मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग। सलाद सॉस: सरल और क्लासिक सलाद ड्रेसिंग रेसिपी, सीज़र और ग्रीक सलाद ड्रेसिंग, टमाटर और पनीर सॉस, सभी अवसरों के लिए सलाद ड्रेसिंग रेसिपी

पाठक अक्सर पूछते हैं: "मेयोनीज के अलावा सब्जी का सलाद कैसे भरें?"। वास्तव में, बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट होममेड ड्रेसिंग हैं जो हानिरहित स्टोर-खरीदी गई सॉस से दूर एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेंगे। मैं स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को साझा करूंगा।

मूल रूप से, ये सभी विभिन्न दिलचस्प एडिटिव्स के साथ जैतून के तेल पर आधारित हैं, और मसालेदार दही ड्रेसिंग का एक प्रकार है जो सर्वव्यापी मेयोनेज़ को पूरी तरह से बदल सकता है।

मसालेदार जड़ी-बूटियों, सुगंधित मसालों, मूंगफली, सोया सॉस, शहद, या फलों और सब्जियों के टुकड़ों को जोड़कर सलाद सॉस को विविध किया जा सकता है। मुझे आशा है कि यह संकलन उपयोगी साबित हुआ है, और आप अपने लिए कुछ चुन सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं हमेशा उसके पास जाऊंगा :)

1. क्रीम के साथ फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग

विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों के सलाद तैयार करने के लिए आदर्श। आप इसे डाइटरी नहीं कह सकते, सॉस में हैवी क्रीम है।

सामग्री:

• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 33% वसा सामग्री वाली क्रीम - 100 मिली
• शुद्ध पानी - 50 मिली
• जैतून का तेल - 100 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• सफेद और काली मिर्च - एक चुटकी

व्यंजन विधि:

प्याज को छीलकर एक ब्लेंडर बाउल में पीसकर एक प्यूरी मास बना लें। एक छोटी कटोरी में, मक्खन में प्याज प्यूरी, बारीक नमक, सफेद और काली मिर्च डालकर।

थोड़ा पानी डालें और सामग्री को तब तक पकाते रहें जब तक कि तरल कम न हो जाए। अगला, जैतून का तेल और क्रीम में डालें। ड्रेसिंग को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक सजातीय चिकनी स्थिरता में पीस लें।

2. ड्रेसिंग "विनैग्रेट"

मौसमी सब्जियों और आलू के सलाद के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

व्यंजन विधि:

एक गहरे बाउल में जैतून के तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं, इसमें व्हाइट वाइन विनेगर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए नींबू के रस और सिरके की मात्रा को बदला जा सकता है।

3. संतरे के रस के साथ इतालवी ड्रेसिंग

यह मूली, हरी प्याज या अरुगुला, आइसबर्ग लेट्यूस, रोमानो के साथ सलाद के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• नारंगी ताजा - 300 मिली
• छिलके वाले कद्दू के बीज - 50 ग्राम
• काली मिर्च - एक चुटकी
• जैतून का तेल - 300 मिली + 20 मिली
• ब्राउन शुगर - 5 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि:

पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल (20 मिली) डालें। इसमें कुछ कद्दू के बीज भूनें। फिर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबालें ताकि तरल का हिस्सा वाष्पित हो जाए।

थोड़ा ऑरेंज जेस्ट और एक चुटकी ब्राउन शुगर डालें।
एक ग्रेवी बोट में पहले से ठंडा जैतून का तेल डालें। इसमें पैन की सामग्री डालें। मिक्स करें और स्वादानुसार नमक डालें।

4. इतालवी बाल्सामिक ड्रेसिंग

परंपरागत रूप से, इस सॉस का उपयोग जड़ी-बूटियों और टमाटर के साथ सलाद के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• बेलसमिक सिरका - 500 मिली
• जैतून का तेल - 300 मिली
• तरल शहद - 100 ग्राम
• लौंग - 4 कलियाँ

व्यंजन विधि:

एक छोटे सॉस पैन में तरल शहद डालें। इसमें बेलसमिक सिरका डालें। स्वाद के लिए मिश्रण में लौंग की कलियाँ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें। नतीजतन, तरल वाष्पित हो जाना चाहिए और मात्रा में आधे से कम हो जाना चाहिए।

एक ग्रेवी बोट में पहले से ठंडा जैतून का तेल फ्रिज में डालें। फिर इसमें उबली हुई शहद की चटनी डालें। सलाद परोसने से पहले, ड्रेसिंग को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह से फेंट लें।

5. दही ड्रेसिंग

मशरूम के साथ सलाद के लिए आदर्श, ताजा खीरे, टमाटर के नियमित सलाद में अच्छा है। गोभी के साथ पूरी तरह से घुड़सवार। संक्षेप में, सलाद रचनात्मकता के लिए एक अच्छी शुरुआत करता है।

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 250 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• तरल शहद - 2-3 चम्मच
• टेबल सरसों - 1 छोटा चम्मच
• कसा हुआ संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि:

दही को सरसों के साथ मिलाएं। नींबू का रस, तरल शहद और संतरे का छिलका डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सलाद ड्रेसिंग से पहले रेफ्रिजरेट करें।

