ซุปกับไข่: สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ซุปไก่กับไข่สำหรับคนกินน้อย ซุปสำหรับเด็กกับไข่
(อายุ: ตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป)
ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณบนเว็บไซต์ของฉัน - เรากำลังเตรียมของอร่อยๆ อย่างที่ฉันเห็นส่วน - เป็นผู้นำในการลงคะแนนอย่างมั่นใจ ดังนั้นฉันจึงเติมเต็มในวันนี้ สิ่งที่ยากที่สุดคือการหาวิธีตกแต่งอาหารจานแรก ซุปข้นและเรียบง่าย แต่สิ่งที่แย่กว่านั้นคือซุปเหลว วันนี้ สูตรซุปไข่. เกล็ดไข่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ลูกสาวของฉันชอบซุปนี้
ฉันได้โพสต์สูตรซุปมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวแล้ว -. ซุปวันนี้สามารถเรียกว่าซุปมันฝรั่งได้เฉพาะกับไข่เท่านั้น ฉันเขียนเกี่ยวกับมันฝรั่งในสูตร ในซุปนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้ไข่นกกระทา ลูกสาวของฉันและฉันชอบมันมากกว่า ด้วยไข่ธรรมดาจะได้กลิ่นไข่ในซุปที่คงอยู่ไม่ใช่เด็กทุกคนจะชอบมัน ใช่และมีประโยชน์มากกว่าสำหรับนกกระทา คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ดีกับจำนวนไข่ในซุป ฉันเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของมันในสูตร ตอนนี้วิธีการปรุงอาหาร สูตรซุปไข่.
คุณจะต้องปรุงซุปไข่:
- ½ หัวหอม;
- 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- 2 - 4 ชิ้น ไข่นกกระทา
1. ทำความสะอาดและล้างหลอดไฟ ใช้ครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ลูกสาวคนโตของฉันชอบแครอทขูดมากกว่า ฉันจึงมักจะถูกับที่ขูดหยาบๆ
3. ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เท 500-600 มล. ลงในกระทะ น้ำ (ขึ้นอยู่กับว่าลูกน้อยของคุณชอบซุปแบบไหน หายากหรือข้นกว่ากัน) นำไปต้ม. โยนหัวหอมกับแครอทลงในน้ำเดือด หากคุณกำลังทำแครอทขูดฝอย ให้ใช้เฉพาะหัวหอมเท่านั้น หลังจาก 10 นาที ใส่มันฝรั่ง
5. หลังจาก 15 นาที ใส่แครอทขูด ถ้าคุณไม่ได้ใส่แครอทเป็นก้อน คุณยังสามารถเพิ่มพาสต้าเด็กเล็กน้อยลงในซุป - 1 ช้อนโต๊ะถ้าคุณต้องการซุปที่เข้มข้นขึ้น
6. อย่าลืมว่าเราจะไม่ปรุงอาหารด้วยไข่ต้ม แต่ใช้ซุปไข่ดิบ หากลูกของคุณชอบซุปที่หายาก ให้ใช้ไข่ 2 ฟอง ถ้าข้นก็ 4. แบ่งไข่ลงในชามแล้วคนด้วยส้อม
7. ตอนนี้ยังคงหาวิธีเพิ่มไข่ลงในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้ว 15-20 นาทีให้เทไข่ลงไป เทไข่อย่างช้าๆ ลงในซุปที่กำลังเดือด และใช้ส้อมคนให้ทั่วเพื่อให้เป็นเกล็ดเล็กๆ นำซุปไข่ไปต้มแล้วยกลงจากเตา เย็นเล็กน้อยเทลงในชาม เราใส่น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นลงในจานคุณสามารถเพิ่มเนื้อปรุงสุกแยกต่างหาก อร่อย!
ซุปผักบด (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 ชิ้น, แครอท ½ ชิ้น, ผักกาดขาว ½ ชิ้น, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (โดยเฉพาะสำหรับเด็ก) 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำทารก (หรือที่กรองแล้ว) 1.5 ถ้วยตวง เกลือ
ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้าง โยนในน้ำเดือด (1.5 ถ้วย) หลังจาก 5-7 นาที ใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนผักนิ่ม (ประมาณ 15 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร) ทำให้น้ำซุปเย็นลง ถูผักที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เจือจางน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยน้ำซุปที่หมดแล้วใส่เกลือที่ปลายช้อนชาแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในโต๊ะ
ซุปดอกกะหล่ำบด (จาก 1 ปี)
กะหล่ำดอก 100 กรัม, บวบ 100 กรัม, เนย 10 กรัม, นม 100 กรัม, น้ำ 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง (ไข่แดง 1/2 ฟอง), น้ำทารก (หรือตกตะกอนและกรองแล้ว), เกลือ
นำใบกะหล่ำดอกสีเขียวออก ล้างหัว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกบวบ ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่กะหล่ำปลีและบวบที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่ม (15-20 นาที) เกลือซุปแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน นำผักที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป ถูผ่านตะแกรง รวมกับน้ำซุปแล้วต้ม เติมซุปด้วยเนยและไข่แดงดิบที่เจือจางด้วยนมร้อน
ซุปที่ไม่บด
ซุปนมพร้อมข้าว (ตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป)
ส่วนผสม: ข้าว 20 กรัม, นม 1 ถ้วย, ทารก (หรือตกตะกอนและกรอง) น้ำ 1 ถ้วย, เนย 10 กรัม, เกลือ
เรียงข้าว ล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น (“ในสามน้ำ”) เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม (10-15 นาที) จากนั้นเทนมดิบ ปล่อยให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เนยลงในชามซุป
ซุปนมกับบะหมี่ (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม: วุ้นเส้น 20 กรัม, นม 1 ถ้วย, ทารก (หรือที่ตกตะกอนแล้วกรอง) น้ำ 1/2 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, เกลือ
ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ลดวุ้นเส้น ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่นมอุ่น เกลือ ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่เนยลงในชามซุป
