สูตรชีสเค้กคลาสสิกทำจากคอทเทจชีสกับลูกพีช สำหรับฐานที่เราต้องการ ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบทีละขั้นตอน
สวัสดีผู้อ่านที่รัก!
ในฐานะแม่ของลูกสองคน มักประสบปัญหาร้ายแรง: ทำอย่างไรจึงจะเลี้ยงลูกให้มีสุขภาพดี น่าพอใจ และอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัด งบประมาณครอบครัว. คอทเทจชีสเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ และแน่นอนว่าประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน แคลเซียม มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก แต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ทำให้ลูกชายของฉันตื่นเต้น ดังนั้นคุณต้องจินตนาการและคิดผ่านการนำเสนอ
ชีสเค้กเป็นการเปิดเผยสำหรับฉัน กับ ชื่อภาษาอังกฤษจานนี้แปลตามตัวอักษรว่า “ พายชีส" ใน รุ่นคลาสสิกของหวานนี้ทำจากฟิลาเดลเฟียชีสหรือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน เช่น มาสคาร์โปน แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าและราคาถูกกว่าซึ่งส่วนผสมหลักของไส้คือคอทเทจชีสและผลไม้
รสชาติของอาหารจานนั้นยอดเยี่ยมมาก พายชิ้นหนึ่งก็ละลายในปากของคุณ เหลือเพียงรสหวานเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ คุณไม่รู้หรอกว่าการกินคอทเทจชีสเค้กจะมีความสุขแค่ไหน!
ส่งผลให้เด็กๆ กลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้างอย่างมีความสุข ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ต้นทุนก็ต่ำ ฉันขอแนะนำให้ลองทำอาหาร จานนี้เพราะแน่นอนว่าผู้ใหญ่ก็ต้องยินดีด้วย พายนี้เหมาะสำหรับดื่มชาและจะทำให้บทสนทนาที่เป็นมิตรน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณเชื่อว่าสิ่งที่อธิบายไว้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสมควรได้รับความสนใจจริงๆ ไม่ต้องกังวลกับความซับซ้อน - ทุกอย่างค่อนข้างง่ายนอกจากนี้สูตรยังอธิบายไว้อย่างละเอียดและผลลัพธ์จะต้องสำเร็จอย่างแน่นอน คุณจะทำอาหารได้ในคราวเดียว ของหวานที่ยอดเยี่ยมและสร้างความประหลาดใจให้กับผู้อื่นด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ
ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้ไปที่สูตร ...
คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม
บูจู: 8 /15 /26.
กิโลแคลอรี: 263.
จีไอ: สูง
เอไอ: สูง
เวลาทำอาหาร:ใช้งานได้ 10 นาที + 60 นาทีในเตาอบ + 2-8 ชั่วโมงในตู้เย็น
จำนวนเสิร์ฟ: ชีสเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 7 เสิร์ฟ (1,700 กรัม).
ส่วนประกอบของจาน
ฐานทราย.
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
- เนย - 100 กรัม
การกรอก.
- ไข่ 1 C - 2 ชิ้น
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ครีม 20% - 80 มล. (1/3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล - 190 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 1-2 ช้อนโต๊ะ)
- ครีมเปรี้ยว 15% - 160 กรัม (3/4 ช้อนโต๊ะ)
- วานิลลิน - 1.5 กรัม
- ลูกพีชกระป๋อง - 200 กรัม (1 กระป๋อง)
สูตรอาหาร.
มาเตรียมส่วนผสมกัน สำหรับฐานที่คุณควรทำ ขนมชนิดร่วนเช่น “สำหรับกาแฟ” หรือ “กับ นมอบ" วันนี้มีเวอร์ชั่นมินิ - "จิ๋ว" นะคะ
ต้องล้างไข่ด้วย ลูกพีชกระป๋องระบายน้ำผลไม้
เตรียมเครื่องปั่นทันทีหากไม่มีในสูตรนี้จะทำได้ยาก
ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 170-180 C.
เนย(100 กรัม) นำไปอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ตามตัวเลือกที่สอง ฉันใช้เวลา 50 วินาทีที่กำลังไฟ 800 W
บดคุกกี้ (300 กรัม) เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นโดยไม่เสียเวลา
รวมเนยละลายกับเศษขนมชนิดร่วนและผสมจนเนียน
มาเตรียมจานอบกัน ของผมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันวางแผ่นซิลิโคนไว้ที่ก้นของมันและไม่ได้ใช้สิ่งอื่นใดกับมัน
คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือทาเนยทุกพื้นผิว
เราใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ อัดให้เป็นด้านข้าง ฉันมีก้นประมาณ 10 มม. และด้านข้างหนาประมาณ 5 มม.
