สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูกาลที่แตงกวาเติบโตอย่างแข็งขันแม่บ้านหลายคนมีคำถามที่สมเหตุสมผล: จะทำอย่างไรกับแตงกวาที่รกขนาดใหญ่? ทำสลัดจากพวกเขารักษาผักแสนอร่อยนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว อาหารง่ายๆ อย่างผักดองได้รับความรักและความสนใจจากผู้คนมากมาย

คุณสามารถทำให้การเตรียมผักดองง่ายขึ้นด้วยการเตรียมการพิเศษจากแตงกวาที่รก สลัดแตงกวารสเปรี้ยวสามารถกลายเป็นสูตรอาหารโปรดของครอบครัวได้

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งแตงกวาขนาดใหญ่คุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก ด้วยส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดเช่นแตงกวาสด คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มความหวานและความน่าสนใจเล็กน้อยลงในสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละครอบครัว

สูตรง่าย ๆ ดังกล่าวควรค่าแก่การลองทำ คุณสามารถทำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือแต่ละอย่างก็ได้ ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ ข้อมูลพื้นฐานที่สุดแสดงไว้ที่นี่: ตั้งแต่สลัดดิบที่ไม่ต้องการการถนอมอาหารไปจนถึงผักดอง

วิธีการปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก - 15 พันธุ์

สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

สลัดที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใด ๆ บนโต๊ะฤดูหนาว มันง่ายตรงที่ไม่ต้องการการอนุรักษ์เลย ปัญหาเดียวที่คุณจะต้องเผชิญคือการเตรียมผักอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 1 กก
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอมสด - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นแตงกวารกจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่

แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและล้างด้วยวิธีเดียวกัน

ผักสับทั้งหมดต้องรวมกันโดยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือในสัดส่วนที่ระบุและกรดซิตริก

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมดาได้

มวลผักกาดหอมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากปรากฏตัวคุณต้องใส่สลัดแตงกวาลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

ส่วนผสมของสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นสลัดจะถูกม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาแบบง่าย - การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 2.5 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา - ตั้งแต่ 75 ถึง 100 มล
• กระเทียม - 5-7 กลีบขนาดกลาง
• ถั่วลันเตาหรือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยแตงกวาต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หลังจากนั้นควรแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 2-3 มม.
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนธรรมดาหรือครึ่งวง
5. เราเปลี่ยนผักสับทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลและพริกไทยตามจำนวนที่ระบุ
6. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำออก
7. เราใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเปลี่ยนสีของแตงกวาแล้วให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดเคี่ยวสลัดอีกสองสามนาที
9. ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
10. เทสลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อไม่ให้ระเบิดและขวดที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานต้องเช็ดคอขวดด้วยสำลีชุบวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ทั่วไป

ในตอนท้ายเราม้วนสลัดที่เกิดขึ้นด้วยฝาเหล็ก

สลัดเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

สลัดธรรมดานี้มีราคาไม่แพงเพราะคุณสามารถทำจากทุกสิ่งที่เติบโตบนเตียง ลักษณะเฉพาะของมันคือปรุงโดยไม่ต้องเดือด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก
• น้ำมันพืช - 255 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 265 มล
• Dill - 1 พวงใหญ่

การทำอาหาร:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดและปอกเปลือก
2. ตัดเป็นวงกลมขนาดเล็ก
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผักที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเป็นชั้น ๆ : แตงกวา, สมุนไพร, หัวหอม, แตงกวาอีกครั้ง
5. จากน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู สร้างไส้เย็นโดยเติมน้ำ
6. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. เนื้อหาของเหยือกจะถูกบีบเล็กน้อยแล้วปิด

วัตถุดิบ:

ต่อโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• 1-2 กานพลู
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ¼ของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเต็มแก้ว

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นวงขนาดกลางวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เราใส่เครื่องเทศที่จำเป็นที่ด้านล่างของโถ
3. เราเตรียมผักดองสำหรับแตงกวาสับ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาหนึ่งแก้วเต็ม
4. เทน้ำเกลือที่ต้มไว้บนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้เย็น
5. เทน้ำเกลือเดือดเทอีกครั้งแล้วม้วนฝาให้ร้อน

มันโดดเด่นด้วยความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสมและด้วยเหตุนี้เราจึงได้อาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาผลใหญ่ - 1 กก
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่ล้างจะต้องปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันตัดแกนที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก
2. ผักแปรรูปหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่
3. ของเหลวถูกระบายผ่านกระชอน แตงกวาที่ได้จะถูกวางในขวดอย่างแน่นหนา
4. จากเครื่องเทศเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและน้ำคุณต้องเตรียมน้ำเกลือเติมแตงกวาโดยไม่ต้องต้ม
5. กระป๋องผักกาดแก้วที่ได้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นขวดแตงกวาก็ม้วนขึ้น

สลัดนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวเพราะรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศปกติ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำเร็จรูป 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• กระเทียม 3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. แตงกวาขนาดใหญ่ต้องล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. กระเทียมต้องสับละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องทำกระเทียม
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาโดยไม่ใช้ไฟเพื่อให้น้ำไหลออกมาแตงกวา
4. จากนั้นนำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวสลัดจนเดือดประมาณ 20-25 นาที
5. สลัดที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดจนเย็น

สลัดที่เรียบง่ายเช่นนี้จะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาวที่รุนแรง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ผลแตงกวา - 1 กก.
• ทาร์รากอนสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 25 กรัม

การทำอาหาร:

เนื้อแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกหั่นในลักษณะเดียวกัน

สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ในชามที่เตรียมไว้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เกลือ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดกับผัก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มวลที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมเสร็จแล้ววางในขวดและบิด

ทาร์รากอนสดทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 ขวดที่มีความจุ 750 มล.:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• Allspice - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้ม
4. วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เทน้ำเกลือเดือดลงไป พักไว้ 10 นาที คุณสามารถวางกดด้านบน
5. หลังจากนั้นแตงกวาจะบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. น้ำเกลือที่เหลือจะต้องต้มอีกครั้งเทแตงกวาด้วยองค์ประกอบนี้แล้วม้วนให้ร้อนด้วยฝาโลหะและกุญแจ

สลัดนี้เรียบง่ายต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 75-80 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงกวาที่รกออกจากเปลือกและเมล็ดด้านในขูดบนกระต่ายขูดหยาบเกลืออย่างเสรี
2. ใส่ก้นขวดเพื่อให้สุกด้วยแตงกวาขูดผสมกับสมุนไพรสับและลูกเกดและใบเชอร์รี่
3. วางแตงกวาขูดและทั้งชั้น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชั้นเหล่านี้
4. คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่ ทิ้งแตงกวาไว้จนกว่าจะเริ่มการหมัก
5. เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้น จะต้องย้ายแตงกวาไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อให้สุก
6. การสุกจะเกิดขึ้นที่ 10-15 วัน หากระดับของเหลวในขวดลดลงจะต้องเติมเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุมสด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• Allspice - 3-4 ถั่ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ มวลที่ได้จะต้องเค็มเพื่อให้น้ำออกมากที่สุด
2. มีใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและน้ำตาล
3. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดเทน้ำแตงกวาหลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณต้องระบายน้ำออกต้มด้วยไฟปานกลาง
4. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาที่นั่นด้วย กรดน้ำส้ม. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. เรารวบรวมธนาคารด้วยกุญแจ

ผลที่ได้คือแตงกวากรอบราวกับสดพร้อมกลิ่นกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 3 กก
• กระเทียม - 250 ก
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 150 ก.

การทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาล้างให้สะอาดและไม่ได้ปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. กระเทียมจะต้องบีบออกด้วยการกดกระเทียมหรือบดด้วยมือ
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่ระบุ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ในชามและแช่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นสลัดเย็นจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเย็น
5. คุณต้องแน่ใจว่าแตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหรือน้ำมันพืชเพื่อให้สลัดมีรสชาติฉุนเล็กน้อย

ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ต้องกังวลกับน้ำเกลือที่มีเมฆมากหลังจากที่กระเทียมตกลงแล้วมันจะสว่างขึ้นอย่างแน่นอน

ผู้ที่ไม่ต้องการเสี่ยงสามารถรับประกันได้อย่างแน่นอนว่าเหยือกจะตั้งได้ สามารถถือเหยือกที่ม้วนแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

สะดวกเสมอที่จะมีน้ำสลัดในมือคุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลยคุณสามารถรับผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเท่านั้น สบายมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• กระเทียมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผักสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อผัก 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. แตงกวาล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทฉ่ำถูบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดาผักชีฝรั่งสดและกระเทียมสับละเอียด
2. ผักแปรรูปวางในชามและผสมให้เข้ากันเติมเกลือและผสมสลัดอีกครั้ง ปล่อยให้สลัดอุ่นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นนำจานที่มีผักไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด
4. ในผักร้อนเพิ่มกัดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อส่วนผสม 1 ลิตร
5. เทผักร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อขนาด 0.5 หรือ 0.7 มล. ม้วนทันทีแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• แตงกวา - 1 กก
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - เล็กน้อย
• ผักชี - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวัง
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
3. ผสมแครอทกับแตงกวา
4. กระเทียมควรสับละเอียดด้วยมีด
5. ที่นี่เราเทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชตามสัดส่วนที่ระบุ
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมง

ชิมสลัดก่อนใส่ขวด คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยหากต้องการ

เราใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราใส่สลัดลงในหม้อต้มน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยฝาเกลียว

ม้วนด้วยฝาเหล็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับของเหลว 1.5 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น บนขวดโหล
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา โถละลิตรสำหรับทำตะเข็บ

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ลอกเปลือกออก
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนสลัด
3. เราใช้ขวดปลอดเชื้อ 750 กรัมใส่ใบกระวาน, กลีบกระเทียมทั้งหมด, ผักชีฝรั่งสด, พริกไทยที่ด้านล่าง
4. บรรจุแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ทิ้งแตงกวาไว้ให้เย็นสนิทปิดฝาไว้ด้านบน
6. ระบายน้ำเกลือที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำเกลือ ม้วนขวดและทิ้งไว้ให้เย็น

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมแต่เรียบง่ายอย่างยิ่งในการสร้างของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอมหวาน - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การรักษาความร้อนและการเตรียมผัก:

1. เริ่มต้นด้วยผลไม้แตงกวาปอกเปลือกและปอกเปลือกเมล็ดภายใน, แตงกวาและพริก, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ, หัวหอมสับเป็นครึ่งวง
2. องค์ประกอบทั้งหมดเทลงในกระทะที่มีก้นหนาสลับกันเติมเกลือและเครื่องเทศ ก่อนที่จะวางผักในกระทะน้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อนหลังจากที่วางแตงกวาแล้วผัดจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่แครอทหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวานสับลงไป

ระยะเวลาของฤดูกาลสำหรับผักสดค่อนข้างสั้น ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่มัธยัสถ์จึงพยายามปรุงอาหารให้ได้มากที่สุดในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ (รวมถึงสลัด) เพื่อชดเชยการขาดวิตามินและสารอาหารในฤดูหนาว บางคนละทิ้งการเตรียมผักกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวแล้วเนื่องจากมีร้านค้ามากมาย และพวกเขาทำผิดพลาดครั้งใหญ่! ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรจะเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่ากับการปรุงเองที่บ้าน!

และถ้าคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานผักแสนอร่อยจากสวนของคุณเอง สลัดหลากหลายชนิด คุณต้องมีเวลาม้วนเก็บ และเว็บไซต์ของเรา เว็บไซต์ในทางกลับกันจะให้สูตรอาหารที่น่าสนใจอร่อยและที่สำคัญมากแก่คุณ

สลัดจาก แตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศบวบและผักอื่น ๆ - นี่เป็นวิธีการถนอมและเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวที่ประหยัดและง่ายที่สุด สูตรของพวกเขามีมากมายและหลากหลาย แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่ต้องใช้ทั้งความพยายามและเวลา ตัวอย่างเช่น สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว สลัดชั้น หรือสลัดดอกกะหล่ำ แต่ถึงกระนั้นการเตรียมผักส่วนใหญ่ที่รวบรวมบนเว็บไซต์ของเรานั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ที่นิยมมากที่สุดคือ สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวในรูปแบบ "บริสุทธิ์" พร้อมแตงกวา หัวหอม พริกหวาน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดนี้อร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเก่งเรื่องมะเขือเทศ หลักการของการเตรียมสลัดเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายและต้องมีการรวมส่วนผสมอื่น ๆ ให้น้อยที่สุด (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก) สะดวกที่จะทดลองกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้จานเสียหรือใส่มากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วพวกมันถูกสร้างขึ้นเพื่อการทดลองเท่านั้น!

สลัดบวบเป็นที่ต้องการไม่น้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นผักที่หลากหลาย รสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด: ปาปริก้า, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและแม้แต่หัวบีท สลัดบวบเป็นที่ชื่นชอบของเครื่องเทศดังนั้นคุณสามารถใส่สมุนไพรแห้งหรือสดต่างๆ, พริกไทยป่น (แดง, ดำ), กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ และถ้าสวนของคุณทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวบวบมากมาย อย่าลืมเตรียมเหยือกที่มีคาเวียร์บวบแสนอร่อย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและความคิดเห็นทีละขั้นตอนคุณจะพบในส่วนย่อยที่เหมาะสม

ผู้ที่ชอบทานของแปลกและดั้งเดิมจะต้องชอบเราอย่างแน่นอน สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว. เว็บไซต์ของเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับมะเขือยาวซึ่งมีอาหารดังต่อไปนี้: ผัด, มะเขือยาวยัดไส้, มะเขือยาวในซอสและไส้ต่างๆ สลัด "ภาษา Teschin", มะเขือยาวสไตล์เกาหลี, พัฟ และแม้กระทั่งสูตรประจำชาติสำหรับอาหารอินเดีย

ง่ายต่อการเตรียมสลัดผักด้วยการรวมแอปเปิ้ล พวกเขามักจะรีดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมและพวกเขาแตกต่างจากส่วนที่เหลือในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและความอิ่มแปล้ ปิดด้วยแอปเปิ้ล สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจากผักกาดขาว พริกหยวก หรือมะเขือเทศ

