गुठली रहित बेर जैम कैसे बनायें. गुठली रहित बेर जैम बनाने की विधि. बिना बीज वाले बड़े प्लम से बना जैम

गर्मियों में, जामुन और फलों के मौसम के दौरान, तैयारी अवश्य करें स्वादिष्ट व्यवहारप्लम से यह मिठाई न केवल किसी भी चाय पार्टी को सजाएगी, बल्कि पाई और पाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है। प्लम से तैयार स्वादिष्ट जाम, असामान्य सहित: कोको, नट्स, अदरक, संतरे के साथ। नई मिठाइयों के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं!

बेर का जैम कैसे बनाये

इससे पहले कि आप अपना व्यंजन तैयार करना शुरू करें, गुणवत्ता वाले फलों का चयन करने का ध्यान रखें। अच्छा बेर- पका हुआ, लेकिन साथ ही लोचदार, बिना वर्महोल या क्षति के। फलों को अच्छी तरह धोया जाता है, छील लिया जाता है, यदि आवश्यक हो तो बीज निकाल दिये जाते हैं। तैयारी बेर का जैमव्यापक रूप से कवर किया गया पाक कला पुस्तकें, इंटरनेट पर, जहां आप फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन पा सकते हैं। विस्तृत विवरणखाना पकाने का तरीका नीचे पढ़ें।

सर्दियों के लिए बेर जाम - व्यंजन विधि

अधिकांश गृहिणियाँ क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिठाइयाँ बनाने की आदी हैं। लेकिन जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए हम प्लम को पोरा के साथ मिलाने का सुझाव दे सकते हैं अप्रत्याशित उत्पाद, उदाहरण के लिए, चॉकलेट या नींबू के साथ। हैरानी की बात यह है कि इतना परिचित फल खुद को बिल्कुल नए तरीके से प्रकट करता है! सर्दियों के लिए बेर के व्यंजन किसी को भी अनुमति दे सकते हैं घर का रसोइयाजैम बनाने का अपना तरीका खोजें।

बिना बीजों का

• समय: 90 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 288 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान

एक सुगंधित, गाढ़ा व्यंजन कई चीजों से मिलकर बना होता है सरल उत्पाद: नाली, चीनी और पानी। यदि आप स्वादिष्टता को भरने के रूप में उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो बीज रहित प्लम से जैम बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको आकार को नुकसान पहुंचाए बिना घने फलों को सावधानी से हिस्सों में अलग करना होगा, फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए सिरप में रखें और कम गर्मी पर तैयार होने दें।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 1200 ग्राम;
• प्लम - 1300 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• स्टार ऐनीज़ - 2 सितारे;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोइये, पूँछ हटा दीजिये.
2. आलूबुखारे को सुखाकर आधा भाग में बाँट लें।
3. एक गहरे कंटेनर में चाशनी उबालें: दानेदार चीनी को पानी में घोलें और हिलाते हुए उबाल लें। उबालने के तुरंत बाद आंच बंद कर देना ज़रूरी है।
4. फलों के आधे भाग चाशनी में डालें और मसाले डालें। फलों को चीनी में 3-4 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
5. कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और तुरंत इसे कम से कम कर दें। 10-12 मिनट तक पकाएं.
6. मिठाई आज़माएं: एक बूंद तश्तरी पर रखें - इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए और फैलना नहीं चाहिए। मसाले हटा दें और स्वादिष्ट व्यंजन को सूखे जार में पैक करें।

हड्डियों के साथ

• समय: 2 दिन 9 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 288 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: मध्यम.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है। बीज के साथ बेर का जैम बनाने से पहले इस बात पर ध्यान दें कि फल सख्त और पके होने चाहिए. रेनक्लोड या वेन्गेरका किस्मों का चयन करना बेहतर है। वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और मिठाई को गाढ़ा और समृद्ध बनाते हैं। पकाने से पहले, फल को सुई से छेदना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 1500 ग्राम;
• प्लम - 1000 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोएं, उनमें कई जगह सुई से छेद करें। खाना पकाने के दौरान प्लम को फटने से बचाने के लिए यह आवश्यक है।
2. एक गहरे सॉस पैन में 800 मिलीलीटर डालें ठंडा पानी, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. फलों के ऊपर चाशनी डालें और कंटेनर को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रखें। एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना न भूलें।
4. इस समय के बाद, जाम के साथ कंटेनर को गर्मी से हटा दें और 10 घंटे तक खड़े रहने दें। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
5. इस समय के दौरान, मीठा व्यंजन धीरे-धीरे उबल जाएगा, गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा। आखिरी खाना पकाने के बाद, गर्म व्यंजन को सूखे जार में डालें।

पीले प्लम से

• समय: 4 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: मध्यम.

बेर के फलों की यह किस्म इस मायने में अलग है कि लंबे समय तक भंडारण के दौरान वे काले पड़ने और खराब होने लगते हैं, इसलिए आपको जैम बनाने में संकोच नहीं करना चाहिए। अक्सर ऐसे प्लमों में गड्ढे को अलग करना मुश्किल होता है। फल को साफ करने के लिए, आपको फल को आधा काटना होगा और हड्डी निकालनी होगी या उबलते पानी से उबालना होगा। जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट, एम्बर, निकलता है सुखद खटास.

