วิธีการบอกไข่ดิบจากไข่ต้ม ความลับหลายอย่าง ความแตกต่างระหว่างไข่ดิบกับไข่ต้ม เข้าใจว่าไข่ต้ม

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารหลายชนิด มักต้องใช้ไข่ต้มในการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนต้มไข่อย่างที่พวกเขาพูดเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงสะดวกมากในการเตรียมการเมื่อคาดว่าจะมีการบุกรุกของแขกในวันถัดไปหรือมีการวางแผนอาหารค่ำปีใหม่ขนาดใหญ่ซึ่งโต๊ะจะระเบิดจากสลัดโอลิเวียร์

ลองนึกภาพสถานการณ์ที่ผสมไข่ที่นั่นหรือคุณลืมว่าวางไข่ต้มไว้ชั้นไหน และชั้นไหนมีไข่ดิบอยู่ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? วิธีแยกแยะจากการต้ม?

สารภายใน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่ทั้งสองประเภทจะมีความสอดคล้องกันภายในต่างกัน ในไข่ต้ม โปรตีนและไข่แดงจะต้มให้แข็ง และในไข่ดิบ - ของเหลว ความแตกต่างระหว่างสารเหล่านี้ทำให้ไข่ทั้งสองชนิดแตกต่างกัน

แต่จะแยกความแตกต่างระหว่างสถานะภายในของไข่ไก่ได้อย่างไรหากซ่อนอยู่ใต้เปลือกอย่างแน่นหนาและมองไม่เห็นด้วยตา จะแยกไข่ดิบออกจากไข่ต้มได้อย่างไรหากสถานะของโปรตีนและไข่แดงไม่สามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์? แน่นอนคุณสามารถเซ็นชื่อลูกอัณฑะแต่ละอันด้วยเครื่องหมายเพื่อไม่ให้สับสนในอนาคต แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานต้อนรับที่ยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาลจะมีเวลาสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่หนึ่งง่ายที่สุด

มาเริ่มกันด้วยวิธีการง่ายๆ ถ้าไม่ซ้ำซากจำเจ วิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกความแตกต่างระหว่างไข่ดิบกับไข่ต้มคือการทำลายไข่ที่เหมือนกันเหล่านี้ ในกรณีนี้คุณจะเห็นได้ทันทีว่าคืออะไร อย่าลืมเปลี่ยนจานใต้ไข่ก่อนทุบ จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีไข่ต้มบนหิ้งนั้นอย่างที่คุณคิดในตอนแรก

อย่างไรก็ตาม ในความเรียบง่ายและซ้ำซากจำเจ ปัญหาบางอย่างก็สามารถซ่อนได้

วิธีนี้เหมาะเฉพาะเมื่อคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่างในวันนี้โดยใช้ไข่ไก่ สมมติว่าแผนรวมสลัดหรือไข่เจียวแล้ว และหากคุณไม่ได้ตั้งใจจะทำอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในวันนี้ เราไม่แนะนำวิธีนี้ การเก็บไข่ดิบที่หักเป็นการกระทำที่อันตรายที่อาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษ ปวดท้อง และปัญหาในลำไส้ ถ้าไข่ดิบแตก ให้เอาไปทำอาหารหรือไม่ใช้เลยก็ได้

วิธีที่สองน่าเชื่อถือกว่า

เมื่อใช้วิธีนี้ แม่บ้านคนใดก็ตาม แม้แต่มือใหม่และมือใหม่จะเข้าใจวิธีแยกแยะไข่ดิบกับไข่ต้ม เรานำไข่ที่ "ต้องสงสัย" มาวางบนพื้นผิวเรียบของโต๊ะในครัว จากนั้นเราหมุนผู้ต้องสงสัยแต่ละคนอย่างระมัดระวังและดูผลลัพธ์

ตามกฎแล้วไข่ดิบทำการปฏิวัติไม่เกินสองครั้งและหยุดทันที แต่คู่หูที่ต้มของเขาจะหมุนต่อหน้าคุณอย่างง่ายดายในการเต้นรำที่ร่าเริง ไข่ต้มจะทำอย่างน้อยสิบวงกลมก่อนที่จะหยุด เหตุใดจึงเกิดขึ้นและผลของการทดลองเกี่ยวข้องกับอะไร?