วางฐานที่เตรียมไว้ในตู้เย็น
ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ใส่คอทเทจชีส (500 กรัม) ลงในชามลึกแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นพร้อมกับครีม (80 มล.) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ความหยาบของผลิตภัณฑ์นมหมักควรหายไปจนหมด
จากนั้นใส่ไข่ (2 ชิ้น) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ได้ ใช้เครื่องปั่นตีเนื้อหาของชามจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว
เทส่วนผสมที่ได้ลงในตะกร้าแป้งที่เตรียมไว้
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 C เป็นเวลา 50 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดตู้ขณะอบ
เราจะจัดเตรียมให้ทันที ไส้ครีมเปรี้ยว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสม ผลิตภัณฑ์นมหมัก(3/4 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลิน (1.5 กรัม) เราทิ้งไว้จนกว่าเราต้องการไส้ ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนชีสเค้ก แล้วนำจานกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 7-10 นาที
ในระหว่างนี้ให้หั่นลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ
นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตกแต่ง ผลไม้กระป๋องตามรสนิยมของคุณ
เพื่อปกปิดพื้นผิวของของหวาน แทนที่จะใช้ลูกพีช คุณสามารถใช้ผลไม้ เบอร์รี่ หรือช็อคโกแลตละลายอื่น ๆ ได้
ปล่อยให้จานเย็นลงในกระทะจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
ในตอนเช้าเรานำชีสเค้กออกจากพิมพ์ เพื่อให้แน่ใจว่าของหวานจะออกจากจาน ขั้นแรกคุณสามารถใช้มีดด้านทื่อๆ รอบๆ เส้นรอบวงของแม่พิมพ์ได้
ดูว่าจานของเราโปร่งและนุ่มนวลแค่ไหน
เก็บ ชีสเค้กจะดีกว่าในตู้เย็น เว้นแต่จะมีอะไรเหลืออยู่แน่นอน
กับคอทเทจชีสและคุกกี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารและพิจารณา สูตรทีละขั้นตอนชีสเค้กซึ่งไม่จำเป็นต้องอบเนื่องจากฐานของมันจะเป็นคุกกี้ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับอาหารจานนี้ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเค้ก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้เกิดในบริเตนใหญ่ก็ตาม
ในบางแหล่ง โดยเฉพาะในวิกิพีเดีย คุณสามารถอ่านได้ว่าแหล่งกำเนิดของชีสเค้กชิ้นแรกคือ กรีกโบราณ. บางทีอาจเป็นเช่นนี้เพราะแม้แต่ในสมัยโบราณชาวกรีกก็สามารถผลิตได้ในปริมาณมาก พันธุ์ที่แตกต่างกันชีสและเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา
ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในชีสเค้กซึ่งจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วยเพราะชีสเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูน่ารับประทานอยู่เสมอ
วันนี้ฉันอยากจะเสนอการทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้เวอร์ชั่นอังกฤษโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสมสำหรับฐานชีสเค้ก:
- คุกกี้ชา - 300 กรัม
- ดาร์กโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เนย - 100 กรัม
ส่วนผสมสำหรับฐานครีมชีสเค้ก:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 1 ถ้วย
- เจลาติน - 25 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
สำหรับแอปริคอตคอนฟิต:
- แยมแอปริคอท - 300 มล.
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำร้อน - 100 มล.
การตระเตรียม:
- มาเริ่มทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบโดยการเตรียมฐานกัน ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
- บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับดื่มชา คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณหรือเสียดสีมัน
- เพิ่มผงโกโก้ลงในชามพร้อมกับคุกกี้ คนให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้ใช้โกโก้สีเข้มมากกว่าโกโก้ทั่วไป แม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าผงโกโก้ทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็ใช้น้อยกว่ามากในการอบและให้สีน้ำตาลเข้มที่สวยงามและเข้มข้น
- เทใส่ เศษทรายเนยเย็นกับโกโก้ เพิ่มถั่วสับ ในสูตรชีสเค้กนี้ฉันใช้ วอลนัทแม้ว่าทั้งถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะทำงานได้ดีก็ตาม
- ใส่น้ำตาล
- ได้รับ แป้งช็อคโกแลตผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนได้มวลพลาสติก
- วางฐานช็อกโกแลตสำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบลงในถาดสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. ใช้มือกดให้แน่นเพื่อให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ วางในตู้เย็น
- เทเจลาตินซองลงในถ้วย กรอก น้ำร้อน(150 มล.) ที่อุณหภูมิ 80-90% คน. ทิ้งเจลาตินไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ในการเตรียมฐานนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ให้เตรียมชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา มวลกลายเป็นของเหลวมากกว่าการเตรียมไส้โซชนิกิด้วยคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน
- เทลงในฐาน ชีสเค้กนมเปรี้ยวเจลาตินเย็น ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตีมวลอีกครั้ง เพียงเท่านี้ฐานชีสเค้กแบบไม่ต้องอบก็พร้อมแล้ว
- นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น เทมันออก มวลนมเปรี้ยว.
- วางชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งชั้นนมเปรี้ยวแข็งตัวและหนาแน่น เตรียมคอนฟิต. แยมแอปริคอทต้ม. เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน หลังจากที่ละลายและน้ำมีความหนืดแล้ว ให้ใส่แยมลงไป คน.
