สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย พริกไทยและกระเทียม - ส่วนผสมที่ลงตัว! สูตรอาหารเครื่องเคียงและการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและกระเทียม

วันฤดูร้อนที่อบอุ่นเป็นฤดูที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารพริกหยวกหอมในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ทุกที่ที่เราเพิ่ม - ในสลัดและยัดไส้และปรุง Borscht ด้วย สำหรับฉัน กลิ่นหอมของพริกหยวกนั้นสัมพันธ์กับเวลาฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมและวันที่อากาศร้อน และในฤดูหนาวคุณอยากจำฤดูร้อนให้มากๆ! ฉันรู้ว่าหลายคนจะบอกว่าคุณสามารถซื้อพริกหยวกได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่เหมือนกันเลย เฉพาะในลักษณะที่ปรากฏเท่านั้นที่สวยงาม แต่ไม่มีไมโครอิลิเมนต์ที่มีประโยชน์อยู่ในนั้น ฉันต้องการนำเสนอการเตรียมฤดูหนาวที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - พริกหยวกในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ให้แน่ใจว่าได้ลอง คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย (ใช้สีต่างกัน) - 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกขี้หนูร้อน

• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดผ่าครึ่งอย่าลืมเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น คุณสามารถใช้ชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ตามที่คุณต้องการ
2. ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบและสับละเอียด
3. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรชนิดอื่นได้
4. ถัดไปเตรียมน้ำดองรวมน้ำมันพืชกานพลูน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟและนำไปต้ม
5. จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองเดือด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยชั้นด้วยกระเทียมสับ ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดที่ด้านล่างของโถ
7. เทน้ำดองร้อนที่หลงเหลืออยู่ในขวดโหลแล้วปิดฝาทันที
8. จากนั้นห่อเหยือกในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานทั้งผักและเนื้อสัตว์ “ฉันชอบทำอาหาร” ขอให้คุณเตรียมของอร่อย! และต้องลอง

พริกหวานบัลแกเรียเป็นที่นิยม และถ้าการเก็บเกี่ยวได้งอกงามในสวน แม่บ้านหลายคนกำลังพิจารณาว่าจะรักษาไว้อย่างไรให้นานขึ้น ทางออกเดียวคือสร้างช่องว่างที่หลากหลาย การเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ การเตรียมชิ้นงานไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุณสามารถกระจายตารางฤดูหนาวด้วยสูตรด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ผักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

สามารถสร้างสีสดใสในขวดโหลได้โดยใช้ผักที่มีสีต่างกัน: เขียว แดง เหลือง

ชิ้นงานสามารถใช้เป็นจานหลักได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในการเตรียมเครื่องเคียง, ซุป, บอร์ช, ไข่เจียว, พายของว่างและอื่น ๆ

พริกไทย - ตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์

พริกไทยบัลแกเรียอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากเราเปรียบเทียบปริมาณวิตามินซี พริกไทยจะแซงหน้ามะนาวและแบล็คเคอแรนท์ ปริมาณวิตามินเอมากกว่าในแครอท

องค์ประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ได้แก่ สังกะสีไอโอดีนซีลีเนียมฟอสฟอรัส

พริกไทยบัลแกเรียสามารถเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคพริกไทยทุกวันช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

ผักนี้ต้องมีอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยเบาหวาน

ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบ สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บจะดีขึ้น จึงนำผักมาทำมาสก์บำรุงต่างๆ

พริกไทยมีข้อห้ามในโรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, ริดสีดวงทวาร, แผล

เตรียมวัตถุดิบหลัก

สำหรับการเตรียมช่องว่าง จำเป็นต้องเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่และเนื้อ พริกมีผนังหนาและไม่เสียรูปทรงในระหว่างการอบร้อน

จัดเรียงและทิ้งสำเนาที่เสียหายและเน่าเสีย ล้างใต้น้ำไหลและวางให้แห้งบนผ้าขนหนู ถัดไปคุณต้องตัดเคล็ดลับอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดเมล็ด ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (วงแหวน, ครึ่งวง, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม)