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 1600 ग्राम;
• चेरी प्लम - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सुझाई गई विधि का उपयोग करके जामुनों को धो लें और बीज निकाल दें।
2. फलों को एक गहरे कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें, रंग चमकाने के लिए एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।
3. जैम को आग पर रखें और लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें.
5. 3 घंटे तक ठंडा करें और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक फिर से उबालें। गरम पीले व्यंजन को जार में डालें और बेल लें।

नट्स के साथ

• समय: 80 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 222 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

असाधारण रूप से स्वादिष्ट स्वादिष्ट इलाजयोग्य शाही मेज. मीठा और खट्टा जामसफलतापूर्वक पूरक मसालेदार स्वाद अखरोट(इन्हें बादाम से बदला जा सकता है), फल अपना आकार पूरी तरह बरकरार रखते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकती है; आपको बस सभी उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत है, प्रक्रियाओं के अनुक्रम का पालन करें और अखरोट के साथ बेर जाम तैयार है।

सामग्री:

• मेवे - एक मुट्ठी (लगभग 100 ग्राम);
• प्लम - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 850 ग्राम;
• पानी - 220 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अखरोट के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। ये एक है शेफ की तरकीबें, क्योंकि उबले हुए मेवे बेर के सिरप को बेहतर ढंग से अवशोषित करेंगे।
2. फल धोएं, ध्यान से बीज निकालें, डालें ठंडा पानी.
3. मिश्रण को 10 मिनट तक पकने दें, फिर दानेदार चीनी, मेवे डालें और धीमी आंच पर लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। जार में डालो.

धीमी कुकर में

• समय: 5 घंटे 30 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 208 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: यूरोपीय
• कठिनाई: आसान.

यदि आप रसोई में मल्टीकुकर के रूप में ऐसा अपरिहार्य "सहायक" प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो जैम या अन्य तैयार करना सुनिश्चित करें फल की तैयारी. धीमी कुकर में बेर जैम उन गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जिनके पास लंबे समय तक डिब्बाबंदी के लिए समय नहीं है। दे देना असामान्य स्वादस्वादिष्टता, आप अंत में एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं - यह फल के स्वाद पर जोर देगा।

सामग्री:

• ठंडा पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्लम - 2000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2000 ग्राम;
• दालचीनी - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 5 लीटर की क्षमता और 850-900 वाट की शक्ति वाले मल्टीकुकर का उपयोग करें।
2. आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गुठली हटा दें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के तले में दानेदार चीनी डालें, पानी डालें, "स्टीम" मोड चालू करें, टाइमर - 5-10 मिनट।
4. जैसे ही चीनी घुल जाए, फलों के आधे भाग डालें, 10 मिनट तक उबालें, दालचीनी डालें।
5. कटोरा निकालें और मिश्रण को 5 घंटे तक ठंडा होने दें। इस समय के बाद, मल्टीकुकर को फिर से उसी मोड में चालू करें, 5-7 मिनट तक उबालें और मिठाई को जार में रखें।

कोको के साथ

• समय: 90 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: यूरोपीय
• कठिनाई: आसान.

आसान खाना पकाने की विधि बढ़िया मिठाई, जिसका आनंद आप पूरी सर्दियों में ले सकते हैं - जार खोलें और आनंद लें! कोको के साथ जैम को सही मायने में चॉकलेट कहा जा सकता है, बच्चे और वयस्क इससे प्रसन्न होते हैं, क्योंकि आप लगभग बिना किसी प्रतिबंध के इस व्यंजन को खा सकते हैं। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, फोटो के साथ रेसिपी आदि चरण दर चरण विवरणकैसे खाना बनाना है यह आसानी से ऑनलाइन या कुकबुक में पाया जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन- 200 ग्राम;
• प्लम - 2000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1900 ग्राम;
• कोको - 90 ग्राम;
• नट्स - 250 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को छीलें, धोएँ और आधे भागों में बाँट लें।
2. एक गहरे कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें, हिलाएं।
3. पैन को धीमी आंच पर रखें. - मिश्रण को लगातार चलाते हुए मेवे डालें और उबलने दें.
4. एक बार ऐसा होने पर, कोको पाउडर डालें, इसे उबलने दें, 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मक्खन डालें।
5. मिठाई को और 20 मिनट तक पकाएं, इसे सूखे जार में गर्म रखें।

सफेद बेर से

• समय: 90-120 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 268 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: यूरोपीय
• कठिनाई: आसान.

अंबर, सुगंधित विनम्रतापकाने में आसान. कुछ गृहिणियाँ नारंगी या मिलाती हैं नींबू का रसपकवान के स्वाद को और भी अधिक समृद्ध और तीव्र बनाने के लिए। अन्य व्यंजनों के अनुरूप, यहां आपको फलों को छांटने, बीज निकालने और उन्हें आधा काटने की जरूरत है। तैयारी को "पांच मिनट" कहा जा सकता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया 5 मिनट तक चलती है, और फिर जलसेक प्रक्रिया होती है।

सामग्री:

• सफेद बेर फल - 3 किलो;
• दानेदार चीनी - 1200-1500 ग्राम;
• पानी - 150 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार बेर के द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें और चीनी डालें। फलों को चीनी सोखने दें - इसमें पूरी रात लगेगी।
2. अगर सुबह कटोरे में जूस बहुत कम रह गया हो तो आपको पानी मिला लेना चाहिए. हिलाएँ और पकने के लिए रख दें।
3. मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और एक तरफ रख दें। प्रक्रिया को 8-10 घंटे के अंतराल के साथ 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए। गर्म ट्रीट को जार में डालें और रोल करें।

अदरक और नींबू के साथ

• समय: 90-120 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: यूरोपीय
• कठिनाई: आसान.