- เทแอปริคอตคอนฟิตที่เตรียมไว้ลงบนชีสเค้กนมเปรี้ยว วางในตู้เย็นจนกระทั่งชั้นนี้แข็งตัวสนิท
ตามที่ฉันได้เขียนไว้ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารบางรายการ คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้อาหารที่มีเจลาตินหนาขึ้นได้โดยใช้ช่องแช่แข็ง ในขณะที่เตรียมชีสเค้กโดยใช้ ตู้แช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องไม่แช่แข็งจนเกินไป
เสิร์ฟชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอตเทจชีสและคุกกี้ทันทีหลังทำอาหาร หรือแม่นยำยิ่งขึ้นหลังจากชุบแข็งสองชั้นแล้ว อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะเสริมด้วยว่าแทนที่จะใช้แอปริคอทกงฟี คุณสามารถเตรียมกงฟีอื่น ๆ จากแยม กงปรุง แยม หรือแม้กระทั่ง เบอร์รี่สดและผลไม้
หากคุณไม่ชอบกงฟี ก็ทำชีสเค้กที่มีเยลลี่เป็นชั้นๆ มันก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้นั้นง่ายและสะดวกมาก
ฉันรักสูตรนี้ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในความเรียบง่าย และมันก็อร่อยมาก ชวนเพื่อนมาเยี่ยมเมื่อไหร่ก็จะลองทำชีสเค้กตามสูตรนี้ค่ะ โอเค ฉันจะเปิดเผยความลับของฉัน พวกเขาก็ถามฉันเอง
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส ใช้ 300 กรัม 9%
- นม - 100 มิลลิลิตร
- เพื่อความหวานใช้น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 1 หยิก
- เจลาติน - 20 กรัม
- ตับขนมชนิดร่วน - 270 กรัม ฉันมักจะใช้คุกกี้ "สำหรับกาแฟ"
- เนย - 100 กรัม
- และน้ำ - 100 มิลลิลิตร
มาเริ่มกันเลย:
- ก่อนอื่น ฉันแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยละลายจนถึงอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น นำคุกกี้มาบดโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นแป้ง ผสมคุกกี้บดกับเนย ผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ต้องวางมวลผลลัพธ์ไว้ในภาชนะบางส่วน ฉันมักจะเอาจานอบ เราวางมันไว้ข้างในในรูปแบบของเค้กที่มีด้านข้าง และนำแบบฟอร์มที่ได้ไปแช่ในตู้เย็น
- นำเจลาตินมาเจือจางใน 100 มิลลิลิตร น้ำร้อน. มันต้องเย็นลงอย่างแน่นอน
- จากนั้นใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลิน และนมลงในชามเครื่องปั่น เปิดเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน เพื่อให้มันใช้งานได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นใส่เจลาติน
- นำพิมพ์เค้กออกจากตู้เย็น สิ่งสุดท้ายยังคงอยู่ให้กระจายมวลนมเปรี้ยวที่ได้ลงบนเค้ก กระจายให้ทั่วพื้นผิว และนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
- ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว เราเตรียมโดยไม่ต้องอบที่บ้าน ขั้นตอนง่ายๆและ ของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะของเรา ทางที่ดีรวบรวมครอบครัวของคุณดื่มชาสักถ้วยและใช้เวลาร่วมกัน
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสเค้กกับช็อคโกแลตทีละขั้นตอน คอทเทจชีสและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รสชาติไม่ธรรมดาไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฉันเสนอสูตรขนมโฮมเมดง่ายๆ
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ครีม 33% - 500 มิลลิลิตร
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
- ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 180 กรัม
- กาแฟ 100 มิลลิลิตร
- เจลาติน - 30 กรัม
- โกโก้สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม
การตระเตรียม:
- เราต้องการเครื่องปั่น นี่คือเครื่องใช้ในครัวที่สำคัญที่สุดในการทำชีสเค้ก บดคุกกี้
- ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดคุกกี้โดยใช้ไม้นวดแป้งได้ ไม้นวดแป้งทำงานได้ดีเพียงแต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
- วางตับสับลงในชามหรือจานแก้วแล้วใส่เนยละลาย ละลายเนยในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ และผสมให้เข้ากัน
- ต่อไปเราต้องมีแม่พิมพ์แบบแยกส่วนซึ่งสามารถถอดผนังด้านข้างออกได้ วางคุกกี้ที่ทาเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
- สิ่งสำคัญคือต้องลดขนาดลงที่นี่ ใช้ไม้นวดแป้งหรือใช้ส้อมบด ประเด็นก็คือการเปลี่ยนส่วนผสมคุกกี้ให้เป็นเปลือกที่หนาแน่น
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกาแฟ ชงกาแฟหนึ่งแก้ว มันต้องเย็นลง
- เทเจลาตินลงบนกาแฟเย็น
- ต่อไปก็คอทเทจชีสตามมา ฉันใช้ตัวหนา คอทเทจชีสโฮมเมด. คุณสามารถใช้อันอื่นก็ได้ ใช้เครื่องปั่นนำคอทเทจชีสมาเป็นก้อนคล้ายแป้ง
- ตีครีมแล้วเติม ผงน้ำตาล. ตีอีกครั้งด้วยมิกเซอร์สักสองสามนาที
- ต่อไปเรามีช็อคโกแลต มันจำเป็นต้องละลาย เราทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และผสมกับคอทเทจชีส ใส่เจลาตินกาแฟบวมลงไป ต้องอุ่นเจลาตินในไมโครเวฟก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ครีมลงในมวลที่เกิดอย่างระมัดระวัง เพิ่มช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน และทำซ้ำจนกระทั่งครีมทั้งหมดผสมกับมวลหลัก
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ไส้ที่ได้ลงในถาดสปริงที่มีชั้นเค้กกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดบัง ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้ควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
- เรานำชุดของเราออกจากตู้เย็น โรยโกโก้ด้านบน เราใช้มีดเป็นวงกลมเพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกจากผนังของกระทะสปริงฟอร์ม ปลดตะขอกำแพงออก พร้อม. เสิร์ฟบนโต๊ะ
ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบบนฐานขนมปังชนิดร่วน
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้ "ยูบิลลี่" – 400 กรัม
- ครีม 33% – 90 มล.;
- คอทเทจชีสสดปริมาณไขมันต่ำ – 450 กรัม;
- น้ำตาลทรายในครก – 220 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- เนย – 220 กรัม;
- เจลาติน – 10 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
- เบอร์รี่สุก – 250 กรัม;
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวานคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดและทำให้ผลเบอร์รี่แต่ละลูกแห้ง หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มเกาะติดกันและอาจกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่มีรูปร่างซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปลักษณ์ของความละเอียดอ่อนและรสชาติของมัน
- ในทัพพีเคลือบฟันขนาดเล็ก ละลายเนยจนเป็นของเหลว
- วางคุกกี้ลงในถุงที่แข็งแรงแล้วใช้ไม้นวดแป้งบดผ่านถุง
- ผสมเศษทรายกับเนย
- ส่งถึง แม่พิมพ์แก้วมวลที่ได้
- วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที
- เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทลงไป น้ำอุ่นผัดและทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลง
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา
- แบ่งเนื้อหาของภาชนะด้วยเจลาตินออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในคอทเทจชีส
- วางผลเบอร์รี่แห้งส่วนเล็ก ๆ ไว้ในชั้นเท่า ๆ กันบนเปลือกที่เย็นซึ่งด้านบนซึ่งมวลนมเปรี้ยวจะกระจายเท่า ๆ กันหลังจากนั้นจึงนำภาชนะที่มีพายไปใส่ในตู้เย็นอีกชั่วโมงครึ่ง
- เมื่อเวลาผ่านไปแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบนของชั้นนมเปรี้ยว
- ในปริมาณ 200 มล น้ำอุ่นเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสดและเจลาตินที่เหลือ
- เทเลมอนเยลลี่ลงบนชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่
- วางพายกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ชีสเค้กช็อคโกแลตแบบไม่ต้องอบพร้อมสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้ร่วน – 200 กรัม;
- เนย – 75 กรัม;
- ช็อคโกแลต – 2 แท่ง;
- คอทเทจชีสไขมันสูง - 0.5 กก.
- น้ำตาลทรายป่น – 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 กก.
- นม - หนึ่งในสามของแก้ว
- ผลเบอร์รี่สด – 0.3 กก.
- เจลาติน - ซอง;
- น้ำ – 80 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กๆ
- บน เครื่องขูดละเอียดขูดช็อคโกแลต 50 กรัมแล้วผสมกับคุกกี้และเนยละลายบนไฟอ่อน
- วางถาดพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเปลือกลงไป แช่เจลาตินในแก้วที่มีน้ำ คนส่วนผสมที่ได้และปล่อยให้เดือด
- จากนั้นจึงเคี่ยวส่วนผสมเจลาตินลงไป ห้องอบไอน้ำ. ในการเตรียมไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือโดยผสมกับนม
- บดคอทเทจชีสสดด้วยส้อมแล้วเทลงในความคงตัวของช็อกโกแลตนมและเจลาตินที่บวม ในชามอีกใบตีครีมเปรี้ยวเย็นใส่คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่
- ใส่ไส้ลงไป เค้กสำเร็จรูปและนำพายไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- อาหารอันโอชะสำเร็จรูปตกแต่งด้วยชิ้นเล็ก ช็อคโกแลตชิปและตรงกลางของของหวานก็มีรูปหัวใจเล็กๆ ที่ทำจากเบอร์รี่ฝานวางอยู่
สตรอเบอร์รี่ม้าลาย – สูตรไม่อบ
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้ร่วน – 250 กรัม;
- เนย – 120 กรัม;
- คอทเทจชีสไขมันต่ำสด - 0.4 กก.
- ครีมเปรี้ยว 15% - 0.4 กก.
- น้ำตาลทรายป่น – 220 กรัม
- เจลาติน - ที่ปลายมีด;
- สตรอเบอร์รี่ – 0.2 กก.
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมฐานของพาย ให้ผสมเนยนิ่มและคุกกี้บดเข้าด้วยกัน
- เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน นำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดแล้วเทเจลาตินที่บวมลงไป
- ตีครีมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลจนเนียน วางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม กระดาษรองอบซึ่งวางเค้กเปล่าเป็นชั้นเล็กๆ
- โพสต์ทีละคน เบอร์รี่บดและส่วนผสมนมเปรี้ยว
- เลเยอร์ควรทับซ้อนกันเท่า ๆ กัน
- ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้
ส่วนประกอบ:
- ผลเบอร์รี่สด – 0.45 กก.
- คอทเทจชีสไขมันสูง - 0.3 กก.
- น้ำตาล บดละเอียด– 0.2 กก.
- แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ไข่สด – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 20% - 170 กรัม
การตระเตรียม:
- เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
- ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสขูดด้วยส้อมลงในน้ำซุปข้น
- ในชามแก้วตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
- ใส่แป้งและเกลือลงในส่วนผสมโดยใช้ปลายมีด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เทฐานพายลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
- อบประมาณ 50 นาทีที่ 150 องศา
- ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วพักไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุณต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม)
- นมข้นต้ม (300 กรัม)
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (250 กรัม)
- เนยหนึ่งซอง (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม)
- 1.5 โต๊ะ เจลาตินช้อน
- เฮฟวี่ครีม (100 มล.)
ไม่ต้องแชท แต่มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้.เหมาะสำหรับคนชอบหวานเพราะว่า... เราจะเตรียมมันให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก
มาเริ่มเตรียมสูตรกันเลย!
- คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเจลาตินที่นั่นเพื่อให้บวมประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับเนย เนยจะต้องนอนที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนิ่ม
- ต่อไปคุณต้องมีแม่พิมพ์วางมันไว้ แป้งขนมชนิดร่วนเพื่อที่คุณจะได้ด้านล่างและด้านข้าง วางคอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก เทนมข้น ครีม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น
มาสำรวจชีสเค้กอีกชิ้นด้านล่างกันดีกว่า!
มาทำชีสเค้กสุดอร่อยอีกชิ้นกันเถอะ! ชีสเค้กชิ้นนี้จะต้องสุดยอดมากเพราะว่า... เราจะทำด้วยลูกพีช! โดย รูปร่างพายออกมาสวยงามมากดูค่อนข้างสมบูรณ์ หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ขนมอบชิ้นนี้น่าจะใช่เลย!
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม)
- คอทเทจชีส 400 กรัม (มีไขมัน)
- พลัม 100 กรัม น้ำมัน,
- น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม)
- ครีม 200 กรัม
- ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
- เจลาติน (30 กรัม)
- การทำชีสเค้กมักเริ่มต้นด้วยเจลาติน เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องใช้น้ำ 1/3 แก้ว (เอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วย น้ำพีช. หากคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
- หั่นคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเนย โดยเนยจะต้องนิ่ม พักไว้ให้อุ่นก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับมันในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
- ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น
- อุ่นเจลาตินเล็กน้อยแล้วละลาย หลังจากละลายแล้ว ใส่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง
- เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นวางคอทเทจชีสของเราแล้วปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- ละลายเจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมบนไฟ ไม่ต้องต้ม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดชิ้นพีช วางบนคอทเทจชีส แล้วเทเจลาตินลงไป
ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้
มาสำรวจชีสเค้กชิ้นต่อไปกันดีกว่า!
มาทำชีสเค้กสุดเก๋อีกชิ้นแล้วเราจะเรียกว่าวันเดียว! ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดูเหมือนว่าฉันจะมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน
ในการทำชีสเค้ก เราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต (400 กรัม)
- เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
- สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม
- 300 มล ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม(จาก 20 ถึง 30%)
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
- สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม
มาเริ่มเตรียมสูตรกัน:
- เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเจลาตินลงไปเพื่อให้บวมทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในคุกกี้แล้วผสมให้เข้ากัน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เราจะต้องใช้แม่พิมพ์เค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งลงไป ปรับระดับ และทำด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นจนแป้งเซ็ตตัวและเริ่มแข็งตัว
- เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนจะบวมแล้ว ต้องตั้งไฟบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง
- เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
- สามารถตกแต่งได้ ชีสเค้กกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็จะได้รับความสวยงามอย่างมาก! ชีสเค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
เหมือนพวกนี้ สูตรง่ายๆเราได้เรียนรู้ว่าชีสเค้กแบบไม่ต้องอบสมัยใหม่นั้นเตรียมง่ายมาก อ่านสูตรอาหารอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!
พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกของมัน การปรุงอาหารทันทีและคอทเทจชีสกับเจลาติน มักใช้มาสคาโปนชีสด้วย อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรที่ไม่ต้องอบ! คอทเทจชีสเค้กนี้ไม่รวมอยู่ในมาสคาร์โปเน่!
สำหรับเปลือก:
- คุกกี้ 300 กรัม โดยทั่วไปแล้วคุกกี้อะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมชนิดร่วน)
- พลัม 150 กรัม น้ำมัน,
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม
สำหรับฐาน:
- คอทเทจชีส 0.5 กก.
- 6 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- เจลาติน 15 กรัม
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน)
ชีสเค้กนมเปรี้ยวไม่มีการอบทีละขั้นตอน:
เปลือกจะถูกเตรียมไว้สำหรับชีสเค้กเสมอ เฉพาะอย่างอื่นเท่านั้น เพราะ... มันต้องแข็งตัวแล้วนั่งในตู้เย็น
- ในการเริ่มต้น ให้บดคุกกี้จนร่วน โดยควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- ใส่เนยนุ่ม ๆ ถั่วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ บีบให้แน่นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกันดีกว่า:
- ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ส้อมบดให้เข้ากัน
- เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วผสม
- ในตอนแรกจะต้องแช่เจลาตินในน้ำ โดยน้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วอาจจะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
- จากนั้นให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทลงในคอทเทจชีสตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ
- ต้องเทฐานนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ของเรา ปรับระดับแล้วใส่กลับในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แนะนำให้แช่ชีสเค้กข้ามคืน
ชีสเค้กประเภทนี้พบเห็นได้ทั่วไปในแถบตะวันตกและที่อื่นๆ! มันรวมถึง ชีสที่มีชื่อเสียง"มาสคาโปน". แถมยังง่ายและเตรียมง่ายอีกด้วย!
สำหรับการทดสอบ:
- คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม
- ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยนุ่มและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
สำหรับการกรอก:
- ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะมาสคาร์โปน)
- น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม)
- 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม
ทำอาหารตาม. ชีสเค้กขั้นตอนไม่มีการอบด้วยมาสคาโปน:
- คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ เศษละเอียดหรือทำโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่ม เนยอ่อนน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากันกับเศษขนมปัง, ใส่ในพิมพ์
- ใส่ชีสลงในภาชนะ เติมน้ำตาล แป้ง ครีมเปรี้ยว ไข่ 1 แก้ว แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ
- วางทั้งหมดลงบนแป้งแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ แยม หรือแยมไว้ด้านบน
พักชีสเค้กไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ! มาสำรวจสูตรอาหารต่อไปนี้กันดีกว่า!