วิธีการเตรียมพริกไทยที่บ้านสูตร

มีหลายวิธีในการเตรียมการ พวกเขาแตกต่างกันในจำนวนของส่วนผสมและส่วนประกอบเพิ่มเติม พิจารณาตัวเลือกทั่วไปและประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรคลาสสิค

สูตรพื้นฐานที่ต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

รายการส่วนผสม:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ -¼ st.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ st.;
• น้ำส้มสายชู - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมชิ้นงาน:

1. ล้างพริกที่เลือกแยกจากกันและทาบนผ้าขนหนู ไม่ควรมีของเหลวส่วนเกิน
2. แยกและลบพาร์ติชั่นสีขาวภายใน
3. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามใบใหญ่
4. เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
5. ต้องกวนมวลเป็นครั้งคราว
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ
7. กระจายมวลร้อนลงในภาชนะนึ่งแล้วปิดฝาให้แน่น
8. เย็นและส่งไปยังที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม

ในน้ำมันที่เติมด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลักสำเร็จรูป - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• หัวกระเทียม
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ด
2. ตัดเป็นชิ้นแล้วเทลงในภาชนะ
3. เทน้ำมันพืชลงไป
4. ถัดไป เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใส่กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร
5. ต้ม 10 นาที
6. จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น
7. วิธีอนุรักษ์นี้ทำให้คุณสามารถเก็บชิ้นงานได้เป็นเวลานาน

พริกในมะเขือเทศ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 5% - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ตัดก้านและผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและตัดพาร์ติชั่นออก
• ตัดเป็นก้อน
• เอาผิวออกจากหัวหอมและสับ
• ล้างมะเขือเทศ ผึ่งให้แห้ง แล้วปั่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วกรองโดยใช้ตะแกรง

• ตวงน้ำครึ่งลิตรและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ
• ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มสิบห้านาที
• เพิ่มพริกไทยและหัวหอมเป็นของเหลว ปรุงอาหารจนส่วนผสมนิ่มลง (30 นาที)
• แจกจ่ายให้กับธนาคาร
• วางผ้าเช็ดตัวลงในชามแล้วเติมน้ำ ใส่แบงค์. ระดับน้ำควรต่ำกว่าคอเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวเทเข้าไปในระหว่างที่ต้ม
• กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกและผนึกอย่างผนึกแน่น
• ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าหนา

ในน้ำมันกระเทียม

ตามสูตรนี้ผักจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเตรียม
2. ตัดเป็นแท่งยาว
3. สับผักใบเขียวและกระเทียม
4. ตัดหางพริกไทยร้อนเทเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง
5. เตรียมส่วนผสมเนยเผ็ดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. เทของเหลวบางส่วนลงในภาชนะ วางชั้นของพริกและเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ
7. ดังนั้นไปต่อที่คอ
8. ชั้นสุดท้ายเป็นน้ำมัน
9. ช่องว่างไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ภายใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

เผ็ดหมักด้วยน้ำส้มสายชูสไลซ์

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับคนรักเผ็ด

เพื่อเตรียมชิ้นงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริก - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงพริกไทย. ปฏิเสธตัวอย่างที่ซบเซาและนิสัยเสีย
2. ใส่ถุงมือแล้วปอกพริก ม้วนฝักในมือของคุณ ตัดปลายแล้วเทเมล็ดออก ตัดฝักตามยาวเป็น 4 ชิ้น
3. ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ควรปิดพริกไทย ปิดฝาด้านบนและปล่อยให้ยืน
4. หลังจากสิบนาที ระบายของเหลว
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและต้ม
6. กระจายผักใบเขียวและกระเทียมในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน โรยพริกไทยให้ทั่ว
7. เติมน้ำดองเดือดและปิดฝาให้แน่น
8. ธนาคารควรห่อให้เย็น

