แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ แยมราสเบอร์รี่. สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด, แยมราสเบอร์รี่สีดำพร้อมการปรุงอาหารห้านาทีและไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเสมอมา มันอร่อยหอมและดีต่อสุขภาพมาก ประสบการณ์ของคนหลายรุ่นอ้างว่าราสเบอร์รี่ติดขัดในฤดูหนาวในช่วงที่เป็นหวัดนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ชาราสเบอร์รี่ทำมาจากมันอบอุ่นมีกลิ่นหอมซึ่งทำให้คออบอุ่นและทิ้งรสชาติราสเบอร์รี่ของฤดูร้อนไว้ในปาก

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมเตรียมจากนั้นผลเบอร์รี่แห้งผลไม้แช่อิ่มสุก อย่างไรก็ตาม แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่ต้องปรุง โดยคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ และเตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่าช่องว่างประเภทอื่นๆ

วัตถุดิบ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล ถ่ายในสัดส่วนต่อไปนี้: ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 800 กรัม ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแยมและรสชาติ และจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

ราสเบอร์รี่สำหรับแยมจะไม่ถูกล้าง พุ่มไม้ราสเบอร์รี่ค่อนข้างสูงและแทบไม่มีผลเบอร์รี่สกปรก แต่โครงสร้างของผลไม้เล็ก ๆ นั้นในระหว่างการซักมันสามารถพังยับย่นได้ นอกจากนี้จะไม่สามารถขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะนำไปสู่การหมักของแยม

ทำแยมราสเบอรี่แบบไม่ต้องปรุง

ในการทำแยมจะใช้ราสเบอร์รี่จำนวนหนึ่งและน้ำตาลตามสัดส่วน ใส่ราสเบอร์รี่ลงในจานที่เตรียมไว้ (เช่น กระทะเคลือบฟันหรือถาดพลาสติกสำหรับใส่อาหาร) โรยด้วยน้ำตาลและผสม ควรใช้ไม้พายผสมกับไม้พายจะดีกว่า เพราะไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของจานและไม่ทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของผลเบอร์รี่ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แน่นอนว่าผลเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาลเขย่า

ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร จะไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ให้สวยงามและสมบูรณ์ได้ เนื่องจากไม่มีการอบร้อน ผลเบอร์รี่จึงต้องทำปฏิกิริยากับน้ำตาล ในกรณีนี้มันเป็นสารกันบูด แต่มวลราสเบอร์รี่ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดทีเดียว

มวลราสเบอร์รี่สามารถตีในเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับผลกระทบจากมูสโฟมที่ด้านบน และมวลจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น หากไม่มีเครื่องปั่น ราสเบอร์รี่จะผสมกับครกเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น

ขั้นตอนต่อไป. จำเป็นต้องย่อยสลายแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดโหล ธนาคารมักจะใช้ครึ่งลิตรหรือลิตร ไม่ว่าจะเก็บแยมราสเบอร์รี่ในขวดโหลแค่ไหน ก็ไม่มีวันเสีย เพราะจะกินได้อย่างรวดเร็วและมองไม่เห็น ธนาคารควรล้างให้สะอาด นึ่ง และตากให้แห้ง เทมวลราสเบอร์รี่ลงในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ขอบไม่เติมประมาณสองเซนติเมตร คุณสามารถปิดกระดาษติดด้วยฝาโพลีเอทิลีนหรือฝาแก้วที่มีคลิปพิเศษหรือบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษหนาผูกไว้แน่นรอบคอขวด

เคล็ดลับการทำแยมราสเบอรี่

• แยมราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกสามารถหมักได้เล็กน้อย ยิ่งน้ำตาลมากก็จะยิ่งหมักน้อยลง อย่างไรก็ตามน้ำตาลสูงสุดต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคือ 1.5 กิโลกรัม เพิ่มเติมคือใช้งานไม่ได้
• แยมราสเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดินตู้เย็น นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการหมัก
• คุณสามารถกรองเมล็ดราสเบอร์รี่ กระบวนการนี้ลำบากและไม่สมเหตุสมผล พวกเขาไม่ทำให้เสียรสชาติ

แยมราสเบอร์รี่เป็นเครื่องเตือนใจที่อร่อยมากสำหรับฤดูร้อน ดังนั้นคุณต้องเก็บเกี่ยวมันให้มากที่สุดเท่าที่จะสามารถทำได้

เราขอเสนอสูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ในฤดูร้อน มีผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักจำนวนมากปรากฏขึ้นบนชั้นวาง และหลังจากที่คุณกินผลเบอร์รี่มากมาย คุณต้องนึกถึงสิ่งที่คุณต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นเพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของราสเบอร์รี่ให้ดีขึ้นคุณต้องทำแยมจากมัน นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานานในขณะที่แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะรักษาใครเป็นหวัดในฤดูหนาวเนื่องจากราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับ 0.5 โถลิตร โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 35 นาทีในการปรุงราสเบอร์รี่โดยไม่ต้ม แต่จะใช้เวลา 3-6 ชั่วโมงในการปรุงราสเบอรี่

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม

ข้อมูล

คุณสามารถรวบรวมสูตรแยมจำนวนมากได้หากคุณยืมสูตรเหล่านี้เล็กน้อยจากแม่บ้านแต่ละคน แต่หนึ่งในนั้นจะมีการหารือแยกกัน มันถูกเรียกว่า jam-healer ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งเป็นยาสากลสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง - ราสเบอร์รี่ ฉ่ำ หอม สุขภาพดี มีประโยชน์มากมายแม้หลังบรรจุกระป๋อง เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมทีละขั้นตอนเราจะบอกผู้อ่านเว็บไซต์สุขภาพยอดนิยม

สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่าย ๆ

เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว อาหารอันโอชะที่หอมหวานสดใสในฤดูหนาวใช้เป็นของหวานสำหรับชา แพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม และแม้แต่ซีเรียล

การทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ เรา จะต้อง:

ราสเบอร์รี่สุก 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.

จากจำนวนสินค้านี้ จะได้แยมสำเร็จรูปประมาณ 900 กรัม
ขั้นแรก เตรียมอาหารที่เราจะทำแยม ในอดีตกาลมีการกำหนดความชอบให้กับอ่างทองแดงเนื่องจากผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอในนั้นและอุณหภูมิจะคงอยู่เป็นเวลานาน หากไม่มี คุณสามารถใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ตามปกติได้

ตอนนี้ขอได้รับผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ทั้งหมดต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดตัวอย่างที่เสื่อมสภาพแล้วหรือไม่สุก เลือกกลีบเลี้ยงและเศษอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง ตอนนี้ต้องล้างราสเบอร์รี่ เราทำอย่างระมัดระวังในกระชอนเพราะผลเบอร์รี่อ่อนมากและสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว เราระบายน้ำหลายครั้งก็ควรจะสะอาด เราทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว อย่างไรก็ตาม ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากไม่ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมที่เดชาของตัวเองเลย

เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นกระทะใส่น้ำตาลที่นั่น มวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น ทันทีที่มันออกมามากจนครอบคลุมราสเบอร์รี่ทั้งหมดให้วางกระทะบนกองไฟ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นาน นำชิ้นงานของเราไปต้มด้วยความร้อนต่ำ ทันทีที่กระบวนการเริ่มต้น เราจะดับไฟให้เหลือน้อยที่สุดและตรวจพบ 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่จะเตรียมแยมของเรา อย่าขยับออกไปผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พายตลอดเวลา ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนเหล็ก เพราะอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและทำให้รสชาติของแยมเปลี่ยนไปได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะเกิดขึ้นต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง นี่คือการปลดปล่อยโปรตีนและสารตกค้างอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ในแยมที่ทำเสร็จแล้วมวลนี้อาจทำให้เกิดการหมักและการเปรี้ยว

ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร มวลจะได้เฉดสีที่สวยงามและสมบูรณ์อย่างน่าประหลาดใจ เกือบจะโปร่งใส และจะปล่อยกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมภาชนะได้ เลือกโถขนาดเล็กสูงสุด 0.5 ลิตร ไม่ควรมีรอยแตก, เศษ, จุดสนิมบนภาชนะ เราล้างขวดแก้วด้วยน้ำไหลและโซดาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง

เมื่อแยมสุกและเตรียมเหยือกเราก็ไปปั่นต่อ เทมวลทั้งหมดลงในขวดและปิดฝาโลหะอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านเราใส่ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แยมเย็นสนิท คุณสามารถเก็บได้นานถึง 3 ปี

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที"

สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารและวิตามินมากขึ้นในผลเบอร์รี่หวาน และทั้งหมดเป็นเพราะระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนลดลง สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม เราผล็อยหลับผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจากการแช่จะต้องเทลงในหม้ออีกใบอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากเดือดให้เทกลับเข้าไปในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ทันที ตอนนี้เราส่งทุกอย่างไปที่กองไฟแล้วปล่อยให้เดือดแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท

ครั้งที่สองที่เราใส่แยมบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสั่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเริ่มเติมเพคตินลงในช่องว่างเช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้แยมหนาขึ้น ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้เป็นไส้ในพายและเค้ก

ชุด ส่วนผสม- สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นมาตรฐาน: เทผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้เพิ่มเพกติน 1 แพ็ค (ผงพิเศษ) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดแก๊สและเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันกลายเป็นสีหนืดหนาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดและผลเบอร์รี่สุกฉ่ำ!

