पत्तागोभी और खीरे के साथ स्वादिष्ट वसंत सलाद। पत्तागोभी, ककड़ी और बेल मिर्च के साथ स्प्रिंग सलाद रेसिपी। विधि: खीरे के साथ वसंत सलाद

हम सभी जानते हैं कि सब्जियां विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। इसलिए, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, उन्हें आहार का एक अनिवार्य दैनिक और आवश्यक हिस्सा बनना चाहिए। यहां हमें कच्ची सब्जियों के सलाद जैसे सरल व्यंजनों से मदद मिलती है; मैं उनमें से एक की रेसिपी आपके साथ साझा कर रहा हूं। प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसे सलाद के लिए सामग्री होगी, और "स्प्रिंग" सलाद तैयार करना बहुत सरल है।

पत्तागोभी और गाजर के साथ "स्प्रिंग" सलाद तैयार करने के लिए सामग्री।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. यदि पत्तागोभी शीतकालीन किस्म की है, तो इसे अपने हाथों से रगड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह रस दे और नरम हो जाए। नई फसल की ताजी पत्तागोभी को काटना आसान है, यह स्वयं कोमल और रसदार होती है।

गाजर को स्ट्रिप्स में या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

ताजा खीरे के टुकड़े करें.

मूली को कद्दूकस करके टुकड़ों में काट लें या पतले टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्रियों को एक कप में मिलाएं, चीनी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सिरका छिड़कें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। सिरके की जगह आप सलाद में नींबू का रस मिला सकते हैं।

सलाद के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पत्तागोभी और गाजर के साथ "स्प्रिंग" सलाद परोसने के लिए तैयार है।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

लगभग 2 किलोग्राम गोभी का एक सिर लें और उसका 1/4 भाग काट लें। प्रत्येक खीरे के दोनों तरफ से सिरे हटा दें। हम सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं। फिर हम उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, और डिल और प्याज से अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं। फिर, एक-एक करके, हम इन उत्पादों को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उन्हें काटते हैं।


पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।


एक गहरे बाउल में निकाल लें।


साफ हाथों से हल्का सा मसल लें ताकि सब्जी अपना रस छोड़ दे और इसे इसी रूप में छोड़ दें 3 – 4 मिनट.


अगर चाहें तो खीरे का छिलका हटा दें और फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार छल्ले, आधे छल्ले, स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काट लें। यह वांछनीय है कि टुकड़ों की मोटाई 2 से 4 मिलीमीटर तक हो।


प्याज और पार्सले को बारीक काट लें. इसके बाद, सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक बची हुई सामग्री को रसोई की मेज पर रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: पत्तागोभी और खीरे का सलाद तैयार करें।

पत्तागोभी का रस छोड़ने वाले कटोरे में कटे हुए खीरे, जड़ी-बूटियाँ, सिरका, चीनी और वनस्पति तेल डालें।


एक चम्मच का उपयोग करके, डिश की सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं, परिणामी मिश्रण को सलाद कटोरे में डालें और परोसें।

चरण 3: पत्तागोभी और खीरे का सलाद परोसें।

गोभी और खीरे का सलाद तैयार होने के तुरंत बाद कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे मेज पर मांस, मछली, मुर्गी या खेल के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, और विभिन्न अनाज, चावल और पास्ता के दलिया के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। सर्दियों में ऐसा सलाद विटामिन का अमूल्य खजाना है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

सलाद ड्रेसिंग के लिए, सूरजमुखी की सुखद सुगंध के साथ घर का बना तला हुआ तेल का उपयोग करना बेहतर है;

कभी-कभी इस सलाद में कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ टमाटर, मूली या मीठी मिर्च मिलाई जाती है;

बहुत बार, ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल और सरसों, खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ का मिश्रण उपयोग किया जाता है;

आप अजमोद को डिल से बदल सकते हैं या इसके विपरीत, थोड़ा सा सीताफल मिला सकते हैं, और हरे प्याज के बजाय नियमित प्याज डाल सकते हैं।

वसंत ऋतु प्रकृति और सभी जीवित चीजों के जागने का समय है। वसंत ऋतु में हमारे शरीर को भी शेक-अप और जागृति की आवश्यकता होती है। सर्दियों में, लोग हैम्स्टर्स की तरह दिखते हैं जो खुद को खा जाते हैं और पूरे ठंड के मौसम में "ज़ोंबी" मोड में रहते हैं, लेकिन जैसे ही गर्मी आती है, सब कुछ तुरंत बदल जाता है। हर वसंत ऋतु में शरीर का पुनर्निर्माण होता है और इसी समय विटामिन की कमी और अन्य बीमारियाँ बढ़ती हैं। इस अवधि के दौरान, आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करना आवश्यक है।

फल और सब्जियाँ अलमारियों और दुकानों में दिखाई देती हैं, जिनसे आप अद्भुत सलाद बना सकते हैं। स्प्रिंग सलाद ऐसे व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं। चलो पता करते हैं सरल और स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद रेसिपी.