6. सरसों के साथ अंडे की ड्रेसिंग

सब्जियों के स्वाद पर जोर देता है और उन्हें एक तीखा नोट देता है। यह सॉस बहुमुखी है और किसी भी सब्जी के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 60 मिली
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• टेबल सरसों - 1 छोटा चम्मच
• सेब का सिरका - 100 मिली
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

व्यंजन विधि:

सरसों, बारीक नमक, दानेदार चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और कच्चे अंडे की जर्दी को एक मोर्टार में पीस लें। फिर, परिणामस्वरूप मिश्रण में, लगातार हिलाते हुए, वनस्पति तेल सिरका डालें। उपयोग करने से पहले, ड्रेसिंग को हिलाया जाना चाहिए।

7. जैतून का तेल, नींबू का रस और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ ड्रेसिंग

हरी सब्जी का सलाद पूरक। और अगर हम सरसों डालते हैं, तो हमें टूना के साथ सब्जी सलाद के लिए सॉस मिलता है, जिसे फ्रेंच निकोइस भी कहा जाता है।

सामग्री:

• नींबू का रस - 50 मिली
• बारीक नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच।
• इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 100 मिली

व्यंजन विधि:

एक गहरे कटोरे में एक कांटा के साथ, नमक, इतालवी जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ नींबू का रस फेंटें। लगातार चलाते हुए जैतून के तेल में डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण में, आप स्वाद के लिए थोड़ा मीठा टेबल सरसों जोड़ सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि हम सहमत हुए, मैंने सुविधा के लिए सलाद ड्रेसिंग इकट्ठा करने का फैसला किया। मेरी राय में, मैं वनस्पति तेल आधारित ड्रेसिंग से शुरू करूंगा, सबसे दिलचस्प। कुछ का मैं पहले ही उपयोग कर चुका हूं, अन्य जिनका मैं उपयोग करने वाला हूं।
अगर आपको अपने लिए कुछ दिलचस्प लगे तो मुझे खुशी होगी।

सलाद ड्रेसिंग- सलाद को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए डिज़ाइन किया गया: तीखापन, रस, मिठास, अम्लता और एक दूसरे के साथ सलाद सामग्री का संयोजन।
पांच हजार साल से भी पहले, चीन में, सोया सॉस के विभिन्न रूपों का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता था, और दो हजार साल पहले, प्राचीन बेबीलोन में, साग और सब्जियों को मिलाया जाता था और परोसने से पहले वनस्पति तेल और सिरका के साथ डाला जाता था। यहां तक ​​​​कि हर समय वोस्टरशायर सॉस के रूप में लोकप्रिय, जॉन ली और विलियम पेरिन द्वारा पुराने व्यंजनों के अनुसार बनाए गए सॉस की जड़ें प्राचीन रोम में हैं। हालांकि, न्याय के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोमनों ने सब्जियों और जड़ी-बूटियों से अपने सलाद तैयार करना पसंद किया, बस उन्हें नमक के साथ छिड़का। प्राचीन मिस्र में, सलाद को वनस्पति तेल और सिरका के मिश्रण के साथ, प्राच्य मसालों के अनिवार्य जोड़ के साथ सीज़न किया जाता था।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 1

सामग्री:

1/4 कप जैतून का तेल
2-3 लहसुन की कली, छिली हुई, दरदरी कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
3/4 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी मिर्च
3 बड़े चम्मच नींबू का रस

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें दरदरा कटा हुआ लहसुन और जीरा डालें। 1-2 मिनट भूनें। और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि तेल लहसुन और जीरा की सुगंध को सोख ले। मसाले को तेल से निकाल लीजिए.

2. लहसुन को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें। एक व्हिस्क के साथ, बाकी ड्रेसिंग सामग्री के साथ तेल मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 2

सामग्री:

2 बड़ी चम्मच सिरका (अधिमानतः सफेद शराब) या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
6 बड़े चम्मच जतुन तेल
1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डिजॉन)
नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

एक छोटे कंटेनर में सिरका, सरसों और नमक मिलाएं और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
एक व्हिस्क का उपयोग करके, जैतून के तेल को सिरके में सावधानी से फेंटें, इसे एक पतली धारा में मिलाएं। ध्यान रहे कि ज्यादा देर तक फेंटें नहीं, नहीं तो चटनी गाढ़ी हो सकती है। सबसे अंत में पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 3

सामग्री:

3 बड़े चम्मच चिकना सिरका
2-3 बड़े चम्मच तिल का तेल
1 सेंट एल सोया सॉस
1 चम्मच नमक
1 चम्मच सहारा

खाना बनाना:

सभी सामग्री मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 4

फ्रेंच बाल्सामिक विनैग्रेट ड्रेसिंग

सामग्री:

1/3 कप बेलसमिक सिरका
2/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 छोटा प्याज़ (लाल प्याज बदला जा सकता है), बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच शहद
1.5 चम्मच मसालेदार अनाज सरसों
1-1.5 चम्मच ठीक नमक (या स्वाद के लिए)
0.5 चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 बड़ी चम्मच नींबू का रस