इस उपचार को "चमत्कारी" भी कहा जाता है; आप न केवल सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं, बल्कि विभिन्न सर्दी और संक्रामक बीमारियों से भी खुद को सुरक्षित रख सकते हैं। इसके अलावा, नींबू और अदरक के साथ बेर जाम भरने के रूप में उपयुक्त है स्वादिष्ट पाईऔर अन्य पके हुए माल। केवल वर्कपीस के लिए उपयुक्त ताजा जड़अदरक, पाउडर नहीं - यह महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• प्लम - 2000 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 3 गिलास.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को अच्छी तरह धोएं, गुठली हटा दें, उबलते पानी से उबालें और छिलका हटा दें।
2. जामुन को 4 भागों में काट लें.
3. अदरक की जड़ को छीलकर बारीक काट लीजिये. नींबू को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
4. फलों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी और पानी डालें।
5. धीमी आंच पर उबाल लें, नींबू और अदरक डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बेर और सेब जाम

• समय: 60-90 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 241 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: यूरोपीय
• कठिनाई: आसान.

अद्भुत स्वादिष्ट मिठाईयह दो प्रकार के फलों से तैयार किया जाता है जो एक दूसरे के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। सेब के साथ बेर जैम की रेसिपी में शामिल हैं नियमित उत्पाद, जल्दी से तैयार हो जाता है और उतनी ही जल्दी खाया जाता है, खासकर बच्चों द्वारा। यदि आपको अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए तत्काल पाई या पाई तैयार करने की आवश्यकता है, तो सर्वोत्तम भराईयदि आपको यह नहीं मिल रहा है - तो मिठाई का एक जार खोलें, किसी भी आटे की एक शीट को ब्रश करें, थोड़ा सा सेंकें और दावत तैयार है!

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• हंगेरियन प्लम - 1000 ग्राम;
• सेब - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• पानी - 100 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोएं, आधा काटें, गुठली हटा दें और सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे कंटेनर में पानी डालें, आधा भाग डालें और मिश्रण को उबलने दें।
3. एक बार ऐसा हो जाए तो डाल दीजिए सेब के टुकड़े, तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान एक सुंदर रूबी रंग न प्राप्त कर ले।
4. आंच बंद कर दें और जैम को कुछ घंटों के लिए ऐसे ही रहने दें।
5. फिर से उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें और गर्म होने पर ट्रीट को जार में डालें।

संतरे के साथ

• समय: 130 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: रिक्त
• भोजन: यूरोपीय
• कठिनाई: आसान.

बहुत असामान्य संयोजनसामान्य फल! संतरे वाले व्यंजनों के लिए, फल की परिपक्वता या आकार की कोई सख्त आवश्यकता नहीं है: सभी सामग्रियां... आरंभिक चरणमांस की चक्की में या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाएगा। परिणामी जैम को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, या भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जिससे अद्भुत प्लम-साइट्रस स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री:

• संतरे - 2 पीसी ।;
• प्लम - 2000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. संतरे को धोएं, छिलका हटाए बिना इसे क्यूब्स में काट लें - यह देगा अनोखा स्वादजाम।
2. फलों को धोएं, बीज और पूंछ हटा दें।
3. फलों को मांस की चक्की से गुजारें।
4. इस द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, चीनी घुलने तक थोड़ा गर्म करें।
5. जार में रखें और सील करें।

स्वादिष्ट बेर जैम - खाना पकाने के रहस्य

पकाने के लिए फल का इलाजइसके स्वाद से प्रसन्न होकर, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• जैम के लिए प्लम का चयन सावधानी से करें - वे खराब या नरम नहीं होने चाहिए। सबसे उपयुक्त किस्मेंरेनक्लोड और हंगेरियन माने जाते हैं;
• तैयार फलों को पहले से तैयार फलों से भरना चाहिए चाशनीया चीनी को फलों के द्रव्यमान में घुलने दें;
• सर्दियों के लिए बेर जैम को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह जले नहीं;
• बेर के साथ अच्छा लगता है विभिन्न फल(फोटो के साथ रेसिपी स्वादिष्ट व्यंजनपाक प्रकाशनों में पाया गया)। इसे नए प्रकार के जैम में मिलाने का प्रयास करें: बेर और दालचीनी, खुबानी, अंगूर और अन्य फल।

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बेर जैम हमेशा एक जादुई, सुगंधित व्यंजन होता है। बेर का जैम कभी भी विस्मित करना बंद नहीं करता नाजुक स्वादऔर मखमली अगस्त की परिष्कृत खुशबू - फसल का मौसम। जलवायु में मध्य क्षेत्रबेर हर साल खुशी नहीं लाता है, लेकिन एक बार जब यह पैदा हो जाता है, तो बहुतायत का कोई अंत नहीं होता है और पूरे परिवार को इसे चुनना पड़ता है।

बेर थोड़ा अजीब, लेकिन बहुत ही अनोखा फल है सुखद स्वाद. और फिर भी, बहुत से लोग ताज़े प्लम और प्लम जैम के बीच जैम चुनते हैं, क्योंकि इस तरह फल का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाता है, नए नोट्स प्राप्त होते हैं। ये नुस्खे आपकी और भी मदद करेंगे कब काप्लम का आनंद लें.

गर्मियों की सुगंध से भरपूर, प्लम जैम मध्य रूस के लिए एक स्वादिष्ट और पारंपरिक शीतकालीन तैयारी है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है। व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है - साधारण बेर जैम से लेकर बीज के साथ और बिना, दालचीनी, पुदीना और यहां तक ​​कि नारंगी स्लाइस के साथ परिष्कृत जाम तक!