หมักในซอสน้ำผึ้ง

ผักที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว กระจายตารางชีวิตประจำวันและเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ การแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก คุณจะได้ชิ้นงานที่มีประโยชน์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผัก - 1 กก.
• กรดมะนาว
• ก้านคื่นฉ่าย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและนำไปลิ้มรส
2. ปอกพริกหวานแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับขึ้นฉ่าย
3. จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. เติมน้ำลงในขวดแล้วเทลงในภาชนะ
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและต้ม
6. เทลงในขวดโหลให้เต็มถึงคอ
7. ฆ่าเชื้อพริกในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด
8. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ช่องว่างสำหรับบรรจุ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วต้ม
2. ตัดปลายผลไม้ออกแล้วเอาเมล็ดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักยังคงสภาพเดิม
3. แช่ในของเหลวเดือดสำหรับดอง ต้มสักครู่ด้วยไฟอ่อน
4. กระจายชิ้นงานลงในภาชนะและเติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
5. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
6. ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์หลักสามารถเติมเนื้อสับหรือผักได้

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรพื้นฐานสำหรับ lecho แบบดั้งเดิม

สินค้า:

• ผลไม้ - 2 กก.
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียม lecho ควรใช้ผักหลากสีที่ต้องล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ต้มมะเขือเทศบดจนลดลงครึ่งหนึ่ง
3. เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
4. ธนาคารต้องการการอบไอน้ำล่วงหน้าเนื่องจากชิ้นงานจะถูกหมักโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด
5. จัดเลโชร้อนในขวดโหลแล้วปิดด้วยกุญแจถนอมอาหาร

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีกระป๋องในน้ำมัน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปรุงพริกในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ล้างและเตรียม ใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดจนปิดผลไม้ทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที
2. ระบายน้ำ
3. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนสุก
5. เกลือกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด
6. เพิ่มผักตุ๋นและเครื่องเทศ
7. เติมผลไม้ให้แน่นด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
8. ใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำกะหล่ำปลี หมัก 3 วัน.
9. จัดเรียงในภาชนะขนาดเล็กปิดฝาไนลอนและแช่เย็น

ต้มและดองในน้ำมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักหลัก - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้และแยกทั้งหมด ล้างและทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชัน
2. ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน เครื่องปรุงรส และสมุนไพรที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและทำน้ำดอง
4. เพิ่มพริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. จัดเรียงในขวดและเพิ่มการเติม ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

วิธีการประหยัดอนุรักษ์

ช่องว่างกระป๋องจะถูกเก็บไว้นานขึ้นหากมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ธนาคารควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและได้รับการปกป้องจากแสงแดดและแสงโดยตรงในบ้านส่วนตัวนี่คือห้องใต้ดินในอาคารสูง - ชั้นใต้ดินหรือชาน

บางคนจัดการเก็บของว่างบนระเบียง สามารถทำได้ก็ต่อเมื่อระเบียงเป็นกระจกและไม่แข็งตัวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง กล่องพิเศษที่ทำจากไม้ โฟมโพลีสไตรีน และฟอยล์ไอซอลสามารถให้การปกป้องเพิ่มเติม

หากปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องทั้งหมดในระหว่างการปิด ช่องว่างสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ เงื่อนไขหลักคือควรวางภาชนะให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

ช่องว่างภายใต้ฝาครอบไนลอนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศ 3-4 องศา (ยังไม่มีการให้คะแนน)

พริกหวานดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ลองกับเนย กระเทียม เครื่องเทศ

วันนี้ขอเสนอการทำน้ำพริกหวานหมักเป็นชิ้นพอคำ

การเตรียมเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดอง แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมพิเศษและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากแต่มีเวลาน้อย ฉันขอแนะนำให้ลองนำพริกหวานมาหมักในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ มาลองเตรียมพริกดองสำหรับหน้าหนาวกัน!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้ดีแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างใดก็ได้ ผมทำขนาดเท่าไหร่ดูได้ในรูปครับ

แน่นอนคุณไม่สามารถหั่นม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับหมักในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องนึกถึงการฆ่าเชื้อขวดโหล