สลัดพริกไทยของเราสำหรับฤดูหนาวนั้นเหนือกว่าการแข่งขัน หลายคนคิดว่าพริกหวานหรือพริกหยวกเหมาะสำหรับการทำ lecho เท่านั้น แต่เมื่อดูรายการสลัดพริกไทยยาว ๆ คุณจะเห็นสิ่งที่ตรงกันข้าม พริกในมะเขือเทศหรือน้ำมันดอง พริกกับข้าว พริกยัดไส้ และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ไม่ธรรมดาในประเทศ ส่วน "สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว"บนเว็บไซต์ซึ่งเราได้รวบรวมตัวอย่างที่ดีที่สุดของการอนุรักษ์ดังกล่าวสำหรับผู้อ่านของเรา

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นวิธีที่คุ้นเคยที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผักแสนอร่อยนี้ ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจด้วยการเพิ่มอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้เนื้อหาของเหยือกสามารถใช้ในการเตรียมซุปผักดอง hodgepodge หรือ Olivier อันเป็นที่รักของทุกคน

จาก สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาวจะมีความหลากหลายมากที่สุดเพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เมื่อเตรียมสปินคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ ได้เช่นมะเขือเทศหัวหอมแครอทกะหล่ำปลีอย่าลืมกระเทียมพริกไทยดำเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช หากเราพูดถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่กว่านั้นก็คือผักชีปาปริก้า

จาก สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมันทำได้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถปิดเหยือกที่มีเนื้อหาน่ารับประทานได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และมันจะกลายเป็นราคาที่ไม่แพงนักในแง่ของเงิน สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ครบถ้วน ตรวจสอบด้วยว่า "ความงามสีเขียว" ที่ปรุงแล้วทั้งหมดไม่ได้เป็นของสลัดพันธุ์ที่สุกเร็ว เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปสู่ความลับอย่างหนึ่ง สลัดกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้แตงกวา ผู้ที่จะไม่ "มอง" โดยรวม สำหรับวิธีการตัดนั้นมีหลายวิธี - คุณสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ครึ่งวงลูกบาศก์แท่งครึ่งตามยาว แม้แต่ "สีเหลือง" ที่สุกเกินไปก็สามารถนำไปใช้ได้จริงสับและปรุงจากมันควบคู่กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม

เรียกได้ว่าฮิตมากๆ สลัดแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากไม่มีใครปฏิเสธที่จะกระทืบผักสดในวันฤดูหนาวการรักษาความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของส่วนผสมหลักจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นข้อดีของการเย็บ และสิ่งพิมพ์ดังกล่าวอยู่ในเว็บไซต์ของเรา - ด้วยรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

สลัดมะเขือเทศแตงกวาสำหรับฤดูหนาวทุกคนจะชอบเพราะมันเป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์โปรด ตัวเลือกนี้ยังดีเพราะคุณสามารถใช้แตงกวาที่เกี่ยวได้ เพราะคุณยังต้องหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น

การเปลี่ยนแปลงในภาษาเกาหลียังพบผู้ชื่นชมเมื่อนานมาแล้ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงอดไม่ได้ที่จะใส่ไว้ในส่วนนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่มักจะได้รับการอนุมัติจากทุกคนที่ลอง

เมื่อปรุงอาหาร สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปของการฆ่าเชื้อ ดังนั้นควรคว่ำเหยือกลงพร้อมฝาซึ่งจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นการไหลเข้าของอากาศภายใน นอกจากนี้ขวดต้องห่ออย่างดีซึ่งจะเป็นการฆ่าเชื้ออัตโนมัติเพิ่มเติม ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

มันจึงเริ่มขึ้น การบุกรุกของแตงกวา! เขียวและเขียวอ่อน, สว่างและซีด, สั้นและยาว, หนาและบาง, มีสิวและเรียบ, เล็กและรก ... มีจำนวนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีส่วนร่วมในการใช้ประโยชน์จากพืชผล . คุณพบจุดแข็งที่จะปฏิเสธแม่ของคุณหรือไม่ใครให้แตงกวาอีโค่จากเดชาแก่คุณ? เดินผ่านคุณยายแก่ๆ ที่ขายผักโฮมเมดใกล้รถไฟฟ้าในราคาครึ่งเพนนี? คุณสามารถดูโดยไม่แยแสว่าแตงกวาเติบโตบนแปลงของคุณเองใกล้บ้านได้อย่างไร? นี่คือสิ่งเดียวกัน โดยทั่วไป ตุนความอดทน สะสมกำลัง - และรีบเข้าสู่สนามรบด้วยแตงกวา

แตงกวาคือใคร?

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าแหล่งกำเนิดของแตงกวาคืออินเดีย ที่นั่นพวกมันเกิดเมื่อกว่า 6 พันปีก่อน และจากที่นั่นพวกมันก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลก ในสถานที่เดียวกันที่เชิงเขาหิมาลัย แตงกวายังคงเติบโตในสภาพธรรมชาติ - ดุร้าย เหมือนวัชพืช - ไม่มีใครเพาะปลูกหรือเพาะปลูก

นอกจากนี้ยังอยากรู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่คนกินในรูปแบบที่ไม่สุก หากแตงกวาได้รับอนุญาตให้ "เตรียมพร้อม" ในสวนพวกเขาจะได้รับผิวที่แข็งเมล็ดขนาดใหญ่และรสชาติจืดชืดน่าเบื่อและเนื้อไม่ฉ่ำ ด้วยเหตุนี้พืชจึงได้ชื่อ: ในภาษากรีกแตงกวาฟังดูเหมือน "aguros" ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก", "ไม่สุก"

ประโยชน์ของแตงกวา

ความเชื่อทั่วไปที่ว่าแตงกวาไม่มีประโยชน์หรือโทษเป็นเพียงความเชื่อทั่วไป แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีวิตามินมากเท่าที่เราต้องการ (และเมื่อเวลาผ่านไปแม้แต่น้อยก็ลดลงจนเหลือน้อยที่สุด) แต่ก็ไม่มีแคลอรีพิเศษซึ่งทำให้ผักเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติสำหรับทุกคนที่ ถูกบังคับให้ติดตามน้ำหนักของคุณอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ แตงกวายังมีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหาร "โน้มน้าว" ร่างกายว่าอิ่มแล้ว และควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์

แตงกวาเป็นน้ำเกือบ 99% - ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบส่งเสริมการย่อยอาหารมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและละเอียดอ่อน สหายยาวสีเขียวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ขาดไม่ได้: ด้วยแร่ธาตุนี้แตงกวาจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้สำหรับการทำงานที่ถูกต้องของระบบหลอดเลือดและผู้ช่วยอันทรงเกียรติในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

หากคุณกินแตงกวาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ แตงกวาจะต่อต้านการทำงานของสารประกอบที่เป็นกรดในลำไส้ เพื่อป้องกันการสะสมของเกลือ นอกจากนี้นักโภชนาการเชื่อว่าผักนี้ป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ต่อสู้กับความชราของร่างกายและมีผลต่อ choleretic

อนิจจามีเพียงแตงกวาสดเท่านั้นที่สามารถอวดอ้างได้ทั้งหมดข้างต้น (และก่อนหน้านี้ที่พวกเขาได้รับจากสวนถึงโต๊ะของคุณพวกเขาก็จะได้รับประโยชน์มากขึ้น) อย่างไรก็ตามแตงกวากระป๋องของพวกเขามีข้อดีอย่างหนึ่ง: พวกมันน่ารับประทานกว่าอย่างปฏิเสธไม่ได้ และ สำหรับความกรุบกรอบและรสเผ็ดร้อนในฤดูหนาว คุณสามารถมอบอาณาจักรครึ่งหนึ่งและแม้แต่ม้าให้ใส่ได้!

สลัดแตงกวาธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

สูตรทั่วไปสำหรับสลัดที่พบมากที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเลื่อนหน้าลงมาในทันที - มีข้อดีมากมายที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ อันดับแรก สลัดนี้ง่ายต่อการเตรียม ประการที่สองแม้จะมี "ความเป็นดิน" ของสูตร แต่ก็กลายเป็นของว่างผักที่ค่อนข้างน่ารับประทาน ประการที่สามสลัดดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการปรับตัวในฤดูหนาว: สามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท, หลากหลายด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม, ประดับด้วยหัวหอมสีน้ำเงินหวานและมะกอก

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม
แตงกวา 4 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
8 ศิลปะ ล. เกลือ;
8 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%)

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ใส่น้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากเวลาที่กำหนดเราวางสลัดแตงกวาในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำจากชามที่ดองแตงกวา เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดฝาขวดและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถจัดเรียงธนาคารใหม่เพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวได้

สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เปลี่ยนโฟกัสไปที่หัวหอม - แล้วคุณจะได้ของว่างฤดูหนาวดั้งเดิมที่เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับมันฝรั่งต้ม โจ๊กข้าวสาลี และแม้แต่ขนมปังข้าวไรย์แท้ๆ อาหารที่เรียบง่ายอย่างแน่นอน แต่ในความเรียบง่ายนี้มีรสชาติที่ลึกล้ำ! ข้อดีพิเศษของสูตรคือแตงกวาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัดนี้ซึ่งแม่บ้านไม่ชอบ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณมี "สหาย" สีเขียวคละถังให้เลือกอันที่ใหญ่กว่าแล้วเริ่มบรรจุกระป๋องได้เลย!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. (9%);
น้ำ 1.5 ลิตร
เครื่องเทศสีดำ, ใบกระวาน, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

แตงกวาของฉันแห้งถ้าจำเป็นและต้องการลอกผิวออก เราตัดเป็นวงกลมความหนาไม่เกิน 5 มม. (ควรเน้นที่ 3-4 มม. จะดีกว่าแตงกวาชิ้นใหญ่อาจไม่ "มีชีวิต" จนกว่าจะถึงฤดูหนาว)

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง - บางและสวยงาม

วางแตงกวาอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา - ถึงขอบขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศพริกขี้หนูแล้วนำไป ต้ม. ปิดไฟแล้วเทลงในน้ำดองหลังจากนั้นเราก็เติมขวดด้วยสลัดแล้วปิดฝาทันที เราคลุมด้วยผ้าห่มห่ออย่างดีแล้วทิ้งสลัดไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งวัน) หลังจากนั้นสามารถย้ายเหยือกไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ

อ่า จะมีอะไรสวยงามไปกว่าในฤดูหนาว เมื่อพายุหิมะพัดและน้ำค้างแข็งส่งเสียงดังเอี๊ยดนอกหน้าต่าง เปิดขวดสลัดแตงกวาและเพลิดเพลินกับผักฤดูร้อน? แตงกวากรอบ, มะเขือเทศหวาน, ผักชีฝรั่งหอม - ไม่, นี่ไม่ใช่สลัด, นี่คือความสุขในขวดโหล!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, มะเขือเทศ (สุก แต่แน่น) - เป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง เราใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ (กะละมัง) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับละเอียด เทน้ำมันลงไป คลุกเคล้าเบาๆ เราทิ้งสลัดไว้ 10 นาที - ผักควรปล่อยน้ำออกหลังจากนั้นเราก็วางชิ้นงานในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระจายน้ำออกอย่างสม่ำเสมอ เราใส่เหยือกลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด (วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่ต้มในน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้วสามารถย้ายสลัดไปที่ครัวได้

สลัดแตงกวากับบวบ

ตามกฎแล้วภัยพิบัติทางธรรมชาติในรูปแบบของแตงกวาจะมาพร้อมกับภัยพิบัติอื่น - การบุกรุกของบวบ สหายเหล่านี้มาพร้อมกันราวกับว่าตกลงกัน จะทำอย่างไรคุณต้องจับวัวด้วยเขาหรือผักในมือของคุณและเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ใบลูกเกด 4-7 ใบ
พริกไทยดำหอม
น้ำ 1 ลิตร
1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
1 เซนต์ ล. เกลือ;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
แตงกวาและบวบแห้งหั่นเป็นวงกลม ปอกกระเทียม ล้างลูกเกด

ใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของเหยือกครึ่งลิตรใส่ผักและผลเบอร์รี่ โรยพริกไทยดำ เพิ่มใบลูกเกดด้านบน เทน้ำเดือดลงบนเหยือกปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังและจนหมดใส่น้ำตาลเกลือแล้วนำไปต้ม เราเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ได้ลงบนสลัดหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีและคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งสลัดไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวและรอฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสุก

แตงกวาเป็นเพื่อนที่ค่อนข้างเลวทราม: ฉันไม่มีเวลาจับช่วงเวลาและนั่นคือทั้งหมด - พวกมันโตเกินไปแล้ว ใหญ่โต อุ้ยอ้ายและน่าอึดอัด เช่นเดียวกับกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีที่จับ: น่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป มันไม่สะดวกที่จะพกพา โดยทั่วไป หากปัญหาที่อธิบายไว้ตอบสนองภายในตัวคุณด้วยความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานที่ทนไม่ได้ นี่คือสูตรสำหรับสลัดแตงกวาสุก

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
1 รากมะรุมขนาดเล็ก
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด.

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง จากนั้นเอาผิวออก (สะดวกมากด้วยมีดสำหรับปอกพืชราก) และผ่าครึ่งผักแล้วนำเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นเราก็หั่นแตงกวาเป็นแท่งหนาประมาณ 1 ซม. และยาวไม่เกิน 5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง

เราระบายน้ำที่ปล่อยออกมาและวางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม ฮอสแรดิชสับ

เราเตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด เราปิดฝาฆ่าเชื้อ จัดเรียงเหยือกใหม่ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงบน "ไหล่" และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาและห่อขวดด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บสลัดแตงกวาไว้ในครัว

สลัดแตงกวากับผัก

ผักนานาชนิดคือสิ่งที่จะทำให้คุณสดชื่นในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด ตกแต่งยามเย็นอันมืดมิดด้วยดอกไม้ฤดูร้อน และนำกลิ่นหอมของค่ำคืนอันร้อนแรงในเดือนสิงหาคมมาให้คุณ สลัดสดใสฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก.
พริก 1 เม็ดใหญ่หรือ 2 เม็ดเล็ก
กระเทียม 3 หัว
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย;
3 ศิลปะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 มล. (9%)

ผักทั้งหมดควรล้างและทำให้แห้งหากจำเป็นให้ปอกเปลือกและหั่น: แตงกวา - ชิ้น, มะเขือเทศ - ชิ้น, พริก - แถบ, แครอท - ตะแกรง ใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นในชามใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วพริกขี้หนูสับละเอียด ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำน้ำมันพืชไปต้มแล้วราดสลัดให้ทั่ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีหลังจากนั้นเราใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสลัด ซ่อนเหยือกไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ล

ว้าวได้สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ลแสนอร่อยอะไรอย่างนี้! รสเด็ดเผ็ด-หวานแบบออริจินอลสุดๆ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการรีไซเคิลแตงกวา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แตงกวา 2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
tarragon พวงใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด;
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

แตงกวาและแอปเปิ้ลของฉัน ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง แอปเปิ้ลผ่าเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก จากนั้น - ชิ้น: ชิ้นแตงกวา, ชิ้นแอปเปิ้ล เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่ผักใบเขียว พริกไทยสับละเอียด เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใส่น้ำมัน. เราทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงควรเริ่มน้ำผลไม้จากนั้นใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและต้มสลัดด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่น้ำส้มสายชูผสมและจัดเรียง ขวดฆ่าเชื้อ เราปิดหลังคาฆ่าเชื้อและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถจัดเรียงสลัดในตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวาเกาหลี

หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเผ็ดและถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยจากซีรีส์ "ร้อน" คุณจะประทับใจกับสลัดนี้ มันสวยงามโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป - ทั้งเผ็ดและเผ็ดและหวานและชุ่มฉ่ำ โดยทั่วไปแล้วความสมบูรณ์แบบในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
แตงกวา 2 กิโลกรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาล
เกลือ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
1/3 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
1/2 ช้อนชา กระโดด-suneli;
1/4 ช้อนชา พริกป่น
0.5 ถ้วย น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
กระเทียม 1 หัว

แตงกวาของฉันแห้งหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดแครอทตะแกรงสำหรับทำอาหารผักเป็นภาษาเกาหลี เราใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชกระเทียมผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - ผักจะปล่อยน้ำในช่วงเวลานี้

เราฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรวางสลัด ปิดฝาฆ่าเชื้อใส่หม้อใส่น้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและซ่อนไว้ใต้ฝาปิด ผักกาดหอมในรูปแบบนี้ควรอยู่อย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถจัดเรียงเหยือกในตู้กับข้าวได้

10 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ:

1. ทดลองกับสารเติมแต่ง - ผลิตภัณฑ์มากมายที่ดูเหมือนว่า "เสียง" ที่คาดไม่ถึงน่าสนใจมากในสลัดแตงกวา ตัวอย่างเช่นลองเทเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวด - มันไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยัง "ให้รางวัล" ด้วยรสชาติที่ถูกใจ หรืออบเชย - อย่าคิดว่านี่เป็นเพียงสารปรุงแต่งของหวานในสลัดแตงกวามันจะเปล่งประกายด้วย "สี" เผ็ดร้อนโดยเน้นกลิ่นหอมของผักและช่วยให้ส่วนผสมที่เหลือเปิดขึ้น

1. ใช้เวลา - และตัดแตงกวาเป็นรูปร่างเป็นอย่างน้อย ทำ "ดาว" ง่ายมาก - เพียงแค่ทำร่องตามยาวให้ทั่วแตงกวา จากนั้นตัดเป็นวงกลม คุณจะได้ "ดาว" หรือ "เกล็ดหิมะ" เมื่อตัด คุณสามารถสร้างรูปร่างอื่น ๆ - หัวใจ, สี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยม, หยด, ดอกไม้ การตกแต่งที่ไม่สร้างความรำคาญนี้ตกแต่งขวดสลัดได้ดี

1. เกลือที่คุณใช้ในการเตรียมการเก็บรักษาควรเป็นเกลือสินเธาว์ทั่วไป ตัวเลือกเช่น "พิเศษ", เสริมไอโอดีน, หิมาลายันและกระดิ่งและนกหวีดอื่นๆ ไม่เหมาะอย่างเด็ดขาด เก็บไว้ทำสลัดและน้ำสลัด

1. อย่าบ่นสีเขียว แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ระบุ แต่คุณก็สามารถเพิ่ม "ร่ม" สองสามอันของผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง "ผู้ใหญ่" ได้เสมอ - ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ฟุ่มเฟือย นอกจากนี้คุณสามารถหั่นผักชีลงในขวดสลัดเพิ่ม tarragon ใส่ใบโหระพาเล็กน้อย

1. แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ลองทดลอง - อยู่ในอำนาจของคุณที่จะรักษาสลัดกับแตงกวาและกะหล่ำดอกสควอชพริกหยวกและตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

1. และอย่าอายอย่ากลัวสิ่งทดแทน: ไม่ชอบมัสตาร์ด - อย่าลังเลที่จะทานพริกร้อน, ไม่ชอบผักชีฝรั่ง - ซื้อผักชี, อย่าทนแครอท - เปลี่ยนเป็นฟักทอง

1. เชื่อกันว่าแตงกวาพันธุ์ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์คือพันธุ์ที่มีสิว แตงกวาที่มีผิวเรียบไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

1. ก่อนเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ตรวจสอบผักว่ามีรสขมหรือไม่ - น่าเสียดายถ้าคุณเก็บสลัดแตงกวาที่มีรสขมไว้โหล การทดสอบนั้นง่าย: ลองแตงกวาในส่วนที่มืดที่สุด

1. อย่าท้อแท้หากคุณมีแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อยสำหรับสลัด: ใส่ในชามน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณก็จะได้แตงกวาหยุ่นกรอบอีกครั้ง

1. เมื่อเก็บขวดสลัดแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องไม่ส่องถึงการเตรียมอาหารของคุณ: ยิ่งแตงกวามีแสงตกกระทบมากเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งมีสีซีดและไม่สะดุดตามากขึ้นเมื่อวางบนจานของคุณ

1. คลีโอพัตราอ้างว่าความงามของเธอเป็นผลมาจากความรักที่เธอมีต่อแตงกวา เธอกินผลไม้อย่างน้อยหนึ่งผลทุกวัน นอกจากนี้แตงกวายังคงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

1. ในสมัยกรีกโบราณแตงกวาถือเป็นพืชสมุนไพร - ในผลไม้เหล่านี้มีความเข้มข้นของกรดซาลิไซลิก (แอสไพริน) สูงซึ่งช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ฮิปโปเครตีสถือว่าพวกเขาเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ในมาตุภูมิ นักสมุนไพรใช้ยาต้มใบแตงกวาเพื่อรักษาโรคไตอย่างแข็งขัน และใช้การแช่และเยื่อกระดาษเพื่อต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ

1. พวกเขากล่าวว่าในตุรกีในรัชสมัยของโมฮัมเหม็ดที่ 2 แตงกวาเป็นอาหารอันโอชะที่น่ากลัว ครั้งหนึ่งหนึ่งในผลไม้ที่ส่งให้เขาเป็นของขวัญหายไปจากโต๊ะของสุลต่าน - และผู้ปกครองสั่งให้ผู้ใต้บังคับบัญชาเจ็ดคนเปิดท้องเพื่อดูว่าใครกล้าขโมยจากโมฮัมเหม็ด!

1. คัมภีร์ไบเบิลกล่าวถึงแตงกวา - หนังสือเล่มนี้เรียกมันว่าผักแห่งอียิปต์

1. แตงกวาเป็นอาหารที่มีไอโอดีน นอกจากนี้ ร่างกายมนุษย์ยังดูดซึมได้เต็มที่ ซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคต่อมไทรอยด์

1. ในหลายประเทศทางตะวันออก แตงกวาถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ และเสิร์ฟหลังอาหารมื้อหลักพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ พวกเขายังทำเยลลี่และแยมจากพวกเขา ในบางประเทศเขตร้อน แตงกวาจะแช่ในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

1. พวกเขากล่าวว่านโปเลียนผู้รักแตงกวาหายากเคยสัญญาว่าจะให้รางวัลแก่ใครก็ตามที่คิดค้นวิธีเก็บแตงกวาในการรณรงค์ทางทหารที่ยาวนาน เห็นได้ชัดว่ารางวัลยังคงค้างชำระ

1. แตงกวาเป็นสมาชิกของครอบครัวใหญ่ ในบรรดาญาติของมันไม่เพียง แต่ฟักทองและแตงโมที่เราคุ้นเคย แต่ยังรวมถึง "แตงโมเขา" ที่แปลกใหม่ (แตงกวาที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นเป็นพิเศษ), "แตงกวาอาร์เมเนีย" (ยาวผอมที่มีลักษณะผิวซีด และเนื้อนุ่ม) และแม้แต่ "แตงกวาบ้า" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการ "คาย" เมล็ด

1. แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งนี้สามารถยืนยันได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอนุสาวรีย์ของเขาถูกสร้างขึ้นในหลาย ๆ เมืองของโลก - ตัวอย่างเช่นใน Nizhyn (ยูเครน), Lukhovitsy (ภูมิภาคมอสโก), ​​Shklov (เบลารุส)

1. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด วันที่ 27 กรกฎาคม เป็นวันแตงกวาโลก อย่าลืมฉลอง!

สถานที่พิเศษที่ได้รับความนิยมในหมู่แตงกวาดองในฤดูหนาวนั้นถูกครอบครองโดยแตงกวา สลัดแตงกวามีหลายสูตร: เผ็ด, นุ่ม, เผ็ด, ด้วยการเพิ่มสมุนไพร, กระเทียม, มัสตาร์ดและผักอื่น ๆ

เตรียมการเก็บรักษาได้ง่ายรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ สลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารด้วยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักฤดูร้อนนี้มีเพียง 22-28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้)

สลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารที่มีรสเผ็ดสูตรสลัดแตงกวาแบบง่ายนี้เหมาะ ของว่างดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บในระยะยาวในห้องใต้ดิน แม่บ้านจะพอใจกับเทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่เรียบง่าย กระบวนการนี้รวดเร็วและชัดเจน

สลัดแตงกวากับหัวหอมแสนอร่อยจะชนะใจทุกครัวเรือน คุณต้องทำให้ช่องว่างดังกล่าวมีระยะขอบเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา 2.5 กก
• หัวหอม: 5-6 หัว
• กระเทียม: 1 หัว
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• น้ำส้มสายชู 9%: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น: 100 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ทางที่ดีควรแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการถนอมอาหาร



หั่นผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้นๆ ถ่ายโอนไปยังชามลึกที่ว่างเปล่า



นอกจากนี้ยังส่งหัวหอมสับครึ่งวงกระเทียมสับ



หั่นผักที่ล้างแล้วด้วยมีดส่งไปยังชามที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ



เทเกลือและน้ำตาล



เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชาม.



ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ รอ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในชาม



ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝาประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถใช้ฝาใดก็ได้ทั้งแบบเกลียวและกระป๋อง



หลังจากมีน้ำผลไม้จำนวนมากในชามแล้ว ให้ย้ายแตงกวาไปยังภาชนะแก้ว ใช้ช้อนตักได้สะดวก จากนั้นเทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในเหยือกจากชาม



ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากม้วนฝา



สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• บวบ - 1 กก.
• ใบมะรุม
• กระเทียม 2 หัว
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 20 กรัม
• 1 ชิ้น พริก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก ตัดส่วนเกินออก หั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นวง
2. หยิบเหยือก ตรวจสอบชิปและรอยแตก
3. ตัดใบพืชเป็นเส้นปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่งใส่ในขวด
4. วางแตงกวาฝานกับบวบไว้บนหมอนสมุนไพร
5. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
6. เทน้ำลงในอ่างครั้งแรก
7. นำน้ำส่วนที่สองไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศ
8. เติมขวดด้วยน้ำดองต้ม, ก๊อกพร้อมฝาปิด
9. คลุมด้วยผ้าห่มโดยคว่ำลง
10. ผักกาดหอมแช่เย็นเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำอย่างต่อเนื่อง

แตงกวากระป๋องและสลัดมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 6 ชิ้น แตงกวา;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 หัวหอม
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• มะรุม 30 กรัม (ราก);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำ 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมด, ตัดหัวหอมออกเป็น 8 ส่วน, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นเส้นยาวหรือลูกบาศก์, พริกไทยเป็นวงครึ่ง
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดกระจายผักชีฝรั่ง, มะรุม (เป็นวงกลม), เครื่องเทศ, ใบกระวาน
3. ขั้นแรกให้ใส่พริกหยวกลงในเครื่องเทศปิดด้วยแตงกวาชั้นที่สองแล้วพับมะเขือเทศลงไป
4. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือต้มไม่เกิน 5 นาที
5. เติมขวดด้วยผักสับด้วยน้ำเดือด
6. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการตามปกติโดยปิดฝาภาชนะที่เต็มไป
7. ปิดให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่ม
8. การเก็บรักษาแบบแช่เย็นสามารถเก็บได้ในอุณหภูมิปกติ

รูปแบบของโบว์

เพื่อให้ได้สลัดแตงกวา 1.5 กก. ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้ใช้:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• คื่นฉ่าย - 1 สาขา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สมุนไพรสด - 200 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก 6% - 60 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้วหั่นเป็นวง
2. บดหัวหอมสีขาวเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันกลั่นจนสุกครึ่ง
3. สับหญ้าผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง
4. ผสมช่องว่างทั้งหมดในชามทนความร้อน โรยด้วยเกลือ น้ำตาล โรยด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมในสถานะนี้ต้องหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
5. สลัดหมักไว้ประมาณ 8-10 นาทีหลังจากเดือด
6. โอนขนมขบเคี้ยวไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
7. เย็นใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำจนถึงเช้า

กับพริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ถ้วย;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 30 กรัม

เทคโนโลยีการเก็บรักษา:

1. ซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ใส่เกลือ ต้ม 5 นาที
2. สับผัก: สับหัวหอมครึ่งวง, ตัดพริกไทย (ไม่มีเยื่อหุ้มและเมล็ด) เป็นเส้น, ขูดแครอท
3. ใส่ผักนานาชนิดในน้ำดองมะเขือเทศใส่เครื่องเทศที่เหลือปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดโดยปิดฝา
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใส่ซอสรอจนมวลเริ่มเดือดตวงแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลนกวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาที
5. เติมภาชนะด้วยสลัดสำเร็จรูป, หลังจากการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสลัดกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมและแตงกวา 0.5 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพา (ใบ) - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสุกในร่ม - 4 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• องุ่น (ใบ) - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเก็บรักษา:

1. หั่นผัก: กะหล่ำปลี - เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, หัวหอม - เป็นวง, พริกไทย - เป็นก้อน, แตงกวา - เป็นวงกลม
2. พับใบองุ่นไปที่ด้านล่างส่งใบโหระพา, ก้านผักชีฝรั่งและร่ม, พริกไทย, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมผ่าครึ่งที่นั่น
3. ผักสามารถวางเป็นชั้นหรือผสมล่วงหน้า
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในแต่ละขวดเทน้ำเดือดลงไปที่คอ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ได้ขวดขนาด 2 ลิตร 2 ขวด)
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดผนึกให้แน่น พลิกเหยือกและวางบนฝา
7. คลุมด้วยผ้าห่ม สลัดจะพร้อมหลังจากเย็นลง

กับมัสตาร์ด

สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 4 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมของพริกไทย

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก (ผง) - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแตงกวาด้วยวิธีใดก็ได้: ลูกบาศก์, แถบ, แหวน Gherkins สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดตัดเฉพาะส่วนปลายออก
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแตงกวาทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมเกลือ กรด และน้ำตาลในน้ำเดือด
4. จัดผักในภาชนะลิตรเทน้ำเกลือ
5. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ให้อุ่น

ด้วยเนย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับถนอมแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่น 1 ถ้วย;
• 8 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 160 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ผักชี 20 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาครึ่งตามยาวหรือเป็น 4 ส่วน
2. ใช้ชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป หมักไว้ 4 ชั่วโมง ผสมเป็นครั้งคราว
3. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้เทสลัดลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้
4. จุ่มลงในหม้อน้ำกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ม้วนฝาขึ้นตั้งไฟ
5. ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น

กับกระเทียม

สำหรับอาหารอันโอชะของแตงกวากระเทียม (ต่อ 3 กก.) ให้ใช้:

• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (70%);
• 8 ศิลปะ ล. น้ำ;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันพืช 100 มล.

เทคโนโลยี:

1. ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งสับแตงกวาแบบสุ่ม
2. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเทลงในชามพร้อมผัก
3. ผักชีฝรั่งหั่นหรือใส่ก้าน (ไม่จำเป็น)
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ผสมทุกอย่างอย่างเบามือ
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ (หลังจาก 6-8 ชั่วโมง) ให้กระจายสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. ปิดถนอมอาหารด้วยฝาไนลอน เก็บในที่เย็น
7. คุณสามารถม้วนสลัดได้ แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องฆ่าเชื้อโดยใช้เทคโนโลยีปกติ

กับผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• ผักใบเขียวสด
• 4 อย่าง กานพลู;
• พริกขี้หนู (เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา)

1. เลือกแตงกวาขนาดที่วางตั้งตรงในขวดขนาดครึ่งลิตร ตัดเป็นเส้นยาว
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว (หลังการฆ่าเชื้อ) ให้ใส่ร่มที่บดแล้ว วางแตงกวา และวางกิ่งไม้สีเขียวไว้ตรงกลาง
3. บดพริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด) เพิ่มในปริมาณที่ต้องการ
4. เทน้ำเดือด พักไว้ 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มสองครั้ง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือต้มเป็นครั้งสุดท้าย
6. เทสลัดด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่ม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาและแครอทในฤดูหนาว

สำหรับแตงกวา 2.5 กก. คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์:

• แครอท (สว่าง) - 600 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม 5 กลีบ

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น ตัดขอบ หั่นเป็นลูกบาศก์ 3 ซม.
2. พริกไทยร้อนปอกเปลือกออกจากเมล็ดก่อนหน้านี้สับเป็นวงบาง ๆ
3. ตัดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี (แถบยาวและแคบ)
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่บีบกระเทียมใส่ส่วนผสมที่เหลือผสม
5. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงแล้วให้กระจายสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร)
6. ม้วนคลุมด้วยผ้าห่มหลังจากเย็นแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

แตงกวาในน้ำดองมะเขือเทศมีความกรอบ เผ็ดปานกลาง และเผ็ด ตัวเลือกนี้คงไว้ซึ่งรสชาติของฤดูร้อนและจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดในฤดูหนาว

สำหรับแตงกวาขนาดกลาง 3 กก. คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก - 4-5 กก.
• 120 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, กานพลู - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน 4 ใบ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง รมควันในคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. วางแตงกวาในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างอีกครั้ง ตัดเป็นวงกลม 8-10 มม.
3. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล 4-5 ลิตร
4. ตั้งกระทะใส่น้ำผลไม้ นำไปต้ม ต้มประมาณ 20 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิวและคนอย่างสม่ำเสมอ
5. เทน้ำตาล, เครื่องเทศ, ใส่น้ำมันพืช, เกลือ
6. ใส่แตงกวาสับในน้ำสลัดมะเขือเทศ ผสม ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน ผสมเบา ๆ ต้มต่ออีก 5 นาที
8. จัดสลัดร้อนในขวดที่มีฝาปิด
9. วางอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อในผ้าห่มอุ่น ไม่พลิกกลับ 10-12 ชั่วโมง

สลัด Nezhinsky - เก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาแตงกวา 3.5 กก.:

• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันกลั่นแบบลีน - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.
• มัสตาร์ดในธัญพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนา 2-3 มม.
3. ใส่ผักในชามที่มีขอบกว้าง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย ผัดทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนน้ำในภาชนะ
4. วางกระทะบนเตา คนตลอดเวลา นำเนื้อหาไปต้ม ปรุงประมาณ 8-10 นาที
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. บดสมุนไพรสด ใส่มวลทั้งหมด นำไปต้ม ปล่อยให้ยืน 2 นาที แล้วปิดไฟ
7. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

สูตรยอดนิยม "เลียนิ้ว"

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 2 กก.:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 600 มล.
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด - 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีเก็บรักษา:

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้ห้องอบไอน้ำ เตาอบ ไมโครเวฟ
2. หยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเอาปลายออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ใส่ร่มผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรวางผลไม้ในแนวตั้ง
4. ใส่มัสตาร์ด เกลือ ขมิ้น น้ำตาล พริกไทยลงในกระทะ เทน้ำใส่ไฟ
5. ต้มจนเม็ดน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝา
7. วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ตั้งขวด เทน้ำขึ้นไปที่คอเพื่อไม่ให้ไหลเข้าไปข้างในในระหว่างการต้ม
8. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดโหลลิตรเป็นเวลา 15 นาที
9. นำขวดสลัดออกจากกระทะ, ปิดฝา, ห่อ, รอจนเย็น

"ราชาฤดูหนาว"

ผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 2 กก.:

• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 4 หลอด;
• สมุนไพรสด 1 พวง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หลังจากแช่ในน้ำเย็น ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงกลม
2. หัวหอมหั่นเป็นเส้น
3. ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
5. วางกระทะบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด แตงกวาควรได้สีที่โปร่งใส
6. โอนสลัดไปยังขวด, ปิดด้วยฝากระป๋อง, อุ่นจนเย็น

สูตรน้ำยำรสเด็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแตงกวา 5 กก.:

• ซอสพริก 1 ซอง (200 มล.);
• 10 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 180 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัว
• พริก;
• ผักใบเขียว ลูกเกด และใบเชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาลูกอ่อนที่มีเมล็ดเล็กแช่น้ำเย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ล้างผัก หั่นตามยาวเป็น 4-6 ส่วน
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ สับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ก่อนอื่นให้ใส่กิ่งผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่แผ่นกระเทียมแล้วแตงกวา
4. เทน้ำเดือด 2 ครั้ง
5. ครั้งที่สอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ เทซอสมะเขือเทศ
6. หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. เติมขวดแตงกวาด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในเมนูฤดูหนาว การใช้ผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรหอมต่างๆ เพิ่มเติมในสูตร แต่ละครั้งคุณจะได้อาหารดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์ตามปกติบนโต๊ะของครอบครัว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

ฤดูร้อนของเรายังเป็นเวลาแบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมและสะสมช่องว่างทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นช่วงเวลาที่ "ร้อนแรง" สำหรับแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนที่พยายามสร้างสต็อกดังกล่าวให้มากขึ้น

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคุณภาพนี้คือแตงกวา: ผักนี้มีราคาไม่แพงมาก แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการจากมันและพวกมันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!
ความนิยมเป็นพิเศษในเรื่องนี้คือสลัดแตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายของเราในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากนี้ข้อดีเพิ่มเติมของการเตรียมโฮมเมดเช่นสลัดแตงกวารวมถึงความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมที่สังเกตได้ - พนักงานต้อนรับจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลที่ได้คือของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับสลัดซึ่งทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เขาชอบเป็นการส่วนตัวและแน่นอนปรุงสลัดที่เลือก

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ความแตกต่างหลักคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มสลัดหรือฆ่าเชื้อ - ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาวโดยไม่ต้องเก็บ เพียงเก็บสลัดดังกล่าว ในตู้เย็น
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 300 กรัม, 3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร หัวหอม และน้ำมันพืชตามชอบ
แตงกวาที่ล้างแล้วพร้อมเปลือกควรหั่นบาง ๆ (ในรูปของวงกลม) ใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ เพิ่มกระเทียม 100 กรัมที่นั่น (ควรมีกระเทียมมากพอ ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในสูตรนี้) ผ่านการกดใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จัดเรียงสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด แต่ไม่จำเป็น) และปิดฝาไนลอนให้แน่น

สลัดแตงกวากับแอสไพริน
สูตรง่าย ๆ อย่างน่าประหลาดใจสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องการความพยายามใด ๆ จากพนักงานต้อนรับซึ่งเป็นความลับคือการเติมเม็ดแอสไพรินลงในน้ำดอง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แตงกวา 4 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะแอสไพริน 5 เม็ด
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลมปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นผสมผักทั้งหมดใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ รวมทั้งน้ำส้มสายชูและเม็ดแอสไพรินบดแล้วผสมให้เข้ากัน
ทิ้งแตงกวากับหัวหอมไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปรวมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวากับหัวหอม
สลัดที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนสลัดฤดูร้อนของแตงกวาสดดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมาก
ส่วนผสม: แตงกวา 2.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม, หัวหอมประมาณ 600-700 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม น้ำส้มสายชู 200 กรัม และน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
ต้องตัดหัวหอมและแตงกวา (วงแหวนหรือครึ่งวง - ถ้าต้องการ) สับผักชีลาวให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะและเย็นลงเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีแล้วกระจายสลัดลงในขวด (มากกว่าครึ่งเล็กน้อย) .
ควรวางเหยือกผักกาดหอมที่ปิดด้วยฝาเหล็กในหม้อน้ำกว้างตั้งไฟและอุ่นจนน้ำเดือดจากนั้นอีก 20-25 นาทีหลังจากนั้นควรม้วนเหยือกทันที

สลัดแตงกวา "Nezhinsky"
ทุกคนอาจรู้จักสลัดแตงกวาที่เรียกว่า "Nezhinsky" - เป็นการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและแท้จริงแล้วแม่บ้านทุกคนเตรียมมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ...
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวาสด 2 กิโลกรัม หัวหอม 2 กิโลกรัม (เล็ก) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1 พวง (ไม่บังคับ) รวมถึงพริกไทย 8 เม็ดสำหรับขวดแต่ละขวด (ขวดละ 0.5 ลิตร)
ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดล่วงหน้าและเติมน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ควรสับผักใบเขียว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล พักไว้ 15 นาที และเมื่อแตงกวาเริ่มคั้นน้ำ ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดผสมให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาและแครอท
สวยงามและสดใสรวมถึงสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว!
รายการผลิตภัณฑ์: แตงกวา 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, กระเทียม 7-8 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 9), น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป) หั่นแครอทที่ปอกแล้วด้วยวิธีเดียวกัน ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วน หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้หยาบ
หัวหอมและแครอทในกระทะขนาดพอเหมาะต้องผัดในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) จนนิ่ม จากนั้นใส่ผักที่เหลือ (เช่น แตงกวาสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม) ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ อีกไม่กี่นาที
ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปิดฝาแล้วนำสลัดไปต้มแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ คุณต้องเทน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนทันที

สลัดแตงกวากับมะรุม
สูตรที่น่าทึ่งสำหรับสลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติแปลกและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทำได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นมะรุมในการเตรียม!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะรุมสด 100 กรัม (ซื้อมะรุมในขวดก็เหมาะสมเช่นกัน), น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียม 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
แตงกวาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงไม่หนา ขูดรากมะรุมสดให้ละเอียด และสับกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามลึกหรือกระทะใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงควรวางสลัดพร้อมกับของเหลวที่เกิดขึ้นในขวดขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วรีดทันที

สลัดแตงกวากับน้ำดอง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นวิเศษมาก - แตงกวามีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวและกรอบ แต่สลัดนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, หัวหอม 6 หัว, พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ 0.5 ถ้วย, และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว 1.5 ช้อนชา กานพลู 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหนึ่งช้อน
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลม ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นขนนก ล้างและปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะใบใหญ่แล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลูและขมิ้น) ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำที่ออกจากผักลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง .
ต้องวางส่วนผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองที่ยังร้อนอยู่และปิดจุกทันที
นอกจากนี้สลัดไม่สามารถม้วนได้ แต่ปิดด้วยฝาไนลอน แต่ในขณะเดียวกันควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+