बीजरहित बेर जाम

इस रेसिपी को पारंपरिक माना जा सकता है। बीज रहित बेर जैम तैयार करना तकनीकी रूप से सरल और त्वरित है। इसकी गति के कारण इसे "पांच मिनट" उपनाम दिया गया था। इस कारण से, नौसिखिया गृहिणियों के बीच यह नुस्खा सबसे अधिक मांग में है। मुख्य लाभ यह है कि बेर अपना अस्तित्व नहीं खोता है विटामिन गुणइलाज की प्रक्रिया में. गुठली रहित बेर जैम के लिए, तैयार करें:

• प्लम - 5 किलोग्राम;
• चीनी - 2.5 किलोग्राम;
• वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच।

यदि आप चाहते हैं कि अंतिम परिणाम जाम नहीं, बल्कि जाम हो, तो आपको तैयारी के लिए थोड़ा सा चुनना चाहिए कच्चे बेर. आलूबुखारे को धोकर और पत्तियां निकाल कर दो भागों में काट लीजिए. बीज निकालें और गूदे को एक गहरे कटोरे में रखें।

आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें और बिना हिलाए, इसे लगभग आधे दिन के लिए छोड़ दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि फल सारा तरल पदार्थ छोड़ दे और नमी से मुक्त होकर एक मजबूत गूदा प्राप्त कर ले।

प्लम को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें सबसे बड़े बर्नर पर रखें मीठा मिश्रणतेजी से उबल गया. ऐसा होने पर जहां तक ​​संभव हो गैस कम कर दें। छोटा मूल्यऔर लगभग पांच मिनट तक पकाते रहें।

आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद, आपको इसे फिर से उबालना होगा और तुरंत गर्मी से हटा देना होगा। तैयार है जामप्लम को डेढ़ लीटर जार में रोल करना बेहतर है। इस बिंदु पर, "पांच मिनट" तैयार है।

हल्का एम्बर-पीला बेर जाम

बेर पीला रंगवास्तव में है अद्भुत स्वाद. और गर्मियों का खूबसूरत, धूपदार रंग मिठाइयों को एक शानदार लुक देता है। पीले बेर जैम की स्थिरता असली शहद के समान होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया यह सुनिश्चित करती है कि बेर का आकार संरक्षित रहे और नष्ट न हो विटामिन कॉम्प्लेक्सजामुन. और हटाई गई त्वचा के कारण, पीले बेर का जैम आसानी से जीभ पर पिघल जाता है। लेकिन सबसे पहले, आइए तैयारी करें:

• पीले प्लम - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 2.4 किलोग्राम।

पीले बेर जैम की इस रेसिपी में एक महत्वपूर्ण शर्तसफलता न केवल गड्ढे को हटाने में है, बल्कि त्वचा को भी हटाने में है। समय बर्बाद करने के बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है - पीले बेर की त्वचा अनावश्यक यांत्रिक प्रयास के बिना, बहुत आसानी से हटा दी जाती है।

फल तैयार करने के बाद, इसे एक सॉस पैन में रखें और ध्यान से दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि गूदा कुचले नहीं।

गैस धीमी कर दीजिये. चीनी घुलने तक धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही यह उबल जाए, इसे पांच मिनट तक पकने दें और जब पक जाए तो आंच से उतार लें। हमारा बीजरहित बेर जैम सर्दियों के लिए तैयार है। आप इसे जार में रोल कर सकते हैं, लपेट सकते हैं और कुछ दिनों के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।

सुगंधित मसालेदार मसालों के साथ बेर जैम की एक दिलचस्प रेसिपी

क्या आप अपने घर को किसी असामान्य चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन अति स्वादिष्ट बेर की स्वादिष्टता? मौजूद गैर मानक नुस्खा! यदि आप खाना पकाने के दौरान बेर के जैम में सुगंधित मसाले मिलाते हैं, तो आपको... अवयव:

• प्लम - 2.5 किलोग्राम;
• चीनी - 2.5 किलोग्राम;
• लौंग - 12 टुकड़े;
• दालचीनी की छड़ें - 2.5 टुकड़े।

इस दालचीनी बेर जैम के लिए आप किसी भी प्रकार के बेर का उपयोग कर सकते हैं। फल को चार भागों में काटें, चाकू से बीज हटा दें और फिर छिलका हटा दें। यदि आप जाम के लिए लेते हैं पीले बेर, तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं। यह लगभग महसूस नहीं किया जाता है।

बेर के टुकड़ों पर दानेदार चीनी छिड़कें। एक घंटे के लिए अलग रख दें - इस दौरान आलूबुखारा रस छोड़ देगा। एक घंटे के बाद हम वापस आते हैं और पैन को धीमी आंच पर रख देते हैं. प्लम जैम को बिना ढंके एक घंटे तक पकाएं, स्टोव से हटा दें और 12 घंटे के लिए "अपनी सांस लेने" के लिए छोड़ दें।

बारह घंटे के बाद, मसाले डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें। पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. समय रहते झाग हटाना सुनिश्चित करें। आधे घंटे के बाद, जैम से मसाले निकालना आवश्यक है, अन्यथा स्वादिष्टता मसालेदार नोट्स के साथ अत्यधिक संतृप्त हो जाएगी और अधिक संतृप्त हो जाएगी। अब मन की शांति के साथ इसे जार में रोल करें।

बीज रहित बेर जाम

जैम मूलतः वही जैम है। लेकिन इसमें कुछ अंतर हैं. जैम को परिमाण के क्रम में अधिक समय तक पकाया जाता है, इसके कारण यह मार्शमैलो, खट्टापन और गहरे रंग की स्थिरता प्राप्त कर लेता है। फलों का द्रव्यमान गाढ़ा और सजातीय होता है।

अवयव:

• प्लम - 2.4 किलोग्राम;
• चीनी - 1.8 किलोग्राम;
• नींबू अम्ल– 0.5 चम्मच.

