सर्दियों के लिए खीरे का सलाद। सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद - लहसुन ताजा खस्ता खीरे

मेरे परिवार में, सर्दियों के लिए खीरे की कटाई एक स्वादिष्ट परंपरा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। मानो कल, एक छोटी लड़की के रूप में, मैंने अपनी माँ को जार में खीरे लेने और सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बनाने के लिए खीरे काटने में मदद की, और आज मैं खुद सर्दियों के लिए खीरे की तैयारी के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करता हूं और अपने परिवार के लिए सर्दियों के लिए विभिन्न स्वादिष्ट खीरे की तैयारी करता हूं। .

खस्ता, सुगंधित, बड़ा और छोटा, मसालेदार और ऐसा नहीं, सलाद में या टमाटर के साथ - वे हमेशा हमारी मेज पर जगह रखेंगे।

मैं अपनी माँ और दादी से तैयारी के लिए "सोवियत" व्यंजनों को कांपता हुआ रखता हूं, और खीरे तैयार करने के लिए आधुनिक तरीके एकत्र करता हूं, ताकि बाद में मैं उन्हें अपनी बेटी को दे सकूं।

प्रिय दोस्तों, यदि आप उनके खीरे तैयार करने के लिए सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो मैं अपने चयन का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी, और मुझे रेसिपी पर आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की भी प्रतीक्षा है। तो, मिलिए, खीरे से सर्दियों की तैयारी - तस्वीरों के साथ व्यंजन आपकी सेवा में हैं!

चिली केचप के साथ खीरा

सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। और मैं आपको उनमें से एक से परिचित कराना चाहता हूं - चिली केचप के साथ खीरे की एक रेसिपी। मुझे इसके बारे में जो पसंद है वह है इसकी सादगी और तैयारी की गति, साथ ही साथ प्रारंभिक सामग्री की न्यूनतम मात्रा। लेकिन इसके बावजूद चिली केचप के साथ मैरीनेट किया हुआ खीरा बहुत ही स्वादिष्ट, क्रिस्पी और खूबसूरत होता है. देखें कि कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरा और टमाटर

सर्दियों के लिए इस सब्जी की थाली का मुख्य आकर्षण एक उत्कृष्ट अचार है, जिसकी बदौलत खीरा, टमाटर और मिर्च बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। यह रेसिपी अपने आप में सरल है और इसमें सर्दियों के लिए अचार की थाली के जार को स्टरलाइज़ करना शामिल है। सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर कैसे पकाएं, हम देखो.

सर्दियों के लिए गरमा गरम तरीके से अचार खीरा

सर्दियों के लिए गर्म-नमकीन खीरे का स्वाद वैसा ही होता है जैसा कि सर्दियों में। एकमात्र चेतावनी यह है कि नमकीन को जार में डालने से पहले उबाल में लाया जाता है। अचार का यह विकल्प शहर के निवासियों के लिए उपयुक्त है, जिनके पास तहखाने में रिक्त स्थान को स्टोर करने का अवसर नहीं है: उन्हें सर्दियों के लिए अपार्टमेंट में छोड़ा जा सकता है, केवल धूप और गर्मी के स्रोतों (जैसे बैटरी) से दूर किया जा सकता है। और एक बात और - ये खीरे बिना सिरके के गर्म तरीके से सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं - मुझे पता है कि यह कई लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। देखें कैसे पकाने के लिए

सिरका के बिना लीटर जार में सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

मैं इसे हर साल खाली करता हूं, हमारा परिवार इसे बहुत प्यार करता है। लीटर जार में मसालेदार खीरे विशेष रूप से स्वादिष्ट, खस्ता और सुगंधित होते हैं। इस स्नैक की ख़ासियत यह है कि इसे बिना सिरका के, साइट्रिक एसिड और एक नींबू मग के साथ तैयार किया जाता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ मसालेदार खीरे को 1 लीटर जार में विशेष रूप से मसालेदार बनाती हैं, जिसमें एक नाजुक मसालेदार स्वाद होता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

सर्दियों के लिए खीरे से लीचो (नसबंदी के बिना)

सर्दियों के लिए खीरे का लीचो कैसे पकाएं, आप कर सकते हैं देखना ।

जॉर्जियाई खीरे: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और मसालेदार सलाद

जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए खीरे कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं .

सर्दियों के लिए खीरा और शिमला मिर्च का सलाद

सर्दियों के लिए खीरे और शिमला मिर्च के सलाद की रेसिपी, आप कर सकते हैं देखना ।

नसबंदी के बिना डिब्बाबंद खीरे (ट्रिपल फिलिंग)

डिब्बाबंद खीरा बिना ट्रिपल पोर्ड स्टरलाइज़ेशन के कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं .

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ मसालेदार खीरे

आज मैं आपको एक नुस्खा दिखाना चाहता हूं - टमाटर सॉस में खीरे। ऐसा रिक्त बहुत सुंदर हो जाता है - उज्ज्वल, रसदार रंग आपको ठंडे सर्दियों में गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा और आपको समृद्धि और उत्साह से प्रसन्न करेगा। जहां तक ​​सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में इन खीरे के स्वाद का सवाल है, मुझे यकीन है कि यह आप पर सबसे सुखद प्रभाव भी डालेगा। टमाटर के पेस्ट के साथ अचार खीरे की रेसिपी, आप कर सकते हैं देखना ।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

यदि आप खीरे से सर्दियों के लिए दिलचस्प और असामान्य तैयारी की तलाश कर रहे हैं, तो कोरियाई खीरे की रेसिपी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे की रेसिपी के साथ, आप पा सकते हैं .

स्वादिष्ट मसालेदार खीरे "पारिवारिक शैली"

स्वादिष्ट परिवार शैली के मसालेदार खीरे कैसे बनाते हैं हम देखो.

मसालेदार खीरे: मेरी दादी की रेसिपी (ठंडा रास्ता)

सर्दियों के लिए क्लासिक ककड़ी के रिक्त स्थान हमेशा मेरी संरक्षण सूची में होते हैं। और अचार पहले स्थान पर है। ठंडे तरीके से अचार कैसे बनाते हैं (मेरी दादी माँ की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ), मैंने लिखा .

यदि आप जार में सर्दियों के लिए एक दिलचस्प ककड़ी सलाद नुस्खा की तलाश में हैं, तो इस संरक्षण पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। सर्दियों के लिए इस खीरे के सलाद में लहसुन और काली मिर्च एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं, ये ये मसाले हैं जो खीरे को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं!

मुझे इस रेसिपी में यह भी पसंद है कि यह सर्दियों के लिए स्लाइस में खीरे का सलाद है, न कि हलकों में, उदाहरण के लिए। इतने बड़े कट के साथ, खीरे में एक उज्जवल, समृद्ध स्वाद होता है और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "पिकेंट" कैसे पकाने के लिए, आप कर सकते हैं देखना ।

लंबे समय तक नसबंदी के बिना खीरे के लिए यह नुस्खा, आपको बस जार को पहले से निष्फल और तैयार करने की आवश्यकता है। गर्मी की जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों की सुगंध के साथ उत्पादन स्वादिष्ट, मसालेदार, कुरकुरे खीरे हैं। …

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे का यह नुस्खा मेरे साथ खेल के मैदान में एक माँ द्वारा साझा किया गया था। हमने बेबी फ़ूड के बारे में बात की, और उसने मुझे बताया कि वह विशेष रूप से बच्चे के लिए बिना सिरका के साइट्रिक एसिड के साथ खीरे को संरक्षित करती है। व्यंजन विधि ।

सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे

अविश्वसनीय, स्वादिष्ट, मसालेदार, रंगीन... आप इस खीरे के सलाद के लिए लंबे समय तक विशेषण ले सकते हैं। अदजिका में खीरे खस्ता होते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक स्वादिष्ट सॉस में - सर्दियों में आलू के साथ, या मांस व्यंजन के साथ यह तुरंत उड़ जाता है। व्यंजन विधि ।

खीरे अपने रस में: सर्दी के लिए ठंडे तरीके से नुस्खा

खीरे से सर्दियों की तैयारी न केवल सलाद, बल्कि क्लासिक मसालेदार खीरे हैं! मेरा सुझाव है कि आप अपने रस में खीरे का प्रयोग करें। आप शायद जानना चाहते हैं कि खीरा अपने ही रस में कैसे निकलता है? मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि खीरे का स्वाद बहुत अच्छा होता है! की तरह एक सामेरी दादी की रेसिपी के अनुसार मसालेदार खीरे, लेकिन एक समृद्ध स्वाद के साथ, खस्ता, मध्यम नमकीन, सुगंधित जड़ी बूटियों के अलग-अलग नोटों के साथ। व्यंजन विधि ।

सर्दियों के लिए खीरे की कटाई जून के अंत से शुरू होती है और अगस्त के अंत तक चलती है, और सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजन अपने विभिन्न तरीकों और कटाई के प्रकारों से विस्मित करते हैं। लेकिन अपने व्यक्तिगत डिब्बाबंदी अभ्यास में, मैं सिद्ध ककड़ी के रिक्त स्थान का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिसे मैंने कम से कम पहले कोशिश की है, या मैं खुद सर्दियों के लिए ककड़ी के रिक्त स्थान के लिए व्यंजन बनाती हूं।

मैं साइट पर खीरे (सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सरल तैयारी) से सफल व्यंजनों को प्रकाशित करता हूं, और जो कुछ भी काम नहीं करता (ऐसा शायद ही कभी होता है) पर्दे के पीछे रहता है। इसलिए, प्यारे दोस्तों, यदि आप साइट पर प्रस्तुत सर्दी के लिए कोई ककड़ी नुस्खा चुनते हैं