पकाने की विधि: गोभी और गाजर के साथ वसंत सलाद

निश्चित रूप से हर कोई जानता है, या कम से कम सुना है, कि गोभी और गाजर बिना किसी अपवाद के सभी के लिए बहुत स्वस्थ हैं। इनमें भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन होते हैं, जिनकी हमारे कमजोर शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी कई प्रकार की होती है और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी होती है। गाजर किसी भी रूप में उपयोगी होती है - उबली हुई, कच्ची, उबली हुई।

वसंत ऋतु में, युवा सफेद गोभी पहली बार अलमारियों पर दिखाई देती है, जिससे आप बहुत स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ वसंत सलाद बना सकते हैं। विटामिन व्यंजन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• युवा गोभी (एक बहुत छोटा सिर पर्याप्त होगा)
• सेब (अधिमानतः हरा, इसका आधा भाग पर्याप्त होगा)
• गाजर (एक छोटी)
• रिफाइंड तेल, नमक, चीनी
• नींबू का टुकड़ा (वैकल्पिक)
• प्याज (आप या तो प्याज या हरा चुन सकते हैं)

जैसा कि सलाद के लिए सामग्री की सूची से देखा जा सकता है, इसे बिना किसी संदेह के आहार कहा जा सकता है, जिसका अर्थ है कि यह वही है जो आपको वसंत ऋतु में चाहिए, क्योंकि गर्मियां आने ही वाली हैं, और आपका फिगर पतला नहीं होगा अपने दम पर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें हम अपनी सभी स्वस्थ सामग्री मिलाएंगे।
2. नई पत्तागोभी को काफी बारीक काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश सलादों की उचित तैयारी में बारीक कटाई शामिल है। सलाद का उद्देश्य यही है, ताकि इसकी सभी सामग्रियां एक चम्मच या कांटे पर गिर सकें। कटी हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में डालें।

1. कटिंग बोर्ड पर अगला नंबर प्याज का है। यदि यह एक प्याज है (अक्सर यह इस सलाद के लिए चुना जाता है), तो आधा सिर पर्याप्त होगा। हम इसे आधे छल्ले में काटते हैं, पतले वाले, और इसे गोभी में भेजते हैं।
2. गाजर को भी काटना होगा. अगर आप सलाद में कद्दूकस की हुई गाजर मिला दें तो यह सबसे अच्छा है। कद्दूकस की हुई गाजर को एक कटोरे में रखें।
3. सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को अपने हाथ से हल्के से दबाते हुए मिलाना होगा ताकि वे रस छोड़ दें।
4. आइए आधा हरा सेब काटना शुरू करें। इसे बहुत बारीक काटना चाहिए. कटे हुए फल को एक कटोरे में डालें। सब कुछ मिला लें.
5. अब हमारे सलाद में मसाला डालने का समय आ गया है। स्वादानुसार बस थोड़ी सी चीनी और नमक डालें, नींबू के टुकड़े से रस निचोड़कर सलाद में डालें।
6. सलाद में अंतिम सामग्री वनस्पति तेल है। यदि चाहें तो सलाद को जैतून के तेल से सजाया जा सकता है, यह और भी स्वास्थ्यवर्धक है।
7. यदि आप साग-सब्जियों के प्रेमी हैं, तो हमारे वसंत सलाद में यह सामग्री अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

स्वादिष्ट, सरल और त्वरित - वसंत मूड के लिए एकदम सही व्यंजन।

विधि: खीरे के साथ वसंत सलाद

मई के महीने में, ताजा खीरे अलमारियों पर दिखाई देते हैं (बेशक, कुछ सुपरमार्केट में वे सर्दियों में भी होते हैं, लेकिन ऐसे खीरे में काफी कुछ विटामिन होते हैं, वे बस वहां नहीं होते हैं, उन्हें कीटनाशकों और अन्य रासायनिक रूप से हानिकारक पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है) जो वे ऑफ-सीजन के दौरान उगाए जाते हैं)। स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद तैयार करने का यह एक बढ़िया बहाना है। हल्के सलाद के लिए सामग्री:

• कई मुर्गी अंडे
• ताजा खीरे
• हरियाली
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - आपकी पसंद
• नमक स्वाद अनुसार
• सोया सॉस (100 ग्राम)

सब कुछ सामान्य और अत्यधिक सरल है, लेकिन साथ ही, यदि आप सलाद को कम वसा वाले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

1. अंडे उबालें. उनकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको सलाद बनाने के लिए कितनी सर्विंग्स की आवश्यकता है - तीन अंडे 3 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं। इस सलाद को ताजे घर के बने अंडों से तैयार करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडे सख्त उबले हुए हैं, कम से कम 4-5 मिनट तक उबालें।
2. जब अंडे उबल रहे हों, खीरे काट लें। उन्हें क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है।
3. साग को बहुत बारीक काट लीजिये. यहां आप प्याज, अजमोद, डिल, सामान्य तौर पर वह सब कुछ उपयोग कर सकते हैं जो साल के इस समय आपकी गर्मियों की झोपड़ी में या बाजार की अलमारियों पर पाया जा सकता है। इस सलाद के लिए सीलेंट्रो भी बहुत अच्छा है, लेकिन यह घटक उन लोगों के लिए है जो विशिष्ट सलाद जोड़ना पसंद करते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए - आप पुदीना या अरुगुला मिला सकते हैं।

1. हम ठंडे उबले अंडों को छीलते हैं और खीरे की तरह ही क्यूब्स में काटते हैं।
2. एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें और सलाद को खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, बेशक, खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

