นมพืชเป็นสิ่งทดแทนนมวัวที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นม: ประโยชน์และโทษ สิ่งที่ต้องทดแทนและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง

นมผลิตโดยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น วัว แพะ ฯลฯ นมมีสารอาหารหลากหลายและโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนเริ่มหลีกเลี่ยงนมสัตว์เนื่องจากตระหนักถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นมากขึ้น รวมถึงการแพ้และการแพ้แลคโตส ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและเบาหวานบางชนิด และข้อกังวลด้านจริยธรรมเกี่ยวกับการใช้สัตว์ นอกจากนี้ หลายๆ คนลดผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารด้วยเหตุผลอื่นๆ เช่น เพื่อหลีกเลี่ยงฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะที่มักเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้

นมมีประโยชน์อย่างไร?

ช่วยให้ร่างกายได้รับแหล่งไขมัน โปรตีน แคลเซียม และวิตามินดีที่สะดวก ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต แต่สำหรับผู้ใหญ่ สารอาหารหลักและสารอาหารรองเหล่านี้สามารถได้รับมาอย่างเพียงพอในรูปแบบของอาหารอื่นๆ ในอาหารที่สมดุล

นมเป็นอันตรายอย่างไร?

การแพ้นมวัวเป็นปัญหาทางโภชนาการที่พบบ่อยที่สุดในเด็กเล็ก โดยมีลักษณะเฉพาะคือร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาล (แลคโตส) ในนมได้ เนื่องจากขาดเอนไซม์แลคเตส สำหรับสัตว์ส่วนใหญ่ (รวมทั้งมนุษย์) การผลิตแลคเตสจะหยุดลงหลังจากการให้นมบุตร เด็กและผู้ใหญ่ที่ยังคงดื่มนมแม่โดยไม่ได้ผลิตแลคเตสเพียงพอต่อการย่อยแลคโตส มักพบอาการของการแพ้ เช่น ท้องอืด ท้องอืด ท้องร่วง และไม่สบายตัว ดังนั้น คำถามว่าจะเปลี่ยนนมวัวได้อย่างไรจึงมีความเกี่ยวข้องกันมาก

อัตราการแพ้แลคโตสแตกต่างกันไป: 15% ของคนเชื้อสายยุโรปเหนือ 80% ของคนผิวดำและฮิสแปนิก และมากถึง 100% ของชาวเอเชีย บางคนอาจจะสามารถทนต่อแหล่งนมหมักได้ดีกว่า เช่น โยเกิร์ต ชีสแข็ง และคอทเทจชีส (ซึ่งมักจะมีแลคโตสในระดับต่ำและมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระดับที่สูงกว่าเพื่อรองรับการย่อยแลคโตส) สำหรับคนอื่นๆ การดื่มนมในกาแฟเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้

ทดแทนนมวัว: ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นม

นมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองเป็นนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นทางเลือกแรกๆ แทนนมวัว ทำโดยการแช่ บด และปรุงถั่วเหลือง จากนั้นจึงแยกของเหลวออก

ข้อดี

ถั่วเหลืองมีโปรตีนมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด ซึ่งจะทำให้นมถั่วเหลืองอิ่มมากกว่าตัวเลือกโปรตีนต่ำอื่นๆ แม้ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจไม่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อเท่ากับเวย์ (เนื่องจากมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ต่ำกว่าและมีลิวซีนของกรดอะมิโนอะนาโบลิกในระดับที่ต่ำกว่า) แต่ก็ยังสามารถช่วยตอบสนองความต้องการโปรตีนบางชนิดได้ นมถั่วเหลืองก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมเช่นกัน

ข้อเสีย

การปรากฏตัวของไอโซฟลาโวนในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทำให้เกิดข้อถกเถียงในหมู่นักวิจัย ไฟโตเอสโตรเจนเกี่ยวข้องกับปัญหาการกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ของสัตว์และมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตพบว่าผู้ชายที่บริโภคโปรตีนถั่วเหลืองเป็นเวลาสองสัปดาห์มีประสบการณ์ในการยับยั้งการเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในเลือดเพื่อตอบสนองต่อการฝึกความต้านทาน เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคเวย์ในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ บางยี่ห้อยังเติมน้ำมันราคาถูกลงในเครื่องดื่มด้วย ซึ่งอาจทำให้คุณบริโภคแคลอรี่คุณภาพต่ำโดยไม่จำเป็น และกลุ่มโอลิโกแซ็กคาไรด์ในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนั้นย่อยได้ยากและทำให้เกิดผลข้างเคียงจากการประกอบด้วยก๊าซ

นมอัลมอนด์

เป็นของเหลวที่ทำจากอัลมอนด์บดด้วยน้ำแล้วกรองเพื่อเอาของแข็งออก รสถั่วอ่อนๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของโปรตีนเชค () ข้าวต้ม ซุป และขนมอบได้ นมอัลมอนด์มีโปรตีนน้อยกว่านมวัวและนมถั่วเหลืองมาก แต่หลายคนพบว่ามีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อครีมซึ่งคล้ายกับนมวัวและน่าดึงดูดมากกว่า

ข้อดี

นมอัลมอนด์ไม่มีไขมันอิ่มตัวและมีแคลอรี่ต่ำ

ข้อเสีย

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ไม่ใช่นมอื่นๆ นมอัลมอนด์มักประกอบด้วยอิมัลซิไฟเออร์ เช่น คาราจีแนน ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายทะเล ซึ่งจะถูกเติมเข้าไปในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส การศึกษาบางชิ้นระบุว่าส่วนผสมที่ระบุไว้อาจมีคุณภาพไม่ดี ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐจอร์เจีย พบว่าอิมัลซิไฟเออร์สามารถทำลายองค์ประกอบของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษานี้ดำเนินการกับหนู และจำเป็นต้องได้รับข้อมูลเพิ่มเติมจากการทดลองในมนุษย์

นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อครีมที่ใกล้เคียงที่สุด ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดด้วยน้ำ

ข้อดี

นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์มักได้รับการเสริมด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียม วิตามินดี วิตามินบี 12 และสังกะสี อย่างไรก็ตาม คำถามยังคงอยู่ว่าร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่เติมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมได้ดีเพียงใด เมื่อเทียบกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ เช่น นมธรรมดา

ข้อเสีย

นมถั่วทุกรุ่นมักมีแคลอรี่ต่ำ แต่การนับแคลอรี่ต่ำหมายความว่าคุณต้องจ่ายเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เจือจาง เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 800 แคลอรี่ ดังนั้นเพื่อให้ได้นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งแก้วถึง 25 แคลอรี่ ผู้ผลิตจึงเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำอย่างหนัก ดังนั้นเมื่อคุณดื่มอาหารเหล่านี้ อย่าคาดหวังว่าจะได้รับสารอาหารตามธรรมชาติในระดับและหลากหลายเท่าๆ กันที่พบในถั่วทั้งเมล็ดหรือเมล็ดพืช

นมกัญชา

ทำโดยการผสมเมล็ดป่านกับน้ำเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่มีรสชาติเอิร์ธโทนและถั่วที่อาจไม่ถูกใจทุกคน เป็นที่น่าสังเกตว่านมนี้ไม่มีส่วนผสมของสารออกฤทธิ์ทางจิตที่สามารถพบได้ในกัญชา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องถูกกฎหมายในการขายแม้ในรัฐที่กัญชาไม่ได้รับอนุญาตก็ตาม

ข้อดี

นมกัญชงอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลือง ถั่ว และกลูเตน ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมและมีกรดไขมันที่ดีเยี่ยม (ให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับที่สูงกว่าเครื่องดื่มนมทางเลือกอื่นๆ) ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนนั้นมีศักยภาพมากกว่าแหล่งพืช แต่ทางเลือกเหล่านี้ยังคงมีประโยชน์ โดยเฉพาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ นมกัญชงยังเป็นแหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กซึ่งไม่พบในนมวัว ต่างจากถั่วเหลือง ป่านไม่เคยมีการดัดแปลงพันธุกรรม

ข้อเสีย

ข้อผิดพลาดหลักของเครื่องดื่มทดแทนนมคือสามารถเติมน้ำตาลได้ รวมถึงน้ำเชื่อมข้าวและอ้อย เพราะนมธรรมชาติมีน้ำตาลธรรมชาติ (แลคโตส) นอกจากนี้ ผู้ผลิตพยายามที่จะปกปิดรสชาติที่บางครั้งขมและเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์นมทดแทน แม้ว่าเมล็ดป่านจะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม แต่เครื่องดื่มนี้มีโปรตีนน้อยกว่านมวัวถึง 75%

กะทิ

ทำโดยการผสมน้ำกับน้ำมะพร้าวกรองคั้นจากเนื้อมะพร้าวขูด

ข้อดี

มะพร้าวมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย ใช้อบขนมก็ดี เนื้อครีมมีความใกล้เคียงกับนมวัวมากที่สุด

ข้อเสีย

การขาดโปรตีนในกะทิหมายความว่าไม่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีโปรตีนได้ การเติมน้ำตาล สารอาหารรองเทียม และผลิตภัณฑ์เจือจางถือเป็นข้อเสียที่พบบ่อยสำหรับผลิตภัณฑ์นมทดแทนจากพืชทั้งหมด

น้ำนมข้าว

ทำโดยผสมข้าวสวยกับน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมข้าวกล้องและแป้งข้าวกล้องลงไป นมข้าวมีกลิ่นหวานและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน ทำให้เป็นทางเลือกนมยอดนิยมสำหรับเติมลงในกาแฟ สมูทตี้ และขนมหวาน

ข้อดี

ข้าวถือเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจากนม ถั่ว หรือถั่วเหลือง เช่นเดียวกับทางเลือกอื่นๆ ที่ไม่ใช่นม น้ำนมข้าวมักจะได้รับการเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี

ข้อเสีย

สำหรับผู้ที่ดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ควรสังเกตว่าน้ำนมข้าวมักจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกข้าวเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อหาของสารหนูจำนวนหนึ่งได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีรายงานจำนวนมากเกี่ยวกับการใช้น้ำใต้ดินที่ปนเปื้อนสารหนูเพื่อชลประทานพืชผลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าอาจพบสารหนูในน้ำนมข้าวยี่ห้อยอดนิยมได้มากเพียงใด และมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่

นมข้าวโอ๊ต

วิธีการเตรียมจะคล้ายกับน้ำนมข้าว ทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตด้วยการเติมน้ำ

ข้อดี

เช่นเดียวกับนมจากพืชหลายชนิด ข้าวโอ๊ตไม่มีคอเลสเตอรอล แลคโตส และอุดมไปด้วยวิตามินอีและกรดโฟลิก

ข้อเสีย

เช่นเดียวกับนมข้าว มันมีน้ำตาลมาก และไม่มีแคลเซียมและโปรตีน ไม่เหมือนนมวัว ไม่เหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตน และยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่อาจไม่เหมาะกับทุกคน

คุณจะเปลี่ยนนมวัวได้อย่างไร: ทางเลือกทดแทนนม

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ไม่ใช่นมแล้ว ตัวเลือกผลิตภัณฑ์จากนมก็ควรพิจารณาด้วย มีสถานการณ์ที่แตกต่างกันเมื่อต้องแทนที่นมวัวด้วยอะนาล็อก ดังนั้นสำหรับบางคน วิธีแก้ปัญหาอาจเป็นการใช้นมจริง แต่มาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่น