साधारण मसालेदार खीरे जल्दी या बाद में घृणित हो सकते हैं। सर्दियों के मौसम में, आप वास्तव में विभिन्न प्रकार की और प्रचुर मात्रा में सब्जियां चाहते हैं। वैसे, इस स्थिति में, यह सर्दियों के लिए अजमोद के साथ खीरे के साथ सलाद होगा, जो खस्ता और कोमल खीरे पर आधारित है। आप इस लेख से सीख सकते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है।

थोड़ा मसालेदार और परिष्कृत व्यंजन भी सबसे अधिक दैनिक दोपहर के भोजन के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। सलाद में खीरा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। आप मेज पर कितना भी रख लें, इतना ही खा लिया जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 250 जीआर। टमाटर;
• 250 जीआर। तुरई;
• 250 जीआर। खीरे;
• 250 जीआर। मिठी काली मिर्च;
• 1/4 गर्म मिर्च;
• वार्षिक लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%;
• 50 जीआर। तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• 1/2 सेंट। एल सहारा।

सर्दियों के लिए खीरा सलाद है स्वादिष्ट:

1. तोरी को छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए।
2. खीरे भी काटे जाते हैं।
3. टमाटर और मिर्च को भी छोटे छोटे क्यूब्स के रूप में काट लेना चाहिए।
4. सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाया जाता है, लहसुन को एक प्रेस द्वारा कुचल दिया जाता है और उनमें बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डाली जाती है।
5. सलाद में तुरंत चीनी और नमक मिला दिया जाता है। उसके बाद ही रस निकालने के लिए सलाद को आधे घंटे के लिए डाला जाता है।
6. जलसेक के बाद, सिरका भी सलाद में मिलाया जाता है।
7. बाद के संरक्षण के लिए आवश्यक सभी बर्तनों को संसाधित किया जाना चाहिए। इसे सोडा के घोल में धोया जाता है और तुरंत पाश्चुरीकृत किया जाता है।
8. पहले से ही उच्च तापमान के साथ संसाधित जार में अधिकतम गर्म तेल डाला जाता है और संक्रमित सलाद को बाहर रखा जाता है।
9. खीरे के सलाद के जार को पानी के एक चौड़े बर्तन में रखा जाता है और पंद्रह मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत रोल किया जाता है।
10. शीतलन प्रक्रिया धीमी होनी चाहिए, ताकि जार ढके रहें।

महत्वपूर्ण! सलाद के जार स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया को गंभीरता से लेना उचित है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों के गर्मी उपचार की कमी के कारण, व्यंजन की तैयारी के साथ एक स्तर पर भंडारण की विश्वसनीयता स्वयं इस पर निर्भर करती है।

सर्दियों में टमाटर में खीरे का सलाद

एक और मसालेदार सलाद जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। अदजिका लंबे समय से हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग रही है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ऐसी चटनी में खीरा कितना स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर आप एक बार ऐसी तैयारी करने की कोशिश करते हैं, तो आप साधारण अदजिका के बारे में भूल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किग्रा. खीरे;
• 2 किग्रा. टमाटर;
• 250 जीआर। मिठी काली मिर्च;
• 250 जीआर। वार्षिक लहसुन;
• 2 मसालेदार काली मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 200 जीआर चीनी;
• 200 जीआर। तेल;
• 100 जीआर। सिरका 9%।

सर्दियों के लिए टमाटर के सलाद में खीरा:

1. काली मिर्च को बीज से अलग किया जाता है और टमाटर के साथ, एक पारंपरिक मांस की चक्की में प्यूरी में बदल जाता है।
2. टमाटर-मिर्च के मिश्रण को पांच मिनट तक उबालें।
3. मिश्रण में चीनी, नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई काली मिर्च और मक्खन मिलाया जाता है। टमाटर का द्रव्यमान एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. खीरे को पतले छल्ले में काट दिया जाता है और सिरका के साथ टमाटर के मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. सलाद को एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है।
6. इस समय, व्यंजन तैयार करना अनिवार्य है जिसमें वास्तव में डिब्बाबंदी होगी। इसे सोडा के घोल में धोना चाहिए और तुरंत निष्फल कर देना चाहिए।
7. सलाद विशेष रूप से प्रसंस्कृत जार में रखा जाता है और जल्दी से लुढ़क जाता है।
8. धीमी गति से ठंडा करने के लिए इसे ढकना सुनिश्चित करें।

टिप: इस रेसिपी में लहसुन और काली मिर्च की मात्रा बहुत सशर्त है। उनकी संख्या कम करने से, पकवान कम गर्म होगा, लेकिन अपने तरीके से दिलचस्प होगा। लेकिन किसी भी मामले में उन्हें पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि सब्जियां अपने सभी नायाब स्वाद गुणों को प्रकट करने में सक्षम हैं और सलाद इतना परिष्कृत और परिष्कृत हो जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ मसालेदार सलाद

एक निश्चित तीक्ष्णता के साथ सलाद भावनाओं का तूफान पैदा करता है। प्रचुर मात्रा में साग के साथ यह स्वादिष्ट व्यंजन सर्दियों के उत्सव में बहुत अच्छा लगता है। यह न केवल अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि जड़ी-बूटियों और लहसुन के लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। खीरे;
• 2 प्याज;
• 100 जीआर। कोई हरियाली;
• 1/2 सेंट। एल नमक;
• 1/2 गर्म मिर्च;
• 2 चम्मच सिरका 6%;
• 50 ग्राम तेल;
• साधारण मिर्च के 2 मटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद:

1. खीरे को छांट कर धोना चाहिए। इसके बाद ही इनका डंठल काट कर आधा सेंटीमीटर मोटे पतले छल्ले में काट लिया जाता है।
2. लहसुन को विशेषता भूसी से छीलकर धोया जाता है, जिसके बाद इसे पहले से ही पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।
3. सभी आवश्यक साग को धोया और सुखाया जाता है। इसके बाद ही इसे बारीक काट लिया जाता है।
4. प्याज को लहसुन के साथ सादृश्य द्वारा छील दिया जाता है और छल्ले के हिस्सों में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
5. अपवाद के बिना, सभी आवश्यक घटकों को इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है।
6. उन व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिनमें सलाद संग्रहीत किया जाएगा। इसे सोडा के घोल में धोना चाहिए और तुरंत कीटाणुरहित करना चाहिए।
7. गर्म मिर्च को विशेष रूप से गर्म उपचारित जार में रखा जाता है और तेल के साथ डाला जाता है, जिसे पहले एक पैन में अधिकतम तक गर्म किया जाता था।
8. जार लेट्यूस से भरे हुए हैं और पंद्रह मिनट की नसबंदी के लिए पानी के एक विस्तृत बर्तन में रखे जाते हैं। कांच के बर्तनों को टूटने से बचाने के लिए इसके तल पर एक तौलिया रखने की सलाह दी जाती है।
9. इस कार्रवाई के पूरा होने पर, बैंक बिना किसी देरी के रोल अप करते हैं।

सर्दियों के लिए ताजा खीरे का सलाद

यह अतिवृद्धि वाले फलों की समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान है, जो अब अन्य खाली के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लीचो में वे कमाल की लग रही हैं। और पकवान ही विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

• 2.5 किग्रा. खीरे;
• 1.5 किग्रा. टमाटर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 2 चम्मच सिरका;
• 100 जीआर। सहारा;
• 2 चम्मच जमीन काली मिर्च साधारण;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, व्यंजन तैयार किए जाते हैं जिसमें ठंड के मौसम तक लीचो को संग्रहीत किया जाएगा। इसे साबुन के पानी में धोकर पास्चुरीकृत किया जाता है।
2. एक साधारण मांस की चक्की में टमाटर प्यूरी में बदल जाते हैं।
3. लहसुन न केवल छिलका होता है, बल्कि बहुत बारीक कटा हुआ भी होता है।
4. खीरे को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए।
5. टमाटर को काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ मिलाकर लगभग पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है।
6. उसके बाद, इसमें खीरे डाले जाते हैं और एक और दस मिनट के लिए उबाला जाता है।
7. अंतिम चरण में, सिरका और लहसुन जोड़ा जाता है।
8. तैयार लीचो को पहले से तैयार जार में रखा जाता है और बिना देर किए रोल किया जाता है।
9. लीचो तुरंत पलट जाती है और बहुत ही करीने से लपेट लेती है। इस स्थिति में, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक रहने की जरूरत है।

युक्ति: मानक लीचो के समान स्वाद के लिए, आप सुरक्षित रूप से रचना में कुछ मीठे पेपरकॉर्न शामिल कर सकते हैं, जिन्हें सभी बीजों को साफ करने की आवश्यकता होगी और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटने की आवश्यकता होगी। स्वाद नरम होगा। और इस तरह के पकवान की सुगंध बस नायाब होगी। और बस कुछ पेपरकॉर्न के लिए धन्यवाद।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाएं

यह एक असाधारण सलाद है। मसालों की तैयारी में भाग लेने के कारण, यह बेहद सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। तैयारी में प्राथमिक, यह सलाद खीरे के पसंदीदा ब्लैंक में से एक है। आप इसे आलू के साथ खा सकते हैं, और मांस के साथ यह बहुत अच्छा लगता है। और मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए, यह सलाद काम में आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। खीरे;
• 250 जीआर। साधारण धनुष;
• 50 जीआर। तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 2 लौंग;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज;
• 1/2 सेंट। एल सिरका 9%।

