สูตรกะหล่ำปลีซาวอย: รสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย สูตรการทำสตูว์กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับหม้อหุงช้า ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย

เราเติบโต วัฒนธรรมที่แตกต่างซึ่งแต่ละชนิดมีพันธุ์และพันธุ์ของตัวเอง เราทุกคนรู้จักผักกาดขาว แต่ไม่เป็นที่นิยมในต่างประเทศ นักท่องเที่ยวมักสังเกตว่าสลัดที่มีการระบุผักที่คุ้นเคยในองค์ประกอบนั้นมีความอ่อนโยนมากกว่ามีรสชาติที่แตกต่างจากในบ้านเกิด ความลับของสูตรคืออะไร? ไม่มีความจริงก็คือพ่อครัวหลายคนในยุโรปและอเมริกาเตรียมอาหารที่มีกะหล่ำปลีซาวอย น่าแปลกที่ในประเทศของเราพวกเขาไม่กินมันและไม่รู้ด้วยซ้ำ เราตัดสินใจที่จะแก้ไขสถานการณ์และแนะนำคุณให้รู้จักกับสิ่งใหม่ ผักอร่อยซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและกระจายอาหาร

กะหล่ำปลีพื้นผิวที่ผิดปกติ

เรื่องราวต้นกำเนิด

กะหล่ำปลีที่เรียกว่าซาวอยมาจาก อิตาลีแดด. เธอเติบโตในขุนนางแห่งซาวอย และนั่นคือเมื่อสามศตวรรษที่แล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าผักมี ประเทศต่างๆตัวอย่างเช่นชื่อของพวกเขาในโปแลนด์และสาธารณรัฐเช็กกะหล่ำปลีซาวอยเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสเนื่องจากขุนนางในศตวรรษที่ 19 กลายเป็นส่วนหนึ่งของฝรั่งเศสที่โรแมนติก ใช่แล้ว กษัตริย์ก็ชื่นชอบผักและชอบอาหารที่เขาอยู่เสมอ กะหล่ำปลีนี้. มีตำนานเล่าว่าเขายังให้ตำแหน่งขุนนางแก่คนสวนและมอบเสื้อคลุมแขนให้อีกด้วย มันแสดงให้เห็นสองหัวกะหล่ำปลีและพลั่ว

สายพันธุ์นี้มีเส้นเลือดที่อ่อนนุ่มมาก

หมายเหตุ! ตามที่นักวิจัย ชื่อของกะหล่ำปลีมาจากคำ ซึ่งในบางประเทศแปลว่า "หัว" วัฒนธรรมมาจากไหน เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอนในตอนนี้

ในประเทศของเราไม่บ่อยนักที่จะเห็นสลัดของว่างและอาหารอื่น ๆ ที่จะมีกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ แต่ด้วยการค้นพบผัก คุณไม่เพียงทำให้อาหารของคุณหลากหลายขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญอีกด้วย หากคุณไม่รู้ว่ากะหล่ำปลี Savoy มีลักษณะอย่างไรแสดงว่าอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว - ในภาพ ยอมรับว่าภายนอกหัวกะหล่ำปลีแทบไม่แตกต่างจากหัวสีขาวที่เราคุ้นเคย แต่อย่างที่คุณเห็น ใบของผักมีพื้นผิวและข้างในมีรูพรุน กะหล่ำปลียังแตกต่างกันตรงที่สีเขียวของมันจะนุ่มกว่าและเคี้ยวง่ายกว่า

กะหล่ำปลีอร่อยและหลากหลาย

หมายเหตุ! ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์แล้ว นอกจากนี้ ยังมีวิตามินอยู่ในนั้นมากกว่าในวัฒนธรรมประเภทอื่น และในแง่ของปริมาณโปรตีนจากพืชแม้แต่คนหัวขาวก็ยังสูญเสียไปมาก

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

เรามักกลัวสิ่งใหม่ๆ ในชีวิต ไม่ว่าจะเป็นสิ่งของหรือผลิตภัณฑ์ แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่เราจะค้นพบสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง สำหรับกะหล่ำปลีซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการเขียนบทความในวันนี้ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าโดยไม่ต้องกลัว เธอมีรสนิยมเช่น พันธุ์หัวขาวมีเพียงเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นเท่านั้น เหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กและผู้สูงอายุ

กะหล่ำปลีสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีซาวอยใช้กันอย่างแพร่หลาย - ตุ๋น, ต้ม, ทอด, ทำ ฤดูหนาวหมุนกินสดๆแน่นอน อย่างแน่นอน ตัวเลือกสุดท้ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากที่สุด คุณทำได้ สลัดแสนอร่อย, อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสตูว์ปรุงอาหาร, ม้วนกะหล่ำปลี, ซุปบอร์ชและกะหล่ำปลี, หม้อตุ๋น, ใช้สำหรับอบ กะหล่ำปลีซาวอยเหมาะสำหรับ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. มันชดเชยการขาดธาตุและวิตามิน แต่จะเพิ่มเติมในส่วนถัดไป

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย

ทุกคนสามารถปลูกพืชได้

องค์ประกอบของผัก

ทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์เป็นไปได้เนื่องจากส่วนประกอบ มีวิตามินมากมายในกะหล่ำปลีซาวอย - A, C, PP, E, D, กลุ่ม B มีมาโครและองค์ประกอบย่อย - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, โคบอลต์, โบรอน, ทองแดง, ฟลูออรีน, แมงกานีส. นอกจากนี้ในองค์ประกอบของน้ำตาล, ไฟโตไซด์, น้ำมัน, ไรโบฟลาวิน, โปรตีนจากพืช, เส้นใยหยาบ- ไฟเบอร์, แคโรทีน, ไนอาซิน, เพคตินและสารแอช, กรดอะมิโน, เมไทโอนีน มีแอสคอร์บิก, โฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, โทโคฟีรอล, ไพริดอกซิน, ไฟลโลควิโนน, เบต้าแคโรทีน, สารต้านอนุมูลอิสระ หลังส่วนใหญ่จะแสดงโดยกลูตาไธโอนซึ่งช่วยระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทของเรา นอกจากนี้ยังมีแอสคอร์บิเจน ซึ่งคุณประโยชน์สามารถอ่านเพิ่มเติมได้

คำแนะนำ! หากคุณเริ่มกินผักเป็นประจำ คุณไม่เพียงแต่สามารถชดเชยการขาดสารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