खाना बनाना:

कटे हुए प्याज को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें बेलसमिक सिरका डालें। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, तुरंत एक व्हिस्क के साथ हिलाएँ - यह सिरका और तेल को एक मलाईदार ड्रेसिंग में मिला देगा। शेष सामग्रियों को मिलाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह ड्रेसिंग कई दिनों तक चलेगी।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 5

सामग्री:

100 ग्राम डिजॉन सरसों
300 ग्राम जैतून का तेल
110 ग्राम संतरे का रस
20 ग्राम चीनी
3 ग्राम नमक

खाना बनाना:

1. निचोड़े हुए संतरे के रस में नमक, चीनी, राई डालें, सब कुछ मिला लें।
2. फिर धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें, लगातार एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 6

सामग्री:

1/4 कप जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच शहद
1/2 छोटा चम्मच सूखे डिल
लहसुन की 1 लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/8 छोटा चम्मच सूखी सरसों
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में तेल, सिरका, चीनी, सोआ, लहसुन, सूखी सरसों मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ढककर ठंडा करें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 7

सामग्री:

1 गिलास जैतून का तेल
1/2 कप एप्पल साइडर विनेगर
3 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी (ताजा उपयोग के लिए महत्वपूर्ण)
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

खाना बनाना:

एक कटोरी में, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, तुलसी और लहसुन को एक साथ मिलाएं। शांत हो जाओ।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 8

सामग्री:

1 गाजर, ताजी, छोटी, छिली और कटी हुई
2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
1/2 छोटा चम्मच तिल का तेल
2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच गरम सरसों
1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक की जड़, कद्दूकस किया हुआ

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 9

सामग्री:

1/2 छोटा चम्मच सूखी सरसों
1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च, पिसी हुई
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
7 बड़े चम्मच जतुन तेल
1/3 कप लाल या सफेद शराब सिरका
2 चम्मच पानी
1/2 छोटा चम्मच ताजा कटा प्याज

खाना बनाना:

सलाद ड्रेसिंग नंबर 10

सामग्री:

3/4 कप जैतून का तेल
3/4 कप बेलसमिक सिरका
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
2 चम्मच डिजॉन सरसों
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सभी सामग्री को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में डालें, मिलाएँ, हिलाएं और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें।

ताजी सब्जियां मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और तत्वों का एक कम कैलोरी स्रोत हैं। इन उत्पादों को मेनू में शामिल किए बिना पोषण तर्कसंगत नहीं होगा। वेजिटेबल सलाद पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें तैयार करने के लिए कम से कम समय की आवश्यकता होती है। लेकिन वे हमेशा सही तरीके से तैयार और खाए नहीं जाते हैं। ताजी सब्जियों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के लिए एक विशेष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है: यह उत्पादों के नाजुक स्वाद को अलग करता है और उन्हें यथासंभव स्वस्थ बनाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी ताजी सब्जियों को धो सकता है, काट सकता है और मिला सकता है। लेकिन यह मिश्रण सॉस के साथ सीज करने के बाद ही सलाद में बदलेगा। यह घटक एक बड़ी भूमिका निभाता है, यह नाश्ते को अच्छा या बेस्वाद बना सकता है, किसी व्यंजन के स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है या उसे हानिकारक बना सकता है। सलाद ड्रेसिंग बनाने में मुख्य सामग्री तैयार करने से भी अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। हमेशा आपकी अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, आपको ताजी सब्जियों से सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए कुछ नियमों को जानना होगा:

• ताजी सब्जियां विटामिन से भरपूर होने के लिए मूल्यवान हैं। गर्मी उपचार के अधीन किए बिना, वे अधिकतम लाभ बरकरार रखते हैं। हालांकि, कई तत्व वसा में घुलनशील होते हैं, ये विटामिन ए, ई, के, डी हैं। वसा के बिना, वे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग वसायुक्त खाद्य पदार्थों पर आधारित होनी चाहिए: क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन। अन्यथा, आपको नाश्ते से जितना लाभ हो सकता था, उससे बहुत कम लाभ मिलेगा।
• यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो सॉस में बहुत अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ न डालें, और यह केवल सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त ड्रेसिंग डालने के लिए पर्याप्त है। सब्जियों में स्वयं उच्च ऊर्जा मूल्य नहीं होता है, लेकिन सलाद ड्रेसिंग उन्हें कैलोरी में उच्च स्नैक बना सकती है।
• सलाद ड्रेसिंग में बहुत अधिक मसालेदार और तेज महक वाली सामग्री न डालें - वे सब्जियों के स्वाद और सुगंध को खुद ही रोक देंगे। क्षुधावर्धक में सॉस एकल कलाकार नहीं होना चाहिए।
• ड्रेसिंग तैयार करने के लिए केवल ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, अन्यथा आप पकवान को खराब कर देंगे, यदि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, तो स्वाद में कम से कम अप्रिय है।