กฎของกลศาสตร์

ระลึกถึงโรงเรียนและโรงเรียนหลัก เมื่อเราหมุนไข่ในสภาพดิบ ปรากฎว่าเราเพียงแค่บิดเปลือกของมันและมีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อหาที่เป็นของเหลวที่อยู่ใกล้กับผนัง ทันทีที่เราหยุดการเคลื่อนที่แบบหมุน แรงเสียดทานภายในของสารหนืดจะหยุดไข่ทันที ส่วนกลาง - ไข่แดงในขณะนี้ยังคงนิ่งอยู่

กับของต้มค่อนข้างตรงกันข้าม เมื่อไข่สุก มันจะกลายเป็นทั้งฟองเหมือนเดิม สารภายในที่เป็นของแข็งไม่แยกจากกันเหมือนในไข่ดิบ แต่รวมกับเปลือก ไข่เริ่มช้าลงก็ต่อเมื่อแรงเลื่อนและแรงเสียดทานบนพื้นผิวห้องครัวลดลงเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีบอกไข่ดิบจากไข่ต้มแล้ว ความรู้ในโรงเรียน - สิ่งที่ปรากฏว่าไม่ไร้ประโยชน์และแม้ในช่วงเวลาในชีวิตประจำวันในบ้านก็ช่วยได้มาก

แล้วเขย่าเล็กน้อย

มีอีกสองสามวิธีที่จะช่วยกำหนดสภาพของไข่ ประการแรก หลายคนแนะนำให้มองที่แสง ผลิตภัณฑ์ต้มจะมีความหนาแน่นมากขึ้นนั่นคือมีสีเข้ม

ตัวเลือกที่สองคือการเขย่า ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ไข่ต้มจะมีมวลหนาแน่นต้มเพียงก้อนเดียวอยู่ภายใน ดังนั้นคุณไม่ควรรู้สึกสั่นเมื่อเขย่า

อะไรก็เกิดขึ้นได้ในชีวิตและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลืมและใส่ไข่ดิบที่ปรุงแล้วลงในกล่อง แล้วจำสิ่งนี้และคร่ำครวญ - จะแยกแยะไข่ต้มกับไข่ดิบได้อย่างไรโดยไม่ทำลายมัน? สถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันอาจเกิดขึ้นได้ด้วยเหตุผลอื่น: ไข่ที่ไม่สามารถเข้าใจได้นั้นแยกจากไข่ดิบ มีใครทำหรือแค่ล้างแล้วใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้สกปรก? อย่าเดา - เพียงแค่ตรวจสอบ!

วิธีแยกแยะไข่ต้มจากไข่ดิบโดยไม่แตก

วิธีการที่มีชื่อเสียงและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา - คลี่ไข่ออกแต่ทุกคนไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าในกรณีใดไข่จะหมุนเร็วและไข่จะหมุนช้าลง และไม่น่าแปลกใจเลยหากคุณไม่เข้าใจสาเหตุของพฤติกรรมนี้

ไข่ต้มหมุนเร็วในขณะที่ไข่ดิบหยุดและไม่ต้องการหมุน ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร:

เหตุผลคืออะไร?ความจริงก็คือไข่ต้มกลายเป็นหนึ่งเดียวจึงหมุนเร็ว และเมื่อดิบๆ ไข่แดงจะห้อยลงมาจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน ซึ่งช้าลงและขัดขวางการหมุน

โดยวิธีการเดียวกันนี้สามารถกำหนดวิธีการปรุงไข่ได้ ไข่ลวกจะหมุนเร็วกว่าไข่ลวก

เมื่อคุณหยุด คุณจะเห็นความแตกต่างได้ เมื่อคุณสัมผัสไข่ต้ม ไข่จะแข็งตัวทันที และของดิบยังคงผันผวนเล็กน้อยตามแรงเฉื่อย

หนึ่งสามารถหยุดมี แต่บทความจะไม่สมบูรณ์ ท้ายที่สุด มีอีก 6 วิธีในการแยกแยะไข่ต้มกับไข่ดิบ

