆ รับหน้าหนาว: กะหล่ำปลี 1 กก. เกลือ 85 กรัม น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 300 มล. 9% น้ำตาล 65 กรัม และพริกไทย 6 เม็ด

ควรเตรียมแบบนี้:

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด โรยเกลือทั้งหมด 30 กรัมแล้วจำผักให้ดีด้วยมือของคุณ ใส่ขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือที่เหลือ หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด เหลือเพียงการเทน้ำส้มสายชูและนำน้ำดองออกจากความร้อน
3. หลังจากนั้นให้เอากะหล่ำปลีออกแล้วบีบน้ำออก ใส่ในขวดที่สะอาดใหม่และเติมด้วยน้ำดองเย็น ปิดฝาขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

ใช้สูตรอาหารที่นำเสนอเพื่อกระจายเมนูของคุณและสร้างความประหลาดใจให้กับญาติของคุณ เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์นี้แทนกะหล่ำปลีขาวทั่วไปเพื่อรับอาหารจานใหม่และดั้งเดิม

ผักคะน้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำให้มีสูตรอาหารมากมาย ลืมผักคะน้าที่มีกลิ่นเหม็นไปตลอดกาล แล้วทำอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อเย็นคืนนี้
ทางตะวันตก - ในยุโรป สหรัฐอเมริกา และแคนาดา - กะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่แพร่หลาย ที่นั่น กะหล่ำปลีขาวทั่วไปไม่เป็นที่นิยมเหมือนในรัสเซีย สำหรับเรา สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง - กะหล่ำปลีมักไม่ค่อยพบในร้านค้าและสวน แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีขาวพันธุ์หนึ่งก็ตาม
ในเนื้อสัมผัสนั้นนุ่มกว่ารูปร่างของมันใกล้เคียงกัน แต่เส้นเลือดบนใบนั้นเด่นชัดกว่า มีโทนสีเข้มขึ้น รสชาติของกะหล่ำปลีซาวอยค่อนข้างบางลงและไม่กระทืบ และพวกเขาตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขตซาวอยของอิตาลี
กะหล่ำปลีมหัศจรรย์ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุรับประทาน ผักช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้องค์ประกอบของเลือดคงที่เป็นยาขับปัสสาวะและสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ดี
ในการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีขาว อาหารบางจานที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีซาวอยสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะได้ นอกจากนี้ผักยังมีสีที่น่ารับประทานซึ่งจะทำให้อาหารมีความหลากหลาย กะหล่ำปลีอร่อยมากกับเนื้อ ไก่ ปลา และมันฝรั่ง

