สิ่งที่ต้องปรุงด้วยการบรรจุเนื้อ สูตรอาหารจานหลักเนื้อวัวแสนอร่อย
หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ เนื้อวัวสามารถนำมาใช้ทำซุป ย่าง เนื้อสโตรกานอฟ และอาหารหลากหลายประเภทพร้อมผักได้ พิจารณาสูตรอาหาร
ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำจากเนื้อเป็นครั้งแรก? คุณสามารถปรุง kharcho เป็นคอร์สแรกสำหรับเนื้อวัว แน่นอนว่าส่วนใหญ่ทำจากเนื้อซี่โครงแกะ แต่ถ้าคุณเปลี่ยนเป็นเนื้อหน้าอก คุณจะได้อาหารจานพิเศษ คุณสามารถทำซุปซี่โครงเนื้อแสนอร่อยได้
คาร์โชเนื้อซี่โครง
วัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม 3 ชิ้นใหญ่
- ข้าว - ½ส่วนของแก้วธรรมดา
- มะเขือเทศ (หรือ 1 มะเขือเทศ) - 40 กรัม
- พลัมเปรี้ยว (tkemali เชอร์รี่พลัม) - ½ถ้วย;
- เพื่อลิ้มรส - ผักชีหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 1 มื้อ - 335 kcal 
เตรียมเนื้อ - ล้าง ขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่ชิ้นเนื้อในหม้อน้ำเย็นวางบนเตา มันจะดีกว่าที่จะใส่ทั้งชิ้นในซุปแล้วหั่นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วเป็นก้อน
แต่ถ้าชิ้นไม่พอดีในกระทะก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ในอัตรา 4-5 ต่อเสิร์ฟ จากนั้นตามปกติเมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด 
สองชั่วโมงต่อมา ใส่ในกระทะ: หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบด, ข้าว, น้ำซุปข้นเชอร์รี่, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยังคงต้องรอครึ่งชั่วโมง สำหรับข้อมูล: ควรใช้น้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่แห้ง แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดได้เช่นกัน 
นำไขมันออกจากน้ำซุปแล้วทอดมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงไป ไขมันเป็นตัวเลือก น้ำมันอะไรก็ได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที จุ่มน้ำสลัดมะเขือเทศลงในซุป Kharcho เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียดซึ่งดีกว่าที่จะเลือกตามความชอบของคุณ 
ซุปซี่โครงเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อ (ซี่โครง) - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 ผลไม้;
- หัวหอม - 1 หัว;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
ใช้เวลาในการเตรียมซุป 1 ชั่วโมง 25 นาที มีปริมาณแคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี 
เพื่อเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องใช้หม้อที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ ทอดซี่โครงในน้ำมันใส่หัวหอมสับลงไปแล้วเหลืองเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หม้อ (หรือกระทะ) ปรุงอาหาร 5 นาที
ส่งมะเขือเทศไปที่เนื้อปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้เททุกอย่างด้วยน้ำ 1.5 ลิตรปรุงอาหารเป็นเวลา 45-55 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ ซุปพร้อมเมื่อเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดมาก ๆ ลงในซุป ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส อีกสองสามนาทีในความร้อนต่ำและซุปแสนอร่อยก็พร้อม 
อาหารจานหลักเนื้อ: ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย
สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อวัวอย่างรวดเร็วและอร่อยเป็นครั้งที่สอง? เนื้อกับผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องปรุงอาหารให้กับครอบครัวใหญ่ - ใน 30 นาที คุณจะได้รับ 4 ถึง 8 เสิร์ฟในคราวเดียว
เนื้ออบกับมะเขือเทศ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 3-4 ผลไม้;
- เนยใส - 120 กรัม
- เพื่อลิ้มรส - สมุนไพรเครื่องเทศ
การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลา 55 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 300 กิโลแคลอรี 
ตัดเนื้อเป็นชิ้น (เล็ก) โรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะลึกที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ รอบเนื้อ เติมน้ำร้อนเพียงเล็กน้อย
ด่วน: เนื้อกับผักรวม
สำหรับจานที่คุณต้องซื้อ:
- เนื้อวัว (เนื้อซี่โครง) - 450-500 กรัม
- ส่วนผสมของผัก (แช่แข็ง) - 1 แพ็คเกจ;
- สำหรับการทอดน้ำมันมะกอก - 40 กรัม
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 320 กิโลแคลอรี 
ทำอาหารอย่างไร:
เนื้อย่างกับมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อ 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 หัวขนาดใหญ่
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุป - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ครีม - 250 กรัม
- สำหรับการทอด - น้ำมัน 70 กรัม
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ใช้เวลาในการปรุง 35 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 330 กิโลแคลอรี 
ทำอาหารอย่างไร:
เนื้อ: สูตรที่ง่ายที่สุด
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน - 1 กก.
- เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
เนื้อจะพร้อมใน 1 ชั่วโมง 40 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี 
การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
สิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำจากเนื้อ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำคือเนื้อวัวกับซอสและส่วนผสมเพิ่มเติม - ถั่ว, แอปเปิ้ล, ลูกเกดจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน
เพื่อไม่ให้ยืนที่เตาตลอดทั้งคืน คุณสามารถทำเนื้อบดหนึ่งม้วนล่วงหน้า และอุ่นเครื่องก่อนอาหารเย็น
เนื้อสโตรกานอฟ
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กก.