นมแพะ

นมแพะมีแคลเซียมและวิตามิน A, D, โพแทสเซียม, ทองแดงและแมงกานีสมากกว่านมวัวถึง 15% แหล่งฟอสฟอรัสและไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ที่ดี แพะไม่ได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโต

นมแกะ

นมแกะมีแร่ธาตุจำนวนมาก (รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี) มากเป็นสองเท่าของนมวัว อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ น่าเสียดายที่นมแกะมีแคลอรี่มากกว่านมวัวถึงสองเท่า แม้ว่าจะมีไขมันนมในระดับที่สูงกว่า แต่จริงๆ แล้วมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่านมประเภทอื่นๆ

นมควาย

โดยทั่วไปควายจะเลี้ยงโดยไม่มีความเข้มข้นของฮอร์โมนในอาหารสูง หญ้า โคลเวอร์ และหญ้าแห้งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร มีไขมัน 7% คล้ายกับนมวัว มีคุณค่าทางโภชนาการที่แทบจะแยกไม่ออก อย่างไรก็ตาม นมควายมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำกว่าและมีโปรตีน แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสสูงกว่านมวัว การมีอิมมูโนโกลบูลิน, แลคโตเฟอร์ริน, ไลโซไซม์และแลคโตเปอร์ออกซิเดสในระดับสูงทำให้นมควายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นมวัวปราศจากแลคโตส

นมปราศจากแลคโตสมีคุณสมบัติเชิงบวกเหมือนนมปกติ แต่มีเอนไซม์เพิ่มเติมในการย่อยแลคโตส ดังนั้น ตัวเลือกนี้จึงถือได้ว่าเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือการแพ้แลคโตสระดับเล็กน้อย

แทนที่จะได้ผลลัพธ์

นมจากพืชในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่นมเลย เครื่องดื่มทดแทนผลิตจากพืช ไม่มีคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แม้ว่าเครื่องดื่มจะทำจากถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืช แต่ก็ไม่ควรพิจารณาว่ามาจากแหล่งที่มาที่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นธรรมชาติ

เนื่องจากนี่เป็นผลมาจากการประมวลผลทางอุตสาหกรรมซึ่งส่วนหนึ่งของกระบวนการอาจเป็นการยักย้ายและส่วนประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มจากพืชสามารถเติมน้ำตาลได้ มีการเสริมด้วยวิตามินดีที่มีศักยภาพน้อยกว่าที่พบในนมสัตว์ เนื่องจากตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้กับเครื่องดื่มมังสวิรัติได้ นมถั่วขาดวิตามินบี 12 และมีโปรตีนนอกเหนือจากถั่วเหลืองน้อยมาก หากคุณต้องการเปลี่ยนนมวัว การพิจารณาทางเลือกอื่นเป็นสิ่งสำคัญ แต่ถ้าไม่มีความต้องการเช่นนั้นก็ไม่คุ้มตามกฎ เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับนมวัวและไม่สามารถทดแทนอาหารทารกได้อย่างแน่นอน

เมื่อเลือกตัวเลือกเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่คำนึงถึงสุขภาพร่างกายของคุณเท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาถึงความเหมาะสมกับเป้าหมายการออกกำลังกายของคุณด้วย หากคุณไม่กินนมวัว อย่าลืมหาแหล่งแคลเซียมที่ดีจากอาหารอื่นๆ ในมื้ออาหารของคุณ เช่น ผักใบเขียว เต้าหู้ ถั่ว และอื่นๆ อ่านฉลากและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้ในอาหารของคุณ

น้ำนมมีสารอาหารเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการสำหรับชีวิตและดูดซึมได้ดีมาก เป็นแหล่งของย่อยง่ายที่ดี แคลเซียมด้วยสัดส่วนที่ถูกต้องระหว่างมันกับฟอสฟอรัส (1 ต่อ 1) ที่มีอยู่ในนม กระรอกนอกจากนี้ยังย่อยได้ง่ายและมีองค์ประกอบเกือบจำลองซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

ธาตุขนาดเล็กที่พบในนม: แมกนีเซียม (ควบคุมระบบประสาท) โพแทสเซียม (พยุงกล้ามเนื้อ) สังกะสี (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน) และแคลเซียม นมเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี (จำเป็นต่อการมองเห็น) วิตามินดี (ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม) วิตามินบี (เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์) และวิตามินอี (ป้องกันอนุมูลอิสระ)

ผลิตภัณฑ์นมหมักจะเข้ามาแทนที่นม

ให้ความสนใจกับ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันลดลงแต่ไม่ใช่ไขมันต่ำเพราะแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกดูดซึมได้น้อยเนื่องจากมีปริมาณวิตามินดีต่ำ

เลือกโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสีสังเคราะห์ สารกันบูด หรือน้ำตาล โปรดจำไว้ว่า kefir มีแคลเซียมน้อยกว่าโยเกิร์ตเล็กน้อย แต่ด้วยเนื้อหาของแบคทีเรียที่มีชีวิตจึงมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงกลไกการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ทางเลือกจากพืชสำหรับนม

นอกจากนมถั่วเหลืองแล้ว ยังมีเครื่องดื่มนมอื่นๆ จำหน่ายในท้องตลาด เช่น กะทิ(ได้มาจากเนื้อมะพร้าวคั้นสด) นมข้าวโพด(จากน้ำเชื่อมข้าวโพด) น้ำนมข้าว(ผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง) นมบัควีท(จากบัควีทและถั่วเหลือง)