बस इतना ही: आप सलाद का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

पकाने की विधि - चीनी गोभी के साथ वसंत सलाद

जबकि युवा सफेद गोभी अभी तक अलमारियों पर दिखाई नहीं दी है, स्वस्थ आहार और विटामिन के अनुयायी चीनी गोभी चुनते हैं, जो युवा सफेद गोभी की उपस्थिति से बहुत पहले सुपरमार्केट और खुदरा दुकानों में पाई जा सकती है।

यह सब्जी स्वास्थ्यवर्धक है और कई व्यंजन बनाने के लिए उत्तम है। आइए देखें कि चीनी गोभी का उपयोग सलाद बनाने के लिए कैसे किया जा सकता है। सामग्री:

• लहसुन (तीन कलियाँ पर्याप्त होंगी)
• मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)
• चीनी गोभी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली
• पटाखे - वैकल्पिक

तैयारी:

1. एक तिहाई गिलास होममेड मेयोनेज़ लें और उसमें लहसुन मिलाएं, इसे बारीक काटा जा सकता है या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है
2. लहसुन और मेयोनेज़ को हिलाएँ ताकि जब हम सलाद तैयार करें तो ड्रेसिंग अच्छी तरह घुल जाए
3. पत्तागोभी को काफी बड़ा काट लीजिये

1. शीटों को एक दूसरे से अलग करें, उन्हें एक कटोरे या अन्य सलाद कटोरे में हाथ से मिलाएं
2. पत्तागोभी के पत्तों में हमारी मेयोनेज़-लहसुन ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ
3. सलाद में सोया सॉस और कुछ चुटकी काली मिर्च डालें
4. हरी सब्जियों को काट कर सलाद में डालें
5. यदि आप चाहें, तो आप सलाद के ऊपर थोड़ी मात्रा में छोटे ब्रेड के टुकड़े छिड़क सकते हैं, सब कुछ मिला सकते हैं - सलाद तैयार है

मूली के साथ वसंत सलाद की विधि

वसंत ऋतु में मूली सहित सलाद तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है। यह एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, इन सबके साथ, इसकी कीमत अन्य सब्जियों की तुलना में काफी कम है, जिसका श्रेय ऐसे घटक के लाभ को दिया जा सकता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• टमाटर
• मूली
• खीरा
• हरियाली
• मसाला
• जैतून का तेल (वसा प्रेमियों के लिए - मेयोनेज़)

सब कुछ बहुत सरल है:

1. सभी सामग्री को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें (स्लाइस, स्ट्रिप्स, आधा रिंग)
2. साग को बारीक काट लीजिये
3. सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें
4. नमक और काली मिर्च - यदि आप चाहें
5. जैतून का तेल डालें और सलाद तैयार है

वसंत अवकाश सलाद के लिए व्यंजन विधि

साल के किसी भी समय कोई भी छुट्टी सलाद के बिना पूरी नहीं होती। यदि ठंड के मौसम में यह ओलिवियर, केकड़ा, फर कोट है, तो वसंत ऋतु में आप कुछ नया और हल्का चाहते हैं। चलो पता करते हैं नई वसंत सलाद रेसिपी.

आलू वसंत सलाद

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलो छोटे आलू
• मूली
• अखरोट
• वनस्पति या जैतून का तेल - वैकल्पिक
• कुछ नींबू का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ)
• हरियाली
• शहद और सरसों (प्रत्येक चम्मच)
• स्वादानुसार मसाला

तैयारी:

1. इस सलाद को बनाने में आप छिले हुए उबले आलू और छिलके सहित आलू दोनों का उपयोग कर सकते हैं. बिना छिलके वाले आलू इस व्यंजन में तीखापन ला देंगे, इसलिए बहुत छोटे आलू लेना बेहतर है ताकि उन्हें पूरा उबाला जा सके।
2. आलू को पकाएं, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, ताकि वे उबल न जाएं। हमने इसे आलू के आकार के आधार पर आधा या चौथाई भाग में काटा।

1. हम जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद और सरसों से मैरिनेड बनाते हैं। इस मैरिनेड को कम से कम 30 मिनट तक भिगोना चाहिए, ताकि जब आलू उबल रहे हों, तो आप तुरंत ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. सलाद को अधिक प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए मूली को स्लाइस में काटना बेहतर है।
4. पहले से तैयार सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला कर मिला लें.

सलाद उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

वसंत सलाद "ककड़ी"

ऐसा सलाद तैयार करना सरल और त्वरित है, और अगर मेहमान बिना किसी चेतावनी के आते हैं, तो भी छुट्टियों का सलाद बनाना मुश्किल नहीं होगा, और इसे तैयार करने में आपको थोड़ा समय लगेगा। तो, सामग्री:

• खीरे
• खट्टी मलाई
• शहद और सरसों का मिश्रण (अनुपात 1:1)
• हरियाली
• स्वादानुसार मसाला

सलाद तैयार करना:

1. खीरे को बारीक काट लीजिये. आप उन्हें छील सकते हैं, अगर उनमें कड़वाहट नहीं है तो आप उन्हें बिना छीले भी काट सकते हैं।
2. - कटी हुई सब्जी में हल्का नमक डालें और उसका रस निकलने दें.
3. साग को बारीक काट लीजिये. इसे खीरे में मिला दें.
4. भविष्य के सलाद को सरसों और शहद के मिश्रण से सीज़न करें।
5. खट्टा क्रीम जोड़ें. सब कुछ मिला लें. आपको हस्तक्षेप करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे मेज पर प्रस्तुत करने योग्य तरीके से परोसें, जिसके बाद आप उत्सव की मेज पर सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना वसंत सलाद के लिए व्यंजन विधिउपरोक्त के समान, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के बजाय आप जैतून या वनस्पति तेल मिलाएँ। स्प्रिंग सलाद इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि इन्हें आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ पहन सकते हैं; यह कोई फर कोट या ओलिवियर सलाद नहीं है, जहाँ आप मेयोनेज़ को मक्खन से नहीं बदल सकते।

"स्प्रिंग डे" सलाद रेसिपी

असामान्य डिज़ाइन वाले स्वादिष्ट सलाद से अपने मेहमानों को प्रसन्न करें। प्रश्नगत सलाद को उत्तम बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सभी प्रकार की हरियाली
• चिकन अंडे (4 टुकड़े)
• चिकन पट्टिका (400 ग्राम)
• आधा किलो आलू
• गाजर (400 ग्राम)
• मशरूम (अधिमानतः शैंपेनोन, 300 ग्राम पर्याप्त होगा)
• मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम आलू और गाजर पकाते हैं, आपको इन सब्जियों को लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, हमें उन्हें उबला हुआ नहीं, बल्कि पूरा चाहिए, ताकि सलाद स्वादिष्ट लगे
2. चिकन पट्टिका को उबालें, पहले उस पानी में नमक मिलाएं जिसमें इसे पकाया जाएगा।
3. सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. अंडे को भी उबालना जरूरी है
5. चिकन पट्टिका को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें
6. अंडे को सब्जियों की तरह ही कद्दूकस कर लें।
7. शिमला मिर्च को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर ठंडा होने दें
8. साग को काटें, अधिमानतः बहुत बारीक नहीं।
9. निम्नलिखित क्रम में तैयार सामग्री को परतों में रखें:

• आलू
• मशरूम
• गाजर
• मुर्गे की जांघ का मास
• हरियाली से सजाएं

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करना न भूलें।

जन्मदिन के लिए वसंत सलाद की रेसिपीबहुत विविध हो सकता है. आप ऊपर दिए गए सभी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें उत्सवपूर्वक सजाना है। ऐसा करने के लिए आप यह कर सकते हैं:

• इन्हें हरियाली से खूबसूरती से सजाएं
• परत सामग्री
• सामग्री को एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करें और उन्हें टेबल पर मिलाएं

वास्तव में सरल वसंत सलाद रेसिपीआप अपने स्वयं के विचारों के साथ आ सकते हैं, क्योंकि वसंत सृजन करने, सपने देखने और सपनों को साकार करने का समय है। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि ऐसी कोई सामग्री नहीं है जिसे जोड़ा न जा सके, इसलिए यह सब आपकी इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है।

वीडियो: हल्के स्प्रिंग सलाद की रेसिपी

घर पर बेल मिर्च के साथ झटपट गोभी का सलाद कैसे बनाएं? इसके लिए आपको बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, साथ ही सामग्री के एक बड़े सेट की भी आवश्यकता होगी। आपको केवल सस्ते घटक ही खरीदने चाहिए जो लगभग किसी भी दुकान में उपलब्ध हैं।

वैसे, यदि आप गर्मियों के शौकीन हैं, तो बेल मिर्च के साथ झटपट पत्तागोभी का सलाद आपके लिए बहुत महंगा पड़ेगा। आख़िरकार, इस स्नैक को बनाने वाली सभी सामग्रियां आपके अपने बगीचे के बिस्तरों में आसानी से उगाई जा सकती हैं।

शिमला मिर्च के साथ पत्तागोभी का सलाद जल्दी बनाएं

ऐसा स्नैक तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए, एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे बना सकता है। लेकिन इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• युवा सफेद गोभी एक मध्यम और लोचदार कांटा का लगभग ½ भाग;
• लाल बेल मिर्च 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी मिठाई चम्मच;
• जैतून का तेल (केवल बिना स्वाद के उपयोग करें) लगभग 45 मिली;
• प्राकृतिक सिरका लगभग 2 मिठाई चम्मच।

सामग्री का प्रसंस्करण

शिमला मिर्च के साथ झटपट पत्तागोभी का सलाद बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, गोभी का एक छोटा सिर लें और क्षतिग्रस्त पत्तियों को साफ करें। फिर गोभी को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और बहुत पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। इसके बाद रसदार गाजरों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. जहाँ तक मीठी लाल मिर्च का सवाल है, डंठल काट दिया जाता है, सभी बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं, और फिर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।