- หมูสามชั้น - 100 กรัม
- ไขมันหมู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมัน) - 30-40 กรัม
- ไลท์เบียร์ - ½ลิตร
- 2 แครอท;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ขนมปังขิง - 1 ชิ้น;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- อัลมอนด์ขูด - 15 กรัม
- ขิง (ไม่จำเป็น)
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟใน 1 ชั่วโมง 20 นาทีปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 280 กิโลแคลอรี 
ทำอาหารอย่างไร:
เนื้อเผ็ด
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- เนื้อวัว - 450 กรัม
- ข้าว (บาสมาติ) - 320 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 6 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเขียว - 2 ผลไม้;
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่;
- หอมแดง - 1 หัวหอมใหญ่;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือถั่วลิสง) - 1 กำมือ;
- น้ำซุป - 3 ถ้วย;
- แป้ง - 75 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
- เกลือทะเล - สองหยิก;
- แกง - 1 หยิก;
- พริกไทยดำ - เพื่อรสนิยมของคุณ
การเตรียมอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที และต่อ 1 มื้อ จะมีแคลอรีอยู่ที่ 320 กิโลแคลอรี 
โรลเนื้อสำหรับมื้อเย็น
จำเป็นต้องใช้:
- เนื้อไม่มีกระดูก - 450 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- 5 ไข่;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- 1 พวง - ขนหัวหอมสีเขียว
- ขนมปังแห้ง 2 แผ่น;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เวลาในการปรุงอาหารคือ 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี 
- เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องทอดในกระทะร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
- ระหว่างการปรุงอาหารให้ปิดฝาภาชนะที่ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหย
- อีกวิธีที่ดีในการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำคือการหมักเนื้อในน้ำแร่หรือน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ไวน์
- สำหรับการดองจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อเหนียว
- เนื้อลูกวัวไม่จำเป็นต้องทอดไม่ว่าในกรณีใดมันจะนิ่ม
ดังนั้นจากเนื้อวัวคุณสามารถปรุงซุปอร่อย ๆ อาหารจานหลักที่เผ็ดและฉ่ำสำหรับทั้งครอบครัว จานใด ๆ ที่ปรุงด้วยเนื้อวัวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ละคนสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัว
สูตรสำหรับจานเนื้อแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า
เนื้อวัวคือเนื้อที่ได้จากโค มันทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของวิตามินที่มีคุณค่า ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน และโปรตีนที่ย่อยง่าย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับซุป สลัด ไส้สำหรับขนมอบคาวและอาหารอื่น ๆ ในสิ่งพิมพ์วันนี้จะนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับเนื้อวัวแสนอร่อย
โอลิเวียร์กับเนื้อ
สลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ไม่เพียงเตรียมกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อต้มอีกด้วย จากการแทนที่นี้ไม่เพียง แต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย ในการสร้างคุณจะต้อง:
- เนื้อ 200 กรัม
- 2 แตงกวาดองขนาดใหญ่
- 2 มันฝรั่ง
- ธนาคารถั่วกระป๋อง
- 2 แครอทขนาดกลาง
- ไข่ต้ม 3 ฟอง.
- เกลือเม็ดละเอียด เครื่องเทศ และมายองเนส
สูตรสลัดเนื้อแสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อที่ล้างแล้วเทน้ำและต้มในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นนำออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะลึก ถั่วกระป๋อง ไข่สับ และแตงกวาดองก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเพิ่มพืชรากที่ต้มก่อนปอกเปลือกและสับลงในอาหารทั่วไป อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและราดด้วยมายองเนส
ผักดองรัสเซียเก่า
ผู้ชื่นชอบซุปแสนอร่อยจะต้องประทับใจกับสูตรอาหารจานเนื้อแสนอร่อยดังต่อไปนี้ ในการปรุงผักดองที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้อง:
- 4 มันฝรั่ง
- กิโลเนื้อ.
- แครอทขนาดกลาง.
- หลอดใหญ่.
- 4 ผักดอง
- ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
- แตงกวาดองหนึ่งแก้ว
- ใบกระวาน 2 ใบ.
- เกลือผลึกละเอียด เครื่องเทศ และน้ำมันพืช
นี่เป็นจานเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการเรียบง่ายและอร่อยมาก สูตรสำหรับการเตรียมสามารถทำซ้ำได้โดยผู้เริ่มต้นที่ไม่เคยปรุงดอง คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ มันถูกล้างวางในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำปรุงรสด้วย lavrushka และส่งไปที่เตา หลังจากนั้นไม่นาน เนื้อนิ่มจะถูกลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้น สำหรับของเหลวนั้นจะถูกกรองผ่านผ้ากอซแล้วส่งกลับไปยังหัวเผาที่ให้มา ข้าวบาร์เลย์ล้างแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำซุปที่ต้มใหม่แล้วต้มประมาณสี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด มันฝรั่งสับ หัวหอมผัด และแครอทผัดจะถูกใส่ลงในชามทั่วไป ทั้งหมดนี้ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่เนื้อสับ แตงกวาสับ และน้ำเกลือลงในซุป
สตูว์เนื้อกับผัก
ตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับวินาทีที่เต็มเปี่ยมซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม เนื่องจากสูตรอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้ ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์บางชุด ตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งว่าคุณมีในสต็อกหรือไม่:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เนื้อครึ่งกิโล.
- 2 บวบ
- 3 มะเขือเทศ
- 2 พริกหยวกเนื้อ
- หัวหอมใหญ่.
- มายองเนสและครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ 3 ช้อนเต็ม
- เกลือ สมุนไพร และน้ำมันพืช
ตามเทคโนโลยีด้านล่างนี้ แม่บ้านทุกคนจะทำซ้ำสูตรเนื้อวัวนี้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สตูว์เนื้อนุ่มอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อสันในที่เลือกแห้ง แล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ เค็มๆ ทอดบนไฟแรงสุดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตา
ผักที่ล้างแล้วจะทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืช หั่นและรวมกันในชามเดียว ส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ได้จะถูกจัดวางในภาชนะทนไฟ วางชิ้นเนื้อและผักที่เหลือไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบด้วยความร้อน ปรุงเนื้อที่ 200 องศาจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อ
เราดึงความสนใจของคุณไปอีกสูตรเนื้อวัวที่เรียบง่ายและอร่อย อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมักประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย และหม้อปรุงอาหารนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎทั่วไป เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อสันในเป็นกิโล
- 3 แครอท.
