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उबली हुई मछली से सलाद बनाना। पकाने की विधि: उबली हुई मछली का सलाद। चिकन पेट को पैन में, धीमी कुकर में, ओवन में, खट्टा क्रीम में, बर्तनों में स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है

आज हम आपको बताएंगे कि सलाद कैसे बनाते हैं उबली हुई मछली. यह व्यंजन पूरी तरह से आपकी मेज में विविधता लाएगा और निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। नाजुक स्वादऔर मछली की सुगंध।

उबली हुई मछली से मछली सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा

प्याज को भूसी से मुक्त करें, पतले छल्ले में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। फिर उबलता पानी डालें, फेकें दानेदार चीनीऔर सिरका डालें। सामग्री को मिलाएं और प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, और फिर तरल निकाल दें। हम मछली को हड्डियों से अलग करते हैं और मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं। अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। इसी तरह से अचार खीरा और एक सेब को भी पीस लें। अब हम सभी तैयार उत्पादों को एक बाउल में मिलाते हैं, मिलाते हैं हरी मटर, मसाले के साथ मौसम, मेयोनेज़ के साथ मौसम और हलचल। हम सजाते हैं तैयार सलादपरोसने से पहले साग और ठंडा करें।

उबली हुई मछली के साथ सलाद रेसिपी

  • मछली - 205 ग्राम;
  • ताजा ककड़ी - 35 ग्राम;
  • हरा प्याज - 415 ग्राम;
  • आलू - 75 ग्राम;
  • हरी सलाद पत्ते - 20 ग्राम;
  • अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
  • रिफाइंड तेल- 25 मिली;
  • मछली शोरबा - 55 मिलीलीटर;
  • मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
  • मूली - 2 पीसी ।;
  • मसाले

हम मछली को साफ करते हैं, काटते हैं, सभी हड्डियों को निकालते हैं और मांस को पैन में डालते हैं। शोरबा में डालो, नमक और उबाल लें। हम आलू को अलग से "वर्दी में" पकाते हैं, छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं। खीरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। सलाद की पत्तियाँऔर प्याज के पंखों को धो लें, हिलाएं और चाकू से बारीक काट लें। ठण्डी हुई मछली को पीसकर सारी सामग्री के साथ मिला लें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, तैयार सलाद को उबली हुई मछली और आलू के साथ मूली और उबले अंडे के स्लाइस के साथ मिलाएं और सजाएं।

चावल के साथ उबली हुई मछली का सलाद

  • सामन - 215 ग्राम;
  • उबली हुई गाजर - 95 ग्राम;
  • उबला हुआ अंडा - 4 पीसी ।;
  • चावल - 55 ग्राम;
  • सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
  • मेयोनेज़।

उबली हुई गाजर को छील कर काट लें बारीक कद्दूकस. अंडे से खोल निकालें, आधा में काट लें और जर्दी और सफेद को अलग-अलग काट लें। सलाद चाकू से कटा हुआ। सामन को उबालें, ठंडा करें और हड्डियों को हटा दें। फिर मांस को एक कटोरे में डाल दें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। अब सलाद को परतों में बिछाएं: भात, मछली द्रव्यमान, प्याज, गाजर, अंडे सा सफेद हिस्साऔर कसा हुआ जर्दी। सभी परतें ढकी हुई हैं एक छोटी राशिमेयोनेज़ और उबली हुई लाल मछली के साथ सलाद को मेज पर परोसें।

आज हम आपको बताएंगे कि उबली हुई मछली का सलाद कैसे बनाया जाता है। ऐसा व्यंजन आपकी मेज में पूरी तरह से विविधता लाएगा और निश्चित रूप से सभी मेहमानों को अपने नाजुक स्वाद और मछली की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

उबली हुई मछली से मछली सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

  • उबली हुई सफेद मछली - 310 ग्राम;
  • हरी डिब्बाबंद मटर - 225 ग्राम;
  • मसालेदार ककड़ी - 55 ग्राम;
  • उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
  • प्याज - 45 ग्राम;
  • मीठा सेब - 1 पीसी ।;
  • पानी - 105 मिली;
  • चीनी - 5 ग्राम;
  • बेलसमिक सिरका - 1 चम्मच;
  • ताजा जड़ी बूटी - सजावट के लिए;
  • मसाले;
  • मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए।