विटामिन सलाद बनाने की प्रक्रिया

हम जिस सलाद पर विचार कर रहे हैं उसे हमें कैसे तैयार करना चाहिए? शिमला मिर्च और गाजर के साथ पत्तागोभी तुरंत एक कटोरे में न मिलाएं। यह इस तथ्य के कारण है कि कुछ सब्जियों को हाथ से अलग से मैश करने की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, एक स्वादिष्ट स्नैक डिश तैयार करने के लिए, एक गहरी तामचीनी कटोरा लें, इसमें सफेद गोभी के स्ट्रिप्स और बारीक कसा हुआ गाजर डालें। फिर सामग्री में नमक मिलाया जाता है और अपने हाथों से जोर से गूंथ लिया जाता है। इन कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको काफी लंगड़ी सब्जियां मिलनी चाहिए। इसके बाद इनमें लाल शिमला मिर्च मिलाएं और गूंधने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं, लेकिन कम समय के लिए (ताकि मीठी सब्जी थोड़ी सख्त रहे और दांतों पर कुरकुरे)।

क्षुधावर्धक व्यंजन को मसाला देना

आपको स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र सलाद कैसे तैयार करना चाहिए? शिमला मिर्च और गाजर वाली पत्तागोभी को पहले प्राकृतिक 6% सिरके से स्वादिष्ट बनाया जाता है, और फिर थोड़ी सी चीनी और बिना स्वाद वाला जैतून का तेल मिलाया जाता है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और प्लेटों पर रखा जाना चाहिए।

मेज पर विटामिन सलाद परोसना

अब आप जानते हैं कि शिमला मिर्च और गाजर के साथ झटपट पत्तागोभी कैसे बनाई जाती है। विटामिन सलाद बनने और मसालों से भरपूर होने के बाद, इसे तुरंत परिवार के सदस्यों के सामने पेश किया जाता है। इस नाश्ते को गर्म दोपहर के भोजन के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

वैसे इसे एक बार में ही खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ऐसा सलाद बहुत जल्दी बासी हो जाता है और ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनता है.

काली मिर्च पत्तागोभी के साथ मैरीनेट की हुई

यदि आप न केवल सलाद बनाना चाहते हैं, बल्कि खाने की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी बनाना चाहते हैं, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप अपने घरेलू पारिवारिक रात्रिभोज को उज्जवल और समृद्ध बना देंगे।

तो, पत्तागोभी के साथ मसालेदार मिर्च तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध होनी चाहिए:

• युवा सफेद गोभी एक बड़े और लोचदार कांटे का लगभग ½ भाग;
• लाल बेल मिर्च 2 पीसी ।;
• बड़े रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच;
• आपके विवेक पर मध्यम आकार का टेबल नमक;
• जैतून का तेल (केवल बिना स्वाद के उपयोग करें) लगभग 300 मिली;
• प्राकृतिक सिरका लगभग 5 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई शिमला मिर्च, लाल मिर्च, सूखी तुलसी अपने विवेक पर।

सामग्री का प्रसंस्करण

काली मिर्च के साथ झटपट तैयार की गई गोभी बहुत स्वादिष्ट और तीखी बनती है. यह ऐपेटाइज़र मैत्रीपूर्ण दावतों में मादक पेय के साथ परोसने के लिए अच्छा है। लेकिन इसे पकाने से पहले, आपको सभी उत्पादों को संसाधित करना चाहिए।

सफेद पत्तागोभी को खराब पत्तियों से मुक्त किया जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और काफी बड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इसके बाद एक बड़ी गाजर और एक सफेद प्याज को छील लें। पहली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और दूसरी को आधा छल्ले में काटा जाता है। लाल शिमला मिर्च को बिल्कुल इसी तरह कुचला जाता है. लेकिन उससे पहले इसे अच्छी तरह से धोकर डंठल और बीज से मुक्त कर लिया जाता है।

नाश्ता बनाना

सभी सब्जियों को काटने के बाद, वे एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, युवा सफेद गोभी को एक तामचीनी बेसिन में रखा जाता है, और फिर अपने हाथों से जोर से गूंध लिया जाता है। जब सब्जी नरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, आधा छल्ले शिमला मिर्च और प्याज डालें. इसके बाद सामग्रियों को मिलाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है.

अचार बनाने की प्रक्रिया

लंगड़े उत्पाद प्राप्त करने के बाद, वे उन्हें मैरीनेट करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में प्राकृतिक टेबल सिरका, दानेदार चीनी, पिसी हुई शिमला मिर्च, नमक, जैतून का तेल, पिसी लाल मिर्च और सूखी तुलसी मिलाएं। एक सजातीय गूदा प्राप्त करने के बाद, इसे सब्जी मिश्रण पर फैलाया जाता है।

सभी सामग्री को हाथ से मिलाने के बाद सावधानी से कांच के जार में रख दिया जाता है। उसी समय, स्नैक को मैशर से सावधानीपूर्वक दबाया जाता है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे भरा जाता है।

- जार कंधों तक भर जाने के बाद इसे एक प्लेट में रखें और हल्के से ढक्कन से ढक दें. इस रूप में सब्जियों को कमरे के तापमान पर 36 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें कसकर बंद कर दिया जाता है और अगले आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, गोभी, मीठी मिर्च और अन्य सब्जियां अच्छी तरह से मैरीनेट हो जानी चाहिए, मसालेदार और स्वादिष्ट बन जानी चाहिए।