सर्दियों के लिए साधारण खीरे का सलाद:

1. प्रारंभ में, खीरे को कुल्ला करना, छांटना, फटा और खराब हो जाना आवश्यक है। फिर उन्हें दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. दो घंटे के लिए भिगोने के बाद, खीरे को एक कोलंडर में ले जाया जाता है जब तक कि उनमें से पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
3. उसके बाद ही उन्हें आधा सेंटीमीटर मोटा हलकों के पतले हिस्सों में काटा जा सकता है।
4. प्याज को इसकी विशेषता भूसी से अलग किया जाता है और जितना संभव हो उतना पतला, छल्ले के हिस्सों में काट दिया जाता है।
5. बाद के सभी कार्यों के लिए सबसे उपयुक्त पकवान में, प्याज और ककड़ी हलकों को स्थानांतरित किया जाता है, नमक के साथ मिश्रित किया जाता है और कम से कम पंद्रह मिनट तक लगाया जाता है।
6. इसी समय, आप व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जो बहुत जल्द खीरे का सलाद तैयार करने के काम आएगा। इसे साबुन या सोडा के घोल में धोया जाता है और तुरंत निष्फल कर दिया जाता है।
7. तेज पत्ते, सिरका, लौंग, सरसों, काली मिर्च और सबसे गर्म तेल को ताजा संसाधित जार में रखा जाता है। उसके बाद ही असली सलाद बिछाया जाता है और रस के साथ डाला जाता है, जो जलसेक प्रक्रिया के दौरान बनता है।
8. एक चौड़े पैन के तल पर एक तौलिया रखा जाता है और पानी डाला जाता है। सलाद के सभी जार इस पानी में बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रखे जाते हैं।
9. नसबंदी के बाद ही डिब्बे को तुरंत रोल अप किया जाना चाहिए।
10. जार केवल उल्टे और सुरक्षित रूप से ढके हुए शांत होते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद इस सब्जी के पारखी लोगों के लिए सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है। इस तरह की डिब्बाबंदी अविश्वसनीय रूप से आसान है, और जार ठीक-ठाक जमा हो जाते हैं। मुख्य बात यह है कि घरवालों की निगाहें उस पर नहीं आनी चाहिए, अन्यथा वे ठंड के मौसम की शुरुआत से बहुत पहले खा जाएंगे। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्नैक्स इतने पसंद किए जाएंगे कि कटाई की अवधि उनके बिना नहीं रह सकती।

सर्दियों के लिए खीरे से सलाद "कच्चा"

सर्दियों के लिए कच्चे खीरे का सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो ताजी सब्जियों पर क्रंच करना पसंद करते हैं। खीरे के कुरकुरे स्लाइस, मीठे प्याज, मसालेदार मसालेदार लहसुन का सलाद, सिरका की एक छोटी मात्रा में और पूरी तरह से गर्मी उपचार के बिना।

इस नुस्खा में परिरक्षक लहसुन और सिरका है। इसके लिए धन्यवाद, सब्जियों का स्वाद प्राकृतिक बना रहता है, और सर्दियों में सलाद लगभग ताजा खीरे की तरह महक जाएगा। नमक और चीनी का उत्कृष्ट अनुपात इसे मीठा बनाता है। और इस स्नैक का एक बहुत बड़ा प्लस यह है कि सब कुछ यथासंभव सरल और बहुत जल्दी किया जाता है। तैयारी सहित पूरी प्रक्रिया में आपको चालीस मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा। और एक और 12 घंटे, जो खीरे को बस भिगोना चाहिए।

उत्पाद:

1. छोटे खीरे - 3 किलो

2. प्याज - 250 ग्राम

3. चीनी - 1 कप

4. मोटा नमक - 100 ग्राम

5. सिरका 9% - 150 मिली

6. लहसुन - 200-250 ग्राम

7. डिल - वैकल्पिक

सर्दियों के लिए खीरे से सलाद "कच्चा" कैसे पकाने के लिए:

कच्चा सलाद तैयार करने के लिए, हम मजबूत, छोटे खीरे का चयन करते हैं।

बड़ी सब्जियों को पकाने से, सीवन इतना खस्ता नहीं होगा।

उन्हें हलकों में काटें, एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं।

आप इन्हें आधा भी काट सकते हैं।

हम उन्हें एक सुविधाजनक बेसिन या पैन में भेजते हैं।

मुख्य बात यह है कि इस व्यंजन में घटकों को मिलाना आपके लिए सुविधाजनक है। छिलके वाले प्याज के सिर पतले आधे छल्ले या तिनके में काटते हैं।

लहसुन की कलियों को भूसी से अलग करें और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए पीस लें। यह उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पारित करके या चाकू से बारीक काटकर किया जा सकता है।

चीनी और नमक के साथ छिड़के।

नौ प्रतिशत सिरका में डालो। हालाँकि, आप छह प्रतिशत का उपयोग कर सकते हैं।

अच्छी तरह मिला लें, हाथों से मिला सकते हैं।

अब आपको खीरे के सलाद को सभी रसों और स्वादों में भिगोने की जरूरत है, जिसके लिए हम इसे स्टोव से हटाकर ठंडी जगह पर छोड़ देते हैं। अगर सूरज की किरणें वहां न पहुंचें तो आप इसे बालकनी में ले जा सकते हैं। इसलिए, रात के लिए तैयारी करना सुविधाजनक है, ताकि सुबह सलाद को जार में पैक करें।
इस प्रक्रिया में एक दो बार सलाद को मिलाना पड़ता है। हम पहले से संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करते हैं। इसे न केवल धोया जाना चाहिए, बल्कि निष्फल भी होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप माइक्रोवेव में नीचे की तरफ पानी की थोड़ी मात्रा के साथ 3-4 मिनट के लिए रख सकते हैं। या एक अच्छी तरह से गरम ओवन में भी ऐसा ही करें।

हम सलाद को सूखे गर्म जार में डालते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं। कुछ भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए कच्चे खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है।

सुझाव: लहसुन को छिलने के बाद सबसे अच्छा तोला जाता है। चूंकि यदि आप इस घटक की थोड़ी मात्रा डालते हैं, तो संरक्षण किण्वन कर सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक और ककड़ी सलाद नुस्खा (नसबंदी आवश्यक)

खीरा लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। सामग्री की इस मात्रा से, तैयार उत्पाद के 4 लीटर जार प्राप्त होते हैं।

उत्पाद:

1. खीरा - 4 किलो

2. चीनी - 1 कप

3. वनस्पति तेल - 1 कप

4. टेबल सिरका 9% - 1 कप

5. नमक - 40 जीआर।

6. काली मिर्च, जमीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

7. लहसुन - 3 लौंग

8. स्वाद के लिए डिल या अजमोद।

खीरे का सलाद कैसे बनाएं:

खीरे को स्लाइस में काट लें। खीरे में अन्य सभी सामग्री डालें: तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और निचोड़ा हुआ लहसुन। हम सब कुछ मिलाते हैं और 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि हमारे खीरे रस को बाहर निकाल दें।

जबकि खीरे जोर दे रहे हैं, हम जार तैयार करेंगे:

हम जार धोते हैं और उन्हें भाप पर निष्फल करते हैं, ढक्कन को उबलते पानी से भरते हैं। हम निष्फल जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आगे उपयोग के लिए छोड़ देते हैं।

समय बीत जाने के बाद, हम खीरे को निष्फल जार में डालते हैं और परिणामस्वरूप रस से भरते हैं (बहुत सारा रस प्राप्त होता है)।

हम भरे हुए जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं (पैन में पानी डालें, पैन के तल पर एक चीर डालें, जार को गर्म पानी में डुबोएं, पानी को उबाल लें और इसे 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें)।

हम निष्फल जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए स्वादिष्ट, कुरकुरे अचार वाले खीरे ठंड के दिन लंच या डिनर जरूर सजाएंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - खाना पकाने की विधि - ये सर्दियों में आपकी मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट खीरे हैं। ठंड के मौसम में, आप अपने परिवार या दोस्तों को खीरे के सलाद के साथ खुश कर सकते हैं, क्योंकि यह मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, इसके अलावा, जार की सामग्री का उपयोग अचार का सूप, हॉजपॉज या अचार बनाने में किया जा सकता है। प्रिय "ओलिवियर" सभी के द्वारा।

सर्दियों के लिए खीरे से सलाद की रेसिपी सबसे विविध होगी, क्योंकि हर किसी का स्वाद अलग होता है। ऐसे ब्लैंक तैयार करते समय, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, प्याज, गाजर, गोभी, लहसुन, काली मिर्च, नमक, टेबल सिरका और वनस्पति तेलों के बारे में मत भूलना।

अगर हम और अधिक विदेशी सामग्री की बात करें, तो उनमें धनिया, लाल शिमला मिर्च शामिल हैं। खीरे से, सर्दियों के लिए एक सलाद काफी सरलता से बनाया जाता है, आप बिना अधिक प्रयास के आसानी से स्वादिष्ट सामग्री के साथ जार बंद कर सकते हैं, और यह पैसे के मामले में अपेक्षाकृत सस्ता भी निकलेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना है जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ पूरी तरह से शामिल होंगे। यह भी जांच लें कि सर्दियों के लिए सभी पके हुए खीरे जल्दी पकने वाली सलाद किस्मों से संबंधित नहीं हैं।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - खाना पकाने की विधि