यदि आप पके और अधिक पके फल चुनते हैं तो जैम बनाना आसान है। आलूबुखारे को धोकर एक सॉस पैन में रखें। फल के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए। पानी को उबाल लें, लेकिन आलूबुखारे को न उबालें। जब आलूबुखारे को उबाला जाएगा, तो फल का छिलका उतर जाएगा।

आलूबुखारे को ठंडा करें और गुठली हटा दें। गूदे को एक कोलंडर में रखें और रस निकाल लें। छिलके वाले फलों को ब्लेंडर से प्यूरी करें, एक कटोरे में डालें और चीनी छिड़कें।

रखना मीठा द्रव्यमानधीमी गैस पर रखें और तीन घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और समय-समय पर झाग हटाते रहें। ख़त्म करने से पहले, साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।

जैम बनाने के लिए आधा लीटर के जार का इस्तेमाल करना बेहतर रहेगा. जिसे आपको तैयार उत्पाद को बिछाने से पहले स्टरलाइज़ करना याद रखना चाहिए बेर का जैम. बेलने के बाद डिब्बों को उल्टा रखकर लपेट देना चाहिए।

कोको के साथ बेर जाम

खाना बनाना नियमित जामआलूबुखारे से शायद ही कोई आश्चर्यचकित हो सकता है। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि बहुत कम लोगों ने चॉकलेट के साथ जैम का स्वाद चखा है। क्या आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो चलते हैं। कोको के साथ बेर जैम बच्चों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• प्लम - 4.5 किलोग्राम;
• चीनी - 1.5 किलोग्राम;
• कोको पाउडर - 15 बड़े चम्मच।

धुले हुए प्लमों से गुठलियां हटा दें। खाना पकाने के लिए सबसे चौड़ा पैन चुनें। इसे पानी से भरें ताकि यह नीचे तक ढक जाए। आलूबुखारे को पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

मध्यम गैस पर उबाल लें। इसके बाद गैस की सप्लाई न्यूनतम कर दें और करीब आधे घंटे तक पकाएं. आलूबुखारा नरम हो जाएगा और रस छोड़ देगा। जब ऐसा हो, तो मीठे द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें कमरे का तापमान.

फलों के मिश्रण को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह प्यूरी की स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप प्लम को चौड़े छेद वाले कोलंडर के माध्यम से पीस सकते हैं। यह विधिऔर भी बेहतर करेंगे. क्योंकि तब छिलका गूदे से अलग हो जाएगा और जैम अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।

कद्दूकस किए हुए आलूबुखारे को पैन में लौटा दें और आधे से थोड़ी कम चीनी डालें। हिलाएं और धीमी गैस पर रखें. द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक पकाना चाहिए। इसे बार-बार हिलाना चाहिए।

आधे घंटे बाद इसमें बची हुई चीनी और कोको डाल दीजिए. फिर से हिलाओ. यदि जैम का स्वाद खट्टा हो, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं। और बीस मिनट तक पकाएं, सब कुछ ठीक है - कोको के साथ प्लम जैम को रोल किया जा सकता है।

अगर आपको अपना जैम गाढ़ा पसंद है तो इसे चुनें देर से आने वाली किस्मेंनाली शुरुआती के मामले में, आपको रेसिपी में कोको और चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

सर्दियों के लिए नट्स के साथ बेर जाम

इस प्लम जैम में एक उज्ज्वल और यादगार अनुभव के साथ एक विशेष स्वाद है। और सुगंध असामान्य है. इस मूल मिठास से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। जाम के लिए अखरोटसंपूर्ण योग्य गहरे रंग की किस्मेंफसलों के फल: हंगेरियन, रेनक्लोडा या वोलोशका।

अवयव:

• प्लम - 2.5 किलोग्राम;
• अखरोट - 1 कप;
• चीनी - 1.7 किलोग्राम।

प्लम से कोई भी छोटा-मोटा मलबा हटा दें और अच्छी तरह धो लें। गूदे को बारीक काट लीजिये. मेवों को सावधानी से तोड़ें और छिलकों को कूड़ेदान में फेंक दें। हम न्यूक्लियोली को विभाजित करते हैं छोटे - छोटे टुकड़े, विभाजन हटाना - यदि आप उनसे छुटकारा नहीं पाते हैं, तो बेर जाम का स्वाद कड़वा हो जाएगा। छिले हुए मेवों को एक गहरी प्लेट में रखें और कमरे के तापमान पर पानी से ढक दें। आपको नट्स को आधे घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है।

एक सॉस पैन या गहरा कटोरा लें और उसमें कटे हुए आलूबुखारे डालें। लगभग बीस मिनट तक पकाएं. अगर आलूबुखारे से रस न निकले तो पानी मिला लें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले झाग को हटाना न भूलें।

फल के ऊपर दानेदार चीनी डालें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं। मेवों से पानी निकाल दें और उन्हें मीठे मिश्रण में मिला दें। अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अगले बीस मिनट तक पकाएं। आलूबुखारे और मेवों की स्वादिष्टता को आधा लीटर जार में रोल करें।

संतरे के साथ बेर जाम

यदि आप आलूबुखारे में संतरा मिलाते हैं, तो जैम बहुत स्वादिष्ट बनेगा। सर्दियों में, यह आपको गर्मियों का एक टुकड़ा वापस लाने में मदद करेगा। मधुरता संपन्न होगी हल्का बेरखट्टा और सुखद नारंगी सुगंध. और ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम का रंग न बदले, इसे लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाने की सलाह दी जाती है।