ข้อดีคือคนที่แพ้โปรตีนนมวัวสามารถดื่มได้ ข้อเสียคือมีแคลเซียมน้อย (มะพร้าว บักวีต) หรือไม่มีแคลเซียมเลย (ข้าวโพด ข้าว)

ดังนั้นการเปลี่ยนนมวัวจึงควรเลือกนมจากพืชที่เสริมวิตามินและแร่ธาตุ

ลองนมแพะ

ทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัว– นมแพะและชีสและเครื่องดื่มหมักที่ทำจากนมแพะ นมนี้มีแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินมากกว่านมจากวัว และดูดซึมได้ดีกว่า

นมแพะมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่านมวัว ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้บางรายอาจดื่มแทนนมวัว ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นมแพะคือราคาสูง

ชีสแทนนม

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลเซียมสูง คุณควรใส่ใจกับชีสสีเหลืองซึ่งมีแคลเซียมมากกว่าคอทเทจชีสถึง 6-10 เท่า ความแตกต่างนี้เป็นผลมาจากกระบวนการทางเทคโนโลยีอื่นๆ ที่ใช้ในการผลิตชีส

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีกรดไขมันอิ่มตัวสูงจึงควรรับประทานชีสสีเหลืองเป็นครั้งคราวเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีระดับคอเลสเตอรอลสูง

ถั่วเหลืองแทนนม

นมที่ได้จากถั่วเหลืองมีแคลเซียม เลซิติน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม โปรตีน วิตามินอี และวิตามินบี จำนวนมาก ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีแคลอรี่สูง

ทางที่ดีควรเลือกเครื่องดื่มนมที่ไม่มีรสชาติซึ่งเสริมด้วยแคลเซียม เต้าหู้ที่ทำจากนมถั่วเหลืองเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดี

ควรสังเกตการกลั่นกรองเมื่อบริโภคนมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากนมถั่วเหลือง คุณไม่ควรทานอาหารที่มีถั่วเหลือง เนื้อสัตว์ และไข่บ่อยๆ เพราะสิ่งเหล่านี้คือ "โปรตีนบอมบ์" ของจริง ค่าความเป็นพิษของแป้งถั่วเหลือง 1/2 กิโลกรัม เท่ากับมูลค่าไข่ 27 ฟอง หรือเนื้อวัว 1.25 กิโลกรัม

นมและชีสถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และการบริโภคในระยะยาวอาจทำให้เกิดปัญหากับต่อมไทรอยด์ได้

เพิ่มปลาซาร์ดีนและผักในรายการช้อปปิ้งของคุณ

กินปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือมะเขือเทศกระป๋องอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งพร้อมกับโครงกระดูก เนื่องจากมีแคลเซียมจำนวนมาก ธาตุนี้ยังพบได้ในผักสีเขียวเข้ม (ผักโขม กะหล่ำปลี บรอกโคลี ผักชีฝรั่ง) พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วลันเตา) ช็อคโกแลต และถั่วเปลือกแข็ง

น่าเสียดายที่แคลเซียมจากผลิตภัณฑ์จากพืชถูกดูดซึมได้เพียง 10-13% ในขณะที่จากผลิตภัณฑ์นมเพียง 30% นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์บางชนิด (ผักโขม สีน้ำตาล รูบาร์บ บีทรูท หัวไชเท้า) นอกจากแคลเซียมแล้ว ยังมีออกซาเลตซึ่งจับแคลเซียมและป้องกันการดูดซึม เช่น ร่างกายได้รับแคลเซียมเพียง 1% จากผักโขม

คุณมักจะได้ยินคำร้องเรียนจากคุณแม่: “ลูกของฉันไม่ยอมกินนมโดยเด็ดขาด และฉันกังวลว่าเขาจะมีแคลเซียมเพียงพอหรือไม่ เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม

ลองคิดดูว่าจะทำอย่างไรถ้าเด็กไม่กินนมและผลิตภัณฑ์จากนม?

ผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถทดแทน kefir, คอทเทจชีส, นมและอาหารประเภทนมได้?

สำหรับคุณแม่หลายๆ คน สำนวน: “ลูกไม่กินผลิตภัณฑ์จากนม” เทียบเท่ากับสำนวน: “ลูกไม่กินอะไรเลย” แต่นี่เป็นเช่นนั้นจริงๆเหรอ? บางทีลูกของคุณอาจชอบมักกะโรนีและชีส กินมัน ชอบนมอบหมักและโยเกิร์ตต่างๆ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมจำนวนมาก

หากเด็กไม่ชอบ kefir คอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือนมไม่ว่าในกรณีใดคุณก็ไม่ควรบังคับให้พวกเขาเข้ามาเพราะการทำเช่นนี้จะทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น

คุณต้องพยายามกระจายเมนูของลูกน้อย: ลองตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นพร้อมผลไม้สุดโปรดของลูกน้อย เตรียมค็อกเทลแสนอร่อยด้วยนม เติมนมเล็กน้อยลงในชา หรือบางทีลูกน้อยของคุณจะชอบนมถั่วเหลืองหรือนมแพะ? โดยทั่วไปคุณต้องทดลองด้วย โภชนาการของทารก .

หากเด็กไม่ดื่มนมหรือกินผลิตภัณฑ์จากนม อะไรจะทดแทนได้?