ซุปเกี๊ยวเซโมลินา (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม: เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน ทารก (หรือนั่งและกรอง) น้ำ 1/2 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, เนย 2 ช้อนชา, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, เกลือ
การเตรียมเกี๊ยว ต้มน้ำเค็ม 1/2 ถ้วยกับเนย (1/2 ช้อนชา) ใส่เซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่เนยลงในโจ๊กที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มนม 1 แก้วกับน้ำร้อน 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาล ใส่เกี๊ยวขนาดเล็กลงในของเหลวเดือดด้วยช้อนชา ปรุงเกี๊ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นด้านบน ให้หยุดทำอาหาร ใส่เนยลงในชามซุป
>ซุปบีทรูท "Flower Joy" (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม: บีทรูทขนาดเล็ก 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว, ไข่ 1-2 ฟอง (ไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง - ไข่แดงเท่านั้น), กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, ใบกระวาน 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น (โดยเฉพาะเบบี้ออยล์พิเศษ) 1 ช้อนชา, ทารก (หรือชำระและกรอง) น้ำ 500 มล.
ล้างหัวบีทและมันฝรั่งใต้น้ำไหล ต้มในเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพื่อรักษาสิ่งที่ดีทั้งหมด ในการปรุงบีทรูทสำหรับมื้อกลางวันให้เร็วขึ้นควรต้มล่วงหน้าในตอนเช้า ขั้นแรก ใส่บีทรูทประมาณ 40-60 นาที (ถ้ายังเล็ก) จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงให้เข้ากันอีก 20 นาที หากคุณจะตกแต่งบีทรูทสำหรับเด็ก คุณยังต้องปรุงบีทรูทและแครอทอย่างละหนึ่งหัว ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวผักกาด (อย่าลืมตัดออกจากด้านข้างของหาง) แล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือ โยนหัวผักกาดลงในน้ำเดือด นำไปต้มใส่มันฝรั่งและใบกระวาน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กระเทียม สมุนไพร และไข่ลงไป นำไปต้ม แต่อย่าเดือดนำออกจากความร้อน หากคุณกำลังตกแต่งบีทรูทสำหรับเด็ก คุณต้องตัดบีทรูทสักสองสามวงล่วงหน้า ตัดดอกไม้ออกจากหัวบีทโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดวงกลมตรงกลางของดอกไม้แต่ละดอก จากแครอทตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน เรารวมแก้วแครอทกับดอกบีทรูท ตกแต่งขอบจานด้วยดอกไม้ เราเทบีทรูทของเด็ก ๆ ลงบนจาน เติมน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นหนึ่งช้อนชา จากหนึ่งปีครึ่งคุณสามารถบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำให้บีทรูทร้อนด้วยเนื้อสัตว์ได้ แยกเนื้อต้มหั่นเป็นก้อนแล้วใส่จาน
ซุป "Zatiruha" (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม: หัวหอม 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, พริกหวาน 1 ชิ้น, บวบ ½ ชิ้น, ไข่ 1 ชิ้น, แป้งสาลี (โซบะ) 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งคุณสามารถใช้ครีม 10%) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง เบบี้ (หรือกรองแล้ว) น้ำ 750 มล.
เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมันและหั่นเป็นก้อน เทน้ำเด็กลงในกระทะ นำไปต้ม โยนหัวหอมลงในน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ในระหว่างนี้ให้ล้างบวบ, ตัดเปลือก, หั่นเป็นก้อน เราล้างพริกไทยทำความสะอาดจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนอีกครั้ง เราล้างแครอทปอกเปลือกและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่บวบและแครอทให้หอม ผัดนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกหวานและปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราทำยาแนว เราล้างไข่อย่างระมัดระวัง แตกมันลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ตีด้วยส้อมเล็กน้อย ใส่นมหรือครีมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน น้ำซุปพร้อมแล้วค่ะ เพื่อเพิ่มรสชาติของซุปให้หลากหลายคุณสามารถเพิ่มชีสรัสเซียขูดเล็กน้อยลงในยาแนว คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้แป้งหนาซึ่งมีสามอันบนกระต่ายขูดในซุป ล้างผักชีลาวและสับให้ละเอียด มันยังคงเพิ่มยาแนวลงในซุป ค่อยๆ เทมันบดลงไปตรงกลางหม้อ คนตลอดเวลา ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่มสมุนไพร, เกลือ, ผัดและนำออกจากความร้อน เราเย็นลงเล็กน้อย เทลงในชาม เติมน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นหนึ่งช้อนชา คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยเนื้อต้มก้อน
ซุป "ดอกไม้" (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่): หัวหอม 1 หรือ ½ ชิ้น, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น (เล็ก), แครอท 1 ชิ้น, บวบ (เล็ก) 1 ชิ้น, ดอกกะหล่ำ 2 ชิ้น, ผักใบเขียว, ชีส 30 กรัม , น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (โดยเฉพาะสำหรับเด็ก) 1 ช้อนชา น้ำสำหรับเด็ก (หรือตกตะกอนและกรอง) 750 มล.
ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เทหัวหอมสับลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาตั้งไฟปานกลาง เราล้างแครอท ปอกเปลือกและถูลงในชามบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังล้างดอกกะหล่ำสับละเอียด ผ่านไป 10 นาทีขณะที่เราต้มหัวหอมเราก็โยนแครอทลงไปในขณะที่น้ำเดือด - บวบ หลังจากเดือดสองนาทีให้ใส่กะหล่ำปลี ปรุงซุปผักต่ออีก 7-10 นาที ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งและบวบใส่ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ในขณะเดียวกัน ล้างและสับผักชีฝรั่ง ก่อนปรุงอาหารใส่ผักชีฝรั่งเกลือนำไปต้มแล้วปิด เด็กอายุใกล้สามขวบสามารถใส่ผักชีฝรั่งสดลงบนจานได้ ซุปผักบวบและดอกกะหล่ำสำหรับเด็กของเราพร้อมแล้ว มาทำให้เย็นลงกันเถอะ ชีสรัสเซียสดสามก้อนในชาม เทซุปผักลงในชาม เติมน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นหนึ่งช้อนชา ตอนนี้เราตกแต่งซุป เรากระจายชีสในรูปแบบของดอกไม้ ตรงกลางคุณสามารถใส่มะเขือเทศหรือแครอทเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มเนื้อปรุงแยกต่างหาก
ซุปกับไข่ (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)
ส่วนผสม: หัวหอม ½ ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, ไข่นกกระทา 2-4 ชิ้น, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (โดยเฉพาะเบบี้ออยล์ชนิดพิเศษ) 1 ช้อนชา, เบบี้ออยล์ (หรือกรองแล้ว) น้ำ 500-600 มล.
เราทำความสะอาดและล้างหลอดไฟ ใช้ครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อน ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม. โยนหัวหอมกับแครอทลงในน้ำเดือด หากคุณกำลังทำแครอทขูดฝอย ให้ใช้เฉพาะหัวหอมเท่านั้น หลังจาก 10 นาที ใส่มันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่แครอทขูด หากคุณไม่ได้ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณยังสามารถเพิ่มพาสต้าเด็กเล็กน้อยลงในซุป - 1 ช้อนโต๊ะถ้าคุณต้องการซุปที่เข้มข้นขึ้น อย่าลืมว่าเราจะไม่ปรุงด้วยไข่ต้ม แต่ใช้ซุปไข่ดิบ หากลูกของคุณชอบซุปที่หายาก ให้ใช้ไข่ 2 ฟอง ถ้าข้นก็ 4. แบ่งไข่ลงในชามแล้วคนด้วยส้อม หลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้ว 15-20 นาทีให้เทไข่ลงไป เทไข่อย่างช้าๆ ลงในซุปที่กำลังเดือด และใช้ส้อมคนให้ทั่วเพื่อให้เป็นเกล็ดเล็กๆ นำซุปไข่ไปต้มแล้วยกลงจากเตา เย็นเล็กน้อยเทลงในชาม เราใส่น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี 1 ช้อนชาลงในจาน คุณสามารถเพิ่มเนื้อปรุงสุกแยกกันได้
ซุปกับมะเขือเทศ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
ส่วนผสม: มะเขือเทศ 50 กรัม, แครอท 30 กรัม, หัวผักกาดหรือสวีด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, หัวหอม 5 กรัม, เซโมลินา 15 กรัม, เนย 10 กรัม, นม 100 กรัม, ทารก (หรือชำระและกรอง) น้ำ 300 กรัม, เกลือ
สับแครอท, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที, ใส่มะเขือเทศดิบบด เทแป้งเซมะลีเนอร์ที่ร่อนแล้วลงในซุปเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นเทนมต้มร้อน เกลือ แล้วนำไปต้ม ใส่เนยลงในซุปที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
ซุปลูกชิ้น (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 100 กรัม, ทารก (หรือชำระและกรอง) น้ำ 1 ถ้วย, แครอทขนาดเล็ก, หัวหอมเล็ก 1/2 หัว, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, สวีด 20 กรัม, ดอกกะหล่ำ 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลันเตา มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก ½ 1 ช้อนชา เนย 1 ไข่ (ขาว) เกลือ
ต้มน้ำซุปใส หั่นผักที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเทน้ำซุปที่กรองแล้ว (1/2 ถ้วย) เคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม (15–20 นาที) บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อด้วยขนมปังแช่ในน้ำเย็น แบ่งแป้งเนื้อที่ได้ออกเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าเฮเซลนัท (หล่อลื่นมือด้วยโปรตีนเมื่อตัด) จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปพร้อมผัก 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ซุปแอปริคอตแห้งพร้อมข้าว (ตั้งแต่ 1.5 ปี)
ส่วนผสม: แอปริคอตแห้ง 7–10 ชิ้น ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา ทารก (หรือชำระและกรอง) น้ำ 1.5 ถ้วยเกลือ
ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น โยนในน้ำเดือด และปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อน เช็ดแอปริคอตแห้งต้มผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป เรียงข้าว ล้าง "ในน้ำสามน้ำ" จุ่มในน้ำเดือดแล้วหุงจนนิ่ม (10-15 นาที) จากนั้นใส่น้ำซุปข้นที่เตรียมจากแอปริคอตแห้ง น้ำเชื่อม เกลือ และต้ม เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ฉันมีความเห็นว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารพร้อมกันสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับทารก ดีสำหรับพ่อแม่ ดีสำหรับเด็ก นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป และบางครั้งผู้ปกครองก็ต้องการให้อาหารมีความหลากหลาย และสำหรับเด็กคุณต้องเตรียมกระทะแยกต่างหาก
ด้านล่างนี้ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารส่วนใหญ่ ซุปผัก(ซุปกะหล่ำปลี, okroshka, ฯลฯ ) บ่อยขึ้นด้วยส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ (โดยธรรมชาติขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน) ฉันคิดว่าซุปหลายอย่างเหมาะสำหรับผู้ปกครอง บางอย่างก็ "เหมาะสำหรับเด็กโดยเฉพาะ" หวังว่าคุณจะพบซุปที่คุณชื่นชอบที่นี่
ในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันจะเพิ่มซุปนม ซุปหวาน และซุปปลา (เหมือนซุปปลา)))) จากนั้นฉันจะไปที่อาหารจานหลัก สลัด และของหวาน แต่นั่นจะตามมาในภายหลัง และตอนนี้คุณต้องสนใจ:
มื้อแรก:
บอร์ชมังสวิรัติ
สารประกอบ:
2 มันฝรั่ง
1 บีทรูท
1 แครอท
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
1 หัวหอม
1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ใบกระวาน,
เขียวขจี,
เกลือ.
การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งสับ (เป็นก้อนเล็ก ๆ ) ใส่กะหล่ำปลีสับ
ในระหว่างนี้สับหัวหอมให้ละเอียดขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบสตูว์เบา ๆ กับมะเขือเทศและเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมให้ปรุงรส Borscht ด้วยสิ่งนี้
ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ใบกระวานและสมุนไพร
เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา
น้ำซุปเกี๊ยว (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
สารประกอบ:
ไก่ 1 ตัว
1 แครอท
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา,
เกลือ,
เนย 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
การทำอาหาร:
เทไก่ด้วยน้ำนำไปต้มและสะเด็ดน้ำซุป ใส่ในน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่ผักและปรุงอาหารจนนุ่ม
ผสมแป้งเซมะลีเนอร์กับไข่แดง ใส่เนยนิ่ม เกลือ ตีโปรตีนแยกต่างหากและเพิ่มมวล ใส่ผักชีฝรั่งสับ
ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดด้วยช้อนชา ทันทีที่ผิวน้ำปิดไฟ
ซุปข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ
สินค้าที่ต้องการ:
ข้าวโอ๊ต - 15 กรัม
แครอท - 10 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
น้ำ - 150 มล
เนย - 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เทธัญพืชที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอม เนยสีน้ำตาล เกลือและเสิร์ฟพร้อมกับครีม
ซุปถั่วบด (1.5 ปี)
สินค้าที่ต้องการ:
ถั่ว - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 30 กรัม
แครอท - 15 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
น้ำ - 150 มล
เนย - 10 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
แช่ถั่วที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมผัดในเนยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ถูถั่วและผักกับของเหลวผ่านกระชอนหรือตะแกรง ต้ม เกลือ และปรุงรสด้วยเนย
ซุปมันฝรั่งกับชีสละลาย (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 200 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำ 2 ลิตรจนสุก สะเด็ดน้ำซุปและกรองมันฝรั่งผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช หัวหอมสับ ใส่ชีสละลาย, มันฝรั่งบด, เกลือลงในน้ำซุปมันฝรั่ง, นำซุปไปต้มและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง
ซุปกับผักต่าง ๆ (ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)
วัตถุดิบ:
แครอท - 1/3 ชิ้น,
ผักกาดขาว - 1/4 ใบ
มันฝรั่ง - 1/2 ชิ้น,
ถั่วเขียว (สด, สดแช่แข็งหรือกระป๋อง) - 1 ช้อนชา
นม - 1 แก้ว
น้ำ - 1/2 ถ้วย
เนย - 2 ช้อนชา
สารละลายเกลือ - 1/2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีเนยละลายแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน สับกะหล่ำปลีขาว ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับแครอท ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และถั่วลันเตาลงในแครอท เทน้ำร้อนใส่ทุกอย่าง เติมสารละลายเกลือ และปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทจนผักนิ่ม จากนั้นเทนมร้อนและปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที คุณสามารถใส่ขนมปังกรูตงลงในชามซุป
ซุปผักกับธัญพืช
สินค้าที่ต้องการ:
ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าว) - 10 กรัม
มันฝรั่ง - 30 กรัม
แครอท - 5 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
มะเขือเทศ - 10 กรัม
น้ำ - 150 มล
เนย - 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เทซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าว) ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลวกในเนย แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม มะเขือเทศสไลซ์แล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ ปรุงรสด้วยซาวครีมและผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ
ซุปข้าวกับชีสและไข่
วัตถุดิบ:
เนื้อ
ข้าว
มันฝรั่ง
พริกหยวก
หัวหอม
แครอท
ไข่ 1 ฟอง
ชีส
เขียวขจี
การทำอาหาร:
ต้มเนื้อแล้วใส่ข้าวสองสามช้อนรอให้เดือดใส่มันฝรั่งต้ม - เกลือในเวลานี้หั่นพริกหยวก, หัวหอม, แครอทบนกระต่ายขูด ต้มไก่/ไข่นกกระทา. เราโยนผักลงในน้ำซุปของเรา ก่อนความพร้อม 2 นาทีสับไข่ให้ละเอียดแล้วโยนลงในซุป เราถูชีสแข็งบนกระต่ายขูด (เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันและไม่ยืด) ใส่ลงในซุปคนให้เข้ากัน และสัมผัสสุดท้ายคือความเขียวขจี ซุปพร้อมแล้ว
ซุปที่ละเอียดอ่อนกับอัลมอนด์ (ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)
สารประกอบ:
ฟักทอง 200 กรัม
เนื้อไก่ 100 กรัม
1 เซนต์ ช้อนเนย,
หัวหอมครึ่งหัว,
1 เซนต์ อัลมอนด์หนึ่งช้อนเต็ม
เกลือ.