ชีสเค้กกับผลไม้โดยไม่ต้องอบ
เพื่อให้ชีสเค้กกระท่อมอยู่ในหมู่ของหวานที่คุณมักจะเตรียมที่บ้านให้เขียนสูตรของมัน ก่อนอื่นซื้อ สินค้าที่จำเป็นและวัดจำนวนเงินที่ต้องการ
สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:
- คุกกี้ Yubileiny 200 กรัม
- เนยครึ่งแท่ง (100 กรัม)
- คอทเทจชีส 400 กรัม (นุ่มไม่มีเมล็ดพืช)
- ครีมหนัก 200 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- น้ำครึ่งแก้ว
- เจลาติน 40 กรัม
- ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละ 1 กระป๋อง
โดยทั่วไปผลไม้กระป๋องจะม้วนเป็นชิ้น ๆ ในปริมาณ 450 กรัม โปรดใส่ใจกับฉลากหากคุณต้องการชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบที่มีรสชาติดีเยี่ยม
สูตรชีสเค้ก:
- เทเจลาติน (20 กรัม) กับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวง 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ปล่อยให้มันบวมไปในทางเดียวกัน
- มาเริ่มเตรียมชีสเค้กกันดีกว่า บดคุกกี้ “Yubileinoe” หรือคุกกี้อื่นๆ ที่แตกละเอียด (ชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบทำจากสิ่งนี้จริงๆ) คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้งได้ สิ่งสำคัญคือชีสเค้กจะต้องเนียน
- ละลายเนย แต่อย่าใช้ไฟ แต่ในอ่างน้ำ
- เพิ่ม น้ำมันเหลวลงในคุกกี้ที่คุณใช้ทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน ฐานอบของคุณพร้อมแล้วเป็นมวลที่มีโครงสร้างคล้ายทรายเปียก
- วางของหวานชั้นแรกลงในถาดสปริงฟอร์ม โดยอย่าลืมเรียงด้านล่างและด้านข้าง กระดาษ parchmentหรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำลายด้านนอก
- ต้องบดแป้งคุกกี้ให้แน่นเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาจะช่วยคุณได้
- วางแม่พิมพ์ที่บรรจุชีสเค้กไว้ในที่เย็น
- ระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมโดยเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อสร้างมวลที่มั่นคงโดยไม่หยดออกจากที่ตี
- เทใส่ คอทเทจชีสนุ่ม(เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่จะออกมานุ่มมาก) แล้วผสมอีกครั้ง
- อุ่นเจลาตินที่คุณเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้จนละลายหมดแล้วเทลงในครีม
- เติมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีม ปรับพื้นผิวให้เรียบแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น ที่นั่นชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตัดลูกพีชเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบหลังจากที่ชั้นก่อนหน้านี้เซ็ตตัวแล้ว อย่าวางสับปะรดหรืออาหารกระป๋องอื่นๆ ไว้ตรงกลางของการอบ ผลไม้เมืองร้อนหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม
- ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยไส้เยลลี่ สูตรการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนไฟแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว
- เทส่วนผสมลงบนผลไม้ที่คุณทาชีสเค้กไว้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออาจจะข้ามคืนก็ได้ ก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด
- เอาไปออกแต่เช้า. ขนมอบที่ละเอียดอ่อนจากแม่พิมพ์และใช้มีดเปียกแบ่งเป็นส่วนๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะที่ฉันไม่สงสัยเลยว่ามักจะทำให้โต๊ะของคุณสวยงาม อ่านเพิ่มเติม:
สำหรับฐานเราต้องการ:
- คุกกี้แห้ง – สองร้อยกรัม
- เนยละลาย - หนึ่งร้อยกรัม
สำหรับการกรอกเราต้องการ:
- เจลาติน – สามชิ้น
- ครีม - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
- ชีสไขมันนิ่ม – สามร้อยกรัม
- น้ำตาล - แล้วก็กรัม
- ผิวเลมอนขนาดกลางครึ่งลูกขูดละเอียด
- สตรอเบอร์รี่ - สามร้อยกรัม
- ครีมหนัก - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
- ไข่ - ชิ้นเดียว
สำหรับ ซอสสเตรอว์เบอร์รี่เราจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - สองร้อยห้าสิบกรัม
- สตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง - สองร้อยกรัม
- ความเอร็ดอร่อยขูด - ครึ่งหนึ่งของมะนาว
- น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นให้บดและบดคุกกี้ก่อน วางคุกกี้ลงในถุงแล้วแตะด้านบน หลังจากนั้นขอแนะนำให้โอนส่วนผสมลงในชามแล้วใส่เนยละลายลงไป จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษทั้งหมดสามารถอิ่มตัวด้วยน้ำมันได้ หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบสี่เซนติเมตรและลึกอย่างน้อยห้าเซนติเมตร
- ขอแนะนำให้อัดแน่นเพื่อให้ฐานด้านล่างของแม่พิมพ์มีชั้นเท่ากัน ควรนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินลงในชามน้ำเย็น และปล่อยให้แช่ไว้ห้านาที จากนั้นแนะนำให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ครีมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที
- นำเจลาตินออกจากน้ำแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก และเติมเจลาตินเล็กน้อยลงในครีมร้อน หลังจากนี้ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงและทำให้เย็นสักครู่ ในเวลานี้ ให้เริ่มตีน้ำตาลกับชีสและผิวเลมอน จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้ใส่ครีม สตรอเบอร์รี่สับ และเจลาตินลงไป ในชามใบที่สอง ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่
- ตีไข่ขาวในชามจนตั้งยอด หลังจากนั้นขอแนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมชีสอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและปรับพื้นผิวให้เรียบ ขอแนะนำให้แช่เย็นชีสเค้กเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
- ในการเตรียมซอสคุณต้องตี ส่วนประกอบที่จำเป็นมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นของคุณ หากจำเป็นและต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หลังจากนั้นเทใส่ขวดเหล้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟชีสเค้ก ให้หั่นสตรอเบอร์รี่แล้วจัดวางให้สวยงามและเรียบร้อยตรงกลางของหวานแสนอร่อย
- เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่น
อร่อย!