साइट्रिक एसिड उपचार को शर्करा से बचाने में मदद करेगा। इसे एक चम्मच प्रति किलो की दर से डालना चाहिए। दानेदार चीनी. तो यहाँ यह है: संतरे के साथ बेर जाम, सबसे स्वादिष्ट नुस्खा न्यूनतम मात्रासामग्री:

• प्लम - 3 किलोग्राम;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 3 किलोग्राम।

किसी भी मलबे, साथ ही सड़े और कुचले हुए फलों को हटाने के लिए प्लम को छाँट लें। इन्हें धोकर एक कोलंडर में रख दें ताकि अतिरिक्त तरल पूरी तरह निकल जाए। आलूबुखारे के छिलके छीलें और गुठली हटा दें। अगर छिलका पहले से नहीं हटाया गया तो पकाने के दौरान यह अपने आप अलग हो जाएगा और इससे जैम का पूरा स्वरूप खराब हो जाएगा।

हम संतरे का छिलका एक कप में इकट्ठा करते हैं, हमें इसकी आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग कर सकते हैं बारीक कद्दूकस. लुगदी खंडों को भी सफेद विभाजन से साफ किया जाना चाहिए। सफ़ेद फ़िल्में जैम को एक विशिष्ट कड़वाहट देती हैं, और हमें इसकी बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

प्लम को एक सॉस पैन में रखें, कटा हुआ छिलका डालें और डालें संतरे के टुकड़े. चीनी छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चीनी घुल जानी चाहिए और फल अपना रस छोड़ना चाहिए।

पैन को मध्यम गैस पर रखें, उबाल आने दें और फिर गैस धीमी कर दें। बीच-बीच में हिलाते हुए पंद्रह मिनट तक पकाएं और झाग हटाना न भूलें।

पैन को स्टोव से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर दोबारा उबाल लें और पंद्रह मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। मीठे दाँत वाले लोग खुशी से चहकने के लिए तैयार हैं!

लेआउट तैयार द्रव्यमाननिष्फल जार में डालें और चाबी से रोल करें। बेर जाम के साथ संतरे का स्वादतैयार!

सर्दियों के लिए बेर और सेब का जैम - एक सरल नुस्खा

जैम और जैम में अंतर यह है कि जैम में फल टुकड़ों में रहता है, लेकिन जैम में यह पूरी तरह उबल जाता है। इस मीठे मिश्रण को पके हुए माल पर फैलाना या चाय में मिलाना आसान है। यदि आप अधिक पके फल का उपयोग करते हैं तो उत्कृष्ट जैम बनता है।

अवयव:

• प्लम - 2 किलोग्राम;
• सेब - 2 किलोग्राम;
• चीनी – 4 किलोग्राम.

आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें। फलों को एक सॉस पैन में रखें और आधी तैयार दानेदार चीनी छिड़कें। साठ मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि आलूबुखारा अपना रस छोड़ दें।

- इसके बाद इसे मीडियम गैस पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं. अगर थोड़ा रस निकले तो थोड़ा सा पानी मिला लें. 30 मिनट के बाद बंद कर दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेबों को छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। आलूबुखारे में सेब के टुकड़े डालें और बची हुई चीनी छिड़कें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

फलों को आधे घंटे से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए. उन्हें हिलाएं और सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। झाग को नियमित रूप से हटाएँ। तैयार मीठे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखें, फेंटें, इसे वापस पैन में डालें और स्टोव पर वापस रख दें। जैसे ही यह उबल जाए, आलूबुखारा और सेब का जैम तैयार माना जा सकता है। इसे सर्दियों के लिए लपेटना बाकी है।

बेर जैम - धीमी कुकर की रेसिपी

धीमी कुकर में जैम बनाना सबसे सरल और आसान विकल्प है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। आधुनिक रसोई की सामग्रीआपको धीमी कुकर में प्लम जैम तैयार करने की अनुमति देता है पारंपरिक स्वाद, लेकिन तैयारी में काफी कम समय लगेगा। हां, और आपको सिरप जलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

अवयव:

• प्लम - 4 किलोग्राम;
• चीनी – 4 किलोग्राम.

छोटे-छोटे मलबे और पत्तियों को हटाने के लिए आलूबुखारे को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। केवल अक्षुण्ण फल ही रहने चाहिए, बिना दरार या डेंट के। फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें। फिर आलूबुखारे को धीमी कुकर में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। "स्टूइंग" नामक मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 60 मिनट पर सेट करें।

मल्टीकुकर का ढक्कन ढकना और अपना काम करना न भूलें। निर्दिष्ट समय पर, आप जाम के बारे में पूरी तरह से भूल सकते हैं। जैम को हिलाने की जरूरत नहीं है. और एक घंटे के बाद, धीमी कुकर में प्लम जैम को जार में डाला जा सकता है और चाबी से लपेटा जा सकता है।

बेर से बनी सबसे लोकप्रिय तैयारी बीजरहित बेर जैम है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और सर्दियों में यह आपको गर्मियों के स्वाद की याद जरूर दिलाएगा, बिल्कुल वैसे ही। इस कदर सर्दी की तैयारीइसका उपयोग दलिया में एक योजक के रूप में, पाई और पफ पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। यह स्वादिष्टता बन जाएगी बढ़िया इलाजमित्रों के लिए।

आपको सावधानीपूर्वक सही फलों का चयन करने की आवश्यकता है अद्भुत जाम. बेर की प्रत्येक किस्म के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस तैयारी को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं।

आज हम 5 पर नजर डालेंगे सरल व्यंजनसर्दियों के लिए गुठलीदार बेर से जैम बनाना। मैं भी अनुशंसा करता हूं बढ़िया रेसिपी.