खाना बनाना

प्याज को भूसी से मुक्त करें, पतले छल्ले में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। फिर उबलते पानी डालें, चीनी डालें और सिरका डालें। सामग्री को मिलाएं और प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, और फिर तरल निकाल दें। हम मछली को हड्डियों से अलग करते हैं और मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं। अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। इसी तरह से अचार खीरा और एक सेब को भी पीस लें। अब हम सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में मिलाते हैं, हरी मटर, मसाले के साथ सीजन, मेयोनेज़ के साथ सीजन और हलचल करते हैं। हम तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसने से पहले ठंडा करते हैं।

उबली हुई मछली के साथ सलाद रेसिपी

सामग्री:

  • मछली - 205 ग्राम;
  • ताजा ककड़ी - 35 ग्राम;
  • हरा प्याज - 415 ग्राम;
  • आलू - 75 ग्राम;
  • हरी सलाद पत्ते - 20 ग्राम;
  • अंडा (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
  • परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
  • - 55 मिली;
  • मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
  • मूली - 2 पीसी ।;
  • मसाले

खाना बनाना

हम मछली को साफ करते हैं, काटते हैं, सभी हड्डियों को निकालते हैं और मांस को पैन में डालते हैं। शोरबा में डालो, नमक और उबाल लें। हम आलू को अलग से "वर्दी में" पकाते हैं, छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं। खीरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। लेट्यूस के पत्तों और प्याज के पंखों को चाकू से धोया जाता है, हिलाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। ठण्डी हुई मछली को पीसकर सारी सामग्री के साथ मिला लें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, तैयार सलाद को उबली हुई मछली और आलू के साथ मूली और उबले अंडे के स्लाइस के साथ मिलाएं और सजाएं।

सामग्री:

खाना बनाना

हम उबली हुई गाजर को साफ करते हैं और बारीक कद्दूकस पर काटते हैं। अंडे से खोल निकालें, आधा में काट लें और जर्दी और सफेद को अलग-अलग काट लें। सलाद चाकू से कटा हुआ। सामन को उबालें, ठंडा करें और हड्डियों को हटा दें। फिर मांस को एक कटोरे में डाल दें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। अब सलाद को परतों में बिछाएं: उबले हुए चावल, मछली का द्रव्यमान, प्याज, गाजर, अंडे का सफेद भाग और कसा हुआ जर्दी। हम मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ सभी परतों को कवर करते हैं और मेज पर उबली हुई लाल मछली के साथ सलाद परोसते हैं।

आज हम उबली हुई मछली का सलाद बना रहे हैं। उबली हुई मछली का उपयोग करके तैयार किए गए सलाद के बारे में, हम कह सकते हैं कि ऐसे व्यंजन स्वाद के लाभ और समृद्धि को मिलाते हैं। उन्हें तैयार करते समय, यह आसान है, क्योंकि उनकी संरचना में शामिल सामग्री को सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिदिन किया जाता है। लेकिन वे एक ही समय में सजाने में सक्षम हैं। किसी भी मछली की अनुमति है।

लेकिन मुख्य आवश्यकता इसकी ताजगी और हड्डियों का पूर्ण अभाव है। यह ध्यान देने लायक है सबसे बढ़िया विकल्पमछली का गर्मी उपचार उसका खाना बनाना है। बाद में खाना बनानाइस प्रकार, आप ट्रेस तत्वों के अधिकतम अनुपात को बचा सकते हैं। मछली का कार्सिनोजेन्स से संतृप्त होना आम बात नहीं है, क्योंकि यह तलने या धूम्रपान करने की प्रक्रिया में होगी। इसलिए, उबली हुई मछली को सभी सबसे उपयोगी संरक्षित करने की क्षमता की विशेषता है। यह सलाद में है कि मछली एक अमूल्य घटक के रूप में कार्य करती है।

जापानी आमतौर पर मछली को अपना दैनिक भोजन बनाते थे। इसलिए, उनके लिए इस उत्पाद का दैनिक उपयोग करके यौवन, सौंदर्य, बुद्धि और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना आसान है। बेशक, हम कच्चे को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं हैं। उबला हुआ मांस सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है।

ऐसे सैकड़ों व्यंजन हैं जो सलाद की सक्षम तैयारी में योगदान करते हैं, मूल घटकके लिये
जो मछली बन गई। हम उबली हुई मछली का सलाद बनाते हैं और विटामिन का स्टॉक करते हैं!