หากลูกน้อยของคุณแม้จะมีจินตนาการในการทำอาหาร แต่ก็ยังไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมก็อย่ากังวลกับมัน การขาดสารอาหารที่มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทดแทนสารอาหารอื่นได้

เตรียมอาหารให้ลูกของคุณด้วยถั่ว บรอกโคลี และผักใบเขียวบ่อยขึ้น โรยหลักสูตรที่หนึ่งและสองด้วยผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพิ่มลงในสลัด - มันมีแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

อย่าลืมให้ลูกพลับแก่ลูกน้อยของคุณ เพราะลูกพลับอุดมไปด้วยแคลเซียม อย่าลืมวอลนัทบด - สามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆได้ นอกจากนี้เด็กๆยังรักพวกเขามาก

อาหารต่อไปนี้ยังมีแคลเซียมจำนวนมาก: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน แอปเปิ้ลแห้ง ข้าวโอ๊ต ปลาแซลมอน และปลาซาร์ดีน ดังนั้นด้วยความหลากหลายของ โภชนาการของทารก ร่างกายจะได้รับแคลเซียมเพียงพอโดยไม่ต้องใช้นม

หากคุณยังคงคิดว่าร่างกายของเด็กขาดธาตุนี้ คุณสามารถซื้อแคลเซียมกลูโคเนตที่ร้านขายยาและให้วันละ 1 เม็ด มีคุณสมบัติโดดเด่นประการหนึ่งคือการดูดซึมนั้นพิจารณาจากความต้องการของร่างกาย ดังนั้นจะไม่รบกวนไม่ว่าในกรณีใด ๆ และไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า: หากลูกน้อยของคุณปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม คุณต้องกระจายและให้แน่ใจว่าได้แนะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในอาหารของเขา (ปริมาณแคลเซียมในหน่วยมิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการจะระบุอยู่ในวงเล็บ):

- บัควีท (70);
- ข้าวโอ๊ต (64);
- ลูกเกด (80)
- แอปริคอตแห้ง (160)
- แอปเปิ้ลแห้ง (111)
— แครอท (51);
— หัวหอม (31);
— ผักกาดขาว (48);
- ไก่ (20);
— ไส้กรอกหมอ (30);
- ขนมปังโฮลวีต (30)
- ขนมปังข้าวไรย์ (21);
— ปลาคาร์พ (14);
- คุกกี้ (20-40)

ลูกของคุณชอบผลิตภัณฑ์จากนมอะไร? เขียนในความคิดเห็น

หรือภูมิแพ้? และฉันต้องการเติมเต็มร่างกายทุกวันด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารดังกล่าว แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของฉัน มีมากกว่าหนึ่งวิธีจากสถานการณ์นี้

นมมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่อย่างไร?

ก่อนที่จะตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากนมได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์อะไรบ้าง

นมถือได้ว่าเป็นคลังสารอาหารที่จำเป็นอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่อ่อนเยาว์และกำลังเติบโต ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดเลยที่นมแม่จะถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในปีแรกของชีวิตเด็ก ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินดี แต่ร่างกายของผู้ใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นมโดยเติมสารที่จำเป็นจากอาหารอื่น ๆ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้ประโยชน์จากนม ก็มีคนที่เป็นภูมิแพ้ ร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ (น้ำตาลในนม) เหตุผลก็คือหรือไม่มีอยู่ในร่างกาย โรคนี้เรียกอีกอย่างว่าการแพ้แลคโตส คุณอาจแพ้โปรตีนจากนมด้วย เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้คุณต้องมองหาบางสิ่งบางอย่างมาทดแทนผลิตภัณฑ์นมด้วย ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ

เมื่อใดที่คุณควรแยกนมออกจากอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ?

ก่อนที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าในกรณีใดบ้างที่นมมีข้อห้ามอย่างแน่นอน

1. ผลิตภัณฑ์นมย่อยยาก นั่นคือมีปัญหาในการย่อยแลคโตสหรือโปรตีน อาการนี้แสดงออกโดยการเป็นตะคริว ท้องอืด และอุจจาระผิดปกติ แต่เมื่อต้มนมเป็นเวลานาน โปรตีนและน้ำตาลจะถูกทำลาย แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นนมต้มจึงไม่ทำให้เปรี้ยว แต่จะทำให้เสียเท่านั้น และไม่ได้ประโยชน์จากมันมากนัก
2. เมื่อหลังจากดื่มนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดื่มขณะท้องว่างน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้น นี่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว และเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินอย่างมาก
3. หากผลิตภัณฑ์จากนมเพิ่มอาการแพ้ นี่ไม่ได้หมายถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น บุคคลหนึ่งมีผื่นบนข้าว แต่เมื่อบริโภคข้าวในรูปแบบบริสุทธิ์และในปริมาณมากเท่านั้น ถ้าไม่หักโหมจนเกินไปก็สามารถกินโจ๊กนี้ได้ และเมื่อดื่มนม อาการภูมิแพ้ข้าวจะปรากฏขึ้นแม้จะมีสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม
4. มักไม่แนะนำให้ซื้อนมจากร้านค้า เนื่องจากในฟาร์ม เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนม วัวจึงได้รับยาฮอร์โมน เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์ป่วยต้องฉีดวัคซีนด้วยยาปฏิชีวนะ เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีประโยชน์
5. นมธรรมชาติกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการทำให้เป็นกรดของสารที่เป็นส่วนประกอบของนมในร่างกาย

ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เสมอไป และเราต้องมองหาวิธีทดแทนผลิตภัณฑ์นม มีทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มาดูพวกเขากันดีกว่า

นมถั่วเหลือง

นี่คือผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมมัน คุณจะต้องแช่ถั่วเหลือง บดให้ละเอียด และบีบของเหลวออกมา ถั่วเหลืองมีโปรตีนเพียงพอเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมอื่นๆ แต่เมื่อเทียบกับโปรตีนธรรมชาติแล้ว โปรตีนที่นี่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการสร้างกล้ามเนื้อมากนัก นมถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