मेयोनेज़, जिसके साथ कई लोग सलाद ड्रेसिंग के आदी हैं, एक ताजा सब्जी नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत स्पष्ट स्वाद, उच्च ऊर्जा मूल्य है और नुकसान पहुंचा सकता है। सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए कई वैकल्पिक सॉस व्यंजन हैं जो जेंटलर और स्वास्थ्यवर्धक हैं, ताजी सब्जियों के स्वाद के अनुरूप बेहतर हैं। ड्रेसिंग के चुनाव में सावधानी बरतें, और ताजी सब्जियों का सलाद आपके लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगा।

मलाईदार ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• प्याज (अधिमानतः सफेद) - 75 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• 33% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिली;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सफेद जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छीलकर ग्रेटर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काट लें।
• एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज की प्यूरी डालें, मिलाएँ, फिर 2-3 मिनट तक उबालें।
• मसाले और पानी डालें। नमक स्वादअनुसार। तब तक उबालें जब तक कि पैन में पानी कम से कम आधा न रह जाए।
• जैतून के तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• 2 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, व्हिस्क के साथ फेंटें और 1-2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
• सॉस को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, चिकना होने तक ब्लेंड करें।

एक मलाईदार क्रीम-आधारित संरचना के साथ नाजुक सॉस सलाद को सुखद मलाईदार नोट, एक नाजुक स्वाद देगा। इसके साथ सब्जियां अच्छी लगती हैं। सलाद ड्रेसिंग का यह संस्करण फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है, जो अपने सॉस के लिए प्रसिद्ध है।

संतरे के रस के साथ ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• संतरे - 0.5 किलो;
• कद्दू के बीज (छिलके) - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 320 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर - 5 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोकर सुखा लें। इन्हें 2 भागों में काटने के बाद इसका रस निकाल लें। पेय की उपज को अधिकतम करने के लिए एक विशेष साइट्रस जूसर का उपयोग करना बेहतर है।
• एक फल से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें।
• कद्दू के बीज साफ कर लें।
• उन्हें एक चम्मच वनस्पति तेल में भूनें।
• चीनी और उत्साह, काली मिर्च जोड़ें। एक दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• एक मिक्सिंग बाउल में जैतून का तेल डालें, पैन की सामग्री डालें। व्हिस्क।

सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करने से पहले ड्रेसिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह ड्रेसिंग एक परिचित स्नैक के स्वाद को बदल देगी, जो आपके मेनू को नए व्यंजनों से समृद्ध करेगी। इसके साथ सब्जियों के लाभ फलों के लाभों के पूरक होंगे।

बेलसमिक सिरका पर आधारित ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• बाल्समिक सिरका - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 10 मिली;
• कार्नेशन - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• शहद को पिघलाकर सिरके के साथ मिलाएं।
• मिश्रण को पैन में डालें, उसमें एक लौंग डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए।
• ठंडे जैतून के तेल के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।

सलाद ड्रेसिंग से पहले लौंग को सॉस से हटा दिया जाना चाहिए, सॉस को मसालेदार स्वाद देने के लिए ही इसकी आवश्यकता होती है। यदि नाश्ते में ताजी जड़ी-बूटियाँ और टमाटर शामिल हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई ड्रेसिंग ठीक काम करेगी।

नींबू और जैतून के तेल पर आधारित ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• सूखे इतालवी जड़ी बूटियों - 5 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू को धो लें, रुमाल से पोंछ लें, उसमें से रस निचोड़ लें।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी जोड़ें। हलचल।
• जैतून के तेल के साथ मिलाएं और एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक एक व्हिस्क के साथ हरा दें।

इस नुस्खा में सूखे इतालवी जड़ी बूटियों को 20 ग्राम की मात्रा में लेकर ताजा तुलसी के साथ बदला जा सकता है। यदि वांछित है, तो पकवान को एक अनूठा स्वाद देने के लिए सॉस में एक चुटकी नींबू उत्तेजकता जोड़ा जा सकता है। यह सबसे आम मौसमी सब्जी सलाद ड्रेसिंग व्यंजनों में से एक है। सॉस अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए लोकप्रिय है।

अंडे की जर्दी और सरसों के साथ ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी या अन्य) - 60 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टेबल सरसों - 5 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडा, साफ। दो भागों में काट लें, जर्दी हटा दें।
• जर्दी को एक कटोरे में डालें, कांटे से मैश करें।
• सरसों डालें, इसके साथ जर्दी को रगड़ें।
• नमक, काली मिर्च, चीनी डालें। फिर से रगड़ें।
• तेल और सिरके में डालें। एक सजातीय रचना प्राप्त करने के लिए एक व्हिस्क के साथ मारो।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई सलाद ड्रेसिंग बहुमुखी है, लेकिन यह टमाटर या मूली के सलाद के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मेल खाती है।

दही आधारित ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग

• मीठा दही - 0.25 एल;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 10 मिली;
• टेबल सरसों - 5 मिली;
• कसा हुआ संतरे का छिलका - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू से रस निचोड़ें, शहद को एक तरल स्थिरता में पिघलाएं। हलचल।
• सरसों और संतरे का छिलका डालें। हलचल।
• परिणामस्वरूप रचना को दही के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ तब तक फेंटें जब तक सॉस में एक समान स्थिरता न हो।