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, इसे प्राप्त करना महत्वपूर्ण है:

  • कॉड का 750 ग्राम भाग,
  • पांच चिकन अंडे
  • बल्ब की एक जोड़ी
  • जैतून मेयोनेज़,
  • एक चम्मच चीनी
  • सिरका के एक दो बड़े चम्मच
  • लौंग,
  • काला पीसी हुई काली मिर्च,
  • अजमोद और नमक।

वेजिटेबल जॉय सलाद में सब्जियां और उबली मछली

खाना पकाने के लिए, हम खुद को प्रदान करते हैं:

  • 270 ग्राम की मात्रा में उबली हुई मछली (हेक नहीं),
  • एक गाजर,
  • आलू की एक जोड़ी
  • बल्ब,
  • हरे प्याज का एक गुच्छा
  • जमीन सफेद मिर्च,
  • मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा और
  • एक अचार खीरा
  • पांच बड़े चम्मच हरी मटर,
  • अंडे की एक जोड़ी
  • प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 200 ग्राम और नमक।

मछली को उबाल कर काटा जाता है। में काटना छोटे - छोटे टुकड़े. आलू को भी गाजर के साथ उबाला जाता है, जिसे बाद में साथ में काटा जाता है प्याजक्यूब्स। . हरे प्याज, अंडे के साथ, एक विशाल सलाद कटोरे में भविष्य के सलाद के सभी घटकों के साथ संयोजन करने के लिए बारीक कटा हुआ है। मेयोनेज़ डाला जाता है, जिसके बाद सभी सामग्री मिश्रित होती है। स्वाद । ताकि सलाद सूखा न निकले, आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। सलाद को गतिशील रूप से मिश्रित किया जाता है, जिसे हलकों, हरी प्याज के तीर और मटर से सजाया जाता है।

वन सलाद के स्वाद में उबला हुआ घोड़ा मैकेरल और मशरूम

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको अपने आप को इसके साथ बांटना होगा:

  • 225 ग्राम उबला हुआ घोड़ा मैकेरल पट्टिका,
  • लंबे दाने वाले चावल - 225 ग्राम,
  • 100 ग्राम जैतून का मेयोनेज़,
  • मीठी और खट्टी किस्मों के सेब की एक जोड़ी,
  • चिकन अंडे की एक जोड़ी
  • 100 ग्राम मसालेदार पोर्सिनी मशरूम,
  • 70 ग्राम हरा सलाद,
  • डिल का गुच्छा,
  • अजमोद,
  • धनिया और नमक।

हम काटते हैं उबला हुआ पट्टिकाघोड़ा मैकेरल (नहीं बोनी फ़िशकोई भी किस्म) छोटे टुकड़ों में। छिलके से, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें। अंडे को सख्त उबाल कर काट लें। . हम बेतरतीब ढंग से पीसते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ सामग्री और मौसम को मिलाते हैं। मिश्रण को सलाद के कटोरे में डालें, लेट्यूस के पत्तों के साथ बड़े करीने से। सलाद की सजावट अजमोद या डिल से की जाती है। आप सेब, यॉल्क्स और मशरूम का उपयोग करके, डिश की सतह पर एक संपूर्ण पैटर्न बिछा सकते हैं।

लेनिनग्राद सलाद में उबली हुई मछली और बीन्स

पकवान तैयार करने के लिए, हम प्राप्त करते हैं:

  • एक कॉड,
  • 150 ग्राम हरी सलाद,
  • मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा,
  • प्याज़,
  • टमाटर,
  • एक चम्मच लाल बीन्स
  • एक चम्मच केपर्स
  • जैतून,
  • एक चम्मच सूरजमुखी तेल और टेबल सिरका,
  • आधा चम्मच मीठी सरसों,
  • पीसी हूँई काली मिर्च,
  • नमक और अजमोद।