इसे मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

ताजी सब्जियों का अचार बनाने के बाद उन्हें एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के क्षुधावर्धक को न केवल दोपहर के भोजन में खाया जा सकता है, बल्कि कुछ सलाद में भी जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, विनिगेट में)।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि ताजी पत्तागोभी और शिमला मिर्च से सलाद बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने खुद के बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं जो आपके सभी दोस्तों को बिल्कुल पसंद आएंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे सलाद तैयार करते समय, कुछ गृहिणियां कभी-कभी आश्चर्य करती हैं कि क्या चीनी गोभी, बेल मिर्च और गाजर एक साथ चलते हैं। अनुभवी शेफ का दावा है कि ऐसी सामग्रियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट स्नैक्स बनाती हैं। हालाँकि, उन्हें अचार बनाना उचित नहीं है, क्योंकि चीनी गोभी इसके लिए अभिप्रेत नहीं है।

दिलचस्प लेख

ताजी सफेद पत्तागोभी का सलाद सभी के लिए अच्छा होता है। चाहे आप वजन कम करना चाहते हों, अपने पाचन तंत्र को साफ करना चाहते हों, या सिर्फ ताजा सलाद खाना चाहते हों, बेझिझक केल का सेवन करें। इस सब्जी में विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन हमें इसे कायाकल्पक कहने की अनुमति देते हैं। फाइबर से पेट जल्दी भर जाता है। विटामिन मजबूत करते हैं और ताकत देते हैं... आपको बस अपने स्वाद के अनुसार एक नुस्खा चुनना है!

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोग। उदाहरण के लिए, अग्नाशयशोथ या उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के साथ, गोभी इन बीमारियों के लक्षणों को बढ़ा देगी।

पेट फूलने की समस्या से पीड़ित। पत्तागोभी के अधिक सेवन से पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

दूध पिलाने वाली माताओं को भी सावधान रहना होगा। और उसी कारण से. अंतर केवल इतना है कि इस मामले में, फाइबर में मौजूद पदार्थ दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करेंगे और उसमें पेट का दर्द पैदा करेंगे।

लेकिन गोभी बाकी सभी के लिए केवल लाभ लाएगी: यह शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगी, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करेगी और अतिरिक्त वजन से राहत दिलाएगी। यहाँ तक कि पत्तागोभी आहार भी है! और बहुत असरदार. इसलिए, इस लेख में सलाद का चयन संभवतः एक से अधिक बार काम आएगा।

स्वादिष्ट गोभी का सलाद

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मसाले... इस साधारण सलाद के लिए आपको लगभग यही चाहिए।

700 ग्राम सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें।

नमक और मिर्च।

लहसुन की 2-3 कलियाँ प्रेस में डालें और पत्तागोभी के साथ मिलाएँ।

कटा हुआ प्याज का एक पंख, तुलसी के पत्ते, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।

एक छोटी सी ट्रिक है. यदि आप ताजी पत्तागोभी से सलाद बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे टुकड़ों में काटने के बाद अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करना न भूलें। पत्तागोभी जूस देगी और आपका सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा.

ताजी पत्तागोभी, गाजर और हरे प्याज का सलाद

500 ग्राम पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, स्वादानुसार नमक डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका और गोभी के नरम होने तक थोड़ा उबालें।

एक मध्यम गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और उबली हुई गोभी में डालें। (आप कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।)

सलाद को 2 चम्मच से सीज़न करें। चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका (3%) और 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि वजन घटाने के लिए भी बहुत अच्छा है। इसे आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. परोसने से पहले गोभी पर कटा हुआ हरा प्याज और डिल छिड़कना न भूलें।

वसंत गोभी का सलाद

एक ताजा खीरा पूरे पकवान को एक विशेष, वसंत सुगंध देगा, और कुछ क्रैनबेरी एक सुखद खट्टापन और स्वाद के नए रंग जोड़ देंगे। इसके अलावा, यह व्यंजन इतना हल्का हो जाता है कि इसे वजन घटाने के लिए सबसे अधिक आहार वाले सलाद के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए…

एक पाउंड ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें ("तिनके" पतले और छोटे होने चाहिए)।

खीरे को बेतरतीब ढंग से काटें.

अजमोद, डिल और अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

• अपने हाथों से कई सलाद पत्ते तोड़ें।

सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।

परोसने से पहले, सलाद में कुछ ताज़ी क्रैनबेरी मिलाएँ।

ताजी पत्तागोभी, मक्का और केकड़े की छड़ियों का सलाद

यदि आप साधारण सलाद से थक गए हैं और कुछ और दिलचस्प चाहते हैं, तो कुछ नई सामग्रियों के साथ अपने व्यंजन में विविधता लाने का प्रयास करें।

पत्तागोभी का 1 छोटा सिर काट लें, 1 चम्मच छिड़कें। चीनी डालें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक रस न दिखने लगे।

2 गाजरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

डिब्बाबंद मक्के (200 ग्राम) से पानी निकाल कर सब्जियों में मिला दीजिये.

केकड़े की छड़ियों के पैकेज को क्यूब्स या हलकों में काटें।

200 ग्राम खट्टा क्रीम में लहसुन की 2-3 कलियाँ मिलाएँ (पहले एक प्रेस से गुजारें)। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

सामान्य तौर पर, ऐसी सब्जी या फलियां ढूंढना मुश्किल है जो ताजा गोभी के सलाद में "फिट" न हो। नुस्खा को हरी बीन्स या बेल मिर्च, चुकंदर, अजवाइन और यहां तक ​​कि... जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है! उदाहरण के लिए, अंगूर. यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अंगूर के साथ ताज़ा सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद

200 ग्राम पत्तागोभी काट लें.