สารประกอบ
พื้นฐาน
คุกกี้น้ำตาล 250 กรัม, เนย 150 กรัม
การกรอก
ลูกพีช 2 ลูก (~ 300 กรัม), คอทเทจชีส 400 กรัม น้ำตาล 1/3 ถ้วย (70กรัม), ไข่ 2 ฟอง
เคลือบเปริเก
ลูกพีช 2 ลูก (~300g) น้ำตาล 1/5 ถ้วย (40กรัม), แป้ง 1 ช้อนชา (8 กรัม)
ลูกพีชจะต้องมีกลิ่นหอม สุก แต่แข็งแรง ลูกพีชที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับการทำไอซิ่งเท่านั้น
หากลูกพีชมีขนมากให้เอาผิวหนังออกจากลูกพีช - ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงย้ายไปที่ น้ำเย็นชัดเจน.
เนคทารีนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
พื้นฐาน
บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
คุณสามารถบดคุกกี้ด้วยที่บดหรือใส่ในถุงพลาสติกหนาแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง
ละลายเนย เทลงในคุกกี้แล้วคนให้เข้ากัน
แป้งที่ได้ในรูปของเศษไขมันควรคงรูปร่างได้ดีเมื่อกด หากหลังจากกดแป้งแตกเป็นชิ้นแล้วคุณต้องผสมน้ำเล็กน้อยลงไป - โรยน้ำด้านบนแล้วผสม
ในการเตรียมชีสเค้ก ขอแนะนำให้ใช้กระทะสปริงฟอร์ม
หากแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว ด้านในควรบุด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลายห้อยออกมา
เทคุกกี้ลงในพิมพ์ เรียบและขึ้นรูปด้านข้าง
บดเกล็ดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง แก้วกลม หรือช้อนโต๊ะ
เคลือบ
เอาหลุมออกจากลูกพีช
ใส่น้ำตาล แป้ง และลูกพีช 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการลงในชามเครื่องปั่น
ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
การกรอก
ตัดลูกพีชสองลูกที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คอทเทจชีสควรมีความนุ่มและเรียบเนียนสม่ำเสมอ หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบก็จะต้องถูด้วยกระชอน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้คอทเทจชีสแบบเม็ด
นำคอทเทจชีสไปตั้งอุณหภูมิห้อง
เพื่อลดเวลาสามารถอุ่นคอทเทจชีสในไมโครเวฟได้
ใช้ช้อนคนน้ำตาลและไข่ลงในคอทเทจชีส อย่าตีมิฉะนั้นมวลจะอิ่มตัวมากเกินไปกับอากาศและอาจเพิ่มขึ้นและแตกระหว่างการอบ
ผสมชิ้นพีชลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
ใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ t=200°C
วางถาดชีสเค้กไว้ประมาณ 7~10 นาที ด้านบนของนมเปรี้ยวควรเซ็ตตัวแต่อย่าให้เริ่มเป็นสีน้ำตาล
นำพิมพ์ชีสเค้กออกจากเตาอบ แล้วเทฟรอสติ้งลูกพีชลงไปด้านบน
วางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านบนของกระทะ และลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ t=160~170°C
อบประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
พร้อมพายทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในเตาอบปิดเปิดเล็กน้อยเอาฟอยล์ด้านบนออก
นำเค้กออกจากพิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ยื่นออกมา
วางชีสเค้กลงบนจาน
เพื่อความสำเร็จ รสชาติดีขึ้นขอแนะนำให้ทิ้งชีสเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สูตรชีสเค้ก (พร้อมขนมอบ):
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ชีสเค้กเป็นขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนซึ่งรวมถึงเสมอ ครีมชีส. ในตอนแรกส่วนผสมหลักของของหวานคือฟิลาเดลเฟียชีสซึ่งเราจะแทนที่ด้วยอะนาล็อกราคาประหยัดและเพิ่มครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่ม “เฉดสีแดด” เล็กน้อยให้กับของหวานโดยการตกแต่งพื้นผิวของขนมอบด้วยชั้นผลไม้ ชีสเค้กกับลูกพีชเป็นของหวานที่งดงามและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี!