कॉड को खारे पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मछली के मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है। डंडे में काट लें। चिकन अंडेसूक्ष्मता से कटा हुआ। प्याज़कटा हुआ टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है। और प्राकृतिक रूप से ठंडा हो जाता है। सलाद के सभी घटकों को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है, अनुभवी सूरजमुखी का तेलऊपर से काली मिर्च छिड़कें। उबली हुई मछली का सलाद तैयार है।

प्रकाश और एक ही समय में हार्दिक सलादमछली के साथ प्राप्त किया। वे सर्दियों और गर्मियों दोनों में, छुट्टी के लिए और अपने साथ ले जाने के लिए तैयार किए जा सकते हैं। साथ ही यह शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है, धन्यवाद वसायुक्त अम्ल. सब कुछ बताता है कि इन सलादों में से एक को पकाने का समय आ गया है!

क्लासिक नुस्खा

खाना कैसे बनाएं क्लासिक सलादउबली हुई मछली से:


लाल मछली सलाद

  • 7 जैतून;
  • 60 ग्राम तेल;
  • 0.2 किलो हार्ड पनीर;
  • 5 अंडे;
  • 0.2 किलो ट्राउट;
  • लहसुन की 1 लौंग;
  • मेयोनेज़।

समय: 35 मि.

कैलोरी: 237.

सलाद विधानसभा प्रक्रिया:

  1. मछली को हमेशा की तरह उबालें। आपको लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह टूट कर बिखर जाएगा स्वाद गुण. ट्राउट के बजाय, आप लाल मांस के साथ अन्य मछली ले सकते हैं;
  2. कठोर उबले अंडे, उनके ऊपर डालें ठंडा पानीऔर फिर खोल से मुक्त। एक सलाद कटोरे में या एक पाक रिंग में एक डिश पर तुरंत दरदरा पीस लें;
  3. एक प्रेस के माध्यम से छिले हुए लहसुन को मेयोनेज़ में निचोड़ें, ऊपर से अंडे को हिलाएं और ब्रश करें;
  4. पनीर को अंडे की तरह ही कद्दूकस कर लें, और इसे ऊपर से सलाद के कटोरे में वितरित करें;
  5. इसे थोड़ा सा काली मिर्च में डाला जा सकता है और सफेद चटनी के साथ भी लगाया जा सकता है;
  6. पहले से ठण्डी हुई मछली को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे ऊपर से फैला दें, बस हल्का चिकना करें;
  7. अगला, तेल में रगड़ें। इसके लिए इसे दस मिनट के लिए फ्रीजर में रखना बेहतर है, फिर यह नहीं फैलेगा;
  8. जैतून को कई टुकड़ों में काटें और ऊपर से छिड़कें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

उबली हुई मछली और चावल के साथ सलाद

  • 0.1 किलो चावल;
  • 0.4 किलो मछली;
  • 160 मिलीलीटर हल्की मेयोनेज़;
  • 0.4 किलो मकई;
  • 1 धनुष।

समय : 25 मि.

कैलोरी: 149.

खाना पकाने के चरण:

  1. लेना समुद्री मछली, उदाहरण के लिए, नोटोथेनिया, हेक या पोलक। यदि यह जमी हुई है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए, लेकिन माइक्रोवेव में या पानी के नीचे नहीं। पंखों को काट लें, धो लें, ऑफल को हटा दें और उबाल लें;
  2. धुले हुए चावल को भी उबालने के लिए रखा जाता है, इसमें हस्तक्षेप करना आवश्यक नहीं है, पानी को नमक करें;
  3. उसके बाद, ठंडे पानी के नीचे अनाज को फिर से कुल्ला, इसे एक कटोरे में भेजें जहां सलाद एकत्र किया जाएगा;
  4. डिब्बाबंद मकई को जार से निकालें, इसे थोड़ा सूखा दें, और फिर इसे चावल में मिला दें। यदि मकई ताजा है, तो इसे उबालना चाहिए, और फिर सिर से चाकू से काट लेना चाहिए;
  5. प्याज से भूसी निकालें, इसे क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी से जलाएं। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी। फिर पानी निकालें, और बाकी को सलाद के कटोरे में कुल द्रव्यमान में जोड़ें;
  6. शांत हो जाइए पकाया मछलीहाथ से जुदा करना छोटे - छोटे टुकड़े, ध्यान से हड्डियों से छुटकारा। टुकड़े बड़े और ठंडे होने चाहिए। उन्हें बाकी सामग्री के साथ डालें;
  7. मेयोनेज़, काली मिर्च डालें, बहुत धीरे से हिलाएं। तत्काल सेवा।