	กะหล่ำปลีตุ๋น จานด่วนและอร่อยมาก ก่อนปรุงอาหารจะต้องหั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนหลังจากเอาใบที่สกปรกและยู่ยี่ออกแล้ว ฉีกกะหล่ำปลี ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้อุ่นน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมบด (สำหรับหนึ่งหัวขนาดกลาง - สองกลีบ) ใส่กะหล่ำปลีลงในกระเทียมผัดต่ออีกห้านาทีแล้วเคี่ยวเล็กน้อยกวนตลอดเวลา โรยกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วด้วยสมุนไพร
	กะหล่ำปลียัดไส้ปลา แยกใบใหญ่ออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังล้างต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ปลาแดงถูกนำมาใช้เป็นไส้ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพู ตัดเนื้อปลาขนาดกลางเป็นชิ้นไม่มีกระดูก ในกระทะทอดกระเทียมในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและวางมะเขือเทศ ห่อปลาด้วยใบกะหล่ำปลีอ่อนใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบทาด้วยซอสมะเขือเทศด้านบน อบสี่สิบนาที
	กะหล่ำปลีเนื้อม้วนในหม้อหุงช้า จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำร้อนสักครู่หลังจากเย็นตัวแล้วแบ่งเป็นใบ ในหม้อหุงช้าทอดหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมกับข้าวต้มครึ่งแก้ว เพิ่มส่วนผสมผักเล็กน้อยจาก multicooker ใส่ใบกะหล่ำปลีด้วยการบรรจุม้วนและใส่ในหม้อหุงช้าเหนือผักที่เหลือ เปิดโหมดดับและตั้งเวลาสามสิบนาที
	พาสต้ากับกะหล่ำปลีซาวอย คุณสามารถเลือกพาสต้าใดก็ได้ อบบีทรูทขนาดเล็กในกระดาษฟอยล์ในเตาอบแล้วบดบนเครื่องขูดหรือสับละเอียด ตัดกะหล่ำปลีซาวอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มพาสต้าเพื่อที่ว่าเมื่อหุงเสร็จแล้วก็ยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับ ผัด ใส่กะหล่ำปลี หัวบีท และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด เพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วผสมอีกครั้ง ให้ยืนเล็กน้อยและให้บริการ
	กะหล่ำปลีซาวอยมันบด ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้ม สะเด็ดน้ำ แล้วคนในมันฝรั่งบดบดให้ละเอียด ต้มกะหล่ำปลีสิบนาที ในกระทะอีกใบให้ความร้อนครีม 200 มล. ที่มีไขมันเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับที่นั่นความร้อนประมาณห้านาที เทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นผัดเพิ่มกะหล่ำปลี
	สลัดผักกาดขาว ขูดเนื้อ 200 กรัมด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้านห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีซาวอยหัวเล็ก ๆ หั่นแตงกวาสดแครอทและรากผักชีเป็นเส้น ผสมผักเพิ่มเนื้อที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว
	Shchi กับกะหล่ำปลีซาวอย ปรุงในน้ำซุปไก่ สำหรับเขาควรใช้ปีกเพราะมีสารก่อเจลมากกว่า ต้มปีกในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกมาแล้วกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วกลับสู่ความร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทสับ, หัวหอมสับละเอียด, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สองหัว) ต้มสิบนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและกะหล่ำปลีซาวอยสับละเอียดหนึ่งในสี่ส่วน ต้มเป็นเวลาห้านาทีเทกระเทียมขูดหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุด ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟ
	Stumppot ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งกับใบกระวานในกระทะ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่กะหล่ำปลีสับครึ่งหัวลงในมันฝรั่ง ใส่ไส้กรอกรมควันบาวาเรียห้าชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน แยกเบคอนในน้ำมันพืชกับหัวหอม รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและกระทะและบดแล้วหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตกแต่งจาน
	แซลมอนกับกะหล่ำปลีซาวอยในหม้อตุ๋น แบ่งหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นแผ่น ๆ สับชิ้นที่เล็กที่สุดอย่างประณีตแล้วใส่เกลือลงไปตรงกลางของชิ้นใหญ่ วางปลาเทราท์หรือแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยใบแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง
	ผัดกะหล่ำปลีซาวอย บดวอลนัท 100 กรัมจนร่วน ต้มใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในนมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจนนิ่ม ตีไข่หนึ่งฟอง พับใบกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วแต่ละใบลงในซองสี่เหลี่ยม จุ่มลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ขนมปังถั่ว ทอดในน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน

หนึ่งในความหลากหลายของวัฒนธรรมสมัยนิยมซึ่งเริ่มปรากฏให้เห็นบนโต๊ะและสวนมากขึ้น ประโยชน์ของมันต่อร่างกายนั้นไม่ต้องสงสัย แต่คุณควรตระหนักถึงอันตรายของการใช้มันด้วย มีสูตรใดบ้างสำหรับการเตรียมผักที่ค่อนข้างใหม่นี้และวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้จากการศึกษาบทความ

คำอธิบายของผัก

1. พืชจากตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งเริ่มปลูกในเขตซาวอยของอิตาลีที่มีชื่อเดียวกัน
2. ความแตกต่างที่สำคัญคือใบลูกฟูกอย่างแรง
3. หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมบางครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านนอกมีสีเขียวอ่อน และใกล้ตรงกลางจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง
4. ใบไม่มีเส้นแข็งเนื่องจากผักเป็นผู้นำด้านการบริโภคในบางประเทศ
5. กะหล่ำปลีนุ่มมากกอปรด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

