อร่อยแค่ไหนปิดลูกศรกระเทียม วิธีอื่นในการเตรียมลูกศรของกระเทียม เคล็ดลับสำคัญบางประการ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันคุ้นเคยกับสูตรการทำเครื่องปรุงรสจากลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว แต่ตอนนี้ฉันตัดยอดเหล่านี้บนต้นกระเทียมโดยเฉพาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

พ่อครัวบางคนแนะนำให้ตัดฝาสีขาวที่มีเมล็ดออก แต่ถ้าพวกเขายังไม่พบเปลือกแข็งฉันก็ใช้ในเวลาเดียวกันโดยตัดเฉพาะส่วนปลายด้านบนเท่านั้น ตอนนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องปรุงรสจากลูกศรของกระเทียมไม่ต้องกังวลอีกต่อไป - ฉันเตรียมในปริมาณที่ฉันต้องการ จากมือปืน 200-250 กรัมฉันได้รับขวดปรุงรส 200 กรัม แต่ใช้เวลาประมาณหกเดือน ฉันเพิ่มลงในมันฝรั่งต้มถูหมูหรือเนื้อกระต่ายด้วยก่อนอบเทลงในน้ำดองต่างๆสำหรับปลา

ต้องใช้เครื่องปรุงรสเล็กน้อย - ที่ปลายช้อนชามันกลับกลายเป็นว่ามีพลังมาก! ต้องขอบคุณที่ฉันทำอาหาร ชิ้นงานจึงถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว โดยไม่ผ่านตู้เย็น แต่ทันทีที่คุณเปิดขวดเครื่องปรุงรส ให้แน่ใจว่าได้ย้ายไปยังที่เย็น เพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปรี้ยวได้

ดังนั้น รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร!

เราตัดปลายแห้งของลูกศรกระเทียมออกแล้วตรวจสอบด้านในของ "หมวก" - พวกมันควรจะนิ่ม เราตัดลูกศรออกเป็นสองส่วนเพื่อให้พอดีกับท่อของเครื่องบดเนื้อ

ลองผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือชามโดยติดตั้งตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่บนอุปกรณ์

เทเกลือและเทน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้รสกระเทียมเข้มข้นถึงแม้จะเข้มข้นมาก แต่ก็สามารถแช่ทั้งครัวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเคี่ยว

จากนั้นย้ายเครื่องปรุงรสในอนาคตจากลูกศรของกระเทียมไปยังกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก เราวางภาชนะบนเตาและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5-8 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มวลจะเดือดดีและน้ำมันดูดซับกลิ่นกระเทียม

ลวกขวดและฝาด้วยน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงลงไปทันที ก๊อกทันทีและปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว

ลูกศรกระเทียมปรุงรสสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองปรุงรสหนึ่งช้อนชาสำหรับการทดสอบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ทั้งหมดในปากของคุณ - รับประกันไฟในปากของคุณ !!!

เราทำการเตรียมลูกศรกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ง่ายที่สุด: เราเพียงแค่บิดลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับสารเติมแต่งต่างๆ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ใช้พื้นที่มากนักเนื่องจากเครื่องปรุงรสเข้มข้นมากและภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือขวดแก้วขนาดเล็ก 100-150 มล. ในฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้ช่วยได้มาก - ที่นี่คุณมีวิตามินเสริมและสารปรุงแต่งรสสำหรับซุป ซอส มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ สตูว์ แซนวิช โดยทั่วไป - สิ่งที่มีประโยชน์อร่อยและจำเป็น และมันง่ายมากในการเตรียมตัว

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - พวงใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (เรามีดอกทานตะวัน);
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• พริกขี้หนูหรือดินดำ
• โถขนาดเล็กที่มีปริมาตร 100-150 มล.

วิธีทำลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามที่คุณสังเกตแล้วไม่มีสัดส่วนในสูตรนี้ ไม่จำเป็นเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกจะมีสูตรพื้นฐานสำหรับลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นเราจะทำเครื่องปรุงรสตามนั้น ดังนั้น สิ่งแรกที่เราทำคือแยกส่วนที่ไม่จำเป็น ตัดหรือหักส่วนบนสุดด้วยดอกตูม - เราไม่ต้องการมัน เราส่งลำต้นไปที่อ่างล้างจานแล้วล้างออกให้สะอาด เราคุยกัน

เรารวบรวมเป็นพวงเล็ก ๆ และหั่นเป็นชิ้น - สะดวกและเร็วกว่าในการบดในอนาคต

เราใช้สิ่งที่คุณมีในการบดให้เป็นแป้ง: เราบิดลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่นที่มีหัวฉีด "มีด" ระดับของการเจียรนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - จากเกือบเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแปะไปจนถึงก้อนที่มีชิ้น เราได้รับบางสิ่งบางอย่างในระหว่าง - และไม่เล็กมาก และไม่มีอนุภาคขนาดใหญ่

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าใส่มากเกินไป เกลือมากเกินไปจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสขม

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย สัดส่วนประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. มวลที่ 1 ล. น้ำมัน ผสมและดูว่ามันมีความมันหรือวางวางดูเหมือนหรือลอง

การเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพื้นฐานพร้อมแล้ว เรากระจายพาสต้าในขวดที่อุ่นสะอาดแล้วบิดและใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี แต่อย่ายกยอตัวเอง - ช่องว่างนี้จะสิ้นสุดอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ

วางลูกธนูกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส

เรามักจะปรุงรสด้วยมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยและน้ำสต๊อกหลักตามสูตรพื้นฐาน ขั้นแรก เตรียมวางกระเทียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เราเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเท่านั้นและเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น น้ำมันในสูตรนี้ไม่จำเป็น แต่ในมายองเนสก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่เกลือละลายแล้ว ให้เติมมายองเนส เราทำแบบโฮมเมด เราผสมวางในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปยังตู้เย็น เราใช้มันเป็นสเปรดสำหรับแซนวิชเป็นหลัก ในกรณีนี้ เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผักสีเขียวต่างๆ ให้กับลูกศรกระเทียม: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักโขม และสับทุกอย่างเข้าด้วยกัน มันจะออกมาอร่อยมากและมีปริมาณมากขึ้น

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เราเตรียมพื้นฐานสำหรับขนมตามสูตรแรก (บด, เกลือ, ใส่น้ำมัน) จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศข้นๆ โดยเฉพาะแบบโฮมเมด เติมพริกป่นหรือสะเก็ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หรือพริกขี้หนูแดงแทน คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยได้สองสามหยด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่ขวดโหล เก็บในที่เย็น สำหรับเนื้อ เคบับ แซนวิช คุณจะได้แช่ตัวที่ดี

การเตรียมทั้งหมดเหล่านี้จากลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวสามารถแช่แข็งได้โดยกระจายลงในภาชนะขนาดเล็ก พวกเขาไม่สูญเสียรสชาติ แต่วิธีนี้ไม่สะดวกเพราะการแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้จึงต้องละลายทุกอย่างที่ละลายแล้ว

สำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมลูกธนูกระเทียมแสนอร่อยตามสูตรต่างๆ ดูสูตรสิ มีหลายทางเลือกและอาจมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกธนูกระเทียม 1 กก.
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 1 ลิตร (สำหรับปรุงน้ำดอง);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกแดงร้อน 1 หยิบมือ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีภาชนะ ตะแกรง เหยือกครึ่งลิตรและฝาปิดสำหรับพวกเขา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างลูกศรกระเทียมให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม.
2. เราใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในภาชนะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
3. โยนลูกศรกระเทียมที่ต้มไว้บนตะแกรงแล้วรอให้น้ำระบายออก
4. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย, ใบกระวาน
5. ทาลูกศรกระเทียมลวก (ลวก) ลงบนเครื่องเทศ
6. ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักสองสามนาที
7. ในขณะที่น้ำดองร้อนให้เติมขวดโหลแล้วบิด
8. ขอแนะนำให้เก็บขนมที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

หากคุณรักษาลูกศรกระเทียมตามสูตรนี้ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ทุกชนิด