हम आपका ध्यान सर्दियों के लिए खीरे के सलाद के एक रहस्य की ओर आकर्षित करना चाहते हैं - तथ्य यह है कि उनकी तैयारी के लिए आप "अप्रस्तुत" खीरे का उपयोग कर सकते हैं जो सामान्य रूप से "दिखेंगे" नहीं। काटने के तरीकों के लिए, उनमें से कई हैं - आप उन्हें पतले हलकों, आधे छल्ले, क्यूब्स, लाठी, आधे या लंबाई में काट सकते हैं।

सर्दियों के लिए साधारण खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए सबसे आम सलाद के लिए सबसे आम नुस्खा। इस सादगी के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह सलाद तैयार करना आसान है। दूसरे, नुस्खा की एक निश्चित "भूलभुलैया" के बावजूद, यह एक सुखद सब्जी नाश्ता बन गया है। तीसरा, इस तरह का सलाद सर्दियों के सुधार के लिए एक सुविधाजनक आधार है: इसे गोभी और गाजर के साथ मिलाया जा सकता है, मूली और अनार के बीज के साथ विविध, मीठे नीले प्याज और जैतून के साथ समृद्ध।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो;
• प्याज - 1 किलो ।;
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 200 ग्राम;
• सिरका 6-9% - 8 बड़े चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 8 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे धो लें, सूखें और 4 मिमी मोटी तक स्लाइस में काट लें।;
2. छिलके वाले प्याज को छोटे आधे छल्ले में काट लें;
3. हम सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, चीनी, नमक, सिरका के साथ मिलाते हैं;
4. तेल डालें और सलाद को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
5. निर्दिष्ट समय के बाद, हम निष्फल छोटे जार में ककड़ी का सलाद बिछाते हैं;
6. उस कटोरे से रस डालें जिसमें खीरे का अचार बनाया गया था;
7. हम 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, फिर जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और एक कंबल या तौलिया के साथ कवर करते हैं;
8. एक दिन के बाद, बैंकों को पेंट्री में भंडारण के लिए पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

यहां तक ​​​​कि अधिक पके हुए खीरे को अन्य उत्पादों, अद्भुत कैवियार के साथ मिलाकर, कटा हुआ और पकाया जा सकता है। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे तैयार करें, इस पर हमारे निर्देशों का पालन करते हुए, आपके पास अपनी मेज के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक होगा। सामग्री और उनके अनुपात के साथ प्रयोग करना न भूलें - और सर्दियों के लिए खीरे का सलाद पकाना आपके लिए एक रोमांचक प्रक्रिया होगी! बहुत से लोग सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बनाते हैं। कई व्यंजनों के साथ एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन।

बहुत जल्द, इन स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों के पकने का समय आ जाएगा, हालाँकि हो सकता है कि किसी के पास पहले से ही ग्रीनहाउस में हों। खीरे में न केवल बहुत सारे विटामिन होते हैं, इसलिए आप बड़ी मात्रा में और बिना किसी डर के अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए खा सकते हैं।

बेशक, आप खीरे को संरक्षित कर सकते हैं और बहुत स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए पके हुए खीरे के सलाद को क्या अच्छा बनाता है, यह एक तैयार पकवान है, इसे एक प्लेट पर रखें और परोसें। आप इसे अपने साथ सड़क पर ले जा सकते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर आधा लीटर और लीटर जार में तैयार किए जाते हैं, खोले जाते हैं, खाए जाते हैं और आगे भंडारण की कोई चिंता नहीं होती है।

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" बहुत मांग में है। यह अलग-अलग व्याख्याओं में और अलग-अलग एडिटिव्स के साथ बंद है। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है! यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक गृहिणी अपना कुछ लाने और कुछ असामान्य सामग्री जोड़ने की कोशिश करती है। नीचे सर्दियों के लिए खीरे के सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"।

प्रत्येक परिचारिका आसानी से किसी भी नुस्खा का चयन करने और शीतकालीन ककड़ी सलाद पकाने की कोशिश करने में सक्षम होगी। इस तरह के ब्लैंक का पूरा आकर्षण यह है कि सब्जियां संसाधित होने पर भी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती हैं, जिससे परिवार में हर कोई विटामिन का भंडार करेगा।

वीडियो नुस्खा "सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद" अपनी उंगलियों को चाटो ""

यह और भी दिलचस्प है कि आप शाम को काम से घर आते हैं, और आपको सलाद पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस जार खोलें और बस। इस तरह की तैयारी भूख बढ़ा सकती है और मेज पर बहुत अच्छी लगती है, किसी भी साइड डिश को पूरक करती है। इसलिए आपको इस जीवन में सब कुछ आजमाने की जरूरत है।

अगर आपको डर है कि कहीं कोई रेसिपी आपके स्वाद के लिए तो नहीं बन जाएगी, तो आप एक बोतल तैयार कर सकते हैं। खाने के बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि आप अगले साल ऐसी तैयारी करेंगे या नहीं। लेकिन नुस्खा का नाम अपने लिए बोलता है, वास्तव में अपनी उंगलियां चाटें।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो;
• लहसुन - 7 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• चीनी - आधा गिलास;
• नमक - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. 1. इस खाली के लिए छोटे खीरे आदर्श हैं। आप जितना हो सके बैंकों को उनसे भर सकते हैं। सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। अलग-अलग कटोरी में ठंडे पानी में 30-60 मिनट के लिए भिगो दें। विचार-विमर्श करना। खीरे को लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें (उनकी मोटाई के आधार पर)। एक बड़े बेसिन में मोड़ो;
   2. साग को बारीक काट लें और ककड़ी "उंगलियों" को भेजें;
   3. लहसुन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। श्रोणि में स्थानांतरण। जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के;

अपने खुद के कटे हुए काली मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह अधिक सुगंधित है। और, स्टोर के विपरीत, इसमें छोटा मलबा नहीं होता है।

1. 1. एक गहरे बाउल में चीनी और नमक डालें। सिरका में डालो। चिकना होने तक हिलाएं। बेसिन में डालो;
   2. सूरजमुखी तेल जोड़ें;
   3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। खीरा रस स्रावित करेगा जिसे भरने के रूप में उपयोग किया जाएगा;

तरल रिलीज की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शीर्ष पर दमन स्थापित करें।

1. 0.75-1 लीटर की क्षमता वाले जार लें। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। विचार-विमर्श करना। खीरे को कसकर व्यवस्थित करें ताकि कम से कम खाली जगह हो। खीरे के जमने के बाद बचा हुआ तरल डालें। ढक्कन से ढक दें। सलाद को पानी के बर्तन में डालें (ताकि यह "हैंगर" तक पहुँच जाए)। 20 मिनट स्टरलाइज़ करें। रोल अप संरक्षण। लीक की जांच के लिए पलटें। लपेटो, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें;
2. सर्दियों तक खीरे के सलाद को एक सूखे तहखाने या कोठरी में स्टोर करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है - न केवल आप अपनी उंगलियों को एक-एक करके चाटेंगे, बल्कि अपनी जीभ भी काट लेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

मौसमी खीरे, जो सूरज की गर्मी और प्रकाश को अवशोषित करते हैं, रसदार और सुगंधित होते हैं, इसलिए आप उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना चाहते हैं ताकि आप बाद में उनका आनंद ले सकें! और ऐसा करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक सर्दियों के लिए खीरे का सलाद तैयार करना है - स्वस्थ, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान।

इस लेख में हमने आपके लिए जो व्यंजन एकत्र किए हैं, उनसे आप सर्दियों के लिए खीरे का सलाद इस व्यंजन के विभिन्न रूपों में बना सकते हैं: प्याज, लहसुन, टमाटर, गाजर, विभिन्न जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों और मसालों के साथ, कोरियाई शैली में मसालेदार खीरे, सरसों के साथ सलाद, टमाटर का पेस्ट, केचप।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे का सलाद यहाँ हमेशा आपका इंतजार कर रहा है - कोई भी नुस्खा चुनें और अपने घर की खुशी के लिए बढ़िया तैयारी करें! साधारण मसालेदार खीरे जल्दी या बाद में घृणित हो सकते हैं। सर्दियों के मौसम में, आप वास्तव में विभिन्न प्रकार की और प्रचुर मात्रा में सब्जियां चाहते हैं। वैसे, इस स्थिति में, यह सर्दियों के लिए अजमोद के साथ ककड़ी का सलाद होगा, जो खस्ता और कोमल खीरे पर आधारित है।

सर्दियों के लिए कोरियाई ककड़ी का सलाद

गर्मियों के संरक्षण की शुरुआत के साथ, सभी गृहिणियों के पास "गर्म समय" होता है और उनके लिए हमेशा की तरह पहली पंक्ति में खीरे होते हैं। जब पहले से ही अचार के पर्याप्त जार होते हैं, और पकने का मौसम अभी नहीं बीता है, तो डिब्बाबंद सलाद की बारी आती है। लंबे समय से, कुछ ने खीरे के साथ विभिन्न सलादों की सर्दियों की तैयारी करने के लिए अनुकूलित किया है।

वीडियो नुस्खा "सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का ककड़ी सलाद"

सफल व्यंजनों में से एक सर्दियों के लिए कोरियाई ककड़ी सलाद है: अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हल्का, मसालेदार, सुगंधित। सबसे अधिक संभावना है, चीनी गोभी किमची (कोरियाई व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन) इस सलाद के लिए एक प्रोटोटाइप के रूप में परोसा जाता है।

पाक प्रयोगों के हमारे प्रेमियों ने इसे एक ककड़ी के साथ बदल दिया और नुस्खा को अनुकूलित किया ताकि सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और खराब न हो। समय के साथ, कई लोगों ने सामग्री की मूल संरचना में बदलाव किए हैं, इसलिए कई तरह के स्वाद के लिए कई व्यंजन सामने आए हैं।