ประโยชน์ของการดื่ม

กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด น้ำตาลไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมาก ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณรวมผักในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ

กะหล่ำปลีซาวอยนุ่มมาก

วิตามินซีจำนวนมากมีส่วนช่วยในการต้านทานโรคของร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว สารต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนความอ่อนเยาว์ของเซลล์และสิ่งมีชีวิตทั้งหมด วิตามินบีช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ดังนั้นกะหล่ำปลีซาวอยจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีอาการปวดศีรษะ น้ำซุปข้นจากกะหล่ำปลีนี้สามารถให้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กได้ สิ่งนี้มีผลดีต่อการเติบโตและการพัฒนาของพวกเขา การมีวิตามินเคและวิตามิน U ที่ค่อนข้างหายากช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูตับที่ถูกทำลายจากโรคต่างๆ

ส่วนประกอบของผักมีผลดีต่อผิวหนังและเมื่อใช้ภายนอก ตัวอย่างเช่น ใบสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นและนำมวลที่ได้ไปทาบนใบหน้า หรือเพียงแค่เช็ดด้วยน้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำ ส่งผลให้ผิวมีสีผิวที่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะจำกัดการใช้สำหรับโรคทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน เช่นเดียวกับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะสร้างก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้ทั้งแบบสดและหลังการให้ความร้อน ทั้งใบใช้ทำกะหล่ำปลีม้วน ชนิทเซลกะหล่ำปลี และหม้อปรุงอาหาร จากหั่นฝอย คุณสามารถปรุงสลัด ซุป และท็อปปิ้งต่างๆ ได้

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปผักและไส้กรอก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีซาวอย;
• แครอท;
• หนุ่ม (สามารถแช่แข็ง);
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• ไส้กรอก;
• ผักใบเขียว;
• เนย;
• เครื่องเทศเกลือ

การเตรียมซุปนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

1. แครอทหั่นฝอย มันฝรั่ง ถั่วลันเตา เทลงในน้ำเดือด
2. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมด้วยการเติมเนยและไส้กรอกหั่นบาง ๆ
3. กะหล่ำปลีสับหรือสับและทอดจะถูกเพิ่มลงในผักเกือบพร้อม ทุกอย่างถูกนำมารวมกันเพื่อความสมบูรณ์แบบ
4. เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. สำหรับซุปนี้ ควรใช้ผักสดที่อายุน้อย

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีซาวอยในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศเกลือ

กะหล่ำปลีซาวอยอร่อยในหม้อ

หม้อตุ๋นเตรียมดังนี้:

1. แครอทถูบนเครื่องขูด, หัวหอมสับละเอียด, กะหล่ำปลีสับ
2. ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้าตั้งค่าเป็นโปรแกรม "ทอด" และนำไปเป็นสีแดงก่ำ
3. ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม
4. ผักย่างเทลงในชามจากกระทะ multicooker และผสมกับไข่
5. มวลที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปใน multicooker ซึ่งโหมด "ทอด" ถูกตั้งค่าอีกครั้งปิดฝาแล้วอบประมาณ 3-4 นาที

ผลที่ได้คือจานที่อร่อย น่าพอใจ และมีกลิ่นหอมมาก ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

คำแนะนำ. เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นควรผสมกะหล่ำปลีซาวอยขูดฝอยกับเกลือและบดก่อนทอด

สลัดผักสด

สลัดวิตามินดังกล่าวจะไปทั้งในชีวิตประจำวันและในเทศกาล สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีซาวอย;
• แครอท;
• แอปเปิล;
• มะนาว;
• ใบผักกาดหอม;
• ไข่;
• ผักใบเขียวต่างๆ
• มายองเนส;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมสลัด

เตรียมไว้ดังนี้

1. ไข่ต้มถูกบดขยี้
2. กะหล่ำปลีสับและรดน้ำด้วยน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวเล็กน้อย
3. แครอทและแอปเปิ้ลถูผักกาดหอมและผักใบเขียว
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยซอสมายองเนส

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหอมเช่น Antonovka เพื่อเตรียมการ