1. เขย่า- ในไข่ดิบ ไข่แดงจะเคลื่อนที่อย่างเห็นได้ชัด และในไข่ต้มจะไม่มีอะไรเคลื่อนเข้าไปข้างใน
2. มองดูแสงสว่าง- ในไข่ต้ม เนื้อหาจะแข็งและหนาแน่น จึงไม่โปร่งใสเลย และในไข่ดิบ คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างส่วนที่โปร่งใสกับไข่แดงที่เข้มกว่าได้
3. ชั่งน้ำหนักไม่จำเป็นต้องอยู่บนตาชั่งด้วยซ้ำ แค่เอาไข่คนละมือแล้วเปรียบเทียบความรู้สึก ไข่ต้มจะหนักกว่าไข่ดิบเล็กน้อย แม้ว่านี่จะค่อนข้างเป็นคำแนะนำที่น่าสงสัย เนื่องจากมีหลายอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และพวกมัน
4. มองไปรอบ ๆ- มีเครื่องหมายบนไข่ (C-1, C-2) ซึ่งมักจะวางบนไข่ที่ซื้อจากร้าน ไข่ต้มจะถูกชะล้างออก ดังนั้นคุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่าไม่มีไข่ต้ม
5. กลิ่นไข่- กลิ่นดิบค่อนข้างเฉพาะ ดังนั้นคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง คุณสามารถเปรียบเทียบรสชาติกับไข่ควบคุมที่ดิบได้อย่างแน่นอน
6. ตอกไข่หรือเจาะด้วยเข็มเพื่อดูเนื้อหา แต่จะเหมาะก็ต่อเมื่อคุณกำลังจะทำอาหารกับพวกเขาในอนาคตอันใกล้นี้เท่านั้น เพราะมีคนเข้มงวดมากที่ไม่สามารถละเมิดได้

คนส่วนใหญ่ใช้ตัวเลือกแรก แต่บางครั้งก็ไม่มีพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับ "ลูกเล่น" ดังกล่าว จากนั้นจะสามารถใช้ 6 วิธีที่เหลือในการแยกแยะไข่ต้มกับไข่ดิบโดยไม่ทำให้แตก และคุณจะไม่ต้องวุ่นวายด้วยการทำลายไข่ดิบแทนไข่ต้ม

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าโภชนาการที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานของสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี ดังนั้นหลายคนจึงปฏิเสธอาหารที่จะส่งผลเสียมากกว่าผลดี และถ้าทุกอย่างชัดเจนด้วยผัก ผลไม้ และเนื้อไม่ติดมันที่ต้มแต่มีการโต้เถียงกันเรื่องไข่มาเป็นเวลานานแล้ว อะไรจะมีประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน ในอีกด้านหนึ่ง ไข่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ และในทางกลับกัน การใช้ไข่ดิบอย่างเป็นระบบสามารถขัดขวางการเผาผลาญอาหาร และมีโคเลสเตอรอลจำนวนมากในไข่แดงของไข่ต้ม เพื่อตอบคำถามว่าควรใช้ไข่ในรูปแบบใด เราเสนอให้พิจารณาความแตกต่างระหว่างไข่ต้มกับไข่ดิบ

ส่วนผสมของไข่ดิบและไข่ต้ม

อันที่จริงแล้วองค์ประกอบของไข่ทั้งต้มและดิบเกือบจะเหมือนกัน ปริมาณโปรตีนในไข่ดิบคือ 12.7 ไขมัน - 11.5 และคาร์โบไฮเดรต - 0.7 ปริมาณแคลอรี่รวมคือ 157 กิโลแคลอรี ไข่ต้มมีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อย: โปรตีน - 12.9, ไขมัน - 11.6, คาร์โบไฮเดรต - 0.8 และปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ - 160

แต่อย่างไรก็ตาม ไข่ดิบจะถูกขับออกจากร่างกายได้เร็วเพียงพอและถูกดูดซึม 50% ในขณะที่การดูดซึมของไข่ต้มคือ 90%

นอกจากนี้ ระหว่างการปรุงอาหาร ความหนาแน่นของไข่จะเพิ่มขึ้น และหากคุณชั่งน้ำหนักไข่ก่อนและหลังปรุง ปรากฎว่าไข่ดิบจะเบากว่าต้ม

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าไข่ดิบอยู่ที่ไหนและต้มที่ไหนโดยสังเกตุ

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาเมื่อทั้งไข่ต้มและไข่ดิบรีบขึ้นชั้นเดียวกัน และถ้าในขณะนี้สิ่งสำคัญพื้นฐานในการแยกแยะไข่ต้มกับไข่ดิบก็เพียงพอที่จะระลึกถึงบทเรียนฟิสิกส์