การตัดลูกศรกระเทียมด้วยกรรไกรสะดวกกว่าการใช้มีดเพื่อการนี้

ลูกศรกระเทียมหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

ตามกฎแล้ว คนชอบที่จะใช้น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งในการบรรจุกระป๋อง เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกศรกระเทียมดองซึ่งใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

ก่อนบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียมอ่อน - 1 กก.
• น้ำสำหรับเตรียมหมัก - 1 ลิตร;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• tarragon กรีน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะ ตะแกรง เหยือกครึ่งลิตรและฝาปิด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม.
2. เราล้างผัก tarragon ใส่ลูกศรกระเทียมสับแล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
3. หลังจากน้ำเดือด ให้ลวก tarragon สีเขียวและลูกศรประมาณ 1 นาที
4. เรานำส่วนผสมทั้งหมดออกจากน้ำใส่ตะแกรงแล้วรอให้น้ำไหลออก
5. เราเปลี่ยนลูกศรและกรีนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ในการเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกลงไป แล้วต้มสักสองสามนาทีจนส่วนผสมละลายหมด
7. ในขณะที่น้ำดองยังไม่เย็นลงให้เทลงในขวดแล้วบิด
8. เราจัดขวดเพื่อให้ด้านล่างอยู่ด้านบนห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

การเก็บรักษานี้ทำให้คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม หากมีที่เก็บของในที่เย็น ควรย้ายที่เก็บรักษาไว้ที่นั่น ตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง แต่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมที่บ้านนี้ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดต่างๆ

กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในกรณีนี้จะต้องถ่ายในปริมาณ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน

สูตรสำหรับถนอมลูกศรกระเทียมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระบวนการดองนาน

ซังข้าวโพด: กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกศรกระเทียม - 2 กก.
• น้ำหมัก - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณจะต้องมีกระทะสำหรับเตรียมน้ำดองและภาชนะที่สะอาดสำหรับเก็บขนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกลีบกระเทียมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
2. เราใส่ไว้ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และนำไปต้ม
4. เราทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเติมด้วยลูกศรกระเทียม
5. เราคลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนซึ่งเรากดขี่ (ควรหนักและกดลูกศรกระเทียมเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดที่ผ้ายื่นออกมานั้นอยู่ในสารละลาย)
6. เราย้ายภาชนะไปยังที่เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานหนึ่งเดือน

ในหนึ่งเดือนลูกศรกระเทียมดองจะพร้อมใช้งาน จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

เฉพาะลูกธนูของกระเทียมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรเปิดดอกไม้ของพวกเขา ลูกศรแบบเก่ามีความแข็งแรงและแข็งกว่า จึงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถขนาด 700 กรัมหนึ่งขวด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียม - 500-700 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 4% - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องใช้กระทะที่เราจะลวกลูกศรกระเทียมตะแกรง

ผลไม้แช่อิ่ม Blackcurrant: 4 สูตรทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการทำอาหาร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
2. เราลดลูกศรกระเทียมสับลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 5 นาที
3. เราเปลี่ยนลูกศรไปที่ตะแกรงรอจนกว่าน้ำจะไหลออกและเย็นลง
4. ปิดฝาขวดที่สะอาดด้วยผักชีฝรั่งใส่ลูกศรกระเทียมให้แน่นที่สุดแล้วปิดชั้นด้วยผักชีฝรั่งอีกครั้ง
5. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำต้ม จากนั้นทำให้น้ำเย็นและเติมน้ำส้มสายชู
6. เทลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเกลือแล้วกดทับ

กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นใน 3-4 วัน โดยที่โถจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาของการหมักประมาณหนึ่งเดือน ในช่วงสองสัปดาห์แรก ฟิล์มจะก่อตัวบนลูกศรกระเทียมซึ่งจะต้องลบออก หากจำเป็น คุณต้องเติมน้ำเกลือใหม่ แต่เตรียมไว้แล้วโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลังจากสองสัปดาห์ อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนำไปยังที่เย็นเพื่อแช่ต่อไป ระหว่างการใช้งานลูกศรกระเทียมดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เป็นเรื่องยากมากสำหรับกระป๋องขนาด 700 กรัมที่จะรับการกดขี่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้หากคุณวางฝาขวดมายองเนสขนาด 200 กรัมไว้บนลูกศรกระเทียม และวางโถบนฝานี้ซึ่งเติมน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า