วัตถุดิบ: 
สำหรับฐาน:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
สำหรับการกรอก:
- ครีมชีสใด ๆ (ชีสนมเปรี้ยว) - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ครีม (อย่างน้อย 20%) - 200 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กลิ่นวานิลลา (หรือวานิลลินเล็กน้อย)
สำหรับการอบ:
- ลูกพีชกระป๋อง - 5-6 ครึ่งหนึ่ง;
- เยลลี่สำหรับเค้ก - 2 ถุง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมพีชและเจลาติน)
สูตรชีสเค้กกับลูกพีชพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีทำพีชชีสเค้กที่บ้าน
- ขั้นแรก มาเตรียมฐานชีสเค้กกันก่อน วางคุกกี้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เหลือเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มเนยที่ละลายแล้วและเย็นลง
- ผสมมวลให้เข้ากันแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันเหนือด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. จากนั้นวางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน “ทำให้แห้ง” ฐานทรายเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมไส้ ก่อนอื่น ผสมครีมชีส ครีมเปรี้ยว และครีม (ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ตีผลิตภัณฑ์นมเบา ๆ ด้วยการตี คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องตั้งค่าความเร็วให้ต่ำที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศ
- ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง โดยให้ตีไข่เป็นวงกลมต่อไป เพิ่มน้ำตาลและแป้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลินธรรมดาเล็กน้อย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมอีกครั้งเพื่อกระจายเม็ดน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ไม่จำเป็นต้องคนครีมนานเกินไป เราแค่ต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบต่างๆ รวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- กลับไปที่พื้นฐานของการอบในอนาคตของเรา นำกระทะที่มีเศษคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
- เทชั้นทรายที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ครีมชีสครีม. อบชีสเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
- ทิ้งขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ วิธีนี้ชีสเค้กจะค่อยๆ เย็นลง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาทั่วไป - การก่อตัวของรอยแตกในไส้เมื่อของหวานเย็นลง
- นำลูกพีชกระป๋องออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดพื้นผิวของชีสเค้กเย็นด้วยชั้นผลไม้สีสดใส
- เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพีชแห้งเกินไป ให้เติมเค้กเยลลี่ลงไปหนึ่งชั้นที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเยลลี่แยกต่างหาก แต่ทำเองโดยใช้เจลาตินและน้ำเชื่อมที่เหลือจากลูกพีช (ดูสัดส่วนและวิธีการเตรียมได้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน)
- เราส่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเราไปที่ตู้เย็นจนกว่าชั้นเยลลี่จะแข็งตัวสนิท จากนั้น ค่อย ๆ ถอดลูกปัดที่แยกแล้วตัดออก ชีสเค้กเป็นบางส่วนชิ้นและเสิร์ฟ
ชีสเค้กกับลูกพีชพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
มาแนะนำตัวสุดยอด พีชชีสเค้กซึ่งรวมยุโรปและ อาหารอเมริกัน. สำหรับเรา ชีสเค้กเป็นของหวาน แม้จะใหม่ แต่ก็เกือบจะคุ้นเคยแล้ว เมื่อก่อนเราชื่นชมภาพขนมนี้จากนิตยสารเคลือบเงา แต่ตอนนี้ขอแค่อยากได้ก็เตรียมชีสเค้กเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสมในการทำพีชชีสเค้ก:
- คุกกี้ “ยูบิลลี่” - 200 กรัม
- เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ครีม 30% - 200 มล
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เจลาติน - 30 กรัม
- ลูกพีชกระป๋อง - 2 กระป๋อง
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำพีชชีสเค้ก:
คุณรู้ไหมว่าหลังจากทำชีสเค้กแล้ว ฉันพบว่าหลังจากปรุงแล้ว การเอามันออกจากแม่พิมพ์เป็นเรื่องยากมาก มันไม่สะดวกมาก ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำให้คุณปรุงอาหารในรูปแบบที่สามารถถอดประกอบได้ ต้องทำขั้นตอนนี้ก่อน เนื่องจากเจลาตินยังต้องใช้เวลาในการบวม
ก่อนอื่นเราต้องทำตามคำแนะนำบนถุงเจลาติน โดยเจือจาง 15 กรัมลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง เจลาตินที่เหลือควรกวนลงในน้ำเชื่อมพีช นำน้ำเชื่อมจากขวดเดียว
คุกกี้ทั้งหมดจะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราผสมคุกกี้ "แป้ง" ที่ได้กับเนยให้เข้ากันดี จากนั้น ให้วางเนยและคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วอัดให้แน่น วางในตู้เย็นและเริ่มส่วนนมเปรี้ยวของชีสเค้ก ตีน้ำตาล ครีม วานิลลาเล็กน้อย ปัดจนส่วนผสมละลายหมด
จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วเริ่มผสมอีกครั้งจนเนียน ในตอนท้ายเราก็เข้าสู่ของเรา ครีมนมเปรี้ยวเจลาติน (ต้องแช่เย็น) เจลาตินควรจะละลายหมด และเพื่อให้ได้ผลอย่างรวดเร็ว คุณสามารถอุ่นเจลาตินได้ ลงมือเลย ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคือการแนะนำเจลาตินเย็น
เทครีมนมเปรี้ยวลงบนคุกกี้และฐานเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เราละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เราระบายออกจากกระป๋องลูกพีชอย่างระมัดระวัง เพื่อเร่งกระบวนการละลายอีกครั้ง คุณสามารถอุ่นน้ำเชื่อมได้ หั่นลูกพีชเป็นชิ้นแล้ววางลงบนครีมนมเปรี้ยวแช่แข็งแล้ว เติมลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมพีชเจลาตินเย็นๆ ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
คุณสามารถภูมิใจในตัวเองได้! คุณ เป็นเมียน้อยจริงๆ! อร่อย!
บทความในหัวข้อ