ส่งผลดีต่อร่างกาย

ผักทำให้เราสุขภาพดีขึ้น

กะหล่ำปลีซาวอย — คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• วิตามินทำให้เรา ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแกร่งขึ้นต่อต้านการโจมตีของไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• สารต้านอนุมูลอิสระทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษช่วยให้ไม่แก่
• โพแทสเซียมมีผลดีต่อสถานะของหัวใจและหลอดเลือดของเรา ระบบประสาท;
• แคลเซียมให้ความแข็งแรงแก่กระดูกและโครงกระดูกโดยรวม
• แอสคอร์บิเจนทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันมะเร็งวิทยา
• ส่วนประกอบจำนวนหนึ่งในองค์ประกอบต่อสู้กัน ความดันโลหิตสูงดังนั้นกะหล่ำปลีซาวอยจึงจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยลดน้ำหนัก รักษาสุขภาพไต
• เส้นใยในองค์ประกอบทำความสะอาดร่างกายทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• สารบางชนิดช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ น้ำผลไม้เมากับแผล, โรคกระเพาะ;
• ย่อยง่าย, ให้น้ำเสียงและพลังงาน, ต่อสู้กับโรคเหน็บชาและการสูญเสียกำลัง;
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยให้หลอดเลือด
• กระตุ้นการทำงานของระบบประสาท
• แมงกานีสช่วยเพิ่มการทำงานของตับและทำความสะอาด
• ผลประโยชน์ต่อสุขภาพตา
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงช่วยเรื่องสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน องค์ประกอบประกอบด้วยสารที่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
• ปรับปรุงสุขภาพของผู้สูงอายุและเด็กและสตรีในตำแหน่ง

นี่คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยซึ่งหลายคนในประเทศของเราไม่รู้ด้วยซ้ำ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น คุณอาจถาม ประเด็นคือความหลากหลายมาถึงเราในราวศตวรรษที่ 19 จากนั้นผู้คนก็ไม่ให้ความสำคัญกับองค์ประกอบซึ่งพวกเขาไม่สามารถรู้ทุกอย่างอย่างที่เรารู้ในตอนนี้ การใช้งานจริงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขา แต่ถึงแม้ว่าความหลากหลายจะอร่อย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการหมัก ทำให้ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้คน แม้ว่าการดองกะหล่ำปลีนี้ไม่มีค่าใช้จ่าย

หากเราพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผักสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสิ่งต่อไปนี้ กะหล่ำปลีซาวอยมีแคลอรีเพียง 28.2 ซึ่งต่ำมาก การลดน้ำหนักยังได้รับผลกระทบจากความจริงที่ว่าองค์ประกอบประกอบด้วยไฟเบอร์ซึ่งทำความสะอาดร่างกายทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวและการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม ทำให้น้ำหนักลดได้ยาก คุณควรทบทวนการรับประทานอาหารทั้งหมด เคลื่อนไหวมากขึ้น และกำจัดนิสัยที่ไม่ดีทั้งหมด

หมายเหตุ! กะหล่ำปลีซาวอยไม่โอ้อวดและเก็บรักษาได้ดี สามารถทนความเย็นได้ถึง -14 องศาได้อย่างง่ายดาย สามารถปลูกได้ทั่วประเทศของเรา

คุณต้องเก็บสินค้าที่ซื้อไว้ไม่เกิน 3-4 วันในถุงหรือ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสูญเสียความชื้นขณะใช้ตู้เย็น หัวกะหล่ำปลีสามารถนอนได้เป็นเวลานาน แต่ถ้าซื้อมาช้าและปานกลางเท่านั้น พันธุ์ปลายแต่คุณไม่สามารถรู้สิ่งนี้ได้เมื่อซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต เช่นเดียวกับการปลูกในสวนของคุณ - หากคุณต้องการตุนกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน 4-6 เดือนอย่าปลูก พันธุ์ต้น. คุณสามารถซื้อ "Uralochka", "Valentina", "Ovasa F1", "Lacemaker" ได้ การจัดเก็บระยะยาว.

ผลเสียต่อร่างกาย

บางครั้งด้วยซ้ำ อาหารสุขภาพอันตราย

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยแล้วเราต้องพูดถึงอันตรายซึ่งแม้ว่าจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่ก็ยังเกิดขึ้น กะหล่ำปลีสามารถทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นคุณไม่ควรกินผักในปริมาณที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีโรคประจำตัวก็ต้องระวังเช่นกัน ระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน ก่อนที่จะแนะนำในอาหาร ผลิตภัณฑ์ใหม่อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณ

ไม่ควรใช้โดยผู้ที่อาจมีการแพ้ต่อส่วนประกอบบางอย่างซึ่งมีแนวโน้มที่จะแพ้กะหล่ำปลีทุกประเภท แพทย์ไม่แนะนำให้กินผักในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่ประสบกับความผิดปกติในการทำงาน ต่อมไทรอยด์, แผลเฉียบพลัน, ตับอ่อนอักเสบ, โรคท่อปัสสาวะอักเสบ

ความลับของอาหารจานอร่อยกับกะหล่ำปลีซาวอย

ในการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

เพื่อให้ประสบการณ์การทำอาหารผักครั้งแรกของคุณไม่เป็นไปในทางลบ ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้: ความแตกต่างที่สำคัญ:

• ในระหว่าง การรักษาความร้อนเวลาทำอาหารลดลง 7-10 นาทีเมื่อเทียบกับผักกาดขาวเนื่องจากรูปลักษณ์ของ Savoy นั้นนุ่มนวลกว่าและไม่มีเส้นเลือดหยาบ
• เพื่อเน้นรสชาติของจานให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเช่นออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, ขิง, โป๊ยกั๊ก, เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• กะหล่ำปลีซาวอยดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นควรระวังปริมาณในสลัดสด
• เพื่อไม่ให้ใบกลายเป็นโจ๊กระหว่างการตุ๋นให้โรยด้วยน้ำส้มสายชู
• ก่อนทอดแนะนำให้ลวกผักสักสองสามนาที

นี่คือสิ่งที่ผิดปกติและมาก กะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพจากดัชชีแห่งซาวอยอันห่างไกล ทุกวันนี้เราไม่เพียงแต่สามารถซื้อผักชนิดใหม่ๆ ได้ แต่ยังสามารถปลูกได้เองในสวนโดยไม่มีปัญหาใดๆ อาหารเพื่อสุขภาพ.