สูตรสำหรับพายแสนอร่อย

กะหล่ำปลีซาวอยทำให้ไส้นุ่มมาก แป้งสำหรับพายสามารถใช้ยีสต์และพัฟได้ ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีซาวอย;
• ไข่ลวกสองสามฟอง
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหารจริงๆ:

1. กะหล่ำปลีควรหั่นฝอยหรือสับละเอียด เกลือคลุกเคล้าด้วยมือ เคี่ยวเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. สับไข่
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ไส้ที่เสร็จแล้ววางบนวงกลมของแป้งพายถูกสร้างขึ้นและอบในเตาอบ

พายกับกะหล่ำปลี

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคือการดอง ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและกรอบ นอกจากนี้ควรสังเกตว่าในระหว่างการประมวลผลดังกล่าวสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ใบกระวานพริกไทย

กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ก็ไม่ได้ป้องกันผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารหลายชิ้นจากการปรุงโดยใช้มัน มันถูกเก็บไว้อย่างดี แช่แข็งไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีซาวอย

ในใบเหล่านี้จานจะดูฉ่ำและนุ่มกว่าสีขาว อาหารมีสุขภาพดีขึ้นมากเพราะหัวกะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีซาวอย - หัวกะหล่ำปลี;
• พาสลีย์;
• เนื้อสับ - 470 กรัม
• พริกไทย;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนละลาย
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำซุป - เนื้อ 250 มล.
• หัวหอม - สีเขียว 45 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดข้าว ต้ม.
2. แครอทขูด. สับหัวหอม ใส่แครอทชิปลงในกระทะ โรยด้วยหัวหอมใหญ่ เทน้ำมัน ทอด.
3. แยกใบออกจากหัว ตัดส่วนที่หนาออก
4. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ. ต้ม. วางแผ่น. ต้มสามนาที
5. ผสมข้าวกับเนื้อสับ ใส่เนื้อย่าง. ผสม.
6. กัดฟัน. เพิ่มสับ ใส่ไข่ลงไป เกลือ. โรยด้วยพริกไทย คน.
7. สับผักใบเขียว รวมกับมวลเนื้อ
8. ใช้ช้อน ตักเนื้อขึ้นมาเยอะๆ วางบนแผ่น. สปิน. มัดด้วยขนหัวหอมซึ่งในเบื้องต้นเทราดด้วยน้ำเดือด
9. วางช่องว่างในกระทะ เทลงในน้ำซุป ปิดฝา. วางออก. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก

เนื่องจากกะหล่ำปลีชนิดนี้มีความนุ่มทำให้จานมีรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว;
• สมุนไพรแห้ง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

การทำอาหาร:

1. ใบที่อยู่ด้านบนเอาออก สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ทั้งแผ่นโดยไม่มีแผ่นเสียหาย ให้ผ่าครึ่ง สับ.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ สับกลีบกระเทียม ใส่น้ำมัน. ย่าง. วางก้านกะหล่ำปลี โรยด้วยน้ำตาล คน. ย่าง.
3. โรยสมุนไพร. เกลือ. ใส่พริกไทยดำ. ผสม.
4. สับหัวหอม สับพริกไทย ขูดมะเขือเทศ หั่นแครอท. ห้ามใช้ผิวหนัง ส่งกะหล่ำปลี. ทอด.

ในหม้อหุงช้า

เหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - 1 แก้วพร้อม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในชาม ตั้งค่าโหมด "การทอด" สับหัวหอม ส่งไปที่ชาม ย่าง.
2. แครอทขูด. ใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี. ใส่ในชาม.
3. ฉีกกะหล่ำปลี
4. ฝานมะเขือเทศ ส่งเข้าเตาอบ. คน.
5. ใส่ถั่ว
6. วางโจ๊ก เทลงในแป้ง เกลือ. โรยเครื่องเทศ
7. สลับไปที่โปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
8. ดัดฟัน. ผสม.