การทำอาหาร:
สับเนื้อให้ละเอียดแล้วปรุงจนเกือบสุก
ตัดเนื้อฟักทองแล้วใส่ในน้ำซุปปรุงจนนิ่ม
สับหัวหอมทอดในเนยและเพิ่มฟักทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยซุปในชาม
น้ำซุป "ก้อนหิมะ"
ตีไข่ขาว ใส่ไข่แดง แล้วตีอีกครั้ง เทเซโมลินาเพื่อทำแป้งหนาเช่นครีม ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนชาจุ่มลงในน้ำซุปเนื้อเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่ม
ซุป "kharcho" สำหรับเด็ก
วัตถุดิบ:
1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสัตว์ 100 กรัม (มี)
1 แครอทขนาดเล็ก
1 หัวหอมเล็ก
1 มะเขือเทศ
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
ต้มมีทบอลในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดและข้าว ตุ๋นมะเขือเทศสับละเอียด แครอทขูด และหัวหอมแยกจากกัน จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงในซุป ผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อความงาม เกลือ
ซุปถั่วกับ croutons (ตั้งแต่ 2 ขวบ)
วัตถุดิบ:
สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
0.5 เซนต์ เมล็ดถั่ว,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 200 กรัม
1 พริกหยวก
1 แครอทขนาดเล็ก
พวงสีเขียว
0.5 เซนต์ Croutons
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เทถั่วลงในชามข้าวเทน้ำ (ก่อนหน้านี้แนะนำให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง) ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ พริกไทยสับ เกลือ (ไม่จำเป็น) ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งอีก 30-40 นาที
เมื่อซุปพร้อมใส่ผักใบเขียวและขนมปังกรอบลงไป
ซุปครีมบรอกโคลี
วัตถุดิบ:
500 กรัม บร็อคโคลี
1 หลอด
1 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
800 ล. น้ำ
ครีม 125 มล
2 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นต้ม
เกลือสมุนไพร
การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอก คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่บรอกโคลีและแครอทลงไป เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ล้างผักใบเขียวและหั่นมันในซุปโดยตรงด้วยกรรไกร ปล่อยให้เดือด เทครีมลงไป แล้วใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) ปั่นทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น ในตอนท้ายใส่เกลือวุ้นเส้น
ซุปไข่
วัตถุดิบ:
แก้วน้ำหรือน้ำซุป
บวบขูดและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นใยแมงมุม 1 ช้อนชา (สุกเร็วมาก)
ไข่ 1 ฟอง
การทำอาหาร:
ใส่แครอท บวบในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ปรุงอาหารไม่กี่นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนวุ้นเส้นสุกครึ่งฟองแล้วตอกไข่ใส่น้ำซุปคลุกเคล้าให้เป็นเกล็ดเล็ก ๆ ต้มจนไข่สุก เกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปข้าวกับดอกกะหล่ำและบวบ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
สารประกอบ:
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมทารก "Agusha" - 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำดอก - 150 กรัม
บวบ - 50 กรัม
การทำอาหาร:
ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็น หุงจนนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที ล้างดอกกะหล่ำ แบ่งเป็นดอกๆ
ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผักด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที ถูผักและข้าวร้อนผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น เติมน้ำซุป 1/2 ถ้วยตวงที่ต้มผักลงในส่วนผสมที่บดแล้ว นำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ครีม คนให้เข้ากัน
ซุปกับบวบ (ตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)
ต้มน้ำซุปผักความเครียด เทข้าวลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แครอท (เป็นวงกลม) บวบ (เป็นก้อน) แทนมันฝรั่ง มะเขือเทศ (เป็นก้อน) หัวหอม (สับละเอียด) บีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบ
โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
ซุปบัควีท (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
วัตถุดิบ:
1 หัวหอม
1 แครอท
1 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ บัควีท
เกลือ,
เขียวขจี,
1 ช้อนชา เนย.