หากมีไม่มาก ฉันก็มักจะแปรรูปในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาต้มน้ำพิเศษ เพียงเติมน้ำสะอาดลงในโถประมาณครึ่งทาง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองต้ม เราเอาพริกประมาณ ⅓ ไปใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

เราใส่พริกไทยแปรรูปในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่ไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เติมแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำเร็จมาก! ในฤดูหนาว พริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผักหรือเนื้อ และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา พูดได้คำเดียวว่าพริกไทย - แต่มีประโยชน์สำหรับมัน

• พริก 3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ถ้วย 3% (หรือหนึ่งในสามของถ้วย 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้งพวกเขายืนอยู่ข้างเตา เราใส่น้ำหมักบนเตาเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด

เราล้างพริกหวานอย่างทั่วถึง - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองสำหรับการดอง - เราแบ่งครึ่งแต่ละส่วนโดยไม่มีก้านและเมล็ด

ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดเป็น 4-6-8 ชิ้น หรือแค่หลอด

เราใช้ช้อน slotted จุ่มชิ้นพริกไทยเป็นส่วน ๆ ในน้ำดองเดือดลวก (ปรุงอาหาร) ประมาณ 1-2 นาทีแล้ววางให้แน่น! ไปที่ธนาคารทันที เราปิดฝาขวดหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้งและแน่นอนว่าเมื่อเต็ม

เราชิมน้ำดองบางทีเราจำเป็นต้องเติมเกลือ อย่าลืมนำใบกระวานและกานพลูพริกไทยออก เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีอายุการเก็บรักษานาน พริกหวาน 3 กก. ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก โถละ 750-800 มล.

สูตร 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างผักที่เบาและอร่อยมากที่สามารถเสริมเมนูใดก็ได้ คนเหล่านั้นที่ต้องหมั่นสังเกตรูปร่างของพวกเขาจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยชนิดนี้ ประเด็นคือจานที่เรานำเสนอคือไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบโดยทั่วไปแล้วผักดองกับกระเทียมจะมีความสุขนอกเหนือไปจากพริกไทยเช่นนี้แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็จะออกมาฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ การใช้การเก็บรักษานี้ เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดด่วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนย ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะเทศกาล

ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสดใสและมีสีสันมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานดองหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้พริกแดงและเขียวเท่านั้น แต่ชิ้นงานก็ยังออกมาสวยงามและน่าดึงดูด แต่ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายเช่นกัน!

ใช้สูตรง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวไว้ที่บ้านได้ คุณสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมช่องว่างทั้งหมดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักใช้เวลานาน!

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 gr
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดและมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! ในการทำขนมพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าดึงดูดมากเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง บันทึก! ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์จริงๆ

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถหมักดองแสนอร่อยได้ ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ต้มผักสิบนาทีคนตลอดเวลา ในตอนแรก คุณอาจรู้สึกว่าน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงช่วงแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณมาก

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากหุงแล้ว พริกควรคงความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ จัดพริกไทยกึ่งสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดที่บรรจุให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่สะดวกให้เย็น อย่าลืมห่มผ้าอุ่นๆ

พริกหวานดองแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บในที่ที่เหมาะสม

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับเนยและกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรียที่หมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำในฤดูหนาว อากาศหนาวทำอย่างไรไม่ให้ผักดอง! ตัวอย่างเช่น ฉันต้องการเปิดจุกอาหารหมักดองแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ซึ่งจะทำให้ไม่เพียงแต่รสชาติของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานหลากสี มันจะดีกว่าที่จะเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูสง่างามยิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อชิ้นงานมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็ถูกใจ ฉันชอบพริกหยวกไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดองด้วย ดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อเพิ่มอีกสองสามปอนด์ทันทีเพื่อที่เมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันสามารถม้วนมันลงในขวดโหลได้

• พริกหวาน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันล้างพริกหยวกฉันทำความสะอาดเพื่อให้ในฤดูหนาวเมล็ดไม่รบกวนมื้ออาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและใส่พริกหยวกในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนดังกล่าว พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ในขวดโหลได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด สมุนไพรสดจับคู่กับพริกได้อย่างลงตัว