- 2 พริกหวาน (ควรเป็นสีแดงและสีเขียว)
- 2 หัวหอมใหญ่
- น้ำกรอง 2-3 ถ้วย
- วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อนเต็ม
- น้ำมันมะกอกคุณภาพ 50 มล.
- ขึ้นฉ่ายและสมุนไพรสด
เนื่องจากสูตรเนื้อวัวที่อร่อยมากนี้ใช้มันฝรั่งบด คุณจะต้องเตรียมเพิ่มเติม:
- เนยอย่างดี 125 กรัม
- นม 500 มล.
- มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
- ชิปชีส 150 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
ในการปรุงเนื้ออย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งบดคุณต้องเริ่มกระบวนการจากขั้นตอนนี้ พืชรากที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นนำมันฝรั่งผสมกับนมและเนยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือแล้ว ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นใส่พริกหวานและแครอทสับลงไป สิบนาทีต่อมา เนื้อชิ้น เกลือ เครื่องเทศ ขึ้นฉ่าย สมุนไพร น้ำ และซอสมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื้อนุ่มกับผักวางในรูปแบบน้ำมันลึก โรยมันฝรั่งบดและชิปชีสไว้ด้านบน ปรุงหม้อปรุงอาหารที่ 180 องศาไม่เกินสิบห้านาที
เนื้อกับผักในซอสครีม
คนรักอาหารรสจัดต้องชอบอีกเมนูเนื้ออร่อยแน่นอน ส่วนผสมที่เรียบง่ายและอร่อยผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ในการทำอาหารเย็นนี้ คุณจะต้อง:
- ชิปชีส 150 กรัม
- เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม
- เห็ด 200 กรัม
- ครีม 150 มล.
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- กระเทียมหอม - 3 ชิ้น
- เกลือ เครื่องเทศ ต้นหอม และผักชีลาว
- ช้อนโต๊ะมาการีน
- ก้อนผัก
คุณต้องเริ่มทำซ้ำสูตรนี้สำหรับเนื้อวัวแสนอร่อยในซอสครีมด้วยการอบร้อนของเนื้อสัตว์ ล้าง หั่น และทอดในมาการีนจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม จากนั้นนำออกจากกระทะแล้ววางเห็ด, กระเทียมหอมและต้นหอมขนนกแทน สำหรับเนื้อวัวนั้นจะถูกวางในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ, เกลือ, ก้อนผัก, ครีม, ผักชีฝรั่งสับและเห็ดกับหัวหอม ทั้งหมดนี้ผสมเบา ๆ และเตรียมให้พร้อม
เนื้อในซอสถั่วเหลือง
เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างช่วยให้คุณปรุงเนื้อได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก ดังนั้นผู้เริ่มหัดทำอาหารจะเชี่ยวชาญโดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งสำคัญคือในเวลาที่เหมาะสมที่คุณมี:
- ซีอิ๊วขาว 30 มล.
- เนื้อวัว 1.5 กิโล
- เนยอย่างดี 20 กรัม
- น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูองุ่นขนาดใหญ่ 2 ช้อนเต็ม
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- งา 2 ช้อนชา.
ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารเต็มรูปแบบโดยปราศจากเนื้อสัตว์จะต้องสนใจสูตรเนื้อวัวแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งอย่างแน่นอน (คุณสามารถหารูปถ่ายของอาหารที่คล้ายกันได้ในบทความนี้) สิ่งเดียวที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษก่อนเริ่มเล่นคือการเลือกและการเตรียมเครื่องเคียง เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และส่งไปยังกระทะซึ่งมีมะกอกและเนย น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูองุ่นและซีอิ๊วแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรง ชิ้นสีน้ำตาลวางบนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานและราดด้วยซอสข้นที่ทำจากงาและของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อ
ลูกชิ้น
แม่บ้านสาวทุกคนควรเชี่ยวชาญสูตรเนื้อวัวที่เรียบง่ายและอร่อยนี้อย่างแน่นอน (คุณสามารถดูรูปอาหารที่ทำจากมันด้านล่าง) เพราะเป็นผู้ที่ช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและน่าพอใจ ในการเสิร์ฟชิ้นเนื้อแดงก่ำและฉ่ำสำหรับอาหารค่ำ คุณจะต้อง:
- เนื้อสันใน 500 กรัม
- กล้วยขาวครึ่งลูก.
- นม 500 มล.
- หัวหอมใหญ่.
- กระเทียม 2 กลีบ.
- เบคอน 50 กรัม
- 2 ไข่.
- เนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ โหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
- เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืชกลั่น
เช่นเดียวกับสูตรเนื้อวัวที่อร่อยที่สุดหลายๆ สูตร สูตรสำหรับทำชิ้นเนื้อต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในปริมาณขั้นต่ำและไม่ต้องปรุงให้ซับซ้อนเกินไป เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเศษขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้ เพิ่มไข่, เกลือ, สมุนไพร, หัวหอมสับ, กระเทียมบดและเบคอนทอดในเนยลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับที่เกิดขึ้น แต่ละคนรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะร้อนที่ทาด้วยไขมันพืช
ซุปเนื้อกับผัก
สูตรเนื้อวัวแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำซุปนี้คุณจะต้อง:
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวก.
- เนื้อครึ่งกิโล.
- กระเทียมหอม 150 กรัม
- 2 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ.
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ.
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำมันมะกอก เกลือ และสมุนไพร
ล้างกระเทียมแครอทและพริกในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งก่อนหน้านี้มีการเติมไขมันพืชเล็กน้อย จากนั้นผักจะถูกเทด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้วนำไปต้ม ยี่สิบนาทีต่อมาเนื้อที่ล้างและสับละเอียด ใบกระวานและผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในกระทะทั่วไป หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง มันฝรั่งหั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีสับละเอียดและเกลือจะถูกใส่ลงในน้ำซุปที่เดือด ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ซุปพร้อมอยู่ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสั้น ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น
เนื้อกับผักในแขนเสื้อ
สูตรสำหรับเนื้อวัวแสนอร่อยที่อธิบายไว้ด้านล่างช่วยให้คุณเตรียมอาหารฉ่ำและหอมกรุ่นได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถตกแต่งวันหยุดได้ ในการเล่นที่บ้าน คุณจะต้อง:
- 4 แครอทขนาดเล็ก
- เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
- 4 หลอด
- วางมะเขือเทศ 4 ช้อนชา
- หัวกระเทียม.
- 2 ส้ม.
- พริกขี้หนูเล็ก 4 เม็ด.
- เกลือทะเล แป้ง และขิงบดอย่างละช้อนชา
ล้างเนื้อและตากแห้งจากไขมันและฟิล์ม จากนั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศและวางลงในถาดอบ หัวหอม แครอทสับ และน้ำผลไม้คั้นจากส้มสองผลก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน แขนเสื้อผูกด้วยด้ายหนาและใส่ในเตาอุ่น อบเนื้อกับผักที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานแล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในแขนเสื้อแล้วข้นด้วยแป้ง
ข้าวเนื้อเผ็ด
อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำประจำครอบครัว ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สี่มื้อด้วยเครื่องเคียงคุณจะต้อง:
- เนื้อวัว 450 กรัม
- 6 มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ข้าวบาสมาติ 320 กรัม
- 2 แอปเปิ้ลเขียว
- บนหัวหอมใหญ่สีแดงและสีขาว
- แป้ง 75 กรัม
- ถั่วหนึ่งกำมือ.
- น้ำมันมะกอก 40 มล.
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- เกลือทะเลแกงและพริกไทยดำ
เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกซับด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะก้นหนาที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อสีน้ำตาลถูกโอนไปยังจานและส่งแอปเปิ้ลสับและหัวหอมแดงสับไปแทนที่ ทันทีที่ทอดแล้วให้เติมเกลือ, เครื่องเทศ, แป้งและน้ำซุป ทุกอย่างเข้ากันดีนำไปต้มและผสมกับเนื้อและมะเขือเทศ มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน หัวหอมขาวผัดในกระทะที่แยกจากกัน ใส่ข้าวและน้ำลงไป แล้วเตรียมซีเรียล กับข้าวที่ปรุงสุกรวมกับเนื้อโรยด้วยถั่วบดและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ
เนื้อสโตรกานอฟ
ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดแบบเรียบง่ายจะต้องสนใจสูตรเนื้อวัวแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งอย่างแน่นอน (คุณสามารถดูรูปภาพของจานด้านล่าง) เนื้อสัตว์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับข้าวร่วน บัควีทต้ม หรือมันฝรั่งบด ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่ ในการทำเนื้อสโตรกานอฟคุณจะต้อง:
- เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม
- หมูสามชั้น 100 กรัม.
- ไลท์เบียร์ 500 มล.
- ไขมันหมู 40 กรัม
- 2 แครอท
- หลอดใหญ่.
- กำมือของลูกเกด
- เกล็ดอัลมอนด์ 15 กรัม
- ขนมปังขิง.
- เกลือและเครื่องเทศ
เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกซับด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะก้นหนาพร้อมกับเนื้อหน้าอกชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นประมาณสามนาที ผักสับ เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ จากนั้นเทเบียร์ทั้งหมดนี้นำไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นวางเนื้อสัตว์และผักบนจานแล้วส่งขนมปังขิงที่บดแล้วไปที่กระทะ สิบนาทีต่อมาเทลูกเกดและเกล็ดอัลมอนด์ที่นั่น ซอสถูกนำไปต้มแล้วเทเนื้อลงไป
เนื้อกับลูกพรุน
เนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ส่วนผสมเหล่านี้เติมเต็มและเติมเต็มรสชาติของกันและกันได้อย่างลงตัว ในการเตรียมอาหารที่คล้ายกัน คุณจะต้อง:
- เนื้อ 700 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- ลูกพรุน 600 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
- เนยอย่างดี 50 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย.
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำส้มหนึ่งแก้ว
- แป้งสาลี 50 กรัม.
- มะนาว เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย
เนื้อที่ล้างและสับแล้วใส่ลงในกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ทันทีที่เนื้อนิ่มลง ซอสที่ทำจากน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำซุปและน้ำส้มจะถูกเติมลงไป แป้งและมะเขือเทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยด้วยความร้อนต่ำ หลังจากครึ่งชั่วโมง ลูกพรุน พริกไทย และชิ้นมะนาวจะถูกจัดวางบนเนื้อ ทั้งหมดนี้พร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือเค้กแบน
สลัดกับมะเขือเทศและ arugula
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อที่น่าสนใจนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักนานาชนิดและซอสรสเผ็ด ดังนั้นจึงมักใช้ทำสลัดดั้งเดิม ในการเตรียมของว่างอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อสันใน 300 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 8 ลูก.
- สลัด 100 กรัมผสมกับ arugula
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หนึ่งในสี่ของหอมแดง
สำหรับน้ำสลัดใช้ซอสพิเศษซึ่งรวมถึง:
- 3 ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่
- มะนาว.
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนขนาดใหญ่
- 1 เซนต์ ล. เคเปอร์และมัสตาร์ด Dijon
ล้างและลอกฟิล์มแล้ว เนื้อจะถูกซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนที่มีก้นหนาและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที เนื้อสีน้ำตาลวางบนจานสะอาดที่ปูด้วยส่วนผสมของสลัด กระจายหัวหอมครึ่งวงและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นสองส่วนด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วราดด้วยซอสที่ทำจากมัสตาร์ด Dijon เคเปอร์ น้ำมะนาวธรรมชาติ ผักชีฝรั่งสับ และน้ำมันมะกอก สลัดนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอบสดใหม่ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังโฮมเมด
เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเป็นครั้งที่สอง วิธีการปรุงในหม้อหุงช้าในเตาอบหรือขาดเวลาอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยได้อธิบายไว้ในบทความนี้ เราจะพิจารณาอาหารจานเนื้อชนิดใดเป็นอย่างแรก? อ่านเร็ว ๆ นี้!
รวดเร็วและอร่อยหมายถึงง่ายและราคาไม่แพง สูตรอาหารเหล่านี้น่าจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อแต่ไม่มีเวลาปรุง
เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ - คุณสามารถใช้ซอสที่ปรุงขึ้นเองได้ (ตามสูตรใดก็ได้) ซื้อจากร้าน หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางเล็กน้อย คุณต้องใช้ตัวเลือกที่เร็วหรืออร่อยที่สุด
จานนี้ “เร็ว” เพราะการเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้เวลาน้อยมาก แต่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานาน - มากถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม เมื่อตั้งกระทะบนเตา คุณจะสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 15 นาที + การเคี่ยว 90 นาที
จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 135 หน่วย
ทำอาหารอย่างไร:
นี่คือวิธีการปรุงเนื้อวัวหากคุณไม่มีเวลาทำยุ่ง แต่มีเวลารอให้มันสุก
สเต็กเนื้อธรรมชาติ
วิธีปรุงเนื้อที่ "คลาสสิก" ที่สุดคือการทอดชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนๆ แต่จะปรุงให้อร่อยได้อย่างไร?
ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารจานนี้ - 20 นาที
จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 216 หน่วย
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ความหนา - ประมาณ 1 ซม.
- ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย มันคือตะแกรง - ถ้าคุณเพียงแค่โรย แต่เครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระทะ
- วางชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนและทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกเนื้อในกระทะได้เพียงครั้งเดียว มิฉะนั้น มันจะสูญเสียน้ำและแห้งและเหนียวเมื่อปรุงสุก
สเต็กธรรมชาติสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือซอสมะเขือเทศ
เนื้อสับในไข่
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสับแตกต่างกันเล็กน้อย แต่รสชาติจะแตกต่างกันทุกครั้ง ชิ้นนี้มีรสชาติพิเศษเนื่องจากการเติมออลสไปซ์
เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 20 นาที
หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมให้พลังงาน 384 แคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
- ใช้ค้อนทุบเนื้อให้หนาไม่เกิน 7 มม. และดีกว่า 3-4 มม.
- ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วทุบด้วยส้อม
- จุ่มไข่แต่ละชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีไขมันร้อน
- ทอดด้านละหนึ่งนาทีไม่นาน
สับเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ - กับเครื่องเคียงของมันฝรั่งหรือซีเรียลหรือเพียงแค่สลัดผัก
สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองของเนื้อในเตาอบ
แม่บ้านเกือบทุกคนมีเตาอบ ผู้ที่พยายามปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบจะชอบอาหารจากเตาอบมากกว่าอาหารที่ปรุงในกระทะ
นอกจากนี้กลิ่นหอมของอาหารจากเตายังงดงามอย่างแท้จริง พิจารณาอาหารจานหลักที่น่าสนใจและอร่อยมากที่สามารถปรุงในเตาอบได้
เนื้อสันในหมัก
เนื้อสันในเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดเนื่องจากกล้ามเนื้อเหล่านี้ไม่เครียดในช่วงชีวิตของสัตว์ เนื้อนี้มีสีอ่อนกว่าและสามารถใช้ได้ทั้งชิ้นเท่านั้น
เวลาที่จัดสรรสำหรับการเตรียมส่วนคือ 15 นาที + 80 นาทีสำหรับการอบ
237 หน่วย - นี่คือปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีน้ำหนัก 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมและบดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำดองในชามหรือจานลึก
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหลซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
- กระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวชิ้นเนื้อถูด้วยมือของคุณ
- วางเนื้อในชามหรือกระทะ ห่อด้วยฟิล์ม (หรือปิดให้แน่น) แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน หากไม่สามารถหมักเนื้อได้นานขนาดนั้น ให้ลดเวลาลงเหลือ 4 ชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่านั้น
- เมื่อหมักเสร็จแล้ว นำเนื้อออกจากตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ครั้ง (ชั้นหนาขึ้น)
- 180°C คืออุณหภูมิที่เตาจะต้องอุ่นก่อนใส่เนื้อสัตว์
- วางเนื้อสันในที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบ เวลาที่ใช้เนื้อในเตาอบ - 80 นาที
- นำเนื้อสันในออกจากกระดาษฟอยล์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ
เนื้อต้มในซอสชีส
ก่อนอบในเตาอบ เนื้อจะต้มก่อน ทำให้เนื้อมีความนุ่มมากขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบ
เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 15 นาที + 80 นาทีในการอบ
จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 221 หน่วย
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ มันไม่ได้ตัดเป็นชิ้น ใส่เนื้อในกระทะเทน้ำจนท่วมเนื้อ
- ไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำ ใส่เฉพาะออลสไปซ์เท่านั้น
- ต้มเนื้อเป็นเวลา 90 นาที ต้องเตรียมให้พร้อม
- ใส่ชีสแข็งลงในตู้เย็นจะง่ายกว่าที่จะถูให้เย็น
- ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและทอด ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง - ทันทีที่ชิ้นหัวหอมโปร่งใสใส่แป้งผสมและทอดกวนประมาณ 1 นาที
- จากนั้นใช้น้ำซุปเล็กน้อย (200 มล.) ซึ่งต้มเนื้อแล้วเทหัวหอมลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- นำชีสออกจากตู้เย็นแล้วขูด
- เพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวกับหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นพริกไทยและเกลือ (แต่เล็กน้อย);
- นำซอสสำเร็จรูปออกจากเตา
- เมื่อเนื้อต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
- นำจานทนไฟสำหรับการอบใส่เนื้อสับลงไปแล้วราดด้วยชีสสำเร็จรูปและซอสครีมเปรี้ยว
- 180°C - อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ ที่อุณหภูมินี้อบเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกด้านบนควรก่อตัวขึ้น
เสิร์ฟเนื้อนี้ (นุ่มมาก) โดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงแบบเบา ๆ
วิธีการปรุงเนื้อเป็นครั้งที่สองในหม้อหุงช้า
ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากถ้าคุณรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่โปรแกรมที่ตั้งโปรแกรมไว้เท่านั้น - ในโหมดเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นี่คืออาหารจานหลักที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณด้วยเนื้อวัวในหม้อหุงช้า
เนื้อตุ๋นในครีม
ครีมจะให้ความนุ่มเป็นพิเศษกับเนื้อ นอกจากนี้ ซอสยังสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้ม
เวลาในการเตรียมส่วนหนึ่งของจานนี้คือ 90 นาที
จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 169 หน่วย
ทำอาหารอย่างไร:
- ตั้งค่าโหมด "อบ" ใน multicooker ตั้งเวลา 20 นาทีเทน้ำมัน
- สับหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ปล่อยให้มันทอด;
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า ทอดจนสิ้นสุดโปรแกรม
- จากนั้นเทเครื่องปรุงรสเทครีมและตั้งโหมด "โจ๊กนม"
- ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม (คุณสามารถตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้าได้)
เนื้อหมักและตุ๋นในไวน์
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีไวน์เท่านั้น เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะ คุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
คุณต้องจัดสรรเวลาสำหรับการปรุงอาหารจานนี้เท่าไหร่ - 90 นาที + 60 นาทีสำหรับการหมัก
จานนี้ 100 กรัมมีกี่แคล - 194 หน่วย
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเครื่องเทศ
- วางเนื้อในชามลึก เทไวน์ลงไป หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าในโหมด "Frying" ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นเปิดโหมด "ดับ" เทน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมายองเนส
อย่างที่คุณเห็น การปรุงเนื้อเป็นครั้งที่สองไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว หรือนานกว่านั้น แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
คุณสามารถสร้างสูตรจากส่วนผสมที่มีอยู่ได้เสมอ - สูตรของคุณเองจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่อบในเตาอบ ควรจำไว้ว่าเมื่อองค์ประกอบของจานเปลี่ยนไป ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะเปลี่ยนไปด้วย
สูตรสำหรับจานเนื้ออร่อยอีกจานอยู่ในวิดีโอหน้า
หลักสูตรที่สองมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ พวกเขารอคอยอย่างใจจดใจจ่อ - ร้อนกับน้ำเกรวี่หรือซอส! มันปลอดภัยที่จะบอกว่านี่เป็นพื้นฐานของอาหารทุกมื้อ สูตรอาหารถูกเลือกอย่างน่าพอใจและน่ารับประทานมาก ท้ายที่สุดแล้วคนที่ร่างกายเต็มไปด้วยพลังงานพร้อมที่จะทำงานและสามารถย้ายภูเขาได้! ดังนั้นก่อนเสิร์ฟ คุณควรทำงานหนัก ไม่คำนวณส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตให้ผิด ทุกคนรู้ดีว่าการอบและการเคี่ยวมีสารอาหารมากกว่าการทอดในกระทะ
สตูว์เนื้อกับผักเป็นครั้งที่สอง
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อ - 600 กรัม
- น้ำซุป - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เบียร์ดำ - 200 มล.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 วิ
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะนำไปเป็นสีแดงก่ำ
- ตัดผักที่เหลือทั้งหมดและเคี่ยวด้วยเนื้อ, น้ำซุป, เบียร์ใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถอนุญาตให้ทอดโดยขาดของเหลวจะถูกเติมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ส่วนผสมทับซ้อนกันเล็กน้อย วางมะเขือเทศลงใน 20 นาที ที่จะสิ้นสุด
เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สำหรับที่สอง
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อ - 500 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและหมักเนื้อ สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องผสมส่วนผสมในชามลึก: น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำมัน ถัดไป เนื้อวัวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและซอสตลอดทั้งคืน
- ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ตรวจสอบเป็นระยะโดยเจาะเลือดด้วยส้อม
เนื้อกับมะเขือที่สอง
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อ - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 400 กรัม
- กระเทียม - 2 วิ
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อทำความสะอาดเส้นเลือดฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- มะเขือยาวถูกล้างด้วยผิวหนังหนาจะถูกลบออกเพื่อให้จานไม่มีรสขม ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือยาวลงไปผัดให้นิ่ม อย่าให้แห้งรดน้ำด้วยน้ำซุปหรือน้ำต้ม
- ในตอนท้าย 5-10 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ
เนื้อฉ่ำในหม้อที่สอง
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อ - 900 กรัม
- แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เท 1 ช้อนชาลงในหม้อดินที่สะอาด น้ำมันพืช. สับเนื้ออย่างประณีต (3 x 3 ซม.) แล้วใส่หัวหอมสับ เปิดเตาอบที่ 180C แล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมง
- ตอนนี้พวกเขาทำซอส: มัสตาร์ดผสมกับแป้งครีมเปรี้ยวและกระจายในหม้อ เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 30 นาที หม้อละ 1 เสิร์ฟ ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปิดภาชนะดินเหนียวด้วยฝาพิเศษหรือฟอยล์
เนื้ออบกับกีวีเป็นครั้งที่สอง
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อ - 2 กก.
- กีวี - 400-500 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกกีวีส่วนใหญ่ ตัดและบดหรือบดในเครื่องปั่น
- ล้างเนื้อ ลอกฟิล์ม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด ทำแผลลึกบนพื้นผิวแล้วสอดผลไม้ลงไปในแต่ละรู
- หมักเนื้อทาด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 200 C เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนพร้อม
เนื้อวัวในอาหารรัสเซียแปรรูปด้วยผัก ผลไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสและเกรวี่ อาหารตะวันตกแนะนำไวน์หมักน้ำส้มสายชู ทุกรูปแบบมีค่าควรแก่การเอาใจใส่ สูตรอาหารมีรสชาติของตัวเอง การเลือกหลักสูตรที่สองมีคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญด้านอาหารก็สามารถรับมือได้ พ่อครัวที่ตุนผักผลไม้สดเสร็จไปแล้วครึ่งทาง! และไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์วงล้อทุกวันคุณสามารถอุ่นจานเดิมได้หลายวัน
สิ่งที่ปรุงได้จากเนื้อวัว: สูตรอร่อยและเคล็ดลับการทำเนื้อวัวจากเว็บไซต์นิตยสาร
เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลเกือบทั้งหมด ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมาย: เนื้อย่างหลากหลายชนิดพร้อมผักนานาชนิด ลูกชิ้น บาร์บีคิว ขนมอบพร้อมเนื้อ และอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นี้มีสารอาหารจำนวนมาก เนื้อวัวอุดมไปด้วยสังกะสีโดยเฉพาะ เนื้อวัวส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บ
สูตรเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงล้มเหลวในการปรุงอาหารเนื้อนี้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่เนื้อแข็งและแห้งอันเป็นผลมาจากรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้หายไป เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อรวบรวมสูตรอาหารต่อไปนี้
สูตรที่ 1
ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช หัวหอม 1 หัว บร็อคโคลี่ 100 กรัม เนื้อ 250 กรัม กระเทียม 2 กลีบ 1 ชิ้น พริก ถั่วงอก 150 กรัม ปูอัด 50 กรัม ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ ผักชีสด 4 ต้น
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปผัดกับหัวหอม แล่เนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนผัก แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ตัดถั่วเขียวตามแนวทแยงมุม ปอกเปลือกและสับพริกกระเทียม สับถั่วงอกและปูอัดเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสองสามนาที ใส่เกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงในสลัดในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ตกแต่งด้วยใบผักชีสับและหอมแดงสับ
สูตรที่ 2
ส่วนผสม: เนื้อ 150 กรัม 5 ชิ้น. มะเขือเทศเชอรี่ ไข่นกกระทา 4 ฟอง ผักกาดตามชอบ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ต้มเนื้อในน้ำเกลือกับใบกระวานสองสามใบและออลสไปซ์สองสามถั่ว ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลและฉีกด้วยมือของคุณ ต่อไปเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ดกับกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นเนื้อต้มแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเนื้อ ใบผักกาดหอม และซอสที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ต้มไข่นกกระทาจนนุ่มแล้วเย็นและปอกเปลือก ล้างมะเขือเทศเชอรี่ด้วยน้ำอุ่น ผ่าครึ่งไข่และมะเขือเทศ ใส่เนื้อกับใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ และวางไข่นกกระทาและมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
สูตรที่ 3
ส่วนผสม: เนื้อวัว 1 กก. (ด้านหลัง), แครอทขนาดเล็ก 4 หัว, หัวหอม 4 ลูก, 4 ช้อนชา วางมะเขือเทศ กระเทียม 1 หัว พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด ส้ม 2 ลูก 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1 ช้อนชา ขิงป่น 1 ช้อนชา แป้งตามต้องการ
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเอาฟิล์มและชั้นไขมันที่มองเห็นออกทั้งหมดออก โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นถูด้วยขิงบดและมะเขือเทศบด วางเนื้อในปลอกย่าง ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วคั้นเอาน้ำออก จากนั้นใส่ผักและเนื้อลงไปที่แขนเสื้อ ผูกแขนเสื้อด้วยด้ายหนาหรือหนีบผ้าแบบพิเศษสำหรับแขนเสื้อ หากไม่มีรูที่แขนเสื้อ ให้เจาะด้านบนเล็กน้อย ส่งปลอกแขนพร้อมเนื้อไปที่เตาอบเพื่ออบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นให้เอาแขนเสื้อออกแล้วผ่าด้านบนเพื่อให้จานเย็นลง นำเนื้อเย็นออกจากแขนเสื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเส้นใย ใส่เนื้อในจานเสิร์ฟแล้วจัดผักอบให้ทั่ว เทน้ำผลไม้จากแขนเสื้อลงบนเนื้อวัวหรือทำซอสด้วยการเติมแป้งตามนั้น
สูตรที่ 4
ส่วนผสม: เนื้อ 600 กรัม (ส่วน entrecote), 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหรือไขมันเนื้อละลาย เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ สำหรับ entrecote ที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. จำเป็นต้องตัดเนื้อตามเส้นใย ถัดไปตีเนื้อเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้มากเกินไปเพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ค้อนไม้ตี เช็ด entrecote ที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำบดสด สามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นได้หากต้องการ ในกระทะที่มีก้นลูกฟูกให้ละลายไขมันเนื้อหรือเนยจนหมด ใส่ชิ้นเนื้อที่ผ่านกรรมวิธีและปรุงรสลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้ entrecote ชุ่มฉ่ำและไม่มีเลือดให้ทอดเนื้อไม่เกิน 5 นาทีจนเปลือกโลกบาง คุณสามารถใช้ผักผัดกับมันบดกับมันบดเป็นเครื่องเคียงได้
สูตรที่ 5
ส่วนผสม : เนื้อ 600 กรัม , 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ พริกหยวก 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก แครอทขนาดกลาง 1 ลูก มันฝรั่ง 4 ลูก ผักชีฝรั่ง แกงและผักชีฝรั่งแห้งเพื่อลิ้มรส น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด เกลือ และ adjika เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ในขณะเดียวกันล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเส้น เพิ่มพริกไทยลงในเนื้อผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อไป ถัดไปเพิ่ม adjika และซอสมะเขือเทศลงในสตูว์เนื้อวัว เกลือทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 30 นาที เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วต้ม ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับละเอียด ใส่มันฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่ง และของในหม้อลงในหม้อต้มน้ำ ต้มซุปสตูว์เนื้อวัวจนแครอทสุก
สูตรที่ 6
ส่วนผสม: เนื้อ 500 กรัม 1 ชิ้น พริกหวาน, มันฝรั่ง 1 กก., แครอท 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม 150 กรัม, กะหล่ำปลี 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำ 3 ลิตร
ขั้นแรกล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นครึ่งวงได้ดีกว่าแล้วสับแครอทและกระเทียมให้ละเอียด คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด ในกระทะลึกที่มีก้นหนา ผัดกระเทียมหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทสับและพริกหยวก เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นลงในผักแล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดความร้อนลง แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ถัดไปทำความสะอาดเนื้อจากชั้นไขมันและฟิล์ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปผัก ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศตามชอบ และผักชีฝรั่งสด เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ก่อนปรุงเนื้อ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 40 นาทีจนผักและเนื้อสัตว์สุกเต็มที่
สูตรที่ 7
ส่วนผสม: แป้งพัฟปลอดยีสต์ 300 กรัม, เนื้อ 600 กรัม (ไม่มีกระดูก), หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำซุปไก่ 300 มล., น้ำ 200 มล., ไวน์แดง 70 มล., ใบกระวาน 1 ใบ, 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
นุ่มแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา วางเนื้อทอดบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีเวลาให้เย็น หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม ถัดไป เพิ่มน้ำซุป น้ำ และไวน์แดงลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและโหระพา เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส โอนเนื้อไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อพร้อมควรนุ่มและอ่อนนุ่ม ละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำ 50 มล. แล้วใส่ลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวอีกสองสามนาทีจนข้น รีดแป้งพัฟให้มีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วคลุมด้วยแป้ง วางไส้เนื้อและทำ "ฝา" ของแป้งไว้ด้านบน อบประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งสุก
สูตรที่ 8
ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือเนื้อสับ 0.5 กก. ขนมปังขาว 1 ก้อน นม 500 มล. หัวหอม 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ ไข่ 2 ฟอง เบคอนหรือเบคอน 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
นำเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ขนมปังครึ่งหนึ่งในนม ส่วนที่สองของก้อนจะต้องใช้ในการทำขนมปัง บีบขนมปังที่แช่ไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมไหล ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนม ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไป ทอดเบคอนในเนยเป็นเวลา 10 นาทีจนเกิดรอยร้าว จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ขูดขนมปังที่เหลือหรือสับด้วยเครื่องปั่น ทำขนมจากเนื้อสับแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรที่ 9
ส่วนผสม : เนื้อ 600 กรัม , 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันเนื้อ kvass ขนมปัง 500 มล. หัวหอม 2 หัว 2 แครอท หัวผักกาด ½ ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 รากผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, เกลือและพริกไทยเพื่อความชอบ
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายไขมันในกระทะแล้วทอดเนื้อลงไป จากนั้นเทขนมปัง kvass ลงในเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าทุกอย่าง ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวผักกาด หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดผักแต่ละชนิดในไขมันเนื้อแยกกัน จากนั้นใส่ผักผัดในชามที่มีเนื้อใน kvass และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนเนื้อนุ่มและนุ่ม เมื่อเสิร์ฟให้โรยเนื้อด้วยผักด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สูตร 10.
ส่วนผสม: เนื้อไม่มีกระดูก 1.5 กก., มัสตาร์ด Dijon 125 ชิ้น, เห็ด 150 กรัม, แป้งปลอดยีสต์ 500 กรัม, โปรสชุตโต 150 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, เกลือ, พริกไทย และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นโอนเนื้อไปยังชามแยกต่างหากแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ด Dijon ทุกด้าน ล้างและหั่นเห็ด แล้วนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ใส่ prosciutto บนแผ่นฟิล์มแล้วใส่เห็ดและเนื้อทอดด้านบน จากนั้นบิดส่วนผสมเป็นม้วนแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำให้แป้งนุ่มแล้วคลึง วางเนื้อโลฟไว้ด้านบน ถัดไปห่อม้วนและทาด้วยไข่แดงที่ตี ส่งม้วนไปอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกแนะนำให้เพิ่มไวน์แดงหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในระหว่างการทอดหรือเคี่ยว เพื่อให้เนื้อวัวออกมานุ่ม นอกจากนี้ยังได้เนื้อที่นุ่มมากหากตีก่อนเล็กน้อย เคล็ดลับอีกประการในการรักษาความชุ่มฉ่ำคือการปรุงเนื้อด้วยการชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แม่บ้านสาวยังต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารสามารถเติมน้ำเดือดลงในเนื้อวัวเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดน้ำเย็น!
อย่างที่คุณเห็น ความหลากหลายของอาหารจานเนื้อทำให้จินตนาการในการทำอาหารหมุนวนจากความไม่แน่นอนในการเลือกสูตรอย่างใดอย่างหนึ่ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี จำเป็นต้องปรุงเนื้อวัวอย่างเหมาะสมเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่สามารถปรุงเนื้อให้นุ่มได้ก็ควรเอาเนื้อลูกวัวอ่อน จากเนื้อดังกล่าวทุกจานจะออกมานุ่มและยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน
บทความที่เกี่ยวข้อง