उबली हुई मछली और आलू के साथ सलाद

  • 60 ग्राम जैतून;
  • 270 ग्राम सामन;
  • मेयोनेज़ के 140 मिलीलीटर;
  • 1 मसालेदार ककड़ी;
  • 1 टमाटर;
  • 1 आलू;
  • 0.2 किलो झींगा;
  • लाल कैवियार का 30 ग्राम;
  • 1 खट्टा सेब;
  • 40 ग्राम हरी सलाद।

समय: 40 मि.

कैलोरी: 157.

खाना पकाने की विधि:

  1. सामन को हल्के नमकीन पानी में उबालें, जिसके बाद इसे ठंडा होने में समय लगता है;
  2. त्वचा निकालें, सभी हड्डियों को बाहर निकालें, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें;
  3. धुले हुए आलू को "वर्दी में" उबाला जाना चाहिए, और जब यह ठंडा हो जाए, तो छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
  4. धोना ताजा टमाटर, इसके डंठल काट कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.
  5. धुले हुए सेब को इसी तरह से काट लें, कोर और छील का उपयोग न करें;
  6. लेटस के पत्तों को पानी के नीचे धो लें, फिर नमी को हटा दें और अपने हाथों से पत्तियों को छोटे टुकड़ों में फाड़ दें;
  7. मसालेदार ककड़ी (ताजा के साथ बदला जा सकता है) छोटी स्ट्रिप्स में कटौती;
  8. उपरोक्त सभी घटकों को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं;
  9. झींगे को उबालकर सिर, खोल और आंतों से सावधानीपूर्वक साफ करें। इसे बाहर निकालने के लिए, आपको नीचे से एक छोटा चीरा बनाना होगा। नींबू के एक टुकड़े के साथ पानी में पकाना बेहतर है, चार मिनट से अधिक नहीं;
  10. चिंराट को सलाद के ऊपर सावधानी से रखें, आप उनके साथ पक्षों को सजा सकते हैं। शीर्ष पर एक समान परत में कैवियार फैलाएं, आप डिल से सजा सकते हैं।

हंगेरियन मछली सलाद

  • 0.6 किलो कॉड;
  • 60 ग्राम प्याज;
  • 15 ग्राम साग;
  • 1 लौंग;
  • तारगोन की 1 टहनी;
  • 30 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
  • 4 सलाद पत्ते;
  • 60 ग्राम लाल मीठी मिर्च;
  • 60 ग्राम पीली मीठी मिर्च;
  • 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • 1 तोरी;
  • 15 मिलीलीटर फल सिरका;
  • 80 ग्राम तोरी;
  • 45 ग्राम केचप;
  • 3 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
  • 15 ग्राम मार्जरीन।

समय: 1 घंटा

कैलोरी: 47.