นมอัลมอนด์

เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องบดอัลมอนด์ด้วยน้ำและกรองของเหลวออกจากอนุภาคของแข็ง นมนี้มีโปรตีนน้อยกว่าเครื่องดื่มจากธรรมชาติและถั่วเหลือง แต่มันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วย แต่เนื้อนมอัลมอนด์มีความใกล้เคียงกับธรรมชาติ นอกจากนี้นมอัลมอนด์ยังมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

จัดทำในลักษณะเดียวกับนมอัลมอนด์ มีเนื้อครีม นมนี้อุดมไปด้วยสังกะสี แคลเซียม วิตามิน B12 และดี แต่ไม่ว่าสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะถูกดูดซึมเช่นเดียวกับนมธรรมชาติหรือไม่ก็ตาม ยังไม่มีคำตอบที่แน่นอน

นมเมล็ดกัญชา

จัดทำในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มก่อนหน้า นมนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ไม่มีส่วนผสมของยาเสพติด ดังนั้นนมจึงถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้หากคุณสงสัยว่าจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยการแพ้อย่างไร ป่านก็เป็นทางเลือกในอุดมคติ มีโปรตีน กรดไขมัน และธาตุเหล็กเพียงพอ แต่เพื่อปกปิดรสขม จึงเติมน้ำตาลลงในนมกัญชง จึงไม่เหมาะกับผู้ที่แพ้แลคโตส

กะทิ

ในการเตรียม ให้ขูดเนื้อมะพร้าวและคั้นน้ำออก จากนั้นจึงนำผลสกัดที่ได้มาผสมกับน้ำมะพร้าวและน้ำ โครงสร้างเครื่องดื่มใกล้เคียงกับนมทั้งตัว และมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ไม่มีโปรตีนในเครื่องดื่มนี้ แถมมักเติมน้ำตาลด้วย ดังนั้นนี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

น้ำนมข้าว

เครื่องดื่มเตรียมจากข้าวต้มน้ำน้ำเชื่อมข้าวและแป้งข้าว นมนี้มีรสหวาน ดังนั้นจึงมักใช้ในค็อกเทล เติมกาแฟ และของหวาน นมมีแคลเซียมและวิตามินดีเพียงพอ

นมข้าวโอ๊ต

วิธีการเตรียมจะเหมือนกับน้ำนมข้าว เครื่องดื่มนี้มีวิตามินอีและกรดโฟลิก ปราศจากแลคโตสและโคเลสเตอรอล และยังไม่มีโปรตีนและแคลเซียมอีกด้วย

นมแลคโตสฟรีและนมชนิดอื่นๆ

คุณสามารถแทนที่นมวัวด้วยนมแพะ แกะ นมควาย และอื่นๆ ได้ ความนิยมไม่น้อยคือนมวัวปราศจากแลคโตส จริงๆแล้วมันคือนมธรรมดา แต่มีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยแลคโตส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยน้ำตาลในนมเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหาร

คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่ใช้แทนเครื่องดื่มวัวได้ แต่มันเกิดขึ้นว่าไม่มีตัวเลือกเดียวที่เหมาะสม หรือบุคคลนั้นก็ไม่ชอบนม แล้วคุณสามารถทดแทนนมและผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยอะไรได้บ้าง? ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยเติมเต็มสารสำรองของร่างกายที่มีอยู่ในอาหารนี้

1. เพิ่มปริมาณผักและผลไม้ในอาหารของคุณ พวกเขาจะเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็น พวกเขายังทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ
2. วิตามินดีสามารถรับได้จากการเดินกลางแสงแดด
3. การรับประทานผลไม้แห้งช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น และหากคุณสงสัยว่าจะเปลี่ยนแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างไร ก็รู้ว่าเป็นผลไม้แห้ง ดังนั้นกินให้มากขึ้น
4. ถั่วมีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุเพียงพอ
5. หากร่างกายขาดแคลเซียมปลาชนิดหนึ่งจะช่วยเติมเต็ม

ตอนนี้ชัดเจนว่าจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างไร อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายให้เหมาะกับทุกรสนิยมและงบประมาณ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือก แม้ว่าบางครั้งจะเกิดขึ้นว่าไม่มีข้อห้ามในการดื่มนม แต่คนก็ไม่ดื่ม เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับเด็กเป็นหลัก

วิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก

เด็กๆ ก็เป็นนักชิมเช่นกัน ดังนั้นทารกส่วนใหญ่มักปฏิเสธที่จะดื่มนมหรือคีเฟอร์ ในกรณีนี้ก็มีทางออกจากสถานการณ์เช่นกัน

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยัดนมเข้าไปในทารก จำไว้ว่าเด็กทุกคนมีฟันหวาน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลหรือแยมลงในนมแล้วทำค็อกเทลได้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นมได้ อาจเป็นโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยแยมหรือนมข้นซึ่งทำจากนมได้เช่นกัน และโยเกิร์ตสมัยใหม่จะไม่ทำให้เด็กคนใดเฉยเมย สิ่งสำคัญคือการอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ บังเอิญว่าเด็กๆ ชอบเครื่องดื่มที่ทดแทนนม เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองหรือมะพร้าว

แต่ถ้าทารกปฏิเสธผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีนมอย่างเด็ดขาดผักผลไม้แห้งและสดและถั่วก็จะช่วยได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่ไม่ดื่มนม

จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานเพื่อเติมเต็มองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็น:

• บัควีท (โจ๊ก, ซุปกับบัควีท);
• ข้าวโอ๊ต (อีกครั้งในโจ๊กและซุป);
• ลูกเกดนิ่ม
• แอปริคอตแห้งหลุม;
• ชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง
• ผักใบเขียวใด ๆ
• แครอทสดควรขูดและโรยด้วยน้ำตาล
• หัวหอมต้องอยู่ในซุป
• กะหล่ำปลีขาว (คุณสามารถปรุงได้มากกว่าหนึ่งจาน)
• ไก่ต้ม;
• ไส้กรอกต้ม
• ข้าวไรย์และขนมปังโฮลวีต
• ปลาและอาหารที่ทำจากมัน
• คุกกี้ใด ๆ

โดยทั่วไปสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดจะรวมอยู่ในอาหารของทารก แต่ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน ดังนั้นหากคุณสนใจในสิ่งที่สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กได้เมื่อเขาปฏิเสธนมโดยสิ้นเชิงคุณควรใส่ใจกับอาหารที่กล่าวมาข้างต้น

หากร่างกายของทารกขาดแคลเซียมอย่างรุนแรงก็เป็นไปได้ที่จะเติมเต็มปริมาณสำรองโดยใช้ยา ซื้อวิตามินสำหรับเด็กที่มีธาตุที่ขาดหายไป

คุณไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นมแก่ลูกน้อยด้วยการหลอกลวงหรือการโน้มน้าวใจ สิ่งนี้สามารถพัฒนาความเกลียดชังนมไปตลอดชีวิต แม้แต่เมื่ออายุสิบแปดปีก็ไม่สามารถชักชวนเด็กที่เป็นผู้ใหญ่ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้

แพ้นม. จะทำอย่างไรและใช้ในกรณีนี้?

จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไรหากคุณแพ้นม? นี่เป็นเรื่องที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับคุณแม่ยังสาวที่ต้องสูญเสียนมและไม่ไว้วางใจสูตร (และมีราคาแพง)

1. หากมีโอกาสเพียงเล็กน้อยที่จะเก็บรักษานมของคุณ คุณก็ต้องใช้ความพยายามเหนือมนุษย์เพื่อที่จะทำเช่นนั้น สุขภาพและพัฒนาการของเด็กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทารกที่มีอายุไม่เกิน 6 เดือนจะย่อยผลิตภัณฑ์ใดๆ นอกเหนือจากนมแม่ได้ยาก นมจากต่างประเทศอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงกับระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการแพ้ได้
2. เมื่อไม่มีโอกาสฟื้นตัวก่อนที่จะหานมวัวทดแทน (เนื่องจากมีข้อสงสัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้) คุณต้องปรึกษาแพทย์ว่าเกิดปฏิกิริยาอะไรกันแน่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดต่อกุมารแพทย์ของคุณ
3. แต่บังเอิญว่าคุณแพ้นมแม่ เมื่อทราบสาเหตุที่แท้จริงของการแพ้ (อะไรเป็นสาเหตุ ส่วนประกอบอะไร) คุณสามารถมองหาสิ่งทดแทนได้ แม้ว่าคำแนะนำหลักที่นี่ควรได้รับจากแพทย์ระบบทางเดินอาหารก็ตาม
4. ในสมัยก่อนแนะนำให้ลองให้ลูกดื่มนมแพะหรือนมแกะดู มีโอกาสน้อยที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ตัวเลือกนี้ล้าสมัยแล้ว
5. คุณสามารถลองให้นมถั่วเหลืองหรือนมที่คล้ายคลึงกันแก่ลูกน้อยของคุณได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกตามรสนิยมของคุณและไม่มีสารก่อภูมิแพ้ อะนาล็อกแต่ละตัวมีดีในแบบของตัวเอง มีข้อดีและข้อเสีย
6. เมื่อตัวเลือกนมทดแทนที่เสนอนั้นไม่เหมาะสมและทารกยังเล็กมาก คุณจะต้องซื้อนมสูตรที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ราคาแพงมาป้อน และตั้งแต่ 4 เดือนขึ้นไป เริ่มแนะนำอาหารเสริมเพื่อให้ลูกกินเร็วขึ้นและได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นไม่เพียงแต่จากสูตรป้อนเท่านั้น

โชคดีที่ภายในปีร่างกายจะแข็งแรงขึ้น และการแพ้นมก็หายไป จากนั้นจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมได้ แต่แนะนำให้รับประทานในอาหารไม่ใช่เป็นลิตรทันที แต่ค่อยๆ

ปรากฎว่าการเปลี่ยนนมวัวให้เด็กด้วยผลิตภัณฑ์เดียวจะไม่ได้ผล การค้นหาผลิตภัณฑ์นมทางเลือกสำหรับผู้ใหญ่ทำได้ง่ายกว่ามาก และบ่อยครั้งที่การแพ้หรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมเกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็ก แม่ไม่ได้ใส่ใจกับปฏิกิริยาของร่างกายและทำให้สถานการณ์แย่ลงหรือบังคับให้เธอใช้กำลัง

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กแล้ว อย่างที่คุณเห็นรายการผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ดังนั้นจึงควรมองหาทางออกจากสถานการณ์ปัจจุบันเมื่อคุณไม่สามารถดื่มนมได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกแยกออกเมื่อรับประทานอาหาร ในกรณีนี้อะนาล็อกนมผักผลไม้หรือวิตามินเชิงซ้อนจะมาช่วยเหลือ หากไม่สามารถตัดสินใจเลือกได้อย่างถูกต้องคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากแพทย์ระบบทางเดินอาหารได้

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ โชคไม่ดีที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้หลายประเภท และที่พบบ่อยที่สุดคือการแพ้อาหารบางชนิด ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้แพทย์กล่าวว่าจำนวนผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้แลคโตสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ผู้ป่วยดังกล่าวควรทำอย่างไร? คุณจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมในอาหารของคุณได้อย่างไร? นี่คือสิ่งที่ฉันอยากจะพูดถึงตอนนี้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์จากนม