पाँच मिनट का गुठली रहित बेर जैम - चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• बेर - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• पानी - 0.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. बेर को नीचे से धो लें बहता पानी.

2. इसे बीज से साफ कर लीजिए. आधा काटें और हड्डियाँ हटा दें।

3. इसे एक बड़े सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी से ढक दें, लगभग 4 घंटे के लिए।

4. इसके बाद इसमें पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

5. तेज़ आंच पर स्टोव पर रखें और हल्का उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं.

6. दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।

7. आंच बंद कर दें और ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर हम यही क्रिया 2 बार करते हैं।

8. इस समय, हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं। हम उन्हें सोडा से धोते हैं और उनमें 50 मिलीलीटर डालते हैं। पानी, मोड को 700-800 W पर सेट करें। प्रसंस्करण तब तक जारी रहता है जब तक कि जार से पानी उबल न जाए, अनुमानित समय 5 मिनट। कंटेनर को सावधानी से हटाएं और इसे सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर पलट दें। ढक्कन धो लें और उन्हें 10 मिनट तक उबलने दें।

9. फिर गर्म मीठी तैयारी को जार में डालें और उन्हें कस लें। पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढकें।

10. फिर हम इसे एक भंडारण स्थान पर रख देते हैं। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में प्लम जैम की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• बेर - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• पानी - 1/3 कप.

खाना पकाने की विधि:

1.बहते पानी के नीचे बेर को पहले धो लें।

2. इसमें से बीज निकालकर स्लाइस में काट लें.

3. मल्टी कूकर कटोरे में 1/3 कप पानी डालें।

4. पानी में बेर मिलाएं.

5. फिर दानेदार चीनी डालें, सामग्री को मिलाएं नहीं। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "जैम" मोड सेट करें।

6. जैम उबलने के बाद ढक्कन खोलें. यह लगभग 10 मिनट में है. पूरे द्रव्यमान को मिलाएं ताकि चीनी जले नहीं और नीचे तक जम न जाए। यह क्रिया पूरे एक घंटे तक करनी होगी।

7. जार को ओवन में स्टरलाइज़ करें। हम उन्हें सफाई एजेंट से धोते हैं, उन्हें रसोई के तौलिये से अच्छी तरह सुखाते हैं, यदि आपने उन्हें अच्छी तरह से सुखा लिया है, तो उन्हें नीचे से ऊपर रखें, यदि वे अभी भी गीले हैं, तो उन्हें नीचे से नीचे रखें। इसे 100 डिग्री पर चालू करें और हर 7 मिनट में तापमान 10 डिग्री बढ़ाएं, 150 तक पहुंचने तक तापमान बढ़ाएं ° सी. फिर जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें सूखने के लिए रसोई के तौलिये पर रख दें। हम उबलते पानी में ढक्कनों को जीवाणुरहित करते हैं।

8. पकाने के बाद जैम को सूखे जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने तक टेबल पर छोड़ दें।

9. फिर हम इसे भंडारण के लिए रख देते हैं या मिठाई के लिए परोसते हैं - परीक्षण के लिए।

अपनी चाय का आनंद लें.

बिना बीज के बेर और खुबानी जैम

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो।
• खुबानी - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सावधानीपूर्वक फलों का चयन करते हैं, घने फल चुनते हैं।

2. इन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और आधा काट कर बीज निकाल दें.

3. हम खुबानी के साथ भी वही कदम उठाते हैं जो प्लम के साथ करते हैं।

4. जिसके बाद आप आलूबुखारे और खुबानी को स्लाइस में काट सकते हैं (या आप उन्हें आधा काट कर भी छोड़ सकते हैं)।

5. फलों को एक तामचीनी कटोरे में रखें और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें। सामग्री को 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उनमें रस बन जाए।

6. मध्यम आंच पर स्टोव पर फलों का एक कटोरा रखें, इसे उबाल लें और आंच धीमी कर दें। पकाने के दौरान झाग दिखाई देगा, इसे हटा दें।

7. पैन को स्टोव से हटा दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. ठंडा होने के बाद जैम को दोबारा स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें. समान क्रिया 2 बार दोहराएँ.

9. हम जार को पहले से कीटाणुरहित करते हैं और उन्हें उनमें स्थानांतरित करते हैं तैयार इलाज, ढक्कन को रोल करें।

10. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे भंडारण के लिए रख दें। अधिमानतः ठंडी जगह पर।

संतरे के साथ स्वादिष्ट बेर जाम

सामग्री:

• संतरे - 1 पीसी।
• प्लम (बड़े) - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, बेर को छांट लें, इसे बहते पानी के नीचे धो लें और नैपकिन से सुखा लें। हम एक हैंडल का उपयोग करके बीज निकालते हैं, हैंडल को अच्छी तरह से धोते हैं, फल को उस तरफ से छेदते हैं जहां डंठल लगा होता है, थोड़ा सा प्रयास और बीज अपने आप बाहर आ जाते हैं।

2. त्वचा को हटाना है या नहीं, यह आपको तय करना है।

3. फिर ध्यान से संतरे का छिलका हटा दें।

4. अधिक सफेद विभाजन हटा दें, वे जैम में कड़वाहट जोड़ देंगे।

5. प्रसंस्कृत बेर को एक गहरे सॉस पैन में रखें और कसा हुआ संतरे का छिलका और गूदा डालें।

6. सामग्री को दानेदार चीनी से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बेर रस छोड़ दे।

7. स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें और पैन को स्टोव पर रखें। उबाल आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच कर दें। 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। जैम को आँच से हटाएँ और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

8. ठंडा होने के बाद, इसे फिर से आग पर रखें, इसके उबलने का इंतजार करें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, जिससे दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

9. इस समय, हम किसी भी तरह से जार को स्टरलाइज़ करते हैं।

10. समय बीत जाने के बाद मीठा व्यंजन तैयार है, इसे जार में डालें, ढक्कन बंद करें, ठंडा होने दें और निकाल लें.