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

  1. कॉड धोया जाना चाहिए, आपको पट्टिका लेने की जरूरत है। इसे स्ट्रिप्स में काटें, बहुत पतली नहीं, एक उंगली की चौड़ाई के बारे में;
  2. भूसी से मुक्त प्याज को क्यूब्स में काट लें;
  3. मार्जरीन के साथ एक छोटे सॉस पैन को चिकनाई करें, प्याज को तल पर डालें, समान रूप से वितरित करें;
  4. प्याज के ऊपर मछली की स्ट्रिप्स डालें;
  5. थोड़ी सी शराब डालो, थोड़ा पानी डालो। इसे केवल मछली को हल्के से ढकना चाहिए;
  6. यहां तारगोन, लौंग की एक टहनी और यदि वांछित हो, तो लॉरेल का एक छोटा पत्ता डालें;
  7. उबालने के लिए रख दें। जब यह उबलता है, तो आपको गर्मी से निकालने की जरूरत है और मछली को शोरबा में भिगोने और ठंडा होने दें;
  8. दोनों प्रकार की मिर्च को बीज बॉक्स से मुक्त किया जाना चाहिए, लुगदी के स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए;
  9. युवा तोरी धो लें। यदि यह पहले से ही एक पुराना फल है, तो छिलका काट देना चाहिए, अंदर के बीज को एक चम्मच से साफ करना चाहिए। उसके बाद, पतले अर्धवृत्त में काट लें। तोरी के साथ भी ऐसा ही करें;
  10. तेल, काली मिर्च के साथ सिरका मिलाएं, पेपरिका और नमक डालें, यहां केचप में हिलाएं। साग को धो लें और बारीक काट लें, परिणामस्वरूप सॉस में मिलाएं;
  11. इस चटनी को तोरी, मिर्च और तोरी के ऊपर डालना चाहिए और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक भीगने देना चाहिए;
  12. जब मछली पहले से ही ठंडी हो गई है, तो स्ट्रिप्स को सॉस में सब्जियों में सावधानी से ले जाना चाहिए, हलचल करें, मछली शोरबा के कुछ बड़े चम्मच यहां डालें;
  13. लेटस के पत्तों को धोकर चार छोटी प्लेट में रखें। आप चाहें तो चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं;
  14. ऊपर से तैयार किए गए हिस्से को बिछाएं मछली का सलादसॉस के साथ।

टमाटर के साथ परोसा गया फिश सलाद

  • 0.2 किलो मछली;
  • 1 ककड़ी;
  • 8 टमाटर;
  • 2 अंडे;
  • मेयोनेज़ के 160 मिलीलीटर;
  • 2 आलू;
  • सलाद की पत्तियाँ।

समय: 45 मि.

कैलोरी: 124.

पकवान कैसे पकाएं:

  1. मछली को हमेशा की तरह उबालें, फिर त्वचा और हड्डियों को हटा दें। साफ मांस छोटे क्यूब्स में काटा;
  2. आलू को छील कर उबालना चाहिए, फिर निकाल कर गूदे को भी क्यूब्स में काट लें;
  3. ताजा ककड़ी को त्वचा से मुक्त करें और काट लें;
  4. अंडों को सख्त उबाल लें और फिर उनकी जर्दी और सफेदी अलग कर लें। प्रोटीन को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और जर्दी को कद्दूकस करना चाहिए;
  5. जर्दी को छोड़कर इन सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ;
  6. टमाटर धो लें। उन्हें मजबूत होना चाहिए। उन्हें डंठल काटने की जरूरत है, और फिर चम्मच से थोड़ा सा गूदा हटा दें;
  7. उसी चम्मच से, लेट्यूस को टमाटर के अंदर सावधानी से रखें। सुंदरता के लिए, आप टमाटर या लौंग के लिए घुंघराले चाकू से बुर्ज बना सकते हैं;
  8. प्रत्येक सर्विंग के ऊपर जर्दी छिड़कें;
  9. लेट्यूस के पत्तों को धोकर एक डिश पर रखें और ध्यान से ऊपर रखें। मछली से भरा हुआटमाटर।

हड्डियों के लिए मछली की जाँच की जानी चाहिए, भले ही एक साफ पट्टिका खरीदी गई हो। अपनी उंगलियों से हड्डियों की तलाश करना और उन्हें चिमटी से बाहर निकालना सबसे अच्छा है। नदी और झील की मछलियों में बहुत अधिक हड्डियाँ होती हैं, उदाहरण के लिए, क्रूसियन कार्प। लेकिन हेक में बहुत कम हड्डियां होती हैं, खासकर पूंछ में।

जमे हुए मछली खरीदते समय, आपको पहले से डीफ्रॉस्टिंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है। इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे ओवन में पिघलाएं, माइक्रोवेव कोई विकल्प नहीं है, क्योंकि तब मछली बस फट जाएगी। उसे ज्यादा समय नहीं लगता उष्मा उपचारइसलिए इसे ज्यादा देर तक पकाने का कोई मतलब नहीं है। आपको इसे पानी में बीस मिनट से अधिक नहीं रखने की आवश्यकता है, और कभी-कभी दस पर्याप्त होते हैं।