दही की चटनी किसी भी ताजी सब्जी के सलाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन ऐपेटाइज़र, जिसमें खीरा, डिल और अजमोद शामिल हैं, विशेष रूप से इसके साथ स्वादिष्ट होते हैं। यदि मशरूम को सलाद रेसिपी में शामिल किया जाता है, तो सॉस के इस संस्करण को वरीयता देना भी बेहतर होता है।

आसान ताज़ी वेजिटेबल सलाद ड्रेसिंग रेसिपी

• नींबू का रस या सफेद शराब सिरका (3 प्रतिशत) - 60 मिलीलीटर;
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तेल के साथ नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च डालें।
• अच्छी तरह से फेंटें।

यह ड्रेसिंग ताजी और उबली दोनों सब्जियों के लिए उपयुक्त है। इसे अक्सर vinaigrette के रूप में जाना जाता है।

ताजा सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए कई विकल्प हैं। उनका आधार दही, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल या क्रीम है। यह लगभग अपरिहार्य है कि ड्रेसिंग को इसकी अम्लता देने के लिए एक घटक जोड़ा जाता है, आमतौर पर सिरका या नींबू का रस। अधिकांश सॉस की तैयारी के लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। सही ड्रेसिंग न केवल सलाद के स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएगी।

उचित रूप से चयनित सलाद ड्रेसिंग डिश को स्वाद में बिल्कुल अनूठा बनाती है, इसे नए सामंजस्यपूर्ण नोट और सुखद सुगंध देती है। यह पारंपरिक मेयोनेज़ या सूरजमुखी के तेल को मूल ड्रेसिंग के साथ बदलने के लायक है, जो भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा, और आप मेहमानों की उत्साही प्रशंसा की प्रतीक्षा करेंगे: शेफ से भी बदतर नहीं!

सलाद ड्रेसिंग सॉस

रसोइया विभिन्न जानते हैंसलाद ड्रेसिंग, जो अपनी उपस्थिति, समृद्ध सुगंध और स्वाद के साथ किसी भी व्यंजन को सजाने में सक्षम हैं। गाढ़ा या तरल, रंगीन या पारदर्शी - सलाद ड्रेसिंग सभी घटकों को एक नई ध्वनि देती है। उनके निर्माण के लिए आधार लिया जाता है - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही। आप विभिन्न प्रकार के तेल ले सकते हैं - जैतून, सूरजमुखी, मक्का या अलसी। स्वाद जोड़ने के लिए, वे मसाले और मसाले लेते हैं, और रंग के लिए - सब्जियां, ताजा या तली हुई।

मेयोनेज़ के साथ

सबसे लोकप्रिय हैमेयोनेज़ सलाद ड्रेसिंग, क्योंकि यह घटक सभी के लिए परिचित है और हर घर में उपयोग करने के लिए परिचित है। मेयोनेज़ को आधार के रूप में लेते हुए, इसे एंकोवी, केपर्स, जैतून या काले जैतून के साथ मिलाकर, आप टैटार प्रकार की सामान्य संरचना पर एक दिलचस्प बदलाव प्राप्त कर सकते हैं। बेस को टमाटर, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ मिलाकर, आपको मांस सलाद के अतिरिक्त मिलता है जो अब सूखा नहीं होगा।

मेयोनेज़ के बिना

लो-कैलोरी माने जाते हैंमेयोनेज़ के बिना सलाद ड्रेसिंग. उनके लिए, वे सामान्य तेल लेते हैं, उन्हें सुगंधित सीज़निंग के साथ मिलाते हैं। मछली के लिए, सूखे पेपरिका के साथ सूरजमुखी का तेल उपयुक्त है, मांस के लिए - सीताफल और डिल के बीज के साथ जैतून का तेल, और मुर्गी के लिए - सफेद मिर्च और जायफल के साथ मकई का तेल। आप बहुमुखी स्वाद वाली ड्रेसिंग के लिए बेस को सरसों या लहसुन के साथ भी मिला सकते हैं।

पथ्य

यह अलग से विचार करने योग्य हैआहार सलाद ड्रेसिंग, जो फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन स्नैक को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। वजन कम करने के लिए, जड़ी-बूटियों, सोया सॉस, हरी प्याज के साथ प्राकृतिक दही के साथ कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ भोजन का मौसम इष्टतम है। नींबू के रस के साथ बाल्समिक सिरका, सोया सॉस या तेल के साथ टमाटर के पेस्ट के साथ मछली के विकल्पों में विविधता लाना अच्छा है।

सलाद सॉस रेसिपी

हर पाक विशेषज्ञ आसानी से ढूंढ सकता हैसलाद ड्रेसिंग रेसिपीऑनलाइन। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा खाना बनाना आसान बना देगा, आपको सिखाएगा कि घटकों को ठीक से कैसे काटें और उन्हें एक निश्चित अनुपात में मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए विचारों में विभिन्न उत्पादों का उपयोग शामिल है: सीज़र के लिए यह लहसुन, सरसों और नींबू का रस एंकोवी के साथ होगा, और ग्रीक के लिए यह बेलसमिक सिरका और प्रोवेंस जड़ी बूटी होगा।