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชผักที่เกี่ยวข้องกับประเภทของสวนกะหล่ำปลี กลุ่มพันธุ์ - sabauda วันนี้ผักไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย มันเชื่อมต่อกับ เงื่อนไขเล็กน้อยการเก็บรักษาผลผลิตต่ำเมื่อเทียบกับผักกาดขาวและพันธุ์นี้ไม่ได้ใช้สำหรับการหมัก กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใช้เป็น สดและเพิ่มลงในสลัด, ซุป, สตูว์, เตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายจากผักนี้

ลักษณะ

กะหล่ำปลีซาวอยได้รับการผสมพันธุ์ครั้งแรกในอิตาลีเมื่อ 500 ปีที่แล้ว ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ขุนนางคนหนึ่งซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของรัฐและหายไปจากแผนที่ยุโรปในศตวรรษที่ 18 ในอิตาลี ผักนี้เรียกว่ากะหล่ำปลีมิลานหรือลอมบาร์ด และในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่าภาษาฝรั่งเศส

ลักษณะของมันชวนให้นึกถึงสิวหัวขาว แต่มีใบลูกฟูกที่ผิดปกติซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ข้อดีของผักคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน มักพบได้ใน อาหารหลากหลายผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

กะหล่ำปลีซาวอยทนต่อโรคและความผันผวนของอุณหภูมิ ไม่ได้รับอันตรายจากภัยแล้งและน้ำค้างแข็งถึง -7°C ผลผลิตของผักต่ำกว่าผักกาดขาวและอายุการเก็บรักษาเพียง 2 เดือน การดูแลกะหล่ำปลีซาวอยนั้นง่ายและไม่แตกต่างจากข้อกำหนดในการเก็บรักษาพันธุ์อื่น พืชขยายพันธุ์ด้วยความช่วยเหลือของต้นกล้า สำหรับพื้นที่ 1 ตร.ม. ผลผลิตผัก 8 กก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยนั้นสูงมาก องค์ประกอบทางชีวเคมีผักอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายรวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขามีสารดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมัสตาร์ด - มีส่วนร่วมในการทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติมีผลในเชิงบวกต่อผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็ว
• คลอโรฟิลล์ - ปกป้องเซลล์จากการกลายพันธุ์
• ใยอาหาร - ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• ไฟโตไซด์ - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ได้แก่ วิตามินบี กรดโฟลิก ซีลีเนียม อะลูมิเนียม ทองแดง กำมะถัน แคลเซียม โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน

ผักมีวิตามินยูที่หายากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของตับ เช่นเดียวกับวิตามินเคที่เลือดมนุษย์ต้องการ

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีซาวอยเป็นวิตามินสำคัญที่สตรีมีครรภ์ต้องการเป็นหลัก หากร่างกายของสตรีมีครรภ์ขาดสารนี้ ข้อบกพร่องต่าง ๆ ในหลอดประสาทของทารกในครรภ์อาจปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ของ anencephaly (ความผิดปกติของสมอง) พยาธิสภาพของกระดูกสันหลังและปัญหาเกี่ยวกับแขนขา กรดโฟลิกเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนคาร์โบไฮเดรต ช่วยเพิ่มการเผาผลาญกรดอะมิโนและการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก การกระทำของสารมุ่งเป้าไปที่กระบวนการสร้างเซลล์ใหม่และการคัดลอกดีเอ็นเอ

วิตามินซีที่มีอยู่ในผักช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์ ซึ่งการมีอยู่ของวิตามินซีนั้นสามารถระบุได้จากอาการเจ็บปวด นิ้วหัวแม่มือขา. โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีข้อต่อในปริมาณที่มากเกินไป กรดยูริค. จากการวิจัยเมื่อ ใช้เป็นประจำกะหล่ำปลีซาวอยช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกาต์ได้ถึง 30% ส่วนประกอบของผักประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยในการชะลอกระบวนการย่อยอาหาร และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ให้เหมาะสม สิ่งนี้จะเพิ่มความไวของผู้ป่วยเบาหวานต่ออินซูลิน นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างใยอาหารในเลือดและระดับน้ำตาล หากคุณใช้ปริมาณมาก ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ความต้านทานของร่างกายต่ออินซูลินซึ่งเกิดขึ้นเมื่อระดับกลูโคสเพิ่มขึ้นจะลดลง

กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามิน C, A, D และ K ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเหงือกและ ช่องปาก. การบริโภคผักเป็นประจำช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เพิ่มจำนวนในบริเวณนี้ ปฏิสัมพันธ์ของวิตามินเคกับสารอื่น ๆ ป้องกันการพัฒนาของโรคต่าง ๆ ที่ก่อให้เกิดโรคฟันผุและทำลายเคลือบฟัน ผลของวิตามินเคยังสังเกตได้ในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเริ่มการทำงานของ sphingolipids - โมเลกุลที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์ สารนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากอนุมูล ออกซิเดชันกระตุ้นให้เกิดโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

กะหล่ำปลีซาวอยมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบเหล่านี้รวมถึง:

• กลูตาไธโอน - มุ่งทำลายอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากสารก่อมะเร็งชะลอกระบวนการชราของเซลล์
• แอสคอร์บิเจน - ยับยั้งการสืบพันธุ์ของเซลล์มะเร็งและช่วยทำลายพวกมัน
• โพลีฟีนอล - ไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาหลอดเลือด, ขาดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับประสาทวิทยา

กะหล่ำปลีซาวอยคือ สินค้าที่ขาดไม่ได้โภชนาการซึ่งมีข้อดีอื่น ๆ :

1. 1. ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำและน้ำหนักส่วนเกิน
2. 2. ปรับความดันให้เป็นปกติ
3. 3. ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์
4. 4. ส่งผลดี เนื้อเยื่อกระดูกและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้าม

กะหล่ำปลีซาวอยไม่เป็นอันตราย ปริมาณปานกลาง, อย่างไรก็ตาม ใช้บ่อยสามารถกระตุ้นการปล่อยก๊าซที่เพิ่มขึ้นรวมถึงโรคของระบบทางเดินอาหาร

ห้ามใช้ผักในเด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน อายุไม่เกิน 1 ปี สามารถให้กะหล่ำปลีซาวอยแก่เด็กได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ต้ม) และในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นทารกอาจมีอาการจุกเสียดและอาหารไม่ย่อย

การบริโภคผักมีข้อห้ามใน ระยะเวลาการกู้คืนหลังการผ่าตัดในช่องอกและช่องท้อง คุณไม่สามารถกินกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ในที่ที่มีแผล, ตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ

สูตรอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักและของว่าง และยังเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ด้วย (ผักดองเค็มหรือหมักสามารถต้มและลวกล่วงหน้าได้)