ใส่พริกไทยชิ้นหนึ่งลงในขวดโหลเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย โมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันจะได้เรียนรู้ เติมโถลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนใส่พริกหยวกในขวด ดังนั้นเราจึงลวกพริกไทยแล้วจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและหอมมากกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรง่ายๆจะเป็นของว่างที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้น ๆ รักษารูปร่างและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนิ่ม บิดเผ็ดดูน่ารับประทานมากเนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การเก็บรักษานี้ไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่เต็มเปี่ยม แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับ Borscht หรือสตูว์ผัก และพิซซ่าสองสามชิ้นที่วางบนชั้นของพิซซ่าจะให้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย,
• 1 เซนต์ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาว เราจึงเลือกผักหลากสีสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกและเอาหางออกราวกับว่าดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและทันทีด้วยแกนกลาง แต่เพื่อทำความสะอาดเมล็ดที่เกาะติดอย่างสมบูรณ์ ให้ผ่าเป็นสองส่วนแล้วล้างออกด้วยก๊อก จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำชิ้น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดใส่พริกและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วปล่อยให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. จุ่มพริกลงไป 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อน slotted จากนั้นใส่กระเทียมลงไปในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ดูเหมือนว่าของเหลวจะไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยผักหั่นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันมารวมกันในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ พลิกขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด พริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือปิดฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มเวลาในการทำความเย็น ให้ห่อผ้าถนอมอาหารด้วยผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าขนหนู

เคล็ดลับ: น้ำดองร้อนอาจทำให้กระจกแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงวางใบมีดไว้ระหว่างโต๊ะกับก้นขวด

ทานให้อร่อย.

สูตร 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้ถือเป็นงานขอบคุณยิ่งในการเตรียมผักจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมันมากยิ่งขึ้นไปอีก พริกหวานหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อพริกสดในฤดูหนาวเพราะราคาสูง การซื้อพริกกระป๋องสำหรับฤดูกาลก็ย่อมมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน จริงอยู่คุณจะต้องพยายามบ้าง แต่ช่องว่างหลากสีสันช่างอร่อยเหลือเกิน!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่ต่างกัน: จากสีเหลืองเป็นสีแดง จึงทำให้ชิ้นงานดูสว่างและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (forbs) - 100 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 g
• เกลือป่นหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำ - 700 กรัม

ฉันหั่นพริกไทยเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ในขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองด้วยการเติมเกลือน้ำตาลทราย หลังจากเดือดให้เปิดไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ใส่พริกป่นแล้วเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มกว่าด้านบนแต่ยังกรอบและฉ่ำอยู่ด้านใน

ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วโอนไปยังแก้วโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ของเหลวที่เหลือใช้สำหรับเทพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดเมื่อถึงคราวสุดท้าย

ฉันนำชิ้นงานไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นต้น น้ำในจานควรอุ่นเพื่อให้โถแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่แตก

ฉันปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้วอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิด

ฉันใส่เหยือกเย็นลงในตู้กับข้าวซึ่งพวกเขาจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาที่เหมาะสม

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักที่ดี ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเข้าไป 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมเหล้าก่อนอาหารอันหอมกรุ่นซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและจะเรียกญาติของคุณไปที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นหอมแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกยังมีรสหวานที่ลืมไม่ลงซึ่งมอบให้โดยน้ำผึ้งหอมกรุ่น นั่นคือเหตุผลที่พริกหยวกดองกับน้ำผึ้งสำเร็จรูปจึงเป็นที่นิยม!