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 539 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: इतालवी।

सबसे प्रसिद्ध isसीज़र सलाद के लिए सॉस, जिसमें चिकन ब्रेस्ट, लेट्यूस, व्हीट क्राउटन और चेरी टमाटर शामिल हैं। इस मामले में, यह सभी घटकों को एक साथ जोड़ देगा, सभी स्वादों और उनके संयोजन के सामंजस्य पर जोर देगा। ड्रेसिंग चिकन के सूखेपन को संतुलित करेगी, कुरकुरे पटाखे और हरी सलाद के पत्तों के स्वाद को समृद्ध करेगी।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• किमची - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चीनी - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• सरसों - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।

यूनानी

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: ग्रीक।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

सीज़र के बाद दूसरा लोकप्रिय हैग्रीक सलाद ड्रेसिंगपकी सब्जियां, फेटा और जैतून से मिलकर। मूल ड्रेसिंग खीरे और टमाटर की ताजगी, घंटी मिर्च और मसालेदार प्याज की कमी पर जोर देगी। तीखा स्वाद, मसालों की तीखी सुगंध से संतृप्त, भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। रचना में बाल्समिक सिरका घटकों को एक विशिष्ट तीखापन देगा।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 50 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को मिलाएं।

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 227 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

स्वादिष्ट और आहारशहद सरसों का सलाद ड्रेसिंग, जिसका उपयोग सब्जी, मांस और मछली व्यंजनों में किया जा सकता है। ड्रेसिंग का स्वाद मांस, स्मोक्ड मीट या चिकन की ताजगी और कोमलता पर जोर देगा, उन्हें बंद कर देगा और एक नई आवाज देगा। बीजिंग या सफेद गोभी, बैंगन, लाल बीन्स के साथ सब्जी सलाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए शहद की ड्रेसिंग पकाना अच्छा है।

सामग्री:

• डिजॉन सरसों - 120 मिलीलीटर;
• शहद - 160 मिली;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अदरक - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को स्लाइस में काटिये, मांस की चक्की के माध्यम से अदरक के साथ दो बार स्क्रॉल करें।
2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

सब्जी सलाद के लिए

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

खाना कैसे बनाएं सब्जी सलाद ड्रेसिंगघर पर सभी घटकों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देने के लिए? टार्टर का एक प्रकार, जो अचार, हरी प्याज और मेयोनेज़ के संयोजन के साथ भोजन को प्रोवेनकल स्पर्श देगा। ड्रेसिंग किसी भी भोजन के साथ जाती है, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है। ताजा या सूखे तारगोन और तारगोन, प्राकृतिक सरसों ड्रेसिंग में तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• अचार - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• सरसों - 20 मिलीलीटर;
• तारगोन - एक चुटकी;
• तारगोन - एक चुटकी;
• वॉर्सेस्टर सॉस - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे, साग को पीस लें।
2. सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं, फिल्म के तहत 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फल के लिए

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

चुनना मुश्किल फलों का सलाद ड्रेसिंग, जो सार्वभौमिक घटकों में फिट होगा। यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि केले, सेब या स्ट्रॉबेरी के साथ स्नैक्स का स्वाद लाने के लिए ड्रेसिंग कैसे करें। इसका तीखा-खट्टा स्वाद फलों की मिठास को संतुलित करते हुए उन्हें एक नई आवाज देता है। विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला है, और संरचना में शामिल अदरक अतिरिक्त रूप से वसा जलता है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• जमीन अदरक - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पूरे संतरे का रस और आधा नींबू निचोड़ें।
2. नींबू के दूसरे भाग से ज़ेस्ट छीलें।
3. सभी उत्पादों को मिलाएं, यदि वांछित हो तो गन्ना चीनी के साथ मौसम।

सरसों

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 558 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

सार्वभौमिक सरसों की चटनीकिसी भी सलाद को ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त। समुद्री भोजन के स्वाद पर जोर देने के लिए इसके साथ स्क्विड-केकड़ा संस्करण का मौसम अच्छा है। यह ड्रेसिंग स्मोक्ड चिकन, हैम और उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है - मसालेदार तीखापन भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। आप चेरी टमाटर, ताजी खीरे, बेल मिर्च के साथ सब्जी के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 30 ग्राम;
• सरसों - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• सिरका - ½ कप;
• लहसुन - एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो।

कोलेस्लो सॉस

• खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 498 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

असामान्य गोभी सलाद ड्रेसिंगइस सब्जी के मूल्य पर जोर देगा, इसे एक नई आवाज देगा और एक सुखद क्रंच सेट करेगा। इसमें शामिल नींबू का रस और जैतून का तेल पारंपरिक आधार हैं, वे सरसों और लहसुन से मसालेदार होते हैं, और मसालेदार खीरा तीखा होता है। नींबू के रस की अनुपस्थिति में, इसे सेब या वाइन सिरका, एसेंस से बदलना आसान है।

सामग्री:

• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - ½ कप;
• सरसों - 10 ग्राम;
• मसालेदार खीरा - 3 पीसी ।;
• लहसुन - एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें।
2. सभी उत्पादों, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो।

झींगा सलाद के लिए

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 534 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