การทำอาหาร:
ใส่หัวหอมสับ, แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อน้ำเดือด
ต้ม 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับบัควีท
หลังจาก 15-20 นาที เพิ่มสมุนไพรและเนย
ซุปกับพาสต้าหยิก
สารประกอบ:
2 ล. น้ำ
800 กรัม เนื้อไก่
250 กรัม ถั่วลันเตา (สามารถแช่แข็งได้)
2 แครอท (หั่นบาง ๆ )
พาสต้าสำหรับเด็กหนึ่งกำมือ (ในรูปของตัวอักษร ดาว ฯลฯ )
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก เกลือและเพิ่มแครอท
ไม่นานก่อนที่ไก่จะพร้อม ใส่ถั่ว และเมื่อมันเดือด พาสต้า ทันทีที่พร้อมเสิร์ฟซุปที่โรยด้วยสมุนไพร
ซุปข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าว)
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำซุปเนื้อ - 150 มล
ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว) - 10 กรัม
แครอท - 10 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
เนย - 5 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เทซีเรียลที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทาสีน้ำตาลในเนย หัวหอม เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ซุปมันฝรั่งกับผัก
สินค้าที่ต้องการ:
มันฝรั่ง - 50 กรัม
ผักกาดขาว - 20 กรัม
แครอท - 10 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
มะเขือเทศ - 15 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
เนย - 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ผัดในเนย ในน้ำซุปผักหรือน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีสับหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงผัดรากและหัวหอมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และปรุงต่ออีก 7 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับและครีม
Shchi จากผักกาดขาวสด
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำซุปเนื้อ - 150 มล
ผักกาดขาว - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 30 กรัม
แครอท - 15 กรัม
มะเขือเทศ - 10 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 4 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปเนื้อเดือด นำไปต้มใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่แครอทที่ตุ๋นจนสุกครึ่งในน้ำซุปเล็กน้อยหัวหอมสับและเส้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 8-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบด โรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ
Shchi มังสวิรัติกับแอปเปิ้ล
สินค้าที่ต้องการ:
ผักกาดขาว - 50 กรัม
แครอท - 10 กรัม
หัวผักกาด (รูทาบาก้า) - 10 กรัม
หัวหอม - 3 กรัม
มะเขือเทศ - 10 กรัม
แอปเปิ้ล - 15 กรัม
น้ำ - 150 มล
เนย - 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ในน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ตุ๋นกับเนย, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวผักกาดหรือหัวผักกาด, หัวหอม, มะเขือเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและปรุงอาหารสักครู่ เติมครีมเปรี้ยว
ซุปไก่กับเกี๊ยว (2 ปี)
สารประกอบ:
น้ำ 1 ลิตร
ไก่ครึ่งตัว,
หลอดไฟ,
แครอท,
2 มันฝรั่ง
เกี๊ยว:
ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา,
เนย 10 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากไก่เอาเนื้อออก ใส่น้ำซุป หัวหอมสับละเอียด และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ล้างแครอทและถูบนกระต่ายขูด สำหรับเกี๊ยว ให้ผสมไข่แดง เซโมลินาและเนย ตีโปรตีนและเพิ่มลงในมวล เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่แครอทขูดลงในซุป ตักแป้งส่วนเล็กๆ ออกด้วยช้อนชา แล้วหย่อนลงในซุปที่กำลังเดือด ควรปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวเป็นเวลา 2-3 นาที
ซุปไข่และชีส (ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ)
สารประกอบ:
น้ำเดือด 1/2 ลิตร
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 50 กรัม
กานพลูของกระเทียม,
ขนมปัง
การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทน้ำเดือดและเกลือโดยไม่หยุดคน ตัดขนมปังเป็นลูกบาศก์และเตรียม croutons ขนาดเล็ก ใส่ชีสขูดและกระเทียมลงในซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟซุปร้อน
ซุปมันฝรั่งกับถั่วลันเตา
สินค้าที่ต้องการ:
มันฝรั่ง - 80 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
ถั่วเขียว - 15 กรัม
น้ำซุปผัก - 150 มล
เนย - 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปผักเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับผัดในเนยและถั่วลันเตากระป๋อง ปรุงต่ออีก 5-7 นาที เกลือ ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ
เนื้อ Okroshka สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปี
สินค้าที่ต้องการ:
* สำหรับ kvass:
ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
ยีสต์ - 5 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
ลูกเกด - 5 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
* สำหรับ okroshka:
ขนมปัง kvass - 150 มล
เนื้อต้ม - 20 กรัม
มันฝรั่ง - 30 กรัม
แตงกวาสด - 20 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 3 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 3 กรัม
ไข่ - 1/4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียม kvass ขนมปังให้เทขนมปังข้าวไรย์แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นกรองยาใส่ยีสต์น้ำตาลลูกเกดที่เจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อหมัก กรอง kvass ที่เกิดขึ้น
