แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูและความลับในการทำอาหาร แพนเค้กบน kefir ที่มีรู - สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork ที่บางและอร่อย สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ที่มีรู

แพนเค้ก Kefir เป็นอาหารสลาฟยอดนิยมซึ่งรวบรวมสูตรอาหารซึ่งรวมถึงหลายโหล Kefir ร่วมกับโซดาสร้างเอฟเฟกต์ของความงดงามและความพรุนซึ่งแพนเค้ก "เติบโต" ในกระทะสองครั้ง เตรียมแพนเค้กทั้งที่มีและไม่มีน้ำตาลรวมถึงผักและผลไม้รสชาติต่างๆในแป้ง แป้งอาจแตกต่างกัน - ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ฯลฯ

แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกบน kefir ที่มีรู

มีจุดสำคัญในเทคโนโลยีในการทำแพนเค้กตามสูตรนี้: คุณต้องใช้ kefir ซึ่งอายุการเก็บรักษาจะสิ้นสุดลง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณทำแพนเค้ก "ปรุ"

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

1 ชั่วโมง. 10 นาทีผนึก

อร่อย!

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ความลับของ openwork และในเวลาเดียวกันแพนเค้กที่แข็งแรงอยู่ในขั้นตอนเฉพาะ - เติมน้ำเดือดลงในแป้ง ขั้นตอนนี้ทำให้แป้งยืดหยุ่นและลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนถูกสร้างขึ้นโดย kefir ร่วมกับโซดา

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะดวกผสมไข่สองฟองกับน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี
2. ตวงคีเฟอร์ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเทลงในไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมคนเบาๆ ส่วนผสมนี้จะเริ่มก่อตัวเป็นฟองแล้ว
3. แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงหรือตะแกรงผสมใน kefir กับไข่ทีละน้อยดูแลการหายไปของก้อน
4. ตีแป้งเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ในขั้นตอนนี้ควรจะค่อนข้างหนาเนื่องจากยังไม่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม
5. ต้มน้ำแล้วเทโซดาลงไปละลายทันที หลังจากเทน้ำร้อนลงในแป้งแล้ว ให้นวดเป็นจังหวะ
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วเทแป้งด้วยทัพพีหรืออุปกรณ์ที่สะดวก ควรเคลือบผิวกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดสองสามนาที
7. บนแพนเค้กสำเร็จรูปที่มี "รู" คุณสามารถใส่เนยเพื่อความนุ่ม ความอิ่ม และเพิ่มรสชาติ

อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่น่าทึ่ง ที่นี่ตีไข่ด้วยน้ำเดือดและไม่ทำให้ตกใจ ด้วยวิธีการชงนี้ แพนเค้กจึงมีความหนาแน่นและกลับด้านได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีจนโฟม
2. ต้มน้ำแล้วเริ่มเทลงในมวลไข่เป็นสายบาง ๆ ทันทีในขณะที่ตีต่อไป นี่คือจุดสำคัญ: อย่าหยุดตีไข่และเทน้ำลงในน้ำช้าๆ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องไข่จะไม่ม้วนงอและมวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
3. เท kefir ลงในไข่ จะดีกว่าถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง
4. ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในมวลไข่ kefir นวดส่วนประกอบ
5. เทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อน ผสมแป้งให้เข้ากัน คุณสามารถตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในแง่ของความหนาแน่นควรเป็นเหมือนแพนเค้กบาง ๆ ในนม สามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำมันหอมระเหยได้ตามต้องการ
6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช พลิกเฉพาะเมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว
7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ด้วยเนยสักชิ้นแล้วพวกเขาจะยิ่งนุ่มขึ้น

อร่อย!

แพนเค้กหนานุ่มบน kefir กับยีสต์

นี่เป็นสูตรที่ชนะสำหรับแพนเค้กนุ่มฟูจากชุดส่วนผสมง่ายๆ ปัจจัยความสำเร็จหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 30-60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์กับน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นอุ่น kefir 2 ถ้วยที่อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาแล้วผสมกับยีสต์ แป้ง และน้ำตาล ผัดมวลปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วใส่แป้งให้ขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีการไหลเวียนของอากาศหรือลมแรงที่ตำแหน่งของภาชนะที่มีแป้ง
2. พักไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง ใส่แป้งทั้งหมดแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว นวดแป้งอย่างต่อเนื่องเทแป้งทั้งหมดลงไป อาจต้องการมากหรือน้อย - ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแพนเค้กที่ไม่มียีสต์เล็กน้อย ใส่น้ำมันพืชลงในมวลผสม
4. คลุมแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากบางๆ แล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงจนโดขึ้น
5. ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านแล้วปิดฝาอีกครั้ง แพนเค้กอบเร็วพอและยังคงนุ่มอยู่หลังจากนำออกจากกระทะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กกับ kefir และนม

สำหรับสูตรนี้จะต้องใช้ kefir และนมในอัตราส่วน 3: 1 เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตรแพนเค้กจึงพลิกกลับได้ดีและไม่ติดกระทะ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยส้อม ตีหรือผสมจนเป็นฟอง
2. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับไข่ที่ตีแล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อม
3. หลังจาก kefir เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน กระบวนการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มขึ้น ฟองอากาศจะเกิดขึ้น สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างได้พบกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (kefir) แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูที่นี่
4. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันนวดก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมด ในขั้นตอนนี้แป้งค่อนข้างหนาและเป็นเรื่องปกติเพราะจะยังคงเจือจางด้วยนม
5. นมหนึ่งแก้วอุ่นเล็กน้อยเทลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง หากคุณเทนมทีละน้อยไม่ควรมีก้อน หากยังคงอยู่ให้ใช้เครื่องผสม
6. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยให้พื้นผิวไม่เสียหายทั้งหมด หากกระทะของคุณอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันทอดด้วยซ้ำ เพราะมันมีอยู่ในแป้งแล้ว แต่สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกควร "ทาเนย" กระทะเล็กน้อย ทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องปิดฝา พลิกกลับทันทีที่สุก

อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

การไม่มีไข่ในสูตรนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะเบากว่าโดยไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• Kefir - ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• อบเชยและวานิลลาหรือไม่ก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำตาล หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและอบเชย 1/4 ช้อนชา สำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน คุณจะใช้น้ำตาลไม่ได้เลยหรือจำกัดไว้ที่หนึ่งช้อน
2. อุ่น kefir ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้ง คนตลอดเวลา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้แป้งที่ไม่เป็นก้อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหากคุณอดทนผสมส่วนประกอบเป็นส่วนๆ ในกรณีที่มีก้อนให้ใช้เครื่องผสมและตีมวล
3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง มันจะไม่เพียง แต่ให้ความยืดหยุ่นที่จำเป็นแก่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ติดกับกระทะระหว่างการทอด
4. ผสมให้เข้ากันและตรวจสอบความสม่ำเสมอ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ดังนั้นแป้งควรค่อนข้างเหลว สามารถเพิ่มแป้งสำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้นได้
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดี (ควรเคลือบสารกันติด) ทอดด้านแรกนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้แป้ง "จับ" ได้ดี หนึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับวินาที
6. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยแล้วพับเป็นกองจากนั้นจะนุ่มและนุ่ม โดยทั่วไปแล้วตามสูตรนี้จะได้รับผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถรับประทานได้กับไส้ใด ๆ เสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือเนื้อสัตว์หล่อลื่นด้วยแยมน้ำผึ้ง ฯลฯ

อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กจากบวบบน kefir?

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้บวบใด ๆ ก็ได้ แม้กระทั่งรก พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลแก่แพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกพร้อมกับแกนที่มีเส้นใย ขูดเนื้อเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ 10-15 นาที จากนั้นบีบของเหลวออก คุณสามารถล้างบวบขูดได้หากคุณเทเกลือลงไปทันที
2. ตีไข่ด้วยส้อมและผสมกับมวลบวบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียม
3. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดเทลงในมวลรวม
4. อุ่น kefir ในไมโครเวฟหรือบนเตาที่อุณหภูมิ 35-40 องศาแล้วเทบวบด้วยไข่และสมุนไพร เพิ่มโซดาทันทีและคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
5. แป้ง, ร่อน, เทลงในภาชนะที่มีบวบ, ค่อยๆบดก้อนทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากไม่ได้ถูก้อน
6. ส่วนผสมสุดท้ายในแป้งคือน้ำมันพืช ต้องเทลงในภาชนะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งอยู่พักหนึ่ง ตรวจสอบความหนาของชิ้นงาน: ควรเหมือนกับแพนเค้กหนาทั่วไป หากมวลเป็นน้ำให้เพิ่มแป้ง
7. จากแป้งคุณสามารถอบได้ทั้งแพนเค้กและแพนเค้กขนาดใหญ่ คุณต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางปิดฝากระทะ
8. ซอสครีมกระเทียมกับชีสและสมุนไพรเหมาะสำหรับแพนเค้กบวบ

อร่อย!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดอาหารบน kefir

แพนเค้กข้าวโอ๊ตที่ไม่ใส่แป้งมีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า เช่นเดียวกับแป้งแพนเค้ก สามารถรับประทานกับซอส แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเป็นตัวเลือก
• น้ำมันพืช, เกลือ.
• ผงน้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คุณสามารถซื้อเกล็ดที่บดแล้ว
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วตีให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องผสม เพิ่มวานิลลาในขั้นตอนนี้หากต้องการ
3. เทข้าวโอ๊ตบดที่ร่อนแล้วลงในไข่พร้อมน้ำตาล ผสมส่วนผสม
4. ต้องใช้ Kefir อุ่น ๆ ดังนั้นจึงต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน เทโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ปฏิกิริยาที่จำเป็นเพื่อให้ได้แพนเค้กที่สวยงามจะเกิดขึ้น
5. รวมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวและแห้งของแป้ง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบ "เป็นเพื่อนกัน"
6. ทอดแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐานในกระทะด้วยน้ำมันพืช ว่าจะปิดฝากระทะหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากปรุงอาหารในกระทะปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่แห้ง วิธีเปิดจะทำให้แป้งกรอบ
7. แพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีเนื้อหยาบกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลีเล็กน้อย ซอสหวานต่างๆรวมถึงผลเบอร์รี่สดหรือโยเกิร์ตจะทำให้รสชาติของแพนเค้กนุ่มนวลและหลากหลาย

อร่อย!

แพนเค้กเปรี้ยว (เปรี้ยว) kefir

สูตรนี้ขึ้นอยู่กับ kefir เปรี้ยวซึ่งซบเซาในตู้เย็นและมีโอกาสถูกโยนทิ้งไปทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เมื่อใช้อย่างถูกต้อง จะกลายเป็นกุญแจสำคัญสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช, เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่น kefir เปรี้ยวที่อุณหภูมิ 40-50 องศา ในเวลาเดียวกันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะเริ่มถูกปล่อยออกมา หลังจากนำจานที่มี kefir ออกจากกองไฟแล้วให้เทโซดาลงไปทันที ในเวลาเดียวกัน สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบสของคีเฟอร์จะเข้าสู่สภาวะที่เหมาะสม กรดส่วนเกินจะถูกปรับระดับ
2. ในชามแยกต่างหาก เตรียมไข่โดยตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่มีไส้หวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือรสชาติอื่น ๆ ลงในไข่ได้
3. ผสม kefir กับไข่และเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากปริมาณแป้งที่กำหนดคุณจะได้แป้งบาง ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณยังสามารถทำแพนเค้กหนา ๆ โดยใช้แป้งได้ จากนั้นคุณต้องการแป้งมากขึ้นและคุณอาจต้องปรับปริมาณโซดา
4. ทอดแพนเค้กบาง ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา ชิ้นหนาจะอบนานขึ้นและในกระทะที่ปิดสนิท แพนเค้กทั้งรุ่นหนึ่งและรุ่นอื่น ๆ จะออกมาอร่อยถ้าคุณปรับความเป็นกรดของ kefir ได้อย่างถูกต้อง อย่ากลัวที่จะเติมโซดาหากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งมีรสเปรี้ยวให้ผสมกับแป้ง

อร่อย!

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าอร่อย

แป้งข้าวเจ้ามีลักษณะที่ไม่มีกลูเตนและมีแป้งสูงดังนั้นอาหารจากแป้งจึงกรอบและเปราะ แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าใช้ไข่จำนวนมากเพื่อ "กาว" ส่วนผสมเข้าด้วยกัน มิฉะนั้นสูตรจะเหมือนกับแพนเค้กแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม
• Kefir - 200 ก.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทผงฟูลงใน kefir แล้วผสม คุณสามารถใช้โซดาในปริมาณที่เท่ากันแทนผงฟู
2. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือลงใน kefir ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ
3. ผัดแป้งข้าวเจ้ากับไข่อย่างช้าๆ คุณจะได้มวลที่หนา ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
4. ต้มน้ำ 100 มล. แล้วเทน้ำเดือดลงในแป้งทันที คนให้เข้ากันเร็วๆ คุณสามารถใช้เครื่องผสมต่อไปได้ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้แป้งที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หากความหนาแน่นไม่ถึงระดับนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมที่ต้องการ - แห้งหรือของเหลว - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์
5. เปิดกระทะ (ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก) แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กข้าว เสร็จแล้วพลิกอีกด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าแสดงความเปราะบางโดยไม่จำเป็น ให้ปิดฝาหม้อและอย่ารอให้แพนเค้กทอดแรงเกินไป
6. เสิร์ฟแพนเค้กข้าวสำหรับมื้อเช้าและเป็นของหวานได้ทุกเวลาของวัน แยมช็อคโกแลตและเนยถั่วน้ำผึ้งเข้ากันได้ดี

อร่อย!

Kefir ซึ่งแตกต่างจากนมทำให้แป้งแพนเค้กมีโครงสร้างที่มีรูพรุนเป็นพิเศษ แพนเค้กบาง ๆ บน kefir น่ารับประทานนุ่มนวลและโปร่งสบาย ทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

• "เร็ว"
• ที่บางที่สุด
• ฉลุ
• หอม
• "วันหยุด"
• "คัสตาร์"
• คำแนะนำ

"เร็ว"

สูตรการทำแพนเค้กนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็ยังเชี่ยวชาญ ขนมปังนุ่มบางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 550 มล.
• แป้งสาลี - 380 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. ถูไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir 400 มล. แล้วผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสม ในขณะเดียวกันก็กวนโดยไม่หยุดชะงัก
3. เจือจางแป้งด้วย kefir ที่เหลือใส่เกลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ในขณะที่เทแป้งด้วยทัพพี ให้หมุนกระทะอย่างรวดเร็วโดยถือให้เอียงเล็กน้อย เพื่อให้มวลแป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด)
5. คุณสามารถพลิกแพนเค้กไปอีกด้านได้ และคุณยังสามารถเอาออกได้ด้วยไม้พายแบบพิเศษหรือมีดบางๆ

ที่บางที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำในวันหยุด พวกเขาสามารถห่อไส้หวานต่างๆ มันอร่อยที่จะกินกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งเหลว

วัตถุดิบ:

• Kefir ไขมัน 2.5% - 120 มล.
• น้ำ - 75 มล.
• แป้งสาลี - 140 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 44 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาลและเกลือ รวมน้ำกับ kefir แล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
2. ตีไข่ลงในแป้ง ใช้ที่ตีให้เข้ากัน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คน.

ฉลุ

สูตรสำหรับแพนเค้กที่เบาและโปร่งสบายจะทำให้ทุกคนพอใจแม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

สำหรับการอบจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ ความลับในการเตรียมนั้นง่ายมาก: โซดารวมอยู่ในสูตรซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดที่ kefir มีอยู่ เป็นผลให้ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาทำให้แป้งมีรูพรุน

วัตถุดิบ

• Kefir ไขมัน 3.5% - 600 มล.
• นม - 300 มล
• โซดา - 4 กรัม
• แป้งสาลี - 440 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาล - 22 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่น kefir และนมจนอุ่น
2. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ
3. เพิ่มโซดาลงใน kefir และผสมกับนมครึ่งหนึ่ง
4. ผสมส่วนผสมของ kefir, ไข่, เกลือและน้ำตาล คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง ควรเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
6. รีดแป้งให้บางด้วยปริมาณนมที่เหลือ เสร็จสิ้นขั้นตอนเทน้ำมันพืช
7. อบแพนเค้กบาง ๆ ตามปกติ

หอม

สูตรที่เพิ่มคอนญักช่วยให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การรักษาดังกล่าวเหมาะสมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด

วัตถุดิบ

• Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 1,000 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• คอนยัค - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• วานิลลิน - 3 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• โซดา - 3 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นเครื่อง kefir เล็กน้อย ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล คนจนเนียนโดยใช้ที่ตี
2. ใส่วานิลลินและโซดาใน kefir ตีอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังจนได้ครีมเปรี้ยวข้น สลายก้อนด้วยการตี
3. ในตอนท้ายเพิ่มคอนญักลงในแป้งแล้วเริ่มอบ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ
4. ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

"วันหยุด"

สูตรสำหรับการอบนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉย มันกลายเป็นแพนเค้กที่บางมากซึ่งคุณสามารถใส่ไส้คาเวียร์สีแดงเปลี่ยนเป็นของว่างสำหรับวันหยุดดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 125 มล.
• ครีม 10% - 115 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 190 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 มล.
• น้ำตาลทราย - 12 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• โซดา - 3 กรัม

การทำอาหาร

• แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีโปรตีนกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ผสมมวลอากาศที่เกิดขึ้นกับไข่แดงและครีม
• เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมของไข่หลังจากดับด้วยน้ำมะนาว
• เท kefir ที่อุ่นแล้วลงไป ค่อยๆ เติมแป้ง นวดจนเป็นก้อน เพิ่มเกลือ
• ผัดแป้ง คุณควรได้องค์ประกอบที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยว
• ละลาย 1/2 ของเนยที่ปรุงแล้วเทลงในแป้ง ปริมาณที่เหลือจะหล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• อบแพนเค้กบาง ๆ ทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

"คัสตาร์"

สูตรนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีการทำอาหารก่อนหน้านี้ คัสตาร์ดแพนเค้กมีความสวยงามมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 200 มล.
• น้ำเดือด - 120 มล.
• โซดา - 2 กรัม
• แป้งสาลี - 230 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• น้ำตาล - 44 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล
2. ตีเครื่องดื่มนมหมักกับไข่
3. รวมมวล kefir และแป้ง ตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทโซดาลงในน้ำเดือด เติมน้ำลงในแป้ง ผสม ทิ้งไว้ที่สภาพห้องเป็นเวลา 5 นาที
5. ในตอนท้ายให้เทน้ำมันลงในแป้ง
6. อบแพนเค้กตามปกติ

ควรใช้ไข่สดเท่านั้นในแพนเค้ก เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น ต้องตีด้วยตะกร้อมือก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า: ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ควรร่อนแป้งอย่างแน่นอน: ช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนมากขึ้น ควรทำทันทีก่อนปรุงอาหาร การใช้แป้งสดเป็นสิ่งสำคัญมาก ของเก่าสูญเสียคุณสมบัติซึ่งเป็นสาเหตุที่แพนเค้กสามารถติดกับกระทะได้

ในกระบวนการทำแพนเค้กบน kefir ต้องเติมโซดาลงในแป้งก่อนแป้งและควรเติมน้ำมันเป็นครั้งสุดท้าย

ด้วยการรวมน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงไว้ในสูตรอาหารใด ๆ คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติของเครื่องดื่มนมหมักและทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

ใส่น้ำตาลและเกลือตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปริมาณเกลือที่มากเกินไปไม่อนุญาตให้แพนเค้กทอดได้ดีพอ: ขนมจะซีด แพนเค้กแข็งอบจากแป้งหวานเกินไป

เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางเกลือและน้ำตาลทรายล่วงหน้าในปริมาณน้ำต้มขั้นต่ำจากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพิ่มแป้ง kefir

ยิ่งปริมาณไขมันของ kefir สูงขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

หากแพนเค้กมีความหนาแน่นหรือหนาเกินไปแป้งจะต้องเจือจางด้วย kefir อุ่นหรือน้ำต้มเล็กน้อย

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะต้องอบในกระทะที่แห้ง คุณสามารถทาน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยโดยใช้แครอทดิบมันฝรั่งหรือผ้ากอซสำหรับสิ่งนี้

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กแบบบางคือเหล็กหล่อ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร 2 เท่า คุณสามารถใช้กระทะ 2 ใบพร้อมกันได้ หากไม่มีกระทะแยกต่างหากสำหรับแพนเค้ก ควรทำความสะอาดด้วยเกลือหยาบก่อน

หากแพนเค้กในกระทะขาด คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนอยู่ในอุณหภูมิห้องสักครู่เพื่อเพิ่มปฏิสัมพันธ์ของส่วนผสม ปัญหาเดียวกันอาจเกิดขึ้นได้หากกระทะไม่ร้อนพอ

คุณอบแพนเค้กชิ้นแรกของคุณแล้วหรือยัง? ให้แน่ใจว่าได้ลอง คุณจึงเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไปในสูตรอาหาร และใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปได้ทันเวลา

เพื่อให้แพนเค้ก kefir ยังคงโปร่งสบายและอบอุ่นเป็นเวลานาน หลังจากการอบควรวางในกองบนจานแบนโดยวางบนเนยแต่ละชิ้น จากด้านบนพวกเขาต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาและผ้าขนหนู

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir มีรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถเสริมสูตรใดก็ได้โดยการห่อไส้ใน: คอทเทจชีส, ไข่, ผัก, ปลา, เกลือ, เนื้อสัตว์

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir, openwork และมีรู - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทอดแสนอร่อยอีกประเภทหนึ่งที่ควรค่าแก่การสำรวจ เราได้ปรุงแล้วและพวกมันก็มีรูเช่นกัน จะมีความแตกต่างในสูตรอาหาร แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมากเช่นกัน ในหนึ่งในสูตรที่ผ่านมาฉันได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารบน kefir และตอนนี้เราจะปรุงอาหารเพื่อให้ kefir เดียวกันนี้จะช่วยให้เราทำแพนเค้กได้บางและมีรูเหมือนลูกไม้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการทดสอบ ฉันจะบอกคุณและเปิดเผยความลับบางอย่าง

ประการแรกสิ่งทั้งหมดอยู่ใน kefir เองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักแลคติกปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นั่นคือมันเป็นเพียงฟอง และถ้าคุณเติมโซดาเข้าไป กระบวนการก็จะเข้มข้นขึ้นด้วย โดยวิธีการสำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้ kefir ที่มีอยู่แล้วสองสามวันและวันหมดอายุใกล้จะสิ้นสุด แต่ยังไม่หมดอายุ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของการหมัก ซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณมี kefir ที่ยังไม่เสร็จในตู้เย็นการทำแพนเค้กจากมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดที่จะใช้

ถึงกระนั้น kefir ที่ดีที่ไม่มีสารเคมีก็ไม่คุ้มค่าเกินสามวัน แต่ไม่สามารถดื่มได้เสมอไป ครั้งหนึ่งฉันมีกรณีที่ฉันนำ kefir จากร้านที่ฉันซื้อโดยลืมดูวันที่ผลิต มันกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว และแม้กระทั่งแพ็คเกจก็พองขึ้นเล็กน้อย Kefir ยังไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพ แต่ก็ใกล้จะถึงแล้ว ดังนั้นฉันจึงกอบกู้สถานการณ์ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยทั้งกองสำหรับทั้งครอบครัว จากนั้นฉันก็ซื้อ kefir ใหม่

มาดูวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ในหลุม - สูตรน้ำเดือด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดหรือที่เรียกว่าคัสตาร์ด จริงอยู่นี่ไม่เหมือนกับชูส์เพสตรี้เลย เช่น เอแคลร์ ที่นี่การต้มเบียร์ทั้งหมดคือการเติมน้ำเดือดซึ่งช่วยให้แป้งกระจายตัวและละลายส่วนผสมทั้งหมด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นแพนเค้กจะบางและแข็งแรง พวกเขาไม่ฉีกและไม่ยู่ยี่

คุณจะต้องการ:

• kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หากคุณเคยทำแพนเค้กมาก่อนแล้ว คุณอาจจำได้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มคือการคนไข่กับน้ำตาล ตีเพียงเล็กน้อยเพื่อผสมน้ำตาล เกลือ และไข่จนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย

2. จากนั้นเท kefir ลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดี Kefir จะเกิดฟองเล็กน้อยจากการกวนและนี่เป็นเพียงข้อได้เปรียบของเราเท่านั้น

3. ตอนนี้ถึงเวลาที่จะค่อยๆใส่แป้ง ทำสิ่งนี้เป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนจะผัด ซึ่งจะส่งผลให้ก้อนแป้งน้อยลง ซึ่งบางครั้งยากต่อการบดในแป้งสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังเป็นการดีถ้าร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษ

4. แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว ทำไมคุณถามถ้าเราทำแพนเค้กบาง ๆ จากนั้นฉันจะเตือนคุณว่าเรามีแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด เราได้เท kefir แล้วและน้ำเดือดจะนำของเหลวแป้งไปสู่ที่ต้องการ

5. ต้มน้ำในกาให้เดือด เทใส่แก้วทันที อย่าให้เย็น ตอนนี้เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นสามารถเทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ลังเล แป้งจะไม่ม้วนงอและไม่เดือด ทุกอย่างจะถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันจนเหยือกน้ำมันบนพื้นผิวหายไป

6. หลังจากนั้นแป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน โซดาและคีเฟอร์จะทำปฏิกิริยาและเริ่มเกิดฟอง ได้เวลาเริ่มอบแพนเค้กแล้ว

เปิดกระทะถ้ามีเหล็กหล่อหรือกระทะแพนเค้กพิเศษให้ทาน้ำมันบาง ๆ แม้จะมีการเพิ่มน้ำมันลงในแป้ง แต่เป็นครั้งแรกที่คุณต้องทากระทะ

เทแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ทัพพี เอียงเพื่อให้แป้งบางและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

7. การพิจารณาว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ตามขอบมันเริ่มแดงและล้าหลังกระทะและตรงกลางจะหนาแน่นและมีรู ยกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีดแล้วกลับด้าน มันจะเป็นสีทองและฉลุ ในอีกด้านหนึ่ง คุณต้องปรุงแพนเค้กให้น้อยลงโดยใช้เวลาสักหนึ่งหรือสองนาที และก็ได้เวลาถ่ายทำแล้ว

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

แพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir พร้อมน้ำเดือด อร่อย!

แพนเค้ก openwork บน kefir และนม - ทีละขั้นตอน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กบน kefir จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาสูตรที่ใช้ทั้ง kefir และนม ตามสูตรนี้ได้รับแป้งโปร่งสบายและแพนเค้ก openwork คุณจะชอบมวลของรูอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• เคฟเอ็มอาร์ - 500 มล.
• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใช้ชามหรือกระทะที่สะดวกสบายเท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. แบ่งไข่สองฟองเป็น kefir ตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เข้ากันดี

3. ใส่แป้งแล้วกวนต่อจนก้อนทั้งหมดถูกบด

4. เทนมอุ่นลงในแป้งหนา อุ่นจนเกือบร้อน หลังจากเทลงในแป้งแล้วให้ผสมทันที

5. แป้งที่ได้ควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับส่วนผสมหลักของเรา - kefir นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ หากไม่ได้รับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคนต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

เปิดกระทะ ทาน้ำมัน แล้วลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้น แป้งที่ดีที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจะทำให้แพนเค้กมีรูบาง ๆ ซึ่งจะพลิกกลับได้ง่ายและไม่ฉีกขาด

6. พลิกแพนเค้กทันทีที่ตรงกลางสุกและขอบเป็นสีน้ำตาล ใส่เสร็จแล้วในกองเพื่อไม่ให้เย็นลง ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ในพวกเขา พับอย่างสวยงาม และเรียกครัวเรือนมาที่โต๊ะ

อร่อย!

แพนเค้กฟักทองบาง ๆ บน kefir - สูตรวิดีโอ

ฉันต้องการแนะนำคุณให้รู้จักกับการค้นพบล่าสุดของฉัน โปรดรักและโปรดปราน - แพนเค้กฟักทอง ใครจะคิดว่าแพนเค้กสีทองสว่างที่มีเปลือกสีแดงก่ำนั้นไม่สามารถสว่างกว่าและเป็นสีทองได้ ปรากฎว่าทำได้ ฟักทองที่หวานและนุ่มจะทำให้พวกมันเป็นแผ่นดวงอาทิตย์บนจานของคุณ และมันก็อร่อยมาก เกือบเหมือนพายฟักทองหรือ. มีอาหารมากมายที่ทำจากฟักทองและแพนเค้กก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วยความภาคภูมิใจ

และในการเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่มีความลับหรือเทคนิคที่ซับซ้อนใด ๆ น้ำซุปข้นฟักทองต้มจะถูกเพิ่มลงในแป้งโดยตรงและเรารู้วิธีเตรียมแพนเค้กคลาสสิกหรือคัสตาร์ดบน kefir แล้ว

ได้เวลาลองตัวเลือกใหม่ที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้แล้ว

แพนเค้กบวบบาง - วิธีการปรุงอาหารบน kefir

หลายคนได้ลองแพนเค้กบวบ แต่แพนเค้กบาง ๆ กับบวบไม่ได้เตรียมบ่อยนัก และเปล่าประโยชน์ พวกมันยังอร่อยและเติมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไส้ต่างๆ แม้ว่าคอทเทจชีสแม้แต่เนื้อสัตว์สำหรับทุกรสนิยม วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir กับบวบ อ่านต่อ.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก),
• แป้ง - 200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มรำและผสมให้เข้ากัน

2. เท kefir อุ่นเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาแน่นโดยประมาณของ kefir

4. ปอกเปลือกและขูดบวบบีบน้ำส่วนเกินเล็กน้อยที่จะโดดเด่น จากนั้นใส่บวบลงไปผัด หากแป้งหนาเกินไปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถเพิ่ม kefir หรือน้ำอุ่นได้อีกเล็กน้อย

5. ก่อนอบใส่น้ำมันพืชลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยบนพื้นผิว

6. เปิดกระทะสำหรับแพนเค้กและอย่าลืมทาน้ำมันบาง ๆ ในครั้งแรก เทแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทอดทั้งสองด้าน ดูว่ามันบางและแข็งแรงด้วยรูหรือไม่ เมื่อถอดออกแล้วไม่ควรฉีกขาด ถ้าแป้งไม่กระจายอย่างถูกต้อง แสดงว่าแป้งหนาเกินไป หากแพนเค้กถูกบดและฉีกแสดงว่าเหลวเกินไป ปรับความหนาแน่น หากคุณลองแพนเค้ก คุณจะเข้าใจได้ว่าขาดอะไรไป เช่นเกลือหรือน้ำตาล. ปรับให้เข้ากับรสชาติของแพนเค้กชิ้นแรกและอบต่อ

แพนเค้กบวบบาง ๆ ที่ได้จะมีสีแดงก่ำและอร่อยมาก

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่ง่ายและอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่ได้ทำมาจากข้าวโอ๊ตทั้งหมด มักจะใส่แป้งพร้อมกับแป้งสาลีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและมองหาข้าวโอ๊ตบดสำหรับสูตรดังกล่าว หากคุณมีข้าวโอ๊ตที่บ้านสำหรับทำโจ๊กก็ค่อนข้างเหมาะสม เกล็ดจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ปล่อยให้หยาบเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นฝุ่น ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องแช่เกล็ดไว้เล็กน้อยหากไม่สุกทันที แต่ต้องปรุงตามปกติ คุณสามารถเพิ่มแป้งสำเร็จรูปลงในแป้งได้ทันทีอย่างปลอดภัย เพียงปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาทีก่อนอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 40 กรัม (ซีเรียลประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ (1-2.5%) - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เมื่อใช้ข้าวโอ๊ตในการปรุงอาหารให้เทลงในชามแล้วเท kefir ครึ่งแก้ว ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 15 นาที พวกเขาควรบวมและนิ่มลง เราเตือนคุณว่าสะเก็ดไม่ควรเป็นทั้งหมด แต่บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามอีกใบ จากนั้นเพิ่ม kefir ที่เหลือที่นั่นโดยควรอุ่นเล็กน้อย คน.

3. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของ kefir และข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีเป็นส่วนๆ เราใส่ช้อนสองสามช้อนคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะผสมแป้งทั้งหมด

4.คนแป้งจนหมดก้อนใหญ่ อาจเหลือข้าวโอ๊ตเล็กน้อย แต่จะละลายในภายหลัง พักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนอบ

5. เมื่อถึงเวลาอบแพนเค้ก ก่อนอื่นให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง มันจะเริ่มฟองทันทีเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดคีเฟอร์ เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถอบ

ภาพถ่าย: BarthFotografie / Shutterstock

แพนเค้กบางและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 160 กรัม
• kefir 500 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล ใส่เนย ครึ่งหนึ่งของแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและ kefir แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน พักแป้งไว้ 15 นาที

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน แผ่แป้งบาง ๆ ลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

ควรทากระทะด้วยน้ำมันเป็นระยะ

ภาพ: Vladislav Noseek / Shutterstock

แพนเค้กบางอร่อยมีหลายรู

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• kefir 500 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• โซดา ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่ม kefir และปัดอีกครั้ง เทแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที

ค่อยๆเทลงในน้ำเดือดกวนมวลอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมโซดาแล้วตีให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน แผ่แป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

คุณสามารถทากระทะก่อนปรุงอาหารเฉพาะแพนเค้กชิ้นแรก

รูปถ่าย: larik_malasha / Depositphotos

แพนเค้กอีกรุ่นที่มีรู

วัตถุดิบ

• kefir 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 250–280 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาหน้า

การทำอาหาร

อุ่น kefir เล็กน้อย ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ผัดต่อไปเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ใส่เนยลงในแป้ง

ทากระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน วางแป้งบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ควรทาจาระบีกระทะก่อนแป้งชุดใหม่แต่ละชุด

รูปถ่าย: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

แม้จะไม่มีไข่ แพนเค้กก็จะสวยงาม ยืดหยุ่น และอร่อย

วัตถุดิบ

• kefir 400 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1-1½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน

การทำอาหาร

รวม kefir, โซดา, น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่เนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ทาแป้งบาง ๆ ให้ทั่วด้านล่างและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หล่อลื่นกระทะทุกๆ 2-3 แพนเค้ก

รูปถ่าย: elenglush / Depositphotos

แพนเค้กจะนุ่มและละเอียดอ่อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แป้ง 130 กรัม
• kefir 300 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาหน้า

การทำอาหาร

ร่อนแป้ง เพิ่ม kefir 200 กรัม, ยีสต์, น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เท kefir ที่เหลือลงไป ตี คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 30-40 นาที

ตีไข่และเกลือแยกกัน ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมของไข่และเนยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้อีก 15-20 นาที

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนและวางส่วนหนึ่งของแป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทุกด้าน

รูปถ่าย: Peter / Depositphotos

แพนเค้กจะฟูนุ่ม

วัตถุดิบ

• kefir 500 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• แป้ง 300 กรัม

การทำอาหาร

เทโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งลงในภาชนะหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่น เทโซดาลงในส่วนหนึ่งแล้วผสม

อีกส่วนใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลลงไปผสม เพิ่มนมเปรี้ยวและผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ตีต่อไปเทน้ำมันและใส่แป้ง

เทส่วนที่สองของ kefir กับโซดาแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรหนากว่าแพนเค้กทั่วไป

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปให้มากกว่าปกติเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

รูปถ่าย: lenyvavsha / Depositphotos

ขนมอบดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับไอศกรีมและละลาย

วัตถุดิบ

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• kefir 250 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาหน้า

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย โกโก้ เกลือ วานิลลา ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ kefir แป้งร่อน น้ำมันพืช แล้วผสมอีกครั้ง ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน แผ่แป้งช็อคโกแลตที่ด้านล่างแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะก่อนทำแพนเค้ก

ภาพ: Cesarz / Shutterstock

อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• kefir 180 กรัม
• 70 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• ผักชี¼พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir และเนยละลายลงไปแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผักสับละเอียดลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน แผ่แป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

กระทะสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ

รูปถ่าย: qwartm / Depositphotos

วัตถุดิบ

• บวบปอกเปลือก 450 กรัม
• 4 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• kefir 300 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน
• โซดา ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

ขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เพิ่มไข่, เกลือ, kefir และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งหนา

เทน้ำมันผสมเทโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน. แบ่งแป้งแพนเค้กบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

Eva_daren / Depositphotos

แพนเค้กฟูผิดปกติที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ

• kefir 500 กรัม
• เซโมลินา 200 กรัม
• 100 กรัม;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาหน้า

การทำอาหาร

เท semolina และข้าวโอ๊ตกับ kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล โซดา เกลือ น้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งบางส่วนที่ด้านล่างและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ควรทาจาระบีกระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้น

⭐⭐⭐⭐⭐ Kefir แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายมีรู ส่วนผสมหลัก: kefir, แป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำเดือด, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โซดา, วานิลลิน เราให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ แป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อนได้ โซดาและคีเฟอร์จะทำปฏิกิริยาและเริ่มเกิดฟอง

บางครั้งก็มีประโยชน์มากที่จะเล่นกับรสนิยม: ตัวอย่างเช่นหากการเปลี่ยนนมเป็น kefir เมื่อทำแพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดาคุณจะต้องประหลาดใจกับความงดงามและโครงสร้างที่มีรูพรุน ใช่แพนเค้กจะไม่บางเท่า แต่ในทางกลับกันคุณจะรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ: ต้องขอบคุณเธอที่หลายคนตั้งใจใช้ kefir เท่านั้น เสิร์ฟแพนเค้กกับชีส ครีมเปรี้ยว หรือเนยสด แล้วเพลิดเพลิน

หมายเหตุสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งแพนเค้กบน kefir ด้วยโซดาทำให้ได้แพนเค้กที่มีโครงสร้างโปร่งสบาย เมื่อโซดาเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (kefir) ปฏิกิริยาทางเคมีจะเกิดขึ้นพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เขาเป็นคนที่ส่งผลต่อความพรุน สำหรับ kefir หนึ่งลิตรคุณควรใช้โซดา 1-2 ช้อนชาไม่มีอะไรเพิ่มเติม
2. มิฉะนั้นแพนเค้กสำเร็จรูปที่มี kefir จะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นของมันจะไม่น่าดึงดูดนัก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าใช้ผงฟูมากจนเกินไป
3. เป็นไปได้และจำเป็นต้องทอดแพนเค้กที่มีรูในนมบน kefir ในน้ำมันพืชกลั่น
4. เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กบน kefir กับโซดานั้นไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับแป้งกับนมหรือน้ำ
5. เมื่อตักแป้งด้วยทัพพีในปริมาณที่ต้องการแล้วให้กระจายไปทั่วกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน
6. ดูขอบทันทีที่แห้งและเป็นสีน้ำตาลให้แงะแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกไปด้านตรงข้าม
7. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งครั้งละมาก ๆ แพนเค้กแสนอร่อยควรมีความหนาเท่ากันดังนั้นแป้งสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งควรเท่ากัน
8. เมื่อเทมวลลงในกระทะให้จับเป็นมุมแล้วหมุน อย่าหาวทำงานอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแป้งจะไม่มีเวลากระจาย แต่จะอบเป็นชั้นหนา
9. ในการกลับด้านให้ใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่คุณสะดวก: ไม้พาย, มีด, ส้อม

เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีพลิกแพนเค้กด้วยมือข้างเดียว นั่นคือเพียงแค่โยนมันขึ้นไปในอากาศ แล้วจับกระทะ แพนเค้กบน kefir เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ หากเย็นลงอย่างรวดเร็วก็สามารถติดกันได้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ให้ใส่ทั้งกองในไมโครเวฟสักสองสามนาที นอกจากจานแล้วยังใช้ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล, นมข้นหวาน, น้ำผึ้งและอื่น ๆ ในบรรดาไส้เค็มสำหรับแพนเค้กคาเวียร์เห็ดเนื้อสับและคาเวียร์สีแดงเป็นที่ต้องการ

แพนเค้กบน kefir: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% - 1 ลิตร;
• แป้ง - 4 ถ้วย (640 กรัม)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• เนย - 120-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนยจะต้องละลายจะต้องหล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้แห้งและติดกัน
2. เท kefir ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใหญ่พอที่จะใส่แป้ง 4 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วยในภายหลัง เราแบ่งไข่เป็น kefir ใส่เกลือและน้ำตาล แม้ว่าคุณจะต้องการแพนเค้กแสนอร่อยเช่นเพื่อที่จะยัดไส้ในภายหลังคุณก็ยังต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อย
3. เกลือและน้ำตาลเป็นตัวกำหนดรสชาติหลัก ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะแล้วใส่ kefir เราขอแนะนำว่าอย่าละเลยการร่อนแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถกำจัดเธรดที่เป็นไปได้ออกจากภาชนะ แต่ยังทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของแพนเค้กแล้ว จากนั้นพวกเขาก็ผอม แต่ยังคงเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
5. เรากวนแป้งและได้แป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งแตกต่างจากแพนเค้ก
6. ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดของสูตรซึ่งจะเป็นหลุมที่สวยงามเหล่านี้ ต้องเทโซดาด้วยน้ำเดือด แล้วจะเกิดฟองขึ้น เพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นออกมาก่อนอื่นให้เทมากกว่าครึ่งรอจนกว่าความขุ่นเคืองจะบรรเทาลงแล้วเติมน้ำเดือดที่เหลือ
7. และตอนนี้ทันที เร็ว เร็ว จนกว่าน้ำเดือดจะเย็นลง เทลงใน kefir ในขณะที่คนค่อนข้างเข้มข้น
8. ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีให้กลูเตนบานอีกเล็กน้อยและทำงาน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันและผสม
9. คุณสามารถอุ่นกระทะหนึ่งหรือสองใบพร้อมกันได้ ในกระทะที่อุ่นดี เทแป้งด้วยทัพพี หมุนในขณะที่เอียงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ เมื่ออบอันแรกให้ดูที่พื้นผิวของมัน มันควรจะบาง, ฟองอากาศ, จากนั้นรูจะเปิดออก, ควรปรากฏขึ้นทันที. ตอนนี้สามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง เติมแป้งหรือน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อปรับแป้ง ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ
10. คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้ก? ประการแรก พื้นผิวควรเป็นแบบด้าน ซึ่งหมายความว่าพื้นผิวจะไม่เหลวอีกต่อไป ประการที่สองดูที่ขอบหากแห้งและพลิกกลับเล็กน้อยคุณสามารถพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้เราแงะแพนเค้กด้วยไม้พายบาง ๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่ง
11. ในด้านที่สอง ให้กดค้างไว้จนได้ระดับการคั่วที่ต้องการ วางบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย เพราะมันอร่อยและเพราะแพนเค้กกับ kefir ไม่ติดกัน
12. ดังนั้นเราจึงอบทุกอย่างจนกว่าแป้งสำหรับแพนเค้กจะหมด อร่อย!

แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู

แพนเค้กสามารถทำได้ด้วยนม หางนม น้ำ หรือคีเฟอร์ ในกรณีหลังนี้มักมีรูและมีรสเปรี้ยวเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งทั้งคาวและหวานสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่ม
2. เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า ผสม;
3. ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดลงใน kefir อย่างถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง
4. ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ แป้งละลายในน้ำร้อนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
5. เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น
6. ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที
7. แพนเค้กแสนอร่อยทำจากนมสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วสำหรับชโรเวตไทด์ อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กที่ชงด้วยน้ำเดือดนั้นดีเพราะแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวกว่า การอบแพนเค้กเป็นความสุขอย่างแท้จริง กลับด้านได้ง่าย และไม่เป็นก้อน ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการรับประกันว่าบางและเป็นลูกไม้

วิธีการอบคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แป้งแพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธีโดยเพิ่ม kefir, น้ำเดือด, นั่นคือ, น้ำ, ข้าวโอ๊ตและเซโมลินา มีแป้งยีสต์ที่ทำด้วยไข่และไม่มีไข่ ตัวเลือกการทำอาหารทำให้สามารถเลือกไส้สำหรับแพนเค้กวิธีการเสิร์ฟได้

สิ่งที่จะให้บริการกับแพนเค้กคัสตาร์ด

เสิร์ฟหวาน - กับแยม, นมข้นหวาน, น้ำผึ้งและน้ำตาล หลายคนชอบกินแพนเค้กโดยไม่ต้องหรูหราด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อแฮม ปลาแซลมอน สลัดสำเร็จรูปใดๆ

1. ข้อผิดพลาดหลักคืออย่าเทน้ำเดือดลงใน kefir ทันทีให้เทลงในลำธารบาง ๆ
2. อย่าให้แป้งรบกวนคุณมันจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กอย่างแน่นอน
3. ก่อนอบคนด้วยทัพพีทุกครั้งแป้งจะไม่ตกตะกอน
4. กระทะที่มีความร้อนต่ำเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แพนเค้กแตก อุ่นด้วยความร้อนสูงแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
5. ชั้นที่เทบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเป็นกุญแจสำคัญในการปรากฏตัวของอาหารอันโอชะ
6. ผสมครีมกับน้ำผึ้งจุ่มแพนเค้กทุกครั้ง
7. นมข้น;
8. แยมสตรอเบอร์รี่ (แยม);
9. ซอสแอปเปิ้ล.

วัตถุดิบ:

• 1 แก้ว - แป้งพรีเมี่ยม
• Kefir - 200 มล.
• 1 ถ้วย - น้ำเดือด
• 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนชา - น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา - เกลือแกง;
• ¼ เซนต์ ล. - ผงฟู;
• 2 ชิ้น - ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะเคลือบที่สะอาดและแห้ง
2. ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามอีกใบเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องมีโฟมที่คงตัว ปริมาณที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
4. ในภาชนะเคลือบผสมเกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำมันพืช, ไข่ที่ตี, kefir คุณควรได้มวลที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆนวดแป้งโดยไม่หยุดเพิ่มแป้งที่ร่อน มวลแพนเค้ก
   ควรหนาเล็กน้อย แต่ไม่มีก้อน
6. ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด นำออกจากเตา เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างเหลวและเรียบ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อุ่น
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ในการเตรียมแพนเค้กชิ้นแรกควรทาด้วยผักหรือเนย บางครั้งใช้น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ
8. กด 1/2 ทัพพีมาตรฐานของแป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ เมื่อเกิดรูขอบจะล้าหลังด้านข้างพลิกกลับและทอดจนเป็นสีน้ำตาล อร่อย!

แพนเค้กหนาและนุ่มบน kefir

แพนเค้กหนาและนุ่มบน kefir เป็นอาหารที่รับรองได้ว่าแม่บ้านทุกคนจะได้รับ เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม นุ่ม และอวบอ้วน แป้งจะใช้ยีสต์ในการทำแป้ง และโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ของเหลวใด ๆ ก็ได้ kefir เดียวกัน

น้ำหรือนมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน พวกเขาอร่อยมากกับนม แม่บ้านบางคนใช้โยเกิร์ตสำหรับแพนเค้กที่มีไส้หวาน ต่อไปเราจะปรุงแพนเค้กยีสต์หนาบน kefir พร้อมไส้

แพนเค้กที่ใช้ Kefir สามารถอบได้ทุกวันเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการทำ สิ่งสำคัญคือทุกคนจะได้รับแพนเค้กหนาและมีรูพรุนที่มีรสเผ็ดอยู่เสมอแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 450 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 220 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เบคอนสดสักชิ้นไว้ทากระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเขย่าไข่ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถใช้ปัดธรรมดา
2. ปัดให้เข้ากัน ในสภาวะที่วิปโฟมเขียวชอุ่มเริ่มรวมตัวกันจากด้านบน
3. เราเพิ่ม kefir ฉันใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำสำหรับแพนเค้ก มันค่อนข้างเหลว หาก kefir ของคุณหนาขึ้น คุณต้องปรับปริมาณแป้งให้ลดลงเล็กน้อย
4. เราร่อนแป้งเริ่มเทลงใน kefir ของเรา เท 3-4 ช้อนโต๊ะกองแล้วตีแป้งแพนเค้ก ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มช้อนอีกสองสามช้อนตีอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องดูแลอย่างใกล้ชิด - จะเกิดอะไรขึ้น? ของเหลวหยดจากช้อนเช่นนม? หรือมันเริ่มข้นและคุณรู้สึกว่ามันเทไม่ค่อยออก? เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีภูเขาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ตีจนเนียนไม่ควรมีก้อนแป้ง
6. เราดับโซดา ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูฉันแนะนำน้ำมะนาว - มีกรดเพียงพอ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในช้อนที่มีเบกกิ้งโซดาแล้วผสม เพิ่มโซดาลงในแป้งหลังจากปฏิกิริยาสิ้นสุดลงและฟองอากาศหยุดปรากฏขึ้น
7. เรากวน ตอนนี้เราสังเกตว่าเกิดอะไรขึ้น: หลังจาก 1-2 นาที แป้งจะเต็มไปด้วยฟองและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่ากลายเป็นสีเขียวชอุ่ม - kefir เติมแป้ง คุณจะรู้สึกว่าหัวตีหมุนได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้แรง ความสม่ำเสมอจะหนา แต่หลวมและโปร่งสบาย
8. เทน้ำมันพืช ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้ว เราชนะ น้ำมันให้ผลสองเท่า - แพนเค้กจะไม่ติดกับกระทะและจะไม่แห้ง
9. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นดังนี้: ห่อหุ้มช้อน, ไม่ระบายทันที, เทเท่า ๆ กัน, วางลงในคลื่น ที่เครื่องหมายยังคงอยู่บนพื้นผิว ในแง่ของความหนาแน่นมันคล้ายกับนมข้น แต่ไม่หนาแน่น แต่เขียวชอุ่ม เราปล่อยให้ยืนพักประมาณ 10-15 นาที
10. เรารวบรวมแป้งบางส่วนด้วยทัพพีเล็ก ๆ เทลงในกระทะร้อนในชั้นที่เท่ากัน ตั้งไฟปานกลาง แพนเค้กเขียวชอุ่มอบประมาณ 1.5-2 นาที รูจะปรากฏขึ้นทันที
11. เราแงะแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พายหรือมือ มันสะดวกกว่าสำหรับฉันด้วยมือของฉันฉันชินกับมันแล้วไม่ต้องใช้ไม้พาย เราดูว่าด้านล่างทอดอย่างไรเพื่อเอาออกทันเวลา นาที - กเขาหน้าแดงไปแล้ว
12. โอนไปยังจาน ปิดหรือแปรงด้วยน้ำมัน เทแป้งชุดต่อไป
13. ดังนั้นแพนเค้กหนาเขียวชอุ่มของเราบน kefir, แดงก่ำ, พรุน, พร้อมแล้ว อร่อย!

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

ฤดูหนาวหลีกทางให้ฤดูใบไม้ผลิ ความร้อนมาเยือน แสงแดดส่องสว่างมากขึ้น และผู้คนต่างคาดหวังสิ่งใหม่ๆ สดใสและใจดีจากชีวิต แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงอบแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ แขกที่มาเยี่ยมเยียนไปชิมอาหาร พวกเขาต้อนรับเพื่อนและญาติและเลี้ยงพวกเขาด้วยแพนเค้ก

ดังนั้นสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa 2019 จึงมีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถอบใหม่ได้ทุกวัน - บางและละเอียดอ่อน (kefir เติมแป้งเล็กน้อย), อ้วนและไม่ติดมัน, บัควีทและเบคอน, กับยีสต์, นม, ไข่, น้ำ, คีเฟอร์

แต่นอกเหนือจากแพนเค้กในสัปดาห์ของ Shrovetide แล้วคุณยังสามารถอบแพนเค้กและแพนเค้กมันฝรั่งได้โดยทั่วไปทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับขนมอบดังกล่าว เราได้เลือกสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2019 นอกจากนี้จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและกลเม็ดในการอบแพนเค้ก

ประวัติของมาสเลนิตซา

Maslenitsa ต้องขอบคุณประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ย้อนไปถึงหมอกแห่งกาลเวลา ทำให้เราได้รับพิธีกรรมมากมายที่มาพร้อมกับการเฉลิมฉลอง

บรรพบุรุษของเราทิ้งตำนานเกี่ยวกับสัปดาห์ Shrovetide ไว้ให้เราวาดตามวัน แต่ละวันมีความหมายและชื่อของมันเอง:

1. วันจันทร์ - "การประชุม" (ซึ่งหมายถึงจุดเริ่มต้นของสัปดาห์ Maslenitsa);
2. วันอังคาร - "ความสนุก" (ได้ชื่อนี้เพราะประเพณีในวันนี้ที่จะเล่นและมีส่วนร่วมในความบันเทิงต่าง ๆ เชื่อกันว่า Maslenitsa จะไม่โกรธเคืองอย่างน้อยหนึ่งครั้งควรย้ายลงเขา);
3. วันพุธ - "อาหาร" (ในวันนี้เริ่มงานเลี้ยงที่บ้านและต้อนรับอย่างยุติธรรม);
4. วันพฤหัสบดี - "ความรื่นเริง" (วันหัวเลี้ยวหัวต่อของสัปดาห์ซึ่งผู้กล้ามารวมตัวกันในการชกต่อย "กำแพงสู่กำแพง");
5. วันศุกร์ - "Teshin's Evening" (วันนี้ออกแบบมาเพื่อช่วยชายหญิงโสดสร้างพันธมิตร)
6. วันเสาร์ - "การชุมนุม Zolovkina" (น้องสาวของสามีในอนาคตที่ได้รับเชิญประเมินการทำอาหารและทักษะของเจ้าสาว);
7. วันอาทิตย์ - "วันอาทิตย์แห่งการให้อภัย" หรือ "วันจูบ" (ผู้คนขอโทษและให้อภัยซึ่งกันและกัน แลกจูบกันเป็นสัญลักษณ์แห่งการคืนดี เยี่ยมชมสุสาน เผาหุ่นจำลองของ Maslenitsa ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง)

ในปี 2019 เราจะเฉลิมฉลองวันหยุด Maslenitsa ที่ยอดเยี่ยมนี้ตั้งแต่วันที่ 4 มีนาคมถึง 10 มีนาคม เราทุกคนตั้งตารอการเริ่มต้นของสัปดาห์ Maslenitsa ถัดไปเพื่อที่จะปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

ให้เราระลึกถึงพิธีกรรมและงานเฉลิมฉลองที่มาพร้อมกับสัปดาห์แห่งฤดูหนาวอีกครั้ง ทุกวันนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวใกล้ชิดกันมากขึ้นอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน หมกมุ่นอยู่กับการเตรียมงานรื่นเริงและมีส่วนร่วมในพิธีกรรมต่างๆ ในวันก่อนหลายคนสร้างงานฝีมือต่าง ๆ ด้วยมือของพวกเขาเอง บางคนรีบขายที่งาน และบางคนแสดงความกล้าหาญในการแข่งขันและการแข่งขันซึ่งมีมากมายนับไม่ถ้วน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ถ้วย kefir;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.3 ช้อนชา;
• ของเหลววานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทากระทะ;
• เนยใสละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. เทนมลงในชามขนาดใหญ่
3. เราส่งคีเฟอร์เหลวให้เขา ตามหลักการแล้วควรเป็น kefir หรือโยเกิร์ต 1 - 2.5%
4. หากของเหลวเย็น แพนเค้กอาจไม่ทำงาน ดังนั้นโปรดตรวจสอบว่านมและคีเฟอร์อยู่ที่อุณหภูมิห้อง และดียิ่งขึ้น - อุ่นขึ้นเล็กน้อย
5. เพิ่มไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หกล้มโดยไม่ทำให้ kefir หก
6. เพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาเหลวหนึ่งช้อนเต็มที่นั่น
7. วานิลลาเหลวสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยน้ำตาลวานิลลา หากคุณต้องการแพนเค้กที่ไม่หวานโดยไม่มีกลิ่นอ่อน ๆ คุณไม่ควรใส่วานิลลาเนื่องจากน้ำตาล 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
8. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน
9. เพื่อให้แป้งโปร่งสบายขึ้นโดยที่เราไม่ต้องการเป็นก้อน เราร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู) ผ่านตะแกรงสำหรับทำอาหาร
10. เติมน้ำมันดอกทานตะวันทันที
11. ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมเหลวและนำไปทอด - ไม่จำเป็นต้องยืนยันแป้ง - เพราะมันมีผงฟูซึ่งให้ผลที่ดีกว่าในกระบวนการอุ่นแป้งในกระทะ
12. หล่อลื่นกระทะ (ควรเคลือบด้วยสารเคลือบกันติด) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรงทำอาหารวางบนไฟแรงทันทีแล้วรอจนกระทั่งร้อนจนมีควันเล็กน้อยจากน้ำมันออกมา
13. เราตักแป้งด้วยทัพพีโดยเอียงกระทะตามเข็มนาฬิกาเล็กน้อยเทลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านล่างปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ
14. เราปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 1 นาทีโดยหยิบปลายแหลมของไม้พายขึ้นมาพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 30-40 วินาที
15. เราเอาแพนเค้กทอดใส่จาน
16. ลดความร้อนของกระทะเป็นไฟปานกลาง ทาก้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำซ้ำขั้นตอนการทอดทั้งหมดสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มันเป็นการหล่อลื่นของกระทะที่สร้างเอฟเฟกต์ของรู ดังนั้นอย่าลืมทาน้ำมันด้วยแปรง

เพื่อให้การสร้างสรรค์ในอุดมคติของเราไม่แห้ง ขอแนะนำให้เคลือบด้วยเนยละลายทุกสองสามอย่าง แม้ว่าคุณจะต้องการอุ่น "แสงแดด" ในภายหลัง น้ำมันก็จะช่วยให้แพนเค้กของเมื่อวานนิ่มลงและปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นได้ อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ในน้ำเดือด

แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชา ของหวานแสนอร่อยและประหยัดนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นคัสตาร์ด แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะนุ่มและละเอียดอ่อนและแป้งนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

เคล็ดลับหลักของสูตรสังขยาคือการใช้น้ำเดือด ส่วนประกอบนี้รับประกันความอ่อนโยนที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ kefir จะคงความสดไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 550 มล.:
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• น้ำเดือด - 220 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 60 กรัม (สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป);
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม หากมีขนาดเล็กให้นำไปจำนวน 4 ชิ้น ใส่เกลือและน้ำตาลตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
2. สำหรับสูตรเราต้องการ kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นเครื่องในอ่างน้ำได้ เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ ผสม;
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากหรือในแป้งที่เตรียมไว้ทันที ใครสะดวก. วางไว้ใน kefir เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณยังสามารถใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ
4. ต้มน้ำให้เดือดก่อน เทลงในแก้วแล้วเทโซดาลงในน้ำเดือด
5. คนจนละลายหมดเทลงในแป้งบาง ๆ ในขณะที่ยังคงกวนมวลทั้งหมด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะเชื่อมต่อกันและมวลจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันและผสม ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีวงกลมน้ำมันอยู่บนพื้นผิว
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ควรทำในกระทะที่อุ่นไว้ดีกว่า สำหรับชิ้นงานทดสอบชิ้นแรก ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นนำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ
8. ยิ่งชั้นบางลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น พื้นผิวของมันจะยิ่งมีรูมากขึ้น:
9. ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นพวกเขาจะแตกออกและจะมีรูเล็กๆ มากมาย ควรใช้กระทะสองใบในการทอดแพนเค้ก จากนั้นจะไม่มีการหยุดทำงาน คุณรับมือกับงานได้เร็วขึ้นสองเท่า
10. ดังนั้น รูจึงปรากฏขึ้น และขอบของผลิตภัณฑ์ก็แห้งและลอยขึ้นมาแล้ว สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณใช้มีดบาง ๆ ตามแนวขอบระหว่างผลิตภัณฑ์ทอดและกระทะ อร่อย!

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

การอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดโดยดูที่แพนเค้กลายลูกไม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งสบายและมีความหนาแน่นที่สามารถเทลงในกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่เหลวมาก

โซดาและคีเฟอร์จะช่วยให้แป้งแพนเค้กฟู แพนเค้กตามสูตรนี้จะออกมานุ่มละมุนทุกอย่างอยู่ในรู - ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าบางและพรุนแค่ไหน

ความลับของแพนเค้กรัสเซียดั้งเดิม

แพนเค้กบน kefir ต้มด้วยน้ำเดือดนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้จากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์:

1. ส่วนผสมหลักคือคีเฟอร์และแป้ง เลือกแป้งสาลีคุณภาพสูงและร่อนแป้งสองสามครั้ง จากนั้นแพนเค้กของคุณจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย
2. เพื่อไม่ให้ติดกับกระทะและฐานยืดหยุ่นได้ให้เติมน้ำมันพืชกลั่นลงไป ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำมันมะกอก
3. เมื่อใส่น้ำมันพืชระหว่างการทอด แพนเค้กจะดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็นลงในกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เพียงทาจาระบีกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงขนมอบ
4. หากคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งมาก ๆ แป้งก็จะออกมาดี อย่างไรก็ตามแพนเค้กดังกล่าวสามารถไหม้ได้เนื่องจากทอดเร็วกว่าปกติมาก
5. พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองในภาชนะลึกทาเนยครีมนุ่ม ๆ วิธีนี้จะช่วยให้มัฟฟินคงความสดได้นาน
6. คุณต้องเริ่มแพนเค้กหลังจากเย็นตัวเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

วัตถุดิบ:

• Kefir ไขมันต่ำ 1% - kefir 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่เล็กน้อยด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir ผัดทุกอย่าง
2. จากนั้นเพิ่มแป้งเท kefir เล็กน้อยผสมให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ต้มน้ำใส่โซดาคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
4. ตคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปล่อยให้แป้งสำหรับแพนเค้กยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งฟูและแพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้น
6. ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
7. จาระบีกระทะเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟแรงแล้วอุ่นให้ร้อน
8. เทแป้งที่เสร็จแล้วด้วยทัพพีในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
9. อบด้วยไฟปานกลาง. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านด้วยไม้พายและอีกด้านเป็นสีน้ำตาล
10. มีแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir "piping hot" - พวกมันอร่อยที่สุด! อร่อย!

ความลับของการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแสนอร่อย

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและวิญญาณของคุณขอวันหยุดให้ปรุงแพนเค้กลูกไม้ที่นุ่มโปร่งใสปิดด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอย - แพนเค้ก openwork ที่มีลวดลายสวยงามซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำจาก kefir ได้หากเธอเชี่ยวชาญในความลับบางอย่าง แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงในแป้ง ร่อนผ่านตะแกรง ควรทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเบา
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เทเกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. จากนั้นเทแก้ว kefir แล้วผสม มวลเริ่มเป็นฟอง
4. โดยไม่หยุดตี kefir ให้เพิ่มแป้งและโซดาในส่วนเล็ก ๆ ก้อนควรหายไปและแป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้กนั่นคือหนา
5. ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำร้อนลงใน kefir มันควรจะร้อนพอดี ไม่ใช่น้ำเดือด ผัดส่วนผสม kefir ตอนนี้แป้งกลายเป็นของเหลวตามที่ควรจะเป็นสำหรับแพนเค้ก
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมกับแป้ง
7. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาจาระบี เป็นไปได้ที่จะอบแพนเค้กเมื่อคุณเห็นควันไฟ
8. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะโดยไม่หยุดหมุนเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์
9. อย่าใช้ทัพพีที่เต็มไปด้วยแป้ง แค่เกินครึ่งก็พอ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะบาง
10. เมื่อคุณเห็นว่าไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิว และขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับอีกด้าน อบต่ออีกประมาณ 15 - 20 วินาที นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วทาน้ำมัน อร่อย!

หากคุณชอบบทความ แพนเค้กบน kefir: 7 สูตรทีละขั้นตอน" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดๆ ด้านล่างเพื่อบันทึกลงในตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+