อัดแน่นไปด้วยเนื้อ

เนื้อในกะหล่ำปลีกลายเป็นเนื้อฉ่ำและต้องขอบคุณชีสและเห็ดทำให้จานได้คุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - หัวของซาวอย;
• เนื้อไก่ - 570 กรัม
• ชีส - หนัก 210 กรัม
• แชมเปญ - 320 กรัม
• เห็ด - แห้ง 12 กรัม
• น้ำซุป - 470 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - ผัก 35 มล.
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ครีม - ไขมัน 75 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น ไก่;
• เกลือ;
• ไวน์ - สีขาวแห้ง 110 มล.
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ - 2 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 3 ช้อนชาแห้ง;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีจากด้านข้างของก้าน เปิดใบเล็กน้อย
2. ใส่ในน้ำเค็ม ต้มหนึ่งชั่วโมง
3. เตรียมเครื่องขูด เอาขนาดกลาง. สับชีส
4. ใส่ไข่ลงไป โรยมัสกัต ผสม.
5. หั่นเห็ด.
6. สับกลีบกระเทียม
7. กระจายน้ำมัน. วางฟันในกระทะ ทอด. รับมัน ใส่เห็ด. ทำให้มืดลงเจ็ดนาที
8. โยนในมาจอแรม เทครีม ผสม.
9. ตัดเป็นชั้นของเนื้อ ขับไล่ เกลือ. โรยด้วยออริกาโน
10. ใช้ผ้ากอซ วางบนโต๊ะ. ควรใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลีหลายเท่า
11. เปิดใบในกะหล่ำปลี ตัดก้านออก
12. ระหว่างใบเริ่มจากตรงกลางวางไส้ เห็ดก่อน. แล้วโรยด้วยชีส
13. ตัดชั้นไก่ออกเป็นสามส่วน วางระหว่างใบ สองชั้นสุดท้ายไม่ควรเติม
14. เก็บหัวกัน.
15. ห่อด้วยผ้ากอซให้แน่น ผูก.
16. เทน้ำลงบนเห็ด ใส่ต้นหอม. เกลือ. ใส่น้ำมัน.
17. วางหัว. ต้มหนึ่งชั่วโมง
18. ส่งเข้าเตาอบครับ (180 กรัม). ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
19. ผัดแป้งในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร โรยมัสกัต เกลือ. เทไวน์ลงไป อุ่นเครื่อง
20. เพิ่มน้ำตาล ผสม.
21. ตัดกะหล่ำปลี ราดด้วยซอส

สลัดปูอัดง่ายๆ

หากคุณไม่เคยปรุงจากพันธุ์นี้ ให้เริ่มทำความรู้จักกับผักกาดหอม สลัดกะหล่ำปลีซาวอยที่อิ่มตัวด้วยความบางเบาวิจิตรงดงามจะเข้ามาแทนที่ในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กะหล่ำปลี - 320 กรัม ซาวอย;
• ปูอัด - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วอลนัท - วอลนัท 45 กรัม
• มิ้นต์ - 35 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี
2. ใช้กระทะ ใส่ถั่ว ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน
3. กัดฟัน. ทำลายสะระแหน่
4. คั้นน้ำจากมะนาว เชื่อมต่อกับน้ำมัน ใส่กระเทียม. โรยเครื่องเทศ คน.
5. เทน้ำสลัดลงบนผัก ผสม. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. ตัดปูอัด. ส่งก้อนที่ได้ไปที่กะหล่ำปลี ผสม.
7. โรยด้วยถั่ว

Borscht ที่ผิดปกติกับกะหล่ำปลีซาวอย

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงซุปที่คุณโปรดปรานและเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ให้เปลี่ยนกะหล่ำปลีซาวอยตามปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กะหล่ำปลี - ส้อมซาวอย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกปาปริก้า - 1 ชิ้น;
• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 240 มล.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม คุณควรได้รับลูกบาศก์
2. Burak - ด้วยไม้เท้า ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำ เกลือ. ต้ม.
3. หั่นมันฝรั่ง. ส่งผัก.
4. สับหัวหอมที่สองเป็นชิ้น ๆ ตัดพริกหยวกด้วยวิธีเดียวกัน
5. ใส่ในกระทะ เทน้ำมัน ทอด.
6. เทลงในน้ำมะเขือเทศ วางออก. ส่งไปที่กระทะ
7. สับหัวกะหล่ำปลี สับกลีบกระเทียม ส่งผัก.
8. ต้ม. เพิ่มเครื่องเทศ คลุมด้วยฝา ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หม้อตุ๋นกับกะหล่ำปลี ข้าว และเนื้อ