มันฝรั่งต้ม, เนื้อต้มเย็น, แตงกวาสดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน สับไข่ขาวลวกอย่างประณีตสับต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะค่อยๆเจือจางด้วยขนมปัง ปรุงรส okroshka ด้วยไข่แดงของไข่ต้มบดกับครีมเปรี้ยวและเกลือ
Borscht กับถั่ว (ตั้งแต่ 2 ขวบ)
วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ถั่วแห้ง
6 มันฝรั่ง
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
1 หลอด
มะเขือเทศสีแดง 3-4 ลูก
1 พริกแดงหวาน
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
1/2 แครอทและรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างละ 1/2 ลูก
เกลือ, น้ำตาล
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำเดือดค้างคืน
ต้มถั่วในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือแท่งบาง ๆ เทน้ำเดือดลงในกระทะแยกต่างหากแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ใส่มันฝรั่งขนาดเล็ก 1-2 หัวลงในกระทะใบเดียวกัน ซึ่งเมื่อพร้อมแล้ว ให้บดและเพิ่มลงในบอร์ชท์ ใส่กะหล่ำปลีสับบาง ๆ ลงใน Borscht แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้เจียวหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่แครอทสับละเอียดหรือขึ้นฉ่ายฝรั่งแล้วผัดประมาณ 5-10 นาที สับหรือขูดฝักพริกหวานให้ละเอียด เพิ่มการทู่และเคี่ยวเบา ๆ
ขูดมะเขือเทศสดเทซอสมะเขือเทศลงในทู่เพิ่มใบกระวานแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มวลข้นขึ้น ปรุงรส Borscht ด้วยทู่และปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีใส่ถั่วต้ม (เป็นไปได้ด้วยของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหาร) หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (เช่นน้ำสลัดกลายเป็นรสเปรี้ยว) และ ถ้าผักพร้อมแล้ว ให้นำ Borscht ออก หากต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งและผู้ใหญ่สามารถใส่กระเทียมบดกับเกลือ Borsch จะต้องยืนยันหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ซุปถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่วแห้ง (คุณสามารถแบ่งครึ่งได้ทั้งหมด) 100g;
หัวหอม 1/2 หัว;
1 แครอท
1-2 มันฝรั่ง
การทำอาหาร:
แช่ถั่วข้ามคืน เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มถั่ว (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ในขณะที่ถั่วเดือดให้กรองน้ำซุป บดถั่วในเครื่องปั่นให้มีความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก ใส่ถั่วกลับลงในหม้อ เมื่อเดือดใส่หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
แยกกันในกระทะเคี่ยวแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
ก่อนความพร้อม 3 นาทีโยนแครอทตุ๋นกับหัวหอมที่นั่น
เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโยนใบกระวาน
มังสวิรัติ Shchi
สินค้าที่ต้องการ:
ผักกาดขาว - 60 กรัม
มันฝรั่ง - 30 กรัม
แครอท - 10 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
น้ำ - 150 มล
เนย - 5 กรัม
มะเขือเทศ - 10 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
จุ่มกะหล่ำปลีสับลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทหั่นเต๋า หัวหอมลวกกับเนย แล้วต้มต่อไปจนนุ่ม
ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที โรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ
ซุปกับข้าวโอ๊ต "Hercules"
สินค้าที่ต้องการ:
เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 10 กรัม
มันฝรั่ง - 30 กรัม
แครอท - 5 กรัม
หัวหอม - 5 กรัม
น้ำซุปผัก (น้ำ) - 150 มล
เนย - 8 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เท Hercules เกล็ดลงในน้ำซุปผักหรือน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทสีน้ำตาล หัวหอม และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนยและเกลือ
ซุปมันฝรั่งกับถั่ว
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำซุปเนื้อ - 150 มล
มันฝรั่ง - 30 กรัม
ถั่ว - 30 กรัม
แครอท - 5 กรัม
หัวหอมใหญ่
เนย - 3 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม ในน้ำซุปเนื้อเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมหั่นเต๋า และแครอทขูด นำไปลวกในน้ำกับเนยเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วต้ม เกลือ และปรุงต่ออีก 10 นาที
ผัก Okroshka บน kefir
สินค้าที่ต้องการ:
kefir สำหรับเด็ก - 100 มล
แตงกวาสด - 40 กรัม
หัวไชเท้า - 20 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 5 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
น้ำ - 50 มล
น้ำตาล
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เจือจาง kefir ด้วยน้ำต้มเย็นใส่แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ต้นหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมใส่เกลือและน้ำตาล
ซุปถั่วบด
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อวัว - 300 กรัม
น้ำ - 2.5 - 3 ลิตร
ถั่ว - 300 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
ขนมปังกรอบขาวทอดในน้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
เรียงเม็ดถั่ว แช่ไว้ 3-4 ชม. ถั่วบวมอย่างดีใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือด เมื่อถั่วลันเตาเริ่มนิ่ม ให้เอาออก ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปรุงรสด้วยหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซุปถั่วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีขาว
น้ำซุปกับบะหมี่โฮมเมด
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
บะหมี่ - 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
เกลือ
สำหรับบะหมี่:
แป้งสาลี - 25 กรัม
น้ำ - 7 มล
ไข่ - 1/4 ชิ้น
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เตรียมบะหมี่: นวดแป้งจากแป้งที่ร่อน, น้ำเย็น, เกลือ, ไข่ดิบแล้วทิ้งไว้ 30 นาที แผ่ออกบาง ๆ ตัดเป็นเส้นกว้าง 4 ซม. โรยด้วยแป้ง พับแถบแป้งหนึ่งทบซ้อนกัน แล้วสับเป็นเส้น จากนั้นผึ่งให้แห้งบนเขียง
ใส่บะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปเนื้อเดือดแล้วปรุงเกลือเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยผักชีลาวสับ
Borscht มังสวิรัติกับลูกพรุน
สินค้าที่ต้องการ:
หัวบีท - 30 กรัม
ผักกาดขาว - 30 กรัม
หัวหอมและ - 5 กรัมต่อชิ้น
ลูกพรุน - 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 7 กรัม
น้ำมันพืช - 5 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
หัวผักกาดสับละเอียด กะหล่ำปลี หัวหอม เคี่ยวจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิท เติมน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ และน้ำเล็กน้อย
ล้างลูกพรุนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำเมล็ดออก เทผักตุ๋นกับน้ำซุปลูกพรุน, เจือจางด้วยน้ำ (100 มล.), ผสม, เกลือ, นำไปต้มและเพิ่มลูกพรุน เติมครีมเปรี้ยว
ซุปแครอท (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)
สารประกอบ:
2 แครอทขนาดใหญ่
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง
1 เซนต์ น้ำส้มหนึ่งช้อน
แป้ง 2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
เกลือ,
น้ำตาล,
ผักใบเขียว
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้ละเอียด วางในกระทะ เทน้ำซุปไก่ เกลือเล็กน้อยและใส่น้ำตาล เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
เย็นลงเล็กน้อย ตีแครอทกับน้ำซุปในเครื่องปั่น เทน้ำส้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน นำซุปกลับไปที่ความร้อนแล้วนำไปต้ม
เจือจางแป้งด้วยน้ำใส่ซุปแล้วคน ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย โรยด้วยผักชีฝรั่งใส่ครีมที่เหลือ
สำหรับเด็ก การต้มซุปมากเกินไปย่อมดีกว่าการปรุงไม่สุก
เป็นไปได้มากว่าฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าเราทุกคนลืมซุปนี้ไป พวกเขาลืมเพราะเราโตขึ้นและบางทีอาจจะเป็นลูก ๆ ของเรา เราได้รับซุปหยิกดังกล่าวในโรงเรียนอนุบาลและเมื่อฉันปรุงมันเด็ก ๆ ของฉันก็นึกถึงทันทีเรารักเขามากและแม่ของฉันปรุงซุปที่บ้านเป็นระยะ จำวัยเด็กที่มีความสุขกันเถอะวันนี้มาจำวิธีทำซุปหยิกด้วยกัน
การทำอาหาร
ปรุงซุปหยิก (อ่านสูตรพร้อมรูปด้านล่าง) เราจะใช้น้ำซุปไก่ หลังจากชำแหละซากไก่ หลังจากทำอาหาร ฉันยังมีโครงที่ทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม และมีเนื้อเพียงพอสำหรับพวกมัน
โดยทั่วไปแล้วการซื้อไก่ทั้งตัวจะทำกำไรได้มากกว่า ซากและกระดูกเหมาะสำหรับอาหารจานแรก เนื้อแยกสำหรับจานที่สอง
หลังจากตัดแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างพร้อมกัน
เราใส่โครงไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตั้งไฟรอจนเดือดเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและลดความร้อน
เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมเล็กและแครอทครึ่งหัวลงในกระทะ
มาเกลือกันเล็กน้อยและในช่วงหยุดเราจะจำวิธีทำซุปหยิกด้วยไข่ต่อไป
ในขณะที่ทุกอย่างที่ต้องปรุงให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอทด้วยน้ำ ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เราล้างมันฝรั่งอย่างระมัดระวังจากพื้นดินปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งซึ่งเราใส่ในชามน้ำเพื่อไม่ให้มืด แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม
มาทำอาหารทอดกันเถอะ
ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นไว้ และเมื่อมันละลาย ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าทอดอย่างรุนแรงเหมือนในสูตรนี่คือซุปหยิกสำหรับเด็กที่มีไข่สูตรจากวัยเด็กของเราและอาหารทอดไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็ก
ดังนั้นเฟรมจะสุกแล้วนำออกมาด้วยช้อนที่มีรูบนจานแล้วปล่อยให้เย็น เราจะเอาหัวหอมและแครอทออกจากกระทะด้วย เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ในน้ำซุปเดือดเช่นเดียวกับในสูตรซุป ใส่มันฝรั่งสับ ปล่อยให้เดือดและเพิ่มวุ้นเส้นที่แตก เมื่อเดือดเกลือลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
ถึงเวลาที่จะแยกกระดูกไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและเพิ่มลงในหม้อ หลังจากเนื้อเราจะส่งหัวหอมและแครอททอดในเนยที่นั่น เพิ่มไฟให้เดือด ด้วยช้อนหรือส้อมที่เราตีไข่เราจะกวนเนื้อหาเป็นวงกลมสร้างช่องทางเราเอาชามที่มีไข่ที่ตีแล้วเทลงในช่องทางนี้ในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมของไข่ตกลงไปในช่องทางบิดและกลายเป็นลอน
ที่นี่คุณมีซุปหยิกกับไข่สูตรจากวัยเด็ก! หลนด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว อร่อย!
วัตถุดิบ
- 500-600 กรัม - กระดูกไก่สำหรับน้ำซุป
- 4-5 ชิ้น - มันฝรั่ง
- 1 ชิ้น - หัวหอม
- 1 ชิ้น - แครอท
- 100 กรัม - วุ้นเส้นบาง ๆ
- 2 ชิ้น - ไข่ไก่
- 50 กรัม - เนย
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
บทความที่เกี่ยวข้อง