ที่สุด สูตรยอดนิยมเป็นสตูว์ กะหล่ำปลียัดไส้และนกพิราบ

กะหล่ำปลีซาวอยตุ๋นในซอสครีม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา ;
• ครีม - 250 มล.
• น้ำซุปผัก - 100 มล.
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 0.5 ถ้วย

คุณควรสับหัวหอม ต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบหยาบด้านบนและตัดหัวออก ใบผักควรหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ขนาด 2 ซม. ควรใส่กะหล่ำปลีลงในเกลือ น้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นควรระบายของเหลวออกและควรทิ้งผักไว้ในกระชอน

ในน้ำมันที่ละลายในกระทะคุณต้องทอดหัวหอม เพื่อให้มันเข้ากับจาน รสชาติที่ยากจะลืมเลือนในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หลังจากนั้นคุณต้องเทครีมและน้ำซุป ใช้ปัดมีความจำเป็นต้องผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะอย่างทั่วถึง ซอสควรปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากัน

ใส่กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง ยี่หร่าลงในกระทะ คุณต้องดับไฟทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที ไฟควรจะอ่อน จากนั้นจานจะต้องพริกไทยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว

ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคือ:

• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว;
• ข้าวต้ม - 300 กรัม
• เนื้อสับผสม - 300 กรัม
• คาเวียร์เห็ด - 300 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำซุป - 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• มาการีน - 100 กรัม

ในการเตรียมอาหารจานนี้กะหล่ำปลีจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่ทำ ม้วนกะหล่ำปลีปกติ. ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบออกแล้วนึ่งในน้ำร้อน คุณต้องตัดความหนาออกจากพวกเขา ในการทำไส้คุณต้องผสมข้าวด้วย เนื้อบดละเอียดจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรเพิ่มให้กับพวกเขา คาเวียร์เห็ด. เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะจะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นต้องวางเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเมื่อทำสิ่งนี้ เนื่องจากใบไม้นั้นบอบบางมาก สามารถฉีกขาดได้ง่าย ต้องวางม้วนกะหล่ำปลีบิดไว้ในแผ่นอบลึกที่ด้านล่างซึ่งคุณต้องวางใบด้านบนออก

เพื่อเตรียมการแต่งตัวสำหรับ น้ำร้อนคุณต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: มาการีนหรือเนยและ ก้อนน้ำซุปเนื้อ. ต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันและต้องเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี ควรปิดฝาให้สนิทในกระทะ

ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีควรปิดด้วยใบไม้ ควรอบจานในเตาอบในขณะที่มันจะไม่ไหม้เนื่องจากชั้นล่างของใบไม้ป้องกันสิ่งนี้ กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปิดฝาได้ซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องกระจายใบด้านบน อบจานที่อุณหภูมิ +180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความหนาของกะหล่ำปลีม้วนอาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หลังจากอบแล้วแนะนำให้ใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วโรยด้วย ในปริมาณที่น้อยเขียวขจี

กะหล่ำปลียัดไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีซาวอยขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• ขิงสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ข้าวต้ม- 1/2 ถ้วย;
• ล้างกระป๋อง ถั่วขาว- 1 แก้ว
• เกาลัดกระป๋อง - 250 กรัม
• ขนมปัง;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม

จำเป็นต้องเอากะหล่ำปลีสองใบด้านบนออกแล้วตัดตรงกลางหัวออก ควรมีรูคล้ายกรวย กะหล่ำปลีที่หั่นแล้วจะต้องสับ เป็นผลให้สามารถใช้เวลาประมาณ 2 แก้ว

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟอ่อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เมื่อมันละลาย ใส่พริกไทย หัวหอมครึ่งหัวลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. ใส่กะหล่ำปลีสับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ซีอิ๊ว, กระเทียม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงและปรุงอาหาร 5 นาที ควรนำกระทะออกจากเตา หลังจากนั้นควรเทข้าว เกาลัด และถั่วลงไป

กะหล่ำปลีจะต้องยัดด้วยผลลัพธ์ ส่วนผสมของผักแล้วคลุมด้วยใบไม้แล้วมัดด้วยเชือก หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นกระทะเหล็กด้วยไฟอ่อน ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและหัวหอม ควรผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที

คุณต้องใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้บนจานแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ขอบช้อน จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ใส่กะหล่ำปลีลงในมวลมะเขือเทศที่เป็นผลลัพธ์แล้วปิดด้านบนด้วยใบไม้ จานต้องตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลี จานใหญ่คุณต้องถอดเชือกออกก่อน ผักสามารถราดด้วยซอสและหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานกับขนมปังฝรั่งเศส

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผักตระกูล Cruciferous และกฎการใช้งาน สูตรจากสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพคุณสมบัติของการเลือกการจัดเก็บและ การทำอาหาร.

เนื้อหาของบทความ:

กะหล่ำปลีซาวอยคือ พืชผักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำของสกุลกะหล่ำ บรรพบุรุษที่เติบโตในป่ายังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นแม้ว่าจะมีทฤษฎีว่าพบสายพันธุ์ที่เติบโตในป่าเป็นครั้งแรกใน Colchis ในดินแดนของรัฐจอร์เจียสมัยใหม่ ปลูกครั้งแรก ซาวอยหลากหลายชาวนาในเขตซาวอยของอิตาลีซึ่งเป็นสาเหตุที่วัฒนธรรมได้รับชื่อ หัวกะหล่ำปลีคล้ายกับผักกาดขาว แต่ใบลูกฟูกสีเขียวเข้มไม่มีเส้นเลือดหยาบมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่า ในรูปแบบดิบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในสหรัฐอเมริกาและยุโรปตะวันตก

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอย

ค่าพลังงานของกะหล่ำปลี Savoy อยู่ในระดับต่ำดังนั้นจึงสามารถนำเข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัยด้วยการลดน้ำหนักหรือติดตามการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 28.2 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6 กรัม
• ใยอาหาร - 0.5 กรัม
• น้ำ - 90 กรัม
• เถ้า - 0.1 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ RE - 3.3333 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
• วิตามินบี 1, ไทอามีน - 0.04 มก.;
• วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน - 0.05 มก.
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.2 มก.;
• วิตามินบี 9, โฟเลต - 18.5 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 5 มก.;
• วิตามิน PP, NE - 0.7992 มก.;
• ไนอาซิน - 0.6 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 238 มก.
• แคลเซียม, Ca - 15 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 9 มก.;
• โซเดียม, นา - 20 มก.;
• ซัลเฟอร์, S - 15 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 34 มก.;
• คลอรีน Cl - 47 มก.