समुद्री भोजन की कोमलता छाया में मदद करेगीझींगा सलाद ड्रेसिंग. झींगा मांस की ताजगी लाने के लिए इस हार्दिक ऐपेटाइज़र को हल्की ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। इसके लिए डिजॉन सरसों और जैतून का तेल मिलाना आदर्श है, लेकिन बाद के अभाव में आप कोई भी परिष्कृत रूप ले सकते हैं। आप मछली के लिए विशेष मसाले जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• डिजॉन सरसों - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• टेबल सिरका - 60 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो।

इतालवी

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 522 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

परंपरागत इतालवी सलाद ड्रेसिंग- यह पेस्टो है। यह दुनिया भर में किसी भी भूमध्यसागरीय व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के रूप में जाना जाता है, जैसे कि कैप्रिस। क्लासिक रेसिपी में ताजा तुलसी और पाइन नट्स की आवश्यकता होती है, जिसका समृद्ध स्वाद लहसुन की तीखी तीखीपन और हार्ड पनीर की मलाई से अलग होता है (परमेसन आदर्श है)।

सामग्री:

• ताजा तुलसी - 50 ग्राम;
• पाइन नट्स - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जैतून का तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में 5 मिनट के लिए भूनें।
2. एक ब्लेंडर में तुलसी, पनीर के टुकड़े, लहसुन और मेवे मिलाएं, दो बार फेंटें, नमक।
3. बैचों में तेल डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. आप परिणामी पेस्टो को रेफ्रिजरेटर में स्तर से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर तेल डालकर स्टोर कर सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, जैतून के तेल के साथ 2:1 के अनुपात में पतला करें।

दही से

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

निम्नलिखित नुस्खा आपको दिखाएगा कि कैसे खाना बनाना हैदही सलाद ड्रेसिंगफलों से बना। ड्रेसिंग के बाद का मीठा स्वाद घटकों के रस को बंद कर देगा: आम, संतरे, अंगूर के साथ एक प्रकार के लिए इसका उपयोग करना आदर्श है। दही की ड्रेसिंग के साथ हल्का फलों का सलाद डाइटर्स का एक वफादार साथी बन जाएगा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण शरीर को जल्दी से संतृप्त करेगा।

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - एक गिलास;
• सूजी - 40 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में दही को चीनी के साथ ब्लेंड करें। सूजी, नमक डालें।
2. 15 मिनट के बाद, दालचीनी डालें।

ताकि हर पाक विशेषज्ञ मूल बना सकेसलाद के लिए ड्रेसिंग, आपको रसोइयों की सलाह सुननी चाहिए। यहाँ वे सब्जियों के व्यंजन बनाने की सलाह देते हैं:

• जैतून का तेल, नींबू का रस, सफेद शराब सिरका;
• प्याज, मक्खन और जैतून का तेल, क्रीम, सफेद मिर्च;
• संतरे का रस और उत्साह, कद्दू के बीज, जैतून का तेल, ब्राउन शुगर;
• शहद, लौंग, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस;
• मसला हुआ टूना, नींबू का रस, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

निम्नलिखित सलाद ड्रेसिंग मांस व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं:

• प्राकृतिक दही, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, सरसों, शहद;
• नींबू का रस, अदरक, शहद, काली मिर्च के गुच्छे;
• एवोकैडो, नींबू का रस, जैतून का तेल, डिजॉन सरसों;
• अखरोट, अजमोद, सीताफल, लहसुन, सेब साइडर सिरका, सनली हॉप्स, प्राकृतिक दही;
• नींबू का रस, पनीर, डिल, अजमोद, अरुगुला, क्रीम।

दही के अलावा फलों का सलाद बनाने की मूल रेसिपी:

• समुद्री हिरन का सींग, दालचीनी, शहद;
• दूध, अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला, अखरोट;
• नींबू, कॉन्यैक, दालचीनी, पाउडर चीनी;
• अनानास का रस, नींबू, अदरक, तुलसी;
• आइसक्रीम, किशमिश, कसा हुआ चॉकलेट।

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ये भराव सार्वभौमिक हैं। वे जड़ी-बूटियों, सब्जियों, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तो प्रयोग करने से न डरें और उन्हें अपने पसंदीदा सलाद में शामिल करें।

वैसे, सिरका के साथ ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

रेसिपीथिस.कॉम

सामग्री

• 120 मिलीलीटर सिरका;
• 240 ग्राम मेयोनेज़;
• टेबल सरसों का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच कटा हुआ प्याज;
• 170 ग्राम शहद;
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• ¼ चम्मच नमक;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सिरका, मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं। चीनी, प्याज, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

इस ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वादोफ़होम.कॉम

सामग्री

• 180 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 120 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• कसा हुआ परमेसन का 1 बड़ा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच सूखे अजवायन;

खाना बनाना

एक जार या बोतल में सभी सामग्री को एक टाइट फिटिंग के ढक्कन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिला।

तैयार ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले हर बार हिलाएं।

myculturedpalate.com

सामग्री

• 2 अंडे की जर्दी;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च;
• 240 मिली जैतून का तेल।