100 ग्राम कसा हुआ चुकंदर डालें।

मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

100 ग्राम धुले, बीज रहित हरे अंगूर डालें। फिर से धीरे से हिलाओ.

यदि आप मेयोनेज़ को कम कैलोरी वाले दही से बदलते हैं, तो आपको हल्का आहार सलाद मिलेगा।

पकाने की विधि: आलूबुखारा के साथ गोभी

पत्तागोभी (300 ग्राम) को फिर से बारीक काट लीजिये.

दो सेबों को छीलकर बीज निकाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

15-20 पीसी। पहले से भीगे हुए आलूबुखारे को अपनी इच्छानुसार काटें।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को 2:1 के अनुपात में मिलाएं।

नमक और एक चुटकी चीनी डालें।

और इसे आधे घंटे तक पकने दें.

मसालेदार ताज़ा पत्तागोभी का सलाद

यह नुस्खा मसालों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा - उन्हें इस व्यंजन में "दिल से" जोड़ा गया था। लेकिन स्वाद उतना ही दिलचस्प होता जाता है.

300 ग्राम सफेद पत्तागोभी काट लें। नमक छिड़कें और रस निकलने तक याद रखें।

आधा लाल प्याज बारीक काट लें।

एक लाल मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

एक खट्टे-मीठे सेब को छीलिये, बीज निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.

• सब कुछ मिला लें.

एक चुटकी धनिया के बीज, ऑलस्पाइस, जीरा लें और मोर्टार या मसाला ग्राइंडर में पीस लें।

थोड़ी सी हल्दी और सोंठ डालें.

सलाद में नमक डालें, मसाले, अजमोद, कुचले हुए लहसुन की कुछ कलियाँ और 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।
बॉन एपेतीत!

यदि आपको पत्तागोभी का सलाद पसंद है, तो इस सब्जी को अपने मेनू में अधिक बार शामिल करने का प्रयास करें। सूप, पत्तागोभी कटलेट, पत्तागोभी रोल, पाई और मैरिनेड... पत्तागोभी के कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। बस ज्यादा बहकावे में मत आओ. याद रखें, यहां तक ​​कि सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद का सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

और अंत में (और विविधता के लिए) एक और ताजा गोभी का सलाद।

फोटो को लगभग किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है।

लाल पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

सेब के टुकड़ों से सजाएं.

अखरोट की गिरी को ओखली में पीस लें।

1 बड़े चम्मच के साथ "अखरोट का बुरादा" मिलाएं। एल जैतून का तेल।

सलाद के ऊपर डालें. बॉन एपेतीत!

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तैयारी में कठिनाई:आसानी से

खाना पकाने के समय: 15 मिनट तक

शाकाहार:ओवो

रसोईघर:घर

सर्विंग्स की संख्या: 3 सर्विंग्स

पकवान का प्रकार:सलाद

3 सर्विंग्स के लिए गोभी के साथ वसंत सलाद के लिए सामग्री:

पत्तागोभी के साथ स्प्रिंग सलाद की रेसिपी चरण दर चरण

पत्तागोभी के साथ स्प्रिंग सलाद एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इस सलाद में बहुत सारे विटामिन होते हैं जिनकी शरीर को वसंत ऋतु में आवश्यकता होती है। यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. - सबसे पहले सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें.

इसे एक बाउल में निकाल लें, नमक डालें और हाथ से तब तक मसलें जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और उसमें से रस न निकलने लगे। नियमित नमक के बजाय, आप जड़ी-बूटियों के साथ अदिघे नमक मिला सकते हैं, जो सलाद को और भी अधिक स्वाद देगा। पत्तागोभी पर नींबू का रस छिड़कें, हिलाएं और पकने दें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

हमने खीरे को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया है. अगर खीरे का छिलका कड़वा हो तो उसे काट देना ही बेहतर है।

मीठी मिर्च से बीज निकाल दीजिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

प्याज को पतले आधे छल्ले या चौथाई भाग में काट लें।

हरी सब्जियों को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। आप सलाद के पत्ते, हरा धनिया और अपनी पसंद की अन्य हरी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।

कटी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों को पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में डालें। लहसुन की तीन कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस से कुचल दें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अगर आपको थोड़ी मसालेदार चीजें पसंद हैं, तो आप ऊपर से कुछ लाल गर्म मिर्च भी छिड़क सकते हैं। सलाद पर जैतून का तेल छिड़कें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सामग्री के आधार पर किसी व्यंजन का विश्लेषण

उत्पाद

गिलहरी

वसा

कोयला

किलो कैलोरी

सफेद बन्द गोभी

मीठी बेल मिर्च

डिश में कुल:

सिर्फ 1 सर्विंग में:

सिर्फ 100 ग्राम में:

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वसंत धीरे-धीरे आ रहा है, हालाँकि सर्दी पीछे नहीं हटना चाहती, और ठंड का मौसम धूप में बदलना नहीं चाहता। और किसी तरह खुद को खुश करने के लिए आइए कुछ स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर कुछ तैयार करें। उदाहरण के लिए, वसंत गोभी का सलाद, जो न केवल शरीर और फिगर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है, बल्कि स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है। और इसका चमकीला हरा रंग हमें गर्मी और गर्म दिनों के आसन्न आगमन की याद दिलाएगा।