องค์ประกอบการติดตามต่อ 100 กรัม:

• อลูมิเนียม, อัล - 815 ไมโครกรัม;
• โบรอน, B - 100 ไมโครกรัม;
• เหล็ก Fe - 0.4 มก.
• ไอโอดีน ฉัน - 2 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์, Co - 1 µg;
• แมงกานีส, Mn - 0.21 มก.;
• ทองแดง Cu - 135 mcg;
• โมลิบดีนัม Mo - 10 mcg;
• ฟลูออรีน, F - 14 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.29 มก.;

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• แป้งและเดกซ์ทริน - 0.5 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 5 กรัม

กะหล่ำปลีซาวอยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟตอนไซด์ กรด และกรดอะมิโนเชิงซ้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของกะหล่ำปลี Savoy เกิดจากสารต่อไปนี้:

1. กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ของร่างกาย
2. โพแทสเซียมให้เมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ รักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่ และป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นเร็ว
3. โมลิบดีนัมเร่ง กระบวนการเผาผลาญกระตุ้นการสังเคราะห์เอนไซม์ที่ช่วยกำจัดพิวรีน กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน และไพริมิดีน
4. อลูมิเนียมมีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การก่อตัวของเยื่อบุผิว และยับยั้งการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

น้ำกะหล่ำปลีซาวอยช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับโรคอ้วน

กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนในปริมาณที่ค่อนข้างสูงและมีเส้นใยอาหารในปริมาณที่น้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารที่มีปริมาณเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย

ในยุโรปมีการชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย - มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย พวกเขาพยายามที่จะรวมไว้ใน เมนูประจำวันในช่วงฤดูระบาดและช่วงพักฟื้นหลังโรคภัยที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยและอาหารซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลัก:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง ( วิตามินซี).
• ส่งเสริมการทำงาน ระบบไหลเวียนเสถียร ความดันเลือดแดงและมีประโยชน์ต่อระบบประสาท
• มีผลขับปัสสาวะป้องกันการพัฒนาของอาการบวมน้ำ
• กระตุ้นการทำงานของลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร เร่งการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีคลอรีนสูงซึ่งช่วยเร่งการดูดซึมวิตามินบี 12
• ชะลอการแก่ของเซลล์เนื่องจากมีปริมาณกลูตาไธโอนสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนคอมเพล็กซ์
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติหยุดการพัฒนาของโรคเบาหวานเนื่องจากแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบ
• ต่อสู้กับโรคอ้วนด้วยกรดทาร์โทรนิก ซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสมจากคาร์โบไฮเดรตที่มากับอาหาร
• มันบล็อกการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง DNA หยุดมะเร็ง ป้องกันการเสื่อมของเซลล์เนื้องอกที่มีอยู่

ด้วยระดับฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนและ มีประจำเดือนหนักควรรวมสลัดกะหล่ำปลี Savoy ไว้ในอาหารมากถึง 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย ช่วยป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากอักเสบ, เพิ่มความใคร่, ฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศ

กะหล่ำปลีซาวอยย่อยง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็ก วัยเด็กผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ ผักมีกรดโฟลิกซึ่งกระตุ้นการผลิตเอนไซม์สำหรับการเผาผลาญคาร์บอนและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์ใหม่

อันตรายและข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลีซาวอย

ลองอาหารผักด้วยความนุ่มนวลและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนทุกคนสามารถทำได้ แต่ควรนำไปเป็นอาหารถาวรโดยคำนึงถึงผลต่อร่างกาย

ข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลีซาวอยในอาหารเป็นโรคต่อไปนี้:

1. ตับอ่อนอักเสบในรูปแบบเรื้อรัง กะหล่ำปลีซาวอยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์เพิ่มภาระในร่างกาย
2. ด้วยโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดมากเกินไป. ปริมาณกรดแอสคอร์บิกสูงจะเพิ่มการหลั่ง น้ำย่อยที่มีกรดไฮโดรคลอริก
3. ด้วยอาการกำเริบของ enterocolitis แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
4. ในการละเมิดต่อมไทรอยด์ ในเยื่อของใบ เนื้อหาสูงไอโอดีนซึ่งอาจทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เสถียร
5. มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย - การกระตุ้นของ peristalsis ทำให้อาการแย่ลง

ไม่ควรนำกะหล่ำปลี Savoy เข้าสู่อาหารหลังการผ่าตัดช่องท้องและบริเวณหน้าอก การเพิ่มขึ้นของปริมาณก๊าซในลำไส้ทำให้เกิดการหดเกร็งของลำไส้ทำให้ความดันในช่องท้องเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการเย็บแผลหลังการผ่าตัดได้

สูตรกะหล่ำปลีซาวอย

เมื่อซื้อกะหล่ำปลี Savoy คุณควรพิจารณาล่วงหน้าว่าคุณวางแผนจะทำอาหารจานใด สำหรับสลัดคุณควรเลือกกะหล่ำปลีหัวใหญ่ - มันฉ่ำกว่าและสำหรับอาหารจานร้อนจะมีความหนาแน่นปานกลาง

สูตรกะหล่ำปลีซาวอย:

• . สับกะหล่ำปลีซาวอยหัวเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลแดง 2-3 ลูกที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็นเส้นหัวหอมหนึ่งลูกและมะรุมขูด เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 ลูกและ น้ำมันข้าวโพดรสชาติ.
• สลัดกะหล่ำปลีซาวอยกับถั่ว. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดบดให้น้ำเคี่ยวโดยไม่ต้องใส่น้ำมันประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว วอลนัทและกระเทียม 2 กลีบ บด ผสม ใส่ น้ำมะนาว 1 มะนาว พริกไทย และเกลือ ตั้งน้ำมันข้าวโพดหรือทานตะวันให้ร้อน แล้วตีด้วยตะกร้อมือในขณะที่ยังร้อนอยู่ กะหล่ำปลีตุ๋นผสมกับ น้ำสลัดวอลนัทและราดด้วยวิปปิ้งเนยที่เย็นแล้ว
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับกระเทียม. หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางสับละเอียด ใน กระทะก้นหนากระเทียมเจียว - น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมบด 3 กลีบ ทันทีที่เจียวกระเทียมก็จะได้ สีเฮเซลนัท, กะหล่ำปลีสับเทลงในภาชนะ, เกลือและ, คนตลอดเวลา, สตูว์เป็นเวลา 5 นาที จานเสิร์ฟร้อนใส่ผักชีฝรั่งสับในแต่ละจาน
• ซุปกะหล่ำปลีซาวอย. ซุปปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นฐานของ น้ำซุปเนื้อแต่ไก่ก็ใช้ได้ น้ำซุป - 0.3 ลิตร - ต้มล่วงหน้า อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้เสียในภายหลัง รสชาติที่ละเอียดอ่อน. กะหล่ำปลีซาวอย 300 กรัม สับละเอียดแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นแบ่งน้ำซุปออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งพักไว้ และอีกส่วนหนึ่งใส่กะหล่ำปลีลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที โดยเติมน้ำมัน หลังจากปรุงกะหล่ำปลีแล้ว บดด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ในกระทะทอดแป้งกับเนย น้ำซุปที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้น, ใส่ไฟ, เค็มและนำไปต้ม นำซุปที่เดือดออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยนมหรือครีม จานนี้เสิร์ฟพร้อม Croutons กระเทียมปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด
• กะหล่ำปลีซาวอยยัดไส้. ส่วนผสม: เนื้อไก่ 0.5 กก., กะหล่ำปลีซาวอยขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำซุป 350 มล., 50 กรัม เนยมัด ผักชีฝรั่งสดเกลือและส่วนผสมของพริก น้ำซุปปรุงล่วงหน้า หัวหอมสับละเอียดและทอด น้ำมันพืชจากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ เนื้อไก่เนื้อสับใส่เกลือและเพิ่มพริกไทย ล้างหัวกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ใบอ่อนลง นำตอไม้ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ความหดหู่ใจตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจาระบีที่ถาดอบด้วยน้ำมัน กระจายเนื้อสับในหัวกะหล่ำปลีแล้ววางบนถาดอบ ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ ทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เตรียมซอส - ครีมผสมกับน้ำซุปเพิ่มเกลือเล็กน้อย นำถาดอบออกจากเตาอบ หัวกะหล่ำปลีราดด้วยซอส แล้ววางกลับเข้าไป โดยรวมแล้วอาหารจะปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ
• กะหล่ำปลียัดไส้ปลา. จานนี้ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยปลาแซลมอนสีชมพูและผักจำนวนมาก: กะหล่ำปลีซาวอย, หัวหอม, พริกหยวกมะเขือเทศ แครอท หัวหอม. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในน้ำมะเขือเทศ หัวกะหล่ำปลีวางในน้ำเดือดเค็มโดยรวมและเมื่อใบอ่อนจะแยกออกจากก้านอย่างระมัดระวัง กระดูกจะถูกเอาออกจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ผัก - หัวหอม แครอท และพริก - หั่นแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ม้วนกะหล่ำปลีมีดังต่อไปนี้: วางปลา 2-3 ชิ้น, ผักทอดหนึ่งช้อนและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นวางบนแผ่นยืดแต่ละแผ่นห่อให้แน่น ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางในกระทะที่มีก้นหนาเท น้ำมะเขือเทศและนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการอบร้อน ไม่แนะนำให้เก็บเฉพาะจานในตู้เย็นเป็นเวลานาน - มีค่าใช้จ่ายเพียงพอที่จะปรุงเพื่อรับประทานในระหว่างวัน

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีขาวธรรมดาพันธุ์หนึ่ง ในตอนแรกผู้เพาะพันธุ์สนใจในรูปลักษณ์ของหัวกะหล่ำปลี - แผ่นกระดาษลูกฟูก จากนั้นพวกเขาก็ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

ความหลากหลายปรากฏขึ้นค่อนข้างช้า - ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เฉพาะในปลายศตวรรษที่ 20 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยุโรปเท่านั้นที่สนใจ พันธุ์แรกมีใบกะหล่ำปลีซาวอยเริ่มปลูกด้วยส้อม 4-5 ปีหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

กะหล่ำปลีซาวอยได้รับความนิยมในอิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา แต่ในดินแดนของอดีต CIS ในเกาหลี จีน และญี่ปุ่น ไม่ค่อยมีใครนำมาบริโภคในอาหาร ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีซาวอยสามารถแทนที่กะหล่ำปลีขาวในทุกจานได้อย่างสมบูรณ์และประโยชน์ของอาหารดังกล่าวจะสูงขึ้นมาก

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถดองและหมักเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้ แต่ไม่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมการประเภทนี้ได้ เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นในห้องใต้ดินควรใช้จนถึงกลางเดือนมกราคมมิฉะนั้นจะหายไป

ผักสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -8 องศา และเก็บได้ไม่เฉพาะในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังเก็บใต้หิมะได้ด้วย ในรูปแบบนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะดีกว่าดังนั้นในละติจูดที่มีอุณหภูมิปานกลางคุณจึงไม่สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดได้

ก่อนเตรียมอาหารจานร้อนควรเก็บใบกะหล่ำปลีซาวอยไว้ น้ำเย็นเพื่อให้หยุ่นขึ้นแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดก่อนหั่นเป็นสลัด เมื่อเตรียมอาหารคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการแปรรูปอาหาร

ไม่ควรตัดสลัดล่วงหน้าพวกเขาจะสูญเสียรสชาติใบจะสดนุ่มไม่มีรส เวลาดับเพลิงควรลดลง 10 นาที

ปัจจุบันมีการปลูกกะหล่ำปลีซาวอยหลายพันธุ์: "ต้นสีทอง" ที่มีหัวประมาณ 1 กิโลกรัม, "ยูบิลลี่" ที่มีใบเป็นควัน, "มิลา1" และ "จูเลียส F1" หัวซึ่งมีน้ำหนักถึง 3 กิโลกรัม

วิธีปรุงกะหล่ำปลีซาวอย - ดูวิดีโอ:

กะหล่ำปลีซาวอยนั้นเลือกได้ง่ายมาก บน คุณภาพดีเยี่ยมระบุสีที่สม่ำเสมอของใบและไม่มีคราบจุลินทรีย์บนหัว หัวตัวเองไม่หนาแน่นมากด้วยแรงกดเล็กน้อยพวกเขาควรจะแตกเล็กน้อย ก้านที่ตัดควรเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ ความแห้งของแผ่นด้านนอกบ่งบอกว่าผักถูกตัดมานานแล้วและ สลัดฉ่ำไม่สามารถปรุงอาหารจากมันได้อีกต่อไป ควรเก็บส้อมไว้ในกระดาษแก้วห่อให้แน่นในตู้เย็นและใช้ให้หมดภายใน 3 วัน

ผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบ ไม่มีเส้นแข็งในใบของผัก - ความหลากหลายมีเส้นใยค่อนข้างน้อยองค์ประกอบประกอบด้วย:

• ไขมัน - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6 กรัม

อ้างอิง!ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอยต่อ 100 กรัมคืออะไร? ใบของผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีแคลอรีต่ำ ประมาณ 28 kcal ต่อ 100 กรัม

ธาตุขนาดเล็กและวิตามิน

ในกะหล่ำปลีซาวอย ในจำนวนมากมีวิตามินซี(มันยิ่งกว่าในส้ม) ช่วยปกป้องร่างกายจาก อนุมูลอิสระหยุดริ้วรอยก่อนวัย

วิตามินและธาตุในองค์ประกอบ:

ปริมาณไอโอดีนที่เพียงพอสนับสนุนการทำงานตามปกติ ระบบต่อมไร้ท่อมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท กำมะถันช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและทำให้ปริมาณสำรองภายในร่างกายอิ่มตัว ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อและส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว

แร่ธาตุยังมีอยู่ในกะหล่ำปลีของพันธุ์นี้:

1. เหล็ก;
2. ทองแดง;
3. แมงกานีส;
4. สังกะสี;
5. แคลเซียมและอื่น ๆ

ข้อบ่งชี้และข้อห้าม

เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุล มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ย่อยง่าย กะหล่ำปลีซาวอยมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเหน็บชา

เมื่อผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์:

1. โรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร กะหล่ำปลีช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ป้องกันความผิดปกติ ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและความอยากอาหาร ขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และมีส่วนช่วยในการควบคุมร่างกาย
2. เนื้องอก สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีอยู่ในพันธุ์นี้สามารถยับยั้งการพัฒนาได้ ชนิดต่างๆเนื้องอก พวกเขายังมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัย
3. ตับ. กะหล่ำปลีซาวอยทำความสะอาดร่างกายและปกป้องจากความเป็นพิษ
4. การป้องกัน การใช้ผักมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู ความดันโลหิตและการป้องกันการพัฒนา โรคหัวใจและหลอดเลือด. ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติสภาพของหลอดเลือดดีขึ้น
5. กะหล่ำปลีขาดไม่ได้ในการลดความดันตาและทำให้การทำงานของเส้นประสาทตาเป็นปกติ
6. ด้วยการใช้กะหล่ำปลีซาวอยเป็นประจำ คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
7. น้ำกะหล่ำปลีซาวอยถูกนำมาใช้เป็นสารต้านไวรัสและต้านการอักเสบได้สำเร็จ
8. สารละลาย น้ำกะหล่ำปลีด้วยน้ำ (1:1) ใช้ล้างปากด้วยต่อมทอนซิลอักเสบ โรคปริทันต์ และปากอักเสบ

สำคัญ!ผลกระทบต่อผักที่ดีมาก กิจกรรมของสมอง. ในเวลาเดียวกัน, การทำงานของระบบประสาทมีความเสถียร, ความจำ, ความเข้มข้นของความสนใจและการรับรู้ทางสายตาจะดีขึ้น ควรบริโภคกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

เมื่อไหร่ที่คุณไม่สามารถกินผักได้?

ด้วยการวินิจฉัยและเงื่อนไขบางประการ กะหล่ำปลีซาวอยจึงถูกห้าม

การบริโภคผักมากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซมากเกินไปซึ่งจะไปรบกวนระบบทางเดินอาหารและเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจได้ เพื่อไม่ให้ตับทำงานหนักเกินไป ไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีกับนมและถั่ว

ประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร - ปรุงด้วยวิธีต่างๆ รวมอยู่ในอาหารมากมาย มีแต่ความอุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบทำให้ผักขาดไม่ได้ในการป้องกันและรักษาโรค

อันตรายจากกะหล่ำปลีซาวอยเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อมีข้อห้ามละเลยห้ามใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับปัญหาบางอย่างของระบบทางเดินอาหารหลังการผ่าตัดช่องท้องด้วย การแพ้ของแต่ละบุคคล. พิจารณาประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับ ผู้คนหลากหลาย.

สำหรับเด็ก

วิตามินและธาตุที่มีอยู่ในผักนั้นร่างกายของเด็กสามารถดูดซึมได้ง่าย อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กในช่วงที่มีโรคระบาดตามฤดูกาลและในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรคเหน็บชา แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีให้กะหล่ำปลีต้มและในปริมาณที่น้อยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการจุกเสียดและอาหารไม่ย่อย ผักมีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน

ผู้หญิง

กรดโฟลิกซึ่งพบมากในกะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์ การขาดองค์ประกอบนี้สามารถนำไปสู่ข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์เช่นเดียวกับการพัฒนาของโรคของกระดูกสันหลัง

ความพร้อมใช้งาน เพียงพอกรดโฟลิกมีส่วนช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโนเชิงคุณภาพและการถ่ายโอนคาร์บอนไปยังร่างกาย เอนไซม์มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการก่อตัวของสายโซ่ DNA และการสังเคราะห์เซลล์ใหม่ของทารกในครรภ์

ผู้ชาย

กะหล่ำปลีซาวอยช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย ช่วยป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ

แม้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยจะเป็นเพียงกะหล่ำปลีขาวพันธุ์หนึ่ง แต่ในทางของมันเอง คุณสมบัติการรักษาเธอครองตำแหน่งผู้นำคนหนึ่ง ผักนั้นยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันตัดสินใจลองปลูกกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ให้ได้มากที่สุดในสวนของฉัน พร้อมด้วย พันธุ์ทั่วไปฉันเริ่มปลูกกะหล่ำปลีขาวเร็วและช้า กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดอก, บรัสเซลส์และ ผักกาดขาว. กะหล่ำปลีซาวอยก็ไม่มีข้อยกเว้น

กะหล่ำปลีซาวอยคืออะไร

นี่คือผักกาดขาวชนิดหนึ่ง มันสามารถมีหัวกลม, รูปทรงกรวยหรือรูปร่างแบน แต่ใบจำเป็นต้องมีพื้นผิวลูกฟูกเป็นสิว เนื่องจากโครงสร้างของใบนี้หัวกะหล่ำปลีจึงหลวมเสมอ สีของใบกะหล่ำปลีเป็นสีเขียวเข้มและด้านในเกือบเป็นสีขาว รูปร่างกะหล่ำปลีซาวอยนั้นแปลกตาและสง่างามมาก ดังนั้นฉันต้องการเรียกเธอว่าความงามหยิก