सामग्री:

• गाजर - 600 ग्राम;
• प्याज - 600 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खीरा - 3 किलो ।;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• मसाले "कोरियाई में गाजर" - 1 पैक;
• सिरका 9% - आधा गिलास;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरा धोया जाता है, तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है;
2. गाजर को महीन पीस लें;
3. अजमोद बारीक कटा हुआ, मिश्रित सब्जियों में मिलाया जाता है। कोरियाई में गाजर के लिए मसालों का एक पैकेज भी वहां रखा गया है;
4. लहसुन को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें या काटें और द्रव्यमान में जोड़ें;
5. शेष सामग्री को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। द्रव्यमान को 4 घंटे से अधिक नहीं काढ़ा करने की अनुमति है;
6. फिर सब कुछ छोटे जार में रखा जाता है;
7. सलाद को निष्फल किया जा रहा है। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, 15 मिनट का पता लगाना आवश्यक है, फिर सलाद के जार को बाहर निकाला जाता है और कैनिंग की का उपयोग करके टिन के ढक्कन के नीचे रोल किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई में सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद - नुस्खा

आप इस लेख से सीख सकते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है। थोड़ा मसालेदार और परिष्कृत व्यंजन भी सबसे अधिक दैनिक दोपहर के भोजन के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। सलाद में खीरा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। आप मेज पर कितना भी रख लें, इतना ही खा लिया जाएगा।

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए विभिन्न खीरे के सलाद बनाती हैं, जिनमें से व्यंजन अपनी विविधता में बस अद्भुत हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि नुस्खा बदल जाता है, भले ही कुछ नया घटक जोड़ा या हटा दिया जाए।

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें"

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - ऐसे व्यंजन जो आपको ठंड के मौसम में न केवल खीरे के स्वाद को याद रखने में मदद करेंगे, बल्कि उन्हें मजे से खाएंगे। यदि मौसमी तैयारी आपके लिए अलग नहीं है, तो सर्दियों के लिए खीरे के सलाद के कम से कम दो जार का स्टॉक करना सुनिश्चित करें।

इस तरह के सलाद में, मसाले, मसाले और वनस्पति तेल गेंद पर शासन करते हैं (अधिक सटीक रूप से, उनकी उपस्थिति या अनुपस्थिति)। और उनकी संरचना और मात्रा को समायोजित करके, आप बिल्कुल कोई भी स्वाद प्राप्त कर सकते हैं! और यदि आप अन्य सब्जियां जोड़ते हैं, तो आप कल्पना कर सकते हैं कि आप सर्दियों के लिए कितने अनोखे खीरे के सलाद का स्टॉक कर सकते हैं!

सर्दियों के लिए खीरे से सलाद "नेझिंस्की"

सलाद "नेज़िंस्की" - सर्दियों के लिए खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत। आप सर्दियों के लिए खीरे से युवा खीरे और अधिक पके फलों से नेझिन्स्की सलाद तैयार कर सकते हैं। सलाद का आधार खीरे और प्याज हैं, और बाकी सामग्री सलाद के स्वाद को मूल और अभिव्यंजक बनाती है।

सलाद तैयार करने के दो तरीके हैं:

1. खीरे को धोया जाता है, हलकों में काट दिया जाता है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मसाले, तेल और सिरके के साथ मिलाया जाता है। फिर सब्जियों के मिश्रण को जार में स्थानांतरित किया जाता है, निष्फल और लुढ़काया जाता है;
2. इसी तरह से सब्जियां तैयार की जाती हैं। सब्जियों के साथ बर्तन को आग पर रखो और 5 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका डालें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। गर्म सलाद को जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

सर्दियों के लिए नेज़िंस्की ककड़ी सलाद तैयार करने के कई विकल्प हैं। इसे टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च या पत्ता गोभी के साथ पकाया जाता है। लेख में, हमने इस सलाद को तैयार करने के लिए पुराने, सिद्ध व्यंजनों और नए विकल्पों को एकत्र किया है।

सामग्री:

• प्याज - 0.5 किलो;
• Allspice और काले मटर - 2-3 पीसी। बैंक मे;
• खीरे - 2 किलो ।;
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1.5 कप;
• डिल - 2-3 शाखाएं प्रति 1 जार (0.5 एल।);
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे धो लें और हलकों या हिस्सों में काट लें;
2. मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज;
3. उपरोक्त सामग्री को मिलाएं और नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें;
4. एक बार फिर, धीरे से मिलाएं और रस निकालने के लिए 1-3 घंटे के लिए छोड़ दें;
5. लेट्यूस जार को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, लेकिन निष्फल नहीं, हम इस प्रक्रिया को नेझिन्स्की के घटकों के साथ मिलकर करेंगे;
6. पकवान के निचले भाग में हम डिल की टहनी, कुछ काली मिर्च और यदि वांछित हो, तो गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालते हैं;
7. जार को खीरे-प्याज के मिश्रण से भरें और अच्छी तरह से सील कर दें। चिंता न करें, सामग्री गर्म होने पर ऊपर नहीं उठेगी और ढक्कन को फाड़ देगी, इसलिए थोड़ी कट्टरता के साथ टैंप करें। अन्यथा, एक मौका है कि जार अधूरे रह जाएंगे;
8. हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, जिसके नीचे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं या एक विशेष स्टैंड बिछाते हैं, और थोड़ा गर्म (गर्म नहीं!) पानी डालते हैं, एक उबाल लाने के लिए और 15-20 मिनट के लिए निष्फल करते हैं। इसके बाद, जार को रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें;
9. सर्दियों के लिए खीरे से सलाद "नेझिंस्की" तैयार है! उसने अपना चमकीला रंग खो दिया, लेकिन सलाद ने वही "नेज़िंस्की" स्वाद हासिल कर लिया। अपने भोजन का आनंद लें!

जी हाँ, आप चाहें तो सर्दियों में खीरे के सलाद के साथ पूरी पेंट्री को ज़बर्दस्ती कर सकते हैं! बेशक, आपको अपने आप को केवल खीरे तक सीमित नहीं रखना चाहिए, बल्कि क्षमता क्या है। प्रयोग करना सुनिश्चित करें! इस लेख में चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों के साथ सर्दियों के लिए सबसे अच्छा ककड़ी सलाद व्यंजन हैं। हम बताएंगे और दिखाएंगे कि सर्दियों के लिए खीरे के साथ एक स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाना है! किस रूप में आधुनिक गृहिणियां सर्दियों के लिए खीरे की कटाई नहीं करती हैं।

सलाद: सर्दियों के लिए खीरे -
खाना पकाने की विधि

बहुत से लोग अचार को इतना पसंद करते हैं कि वे शहर के अपार्टमेंट में भी बैरल सीम बनाते हैं। मसालेदार हरे फल और, ज़ाहिर है, सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बेहद लोकप्रिय है। साइट के इस खंड के भीतर उनकी सभी विविधता में व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है। हम गारंटी देते हैं कि हर गृहिणी अपनी खुद की सलाद रेसिपी ढूंढ पाएगी जो उसे निष्पादन में आसानी और शानदार स्वाद के साथ आश्चर्यचकित कर देगी। सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद, नसबंदी के बिना व्यंजन विशेष रूप से युवा गृहिणियों के साथ लोकप्रिय हैं।

प्याज के साथ खीरे की सर्दियों के लिए सलाद

मुझे बताओ, आप सर्दियों के लिए खीरे कैसे बंद करते हैं? सबसे सुविधाजनक विचार यह है: एक पका हुआ जार खोलें - और एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक उत्कृष्ट साइड डिश तैयार है। खीरे और प्याज को एक साथ बंद करने की प्रथा है - वे एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, स्वाद की पूरी श्रृंखला को प्रकट करते हैं। कभी-कभी एक सुखद गंध बनाने के लिए डिल को जोड़ा जाता है। सिरका और लहसुन का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

एक ताजा, सुगंधित पकवान - सर्दियों के लिए प्याज के साथ ककड़ी का सलाद - यह ठंड के मौसम में एक वास्तविक मोक्ष है। यह न केवल विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करता है, बल्कि आंकड़े को भी नुकसान नहीं पहुंचाता है, क्योंकि यह सबसे कम कैलोरी वाले व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, इसे पकाना आसान है।

यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक अर्थव्यवस्था विकल्प है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ संरक्षण के साथ खुद को और प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं। मुख्य बात अनुपात का सख्ती से पालन करना है और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा! सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे का सलाद तैयार करने का समय आ गया है।

सामग्री:

• प्याज - 300 ग्राम;
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 12 बड़े चम्मच;
• खीरे (युवा) - 2 किलो ।;
• लाल गर्म मिर्च - 2 पीसी। (या पिसी हुई लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच);
• काली मिर्च (मीठी मटर) - 16 पीसी ।;
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मेरे खीरे, दोनों सिरों को काट लें, 4 मिमी के घेरे में काट लें;
2. हम डिल और अजमोद धोते हैं और बारीक काटते हैं;
3. प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ;
4. लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. एक सॉस पैन में लहसुन के साथ कटा हुआ खीरा, प्याज और साग रखें;
6. वनस्पति तेल, सिरका, काली मिर्च, चीनी और नमक, गर्म लाल मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें;
7. 4 घंटे के बाद, सलाद दिखने में नहीं बदलेगा, इसे केवल मसालों के साथ मैरीनेट किया जाएगा;
8. सलाद को मिलाया जाना चाहिए और मध्यम से थोड़ा नीचे आग पर डालना चाहिए और उबाल आने तक पकाना चाहिए। जैसे ही सलाद उबलता है, 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि खीरे का रंग न बदल जाए और समय-समय पर सलाद को हिलाएं;
9. हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ मोड़ते हैं (आप जार को रोल नहीं कर सकते हैं) और गर्म रखने के लिए एक गर्म और अंधेरी जगह पर रख दें। और फिर फ्रिज में। सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे का सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