• พริกหยวก 4-5 สี
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดหางและตัดเมล็ดในพริกไทย มาล้างในน้ำกัน ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในชาม โดยวิธีการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกพันธุ์เนื้อของผักนี้ - พวกมันมีกลิ่นหอมกว่า

โอนพริกไทยหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด ต้มเส้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งในชาม ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดอย่างสมบูรณ์

ใช้ช้อน slotted นำแถบพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วโอนไปยังภาชนะ เราจะเพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ที่นั่นด้วย ค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่พริกหั่นบาง ๆ จะดูดซับกลิ่นน้ำผึ้งและห่อตัวในน้ำสลัด

พริกหยวกหมักน้ำผึ้ง เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยผิดปกติ แต่ก็สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัมเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นพริกแต่ละเม็ดออกเป็น 4-6 ส่วน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 100 กรัม 100 กรัม และน้ำมันพืช 100 กรัม วางพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน 1-2 อัน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เราเปลี่ยนพริกไทยจากน้ำดองเป็นขวด 3 ลิตร ใส่พริกไทยที่เหลือในน้ำดองปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีใส่ลงในโถ

เทน้ำดองที่เหลือ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันสามารถเสิร์ฟพริกดองพร้อมขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

สำหรับการดอง ให้เลือกผักที่มีเนื้อฉ่ำ: วิธีนี้จะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น และเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกหลากสี

หลังจากเย็บเสร็จแล้วจะต้องพลิกเหยือกห่อด้วยสิ่งที่อุ่นหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

พริกไทยมีกลิ่นหอมหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก. (น้ำหนักผักปอกเปลือก);
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ.

การทำอาหาร

พริกดังกล่าวดองสำหรับบรรจุโดยเฉพาะ เพียงแค่นำผักออกจากโถ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วปรุงอาหารตามปกติ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½-2กก. (ผักขนาดกลางประมาณ 12-15 ชนิด);
• น้ำประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร

การทำอาหาร

นำเมล็ดและลำต้นออกจากพริก ตัดยอดเพื่อให้สะดวกต่อการบรรจุผักในภายหลัง

ใส่พริกลงในขวดที่สะอาด เพื่อให้พอดีกันมากขึ้น ให้ใส่เข้าด้วยกัน เติมน้ำเดือดจนเต็มขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 2 นาที

เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือดลงในพริกแล้วม้วนขวด

น้ำผึ้งทำให้พริกหวานยิ่งขึ้น หอมและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ 700 มล.
• 120 กรัม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 3 ตา.

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 3 ขวดที่มีปริมาตร ½ ลิตร

การทำอาหาร

นำเมล็ดและก้านพริกออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำและกานพลู ในขณะที่กวนให้นำน้ำดองไปต้มบนไฟแรง

ใส่พริกลงในกระทะ คนและนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที พริกจะยังคงกรอบเล็กน้อย แต่ถ้าคุณปรุงอาหารอีกสองสามนาที มันก็จะนุ่มขึ้น

จัดผักในขวดปลอดเชื้อ หากน้ำดองเข้าไป ให้นำกลับไปใส่หม้อ ต้มของเหลวให้เดือดเทพริกลงไปแล้วปิดฝา

วางผ้าที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดแล้วใส่พริกลงไป เทน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมไหถึงไหล่ นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากมายในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ จะทำงานหลักให้คุณ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (น้ำหนักผักปอกเปลือก);
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำประมาณ ½ ลิตร

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 2 ขวดที่มีปริมาตร ½ ลิตร

การทำอาหาร

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นผักแต่ละครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาว ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว

ใส่พริกลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที ถ้าผักเริ่มไหม้ ให้คนเบาๆ นำพริกที่คั่วแล้วออกจากเตาอบ ทิ้งไว้สองสามนาทีให้เย็นลงเล็กน้อย

วางพริกไทยดำ 3 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

โอนพริกลงในขวดและเติมน้ำเดือดจนสุด ม้วนขวดและเขย่าเบา ๆ เพื่อละลายรส

จุดเด่นของอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้คือผักหมักในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• กะหล่ำปลี1½กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 4 กระป๋อง 1 ลิตร

การทำอาหาร

ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมกะหล่ำปลี แครอท และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จำด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นใส่พริกที่ผสมผักไว้ลงไป

เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในหม้อ แล้วใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟแรง ใส่พริกยัดไส้ลงในหม้ออีกใบแล้วเทน้ำดองเดือด

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น