ตามสูตรนี้ ครอบครัวของฉันทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลาหลายสิบปี ในความคิดของฉันสูตรนี้สมบูรณ์แบบ แยมราสเบอร์รี่ดิบกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ - มีกลิ่นและรสชาติเหมือนเบอร์รี่สดแท้ๆ และสีทับทิมที่น่าตื่นตาตื่นใจยังคงสดใสและชุ่มฉ่ำ

ในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์ ชิ้นงานจะไม่มีใครเทียบได้กับอะนาล็อกที่ต้มแล้ว คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารวิธีทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วจากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน

ในการปิดจุกฤดูร้อนในขวดเราต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ 1 ส่วน;
• น้ำตาล 2 ส่วน;
• วอดก้า 10 มล.

รายการสิ่งของ:

• ธนาคารเพื่อการอนุรักษ์
• ฝาเพื่อการอนุรักษ์
• ไม้ดัน.

วิธีทำแยมราสเบอรี่แบบไม่ต้องต้ม

ก่อนอื่นมาเตรียมเบอร์รี่กันก่อน ราสเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างก่อนการเก็บรักษา - นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ดังนั้นจึงต้องซื้อหรือเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ให้สะอาด

ไม่ว่าคุณจะทานราสเบอร์รี่ไปมากแค่ไหน คุณก็ต้องการน้ำตาลเป็นสองเท่าเสมอ

หากคุณรู้สึกเสียใจกับน้ำตาล ราสเบอร์รี่ก็จะกลายเป็นเปรี้ยวได้ ในกรณีของฉันราสเบอร์รี่ 0.5 กก. และน้ำตาล 1 กก.

โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบด

สำหรับการบดราสเบอร์รี่ ฉันมักจะใช้ที่บดไม้ แต่คุณสามารถบดราสเบอร์รี่ด้วยมือที่สะอาด

จากนั้นเราก็ถ่ายโอนสิ่งนี้ลงในกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอลูมิเนียม และทำให้ร้อนบนเตาที่อุณหภูมิ 85 องศาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่เดือด ทันทีที่มวลถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ปิดไฟแล้วพักไว้

จากนั้นเติมแยมลงในโถ ทิ้งไว้ 1-2 ซม. จากฝา

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับความลับ ก่อนที่จะกลิ้งให้เทวอดก้าเต็มช้อนโต๊ะด้านบน

เธอคือผู้ที่จะปกป้องชิ้นงานของเราจากแบคทีเรียทุกประเภทและการบวมของโถ หลังจากนั้นม้วนโถหรือบิดฝา

แยมราสเบอรี่ด่วน แบบไม่ต้องปรุง พร้อมเคล็ดลับ! เราเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ตลอดประวัติศาสตร์ของการอนุรักษ์ด้วยวิธีนี้ โถไม่เคยถูกเป่า และบนโต๊ะในฤดูหนาวและในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวมักจะมีแยมที่มีกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติและอร่อยมาก เราชอบทานแพนเค้กกับชาเป็นพิเศษ ทานให้อร่อย!

ราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมแม้ในฤดูหนาวสามารถให้ความสุขในฤดูร้อนได้ มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเอาอกเอาใจครัวเรือนของคุณ - การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม: ด้วยน้ำตาล, แยมห้านาที, คอนเฟอร์เรนต์, ราสเบอร์รี่ในน้ำลูกเกด, เยลลี่สีแดงขี้อาย, น้ำเชื่อมหอมหวาน, น้ำซุปข้นทารกอ่อนโยน จินตนาการของพ่อครัวตัวจริงไม่มีขอบเขต บางคนยังต้องเรียนรู้อีกมาก

วิธีการเลือกและเตรียมราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่มีสุขภาพดีและอร่อยเป็นพิเศษให้โอกาสแม่บ้านในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตลอดฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แยม เยลลี่ หรือผลไม้แช่อิ่มออกมาสดใส สวยงาม และอร่อย ต้องเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้และเตรียมอย่างเหมาะสม

มันจะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นสะอาดและสมบูรณ์

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสะสมคือสภาพอากาศที่มีแดดจัด เพราะจากฝน ความงามที่อ่อนโยนจะกลายเป็นน้ำและไม่สวย ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่ค่อยได้ล้าง โดยเฉพาะถ้าเก็บในสวนของคุณ เฉพาะในกรณีที่สงสัยว่ามีแมลงอยู่เท่านั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเกลือสั้น ๆ (น้ำ 1 ลิตร + เกลือ 20 กรัม) เพื่อให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ มันจะดีกว่าที่จะเริ่มแปรรูปผลเบอร์รี่ทันทีในผลเบอร์รี่นี้คล้ายกับเชอร์รี่สักหลาดซึ่งก็เริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้าแม้ในตู้เย็น เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในสัดส่วน ควรจำไว้ว่าราสเบอร์รี่ประมาณ 600 กรัมใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร

เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่หายไปในระหว่างการประมวลผลในระยะยาวสามารถลดระยะเวลาของมันลงได้ ตัวอย่างที่ดีคือแยมราสเบอรี่ห้านาทีที่อร่อยมากและไม่ต้มซึ่งปรุงอย่างเรียบง่าย การประมวลผลขั้นต่ำช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มและน่าดึงดูด

ความแตกต่างในสูตรอาหารจากแม่บ้านที่แตกต่างกันนั้นอยู่ในปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันที่จำเป็นสำหรับแยม - บางคนชอบอัตราส่วน 1: 1 คนอื่น ๆ ใส่น้ำตาลเพียงครึ่งกิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น และน้ำตาลอื่นๆ ที่งดเว้น 1.5 กก. แต่เรามั่นใจในการเก็บรักษาสารพัดที่ไว้วางใจได้ อย่างไรก็ตาม หลักการของการทำแยมห้านาทีนั้นใกล้เคียงกันสำหรับทั้งราสเบอร์รี่และลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่นๆ:

สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุด

1. ราสเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแยกจะจัดวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะเคลือบหรือทองแดง (ความจุและก้นกว้าง)
2. ราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลตามสัดส่วนที่เลือกและทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำที่ปล่อยออกมาควรครอบคลุมผลเบอร์รี่
3. ใส่ชามที่มีแยมในอนาคตลงบนกองไฟคุณต้องนำไปกวนเล็กน้อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับฟองหวานที่ต้องเอาออกจากพื้นผิว
4. ขวดโหลที่ล้างอย่างทั่วถึงควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปริมาณน้ำตาลน้อย อย่าลืมเกี่ยวกับการประมวลผลของฝาปิด
5. ค่อยๆ เทขนมร้อนใส่ขวดโหลเพื่อให้ของอยู่ด้านบนสุด แล้วม้วนขึ้นทันที แยมห้านาทีพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาล

แม่บ้านหลายคนชอบทำโดยไม่ใช้ความร้อนและราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเพียงอย่างเดียว - การเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ให้มากที่สุด วิธีนี้ใช้เวลาน้อยกว่าการทำแยมห้านาที และสามารถใช้ได้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะรักษาราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ ขวดโหลที่มีช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือควรเลือกตู้เย็นเป็นที่จัดเก็บ

โดยปกติน้ำตาลจะถูกเติมลงในชิ้นงานในอัตราส่วน 1: 1

มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรต่อไปนี้มักใช้บ่อยที่สุด

วิธีที่หนึ่ง:

• ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและแห้งจะเรียงซ้อนกันเป็นแถวในขวดที่เตรียมไว้ เลเยอร์ใหม่แต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาลและเขย่าจานเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่แต่ละลูก
• ขวดที่มีราสเบอร์รี่แช่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและฆ่าเชื้อ - ต้องใช้ 25 นาทีสำหรับภาชนะลิตร, 20 นาทีสำหรับภาชนะครึ่งลิตร

น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับผลเบอร์รี่

วิธีที่สอง:

• ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการสกัดน้ำผลไม้
• จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดและบดอย่างระมัดระวัง แต่ผสมกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
• มันยังคงอยู่เพียงเพื่อจัดเรียงราสเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยชั้นน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรและเก็บไว้อย่างปลอดภัยในห้องใต้ดินของครอบครัวหรือตู้เย็น

แยมที่น่าตื่นตาตื่นใจจากราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเดือดจะให้ความสุขที่ลืมไม่ลงระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและช่วยให้ทำได้โดยไม่ต้องเป็นหวัดในฤดูหนาว

พิเศษ! ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งตัวและแห้งลงในภาชนะ เทน้ำผึ้งลงไป แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง รสชาติเป็นเอกลักษณ์!