एक तरीके के रूप में, आप न केवल मछली को उबाल सकते हैं, बल्कि इसे भाप भी सकते हैं। तो बेहतर संरक्षित उसे लाभकारी विशेषताएं. किसी भी मामले में, इनमें से प्रत्येक सलाद पौष्टिक होता है और विटामिन बमअद्भुत स्वाद से भरपूर।

सामग्री:

  • ताजी मछली (कोई भी) - 0.5 किग्रा।
  • अंडे - 2-3 पीसी।
  • आलू - 3 पीसी।
  • गाजर - 1-2 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • शिमला मिर्च- 1 पीसी।
  • मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
  • मटर - 1/2 कर सकते हैं।
  • हरा प्याज- 1 गुच्छा।
  • मेयोनेज़।
  • नमक और काली मिर्च।

विटामिन और खनिजों का संरक्षण

किसी कारण से, उबला हुआ मछली का सलाद शायद ही कभी तैयार किया जाता है, नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद भोजन पसंद करते हैं, जो समय बचाते हैं और अलग-अलग होते हैं। समृद्ध स्वाद. इस बीच, उबली हुई मछली सलाद के लिए अधिक उपयुक्त नहीं है, इसके अलावा, यह किसी भी अन्य प्रसंस्करण विधि की तुलना में अधिक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। इस प्रकार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे सरल उबली हुई मछली का सलाद भी स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा।

गर्मी उपचार के बावजूद, मछली लगभग सभी को बरकरार रखती है उपयोगी सामग्रीइसकी रचना में शामिल है। ओमेगा -3 एसिड को शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान माना जा सकता है, जो युवाओं और स्वास्थ्य को लम्बा खींच सकता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकता है और हृदय समारोह को सामान्य कर सकता है।

मस्तिष्क के लिए मछली के अमूल्य लाभ, अंतःस्त्रावी प्रणाली, शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास। उबली हुई मछली के साथ सलाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम करेगा, आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट करेगा, इसलिए इसे उन सभी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने फिगर को देखते हैं या शारीरिक गतिविधि में वृद्धि का अनुभव करते हैं।

सलाद किसी भी उबली हुई मछली से तैयार किया जाता है, लेकिन हमेशा ताजा और सभी समुद्र में सबसे अच्छा होता है, ताकि कम से कम हड्डियां हों। ये सैल्मन (सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन), कॉड (कॉड, पोलक) मछली की प्रजातियां, साथ ही टूना, मैकेरल, हॉर्स मैकेरल, स्टर्जन आदि हो सकते हैं।

उबली हुई मछली के साथ स्वादिष्ट सलाद के व्यंजनों में सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं विभिन्न सामग्री: चावल और आलू, बीन्स, पनीर, अंडे, ताजा या उबली हुई सब्जियां, जैतून, जड़ी बूटी और फल। ईंधन भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है नियमित मेयोनेज़, और सभी प्रकार के घर के बने सॉस . पर आधारित वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस, जिसमें जोड़ा जाना चाहिए सुगंधित मसाला, उदाहरण के लिए, काली मिर्च, सरसों, सहिजन, लहसुन, आदि।

उत्सव की मेज के लिए, आप पफ पका सकते हैं या बहु-घटक सलादउबली हुई लाल मछली से, और हर दिन के लिए साधारण और उपलब्ध नाश्तापोलक, मैकेरल, सॉरी से।

तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों में, हर कोई अपने स्वाद के लिए उबली हुई मछली के साथ सलाद पा सकता है, और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन शेफ भी इसे पका सकता है। इस तरह के व्यंजन आहार में विविधता लाने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेंगे, और प्रियजनों को निश्चित रूप से पूरक आहार की आवश्यकता होगी!