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นอาหารว่างที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - หัวของซาวอย;
• พาเมซาน - 200 กรัม
• ข้าวกล้อง - 150 กรัม
• พริกไทย;
• เนื้อสับ - เนื้อ 300 กรัม
• เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ออริกาโน่;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• พาสต้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เกลือน้ำ วางหัว. ต้ม. รับมัน ถอดประกอบเป็นใบ
2. ต้มเมล็ดข้าว. พวกเขาควรจะกึ่งสำเร็จรูป
3. สับหัวหอม หั่นแครอท. หั่นมะเขือเทศ.
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผัก. วางออก.
5. โยนสับ. เทลงในแป้ง เพิ่มรูป. ผสม.
6. โรยด้วยสมุนไพร เกลือ. โรยเครื่องเทศ ผสม.
7. ขูดพาร์เมซาน.
8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. วางส่วนของใบบางส่วนย่อยสลายทอดโรยด้วยชิปชีส ทำซ้ำขั้นตอน
10. เปิดเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการ 170 กรัม
11. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

หากคุณปลูกกะหล่ำปลีซาวอยด้วยตัวเองจะดีกว่าถ้าตัดหลังจากน้ำค้างแข็ง ด้วยความเย็นจะทำให้รสชาติดีขึ้น ถอดออกจากเตียงในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 65 กรัม
• กะหล่ำปลีซาวอย - ส้อม;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 300 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ถอดใบปะหน้า. ล้างหัว. สับ.
2. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ โรยด้วยเกลือ เพิ่มน้ำตาล เพิ่มถั่ว ผสม. คริสตัลควรละลาย
3. แทมป์ขี้กบกะหล่ำปลีในภาชนะ เทลงในน้ำดอง
4. ปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยได้ ตามกฎแล้วอาหารจานที่สอง (หลัก) จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ข้อยกเว้นอาจเป็นอาหารที่ซับซ้อนที่มีเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น มักเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หั่นเป็นชิ้น ปลาพร้อมเครื่องเคียง แต่เนื้อกับมันฝรั่ง (ของโปรด) เป็นเครื่องเคียงอยู่แล้ว - สองในหนึ่งเดียว

โรยหน้า (fr. Garner) - ตกแต่ง นี่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก มันมักจะทำหน้าที่ไม่เพียงแต่ทำให้จานหลักมีรูปร่างที่เสร็จแล้วและแม้กระทั่งความหมายที่สวยงาม แต่ยังให้รสชาติที่ตัดกันอีกด้วย ฉันมักจะจำเรื่องหนึ่งได้เมื่อฉันถามเพื่อนที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นมาเป็นเวลานาน: "บอกได้คำเดียวว่า ความพิเศษของอาหารญี่ปุ่นคืออะไร" เขาคิดอยู่ครู่หนึ่งแล้วตอบว่า: “ในจานไก่และข้าว ไก่เป็นเครื่องเคียงสำหรับข้าว”

ในสภาพสมัยใหม่ แนวคิดของกับข้าวนั้นง่ายกว่ามาก มันเป็นเพียงการเพิ่มจาน - ผักผัดหรือตุ๋น ซีเรียลต้ม พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ อย่างไรก็ตาม มีเครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งไม่ได้เตรียมง่ายกว่าอาหารจานหลักมากนัก

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงคือการตุ๋น สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ในของเหลวปริมาณเล็กน้อย หรือแม้แต่ไม่มีของเหลวเลย มันมักจะเกิดขึ้นว่าความชื้นของผลิตภัณฑ์นั้นเพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเจอคำว่า "การรับเข้า" เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่ากระบวนการดับผลิตภัณฑ์ไม่เร็วมาก อย่างน้อยก็จากครึ่งชั่วโมง และควรเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความชื้นรสชาติและกลิ่นหอม