बॉन एपेतीत।

जिलेटिन के साथ गाढ़ा बेर जैम कैसे बनाएं

जिलेटिन के साथ जैम हमें गाढ़ा होने देगा अंतिम उत्पादपीछे छोटी अवधि. इस रेसिपी से हमें इसे कई बार उबालने की जरूरत नहीं पड़ेगी. मुख्य बात यह है कि इसे जिलेटिन के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा हम जेली के साथ समाप्त हो सकते हैं।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो।
• जिलेटिन - 30 जीआर।
• दानेदार चीनी - 2 कप

खाना पकाने की विधि:

1. जैम बनाने के लिए घने फल लें, उन्हें धो लें, आधा काट लें, प्रत्येक फल से बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें.

2. चलो एक बड़ा लेते हैं तामचीनी पैन, इसमें फल डालें।

3. दानेदार चीनी को इंस्टेंट जिलेटिन के साथ मिलाएं और आलूबुखारा डालें।

4. मिश्रण को कुछ घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर, इस दौरान फलों से रस निकल जाएगा।

5. समय बीत जाने के बाद पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें. हम सामग्री को उबालते हैं, हम उन्हें पकाएंगे नहीं, हमारे लिए उनका उबालना ही काफी है।

6. जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें।

7. तैयार जैम को जार में डालें और सील कर दें।

8. फिर इसे उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें और किसी भंडारण स्थान पर रख दें। इसे ठंडी जगहों पर रखने की सलाह दी जाती है।

अखरोट के साथ बेर जैम की वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें।

सफ़ेद बेरप्रिये - बहुत हो गया दिलचस्प विविधता. स्वाद गुणसफेद बेर ऐसे होते हैं कि इनसे आप कई तरह की मिठाइयां बना सकते हैं और सबसे ज्यादा दिलचस्प व्यंजनजाम, हम इसे यहां देखेंगे।

सामग्री:सफेद बेर, वेनिला, कोको, चीनी बुकमार्क करने का समय:गर्मी शरद ऋतु

परंपरागत रूप से, जैम को कई किस्मों में विभाजित किया जा सकता है, जो स्वाद, तैयारी विधि और उपस्थिति में भिन्न होते हैं।

बीज रहित सफेद प्लम से बना मिठाई जैम

यह जैम सिरप में फल की तरह अधिक है। फलों के टुकड़े बरकरार रहते हैं और इस जैम का उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

1 किलो सफेद बेर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो चीनी;

200 ग्राम पानी;

साइट्रिक एसिड और वेनिला - स्वाद के लिए।

सफेद बेर का एकमात्र दोष यह है कि इसके गुठली को निकालना बहुत मुश्किल है और इसे काटने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। यदि आप छड़ी से गड्ढे को बाहर नहीं निकाल सकते हैं, तो बेर को आधा काट लें और गड्ढे से छुटकारा पा लें।

आलूबुखारे को चीनी से ढक दें और उनका रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।

पैन में 200 ग्राम पानी डालें और जैम को स्टोव पर रख दें. चीनी घुलने तक जैम को धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

जैम को स्टोव से निकालें, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पैन को वापस स्टोव पर रखें, उबाल लें और जैम को फिर से स्टोव से हटा दें।

ऐसे कितने उपाय करने की आवश्यकता है यह प्लम के रस और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। यदि फल थोड़े कच्चे और घने हैं, तो वे थोड़ा रस देंगे और धीरे-धीरे चाशनी में भिगोएँगे।

सिरप की स्थिति पर ध्यान दें। जब देखो चाशनी जैसी है तरल शहद, हम मान सकते हैं कि जैम तैयार है और इसे जार में डाला जा सकता है।

सफ़ेद बेर जैम की एक सरल रेसिपी

अगर आपको ब्रेड पर जैम लगाना पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए है. क्योंकि यह सफेद है शहद बेरयह पहले से ही काफी मीठा है, आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

1 किलो प्लम के लिए:

0.6 किलो चीनी.

आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें। यहां आपको समारोह में खड़े होने और अपनी इच्छानुसार फल काटने की ज़रूरत नहीं है।

आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें और रस निकलने दें। यदि बहुत कम रस है, तो प्लम की इतनी मात्रा के लिए थोड़ा पानी मिलाएं, लेकिन 100 ग्राम से अधिक नहीं, अन्यथा जैम बहुत अधिक तरल हो जाएगा।

पैन को स्टोव पर रखें, जैम को उबाल लें और धीमी आंच पर कम से कम 40 मिनट तक उबालें। झाग हटा दें ताकि सर्दियों में भंडारण के दौरान जैम खट्टा न हो जाए।

जाम "चॉकलेट में बेर"

और मिठाई के लिए, लज़ीज़ लोगों और मीठा पसंद करने वालों के लिए जैम - इसे "प्लम इन चॉकलेट" कहा जाता है। इस जैम की कई विविधताएँ हैं, प्रत्येक की अपनी विधि है, और मैं आपके लिए इनमें से एक विधि प्रस्तुत करता हूँ।

सफेद बेर 1 किलो;

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