Confiture - สูตรแรก

สีสันที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากราสเบอร์รี่กับน้ำตาลได้สำเร็จอย่างรวดเร็วผิดปกติและไม่ต้องปรุงอาหารตามปกติจะทำให้อาหารเช้าหลากหลายและนำความสุขมาให้ ไม่สามารถพูดได้ว่าการเตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นง่ายเกินไปแม้ว่าจะมีเพียงขั้นตอนเดียวเท่านั้นที่ทำให้เกิดปัญหา แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นมากกว่าการจ่ายสำหรับความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไป และของตกแต่งที่มีสีสันก็ทำให้พอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนไร้ที่ติ

ส่วนที่บอบบางที่สุดจะออกมาถ้าคุณเอาเมล็ดราสเบอร์รี่ออกทั้งหมด

ส่วนที่ยากที่สุดคือการกำจัดเมล็ดราสเบอร์รี่ขนาดเล็ก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตะแกรงและสาก จากนั้นมวลที่ได้จะต้องผสมกับน้ำตาลอย่างดี มันจะต้อง 1.5 กก. สำหรับผลเบอร์รี่หวานทุกกิโลกรัม มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดปิดฝาและในขณะนี้ใส่ในที่เย็น - กลิ่นหอมและกลิ่นหอมที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อม

Confiture - สูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมได้อีกทางหนึ่งโดยใช้การปรุงอาหาร สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

หากคุณใช้เวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยวและต้มของที่เตรียมไว้ ราสเบอร์รี่ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

บดราสเบอร์รี่ในจานที่เหมาะสมกับก้นกว้าง เทน้ำร้อนอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจากเวลาที่เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลอย่างระมัดระวังในหลายขั้นตอนและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นแล้วปิดฝา กลิ่นหอมละมุนและรสชาติอันละเอียดอ่อนของน้ำหอมจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าตลอดฤดูหนาว

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว! มันเป็นสิ่งจำเป็นทุกที่ - สำหรับแพนเค้กสีแดงก่ำ, เค้กวันเกิด, เครื่องดื่มรสเลิศ, เป็นของตกแต่งไอศครีม การเตรียมไม่ยากและไม่ใช้เวลามากเกินไป

วิธีที่หนึ่ง

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 8 แก้ว

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินในเวลาเดียวกัน

ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดและเรียงแล้วลงในหม้อ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนและเอาโฟมออก นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted ใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีที่สอง

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะนาว - 10 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยครกหรือเครื่องปั่นเติมน้ำครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนเช้า ผสมส่วนผสมที่ได้และความเครียด เพิ่มน้ำตาลและมะนาว และกีดกันความสนใจของเธออีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้น ต้มน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งถึงสองนาที แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและอุ่น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่แห้ง

ราสเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มลงในชา ​​ขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และของหวาน

หากเวลาไม่เพียงพอและการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ คุณสามารถทำให้แห้งและให้วิตามินแก่ครัวเรือนสำหรับฤดูที่เฉอะแฉะและหนาวจัด เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ - ผลเบอร์รี่จะต้องเลือกให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่สุกเล็กน้อย ราสเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งในคุณภาพและรวดเร็วในเตาอบ - สองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาและสิบห้านาทีที่หกสิบองศา เย็นจัดวางในกล่องหรือขวดและวางไว้ในที่เย็นและแห้งเสมอ ชากับราสเบอร์รี่แห้งมีกลิ่นหอมและช่วยเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย

ความหลากหลายของสูตรสำหรับการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทำให้คุณไม่สามารถแยกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้ตลอดทั้งปี ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยมเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมอาหารรสเลิศและมีประโยชน์ในตัวเอง ราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน แต่ยังรับประกันสุขภาพที่ดีอีกด้วย เมื่อเลือกวิธีอนุรักษ์ คุณต้องจำสิ่งนี้และปฏิเสธการสูญเสียวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ เพียงเล็กน้อย และเมื่อถึงฤดูกาล อย่าลืมตุนไว้ให้ครอบครัวและแยมวิตามินเชอร์รี่สักสองสามขวด

เคล็ดลับการเก็บราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง: วิดีโอ

การเก็บและเก็บราสเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาว: photo