वास्तव में, भाप स्नान को और अधिक पतला क्यों करें और यदि आप डिब्बाबंदी प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं, तो अचार और सब्जियों के भारी जार ले जाएं। सिद्ध व्यंजनों से आपको उत्कृष्ट संरक्षण विकल्प प्राप्त करने में मदद मिलेगी, लेकिन यहां आपको याद रखना चाहिए कि आपको निश्चित रूप से ऐसे सलाद को ठंडे स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता होगी। तहखाने की अनुपस्थिति में, भंडारण के लिए एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

सर्दियों में एक स्नैक ककड़ी सलाद किसी भी टेबल के लिए एक सुखद खोज होगी, और एक तस्वीर के साथ एक अच्छी तरह से चुनी गई रेसिपी खाना पकाने और स्वादिष्ट सर्दियों के स्नैक्स की दुनिया के लिए एक विश्वसनीय मार्गदर्शक होगी। ठंड के मौसम में वे निश्चित रूप से ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे - यह रात के खाने के अलावा और उत्सव की मेज के लिए एक सुंदर सुगंधित व्यंजन है। सर्दियों के लिए खीरे का संरक्षण जुलाई में शुरू होता है। उनके अपने बगीचे में उगाए गए खीरा इसके लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

खरीदते समय, मौसमी का निरीक्षण करना आवश्यक है, फिर सब्जियों को उर्वरकों से भरने की संभावना कम हो जाती है। शीतकालीन ककड़ी सलाद के लिए किराने का सामान खरीदने का सबसे अच्छा समय जुलाई के मध्य से है।

सलाद सब्जियों, जैसे कि तोरी और बैंगन के साथ चयन मानदंड समान हैं। उनका समय गर्मियों का अंत है - शरद ऋतु की शुरुआत। संरक्षण के लिए लगभग सबसे आम और मांग वाला उत्पाद खीरा है। हर कोई खीरे पर क्रंच करना पसंद करता है, खासकर अगर वे ताजा की तरह दिखते हैं!

खीरे और टमाटर की सर्दियों के लिए सलाद

टमाटर और खीरा गर्मियों में सलाद की क्लासिक सामग्री है जिसे हर कोई बहुत पसंद करता है। लेकिन गर्मी बीत जाती है और इसके साथ ही इन सब्जियों का दौर भी खत्म हो जाता है। इसलिए, मितव्ययी गृहिणियां सर्दियों की तैयारी में उत्कृष्टता प्राप्त करती हैं। सब कुछ ताकि आपके प्यारे घर के सदस्यों को पूरे वर्ष सभी विटामिन प्राप्त हों, और बस आनंद के साथ मेज पर जाएं।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर के साथ सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत। आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि टमाटर और खीरे के साथ आपका पसंदीदा सलाद बिना हीट ट्रीटमेंट के जार में बंद किया जा सकता है। आप इस तरह की तैयारी में अपने स्वाद के लिए कोई भी सामग्री मिला सकते हैं: प्याज से लेकर गाजर और बेल मिर्च से लेकर गोभी तक। ऐसे शीतकालीन सलाद का लाभ उनकी हल्कापन और तृप्ति है। सर्दियों के लिए खीरा और टमाटर का सलाद बस स्वादिष्ट होता है, इसमें क्या शक हो सकता है!

सर्दियों के लिए खीरे से सलाद "नेझिंस्की" - एक स्वादिष्ट नुस्खा

इस तरह का क्षुधावर्धक कभी भी पेंट्री में लंबे समय तक नहीं रहेगा। इसके अलावा, इस तरह के क्षुधावर्धक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। खीरा और टमाटर सबसे लोकप्रिय सब्जियां हैं। वे साल के किसी भी समय स्टोर में किसी भी रूप में मिल सकते हैं। लेकिन यह संभावना नहीं है कि ऐसी सब्जियों की तुलना घर में बनी तैयारियों से की जा सकती है। सबसे पहले, क्योंकि जार खोलने के बाद पूरे अपार्टमेंट में संरक्षण की गंध भर जाती है, और दूसरी बात, गर्मियों से मसालेदार टमाटर या ककड़ी का स्वाद भी पूरी तरह से अलग होता है।

हालांकि, कई गृहिणियां कैन के फटने की संभावना के कारण अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहती हैं। फिर काम बेकार चला जाएगा। इससे बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, लापता सब्जियों को सलाद में न जोड़ें। दूसरे, जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करें, और अधिमानतः एक ढक्कन के साथ एक जार, सलाद के साथ भी। तीसरा, कताई के बाद, जार को पलटने और गर्म कंबल या फर कोट के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। चौथा, खीरे और टमाटर से अतिरिक्त हवा को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गधे के बाद टूथपिक के साथ टमाटर और चाकू से ककड़ी को गहराई से छेदें।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खीरे - 3 किलो;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• डिल - 50 ग्राम;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है;
2. खीरे को पतले छल्ले के रूप में कुचल दिया जाता है;
3. टमाटर को साफ स्लाइस में काटा जाता है;
4. मौजूदा भूसी को प्याज से हटा दिया जाता है और इसे छल्ले के पतले हिस्सों में काट दिया जाता है;
5. पहले से धुले और सूखे जार में तेल मिलाया जाता है;
6. कटा हुआ प्याज आगे बिछाया जाता है;
7. खीरे के छल्ले प्याज के ऊपर रखे जाते हैं;
8. खीरे में चीनी, सिरका और निश्चित रूप से नमक मिलाया जाता है;
9. इसके बाद डिल और टमाटर की बारी आती है;
10. यह जार को अधिकतम उबलते पानी से भरने और पंद्रह मिनट की नसबंदी करने के लिए पानी के बर्तन में स्थानांतरित करने के लिए रहता है;
11. इस प्रक्रिया के पूरा होने पर, जार तुरंत लुढ़क जाते हैं। पलकों की सूजन से बचने के लिए, जार को उल्टा ठंडा करने और बहुत गर्म चीज से ढकने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए कोई भी गृहिणी ताजे खीरे का सलाद बना सकती है। यह सभी के साथ हुआ कि अगले संरक्षण की प्रक्रिया में कुछ उत्पाद बने रहे, और उन्हें रखने के लिए कोई जगह नहीं थी। सर्दी के लिए बड़ी संख्या में ताजा ककड़ी सलाद व्यंजन हैं, और ऐसे व्यंजनों के लिए सामग्री का सेट विविध है।

जब खीरे की बहुतायत अब खुशी का कारण नहीं बनती है, बल्कि चिंता का कारण बनती है, जब अचार वाले खीरे के साथ जार की उचित मात्रा पहले ही काटी जा चुकी है और भंडारण के लिए छिपी हुई है, और त्वरित खीरे और अतिवृद्धि वाले के लिए कोई उपयोग नहीं था, तो समय आ गया है फसल के सौ प्रतिशत उपयोग और निर्णायक उपायों के लिए सेनानियों।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ ककड़ी का सलाद - पकाने की विधि

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद इस समस्या का अचूक समाधान है। इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, ककड़ी एक बहुमुखी सब्जी है जो कई अन्य सब्जियों के साथ सलाद में "दोस्त बना सकती है"। सर्दियों के लिए खीरे के सलाद के लिए नए, दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आपकी तैयारियों में विविधता लाने में आपकी मदद करने में हमें खुशी होगी।

"सर्दियों के लिए ताजा खीरे" सलाद को बहुत लोकप्रिय कहा जा सकता है, क्योंकि कोई भी सर्दियों के दिन लगभग ताजी सब्जी पर क्रंच करने से इनकार नहीं करता है, इस सीवन के लाभ को मुख्य घटक की स्थिरता और लोच का संरक्षण कहा जा सकता है। . और ऐसा प्रकाशन हमारी वेबसाइट पर है - विस्तृत तस्वीरों और विवरणों के लिए धन्यवाद, आप अपने सभी परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

"विंटर किंग" - सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "विंटर किंग" - स्वादिष्ट, सरल और सबसे महत्वपूर्ण - सस्ती। जैसा कि वे कहते हैं: सस्ता और हंसमुख। आपको जो सामग्री चाहिए वह सबसे सरल है, और इसे पकाना आसान और सुखद है। सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात रखना है, तो पकवान इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "विंटर किंग" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत।

सर्दियों के "विंटर किंग" के लिए खीरे का सलाद तैयार करने के लिए, मध्यम आकार के फर्म ताजे फल चुने जाते हैं। अधिक पके बड़े खीरे या बहुत छोटे खीरा का प्रयोग न करें। सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

बिस्तर के बाद बचे कांटों को ध्यान से साफ करने के लिए आप एक नरम ब्रश (एक पुराना टूथब्रश लें) का उपयोग कर सकते हैं। खीरे को ठंडे पानी में एक या दो घंटे के लिए भिगोना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। अगला, हमारे मुख्य घटक को थोड़ा सूखा लें और सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "विंटर किंग" - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आप आधे छल्ले या पूरे छल्ले में काट सकते हैं। सभी ककड़ी सलाद व्यंजनों में व्यावहारिक, प्याज शामिल हैं। इसे साफ करने, धोने, सुखाने और आधे छल्ले में काटने की जरूरत है। तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, नमक डाला जाता है और तीस से चालीस मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खीरा रस स्रावित करे। अगर वांछित, धोया और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।