หลายคนรู้ดีถึงสรรพคุณของกระเทียม เขาเป็นคนที่รวมอยู่ในอาหารในช่วงการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และโรคหวัดอื่น ๆ

แม่บ้านใช้กระเทียมเป็นประจำ พวกเขาเพิ่มมันลงในอาหารต่าง ๆ ใส่ในน้ำดองและเก็บผักไว้ด้วย

ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็นกระเทียมในรูปของหัวหอมประกอบด้วยกานพลูที่คลุมด้วยเสื้อบาง ๆ

แต่นอกเหนือจากหัวกระเทียมแล้วส่วนทางอากาศก็กินได้เช่นกัน - ลูกศรสีเขียวฉ่ำ และส่วนนี้ของพืชชาวสวนจำนวนมากก็ตัดทิ้งและทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี ความจริงก็คือสำหรับการเจริญเติบโตของหัวกระเทียมคุณต้องแยกลูกศรออกทันเวลาเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กินยอด แต่เป็นหลอดไฟ

แต่เป็นลูกศรสีเขียวหรือกระเทียมป่าในฤดูหนาวที่สามารถช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน พวกเขาสามารถแช่แข็งเค็มหรือดอง ด้วยลูกศรจำนวนมากจึงถูกเก็บรักษาไว้ต่างหาก หากมีลูกศรน้อยก็สามารถเพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศแทนที่กระเทียมหรือหัวหอมบางส่วนด้วย

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ลูกศรของกระเทียมถูกเก็บเกี่ยวจนกลายเป็นหัวกระเทียม ในเวลานี้ลูกศรยังคงนุ่มและฉ่ำและแทนที่จะเป็นหลอดไฟ "หลอดไฟ" กำลังนั่งอยู่บนพื้น? ตูมหัวหอม หากคุณมาช้ากับการสะสม ลูกศรจะแข็งและแม้หลังจากทำอาหารแล้ว ลูกธนูก็ยังดูอ่อนหวาน
• บางครั้งลูกศรกระเทียมที่ค่อนข้างยาวขายในตลาดเริ่มบิดเป็นเกลียว แต่ส่วนใหญ่มักจะโตแล้วแข็งและไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน ลูกศรจะปรากฏในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม-ต้นเดือนมิถุนายน คุณควรให้ความสนใจกับพวกเขาหากความสูงไม่เกิน 25 ซม. และลูกศรเองก็หนาแน่นยืดหยุ่นและมีปลายแสง ในวัยนี้ลูกศรแตกง่ายซึ่งบ่งบอกถึงความเหมาะสมในการใช้งาน
• การเตรียมลูกศรสำหรับการดองเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอที่จะตัดส่วนล่างที่หนาขึ้นและแข็งขึ้นและส่วนบนที่แคบ กลางลูกศรหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นยาวตามใจชอบ
• ลูกศรกระเทียมดองเตรียมในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา ลูกศรรวมกันอย่างกลมกลืนกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, กานพลู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำดองได้
• นักกีฬากระเทียมดองทั้งแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีหลังจะใช้การเติมน้ำเกลือเดือดสองครั้งและขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้า
• เพื่อให้ลูกธนูนุ่มขึ้น ก่อนที่จะวางลงในขวดโหล พวกเขาจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
• น้ำหนักของลูกศรที่คุณได้รับหลังจากการคัดแยกขึ้นอยู่กับคุณภาพของลูกศร - คุณต้องตัดด้านล่างและด้านบนเท่าไหร่ บางครั้งลูกศรทั้งพวงใหญ่เหลือเพียงเล็กน้อย แม่บ้านบางคนชอบยัดเหยือกใส่ขวดให้แน่น หากคุณใส่ไว้อย่างอิสระน้ำดองจะต้องใช้ปริมาตรของโถประมาณครึ่งหนึ่งนั่นคือน้ำดอง 0.5 ลิตรจะใส่ขวดลิตรที่เต็มไปด้วยลูกศรสับ

สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ตา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 80% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เลือกเฉพาะยอดอ่อนของกระเทียม ล้างในน้ำเย็น ตัดทั้งสองด้าน
• ตัดตามขวางเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
• เตรียมขวดปลอดเชื้อ สำหรับการหมักลูกศรควรใช้ขวดขนาดลิตรหรือครึ่งลิตร ขั้นแรกให้ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออก นึ่งหรืออุ่นในเตาอบ ต้มฝา
• ใส่ลูกธนูลงในขวดให้แน่น
• เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กานพลู นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองลงบนกลีบกระเทียม ปิดฝาด้วย.
• วางวงกลมไม้หรือผ้านุ่ม ๆ พับเป็นสี่ชิ้นที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ ใส่ในธนาคาร เทน้ำร้อนใส่ไหล่ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อ 5 นาที
• ปิดฝาขวดที่อุ่นให้แน่น พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม เย็นในตำแหน่งนี้

สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกศรเล็กกระเทียม - 1-1.3 กก.

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกธนูกระเทียมเอาลูกที่โตเกินไป ล้างในน้ำเย็น ตัดส่วนที่แข็งด้านล่างและด้านบนออก
• ตัดผักใบเขียวเป็นชิ้น 10 ซม.
• ใส่ในกระชอนและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เย็นเร็วด้วยน้ำเย็น
• เตรียมขวดปลอดเชื้อโดยการต้มน้ำในขวดโหล หรือวางเหนือไอน้ำโดยวางบนกาต้มน้ำ
• ใส่ลูกธนูลงในขวดให้แน่น
• เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ต้ม 2 นาที. เทลงในน้ำส้มสายชู เทลูกศรด้วยน้ำดองเดือด
• ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาทันที พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็นลงในตำแหน่งนี้

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว: ปราศจากการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรเล็กกระเทียม - 1-1.3 กก.

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกศรกระเทียม ล้างในน้ำเย็น ตัดด้านล่างแข็งและด้านบนออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 5 ซม.
• ล้างขวดลิตรด้วยโซดาล้างออก ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
• พับลูกศรที่สับแล้วลงในขวดให้แน่น เติมน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 นาที
• เทน้ำเย็นผ่านฝาลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ใส่ไฟและนำไปต้ม ต้ม 5 นาที
• เทลูกศรกระเทียมกับน้ำดองเดือด ปิดฝาทันที พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ลูกศรกระเทียมที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะพร้อมในหนึ่งเดือน

พวกเขาดีเป็นอาหารว่างอิสระ

พวกเขาสามารถเติมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า lagman มันฝรั่งบด หากคุณใส่ลูกศรดองสับละเอียดลงในส่วนผสมของไข่ แล้วทอดในกระทะ คุณจะได้ไข่เจียวที่อร่อยมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าลูกศรกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารของว่างและซอสแสนอร่อยได้มากมาย หากข้อความนี้กลายเป็นข่าวสำหรับคุณ ให้หยุดทำลายหน่ออ่อนสีเขียวในกระท่อมฤดูร้อนของคุณโดยด่วน หรือกีดกันความสนใจในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต พกสมุดจดและปากกาติดตัวไปด้วย เพราะวันนี้เราจะเปิดม่านและบอกวิธีเตรียมวิตามินบอมบ์อันทรงพลังสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาสามารถแช่แข็งดองเค็มและเปรี้ยว วิธีการเก็บเกี่ยวที่เป็นที่นิยมวิธีหนึ่งคือการเลื่อนลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงพาสต้า จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ

ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและพริกไทยร้อน

วางกระเทียมรสเผ็ดนี้สามารถทาบนขนมปัง ใส่เนื้อสับสำหรับทอด และยังใช้สำหรับซอสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• เกลือ 25 กรัม
• 1 พริกไทยร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมกานพลูกระเทียม: ตัดตาและส่วนที่แข็ง หั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม. ล้างและทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 5-10 นาที
   