स्प्रिंग पत्तागोभी सलाद बनाने के लिए सामग्री:

1. युवा सफ़ेद पत्तागोभी 1/2 टुकड़ा
2. चिकन अंडे 6 टुकड़े
3. ताजा खीरा 3 टुकड़े
4. हरा प्याज 1 गुच्छा
5. डिल साग 1 गुच्छा
6. अजमोद 1 गुच्छा
7. स्वादानुसार वनस्पति तेल
8. नमक स्वाद अनुसार
9. स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

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भंडार:

सलाद का कटोरा, सॉस पैन, रसोई का चाकू, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, बड़े चम्मच - 2 टुकड़े।

वसंत पत्ता गोभी का सलाद तैयार करना:

चरण 1: चिकन अंडे तैयार करें।

आइए पहले अंडे तैयार करें, क्योंकि उन्हें अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में अधिक समय लगेगा। सबसे पहले, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढकें और स्टोव पर रखें। तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर पानी में उबाल आने तक आंच को मध्यम कर दें। हमें सख्त उबले अंडे चाहिए, तो लगेंगे

12-15 मिनट. फिर सॉस पैन से उबलता पानी सिंक में डालें और उसकी जगह बर्तन में बर्फ का पानी भरें। इस तरह से ठंडे किए गए अंडों को केवल मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके छीलकर और कुचला जा सकता है।

चरण 2: पत्तागोभी तैयार करें.

युवा पत्तागोभी के एक सिर को छीलकर, मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें। और अखाद्य और कड़वे डंठल को हटाना न भूलें। बची हुई पत्तियों को गर्म बहते पानी से धोएं, रेत के कण और अन्य गंदगी हटा दें। फिर इन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3: खीरे तैयार करें.

खीरे को धोइये, सिरे काट दीजिये और देखिये कि छिलका कड़वा तो नहीं है. यदि इसका स्वाद अभी भी कड़वा है, तो इसे काट देना सुनिश्चित करें, केवल गूदा छोड़ दें। छिली और तैयार सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 4: हरा प्याज तैयार करें।

हरे प्याज के पंखों को बहते पानी से धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं आमतौर पर इस घटक के केवल हरे भाग का उपयोग करता हूं।

चरण 5: साग तैयार करें।

डिल और अजमोद, साथ ही प्याज को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर नमी हटा दें। इन घटकों को चाकू से बहुत बारीक काटना या विशेष रसोई कैंची का उपयोग करके काटना सबसे अच्छा है।

चरण 6: वसंत पत्ता गोभी का सलाद तैयार करें।

सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल हमेशा सबसे आखिर में डालना चाहिए, जब नमक और अन्य मसाले पहले से ही सब्जियों, पत्तागोभी और अन्य सलाद सामग्री के साथ मिलाए जा चुके हों।

ध्यान:इस सलाद को दो बड़े चम्मच या एक चम्मच और एक कांटा के साथ हिलाना सबसे सुविधाजनक है।

चरण 7: स्प्रिंग कोलस्लॉ परोसें।

स्प्रिंग पत्तागोभी सलाद तैयार करने के तुरंत बाद परोसें, क्योंकि इसे स्टोर करके रखना उचित नहीं है। इसे साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में परोसें। यह हरा और धूप वाला सलाद किसी भी परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने में पूरी तरह से फिट होगा और निस्संदेह अपनी उपस्थिति से आपकी भूख बढ़ा देगा।

बॉन एपेतीत!

- स्प्रिंग सलाद को स्वाद के लिए सूरजमुखी, जैतून, तिल के तेल के साथ-साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है।

– अक्सर इस सलाद में थोड़ी सी मूली मिलाई जाती है.

- नई सफेद पत्तागोभी की जगह आप चाइनीज पत्तागोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह थोड़ी अलग बनेगी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी.

www.tvcook.ru

खीरे के साथ कुरकुरी युवा गोभी का एक अद्भुत हल्का सलाद, केवल गंध से ही आप समझ जाते हैं कि वसंत आ गया है!!!

मिश्रण:
युवा पत्तागोभी का 1 छोटा कांटा
2 खीरे
कई हरे प्याज
ड्रेसिंग सॉस के लिए:
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए चीनी
स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका
सुगंधित सूरजमुखी तेल
लहसुन की 1-2 कलियाँ

तैयारी:
पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा कर बारीक काट लीजिये.

पत्तागोभी को और भी नरम बनाने के लिए आपको इसे थोड़ा सा मैश करना होगा।
खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
पत्तागोभी को खीरे और हरे प्याज के साथ मिला लें.

अब आप सलाद की ड्रेसिंग बना सकते हैं.
चटनी के लिए आप सामग्री की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार लें.
एक विशेष मोर्टार में, छिले हुए लहसुन को नमक डालकर मैश करें। जब लहसुन गूदा बन जाए तो इसमें चीनी, सेब का सिरका और सुगंधित सूरजमुखी तेल मिलाएं।

परिणामी सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें।
सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, या आप इसे पकने दे सकते हैं, इससे सलाद का स्वाद और भी बढ़िया हो जाएगा।

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