एक बड़े सॉस पैन में, मसालों को एसिटिक एसिड, चीनी, काली मिर्च के साथ मिलाएं। खीरे के फलों को परिणामस्वरूप सुगंधित नमकीन में मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक शांत आग पर रखो। उबाल लेकर आओ, प्रक्रिया के दौरान हलचल करें। सब्ज़ियों के चमकीले हरे रंग से बदलकर म्यूट होने के बाद, सलाद तैयार है। तुरंत तैयार जार में डाल दिया। तैयार नमकीन जार में खीरे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। एक कुंजी के साथ बंद करें, पलट दें और लपेटें।

सामग्री:

• प्याज - 1 किलो ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खीरे - 3 किलो;
• काली मिर्च - 5-10 पीसी ।;
• डिल - 100 जीआर ।;
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे धो लें। एक कटोरी या सॉस पैन में रखें। ठंडे पानी से भरें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। खीरे नमी से भरपूर होते हैं और सलाद में कुरकुरे हो जाते हैं;
2. इसके बाद, खीरे को पतले हलकों में काट लें। कोशिश करें कि उन्हें बहुत पतला न काटें, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे और भी पतले हो जाएंगे। बड़े खीरे को आधा छल्ले में काटा जा सकता है;
3. कटे हुए खीरे को एक सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें। प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले के आधे हिस्से में काट लें। छोटे प्याज को लंबाई में आधा छल्ले में काटा जा सकता है;
4. डिल को धो लें और बारीक काट लें;
5. खीरे में डिल और प्याज डालें;
6. विंटर किंग ककड़ी सलाद के लिए सभी सामग्री मिलाएं;
7. किचन सॉल्ट (रॉक) और पिसी हुई काली मिर्च डालें। उसके बाद, सलाद को फिर से मिलाएं;
8. कंटेनर को खीरे के सलाद से ढक दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खीरे को रस छोड़ना चाहिए;
9. सलाद को पकाना शुरू करने से कुछ मिनट पहले, जार और ढक्कन तैयार करें जिसमें आप इसे सुरक्षित रखेंगे। 300-600 मिलीलीटर के जार में सर्दियों के "विंटर किंग" के लिए ककड़ी सलाद को संरक्षित करना सबसे अच्छा है;
10. बैंकों को बहुत अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। डिशवॉशिंग लिक्विड के अलावा, आप उन्हें सोडा से भी पोंछ सकते हैं। आप उन्हें ओवन में, डबल बॉयलर में, भाप के ऊपर चूल्हे पर बाँझ बना सकते हैं। विंटर किंग ककड़ी सलाद को बेलने के लिए धातु के ढक्कनों को 2-3 मिनट तक उबालें;
11. सलाद को एक भारी तले के बर्तन में निकाल लें। इसे चूल्हे पर रख दें। खीरे के सलाद को धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए। उबालने के बाद गर्मी कम करें;
12. सिरका में डालो और चीनी जोड़ें;
13. परिष्कृत सूरजमुखी तेल जोड़ें;
14. कभी-कभी हिलाते रहें ताकि सलाद जले नहीं और खीरा समान रूप से उबल जाए, इसे और 10 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के दौरान, आप देखेंगे कि खीरा रंग बदलता है और अधिक भूरा हो जाता है। यह ऐसा ही होना चाहिए। उबालने के 10 मिनट बाद, सलाद के बर्तन को स्टोव से हटा दें;
15. सर्दियों के लिए इस खीरे के सलाद के लिए, अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे बाँझ जार में डालें और इसे खाली कुंजी का उपयोग करके रोल करें। सलाद को एक बड़े चम्मच से फैलाना सबसे सुविधाजनक है। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए ककड़ी सलाद "विंटर किंग" भी स्क्रू कैप के साथ बंद जार में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। आप चाहे जो भी जार लें, उनमें सलाद को बंद करके, उन्हें उल्टा करना होगा।

सर्दियों के लिए अन्य प्रकार के सलादों की तरह, उन्हें कसकर लपेटना होगा और ठंडा होने देना होगा। दूसरे दिन, जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाया जा सकता है। यदि आप एक नमूना लेना चाहते हैं और देखना चाहते हैं कि क्या यह स्वादिष्ट निकला है, तो याद रखें कि इसे सीवन करने के तीन दिन पहले नहीं करना सबसे अच्छा है। सलाद जितनी देर बैठेगा, उसका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

सर्दियों के लिए टमाटर या खीरे का सलाद सभी को और सभी को पसंद आएगा, क्योंकि यह आपके पसंदीदा उत्पादों का एक उत्कृष्ट संयोजन है। यह विकल्प भी अच्छा है क्योंकि आप झुके हुए खीरे का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आपको अभी भी उन्हें स्लाइस में काटने की आवश्यकता है। कोरियाई में भिन्नता को भी लंबे समय से इसके प्रशंसक मिले हैं।

मसालेदार और मसालेदार क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है, लेकिन इसे आजमाने वाले हर किसी का अनुमोदन हमेशा के लिए जीत जाता है। सर्दियों में खीरे का सलाद बनाते समय, नसबंदी के सामान्य नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है। तो, जार को ढक्कन के साथ उल्टा कर दिया जाना चाहिए - इससे आपको अंदर हवा के प्रवाह को नोटिस करने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, जार को अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए, यह अतिरिक्त नसबंदी प्रदान करेगा। वर्कपीस को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। सब्जियों, फलों और मशरूम की कटाई हमेशा फायदेमंद होती है, चाहे आप किसी भी तरह से दिखें: आप किसी भी समय अपने पसंदीदा स्वस्थ उत्पाद का जार खोल सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद लेने के अलावा, संग्रहीत विटामिन का एक हिस्सा भी प्राप्त कर सकते हैं। उत्पादों का उपयोग समग्र रूप में और किसी प्रकार के व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।

हम आपको हमारे अनुभाग से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें आप सीख सकते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है। इस तरह की डिश आपको किसी भी स्थिति में एक से अधिक बार मदद करेगी, चाहे वह मेहमानों का आगमन हो या बिना अधिक प्रयास के लंच या डिनर आयोजित करने की इच्छा। हम आपके ध्यान में सर्दियों के लिए हर स्वाद के लिए खीरे के सलाद की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

यहां आपको इस तरह के पकवान के लिए पूरी तरह से अलग विकल्प मिलेंगे: प्याज के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ, मूली के साथ, गोभी के साथ, मसालेदार, नमकीन और कई अन्य। सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद, बिना नसबंदी के तस्वीरों के साथ व्यंजनों को भी साइट के इस खंड के तहत व्यापक वर्गीकरण में पाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - सबसे स्वादिष्ट जो आप अपनी उंगलियां चाटते हैं

ऐसे व्यंजनों से डरो मत, नसबंदी के बिना एक बार सीवन पकाने की कोशिश करने के बाद, आप बार-बार प्रक्रिया को दोहराना चाहेंगे। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद, उंगली चाटने की रेसिपी - यह कोई भी रेसिपी है जिसे सत्यापित किया गया है, इसमें स्पष्ट तस्वीरें और सामग्री, मसाले और अतिरिक्त सामग्री का सही अनुपात है। साथ ही, समीक्षाएं एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, जिसे आप हमारी वेबसाइट पर सूचीबद्ध प्रत्येक रेसिपी के अंत में हमेशा छोड़ या पढ़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे के सलाद को सफलतापूर्वक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सिद्ध व्यंजनों की आवश्यकता होती है। व्यंजनों के केवल ऐसे प्रकार आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं! सर्दियों को स्वादिष्ट और विविध होने दें, जैसे कि सर्दियों के लिए खीरे के सलाद की प्रचुरता, जिसे हम सभी श्रेणियों की गृहिणियों को स्वतंत्र सफल कार्यान्वयन के लिए पेश करते हैं।

वीडियो नुस्खा "सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद"

अतिवृद्धि खीरे से, हम सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं। यह कुरकुरे अचार वाले खीरे से भी तेजी से खाया जाता है। मुझे यह तथ्य पसंद है कि सलाद की तैयारी के लिए न्यूनतम उत्पादों (खीरे, प्याज और डिल) और श्रम लागत की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

अतिवृद्धि खीरे- 2 किलो

प्याज़- 200 ग्राम

ताजा डिल- बंडल

वनस्पति तेल- 12 बड़े चम्मच

सिरका 9%- 9 बड़े चम्मच

चीनी- 3 बड़े चम्मच

नमक- 1.5 बड़ा चम्मच

सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे से सलाद कैसे बनाएं

1. बड़े खीरे धो लें जो अब अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

2 . खीरे को 0.5-1 सेंटीमीटर चौड़े बड़े छल्ले में काटें। 5 किलो खीरे से, मुझे लेट्यूस के 2 दो लीटर जार मिले।

3 . खीरे के वजन के आधार पर, प्याज की आवश्यक मात्रा के वजन की गणना करें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।

4 . हम नमक की आवश्यक मात्रा में सो जाते हैं।

5 . वनस्पति तेल डालें।

6 . फिर सिरका।

7 . ताजा हरी डिल (डंठल और बीज की फली के बिना) को काटा जा सकता है या बस उठाया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

8 . सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। और 5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

9 . फिर सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। हम लगातार मिलाते हैं। धीरे-धीरे, जैसे ही वे गर्म होते हैं, खीरे रंग बदलने लगते हैं। यह फोटो में साफ नजर आ रहा है।

10 . जब खीरे गर्म हो गए हैं और छाया को हल्के से गहरे हरे रंग में बदल दिया है, तो हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं। हम "एक फर कोट के नीचे" (एक गर्म कंबल के साथ कवर) डालते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

सभी गर्मियों में, दचाओं में सक्रिय कार्य चल रहा है। कुछ लगाया जाता है, निराई की जाती है और पानी पिलाया जाता है। और यह सब एक समृद्ध फसल के लिए। इतने सारे काम के बाद अगर कुछ गलत हो जाता है तो यह बहुत निराशाजनक हो जाता है। उदाहरण के लिए, अपने बगीचे का मालिक अपनी छुट्टी के दिन ताजा खीरे के लिए आता है, और वहाँ ... नहीं, कुछ भी बुरा नहीं हुआ। यह सिर्फ इतना है कि बगीचे में अब खीरे नहीं, बल्कि भारी खीरे हैं।

यह स्थिति लगभग हर गर्मियों के निवासी से परिचित है। हालांकि, आपको परेशान नहीं होना चाहिए। और इस तरह के अतिवृद्धि महान काम करते हैं। बेशक, यह अब उन्हें नमकीन या अचार के लायक नहीं है, लेकिन उन्हें एक अद्भुत सलाद के रूप में जार में रोल करना बहुत संभव है।

लेकिन यह "संभव" क्यों है? जरुरत!

एक छोटी सी पृष्ठभूमि

सामान्य तौर पर, बड़े खीरे की कटाई के लिए बहुत से तरीकों का आविष्कार किया गया है। अनादि काल से जोशीली गृहिणियाँ भोजन को फेंकने की जल्दी में नहीं थीं। बल्कि, इसके विपरीत, उन्होंने वह सब कुछ बचाने की कोशिश की जो तब खाया जा सकता था।

सबसे सामान्य विधि के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। यह प्रसिद्ध नेझिंस्की सलाद है (नीचे वीडियो देखें)। वे इसके साथ स्थानीय कैनरी में चेर्निहाइव क्षेत्र (यूक्रेन) के निज़िन शहर में आए। और उन्होंने इसे उसी किस्म के खीरे से बनाया। इसलिए उन्होंने संरक्षण के नाम के बारे में ज्यादा नहीं सोचा। लेकिन यह अभी भी बड़े पैमाने पर उत्पादन के बारे में नहीं है, बल्कि हमारी अपनी घरेलू तैयारियों के बारे में है।

बड़े खीरे "सब्जी" की सर्दियों के लिए सलाद

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, रचना में न केवल अतिवृद्धि खीरे, बल्कि अन्य सब्जियां भी शामिल हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है, दोनों एक नियमित दोपहर के भोजन / रात के खाने के लिए, और एक उत्सव की मेज के लिए। सर्दियों के लिए इस तरह के वर्गीकरण को तैयार करने के लिए, आपको हाथ में रखना होगा:

• अतिवृद्धि खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• नमक - 40-50 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए, आमतौर पर 5 ग्राम से अधिक नहीं।

पहले से धोए गए खीरे को मोटे कद्दूकस पर काट लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उन्हें पहले साफ करना होगा। छिले हुए प्याज और शिमला मिर्च को बारीक कटा हुआ किया जा सकता है। इस तरह से कुचली हुई सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन या कड़ाही में डालें। वैसे तो इसे कढ़ाई या कड़ाही में पकाना बेहतर होता है. एक सॉस पैन भी काम करेगा, लेकिन आपको सब्जियों को अधिक बार हिलाना होगा।

दूसरे सॉस पैन में पानी डालें और गरम करें। टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर टमाटरों को सावधानी से निकाल कर ठंडे पानी में उतनी ही देर के लिए रख दें। उसके बाद, आप उनसे त्वचा को हटा सकते हैं। यह केवल मांस की चक्की के माध्यम से तैयार टमाटर को छोड़ने और बाकी सब्जियों को पैन / कड़ाही में भेजने के लिए ही रहता है।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान, काली मिर्च को नमक करें और ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करते हुए आग लगा दें। पानी डालने की जरूरत नहीं है, सब्जियां खुद ही पर्याप्त रस देगी। गर्मी उपचार लगभग 40 मिनट तक चलना चाहिए। इस मामले में, सामग्री को नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, सलाद को निष्फल जार में रखा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। ढक्कन को भी पहले निष्फल करने की आवश्यकता होती है। यह जार को उल्टा करने और उन्हें किसी गर्म चीज से लपेटने के लिए रहता है। 12 घंटे की धीमी गति से ठंडा होने के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जा सकता है।

यह सब्जी कैवियार के समान बहुत स्वादिष्ट सलाद निकलता है। वैसे, तेल की कमी के कारण, यह संरक्षण कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आहार पर महिलाएं भी इसे खा सकती हैं।

अदजिका "तेज" के साथ अतिवृद्धि खीरे का सलाद

यह संरक्षण उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं। वह झागदार पेय के साथ मैत्रीपूर्ण समारोहों के दौरान एक धमाके के साथ जाएगी। हाँ, यह आलू के साथ भी अच्छा लगता है। इस संरक्षण की तैयारी के लिए उत्पाद काफी मानक हैं:

• अतिवृद्धि खीरे - 3 किलो से थोड़ा अधिक;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - लगभग 1 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 बड़े सिर;
• अदजिका - 250 ग्राम;
• चीनी - लगभग 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका (9%) - 120-150 मिलीलीटर;
• नमक - 40-50 ग्राम;
• पानी - 250 मिली।

खीरे को छीलकर, लंबाई में आधे में काट लेना चाहिए और एक चम्मच से सभी बीजों को खुरच कर निकाल देना चाहिए। तैयार सब्जियों को पतले आधे छल्ले में काट लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर को कोरियन सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। लहसुन छीलें और लौंग को एक विशेष कोल्हू में कुचल दें।

तैयार सब्जियों को एक कटोरे में डालें, उत्पादों की सूची में बताई गई अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सलाद को 1 लीटर से अधिक की मात्रा के साथ निष्फल जार में स्थानांतरित करें, पैन में शेष तरल डालना।

जार को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। अब उन्हें पूरी तरह से रोल किया जा सकता है, जार को उल्टा करके, कंबल में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने दिया जा सकता है। उसके बाद, सलाद को सर्दियों तक काटा जा सकता है।

गाजर और लहसुन के साथ बड़े खीरे का सलाद

सलाद का यह संस्करण पिछले वाले के समान ही है। हालांकि इसे बनाना थोड़ा आसान है। यह पता चला है कि यह इतना मसालेदार नहीं है जितना कि मसालेदार और स्वाद के लिए बहुत सुखद है। लेकिन अतिवृद्धि खीरे की कटाई के लिए इस विकल्प के लिए सामग्री की बहुत कम आवश्यकता होगी:

• अतिवृद्धि खीरे - 1 किलो;
• गाजर - 250-300 ग्राम;
• प्याज - 250-300 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 20-25 ग्राम;
• तारगोन - 5 ग्राम;
• नमक - 25-30 ग्राम।

खीरे को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें और लहसुन की प्रेस में लहसुन को छीलकर पीस लें। तैयार सामग्री को सॉस पैन में डालें, नमक डालें, तारगोन, साइट्रिक एसिड, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, पैन को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। इस दौरान आप जार को स्टरलाइज़ करके तैयार कर सकते हैं। तैयार सलाद को जार में पैक करें और ढक्कन से कसकर सील करें। फिर सब कुछ हमेशा की तरह होता है: जार को पलट दें और उन्हें एक कंबल में पैक कर दें ताकि संरक्षण ठंडा हो जाए।

सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे से सलाद की कटाई के तरीके ऊपर वर्णित लोगों तक सीमित नहीं हैं। वास्तव में, और भी बहुत कुछ हैं। इसके अलावा, कोई भी प्रयोग करने और अपनी खुद की कैनिंग विधि के साथ आने से मना नहीं करता है हालांकि, किसी भी मामले में, सभी गृहिणियों को कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। अन्यथा, तैयार शीतकालीन सलाद कुछ लोगों को खुश करेगा। इसलिए:

1. कटाई के लिए नरम या खराब फलों का प्रयोग न करें, साथ ही खीरा जिसमें कड़वा स्वाद हो।
2. कटाई से पहले, खीरे को ठंडे पानी में 1-1.5 घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इस तरह के "स्नान" के बाद, वे खस्ता हो जाते हैं, और उन्हें धोना बहुत आसान हो जाएगा।
3. सभी सब्जियों को पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
4. सलाद जार का बड़ा होना जरूरी नहीं है। इष्टतम मात्रा 0.5-1 एल है।
5. सलाद को निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। अन्यथा, सर्दियों तक संरक्षण इसके लायक नहीं है। कुछ रसोई की किताबें कहती हैं कि आप सिर्फ साफ जार में गर्म सलाद डाल सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें!

सामान्य तौर पर, सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे का सलाद कम से कम एक बार कोशिश करने लायक होता है। तथ्य यह है कि कई गृहिणियां, अपने लिए इस प्रकार के संरक्षण की "खोज" कर रही हैं, ठंड के मौसम में अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट सब्जी नाश्ते के साथ लाड़ करने के लिए जानबूझकर खीरे की फसल का "ओवरएक्सपोज" करना शुरू कर देती हैं।

सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे से वीडियो नुस्खा "नेझिंस्की"

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