   ลูกศรกระเทียมตัดดีที่สุดจากสวนทันทีก่อนปรุงอาหาร

2. วางลูกศรบนผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูเล็กๆ
   

   

   ลูกศรกระเทียมสามารถสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

4. เกลือมวลกระเทียมและผสม
   

   

   สำหรับการเตรียมแผนดังกล่าวควรใช้โต๊ะหยาบหรือเกลือทะเล

5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   

   

   น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันเรพซีด หรือน้ำมันข้าวโพดได้

6. สับพริกเล็ก ๆ ด้วยมีดอย่างประณีต เพิ่มพริกไทยลงในมวลกระเทียมอย่าลืมผสมอาหารให้ละเอียดอีกครั้ง
7. แบ่งพาสต้าลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือถุงแช่แข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
   

   

   หากต้องการสามารถละเว้นพริกไทยร้อนพาสต้าจะอร่อยไม่น้อย

กับเนย

รสชาติของการเตรียมนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ซีเรียลและสลัด และยังเหมาะสำหรับการทำแซนวิชอย่างรวดเร็ว ควรเตรียมอาหารตามอัตราส่วนของส่วนผักและเนย 1: 1

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 0.5 กก.
• เนย 0.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกลีบกระเทียมและเช็ดให้แห้ง
   

   

   การซักล่วงหน้าด้วยน้ำจะทำความสะอาดมือจากฝุ่นและเศษขยะ

2. แยกส่วนอ่อนโยนของลูกศร
   

   

   ส่วนอ่อนของลูกศรกระเทียมนั้นง่ายต่อการกำหนดโดยการสัมผัส

3. สับกระเทียมด้วยมีด
   

   

   ควรหั่นผักให้พอดีในถาดเครื่องบดเนื้อหรือโถปั่น

4. บดลูกศรด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
   

   

   มวลสำเร็จรูปไม่ควรมีชิ้นใหญ่

5. ผสมมวลกระเทียมกับเนยนิ่มและเกลือ 1-2 หยิบมือ
   

   

   ปริมาณเกลือจะถูกปรับตามรสนิยมของคุณ

6. แบ่งน้ำมันกระเทียมลงในช่องแช่แข็งและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแปะไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กในช่องแช่เย็น แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์
   

   

   น้ำมันกระเทียมสามารถนำไปแช่แข็งในฟิล์มยึด ทำให้ได้รูปทรงของไส้กรอกหรือลูกชิ้น

กับวอลนัทและมะนาว

ขนมสุดชิคที่เก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือนในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งนานกว่านั้น พาสต้าดังกล่าวสามารถปรุงรสด้วยสลัดเสริมด้วยพาสต้าปลาเนื้อสัตว์หรือผัก

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 0.5 กก.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• ผิวมะนาว 1/2 ลูก;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 1 เซนต์ เมล็ดวอลนัท
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกลีบกระเทียมให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
   

   

   กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของยอดกระเทียมสดทำให้จินตนาการในการทำอาหารได้ผล และจุดประกายความคิดใหม่ๆ

2. ตรวจสอบวอลนัทที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดมิฉะนั้นรสชาติของจานจะเสีย
   

   

   กระเทียมบดสามารถให้รสชาติใหม่ได้ด้วยการแทนที่วอลนัทด้วยถั่วไพน์

3. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูก
   

   

   เมื่อลอกเปลือกออก พยายามอย่าแตะต้องชั้น subcortical สีขาว เพราะจะทำให้อาหารมีรสขมโดยไม่จำเป็น

4. บดกระเทียมและถั่วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
   

   

   ถั่วทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

5. เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
6. จัดพาสต้าในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เติมแต่ละเสิร์ฟด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ปิดให้สนิทและเก็บในตู้เย็น
   

   

   รสชาติของกะปิใส่ถั่วสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่ชีสแข็งขูดหรือสมุนไพรสดสับลงไป

อัดจิกา