ในตอนแรกควรสังเกตว่าการแพ้แลคโตสอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับคนคนเดียวที่จะดื่มนมวัวเพียงอย่างเดียว (ในขณะที่ดื่มนมแพะหรือแม่ม้าได้โดยไม่ต้องกลัว)

อีกคนต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดที่มีอยู่ ประเด็นก็คือนมของสัตว์ artiodactyl มีโปรตีนที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งร่างกายอาจมีปฏิกิริยาพิเศษ

แพทย์บอกว่าการแพ้มักเกิดขึ้นเนื่องจากโปรตีนที่มีอยู่ในนม ก่อนอื่นเลยก็คือเคซีน นี่เป็นโปรตีนที่สำคัญที่สุด นมมีเกือบ 80% และพบได้ในน้ำนมของสัตว์เกือบทุกชนิด

สารพิเศษที่ร่างกายบางคนอาจไม่สามารถดูดซึมได้คือเบต้าแลคโตโกลบูลิน พวกมันคิดเป็นประมาณ 10% ของมวลโปรตีนนมทั้งหมด แต่ถึงกระนั้นพวกมันก็สามารถกระตุ้นให้เกิดภูมิไวเกินได้เช่นกัน บางครั้งการแพ้นมเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาต่อไลโปโปรตีน

สถิติแสดงให้เห็นว่าการแพ้แลคโตสเกิดขึ้นบ่อยที่สุดในเด็กเล็ก ในรูปแบบเรื้อรัง ปัญหานี้ไม่ค่อยพบในผู้ใหญ่มากนัก

การวินิจฉัยก่อน

คุณไม่ควรวินิจฉัยด้วยตัวเองและตัดสินใจว่าลูกของคุณแพ้นมหรือไม่ มันง่ายมากที่จะทำผิดพลาด สงสัยครั้งแรกควรไปพบแพทย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้อาการจะคล้ายกับโรคติดเชื้อบางชนิดมาก

ดังนั้น บุคคลหนึ่งจะต้องบริจาคเลือด โดยจะมีการตรวจอิมมูโนโกลบูลินของ IgE ที่จำเพาะ เพื่อเป็นการตรวจเพิ่มเติม แพทย์มักแนะนำให้ทำการทดลองง่ายๆ คุณจะต้องแยกผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดออกจากอาหารของคุณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และติดตามปฏิกิริยา

หลังจากนั้นคุณจะต้องดื่มนมวัวหนึ่งแก้ว และอีกครั้ง ดูว่าร่างกายมีปฏิกิริยาอย่างไร นี่จะเป็นคำตอบหลักสำหรับคำถามที่ว่าบุคคลนั้นแพ้แลคโตสหรือไม่

อะนาล็อกจากร้านค้าเฉพาะ

อะไรสามารถทดแทนนมวัวได้หากคนไม่สามารถบริโภคได้ด้วยเหตุผลบางประการ? ดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์อาหารนี้ซึ่งควรขายในร้านค้าเฉพาะ แต่มี "แต่" บางประการที่นี่:

1. นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมากซึ่งผลิตในต่างประเทศเป็นหลัก
2. ไม่ใช่ทุกเมืองที่มีร้านค้าประเภทนี้ ส่วนใหญ่มักจะตั้งอยู่ในเมืองใหญ่และไม่ได้มีอยู่ทุกมุม

เหล่านี้เป็นการเตรียมการพิเศษที่มีส่วนประกอบคล้ายกับนม แต่ถูกสร้างขึ้นโดยเทียม

นมถั่วเหลืองเพื่อช่วยชีวิต

สิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติที่ดีเยี่ยมคือนมถั่วเหลือง ดังนั้นจึงสามารถใช้ทำอาหารเช้าซีเรียล แพนเค้ก ไอศกรีม ขนมอบ และมิลค์เชคได้ มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าช่วงของมันกว้างมาก ดังนั้นนมถั่วเหลืองอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต เสริมแคลเซียม วานิลลา ฯลฯ

คุณยังสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในกลุ่มมังสวิรัติได้อีกด้วย ที่นั่น นมไม่เพียงแต่ทำจากถั่วเหลืองเท่านั้น แต่ยังผลิตจากถั่ว ข้าว ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ ลูกเดือย ฯลฯ อย่างไรก็ตาม รสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้มักจะมีความเฉพาะเจาะจง ดังนั้นคุณจะต้องทำความคุ้นเคย

ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนนม

จำเป็นต้องพูดแยกกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก หากบุคคลมีอาการแพ้แลคโตสเล็กน้อย เขาสามารถรับประทาน kefir หรือนมอบหมักในปริมาณเล็กน้อยได้ ไม่มีประโยชน์ที่จะเลิกบริโภค ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้มีผลอย่างมากต่อการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารนั่นเอง คุณต้องระวังคอทเทจชีสให้มากขึ้นเพราะมีโปรตีนที่เป็นอันตรายมากกว่า

วิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันกล่าวว่าคุณสามารถแทนที่นมวัวด้วยนมมะพร้าวหรืออัลมอนด์ได้อย่างง่ายดาย และทั้งหมดเป็นเพราะองค์ประกอบของพวกมันใกล้เคียงที่สุด: ไม่เพียง แต่มีแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหาในปริมาณมากอีกด้วย นักวิจัยยังรวมเอาอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเป็นข้อได้เปรียบ

นอกจากนี้คุณสามารถทำนมอัลมอนด์ที่บ้านได้ด้วยตัวเอง นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในการอบ เช่นเดียวกับการทำพาสต้า ช็อคโกแลต และชีส อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ นมดังกล่าวไม่สามารถใช้แทนนมแม่สำหรับทารกที่แพ้แลคโตสได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+