ในกะหล่ำปลีพื้นเมืองใบจะบางและบอบบางกว่าผักกาดขาว มีน้ำมาก จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จะมีพันธุ์ (ลูกผสม) ที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน แต่ต้องมีเงื่อนไขบางประการ กล่าวคือ อุณหภูมิต่ำความชื้นและการไหลเวียนของอากาศปกติ เพื่อให้แน่ใจว่าการจัดเก็บมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น ต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี วันที่ล่าช้าและอย่าตัดหัวแต่จงถอนออกพร้อมกับราก แล้วนำไปแขวนไว้ในห้องใต้ดิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีซาวอยทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย มันป้องกันการเพิ่มขึ้นของความดันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวานย่อยง่ายและยังทำความสะอาดลำไส้อีกด้วย

กะหล่ำปลีมี สีเขียว. และนั่นหมายความว่ามีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก สารนี้ส่งผลต่อ องค์ประกอบที่ถูกต้องเลือดป้องกันการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุล DNA ในเซลล์ ซึ่งจะขัดขวางการเสื่อมของพวกมันไปสู่การก่อตัวที่ร้ายกาจ

มันมีมาก สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ- กลูต้าไธโอน ช่วยปกป้องร่างกายจากการกระทำของสารก่อมะเร็ง ป้องกันความชรา เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาท
ลักษณะความขมของรสชาติของกะหล่ำปลีซาวอยนั้นเกิดจากการมีสารไซนิกรินซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

โพแทสเซียมจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ของระบบหัวใจและหลอดเลือดสิ่งมีชีวิต
กะหล่ำปลีซาวอยมีธาตุเหล็กไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอสำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและให้ออกซิเจนแก่ร่างกาย

มีวิตามินดีในกะหล่ำปลีซาวอยโดยที่การสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้องในเด็กเป็นไปไม่ได้

กะหล่ำปลีซาวอยและกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณด้วย เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ ต้องบริโภคอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยรับประทานครั้งละ 200 กรัมเป็นอย่างน้อย

การปลูกกะหล่ำปลีซาวอย

เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับกะหล่ำปลีพื้นเมืองมีหลายวิธีคล้ายกับผักกาดขาว แต่ยังจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเพื่อการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จ
กะหล่ำปลีพื้นเมืองนั้นทนแล้งและทนความเย็นได้ดีกว่า อ่อนแอต่อโรคน้อยกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นและแมลงกินใบแทบมองไม่เห็น แต่ในแง่ของผลผลิตนั้นด้อยกว่า ผักกาดขาว. เธอไม่ต้องการน้ำสลัดและปุ๋ยมากนัก มันจะยังมีขนาดเล็กกว่าผักกาดขาว

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่น ๆ กะหล่ำปลีซาวอยชอบความชื้น แต่ความชื้นส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อเธอ รากสามารถเน่าได้แม้ในช่วงที่ฝนตกเป็นเวลานาน สำหรับกะหล่ำปลีซาวอย การคลายเป็นการดำเนินการที่จำเป็นและเป็นส่วนสำคัญ มันจะไม่เติบโตบนดินที่แข็งและอุดตันและจะตายในดินที่มีน้ำขัง
ปัจจุบันกะหล่ำปลีพื้นเมืองมีหลากหลายสายพันธุ์ มีทั้งพันธุ์ที่สุกเร็วและสุกช้า และการเลือกสิ่งนี้หรือความหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกนั้นจำเป็นต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเราต้องการอะไรในผลลัพธ์สุดท้าย

ลูกผสมซาวอยที่สุกเร็วส่วนใหญ่จะสุกเร็วกว่ากะหล่ำปลีขาว แต่เพื่อใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่เร็วเป็นพิเศษคุณควรดูแลต้นกล้าที่กำลังเติบโต ไม่จำเป็นต้องตั้งความหวังกับตลาดสูง จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่เราวางแผนไว้ไม่ได้เติบโตจากต้นกล้าที่ซื้อในตลาดเสมอไป นอกจากนี้ยังไม่พบต้นกล้ากะหล่ำปลีซาวอยในตลาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกเอง ควรหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในลักษณะที่จะปลูกในดินให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพื่อให้ในเวลานี้พวกเขามีใบจริง 4 ใบ กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้มาก และการปลูกลงดินสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำค้างจะทำลายมัน

หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง กะหล่ำปลีซาวอย โดยเฉพาะพันธุ์ที่สุกเร็วมักจะแตก คุณไม่สามารถหักโหมกะหล่ำปลีบนเตียงได้ แต่ก็ยังไม่สามารถจัดเก็บได้ เธอขึ้นมาเกือบพร้อมกัน จึงเกิดคำถามขึ้นว่า “จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวเร็ว หากเราปลูกผลผลิตเพื่อบริโภคเอง และไม่ได้วางแผนที่จะค้าขายในตลาด” สำหรับตัวเราเองเราพบทางออกดังกล่าว - ปลูกกะหล่ำปลีซาวอยต้นสองสามชิ้นอย่างแท้จริง แต่เพื่อให้สุกเร็วกว่าผักอื่น ๆ ที่สุกเร็ว

ฉันไม่ได้ปลูกกะหล่ำปลีของตัวเองที่สุกช้า เพราะไม่มีทางที่จะรักษามันไว้ได้ วรรณกรรมอธิบายว่าคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีซาวอยได้ในสวน ปล่อยให้มันปกคลุมไปด้วยหิมะ และเมื่อจำเป็นก็สามารถถอดออกจากใต้หิมะได้โดยตรง เททับลงไป น้ำเย็นและปรุงอาหารจากมัน แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับเราเลยด้วยเหตุผลง่าย ๆ ว่าในพื้นที่ของเราไม่มีหิมะจำนวนมากพอที่จะเก็บพืชผลได้

คุณสมบัติการใช้งาน

กะหล่ำปลีซาวอยใช้สดได้ดีที่สุด แต่ยังสามารถตุ๋น, ไส้พาย, ม้วนกะหล่ำปลีและเตรียมอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วย แต่ในขณะเดียวกันควรจำไว้ว่าใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าเมื่อปรุงอาหาร กะหล่ำปลีธรรมดา. การรักษาอุณหภูมิที่นานขึ้นของกะหล่ำปลีนี้ทำให้ได้โจ๊กกะหล่ำปลี ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่ควรหมักกะหล่ำปลีซาวอย

บทสรุป

กะหล่ำปลีซาวอยนั้นดีสำหรับทุกคน สวย มีประโยชน์ อร่อย และฉันไม่คิดว่าชาวสวนของเราอดไม่ได้ที่จะชื่นชมคุณสมบัติเหล่านี้ของเธอ แต่ในขณะที่มันยังคงหายากในสวนของเรา และสิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่ามันด้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวในแง่ของประสิทธิภาพ

ความคิดเห็น (144 )

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+