ผักเหมาะสำหรับการเคี่ยว ในทางปฏิบัติในอาหารโลกใด ๆ ก็มีอาหารขึ้นชื่อที่ปรุงโดยการตุ๋น ตัวอย่างที่มีชื่อเสียง: bigos () - กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูและลูกพรุน yahnia - อาหารจานหลักของอาหารบอลข่านและอาหารตะวันออกซึ่งมีสาระสำคัญคือผักตุ๋น

ในความคิดของฉัน ผักที่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงด้วยการเคี่ยวคือกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเติบโตเกือบทุกที่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องการซื้อกะหล่ำปลี - มันใหญ่เกินไปเช่นฟักทองและเหมาะสมกว่า ซื้อกะหล่ำปลีซาวอย ด้วยเหตุผลบางอย่างกะหล่ำปลีซาวอยไม่เป็นที่นิยมสำหรับเรา แต่ก็ไร้ประโยชน์ กะหล่ำปลีซาวอย - หัวเดียวกันมีสีเขียวเล็กน้อยและมีใบลูกฟูกเล็กน้อย

กะหล่ำปลีซาวอย กับข้าวอร่อย

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• กะหล่ำปลีซาวอย 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
• เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล สมุนไพรแห้งรสชาติ

1. เมื่อปรากฏว่ากะหล่ำปลีซาวอยนั้นนุ่มกว่ากะหล่ำปลีขาวมากและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ฉันเคยทำม้วนกะหล่ำปลีซาวอยแสนอร่อย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าไม่จำเป็นต้องปรุงกะหล่ำปลีซาวอยเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นอาจมีกลิ่นผิดปกติ

   หัวกะหล่ำปลีซาวอย

2. นำใบกะหล่ำปลีด้านบนและที่เสียหายล้างหัว เพื่อความสะดวกควรหั่นหัวกะหล่ำปลีซาวอยเป็น 4 ส่วน หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ระดับการหั่นย่อยขึ้นอยู่กับคุณ มันไม่คุ้มที่จะบดมากเกินไป ก็เพียงพอที่จะได้ "ฟาง" กว้าง 3-4 มม. อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าถ้าคุณต้องการตัดโมโนให้เป็นสี่เหลี่ยม

   หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดคม

3. ในกระทะก้นลึก ควรตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ทันทีที่กลิ่นเฉพาะของน้ำมันร้อนปรากฏขึ้น ให้โยนกานพลูกระเทียมที่แบนด้วยมีดลงในกระทะ ผัดกระเทียมจนเป็นสีเบจอ่อน หน้าที่ของกระเทียมคือปรุงแต่งน้ำมัน ตามด้วยทั้งจาน กลิ่นจะน่าพอใจและไม่คมเลย

   ในกระทะลึก ควรใช้ก้นหนาตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดกลีบกระเทียม

4. ฉันจะเพิ่มเกี่ยวกับกระทะ เหตุใดก้นหนาจึงดีกว่า - การเคี่ยวด้วยไฟขนาดเล็กสะดวกกว่ามากเพราะ ด้านล่างเก็บความร้อนได้ เมื่อมันปรากฏออกมา มันสะดวกมากที่จะใช้กระทะเซรามิก
5. โยนกะหล่ำปลีซาวอยสับลงในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ค่อยๆผสมกับไม้พายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีซาวอยจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและปักหลัก

   โยนกะหล่ำปลีซาวอยสับลงในกระทะ ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายแล้วทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที

6. เครื่องเทศต่อไป ที่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยทั่วไปแล้วเครื่องเทศไม่จำเป็นจริงๆ ฉันเพิ่มสมุนไพรหอมแห้งเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเล็กน้อย

   ใส่เครื่องแกงและเคี่ยวให้ทั่ว

7. ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยว กะหล่ำปลีซาวอยตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที มันเพียงพอแล้ว.
8. ใส่กะหล่ำปลีซาวอยที่ปรุงสุกบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด