खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का एक सरल सलाद। युवा गोभी और खीरे का सलाद। चिकन लीवर के साथ आलू का सलाद

मूली

मूली एक प्रकार की मूली है, एक छोटी गोल या आयताकार जड़ वाली सब्जी जो पतली सफेद, गुलाबी या चमकदार लाल त्वचा से ढकी होती है। पत्तियों का उपयोग सैंडविच और सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है। जापानी मूली - डेकोन।

मशरूम के साथ मूली
मूली को धोएं, स्लाइस में काटें और फिर छोटे चिप्स में काट लें। इन छीलन को उबलते पानी में रखें, 5 मिनट तक उबालें और पैन से निकाल लें। -मशरूम तैयार करने के बाद बारीक काट लीजिए. ऐसा करने के लिए, यदि मशरूम सूख गए हैं, तो उन्हें भिगो दें गर्म पानी 20 मिनट के भीतर; यदि मशरूम ताज़ा हैं, तो छीलें और हल्के नमकीन पानी में उबालें। - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मूली के छिलके भून लें. 5 मिनट बाद इसमें मशरूम डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. फिर उबलता पानी डालें, नमक, वाइन, चीनी, अदरक डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच को मध्यम कर दें, पतला स्टार्च डालें। पैन को कई बार हिलाएं, सामग्री छिड़कें वनस्पति तेल.
मूली या शलजम - 500 ग्राम। ताजा मशरूम - 500 ग्राम (100 ग्राम सूखे)। चीनी - 2 चम्मच. टेबल वाइन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच. पानी - 0.5 कप

नामसु में मैरीनेट की गई गाजर के साथ डेकोन
350 ग्राम डेकोन। 50 ग्राम गाजर; मैरिनेड के लिए: 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल खातिर (या सूखी शेरी)। 2 चम्मच. चीनी, थोड़ा नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल दशी शोरबा (तना हुआ मजबूत)। मछली शोरबाएक चुटकी के साथ समुद्री शैवाल).
गाजर और मूली को नूडल्स की तरह लगभग 5 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। सिरका, दशी, साके, चीनी, एक चुटकी नमक मिलाएं और इस मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें। "नमासु" तुरंत उपयोग के लिए अच्छा है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है मछली के व्यंजन.
आप नामासु को एक जार में डाल सकते हैं, मैरिनेड मिला सकते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, फिर पकवान एक विशेष स्वाद लेगा। मसालेदार स्वाद.

डेकोन सलाद
1 डेकोन मूली। 3 बड़े चम्मच. एल 3% सिरका. 1 छोटा चम्मच। एल चीनी, एक चुटकी नमक, अजवाइन या अजमोद।
डेकोन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसलगभग 2/3 कप बनाने के लिए, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं और सलाद में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद के कटोरे में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मछली और के साथ पूरी तरह मेल खाता है मांस के व्यंजन.

स्क्विड और मकई के साथ डेकोन सलाद
100 ग्राम डेकोन। 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का। 100 ग्राम गाजर. 100-150 ग्राम स्क्विड: ड्रेसिंग के लिए: 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका. 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस। 1 छोटा चम्मच। एल खातिर (या सूखी शेरी)। 2 चम्मच. सहारा।
गाजर और डेकोन को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, उबलता पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और 5-10 के लिए छोड़ दें। मिनट। पानी में गोता लगाना ठंडा पानी, पानी निकाल दें। स्क्विड शवों को साफ करें, धोएं और उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को स्क्वीड के साथ मिलाएं, डालें डिब्बाबंद मक्का. ड्रेसिंग की सामग्री को चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आप चाहें तो इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं।

कच्ची और भुनी हुई सब्जियों के साथ डेकोन सलाद
300 ग्राम डेकोन। 200 ग्राम लाल मीठी मिर्च। 100 ग्राम लीक, 100 ग्राम पेटिओल अजवाइन, 100 ग्राम गाजर। 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।
डेकोन, गाजर और मिर्च को धोएं, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये पतले टुकड़े. लीक को बारीक काट लें. तैयार गाजर, अजवाइन, लीक और मीठी मिर्च को वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों को ठंडा करें और डेकोन के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
इस सलाद को इस तरह परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनऔर मछली और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में।

मसालेदार मूली
युवा बाग मूली को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, नमक डालें और एक प्लेट पर रखें, डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, और जब मूली से रस निकल जाए, तो छान लें और सिरके और प्रोवेंस के तेल के साथ मैरीनेट करें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली
छिली और कटी हुई मूली में नमक डालें, उन्हें आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें, फिर परिणामस्वरूप पानी निकाल दें, खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं और कटा हुआ प्याज़ या डिल डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद.
मूली (सफेद, पहले छिली हुई), पतले स्लाइस में काट लें। एक सख्त उबले अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और नमक मिलाकर पीस लें। तैयार मिश्रण में मूली डालें, पतले कटे अंडे का सफेद भाग डालें और मिलाएँ। सलाद के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
मूली - 300 ग्राम, अंडे - 75 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मूली का सलाद.
कड़े उबले अंडों को ठंडा करें, छीलें और काट लें, मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे और मूली को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, पतले कटे हुए मूली के पत्ते, नमक और चीनी डालें, सामग्री को तैयार कटोरे में रखें। सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मूली - 600 ग्राम, अंडे - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, मूली के पत्ते, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

अंडे और प्याज के साथ मूली का सलाद.
छोटी मूलियों को हलकों में काटें, प्याज को आधे छल्ले (आधे घेरे) में काटें और मूली के साथ मिलाएं। कठोर उबले अंडों को स्लाइस में काटें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, बारी-बारी से मूली, प्याज और अंडे के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, छिड़कें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ.
मूली - 220 ग्राम, अंडे - 120 ग्राम, प्याज - 60 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, डिल और अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद के साथ मूली का सलाद.
मूली को पतले स्लाइस में काटें, सलाद को अपने हाथों या चाकू से काटें, खीरे को क्यूब्स में काटें, रूबर्ब को अनाज के पार पतले स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस, नमक, चीनी डालें, डालें और तैयार व्यंजनों में रखें।
लाल मूली - 200 ग्राम, सलाद - 100 ग्राम, ताजा खीरे - 100 ग्राम, रूबर्ब - 1 तना, खट्टा क्रीम सॉस- 100 ग्राम, नमक, चीनी, खट्टा रस - स्वादानुसार

नट्स और अंडे के साथ मूली का सलाद.
लाल मूली, चुकंदर के ऊपरी भाग, हरी प्याज और ताज़े खीरे, गिरी को काट लें अखरोटगर्म में प्रज्वलित ओवन, फिल्म हटा दें, बारीक काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक जोड़ें, मिश्रण करें, सलाद कटोरे में ढेर में रखें, खट्टा क्रीम डालें, मैश की हुई जर्दी के साथ व्हीप्ड करें, कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
लाल मूली - 150 ग्राम, छोटी चुकंदर के शीर्ष- 50 ग्राम; मेवे (गुठली) - 100 ग्राम, हरी प्याज - 50 ग्राम, ताजा खीरे - 150 ग्राम, अंडे (जर्दी) - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

मूली और खीरे का सलाद
2 खीरे - 1 छोटा गुच्छा मूली - 1 नींबू - 100 ग्राम पनीर - 1 टहनी डिल और 1 टहनी अजमोद।
खीरे को बहुत बारीक काट लीजिये. मूली को छीलें, काटें और पानी डालें नींबू का रस. मूली को एक प्लेट में रखें और उसके चारों ओर कसा हुआ पनीर छिड़का हुआ खीरा डालें। ऊपर से सब कुछ बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।

लाल मूली का सलाद
1 किलो मूली, 30 ग्राम मूली के पत्ते, 20 ग्राम आटा, 30 ग्राम नमक, 20 ग्राम लहसुन, 5 ग्राम सहिजन, 10 ग्राम शिमला मिर्च।
बड़ी मूली 3 मिमी मोटी, पत्तियां 3 सेमी लंबी काटें। नमक डालें और मिलाएँ। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. मूली के साथ प्याज, लहसुन, सहिजन, पतली कटी हुई मिर्च मिलाएं। में ठंडा पानीआटे को पतला करें (बिना गांठ के), उबाल लें और ठंडा करें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन बंद करें और 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में मूली के पत्तों का सूप
डंठल वाली मूली का हरा गुच्छा, 2 प्याज, 30 ग्राम मक्खन, 0.5 लीटर पानी, नमक
धुले हुए साग और प्याज को मोटा-मोटा काट लें, खुले प्रेशर कुकर में तेल में 5 मिनट तक उबालें। अलग से 1.5 लीटर नमकीन पानी उबालें और इसे पैन में सब्जियों के ऊपर डालें। - पैन बंद करें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं.

पनीर और मक्खन के साथ मूली
धुली और प्रसंस्कृत मूली को एक प्लेट पर रखा जाता है, उसके बगल में पनीर और मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
मूली 135, हरी प्याज 15, फ़ेटा चीज़ 30, मक्खन 20, डिल 5।

मूली के साथ पत्तों का सलाद
साबुत सलाद के पत्तों पर ढेर में कद्दूकस की हुई मूली और मेवे रखें।

खट्टे दूध में मूली
मूली को चार भागों में काटें, कटा हुआ डिल, अजमोद, अजवाइन के साथ मिलाएं
ड्रेसिंग: 1 गिलास खट्टा दूध।
इस सलाद (ताजिक व्यंजन) का दूसरा संस्करण: मूली को पतले स्लाइस में काटें, कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं हरी प्याजऔर साग; आप बारीक कटा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं.

केफिर के साथ मूली का सलाद "गार्डन ऑफ़ डिलाइट्स"
शीर्ष के साथ 300 ग्राम मूली, 100 मिलीलीटर केफिर, 60 ग्राम खट्टा क्रीम, 120 ग्राम प्याज, 80 ग्राम गाजर, 40 ग्राम वनस्पति तेल, नमक।
मूली को स्ट्रिप्स में काटें, इसे मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मूली के शीर्ष के साथ मिलाएं। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। सब्जियाँ मिलाएं, ऊपर से केफिर और खट्टी क्रीम का मिश्रण डालें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

ताजी नमकीन मूली "चांदनी रात"
500 ग्राम बड़ी मूली, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 2 चम्मच। सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक।
मूली को धोएं, बाहरी रंग का छिलका उतारें, स्ट्रिप्स या हीरों में काटें, ऊपर से नमक छिड़कें और नमक के लिए 18-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मूली भुरभुरी हो जाए तो ठंड से कई बार धो लें उबला हुआ पानी. जोड़ना सोया सॉस, चीनी, सिरका और मूली के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए आप इसमें तेल में तली हुई लाल मिर्च की कुछ फलियाँ भी मिला सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद और डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मूली को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. भारी गर्म और ठंडा वनस्पति तेल डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, काली मिर्च छिड़कें और स्वाद के लिए नमक छिड़कें।

हरे प्याज के साथ मूली का सलाद
मूली के 3 गुच्छे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 3/4 कप खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मूली धोइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये, कटा हुआ हरा प्याज डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम डालें। सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से कड़े उबले अंडे के टुकड़े डालें।

मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 प्याज, 1/2 जार मेयोनेज़, हरा प्याज, नमक।
मूली को स्लाइस में काटें, कटे हुए टुकड़ों को स्ट्रिप्स में डालें प्याज, मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें, ऊपर से हरा प्याज़ छिड़कें।

केफिर के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 2 प्याज, 1 - 2 गाजर, 1/2 कप केफिर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों की कई टहनी।
मूली को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें और कटी हुई मूली और कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं। सलाद को केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

खीरे के साथ मूली का सलाद
मूली के 3 गुच्छे, 2 - 3 ताजा खीरे, 2 अंडे, 3/4 कप खट्टा क्रीम, डिल, नमक।
मूली और खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडों को सख्त उबालें, जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। सब्जियों में स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, यॉल्क्स के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें। सलाद के कटोरे में रखें और बारीक कटा हुआ छिड़कें सफेद अंडेऔर डिल.

सेब के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 - 2 अजवाइन की जड़ें, 1 - 2 सेब, 60 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नींबू, हरा सलाद, नमक, सरसों।
मूली को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें, अजवाइन की जड़ों को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब छीलें, कोर हटा दें और क्यूब्स में काट लें, कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ मिलाएं। सलाद में सरसों, नमक, नींबू का रस, वनस्पति तेल से बनी चटनी डालें, सलाद के कटोरे में रखें और हरी सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

हरी सलाद के साथ मूली का सलाद
मूली के 5 गुच्छे, हरे सलाद के 2 टुकड़े, हरे प्याज का एक गुच्छा, 3 अंडे, 1 ताजा ककड़ी, 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, डिल, स्वादानुसार नमक।
मूली को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. हरे सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से धोकर 3-4 टुकड़ों में काट लें। खीरे को धोइये, छीलिये, लम्बाई में काट लीजिये, चम्मच से बीज निकाल दीजिये, पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये. फिर सब कुछ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज डालें। सलाद को खट्टा क्रीम से सीज़न करें, कड़ी उबले अंडों के स्लाइस से सजाएँ और कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें।

अंडे और वनस्पति तेल के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, 1/2 कप खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
मूली को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और एक प्लेट में रख लीजिए. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मूली पर रखें। फिर ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, जर्दी को नमक के साथ पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और नमक डालें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मूली और गाजर का सलाद
1 - 2 गुच्छे मूली, 1 गाजर, 2 अंडे, 2 ताजा खीरे, 2 आलू कंद, हरा सलाद, हरा प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, चीनी, स्वादानुसार नमक।
हरे सलाद को धो लें, बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। गाजर, उबले आलू को छिलके सहित, मूली और खीरे को स्लाइस में काट लें। - इस तरह तैयार की गई सब्जियां और बारीक कटा हुआ हरा प्याज सलाद के चारों ओर रखें. सलाद के ढेर के बीच में उबले अंडे के टुकड़े रखें। सलाद को खट्टा क्रीम, सिरका और चीनी से बने सॉस के साथ सीज़न करें और नमक डालें।

पनीर और गाजर के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, 1 गाजर, 1/2 कप पनीर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 1 सेब, 1 प्याज, अजमोद और स्वादानुसार नमक।
मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसमें मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ सेब, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं, दूध और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित पनीर डालें। ऊपर से अजमोद और स्वादानुसार नमक छिड़कें।

जड़ी-बूटियों के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 अंडा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज, सलाद, डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।
मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से धुली हुई मूली और मोटे कटे हुए हरे सलाद के पत्ते, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। फिर सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। सलाद को सलाद कटोरे में रखें, अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ककड़ी और आलू के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 ताजा खीरा, 1 आलू कंद, 1/3 कप डिब्बाबंद मटर, हरा प्याज, सलाद, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
उबले और छिले हुए आलू, खीरा, मूली, सलाद और हरे प्याज को बारीक काट लें। जोड़ना कैन में बंद मटर. सलाद में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 - 3 गुच्छे, 1 - 2 खीरे, हरे प्याज का एक गुच्छा, हरे सलाद का एक सिर, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, डिल, स्वादानुसार नमक।
मूली और खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बारीक कटी हरी सलाद की पत्तियां, हरा प्याज, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। सलाद में खट्टा क्रीम डालें, सलाद के कटोरे में रखें और मूली के टुकड़ों से सजाएँ, ऊपर से डिल छिड़कें।

रूबर्ब के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, 100 ग्राम रूबर्ब, 2 अंडे, नमक, स्वादानुसार चीनी, 1/2 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज।
मूली को स्लाइस में काटें, कटा हुआ रुबर्ब, नमक डालें, स्वाद के लिए चीनी छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और एक डिश पर ढेर में रखें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालें और कड़ी उबले अंडे के स्लाइस से गार्निश करें।

पनीर के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, हरा प्याज, 100 ग्राम सख्त पनीर, मक्खन.
मूली को टुकड़ों में काट लें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। फिर मूली और प्याज को सलाद के कटोरे में परतों में रखें, कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें।

पनीर के साथ मूली का सलाद
1/2 कप पनीर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा मूली, अजमोद, स्वादानुसार नमक।
पनीर को दूध और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, कटी हुई मूली, अजमोद और स्वादानुसार नमक डालें।

अंडे के साथ मूली का सलाद
1 - 2 मूली के गुच्छे, 2 अंडे, 1/3 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज, डिल, स्वादानुसार नमक।
मूली को स्ट्रिप्स में काटें, हरे प्याज और डिल को काट लें। फिर सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक डालें और सलाद कटोरे में डालें। सलाद के ऊपर कटा हुआ अंडा और डिल छिड़कें।

झींगा के छिलके के साथ तली हुई मूली
700 ग्राम मूली (या हरी मार्गेलन मूली), 300 ग्राम झींगा गोले, 2 प्याज, 0.5 चम्मच अदरक, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 0.5 कप वनस्पति तेल।
मूली को धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें, सबसे पहले बाहरी रंग का छिलका हटा दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें धुले हुए झींगा के गोले डालें। जब आपको झींगा की सुगंध महसूस हो, तो इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक और सोया सॉस डालें। - फिर मूली को पैन में डालें और नरम होने तक भूनें.

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम मूली, 100 ग्राम हरी पत्तेदार सलाद, 100 ग्राम हरा प्याज, 4 मुर्गी के अंडे, ? खट्टा क्रीम के गिलास, स्वाद के लिए चीनी और नमक, 40 ग्राम डिल।

खाना पकाने की विधि:

साग-सब्जियों को धोइये, धोइये और छीलिये. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

मूली को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज और सलाद के पत्तों को काट लें और अंडे को कांटे से कुचल दें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और डिल से गार्निश करें।

मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम मूली, 1 उबला अंडा, 100 ग्राम हरा प्याज, 125 ग्राम मेयोनेज़, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को अर्धवृत्त में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. उबले अंडे को कांटे से मैश कर लें. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हरियाली से सजाएं.

मसालेदार खीरे के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 5 टुकड़े। मूली, सलाद का 1 गुच्छा, 2 मसालेदार खीरे, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 उबला अंडा, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

मूली और अचार वाले खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद और अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काटें। बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं. नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सलादप्यूरी छिड़कें अंडे की जर्दी.

सेब और मसालेदार खीरे के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम मूली, 200 ग्राम सेब, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 ग्राम प्याज, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 30 ग्राम डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई मूली और छिले और बीज निकले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अचार वाले खीरे और प्याज को बारीक काट लें.

सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मूली, पनीर और अंडे का सलाद

सामग्री: 60 ग्राम मूली, 200 ग्राम पनीर ड्यूरम की किस्में, 2 उबले अंडे, ? मध्यम प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को स्लाइस में, पनीर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। डिब्बाबंद जोड़ें हरी मटर, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मिलाएँ।

परोसने से पहले, बारीक कटी डिल से सजाएँ।

गोमांस जिगर के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम मूली, 150 ग्राम बीफ लीवर, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

तला हुआ गोमांस जिगरठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें। मूली को पतले टुकड़ों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। नमक, पिसी काली मिर्च, खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए डिल से गार्निश करें।

ताजा खीरे

खट्टा क्रीम में ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम खीरे, 40 ग्राम डिल, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए: ? कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका का चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को धोकर अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में रखें, काली मिर्च डालें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। परोसने से पहले बारीक कटी डिल छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को सिरका और नमक के साथ मिलाएं।

खट्टे दूध में खीरा और लहसुन का सलाद

सामग्री: ? किलोग्राम ताजा खीरे, 5 उबले अंडे, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 गिलास फटा हुआ दूध, 60 ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम 3% वाइन सिरका, 30 ग्राम अजमोद, 30 ग्राम डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और रस छोड़ने तक खड़े रहने दें।

उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें. लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस.

फटे हुए दूध को वनस्पति तेल और वाइन सिरके के साथ मिलाएं। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तैयार अंडे और लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, खीरे में उनका रस और काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें।

सरसों की ड्रेसिंग में खीरे का सलाद

सामग्री: ? किलो ताजा खीरे, 1 उबले अंडे की जर्दी, 1 लहसुन की कली, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काटें, सलाद कटोरे में रखें और ड्रेसिंग डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ अच्छी तरह से मैश करें, लहसुन, नमक के साथ मसला हुआ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

तैयार सलाद को डिल से सजाएं।

ताजा ककड़ी और हरी प्याज का सलाद

सामग्री: 500 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम हरा प्याज, आधे गिलास से थोड़ा अधिक खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

खीरे धोएं, अर्धवृत्त में काटें और सलाद कटोरे में रखें। गार्निश के लिए एक चुटकी बचाकर, कटा हुआ हरा प्याज डालें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें, हरे प्याज से सजाएँ।

? ककड़ी और प्याज का सलाद "ताजगी"

सामग्री: ? किलो ताजा खीरे, बड़े सिर वाले हरे प्याज का एक गुच्छा।

ईंधन भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच भारी क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले ताजे खीरे को अंडाकार स्लाइस में काटें। बड़े प्याज (कम से कम पांच टुकड़े) को छल्ले में काट लें।

एक उथले सलाद कटोरे में खीरे के टुकड़े रखें और उन पर प्याज के छल्ले रखें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और क्रीम डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ताज़ा खीरा और घर का बना पनीर सलाद

सामग्री: 3 ताजा खीरे, 3 बड़े चम्मच। "घर का बना अनाज पनीर" के चम्मच, 1 उबला अंडा, 40 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजा खीरे छीलें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को 2 भागों में काटें, जर्दी को ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें और सफेद भाग को क्यूब्स में काट लें। हरी प्याजऔर अजमोद को काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, 3 बड़े चम्मच डालें। "घर का बना अनाज पनीर" के चम्मच, ड्रेसिंग, नमक और अच्छी तरह मिलाएं।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबले अंडे की जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ के साथ मैश करें।

ककड़ी के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 1 ताजा खीरा, 2 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 2 लहसुन की कलियाँ, नमक और स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और उबाल लीजिए. ठंडे आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल छिड़कें।

खीरे और अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन, नमक और चीनी डालें।

सभी तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खीरे और जड़ी बूटियों के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 2 ताजा खीरे, 30 ग्राम डिल, 30 ग्राम अजमोद, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

-आलू को धोकर छिलके सहित उबाल लीजिए. जबकि यह अभी भी गर्म है, छीलें और स्लाइस में काट लें। तुरंत एक तामचीनी कटोरे में रखें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

खीरे को स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे में डालें और नमक डालें। जब रस दिखाई दे तो इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। फिर तैयार आलू डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले सलाद को कई घंटों तक ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

सलाह।

आलू, ककड़ी और मूली का सलाद

सामग्री: 3 मध्यम आलू, 3 मध्यम खीरे, 150 ग्राम मूली, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच, 30 ग्राम हरी सलाद, हरी प्याज के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें, पतले स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। पतले कटे ताजे खीरे, मूली, हरा प्याज, सलाद पत्ता और डिब्बाबंद मटर डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाएं।

खीरे के साथ उबला हुआ वील सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ वील, 3 ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 1 छोटा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच, 1 छोटा प्याज, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए वील को पतले स्लाइस में काटें, ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। अंडों को 2 भागों में काटें, जर्दी को ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें और सफेद भाग को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: मैश करें उबली हुई जर्दीसरसों के साथ, कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ का चम्मच और अच्छी तरह मिलाएँ।

वील के टुकड़ों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और एक उथले सलाद कटोरे के नीचे रखें।

ऊपर खीरे की एक परत रखें और उनके ऊपर प्रोटीन की। मेयोनेज़ डालें और कटे हुए पार्सले से सजाएँ।

चिकन पट्टिका और ताजा ककड़ी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, 2 ताजा खीरे, हरे रंग का 1 गुच्छा सलाद, लहसुन की 1 कली, अजमोद की कुछ टहनी, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, हरी सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अपने हाथों का उपयोग करके, चिकन पट्टिका को छोटे रेशों में अलग करें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च के साथ कुचला हुआ लहसुन डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

कॉड और ताज़ा खीरे का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम कॉड पट्टिका, 2 ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, हरे प्याज के 2 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

कॉड पट्टिका को उबालें छोटी मात्रापानी, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में बांट लें। उबले अंडे और ताजे खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ, कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

युवा गोभी

युवा गोभी और ककड़ी का सलाद

सामग्री: युवा गोभी का 1 छोटा सिर, 2 ताजा खीरे, 2 हरी प्याज, ? कप खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. हरे प्याज को काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

लहसुन के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो युवा गोभी, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 आधा गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें और हल्के हाथों से दबा दें। लहसुन को नमक के साथ पीस लें. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिब्बाबंद मकई के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम युवा गोभी, ? कप डिब्बाबंद मक्का, 1 छोटी गाजर, 1 सेब, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, चीनी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब को छीलकर कोर निकाल लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और तुरंत नींबू का रस छिड़कें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। डिब्बाबंद मक्का, कटा हुआ हरा प्याज, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

युवा पत्तागोभी और उबले हुए चुकंदर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम युवा गोभी, 1 उबला हुआ चुकंदर, वनस्पति तेल, चीनी, साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हल्के हाथों से मसल लें। उबले हुए चुकंदरपतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। सबसे पहले चीनी के साथ पानी डालें और साइट्रिक एसिड, फिर वनस्पति तेल। अच्छी तरह से मलाएं।

चिकन पट्टिका के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो युवा गोभी, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 3 उबले अंडे का सफेद भाग, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 3 उबले अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 अचार, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हल्के हाथों से दबा दें। उबले हुए चिकन पट्टिका को अपने हाथों से लंबे रेशों में विभाजित करें। अंडों को 2 भागों में काटें, जर्दी को ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें और सफेद भाग को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबले अंडे की जर्दी को सरसों के साथ पीस लें, छिले हुए अचार वाले खीरे, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ और मेयोनेज़ डालें।

कटे हुए पार्सले से सजाएं.

केकड़े की छड़ियों के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम युवा गोभी, 100 ग्राम केकड़े की छड़ें, ? बल्ब, ? नींबू, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मकई के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें, हल्के हाथों से दबाएं और सलाद के कटोरे में रखें। लंबाई में कटी हुई पतली, असमान पट्टियाँ जोड़ें क्रैब स्टिक, डिब्बाबंद मक्का और कटा हुआ प्याज। नींबू का रस छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए डिल से गार्निश करें।

गर्मी

हरा, हरा...

नींबू के साथ अजमोद का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम अजमोद, 1 प्याज, ? नींबू, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर नीचे धो लें बहता पानी, अजमोद धो लें, नींबू का छिलका छील लें।

प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, नींबू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों में नमक डालें और सावधानी से मिलाएँ।

सलाद तैयार.

खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद

सामग्री: ? किलो हरा प्याज, ? कप खट्टा क्रीम, 40 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ हरा प्याज और अंडे का सलाद

सामग्री: 1 किलो हरा प्याज, 2 उबले अंडे, 1 गिलास खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे प्याज को बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में रखें और नमक डालें। उबले अंडों को कांटे से मैश करें और प्याज में डालें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

डिल और चावल का सलाद

सामग्री: ? कप बारीक कटा हुआ डिल, 1 कप चावल, 125 ग्राम मेयोनेज़, 20 ग्राम नींबू का रस, डिल की कई टहनियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। तैयार चावल को डिल के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ में नींबू का रस और नमक मिलाएं। सलाद के ऊपर डालें, हिलाएँ, डिल की टहनियों से सजाएँ।

सलाह। सलाद को गर्म मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

? पनीर और डिल का सलाद "कोमलता"

सामग्री: 250 ग्राम बिना खट्टा पनीर, 100 ग्राम डिल, 100 ग्राम हरा सलाद, 2 नींबू का रस, 8 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, चीनी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक सलाद कटोरे में, स्ट्रिप्स में कटे हरे सलाद की परतें और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित पनीर डालें। प्रत्येक परत पर चीनी, नमक और नींबू का रस छिड़कें। नीचे और ऊपर की परतें हरी सलाद होनी चाहिए।

सलाद को खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित करके डालें कटा हुआ डिल. परोसने से पहले डिश को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

? हरा सलाद "ग्रीन ग्लेड"

सामग्री: 1 कप बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां, ? कप बारीक कटा हरा प्याज, ? कप बारीक कटा हुआ डिल, ? कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1 मुर्गी का अंडा, सलाद के पत्ते।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। अंगूर के चम्मच या सेब का सिरका, 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें, उबाल लें और तेज़ आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, जर्दी एक आंसू के साथ निकलेगी।

बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां और डिल को हरे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। एक प्लेट में हरे सलाद के पत्ते रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और उबले अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

ड्रेसिंग तैयार की जा रही है इस अनुसार: सिरका को वनस्पति तेल और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

सलाह। सलाद को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

अजवाइन और पनीर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम अजवाइन का साग, 400 ग्राम हार्ड पनीर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

? अजवाइन का सलाद "अखरोट काल्पनिक"

सामग्री: 100 ग्राम अजवाइन का साग।

सॉस के लिए: ? कप छिले हुए अखरोट, 5 कलियाँ लहसुन, काट लें सफेद डबलरोटी, 2 टीबीएसपी। सेब साइडर सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के पत्तों को बारीक काट लें और अखरोट की चटनी डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, मांस की चक्की से गुजरें? अखरोट के गिलास. कटे हुए लहसुन को नमक के साथ पीस लीजिए सजातीय द्रव्यमानऔर सफेद ब्रेड के भीगे और निचोड़े हुए टुकड़े के साथ मिलाएं। पिसे हुए अखरोट, सिरका, वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

अंडे के साथ हरा सलाद

सामग्री: 300 ग्राम हरा सलाद, 4 उबले अंडे, ? मीठी लाल मिर्च, 40 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सलाद और मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें। एक कांटा के साथ मैश किए हुए अंडे जोड़ें। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ हरा सलाद सलाद

सामग्री: हरी सलाद के 3 गुच्छे, 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 2 उबले अंडे, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे सलाद को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उबले अंडों को कांटे से काट लें. स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, सिरका छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। मोटे कटे हुए तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

? पालक और सॉरेल सलाद "मेंढक"

सामग्री: 300 ग्राम पालक और शर्बत।

सॉस के लिए: ? कप अखरोट की गुठली, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

पालक और सॉरेल के डंठल धोकर बारीक काट लीजिए. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें और ऊपर से अखरोट की चटनी डालें।

सॉस तैयार करें. अखरोट की गुठली, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ अजमोद और डिल, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों को एक मोर्टार में चिकना होने तक पीसें। फिर परिणामी मिश्रण को पतला करें गर्म पानीजब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए, स्वाद के लिए नमक, सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं।

टमाटर और कुछ काली मिर्च

टमाटर, प्याज और लहसुन का सलाद

सामग्री: 4 टमाटर, 1 छोटा प्याज, 5 लहसुन की कलियाँ, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को नमक के साथ पीस लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और तेल डालें।

सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ।

खीरे और हरी सलाद के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 4 पके टमाटर, 1 मजबूत ताजा ककड़ी, हरे सलाद का एक गुच्छा, 2 चिकन अंडे, हरे प्याज के कई डंठल।

ईंधन भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर, खीरा, हरी सलाद को बहते पानी के नीचे धोएं। अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें, अंडे को चार भागों में काट लें। खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर क्रॉसवाइज काटें ताकि परिणामी टुकड़े न रहें लोबूल से बड़ाटमाटर या अंडे. सलाद को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

ताजा टमाटर और हल्के नमकीन खीरे का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम ताजा टमाटर, 400 ग्राम हल्के नमकीन खीरे, 50 ग्राम हरा प्याज, 1 कप खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजे टमाटर और हल्के नमकीन खीरे को पतले स्लाइस में काटें और सलाद कटोरे में रखें। कटा हुआ हरा प्याज डालें. नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

सलाह। हरे प्याज के बजाय, आप पतले छल्ले में कटे हुए युवा प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

चावल और हरी मिर्च के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 3 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच, ? हरी मीठी मिर्च, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 10 बीज रहित जैतून, सलाद, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। - फिर छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें.

टमाटरों को लंबाई में 2 भागों में काट लें, प्रत्येक को अर्धवृत्त में काट लें। हरी मिर्च को आधा छल्ले में काटें, जैतून को मोटे टुकड़ों में काटें।

तैयार उत्पादों में नमक, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के कटोरे में सलाद के पत्तों को ढेर में रखें और अजमोद के पत्तों से सजाएँ।

टमाटर और पालक का सलाद

सामग्री: 5 टमाटर, ? किलो पालक, 2 उबले अंडे, खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और अंडे को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। धुली और बारीक कटी हुई पालक डालें. नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

? प्रोस्टोकवाशिनो सॉस के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, हरी सलाद के कई पत्ते, 40 ग्राम अजमोद।

सॉस के लिए: 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, 8 बड़े चम्मच। खट्टा दूध के चम्मच, 60 ग्राम डिल, अजमोद और अजवाइन, हरे प्याज के 1 डंठल का सफेद भाग, 2 सेब, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को अनुप्रस्थ हलकों में काटें। अजमोद को काट लें.

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते बिछा दें। उन पर आधे टमाटर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। बचे हुए टमाटर रखें और अजमोद छिड़कें।

सॉस तैयार करने के लिए एक मिट्टी के बर्तन में मिला लें खराब दूधऔर मेयोनेज़. काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। छिले और बीज निकाले हुए सेब डालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, नमक के साथ पिसा हुआ और बारीक कटा हुआ प्याज और अजवाइन की पत्तियां डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

टमाटर और अंडे का पफ सलाद

सामग्री: 2 टमाटर, 2 उबले अंडे, 5 जैतून, 1 प्याज, सलाद, 40 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मेयोनेज़, सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते बिछा दें। उन पर अनुप्रस्थ हलकों में कटे हुए टमाटरों की परतें, पतले प्याज के छल्ले और अंडे के स्लाइस रखें। मेयोनेज़ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और अंडे का सलाद

सामग्री: 4 टमाटर, 4 अंडे, 1 आधा गिलास खट्टा क्रीम, 1 गुच्छा सलाद, 50 ग्राम डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में तोड़ लें। इनमें कटे हुए टमाटर और अंडे डालें.

डिल और अजमोद को बारीक काट लें और पीस लें तामचीनी व्यंजननमक के साथ, फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण के साथ सलाद कटोरे की सामग्री को सीज़न करें।

खट्टे दूध में टमाटर और अंडे का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, 4 उबले अंडे, 100 ग्राम अजमोद, 1 छोटा प्याज।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच. छना हुआ खट्टा दूध के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 30 ग्राम डिल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और अनुप्रस्थ हलकों में काट लें। अजमोद और प्याज को अलग-अलग काट लें और नमक डालें। अंडे को स्लाइस में काट लें.

सलाद के कटोरे में आधा अजमोद रखें, उसके ऊपर आधे टमाटर रखें, फिर अंडे, जिसके ऊपर बाकी टमाटर रखें। प्याज़ और बचा हुआ अजमोद छिड़कें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ खट्टा दूध और नमक के साथ मसला हुआ बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

परोसने से पहले, सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा दूध और सहिजन सॉस के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।

सॉस के लिए: 2 टीबीएसपी। तैयार सहिजन के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, ? स्वाद के लिए खट्टा दूध, नमक और काली मिर्च के गिलास।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को धोइये, तिरछे मोटे टुकड़ों में काटिये और एक सपाट डिश पर रखिये. तैयार सॉस के ऊपर डालें और अजमोद छिड़कें।

सॉस तैयार करने के लिए, सहिजन, नमक और काली मिर्च को पीस लें, खट्टा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाह। आप सॉस में 1 चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

मीठी मिर्च और पनीर के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 5 पके टमाटर, 1 मीठी मिर्च, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, अजमोद का एक बड़ा गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में। तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें।

कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को सजाने की कोई जरूरत नहीं है.

तले हुए अंडे, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सलाद

सामग्री: 3 चिकन अंडे, 2 टमाटर, 1 हरा शिमला मिर्च, हरे प्याज के 2 डंठल, 10 ग्राम मक्खन, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं और उसमें अंडे फेंटें। जब सफेदी थोड़ी जम जाए तो इसे जर्दी के साथ मिलाएं और नमक डालें। तले हुए अंडे पतले नहीं होने चाहिए, लेकिन अधिक पके हुए भी नहीं होने चाहिए, जिसमें सफेद और जर्दी के टुकड़े भी मिले हों। - तैयार तले हुए अंडों को टुकड़ों में बांट लें.

शिमला मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काटें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें। फिर सभी मिर्चों को एक बार में वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और जब तक वे सुगंधित न हो जाएं और नरम न हो जाएं तब तक भूनें।

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सावधानी से मिलाएँ। बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

ठण्डा करके परोसें।

सलाह।सलाद को उबले हुए सॉसेज या तले हुए बेकन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्किट के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 4 मजबूत टमाटर, 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 1 ताजा ककड़ी, हरी सलाद का 1 बड़ा गुच्छा, 1 प्याज, अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच, 1 चम्मच 3% सिरका, ? चम्मच सरसों, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और बाकी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटें। ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले सलाद को भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बारीक कटे अजमोद से सजाएँ।

हैम और चावल के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा टमाटर, 100 ग्राम हैम, 60 ग्राम हार्ड पनीर, 1 गिलास उबले चावल, 2 उबले अंडे, हरी सलाद पत्तियां, अजमोद, कई जैतून, मेयोनेज़, सरसों।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हैम और पनीर को भी काट लें.

तैयार उत्पादों को चावल के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। स्वाद के लिए सरसों के साथ मेयोनेज़ के बड़े चम्मच मिलाएं और सलाद के पत्तों पर एक उथले सलाद कटोरे में ढेर में रखें।

मेयोनेज़ डालें और अंडे के स्लाइस, जैतून और अजमोद से गार्निश करें।

टमाटर और हल्के नमकीन खीरे के साथ मछली का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम मछली पट्टिका, 2 टमाटर, 1 हल्का नमकीन खीरा, 1 छोटा प्याज, 1 न्यू यॉर्क सिटी, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मछली के बुरादे को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. हल्के नमकीन खीरे, टमाटर, छिले और बीज निकले सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और सरसों मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

लाल मिर्च और हल्के नमकीन खीरे का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 2 हल्का नमकीन खीरा, 1 प्याज, 2 चिकन अंडे, डिल, नमक, मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें ताकि जर्दी में आंसू आ जाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और लगभग 3 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं। फिर ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हल्के नमकीन खीरे को हलकों (या अर्धवृत्त) में काटें, लाल मीठी मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और बारीक कटी डिल से गार्निश करें।

रंगीन मिर्च, टमाटर और मसालेदार खीरे का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 टमाटर, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 50 ग्राम उबले चावल, हरा सलाद, नींबू का रस, चीनी, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हिलाओ, काली मिर्च और नमक. चावल और कटा हुआ अचार खीरा डालें। चीनी, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

एक प्लेट में हरे सलाद के पत्ते रखें।

गोमांस और बेल मिर्च के साथ आमलेट सलाद

सामग्री: 5 चिकन अंडे, 200 ग्राम उबला हुआ गोमांस, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

मैरिनेड के लिए: पानी, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, चीनी, नमक का चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले में काटें, उबलते पानी डालें और 15 मिनट के लिए पानी, सिरका, चीनी और नमक के घोल में मैरीनेट करें।

अंडों को एक प्लास्टिक या चीनी मिट्टी के कंटेनर में छोड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और व्हिस्क या कांटे से हिलाएं। परिणामी मिश्रण से पतले ऑमलेट तलें, उन्हें ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

उबले हुए बीफ़ और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और सावधानी से मिलाएँ।

मिर्च और हरी सलाद के साथ चिकन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 मीठी मिर्च, हरी सलाद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, वनस्पति तेल।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच, ? कला। सरसों के चम्मच, ? कला। सिरका के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें और स्ट्रिप्स में काट लें।

छिली हुई मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, हरे सलाद को नूडल्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, सरसों और नमक के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तले हुए सूअर के मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 5 टमाटर, 1 मीठी लाल मिर्च, 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम युवा गोभी, 300 ग्राम सूअर का मांस, 2 डंठल हरी प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। 3 टमाटर, खीरे, मिर्च स्ट्रिप्स में कटे हुए, कटी हुई गोभी।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, 2 मोटे कद्दूकस किए हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हरे प्याज से सजाएं.

मशरूम और हैम के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 2 ताजा खीरे, 1 बड़ा टमाटर, 1 उबला हुआ आलू, 400 ग्राम मसालेदार मशरूम, 200 ग्राम हैम, 50 ग्राम हरा प्याज, हरी सलाद पत्तियां।

ईंधन भरने के लिए: 100 ग्राम वनस्पति तेल, 45 ग्राम सिरका, 20 ग्राम सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सजावट के लिए: 1 टमाटर, 2 उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:

हैम, खीरे, आलू, मशरूम, टमाटर को बराबर टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, सलाद के पत्तों पर रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को सिरके और सरसों के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

परोसने से पहले सलाद को अंडे के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

नया आलू

नये आलू का सलाद

सामग्री: 10 छोटे आलू, 1 मध्यम प्याज, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बहते पानी के नीचे एक डिश स्पंज का उपयोग करके आलू को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक बेक करें।

गर्म आलूलकड़ी के मूसल से हल्के से कूटें। आपको बड़े मसले हुए टुकड़ों के साथ समाप्त करना चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ी. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सलाद को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

इस सलाद को गर्म ही खाएं.

सलाह।

सरसों की चटनी में नये आलू का सलाद

सामग्री: 10 छोटे आलू.

सॉस के लिए: 2 चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, 1 प्याज,? नींबू, ? एक गिलास पानी, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटे आलूओं को डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग करके बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और नरम होने तक उबालें। गरम आलू को सलाद के कटोरे में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।

सॉस तैयार करें. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और हल्का ब्राउन करें. फिर इसमें कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, टेबल सरसों और बिना छिलके वाला कटा हुआ नींबू डालें। पानी डालें, उबाल लें और लगातार चम्मच से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

सलाद को ठंडा परोसा जाता है.

सलाह. सलाद को तली हुई मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

? कुचले हुए आलू का सलाद "साधारण चमत्कार"

सामग्री: ? किलोग्राम नया आलू, 3 उबले अंडे का सफेद भाग, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम हार्ड पनीर, हरी सलाद पत्तियां, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सॉस के लिए: 3 उबले अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई तुलसी।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए छोटे आलूओं को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, मक्खन, कसा हुआ पनीर डालें और लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह कुचल दें। फिर इसमें कटा हुआ सोआ, बारीक कटा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले अंडों को लंबाई में 2 भागों में काटें, सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें और जर्दी को सॉस के लिए अलग रख दें।

सॉस तैयार करें: उबले अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मैश करें, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच, कटी हुई तुलसी और खट्टा क्रीम। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

हरे सलाद के पत्तों को एक चौड़े थाल में रखें। आलू के मिश्रण को ढीले-ढाले गोले बना लें (आइसक्रीम स्कूप की तरह) और प्रत्येक सलाद के पत्ते पर 3 रखें। आलू बॉल्स के चारों ओर स्ट्रिप्स को सावधानी से वितरित करें सफेद अंडे. ऊपर से सरसों की चटनी डालें।

बिना ठंडा किये परोसें।

ताजा खीरे, टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 3 आलू, 1 खीरा, 1 टमाटर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच डिल, हरी सलाद की कुछ पत्तियां, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और नमकीन पानी में उबाल लीजिए. ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। टमाटर और खीरे को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लीजिए. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

तैयार सलाद को सलाद के पत्तों से ढकी प्लेट पर रखें। सौंफ से सजाएं.

टमाटर और मिर्च के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: ? किलो नए आलू, 3 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, 1 ताजा खीरा, हरी प्याज के 3 डंठल, 100 ग्राम डिल, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

छोटे आलू छीलें और नमकीन पानी में उबालें। टमाटर, खीरे और ठंडे आलू को पतले स्लाइस में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएँ और सीज़न करें।

जड़ी-बूटियों के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम छोटे नये आलू, 50 ग्राम हरा प्याज, ? कला। सिरका के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटे आलूओं को डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग करके बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, नरम होने तक उबालें और आधा (या 4 टुकड़ों में) काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए डिल से गार्निश करें।

सलाह। सलाद को मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

जड़ी-बूटियों और हल्के नमकीन खीरे के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 5 बड़े आलू, 200 ग्राम हरी प्याज, 2 कलियाँ लहसुन, 3 हल्के नमकीन खीरे, 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, हरी सलाद पत्तियां, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें, शोरबा छान लें। गर्म आलू को कटे हुए हरे प्याज, अजमोद और डिल, कसा हुआ लहसुन के साथ लकड़ी के मूसल के साथ चिकना होने तक मैश करें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें।

हल्के नमकीन खीरे को क्यूब्स में काटें और आलू के मिश्रण में मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और डाल दीजिए चौड़ी थालीसलाद के पत्तों पर रोल के रूप में। मेयोनेज़ से चिकना करें, कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ और भागों में काटें (स्लाइस के रूप में)।

सलाह।

नये आलू और पत्तागोभी का सलाद

सामग्री: ? किलोग्राम छोटे आलू, 200 ग्राम युवा गोभी, 1 ताजा ककड़ी, 1 बड़ा चम्मच। सिरका का चम्मच,? चीनी के चम्मच, ? चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ डिल, वनस्पति तेल के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू को डिशवॉशिंग स्पंज से धोकर सुखा लें। फिर वनस्पति तेल के साथ एक गहरे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक तेज़ आंच पर भूनें। बंद ढक्कन, बार-बार हिलाना। - तलते समय नमक डालना न भूलें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें और नमक लगाकर पीस लें। सिरका, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में डालें।

सलाद कटोरे के बीच में रखें तले हुए आलू. चारों ओर पत्तागोभी और खीरा रखें. गोभी के ऊपर वनस्पति तेल डालें और डिल छिड़कें।

सलाह।सलाद को उबले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नये आलू और हरी मटर का सलाद

सामग्री: ? किलो आलू, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, हरी सलाद के 2 गुच्छे, 3 उबले अंडे, हरी प्याज के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। हरी मटर की फिलिंग के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नए आलूओं को डिशवॉशिंग स्पंज से अच्छी तरह धोएं, उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। हरी सलाद की पत्तियों को नूडल्स में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। हरी मटर डालें. हरी मटर की फिलिंग के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और हिलाएं। उबले अंडे के टुकड़े और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

सेब के साथ नये आलू का सलाद

सामग्री: 3 आलू, 2 सेब, 100 ग्राम हरा सलाद, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलकर कोर कर लें और उन्हें भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और हरे सलाद को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 3 उबले आलू, 300 ग्राम गर्म स्मोक्ड मैकेरल, 1 टमाटर, 1 सेब, 150 ग्राम मेयोनेज़, कई हरी सलाद पत्तियां, तुलसी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। उबले आलू, टमाटर, छिले और बीज निकले सेब को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, सावधानी से मिलाएं और हरे सलाद के पत्तों पर सलाद कटोरे में ढेर में रखें। तुलसी की पत्तियों से सजाएं.

ताजा मशरूम

उबला हुआ मशरूम सलाद

सामग्री: 1 किलोग्राम ताजा मशरूम.

सॉस के लिए: 2 प्याज, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

ताजा मशरूमधोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ अम्लीकृत पानी में 10 मिनट तक उबालें और छलनी पर छान लें। सलाद के कटोरे में रखें और सॉस के ऊपर डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ बारीक कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आलू और प्याज के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 500 ग्राम ताजा मशरूम, 3 आलू, 3 प्याज, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। बारीक कटा प्याज डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

मशरूम, हरा प्याज और अजमोद सलाद

सामग्री: 100 ग्राम ताजे मशरूम, 100 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम हरा प्याज, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फिर वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

मशरूम और टमाटर का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम ताजे मशरूम, 2 टमाटर, 2 आलू, 1 प्याज, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और काट लें बड़े टुकड़े. आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए टमाटर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ नमक और मौसम।

पनीर के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। दूध का चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बारीक काट लें। प्याज काट लें. - पनीर को दूध के साथ पीस लें.

तैयार उत्पादों को मिलाएं और सलाद कटोरे में रखें।

पनीर और हरी मटर के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम ताजे मशरूम, 3 उबले अंडे, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 100 ग्राम हरी मटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बड़े क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा दो अंडों और तीसरे के सफेद भाग को बड़े क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को डिब्बाबंद हरी मटर और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

तैयार सलाद को क्रम्बल किये हुए अंडे की जर्दी से सजायें।

हैम के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 250 ग्राम ताजा मशरूम, 50 ग्राम हैम, 2 उबले अंडे, 4 टमाटर, 1 प्याज, अजमोद, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 3% सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को टुकड़ों में काट लें, थोड़े से तेल में 10 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। टमाटरों को लंबाई में 2 भागों में काटें और प्रत्येक को अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें। प्याज को काट लें, अंडे और हैम को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें और हिलाएँ।

परोसने से पहले बारीक कटे पार्सले से सजाएँ।

? हैम, पोल्ट्री और जीभ के साथ मशरूम सलाद "बूम"

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम हैम, 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 100 ग्राम उबली हुई जीभ, हरे सलाद के कुछ पत्ते, घुंघराले अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए मशरूम, हैम, चिकन पट्टिका, जीभ का एक टुकड़ा नूडल्स में काटें। ड्रेसिंग के ऊपर डालें और हिलाएँ। सलाद के कटोरे में हरे सलाद के पत्तों पर रखें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को सरसों और सिरके के साथ अच्छी तरह हिलाएँ। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले, सलाद को घुंघराले अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

चिकन पट्टिका के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 150 ग्राम मशरूम, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 150 ग्राम अजवाइन की जड़, 20 ग्राम केपर्स, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 1 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए साबुत मशरूम और अजवाइन को नूडल्स में काट लें। उबले हुए चिकन फ़िललेट को अपने हाथों से पतले रेशों में बाँट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और केपर्स डालें। स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले टमाटर के टुकड़ों से सजाएं.

उबले पोर्क के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम चेंटरेल, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला सूअर का मांस, 1 ताजा ककड़ी, 1 प्याज, 50 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम डिल और सीताफल, 1 कप खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चेंटरेल को छीलें, धोएँ और टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें।

उबले हुए सूअर का मांस और ताजा खीरे को क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

जामुन और फल

चेरी सलाद

सामग्री: 1 कप पकी हुई गुठलीदार चेरी, 5 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कटे हुए हेज़लनट्स का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ चॉकलेट के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

चेरी को उथले सलाद कटोरे में रखें। चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें। कटे हुए हेज़लनट्स और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

चेरी, मीठी चेरी और स्ट्रॉबेरी सलाद

सामग्री: 1 कप बीज रहित चेरी, 1 कप गुलाबी चेरीबीजरहित, ? कप स्ट्रॉबेरी, 1 संतरा, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच। कटी हुई अखरोट की गुठली के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

संतरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. जामुन और कटे हुए अखरोट के दानों के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ। 30 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

? "टेम्पटेशन" सिरप में चेरी-सेब का सलाद

सामग्री: 1 कप बीज रहित चेरी, 1 बड़ा सेब, ? कप गुठली रहित आलूबुखारा, 1 कप क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम।

सिरप के लिए: 1 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच। 3% सिरका के चम्मच, 1 नींबू का रस, दालचीनी और स्वाद के लिए लौंग।

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को धोएं, ठंडे पानी से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर जामुन को हटा दें और काट लें, और पानी का उपयोग चाशनी तैयार करने के लिए करें।

चाशनी को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, आलूबुखारा से बचा हुआ पानी (1 गिलास) उबालें। चीनी, नींबू का छिलका, दालचीनी और लौंग डालें। 1 - 2 मिनट तक उबालें।

एक छिले, कटे हुए सेब और चेरी को उबलते सिरप में डुबोएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें।

कटे हुए आलूबुखारे को चाशनी में उबले उत्पादों के साथ मिलाएं और अलग-अलग कटोरे में वितरित करें। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने के ऊपर व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम डालें और कटे हुए आलूबुखारे से सजाएँ।

स्ट्राबेरी का सलाद

सामग्री: 10 बड़े जामुनस्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच। चम्मच पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, 1 ? कला। चीनी के चम्मच, ? कटा हुआ नींबू के छिलके के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये. सर्विंग बाउल में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और कटे नींबू के छिलके से सजाएँ।

? रास्पबेरी और ब्लैककरेंट सलाद "रास्पबेरी मूड"

सामग्री: 1 कप लाल रसभरी, ? कप काले करंट, 200 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम, 4 बड़े चम्मच। चेरी लिकर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ सफेद चॉकलेट का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

रसभरी और किसमिस को डंठलों से छीलकर धीरे से मिलाएँ और अलग-अलग कटोरे में रखें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर चॉकलेट आइसक्रीम के 2 स्कूप डालें, ऊपर से चेरी लिकर डालें और कसा हुआ सफेद चॉकलेट से गार्निश करें।

आंवले और काले करंट का सलाद

सामग्री: ? चश्मा पका हुआ आँवला, ? कप काले करंट, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। पिसी हुई चीनी का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

आंवले को 2 भागों में काट लें, शहद डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर काले किशमिश के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

परोसने से पहले छिड़कें पिसी चीनीऔर पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

दही के साथ फलों का सलाद

सामग्री: 5 खुबानी, 5 प्लम, ? कप गुठली रहित चेरी, ? कप करंट, 2 बड़े चम्मच। दही के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ नींबू का छिलका का चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

खुबानी और आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें, गूदे को स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। चेरी और किशमिश डालें, धीरे से हिलाएं और चीनी और नींबू के रस के साथ मिश्रित दही डालें। कटे हुए नींबू के रस से सजाएं।

परोसने से पहले ठंडा करें।

? खुबानी और अखरोट का सलाद "ऑरेंज मिरेकल"

सामग्री: 10 बड़े पके हुए खुबानी, 10 अखरोट की गिरी, 1 गिलास क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खुबानी को धोइये, लम्बाई में काट लीजिये और सावधानी से गुठली हटा दीजिये. बीच में अखरोट की गिरी रखें. फिर एक उथले सलाद कटोरे में लाइन लगाएं। चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब और अखरोट का सलाद

सामग्री: ? किलो सेब, 100 ग्राम अखरोट की गुठली, 1 नींबू का छिलका, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच भारी क्रीम, 1 चम्मच वनीला शकर, स्वाद के लिए चीनी।

सिरप के लिए: पानी, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में स्वादानुसार चीनी डालें और 1 - 2 मिनट तक उबालें।

सेब को छीलकर कोर कर लें और स्लाइस में काट लें। सेब के टुकड़ों को उबलते चाशनी में डुबोएं और 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर चाशनी से निकालें, ठंडा करें और सलाद के कटोरे में रखें।

अखरोट की गिरी को पीस लीजिये. नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मिलाएं और सेब पर रखें।

परोसने से पहले, सलाद के ऊपर चीनी और वेनिला के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

सेब और नाशपाती का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा सेब, 1 बड़ा नाशपाती, 5 पके हुए प्लम, 2 बड़े चम्मच। "घर का बना अनाज पनीर" या कुरकुरे पनीर के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

छिले और छिले हुए सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काट लें। आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।

तैयार फलों को सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएं। पनीर डालें और चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें। बेर के टुकड़ों से सजाएं.

सेब और अनानास का सलाद

सामग्री: 3 बड़े सेब, 1 मध्यम अनानास, 3 बड़े प्लम, 3 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अनानास को छीलिये, कोर निकाल दीजिये, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सेब को भी छीलकर और बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.

आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण करें, सलाद कटोरे में रखें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले सलाद के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

? अनानास और स्ट्रॉबेरी सलाद "उत्तम स्वाद"

सामग्री: 1 छोटा अनानास, 2 कप स्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 5 बड़े चम्मच। मोटी क्रीम के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

अनानास को छील लें, गूदा निकाल कर टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और जामुन को लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें।

तैयार फलों को सलाद के कटोरे में रखें, मिलाएँ और चीनी के साथ फैंटी हुई क्रीम डालें।

सलाह। सलाद में स्ट्रॉबेरी की जगह रसभरी डाल सकते हैं.

अनानास सलाद

सामग्री: 1 बड़ा अनानास, 1 बड़ा सेब, 3 नाशपाती, 200 ग्राम सफेद अंगूर"किशमिश", 1 बड़ा चम्मच। अनानास लिकर का चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अनानास को लंबाई में आधा काट लें। गूदा काट कर कोर निकाल दीजिये. सेब और नाशपाती को छीलकर और कोर निकाल कर पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को चीनी मिट्टी के बरतन में रखें या कांच के बने पदार्थ. अंगूर, चीनी, लिकर डालें और धीरे से हिलाएँ।

कटोरे को सलाद से ढकें और ठंडी जगह पर रखें। जब चीनी घुल जाए तो सलाद को अनानास के छिलके में रखें और परोसें।

खरबूजे का सलाद

सामग्री: 1 टारपीडो तरबूज, 1 नींबू, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को लंबाई में 2 असमान भागों में काटें, बीज हटा दें, सावधानी से गूदा हटा दें और पतले छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्लाइस को खरबूजे के छिलके के कटोरे में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें.

सलाह। सलाद को कांच के सलाद कटोरे में भी परोसा जा सकता है।

खरबूजा, संतरा और केला सलाद

सामग्री: 1 छोटा खरबूजा, 4 बड़े संतरे, 3 केले, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को छिलका और बीज से छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें। - छिले हुए केले को टुकड़ों में काट लें. 3 संतरे छीलें, आधा काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बचे हुए संतरे का रस निचोड़ लें।

तैयार फलों को मिलाएं, शहद के साथ मिलाएं और संतरे का रस, सावधानी से मिलाएं और एक सलाद कटोरे में ढेर में रखें।

परोसने से पहले फ्रूट स्लाइड के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

सलाह।संतरे के रस की जगह आप सलाद में नींबू का रस मिला सकते हैं।

संतरे, केले और सेब का सलाद

सामग्री: 2 संतरे, 3 केले, 5 खट्टे सेब, 1 गिलास क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। संतरे को छीलकर आधा काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं।

पहले से छिले और कटे हुए केले एक प्लेट में रखें. उन पर संतरे-सेब का मिश्रण रखें। सलाद के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

खट्टे सलाद

सामग्री: 1 अंगूर, 2 बड़े संतरे, 1 बड़ा सेब, 200 ग्राम फुल-फैट खट्टा क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खट्टे फलों का छिलका हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। छिले और गुठलीदार सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तुरंत कटे हुए संतरे और अंगूर में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से भरें। कटे हुए (बारीक कसे हुए) संतरे के छिलके से गार्निश करें।

? लेमन वेइल आइसक्रीम के साथ साइट्रस सलाद

सामग्री: 1 अंगूर, 2 संतरे, 2 बड़े आड़ू, 1 नाशपाती, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 200 ग्राम आइसक्रीम, 4 बड़े चम्मच। नारंगी मदिरा के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच, कटा हुआ नींबू के छिलके के 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

संतरे और अंगूर को छीलें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें, शहद डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आड़ू को आधा काटें, गुठली हटा दें, छिलका हटा दें और गूदा पतले स्लाइस में काट लें। नाशपाती को छीलकर कोर कर लें और क्यूब्स में काट लें।

सभी फलों को मिलाएं, धीरे से मिलाएं और अलग-अलग कटोरे में रखें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर आइसक्रीम के 2 स्कूप डालें। आइसक्रीम के ऊपर नींबू का रस डालें, फिर संतरे का लिकर डालें और नींबू के छिलके से गार्निश करें।

? शैंपेन के साथ तरबूज सलाद "तरबूज टोकरी"

सामग्री: 1 मध्यम अस्त्रखान तरबूज, 2 कीवी, 2 नाशपाती, 2 सेब, 1 गिलास शैम्पेन।

खाना पकाने की विधि:

तरबूज को इस तरह काटें कि वह एक टोकरी बन जाए (निचला आधा कटोरा है, ऊपरी आधा हैंडल है)। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके गूदा निकालें और बीज हटा दें।

छिले और बीज वाले फलों को टुकड़ों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, तरबूज के कटोरे में रखें और ठंडी शैंपेन भरें।

परोसने से पहले ठंडा करें।

नट्स के साथ प्रून सलाद

सामग्री: 250 ग्राम आलूबुखारा, 1 कप अखरोट की गिरी, 3 कलियाँ लहसुन, 1 कप मेयोनेज़, 1 चम्मच चीनी, जूस? नींबू, अजमोद, नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को धो लें, ठंडा पानी डालें ताकि यह केवल जामुनों को ढक दे, और एक दिन के लिए छोड़ दें। - फिर फूले हुए जामुन को काट लें और बीज निकाल दें. तैयार आलूबुखारे को लकड़ी के बोर्ड पर रखकर सुखा लें।

अखरोट के दानों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या मोर्टार में पीस लें। लहसुन और मेवों को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और चिकना होने तक हिलाएँ। फिर नमक डालें, नींबू का रस डालें और मिश्रण को सफेद होने तक पीस लें।

जामुनों में अखरोट का मिश्रण भरें और उन्हें सलाद के कटोरे में ढेर में रखें। चीनी के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें। अखरोट के दानों और नींबू के टुकड़ों से सजाएं.

सलाह। चीनी के साथ मेयोनेज़ के बजाय, आप जामुन के ऊपर खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी डाल सकते हैं।

शरद ऋतु

सेब, गाजर, चुकंदर, सहिजन

गाजर और अखरोट का सलाद

सामग्री: 3 गाजर, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सलाद के कटोरे में रखें। कुचले हुए अखरोट डालें। नींबू को आधा काट लें और तैयार सामग्री के ऊपर उसका रस निचोड़ दें। सलाद में वनस्पति तेल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद के साथ गाजर का सलाद

सामग्री: 2 बड़े गाजर, 2 बड़े चम्मच। तरल शहद के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद के 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. अजमोद को काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। शहद और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सलाद को साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत किया जा सकता है।

गाजर, सेब और पनीर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ी गाजर, 2 सेब, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले सेब और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित हो, तो सलाद को पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर और सेब का सलाद

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: ? कप खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक नींबू का रस, 1 कच्चे अंडे की जर्दी, फुसफुसाएं नींबू का रस, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सेबों को छीलें और कोर निकालें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए निचोड़े हुए नींबू के बीच से ब्रश करें और सलाद के कटोरे में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर छीलें, बारीक कद्दूकस करें और सेब में मिला दें। हिलाओ, डालो चटनी, अजमोद से सजाएं।

ड्रेसिंग बनाने के लिए एक मिट्टी के बर्तन में वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। फिर अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

गाजर और अजवाइन का सलाद

सामग्री: 1 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 40 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

सजावट के लिए: 1 उबला अंडा, जैतून।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजर और अजवाइन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और पार्सले को बारीक काट लें. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, ड्रेसिंग डालें और हिलाएं। परोसने से पहले अंडे और जैतून से सजाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में नींबू का रस और नमक मिलाएं।

सलाह। सलाद को तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

? गाजर, प्याज और सामन के साथ सलाद "इंद्रधनुष"

सामग्री: 2 गाजर, 2 प्याज, 200 ग्राम उबला हुआ सामन, 3 उबले अंडे, हरी सलाद का 1 गुच्छा, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

उबले हुए सैल्मन फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। सैल्मन स्लाइस को मोटे फटे हरे सलाद पत्तों पर रखें। मछली के ऊपर तली हुई गाजर और प्याज़ रखें, फिर कद्दूकस किए हुए अंडे। सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें, कटे हुए अजमोद से सजाएँ और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर और सेब का सलाद

सामग्री: 1 छोटा चुकंदर, 1 खट्टे सेब, कई गुठली रहित जैतून, ? नींबू, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

नींबू से रस निचोड़ें और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। चुकंदर और सेब को छील लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर एक तामचीनी कंटेनर में पीस लें। एक चुटकी ज़ेस्ट डालें, नींबू का रस डालें (स्वाद के लिए), मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को भागों में बाँट लें और प्रत्येक को जैतून से सजाएँ।

अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री: 1 मध्यम चुकंदर, 3 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बारीक कसा हुआ लहसुन और कुचले हुए मेवे डालें। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले ठंडा करें।

सलाह। लहसुन की जगह आप सलाद में 1 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश मिला सकते हैं।

सहिजन के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा चुकंदर, 2 प्याज, 50 ग्राम सहिजन, 1 कैन हरी मटर, 1 चम्मच सरसों, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच,? चम्मच सिरका, वनस्पति तेल, सजावट के लिए अजमोद की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदरों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। हरी मटर डालें. नमक डालें, सिरका छिड़कें, मेयोनेज़ और सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले पार्सले से सजाएँ।

? पनीर, सेब और नट्स का सलाद "पनीर रोल्स"

सामग्री: 200 ग्राम हार्ड पनीर, 1 सेब, 50 ग्राम अखरोट, हरी सलाद पत्तियां, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर और छिले और छिले हुए सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कटे हुए अखरोट डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण को हरी सलाद की पत्तियों पर रखें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

खट्टी क्रीम और कसा हुआ पनीर से गार्निश करें।

सेब, अंडे और पनीर का पफ सलाद

सामग्री: 2 सेब, 4 उबले अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 1 प्याज, मेयोनेज़, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ साग का चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छल्ले में काटें, ऊपर से उबलता पानी डालें और ठंडा करें। एक उथले सलाद कटोरे में रखें और मेयोनेज़ से ढक दें।

अंडों को पतले टुकड़ों में काटें, सलाद के कटोरे में प्याज के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ढक दें।

सेबों को छीलें और कोर निकालें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर सीधे सलाद के कटोरे में अंडे की परत पर डालें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

सलाद के कटोरे में पनीर को सेब की परत पर कद्दूकस करें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

तैयारी के 30 मिनट से पहले न परोसें।

सेब, मीठी मिर्च और मूली का सलाद

सामग्री: 1 बड़ी मूली, 1 बड़ा सेब, 1 मीठी लाल मिर्च, लहसुन की 3 कलियाँ, स्वादानुसार मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

मूली और सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और स्ट्रिप्स में भी काट लीजिये. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

सहिजन के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 1 सहिजन जड़, 1 गाजर, 1 सेब, 150 ग्राम सफेद बन्द गोभी, 1 प्याज, हरे प्याज के 2 डंठल, 40 ग्राम डिल, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में बारीक कटी हुई पत्तागोभी और एक छिला हुआ और छिला हुआ सेब, स्ट्रिप्स में काट कर रखें। पहले से छिली हुई गाजर और सहिजन, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, बारीक कटा हुआ प्याज और सोआ डालें। नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है।

सलाह। सलाद को तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सहिजन के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 500 ग्राम मशरूम, 40 ग्राम सहिजन, 2 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 हरे प्याज के डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और कांटे से मैश कर लें। सहिजन को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। सलाद के कटोरे में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों और हरे प्याज से सजाएँ।

सलाह। आप स्वाद के लिए सलाद में सिरका और चीनी मिला सकते हैं।

हॉर्सरैडिश के साथ स्मोक्ड मैकेरल सलाद

सामग्री: 400 ग्राम गर्म स्मोक्ड मैकेरल, 2 उबले अंडे, 2 उबले आलू, 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ सहिजन के चम्मच, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद और डिल।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल को छिलके से छीलें, हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडे और आलू को बराबर टुकड़ों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। कसा हुआ सहिजन और मेयोनेज़ डालें। सावधानी से हिलाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फूलगोभी और सफ़ेद पत्तागोभी

सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद

सामग्री: पत्तागोभी का 1 छोटा सिर, 5 गाजर, 2 सेब, ? अजवायन की जड़, ? कटे हुए अखरोट के गिलास, नींबू का रस, 125 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और कुचल दें। छिली हुई गाजर, अजवाइन और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नींबू का रस छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और ठंडा करें।

परोसने से पहले सलाद पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

सलाह। सलाद को तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मीठी मिर्च के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, 1 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 100 ग्राम हैम, 3 बड़े चम्मच। चम्मच उबला हुआ चावल, ? प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 चम्मच सरसों, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सफ़ेद पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. काली मिर्च, टमाटर, हैम को स्ट्रिप्स में काटें। तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें।

उनमें चावल, बारीक कटा प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक डालें, सरसों के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।

फूलगोभी और टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 2 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के चम्मच, 40 ग्राम डिल, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को स्लाइस में काटें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और फ्रिज में रखें।

फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें, निकाल कर ठंडा करें। फिर जितना संभव हो सके छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें और सलाद कटोरे में रखें।

डिल को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। फूलगोभी को सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ। टमाटर डालें और फिर से धीरे से हिलाएँ।

फूलगोभी और गाजर का सलाद

सामग्री: फूलगोभी का 1 छोटा सिर, 3 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, जीरा।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच, सिरका, सरसों, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

धोया फूलगोभीपुष्पक्रमों में विभाजित करें, गाजर छीलें। नमकीन उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल, तैयार सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा करें।

सलाद के कटोरे में स्लाइस में कटी हुई फूलगोभी रखें और उसके ऊपर कटी हुई गाजर रखें। ड्रेसिंग से भरें.

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, शोरबा के भाग में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, सिरका, सरसों और स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। परोसने से पहले जीरा छिड़कें।

सलाह। सलाद को गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अचार के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम फूलगोभी, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद के 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। अचार को छीलकर बीज निकाल दीजिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और साग को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं।

? वील और अजमोद के साथ फूलगोभी सलाद "कोयल का घोंसला"

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 400 ग्राम वील, 100 ग्राम अजमोद, 2 चिकन अंडे, 2 प्याज, 100 ग्राम अजमोद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, डंठल छोड़कर, उबलते पानी में रखें, 5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। फिर आटे में रोटी और वनस्पति तेल में तलें। वील और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

एक चौड़े बर्तन पर "घोंसला" बनाएं। तली पर मोटा कटा हुआ अजमोद (बिना डंठल वाला) रखें। फूलगोभी के फूलों को ऊपर इस तरह रखें कि तने डिश के केंद्र की ओर हों। पैर बंद कर लें भूना हुआ मांस. फिर एक परत लगाएं तले हुए प्याज. उबले अंडों को 2 भागों में क्रॉसवाइज काटें और उन्हें "घोंसले" के केंद्र में इस तरह रखें कि कटे हुए हिस्से नीचे की ओर हों।

परोसते समय सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें।

नट्स के साथ फूलगोभी और फ़ेटा चीज़ सलाद

सामग्री: 500 ग्राम फूलगोभी, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटे हरे प्याज के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 100 ग्राम 3% केफिर, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, कटे हुए अखरोट और हरे प्याज के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के ऊपर डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, केफिर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

कसा हुआ पनीर के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सिरका का चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें और नमकीन और अम्लीय पानी में सिरके के साथ नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और सलाद के कटोरे में रखें। बारीक कसा हुआ पनीर और कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। सलाद को तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शिमला मिर्च

लाल और हरी मीठी मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 लाल मीठी मिर्च, 3 हरी मीठी मिर्च, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काटें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। बारीक कटा प्याज डालें. नमक डालें, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

मीठी मिर्च, अजवाइन की जड़ और सेब का सलाद

सामग्री: 4 मीठी मिर्च, 20 ग्राम अजवाइन की जड़, 1 सेब, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च, अजवाइन की जड़ और छिला और बीज निकाला हुआ सेब, स्ट्रिप्स में काटें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अचार के साथ लाल मीठी मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 मीठी लाल मिर्च, 2 मसालेदार खीरे, 1 बड़ा टमाटर, 2 हरी प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को बीज से छीलकर लम्बाई में 4 भागों में काट लीजिए और बहुत पतली स्ट्रिप्स में आड़े-तिरछे काट लीजिए। टमाटर और खीरे को काट लीजिये. हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में रखें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

मीठी मिर्च, चावल और हरी मटर का सलाद

सामग्री: 7 मीठी मिर्च, ? चावल के कप, ? कप उबले हुए हरे मटर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चम्मच नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी के एक पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, हरी मटर डालें। काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

सलाह। सलाद को तली हुई पोल्ट्री के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 पीली शिमला मिर्च, 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 2 टमाटर, 100 ग्राम हार्ड चीज़, 3 हरे प्याज के डंठल, 5 - 6 जैतून।

ईंधन भरने के लिए: 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच, 1 चम्मच चीनी, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बीज रहित बेल मिर्च, स्मोक्ड ब्रिस्केटऔर पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केचप मिलाएं। कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।

परोसने से पहले सलाद को जैतून से सजाएँ।

बेल मिर्च, फेटाकी और स्मोक्ड चिकन फ़िललेट का सलाद

सामग्री: 4 लाल शिमला मिर्च, फेटाकी पनीर का 1 पैक, 400 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका, 100 ग्राम सफेद गोभी, 1 उबला हुआ अंडा, 100 ग्राम बीज रहित जैतून, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए और बिना नमक डाले मैश कर लीजिए. स्मोक्ड चिकन पट्टिका, शिमला मिर्च और अंडे को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को क्यूब्स में काट लें. जैतून को 2 भागों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें।

पकी हुई मीठी मिर्च, लहसुन और नट्स का सलाद

सामग्री: 9 मीठी मिर्च.

ईंधन भरने के लिए: लहसुन की 5 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को बेक करें, बीज हटा दें, छिलका हटा दें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग डालें और अजमोद छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, कद्दूकस किए हुए लहसुन को नट्स के साथ कुचल लें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटर के साथ भुनी हुई मीठी मिर्च का सलाद

सामग्री: 5 मीठी मिर्च, 2 टमाटर, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद का चम्मच, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को ओवन में बेक करें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। कुचला हुआ लहसुन, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले, कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

? भुनी हुई काली मिर्च और नींबू का सलाद "बुल्गारोचका"

सामग्री: 8 मीठी मिर्च, ? नींबू, 10 बीज रहित जैतून, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अखरोट गिरी का चम्मच, 1 छोटा तेज मिर्च, लहसुन की 3 कलियाँ, 200 ग्राम अजमोद, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 2 टमाटर, ? नींबू, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को ओवन में बेक करें. फिर काट लें, बीज हटा दें और छिलका हटा दें। गूदे को लंबाई में बड़े स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आधे नींबू को छीलकर बीज निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें। गर्म मिर्च, लहसुन और अजमोद को अलग-अलग काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें. टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए. इसमें आधा नींबू का रस और 5 बड़े चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल के चम्मच. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार बेल मिर्च का आधा भाग सलाद के कटोरे में अजमोद की एक परत पर रखें। ऊपर नींबू और जैतून के टुकड़े, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन रखें। फिर पकी हुई काली मिर्च का दूसरा आधा भाग, कटा हुआ अजमोद डालें और हर चीज के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

अदजिका के साथ भुनी हुई बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 5 मीठी बेल मिर्च, 40 ग्राम सीताफल।

ईंधन भरने के लिए: 1 चम्मच अदजिका, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को धोएं, सुखाएं, इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और नरम होने तक भूनें। फिर छिलका और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और धनिया से सजाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करें: अदजिका को नींबू के रस, वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले ठंडा करें।

बैंगन

बैंगन और टमाटर का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 ताजा टमाटर, 1 मीठा हरी मिर्च, लहसुन की 5 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, बहुत गर्म ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। - फिर छिलका उतारकर बारीक काट लें. टमाटर और मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका और बीज हटा दें और बारीक काट लें।

तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें। नमक, नमक और काली मिर्च के साथ कुचला हुआ लहसुन डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने तक सलाद को फ्रिज में रखें।

बैंगन, हरी मिर्च और टमाटर का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 हरी शिमला मिर्च, 2 पके टमाटर, 2 लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में डाल दें। फिर निचोड़ें, वनस्पति तेल में भूनें और एक तामचीनी कंटेनर में रखें।

हरी शिमला मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काट लें, डंठल हटा दें और बड़ी स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काट लें। फिर सभी कटी हुई मिर्च को बैंगन से बचे हुए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और जल्दी से भूनें। तैयार है काली मिर्चमुलायम हो जाता है और त्वचा भूरी हो जाती है।

जब मिर्च भुन रही हो, तले हुए बैंगन के टुकड़ों को 2 भागों में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। इसमें जोड़ें गरम बैंगनबारीक कसा हुआ लहसुन और भुनी हुई काली मिर्च। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और ढक्कन बंद कर दें.

- जब भुनी हुई सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें अर्धवृत्त में काट कर डालें पके टमाटर. नमक डालें (टमाटर के स्लाइस पर नमक छिड़कना बेहतर है ताकि वे रस छोड़ दें) और सावधानी से मिलाएं।

सलाद को सजाने की कोई जरूरत नहीं है.

सलाह। सलाद को तले हुए या उबले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 5 छोटे युवा बैंगन, नींबू के टुकड़े, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: लहसुन की 6 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। पिसे हुए अखरोट के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वाइन सिरका, अजमोद, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक उथले सलाद कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक टुकड़े पर मसाला छिड़कें। सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढकें और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मसाला तैयार करने के लिए, कुचले हुए लहसुन को पिसे हुए मेवे, बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल और सिरके के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, अजमोद की टहनी और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

सलाह। बैंगन को तलने के बजाय, उन्हें 30 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करें।

खट्टा क्रीम और डिल में बैंगन का सलाद

सामग्री: 5 छोटे युवा बैंगन, 4 टमाटर, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 4 बड़े चम्मच. चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम, 100 ग्राम डिल, लहसुन की 3 कलियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले टुकड़ों में काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए रख दें। फिर तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटरों को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और फिर क्रॉस स्लाइस में काट लीजिए.

एक उथले सलाद कटोरे में बैंगन की एक परत रखें, प्रत्येक टुकड़े पर मसाला लगाएं और टमाटर के एक टुकड़े से ढक दें। जब तक आपके बैंगन ख़त्म न हो जाएँ तब तक परतें बदलना जारी रखें।

मसाला तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को बारीक कटा हुआ डिल, कसा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।

इस डिश को बिना फ्रिज में रखे परोसें।

? काली मिर्च के साथ बैंगन का सलाद "जॉर्जिया"

सामग्री: 3 बैंगन, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 2 लाल मीठी मिर्च, 2 गर्म मिर्च, लहसुन की 5 कलियाँ, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले टुकड़ों में काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए रख दें। फिर तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में भूनें।

बैंगन को एक उथले सलाद कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक टुकड़े पर मसाला छिड़कें। 12 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

मसाला तैयार करने के लिए इसमें पिसा हुआ मीठा और मिला लें गर्म काली मिर्चकुचले हुए लहसुन और नमक के साथ।

परोसने से पहले बारीक कटे हरे धनिये से सजाएँ।

सोया सॉस मैरिनेड में अखरोट के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 4 बैंगन, 4 बड़े चम्मच। कटी हुई अखरोट की गुठली के चम्मच, 2 प्याज, लहसुन की 4 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

मैरिनेड के लिए: 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हरा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को छीलें, लंबाई में कई टुकड़ों में काटें, पकने तक ओवन में बेक करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें. बारीक कटे लहसुन को नमक के साथ पीस लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। कटे हुए मेवे डालें. मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए पार्सले से सजाएं.

मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को वनस्पति तेल, कटा हरा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

प्याज और मटर के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 3 छोटे बैंगन, 1 बड़ा प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 उबले अंडे, 1 सेब, 1 चम्मच नींबू का रस, वनस्पति तेल, चीनी, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को छीलें, क्यूब्स में काटें और गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखकर धीमी आंच पर पकाएं। प्याज को क्यूब्स में काटें और बैंगन में डालें। जैसे ही प्याज से बदबू आने लगे, तुरंत पैन को आंच से उतार लें और सामग्री को सलाद के कटोरे में निकाल लें।

मेयोनेज़ को सरसों, खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

ठंडा दम किया हुआ बैंगनडिब्बाबंद हरी मटर, कटे हुए सेब और उबले अंडे के साथ मिलाएं। नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, स्वादानुसार चीनी डालें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

सर्दी

खट्टी गोभी, मसालेदार खीरे, मूली

अखरोट के साथ खट्टी गोभी और मूली का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम खट्टी गोभी, 1 मूली, 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच.

ईंधन भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच गोभी का नमकीन पानी, 3 बड़े चम्मच। क्रैनबेरी रस के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सॉकरौट के साथ मिला लें। कुचले हुए मेवे डालें। ड्रेसिंग के ऊपर डालें और हिलाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को नमकीन पानी और क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं।

साउरक्रोट, अंडा और पनीर सलाद

सामग्री: 400 ग्राम साउरक्रोट, 4 उबले अंडे, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 2 अजमोद जड़ें, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सॉकरक्राट और उबले अंडे को बारीक काट लें। प्याज और अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टी गोभी के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम आलू, 150 ग्राम खट्टी गोभी, 1 गाजर, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। बारीक कटा प्याज और सौकरौट डालें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

अचार और गाजर के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 3 मध्यम आलू, 3 अचार, 1 बड़ी गाजर, 1 प्याज, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलू और गाजर को उबाल कर छील लीजिये. ठंडी सब्जियों और अचार को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज को बारीक काट लीजिये.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

खीरे की चटनी के साथ अंडे का सलाद

सामग्री: 4 अंडे, 1 प्याज.

सॉस के लिए: 1 अचार खीरा, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, ? चम्मच कसा हुआ सहिजन, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें ताकि जर्दी फटी हुई हो जाए। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में रखें, उबाल लें और तेज़ आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें.

अंडे के टुकड़े और प्याज के छल्ले को एक उथले, अधिमानतः कांच के सलाद कटोरे में रखें। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें।

सॉस तैयार करने के लिए छिले हुए अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. खीरे के मिश्रण में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कसा हुआ सहिजन, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मूली, अचार खीरा और टमाटर का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 3 मसालेदार खीरे, 3 मसालेदार हरे टमाटर।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। दही के चम्मच, नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

मूली को पतली स्ट्रिप्स में, अचार और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: दही के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और हिलाएं।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

प्याज के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 1 प्याज, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच, 1 चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

ड्रेसिंग तैयार करें: वनस्पति तेल को सिरका और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

मूली, गाजर और पनीर का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 1 गाजर, 100 ग्राम हार्ड पनीर, हरे प्याज के 2 डंठल, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सलाद के कटोरे में रखें और स्वादानुसार नमक डालें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ हरा प्याज डालें। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 200 ग्राम स्मोक्ड मुर्गी का मांस, जैकेट में 2 उबले आलू, 2 उबले अंडे, हरे प्याज के 2 डंठल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्मोक्ड चिकन मांस और छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को लंबाई में 2 भागों में काटें, जर्दी को तोड़ दें और सफेद भाग को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले हुए वील के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 100 ग्राम उबला हुआ वील, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और थोड़ा उबाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। वील को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम, नमकीन, मैरीनेट किया हुआ, सूखा हुआ

मसालेदार चटनी में मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, सलाद के पत्ते।

सॉस के लिए: 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। केचप का चम्मच, ? कला। चम्मच कसा हुआ लहसुन, 3 बड़े चम्मच। कटी हुई डिल के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, नींबू का रस और कॉन्यैक मिलाएं। कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयार सलाद को एक प्लेट में सलाद के पत्तों पर रखें।

खट्टी गोभी के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: ? नमकीन या मसालेदार मशरूम का एक गिलास,? कप सौकरौट, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। कटा हुआ प्याज और सौकरौट डालें। वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

परोसने से पहले इसे बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

सलाह। चाहें तो स्वाद के लिए सलाद में चीनी भी मिला सकते हैं.

आलू और सौकरौट के साथ नमकीन मशरूम का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम नमकीन मशरूम, 4 आलू, 1 प्याज, ? खट्टी गोभी के कप, ? स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, चीनी और सरसों के गिलास।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को कटी हुई सॉकरौट के साथ मिलाएं। नमक और खट्टा क्रीम, चीनी और सरसों डालें।

नमकीन मशरूम और आलू का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम नमकीन मशरूम, 3 आलू।

सॉस के लिए: 2 प्याज, 1 आधा गिलास खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबालें। ठंडे आलू को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से कटे हुए मशरूम रखें. सॉस में डालो.

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम में बारीक कटा प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

मसालेदार मशरूम और खीरे के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 100 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके जैकेट में उबालें, ठंडा करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। कटे हुए मशरूम और अचार वाला खीरा और प्याज के आधे छल्ले डालें। स्वादानुसार नमक डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

सलाह। नमकीन मशरूम के साथ सलाद को खट्टा क्रीम के साथ और मसालेदार मशरूम के साथ - मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना बेहतर है।

नमकीन मशरूम और नमकीन टमाटर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन पोर्सिनी मशरूम, 2 नमकीन टमाटर, 2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और नमकीन टमाटरों को बारीक काट लें और सलाद कटोरे में रखें। डिब्बाबंद हरी मटर और कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। सलाद में नमकीन मशरूम की जगह आप मसालेदार मशरूम डाल सकते हैं.

नमकीन मशरूम के साथ पनीर सलाद

सामग्री: 200 ग्राम हार्ड पनीर, 10 ग्राम लहसुन, 100 ग्राम छोटे नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 उबली हुई गाजर, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन मशरूम से ढक्कन अलग करके एक तरफ रख दें और डंठल बारीक काट लें। पनीर और लहसुन को कद्दूकस करें, कटे हुए मशरूम डालें, सावधानी से मिलाएं और एक फ्लैट सलाद कटोरे में ढेर में रखें।

पनीर स्लाइड पर नमकीन मशरूम और प्याज के छल्ले के छोटे ढक्कन रखें। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

स्लाइड के चारों ओर खट्टी क्रीम डालें और उसमें उबली हुई गाजर के टुकड़ों को हल्के से डुबो दें। तैयार सलाद को डिल की टहनियों से सजाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ चावल का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम मसालेदार मशरूम, ? कप चावल, 2 उबले अंडे, 1 छोटा प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।

मसालेदार मशरूम और उबले अंडे को छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार चावल के साथ मिलाएं. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

सेब और प्याज के साथ मसालेदार मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम मसालेदार मशरूम, 1 सेब, 1 प्याज, डिल की कई टहनी, वनस्पति तेल, डिल की कई टहनी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें। दरदरा कसा हुआ सेब और कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक डालें। ध्यान से हिलाओ.

परोसने से पहले, डिल की टहनियों और पतले प्याज के छल्लों से सजाएँ।

उबले हुए बीफ़ के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन मशरूम, 400 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 2 उबले आलू, 2 उबले अंडे, 3 मध्यम मसालेदार खीरे, 1 प्याज, मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ साग के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू, खीरे और मांस को क्यूब्स में, मशरूम को टुकड़ों में काटें। प्याज काट लें. तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक के ऊपर मेयोनेज़ डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और अंडे के पतले स्लाइस से सजाएँ।

डिब्बाबंद मछली के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 100 ग्राम नमकीन मशरूम, 1 जार डिब्बाबंद सामनवी अपना रस, 5 आलू, 2 प्याज, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले, ठंडे और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में काटें और सलाद कटोरे में रखें। बारीक कटा प्याज और सैल्मन के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद रस और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

चुकंदर और लहसुन के साथ सूखे मशरूम का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम सूखे मशरूम, 2 चुकंदर, 2 छोटे प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ, वनस्पति तेल, सिरका, नमक।

खाना पकाने की विधि:

पहले से भीगे हुए मशरूम को उबालें और काट लें। पके हुए और ठंडे किए हुए चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें और सिरका छिड़कें। एक प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें, दूसरे को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। चाहें तो सलाद में चीनी और सिरका भी मिला सकते हैं.

? सूखे मशरूम सलाद "मशरूम कैवियार"

सामग्री: 300 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को अच्छी तरह धोकर रात भर ठंडे पानी के एक बर्तन में भिगो दें। उसी पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

ठंडे मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सलाद कटोरे में रखें। कटा हुआ प्याज, नमक, स्वादानुसार सिरका और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मांस, मुर्गी, मछली...

मूली के साथ मेमने का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ मेमना, 150 ग्राम मूली, 1 प्याज, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 5 लौंग लहसुन, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा उबली हुई गाजर, 1 उबला अंडा, 1 मसालेदार लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मेमने को स्ट्रिप्स में काटें। मूली को मोटे कद्दूकस पर, पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार उत्पादों में नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच, मिश्रण और एक सलाद कटोरे में ढेर में रखें। बची हुई मेयोनेज़ ऊपर डालें। गाजर के स्लाइस, अंडे, मसालेदार काली मिर्च के स्लाइस और अजमोद से गार्निश करें।

? मैरीनेटेड बीफ़ सलाद "सूरजमुखी"

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 3 उबले अंडे, मसालेदार खीरे।

मैरिनेड के लिए: 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। 3% सिरका के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस को पतले टुकड़ों में काटें। तैयार मैरिनेड में 2 घंटे के लिए भिगो दें।

मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।

मांस को डिश के बीच में रखें। चारों ओर छोटे अचार वाले खीरे के साथ अंडे के टुकड़े रखें।

सरसों या सरसों की चटनी के साथ परोसें।

? गोभी के साथ बीफ़ सलाद "यूराल पर्वत"

सामग्री: 200 - 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस, ? किलो खट्टी गोभी, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

साउरक्रोट को मीट ग्राइंडर से गुजारें। उबले हुए गोमांस के एक टुकड़े से कुछ टुकड़े काट लें पतली प्लेटें(सर्विंग्स की संख्या के अनुसार)। बचे हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें.

सभी कुचले हुए उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक चौड़े बर्तन पर गोमांस के पतले टुकड़े रखें और उन पर तैयार मिश्रण रखें। बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

उबला हुआ बीफ और हैम सलाद

सामग्री: 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 100 ग्राम हैम, 2 मसालेदार खीरे, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 अचार काली मिर्च, 1 अचार टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए बीफ़, हैम, मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ को अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को एक थाली में एक ढेर में रखें। चारों ओर मसालेदार मिर्च और टमाटर के टुकड़े रखें।

? गाजर और क्राउटन के साथ वील सलाद "मोटली"

सामग्री: 200 ग्राम वील, 3 गाजर, 2 प्याज, बिना परत वाली बासी रोटी के 2 टुकड़े, लहसुन की 1 कली, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हल्के से कुटे हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल में अलग से भूनें, ठंडा करें और सलाद कटोरे में रखें। पटाखे डालें - पाव रोटी के टुकड़े, क्यूब्स में काटें और ओवन में ब्राउन करें, नमक के साथ कसा हुआ लहसुन, कुचले हुए अखरोट। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

अनार के दानों के साथ उबला हुआ वील सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ वील, 1 अनार, 1 प्याज, 1 कली लहसुन, 20 ग्राम हरा धनिया, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे क्यूब्स (एक बड़े अनार के बीज से थोड़ा बड़ा) में काटें। प्याज काट लें. एक लकड़ी के बोर्ड पर लहसुन को बारीक काट लें और उस पर सीधे धनिया काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, अनार के बीज, नमक, पिसी लाल मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

? चॉकलेट "पेरिस" के साथ पोर्क सलाद

सामग्री: 200 ग्राम पोर्क, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, ? नींबू, वनस्पति तेल, मसालेदार अंगूर के पत्ते।

मैरिनेड के लिए: ? पानी का गिलास, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, पिसी हुई सफेद मिर्च, कसा हुआ जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस के स्लाइस को हल्के से फेंटें, स्ट्रिप्स में काटें और पानी, सिरका, जमीन के तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें सफ़ेद मिर्चऔर कसा हुआ जायफल. 30 मिनट के बाद, मांस को हटा दें, इसे एक नैपकिन पर सुखाएं और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर जल्दी से भूनें। जब सूअर का मांस भूरा हो जाए, तो कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें, इसे पिघलने दें और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें।

एक चौड़े बर्तन पर अंगूर की पत्तियां रखें और उन पर तैयार मांस को ढेर में रखें। चारों ओर बिना छिलके वाले नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े रखें।

सलाह। अगर आप गर्मियों में ये सलाद बनाना चाहते हैं तो इसकी जगह इस्तेमाल करें अंगूर के पत्तेहरी सलाद पत्तियां. गर्मियों में इस डिश को तुलसी के पत्तों से भी सजाया जा सकता है.

तला हुआ सूअर का मांस और मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम तला हुआ सूअर का मांस, 100 ग्राम नमकीन मशरूम, 2 उबले आलू, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

कटा हुआ और तला हुआ सूअर का मांस एक उथले सलाद कटोरे में रखें। एक उबले आलू को सीधे मांस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ से धीरे से ब्रश करें। स्ट्रिप्स में कटे हुए नमकीन मशरूम को बारीक कटे प्याज के साथ मिलाकर आलू की एक परत पर रखें। दूसरे उबले आलू को मशरूम के ऊपर कद्दूकस कर लें। सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें। बारीक कटे अजमोद और छोटे मशरूम से सजाएँ।

परोसने से पहले सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

? पफ हैम सलाद "धारीदार"

सामग्री: 300 ग्राम लीन हैम, 2 उबले आलू, 1 छोटी उबली चुकंदर, 3 उबले अंडे, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, सरसों।

खाना पकाने की विधि:

उबले अंडे, प्याज और फैटी हैम को बारीक काट लें और अच्छी तरह मिला लें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

तैयार उत्पादों को उथले सलाद कटोरे में पतली परतों में रखें। सबसे पहले आलू के टुकड़े डालें, उनके ऊपर हैम, प्याज और अंडे का मिश्रण, फिर कसा हुआ चुकंदर आदि डालें।

मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं (स्वाद के लिए) और प्रत्येक चुकंदर की परत को ब्रश करें। सलाद को कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

? लहसुन और कीवी के साथ स्मोक्ड मांस सलाद "काल्पनिक"

सामग्री: 200 ग्राम कच्चा स्मोक्ड मांस, 2 उबले अंडे, 1 उबली हुई गाजर, 1 सेब, 1 कीवी, 1 लहसुन की कली, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

कच्चे स्मोक्ड मांस को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कसा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ का चम्मच, अच्छी तरह मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें। ऊपर से दरदरी कद्दूकस की हुई कीवी रखें।

फिर कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी, गाजर और सेब की परतें बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करें।

सलाद के ऊपर टुकड़े किये हुए अंडे की जर्दी और कटा हुआ अजमोद डालें।

? अनार के साथ टर्की फ़िलालेट सलाद "अनार कंगन"

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ टर्की फ़िललेट, 2 उबली हुई गाजर, 1 मध्यम उबला हुआ चुकंदर, 2 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच। चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने, 1 मीठा अनार, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

टर्की पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। छिलके वाली गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। अंडे को कांटे से काट लें.

तैयार उत्पादों को कांच के सलाद कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोटिंग करें। पहले टर्की पट्टिका रखें, फिर गाजर की एक परत, अंडे की एक परत, चुकंदर की एक परत। सलाद पर कटे हुए अखरोट के दाने और फिर अनार के दाने छिड़कें।

परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाह। सलाद को हवादार और बेहतर अवशोषित बनाने के लिए, सब्जियों को सीधे सलाद कटोरे में कद्दूकस करें।

? फ्राइड चिकन सलाद "सुगंधित"

सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 सेब, 1 प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

मैरिनेड के लिए: पानी, सिरका, चीनी.

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को पतली स्लाइस में काटकर वनस्पति तेल में पकने तक भूनें और एक तामचीनी कंटेनर में रखें। पैन में बचे तेल में छिले और कटे हुए सेबों को जल्दी से भून लीजिए. फिर इन्हें चिकन में डालें और धीरे से हिलाएँ।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें. उबलते पानी से उबालें और पानी, सिरके और चीनी के घोल में 15 मिनट तक मैरीनेट करें।

मसालेदार प्याज के छल्लों को एक चौड़े बर्तन पर रखें। उन पर तले हुए खाद्य पदार्थ रखें। मेयोनेज़ डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। डिब्बाबंद हरी मटर को सलाद के चारों ओर बिखेर दें।

परोसने से पहले, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

उबले हुए चिकन पट्टिका और सेब का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 2 सेब, 3 उबले अंडे, 6 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें और मिश्रण का आधा हिस्सा सलाद कटोरे में रखें। पहले से छिले और बीज निकले हुए सेबों को मोटे कद्दूकस पर ऊपर से कद्दूकस करके रखें। उन पर बचा हुआ चिकन फ़िललेट रखें।

जर्दी को लकड़ी के चम्मच से मैश करें, मेयोनेज़, कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सलाद की ऊपरी परत पर फैलाएं। बारीक कटे अंडे की सफेदी और अजमोद छिड़कें।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चिकन और मशरूम सलाद

सामग्री: 400 ग्राम चिकन मांस, 20 ग्राम सूखे मशरूम, 2 मसालेदार खीरे, 1 उबला हुआ गाजर, 150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें। (अगर सूखे मशरूमदूध में भिगो दें, उनका स्वाद ताज़ा जैसा हो जाएगा।) फिर धोकर उबाल लें।

चिकन को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. फिर मांस को हड्डियों और त्वचा से हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।

उबली हुई गाजर, मशरूम, अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिब्बाबंद तोरी के साथ चिकन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, 200 ग्राम डिब्बाबंद तोरी, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 3 उबले अंडे, अजमोद की कई टहनी।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबला हुआ चिकन मांस और डिब्बाबंद तोरीछोटे क्यूब्स में काटें और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को तैयार उत्पादों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्लाइस में कटे हुए उबले अंडों को सलाद के कटोरे में रखें, हो सके तो कांच का। उन पर सजा हुआ सलाद रखें। अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

चिकन और डिब्बाबंद बीन सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 1 कैन डिब्बाबंद लाल बीन्स, 1 प्याज, 1 लहसुन की कली, 1 उबला अंडा, 10 ग्राम सीताफल, अजमोद की कई टहनी, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका और उबले अंडे को बीन के आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन की कली और हरा धनिया काट कर पीस लें।

तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। जोड़ना डिब्बा बंद फलियां, नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम। अजमोद की पत्तियों से सजाएं.

? चिकन और अनानास सलाद "बुर्जुआ"

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 200 ग्रा डिब्बाबंद शैंपेनोन, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मकई के चम्मच, 10 बीज रहित जैतून, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 8 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 10 ग्राम सीताफल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका और शैंपेनोन को जैतून के आकार के टुकड़ों में काटें, डिब्बाबंद अनानास- त्रिकोण और सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें। डिब्बाबंद मक्का, जैतून और मोटे तौर पर कटा हरा धनिया डालें। नमक, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें। ध्यान से हिलाओ.

सलाह। अगर आप गर्मियों में यह सलाद बनाना चाहते हैं तो इसे हरी सलाद की पत्तियों पर डाल सकते हैं.

चिकन और स्क्विड सलाद

सामग्री: 200 ग्राम तला हुआ चिकन मांस, 200 ग्राम उबला हुआ व्यंग्य, 2 सेब, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन मांस, स्क्विड, छिलके और छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मीटबॉल सलाद

सामग्री: 2 उबले आलू, 2 मसालेदार खीरे, 2 उबले अंडे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 150 ग्राम मेयोनेज़, अजमोद की कई टहनी।

मीटबॉल के लिए: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 एक कच्चा अंडा, 1 छोटा चम्मच। आटा का चम्मच, 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। दूध में आटा मिलाएं और लगातार चलाते हुए मिलाएं चिकन का कीमा, और फिर अंडे का सफेद भाग। मीटबॉल बनाएं, उबालें और ठंडा करें।

उबले अंडे और आलू, अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। हरी मटर डालें, मेयोनेज़ डालें, सावधानी से मिलाएँ। अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

चिकन लीवर के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम तला हुआ चिकन लीवर, 1 बड़ा प्याज, 4 आलू, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तला हुआ चिकन लिवरछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन गिब्लेट सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन गिब्लेट्स(दिल, पेट, लीवर), 2 उबले आलू, 20 ग्राम सूखे मशरूम, 2 अचार, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को पहले रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। उबला हुआ चिकन गिब्लेट्स, आलू और अचार, स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद कटोरे में ढेर में रखें।

बारीक कटे पार्सले से सजाएं.

हरी मटर के साथ मछली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम फ़िललेट्स उबली हुई मछली, 2 उबले आलू, 1 उबली हुई गाजर, 2 मसालेदार खीरे, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

उबली हुई मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अचार, उबले आलूऔर गाजर को स्लाइस में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखें। डिब्बाबंद हरी मटर और मेयोनेज़ डालें। हिलाएँ और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

? सब्जियों के साथ पफ मछली का सलाद "मिमोसा"

सामग्री: अपने रस में 1 कैन सैल्मन, 4 उबले आलू, 3 उबले अंडे, 2 उबली गाजर, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

2 उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर सीधे सलाद के कटोरे में डालें। शीर्ष पर काँटे से कटी हुई मछली रखें। और 2 उबले आलू को फिर से कद्दूकस कर लीजिये. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं. फिर रगड़ें उबली हुई गाजरऔर मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ऊपर बारीक कटी हुई सफेदी रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। टुकड़े किए हुए जर्दी और कटा हुआ अजमोद के साथ कवर करें।

हेरिंग और हरी बीन सलाद

सामग्री: 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 50 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ, 1 छोटा उबला हुआ आलू, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 10 ग्राम सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सेम की फली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें नमकीन और अम्लीकृत उबलते पानी में रखें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा करें।

उबले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में और हेरिंग फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिश्रण करें और सलाद कटोरे में रखें। कटे हुए पार्सले से सजाएं.

वसंत हरे और ताज़ा सलाद का समय है। मूली शायद ही कभी एक अलग घटक के रूप में दिखाई देती है, और सब्जी को सलाद में तेजी से पाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ मूली एक अद्भुत वसंत व्यंजन है जो आपके परिवार के खाने को सजाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद बनाना बहुत आसान है, और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस व्यंजन को संभाल सकता है। मूली चुनते समय रंग पर ध्यान दें। चमकीली जड़ वाली सब्जियों को प्राथमिकता दें, इसे अपने हाथ में लें और निचोड़ें। मूली खाली या मुलायम नहीं होनी चाहिए.

सामग्री

• 300 ग्राम मूली.
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (जैतून के तेल से बदला जा सकता है)।
• डिल या किसी अन्य प्रकार की हरियाली।
• नमक।

खट्टी क्रीम के साथ मूली का सलाद कैसे बनाएं

सामग्री को धोकर सूखे कपड़े से सुखा लें। आएँ शुरू करें चरण-दर-चरण तैयारीव्यंजन।

1. मूली की जड़ों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. आप स्वयं चुन सकते हैं आवश्यक प्रपत्रऔर रचनात्मक विचार दिखाएं।

2. डिल या अन्य चयनित साग को बारीक काट लें।

3. कटी हुई सामग्री मिला लें. 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद न केवल सुखद होता है स्वाद गुण, हम इसे सुरक्षित रूप से कॉल कर सकते हैं विटामिन बम. अपने प्रियजनों को वसंत की ताजगी से प्रसन्न करें।

आप जो भी कहें, जब बर्फ़ीले तूफ़ान और बर्फ़ीले तूफ़ान के बाद सूरज खिड़की से चमकने लगता है और अपनी गर्म किरणों से चारों ओर सब कुछ गर्म कर देता है, तो आप पूरी तरह से कुछ अलग चाहते हैं। इन संवेदनाओं के साथ-साथ, पहली युवा सब्जियां दुकानों और बाजारों में दिखाई देती हैं, जो बस अपनी सुगंध से मदहोश कर देती हैं।
खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का सलाद शुरुआती वसंत में तैयारी के लिए उपलब्ध पहली चीज़ है। एक दावत, किसी और चीज़ की तरह नहीं, लाती है वसंत का स्वभावऔर पहले विटामिन और प्राप्त करना संभव बनाता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, जिनकी ठंड में बहुत कमी है।

पकाने का समय - 20 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4.

सामग्री:

• मूली का 1 गुच्छा (300 ग्राम);
• सॉरेल का एक छोटा गुच्छा;
• 2 मध्यम खीरे;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए युवा लहसुन;
• ड्रेसिंग के लिए 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का सरल सलाद बनाने की विधि

1. मूली को पानी से अच्छे से धो लें. चूंकि यह जमीन में उगता है, इसलिए इसे पूरी तरह से पानी से भरे बड़े बेसिन में करना सबसे अच्छा है। फलों पर रेत रहने से रोकने के लिए वॉशक्लॉथ या ब्रश का उपयोग करें। चलो पानी बदलें और उसी बेसिन में पूंछ और हरी कटिंग हटा दें। मूली को छल्ले या स्लाइस में काटें, जैसा आपके लिए सुविधाजनक हो। मूली को एक कंटेनर में रखें जहां हम सलाद लेंगे।

2. शुरुआत करते हैं खीरे से। इन्हें भी धोना चाहिए. अगर यह जल्दी है वसंत खीरे, उन्हें छीलें। जब बाहर गर्मी हो और फल बगीचे से सीधे आपके पास आएं, तो आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं। त्वचा बहुत स्वस्थ और विटामिन से भरपूर होती है। आइए सबसे पहले अपने खीरे को छल्ले में काटें, और फिर उन्हें आधे में विभाजित करें। यदि फल मोटे हैं, तो उन्हें सेक्टर होने दें: चार भागों में विभाजित छल्ले। हम खीरे को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम फिर सब कुछ मिलाएंगे।

3. युवा लहसुन, जैसा कि हम सभी जानते हैं, न केवल लौंग के रूप में, बल्कि साग के रूप में भी उपयोग किया जाता है। हम वह पद लेंगे जो सीधे सिर के ऊपर होगा। इसकी मोटाई और परत-दर-परत स्थिरता इसे छल्ले में काटने की अनुमति देती है। प्याज की तरह, सब कुछ परतों में गिर जाता है और सलाद में लहसुन पतला और लगभग अदृश्य हो जाता है। मूली और खीरे में लहसुन मिलाएं।

4. सोरेल को बहुत अच्छे से धोना चाहिए। पैरों के पास हमेशा ढेर सारी रेत जमा रहती है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह वह हिस्सा है जो विकास के दौरान सीधे जमीन से ऊपर होता है। सभी हरी पत्तियों को एक कटोरे में रखें और सभी चीजों को उदारतापूर्वक पानी से भर दें। जब सॉरेल सतह पर तैरने लगे, तो इसे बेसिन में लटका दें। आप इस क्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं। साग को एक कोलंडर में रखें। इसमें से सारी नमी निकल जाने दें। खीरे और अंडे के साथ मूली का सलाद अतिरिक्त तरल पदार्थ से खराब हो सकता है। पत्तियों को काटें और सलाद के साथ कंटेनर में डालें।

5. अंडे को सख्त उबलने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, अंडे को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, इसे उबलने दें और 10 मिनट तक पकने दें। पकाने के दौरान इसे फटने से बचाने के लिए आंच ज्यादा तेज न करें और पानी में एक चम्मच नमक मिला लें. इसलिए, अगर कोई छोटी सी दरार भी हो, तो प्रोटीन बाहर नहीं निकलेगा, बल्कि बरकरार रहेगा। इसे जल्दी से छीलने के लिए उबलने के तुरंत बाद अंडे को एक सॉस पैन में रखें बर्फ का पानी. कुछ मिनटों के बाद, आप खोल को हटा सकते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ सकते हैं। ठंडे उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें। आप अंडे के स्लाइसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

6. सभी मुख्य घटकों को काटकर एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। यदि आप पूरा सलाद परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो सब्जियों को टॉस करें और एक छोटे कटोरे में रखें जितनी आप एक बार में खा सकते हैं। बाकी को रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि नमक और खट्टा क्रीम का मौसम इस सरलता से हो ताजा सलादपरोसने से ठीक पहले मूली, लहसुन और अंडे से बनाया गया। अन्यथा यह "बहेगा" और स्थिरता खो देगा।

7. परोसने से पहले सलाद को डिल और अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है। बड़े सलाद के पत्तों पर भी सब कुछ प्रभावशाली लगेगा। ऐसा करने के लिए आपको एक बड़ा लेना चाहिए रेस्टोरेंट डिशपरोसने के लिए सबसे पहले धुली और सूखी हरी पत्तियाँ बिछा दें। फिर, हमने जो ट्रीट तैयार किया है उसे शीर्ष पर रखा गया है।

खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का सरल सलाद तैयार है! जब गर्म दिन आते हैं तो स्वादिष्ट, ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों का सलाद खाने से बेहतर कुछ नहीं है!

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