หากคุณบิดไข่บนพื้นผิวเรียบ ไข่ที่ต้มแล้วจะหมุนเร็ว และไข่ดิบจะช้ากว่ามาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะภายในไข่ต้ม ไข่แดงและโปรตีนเป็นทั้งตัวที่เป็นของแข็ง และในไข่ดิบมีสารเหลวอยู่ในเปลือกแข็ง ซึ่งจะค่อยๆ "คลายออก" และเป็นผลให้กระบวนการทั้งหมดของการหมุนไข่ช้าลง นอกจากนี้ หากคุณแตะไข่ต้มด้วยนิ้วของคุณ ไข่จะหยุดทันที และไข่ดิบจะถูกป้องกันไม่ให้หยุดโดยเร็วด้วยของเหลวภายในตัวเดียวกัน ซึ่งจะเคลื่อนที่ต่อไปโดยแรงเฉื่อยในระยะเวลาหนึ่ง

มีอีกวิธีหนึ่งคือการชั่งน้ำหนัก แต่เหมาะสำหรับไข่ที่มีความหลากหลายเท่ากันเท่านั้น (เนื่องจากในกรณีนี้มีน้ำหนักเท่ากัน) ไข่ต้มจะหนักกว่าไข่ดิบ

ค้นหาเว็บไซต์

1. ไข่ต้มมีแคลอรีมากกว่าไข่ดิบ แม้ว่าจะไม่มากก็ตาม
2. ไข่ดิบถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าไข่ต้ม
3. ความหนาแน่นของไข่ต้มมากกว่าความหนาแน่นของไข่ดิบ
4. หากคุณคลายไข่ดิบบนพื้นผิว มันจะไม่เริ่มหมุนทันทีและช้ากว่าไข่ต้ม ไข่ต้มจะหยุดในชั่วขณะหนึ่ง ในขณะที่ไข่ดิบจะหยุดในเวลาเล็กน้อย
5. ไข่ดิบที่มีความหลากหลายเหมือนกันจะเบากว่าไข่ต้ม

ถ้าบังเอิญมีไข่ต้มและไข่ดิบอยู่ในตะกร้าเดียวกัน คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอันไหนดิบและอันไหนต้ม?

ใต้เปลือกไข่ต้มมีโปรตีนพับอยู่ภายในซึ่งเป็นไข่แดงต้มหรือกึ่งของเหลว ในไข่ดิบ สีขาวและไข่แดงเป็นสารเหลว นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่ดิบและไข่ต้ม แต่น่าเสียดายที่ลักษณะของไข่ต้มและไข่ดิบนั้นเหมือนกันทุกประการ ซึ่งทำให้การแยกไข่ออกเป็นไข่ดิบและต้มที่ซับซ้อนมาก

วิธีแยกแยะไข่ดิบกับไข่ต้ม?

1. วิธีที่ง่ายและไม่โอ้อวด: ทำลาย
วิธีนี้สามารถใช้ได้หากคุณกำลังจะปรุงอาหารโดยใช้ไข่ดิบ ในกรณีอื่นๆ ไม่แนะนำให้ใช้วิธีการตรวจสอบนี้ ไข่ที่แตกอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ เพราะมันเน่าเสียเร็วกว่าไข่ที่อยู่ในเปลือก ดังนั้นควรใช้ไข่ที่หักในการปรุงอาหารทันที

2. คลี่ไข่ออก
แม่บ้านทุกคนควรรู้ความลับนี้ หากต้องการแยกไข่ดิบออกจากไข่ต้ม คุณต้องหมุนไข่บนพื้นผิวเรียบ ไข่ต้มจะหมุนเร็วกว่าไข่ดิบ Raw แทบจะไม่สามารถคลี่คลายได้เลย นี่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้และได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการพิจารณาว่าไข่นั้นดิบหรือต้ม อันเป็นผลมาจากการที่ไข่ทั้งหมดจะยังคงสมบูรณ์และไม่บุบสลาย

วิธีนี้ วิธีแยกแยะไข่ดิบกับไข่ต้ม เป็นไปตามกฎของกลศาสตร์ ไข่ต้มมีความหนาแน่นอยู่ภายในและหมุนเหมือนวัตถุทั้งก้อน ในไข่ดิบ เนื้อหาเป็นของเหลว จะไม่ได้รับการเคลื่อนที่แบบหมุนทันทีเนื่องจากความเฉื่อย พื้นผิวกำลังหมุน แต่เนื้อหาภายในยังไม่ได้ ดังนั้นจึงชะลอการเคลื่อนที่ของเปลือกแข็งและทำหน้าที่เป็นเบรก ไข่จะหยุดเกือบจะในทันที