खाना बनाना

एक धातु के करछुल या कटोरे में फेंटें, पानी और नींबू का रस डालें। कंटेनर को उबलते पानी के बर्तन में रखें ताकि आपको पानी से स्नान मिल जाए। मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाएं।

फिर कंटेनर को सॉस के साथ ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने तक 2 मिनट तक हिलाएं।

मिश्रण को ब्लेंडर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को फेंटते समय, धीरे-धीरे एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। आपको एक समान स्थिरता की चटनी मिलनी चाहिए।

इस मेयोनेज़ को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सस्ते कपड़े.यूस

सामग्री

• 120 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम हल्का मेयोनेज़;
• 40 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 1 चम्मच चीनी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दूध और चीनी मिलाएं। कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद तैयार करने से पहले ड्रेसिंग को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

लहसुन की ड्रेसिंग को कुछ दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

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सामग्री

• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 120 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाएं।

तैयार ड्रेसिंग कुछ हफ़्ते के लिए फ्रिज में रखेगी।

Allrecipes.com

सामग्री

• ½ ककड़ी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 240 ग्राम;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च।

खाना बनाना

खीरे को छीलकर काट लें और लहसुन को काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। उपयोग करने से पहले ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, लेकिन इसे तीन दिनों से अधिक समय तक वहां स्टोर न करें।

7. ऑरेंज सलाद ड्रेसिंग

स्वादोफ़होम.कॉम

सामग्री

• 60 मिलीलीटर संतरे का रस;
• रेड वाइन सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच शहद;
• 1 1/2 चम्मच डीजॉन सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

खाना बनाना

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और फ्रिज में रख दें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाएं।

स्वादोफ़होम.कॉम

सामग्री

• 2 लौंग;
• 240 मिली पानी;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 चम्मच चीनी;
• ¾ चम्मच नमक;
• ¾ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• ¾ चम्मच सूखे अजवायन;
• ½ बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज;
• ½ चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• 180 मिली जैतून का तेल।

खाना बनाना

लहसुन की कलियों को आधा काट लें। ऑलिव ऑयल को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। फिर धीरे-धीरे चलाते हुए तेल में डालें।

ड्रेसिंग को कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

इंटेलिजेंस.यूएस

सामग्री

• हरे प्याज के कुछ पंख;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 ½ चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच सरसों का पाउडर;
• ¼ चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

प्याज और अजमोद काट लें। एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

Massel.com

सामग्री

• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका;
• 1 ½ छोटा चम्मच सरसों।

खाना बनाना

चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने के लिए तैयार है।

थोक.कॉम

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• 3 चम्मच लाइम जेस्ट;
• 60 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• आधा चम्मच पेपरिका फ्लेक्स या पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• ½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाएं।

थोक.कॉम

सामग्री

• लहसुन की 1 लौंग;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• 120 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज;
• आधा चम्मच नमक;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 चम्मच सफेद शराब सिरका।

खाना बनाना

प्याज और लहसुन काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सॉस को वहां कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

थोक.कॉम

सामग्री

• 1 पका हुआ एवोकैडो;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• एक पूरे नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार;
• 180 मिली जैतून का तेल।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में, एवोकैडो पल्प, सिरका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हरा करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल में तब तक डालें जब तक आप एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर लें।

thekitchn.com

सामग्री

• तेल में 60 ग्राम एंकोवी पट्टिका;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

एंकोवी और लहसुन को काट लें। यॉल्क्स को फेंटें, उनमें राई, एंकोवी, लहसुन और नींबू का रस डालें और मिलाएँ। सॉस को लगातार चलाते हुए व्हिस्क से चलाते हुए उसमें जैतून का तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं। इसी तरह सूरजमुखी के तेल में डालें। फिर पनीर और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

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सामग्री

• 120 ग्राम प्राकृतिक दही;
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• ¼ चम्मच सूखा;
• एक चुटकी लाल मिर्च;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना

चिकनी और मलाईदार होने तक सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। उपयोग करने से पहले ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। इसे वहां तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

वेलनेसमामा.कॉम

सामग्री

• ¼ छोटा प्याज;
• ½ चम्मच सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

खाना बनाना

प्याज को काट लें और सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ।

गुफावूमनकैफे.कॉम

सामग्री

• 2 मध्यम गाजर;
• 240 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 120 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। इस ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रसोई सिमर.कॉम

सामग्री

• 70 ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• 1 ½ बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। तैयार ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले इसे हिलाया जाना चाहिए।

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सामग्री

• प्याज का छोटा सिर;
• 220 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 7 ताजा पुदीने के पत्ते;
• 85 ग्राम शहद;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को काट लें। तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। मिश्रण जारी रखते हुए, धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालें। ड्रेसिंग तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहेगी। उपयोग करने से पहले इसे हिलाना चाहिए।

bonappetit.com

सामग्री

• 125 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• चावल सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 मिली पानी।

खाना बनाना

सभी सामग्री मिलाएं। आपको थोड़ा कम पानी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए इसे एक ही बार में न डालें। तैयार ड्रेसिंग में भारी क्रीम के समान स्थिरता होनी चाहिए। इसे कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

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