खाना बनाना

अधिकांश लोकप्रिय सलादआलू के साथ पकी हुई मछली के साथ। उत्तरार्द्ध अच्छा है क्योंकि यह बिल्कुल किसी भी प्रकार की मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और आसानी से अन्य सब्जियों के साथ पूरक होता है। के लिये अगला सलादसबसे अच्छी चीज उपयुक्त उबला हुआलाल मछली, हालाँकि आप चाहें तो कोई भी अन्य मछली (हेक को छोड़कर) ले सकते हैं।

  1. मछली को पकने तक उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए, हड्डियों और त्वचा को हटा दें और पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। पकाते समय, आप स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं, जिससे मछली अधिक सुगंधित हो जाएगी।
  2. गाजर के साथ आलू को अलग से नमकीन पानी में उबालें। ठंडा होने पर, त्वचा को हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
  3. कड़ी उबले अंडे उबालें, ठंडा करें बहता पानी, छीलकर कांटे से काट लें।
  4. प्याज को बारीक काट लें। उबली हुई मछली का सलाद नियमित या बिना पके बैंगनी प्याज के साथ सबसे अच्छा किया जाता है, ऐसी किस्में मछली के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
  5. शिमला मिर्चबीज हटा दें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
  6. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें।
  7. हरा प्याज काट लें।
  8. एक गहरे सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें (काले के बजाय सफेद डालना अच्छा है)।
  9. मछली के साथ उबले हुए आलू के तैयार सलाद में हरी मटर डालें, लेकिन इसमें थोड़ा सा होना चाहिए, अन्यथा पकवान सूखा हो सकता है।

विकल्प

उबली हुई मछली और आलू के साथ सलाद बहुत ही सरल और उत्सवपूर्ण, उत्तम दोनों हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप उबली हुई लाल मछली (सामन, सालमन) और झींगा का सलाद बना सकते हैं।

  1. ऐसा करने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ एक पूरी मछली पकाने की जरूरत है, फिर इसे हड्डियों और त्वचा से साफ करें, अपने हाथों से पट्टिका को छोटे टुकड़ों में अलग करें।
  2. आलू को भी नरम होने तक उबाला जाता है, छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।
  3. टमाटर को भी इसी तरह से काट लीजिये खट्टे सेब, हाथ आंसू सलाद पत्ते।
  4. सलाद के कटोरे में सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीजन करें और ऊपर रखें उबला हुआ झींगा, जैतून और सोआ की टहनियों से गार्निश करें।

उबली हुई मछली के इस तरह के सलाद को ककड़ी (ताजा या मसालेदार) के साथ पूरक किया जा सकता है, और जब परोसा जाता है उत्सव की मेजइसके अलावा लाल कैवियार से सजाएं।

उबली हुई मछली के पूरक के साथ कई सलाद व्यंजन सुगंधित मसाले. उदाहरण के लिए, आप अंडे और मसालेदार प्याज के साथ उबली हुई मछली का सलाद बना सकते हैं, जिसके लिए अचार एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

  1. प्याज के एक जोड़े को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें, फिर सिरका (2 बड़े चम्मच), चीनी (1 चम्मच) और स्वादानुसार नमक डालें।
  2. वहां काली मिर्च और 2-3 लौंग डालें।
  3. सॉस पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर प्याज को एक कोलंडर में डाल दें, लौंग को हटा दें।
  4. मछली और अंडे उबालें, छीलें, काट लें।
  5. सलाद के कटोरे में सब कुछ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

सरल और स्वादिष्ट सलादउबली हुई मछली और पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, किसी भी उबली हुई मछली को बारीक काट लें, कटा हुआ डालें उबले अंडेऔर प्याज, कसा हुआ पनीर। सब कुछ मेयोनेज़ या इसके मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम, नमक, मिश्रण, जड़ी बूटियों और जैतून के साथ गार्निश के साथ सीजन।

और प्रेमी स्वादिष्ट व्यंजनआपको कोरियाई में उबली हुई मछली और गाजर का सलाद पसंद आएगा। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस करें उबले आलू, इसे एक प्लेट में रखें और मेयोनेज़ से ग्रीस करें। ऊपर से कटा हुआ फैला दें मछली पट्टिका(कॉड), इसके ऊपर एक परत कोरियाई गाजर, और बहुत अंत में - कटे हुए अंडे। ऊपर से मेयोनीज लगाकर ग्रीस करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मेयोनेज़ को लहसुन के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है।

उबली हुई मछली से सलाद को फोटो की तरह सजाया जा सकता है। इसके लिए कोई भी साग, कटा हुआ जैतून या काला जैतून, अंडे से कटे हुए अंडे विभिन्न सब्जियांमूर्तियों, साथ ही सभी प्रकार के समुद्री भोजन।

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